¿Por qué el Manejo Integrado de Plagas (MIP) es útil para preservar la diferenciación del cacao peruano? Martes 22 de Enero de 2019
Perú: cuna y centro de origen de la mayor biodiversidad de cacao en el mundo Source: «Geographic and Genetic Population Differentiation of the Amazonian Chocolate Tree (Theobroma cacao L)» by Juan C. Motamayor, Philippe Lachenaud, Jay Wallace da Silva e Mota, Rey Loor, David N. Kuhn, J. Steven Brown, Raymond J. Schnell - Geographic and Genetic Population Differentiation of the Amazonian Chocolate Tree (Theobroma Cocoa L), October 2008.
África produce el 75% del cacao que se comercializa en el mundo…
Perú sólo el 2.4%
África es más competitiva en la producción de cacao masivo que Latinoamérica por los bajos salarios Precio de bolsa del cacao, 1995 - 2018 El 50% de los costos de mantenimiento de cacao son los costos de mano de obra. Los salarios son bastante menores en Africa, lo que le otorga una ventaja y esto sumado a los millones de hectáreas sembradas y toneladas producidas hace que los precios de bolsa sean determinados por la producción africana.
Productividad promedio en Perú debería ser 1,250 k/ha para compensar diferencias salariales con África Perú vs. Costa de Marfil: •
Jornal mínimo rural Costa de Marfil…
US$ 4.20/día
•
Jornal mínimo rural Perú ……………
US$ 10.10/día
•
Productividad Costa de Marfil………..
522 k/ha
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Productividad Perú…………………….
756 k/ha
•
Jornal Perú / Jornal Costa Marfil …………………..
•
Productividad Perú / Productividad Costa de Marfil….. 1.4 veces
•
Productividad en Perú debería ser 2.4 * 522 = 1252.8 k/ha para compensar diferencias salariales, debería aumentar en un 65%
2.4 veces
Perú debe especializar su producción de cacao hacia nichos de cacao diferenciados: por certificaciones o por genética El futuro a largo plazo del cacao en Perú, pasa por seguir
aumentando la productividad y diferenciarse por la calidad para obtener mejores precios, más rentabilidad y no presionar a la deforestación de la Amazonía
Tendencias en los mercados de cacao diferenciados para chocolates Premium: orgánico, aromas y sabores únicos, responsabilidad social, ambiental y resiliencia climática
Tasa de crecimiento de las ventas de chocolates oscuros Premium
País Brasil China Rusia Saudi Arabia Suiza Turquía USA Inglaterra
Ventas 2014 MM US $ 144 236 268 67 199 85 580 322
Crecimiento Crecimiento 2014/2007 medio anual % % 176 15.6 177 15.7 85 9.2 321 22.8 69 7.8 223 18.2 55 6.4 79 8.7
Lo orgánico: una forma de diferenciación… que estamos perdiendo
Perú: Exportación de grano de cacao peruano 2000 -2018
Perú: Exportación de grano de cacao orgánico 2010 – 2018
¿Qué es el Manejo Integrado de Plagas (MIP)? Manejo integrado de plagas (MIP) es una estrategia que usa una gran variedad de métodos complementarios: físicos, mecánicos, biológicos, genéticos, legales y culturales para el control de plagas. Es un método que aspira a reducir o eliminar el uso de plaguicidas y de minimizar el impacto al medio ambiente.
¿Por qué el MIP es importante para la diferenciación del cacao peruano? El MIP permite dos cosas a la vez: 1. Aumentar los rendimientos por hectárea (30% de las pérdidas del cacao son producto de las plagas),
2. Mejorar la calidad (pasa la certificación orgánica).
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¿Por qué el Manejo Integrado de Plagas (MIP) es útil para preservar la diferenciación del cacao peruano? Martes 22 de Enero de 2019