Fester og selskaber i Korsør

SELSKABSKORT

FEST MED HAVUDSIGT

Unik beliggenhed – midt i naturen

Skal du holde bryllup, fødselsdag eller anden fest, er Comwell Klarskovgaard det perfekte valg.

Vores mad er i topklasse og med en unik beliggenhed i det smukke naturområde, er der rig mulighed for adspredelse både før og efter festmiddagen.

Når vejret tillader det, kan vores store terrasse benyttes til udendørs servering. Og mangler du noget, skal du bare sige til. Vores medarbejdere sætter en ære i at opfylde gæsternes ønsker.

Vi vil kort sagt gøre alt for, at din fest bliver en uforglemmelig oplevelse. Vi har flere gange – med stor succes – slået telt op på vores grund, og på denne måde bespist op til 350 glade gæster.

LILLE FESTPAKKE

6 timer Minimum 25 personer Velkomstdrink

3-retters menu eller lille buffet – vælg fra sæson menuerne

Øl, vand og husets vine ad libitum under middagen.

Kr. 795,- pr person inkl. lys, duge, servietter og blomster

MELLEM FESTPAKKE

8 timer Minimum 25 personer

Velkomst med hjemmelavet snacks

3 -retters menu eller stor buffet – vælg fra sæson menuerne

Øl, vand og husets vine ad libitum under middagen

Kaffe/sødt Natmad (merpris 25,- pr. person for pølse/ostebord og pølsevogn)

Kr. 999,- pr. person inkl. lys, duge, servietter og blomster

KONFIRMATION

Der tages udgangspunkt i indhold og tider fra lille eller mellem festpakke. 3 -retters menu eller buffet vælges fra konfirmationsmenuer.

STOR FESTPAKKE

8 timer Minimum 25 personer

Velkomst med hjemmelavet snacks

4-retters menu (menuen sammensættes med udgangspunkt i sæsonmenuerne i samarbejde med køkkenchefen.)

Øl, vand og vin ad libitum under arrangementet Kaffe/sødt med 1 cognac eller likør

Fri bar med husets spiritus i 3 timer efter middagen

Kr. 1.650,- pr. person inkl. lys, duge, servietter og blomster

LILLE BUFFET

3 retter, der serveres i flere omgange

DET KOLDE

Klarskovgaard`s varmrøget laks fra egen røgovn serveret med pesto af danske urter og havgus

Terrin af Ddk frilandskylling med syltede bøgehatte, crudité af blomkål og trøffelcreme

Hjemmebagt brød på økologiske kornsorter og naturmælk-smør

DET VARME

Braiseret nakke af Grambogård gris – hertil æblegastriksauce og løg fra de danske haver

Grillet kalvecuvette fra Grambogård med bagte spæde rødder og svampesauce

Til hovedretterne serveres årstidens kartofler 2 slags af sæsonen salater

DESSERT

Æbletrifli med hvid chokoladeskum

Brownie med bær og nøddecrumble

STOR BUFFET

3 retter, der serveres i flere omgange DET KOLDE

Koldrøget laks med årstidens grønt og rygeostcreme

Skagenskinke med fennikel og syltede rødløg samt ristede hasselnødder

Kulmulesoufflé med spinatpesto og grillede squash

Hjemmebagt brød på økologiske kornsorter og naturmælk-smør

DET VARME

Mørbrad af Grambogård gris med skovens svampe i naturmælks-fløde

Langtidstegt oksefilet med glaserede og bagte rodfrugter – hertil rødvins sky

Stegt dansk frilandskyllingebryst

Til hovedretterne serveres årstidens kartofler 2 slags af sæsonen salater

DESSERT

Jordbær cheese-cake med friske bær Chokolad mousse med nøddeknas

SÆSONMENU

december - januar

FORRETTER

Bagt bæredygtig laks med rygeostcreme, fennikel samt salt agurk og syltede løg

Skummende jordskoksuppe med sprød skagenskinke, syltede bøgehatte og løgspirer

HOVEDRETTER

Kronvildt med morkelsauce og små stegte kartofler

Variation af pastinak og sauteret kål med syltede tyttebær Fasan på 2 måder og portvinssauce med fermenterede solbær – hertil knust kartoffel med urter

Glaserede rødbeder og variation af jordskok

DESSERTER Æbledessert med stegt brunsviger og mælkeskum Nøddetærte med vanilje is creme

SÆSONMENU

februar - marts

FORRETTER

Sprød stegt torsk med ramsløgsauce, ørredrogn, urt salat og sprøde blå kartofler

Røget svinemørbrad fra Grambogård med purløgscreme, syltede rødløg og variation af æble

HOVEDRETTER

Dansk kalv på 2 måder med letrøget svampesauce og grillet kartoffelfondant – hertil variation af selleri og bagte løg

Stegt perlehønebryst farseret med morkelsoufflé – hertil hønsesky med brøndkarse

Cremet perlebyg med porer og spinat

DESSERTER

Crème brûlée med æble og citrontimian

Chokolademousse mednøddecrumble og solbærsorbet

SÆSONMENU

april - maj

FORRETTER

Rimet laks med stenbiderrogn og safrancreme, variation af blomkål og dild

Jomfruhummer med danske asparges, brunet smør og ærteskud

HOVEDRETTER

Kalvemørbrad fra Grambogård med ramsløgsauce og små stegte kartofler med havsalt _ –ertil hvide asparges og spæde gulerødder

Braiseret grillkølle af Grambogård gris med knust kartoffel rørt med ramsløg – hertil grønne asparges, rød spidskål og brombær

DESSERTER

Rabarbermousse på bund af crumble med råsyltede rabarber og brændt hvid chokolade

Marmoreret mazarin med rabarber/hindbær is og karameliserede nødder

SÆSONMENU

juni - juli

FORRETTER

Danske asparges med brunet smør og kapers, koldtvandsrejer og urter fra strand og skov Urtepocheret helleflynder med variation af gulerødder og frisk fennikel

HOVEDRETTER

Oksemørbrad med rødvinssauce med svampe og skalotteløg hertil små danske kartofler i ramsløgsmør – serveret med spæde rødder og friske ærter

Braiseret kalvebryst med frikassé af sommergrønt, små hvide kartofler med purløg og persille

DESSERTER

Jordbærsorbet med friske jordbær og hvid chokoladecreme

Rødgrød med koldskål-is og citronurtecrumble

SÆSONMENU

august - september

FORRETTER

Terrin af frilandsskylling med persillecreme, syltede beder og sprøde mandler Stegte kammuslinger med avocadopuré, brunet smør, saltet agurk og syltet æble samt Shiso karse

HOVEDRETTER

Langtidsstegt Grambogård kalvefilet med portvinsauce og urtestegte små kartofler – hertil danske majs, blomkål og sommerløg

Dansk kalvemørbrad fra Grambogård serveret med trøffelsky og knust kartoffel rørt med urter – hertil sauterede bøgehatte, spæde gulerødder og variation af blomkål

DESSERTER

Hyldeblomstparfait med friske hindbær og skovmærkesirup

Jordbærparfait med browniemuld

SÆSONMENU

oktober - november

FORRETTER

Carpaccio af dansk vildt med svampemayonaise, sprøde løg og ”Gammel Knas”

Pocheret hvid fisk på selleri med lun vinaigrette af gulerod og havtorn

HOVEDRETTER

Oksemørbrad med trøffelsauce – hertil kartoffelsoufflé med rygeost og urter. Serveret med skovens svampe og persillerod i variation med spinat

Braiserede svinekæber i øl og æble – hertil grov kartoffelpuré med sennep. Serveret med gulebeder og grillet løg

DESSERTER

Nøddetærte med vaniljeis creme

Pocherede pærer med karamelchokolade og vaniljeis creme

BRUNCH

5 timer

Minimum 20 personer DET KOLDE

Drænet yoghurt og skyr med hjemmelavet mysli og frisk frugt

2 oste fra danske mejerier med hjemmesylt

2 slags nordisk charcuteri med hjemmelavet tilbehør

Saltet laks med rørt friskost og krydderurter Årstidens grøntsnacks med hjemmelavet dip

DET VARME

Lun leverpostej med bacon og svampe

Små æggekager med grønt og sprød flæsk

Saftige brunchpølser med ketchup

BRØDET, SMØRRET OG DET SØDE Økologisk dansk smør

Et udvalg af hjemmebagte boller, brød og rugbrød Wienerbrød Arme riddere med sirup.

Hjemmelavet smoothie Økologisk kaffe, the, æblemost og mælk ad libitum

Kr. 380,- pr. person inkl. lys, duge, servietter og blomster

DAGENS FROKOSTBUFFET

5 timer (dog senest til kl. 16.30)

Minimum 25 personer 1 slags marineret sild med tilbehør

2 slags fisk med tilbehør

2 slags nordisk charcuteri med hjemmelavet tilbehør

3 lune retter med fisk og kød

2 salater bestemt af årstiden

2 oste fra danske mejerier med sylt og knas

1 sød ting bestemt af årstiden

Da vi gerne vil bruge råvarer, som er i sæson, kan vi ikke bestemme menuen før en uge før afholdelse af arrangementet, I er velkommen til at ringe og høre til den tid.

Kr. 340,- pr. person inkl. lys, servietter, duge og blomster

KONFIRMATIONSMENU

Vælg mellem:

FORRETTER

Laks og saftige rejer med dildmayonnaise og sprøde brødchips eller

Tørret skinke fra Skagen med syltet grønt, svampemayonnaise og sprød maltjord

Til forretten serveres hjemmebagt brød og smør

HOVEDRETTER

Dansk kalv i variation med cremet selleri, syltede løg og bagte jordskokker, hertil ristede kartofler og sauce bearnaise eller

Saftig kyllingebryst og sprød nugget med cremet gulerod og ristet spidskål, hertil pommes røsti og kyllingesauce med fløde og citron

DESSERTER

Chokoladefondant med bagt hvid chokolade, jordbærgele og hjemmelavet vaniljeis eller

Pannacotta med hindbærsorbet, gele og knas.

KONFIRMATIONSBUFFET

FORRETTER

Saltet laks med rygeost og rå gulerod

Røget kylling med persillecreme og sprødt brød

HOVEDRETTER

Rosa stegt dansk kalv med rødder og syltede løg Saftig dansk gris med kål og spinat

Til hovedretterne serveres der ristede kartofler, 2 salater efter årstiden og hjemmelavet bearnaisesauce.

DESSERTER

Lun æblecrumble med hjemmelavet vaniljeparfait

Chokolademousse med havtornsauce og knas

MINDESTUND

3 timer 3 snitter med forskellig pålæg og ost. Kr. 105,- pr. person

2 halve boller med smør og hjemmebagt kringle. Kr. 85,- pr. person

Kaffe/the og dagens kage. Kr. 65,- pr. person

NATMAD

Biksemad med alt det gode fra vores syltekrukker, hjemmebagt rugbrød og kold bearnaisecreme Kr. 95,- pr. person

Lune frikadeller med kartoffelsalat og blandet salat Kr. 95,- pr. person

Cremet aspargessuppe med kødboller og hjemmebagt brød Kr. 95,- pr. person

Danske oste og nordisk charcuteri med hjemmelavet tilbehør og alt det gode fra vores syltekrukker, brød og smør. Kr. 120,- pr. person

Pølsevogn Kr. 120,- pr. person

SØDT OG SNACKS

Flødelagkage

Hjemmebagt kage

Kr. 65,-

Kr. 45,-

Kransekage Kr. 55,-

Fyldte chokolader 2 stk.… Kr. 35,-

Slik Kr. 30,-

Skåret frisk frugt Kr. 65,Saltsnacks

Hjemmelavet saltsnacks

Kr. 15,-

Kr. 25,-

Grøntsagssnacks med dip Kr. 45,-

2 stk. trekantssandwich Kr. 75,-

Sandwich af hjemmebagt brød og massere af grønt Kr. 85,-

Tillæg pr. servering pr. person for diverse medbragt slik, fra

Kr. 12,-

Tillæg pr. servering pr. person for diverse medbragt snacks, fra .......... Kr. 20,-

Tillæg pr. servering pr. person for diverse medbragt kage, fra

Kr. 30,-

DRIKKE

Kaffe/te Kr. 40,-

Sodavand, kildevand, juice Kr. 38,-

1 glas husets vin

Flaskøl

Kr. 80,-

Kr. 48,-

Fadøl (0,5 l.) Kr. 70,Fadøl /0,75 l.) Kr. 88,-

Velkomstdrink,

1 drink med 3 cl. spiritus

avec (3

Fri bar med øl/sodavand/vores økologiske husvin

1 ekstra times fri bar med øl/sodavand/vores

husvin

Fri bar med øl/sodavand/spiritus og vores økologiske husvin (2

1 ekstra times fri bar til den store festpakke øl/sodavand/spiritus og vores økologiske

Shots pr. flaske

3 timers cocktail-bar med professionelle cocktailtjenere og et udvalg af lækre

ØVRIGE TILKØB

OVERNATNING