El Profesional Nº 434 by Comunica 2

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foto eduardo amat y león

Año 16 14.09.2010 NO 434

Mistura crece Ministro de salida Brasil corre hacia 2016 Pasajes aéreos para endosar

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Año 16 14.09.2010 NO 434

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BLANCO Y NEGRO

POLÍTICA El Mincetur sin Martín Pérez

10 16 20 Director General José Luis Arrarte Director de Administración y Finanzas Alfredo Claux Directora de Publicaciones Cristina García Calderón Editor de Publicaciones Rubén Barcelli Investigación Carlos Hurtado de Mendoza, Ana Cecilia Deustua, José Arturo Rodríguez Editor de Fotografía Eduardo Amat y León Gerente de Marketing y Ventas Javier Céspedes Coordinadora General de Ventas Katherine Martínez Ventas Fernando Barbachán, Rosalyn Pino, María del Carmen Bazán, Verónica Carrillo, Silvia Gallegos, Verónica Valera, ventas@comunica2sac.com Suscripciones Jessica Helm Jefe de Diseño Gráfico Enrique Gallo Diseño Gráfico Genaro Calderón, Antonio Revilla, Melina Tirado Pre Prensa e Impresión Comunica 2 Los Negocios 219, Surquillo, Lima 34 - Perú Teléfono: 610-4242 Fax: 610-4250 prensa@comunica2sac.com Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 98-3637

El Profesional es una publicación de

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EDITORIAL COLUMNA Luis Alberto Ganderats

AL VUELO • Mariano Takinami, chef corporativo de Orient-Express Perú AÉREAS De boleto. Un derecho en polémica REPORTAJE GRÁFICO Todos reunidos en Mistura LIMA Lomas de Lúcumo, aquicito nomás ENTREVISTA Jorge Muñoz a la alcaldía de Miraflores DESTINO Diarios de bicicleta por el Pariacaca INTERNACIONAL Pirenópolis, el Lado B de Brasilia PUBLICACIONES Directorio Hoteles Perú 2010-2011

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Misturaland La inauguración de Mistura despertó tal cantidad de antojos, que los asistentes parecían chiquitos boquiabiertos en Disney, no adultos fascinados por nuestra gastronomía. ¿No es lo mismo? Bah, torpe impresión. Con un anticucho de Grimanesa en la mano, quién puede mantener la boca cerrada. Son como niños Decenas de fans hicieron cola para tomarse una foto con Gastón Acurio. Una con Sato El grande de Costanera 700 fue otro de los más buscados para las postales de recuerdo.

sufrieron la taberna Queirolo y el Gran Mercado! Enemigo mío I Lástima que dos asistentes al primer día de Mistura no hayan aprovechado el dulce aroma de un pan de tres puntas para limar asperezas. Enemigo mío II Manuel Masías y Virgilio Martínez estuvieron a metros de distancia, pero ni se miraron ni se dijeron hola. Hola Mariano Valderrama sí aprovechó la cercanía; en este caso, con el mandatario. ¡Qué hiciste! El Vicepresidente de Apega reclamó que el Ministerio de Cultura haya dejado a su gremio sin cabeza.

Y viene Adrià Al parecer, la familia gusta del Perú. Por ahí se dice que el primo de Ferran abrirá pronto un restaurante de cocina orgánica en Miraflores. Anda… Ya estaría averiguando sobre algunos productos para la carta de su local, que quedaría en la avenida del Ejército. Antes de irnos Una pregunta para Carlos Canales: ¿qué fue del debate con los candidatos a la Alcaldía de Lima que prometió para este mes? (EP 430). Mmm… Un evento con 10,000 personas, auspiciado por el BCP, para que los tres favoritos en las encuestas hablaran sobre circuitos, hoteles, taxistas, Pachacamac, gastronomía…

Flashes a mí Y Alan puso de cabeza a la feria. Cada paso que dio en el Parque de la Exposición fue seguido por cientos de camarógrafos.

Nuevo encargo Bernardo Roca Rey es hoy Viceministro de Patrimonio Cultural e Industrias Culturales.

¿Aló, Canatur? Pero ya estamos en setiembre y… ¡no se oye, padre!

¡Suave! Para que se entienda bien eso de “seguido por cientos de camarógrafos”, hay que visualizar gente tropezando y productos cayendo al suelo. ¡Cómo

Viene Adrià Mistura 2011 espera a Ferran Adrià. El español ya tendría los pasajes Madrid-Lima, según contó Eduardo Xatruch, jefe de cocina de El Bulli.

Deje su mensaje Canales también habló de un debate similar previo a las presidenciales de 2011… Ya, ya. De ello mejor ni hablar.

RESULTADO DE LA ENCUESTA WEB

¿Cómo califica la gestión del ministro Martín Pérez hasta ahora? Buena.

56% Mala.

8% Regular nomás.

36%

Se va entre aplausos. Eso es evidente, ya que más de la mitad de los lectores de elprofesional.com.pe y el Travel Tips que votaron en esta encuesta online apoyan a rajatabla la gestión del actual titular del Mincetur. Y hay otro considerable porcentaje que, aunque a medias, la aprueba. Así que algo está clarísimo: Martín Pérez se va del turismo dejando una buena impresión.

Flores o Villarán E

l sillón municipal de Lima será ocupado por una mujer. Es lo que se desprende, al menos, de los más recientes sondeos de opinión pública. Así que es momento de analizar las propuestas concretas de Lourdes Flores y Susana Villarán para el turismo. A ambas las entrevistamos (EP 434 y EP 431, respectivamente). Los siguientes puntos resumen las intenciones de la líder del Partido Popular Cristiano (PPC) hacia nuestra industria: (1) “Miremos al mar. Somos la única capital de Sudamérica con este valor agregado y, gracias a él, gozamos de lo que hoy está creciendo en el mundo: el surf”, nos dijo. Muy auspiciosas estas palabras, todo un deleite para la tribuna, pero el discurso es poco aterrizado. Flores Nano no ha sabido desplegar, lamentablemente, un plan de desarrollo integral para la Costa Verde.

(2) En cuanto al Centro Histórico, el verso y el proyecto sí van de la mano. La dos veces candidata presidencial propone trabajar en conjunto con el INC en esta labor. Además, indicó que “se convocará a las diversas instituciones propietarias de inmuebles del centro de la ciudad, tales como la Iglesia Católica, la Universidad de San Marcos y la Sociedad de Beneficencia Pública de Lima. Y también incluiremos al río Rímac como una parte integral de la ciudad”. (3) Otra propuesta con sustento: la promoción de la cultura: “Desarrollaremos un gran circuito cultural integrando cuatro ejes establecidos de cultura y recreación en el Centro de Lima. Comenzará en la Plaza de los Héroes y unirá, mediante un paseo peatonal, el Parque de la Exposición con el Parque de la Reserva y el Estadio Nacional, y continuará a través de un parque elevado que cruzará la avenida Paseo de la República con un

nuevo eje de áreas verdes en La Victoria que conectará con el Estadio Alejandro Villanueva (estadio Matute). En el otro frente, la cabeza del movimiento Fuerza Social también tiene lo suyo: (1) Con respecto a la promoción de nuevos circuitos en la capital, ofrece una idea interesante: “Pocas personas saben que hay empresas turísticas que hacen tours full day a San Juan de Lurigancho, como el instituto Ruricancho, que promueve el patrimonio cultural y monumental de ese distrito. Ahí está la Huaca de Campoy. Así que no solamente es la Huaca Pucllana o la Huaca Mateo Salado. Prácticamente todos los distritos de Lima tienen riqueza monumental, riqueza paisajística, historia, gastronomía, porque Lima es una mezcla de todas las sangres. La promoción de Lima no es solo la del Centro Histórico”. (2) Sin embargo, Villarán no otorga muchas luces con respecto al

resguardo que merecen los turistas —receptivos e internos— en la ciudad: “Para detener la inseguridad ciudadana debemos realizar una prevención social del delito. Además, necesitamos una mayor presencia de la Policía, no del Serenazgo. Debe haber una mejor organización de las comisarías”. (3) Pero atentos a sus propuestas ante el boom gastronómico: “Hay que reivindicar a los huariques. A veces en un carrito sanguchero hay una mina gastronómica y un cebiche de conchas negras tiene más acogida en una carretilla que en un restaurante de moda. Los jóvenes que están llenando las escuelas gastronómicas tienen que recuperar la riquísima gastronomía regional de sus padres y abuelos”. ¿Votar por Lourdes Flores o por Susana Villarán?, ¿marcar el mapa o tachar FS? Los limeños aún no deciden. Este 3 de octubre, no obstante, para El Profesional no hay disyuntiva: o es el turismo, o es el turismo.

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Amenaza de la “urbanalización” Por Luis Alberto Ganderats

n muchos países de Europa se quejan porque las ciudades están perdiendo su esencia. Al fenómeno lo llaman urbanalización. La banalización de la ciudad. La pérdida de contenido. El comercio agresivo y sin historia arremete contra la buena arquitectura y el urbanismo noble. Las calles principales de muchas ciudades son copadas por las mismas cadenas de tiendas, hasta hacerlas iguales, partiendo por sus vitrinas. Ciudades clones, donde no hay espacio para el descubrimiento ni para el carácter que refleje la historia ni el carácter local. Todo esto ocurre para servir a un comercio cada día

más invasor. Francesc Muñoz, geógrafo de la Universidad Autónoma de Barcelona —quien acuñó el término urbanalización—, lamenta además que las nuevas urbanizaciones se hagan al margen de un plan municipal que otorgue riqueza y contenido humano a las ciudades. En el vecino Chile, el gran arquitecto Borja Huidobro, con obras monumentales sobre el Sena, en París, nos decía, por ejemplo, que desde los años 80 las avenidas santiaguinas Vitacura y Las Condes, de los barrios altos, se han convertido en una sucesión de comercios de automóviles, farmacias, sucursales bancarias, McDonald’s y equivalentes. “Son como esas ciudades norteamericanas que uno pasa en auto sin mirar. No hay nada que ver”, se queja. Todos los latinoamericanos deberíamos poner los ojos en lo que está ocurriendo bajo nuestras

narices, en las grandes capitales y ciudades regionales. Se demuelen u ocultan los centros históricos, se borra el color local; las principales esquinas son destinadas a vender pastas de dientes, antidepresivos y pañales; o combustibles. Detrás de enormes letreros luminosos que todos financiamos cuando vamos a comprar a una farmacia, desaparecen las ciudades, la memoria, las huellas de los negros, de los colonos europeos, de nuestros antepasados indígenas. Para no hablar del pasado colonial. Y el crimen se comete bajo la mirada ignorante —o cuando menos indiferente— de los alcaldes y su consejo. Las ordenanzas municipales son transadas en el comercio, entre gallos y medianoche. Da lo mismo hoy día recorrer los barrios centrales de muchas de las ciudades grandes de provincias o regiones. Los mismos letreros y vitrinas que en las capitales, la

misma estética impuesta por algún diseñador de Ohio a través de inversionistas extranjeros sin raíces. Esas cadenas de comercio avanzan por sobre los escombros de la historia regional, o modifican las construcciones hasta hacerlas irreconocibles. Toda comunidad que piense en sí misma y que mire hacia un turismo bien concebido, tiene la obligación de proteger los cascos históricos, exigiendo a sus autoridades que se pongan al día y respeten las respectivas ordenanzas municipales o que las mejoren si son inoperantes. Las grandes cadenas tendrían que escoger entre el respeto por las construcciones del casco histórico o instalar sus mesones fuera de él. Es necesario repetirlo: muchas de nuestras ciudades dan pena; mañana las vamos a despreciar. De ese desprecio ya se nutre el vandalismo.

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EL TURISMO SIN MARTÍN PÉREZ

Noviembre sin ti eduardo amat y león

Técnicamente le queda un mes y tres semanas para dejar el Mincetur. Esto, obvio, si mantiene sus planes de postular al Congreso de la República en abril próximo. Pero ya se anunció: podría irse antes.

Para los empresarios del sector, deja una gestión más que satisfactoria en el Mincetur. Para algunos “ex” colegas de bancada en Unidad Nacional, se “autoexcluyó” al participar del Gobierno. ¿Qué será de Martín Pérez el próximo año?

No dejó marca Otro de los asuntos que dejará en el tintero el titular del Mincetur será la presentación de nuestra marca país, programada para diciembre. PromPerú confirmó la fecha la semana pasada. El símbolo estaría en la fase “de comunicación interna y sensibilización de actores claves y peruanos en general”.

Por Carlos Hurtado de Mendoza

esponder a tus electores debe ser una de las frases más discutibles de la política peruana. Puede servir para mostrar compromiso, lo mismo que para criticar deslealtades. Los hinchas del saliente ministro Martín Pérez dirían, por ejemplo, que su intención de volver al Legislativo honra el pacto que asumió con quienes votaron por él en 2006. Javier Bedoya, colega y “ex” compañero de bancada en Unidad Nacional, afirmaría precisamente lo contrario. De hecho, en 2009 él cuestionó la llegada de Pérez Monteverde al Mincetur (EP 408). Aquella vez, Bedoya se preguntó públicamente “¿qué pensarán los que votaron por Martín en el Callao?” sobre su tránsito de la oposición al Gobierno. Pues bien, a un año de la polémica y tras confirmarse el retorno del aún Ministro a la legislatura en curso, la duda recobra vigencia. Efectivamente, ahora, “¿qué pensarán los que votaron por Martín en el Callao?” NO TE VAYAS Los próximos días ayudarán a resolver la incertidumbre. De momento, el titular de la cartera que nos compete dedica toda su atención a convencer a un grupo de aerolíneas francesas sobre la rentabilidad de volar directo entre Lima y París. El Ministro está a full. Parecería consciente de que termina su tiempo en el Mincetur. A menos que el presidente Alan García lo decida antes, noviembre sería el mes de la despedida. Justo a seis meses de las elecciones generales de 2011. Se irá sin saber si alcanzamos los 2’200,000 turistas este año, máximo anhelo tras un primer semestre harto difícil con diluvio en el Cusco, terremoto en Chile —nuestro segundo mercado emisor—, erupciones en Europa y crisis financiera internacional.

¿Pudo Martín Pérez con el reto? A juzgar por los gremios del sector, el “ex” hombre de Unidad Nacional lo hizo bastante bien. Incluso, el presidente de la Canatur, Carlos Canales, ha mencionado que quien venga encontrará una hoja de ruta a favor, una especie de cronograma de trabajo que deja el Ministro: los planes pro seguridad turística coordinados a nivel intersectorial, la prevención de conflictos sociales, la ampliación de nuestras conexiones aéreas aquí y en el exterior, el impulso de la carretera Interoceánica y de Brasil como mercado prioritario, las campañas trabajadas con PromPerú para el Cusco cuando llueva, Lima gastronómica y la promoción de la selva y el norte. Por cierto, el ministro Pérez pasará a la historia por la promulgación de la Ley General de Turismo (LGT), en los inicios de su gestión. Una medalla que no pudo colocarse la ministra Mercedes Aráoz cuando estuvo en el Mincetur, tampoco tres comisiones de congresistas durante tres años. NEXT Toca indicar que la vuelta de nuestro protagonista al Congreso no será pan comido. Basta recordar que su licencia en Unidad Nacional para hacerse cargo del Ministerio no fue tomada amigablemente por colegas y copartidarios. Hubo quienes llegaron a hablar de “autoexclusión”. Similar panorama vale para discutir bajo qué bandera postulará el próximo año. Del otro lado de la moneda, por aquí ya se especulan algunos nombres para sucederlo en el cargo. Figuran en el bolo la directora de Promoción de Turismo de PromPerú, Jacqueline Saettone; la viceministra de Turismo, Mara Seminario; y el viceministro de Comercio Exterior, Eduardo Ferreyros. No debería extrañar que los tres pertenezcan a la actual administración. Designar a una persona ajena apenas seis meses antes del cambio de Gobierno no resultaría conve-

6 5%

meses antes de las elecciones de abril 2011 puede salir Pérez del Ejecutivo.

creció el número de turistas al Perú hasta mayo de este año.

meses acaba de cumplir en el cargo el actual titular del Mincetur.

millones 200,000 turistas estima recibir el Perú hacia fines de 2010.

Tú, yo, ellos

Ya se especulan algunos nombres para suceder a Martín Pérez en el cargo. Figuran en el bolo, la viceministra de Turismo, Mara Seminario (1), el viceministro de Comercio Exterior, Eduardo Ferreyros (2), y la directora de Promoción de Turismo de PromPerú, Jacqueline Saettone (3).

Se irá sin saber si alcanzamos los 2’200,000 turistas este año, máximo anhelo tras un primer semestre harto difícil con diluvio en el Cusco, terremoto en Chile —nuestro segundo mercado emisor—, erupciones en Europa y crisis financiera internacional. niente, y esto sin tomar en cuenta que pocos estarían dispuestos a asumir un encargo tan fugaz. Los gremios han pedido que la nueva cabeza del Mincetur provenga del empresariado, que tenga 100% de capacidad ejecutiva y 0% de burócrata. ¿Hay favoritos? Impopulares, más bien. No es un secreto que si nuestros agremiados tuvieran poder de voto, Mara

Seminario sería su última opción. La funcionaria es resistida desde su trabajo en PromPerú (EP 420). Así luce la casa a la salida de Martín Pérez. Un ministro “perfil bajo”, según el periodista José Alejandro Godoy (el mismo que destapó el Caso Menchola, EP 408). Por cierto que al titular del Mincetur se le vio muy poco por televisión.

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estanques de truchas. Cada día, el menú cambia. La idea es que la gente encuentre algo diferente cada día. ¿Y en Miraflores Park Hotel? Cocina de autor. El autor no eres tú. No. Es que mi trabajo, por más que esté ahora vestido con chaqueta de cocina, no es ese. Digámoslo así: si yo estoy cocinando, significa que hay un problema grande. Uno de mis fuertes es el campo de los recursos humanos, y en cada lugar tengo una cabeza. Lo que yo hago es definir la experiencia a través del Perú. Que no se repitan los platos, que no se repitan los sabores. ¿Eso es fácil, teniendo tres hoteles solo en el Cusco? Sí, porque Monasterio es andino nikkei, Machu Picchu Sanctuary Lodge es peruano mediterráneo y Río Sagrado es totalmente autóctono, bien peruano: chicharrón, chicha de jora, camote.

“Si no sabes comer, no sabes cocinar” Una conversación con Mariano Takinami, chef corporativo de Orient-Express Perú, en el Cusco Te habrán dicho mil veces que no pareces argentino. Es que no parezco argentino. La cara no me ayuda. Pensarán que eres japonés. Menos. El argentino, igual que el italiano, gesticula mucho. Y en Japón, por mi forma de gesticular, aunque hable en japonés, me dicen todos que soy un mestizo. Es que eres una mezcla de países. Mi padre es japonés. Mi madre es ya nacida en Argentina. Mi mujer es brasileña. Mis hijos son made in Cuba. ¿Tú también eres made in Cuba? ¿O made in México, tal vez? Tengo el corazón partido. Es que yo soy de vivir los países. En Cuba estuve siete años. Me fue muy bien allá y parte de mi corazón es cuba-

no. Cuando escucho a la gente hablar mal de Cuba, por ejemplo, me molesto. Para hablar de Cuba tienes que vivir Cuba, entender lo que es. Y México es otro país que me compró el corazón. En realidad, México nos adoptó. ¿Y el Perú? Algo muy parecido está pasando en el Perú. Toda tu familia vive ahora en el Cusco. ¿Cómo se sienten aquí? Estamos muy cómodos, me gusta mucho el Cusco. Yo soy de Buenos Aires, mi mujer es de Sao Paulo, y ninguno de los dos queremos vivir ya en ciudades grandes. La carta del Hotel Monasterio es andino nikkei. ¿Cómo nació esa propuesta? El principal impulsor fue Patricio Zucconi (gerente del hotel). Él ve-

nía mucho a comer a mi casa, aquí en el Cusco, vio platos que le gustaron y empezamos a mezclar cosas, así surgió. Estoy convencido de que el gran baluarte de la comida peruana es el producto. La variedad y la calidad del producto. Entonces, había que respetar eso a rajatabla. Por ejemplo, te fascina el olluco. Me vuelve loco el olluco. Y la base de la propuesta de Monasterio es el producto peruano, entonces. Con perfumes y técnicas japonesas, sí. ¿Qué hay en Las Casitas del Colca? Comida campestre, aprovechando las bondades del lugar y del hotel, especialmente. Allí tenemos cultivos orgánicos, estamos criando animales para consumo, tenemos

¿Qué hotel te gusta más? Es muy difícil estar en Monasterio y no decir Monasterio. Aunque donde mejor duermo es en Machu Picchu. Es muy fuerte, hay tanta paz. No soy creyente, pero sí creo en la energía que tienen los Andes. Es inevitable no creer en eso. ¿Lima te gusta? Sí, aunque cuando estoy allá extraño el cielo del Cusco. ¡Parece muy maricón!, pero extraño el cielo. Este azul es otra cosa. Allá hace falta eso. ¿Arequipa te gusta? Por mi profesión, no me gusta: me encanta. Me alucina comer en Arequipa. Una vez estuve cinco días allá solo para comer. Parecía un pez globo. En Arequipa, vayas a donde vayas, comes bien. ¿El Valle Sagrado? Me alucina también. ¡Porque me dan ganas de comer! Como estoy a mil metros menos, se me abre el estómago. Tú dices que vives los países. ¿Ya vives el Cusco? A diario. Tengo la sensación de que estoy aquí desde hace cinco años, y llegué en abril del año pasado. Lo vives a través de su cocina. Lo vivo a través de lo que como. Si no sabes comer, no sabes cocinar. (CGC)

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Por fin

La mujer y los Juegos embratur

Apenas se reunió con el que será su nuevo equipo de trabajo, Jeanine Pires conversó con El Profesional. Con ella en la Autoridad Pública Olímpica, Río de Janeiro ya corre hacia 2016.

La marca país se lanzará a nivel nacional e internacional a fines de 2010. Así lo anunció la directora de Promoción de Turismo de PromPerú, Jacqueline Saettone, quien explicó que ya se recibió la aprobación del Ministerio de Economía y Finanzas para contar con un fondo de S/. 10 millones que financiará su difusión. Por su parte, el ministro Martín Pérez añadió que para el próximo año el presupuesto destinado a ese propósito será de S/. 40 millones.

Más y más Este año se abrirán 15 restaurantes en Lima y para 2011 habrá unos seis o siete más; y no franquicias, necesariamente. “Los restaurantes superan los US$ 300,000 cada uno, y por lo general tienen una capacidad para 120 personas”, precisó el chef José del Castillo, encargado del área Restaurantes de Mistura 2010. La inversión en conjunto sumaría US$ 4 millones. Estos nuevos establecimientos no estarían ubicados en Lima Metropolitana, necesariamente, sino en lugares un poco alejados del casco de la ciudad, como Pachacamac.

l diálogo sirvió para saber que los minutos se esfuman en Río de Janeiro. Jeanine Pires, la primera mujer en ocupar la presidencia del Instituto Brasileño de Turismo (Embratur), ahora se prepara intensamente para diciembre, cuando se ponga en marcha el nuevo organismo estatal que coordinará las acciones, proyectos y legados de las Olimpiadas de 2016. Son las recomendaciones del Comité Olímpico Internacional (COI), y hay que apurarse. Todo eso nos lo contó Pires por teléfono, y está claro que la tarea que tiene por delante es más que un reto. La Autoridad Pública Olímpica (APO) trabajará en tres niveles de gobierno: central, estatal y del Ayuntamiento (o de la alcaldía, para mayor detalle). En 2015, el consorcio tendrá que mostrar terminadas las obras que hoy se ejecutan para el servicio público y las de infraestructura que precisan los Juegos.

Todo lo dicho implica una inversión de US$ 240,000 millones, según el Programa de Aceleración del Crecimiento (PAC) del Gobierno de Brasil. Entre lo que ya se hace y lo que se planea hacer destacan la construcción de una inmensa Villa Olímpica en el barrio de Barra, la implementación del Parque para Deportes Radicales en Deodoro y el mejoramiento de la red local de hospitales y del laboratorio certificado por la Agencia Mundial Antidopaje (WADA). Palabras mayores son la ampliación del Aeropuerto Internacional de la ciudad —recibirá 25 millones de pasajeros en 2016— y la creación del Anillo de Transporte de Alto Rendimiento, una red de pistas exclusivas para el tráfico olímpico que incluirá líneas de metro reformadas y conexión con el sistema de ferrocarriles. Algo así como un súper Metropolitano y un súper Tren Eléctrico, juntos.

Ojo, diciembre no arrancará desde cero. Hay obras iniciadas en 2009 y lo que falta es apenas el 26% de lo que necesitará Río 2016. También está la participación en Londres 2012, también viene el Mundial de Fútbol 2014. Cada evento servirá a la APO y a Jeanine Pires, quien antes de asumir el nuevo cargo promocionó el destino Brasil a nivel mundial durante seis años en Embratur. Así se prepara la Ciudad Maravillosa. El paraíso de las 14 playas, del boulevard de Copacabana, del Cristo Redentor y del Carnaval se alista para su mejor fiesta. Los cariocas están ansiosos. Los peruanos también. Once millones de personas habrá convocado Brasil hasta 2016 y se calcula que el 25% de esa multitud se quedará a hacer turismo por estos lares tras los Juegos. Habrá que invitarlos a Machu Picchu, Nazca, Kuélap y nuestro dilatado etcétera. (CHM)

CNN loves Perú La cadena de noticias internacional CNN destacó el crecimiento económico y los atractivos turísticos del Perú en su programa Agenda Ejecutiva. El conductor del espacio, Luis Carlos Vélez, recorrió el Aeropuerto Internacional Jorge Chávez, donde destacó la sala VIP. Y también visitó las islas Ballestas y las Líneas de Nazca. Finalmente, probó, probó y probó encantado platos típicos como el cebiche, la causa y el lomo saltado.

La ley MAPI El titular del Mincetur también señaló que evalúa la posibilidad Continúa en página 14.

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de una ley que preserve la ciudadela de Machu Picchu. La iniciativa se basa en la ecuatoriana Ley Galápagos, que garantiza el futuro de las áreas naturales y arqueológicas en nuestro vecino del norte. En ese sentido, el marco legal serviría también para proteger el ecosistema de otras reservas y paraísos naturales del Perú que comienzan a sufrir daños por el flujo creciente de turistas. “Tal es el caso de Máncora (Piura) o la laguna de la Huacachina (Ica)”, señaló el ministro Pérez.

Y la vía MAPI Por fin, una nueva vía para acceder a nuestra maravilla mundial. El Congreso de la República aprobó la semana pasada —y por unanimidad— el proyecto de ley de un solo artículo que declara de necesidad pública y prioritario interés nacional la construcción de la carretera Machu Picchu-Santa Teresa-Santa María, así como la

realización de los estudios de la vía Santa Teresa-Mollepata. Sería una vía alterna al servicio de trenes que hoy constituye el único medio de acceso al histórico monumento desde la ciudad del Cusco.

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clara su posición legal, pero que toma con interés la propuesta del funcionario peruano. “Consideramos que la negociación sería una vía deseable para resolver el futuro de la colección”, se lee en el documento.

Hay que traerlas El ministro de Cultura, Juan Ossio, ya se propuso una primera —ardua— tarea: recuperar las piezas arqueológicas de Machu Picchu en poder de la Universidad de Yale. Su idea es construir un museo que albergue y exhiba estos vestigios incas. Eso sí, “exhibir solo las que se deben exponer y guardar a las que pueden ser materia de investigación”, subrayó. La entidad educativa estadounidense no tardó en responder. Mediante un comunicado de prensa, la consejera general Dorothy K. Robinson manifestó que su representada tiene bien en

Se busca socio LAN podría unirse a la recientemente creada Internacional Airlines Group (IAG), resultado de la fusión entre Iberia y British Airways. La aerolínea chilena se encuentra en la mira como posible socio de IAG, entre otras 12 compañías aéreas de todo el orbe. “Hemos mirado empresas aéreas de todo el mundo e identificado aquellas que podrían ser atractivas para nosotros de cara a sumarse a IAG”, indicó Willie Walsh, director ejecutivo de British Airways. Además, se supo que los ejecutivos del holding Iberia-British habrían visto con buenos ojos la asociación que LAN viene implementando con TAM Airlines. Esto le daría una ventaja frente a otras líneas aéreas como la india Kingfisher Airlines y American Airlines, que también pugnan por entrar en IAG.

LEA TAMBIÉN Suplemento Turismo Médico El Perú tiene un incalculable potencial para desarrollarse en esta rama del turismo, eso es indudable. Así que atentos a las notas sobre Oxishot, CIMA y Aranwa, líderes en este mercado. No deje de informarse sobre otros asuntos trascendentales en esta materia: la cirugía plástica y los tratamientos dentales. El primero hace referencia a los países que destacan en este tipo de oferta médica. Y el segundo nos brinda un panorama revelador sobre la región donde más está desarrollado el campo odontológico: Tacna.

Guía Aérea 545 En setiembre, como es habitual en nuestra tradicional guía, le traemos todo lo que necesita saber sobre Itinerarios, Salidas y Llegadas, Tarifas, Hoteles-Restaurantes, Alquileres de Autos, Transporte Turístico y Directorio. Por supuesto, también llegan las novedades del Magazine. Esta vez los protagonistas serán el Hotel & Spa Golf Los Incas, Costa del Sol, La Hacienda Puno Hotel, Sixt Rent a Car Perú, Valtur, Travelport y United Airlines, entre otros más.

Peru Guide 359

Francia, tan cerca Air France definirá este mes si retoma los vuelos directos entre Lima y París. “Se ha pactado una reunión interna entre los ejecutivos de la compañía para analizar qué ciudades y países serán sus nuevos destinos sin escalas”, anunció el ministro Martín Pérez. También se supo que del 20 al 25 de setiembre dará a conocer estas nuevas rutas. “Me siento muy optimista con respecto a este tema”, resaltó.

Desde la ventana de un auto, propio o alquilado, de un taxi o de un bus, se puede conocer mejor un país. Aquí, las posibilidades que ofrece el turismo sobre ruedas son inmensas. Y la edición de setiembre de Peru Guide las ha reunido todas para nuestros visitantes. También les brinda sus secciones habituales: Peru: Main places, Gastronomy in Peru, Lima, capital of Peru, Lima shopping, Having fun in Lima, Cusco attractions, Having fun in Cusco, Directory and maps.

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NUEVO CÓDIGO DEL CONSUMIDOR

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De boleto

Se abre el debate en el Congreso de la República. Un decreto de urgencia atentaría contra el recién adquirido derecho de endosar los pasajes aéreos y terrestres. Un freno de mano normativo que, sin embargo, buscaría salvaguardar los intereses de la industria turística.

eduardo amat y león

Por Carlos Hidalgo *

El Código de Consumo facilitaba el endose y la transferencia de pasajes aéreos y terrestres. Pero el Ejecutivo cambió las reglas del juego, presuntamente por el temor que esto generó en agencias de viaje, aerolíneas y empresas de transporte.

ace unas semanas, el jueves 2 de setiembre, la promulgación del nuevo Código de Protección y Defensa del Consumidor parecía ser el colofón perfecto para una historia algo tirante en la relación entre las empresas de servicios en el Perú y sus clientes. El espíritu de la nueva ley, tal y como estaba redactada, buscaba cerrar esta brecha y perfeccionar la relación entre oferta y demanda. Pero en el caso específico del sector Turismo, la controversia no tardó en hacerse presente. El detonante

fue un decreto de urgencia publicado tres días después en las Normas Legales de El Peruano. El D.U. 061-2010 aprobado por el Ejecutivo precisaba ciertos alcances del nuevo Código de Consumo, en especial el referido al derecho de cambiar la fecha de viaje o la titularidad del boleto a favor de otro consumidor avisando con 24 horas de anticipación a la empresa proveedora del servicio. Un derecho al que las empresas de transporte aéreo y terrestre y las agencias de viaje se opusieron desde el saque.

“Los consumidores del servicio de transporte nacional en cualquier modalidad pueden endosar o transferir la titularidad del servicio adquirido a favor de otro consumidor plenamente identificado o postergar la realización del servicio en las mismas condiciones pactadas, pudiendo ser considerado como parte de pago según lo pactado, debiendo comunicar ello de manera previa y fehaciente al proveedor del servicio con una anticipación no menor a 24 horas de la fecha y hora prevista para la prestación del servicio, asumiendo los gastos úni-

camente relacionados con la emisión del nuevo boleto, los cuales no deben ser superiores al costo efectivo de dicha emisión”, rezaba el numeral 66.7 del artículo 66 del nuevo código. Pues bien, el decreto de urgencia 061 salvó a las compañías de transporte aéreo y terrestre de aceptar sin excusas esta disposición. En su artículo 2, el D.U. aclara que “los derechos de endoso, transferencia y postergación (…) se ejercen siempre que sean parte de las condiciones pactadas con los consumidores”. Es decir, la transferencia y

artículos tiene la nueva Ley conocida como Código del Consumo. bancadas se han unido a favor del código: Alianza Parlamentaria, Unidad Nacional y el Partido Nacionalista.

la postergación del pasaje se pueden producir siempre y cuando cliente y compañía se pongan de acuerdo. “Las compañías (…) deben cumplir con informar previamente y de manera clara las condiciones para el ejercicio de los derechos de endoso, transferencia y postergación”, concluía el decreto. FUEGO CRUZADO Como era previsible, la decisión del Ejecutivo levantó polémica tanto en el ámbito político como empresarial. Mientras los ministros Enrique Cornejo (MTC) y Martín Pérez (Mincetur) aseguraban que se trataba de un “ajuste” a la normatividad, críticas como la del presidente de la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (Aspec), Crisólogo Cáceres, no se hicieron esperar. “Es increíble. La norma no ha durado ni una semana y ya se han efectuado cambios, pero a través de un decreto de urgencia que, como su nombre lo indica, solo es dado en situaciones extremas. Con este cambio, se ha vuelto a dejar sin protección al consumidor en beneficio de los intereses privados”, manifiesta Cáceres. ¿Quién tiene la razón en este asunto? Desde la otra orilla, la Asociación Peruana de Agencias de Viajes y Turismo (Apavit) cree que la ley, tal como estaba, era perjudicial tanto para las empresas aerocomerciales como para las agencias de viajes y los clientes.

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de setiembre de 2010 es la fecha en que se emitió el Decreto de Urgencia 061-2010. por ciento de los pasajeros que utilizan tarifas económicas se verían afectados por la norma, según el MTC.

“Nosotros consideramos que definitivamente no debería producirse el libre endoso de los pasajes”, asegura Publio Santander, presidente de la asociación. “Lo que proponemos es que las líneas áreas otorguen el reembolso de los pasajes, con una penalidad menor, a aquellos clientes que decidan no utilizar su boleto. Como esta ley recién se va a reglamentar hacia este concepto, se debería orientar todo”. Según Santander y otros involucrados en el sector, el libre endoso solo dispararía los costos de los pasajes y crearía un mercado informal de proporciones. “Cuando se crea un mercado paralelo debido a la posibilidad de manejar reservas con esta libertad, se produce un tráfico de las tarifas promocionales, creando intermediarios inescrupulosos entre los consumidores, las agencias de viaje y las aerolíneas. Todo esto solo encarecería los pasajes ante la necesidad de las empresas de protegerse”, advierte Santander. “Lo más correcto hubiera sido que el Indecopi emitiera una norma regulando la figura del libre endoso, permitiendo a los consumidores acogerse a este beneficio una o dos veces al año, llevando a cabo un registro de consumidores para saber quién hace mal uso de este servicio”, refiere Cáceres, de Aspec. “Pero no sacar un decreto de urgencia que va a terminar en el Congreso y que lo más probable es que sea derogado”.

congreso de la república

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Según el congresista Yhony Lescano, se ha presentado un proyecto de ley en la Comisión de Defensa del Consumidor que busca la derogatoria del Decreto de Urgencia 061-2010.

andina

16 / aéreas

Los ministros Enrique Cornejo (MTC) y Martín Pérez (Mincetur) aseguraron que este decreto de urgencia solo trata de ser un “ajuste” al Nuevo Código del Consumidor.

En ese sentido, al parecer en el Parlamento las bancadas de la oposición se han unido para dar pelea a lo que consideran un exceso del Ejecutivo. “Acabamos de presentar un proyecto de ley solicitando la derogatoria de este decreto de urgencia. Esperamos que se pueda discutir en la Comisión de Defensa del Consumidor la próxima semana”, anota el legislador de Alianza Parlamentaria, Yhony Lescano, integrante además de este grupo de trabajo. “Si la medida no prospera por la dilación del oficialismo, nos vamos hasta el Tribunal Constitucional”. Según Lescano, su posición es compartida por bancadas tan disímiles como Unidad Nacional o el Partido Nacionalista. “Lo que se ha hecho

es una barbaridad. La ley no puede ser modificada por un decreto de urgencia. Con ese criterio, cualquier ley dada por el Congreso podría ser cambiada por el Ejecutivo de esta manera si es que no les gusta. No habría estabilidad jurídica”, sostiene. Así las cosas, la polémica promete extenderse en medio de la campaña por las municipales de octubre próximo. En el Congreso anuncian una ofensiva legal, mientras que Apavit y otros gremios del sector sostienen que en breve harían público un pronunciamiento oficial. Mientras tanto, el cliente, el que siempre debería tener la razón, sigue con el boleto en la mano. * Es colaborador de El Profesional.

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Cartagena,

San Andrés,

lujo y confort

El corralito de piedra, enamora en cada calle y conquista con su arquitectura colonial. Envuelta en su misterio y romanticismo Cartagena es la joya del Caribe. La ciudad, ícono colombiano, es un inigualable destino para todo tipo de turismo, pues cuenta con una excelente infraestructura hotelera y con importantes centros de convenciones. Cartagena ofrece lo mejor para vivir una experiencia fascinante. En este destino es posible disfrutar de todo el confort y lujo en lugares increíbles como los cientos de hoteles boutique que guardan lo mejor de la arquitectura y lo combinan perfectamente con un estilo único. Uno de estos sitios es el Hotel Agua, pionero el tema boutique cartagenero. Ahí es posible integrar lo más sofisticado y recatado, con los ambientes más relajantes. Atmósferas que dan la sensación de estar en casa. Ubicado entre los mejores 100 hoteles del mundo, el Agua es una gran alternativa para vivir Cartagena al máximo. Bóvedas de Santa Clara, ubicado en el centro histórico de la heroica, tiene lo necesario para que quienes los visitan puedan

paraíso en la tierra disfrutar de zonas exclusivas dentro del hotel, un personal calificado para atender los más altos requerimientos y habitaciones amplias con un único estilo. Asimismo, es posible pasar un gran momento en uno de los hoteles más elegantes de la ciudad, que conserva el estilo clásico del siglo XVII, el Marqués. Un lugar ideal para quienes buscan combinar la tranquilidad y la sensación de bienestar. Estos son tan solo algunos de los grandes hoteles con los que cuenta la ciudad y que están diseñados para hacer de cada día un viaje diferente y único. Además de sus lujosos espacios, Cartagena tiene un sinfín de alternativas para que la estancia sea maravillosa. Largos paseos en carruajes a través de las callejuelas antiguas, en los que se puede recorrer la zona histórica de la ciudad. Visitas a las Islas del Rosario para apreciar lo mejor de los escenarios naturales colombianos y dormir en exclusivas cabañas con las que cuenta este pequeño paraíso. También hay que visitar Playa Blanca y disfrutar del mar transparente y cristalino, acompañado de la mejor comida de mar. En la noche, hay que aprovechar la divertida vida nocturna que ofrece Cartagena de Indias con sus miles de discotecas, cafés y casinos, ubicados en los lugares más exclusivos. La ciudad lo tiene todo. Es un destino con lujosos hoteles boutique, increíbles escenarios naturales, una arquitectura colonial fantástica y una vida nocturna variada. Cartagena es una razón más de porque “Colombia, es pasión”.

Hay un lugar más allá de la imaginación, que se descubre por completo frente a todo aquel que lo visita. A 700 km de la costa colombiana, San Andrés invita a vivir una experiencia inimaginable con su mar de siete colores y sus playas blancas. La isla cuenta con una excelente infraestructura hotelera que complementa el confort y el descanso con la belleza de sus paisajes. Es posible escoger entre una enorme variedad de alojamientos como cabañas, posadas, aparta-hoteles y hoteles de lujo. Además, se puede disfrutar de la aventura y la adrenalina con los diferentes deportes acuáticos que se practican en la isla como el windsurf, la vela ligera y el sky náutico entre otros, llevando la experiencia al punto máximo de emoción. Durante la mañana, cuando apenas la aventura inicia, no hay nada mejor que acceder a caballo por la playa blanca al cerro Hill Top y disfrutar de una vista privilegiada. Luego, en la tarde, es posible pasar el día en las diferentes playas de la isla, o hacer un tour al acuario donde se disfruta de la biodiversidad marina del Caribe. Pero si la idea es hacer parte por completo del sueño paradisiaco que es San Andrés, hay que bucear por los arrecifes cargados de color y misticismo en cualquiera de los 40 puntos con los que cuenta la isla. Cerca de San Andrés, sumergido entre arenas blancas y cocoteros, está el cayo Johnny Cay, aproximadamente kilómetro y medio enfrente de la bahía Sardinas. Un lugar encantador, ideal para descansar y disfrutar del sol y la playa que ofrece este destino.

Y en la noche, cuando el sol ha terminado de dibujar formas sobre el mar de los siete colores, la música contagia el corazón y el cuerpo, entrando en una dinámica mágica para disfrutar de la vida nocturna de este paradisiaco destino. El ritmo que proviene de la historia y la tradición, apasiona e invita a vivir los mejores momentos bailando en la playa o en cualquiera de los cientos de lugares nocturnos con los que cuenta este destino. Quien vista San Andrés se enamora y entra en el mejor de los sueños, porque ha vivido una experiencia diferente cargada de emociones, aventura y magia. Es por eso que en “Colombia, el riesgo es que te quieras quedar”.

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reportaje gráfico / 21

III FERIA GASTRONÓMICA INTERNACIONAL DE LIMA

Todos reunidos en Mistura Una familia de cinco se sienta a la mesa. Frente a ellos, cuatro opciones: (1) El famoso cebiche de Javier Wong. (2) Un osobuco con fetuccini a la mantequilla del restaurante Wuala. (3) Makis de la franquicia Matsuei. (4) Tamales de carapulcra, de Tamales Magali. Y todos pican de todo: eso es Mistura. Las cifras ya son bien conocidas. 30 restaurantes, 78 carretillas, 30 variedades de pan, 600 productos peruanos. Pero también hay agricultores, hay cocineros, y detrás de cada uno de ellos, hay historias. La de Doña Grimanesa, que ha vendido anticuchos por 36 años en una esquina de Miraflores. La de Don Juan Presbítero Tafur Tauca, que viajó durante 96 horas desde el Marañón —en mula, en carro y en bus— para traer los pepinos, purpur, pajuro y arracacha que él, orondo y orgulloso, cultiva. Hubo más historias en Mistura 2010. Por Ana Cecilia Deustua. Fotos Eduardo Amat y León

Hubo un momento, el primer día, en que la presión de gas disminuyó y los fogones perdieron algo de fuego. Se produjo un retraso en el servicio. El lema de Mistura, Todos Reunidos, se cumplió a cabalidad en la inauguración. Estuvieron presentes el presidente Alan García, ministros, cocineros, productores, estudiantes de cocina y uno que otro figuretti.

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El Jefe del Estado y Gastón Acurio conversaron animadamente mientras disfrutaban de un chilcano y una butifarra en el puesto de El Queirolo.

La ministra de Economía, Mercedes Aráoz, dejó de lado la dieta y acompañó cada bocado con pisco y café peruano. A ritmo de salsa, Sonia Bahamonde atendió a sus clientes en su puesto de cebiches.

Astrid Gutsche invitó a probar unas riquísimas tejas en el Rincón del Cacao y del Chocolate.

Más de 17,300 asistentes tuvo la III Feria Gastronómica de Lima solo en su primer día.

Por primera vez se reunieron en Lima más de 1,000 variedades de papa nativa, la verdadera protagonista de la feria.

El Rincón del Pisco fue uno de los puntos más concurridos por visitantes que aclamaban a viva voz: “¡El pisco es peruano!”.

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Susana Villarán saludó efusivamente a su hijo, Emmanuel Piqueras, tras la conferencia llamada Adaptación de la cocina peruana en la costa este y oeste de los Estados Unidos.

Javier Wong le hizo justicia a lo que dicen por ahí: “Como su cebiche, no hay otro”. Cada plato suyo costó S/. 20. Mientras, en los restaurantes más gourmet se cobró S/. 12.

Con un lleno total se realizó la mesa redonda Los herederos de la cocina peruana en el Salón de la Creatividad.

Una comparsa musical que tocó diversos ritmos musicales peruanos se paseó alegremente por el Gran Mercado, uno de los ambientes de la feria.

Gastón Acurio dejó de presidir este año el comité organizador de Mistura. La labor está hoy en manos de Bernardo Roca Rey.

Las chapas de Ayacucho fueron los panes más pedidos en la feria. A las 9 pm del primer día ya no quedaba ni una miga en Munay Pan.

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LOMAS DE LÚCUMO, EN PACHACAMAC

Aquicito nomás

PromPerú y el Grupo GEA se unen para impulsar una mayor afluencia de turistas a este atractivo natural ubicado a solo 35 kilómetros de Lima.

mil visitantes recibió este destino en 2009.

Por Rubén Barcelli Fotos Eduardo Amat y León

an cerca, tan lejos. So far, so close. Definamos así la relación que hay entre Lima y este destino que conjuga historia, naturaleza y aventura. Pocos tendrán una idea más o menos clara de lo que es Lomas de Lúcumo. Así que empecemos por decir que se trata de un grupo de pendientes de poca inclinación, llenas de verde y envueltas en una inquietante neblina. La penumbra no es cosa de todos los días. Y cuando el cielo está despejado, las lomas tienen vista al mar de Pachacamac. Este paraíso natural, espléndido para el trekking y el ciclismo de montaña, es hogar de vizcachas, zorros grises, águilas y seres más pequeños como caracoles, picaflores y petirrojos. También guarda pinturas rupestres, minas abandonadas y farallones, suerte de figuras místicas labradas naturalmente en las rocas. Razones de sobra para ponerse zapatillas, jean y una casaca impermeable —suele garuar— e iniciar la caminata. SENDERO VERDE La ruta comienza en el establo, donde decenas de vacas y toros mugen, mugen y mugen, como tratando de hacerse notar. Es ideal para el agroturismo: los propios pobladores de la zona, agrupados en la Asociación Circuito Ecoturístico Loma Verde, se encargan

Este atractivo natural es ideal para la práctica de diversos deportes de aventura. Entre ellos, el parapente.

mil soles y un poco más generó en ingresos brutos.

son las rutas para llegar. Una de seis horas. Otra, de cuatro.

Temporada alta

LIMA / 27

años de fundación tiene el Grupo GEA.

Alcanzada la explanada de la loma más alta, comienza el descenso. Se puede realizar en downhill.

La época húmeda en Lomas de Lúcumo va de agosto a noviembre, tiempo ideal para disfrutar a plenitud de este ecosistema costero.

La flora está entre lo más resaltante de la excursión. Sobre todo la flor del lúcumo, la flor del amancae y el tabaco silvestre.

¿Cómo llegar? El trayecto desde Lima dura alrededor de media hora en transporte privado. Utiliza la Panamericana Sur hasta el pueblo de Pachacamac. Luego, dirígete al puente Quebrada Verde ubicado a dos kilómetros. Desde allí, sigue la señalización. Cuando llegues al ingreso del circuito, pregunta por uno de los 50 guías de la Asociación Circuito Ecoturístico Lomas de Lúcumo. Así comenzará tu aventura.

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El caracol es uno de los tantos habitantes de estas cumbres verdes. También es posible encontrarse con vizcachas, zorros grises y hasta águilas.

de instruir al visitante en técnicas agropecuarias mientras relatan el día a día en el último valle verde de la región Lima. Siempre en ascenso, continuamos hacia El Refugio, formación rocosa que parece haber sido morada nocturna de los antiguos. Las pruebas: enigmáticas pinturas rupestres desperdigadas en las paredes de aquella cueva sin tiempo. También atravesamos una zona —una alfombra verde, más bien— habitada por una gran cantidad de caracoles, todo un manjar para los ecoturistas. De allí, más formaciones rocosas, pinturas rupestres y farallones que se asemejan a rostros de incas y conquistadores. Todo para, luego de un razonable esfuerzo físico, alcanzar la cima. Allí es posible acampar. O solo sentarse, apoyándose en una de las enormes piedras, para descansar y empalagarse con la belleza del paisaje. El descenso desde la loma más alta es mucho menos agotador, pero ofrece más opciones de adrenalina. Dos: downhill y parapente. Las empresas dedicadas a brindar estos servicios, con ins-

En plena ruta se encuentran salpicados farallones y cuevas donde se hallan pinturas rupestres.

La opción más común para recorrer las lomas es caminando. Otra alternativa es la bicicleta de montaña.

Siempre en ascenso, continuamos hacia El Refugio, formación rocosa que parece haber sido morada nocturna de los antiguos. Las pruebas: enigmáticas pinturas rupestres desperdigadas en las paredes de aquella cueva sin tiempo. tructores y equipamiento, están a la orden del expedicionario. Es decir, listas para animar al visitante a probar un descenso en roca, protegido por un arnés y cuerdas de seguridad. O para convertirlo, aunque sea por unos minutos, en un ser alado capaz de recorrer las lomas surcando el cielo de niebla en trayectos serpenteantes. Tranquilo, el visitante se posará en la entrada de las lomas. El mismo punto al que horas atrás llegó en busca de plenitud. Esa que quizás no imaginó sería posible hallar tan cerca de la caótica urbe a la que inevitablemente deberá regresar.

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ENTREVISTA / 31

JORGE MUÑOZ

“Usted va segundo en las encuestas para la alcaldía de Miraflores”, apuntamos. “No le tengo miedo a los retos”, fue su respuesta inmediata. Con el paso firme y sostenido que lo hizo avanzar en la maratón de Nueva York, así espera ganarle al cuestionado Manuel Masías el 3 de octubre. Por Ana Cecilia Deustua

¿Cómo percibe la gestión del actual alcalde? Manuel Masías no ha escuchado a los vecinos. El caso del restaurante Central es un claro ejemplo. Tener un diálogo con los vecinos es la manera de tener una base para hacer obras y proyectos. Miraflores es uno de los distritos más turísticos de Lima. ¿Cómo se fomenta allí el desarrollo de esta industria? Tendremos una relación cercana con la Canatur. Vamos a seguir desarrollando corredores gastronómicos como la avenida La Mar. Y queremos crear un consejo de trabajo que incluya a restaurantes, hoteles y empresas turísticas en Miraflores. También queremos promover más deportes como el parapente o el surf, que atraen a los turistas jóvenes. ¿Cuáles son sus proyectos para la Costa Verde? En la parte alta tenemos un malecón de cinco kilómetros que hoy está fragmentado por tramos. Queremos crear minigimnasios, caminos para correr y ciclovías que los integren. En la parte baja están las playas, uno de los mayores atractivos del distrito. Turistas y limeños disfrutan de las playas, por eso queremos aumentar la seguridad. No hay seguridad en las playas. A los turistas les roban las mochilas allí. Y queremos repotenciar las áreas verdes. Muchos de los mejores restaurantes de Lima están en Miraflores. ¿Cómo apoyará el incremento de estos establecimientos? Promoveremos más inversión. Los restaurantes crean empleos para los jóvenes. ¿Y en el caso de las carretillas? Queremos que se formalicen. Por ejemplo, los anticuchos de Doña Grimanesa. Queremos promover que Grimanesa pase a la formalización para que tenga un negocio más desarrollado. Doña Grimanesa no paga impuestos, a diferencia de La Casa de los Anticuchos, ubicada frente a ella.

“Turistas y limeños disfrutan de las playas, por eso queremos aumentar la seguridad. No hay seguridad en las playas. A los turistas les roban las mochilas allí. Y queremos repotenciar las áreas verdes”.

¿Cómo se mejora la seguridad? Falta asumir el liderazgo en este tema tan serio. Eso lo voy a encarnar yo como alcalde. Se necesita trabajar sobre cosas concretas. Haríamos un mapa del delito para tener datos y estadísticas sobre dónde se cometen más robos, dónde se vende droga, etc. No se puede trabajar sobre la base de sensaciones. Después queremos destinar recursos a la comisaría y a la comunicación, ya que el Serenazgo tiene que trabajar de la mano con la Policía. Queremos implementar alarmas silenciosas en restaurantes, hoteles y otros negocios. Marcando un código de tres dígitos en los POS de las tarjetas de crédito se puede mandar una señal a una central de emergencias para evitar que se produzcan robos. El asalto al restaurante El Parrillón se hubiera podido evitar con una de estas alarmas silenciosas. El Serenazgo llegó recién luego de 20 minutos y la Policía después de media hora. ¿Se ha “maleado” el ambiente nocturno en el parque Kennedy? Por supuesto, hay muchas prostitutas y gente de mal vivir. Para solucionarlo tenemos que buscar remedios originales y novedosos. Por ejemplo, durante la gestión de Alberto Andrade en Miraflores, se tomaban fotos a los carros que se detenían en la avenida Arequipa para recoger meretrices y en los diarios se publicaba el número de las placas.

Uno de los principales atractivos del distrito son, precisamente, sus parques y espacios públicos. Y son muy importantes, porque allí se hace deporte y se practican actividades al aire libre y eso mejora la calidad de la persona. En mi gestión no se va a impedir a nadie el ingreso a un espacio público. Además, queremos repotenciar los parques para los turistas. Llevarlos al parque María Reiche para que —si no tienen tiempo o dinero

“Se necesita trabajar sobre cosas concretas. Haríamos un mapa del delito para tener datos y estadísticas sobre dónde se cometen más robos, dónde se vende droga, etc. No se puede trabajar sobre la base de sensaciones”.

“Queremos promover que Grimanesa pase a la formalización para que tenga un negocio más desarrollado. Doña Grimanesa no paga impuestos, a diferencia de La Casa de los Anticuchos, ubicada frente a ella”.

Más sobre Muñoz

andina stephanie zollner

eduardo amat y león

“Queremos que las carretillas se formalicen”

para viajar a Nazca— ahí tengan una noción de lo que son las Líneas de Nazca.

museo de notables como Ricardo Palma, Raúl Porras Barrenechea y tantos otros.

¿Cómo se hace turismo cultural en la comuna? Se trata de una veta interesante que puede unir a los distintos museos —Amano y Poli—, galerías diversas —privadas y municipales— y casas

¿Se debería construir en Miraflores el centro de convenciones que Lima necesita? Sí. Debería orientarse en la zona del cuartel San Martín.

Miraflorino de toda la vida, este abogado ha estado ligado al municipio de su comuna desde la primera gestión de Fernando Andrade en 1996, cuando se desempeñó como Director Municipal hasta 1998. En 1999 fue regidor de minorías y luego trabajó como Teniente Alcalde. Actualmente ocupa, otra vez, el cargo de regidor y tienta el sillón municipal por el partido que fundó Alberto Andrade.

La laguna de Pucarcocha, en la Reserva Paisajística de Nor Yauyos-Cochas.

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Erika y Daniel admiran la cordillera del Pariacaca antes de subir la pendiente del nevado Huacuipaca.

PEDALEANDO POR LA LIMA DEL PARIACACA

Diarios de bicicleta Promover rutas desconocidas para el deporte de aventura fue la meta del Proyecto Iskay. El primer reto: recorrer en bicicleta 560 kilómetros alrededor del nevado Pariacaca, en la Reserva Paisajística de Nor YauyosCochas. El fruto es una muestra fotográfica que se exhibió en la tienda Trocha y un documental por estrenarse. Por Ana Cecilia Deustua. Fotos Proyecto Iskay

“

Iskay” significa “dos” en quechua. Proyecto Iskay también: Erika Pomareda (23) y Daniel Martínez (26), una pareja de enamorados aficionada a los deportes de aventura. Ambos son los líderes de esta productora que busca, a través de documentales

y fotografías, incentivar la vida al aire libre y la promoción de los deportes no tradicionales. Empezaron hace seis meses buscando rutas y modalidades. Debatieron entre el trekking y el turismo de aventura, pero se inclinaron por el cicloturismo: via-

jar en bicicleta. El libro Guía de la Región Lima, de Rafo León, los orientó hacia la Reserva Paisajística de Nor Yauyos-Cochas y el nevado Pariacaca. “Queríamos documentar el esfuerzo, cumplir un objetivo y hacer trabajo en equipo”, cuen-

ta Daniel. “Que la exposición no fuera únicamente de fotos de paisajes bonitos y costumbres, sino de dos aventureros que se insertan en un lugar así”. Entonces comenzó el entrenamiento —todos los días montaban bicicleta para ejercitar las piernas —y el equipamiento. “Lamentablemente en el Perú no venden nada de cicloturismo. Las alforjas tuvimos que traerlas de Argentina, y las parrillas, de los Estados Unidos”, resalta Erika. LA PRIMERA CITA El viaje lo hicieron en marzo: 12 días de intenso pedaleo. Comenzaban cuando salía el sol y terminaban mientras caía la noche. Recorrieron alrededor de 50 kilómetros diarios a la vez que ascendían 800 metros sobre el nivel por jornada. En el camino los acompañaban vicuñas, pumas y otros animales silvestres. Desde Cañete hasta Huancayo los guió la carretera. Después, pura trocha. Atravesaron pueblos ganaderos como Cochas y Tanta, y para cruzar la laguna de Pucarcocha tuvieron que cargar sus bicicletas sobre un bote. Siempre

fotos conforman la exposición fotográfica.

kilos cargaba cada uno en sus alforjas.

días duró el recorrido en bicicleta.

kilómetros pedaleaban diariamente.

estuvieron vigilados por el Pariacaca, el apu principal de Lima. El último día vivieron el momento más crítico de la expedición. Equivocaron la ruta, y en lugar de acercarse a la capital, terminaron en la cumbre del nevado. Solo quedaba permanecer allí, “sobrevivir las siguientes 11 horas, hasta que salieran los primeros rayos del sol para bajar”, relata Erika. Esa noche durmieron sin comida y a una temperatura por debajo de los cero grados, apenas con las mantas de supervivencia y sus cuerpos para abrigarse. Al día siguiente encontraron las bicicletas y los equipos cubiertos de hielo, pero los problemas no acababan ahí. “Me dio soroche y Erika tuvo que jalarme a mí y a la bicicleta, hasta que dejamos atrás la nieve y pudimos pedalear”, recuerda Daniel. Llegaron a un pueblo donde los recibieron con comida y una pregunta: ¿cómo sobrevivieron? “Fue un error que no lamentamos porque definitivamente esa noche nos marcó” dice Erika. Daniel lo ve por el lado profesional: “Le dio énfasis a la exposición”. DESTINO PARIACACA La pareja también descubrió que esta ruta y la Reserva Paisajística

Erika toma un descanso en el camino a Cochas.

La pareja de enamorados en la primera ruta de su Proyecto Iskay.

de Nor Yauyos-Cochas podrían ponerse al servicio del turismo de aventura: ciclismo, trekking, 4x4 “La carretera entre Lima y Huancaya está genial”, explica Daniel. “Pero de ahí en delante faltaría implementar restaurantes y hoteles. Los pueblos no tienen un hotel porque no saben lo que es un turista. Erika: “En 12 días solo encontramos una casa acoplada para el turismo. Fue en Huancaya. En los demás pueblos tuvimos que tocar las puertas de las viviendas, y los

dueños nos prestaban la sala, la tienda o la chacra para armar la carpa. Ahí ves la confianza que tienen en el viajero, nunca nos negaron algo”. Tal experiencia los ha empujado a buscar la ruta para 2011. Ya empezaron a investigar, pues la idea es hacer, documentar y expo-

ner un viaje por año. “Queremos recorrer un trayecto diferente para abrir más rutas no tradicionales”, dice Erika. “Hacer lo que nadie ha hecho, o lo que se ha hecho poco, o de otra manera. Un camino distinto a Machu Picchu o buscar El Dorado”, añade Daniel, entusiasmado.

cristina garcía calderón

Lado B de una capital

27 Podrías pasarte una semana entera recorriendo Brasilia. Un día, pásalo aquí. En este fascinante país, un pedacito de siglo XVIII y de naturaleza preservada también puede ser un sinónimo de vacaciones. Y qué, si la playa está lejos. Por Cristina García Calderón

La construyeron y reconstruyeron, la restauraron totalmente, un incendio la consumió hace ocho años y así luce hoy. La Iglesia de Nuestra Señora del Rosario sintetiza el paisaje de templos, mansiones y calles de piedra que distingue a Pirenópolis. El siglo XVIII vive al lado de Brasilia.

mil personas viven en esta ciudad al pie de la Serra dos Pirineus.

magina el contraste. Tanto más evidente cuanto que apenas 137 kilómetros las separan. Dos ciudades: Brasilia y Pirenópolis. Una es futurista, nacida ayer. La otra, colonial. Las dos son verdes, eso sí. Continúa el viaje de los periodistas peruanos a la capital federal de Brasil (EP 433), el joven corazón de una tierra de raíces profundas y tradiciones inmemoriales. Y mientras los palacios modernistas de Oscar Niemeyer van quedando atrás en el camino hacia la Serra dos Pirineus —las alturas de la sabana tropical, el cerrado brasileño—, entonces comprendemos: quizás lo que buscan Embratur, el Comité Descubra Brasil Perú y LAN Perú con esta travesía es, precisamente, revelarnos ese contraste. Mostrarnos la colmada dosis de vidrio y hormigón, arte refinado y olor a nuevo de la capital, la única ciudad construida en el siglo XX que es Patrimonio Cultural de la Humanidad. Pero también su histórico vecindario, el ancla en el pasado. Las callecitas estrechas, la artesanía invitadora. La naturaleza protegida. Las oportunidades para el ecoturismo en el centro del país. LAN Perú ya vuela tres veces por semana a Brasilia. Directo. Y desde allí, directo llegamos a Pirenópolis. OTRO ESPÍRITU Hace mucho calor, aun más que en Brasilia, y no puedo creer que la gente de Goiás acostumbre vestirse con manga larga. Es lo que nos cuenta nuestro guía-enciclopedia, Roberto Carneiro: que los pueblos son muy conservadores en el más céntrico de los estados de Brasil. Todos, menos Pirenópolis. “Por los hippies”. Un día llegaron y finalmente se integraron, explica Roberto. Comunidades “alternativas” que le dieron otro espíritu a este lugar. La artesanía de plata es su principal actividad, pero ya toda la ciudad es dueña de una producción variadísima en materiales y estilos. La artesanía, en general, es aquí uno de los grandes atractivos turísticos. Otro: la cocina. La cocina regional, en buena cuenta. Escucho decir que Pire-

100

y más cascadas hay en Pirenópolis, 40 de ellas abiertas al turismo.

5,000

camas es la capacidad hotelera total en la ciudad.

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posadas reciben a los turistas en Pirenópolis.

Son mansiones del siglo XVIII restauradas para el turismo, monumentos que en 1989 convirtieron a esta ciudad en Patrimonio Histórico y Artístico Nacional. La audacia de Niemeyer no ha terminado de sorprenderte, y ya empieza a maravillarte la arquitectura colonial de Brasil. cristina garcía calderón

BRASIL. PIRENÓPOLIS

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La Cachoeira da Meia-Lua. Las cascadas enriquecen el paisaje de naturaleza protegida de Pirenópolis y forman piscinas naturales que invitan al baño. alex sven

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Calles y calles de artesanías hay en Pirenópolis. La mayor parte de las piezas alude a la naturaleza y a las fiestas folclóricas, en esta ciudad rica en paisajes y tradiciones.

nópolis no es un destino para mochileros. Turistas faroferos, así los llaman; porque en su equipaje llevan farofa, ese clásico popular brasileño hecho a base de harina de mandioca o harina de maíz. En la Pousada dos Pirineus pruebo un poco de risotto con pequí, una rica fruta goiana, y pienso: más vale que nadie venga con farofa. Pan con jamonada, en la versión peruana. Y probamos más, muchísimas ricuras locales más en la Hacienda Vagafogo. Chutney de mango y de tomate, chanclish —suerte de queso árabe—, pan y biscocho de queso, un pan dulce llamado “broa”, mermelada de mandarina, dulce de leche, las 41 tentaciones que componen el Brunch Service de esta propiedad, todo hecho en casa. Correcto: no es un destino para mochileros. Pero tampoco para turistas de lujo, como sí es, por ejemplo, la isla de Guarujá, en el litoral de Sao Paulo (EP 426). Una noche en alguna posada de Pirenópolis puede costar entre US$ 60 y US$ 90; alquilar una de sus residencias de fin de semana con piscina puede resultar en unos US$ 300. Son mansiones del siglo XVIII restauradas para el turismo, monumentos que en 1989 convirtieron a esta ciudad en Patrimonio Histórico y Artístico Nacional. La audacia de Niemeyer no ha terminado de sorprenderte, y ya empieza a maravillarte la arquitectura colonial de Brasil. VERDE COLONIAL Con sus pistas adoquinadas y su entorno silvestre, por histórica y por agreste, cómo se parece esta ciudad a Morretes, en el Litoral do Paraná (EP 409). También por su potente turismo cultural y religioso.

cristina garcía calderón

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Ocurre que el templo más grande y más antiguo del estado de Goiás está en Pirenópolis. Construida por esclavos en el Brasil portugués, la Iglesia de Nuestra Señora del Rosario hizo noticia en 2002, cuando un incendio destruyó todo lo que apenas cuatro años antes había sido totalmente restaurado. El fuego consumió el oro de su altar barroco, sus pinturas de flores y frutas; puso a llorar a un pueblo entero. Pero el lindo edificio sigue siendo un símbolo de la región. Ninguna otra iglesia, ninguna otra reliquia o antigüedad, genera tanto orgullo local. Los cables eléctricos no cortan el paisaje, pues aquí —feliz decisión— la red es subterránea. Lo único que corta la ciudad es el río Das Almas. Si te gusta el rafting, te gusta Pirenópolis. Te gustan, sobre todo, sus cachoeiras. Cascadas inmensas que la rodean, como aquella llamada Da Meia-Lua: una caída de agua de 40 metros entre las piedras ubicada a cinco kilómetros del centro histórico.

Comité Descubra Brasil Perú

Estamos en uno de los pueblos más antiguos del estado de Goiás. Una ciudad para descansar, pasear, comer rico, comprar, hacer turismo ecológico y de aventura. Hace calor en Pirenópolis.

Norma Navarro, gerente general del Comité Descubra Brasil Perú, descubriendo Pirenópolis. Los mascarados, personas disfrazadas con cabezas de toro, son un clásico del folclor en la ciudad.

La visitamos y en el camino puede haber jaguares, puede haber pumas, nos advierten. No hay, qué alivio. Lo que sí vemos es una vegetación exuberante, piscinas naturales, senderos estrechos. Trilhas serranas, como en la gaúcha Canela (EP 418). Y tantas posibilidades para el trekking, el ciclismo de montaña, las cabalgatas. El rappel, el arborismo. La aventura.

¿Más decisiones felices?, las de tantos propietarios de haciendas que hoy se dedican al turismo ecológico. A seis kilómetros de Pirenópolis, Vagafogo es un ejemplo. Evandro Engel Ayer y su familia no solo invitan y comercializan aquí los productos tradicionales que ellos mismos elaboran. En 1990 hicieron de su finca una reserva particular y, en acuerdo

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En 1990 hicieron de su finca una reserva particular y, en acuerdo con el Gobierno, sacan provecho de sus 1,500 metros de bosque, su flora centenaria, sus hermosas aves. El resultado de su apuesta ecoturística es redondo: 12,000 visitantes por año. con el Gobierno, sacan provecho de sus 1,500 metros de bosque, su flora centenaria, sus hermosas aves. El resultado de su apuesta ecoturística es redondo: 12,000 visitantes por año. Brasilienses, en su mayoría. Pues Pirenópolis le debe a Brasilia. Es lo que dicen: que mientras una capital se inventaba de cero, un paraíso colonial se redescubría tras un siglo de abandono. Yo diría, más bien, que están parches. Que la futurista Brasilia también le debe a Pirenópolis. Por recordarle su historia, por anclarla en el pasado. Por sus callecitas estrechas, su artesanía invitadora, su naturaleza protegida. Solo hay que imaginar el contraste.

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DIRECTORIO DE HOTELES PERÚ 2010-2011

Crecen juntos El Perú, la inversión hotelera y este Directorio. Prosperan y se renuevan, los tres, en el camino ascendente de la modernidad. Siempre a favor de un mejor servicio al turista. Obvio: la publicación es de Comunica 2.

n aporte al país, eso es el Directorio de Hoteles del Perú 2010-2011. En su quinta edición, esta publicación no solo se ve mejor nutrida, más madura; cada vez es un mejor testimonio de que la inversión hotelera en el país se mantiene firme y en franco desarrollo. Y es que esta nueva entrega editorial de Comunica 2 pone en manos de los tour operadores y agentes de viajes nacionales y extranjeros toda la calidad y la variedad de los establecimientos de hospedaje que existen en las distintas regiones del Perú, como una manera de promocionar, también, nuestros tantísimos atractivos turísticos.

Los hoteles aparecen clasificados en categorías y con el detalle de todas sus características y servicios. Se trata de una publicación completísima y muy útil, pues, para el turismo receptivo e interno. Pero si lo suyo es lo digital, esta guía también viene en versión CD. No solo podrá ver la información de una manera dinámica y muy amigable allí donde cuente con una computadora. Además, podrá descargar el contenido completo del disco siguiendo las sencillas instrucciones que en él se indican. Crece el Perú, crecen sus hoteles. Aquí los tiene. El check in comienza en este Directorio. (RB)

El Directorio de Hoteles Perú 2010-2011. Quinta edición de un clásico de Comunica 2.

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