Kærlighed til mad, passion for råvarer og et bankende hjerte
Nyd det hele lidt længere
for gæstfrihed. Det er essensen af Comwell Sorø. Her kan du
Overnattende gæster bor i 93 velindrettede værelser. Lige
trygt lægge dit festarrangement i vores hænder og vi garan-
uden for hotellet indbyder naturen til cykelruter, løbe- eller
terer for kvaliteten.
vandreture og frokost i det fri.
Din fest – vores mål
Man kan også benytte aktivitetsrummet og udfordre hinan-
Den bedste fest er den du selv skaber. Vi har sammensat
den i diverse spil. Kort sagt kan Comwell Sorø tilbyde dig en
et par forslag til hvordan dagen kunne se ud, men du er
fest og et ophold med god smag fra start til slut.
naturligvis også velkommen til at sammensætte aftenen præcis efter dine ønsker.
Velkommen på Comwell Sorø.
Comwell Sorø ligger midt i Sjællands smukkeste natur med skøn udsigt til skove og søer. Samtidig finder du nærvær, stemning og professionelle medarbejdere, der alle brænder for, at gøre dit og dine gæsters ophold til en særlig oplevelse.
2
3
PEDERSBORG FESTPAKKE 8 timer
Velkomst – Mousserende vin 3-retters festmenu Menuen sammensættes ud fra sæsonmenuerne. Kaffe og te med cognac eller likør Fri bar med øl, vin og vand Natmad
DINNER UNDER STRÅTAGET
Kr. 798,- pr. couvert
4 timer
Vælg fra sæsonens menuen side 6-12.
SOLARIS FESTPAKKE 8 timer
Til middagen serveres vores gode vine samt isvand. Efter middagen serveres kaffe/te.
Velkomst – Champagne
Kr. 698,- pr. couvert
Menuen sammensættes ud fra sæsonmenuerne.
3-retters festmenu (minimum 20 personer)
Kaffe og te med cognac eller likør Fri bar med øl, vin, vand og alm. spiritus Natmad Kr. 998,- pr. couvert Vinen kan efter eget ønskes vælges som; afregning efter forbrug, eller som vinmenu med fast pakkepris. Vinmenu til 3 retters menu fra kr. 250,- pr. couvert.
4
Blomster og borddekoration aftales individuelt, priser fra 250,- pr. stk.
5
SÆSON MENUER
DECEMBER/JANUAR
JANUAR/FEBRUAR
Rimmet torsk og rogn med østers/rødbede pickles, sprødt rugbrød og urter
Rilette af gris med estragon mayo, syltet grønt, fedtegrever og bitter urter
Græsgris stegt med salvie, skank a la brændende kærlighed med saltet citron samt stegte og syltede løg med baconsauce
Kalvefilet med puré-bagt-crudité af jordskokke, kalvebacon i spidskål og timiansky
Sticky toffee med rugbrødsis, karamel og havtornjelly
6
Rombagt ananas på carpaccio med kokosrand og kokossorbet
7
SÆSON MENUER
8
FEBRUAR/MARTS
MARTS/APRIL
Ceviche af torsk med mild chili, fennikel, lime og spæde salater
Tartar af laks med ramsløgmayo, chipc og syltede løg
Oksefilet med ragout af kæbe, stegt porre, syltede forårsløg og sauce balsamico
Urtefarseret kyllingebryst fra Himmerland med confit af lår, variation af gulerod og stegt sauce
Citronfromage med sorbet, lemon curd og citrussalat
Kærnemælks panna cotta med passionsfrugtsorbet og brændt hvid chokolade
9
SÆSON MENUER
APRIL/MAJ
MAJ/JUNI
JUNI/JULI
JULI/AUGUST
Dampede hvide asparges med håndpillede rejer, trøffel mayo og urter
Let røget kulmule på ærtecreme, ærter i skud med radiser og frisee i vinaigrette
Holbækskinken med parmesancreme, solmodne tomater, sprød parmesan og basilikum
Røget makrel i tomat med skilt kærnemælksvinaigrette og urter
Kalvefilet med hvide asparges i brunet smør, lun salat af nye kartofler, grønne asparges og urtesauce
Kalveculotte med frikassé af sommerens grønt med nye kartofler og løvstikke sky
Jordbær, jordbær og jordbær
Hindbærmousse med lakridsmarengs
Sydhavs lam som rosa og braiseret med linser i glace, confit af hvidløg samt forårsgrønt Vanilje Panna Cotta med gulerodskage, sorbet og sprødt
10
SÆSON MENUER
Perlehøne med majs, grillet sommerkål, ribs, hønsegastric og nye kartofler Kirsebærmazarin med sorbet, syltede kirsebær og jelly
11
SÆSON MENUER
12
AUGUST/SEPTEMBER
SEPTEMBER/OKTOBER
Bryst af græsgris med baconvinaigrette, flæskesvær og efterårssalat med tyttebær
Græskarsuppe med kammusling soufflé, tørret kammusling, græskarolie og syltet græskar
Oksefilet og braiseret bryst med kantarelsauce, svampepolenta, syltet blomkål og puré
Andebryst med confiteret lår, æble, rösti og æble/rosin gastrique
Chokolademousse og brownie med brombær i Amaretto og sorbet
Pocheret pære med brændt pærekompot, pæreiscreme og chokoladekaramel
13
TILKØB AF EKSTRA RETTER TIL SÆSONMENUEN
SÆSON MENUER
Cremet fiskesuppe med skaldyr, fisk og urter OKTOBER/NOVEMBER
Holbæk skinke med syltede rødder og trøffel creme
NOVEMBER/DECEMBER
Carpaccio med mayo af brændt citron, vesterhavsost og feldsalat Jomfruhummerbisque med syrnet fløde, brud af hummer marineret i dild Dyrekølle med puré af bagt kartoffel, sauce på abrikos og peberrod og saltbagte beder Bagt æblekage med hvid chokoladecreme, æblejelly, syltet havtorn og havtornsorbet
14
Løgtærte med gedeost og salater
Gravad kalv med syltede rødder, luftig vinaigrette og friteret kartoffel
Pocheret øko æg med variation af løg Dansk charcuteri med hjemmesylt og oliven 3 modne danske oste med kompot og sprødt
Oksefilet med søde kartofler, variation af løg, løg gastrique og pommes fondant Chokolade/kaffe ganash med irish coffee creme og muscovado sorbet
Citrontærte med brændt marengs og vaniljeiscreme Henkogte frugter med mascarpone creme og nøddeknas
Pr. couvert
Tilkøb af 4. ret: kr. 88,-
Tilkøb af 5. ret: kr. 68,-
Tilkøb af 6. ret: kr. 48,-
Tilkøb af 7. ret: kr. 48,-
15
HUSETS BUFFET
TILVALG TIL BUFFET pr. couvert
Honningmarineret røget laks med puffede kapers, frisee i sennepsvinaigrette og syltede tomater
Fiskesuppe med aioli – kr. 28,-
Rimmet hvid fisk efter sæson, med trøffelcreme og råkost af rødder og knolde
Skaldyrssalat med salater og crouton – kr. 38,-
Sæsonret med inspiration i den danske natur og køkkenchefens livretter
Carpaccio med mayo af brændt citron, vesterhavsost og feldsalat – kr. 28,Holbækskinke med oliventapanade og sprøde flager – kr. 38,-
Rosa okse med saltbagte beder, rødvinssauce og syltede løg
Rødspætter gratineret med hollandaise serveret på svampe og spinat – kr. 48,-
Græsgris braiseret med urter fra haven, samt stegte kartofler og braiseresky Sæsonret med inspiration i den danske natur og køkkenchefens livretter Oste fra nær og fjern med kompot og oliven samt knækbrød og kiks Chokoladekage med bærmousse Buffeten er altid serveret med brød, smør og en salat efter sæson
Lammeculotte med linser, rødder og krydret pølse i kraftig sauce – kr. 38,Galloway oksefilet med rösti og pebercreme – kr. 48,Langtidsstegt græsgris med jordskokker, salt-citron samt krydret sauce – kr. 38,Citrontærte med brændt marengs – kr. 28,Frugtkompot efter sæson med chokoladecreme og knas – kr. 18,-
Kr. 398,- pr. couvert
Tiramisu – kr. 28,Flødeboller eller chokoladebrud med nødder til kaffen – kr. 38,-
16
17
NATMAD Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 98,Gammeldags pølsevogn med pølser, brød og hotdogs ad libitum i 2 timer (minimum 40 personer) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 128,Sæsonsuppe med brød og smør . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 78,Oste og pølsebord med garniture, brød og smør . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 118,Trekantssandwich, 3 slags . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 78,Hjemmelavede hotdogs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 98,-
DIVERSE PRISER Sodavand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 30,Flaske øl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 38,Specialøl - ½ l. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 68,Vin pr. flaske fra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 348,Mousserende vin pr. glas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 68,Champagne pr. glas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 98,Kaffe/te . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 38,Cognac/likør fra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 53,Spiritus 3 cl. fra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 48,Fyldte chokolader - Hjemmelavet chokolade. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 38,Salt snacks - Hjemmelavede salte snacks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 38,Musikermad, 1 ret . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 128,Specialøl 33 cl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 48,Menu bånd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 18,Blomster fra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 250,-
RESERVATIONS-, AFBESTILLINGS- OG BETALINGSVILKÅR FOR FESTARRANGEMENTER PÅ COMWELL SORØ RESERVATION Reservationen bekræftes altid skriftligt og er først bindende for Comwell Sorø, når vi har modtaget underskrevet bekræftelse retur – samt indbetaling af depositum er registreret. DEPOSITUM Depositum på kr. 5.000,- indbetales ved bekræftelse af lokalereservationen. Depositum på 50% af arrangementets pris indbetales senest en måned før arrangementet. BETALING Restbeløb afregnes med 8 dage netto v. fremsendelse af faktura efter arrangementets afholdelse. Evt. tilkøb samt ydelser afregnet efter forbrug betales ved fremsendelse af faktura efter arrangementets afholdelse. AFBESTILLING SAMT REDUKTION Ved annullering* indtil 3 måneder før 1. arrangementsdag, kan dette foretages uden yderligere omkostning end det indbetalte depositum. Ved annullering* mellem 1-3 måneder før 1. arrangementsdag faktureres arrangementet med 50 % af den bekræftede totalpris. Ved annullering* mindre end 1 måned før 1. arrangementsdag faktureres arrangementet med 75 % af den bekræftede totalpris. Ved annullering* indtil 24 timer før 1. arrangementsdag – kan 10 % af det samlede deltager antal annulleres uden omkostning. * Ved annullering, som altid skal ske skriftligt, forstås reduktion, afkortning, omplacering, samt lignende væsentlige ændringer i forhold til bekræftelsen. Ved manglende fremmøde (no show) vil arrangementets fulde bekræftede totalpris blive faktureret. Comwell Sorø forbeholder sig ret til (trods rettidig afbestilling) at fakturere for ydelser, der ikke kan afbestilles, f.eks. musik, udstyr, underholdning mm.
Aperitif & snacks i vinmarken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Kr. 106,18
19
IDEELLE RAMMER TIL ALLE TYPER FESTER
SELSKAB OG FEST
20
Abildvej 100 . DK-4180 Sorø . Tel 5783 5600 . hotel.soro@comwell.dk comwellsoro.dk
21