Año 16 27.07.2010 NO 431
FOTO MYLENE D'AURIOL / PROMPERÚ
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Entrevista a Susana Villarán A Lima por Fiestas Patrias Y a Ecuador en avión
MAPI vía VRAE
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AĂąo 16 13.07.2010 NO 430
BLANCO Y NEGRO
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LA RUTA QUE FALTABA El VRAE y su sendero
AĂąo 16 27.07.2010 NO 431
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Entrevista a Susana VillarĂĄn A Lima por Fiestas Patrias Y a Ecuador en aviĂłn
MAPI vĂa VRAE
Director General JosĂŠ Luis Arrarte Directora de Publicaciones Cristina GarcĂa CalderĂłn Editor de Publicaciones RubĂŠn Barcelli InvestigaciĂłn Carlos Hurtado de Mendoza, Ana Cecilia Deustua, JosĂŠ Arturo RodrĂguez Editor de FotografĂa Eduardo Amat y LeĂłn Gerente de Marketing y Ventas Javier CĂŠspedes Jefe de Ventas Fernando BarbachĂĄn Supervisora de Ventas Rosalyn Pino Colaboradores Comerciales MarĂa del Carmen BazĂĄn, VerĂłnica Carrillo, Silvia Gallegos, VerĂłnica Valera, ventas@ comunica2sac.com Suscripciones Jessica Helm Jefe de 'LVHxR *UiÂżFR Enrique Gallo 'LVHxR *UiÂżFR Genaro CalderĂłn, Antonio Revilla, Melina Tirado Pre Prensa e ImpresiĂłn Comunica 2
COLUMNA Santiago Pedraglio
AL VUELO
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AÉREAS Ecuador, vamos a volar
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ENTREVISTA A SUSANA VILLARĂ N “Hay que reivindicar a los huariquesâ€?
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ENCUESTA El Profesional quiso saber
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FIESTAS PATRIAS EN LIMA Para quĂŠ tan lejos
HOTELERAS Las Casitas del Colca, de Orient-Express PerĂş
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EDITORIAL
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Los Negocios 219, Surquillo, Lima 34 - PerĂş TelĂŠfono: 610-4242 Fax: 610-4250 prensa@comunica2sac.com Hecho el DepĂłsito Legal en la Biblioteca Nacional del PerĂş NÂş 98-3637
CONTENIDO
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4 BLANCO Y NEGRO VOLANDO SE FUE LC Busre ha ingresado al ranking de rutas bluff a nivel nacional. NO LA HACE Es que no durĂł ni dos meses operando la conexiĂłn Chiclayo-Cachapoyas: a principios de mes anunciĂł que no iba mĂĄs a la tierra de KuĂŠlap. INVIABLE En el sector todos dicen que se trataba de una ruta autogol. FALTA TODO Y no por culpa de LC Busre, ojo, sino porque en Chachapoyas falta aquello que llaman “visiĂłn de futuroâ€?. EL AEROPUERTO, ÂżY? Que el moderno terminal de
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ese destino se haya quedado nuevamente vacĂo es algo que pone los ojos sobre el eterno reclamo de los empresarios que se juegan por la zona: ÂĄPongan hoteles, inauguren restaurantes, hagan carreteras! LLAME DESPUÉS ÂżAlĂł, Mincetur? SAPOS No habĂan salido de SudĂĄfrica, y ya los brasileĂąos estaban trabajando en la promociĂłn de su Mundial 2014. ASU Ya saben por ejemplo, que ese evento y las Olimpiadas 2016 les reportarĂĄn como tope unos 11 millones de turistas.
SERĂ?A BUENO ÂżYa sabe PromPerĂş cuĂĄnto de aquello va a chorrear por aquĂ? AL MENOS EN TURISMO Porque con la estrategia y la promociĂłn correctas, el PerĂş no tiene cĂłmo perder en la prĂłxima Copa FIFA. CONECTADAZOS Menos aĂşn con siete vuelos diarios y una InteroceĂĄnica. 10 AĂ‘OS Brasil ya estĂĄ trabajando su clĂĄsico plan Aquarela de aquĂ a 2020. Esto es, crecer 113% en turismo y recibir US$ 17,000 millones en divisas hasta ese aĂąo. ÂĄ10 AĂ‘OS! ÂżAlguien se acordĂł del Pentur?
NOT TOO MUCH MartĂn PĂŠrez comprĂł el boleto ĂĄereo de su esposa para el viaje inaugural de LAN PerĂş a San Francisco, en el que participaron juntos. AsĂ que, aclarado.
Susan Sarandon se paseĂł por el Cusco, el Ministro viajĂł con toda la familia. Tantas personas incomodaron a la actriz, TXH SUHÂżULy UHWLUDUVH D VX KDbitaciĂłn del Sol & Luna Lodge Spa.
VA PA’ LA PEĂ‘A Pero un consejĂn: no solo hay que ser, sino tambiĂŠn parecer.
FUENTE DIRECTA AsĂ nos lo contaron en el propio hotel.
LUCES Es mejor si la seĂąora viaja con su esposo en otras ocasiones, en el ĂĄmbito privado.
PUCHA Tal vez el consejĂn estĂĄ llegando tarde. Pues supimos que a MartĂn lo tienta volver a ocupar una curul. Y el plazo de inscripciĂłn se vence, se vence.
CĂ MARA Y asĂ se evitan malas interpretaciones. MALA ACCIĂ“N Por ejemplo, cuando la actriz
¥REPUCHA! ¢7XUQR GH 0DUD" )HOLFHV ¿HVtas.
RESULTADO DE LA ENCUESTA WEB
ÂżEl turismo interno crecerĂĄ 6% en Fiestas Patrias, como prevĂŠ la Canatur? 1. SĂ. Y tambiĂŠn es cierto que la mayorĂa irĂĄ al norte, escapando del invierno limeĂąo. 74.8% 2. No. La gente usarĂĄ sus aguinaldo para pagar sus cuentas. 25.2%
Al norte. La mayorĂa va al norte. Y es de aplaudir. Porque —asumimos— los lectores de www.elprofesional.com.pe y del Travel Tips que respondieron a nuestra encuesta hablan por ellos mismos, Âżo no? Positivo, mi hermano, nos dijeron una vez en el principal gremio del sector. Positivo, y contagia. Hay cuentas por pagar, claro, muchas. Pero es tiempo de viajar. A FHOHEUDU ODV ÂżHVWDV \ HO WXULVPR LQWHUQR HQWRQFHV
Qué nos toca del Ministerio de Cultura
P
ara nada sorprende la polémica que ha generado la creación del Ministerio de Cultura. El argumento en contra más repetido — suerte de sonsonete— es ya un clásico: “Un ministerio adicional significa más burocracia y gasto”. Así dijeron cuando se instaló el del Ambiente. Y es el estandarte de quienes rechazan el ‘Mintur’ que impulsan los privados del turismo a través de la Canatur y la SHP. El presidente Alan García se apresuró en afirmar que la nueva cartera no irrogará gastos
significativos al Estado, ya que la mayor parte de su presupuesto está constituido por las entidades bajo su tutela. Habrá que ver. Lo que sí es claro es que en ese círculo de fuego llamado Consejo de Ministros, el aún no nombrado funcionario —o funcionaria— sacará cara por temas como, por ejemplo, la investigación y protección arqueológica, la puesta en valor de nuestro patrimonio cultural y el apoyo vigoroso a las expresiones artísticas como productos culturales.
Entonces, estemos atentos a estos pedidos que vienen desde lo más alto del Ejecutivo, para jalar agua para el molino de la industria sin chimeneas. Para empezar, no es difícil presumir que muchos sitios arqueológicos serán puestos en valor con mayor celeridad; momento justo para involucrarnos con las economías que se generarían alrededor de tantos monumentos. Y nuestra participación será vital para señalar la urgencia de solucionar muchos problemas, entre ellos la falta
limpieza en la carretera que conduce al Complejo Huaca Rajada-Sipán, en Lambayeque; el inadecuado manejo de los residuos sólidos en el camino inca a Machu Picchu; y la inseguridad aérea y terrestre que impera en las cercanías a las Líneas de Nazca. También los esfuerzos por desarrollar empresas culturales nos interesan, y mucho. Por ejemplo, será bastante más fácil vender Lima si, además de ser la capital gastronómica de América, ofrece espectáculos de teatro, danza, música y arte competiti-
EDITORIAL
vos y recomendables. Es decir, una vida cultural de nivel internacional, un valor agregado que se complementa bien con el culinario. Así podríamos lograr que el ‘turista de trasbordo’ —ese que solo pisa la capital como escala para alcanzar el Cusco imperial— se quede, por lo menos, un par de días dando vueltas por aquí. Todo dependerá, sin embargo, de la proactividad de este flamante organismo estatal. Y de su disposición a acercarse a la cartera que compartimos con Comercio Exterior.
Incluimos: s $ESAYUNO A BORDO s 0ISCO 3OUR DE "IENVENIDA s !LMUERZO INCLUIDO s #ATA DE 6INOS s 4RASLADO !EROPUERTO .AZCA s 6ISITA MUSEO DE 0ALPA s 4EA 4IME BRUNCH A BORDO s !RRIBO A ,IMA /F -IRAFLORES
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8 COLUMNA
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Mariposas (y otras especies) libres Por Santiago Pedraglio
“
Bienvenidos. Si Ud. llega acá, y no ve a alguna persona, por favor vaya hasta la casita a su derecha y toque el manguaré (tambor de troncos). Espere en la casita, nosotros vendremos de inmediato para atenderle. Esperamos que disfrute su visita. ¡Gracias!”. Así dice un letrero a la entrada de este lugar, según veo en una foto ‘colgada’ en internet, y desde ya anuncio que en mi próximo viaje a Iquitos me daré un tiempo para visitarlo.
Me informo: hogar de mariposas y refugio de animales rescatados, Pilpintuwasi queda en la localidad de Padre Cocha, a unos 20 minutos de Iquitos, viajando por el río Nanay en bote a motor. Allí, Gudrun Sperrer, una austriaca asentada por esos lares, y Roblar Moreno, nacido en la zona, se acompañan desde hace 20 años amando, cuidando y mostrando tesoros de nuestra región amazónica. Además de revelar a sus visitantes el ciclo de vida completo de las mariposas, ofrecen la posibilidad de interactuar (como se dice ahora) con un manatí de río, un oso hormiguero, un perezoso, monos de varios tipos (incluidos huapos colora-
tos de la época: hay una renovada conciencia de las amenazas que se ciernen sobre la flora y la fauna, a la vez que se valora la riqueza que la variedad de especies significa para un pueblo y para un país. Más aún en el caso del nuestro afortunado territorio, diverso, maravillosamente poblado y con potenciales de visitantes a los que tenemos tanto que ofrecer. Promesa hecha, pues: como escapando del ruido de los mototaxis, en la próxima visita a Iquitos surcaremos el Nanay hasta Padre Cocha. Caminaremos el tramo necesario y nos internaremos en ese pedazo de país que nos ofrece alas multicolores, buena vibra y mucho aprendizaje.
de mensajería transportan miles de crisálidas vivas a países cuyas autoridades sanitarias y de agricultura han aprobado su ingreso. Según informa el documento “Sondeo del mercado mundial de mariposas”, del Ministerio del Medio Ambiente del Perú, Costa Rica exporta 300.000 pupas al año. En fin, lo cierto es que las mariposas de Gudrun y Roblar se están quedando en casa; y que nosotros, viajeros en busca de belleza y novedades, podemos convertirnos en sus afortunados visitantes. La decisión de sus cuidadores, atraer el turismo y promocionar el interés por la sostenibilidad ambiental, responde también a los buenos vien-
dos, una especie nativa del Perú), guacamayos y otros animales de la zona. Todos, salvo el jaguar llamado Pedro, están en libertad. Me entero también de que la idea original era exportar crisálidas (o pupas) de mariposas, pero que la pareja desistió de la idea “gracias” a la burocracia, que demora en exceso los trámites. Sin embargo, es sabido que esta exportación existe en el Perú, sobre todo de especímenes procedentes de Huánuco, aunque se trata de mariposas disecadas: exportamos mariposas “en cuadros (en diferentes tamaños y materiales), decorativas y recortadas”, según información de Andina. En Costa Rica, en cambio, servicios
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10 INFORME
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LA RUTA QUE FALTABA
INFOREGIÓN
El VRAE y su sendero
La carretera entre Kimbiri y Quepashiato tiene 133 kilómetros de longitud y se puede recorrer en 10 horas. Pasa cerca de comunidades asháninkas y masthiguengas.
Llega hasta el Cusco, por una carretera que promete convertirse en ese acceso alternativo a Machu Picchu que piden a gritos los empresarios, cansados de huelgas y paralizaciones. Para tiempos de agitación, útil es este silencioso camino de la selva. Por Carlos Hurtado de Mendoza
K
imbiri o Quepashiato suenan a que están muy lejos. Quizás lo más preciso que podría decirse si se preguntara por su ubicación —así, al paso—, es que se trata de dos lugares perdidos en la selva. Y en cierta forma es verdad. Para el que no conoce, toca añadir que ambas localidades unen hoy el Valle de los ríos Apurímac y Ene (VRAE) con el Cusco, a través de un corredor vial que podría convertirse en la añorada nueva ruta a Machu Picchu. Con detalle, es una carretera que aún falta asfaltar, pero que ya dibuja en el horizonte un circuito turístico prometedor. Nada más, tome nota de cómo va el camino: comienza por Kimbiri, sigue por Quepashiato, pasa por La Convención y termina en la ciudadela maravilla,
previa escala en Santa Teresa. Menudo trayecto que es posible realizar en aproximadamente 10 horas a bordo de un auto, bus o 4x4. Atravesando la ceja de selva y el hogar de las comunidades asháninkas y masthiguengas, tal como hizo un grupo de casi 200 personas a principios de julio. Ocurre que la ruta es nueva y los residentes desean sacarle el mayor provecho, ya sea a nivel comercial o turístico. Y la forma eficaz de hacerlo es viajando por sus 133 kilómetros y divulgando la oferta turística in situ. De allí que hayan participado en la II Caravana de Integración Kimbiri-VRAE-EcharateCusco autoridades como el alcalde de La Convención, Marco Chalco, y agricultores de Kimbiri, a quienes
se subvencionó el pasaje como una manera de sumar su presencia. Fueron 20 vehículos todo terreno, cuatro motocicletas, cuatro días de recorrido y una serie de paraísos redescubiertos. Tanto, que la Federación Peruana de Automovilismo ha mostrado interés por el tramo que llega hasta La Convención, para que sea incorporado a las competencias de los Caminos del Inca. ACCESO CALETA De momento, la vía acumula todos los requisitos para convertirse en un provocador acceso a Machu Picchu desde el VRAE, algo que nadie tenía en mente y que puede convencer a varios aventureros. De cualquier edad. Como se sabe, buscar rutas alternativas al San-
tuario Histórico es un pedido urgente que hacen los gremios del sector al Gobierno. No en vano el presidente de la Canatur, Carlos Canales, hizo varias veces hincapié en el tema durante las reuniones que sostuvo con los sindicatos cusqueños días antes de las Fiestas Patrias, cuando existía la amenaza de paralizar la Ciudad Imperial en reclamo por la distribución del gas de Camisea. En ese contexto, el circuito Ayacucho-VRAEQuillabamba-Santa Teresa-Machu Picchu le cae como anillo al dedo al Mincetur. OBJETIVO 2011 Y aunque falta culminar una pequeña parte del corredor, todo apunta a que, para inicios de 2011, cuando se realice la III Caravana, la vía dará que hablar.
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10
500
horas tarda el recorrido de largo entre el VRAE y Machu Picchu.
mil pobladores VHUtDQ EHQH¿FLDGRV con la carretera.
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días duró el viaje de la II Caravana de Integración VRAE-Cusco.
AMY POULET
PANORAMIO
133
kilómetros tiene la carretera de Kimbiri a Quepashiato, rumbo de MAPI.
INFORME
RUBÉN BARCELLI
(O VHQGHUR PDUFDGR SRU OD FDUUHWHUD .LPELUL²4XHSDVKLDWR GH¿QH OR TXH VHUtD OD FRQH[LyQ entre el VRAE y Machu Picchu: desde Ayacucho hasta Santa Teresa.
El Camino Inca a MAPI también sería revalorado con el corredor vial desde Kimbiri, e incluso otros road trip se pueden implementar a partir de la carretera.
Cuando la Cámara de Turismo del Cusco propone accesos alternativos a nuestra maravilla, siempre menciona a Santa Teresa. Por ahí pasa la ruta desde el VRAE.
Lo ha señalado el gerente de la Municipalidad de Echarate, Álvaro Flores, cuando recibió a la delegación de expedicionarios en julio: “Esta carretera de Quepashiato es un sueño que acariciamos desde 1960. Pero en 2009 y 2010 ya se ha construido buena parte de la vía: 70 kilómetros y 12 puentes de gran envergadura. Solo faltan cuatro kilómetros y dos puentes gigantes de 80 metros de luz, que ya están por ser inaugurados. Con ello se garantizará una transitabilidad permanente”.
No dice nada fuera de lugar. El próximo año los pobladores de esta zona se jugarán todas las cartas por su oferta turística. De hecho, ya consiguieron el compromiso del Ministerio de Transportes y Comunicaciones para financiar el asfaltado de la carretera, gracias a un crédito suplementario que el director de Transportes, Raúl Torres, se ha comprometido a gestionar. O sea que sí, a Machu Picchu desde el VRAE, a través de la ceja de selva, como un explorador sobre ruedas.
Para todos hay Una vez concluida, esta vía beneficiará a 166,833 personas del Cusco; 60,835 de Ayacucho; 134,592 de la cuenca del río Urubamba; y 93,076 de la cuenca del río Apurímac.
12 AL VUELO
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Chinchero airport Una asociación público privada se hará cargo de la construcción y operación del aeropuerto internacional de Chinchero, en el Cusco. Según el proyecto de Proinversión para conFHVLRQDU OD HGL¿FDFLyQ GHO WHUPLQDO aéreo, la convocatoria y licitación de la buena pro se hará en agosto.
A este Mundial sí vamos CARLOS HURTADO DE MENDOZA
En más de una cancha el Perú jugará la Copa del Mundo y las Olimpiadas de Brasil. Con el Plan Aquarela 2020 de Embratur comienza el reto
Reclamos al aire Y en los aeropuertos de todo el país, la pérdida o demora del equipaje fue el principal reclamo contra el servicio aéreo peruano registrado en el Indecopi. De las 302 quejas recibidas durante el primer semestre del año, 93 se debieron a este inconveniente. Otros problemas frecuentes son la falta de información oportuna y con incumplimientos con respecto a lo ofrecido previamente por las aerolíneas. También se supo que el 58% de los reclamos se logró solucionar mediante una conciliación entre la empresa aérea y el consumidor.
Triple ganancia
E
stos son días de esperanza futbolera. En el Perú —podría decirse que en todo el continente— da la impresión de que cualquier noticia relacionada con el deporte rey levanta los ánimos de la hinchada. Y vaya que existen dos buenas razones para tal motivación: el Mundial Brasil 2014 y las Olimpiadas de Río 2016. Al sector Turismo, por ejemplo, le han sabido a gol de chalaca las noticias que trajo el director de Mercados Internacionales del Instituto Brasileño de Turismo (Embratur), José Luiz da Cunha, casi al terminar julio. Da Cunha ha dicho que su país espera alcanzar los 11 millones de turistas tras los eventos de 2014 y 2016, y que por lo menos un 25% de esa multidud bien-
El Gobierno de los Estados Unidos aceptó el Acuerdo de Negocio Conjunto de Iberia, British Airways y American Airlines y concedió la inmunidad antimonopolio para explotar los vuelos que unen la Unión Europea, Suiza y Noruega con los países norteamericanos. “Estamos encantados de haber recibido esta DSUREDFLyQ TXH EHQH¿FLDUi D QXHVtros empleados, accionistas y, lo más importante, a todos nuestros clientes”, indicó el presidente de Iberia, Antonio Vásquez.
venida se quedará a pasear más tiempo de lo que duren las competencias. Entonces le tocará al Perú entrar a la cancha. Pues es muy probable que varios de esos viajeros crucen la frontera y nos visiten. Los estrategas de la promoción blanquirroja del Mincetur asumen así dos retos: buscar que más aerolíneas nos conecten con la tierra de Pelé —hoy existen siete frecuencias por día— y divulgar los destinos a donde conduce la Carretera Interoceánica. Menuda tarea, la que se viene. Y el tiempo corre. Por ahora se sabe que Embratur y PromPerú coordinan estrategias conjuntas para trabajar el destino Perú-Brasil en mercados como los de Asia y Medio Oriente. Y que el ministro de Turismo de la
verdeamarelha vendrá a Lima en setiembre, de la mano de inversionistas, y quizás para confirmar la llegada de más aerolíneas brasileñas al Jorge Chávez e incluso —¿por qué no?— a los aeropuertos del Cusco y Arequipa. Entre tanto, el vecino del este echa a andar su maquinaria bajo el Plan Aquarela 2020, un ambicioso programa con el que pretende crecer 113% en su industria sin chimeneas y recibir US$ 17,000 millones en divisas, de aquí a 10 años. Sí, son días de esperanza futbolera. Y parafraseando a Sergio Markarían, el flamante técnico de la selección peruana, el empresariado turístico local debería lanzar su grito de guerra: a este Mundial —y a las Olimpiadas— sí vamos. Como sea. (CHM)
Air Fail Una semana de infortunios tuvo Air France. El 19 de julio una azafata de la aerolínea fue denunciada por robar a pasajeros de 142 vuelos. El 16 de julio, a pocos minutos de efectuarse, se canceló un vuelo entre Sao Paulo y París debido a un desperfecto técnico en el fuselaje de su Boeing 777-200. Los 227 pasajeros debieron desembarcar y recibir hospedaje, alimentación y transporte, todo a cuenta de Air France. Dos días antes, un Boeing 747 que iba de Río de Janeiro a París tuvo que retornar por una avería en los sanitarios. Y el 12 de julio una falsa amenaza de bomba obligó a que otra de sus aeronaves hiciera escala en Recife, al noreste de Brasil.
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Gramado sin Silvia
Rastros & Rostros 50
CRISTINA GARCĂ?A CALDERĂ“N
$TXt HVWi OD HPSUHVDULD ELHQ LGHQWLÂżFDGD FRQ VX )HVWLYDO GH 7XULVPR una de las principales citas de negocios de Brasil y de toda SudamĂŠrica. Sonriendo y al lado de Marta, siempre al lado de Marta. AquĂ seguirĂĄ
El nĂşmero es redondito: 50. Suena a bodas de oro, de allĂ el lustre que lo acompaĂąa. AsĂ ha sido. Sus creadores le sacaron brillo, lo baĂąaron de modernidad, pero no solo le dieron forma. Hay mĂĄs informaciĂłn y nuevas secciones en el suplemento de notas sociales de El Profesional. Bellos & Bellas, Entre Copas, y eso es solo para empezar. Se renovĂł Rastros & Rostros en su ediciĂłn 50. VĂŠalo usted mismo.
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S
ilvia Zorzanello y Marta Rossi: juntas hicieron Gramado. El festival, la ciudad. Fue hace 22 aĂąos. Y ahora, a la edad de 63, Silvia se fue. Norma Navarro, gerente general del ComitĂŠ Descubra Brasil en el PerĂş, llamĂł temprano para decir “estoy tristeâ€?. Era lunes y hacĂa frĂo. Antes, el periodista uruguayo Julio CĂŠsar Debali, presidente de la AsociaciĂłn Internacional de Periodistas y Escritores Latinos de Turismo (VisiĂłn), escribiĂł por correo electrĂłnico: “El turismo estĂĄ de lutoâ€?. Lo estĂĄ. Todo el turismo; no solo el de Gramado, el tercer destino mĂĄs solicitado de Brasil con sus 2.5 millones de visitantes anuales. Silvia y Marta hicieron de esta urbe la mĂĄs grande infraestructura turĂstica del estado de
Rio Grande do Sul. Reunieron, cada noviembre, a miles de operadores y periodistas especializados en torno a la gran feria de negocios, el congreso, los workshops y las demĂĄs actividades que componen el genial festival. Lograron que los lĂderes polĂticos y privados brasileĂąos discutan allĂ mismo el futuro de su turismo. Y todo esto en una asombrosa vitrina de guirnaldas, luces, cuento de hadas y sofisticaciĂłn: la Navidad de Gramado, una de las mĂĄs espectaculares del mundo. ÂżQuĂŠ mĂĄs hicieron juntas Silvia Zorzanello y Marta Rossi? ÂĄEl Chocofest! Puedo recordar a Silvia en noviembre pasado, en conferencia de prensa en el Centro de Ferias y Eventos Serra Park, subrayando que Chocofest acontece na rua, en una ciudad
que en marzo reemplaza ĂĄrboles y nacimientos por conejos y huevos de chocolate. Y la recuerdo complacida en la entrega del reconocimiento a los Amigos del Festival de Gramado, entre ellos nuestra Norma. Silvia tambiĂŠn fue premiada, y con justicia. En 2007 recibiĂł en Brasilia el trofeo El Turismo Abre Puertas para las Mujeres que otorga la ComisiĂłn de Turismo y Deportes de la CĂĄmara de Diputados del Congreso nacional brasileĂąo. Este aĂąo tambiĂŠn habrĂĄ Festival de Gramado, y de seguro estarĂĄ mĂĄs iluminado, mĂĄs bendecido que nunca. Con Marta, su socia y amiga de toda la vida, con su familia: con ellos estaremos. AsĂ que nos vemos en Gramado, con el mismo brillo. Aunque sin Silvia. (CGC)
Peru Guide 357 TĂłmese su tiempo y disfrute nuestra imagen de portada. La alpaca del PerĂş. Se trata de uno de los tesoros vivos mĂĄs valiosos del ande, y prueba de ello es que su fibra es una de las mĂĄs finas del mundo. Peruana, claro. Porque el PerĂş lo tiene todo. ÂżViajarĂĄ por Fiestas Patrias? Antes, lea: recomendaciones, diversiĂłn, sitios para comprar, atractivos. Luego: adelante. Disfrute.
16 HOTELERAS
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LAS CASITAS DEL COLCA
160
kilómetros al norte de la ciudad de Arequipa se ubica este hospedaje.
12
kilómetros es la distancia a la villa de Chivay, en el valle del Colca.
Prohibido llam
Si del huerto te llevas una hojita perfumada. Si el spa t hojita, fragancia y sabor te acompañan durante toda tu eucalipto, dirán todos, pues de esos imponentes árboles del baño. Si el Hotel Monasterio huele a
Stephan Post: “Casitas es descubrimiento, es una pequeña aventura. El Colca aún guarda sus secretos y nosotros ayudamos a mostrarlos”. Pescar truchas para luego disfrutar su sabor a la parrilla puede ser uno de ellos.
Bebé alimenta bebé. Dar leche en biberón a estas alpacas y llamas de cuatro meses de nacidas es una de las actividades que más te acercan a la naturaleza en esta propiedad.
Por Cristina García Calderón Fotos Eduardo Amat y León
M
ejor, si el viento gélido arrecia. Cuanto más viento —nos dicen—, más alto volarán los cóndores, que hoy son siete. Hembras, machos, jóvenes, adultos: solo Angélica puede reconocerlos desde aquí arriba. Estamos en la Cruz del Cóndor, mirador natural del valle del Colca, y el espectáculo es increíble: las majestuosas aves andinas, el río bravo, el profundísimo cañón bajo el sol. Y solo Angélica, que es nuestra guía, sabe que esas tres casas pequeñitas que vemos al otro lado de la descomunal grieta, bien abajo y en medio de la nada, son habitadas por agricultores y que allí el clima es tropical.
Otra vez: increíble. Tres increíbles casitas del Colca. Aunque no tanto como aquellas 20 que hemos dejado atrás, cerca de la villa colonial de Yanque. Son Las Casitas del Colca (LCDC). Allí estamos alojados. La colección Orient-Express Hotels eligió bien la ubicación de su distinguida propiedad arequipeña, una de las cinco que tiene en el Perú. A tres horas de la Ciudad Blanca, este lugar sabe a mundo aparte y es “un mundo vivo”, como lo describe Stephan Post, su gerente general, en alusión a los andenes preincaicos que aún sirven a la agricultura local. Cielo serrano, montañas sagradas, río fogoso, valle mágico; y allí, “un verdadero pueblo en medio del campo y sus tradiciones”. Patricio Zu-
Los eucaliptos, el cielo sobre el valle, las montañas protectoras, Las Casitas del Colca. Una propiedad de fábula ubicada en es Power son un atractivo más.
cconi, el padre de uno de los miembros cusqueños de la familia, el Hotel Monasterio, me escribió en la víspera: “Ten cuidado con la mandíbula cuando te quedes con la boca abierta. Es maravilloso”. Y Patricio no solo hablaba de las majestuosas aves andinas, el río bravo, el profundísimo cañón bajo el sol. SER CASITAS El desayuno buffet te lo lle-
van a tu mesa. Y si pescas alguna trucha en el pozo, luego puedes disfrutarla a la parrilla en tu almuerzo al aire libre. Personalizado y campestre: ahí tienes dos rasgos de LCDC vistos bajo la lente gastronómica. Mariano Takinami, chef corporativo de Orient-Express Perú, me explica con su acento tan limeño —aunque es un nikkei argentino: porteño, además— que su
misión es ofrecer una experiencia culinaria distinta en cada propiedad de la colección. Procurar que no se repita ningún plato o sabor, algo que aquí se toman muy en serio. Pues la carta de hoy de ninguna manera será igual a la de mañana, y si ayer la quinua te deslumbró en versión quinotto con champiñones, esta tarde te fascinará fría y convertida en ensalada, con uvas y palta.
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HOTELERAS
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A, DE ORIENT-EXPRESS
marlas “hotel”
3,260
te recibe con esa misma esencia convertida en mate. Si estadía. Entonces decides: este lugar huele a cedrón. A estamos rodeados. Cedrón, eucalipto, salvia en las sales casa (EP 427), aquí el aroma es a casita.
metros sobre el nivel del mar es la altitud que se registra.
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hectáreas comprende en total esta lujosa propiedad.
Lo preparamos juntos. Pesque de quinua con queso frito, fruto de una de las clases de cocina que se ofrecen en el restaurante.
Johnny y Lidia, bartender y turista argentina. Las clases de bar aquí son tan divertidas como instructivas. Y el aguaymanto sour ya se prepara en la Patagonia, con toda seguridad. Allí viven David y Lidia.
sta maravillosa joya de los Andes en el departamento de Arequipa, con la lujosa marca de Orient-Express. Las Llamas
De modo que la cocina es de campo en LCDC. Abierta, a ojos de todos. Al chef Javier Valdez le gusta que los comensales vean cómo se preparan los cochinillos en el horno y luego trozarlos en su mesa. Le gusta ofrecer pachamanca. Y le gusta dar clases a los turistas: hay que verlos tomar lápiz y papel y anotarlo todo sobre el pesque de quinua con queso frito. Mañana, el curso será de cauche.
“Para la cena tenemos cocina de autor”, indica Javier. Una propuesta muy gourmet, con presentaciones de vanguardia y clásicos regionales reinventados, como este queso helado que viene con granita de chicha morada y compota de papayita arequipeña. “Pero el almuerzo es más Casitas”: más local, eso quiere decir el chef. Quizás Stephan tenga algo para agregar.
Lo tiene. ¿Qué es ser Casitas, Stephan? Ser lujosos, aunque sin artificio. Ser naturales, y no únicamente en referencia al entorno, que es esencialmente agreste; tanto, que si paseas de noche, más vale que lleves tu linterna. Ser auténticos, y por eso aquí la refinada porcelana de Villeroy & Boch comparte su espacio con la vajilla de cerámica artesanal. Y es estar con los huéspedes,
como cuando Javier invita a su casa: su cocina. Stephan es alemán pero habla en estupendo castellano: “Queremos ser una casita de campo, y por eso tenemos nuestras gallinas, nuestras ovejas; pero también un mundo perfecto, sin estrés, sin contaminación —¡sin televisión!—; y un lugar para encontrarse: para socializar y para estar en privado, a la vez”. Como un pueblo, pues. Uno muy activo, por cierto. Con bicicletas para ciclismo de montaña, con caballos de paso para cabalgar. Con alpacas y llamas bebé que te esperan para tomar su leche en biberón. Ah, sí. Mientras no alimentes a estos animalitos, no conocerás el ancho significado de la palabra “ternura”. Inti y Chaska son las alpacas. Brownie y
Mariano Takinami, chef corporativo de Orient-Express Perú, me explica con su acento tan limeño —aunque es un nikkei argentino: porteño, además— que su misión es ofrecer una experiencia culinaria distinta en cada propiedad de la colección. Procurar que no se repita ningún plato o sabor, algo que aquí se toman muy en serio.
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son las casitas individuales, incluyendo una casita presidencial.
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120
metros cuadrados mide cada casita. 80 de ellos son interiores.
840
US$ es la tarifa simple para cada casita.
1,600
US$ es la tarifa doble para la casita presidencial.
En la Cruz del Cóndor. Muy pronto la propiedad ofrecerá desayunos a pocos minutos de este mirador natural. El impresionante cañón del Colca es el segundo más profundo del mundo.
El paisaje es magnético. Andenes prehispánicos y caseríos fundados en el siglo XVI rodean a Las Casitas del Colca, que limita con el río.
Visitar el huerto es asegurarte una comida natural, muy fresca, bien Casitas. Sus productos inspiran la carta del chef Javier Valdez, que se renueva a diario.
El más pedido a 3,260 metros sobre el nivel del mar, especialmente de noche: el carrito. En 24 hectáreas, las casitas se encuentran bastante alejadas unas de otras, como un modo de garantizar la privacidad.
Stephan llegó al valle en febrero pasado —nunca antes había pisado Sudamérica— y todavía guarda nítidas las imágenes de los soberbios volcanes, los flamencos rodeados de puro verde, el mundo a 5,000 metros sobre el nivel del mar, y al bajar, este “mundo vivo”. Todo eso y algo más maravilla a este alemán nacido en la Selva Negra: su personal.
Quilla, las llamas. Tienen cuatro meses de nacidas y horarios estrictísimos para la mamadera, tres veces al día. Iván Aco, asistente del área de huertos y animales, es su guía y protector. A él también le gusta estar con los huéspedes e invitarlos a su casa. Su casa es el huerto de LCDC. COLCA POWER Las manos se me congelan bajo el sol, pero Iván anda en polo de manga corta. Paradójicamente, me habla del frío intenso, que “en esta época no deja sembrar, no deja crecer”. Así que por ahora se dedican a preparar los suelos en este retazo de valle amarillo que cuidan los Apus, sobre la orilla izquierda del río Colca. Aún así, el huerto es suculento, generoso, un lujo. Y hay cuatro inver-
naderos, de modo que no solo puedes escoger los ingredientes más frescos para tus comidas en el restaurante; encima, lo haces envuelto en calor. Pruebo un aguaymanto. Dulce, acidito: sí, un lujo. Aquí producen sus propios abonos orgánicos, obtienen su propia miel. Hace un mes sacaron 30 kilos de sus cuatro colmenas. Y están estrenando un área de gallinas ponedoras, anota Iván, orgulloso también de los árboles frutales que acaban de plantar: melocotoneros, manzanos, membrillos, capulíes, saucos. Stephan da cuenta de más proyectos. De la granja de animales, del centro de juegos para niños —donde no habrá play station ni nada que se le parezca—, de los desayunos que ofrecerán a unos
10 minutos de la Cruz del Cóndor como parte del tour a ese atractivo. Y de las Llamas Power. En rigor, ese no es el nombre de estos animales recién llegados a la propiedad; cuatro llamas grandes a las que les gusta andar solas. Pero qué bien que les queda. El primero que me habla de ellas —y quien así las bautizó, entiendo— es Johnny Catata, el bartender de LCDC. “Estas llamas son terribles”, dice Johnny en plena clase de preparación de cocteles, pues a él también le gusta invitar a los huéspedes a su casa: su bar. “Y van a trabajar en Room Service y House Keeping”. Stephan me confirma que es verdad tanta belleza: las cuatro llamas, altivas y coquetas con sus aretes de color rosado intenso,
pronto formarán parte del servicio a los huéspedes y serán una de las tantas experiencias locales que ofrece la propiedad. Power es algo que sobra en el bar de LCDC. De fresa y rocoto provenientes del invernadero está hecho este trago bien rojo y bien fuerte que nos sirve Johnny. Prepárate, porque pican los labios con el Cholo Power. POR SU NOMBRE Una casita es diferente a las demás. Se ubica al lado de la piscina y es toda de vidrio. Es el spa Samay. En la sala de masajes descubres que las manos de Carola y Berta son terapéuticas. Altu es el tratamiento que mandará bien lejos cualquier conato de soroche, y Turu se llama aquella exfoliación deliciosa que te envuelve en
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trabajadores tiene Las Casitas del Colca de OrientExpress Perú.
80
por ciento del equipo humano está integrado por gente local.
50
por ciento de los huéspedes está conformado por peruanos.
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años cumple en 2010 la colección británica OrientExpress en el Perú.
Check in en el sofá de tu casita, frente a la chimenea abierta y con un vaso de chicha. Es la primera experiencia local en la propiedad.
Cada casita cuenta con vestíbulo, sala de estar, dormitorio y baño con ducha interna y externa, además de una terraza privada y piscina climatizada.
maíz, aceite de castor y miel. Hay muchos tratamientos más, todos inspirados en los Andes, en el Colca; todos con productos del huerto, con piedras del río. Y al terminar, jugo de sandía y una zanahoria acabadita de cosechar y desinfectar, servida con mayonesa de hierbas. Para hidratarte. También puedes recibir los tratamientos afuera, en la terraza del spa. Una sensación parecida a la que experimento en mi casita. A las 6 am, con la temperatura ambiental ligeramente por encima de los cero grados, viene bien sumergirse en la piscina climatizada de tu terraza privada: ya no hace frío en el Colca. Y a continuación, un baño de tina con sales efervescentes y milenarias bajo el techo de vidrio, el mejor lugar para apreciar tem-
pranito este cielo precioso que no es panza-de-burro, las copas de los eucaliptos, los muros de ladrillo, los techos de madera y las tejas hechas a mano. Lujoso, natural, auténtico: Casitas. Es hora de partir hacia la Cruz del Cóndor. David y Lidia vienen con nosotros, son argentinos y les encanta el Perú: ya conocen el Cusco y el circuito arqueológico de la Costa Norte y ahora van a Puno. Juntos aprendemos de Angélica que existen 14 pueblos en el valle del Colca; que debemos atravesar tres de ellos —Achoma, Maca y Pinchollo— para llegar desde nuestro alojamiento hasta el mirador; y que los cóndores son animales longevos, monógamos y fieles. Y juntos probamos el sancayo, fruto verde parecido al kiwi que es la base del colca sour, Welcome
Más eucaliptos, más Apus protectores, más quietud inspirada en tradiciones milenarias: esto HV HO VSD 6DPD\ (O YRFDEOR TXHFKXD VLJQL¿FD ³GHVFDQVR´
Drink de LCDC. Un dato: hay que probar la chicha morada que te espera en tu casita durante el check in. Sí. El check in lo haces en tu casita, frente a la chimenea. El paisaje nos maravilla, tanto como el recorrido entre Arequipa y el Colca, dos días antes. Stephan llegó al valle en febrero pasado —nunca antes había pisado Sudamérica— y todavía guarda nítidas las imágenes de los soberbios volcanes, los flamencos rodeados de puro verde, el mundo a 5,000 metros sobre el nivel del mar, y al bajar, este “mundo vivo”. Todo eso y algo más maravilla a este alemán nacido en la Selva Negra: su personal. Johnny en el bar. Javier en la cocina. Iván en el huerto. Carola y Berta en el spa. Y Phoung, la esposa
vietnamita de Stephan, con quien conversas como si la conocieras de toda la vida. Y Léa, la hija de ambos. A todos los recordarás por su nombre de pila. Hasta los pancitos artesanales que son distintos en cada comida —qué alucinante el de pesto, verde y saladito— tienen un nombre: Stephane (Chambelant), el chef panadero francés de Orient-Express Perú. “Léa es un imán”, le digo al gerente general de LCDC, que en este momento se dedica exclusivamente a ser papá. Es que no hay quien deje de acercarse a esta bebita de seis meses de edad para hacerle un mimo, un cariño. Léa no tiene idea de su poder de atracción, pero sí que es un imán viviendo dentro de otro: Las Casitas del Colca. Lo logré. En ninguna parte las llamé “hotel”.
¿Qué es ser Casitas, Stephan? Ser lujosos, aunque sin artificio. Ser naturales, y no únicamente en referencia al entorno, que es esencialmente agreste; tanto, que si paseas de noche, más vale que lleves tu linterna. Ser auténticos, y por eso aquí la refinada porcelana de Villeroy & Boch comparte su espacio con la vajilla de cerámica artesanal. Y es estar con los huéspedes, como cuando Javier invita a su casa: su cocina.
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SIN FRONTERAS AEROCOMERCIALES
Ecuador, vamos a volar AdP
Los aeropuertos de Santa Rosa y Piura serĂĄn los ejes de las rutas aĂŠreas que pronto se iniciarĂĄn entre el YHFLQR GHO QRUWH \ HO 3HU~ 6H EHQHÂżFLDUiQ HO WXULVPR ELQDFLRQDO HO FRPHUFLR OD LQGXVWULD \ WRGR QHJRFLR alrededor de la frontera. Ya empezĂł la cuenta regresiva para el primer vuelo.
&RQ OD OOHJDGD GH 6DHUR 7$0( \ $HURJDO PiV GH RFKR PLOORQHV GH SHUVRQDV VHUtDQ EHQHÂżFLDGDV (Q 3LXUD VH UHDOL]DUtD OD SULPHUD FRQH[LyQ FRQ HO 3HU~ FRPR SDUWH GH XQ FLUFXLWR TXH SRGUtD llegar hasta Chiclayo.
Por Carlos Hurtado de Mendoza
E
cuador tiene motivos para querernos. Nuestro paĂs ocupa el segundo lugar en su ranking sudamericano de recepciĂłn de turistas. Resulta que nos gusta Ecuador: el aĂąo pasado, cerca de 150,000 peruanos fueron para allĂĄ. Y el cariĂąo es recĂproco, vale decir. Hemos ganado simpatĂa entre los ecuatorianos en la Ăşltima dĂŠcada. En 2009, por lo menos 130,000 de nuestros vecinos llegaron por aquĂ, muchos en plan de hacer turismo. Claro, es fĂĄcil hallar coincidencias culturales y sociales. Motivos para que, en mĂĄs de un caso, uno no se sienta extranjero en la tierra del otro. SeĂąal de esa compenetraciĂłn natural ha
sido el impulso con que los gobiernos de ambos paĂses han promocionado las rutas turĂsticas del Qapac Ă‘an y el Spondylus. A ellos les gusta MĂĄncora, a nosotros GalĂĄpagos. Hay circuitos binacionales que cada vez se divulgan mĂĄs. ÂżQuĂŠ falta? VIAJAR SIN FRONTERAS Si se concreta la operaciĂłn de vuelos transfronterizos entre los aeropuertos de Santa Rosa, en la provincia de El Oro en Ecuador, y de Piura, en el PerĂş, casi ocho millones de personas serĂĄn beneficiadas. Lo mencionĂł hace 15 dĂas el titular del Mincetur, MartĂn PĂŠrez, luego de reunirse con su homĂłlogo norteĂąo, Freddy Ehlers. Ambos vienen coordinando desde hace algĂşn tiempo una serie de campaĂąas con-
juntas en el sector turĂstico y comercial. Una, la que mĂĄs impacto tuvo en la prensa, es la que busca fomentar el trĂĄfico aĂŠreo en la frontera a travĂŠs del ingreso de algunas compaĂąĂas que, al principio, no estarĂan obligadas a pagar la tasa de ingreso internacional a los terminales de la zona. AsĂ lo ha destacado — una y otra vez— el tĂŠcnico del ComitĂŠ de GestiĂłn del Aeropuerto de Santa Rosa, Galo Betancourt. El funcionario pretende que este tipo de servicios sean considerados como vuelos domĂŠsticos, lo que lograrĂa que los empresarios abonen una sola tarifa por operar, por ejemplo, en Piura. Cuatro aerolĂneas tienen interĂŠs en los vuelos transfronterizos. Por Ecuador: Saero, Aerogal y
TAME. De este lado: Star PerĂş. Entre todas ellas, Saero y Star PerĂş han sugerido rutas concretas. Saero, la de Guayaquil-Santa RosaPiura. Star PerĂş: ChiclayoCuenca y Piura-Santa Rosa. Por cierto, la empresa de los Kasianov iniciarĂa operaciones en agosto. Obviamente, no se reducirĂa el trĂĄnsito aĂŠreo a estas ciudades. El rango
que cubrirĂan los vuelos transfronterizos incluye a las ecuatorianas Guayaquil, Cuenca, Loja y Santa Rosa, y a las nacionales Tumbes, Piura, Chiclayo, Trujillo y Cajamarca. El ministro PĂŠrez ha propuesto a Chiclayo como hub de esta prometedora interconexiĂłn, una que sin duda impulsarĂĄ a los negocios anexos a la industria sin chimeneas, desde el
La oferta binacional Los ministros MartĂn PĂŠrez y Freddy Ehlers han coordinado la promociĂłn conjunta de los volcanes ecuatorianos y peruanos. TambiĂŠn la de GalĂĄpagos, Machu Picchu y YasunĂ, ademĂĄs de la amazonĂa peruana. Por otro lado, existe el compromiso de realizar una Expo PerĂş-Ecuador en CanadĂĄ, y de organizar la Semana de Ecuador aquĂ, en setiembre.
mil ecuatorianos llegaron al Perú el año pasado.
ANDINA
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AdP
Los Ministros de Turismo del Perú y Ecuador se reunieron en Lima para coordinar los detalles de operación de los vuelos transfronterizos, como parte de una serie de acuerdos comerciales.
AdP, concesionario del terminal aéreo de Piura, ha invertido a la fecha US$ 10 millones en su remodelación.
transporte terrestre hasta los guías de turismo. Similar envión también recibirá el comercio bilateral, incluido el traslado de carga. BASES (CASI) OK El Profesional indagó sobre el estado de los terminales aéreos que mayor protagonismo tendrán cuando se inicien los vuelos transfronterizos. Con respecto al Guillermo Concha de Piura, su concesionario, Aeropuertos del Perú (AdP), informó que cuenta con una sala de embarque y otra de llegadas; y que si tuviera que recibir vuelos internacionales, estos deberían operarse en un horario distinto al de los nacionales, para evitar congestionamientos. Además, es necesario implementar el área de Migraciones y Aduana, algo en lo que AdP ya comenzó
a trabajar, según su gerente general, Leonie Roca. Con relación a la base de Santa Rosa, se sabe que hoy es la única de categoría 5 en el sur de Ecuador y que está capacitada para movilizar a 190,000 pasajeros. Desde su inauguración, en enero de este año, solo ha recibido 5,000. El aeropuerto ecuatoriano está operando con pérdidas mensuales de US$ 10,000. Por eso, su Comité de Gestión se ha empeñado en promover los vuelos al Perú. Santa Rosa también pretende conectar a El Oro con otras ciudades norteñas como Esmeraldas, Manta, Guayaquil, Cuenca y Quito. Algunos críticos han calificado a ese terminal como un “elefante blanco”. Habrá que ver si tras la conexión con el Perú desaparece el sobrenombre.
22 ENTREVISTA
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SUSANA VILLARÁN
“Hay que reivindica EDUARDO AMAT Y LEÓN
La candidata de Fuerza Social enfoca al turismo como una identidad colectiva y está mucho más relacionada con nuestro sector de lo que parece. Ha viajado por las 24 regiones del país y su hijo, Manuel Piqueras, es un chef de cocina novoandina que luce su experiencia en un restaurante de Manhattan.
“Al turista culto, que pasa muy poco tiempo en la ciudad, tenemos que atraerlo hacia Lima ofreciéndole experiencias de convivencia”, sostiene la candidata Susana Villarán.
Por Ana Cecilia Deustua
¿Cuál es la labor del alcalde para promover el turismo? Es importante porque dentro del primer paquete de transferencias del Mincetur a los municipios está el régimen comercial, pero no se ha transferido como debería transferirse ni al ritmo en que se necesita. La promoción del turismo no solo es una actividad económica que genera ingresos a muchos
puestos de trabajo. También es una contribución a fomentar la identidad de las distintas colectividades que convivimos en Lima Metropolitana. Es dar voz y espacio a los hombres y mujeres que producen arte, arte plástico, escultura, música, como una forma de promover y consolidar la identidad de Lima en el mundo. Los turistas que vienen al Perú son cultos e informados y no solo quieren tener un contacto
con nuestro patrimonio cultural. Ese turista culto pasa muy poco tiempo en la ciudad y nosotros tenemos que atraerlo hacia Lima ofreciéndole experiencias de convivencia. Pero sobre todo tenemos que impulsar el turismo interno, hacer de Lima un lugar de turismo para todas las regiones del país y lograr que los limeños vean en las distintas regiones destinos importantes. No solo hacer que lleguen a la ciudad, sino
promover la actividad desde y hacia la ciudad. ¿Qué circuitos hay por impulsar en Lima? Pocas personas saben que hay empresas turísticas que hacen tours full day a San Juan de Lurigancho, como el instituto Ruricancho, que promueve el patrimonio cultural y monumental de ese distrito. Ahí está la Huaca de Campoy. Así que no solamente es la Huaca Pucllana o la Huaca Mateo Salado. Práctica-
mente todos los distritos de Lima tienen riqueza monumental, riqueza paisajística, historia, gastronomía, porque Lima es una mezcla de todas las sangres. La promoción de Lima no es solo la del Centro Histórico. ¿Cómo recuperamos el Centro Histórico? Es alrededor del Rímac, que también forma parte del Centro Histórico de Lima, donde tenemos que trabajar. Hay 1’100,000
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ENTREVISTA
nemos proyectado hacer cuatro Campos de Marte juntos para que Lima mire al mar. En los acantilados queremos que se asienten restaurantes y hoteles. Así, la Costa Verde será un espacio de recreación, esparcimiento y convivencia.
¿Y qué de la seguridad orientada al turismo? Acabo de estar en Ginebra por mi trabajo como miembro del Comité de los Derechos del Niño de las Naciones Unidas. En la estación del tren ocurren 100 robos diarios y eso está disminuyendo el turismo. Nosotros tenemos problemas gravísimos de delitos patrimoniales y de explotación sexual infantil en el Centro Histórico de Lima. Para detener la inseguridad ciudadana debemos realizar una prevención social del delito. Además, necesitamos una mayor presencia de la Policía, no del Serenazgo. Debe haber una mejor organización de las comisarías.
¿Cómo aprovechamos el boom gastronómico? Sofisticando aún más la gastronomía, haciéndola más gourmet. Por otro lado, hay que reivindicar a los huariques. A veces en un carrito sanguchero hay una mina gastronómica y un cebiche de conchas negras tiene más acogida en una carretilla que en un restaurante de moda. Los jóvenes que están llenando las escuelas gastronómicas tienen que recuperar la riquísima gastronomía regional de sus padres y abuelos.
¿Qué propone para la Costa Verde? Debe ser un lugar de encuentro y turismo. Te-
El turismo en Lima también se ve afectado por caótico WUi¿FR XUEDQR Tenemos que ordenar el transporte público de una manera radical. Y debemos ordenar la crisis ambiental que tiene la capital
Susana Villarán propone voltear la mirada a otros circuitos turísticos poco explotados como las huacas de San Juan de Lurigancho.
EDUARDO AMAT Y LEÓN
metros cuadrados deshabitados por la inseguridad de las quintas. Queremos tener una actividad promocional como la que se ha hecho en el viejo Santiago, en el viejo San Juan o en la Habana Vieja, para que nuestra ciudad tenga un centro cultural vivo.
CORTESÍA FUERZA SOCIAL
r a los huariques”
Más sobre Villarán La candidata no es ninguna desconocida en el tema municipal. Entre 1983 y 1985 fue asesora de la Municipalidad Metropolitana de Lima y promovió el proyecto Vaso de Leche. En 2000 —durante el gobierno transitorio del presidente Valentín Paniagua— fue elegida Ministra de la Mujer y dos años después fue nombrada Primera Defensora de la Policía. En las elecciones de 2006 postuló a la presidencia por el partido Concentración Descentralista. Y desde 2008 es miembro del Comité de los Derechos del Niño de la ONU.
por culpa del transporte. A la larga vamos a necesitar un metro, una obra de larga duración que debe ser empezada ahora. En el plan de transporte de Lima está incluido el metro. El Metropolitano ha GHVWUXLGR %DUUDQFR ¿Cómo se recupera? Va a ser bien difícil recuperar lo que ya se destruyó en Barranco. Tenemos que hacer un esfuerzo enorme para que no se siga dañando más y tratar de enfrentar los daños producidos hasta ahora. En Chorrillos y Barranco el paso del Metropolitano ha generado gravísimas consecuencias urbanas y vecinales en la vida de la gente. ¿Cómo se hace turismo cultural en Lima? Dándonos cuenta de que la cultura de elite, la de los vernissage, galerías de arte, Teatro Segura o Teatro Municipal no es la única cultura. También lo es la cumbia peruana, el hip hop, los graffitis. La oferta cultural de Lima debe cruzar todas las culturas y todas las generaciones. Eso es lo que debe expresarse.
24 ESPECIAL
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ENCUESTA DE EL PROFESIONAL
Ganó la papa Les preguntamos: si pudiera reemplazar alguno de los tres elementos que aparecen en el Escudo Nacional, ¿qué colocaría en su lugar? Y ganó la papa. Le ganó a Machu Picchu y al Cusco, ¡caramba!, y se codeó con otras maravillas gastronómicas locales. La noticia es buena: nuestro maravilloso tubérculo peruano tiene sabor a Fiestas Patrias. Pero no es la única riqueza del Perú, eso también lo sabe la gente del sector y otros invitados. Feliz 28.... Mariano Merediz Gerente de Marketing y Publicidad de Costamar Group Cambiaría el árbol de la quina y pondría Machu Picchu, un icono del Peru que trasmite la grandeza de nuestros antepasados, cultura, historia y naturaleza. Es conocido a nivel mundial y mucho más representativo que el árbol. Rocío de Modenesi Gerente de Ventas y Relaciones Públicas de Dollar Rent a Car Siempre he pensado por
qué están separados la llama, el árbol y la cornucopia de la abundancia. El Escudo Nacional sería más lindo si no hubiera divisiones.
Doris Samaniego Gerente General de Domiruth Travel Service Pondría una papa, que es nuestra y la estamos olvidando.
Blanca Simich Gerente de Ventas del Hotel Nobility Colocaría el Sol, el dios de los incas.
Lorena Maggiolo Gerente General de la Sucursal Perú de TAM Airlines Cambiaría el árbol de la quina y lo reemplazaría por la papa, la base de nuestra alimentación.
Jacqueline del Castillo Directora de Ventas de Plaza del Bosque Hotel y Suites del Bosque Hotel No cambiaría nada, lo dejaría tal cual.
Álvaro del Carpio Gerente Comercial de Casa Andina
Si pudiera graficarlos, pondría: un peruano trabajador, un peruano creativo, un peruano sonriente y hospitalario. ¡Viva el Perú! ¡Vivan los peruanos! Christian Bravo Chef de Bravo Restobar Pondría una papa o un plato criollo. Ximena Bastías Presidenta del Comité Descubra Brasil en el Perú Sacaría la llama y pondría una imagen del Cusco.
Patricio Zucconi Gerente general del Hotel Monasterio de Orient-Express Perú Pondría el Océano Pacifico y su riqueza. Los picos nevados que conservan el agua dulce. La selva y su biodiversidad. Fernando Vivas Periodista de El Comercio La llama mantiene su identidad y el cuerno su simbolismo, así que se va el árbol de la quina, que ha perdido el prestigio de la panacea. Para mante-
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ner la triada animal, mineral y vegetal, hay que buscar otra planta. La coca sería muy desafiante; la yuca, muy autodestructivo; la maca no sirve para nada, así que gana la papa. César Alcorta y Suero Director Ejecutivo del restaurante Brujas de Cachiche Colocaría la mejor foto de Machu Picchu o del Señor de Sipán a cambio del árbol de la quina. Renato Cisneros Periodista de Radio Programas del Perú Reemplazaría el árbol de la quina por un guante de la Kina. Jorge Tejeda Gerente de Ventas de Sofitel Lima Royal Park
Reemplazaría el árbol de la quina por Machu Picchu, una de las siete maravillas del mundo, símbolo de peruanidad. Y a la cornucopia por una orejera Sipán: contiene los tres elementos minerales más importantes del Perú: oro, plata y cobre. Mónica Delta Periodista de Frecuencia Latina Ya no existe el árbol de la quina, así que lo cambiaría por Machu Picchu. Ramiro Llona Pintor Me gusta como es. Víctor Delfín Pintor Los elementos del Escudo Nacional están bien puestos y no habría que hacerles ningún cambio.
Virgilio Martínez Propietario del restaurante Central Pondría un pescado y a los Andes. Elsa Rocha Directora de Lima Reps/ Tickets & Tours Cambiaría a la vicuña por un pez. Pierre Tillit Gerente General de Los Delfines Hotel & Casino Pondría un par de delfines o una papa en lugar del árbol de la quina. Karina Calmet Actriz Sacaría a la vicuña y pondría en su lugar a la mujer peruana que saca al país adelante. Catherine Lanseros Directora de Comunicación
Corporativa de OrientExpress Perú No reemplazaría ninguno. Debemos conservar nuestras tradiciones, costumbres y símbolos más significativos, para preservar nuestra identidad. Peter Vicich Gerente de Marketing de Casa Andina Sacaría el árbol de la quina y pondría una montaña como la del logo de Casa Andina. Patricia Dalmau Directora General de Le Cordon Bleu Perú No cambiaría nada. María Pía Sabogal Gerente General de Continental Airlines Perú Representaría nuestra comida gourmet con un gorro de chef.
ESPECIAL
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José Koechlin Presidente de la Sociedad Hoteles del Perú Cambiaría la cornucopia por Machu Picchu. Nguyen Chávez Gerente General de Pescados Capitales Cambiaría la cornucopia. La idea de representar los tres reinos de la naturaleza para un país tan rico como el Perú es muy buena, pero la cornucopia no representa al reino mineral, sino al material. Los Andes podrían representar adecuadamente el reino mineral en comunión con la naturaleza. Además la cornucopia mitológica original viene cargada de frutas y verduras. ¿De dónde salieron las monedas de oro? ¿De lo que ganan las mineras? Voto por los Andes
26 INFORME
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FIESTAS PATRIAS EN LA CAPITAL
EDUARDO AMAT Y LEĂ“N
Para quĂŠ tan lejos
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Este artĂculo va para todos los limeĂąos y residentes en Lima que no viajarĂĄn durante los feriados patriĂłticos. ÂżCondenados al aburrimiento? Nada que ver. La ciudad guarda un variado abanico de posibilidades para pasarla de lo mejor. Solo hay que elegir. Por JosĂŠ Arturo RodrĂguez
L
ima es la capital gastronĂłmica de AmĂŠrica. AsĂ que comer, mĂĄs que una alternativa, es un deber. El dilema es dĂłnde. Ocurre que en la capital existen cerca de 9,000 restaurantes. Una opciĂłn, si el antojo es por los frutos del mar, es la cebicherĂa Pescados Capitales, en Miraflores, pionera en pescados y mariscos. Su ambiente casual, distendido y acogedor es propicio para disfrutar las suculentas especialidades, ya convertidas en clĂĄsicos, que su carta ofrece. Un referente obligado en su bitĂĄcora. Otra buena idea es la comida regional. ÂżArequipeĂąa, tal vez? En Surco se ubica una distinguida embajada gastronĂłmica de esa zona del sur del PerĂş: El Rocoto. PrĂłximo a celebrar 25 aĂąos de existencia,
este emblemĂĄtico restaurante es famoso por sus rocotos rellenos, ocopas, adobos, chupes de camarones y malayas. Un dato: hasta el 31 de julio celebrarĂĄ su Homenaje a la Peruanidad, una muestra de la amplia variedad de potajes representativos de nuestra Costa, Sierra y Selva. Dos para terminar: Los Cantaritos y Puro PerĂş. El primero, un pedazo del norte en Lima. Desde el cebiche de conchas negras hasta el seco de chabelo. El segundo, la esencia del PerĂş en un solo lugar. Un variadĂsimo buffet que es pura fusiĂłn de culturas y tradiciones gastronĂłmicas. En Barranco, por cierto. A OSCURAS La noche limeĂąa estĂĄ emparentada con la juerga y la bohemia, mejor si es en Miraflores o Barranco. En-
tre un mar de bares, cafĂŠs, discotecas y peĂąas. Aunque otros distritos no se quedan atrĂĄs. Para comenzar, unos buenos previos. Con pisco, para celebrar lo nuestro. El bar Huaringas, del restaurante Brujas de Cachiche, ofrece una atractiva gama de bebidas a base de nuestro aguardiente puro de uva. Mencionamos tres: el pisco
sour clĂĄsico, el pisco sour de maracuyĂĄ y el â&#x20AC;&#x153;brujo sourâ&#x20AC;?, hecho con macerado de hojas de coca. Un buen plan B serĂa el bar Ayahuasca, en Barranco, considerado en uno de los 35 mejores del mundo por la prestigiosa revista CondĂŠ Nast Traveller. Para una movida mĂĄs cervecera, tres opciones son el Oso Bar, Eka Bar y El Taita, todos en Miraflores.
ÂĄMuseos! El ingreso a todos los museos administrados en Lima por el Instituto Nacional de Cultura (INC) serĂĄ gratuito en estas fechas. AsĂ lo establece la ResoluciĂłn Directoral Nacional NÂş 1535/ INC. La idea es fomentar las visitas a recintos como el Museo de Arte Italiano, la Casa Museo JosĂŠ Carlos MariĂĄtegui, el Museo Nacional de ArqueologĂa, AntropologĂa e Historia del PerĂş, el Museo Nacional de la Cultura Peruana y el Museo de la NaciĂłn, entre otros.
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huacas de Lima se han puesto en valor para fomentar el turismo a la capital.
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El Proyecto Especial Arqueológico Caral-Supe organiza para este 28 de julio una visita especial a la Ciudad Sagrada de Caral. La oportunidad de conocer la cuna civilización más antigua de América y Patrimonio Mundial de la Humanidad.
EDUARDO AMAT Y LEÓN
Comer es una parte fundamental de lo nuestro. Y qué mejor que hacerlo con un jugoso lomo saltado. Purita fusión, pero bien peruano.
ALEXANDER CHIU WERNER
MARTIN ARAYA
CHAU, RUTINA Una combinación de naturaleza, cultura, gastronomía y aventura se puede encontrar en las afueras de Lima. A tomar nota. La primera se denomina Ecología, Naturaleza y Cultura e involucra a las localidades de Chancay, Huaral, Huacho, Huaura, Végueta, Supe, Barranca, Pativilca y Paramonga. Está asociada al producto turístico principal del norte limeño: la Ciudad Sagrada de Caral, además de la Reserva Nacional de Lachay, el museo de Pativilca y el castillo de Chancay. La segunda propuesta es la Ruta del Termalismo. Ofrece complejos termales desde Sayán, Churín, Huancahuasi, Picoy y Oyón, además de la temporada de alta montaña en la cordillera de Huayhuash, a la que se puede acceder desde Oyón o Cajatambo. Chancay y el Reino de los Atavillos es la tercera opción. Vincula el valle de Chancay y la serranía de Huaral, Acos, Atavillos, el centro arqueológico de Rupac y los baños termales de Santa Catalina de Collpa, a tres horas de Huaral. La cuarta, designada Turismo Rural Comunitario en la Cuenca del Chillón, abarca las comunidades de Santa Rosa de Quives, Obrajillo y Canta, con su oferta tradicional de campamento y servicio de comunidades campesinas como paseos a caballo, visitas a parcelas, piscigranjas y más.
200
kilómetros separan a Lima de la Ciudad Sagrada de Caral.
MICHEL TWEEDLE / PROMPERÚ
Y si de mover las caderas se trata, la oferta limeña también es amplia. La jarana rojiblanca está en la peña De Rompe y Raja. Y por partida doble. Primero con su Serenata al Perú y en la fecha central con el espectáculo Fiestas Patrias Contigo Perú.
S/. es el gasto promedio por persona en un restaurante de nivel medio.
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Marcahuasi es un destino típico para los viajeros amantes de la naturaleza. Esos que aprovechan el feriado largo para alejarse de la ruidosa ciudad. Y sin salir de Lima.
Un lugar preciso para acampar y, por supuesto, para los que buscan aventura. Eso es Lunahuaná: sinónimo de naturaleza y deportes extremos. Propicio para romper de plano la rutina.
Paisajes de Ensueño y los Dioses de Piedra es el nombre de la quinta ruta. Comprende Santa Eulalia hasta San Pedro de Casta, que es el acceso de Marcahuasi. También destaca la cuenca del Rímac, que se inicia en Ricardo Palma y pasa por Cocachacra, San Jerónimo Surco, Matucana, San Mateo y Ticlio. Los que deseen más aventura pueden unir esta cuenca por Cocachacra, San Damián y Antioquia hasta la cuenca del río Lurín.
La Reserva Paisajística Nor Yauyos-Cochas es una excelente opción de viaje corto para estos días feriados
La sexta se llama Aventura y Naturaleza en la Ruta del Pisco. Se inicia en Chilca y sigue por Mala, Santa Cruz de Flores y Azpitia, tierra de camarones y buen vino, para luego continuar a Cerro Azul, Lunahuaná y alrededores. La última ruta se complementa con la anterior al continuar hasta la Reserva Paisajística Nor YauyosCochas. Hay mucho por hacer sin ir tan lejos. Otra vez, el dilema es dónde.
CARLO SALA / PROMPERÚ
30
por ciento de los visitantes a la región Lima procederá de departamentos vecinos.
INFORME
28 INFORME
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ÁREAS NATURALES PROTEGIDAS DEL PERÚ BAJO LA LUPA
Reservadas para el viajero Más de 19 millones de hectáreas que pueden servir para el turismo. Tambopata, Pacaya Samiria, Paracas, los manglares de Tumbes, Titicaca y muchísimas más. Todas acogen animales, plantas y paisajes que cualquier visitante peruano o extranjero querría conocer. Por Ana Cecilia Deustua
L
a Áreas Naturales Protegidas (ANP) no solo atraen a científicos e investigadores interesados en conocer en su hábitat natural a delfines rosados, taricayas, monos, caimanes. También a miles de turistas, entre ellos extranjeros que allí encuentran lo que nunca podrán ver en sus países de origen. Sin embargo, solo 15 de las 67 ANP que existen en el Perú desarrollan actividades turísticas, y ni siquiera en su máximo potencial. Mientras que el turismo receptivo crece a un ritmo de 11% al año, el número de viajeros del exterior que visitan nuestras ANP aumenta apenas en 8%. En los últimos años, estas áreas han atraído sobre todo a los peruanos. El turismo local ha crecido 19% en el Parque Nacional Huascarán; 12% en la Reserva Nacional de Paracas; y 25% en la del Titicaca. Distinto es el panorama en Tambopata, donde los visitantes nacionales han disminuido en 31% debido a los altos costos de transporte y hospedaje. Por cierto que es muy difícil llegar a estas zonas. “Todavía no hay vías de acceso para la Reserva Nacional Matsés (Loreto), recientemente creada”, indica la funcionaria del Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado (SERNANP), Madeleine Obando. “Se está trabajando en ello”, añade. Problema grave, aunque no es el único que enfrentan. A COBRAR MÁS La ANP más visitada en el Perú es el Santuario Histórico de Machu Picchu. Le siguen el Parque Nacional
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770
mil turistas visitaron estas zonas en 2008.
2
millones de hectáreas abarca la Reserva Nacional Pacaya Samiria.
DANIEL SILVA / PROMPERÚ
1.8
millones de dólares recaudan al año las ANP por uso turístico.
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69
Áreas Naturales Protegidas existen en el Perú.
INFORME
Cientos de guacamayos se reúnen en las grandes collpas del Parque Nacional Manu.
Alrededor de 208 especies de aves habitan en el Refugio de Vida Silvestre Pantanos de Villa.
Huascarán y las Reservas Nacionales del Titicaca, Paracas y Tambopata. Estas cuatro áreas reúnen el 45% de las visitas. Si sumamos las que registra MAPI, el resultado es 95%. La tarifa de ingreso varía dependiendo del lugar o de la actividad que se realiza. Así, mientras que en Titicaca y Paracas se mantiene en US$ 1.58, en Tambopata oscila entre US$ 9 y US$ 47 y en Huascarán el abanico va desde los US$ 1.50 hasta US$ 20. Pero el Ministerio del Ambiente (Minam) aconseja algo distinto: establecer una tarifa
diferenciada para visitantes nacionales y extranjeros. Según el Estudio de Valoración Económica del Turismo en el Sistema Nacional de Áreas Naturales Protegidas, SINANPE, elaborado por el Minam con el apoyo de The Nature Conservancy, muchos extranjeros estarían dispuestos a pagar más por acceder a una de estas zonas de gran riqueza natural. Ocurre así en Costa Rica, donde los turistas nacionales pagan US$ 0.50 y los extranjeros US$ 2.55 para entrar al Parque Nacional Guanacaste. Y también en Ecua-
MICHEL TWEDDLE / PROMPERÚ
CARLO SILVA / PROMPERÚ
En el Parque Nacional Tingo María se encuentra la montaña conocida como La Bella Durmiente. Además se puede visitar la Cueva de las Lechuzas y conocer a sus peculiares habitantes: los guácharos.
En la Reserva Nacional Paracas se hospedan más del 50% de la población de lobos marinos chuscos del país.
dor: para ingresar al Parque Nacional Galápagos, los ecuatorianos abonan US$ 6, y los foráneos. US$ 100. Pero en el Perú no se puede aplicar esta diferenciación de precios. Hay normas legales que prohíben la discriminación de las personas por nacionalidad, y en consecuencia los visitantes nacionales abandonan la idea de visitar estas reservas y parques por consideran que sus tarifas son altas. Por otro lado, los extranjeros pagan precios por debajo de sus posibilidades, generando un impacto
económico en desmedro de la inversión requerida para una adecuada gestión del turismo. De acuerdo con el citado estudio, 15 ANP reciben visitantes, pero aún no han establecido un sistema de cobro. Si se implementara una diferenciación tarifaria, cobrando US$ 1.58 a los visitantes nacionales y US$ 10 a los extranjeros, la recaudación incremental para el SINANPE sería de US$ 828,000, aproximadamente. El SINANPE recauda cada año US$ 1,8 millones por tarifas de ingreso,
pero la contribución de las ANP a la economía local y nacional es significativamente mayor. Por ejemplo, en 2001, en un estudio de valoración del efecto multiplicador del turismo de la Reserva Nacional Paracas (RNP), se determinó que aunque esta zona protegida recauda US$ 150,000 cada año por tarifas de ingreso, los negocios afines en Pisco se beneficiaron con aproximadamente US$ 10 millones. Y se ha calculado que por cada dólar que se invierte en las ANP, el efecto multiplicador en la economía es de US$ 146.
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US$ cuesta el ingreso al Parque Nacional Galápagos en Ecuador
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áreas naturales protegidas desarrollan actividades turísticas
8%
ha crecido el turismo receptivo en las ANPs
2
ANPs cuentan con concesiones turísticas privadas.
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La puya de Raimondi es una de las plantas principales en el Parque Nacional Huascarán.
BANCO DE ORO Los privados también pueden ayudar a incrementar el turismo en estas zonas, anota Obando: “Se han desarrollado varios convenios con la empresa privada para brindar una mejor calidad de servicio, por ejemplo, en la Reserva Nacional Pacaya Samiria, que básicamente atrae al turista extranjero porque las tarifas son un poco altas”. Solo dos ANP en todo el Perú albergan concesiones vinculadas a nuestra industria. Aún falta que el sector privado aproveche estas zonas, aunque el Ejecutivo ya dio el primer paso. En
2009 se promulgó el Decreto Supremo Nº018-2009Minam, que estableció medidas para el desarrollo de la actividad turística en las ANP. De acuerdo con esta ley, la prestación de servicios turísticos entregada por el Estado a terceros generará una compensación económica para garantizar la conservación y preservación del paisaje natural. El monto se fijará sobre la base de criterios ambientales, económicos y sociales. Esta norma hace posible la planificación turística, así como el ordenamiento y la simplificación de los procedimientos para otorgar
derechos de uso de las ANP, en cinco tipos: concesión, contrato de servicio turístico, permiso, autorización y acuerdo. Así, se establece que solo el 30% de los recursos recaudados puede ser distribuido en el SINANPE, por lo que el 70% de ese dinero debe invertirse en la sostenibilidad de las áreas que los generan, para mejorar su infraestructura y servicios básicos. Y todo para conocer de cerca al oso hormiguero, al otorongo, al tapir, al mono maquisapa y al shushupe, entre otros residentes de estos parajes de ensueño.
Guía y sendero El Ministerio del Ambiente y el Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado (SERNANP) han publicado la Guía Oficial Áreas Naturales Protegidas. Impreso en papel reciclado, el libro ofrece información útil para el turista: mapas, servicios en el área, rutas de acceso, atractivos, historia, flora y fauna. “La publicación tiene todas las referencias para que el viajero, tanto el nacional como el extranjero, la tenga a la mano como una guía de bolsillo”, explica Madeleine Obando, funcionaria del SERNANP. Está disponible a nivel nacional en colegios, universidades y aeropuertos. También se puede comprar en las librerías Crisol a S/. 29.
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