CHO menuinspiration 2022

Page 1

Vores køkken holder et højt gastronomisk niveau med fokus på bæredygtighed. F.eks. får vi vores økologiske kød fra Grambogaard og råvarerne er overvejende lokale. Og den endelige menu sammensætter vi naturligvis efter jeres ønsker.

FEST I SMUKKE OMGIVELSER Glæd dig til hyggelig stemning og gastronomi i topklasse. Det er hvad der venter dig og dine gæster.

FORRETTER Hokkaido græskarsuppe stegte zucchini og peberfrugt i chili, monteret med kokosmælk Rødbede modnede laks friteret rodfrugter, Toscana salat, krydderurte malto og purløgsemulision Rimmet helleflynder karsesalat, skilt urtecreme og rugbrødscrumble

HOVEDRETTER Langtidstilberedt Omaha okseculotte ristet svampe, brændt blomkålspuré, bagte rodfrugter og Madeira sauce Bagte rodfrugter af selleri variationer af gulerødder, og årstidens beder, cremet risotto, krydderurter-salat og balsamicodressing Stegt kulmule bagt persillerod, sukkertørrede æbler, gulerødspuré, koralchips, sennepssauce

DESSERTER Brombæris med sukker syltede bær, skovsyre og bærcoulis Brunet smøris, mandelkage, brændt meringue og kardemommesyltet pære Praline chokoladekage af 3 slags chokolade, kvædepuré, havtorn is og crumble


INSPIRATION TIL MENU


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.