Glocal Foods

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“…Quando ingredienti naturali ed un saper fare autentico si incontrano il risultato non può che essere l’eccellenza…”


L'azienda CHI SIAMO: INNOVARE NELLA TRADIZIONE La Glocal Foods srl, è una realtà innovativa con forti radici territoriali sviluppate dall’azienda storica di famiglia fondata nel 1917, su intuizione di Luigi Fioravanti che intravede la potenzialità di vendita dei primi prodotti alimentari sfusi e si intravedono i primi segni di un commercio all’ingrosso, nel corso degli anni cambia il modello di business passando dalla vendita all’ingrosso alla vendita al dettaglio iniziata con lo sviluppo della futura GDO italiana a metà degli anni 80, oggi il Gruppo Fioravanti attraverso l’azienda SIPA srl è attivo sul mercato con una rete di 10 punti vendita qualificati di proprietà in Italia, è all’interno del gruppo Vegè e fra due anni avremo il piacere e l’onore di festeggiare i primi 100 anni di attività.

MISSION Sviluppare una filiera produttivocommerciale innovativa ed efficace legata al mondo del tartufo fresco e trasformato e alle principali eccellenze italiane per la valorizzazione dei territori e di potenziali sviluppi commerciali, coniugando tradizione e innovazione, rigorosamente al 100% made in Italy, lanciando NEL MONDO un nuovo modo di gustare il tartufo.

PARTNER

Realizzato con il contributo del Fondo Sociale Europeo di sviluppo regionale nell’ambito del POR 2007-2013 della Regione Abruzzo

Università degli Studi dell’Aquila


COMPANY WHO WE ARE : TRADITION AND INNOVATION Glocal Foods is an innovative business with strong local roots developed by our enduring family business established in 1917, based on the intuition of Luigi Fioravanti, who first perceived the sale potential of an emerging wholesale business; over the years, our business model changed going from wholesale to retail, starting with the development of Italian soon-to-be retailers in the mid-80s, now known as the Fioravanti group and formerly SIPA actively operating on the market with a network of 10 qualified company-owned locations in Italy, within the Vegè group and, in two years, we will have the pleasure and honor to celebrate our first 100 years in business.

MISSION Develop a cycle of product innovation and effective business linked to the world of fresh and processed truffles and items representing Italian excellence to enhance our land and potential business development, combining tradition and innovation, strictly 100% made in Italy, launching the new way to enjoy truffles AROUND THE WORLD.

PARTNER

Realizzato con il contributo del Fondo Sociale Europeo di sviluppo regionale nell’ambito del POR 2007-2013 della Regione Abruzzo

Università degli Studi dell’Aquila


TRUFFLE BOX Un nuovo Brand, una idea imprenditoriale concepita per lo sviluppo di una nuova filiera innovativa ed efficace legata al mondo del tartufo freso e confezionato provenienti dalle principali regioni di raccolta come il Piemonte, la Toscana, Marche, l’Umbria, l’Abruzzo con diversi elementi distintivi: • PACKAGING UNICO per un regalo prezioso, • TRACCIABILITA’ QR Code direttamente collegato al sito web, • LUNGA DURABILITA’: shelf life media del prodotto triplicata – BREVETTATO, • FRESCHEZZA del prodotto: proprietà organolettiche inalterate, • QUALITA’ delle materie prime selezionate attraverso accurati standard, • CALO PESO ridotto del 50%, • INNOVAZIONE di prodotto e di processo.

RICERCA La Glocal Foods ha sottoscritto con l’Università dell’Aquila un contratto di licenza esclusiva per dieci anni con diritto di acquisto per l’utilizzo di un film edibile alimentare trasparente applicato sul peridio del tartufo (cioè sulla parte esterna) in grado di mantenere inalterate le proprietà organolettiche del prodotto e la sua freschezza, triplicare (fino ed oltre i 20 giorni) la shelf life media del prodotto, inibire la proliferazione di muffe tipiche del tartufo fresco.

L'INNOVAZIONE , I VANTAGGI PER CLIENTI E PARTNER Il truffle box rappresenta la sintesi perfetta tra l’innovazione tecnologica sopra descritta e l’innovazione di packaging (scrigno in PVC trasparente), in assoluto la novità più rilevante del segmento che offre molteplici vantaggi per tutti gli attori della filiera (distributore-trader, retailer e consumatore finale) e nuove opportunità: • Gestione efficace del prodotto a scaffale: abbiamo creato la nuova categoria merceologica del tartufo fresco confezionato, diversificazione canali di vendita: grande distribuzione, gastronomie, store specializzati, • Nuove opportunità di acquisto e di consumo • Gift prezioso da regalare per il consumatore finale, freschezza del prodotto e mantenimento delle sue proprietà organolettiche.


TRUFFLE BOX A new brand, a business idea for the development of a new innovative and effective supply chain linked to the world of fresh truffle or packed, coming from the most important collecting regions such as Piedmont, Umbria, Tuscany, Marche, Abruzzo, with several distinctive elements. • UNIQUE Packaging for a precious GIFT, • TRACEABILITY QR Code directly on the Web site, • LONG LIFE - Three time the average shelf life of the product - PATENTED, • FRESHNESS keepeng intact the organoleptic properties, • QUALITY of the product tank to strict selection procedures, • WEIGHT loss - less than 50% in average, • INNOVATION of product and process.

RESEARCH Glocal Foods signed an exclusive license agreement with the University of L’Aquila for ten years obtaining the purchase rights to use a transparent food-grade edible film which is applied to the peridium of the truffle (that is on the outside); this film keeps intact the organoleptic properties of the product and its freshness, triples (up to and over 20 days) the average shelf life of the product, and inhibits the proliferation of molds which commonly grow on fresh truffle.

INNOVATION, ADVANTAGES PARTNERS AND CUSTOMERS

FOR

The truffle box represents the perfect blend of the aforementioned technological innovation and innovative packaging (clear PVC box), by far the most important segment innovation offering multiple benefits for all sector stakeholders (distributor-trader, retailers and final consumers) and new opportunities: • Effective product shelf life management: we have created a new product category featuring freshly packaged truffles. Sales channel diversification: mass retail, gastronomy, and specialty stores • New opportunities for purchase and consumption • Valuable gift to give away to the final consumer, product freshness and preserved organoleptic properties.


TARTUFO FRESCO 100% MADE IN ITALY Selezione scrupolosa della materia prima, professionalità, conoscenza del territorio, rapporto con i raccoglitori, cura per il dettaglio, esperienza…sono questi gli elementi essenziali che contraddistinguono la base del nostro lavoro ed i valori che guidano la nostra innovazione…la qualità del miglior tartufo made in italy. Viviamo nel centro Italia nelle zone più importanti per la raccolta del bianco e del nero pregiato. L’Abruzzo, il nostro territorio di appartenenza è considerato, in assoluto da un punto di vista morfologico, tra le più fiorenti zone per la raccolta di questo tesoro straordinario ma la ricerca dell’eccellenza ed unicità passa anche attraverso la selezione del miglior prodotto nelle regioni italiane più importanti quali Umbria, Toscana, Marche, Piemonte, Molise. I principali prodotti che selezioniamo e poi lavoriamo nei nostri laboratori: • Tartufo Bianco Pregiato (TUBER MAGNATUM PICO) Periodo di raccolta: Settembre – Dicembre, • Tartufo Scorzone (TUBER AESTIVUM) Periodo di raccolta: Maggio - Novembre, • Tartufo Nero Pregiato (TUBER MELANOSPORUM) Periodo di raccolta: Dicembre – Marzo, • Tartufo Bianchetto (TUBER BORCHII VITT) Periodo di raccolta: Gennaio - Aprile.

TARTUFO SURGELATO

Per tutti gli amanti del tartufo durante tutto l’anno, da utilizzare per semplici ricette o semplicemente da accompagnare su antipasti, primi e secondi, sempre disponibile in varie grammature e con tipologie diverse di tartufo, il tartufo surgelato rappresenta un ottimo compromesso tra qualità e prezzo.


FRESH TRUFFLE 100% MADE IN ITALY Scrupulous selection of raw material, professionalism, knowledge of the land, relationship with gatherers, attention to detail, and experience... These are the essential elements that distinguish our work and the values that drive our innovation... the quality of the best truffles made in Italy. We live in central Italy in the most important areas for the collection of white and precious Black truffle. Abruzzo, our home, is considered, from a strictly morphological point of view, one of the most flourishing areas for the collection of this extraordinary treasure, but our pursuit of excellence and uniqueness also involves selecting the best products from other important Italian regions such as Umbria, Tuscany, Marche, Piedmont, and Molise. Here are the main products which we select and process in our labs: • Precious White Truffle (TUBER MAGNATUM PICO) Collection period: September to December, • Black Truffle (TUBER MELANOSPORUM) Collection period: December to March, • Summer Black Truffle (TUBER AESTIVUM) Collection period: May to November, • Bianchetto (TUBER BORCHII VITT) Collection period: January to April.

FROZEN TRUFFLE

For year-round truffle lovers, to use with simple recipes or to simply pair up with appetizers, main and second courses, always available in various weights and types, frozen truffle represents a good balance of quality and price.


PRODOTTI retail Il Truffle box nasce con la finalità di aprire il mercato a nuove forme di commercializzazione introducendo la trattazione del tartufo fresco confezionato in tutte le strutture dove oggi non è presente per ovvi probelmi legati alla gestione della filiera e nel punto vendita. La glocal Foods, con l’ausilio ed il supporto straordinario di professionisti del retail, ha strutturato una serie di proposte ideali per l’implementazione nel punto vendita, siamo già presenti nei migliori negozi della Grande Distribuzione Organizzata nelle aree di Milano, Roma, Firenze e Napoli, ma l’obiettivo è essere presente in tutti i punti d’eccellenza.

SERVIZI BTB: Sei un’azienda di trasformazione e commercializzazione di tartufi interessata a questa innovazione? I vostri clienti richiedono il truffle box? Volete avere la possibilità di sfruttare questa innovazione unica del segmento senza alcun investimento? Vuoi avere un tuo prodotto a marchio per i prodotti trasformati? La glocal foods ha studiato una serie di servizi specifici per ogni impresa del settore: siamo in grado di fornire in sublicenza l’innovazione brevettata, effettuare lavorazione personalizzate trattando per conto terzi i tartufi freschi, produrre trasformati con private label.


PRODUCT retail The Truffle box was created with the aim of opening the market to new forms of marketing by introducing the handling of fresh packaged truffles to any location where truffles are not present for obvious reasons related to difficulties in managing the supply chain and in-store handling. Glocal Foods, with the extraordinary assistance and support of outstanding retail professionals, has laid out a number of ideal suggestions to be deployed in stores; our products may be found in the best massdistribution stores throughout Milan, Rome, Florence and Naples; however our goal is to bring truffle to all premium venues.

B2B SERVICES: Are you a company processing and marketing truffles and are you interested in this new approach? Are your customers inquiring about the truffle box? Do you want to have the opportunity to take advantage of this unique segment innovation with no investment? Do you wish to create your own product label for processed products? Glocal foods designed a series of specific services for all types of companies in the sector: we can assign sub-licenses for our patented method, perform customized processing for third parties dealing with fresh truffles, and process produce with private labels.


www.truffle-box.com - glocal.foods@gmail.com Tel. 334 3496463


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