Comwell ESG rapport 2022

ENVIRONMENTAL, SOCIAL AND GOVERNANCE RAPPORT 2022

ET GODT ARBEJDSMILJØ

I Comwell har vi stort fokus på at skabe et arbejdsmiljø med høj grad af trivsel, og hvor der er plads til alle.

INDHOLDSFORTEGNELSE

DENNE RAPPORT

Denne ESG-rapport er udarbejdet ud fra et ønske om at skabe synlighed og gennemsigtighed Comwells arbejde med bæredygtighed. Foruden denne rapport udarbejdes også et årsregnskab.

ANVENDELSESOMRÅDE

ESG-rapporten beskriver vores målsætninger samt arbejdet med de vigtigste emner inden for ESG-rammen for perioden 1. januar til 31. december 2022.

Rapporten udgør den lovpligtige redegørelse jf. Årsregnskabsloven §99a, §99b, §99d og §107d samt danner grundlag for vores 2022

Communication on Progress rapport til UN Global Compact, der indsendes i foråret 2023 henhold til gældende regler.

Rapporten dækker alle danske lokationer Comwell koncernen uanset ejerskabsforhold ud fra princippet om ”operational control” jf. GHG protokollen*.

Varbergs Kusthotel Sverige er ikke en del af rapporten for 2022, da det ikke har været muligt at indsamle fuldstændige data. Vi forventer, de er med rapporten for 2023.

RAMMEN FOR RAPPORTEN

ESG-rapporten for 2022 er den første selvstændige bæredygtighedsrapport, der udarbejdes for Comwell. Tidligere har denne rapportering være en del af årsrapporten

men ud fra et ønske om større gennemsigtighed i vores arbejde med bæredygtighed, har vi valgt, at rapporten for 2022 og 2023 rapporteres en selvstændig rapport.

Rapporten er udarbejdet som en ESG-rapport med udgangspunkt i en væsentlighedsanalyse. Formatet skal give læserne en indsigt i Comwells arbejde med bæredygtighed, og hvor vi er på vej hen.

Ifølge ESRS** bør en virksomhed arbejde med en ny baseline, når der sker større forandringer i rapporteringen. Da vi dette års rapport overgår til ESG-rapportering, har orienteret os mod de nye standarder, og årene 2020 og 2021 desuden var usædvanlige år i lyset af COVID19, tager denne rapport udgangspunkt i 2022 som baseline.

Det betyder, at der ikke vil være nogen sammenligningstal til tidligere år, men de fleste data er dog tilgængelige i tidligere årsrapporter på www.comwell.com, ligesom Comwell internt bruger dem som sammenligningsgrundlag. De målsætninger, der er sat rapporten, er således baseret på en årrække af data og ikke kun dem, der fremgår af denne rapport.

SCOPE 1, 2 OG 3

Dataene denne rapport dækker scope 1 og 2 GHG protokollen. Vi har for nuværende ikke de nødvendige data til at kunne give et fuldstændigt billede af

scope 3, men vi har valgt at foretage en delvis rapportering af dette, hvor muligt, for at give et så transparent billede af Comwells aktiviteter som muligt.

Det er en ambition, at vi i 2023 vil få afdækket de kategorier scope 3, vi i dag ikke rapporterer på med henblik på en vurdering af deres væsentlighed og derpå udvide rapporteringen scope 3.

Hvis du har nogle kommentarer eller spørgsmål til vores rapport, hører vi meget gerne fra dig. Send os en mail på comwellcare@comwell.com

For yderligere oplysninger om Comwell henvises til vores website: comwell.com

Derudover kan du følge vores arbejde med bæredygtighed på vores andre kanaler:

* GHG protokol: Greenhouse Gas protokollen er den førende internationale standard for, hvordan drivhusgasser opgøres og rapporteres som CO2-ækvivalenter (CO2e) (Dansk Industri).

** ESRS: European Sustainability Reporting Standards omfatter et fuldt sæt af standarder vedrørende miljø og sociale forhold samt selskabsledelse.

comwell hotels comwellhotels Comwell Hotels

2022 KORT FORTALT

I 2022 opnåede Comwell omsætningsrekord med en omsætning på 1.190.000.000 kr.

KERNEN I COMWELL

I 2022 har vi gennemsnit haft 974 fuldtidsmedarbejdere ansat (FTE).

Det gennemsnitlige antal beskæftigede medarbejdere i 2022 var 1.606. Ud af dem var 694 deltidsansatte medarbejdere.

KØNSFORDELING

2022 2023 2024

I diagrammet herunder ses kønsfordelingen blandt medarbejderne.

Sovende gæster

På overnatningssiden har vi solgt over 590.000 værelser til gæster, der har overnattet hos os en eller flere nætter.

49,6 mænd 50,4 kvinder

2022 har været et rigtig travlt år med en stor efterspørgsel på møder og konferencer. Samlet set har vi budt velkommen til omkring

540.000 mødegæster

ESG HOVED- OG NØGLETALSOVERSIGT

ENHED MÅL 2022

Environment - miljødata (mål fastsættes 2023)

Co2e scope 1 Tons - 1.359

Co2e scope 2 Tons - 650

Co2e scope 3 Tons - 18.056

Energiforbrug

HOTELLER

Comwell driver 17 konference- og spahoteller Danmark og Sverige samt eventstedet Centralværkstedet og kulturog kongreshuset Odeon.

Vi har over 350 mødelokaler på tværs af koncernen, der kan rumme alt fra 1 - 1.700 gæster.

På værelsessiden har vi omkring 2.500 værelser på tværs af koncernen.

Social - sociale data

Fuldtidsarbejdsstyrke FTE - 974

Kønsdiversitet % -

Kønsdiversitet for skandinavisk ledelseslag % 40 39,3

Kønsdiversitet for bestyrelse % 50 50

Sygefravær Dage/FTE < 2,5 3,13

Arbejdsulykker m. fravær Antal 10 21

Trivsels - engagementsscore % 35 47

Governance - ledelsesdata

Leverandører auditeret (s. 29) % 75 Ikke opgjort

DEN BEDSTE UDGAVE AF OS SELV

Verden kalder på proaktiv handling og bedre løsninger, hvis vi skal skabe en positiv effekt på klimaforandringer, miljøforureninger og en forsvindende biodiversitet. Og som stor aktør i den danske hotelbranche har vi tilsvarende et ansvar, og det tager vi seriøst. Derfor har vi udarbejdet Comwells første ESG-rapport, som synliggør vores bæredygtighedsindsatser og vores fremtidige mål.

FORORD VORES VISION ER KLAR OG AMBITIØS

Vi arbejder målrettet på at skabe en mere bæredygtig hotelkæde, der sætter barren højt – for os og for resten af industrien.

Gennemsigtighed og målbare data er nøgleparametre vores kontinuerlige og fremtidige bæredygtighedsrejse. Vi vil skabe transparens vores bedrifter og endemål og på den måde sikre, at vores arbejde med bæredygtighed bliver både mere relevant og tilgængeligt for alle. Sådan tror vi på, at vi kan opnå vigtige synergier i samspil med vores omgivelser. For skal vi nå vores ambitiøse mål, kan vi ikke gøre det alene. Derfor arbejder vi allerede nu sammen med eksterne interessenter i form af leverandører, kunder og brancheorganisationer, så vi sammen kan udvikle de standarder, der skal danne rammen om vores drift årene, der kommer.

ET FORRYGENDE ÅR

2022 var på mange måder et bemærkelsesværdigt år for Comwell. Vi slog omsætningsrekord, og samtidig skulle vi finde vores ben igen i en ændret virkelighed efter pandemiens nedlukninger og øvrige restriktioner. Vores mangeårige fokus på den grønne omstilling blev for alvor skærpet og konkretiseret, som denne rapport viser kondenseret udgave.

Samtidig søsatte vi i 2022 og i første kvartal af 2023 en række aktiviteter, som skal sikre, at vi bevæger os den rigtige retning.

Aktiviteter, som både skal passe bedre på kloden og vores omgivende miljø. Og ikke mindst aktiviteter, der skal gøre Comwell til en endnu mere tryg og rummelig arbejdsplads med diversitet blandt medarbejderne og gode rammer for fremtidens talenter.

I 2022 satte vi turbo på hele uddannelsesdelen gennem Comwell College, herunder Comwells Elevakademi som dels skal sikre, at vores dygtige elever får mere indflydelse på både uddannelse og arbejdsliv, og dels at vi i Comwell fastholder vores talenter. Nu ser vi frem til at få Elevakademiet rullet ud hele koncernen starten af 2023.

I årets løb tog vi også hul på et nyt affaldskoncept, der har fokus på bedre og mere genanvendelse, vi skruede op for arbejdet med madspild, og vi udskiftede varmekilder på flere af vores hoteller. starten af 2023 blev vi desuden – som første hotelkæde i Danmark – medlem af Solsikkeprogrammet for at synliggøre vores støtte til både medarbejdere og gæster med usynlige handicaps.

ALDRIG EN SOLOREJSE

Men nu er det tid til at se fremad, så de frø, vi har sået, for alvor kan få lov at spire. I 2023 er vores ambition at blive endnu skarpere på

CO2-udledning i alle dele af vores drift, så vi kan sætte hårdt ind, hvor det er mest nødvendigt. Og snart kan vi lancere vores egen interne uddannelse for Comwells køkkenpersonale, Green Chef. En uddannelse, vi glæder os til at få sat i gang med fokus på mindre madspild, CO2-aftryk, mere genanvendelse og tilberedning af smagfulde, plantebaserede retter – fremtidens mad.

2023 kommer vi også endnu højere grad til at udforske vores leverandørsamarbejder, så vi sammen kan blive den bedste udgave af os selv.

En bæredygtighedsrejse er aldrig en solorejse. Faktisk er det præcis nu, det er en styrke at række ud, så vi kan læne os op ad hinandens erfaringer og specialer. Kun sådan tror vi på, at vi kan vi skabe den forandring, der er behov for.

Peter Schelde

Koncernchef i Comwell

Søren Birn

Bestyrelsesformand i Comwell

Mai-Britt Jensen

HR & Sustainability Direktør Comwell

VORES FORRETNING

COMWELL KONCERNEN

Comwell er en danskejet koncern og den andenstørste kapitalejede hotelkæde i Danmark. Vi driver 17 konference- og spahoteller Danmark og Sverige samt eventstedet Centralværkstedet og kultur og kongreshuset Odeon. Vores vision er at gøre bæredygtighed relevant og tilgængeligt for hele branchen med fokus på mennesker, miljø og økonomi.

Comwell blev grundlagt 1969 som det første professionelle møde- og konferencecenter i Danmark. Forretningen er sidenhen blevet udviklet, og dag fokuserer vi på fire områder; møder og konferencer, forretningsovernatninger, privatophold samt spaophold. Det er fortsat B2B-segmentet, der fylder mest, men vi oplever, at de fire områder ofte går hånd i hånd.

KERNEN I COMWELL

Alle vores hoteller er full service hoteller, og vi driver selv vores Food & Beverage forretning (F&B). På de fleste af vores hoteller er housekeeping udliciteret til ekstern leverandør.

Fælles for alle fire forretningsområder er, at de er drevet af vores medarbejdere, der hver dag yder en særlig indsats for at skabe størst mulig værdi for vores gæster gennem en nærværende og personlig service. Medarbejderne er KERNEN i Comwell.

F&B forplejning

Overnatning Comwell

- hvor mødet mellem mennesker giver mening

COMWELL ESG-OVERSIGT 2022

Engagement Strategisk område Strategiske mål

Environment

På vej mod net zero

Vi vil bidrage til en reduktion af samfundets C02 ved, at vi selv er CO2 neutrale

Social Governance

Skabe en positiv forandring i de samfund, vi er en del af

Vi ønsker at skabe Danmarks mest spændende arbejdsplads med fokus på trivsel, udvikling, ansvarlighed og rummelighed

CO2-udledning Energi & vand Affald Grønt fokus Diversitet Tiltrække og fastholde medarbejdere

2030

CO2 neutral egen drift

2040

CO2 neutral værdikæde

Løbende 2% reduktion p.a. 2030

Genanvendelsesprocent på 80%

Madspild < 15% 2030

Planteprocent på 55%

2023

50% kvinder bestyrelsen

2024

> 40% kvinder ledelsen

2023

130 elever fordelt over året

2025

50% af alle lederstillinger rekrutteres internt

2025

Fastholdelse af 8% over 60 år

Trivsel

Forme morgendagens hotelkæde

Vi driver en transparent og ansvarlig forretning

CO2 profil Code of Conduct

Spaophold

At drive en ansvarlig virksomhed har været en del af forretningsgrundlaget lige siden Comwell blev grundlagt, og det er fortsat en af grundstenene i måden, vi agerer på. Netop derfor er arbejdet med bæredygtighed også integreret i forretningsstrategien og den måde, vi driver forretning på. Private ophold

Alle ESG-kategorier

* se s. 57-58 for uddybning Klimabelastning Energi Affald Grønt fokus - Biodiversitet

Løbende E-3 trivselsscore min 35%

Andel af kritiske medarbejdere <15%*

2026

Nedbring antal arbejdsskader med fravær over 1 dag med 50%

Diversitet - Rummelighed Tiltrækning Fastholdelse Lokalsamfund - Trivsel & Sundhed

2023

Dokumentere

CO2-udledning værdikæde

CO2-udledning per produktkategori 2025

75% af de største leverandører engageret COC 2028

Struktureret auditering af 75% af leverandører

Branding Performance Kerneprodukt

Kernepro-dukt

ESG-strategien er forankret i forretningsstrategien

CO2 profil Rapportering - Code of ConductCompliance - GDPR

ESG People & culture Forretningsudvikling

HOTELOVERSIGT

KERNEFORRETNINGEN

Comwell ejer vi som udgangspunkt ikke de bygninger, hvorfra vi driver hotel.

Vi er stærke på hoteldrift, der er vores kerneforretning, og vi overlader driften af bygningerne til professionelle samarbejdspartnere.

Denne forretningsmodel betyder, at vi ikke altid selv kan tage beslutninger om større investeringer og renoveringer på bygningerne. Derfor er det vigtigt for os med samarbejdspartnere, der også har fokus på at drive ansvarlig forretning.

VORES VÆRDIKÆDE

Arbejdet med at nedbringe CO2-udledning starter i egen forretning med et dagligt fokus (scope 1 & 2), ligesom vi arbejder med at reducere samt forbedre målingen af vores udledning fra vores værdikæde (scope 3).

En stor andel af vores CO2-udledning er forbundet med produktion og transport af råvarer til driften. Vi har derfor opsat målsætninger for hvilke råvarer, vi køber, hvor de kommer fra samt hvilke forventninger vi har til vores leverandører.

Vin købes primært Europa og transporteres til DK

Vi køber gerne dansk frugt og grønt sæson når muligt. Målet er at øge andelen af danske råvarer Vores kød er fortrinsvis økologisk og fra fritgående dyr fra danske landmænd

Husets vin vil fremtiden blive transporteret tanke med tog, hvorefter det tappes på flasker DK Alle varer transporteres til vores lokationer på lastbil. Et af vores fokusområder er at minimere antallet af drops

Hoteller, hvor Comwell lejer sig ind

Vores CO2-udledning kommer fra den daglige drift forbindelse med produktion af vores serviceydelser. Målet er at reducere vores udledning gennem ansvarlig drift og samarbejde med leverandører og gæster, samtidig med at vi har fokus på vores medarbejdere og deres trivsel.

Størstedelen af Comwells hoteller har ekstern housekeeping

Overnatning

Mængden af affald og måden, vi håndterer det på, har en indvirkning på vores CO2-udledning, ligesom gæsternes transportmønstre også påvirker.

Når vi ikke længere kan gøre brug af en ressource hentes den af en ekstern samarbejdspartner til videre behandling eller gives væk til alternativ anvendelse.

Målet er, at 80% af alt affald genanvendes 2030

Møde og konferencer

Hoteller, hvor Comwell delvist ejer bygningen

Comwell - hvor mødet mellem mennesker

giver mening

Linned, håndklæder, duge og uniformer sendes til vask hos ekstern amarbejdspartner

En stor del af ressourcerne sendes til genanvendelse som fx. madaffald, der omdannes til biogas

Klarlæggelse af vores medarbejderes transportmønster er af stor betydning forhold til arbejdet med at nedbringe vores CO2-udledning

Hoteller, hvor Comwell har en managementaftale Private ophold F&B forplejning

Spaophold

Vores gæster ankommer til vores lokationer på forskellig vis, og gennem dialog og sparring forsøger vi at inspirere til klimavenlige transportmuligheder

KONCERNLEDELSEN I COMWELL

Fra venstre:

Michael Hansen, Kommerciel Direktør, anciennitet 4 år

Henrik Hjorth, Strategidirektør, anciennitet 28 år

Peter Schelde, Koncernchef/CEO, anciennitet 33 år

Mai-Britt Jensen, HR & Sustainability Direktør, anciennitet 8 år

Simon Hedelund, CFO, anciennitet 2 år

GOVERNANCE FRAMEWORK

FORANKRING AF ESG-STRATEGIEN

Som det fremgår af governance-modellen, er ESG-strategien forankret i bestyrelsen, der godkender den overordnede strategi. Koncernledelsen sikrer, at ESG-strategien forankres i forretningsstrategien, som et af de seks hovedfokusområder.

Samtidig sørger koncernledelsen for, at elementerne i ESGstrategien tænkes ind i nye investeringer og projekter, så der sikres en sammenhæng.

Det er styregruppen, der står for udarbejdelse af strategien og de efterfølgende handlingsplaner. Styregruppen består af medlemmer fra koncernledelsen, repræsentanter fra driften og det kommercielle team. Gruppen er således bredt funderet, hvilket sikrer, at beslutninger er belyst fra alle vinkler, inden de sættes gang. Koncernledelsens deltagelse styregruppen sikrer den nødvendige beslutningskompetence.

det daglige er arbejdet med ESG-strategien forankret hos HR & Sustainability Direktøren, der har til opgave at sikre, at handlingsplanerne bliver gennemført og forankret i organisationen.

COMWELLS VÆRDIER

Til at understøtte arbejdet med ESG er Comwells fundament bestående af vores værdier, Code of Conduct og Compliance. Værdierne blev fornyet 2015 forbindelse med en strategiproces, og de blev senest genbesøgt i 2022. De er stærkt forankret i organisationen, og de kommer til udtryk hos medarbejderne hver dag.

Vores Code of Conduct sætter rammen for, hvordan vi agerer i forhold til leverandører, kunder, myndigheder, lokalsamfund og andre interessenter.

BESTYRELSEN

Godkender ESG-strategien i forbindelse med årlig strategiproces

KONCERNLEDELSEN

ESG-strategi integreres i overordnet forretningsstrategi

STYREGRUPPE

Udarbejder strategien og handlingsplaner

COMWELLS FUNDAMENT

Værdier, Code of Conduct, Compliance

Lovgivning, politikker og procedurer sætter rammen for vores daglige handlinger. Vi er bevidste om vores ansvar som virksomhed, og det er vigtigt for os, at vi hverdagen agerer i overensstemmelse hermed.

FÆLLES UDFORDRING – FÆLLES ANSVAR

NY ESG-STRATEGI

Comwell har vi altid haft fokus på at optimere og effektivisere vores ressourceforbrug, og 2015 gik vi sammen med en ekstern rådgiver og fik sat struktur og retning på arbejdet samt udarbejdet en konkret målog milepælsplan. Vi er nået langt, og vi har de sidste 7 år været vedholdende vores ambitioner og de indsatser, vi har sat i gang.

Men tiden er nu kommet til igen at løfte blikket. Derfor har vi samarbejde med ekstern samarbejdspartner gennemført en proces, hvor vi med udgangspunkt i ESG-modellen har dannet os et overblik over, hvor vi står i dag samt udarbejdet en prioritering af vores arbejde. På denne baggrund har vi udarbejdet en ny ambitiøs ESG-strategi frem mod 2040. En strategi, der med udgangspunkt i det fundament vi står på, forholder sig til, hvordan vi som virksomhed kan nedbringe vores CO2-

udledning hele værdikæden og bidrage positivt til de samfundsmæssige udfordringer, vi står overfor. Og hvor tydelige ambitioner forankrer processen i toppen af organisationen, hvor væsentlighedsarbejdet sætter retning for vores arbejde og hjælper os med at prioritere indsatser fremover.

Og vi har sat barren højt, for vi tror på, at en ambitiøs plan giver grobund for kreative ideer og innovative løsninger, der bliver til konkrete og brugbare handlinger. Og lige præcis handlinger, er der brug for, hvis vi skal gøre en forskel.

Det er ikke et arbejde, vi kan gøre alene, og derfor er et vigtigt element i vores strategi også partnerskaber – for arbejdet med bæredygtighed er både en fælles udfordring og et fælles ansvar. Derfor får vi fremtiden i endnu højere grad brug for et tæt samarbejde med leverandører og samarbejdspartnere.

Sustainability Initiatives

Peer review & ESRS alignment

MATERIALITY ASSESSMENT, ESG FRAMEWORK & STRATEGY, LEADERSHIP ONBOARDING & ANCHORING AND REPORTING

Ambition Workshop

Steering Group

2017-2022

May 2022

Board Meeting

Sustainability

Onboarding

Vi tror på, at vi derigennem kan rykke ikke bare os selv og vores branche men en hel værdikæde.

ORGANISATION

Arbejdet med bæredygtighed i Comwell er forankret i den overordnede strategiplan og rammen sættes af en styregruppe med repræsentanter fra koncernledelsen samt nøglepersoner fra forskellige faggrupper. det daglige ligger ansvaret i vores sustainability-funktion. Vigtigste element er dog uden tvivl alle medarbejderne organisationen. Det er dem, der hver dag står på mål for de initiativer, vi sætter i gang, og som får dem til at leve i driften. Derfor er en vigtig forudsætning for at lykkes også, at medarbejderne er involveret i og kan tage ejerskab for den nye strategi.

Stakeholder interviews

Dec. 2022

ESG Strategy

Employee onboarding Communication

ESG activation Workshop

Steering Group

Feb. 2022

Materiality Assessment Vision, mission and ambition for sustainability

VÆSENTLIGHEDSANALYSE 2022

ESG-ANALYSE

For at sikre at vi vores strategi får indarbejdet alle væsentlige emner, har vi gennemført en analyse med interne og eksterne

interessenter, der har bidraget til en prioriteret liste, der efterfølgende er valideret af styregruppen.

Der er identificeret 35 væsentlige emner inden for E, S og G. Emnerne er udvalgt på baggrund af en ESG-analyse af Comwell og peers nationalt og internationalt samt interne forhold og prioriteringer.

COMWELL VÆSENTLIGHEDSMATRICE

1. Grøn energi og forbrug

2. GHG (scope 1, 2 & 3) emissioner

3. Investering grøn teknologi

4. Klimatilpasning

5. Skadelige kemikalier

6. Vandforvaltning

7. Biodiversitet & økosystemer

8. Affaldshåndtering & cirkulær økonomi

9. Spild (waste management)

10. Ansvarligt indkøb af varer og services

11. Bæredygtigt interiør

12. Mindre kød/grønnere køkken/vegetar

13. Dyrevelfærd

14. Diversitet, ligeværd & inklusion

15. Medarbejderudvikling og trivsel

16. Sundhedstræning, sundhedsforsikring, psykisk sundhed

17. Involvering af leverandører (impacts, Concerns, risks)

18. Udvikling af branchen: Forbedre branchens vilkår

19. Støtte projekter (Internt, globalt og/eller lokalt)

20. Økonomisk indflydelse på lokalsamfund

21. Lokalsamfund og empowerment

22. Involvering af gæsterne

23. Handicapvenlig

24. Sund, sikker og bæredygtig mad

25. Menneskerettighedspolitik

26. Certificeringer generelt

27. Etiske forretningspraktisser og regulativ compliance

28. Code of conduct

29. Sundheds- og sikkerhedsudvalg

30. Rapporterer på dilemmaer

31. Risk analysis

32. Rapportere og måle

33. Materiality assessment

ESG reporting

34. Løn politik

35. Compliance med FN’s 17 verdensmål

ENVIRONMENTAL

I Comwell er vi bevidste om den omverden, vi er en del af, og hvilken indvirkning vi har på den. Derfor har vi også stort fokus på vores valg af ressourcer og vores forbrug.

CO2-NEUTRALITET

KLIMALOVGIVNING

2020 trådte den nye klimalov kraft, der skal sikre, at Danmark mindsker sin udledning af drivhusgasser med 70% inden 2030.

Comwell bakker vi op om dette mål ved selv at sætte ambitiøse mål, der skal sikre, at vi som virksomhed bidrager positivt til samfundet ved at reducere vores udledning af CO2 i værdikæden.

Vi har i Comwell ikke tidligere målt den samlede CO2-udledning af vores forretning, men har gennem mange år arbejdet med de enkelte områder og deres udledning, herunder sat årlige målsætninger for at sikre, at vi rykker os den rigtige retning.

EKSTERN KONSULENT

For at skabe det bedste afsæt for vores fremtidige arbejde med måling af vores CO2-udledning i både egen værdikæde samt vores upstream og downstream aktiviteter, er der i 2022 indgået et samarbejde med en ekstern konsulent, der på baggrund af data fra vores systemer samt fra leverandører har regnet på CO2-udledningen af vores egen drift.

De findings, der er kommet ud af beregningerne, har været en del af beslutningsgrundlaget i forbindelse med at fastlægge målsætningerne frem mod 2040.

For at vi kan følge udviklingen og sikre et konstant fokus, fortsætter dette samarbejde også i 2023. Her kommer vi ligeledes til at arbejde med at klarlægge CO2-udledningen fra vores upstream og downstream aktiviteter (scope 3), så vi fremadrettet kan rapportere fuldt ud på dem.

STORT FOKUS

Selvom vi endnu ikke er der, hvor vi har alle data for scope 3, har vi gennem flere år dog stadig haft stort fokus på vores aktiviteter, hvilket har resulteret i flere spændende projekter sammen med vores leverandører om at mindske vores fælles udledning.

Generelt har vi fokus på, hvor vores råvarer kommer fra, og vi arbejder med at øge andelen af danske råvarer. Det gør vi, fordi vi ønsker at reducere udledningen af CO2, men også for at støtte op om danske producenter.

Derudover har Comwell i løbet af de senere år investeret i el-ladestandere på alle hoteller, og vi har dag 97 ladestandere.

MÅL LØBENDE

Løbende forbedre

dataindsamling

2023

Arbejde videre med baseline

resultat og sætte delmål frem mod 2040 baseret på SBTi*

2030

Ingen CO2-udledning

egen drift (scope 1 og

2 baseret på nuværende aktivitet)

2040

Ingen CO2-udledning

værdikæden (scope 3)

* SBTi: Science Based Targets definerer og fremmer bedste praksis inden for emissionsreduktioner og net-zero målsætninger overensstemmelse med klimavidenskab.

HUSETS VIN REJSER I FREMTIDEN MED TOG

“Hos Østjysk Vinforsyning er vi meget bevidste om det ansvar, vi har i forhold til vores CO2udledning. Derfor er vi også utrolig glade for samarbejdet med Comwell, der både udfordrer og inspirerer os til at finde nye løsninger sammen.

Et af de tiltag, vi arbejder sammen om, er håndtering og transport af husets vin til alle Comwells hoteller. I stedet for at blive tappet på flaske i oprindelseslandet, sender vi vinen til Danmark på lastbil i tanke, der herefter aftappes på flaske, hvorefter det sendes ud til hotellerne. Derved har vi reduceret vores CO2-belastning med min. 30% på transporten alene.

Flaskeleverandørerne kommer primært fra Sverige og Tyskland, og vi prioriterer samtidig flasketyper med en stor andel af genbrugsglas i flaskerne. Derudover producerer vores leverandør af husvin alt energi selv via biogasanlæg og solceller og er dermed CO2-neutral på energien.

I fremtiden forventer vi, at vinen kan transporteres med godstog, som vil give en yderligere CO2-besparelse. Dette er ikke et nyt tiltag hos os, men grundet den store efterspørgsel på netop godstransport kan det være en udfordring at få tingene leveret til tiden, hvorfor det er et fokusområde for os at finde løsninger på.”

Jeppe Bansholm Lundorf

Salgsdirektør, Horeca - Østjysk Vinforsyning

ENERGI

REDUCERE ENERGIOG VANDFORBRUG

Der findes mange gode grunde til at have fokus på energi- og vandforbruget. Den mest nærliggende for mange er den økonomiske vinkel, men mange steder rundt i verden er adgang til de mest basale nødvendigheder stadig en mangelvare.

Ifølge Unicef har 2,2 millarder mennesker på verdensplan ikke adgang til til rent drikkevand, hvilket bl.a. forværres af klimaforandringer, hvorfor et fokus på bæredygtige energiløsninger er en nødvendighed*.

Comwell har vi foretaget investeringer energibesparende løsninger ud fra et ønske om at minimere vores ressourceforbrug, uden at det går ud over gæstens oplevelse. De skal stadig kunne tage et varmt bad, og pæren lampen ved sengen skal give tilstrækkeligt lys til, at de kan læse en bog.

Vores månedlige opgørelse over el, vand- og varmeforbrug deles internt, så der derigennem sker en videndeling og et konstant fokus på vores forbrug.

Derudover har vi et eksternt rådgiversamarbejde, der bl.a. har fokus på, hvornår det er tid til at foretage udskiftninger af materiel, og hvor der ligger muligheder for at optimere i den daglige drift.

ELEKTRICITET

Vi har for flere år siden påbegyndt udskiftning til mere energivenlige produkter, og flere steder er vi gang med at skifte til 2. generations LED. Det er et arbejde, der foregår løbende, og vi har således i 2022 skiftet en del ud – et arbejde der kommer til at fortsætte i de kommende år.

Derudover har vi valgt at investere i vedvarende energi ved også i 2022 at købe certificeret miljøvenlig el fra nordiske vindmøller svarende til 100% af vores forbrug.

VAND

I et tæt samarbejde med vores leverandør har vi fundet frem til nogle gode løsninger, når det kommer til at reducere vores vandforbrug uden at gå på kompromis med gæstens oplevelse. Det gælder bl.a. installation af koldstartshaner og vandbesparende brusehoveder på vores badeværelser.

Vi foretager således løbende opgraderinger på alle vores hoteller. I 2022 har vi bl.a. udskiftet alle cisterner på værelserne og toiletter i fællesområderne på et af vores hoteller, hvilket har reduceret vandforbruget med ca. 30%.

I 2023 fortsætter vi vores investeringer herunder nye tunnelopvaskemaskiner på et

par af vores hoteller, hvilket både vil reducere vand- og elforbrug samt mindske forbruget af sæbe. Derudover kommer vi til at gennemføre et forsøg med installering af genanvendelse /recirkulation af badevand.

VARME

Et af fokusområderne på varme har i 2022 været at skifte varmekilde på flere af vores hoteller. Vi har således fået omlagt til fjernvarme på tre af vores hoteller, og et fjerde er opstartet.

Det betyder, at der ved indgangen til 2023 fortsat er tre hoteller, der bruger gas som opvarmningskilde, og ét hotel bruger olie.

2022

* https://www.unicef.dk/vores-arbejde/overlevelse-og-trivsel/rent-vand/

13.711.318 kWh

161.830 m3

17.372 MWh

MÅL LØBENDE

2% reduktion p.a.

2028

Alle lyskilder er skiftet til LED

SOLCELLER MED EFFEKT

I forbindelse med byggeriet af Comwell Aarhus blev der projekteringsfasen tænkt bæredygtige løsninger, hvilket har resulteret i, at hele den sydvendte facade er beklædt med solceller. Dette har en positiv effekt på energiforbruget, og 2022 producerede solcellerne 65,1 megawatt-timer.

På Comwell Copenhagen Portside er ca 800 m2 af taget beklædt med solceller, hvilket 2022 har produceret 86,5 megawatt-timer.

ENERGI

Når det kommer til valg af samarbejdspartner, er det vigtigt for os, at de har samme indstilling til at tage ansvar for deres ressourceforbrug, som vi har.

ELIS – EN ANSVARLIG SAMARBEJDSPARTNER

Én af dem er ELIS, der står for vask af linned, håndklæder, duge og uniformer.

ELIS har i mange år arbejdet målrettet med bl.a. at reducere forbruget af el, vand og varme forbindelse med deres vaskerier, og de blev i 2021 tildelt platinscoren af Ecovadis.

I 2022 HAR ELIS FOKUSOMRÅDER VÆRET:

Grøn Strøm: Den strøm, de har købt i hele 2022, kom fra vedvarende, nordiske energikilder som f.eks. vindmøller, solceller, vandkraft og biomasse.

Science Based Targets: 2022 forpligtede ELIS sig til klimaagendaen.

Upcycling med Södra: Elis partner, Södra, genanvender deres kasserede tekstiler og skaber nye råvarer ud af disse.

ENERGI

HVAD HÆLDER VI I GRUNDVANDET

Comwell har siden 2016 haft det økologiske spisemærke i bronze, som betyder, at 30-60% af alle indkøbte føde- og drikkevarer er økologiske.

Ifølge Økologisk Landsforening indeholder økologiske fødevarer et begrænset antal tilsætningsstoffer, da det kun er tilladt at anvende et meget begrænset antal sprøjtemidler – og det er kun naturlige stoffer.

GIFTRESTER I DRIKKEVANDSBORINGER

og derfor er det vigtigt med et skærpet fokus på at få løst dette problem. Foruden fokus på de råvarer, vi køber ind, har vi også et samarbejde med Ecooking om levering af vores værelsesprodukter samt alle produkter på toiletterne vores fællesområder.

Ecooking er en dansk producent med fokus på at producere med omtanke for miljøet. Deres produkter indeholder:

100%

rene økologiske og naturlige olier.

100%

æteriske olier, duftudtræk og ekstrakter.

100%

vegansk (dog anvendes naturligt bivoks i alle balms).

Derigennem er vi også med til at mindske eventuelle tilsætningsstoffer grundvandet.

Kilde: https://www.dn.dk/vi-arbejder-for/drikkevand/sprojtegift

Udover at man derved undgår flest mulige pesticiderester i fødevarer, så har det også en gavnlig effekt på drikkevandet. Ifølge Økologisk Landsforening er problemet med forurenede drikkevandsboringer stigende,

Det samme gør sig gældende i forhold til valg af rengøringsmidler, hvor vi gør brug af svanemærkede rengøringsmidler for at mindske vores aftryk. MANGE SMÅ

GENANVENDELSE AF AFFALD

SORTERING

Som et led i den nye klimalov skal såvel virksomheder som private husstande fremadrettet sortere affald 10 fraktioner: metal, madaffald, pap, papir, glas, plast, restaffald, farligt affald, mad & drikkekartoner samt tekstiler.

Comwell har vi på alle hoteller implementeret affaldssortering i de 10 fraktioner vores varegårde. Vores affald afhentes af en ekstern samarbejdspartner, der hjælper os med at have fokus på vores genanvendelsesprocent gennem månedlige rapporteringer.

Vi arbejder dagligt med mange forskellige typer affald, hvor hovedparten kommer fra køkkenet i form af emballage som pap, plastikbøtter og metal. Foruden det affald, der kommer fra selve driften af hotellet, er der også en del gæsteaffald forbindelse med afholdelse af møder og konferencer. Her er det især papir, pap og plastik, der fylder mest, mens det på værelserne primært er plastikflasker og emballage fra mad.

Netop vores gæster spiller en vigtig rolle vores arbejde med genanvendelse af affald, da vi er afhængige af deres hjælp med at affaldssortere. Derfor kommer vi i starten af 2023 også til at køre en inhouse kampagne for at vejlede og nudge gæsterne.

Udover gæsterne ligger der også et informationsarbejde over for vores medarbejdere, så

de forstår og kan tage ejerskab for affaldssorteringen, ligesom de skal være klædt på til at kunne vejlede vores gæster.

På de fleste hoteller har vi ekstern housekeeping, og her indgår vi i dialog med vores samarbejdspartnere for at sikre, at de ligeledes har forstået vigtigheden.

Vi har 2022 påbegyndt genanvendelse af mælkekartoner på 9 af vores hoteller, hvor de sorteres som pap og sendes til genanvendelse i stedet for restaffald. 2023 forventes de øvrige hoteller ligeledes at blive en del af ordningen.

Vi er i 2022 ligeledes begyndt at frasortere skåret og ødelagt porcelæn, der efterfølgende knuses og genbruges bl.a. byggemateriale.

Dette initiativ forventes udrullet på alle hoteller i løbet af 2023.

Udover at arbejde med genanvendelse, har vi også fokus på at minimere mængden af affald, der kommer ind på vores hoteller.

Alle vores slagterkasser bliver vasket og genbrugt. På grøntsiden er flamingo og skumkasser udfaset, og Euro Pool-kasser, der kan vaskes og genbruges, indfases.

Vi har dog stadig en udfordring, når det kommer til fiskekasser, hvor nogle leverandører fortsat leverer i flamingokasser. Det er en problemstilling, vi arbejder med at finde en løsning på i løbet af 2023.

DET FLASKEFRIE KONCEPT

I 2021 introducerede vi i samarbejde med Royal Unibrew det flaskefrie koncept på flere hoteller i Comwell.

I stedet for at få leveret sodavand, juice og safter flasker eller kartoner er der centrale og decentrale enheder på hotellerne, hvor der er installeret tanke, hvorfra der går rør ud til dispensere, hvor gæsten selv kan skænke sine drikkevarer.

2022

Genanvendelsesprocent: 33,3%

MÅL 2025

50% af alt affald sendes til genanvendelse

2030

80% af alt affald sendes til genanvendelse

12,4

Med vores flaskefrie koncept har vi i 2022 kunnet spare ca. 600.000 aluminiumsdåser svarende til 7 tons aluminium, eller 400.000 PET-flasker svarende til 9 tons PET, eller hvad der ville svarer til ca. 800.000 glasflasker, hvilket giver 200 tons glas.

Dette har ikke kun betydet en mindre CO2udledning ved produktionen af emballage men også været med til at reducere vægten af transporten på vejene.

Derudover er der også en tidsmæssig besparelse, ligesom det også har en positiv indvirkning på det fysiske arbejdsmiljø samtidig med, at det reducerer drikkevarespild.

STOP MADSPILD

IKKE KUN RÅVAREN

DER GÅR TIL SPILDE

Indkøb af føde- og drikkevarer i Comwell udgør en væsentlig del af det samlede indkøb. Det er varer, der er brugt ressourcer på at dyrke, behandle og fragte hen til et af vores hoteller. Her er det blevet pakket ud og håndteret, hvorefter vores medarbejdere har anvendt dem i de retter, vi efterfølgende serverer for vores gæster.

Så når mad havner skraldespanden stedet for at blive indtaget, så er det ikke kun råvaren, der er gået til spilde. Og derfor er det så vigtigt, at vi arbejder med at minimere madspild – fordi det er et spild af ressourcer.

Netop derfor kan arbejdet med madspild heller ikke isoleres til det, der ryger i skraldespanden, hvilket også afspejler sig i vores måde at arbejde med madspild på.

PRODUKTIONEN

I køkkenet arbejder vi med madspildsmålinger på alle vores serveringer ud fra et årshjul, og vi har, siden vi startede med at måle, reduceret vores madspild med 20%.

Vi har samarbejde med vores leverandør fået opsat et måledesign, der gør det muligt at få et meget detaljeret indblik i, hvilken mad der bliver smidt ud. Data der efterfølgende bliver brugt i forbindelse med planlægningen i produktionen.

Og netop genanvendelse af ikke anvendte råvarer er også noget, der har en positiv effekt på madspildet. Som når vi laver rugbrød om til müsli eller øllebrød, grøntsager og frugt til smoothies og kaffe til iskaffe.

Arbejdet med at minimere madspild er ikke kun begrænset til vores egen drift. Vi forsøger også, hvor det er muligt, at aftage datovarer eller ukurante varer, og derved mindske spildet leverandørleddet.

MEDARBEJDERE

UDDANNELSE

Også i 2023 kommer vi til at have et stort fokus på uddannelse, hvor vi bl.a. udbyder uddannelsen Green Chef, der er en overbygning til Food Coordinator-uddannelsen, som vi tidligere har haft medarbejdere på. Uddannelsen er udviklet internt i Comwell samarbejde med eksterne samarbejdspartnere, og fokus vil være på madspild, planterig kost, CO2-udledning og råvareudnyttelse. Vi forventer at gennemføre to hold af fire dages varighed 2023.

Vi kommer aldrig madspildet helt til livs, da der altid vil være nogle ting, vi ikke kan tage højde for vores hverdag, uanset hvor gode vi er til at planlægge. Men vi kan gøre en ihærdig indsats, og derfor har vi også sat nogle ambitiøse mål.

BÆREDYGTIGHEDSFILM

Hvis du ønsker at høre mere om vores arbejde med madspild så se med. Scan koden herunder og se filmen.

Måltallene er inkl. madaffald fra produktionen

MÅL 2023

Produktion

Medarbejdere Omgivelser

Foruden madspildsmålinger af vores serveringer er der også fokus på det spild, der opstår i selve produktionen og en afsøgning af, om de råvarer der bliver smidt ud, kunne være blevet brugt til noget andet.

Derudover arbejder vi med portionsanretning på vores buffeter, som ud over at skabe en bedre oplevelse også har den effekt, at der bliver levnet mindre på tallerkenen, fordi portionerne er bedre afstemt. Vi bruger ligeledes mindre fade på buffeten, som vi fylder oftere op, og dermed risikerer vi ikke at stå tilbage med store fade fyldt med mad, som ikke er blevet spist og efterfølgende ikke kan genanvendes.

Arbejdet med madspild er drevet af vores medarbejdere, og det stiller krav til deres faglighed. Derfor er det også vigtigt for os, at de bliver klædt på med de rette kompetencer form af uddannelse, inspiration og videndeling.

samarbejde med eksperter uddanner vi løbende vores medarbejdere i madspild og råvareudnyttelse, så mindst muligt går til spilde. Derudover har vi et tæt samarbejde med vores leverandører, som meget gerne inviterer indenfor i deres produktion. Det er med til at give medarbejderne en respekt og forståelse for de råvarer, de står og arbejder med det daglige.

OMGIVELSER

Arbejdet med at minimere madspild er ikke en solopræstation men en holdindsats, og netop derfor gør vi også meget ud af at dele vores erfaringer og faglig viden. Det er både forskellige netværk, som oplægsholdere på konferencer og virksomheder samt ved at medvirke i artikler og podcasts. Derudover har vores kokke lavet en opskriftsbog med inspiration til, hvordan man som privat forbruger kan genanvende sine rester, så de ikke ender i skraldespanden.

Ligeledes har vi i flere år haft et samarbejde med forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad, hvor vi fællesskab har arbejdet med at øge opmærksomheden på udfordringerne med madspild.

Reducere madspild til 23%

2025

Reducere madspild til 18%

2030

Reducere madspild til 15%

VIDSTE DU,

at hvis madspild var et land, ville det være den tredjestørste udleder af drivhusgasser, lige efter USA og Kina?

Kilde: Forbrugerbevægelsen Stop Spild Af Mad

STOP MADSPILD

REFOOD

Comwell har siden 2016 været en del af REFOOD-mærket, der er en tillidsbaseret ordning for virksomheder og organisationer i fødevare- og servicesektoren, der aktivt gør en indsats for at reducere madspild og øge genanvendelse.

Medlemskabet kræver, at der vælges tre madspildsreducerende initiativer blandt REFOOD-organisationens mange forslag, samt at der udarbejdes en ordning for genanvendelse af madaffald.

COMWELL INITIATIVER

I Comwell arbejder alle køkkener med følgende initiativer, og der følges løbende op:

• Lave reduktionsmål for madspild

• Små tallerkner i buffeten

• Registrere og monitorere madspild

• Tage imod undervisning om madspild

• Fokuserer på sæsonvarer

• Kører interne konkurrencer blandt medarbejderne om at undgå madspild

Derudover udarbejdes der samarbejde med DAKA hvert kvartal en statistik over, hvor meget organisk affald der sendes til genanvendelse, således at udviklingen miljøbelastningen kan følges.

Mængder for 2022

Madaffald 457.509 kg. Brugt fritureolie 14.640 kg.

MADAFFALD

Antal gulerødder kan blive gødet

745.997 kilogram Antal CO2 kan spares

18.079 dage + + CO2

144.115 kilogram Dagens opvarmning af en husstand

STOP SPILD AF MAD

SELINA FORTÆLLER:

“Det er bestemt ikke uden grund, at Comwell for femte år træk opfattes blandt danskerne som Danmarks mest bæredygtige hotelkæde af Sustainable Brand Index.

Indenfor bæredygtighedsdagsordenen og ikke mindst indenfor kampen mod madspild, gør Comwell som de siger, og siger som de gør. I over 4 år har vi i forbrugerbevægelsen og foreningen Stop Spild Af Mad haft fornøjelsen af at samarbejde med Comwell kampen mod madspild - alt fra oplysning og inspiration til forbrugere til fokus på Comwells egne interne processer.

Danmarks årlige madspild løber op i 814.000 tons svarende til knap 4% af Danmarks samlede årlige CO2-udledning. Derfor har vi i Danmark brug for flere frontløbere i kampen mod madspild, og et samarbejde med Comwell giver en god smag i munden.”

Selina Juul Stifter og bestyrelsesformand af Stop Spild Af Mad

Årets Europæer 2020, Årets Dansker 2014, modtager af Nordisk Råds Natur- og miljøpris 2013 m.fl.

STOP SPILD AF MAD

SARAH ANNA FORTÆLLER:

“Comwell måler madspild på fire forskellige områder og sikrer på den måde at fange alt det mulige madspild, der kan opstå, fra de modtager varer til det endelige måltid, de serverer for deres gæster.

De fire områder omfatter lager og varemodtagelse, produktionen, serveringen og tallerkenen, og dette detaljeniveau giver dem mulighed for bl.a. at få indblik i, hvor gode de er til lagerstyring, råvareudnyttelse, gastronomisk udvikling og om de rammer de rigtige portionsstørrelser.

De kan tracke om de imødekommer gæsternes smagspræferencer, og de får respons på menuer, serveringsmetode og portionsstørrelser, der alt sammen kan bidrage til at reducere deres madspild.

Gennem vores samarbejde har vi forankret madspildsmålinger som en fast del af hverdagen i Comwells drift og sikrer på den måde et kontinuerligt og ambitiøst arbejde med at tage hånd om de ressourcer, der går gennem deres køkkener.”

Sarah Anna Roland Petersen

Konsulent i madspild

Fra starten af vores samarbejde har Comwell været aktive i at ville videreudvikle og styrke deres madspildsindsats og reducere deres totale madspild. Dette har de opnået gennem involvering af personalegruppen i køkkenet, som har deltaget i eSmileys tilrettelagte madspildswebinarer. På disse webinarer er de blevet uddannet i at læse og forstå de rapporter, som FoodWaste systemet genererer og på den måde lokalisere og omsætte deres reduktionspotentiale til handling.

GRØNT FOKUS

SKRU OP FOR DET GRØNNE

Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri har 2022 offentliggjort de nye kostråd, hvor især grøntsager og bælgfrugter fylder en del – og det er der flere gode grunde til.

Ud over sundhedsaspektet så har det også en stor effekt på klimaet. Ifølge Klimarådet kan forbrugerne være med til at reducere klimaaftrykket fra kosten med 31-45% om året ved at følge kostrådene.

Comwell har vi også i de senere år oplevet en større efterspørgsel efter grønne retter blandt vores gæster, og det stiller krav til vores medarbejdere, hvorfor vi også 2022 har uddannet dem med nye grønne kompetencer. Fokus for vores arbejde er flere planterige retter fyldt med friskhed, smag og vitaminer, gerne med masser af dansk og økologisk grønt i sæson samt bælgfrugter. Udover at det grønne køkken er godt for vores sundhed og velvære, så har det også et væsentligt mindre CO2-aftryk.

At vi Comwell vælger at skrue op for det grønne betyder ikke, at man som gæst ikke kan nyde en god bøf. Men vi vil gerne inspirere og udfordre vores gæster til også at prøve flere af alle de fantastiske smagsoplevelser, der er det grønne køkken. Dette på trods af, at den seneste analyse fra Landbrug og Fødevarer viser, at kun 2% af danskerne ikke spiser kød eller fisk til aftensmad*.

Vi mener, vi har en forpligtelse til at bruge vores faglighed til at støtte op om de nye kostråd, både af hensyn til vores gæster og miljøet. Derfor kommer vi 2023 til at udfordre os selv og vores gæster med skønne grønne smagsoplevelser, og vi kommer til at fortsætte med uddannelse af vores medarbejdere bl.a. gennem vores nye Green Chef uddannelse, så de kan blive ved med at inspirere.

MÅL 2023

Øge planteprocent til 42%

2025

Øge planteprocent til 47%

2030

Øge planteprocent til 55%

* https://lf.dk/tal-og-analyser/forbrugere-og-trends/madkultur-og-traditioner/middagstallerken

RASMUS FORTÆLLER

Rasmus Rasmussen, der til daglig er Executive Chef på Comwell Copenhagen Portside, er en af de drivende kræfter i arbejdet med bæredygtighed i Comwells køkkener. ”Vi oplever, at flere og flere af vores gæster efterspørger grønne retter. Det grønne er jo bedre både for sundhed, klima og økonomi,” siger Rasmus Rasmussen

”Vi arbejder hen imod grønne serveringer, som er retter sig selv og ikke bare tilbehør. Og der skal også gerne være planteprotein for sundheden. Vores kokke eksperimenterer lige nu med forskellige typer af linser. En af yndlingsretterne er nogle luftige pandekager.”

”Det er naturligvis supermotiverende, at gæsterne selv efterspørger de vegetariske retter. Også det nye år vil vi fortsætte uddannelserne inden for det grønne.

Vi arbejder målrettet frem imod et lavere

CO2-aftryk, og her har det stor betydning, hvad vi putter i munden. Vi vil servere mindre men bedre kød. Mere afbalancerede retter,”.

”Vi prøver altid at være up to date – ja, helst to skridt foran den bæredygtige udvikling. Det gør vi blandt andet ved at uddanne vores personale hele tiden. Vi har netop haft vores frokostkokke på uddannelse, så de kan være med på noderne i den grønne dagsorden på buffeterne,” siger Rasmus Rasmussen.

”Vi har fokus på, at personalet udvikles i at lave smagfulde retter med ingredienser, som de ikke før har været så vant til at arbejde med. Senest har vores kokke været på kursus Timm Vladimirs Køkken, hvor de fik lov at trylle med grønne råvarer. Bælgfrugter ikke mindst. Det nye kostråd er, at man skal spise 600 gram bælgfrugter om ugen, lige nu spiser man måske 7 gram. Hovedsagen er, at folk ikke vil gå på kompromis med smagen. Dér er det vores opgave at give ekstra kærlighed til grøntsagerne for at få den lækre smag frem. Og netop her er vi kommet rigtig langt. Beviset er de tomme fade.”

Rasmus Rasmussen

Executive chef, Comwell Copenhagen Portside

BIODIVERSITET

BESKYTTELSE

Ifølge Verdensnaturfonden WWF er bestanden af en række fisk, fugle, pattedyr, padder og krybdyr samlet set faldet med 68% siden 1970, hvilket er en stor udfordring*.

Netop derfor vedtog FN’s biodiversitetskonference, COP15 december 2022 en historisk aftale om biodiversitet, hvor FNlandene forpligtede sig til at få vendt årtiers tilbagegang med udryddelser af arter og ødelæggelser af leveområder og økosystemer. Aftalen indebærer bl.a., at der fra 2030 skal anvendes 30 mia. dollars årligt på beskyttelsen i udviklingslandene, hvor man finder den største biodiversitet på Jorden.

COMWELLS EJENDOMME

Comwell er det forskelligt, hvor meget omkringliggende jord der er til vores hoteller, og dermed også hvor stor mulighed der er for at lave konkrete indsatser til gavn for biodiversiteten. Men de steder, hvor det er muligt, er det noget, vi arbejder med.

På Comwell Kellers Park er der tilknyttet en skov til ejendommen på ca. 33 ha, heraf ca. 25 ha fredskov. Der er tale om løvskov primært form af bøg, eg og ær og i varierende alder fra 25-150 år.

Den anslåede vedmasse pr. ha er ca. 200 m3, og der hugges gennemsnitlig 5 m3 pr. ha og

tilvæksten er ca. 10 m3 pr. ha. om året, så der er en nettotilvækst skovene.

Driftsformen er naturnær skovdyrkning, hvor der ud over pleje af skoven tages hensyn til biodiversitet. I 2023 afdækkes om skoven skal certificeres.

MILJØBELASTNING

Derudover er biodiversitet et stort parameter i vores arbejde med det økologiske spisemærke, ligesom vi kun bruger svanemærkede rengøringsmidler for at minimere vores miljøbelastning.

I Comwell kommer vi over de kommende år til at kigge yderligere på de muligheder, vi har for at støtte op om biodiversiteten lokalt og efterfølgende lave en handlingsplan for initiativer og mål på såvel kort som lang sigt.

WIN WIN

Flere Comwell hoteller har i dag et samarbejde med DripDrop og deres paraply-løsning, der sin enkelthed går ud på, at for hver gang en gæst låner/lejer en paraply på ordningen, så planter DripDrop et træ i samarbejde med Eden Reforestation Project, der har til formål at støtte op om regnskoven.

Derudover er paraplyerne lavet af 100% genanvendt rPET polyester lavet af plastikflasker. Faktisk går der fem flasker til en paraply, hvilket ikke kun er med til at reducere mængden af plastik men samtidig også reducere CO2-udledningen i forhold til almindelige paraplyer.

På Comwell Aarhus og Comwell Hvide Hus Aalborg har vi sammenlagt været med til at plante over 600 træer 2022 – samtidig med at vores gæster har kunnet være ly for regnen.

VEJEN MOD CO2-NEUTRAL

Mål og milepæle på vejen mod CO2-neutralitet i 2040.

Fra gas til fjernvarme 4 hoteller får omlagt til fjernvarme fra gas. Samlet er 12 af Comwells hoteller nu på fjernvarme

2022

2022

Sustainable Brand Index Comwell vandt for 4. år træk den anerkendte bæredygtighedspris Sustainable Brand Index Award som nummer et hotelbranchen.

2023

Sortering af affald på hele hotellet På alle hoteller indføres affaldssortering 10 fraktioner. Derudover indføres affaldssortering alle kundevendte områder som mødelokaler, fællesområder og værelser

Mindre madspild

Siden 2016 har vi arbejdet med at minimere madspild gennem kontinuerlige madspildsmålinger og uddannelse. Arbejdet sker tæt samarbejde med eSmiley. 2025 må det samlede madspild inkl. madaffald ikke overstige 18%

2025

2023

CO2-aftryk på varekategori samarbejde med hovedleverandør udarbejdes CO2udledning på vores 100 største varekategorier

2025

Leverandørforpligtelse

Vi får leveret rigtig mange varer og har en stor berøringsflade vores værdikæde. Vores målsætning er, at 75% af vores leverandører også arbejder målrettet med at nedbringe deres CO2udledning

2028

LED Lys Vi har løbende gennem årene skiftet til LED lyskilder, og flere steder er de tidligere generationers lyskilder skiftet til nye. Vi har et mål om, at alle lyskilder er skiftet til LED

2028

Leverandører 75% af leverandører auditeret

2030/2040

CO2-neutral

I Comwell har vi et mål om at være CO2- neutrale egen drift (scope 1 & 2) 2030 og hele værdikæden (scope 3) 2040 gennem dedikeret fokus på egen udledning driften samt tæt samarbejde med leverandører, medarbejdere og gæster

VINMARKER MED MENING

SOLARIS

Danmark er ikke et land, man normalt forbinder med vinproduktion. Men faktisk er Solarisdruen oplagt til det tempererede nordiske klima.

Det var heller ikke givet fra starten, at der skulle komme vin af druerne på Comwell Sorø. Da vi 2016 anlagde marken, var det ikke afklaret, at vindruerne ville få så høj kvalitet, at vinproduktion ville blive oplagt. Men en særlig varm sommer i 2018 skabte grundlaget for vinproduktion

Når det kommer til selve produktionen, har vi fokus på miljøet. Vi producerer lokalt og uden store maskiner og kemiske sprøjtemidler. Fordelen ved vinhøst i egen baghave er også, at vi sparer CO2 på vintransport fra oprindelseslandet. Vi nøjes med at sende vindruerne til Fyn – og så henter vi selv vinflaskerne hjem til hotellet, når de er klar.

FAKTA OM PRODUKTIONEN:

Solaris årgang 2022 gav en høst med ca. 1.800 kg vindruer. Druerne fragtes til en vingård på Fyn. Druerne er presset til ca. 1.140 liter druemost på fad og tank.

Druemosten gennemgår en vinificering, hvor naturlige gære og enzymer udvikler sig over et år og giver vinen smag og karakter.

COMWELL SORØ

Foruden at give druer til en velsmagende vin er vinmarkerne ved Comwell Sorø også med til at bidrage til biodiversiteten.

SOCIALT

I Comwell har vi et ønske om, at vores medarbejdere møder glade på arbejde og går glade hjem. Derfor har vi stort fokus på trivsel, udvikling, ansvarlighed og rummelighed.

MEDARBEJDERNE

NÅR MØDET MELLEM

MENNESKER GIVER MENING

Comwell går vores medarbejdere på arbejde hver dag for at gøre en forskel – en forskel for vores gæster og for hinanden.

De yder en kæmpe indsats for at kunne give vores gæster en god serviceoplevelse, uanset hvor de er i organisationen, om de har direkte eller indirekte kontakt med gæsterne.

De spiller hver og én en vigtig rolle, og derfor har vi som virksomhed også en forpligtelse til at skabe de allerbedste rammer for dem, hvilket vi gør os stor umage med hver dag.

DIVERSITET OG RUMMELIGHED

Et af vores fokusområder er at skabe et arbejdsmiljø, hvor der er plads til alle, og hvor ingen bliver diskrimineret.

Vi tror på, at diversitet i organisationen er med til at skabe et arbejdsmiljø med høj grad af videndeling, innovation og arbejdsglæde, hvilket er med til at udvikle vores forretning. Derfor bestræber vi os også på at gøre det attraktivt for alle.

ALDER

Gennemsnitsalderen var i 2022 på 36,7 år, mens alderspændet var fra 16 til 73 år.

Det vil sige, vi ligger lidt under gennemsnitsalderen i Danmark på 42,4 år, hvilket er meget

naturligt med tanke på, at vi har mange elever. For bestyrelsen er aldersspændet fra 41-68 år, mens det for det øverste ledelseslag er fra 44-58 år.

Den uddannelsesmæssige baggrund for bestyrelsen fordeler sig på Cand.merc., HD og diplom, mens det for det øverste ledelseslag er er fordelt på MBA, HD og Cand.merc.

Hvis vi ser på sammensætningen af vores organisation ser kønsfordelingen ud som følger:

ØVRIG ORGANISATION

Der er ikke fastlagt måltal for den øvrige organisation, men vi holder øje med udviklingen, ligesom der generelt er et fokus på og et ønske om at have en divers organisation.

SOCIALT ANSVAR

ønsket om at skabe en rummelig arbejdsplads ligger også, at vi skal tage et socialt ansvar.

MEDARBEJDERNE

forbindelse med udarbejdelsen af den nye strategi er det et ønske i styregruppen, at der bliver kigget yderligere på målsætningerne for arbejdet med diversitet og rummelighed. Der vil således 2023 være fokus på at afdække evt. yderligere mål og handlinger.

Vi har besluttet at indgå samarbejde med Solsikkeprogrammet, der har til formål at skabe synlighed omkring usynlige handicaps.

ELEVAKADEMI

Et af de områder, vi i Comwell har særligt fokus på, når det kommer til at tiltrække talenter til branchen, er uddannelse af elever.

Køn Kvinde Mand

Hele organisationen 50,4% 49,6%

Afdelingsledere 48,5% 51,5%

Afdelingsledere inkl. souschefer 44,7% 55,3%

SKL 39,3% 60,7%

Bestyrelsen 50,0% 50,0%

Vi har i Comwell altid haft fokus på at skabe plads til dem, der har brug for nogle andre rammer, uanset om det er for en periode eller permanent.

gennemsnit har vi 2022 haft 694 ansat deltidsstillinger. Ønsket om en deltidsstilling kan både være en midlertidig løsning for at tilpasse arbejdet til medarbejderens private situation, men det kan også være fordi, medarbejderen af den ene eller anden årsag ikke kan holde til en fuldtidsstilling.

MÅL BESTYRELSEN

50% kvinder i bestyrelsen er opnået 2024

SKL > 40% kvinder i ledelsen

Derudover har vi i gennemsnit 2022 haft 26 medarbejdere ansat på forskellige vilkår en fleksjobordning.

Comwells deltagelse i Solsikkeprogrammet sker ud fra et ønske om at skabe tryghed for såvel medarbejdere som gæster.

TILTRÆKKE TALENT

Ifølge Fagbevægelsens Hovedorganisation lå ledighedsprocenten Danmark på 2,5% ved udgangen af 2022. Den lave ledighed er en del af forklaring på, hvorfor 24% af de ledige stillinger i hotel- og restaurationsbranchen, der var slået op andet halvår af 2022, ikke blev besat, mens 18% blev besat af en person uden de rette kvalifikationer ifølge Styrelsen for International Rekruttering og Integration.

Derudover er der under Covid-19 forsvundet en del medarbejdere fra branchen, der enten har valgt at prøve kræfter med et andet erhverv, eller udenlandsk arbejdskraft der er rejst hjem igen.

I 2022 havde vi i gennemsnit 145 elever på tværs af koncernen inden for køkken, restaurant, reception, MeetingDesign og administration, og de udgør således ca. 15% af vores arbejdsstyrke. Samlet set branchen er der 3.382 elever registreret hvilket udgør 3,06% af det totale antal elever i Danmark.

Vores elever kommer med meget forskellige baggrunde, og deres alder spænder fra 16 til 60 år. De er med til at bidrage til et læringsmiljø, ligesom de stiller krav til os som organisation.

For at give dem de bedste vilkår for at udvikle sig både fagligt og personligt i løbet af deres uddannelse, har vi i 2022 udviklet et Elevakademi, der er et supplement til deres ordinære uddannelsesforløb. Både vores nuværende elever og afdelingsledere har været med til at give input til indhold og format.

Elevakademiet bliver rullet ud hele organisationen fra starten af 2023.

ROLLEMODEL

I et samarbejde med Elevskolernes elevorganisation (EEO) har vi Comwell siden efteråret 2021 haft rollemodeller blandt vores

elever. Initiativet har til formål at tiltrække flere unge mennesker til at tage en erhvervsuddannelse og vise, at det er en attraktiv og seriøs mulighed. Rollemodellerne besøger folkeskolernes 7.-10. klasser og fortæller om deres erhvervsuddannelse og deres hverdag skole og praktik. Rollemodellerne bliver uddannet og klædt godt på af EEO til at kunne holde oplæg overfor mange mennesker.

Vi tror på, at den bedste måde at få flere elever branchen er ved at henvende os direkte til dem, og hvem er bedre til det, end nogen, der selv står midt i eller lige har afsluttet en uddannelse? Derfor kommer Comwell i stigende grad til at støtte op omkring initiativet med rollemodeller fremover.

MÅL 2023

> 130 elever om året - målet er opnået.

MÅL 2024

En rollemodel på hvert hotel.

ROLLEMODEL

AT VÆRE ROLLEMODEL GIVER ET KICK

OG SKABER FAGLIG STOLTHED

“At lære at holde oplæg for mange mennesker og den personlige udvikling deraf er noget som Nicolai Christensen, receptionist på Comwell Kellers Park og tidligere rollemodel kan nikke genkendende til. ”Jeg ville give mig selv en udfordring og ville gerne være med til at nedbryde fordommene om det at tage en erhvervsuddannelse. Det har virkelig givet mig et kick og gjort mig enormt stolt af mit fag, når jeg har været ude og fortælle om min uddannelse i Comwell.

Tit, når jeg var ude, blev jeg mødt af unge, som troede, at mit arbejde blot bestod i at udlevere nøgler. Når jeg gik derfra, efter at have holdt mit indlæg var der mange, som gerne ville være receptionister. Det har været en kæmpe motivationsfaktor, at jeg måske har kunne flytte nogen til at tage en uddannelse som min. Det har derudover også betydet, at jeg har fået et stort netværk både internt Comwell men også udenfor. Man kan virkelig nå langt vores branche, og man lærer noget af at komme ud af sin komfortzone”, fortæller Nicolai.

Comwell kommer hans erfaringer også andre elever til gode, og han har således holdt oplæg på Comwell´s elev ERFA for at fortælle om opgaven som rollemodel, således at nye elever kan komme ud og fortælle folkeskoleeleverne om en spændende erhvervsuddannelse og uddannelsesrejse i Comwell.”

Nicolai Christensen Receptionist, Comwell Kellers Park

ELEVAKADEMIET BAGGRUND FOR ELEVAKADEMIET

Vi har en ambition om at uddanne Danmarks bedste elever, og i Comwell har vi forudsætningerne og rammerne til at kunne netop det.

Vores mange års erfaring og omfattende branchekendskab kombineret med dygtige og fagligt kompetente medarbejdere, giver os mulighed for at tilbyde en optimal læringsoplevelse og udvikling for vores elever.

Vi har valgt at bruge disse fordele konstruktivt og har skabt vores eget elevakademi, som sigter mod at tilbyde de bedst mulige læringsrammer for elever på tværs af uddannelsesretninger.

BYGGESTEN I ELEVAKADEMIET

Vi lægger stor vægt på, at alle elever føler sig trygge og godt tilpas deres elevforløb hos Comwell. For at sikre dette starter vi allerede i elevens første tid med en grundig introduktion og onboarding. vores elevakademi tilbyder vi både et mentorforløb, som sigter mod at styrke elevens personlige udvikling, og et internt uddannelsesforløb, som fokuserer på den faglige udvikling.

NICOLAI, RECEPTIONIST

“En af de ting, som har gjort størst indtryk på mig som rollemodel er, hvor lidt viden der er om vores branche og om de muligheder og udfordringer, som findes,” fortæller Nicolai.

Inspiration og socialt samvær spiller også en stor rolle i vores elevakademi. Alle elever bliver mødt

øjenhøjde og på samme niveau, så vi fra start kan sætte rammerne for den bedste udvikling ud fra byggestenene i Comwell elevakademi.

Cross training

Inspiration

Onboarding

Elevmentor

Intern uddannelse

Konkurrencer

Elevture

Personlig udvikling

TALENT

FASTHOLDELSE AF TALENT

Ifølge fremtidsforsker Mette Sillesen vil vi fremtiden bl.a. på grund af den ekspotentielle udvikling se et arbejdsmarked, der ændrer sig markant hurtigere end tidligere, og hvor tilknytningen til samme arbejdsplads ændrer sig markant, og hyppige jobskifte bliver normalt*. Statistisk fordeler jobskifte sig inden for de forskellige generationer således:

• Baby Boomers (1941 – 1960)

1-2 jobskifte pr. arbejdslivscyklus

• Generation X (1961 - 1980)

2- 3/4 jobskifte pr. arbejdslivscyklus

• Generation Y (1981 - 2000)

16 jobskifte pr. arbejdslivscyklus

• Generation Z (2001 - 2019)

32 jobskifte pr. arbejdslivscyklus

Vi kommer altså til at gøre op med den klassiske model med få og lange ansættelser, hvis denne tese bliver en realitet. I Comwell vil vi gerne udfordre dette ved dels at have et arbejdsmiljø og nogle spændende jobfunktioner, der gør, at man ikke har behov for at skifte så ofte, og dels ved at sikre at vores medarbejdere kan foretage jobskifte internt koncernen.

Det stiller naturligvis nogle krav til os forhold til at sikre en høj grad af trivsel og motivation blandt medarbejderne.

COMWELL COLLEGE

Et af de områder, vi gennem flere år har arbejdet meget med, er kompetenceudvikling. Igennem Comwell College udbyder vi hvert år uddannelse i form af bl.a. faglig inspiration, konflikthåndtering, jurakurser og førstehjælp.

Derudover tilbydes længerevarende uddannelse som fx øl-sommelier eller barista, ligesom alle ledere i Comwell følger et uddannelsesforløb ledelse samarbejde med en ekstern samarbejdspartner. Hvert modul afsluttes med en pointgivende eksamen (ECTS point), og efter endt uddannelse på 6 moduler vil alle ledere have en akademiuddannelse ledelse.

I 2022 har vi bl.a. haft 106 ledere igennem det 3. modul af lederuddannelse med fokus på forandringsledelse. Derudover har vi uddannet 15 øl-sommerlier i samarbejde med Royal Unibrew og en erhvervsskole.

I 2023 starter vi 4. modul af lederuddannelsen op, samtidig med at der kører opsamlingshold for de første tre moduler. Derudover udbyder vi flere uddannelser inden for bæredygtighed samt fagspecifikke uddannelser som brødkurser, konflikthåndtering m.v.

Størstedelen af den uddannelse, vi tilbyder gennem Comwell College, er interne hold, da vi ser en stor værdi i, at vores medarbejdere kan møde kollegaer fra andre hoteller og sparre med hinanden. Samtidig giver

det os mulighed for at inddrage vores leverandører, hvilket har en stor værdi for medarbejderne.

Men vi tilbyder også AMU-kurser i eksternt regi, ligesom medarbejderne har mulighed for at påvirke udbuddet af uddannelser, hvis der er noget, de mangler.

TALENTPROGRAM

2023 kommer vi til at rulle et nyt talentprogram ud Comwell. Fokus her vil være på såvel specialister som generalister, og programmerne vil indeholde uddannelse, cross training, personlig udvikling og on the job training. Ud over at være medvirkende til at tiltrække og fastholde branchens bedste medarbejdere, så er formålet også at sikre de rigtige kompetencer til vores fremtidig udvikling og vækst.

MÅL 2025

50% af alle lederstillinger

* https://www.linkedin.com/pulse/et-blik-i-krystalkuglen-fremtidens-arbejdsmarked-dina-balali-holm/?trk=pulse-article_more-articles_related-content-card&originalSubdomain=dk

KARL GUSTAV,

“Jeg har altid været meget kreativ, og jeg kunne godt lide tanken om at give folk en lykkelig oplevelse. Jeg ville også gerne lave noget jeg er god til, og som samtidig kunne udfordre mig.”

KOKKEELEV

Karl Gustav Hein Weismann

Kokkelelev, Comwell Borupgaard

Uddannelse – fagspecifik og ledelse

Personlig udvikling

Cross training

On the job træning

rekrutteres internt

SENIORER

Danmark er 22,6% af den danske arbejdsstyrke 55 år eller derover. Et tal som Danmarks statistik forventer vil stige til 26% i 2030. For hotelbranchen var dette tal kun 7,8% i Q2 2022, hvilket bl.a. formodes at hænge sammen med, at der er tale om et fysisk hårdt arbejde med skiftende arbejdstider.

den anden ende af aldersspektret kigger vi ind i mindre årgange. Frem mod 2030 bliver der 25.000 færre 15-19 årige i Danmark ifølge Danmarks Statistik. Alene af den årsag er det vigtigt, at vi formår at holde de ældre generationer længere på arbejdsmarkedet, men derudover er der også kompetencer og viden, vi mister, når medarbejderne vælger at skifte erhverv eller gå på pension.

Derfor kommer vi i 2023 til at have et særligt fokus på vores medarbejdere denne aldersgruppe. Ambitionen er at lave en ny seniorpolitik, der højere grad end tidligere tager udgangspunkt den enkelte person og dennes potentielle udfordringer holdt op imod de behov og de muligheder, der er driften. 2022 var 10,7% af vores medarbejdere over 55 år, og selvom det ligger højere end branchen generelt, har vi en ambition om at øge denne andel af medarbejdere både gennem fastholdelse af nuværende medarbejdere og tiltrækning af nye.

Hvis vi ser på tallet for medarbejdere på 60+ (figuren herunder), så udgør de kun 3% af vores samlede medarbejdere.

Aldersfordeling

█ Under 30 år

█ 30-39 år

█ 40-49 år

█ 50-59 år

█ 60år

67% af de medarbejdere, vi har i aldersgruppen 55+, er på fuld tid, mens 77% af dem arbejder i driften som faglært. Det er altså medarbejdere med et fysisk arbejde og skiftende arbejdstider, hvilket stiller krav til de muligheder, vi kan tilbyde enten form af tilpasninger eller andre stillinger.

Faggruppe

█ Administration

█ Køkken

█ Restaurant

█ Reception

█ Konference

█ Ejendom & AV

█ Housekeeping

MÅL 2025

Fastholdelse af 8% af medarbejdere over 60+ år

FASTHOLDELSE AF SENIORER

I samarbejde med medarbejdere og eksterne samarbejdspartnere skal vi have afdækket, hvad det er for forhold, der skal være tilstede for at vores medarbejdere kan se sig selv fortsætte deres karriere Comwell, ligesom vi skal have klarlagt, hvad der driftsmæssigt er muligt.

Et vigtigt parameter i arbejdet med at tiltrække og fastholde medarbejdere er at sikre et godt og sikkert arbejdsmiljø med høj grad af trivsel og fokus på ordentlige rammer.

TRIVSELSANALYSE

En af de måder, hvorpå vi måler medarbejdernes trivsel, er ved hjælp af trivselsanalyse, hvor vi bl.a. spørger ind til motivation, arbejdsforhold, ledelse og kultur.

Vi gennemfører løbende trivselsanalyser, men grundet et par år med Covid-19, er den seneste analyse fra 2020. Her opnåede vi et meget tilfredsstillende resultat med en engagementscore (E3) på 47% på en skala fra -100 til 100. E3 scoren viser andelen af tilfredse og engagerede medarbejdere. Resultatet var 69 procentpoint højere end det gennemsnitlige resultat for branchens E3 score på -16%.

E3 score:

2023 kommer vi til at gennemføre tre mindre trivselsmålinger, der udover spørgsmål omkring trivsel og motivation kommer til at have forskellige fokusområder som ledelse, arbejdsopgaver

og bæredygtighed. Den næste store trivselsanalyse kommer i foråret 2024.

SYGEFRAVÆR

En af indikatorerne på arbejdsmiljøet er medarbejdernes sygefravær, hvorfor det også er noget, der er fokus på både på de enkelte lokationer og på koncernplan.

Her har vi både fokus på langtidssygemeldte samt et hyppigt sygefravær hos den enkelte medarbejder.

I 2022 har vi haft et samlet sygefravær på 3,1% for alle faste medarbejdere, mens det samlede tal for branchen er på 3,4%. Sygefraværet er inklusive fravær forbindelse med en arbejdsskade samt §56 fravær men eksklusiv graviditetsbetinget sygdom og børns sygedage.

Sygefraværet er især påvirket af 63 langtidssygemeldinger, hvilket vi definerer som fravær over 30 dage. Heri indgår også 2 arbejdsulykker, der har medført fravær over 1 måned.

I 2023 kommer vi til at arbejde med langtidssygemeldinger samt hyppigt fravær ud fra et ønske om at kunne agere proaktivt, så vi kan få nedbragt fraværet.

MÅL LØBENDE

Engagementsscore på min. 35%

Andel af kritiske medarbejdere <15% (svarer i de 4 laveste score på en skala fra 1-7)

Min. score 6 på en 7-skala i trivselsanalysen på de 4 spørgsmål, der vedrører engagement, loyalitet og omdømme

MÅL 2025

Sygefravær <2,5%

2025

Reducere fraværet fra

langtidssygemeldinger med 50%

TRIVSELSAMBASSADØR

Til at understøtte arbejdet med trivsel og sundhed organisationen kommer vi 2023 til at starte et initiativ op med trivselsambassadører lokalt.

Trivselsambassadøren kommer til at være tilknyttet arbejdsmiljøudvalgene og vil være tovholder på forskellige aktiviteter med fokus på sundhed, trivsel og sammenhold, der til dels iværksættes fra centralt hold. Formålet er at få skabt rammer og strukturer omkring arbejdet med trivsel og sundhed, så det ikke bliver skubbet baggrunden på grund af travlhed.

ARBEJDSULYKKER

En vigtig del af arbejdet med at sikre et godt arbejdsmiljø er fokus på forebyggelse af skader og ulykker, herunder hvordan vi håndterer det, hvis uheldet er ude.

2022 er der alt registreret 53 arbejdsulykker, hvoraf de 32 har været uden fravær. De mest typiske skader er fald/vrid samt skæreulykker, der tilsammen står for 41% af alle ulykker.

Sygefraværet som følge af en ulykke fordeler sig som nedenstående:

Som en del af det forebyggende arbejde har vi 2022 gennemført et projekt i vores arbejdsmiljøorganisation omkring udarbejdelse af action cards inden for bl.a. brand og evakuering, røveri, trusler, vold og hærværk. Formålet er at sikre ro og overblik i kritiske situationer, hvor logisk tænkning og processer kan blive glemt. Samtidig skal det sikre, at processer kan efterleves uanset medarbejderens anciennitet. Gennem simple instrukser hjælper action cards medarbejderen i, hvordan en given situation skal håndteres. Derudover er der lavet sikkerhedsvideoer på hvert hotel, der fortæller medarbejderne, hvor de finder brandslukkere, førstehjælpskasser, hjertestartere m.v.

Alt dette materiale kommer til at være en central del af vores onboarding projekt på arbejdsmiljø, der kommer til at køre 2023 for både fastansatte medarbejdere samt afløsere. Jo bedre vi kan klæde vores medarbejdere på i forhold til sikkerhed, og jo større tryghed vi kan skabe i tilfælde af en kritisk situation, jo bedre vil de kunne håndtere det.

Eftersom vi gør stor brug af afløsere, er det også vigtigt, at de bliver klædt godt på, så

de på lige fod med de faste medarbejdere ved, hvad de skal gøre i tilfælde af en hændelse.

Vi arbejder kontinuerligt på at nedbringe antallet af arbejdsulykker gennem åbenhed og intern kommunikation, så det hele tiden er i fokus organisationen.

Hændelse

█ Blev fanget af/hænge fast

█ Chok/traumatsik hændelse

█ Fald/vrid/træde

█ Personskader

█ Ramt af nedfalden genstand

█ Skoldning/brændning

█ Skub/træk

█ Skæreulykker

█ Tunge løft/forkerte løft

MÅL 2024

Udarbejde internt system til sikring af alle nærved-ulykker

2026

Nedbring antal arbejdsskader med fravær over 1 dag med 50%

OPBAKNING OG UDVIKLING VI FÅR

LOKALSAMFUND

For Comwell er det en prioritet, at vi spiller en aktiv rolle de lokalsamfund, vi er en del af, og vores lokale ledelse deltager forskellige udvalg i både kommunal og privat regi, ligesom de støtter op om lokale aktiviteter og initiativer. tråd med vores værdier er et af de områder, der især fylder, opbakning til uddannelse og udvikling af mennesker og muligheden for at gøre en forskel for andre. 2022 har vi haft 21 personer en eller anden form for jobprøvning i forbindelse med et ressourceafklaringsforløb, ligesom vi har haft 82 personer praktik af kortere eller længere varighed. Hensigten er, at vi ved at åbne vores døre for andre kan være med til at give dem en mulighed deres arbejdsliv.

Derudover har vi et tæt samarbejde med folkeskolerne, og flere af vores hoteller følger en skoleklasse gennem flere år af deres skolegang og giver dem mulighed for at få et tæt indblik i, hvad det vil sige at være på en arbejdsplads.

Vores tætte samarbejde med de lokale aktører giver også mulighed for, at vi fællesskab kan være med til at flytte nogle mennesker, som grundet forskellige forhold står et svært sted i livet.

Også på landsplan arbejder vi som koncern for at gøre en forskel for andre, og derfor har vi også valgt at engagere os i forskellige organisationer, hvor vi ser, at vi har nogle muligheder for at flytte noget. Dette arbejde fortsætter 2023, hvor vi kommer til at kigge på, hvor vi har størst mulighed for at være med til at skabe en positiv forandring. Det kan betyde, at vi kommer til at strømline aktiviteter for derigennem at kunne gøre en større forskel.

UDDANNET TRODS DIAGNOSE

“Til trods for en svær psykisk lidelse er det muligt at få en uddannelse Comwell. Samarbejde med kommuner og private aktører er med til at skabe jobmuligheder, selv i de situationer, som kan virke helt håbløse. I Comwell støtter vi op om både lokale som nationale aktiviteter og tiltag, som kan være med til at få flere i uddannelse eller arbejde.

På Comwell Roskilde bliver Amanda færdigudlært som receptionist til sommer 2023 – en gammel drøm, som snart går i opfyldelse, og dette trods en svær psykisk diagnose. I samarbejde med kommunen har Amanda været gennem et behandlingsforløb (IPS-ordning – Individuelt planlagt job med støtte), hvis formål er at få psykisk syge uddannelse og arbejde.

For at imødekomme og støtte op om Amandas behov har der været et tæt samarbejde mellem skolen, kommunen og Comwell Roskilde, hvilket har betydet, at uddannelsen som receptionist har taget længere tid end normalt, delvis også grundet Covid-19. ”Med god planlægning og støtte kan tingene fint lade sig gøre”, fortæller

Hoteldirektør Annette Gottlieb. ”Vi, som virksomhed, skal kunne rumme og håndtere mennesker med særlige behov – det er det, som gør en god virksomhed, og jeg synes, vi har en forpligtelse til at hjælpe, hvor vi kan. Samtidig giver det også utrolig meget tilbage til os.”

Annette Gottlieb

Hoteldirektør, Comwell Roskilde

SAMARBEJDET MED COMWELL BETYDER ALVERDEN FOR SMILFONDEN OG DE FAMILIER, SOM VI HJÆLPER.

“Mange af familierne har aldrig været på ferie, fordi hospital og sygdom fylder hverdagen. Når Comwell danner rammen for SMILfondens SMILcamps er oplevelsen noget helt særligt for familierne. Her oplever alvorligt og kronisk syge børn ingen begrænsninger. Her kan de lege og have det sjovt med ligesindede, og forældrene kan sænke skuldrene.

Comwell sørger for alt – lige fra mad, lokaler, overnatning og hyggelige omgivelser. Serviceniveauet er helt top. Vi ved fra familierne, at de både er overvældede og rørte over al forkælelsen, og den mulighed de får for at få en pause fra sygdom og nyde fællesskabet.

I 2022 holdt SMILfonden 11 arrangementer på Comwells hoteller. Det var både SMIL-camps for børnefamilier, teenagecamps og forældrekoncerter – i alt til glæde for over 200 børn og deres forældre. Uden dette fantastiske samarbejde med Comwell ville alt dette slet ikke kunne lade sig gøre.“

Carina Winther Partnerskabsansvarlig SMIL Fonden

GOVERNANCE

At drive en transparent og ansvarlig virksomhed er helt essentielt for os, og derfor er data og tilgængelighed et konstant fokusområde.

STIL KRAV

REDUKTION AF CO2

At drive en transparent og ansvarlig forretning er helt essentielt for os, og derfor arbejder vi kontinuerligt på at tilvejebringe nye data og gøre dem tilgængelige for omverdenen. Vi tror på, at en øget indsigt er med til at skabe de bedste forudsætninger for, at vi som virksomhed flytter os i en positiv retning.

CO2-PROFIL

Et af de områder, vi har haft særligt fokus på 2022, er at få et bedre indblik i, hvor det er, vi har den største CO2-udledning. Her har vi i samarbejde med en ekstern partner fået udarbejdet klimarapporter for hvert hotel, der afdækker CO2-udledningen inden for de forskellige områder.

Rapporten tager udgangspunkt i 2021, der ikke giver et fuldstændigt billede, da første halvdel af året var stærkt påvirket af Covid-19. Derfor har vi også besluttet at få udarbejdet en lignende rapport for 2022 starten af 2023, så vi har et fuldt driftsår at tage udgangspunkt i. De data, der afdækkes rapporten, vil være en del af grundlaget for de delmål, der udarbejdes for reduktion af vores CO2-udledning.

Selvom rapporten for 2021 ikke er fyldestgørende, har det stadig givet nogle gode indsigter i, hvor vores CO2-udledning kommer fra, og vi har brugt den viden arbejdet med vores nye strategi og fastsættelse af mål.

En ambition er også at kunne levere fyldestgørende data til vores interessenter i forhold til vores klimaaftryk, og en forudsætning for at komme mål med det er, at vores leverandører kan levere den nødvendige data, hvilket vi kommer til at arbejde med 2023.

CODE OF CONDUCT

Når det kommer til valg af leverandører, er vi opmærksomme på, at vi vælger ansvarlige leverandører, der ligesom os lever op til menneskerettigheder inden for sundhed og sikkerhed, enhvers ret til ikke at opleve diskrimination, krænkelse af retten til privatliv og datasikkerhed samt retten til ordentlige arbejdsforhold.

Derfor stiller vi i vores samarbejdsaftaler krav til leverandører og samarbejdspartnere om, at medarbejdere har løn og arbejdsvilkår, som følger dansk lovgivning og overenskomst for de pågældende fagområder, eller som svarer til sådanne overenskomstvilkår.

Comwell indskærper over for leverandører deres ansvar for indberetning af løn og indeholdelse af A-skat mv. for ansatte.

Vi forbeholder os retten til at føre kontrol med de leverandører, hvis medarbejdere har deres daglige gang på hotellerne form af bl.a. kontrol af lønsedler, kontrakter, vagtplaner m.v., og hvis en leverandør ikke lever op til kravene, kan det føre til et ophør af samarbejdet.

Der er dog behov for yderligere fokus på dette område, og derfor vil vi over de kommende år arbejde målrettet med at sikre, at der vores værdikæde er ordnede forhold gennem tilrettelagte kontroller.

KORRUPTION

Comwell har aktiviteter Danmark og Sverige og arbejder med leverandører og samarbejdspartnere i disse lande, og selvom risikoen for korruption og bestikkelse vurderes som værende lille, er indsatsen mod korruption dog fortsat et fokusområde i Comwell.

Der er derfor udarbejdet en antikorruptionspolitik, der omfatter både fastansatte og afløsere for at sikre, at det er tydeligt for alle medarbejdere hvilke retningslinjer, der gælder denne forbindelse. Comwell ønsker en forretning, der foregår transparent og troværdigt uden at bidrage til korruptionsrisikoen værdikæden.

Der er 2022 ikke konstateret tilfælde af brud på menneskerettigheder eller uetisk adfærd relateret til f.eks. korruption og bestikkelse. Vi er dog meget bevidst om det øgede fokus på netop Code of Conduct samt muligheden for evt. lovkrav forbindelse med leverandørscreening fremtiden. Derfor er dette også en vigtig del af arbejdet med løbende at tilrette og etablere processer.

MÅL 2023

Dokumentere CO2-udledning egen værdikæde

CO2-udledning per produktkategori

2023 integreres vores Code of Conduct i vores onboarding program, ligesom der gennemføres en genopfriskning for nuværende medarbejdere.

MÅL 2025

75% af de største leverandører engageret COC.

Sikre alle relevante medarbejdere er undervist COC 2026

50% af leverandører auditeret 2028

75% af leverandører auditeret

2030

100% af leverandører auditeret

COMPLIANCE

En del af Comwells værdigrundlag er, at vi holder ord, og det gælder alle aspekter af vores forretning. Derfor følger vi naturligvis også den lovgivning, der er i forhold til at drive virksomhed Danmark, ligesom vi følger de gældende overenskomster, vi har tilsluttet os.

2021 etablerede vi os den lovpligtige whistleblower ordning, der giver såvel medarbejdere som eksterne mulighed for at rapportere mistanke om alvorlige lovovertrædelser eller andre alvorlige forhold som fx dokumentfalsk, bedrageri, tyveri eller bestikkelse. Alle anmeldelser håndteres af et eksternt advokatfirma, der har til opgave at eskalere, behandle og sortere anmeldelserne.

Whistleblower-ordningen skal ses som et supplement til de mekanismer, der allerede er på plads i Comwell dag, hvor der er opbygget et fortroligt forum med såvel lederne organisationen som med HR-afdelingen.

2022 har der været én anmeldelse gennem whistleblower-ordningen vedr. bekymring om dårlig adfærd hos en afdelingsleder.

Problemstillingen blev håndteret lokalt med assistance fra HR, og der var ikke behov for ansættelsesretlige handlinger.

Vores ESG-rapport samt Communication on Progress rapport er også en del af arbejdet med at sikre compliance omkring de ting, vi arbejder med. Rapporteringen sker i overensstemmelse med de gældende regelsæt, ligesom de indeholder målsætninger for vores arbejde med bæredygtighed. Derigennem skabes transparens vores arbejde holdt op imod de gældende regler på området.

TILLID OG ANSVARLIGHED

COMWELLS DATAETISKE PRINCIPPER (GDPR)

For at opretholde den tillid, som både gæster, medarbejdere og leverandører har til Comwell, har vi defineret et sæt dataetiske principper. De understøtter både vores ønske om at skabe åbenhed om Comwells dataanvendelse samt supplerer principperne om transparens og dataminimering i databeskyttelsesreglerne.

ANSVARLIGHED, SIKKERHED OG GENNEMSIGTIGHED

Comwell tillægger det stor betydning, at indsamling og behandling af data, hvad enten der er tale om personoplysninger eller anden form for data, sker ansvarligt, sikkert og gennemsigtigt.

Alle Comwell skal bidrage til ansvarlig og etisk behandling af data, og vores gæster, medarbejdere og leverandører skal have kontrol over egne data.

Gennemsigtighed skal kunne opnås alle data-processer, og et ”best practice” niveau af sikkerhed skal implementeres i og omkring de teknologier, der benyttes til behandling af data.

Det nødvendige sikkerhedsniveau skal fastlægges ud fra en risikovurdering, der ikke blot adresserer persondataretlige krav, men også indeholder en vurdering af etisk ansvarlighed.

PRIVATLIVSBESKYTTELSE

Beskyttelsen af personoplysninger er en gennemgående prioritering Comwell. Comwells dataprocesser skal derfor respektere individets privatliv og overholde persondatalovgivningen. Det afspejles gennemgående i vores processer og danner grundlaget for vores valg af IT-løsninger m.v. Comwell behandler personoplysninger i overensstemmelse med vores privatlivspolitik samt reglerne om tavshedspligt og fortrolighed, og Comwell sælger ikke personoplysninger til tredjeparter.

TILLID OG ORDENTLIGHED

Tillid og ordentlighed er vigtigt for Comwell, herunder også i forbindelse med dataetik. Vores gæster, medarbejdere og leverandører skal have tillid til, at vi behandler data på en ordentlig og tillidsskabende måde, uanset om anvendelse af data er underlagt lovgivning eller ej. Vi har høje standarder for vores egen behandling af data og stiller også høje krav til vores samarbejdspartnere.

RISIKOVURDERING

Som hotelkæde Skandinavien står vi over for flere risici og usikkerheder, der kan true vores evne til at drive forretning. Vores risikovurdering har til formål at identificere, vurdere og reducere risici samt imødekomme negative konsekvenser af såvel interne som eksterne påvirkninger. Vores fokus er på de eksterne risici, der kan have en negativ indvirkning på vores strategi og evne til at sikre forretning.

GRØN ENERGI

GRØN ENERGI OG FORBRUG

(1 OG 2)

PÅVIRKNING

Comwell bliver mødt af krav fra både lovgivning og kunder i forhold til at reducere klimaforandringer fra vores drift. Da Comwell som udgangspunkt ikke selv ejer sin bygningsmasse, kan større langsigtede energiinvesteringer være komplekse at få gennemført.

FORBYGGENDE HANDLING

Vi følger udviklingen lovgivning nøje, så vi kan være på forkant med evt. tilpasninger. Vores nye strategi frem mod 2040 indeholder ambitiøse klimamål om at reducere vores CO2-aftryk betydeligt i hele værdikæden, og vi er i tæt dialog med vores samarbejdspartnere om initiativer i både scope 1, 2 og 3.

AFFALDSHÅNDTERING (8)

PÅVIRKNING

Som virksomhed er Comwell påvirket af den nye klimalov med krav om fraktionsopdelt affaldssortering. Med hoteller fordelt over hele landet oplever vi en forskel kommunernes indfasning af loven, hvilket skaber udfordringer i arbejdet. Derudover er Comwell afhængig af gæsternes involvering i forbindelse med affaldssorteringen i gæsteområder på hotellet.

FOREBYGGENDE HANDLING

Vi har et tæt samarbejde med en ekstern samarbejdspartner omkring afhentning af affald, så vi derigennem sikrer korrekt bearbejdning af de forskellige fraktioner.

I alle gæsteområder opstilles affaldssorteringsløsning i 3 fraktioner, som er de typiske affaldstyper, vi ser her. Gennem visuel inhousemarkedsføring samt ekstern kommunikation tages gæsterne med på forandringen.

ANSVARLIGT INDKØB OG SPILD (9 OG 10)

VIRKNING

Alle Comwells hoteller er full service hoteller med en F&B forretning, der har en stor impact på det samlede CO2-aftryk. Det er derfor vigtigt at drive et ansvarligt indkøb med fokus på bæredygtige løsninger samt at minimere spild i både produktions- og afviklingsfasen. Ligeledes er overholdelse af menneskerettigheder leverandørleddet et vigtigt fokusområde, da brud på menneskerettigheder kan gøre skade på andre, ligesom det kan påvirke vores omdømme som en række forretningsmæssige omkostninger herunder risici for søgsmål.

FOREBYGGENDE HANDLING

Tilbage i 2016 implementerede Comwell en råvarepolitik med fokus på indkøb af lokale råvarer (DK), råvarer sæson og økologi for derigennem at reducere CO2-udledningen værdikæden. Der afsøges kontinuerligt efter nye muligheder og partnerskaber, der yderligere kan løfte indkøbet af bæredygtige varer.

Der arbejdes kontinuerligt med madspildsmålinger og resultaterne deles på tværs ud fra et ønske om at videndele. Medarbejderne i køkkenet uddannes med fokus på madspild, råvareudnyttelse og genanvendelse.

I forhold til leverandørernes overholdelse af menneskerettigheder arbejder vi med Code of Conduct, herunder compliance tjek af leverandørerne.

DET GRØNNE KØKKEN (12 OG 24)

PÅVIRKNING

Der er generelt en stor bevågenhed på den grønne agenda køkkenet. Dels grundet den klimabelastning, der er forbundet med kød men også ud fra et sundhedsperspektiv og holdningen befolkningen, hvor vi ser flere krav og kosthensyn. Sundhedsmyndighederne spiller også en markant rolle her, senest med indførelse af de nye kostråd.

Størstedelen af vores gæster ønsker dog selv at kunne vælge til og fra.

FORBYGGENDE HANDLING

Comwell har indført en råvarepolitik samt SOP´er, der har fokus på mere grønt og mindre kød. vores nye strategi er der ligeledes lagt op til det grønne køkken som det bærende element vores menuer, hvilket støttes op af uddannelse af medarbejderne, ligesom der er opsat måltal for at sikre det fortsatte fokus.

For at tilgodese alle gæsters ønsker arbejdes der med tilvalg, kvalitet, den gode smagsoplevelse og menu forklaringer.

KRITISKE FAKTORER

MEDARBEJDERUDVIKLING OG TRIVSEL

(15 OG 16)

PÅVIRKNING

Den vigtigste ressource i Comwell er medarbejderne, og ændringer arbejdsudbuddet har derfor en stor betydning for forretningen. Ligeledes har vi gennem flere år oplevet et faldende elevoptag på de erhvervsfaglige uddannelser inden for hotelbranchen, hvilket forstærker udfordringen med at finde kvalificeret arbejdskraft. Vi ser en tydelig sammenhæng mellem lovgivning på ungdomsuddannelser og fokus fra folketinget og optag på uddannelserne.

Samtidig befinder vi os en branche, der er præget af skiftende arbejdstider og fysisk hårdt arbejde, hvilket kan bidrage til tidligere karrierestop. Ligeledes har der de senere år været flere historier medierne om dårlige arbejdsforhold, hvilket også kan afholde folk fra at søge ind branchen eller forlade den.

FOREBYGGENDE TILTAG

Medarbejderudvikling og trivsel er et fokusområde i Comwells forretningsstrategi. Der udbydes hvert år forskellig uddannelse gennem Comwell College. For at styrke elevuddannelse og tiltrække flere til branchen har Comwell udviklet Comwells Elevakademi med fokus på både faglig og personlig udvikling.

Der er fokus på trivsel gennem trivselsanalyse og kvartalsvise trivselsmålinger samt sygefravær og arbejdsulykker. Ligeledes sikres et godt arbejdsmiljø gennem overholdelse af lovgivning, og vi er meget opmærksomme på overholdelse af menneskerettigheder. Der er implementeret whistleblowerordning, så medarbejdere eller eksterne anonymt kan anmelde hændelser.

DIVERSITET OG INKLUSION (14)

PÅVIRKNING

En forudsætning for fortsat at kunne udvikle vores virksomhed er at sikre diversitet i vores organisation.

Derfor er det vigtigt at skabe en kultur, hvor der er plads til alle, og hvor alle føler sig velkomne og ordentlig behandlet uanset hvilken baggrund, de kommer med.

Dette vil også gøre det muligt at tiltrække medarbejdere blandt en større population, hvilket både er vigtigt set lyset af situationen på arbejdsmarkedet, men i særdeleshed også for at sikre de bedste forhold for virksomheden.

FORBYGGENDE HANDLING

For at sikre diversitet og rummelighed er der sat måltal op for kvinders repræsentation bestyrelse og den øverste ledelse.

Derudover har vi fokus på at sikre en ligelig fordeling mellem kønnene den øvrige organisation, ligesom vi er meget opmærksomme på den aldersmæssige fordeling. Vi er opmærksomme på behovet for fleksible rammer og har medarbejdere ansat i forskellige fleksordninger.

RAPPORTERING OG MÅL

(26 OG 32)

PÅVIRKNING

Med den øgede fokus på virksomheders kommunikation omkring bæredygtighed og en stramning af lovgivningen omkring greenwashing, er det endnu vigtigere end tidligere, at vi er tydelige og transparente i vores arbejde. Samtidig er der også en stigende efterspørgsel blandt især vores største kunder om tydelige og målbare resultater.

FOREBYGGENDE TILTAG

For at skabe transparens og synlighed omkring vores arbejde med bæredygtighed har vi valgt at udarbejde en ESG-rapport med synlige mål og fokusområder. Derudover arbejder vi med at gøre data endnu mere tilgængelig for vores gæster, så de har en tydelig forståelse af vores ressourceforbrug, og hvor vi har den største klimabelastning.

Samtidig værner vi om de certificeringer og mærkningsordninger, vi er en del af.

SAMLET OVERSIGT OVER ESG-MÅL

Vores ansvar Mål Status 2022

Klima

I Comwell er vores ambition at bidrage positivt til nedbringelse af den samlede CO2-udledning ved at reducere udledning i egen værdikæde

Kontinuerligt fokus på effektivisering og nedbringelse af vores forbrug og derigennem minimere vores aftryk i naturen

Fokus på at øge genanvendelsen af færdige ressourcer samt øge mængden af genanvendelig emballage

Kontinuerligt fokus på at minimere madspild og dermed ressourcetræk på naturen samt minimere

mængde af kød gennem øget grønt fokus

Skabe et arbejdsmiljø, hvor der er plads til alle, hvor ingen bliver diskrimineret og med lige mulighed for alle

Tage ansvar for at uddanne elever til branchen samt bidrage til at øge tilgang til branchen. Sikre udvikling af medarbejdere og fastholdelse af talent

Vores ansvar er at sikre et arbejdsmiljø med en høj grad af trivsel med fokus på arbejdsforhold, ledelse, kultur og udvikling

Sikre et godt arbejdsmiljø med fokus på forebyggelse af arbejdsulykker og proaktivt arbejde med sygefravær

Drive en transparent og ansvarlig virksomhed med kontinuerligt fokus på forbedringer, menneskerettigheder og lovgivning

Vores SDG’s

2023: Delmål frem mod 2030 fastsættes

2030: Ingen CO2-udledning egen drift

2040: Ingen CO2-udledning værdikæde

Ikke opgjort selvstændigt

Løbende: 2% reduktion p.a.

2028: Alle lyskilder skiftet til LED

2025: 50% af affald genanvendes

2030: 80% af affald genanvendes Planteprocent øges:

2023: 42%

2025: 47%

2030: 55%

Madspild udgør:

2023: 23%

2025: 18%

2030: 15%

2023: 50% kvinder i bestyrelsen

2024: >40% kvinder i ledelsen

2023: > 130 elever > 1 rollemodel per hotel

2025: 50% af lederstillinger rekrutteres internt

8% er 60+ år

2023: E3 score min. 35%

Andel af kritiske medarbejdere <15%

2024: Internt systemet til nærved-ulykker

2025: Sygefravær <2,5%

2027: 50% reduktion af arbejdsulykker

2023: Dokumentere CO2 i egen værdikæde og per produktkategori

2025: 75% af største lev. engageret i COC

2028: 75% leverandører auditeret

El: 13.711.318 kWh

Vand: 164.474,19 m3

Varme: 17.372 MWh

33,3% Ikke opgjort samlet for året 2022

Kvinder i bestyrelsen = 50% Kvinder i SKL = 39,3% 145 elever, 4 rollemodeller

Ikke opgjort

Ikke opgjort

Score for seneste trivsel: E3: 47%

Andel af kritiske medarb. = 10% Arbejdsulykker: 53 / 21

Sygefravær = 3,13% Ikke opgjort

Energi & vand Affald

F&B Diversitet & rummelighed Organisationen Trivsel Arbejdsforhold Ansvarlig forretning

CERTIFICERINGER OG MÆRKNINGSORDNINGER

UN GLOBAL COMPACT

Comwell har vi valgt at tilslutte os certificeringer og mærkningsordninger, der understøtter vores arbejde med at drive en ansvarlig forretning. Comwell har valgt at tilslutte sig UN Global Compact og forpligter sig derved yderligere i arbejdet med at udvise samfundsansvar ved at efterleve UN Global Compacts 10 principper og bidrage til opnåelse af verdensmålene. Indeværende ESG-rapport udgør den grundlæggende del af vores Communication on Progress rapport til UN Global Compact, der skal afleveres i foråret 2023 i henhold til de nye retningslinier. nedenstående findes en oversigt over, hvor du kan finde yderligere information om vores arbejde med de 10 principper.

UN GLOBAL COMPACT

Comwell har tilsluttet sig det forpligtende samarbejde UN Global Compact og arbejdet med at udvise samfundsansvar ved at efterleve UN Global Compacts 10 principper og bidrage til opnåelse af verdensmålene.

DET ØKOLOGISKE SPISEMÆRKE

Alle Comwells danske hoteller har Det Økologiske Spisemærke i bronze, hvilket betyder, at 30-60% af alle indkøbte føde- og drikkevarer er økologiske.

GREEN KEY

Alle Comwells danske hoteller er certificeret efter den internationale Green Key miljømærkeordning, som er turistbranchens internationale miljømærke. Det betyder, at Comwell lever op til en række miljøkrav inden for miljøledelse, energi, affald, rengøring, fødevarer, indeklima og CSR. Der gennemføres audit af Green Key, der sikrer, at der leves op til de relevante miljøkrav.

REFOOD

Alle Comwells hoteller Danmark er tilsluttet REFOOD ordningen, hvor organisk affald og fritureolie opsamles og genanvendes, ligesom der arbejdes med effektive løsninger til affaldshåndtering.

REFOOD mærket er en tillidsbaseret ordning for virksomheder og organisationer fødevare- og servicesektoren, der aktivt gør en indsats for at reducere madspild og øge genanvendelse.

PRINCIP 1: Virksomheden bør støtte og respektere beskyttelse af internationalt respekterede menneskerettigheder inden for virksomhedens indflydelsesområde

PRINCIP 2: Sikre at de ikke medvirker til krænkelser af menneskerettigheder

PRINCIP 3: Virksomheden bør opretholde frihed til organisering og anerkende arbejdstagers ret til kollektive forhandlinger

PRINCIP 4: Virksomheden bør støtte afskaffelse af alle former for tvangsarbejde

PRINCIP 5: Virksomheden bør støtte en effektiv afskaffelse af børnearbejde

PRINCIP 6: Virksomheden bør støtte afviklingen af diskrimination i arbejdsog ansættelsesforhold

PRINCIP 7: Virksomheden bør støtte en forsigtighedstilgang til miljømæssige udfordringer

PRINCIP 8: Virksomheden bør tage initiativ til at fremme større miljømæssig ansvarlighed

PRINCIP 9: Virksomheden bør opfordre til udvikling og spredning af miljøvenlige teknologier

PRINCIP 10: Virksomheden bør modarbejde alle former for korruption, inklusive økonomi udnyttelse og afpresning

Respektere menneskerettigheder s. 31

Respektere menneskerettigheder s. 31

Code of Conduct s. 31

Compliance s. 32

Respektere menneskerettigheder s. 31

Code of Conduct s. 31

Respektere menneskerettigheder s. 31

Code of Conduct s. 31

Diversitet og rummelighed s. 23

CO2 s. 13, Energi s. 14, Affald s. 16, F&B s. 17

CO2 s. 13, Energi s. 14, Affald s. 16, F&B s. 17

CO2 s. 13, Energi s. 14, Affald s. 16, F&B s. 17

Code of Conduct s. 31

ANVENDT REGNSKABSPRAKSIS

CO2-UDLEDNING

Beregningen af CO2-udledning er foretaget af en ekstern samarbejdspartner tæt dialog med Comwell og leverandører forhold til indhentning og forståelse af data.

Der er brugt en fra vugge-til-grav livscyklusanalyse på produkterne, hvilket bl.a. betyder, at energi købt via vindcertifikater ikke giver en udledning på 0 kg CO2/kWh, da der i forbindelse med levetiden af en vindmølle er en udledning.

På samme måde vil udledningen for fx gas ikke kun være forbundet med den fysiske afbrænding af gas men også selve gasfyret. Det samme gør sig bl.a. også gældende for biler, fjernvarme og fyringsolie.

Input data er kontrolleret i forhold til komplethed og match med finansielle tal. Eventuelle fejl er vendt med os og vores leverandører, herunder supplerende data hvor nødvendigt.

Til beregning af GHG-emissioner er der brugt anerkendte skabeloner. Hvor det giver mening, er industrispecifikke skabeloner blevet brugt.

Til scope 1, 2 og 3 er følgende kategorier jf. GHG-protokollen medtaget, se skema på højre side.

SCOPE 1

Kategorier

Fyringsolie

Naturgas

Brændstof til egne og leasede transportmidler

Scope 1, total

SCOPE2

Kategorier

Elektricitet

Location based

Markedsbased

Fjernvarme

Scope 2, total (Markedsbased)

SCOPE 3

Kategorier

C1. Purchased Goods and Services

Service (vaskeri)

Hotel indkøb

Vandforbrug

Mad og drikke

C3. Fuel- and Energy-Related Activities Not Included in Scope 1 or Scope 2

Solcelle energiproduktion

Upstream udledning for Naturgas

Upstream udledning fra vindenergi

Heraf elektricitet til Clever ladestandere

Transport til egne leasede biler

Fjernvarme

C5. Waste Generated in Operations

Affald

C6. Business Travel

Rejseaktiviteter med fly og eksterne overnatninger

C8. Upstream Leased Assets

Lejet kontor Bomhusvej

Scope 3, total Tons

Kilde til emissionsfaktorer

UK Government GHG Conversion Factors for Company Reporting (DEFRA, 2021)

Energistatistik 2020 (Energistyrelsen, 2021)

DEFRA 2022

Foreløbig miljødekleration 2022

https://ghgprotocol.org/blog/where-do-renewable-energy-purchases-fit-ghg-inventory

https://ghgprotocol.org/blog/where-do-renewable-energy-purchases-fit-ghg-inventory

Energistyrelsen 2021, Nøgletal om energiforbrug og -forsyning

HCMI med standard brancheværdi for industriel vaskeri med dansk energimix

EXIOBASE v3.3.16b2

EcoInvent 3 database for Danmark med 2022 elmix fra Danmark

EcoInvent 3 database for Globalt, Kategorigennemsnit af Concitos klimadatabase

EcoInvent 3 databse for Danmark

EcoInvent 3 database for vindmøller fra Danmark

EcoInvent 3 database for vindmøller fra Danmark

EcoInvent 3 database for Globalt

EcoInvent 3 database for Danmark

DEFRA 2022, EXIOBASE v3.3.16b2

EcoInvent 3 database for Globalt

EcoInvent 3 database for Danmark

CO2-UDLEDNING FORTSAT

Følgende kategorier er udeladt:

C2: Capital goods Comwell har ingen relevante udledninger i denne kategori hvor der er tilstrækkelig datagrundlag

C4: Er inkluderet via livscyklusanalyse og oprindelsesland på fødevarer

C7: Der er ikke tilstrækkeligt datagrundlag indsamlet

C9: Vi sælger ikke et produkt videre, der medfører downstream udledning

C10: Vi sælger ikke et produkt videre, der medfører downstream udledning

C11: Vi sælger ikke et produkt videre, der medfører downstream udledning

C12: Vi sælger ikke et produkt videre, der medfører downstream udledning

C13: Der er ingen

C14: Redegørelse findes på s. 6-7

C15: Der er ingen

ENERGI

Energiforbruget driften består af brændstoffer fra vedvarende energikilder samt fossile brændstoffer og elektricitet.

Den vedvarende elektricitet købes gennem energimægler, og fokus er på at støtte den

vedvarende energiproduktion Danmark og Norden. Derudover indgår egen produktion af energi beregningen af den vedvarende energiandel.

Data for energiforbrug er primært baseret på fakturaoplysninger, automatiske måleraflæsninger og manuelle aflæsninger. For at minimere risikoen for fejl er alle data kontrolleret igennem på månedsbasis.

Fra 2023 skiftes til nyt system til aflæsning og monitorering af energidata, og der sendes månedlig rapport til såvel ejendomsansvarlig som hotelansvarlig, så eventuelle fejl opdages tidligt.

AFFALD

Affald defineres som ressourcer fra den daglige drift, der ikke længere er beregnet til deres oprindelige forbrug, og som sendes til videre behandling, eller som ikke kan genvindes.

Vi samarbejder med ekstern leverandører, der afhenter affald på størstedelen af lokationer.

Fra leverandøren modtages en månedlig rapport med mængde og type af affald.

Tidligere har der været stor varians i antal fraktioner, der er blevet afhentet på hotellerne afhængig af kommune, og flere steder er affald fx jern og metaller indleveret til genbrug hos private virksomheder uden registrering i vores systemer.

Fra 2023 indføres 10 fraktioner på alle hoteller henhold til den nye klimalov, og derfor forventes større ensretning på dette område med højere genanvendelsesprocent og bedre data til følge.

Derudover forventes det, at de sidste lokationer overgår til samme leverandør, hvilket vil øge tilgængelighed af data.

VANDFORBRUG

Vandforbruget dækker alt vand indkøbt hos eksterne leverandører. Data er baseret dels på automatiske og manuelle indtastninger, der er sammenholdt med fakturaoplysninger.

Fra 2023 overgår registrering af vandforbrug ligeledes til nyt system med bedre mulighed for at opdage evt. fejl tidligt i processen.

MADSPILD

Madspild defineres som madspild fra produktionen og fra serveringer samt madaffald. Sidstnævnte er spildprodukter, der ikke kan genanvendes fx skroget fra en kylling.

Vores madspild hentes af ekstern samarbejdspartner, og vi får en månedlig statistik på, hvor meget de har hentet. Dette holdes op imod indkøbte råvarer fra økonomisystemet. Derudover måles madspild fra lager, produktion, serveringer og tallerkenen alle køkkener FoodWaste system.

KØNSDIVERSITET (HELE ORGANISATIONEN)

Comwell er det vigtigt at have en divers arbejdsstyrke, og der skelnes ikke mellem køn i forhold til forfremmelse, udviklingsmuligheder eller aflønning.

Kønsdiversitet defineres som andelen af kvinder ud af det samlede antal ansatte per 31. december 2022.

KØNSDIVERSITET I SKL

Den Skandinaviske ledergruppe består af koncernledelsen, hotelansvarlige og funktionschefer. Kønsdiversitet defineres som andelen af kvinder ud af det samlede antal ansatte den skandinaviske ledergruppe per 31. december 2022.

KØNSDIVERSITET I BESTYRELSEN

Kønsdiversitet bestyrelsen defineres som andelen af kvinder i bestyrelsen ud af det samlede antal medlemmer per 31. december 2022.

SYGEFRAVÆR

Fokus i forbindelse med sygefravær er især på det gentagende fravær eller fravær af længerevarende karakter, da det kan indikere andre forhold som fx dårlig trivsel eller arbejdsmiljø, personlige udfordringer m.v.

Alt fravær registreres vores tidsregistreringssystem under forskellige kategorier. Under sygefravær er inkluderet fravær grundet arbejdsulykke samt §56 fravær, hvorimod graviditetsbetinget fravær eller barnets 1. sygedag registreres separat.

I beregningen af sygefravær er graviditetsbetinget fravær og barnets 1. sygedag ikke medregnet. Fraværet opgøres som antal fraværstimer i perioden i procent af mulige arbejdstimer perioden.

Fra 2023 vil der blive lavet kvartalsvise rapporter, der viser sygefravær, langtidsfravær og graviditetsbetinget fravær med intern og ekstern benchmark.

ARBEJDSULYKKER

I Comwell er et godt og sikkert arbejdsmiljø helt afgørende for vores forretning, da medarbejderne er kernen Comwell. Derfor arbejder vi også målrettet på at nedbringe antallet af ulykker.

Alle arbejdsulykker anmeldes af en arbejdsmiljørepræsentant ude på de enkelte lokationer. Ulykker kan både være med fravær eller mindre skader uden fravær. I Comwell opgør vi alle arbejdsulykker, også selvom der kun er tale om en mindre skade.

Alle oplysninger omkring arbejdsulykker trækkes centralt fra EASY-systemet og opgøres på årlig basis inddelt i kategorier og antallet af fraværsdage. Resultatet deles og diskuteres på den årlige arbejdsmiljødag. Lokalt har man fokus på arbejdsulykker på de jævnlige møder arbejdsmiljøudvalget.

Fra 2023 kommer vi til at opgøre arbejdsulykker med fravær som en LTI (lost time injury) for at gøre det nemmere at lave benchmark med andre.