Rivista Premiaty Marzo2017

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MENU SPECIALE FESTA DEL PAPÀ

n. 27 marzo 2017

CONTRIBUTO 1 - IN ESCLUSIVA PER I POSSESSORI DI CARTA FEDELTÀ PRIMA COPIA OMAGGIO

VIAGGI

SICILIA: I MANDORLI IN FIORE AD AGRIGENTO

BENESSERE con gusto

_lifestyle

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EDzo 2017 ma r

Un nuovo inizio U Prèmiaty è tornata. In forma smagliante, vestita di un nuovo progetto HSBmDP DIF IB SJDIJFTUP RVBMDIF NFTF EJ TUVEJP UBHMJP F DVDJUP JOEJTQFOTBCJMF QFS QSFTFOUBSWJ VOB SJWJTUB OVPWB OFMMP TUJMF F OFJ DPOUFOVUJ BUUFOUB BJ DPOTVNBUPSJ F BMMB RVBMJU¹ EFJ QSPEPUUJ B NBSDIJP 1FS FTTFSWJ BODPSB QJÎ WJDJOJ F TFHVJSWJ HJPSOP QFS HJPSOP M VTDJUB OFJ QVOUJ WFOEJUB TBS¹ NFOTJMF F OPO QJÎ CJNFTUSBMF F QFS DPOGFSNBSF M JNQPSUBO[B DIF PHOJ DMJFOUF IB QFS OPJ BCCJBNP TDFMUP EJ PNBHHJBSF MB SJWJTUB B UVUUJ J QPTTFTTPSJ EJ mEFMJUZ DBSE -B DVDJOB DPO SJDFUUF EJWJTF QFS UFNJ NFOV F PDDBTJPOJ À MB HSBOEF QSPUBHPOJTUB 0HOJ QJBUUP QSPQPTUP EBMMF SJDFUUF WFSEJ B CBTF EJ QJTFMMJ GBWF F UBDDPMF BMMF Zuppe detox EBJ QJBUUJ SJDDIJ F EBM HVTUP EFDJTP QFS la festa del papà BMMF SJDFUUF GBDJMJTTJNF EFM TFSWJ[JP Sette per Sette, À TUBUP DSFBUP F QSFQBSBUP QFOTBOEP BMM PUUJNJ[[B[JPOF EFM UFNQP F EFJ DPTUJ *OEPTTBUF JM DBQQFMMP EB DIFG F TGPHMJBUF MF QBHJOF SJTFSWBUF alla nuova Scuola di cucina EPMDF F TBMBUB JMMVTUSBUB DPO HSBOEJ GPUP TUFQ CZ TUFQ F RVFTUP NFTF EFEJDBUB BJ QMVNDBLF F BM DPNGPSU GPPE QFS FDDFMMFO[B MF QPMQFUUF /PO QPUFWB NBODBSF BODIF JO RVFTUB OVPWB WFSTJPOF M Itinerario di viaggio QFS TDPQSJSF BOHPMJ QJÎ F NFOP OPUJ EFMMB OPTUSB 1FOJTPMB $IJVEF MB SJWJTUB VOB TQFDJBMF OFX FOUSZ EFEJDBUB BMM Oroscopo del mese DVSBUP EBMM BTUSPMPHB "MFTTBOESB %F 7J[[J DIF WJ TWFMFS¹ PHOJ NFTF TFHOP QFS TFHOP DPTB WJ SJTFSWBOP MF TUFMMF Buona lettura!

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30

4

agenda del mese 6

cucina

6

SJDFUUF EJ TUBHJPOF tutto in un baccello

12

il prodotto di stagione perle di primavera 12

14

SJDFUUF QFS UVUUJ J HJPSOJ sette x sette

20

14

i prodotti del mese energy mix e noci sgusciate

22

NFOV TQFDJBMF w il papà !

TDVPMB EJ DVDJOB TBMBUB la rivincita delle polpette

34

28

TDVPMB EJ DVDJOB EPMDF

guacamole

plumcake per tutti i gusti

TFNQMJDJTTJNP 2

30

22

3 SOMMARIO

benessere

38

DJCP F TBMVUF zuppe detox

44

approfondimento vivere senza glutine 46

viaggi

46

itinerario ad Agrigento in punta di penna 59

lifestyle

55

junior educare alle emozioni

56

mondo donna

38

un sorriso a prova di click

59

QFU DBSF

56

gomitoli diÂ… pelo

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PSPTDPQP

63

JOEJDF

55

AAGENDA

_Idee e consigli

Marzo Kandinskij, il cavaliere errante Dal 15 marzo - Mudec, Milano

FaÂ’ la cosa giusta!

Dal 10 al 12 marzo - Fieramilanocity, ity, Milano XXX GBMBDPTBHJVTUB PSH 5PSOB B .JMBOP MB QJÎ HSBOEF mFSB JUBMJBOB EFM DPOTVNP DSJUJDP F EFHMJ TUJMJ EJ WJUB TPTUFOJCJMJ PSHBOJ[[BUB EBMMB DBTB FEJUSJDF 5FSSF EJ NF[[P -B QSPTTJNB FEJ[JPOF TBS¹ DBSBUUFSJ[[BUB EB TF[JPOJ FTQPTJUJWF EBHMJ BNCJUJ TUPSJDJ DPNF MB NPEB P M BSSFEBNFOUP TPTUFOJCJMF mOP B UFNJ TFNQSF QJÎ DPOTPMJEBUJ DPNF MB TDFMUB WFHBOB P DSVFMUZ GSFF "NQJP TQB[JP TBS¹ EFEJDBUP BODIF BMM BVUPQSPEV[JPOF BMM JOUSBUUFOJNFOUP QFS CBNCJOJ B XPSLTIPQ MBCPSBUPSJ EJ DVDJOB F NVTJDB EBM WJWP

XXX NVEFD JU 6O JOFEJUB NPTUSB EFEJDBUB B 7BTJMJK ,BOEJOTLJK JODFOUSBUB TVM SBQQPSUP USB BSUF F TDJFO[B F TVMMB NFUBGPSB EFM WJBHHJP DPNF BWWFOUVSB DPHOJUJWB - FTQPTJ[JPOF BDDPTUB PQFSF QSPWFOJFOUJ EBJ QJÎ JNQPSUBOUJ NVTFJ SVTTJ BMDVOF JO *UBMJB QFS MB QSJNB WPMUB B FTFNQJ EFMMB DVMUVSB QPQPMBSF DVJ M BSUJTUB TJ JTQJSÉ RVBOEP TJ USBTGFSÄ JO (FSNBOJB QFS OPO UPSOBSF NBJ QJÎ JO 3VTTJB (SB[JF BMM BVTJMJP EJ TQFDJmDJ TUSVNFOUJ NVMUJNFEJBMJ MP TQFUUBUPSF QPUS¹ JNNFSHFSTJ F iQBTTFHHJBSFw OFJ RVBESJ BTUSBUUJ EJ ,BOEJOTLJK mOP DPHMJFSOF JM TJHOJmDBUP QJÎ QSPGPOEP

Modigliani a Genova Dal 16 marzo - Palazzo Ducale, Genova XXX QBMB[[PEVDBMF HFOPWB JU 4DPQSJUF MP TUJMF JOOPWBUJWP F HFOJBMF EJ "NFEFP .PEJHMJBOJ DIF BQQSPEBUP B 1BSJHJ BMM JOJ[JP EFM /PWFDFOUP JOJ[JÉ B DPOUBNJOBSF MF GPSNF DMBTTJDIF DPO JM MJOHVBHHJP QSJNJUJWP JO TJOUPOJB DPO MF JTUBO[F EFMMB TVB FQPDB 6OB UBQQB EPQP M BMUSB FTQMPSFSFUF MB TVB DBSSJFSB CSFWF F GFDPOEB JOnVFO[BUB EBMM BNJDJ[JB DPO #SBODVTJ EBMM BSU OÀHSF EBMMB (SFDJB BSDBJDB F EBMM BSUF FHJ[JBOB *M SJTVMUBUP À VOB TJOUFTJ USB USBEJ[JPOF F OPWJU¹ DPO PQFSF DIF SBDDPMHPOP TVHHFTUJPOJ EFMMB GFSWFOUF BUNPTGFSB QBSJHJOB DBSBUUFSJ[[BUB EB VO MBUP EBMMF TQJOUF FTQSFTTJPOJTUF EBMM BMUSP EBM DVCJTNP F EBMMB TVB TDPNQPTJ[JPOF EFMMB SFBMU¹

Sorgente del Vino Live za DallÂ’11 al 13 marzo - PiacenzaExpo, Piacenza JWF JW F PSH H XXX TPSHFOUFEFMWJOPMJWF PSH OJ BTTBHHJ F BQQSPGPOEJNFOUJ B 1J OJ 1JBD BDFO FO[B [B 5SF HJPSOJ EJ EFHVTUB[JPOJ BTTBHHJ F BQQSPGPOEJNFOUJ B 1JBDFO[B P BM WJOP OBUP P UP E EBM BM S SJT JTQF QFUU QFS VO XFFLFOE EFEJDBUP BM WJOP OBUP EBM SJTQFUUP QFS MB UFSSB QFS MF F 6 F 6O WJ WJ USBEJ[JPOJ F QFS MF QFSTPOF 6O WJBHHJP BUUSBWFSTP QSPGVNJ F TBQPSJ QFS TDPQSJSF QJÃŽ EJ WJOJ OBUVSBMJ VOJDJ F JSSJQFUJCJMJ QSPQPTUJ EB WJHOBJPMJ DIF IBOOP JOUSBQSFTP VO QFSDPSTP EFEJDBUP BMM BHSJDPMUVSB TBOB F DBQBDF EJ HVBSEBSF BMMB OBUVSB DPNF VO BMMFBUP QSF[JPTP

4

5 AGENDA

Fuori di Taste: gli eventi paralleli al salone del gusto invadono Firenze Dal 14 al 16 marzo Stazione Leopolda, Firenze XXX QJUUJJNNBHJOF DPN 5PSOB BMMB 4UB[JPOF -FPQPMEB M BQQVOUBNFOUP BOOVBMF DPO 5BTUF JM TBMPOF EFM HVTUP PSHBOJ[[BUP EB 1JUUJ *NNBHJOF QFS VO HPMPTP QFSDPSTP OFMMF FDDFMMFO[F HBTUSPOPNJDIF *OPMUSF EB RVFTU BOOP À JO QSPHSBNNB 'VPSJ EJ 5BTUF VO DJSDVJUP Pą BM TBMPOF DPO VO DBMFOEBSJP SJDDP EJ JODPOUSJ PSHBOJ[[BUJ JO WBSJ QVOUJ EFMMB DJUU¹ DIF DPJOWPMHPOP SJTUPSBOUJ FOPUFDIF NFSDBUJ F CBODIJ EJ TUSFFU GPPE

Frida Kahlo e i messicani Fino al 26 marzo Palazzo Albergati, Bologna XXX QBMB[[PBMCFSHBUJ DPN 6O SBDDPOUP FNP[JPOBOUF RVFMMP DIF FNFSHF EBMMF PQFSF EFMMB $PMMF[JPOF (FMNBO USB MF QJÎ JNQPSUBOUJ SBDDPMUF E BSUF NFTTJDBOB EFM 99 TFDPMP JO DVJ QSJNFHHJBOP 'SJEB ,BIMP F %JFHP 3JWFSB VOB EFMMF DPQQJF EJ BSUJTUJ QJÎ GBNPTF BM NPOEP TJB QFS J MPSP MBWPSJ DIF QFS MB MPSP TUSVHHFOUF TUPSJB E BNPSF -B DPMMF[JPOF JO NPTUSB À DPNQPTUB EB EJQJOUJ GPUPHSBmF BCJUJ HJPJFMMJ MJUPHSBmF F EJTFHOJ

presenta

LE FARINE MACINA A PIETRA La macinazione a pietra è una tradizione millenaria, consente di preservare al meglio i principi nutritivi dei cereali e produce una farina dalla granulometria irregolare.

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Piselli, fave, taccole... in comune hanno il colore verde e un baccello che racchiude i preziosi semi.

Scopriamo come cucinarli in modo originale 6

7 RICETTE DI STAGIONE

Salmone con taccole e salsa al limone (foto a p. 6) X 4 persone QSFQBSB[JPOF 20 MINUTI DPUUVSB 20 MINUTI

4 USBODJ EJ TBMNPOF GSFTDP EB DJSDB H DJBTDVOP TFO[B MJTDIF F TFO[B QFMMF 450 g EJ UBDDPMF 70 g di burro Linea Bio Omino 1 limone 1 DVDDIJBJP EJ capperi piccoli calibro 9 Linea Omino RVBMDIF SBNFUUP EJ UJNP GSFTDP 6-7 SBNFUUJ EJ QSF[[FNPMP olio extravergine d’oliva 100% italiano Linea Bio Omino sale e pepe 1. -BWBUF MF UBDDPMF UBHMJBUFMF B USBODFUUJ F GBUFMF TCPMMFOUBSF JO BDRVB MFHHFSNFOUF TBMBUB QFS DJSDB NJOVUJ 4DPMBUFMF F SBąSFEEBUFMF JO BDRVB GSFEEB 5BNQPOBUFMF DPO DBSUB EB DVDJOB 2. 1SFQBSBUF VO GPHMJP RVBESBUP EJ DBSUB EB GPSOP EJ DJSDB DN EJ MBUP 4JTUFNBUF BM DFOUSP VO MFUUP EJ UBDDPMF QPDP QJÎ HSBOEF EFM USBODJP EJ TBMNPOF EPQP BWFS TQFOOFMMBUP MB DBSUB DPO VO mMP E PMJP 3. 4JTUFNBUF TPQSB MF UBDDPMF JM USBODJP EJ TBMNPOF 5BHMJBUF MJNPOF B GFUUJOF TPUUJMJ F TJTUFNBUF TVM TBMNPOF SBNFUUJ EJ UJNP GFUUB EJ MJNPOF VO QJ[[JDP EJ TBMF F QFQF F VO mMP E PMJP "SSPUPMBUF CFOF MB DBSUB EB GPSOP JO NPEP EB GPSNBSF VO QBDDIFUUJOP CFO DIJVTP EB UVUUJ J MBUJ F GFSNBUFMP DPO EFMMP TQBHP EB DVDJOB 1SPTFHVJUF OFMMP TUFTTP NPEP QFS HMJ BMUSJ QBDDIFUUJ 4JTUFNBUF J QBDDIFUUJOJ JO VOB UFHMJB F QBTTBUF JO GPSOP QSFSJTDBMEBUP B ™$ QFS DJSDB NJOVUJ 4. /FM GSBUUFNQP TDJPHMJFUF JM CVSSP JO VO QJDDPMP QFOUPMJOP RVBOEP JOJ[JFS¹ B TPąSJHHFSF MFHHFSNFOUF VOJUF J DBQQFSJ EPQP BWFSMJ CFO TDJBDRVBUJ F BTDJVHBUJ QFS EJTTBMBSMJ 'BUF TPąSJHHFSF QFS RVBMDIF NJOVUP F VOJUF JOmOF VO QJ[[JDP EJ QFQF F JM TVDDP EFM MJNPOF SJNBTUP 6OB WPMUB UPMUJ EBM GPSOP BQSJUF J QBDDIFUUJOJ EJSFUUBNFOUF TVM QJBUUP F JSSPSBUFMJ DPO RVBMDIF DVDDIJBJP EJ CVSSP BJ DBQQFSJ $PNQMFUBUF DPO VOB TQPMWFSJ[[BUB EJ QSF[[FNPMP USJUBUP

Uova fresche Le Uova Linea Bio Omino sono provenienti solo da allevamenti italiani.

L’allevamento biologico consente alle galline di muoversi libe liberamente migliorando così il be benessere e la salute dell’animale.

Sono uova di categoria A e la So confezione contiene 4 uova. co

Toast con pisellini alla menta e uovo in camicia X 4 persone QSFQBSB[JPOF 25 MINUTI DPUUVSB 15 MINUTI

4 fette di pane di grano duro 4 uova Linea Bio Omino 400 g EJ QJTFMMJOJ HJ¹ THSBOBUJ DJSDB JM EPQQJP DPO J CBDDFMMJ 3 SBNFUUJ EJ NFOUB GSFTDB RVBMDIF fogliolina olio extravergine d’oliva 100% italiano Linea Bio Omino aceto di vino bianco Linea Omino sale e pepe 1. 'BUF DVPDFSF J QJTFMMJOJ JO BDRVB CPMMFOUF MFHHFSNFOUF TBMBUB QFS DJSDB NJOVUJ 4DPMBUFMJ F SBąSFEEBUFMJ JO BDRVB GSFEEB QFS NBOUFOFSF JM DPMPSF WFSEF CSJMMBOUF .FUUFUFMJ JO VO QJBUUP F TDIJBDDJBUFMJ DPO VOB GPSDIFUUB JOTJFNF B DVDDIJBJ E PMJP TBMF QFQF F MF GPHMJF EJ NFOUB USJUBUF mOP B PUUFOFSF VOB QVSFB HSPTTPMBOB 2. /FM GSBUUFNQP TQFOOFMMBUF JM QBOF DPO VO WFMP E PMJP e tostatelo nel tostapane. In un tegame fate bollire BCCPOEBOUF BDRVB MFHHFSNFOUF TBMBUB DPO M BHHJVOUB EJ VOB TQSV[[BUB E BDFUP CJBODP 3PNQFUF VO VPWP BMMB WPMUB JO VOB DPQQFUUB RVBOEP M BDRVB JOJ[JB B CPMMJSF GPSNBUF DPO VO DVDDIJBJP VO WPSUJDF MFHHFSP BM DFOUSP F GBUFWJ DBEFSF M VPWP JO NPEP DIF MB GPS[B DFOUSJGVHB GBDDJB SBDDPHMJFSF EFMJDBUBNFOUF M BMCVNF JOUPSOP BM UVPSMP 'BUF DVPDFSF QFS DJSDB NJOVUP F NF[[P F TDPMBUF DPO VOB TDIJVNBSPMB 1SPDFEFUF BMMP TUFTTP NPEP DPO MF BMUSF VPWB 3. 4QBMNBUF VOP TUSBUP QJVUUPTUP TQFTTP EJ QJTFMMJ TDIJBDDJBUJ TVM QBOF UPTUBUP BEBHJBUFWJ TPQSB VO VPWP F DPOEJUF DPO VO mMP E PMJP TBMF QFQF F RVBMDIF BMUSB GPHMJPMJOB EJ NFOUB

Insalata di farro con fave, olive e primosale X 4 persone - QSFQBSB[JPOF 30 MINUTI DPUUVSB 25 MINUTI

320 g di farro perlato Linea Bio Omino 450 g EJ GBWF THSBOBUF DJSDB LH DPO J CBDDFMMJ

280 g di formaggio primosale 80 g di olive taggiasche snocciolate sottÂ’olio Linea Scelto 7-8 SBNFUUJ EJ PSJHBOP GSFTDP olio extra vergine dÂ’oliva prodotto da olive taggiasche Linea Scelto 1 TQJDDIJP E BHMJP QJDDPMP 1 limone sale e pepe 1. 4DJBDRVBUF JM GBSSP F GBUFMP CPMMJSF QFS JM UFNQP JOEJDBUP TVMMB DPOGF[JPOF DJSDB NJOVUJ JO BCCPOEBOUF BDRVB MFHHFSNFOUF TBMBUB 4DPMBUFMP TDJBDRVBUFMP DPO BDRVB GSFEEB QFS GFSNBSF MB DPUUVSB TDPMBUFMP BODPSB F DPOEJUFMP DPO VO mMP E PMJP QFS FWJUBSF DIF TJ JODPMMJ 2. 4CPMMFOUBUF MF GBWF JO BDRVB CPMMFOUF MFHHFSNFOUF TBMBUB QFS NJOVUJ SBÄ…SFEEBUFMF JO BDRVB GSFEEB FE FMJNJOBUF MF QFMMJDJOF FTUFSOF .FUUFUF JO VO JOTBMBUJFSB JM GBSSP DPO MF GBWF EFDPSUJDBUF 4CVDDJBUF F USJUBUF M BHMJP F VOJUFMP BM SFTUP JOTJFNF BMMF PMJWF UBHHJBTDIF CFO THPDDJPMBUF 5BHMJBUF JM QSJNPTBMF B DVCFUUJOJ F BHHJVOHFUFMP JOTJFNF BMMF GPHMJPMJOF EJ PSJHBOP VO HFOFSPTP mMP E PMJP TBMF QFQF F VOB TQSV[[BUB EJ TVDDP EJ MJNPOF .FTDPMBUF F GBUF JOTBQPSJSF QFS BMNFOP NJOVUJ M JOTBMBUB QSJNB EJ DPOTVNBSMB

8

X 4 persone QSFQBSB[JPOF 25 MINUTI DPUUVSB 30 MINUTI

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I 1JTFMMJ mOJ TVSHFMBUJ EB mMJFSB BHSPBMJNFOUBSF DPOUSPMMBUB -JOFB 0NJOP sono so pratici e perfetti per assaporare il sapore di questi legumi anche quando non so di stagione o quando il tempo è poco e volete evitare di sgranare il prodotto sono fr fresco.

Per prepararli versateli ancora surgelati in acqua bollente salata. Attendete ch lÂ’acqua torni a bollire e fate cuocere per 10 minuti circa (verificate in ogni caso che che ch il grado di cottura sia quello desiderato). Scolateli e utilizzateli per le vostre ricette.

Li potete trovare nelle confezioni da 1 kg o da 450 g. La qualità del prodotto ri è garantita da una filiera tutta italiana.

9 RICETTE DI STAGIONE

Filetto di manzo con piselli alla pancetta

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X 4 persone - QSFQBSB[JPOF 25 MINUTI DPUUVSB 15 MINUTI

1 baguette 250 g di stracciatella Linea Scelto 280 g EJ GBWF HJยน THSBOBUF DJSDB H DPO JM CBDDFMMP

100 g EJ OEVKB DBMBCSFTF NBHHJPSBOB GSFTDB olio extravergine dย oliva 100% italiano Linea Bio Omino 1 TQJDDIJP E BHMJP sale e pepe 1. 1PSUBUF B CPMMPSF EFMM BDRVB TBMBUB JO VOB QFOUPMB F WFSTBUF MF GBWF 'BUFMF CPMMJSF QFS NJOVUJ TDPMBUFMF F SBฤ SFEEBUFMF TPUUP VO HFUUP EJ BDRVB GSFEEB DPSSFOUF &MJNJOBUF MF QFMMJDJOF FTUFSOF F SBDDPHMJFUF JM SFTUP JO VOB DJPUPMB 2. *O VOB QJDDPMB QBEFMMB TDBMEBUF DVDDIJBJ EJ PMJP DPO MP TQJDDIJP E BHMJP TCVDDJBUP F TDIJBDDJBUP B GVPDP CBTTP TFO[B GBSHMJ QSFOEFSF DPMPSF 6OJUF MF GBWF F GBUF JOTBQPSJSF QFS RVBMDIF NJOVUP DPOEJUF DPO TBMF F QFQF B QJBDFSF " GVPDP TQFOUP VOJUF MF GPHMJPMJOF EJ NBHHJPSBOB UFOFOEPOF RVBMDVOB EB QBSUF QFS EFDPSBSF FE FMJNJOBUF M BHMJP 3. 5BHMJBUF MB CBHVFUUF B GFUUJOF F GBUFMF UPTUBSF QFS NJOVUJ JO GPSOP HJยน DBMEP B ย $ 4QBMNBUFMF DPO VO WFMP EJ OEVKB BHHJVOHFUF RVBMDIF TmMBDDJP EJ TUSBDDJBUFMMB F DVDDIJBJOP DJSDB EJ GBWF 1SPTFHVJUF JO RVFTUP NPEP mOP B FTBVSJNFOUP EFHMJ JOHSFEJFOUJ $PNQMFUBUF DPO MF GPHMJPMJOF EJ NBHHJPSBOB SJNBTUF VO mMP E PMJP F VOB TQPMWFSJ[[BUB EJ QFQF

11 RICETTE DI STAGIONE

Crostini con ย nduja, stracciatella e fave

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Perle di primavera

Con il loro verde brillante annunciano l’arrivo della bella stagione a tavola. I piselli, dolci e teneri, sono versatili e hanno proprietà benefiche tutte da scoprire

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10 volte salutari * QJTFMMJ TPOP QBSUJDPMBSNFOUF SJDDIJ EJ QSPQSJFU¹ TBMVUB SJ 7BMF MB QFOB JOTFSJSMJ OFMMB QSPQSJB BMJNFOUB[JPOF QFS BMNFOP EJFDJ NPUJWJ

Freschi, surgelati, secchi, in scatola

I piselli sono i legumi principi della primavera.

In questa stagione, quindi, meglio gustarli freschi. Quando li acquistate osservate bene i baccelli: devono essere non troppo grandi, integri e di un colore brillante. Fuori stagione, o quando non avete tempo di sgranarli, potete optare anche per i piselli surgelati, già pronti per la cottura. Se sono di buona qualità , sono l’ideale per approfittare di questo alimento tutto l’anno. Un’altra alternativa sono quelli in scatola, di solito precotti, oppure quelli secchi, che però, come tutti i legumi conservati in questo modo, devono essere ammollati in acqua prima di essere utilizzati nelle ricette.

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IL PRODOTTO DI STAGIONE

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4 3JTQFUUP BE BMUSJ MFHVNJ TPOP QJÎ EJHFSJCJMJ QFSDI½ DPOUFOHPOP NFOP BNJEP 5 .BOUFOHPOP DPTUBOUJ J MJWFMMJ EJ [VDDIFSJ OFM TBOHVF 6 )BOOP QPDIJ HSBTTJ F TPOP QPDP DBMPSJDJ F RVJOEJ QPTTPOP FTTFSF JOTFSJUJ OFMMF EJFUF JQPDBMPSJDIF $POTJ EFSBUF QFSÉ DIF RVFMMJ TFDDIJ TPOP QJÎ DBMPSJDJ EFJ GSF TDIJ .BOUFOHPOP JOPMUSF B MVOHP JM TFOTP EJ TB[JFU¹ 7 $POUFOHPOP mUPFTUSPHFOJ VUJMJ QFS BUUFOVBSF J GBTUJ EJPTJ FąFUUJ DPMMBUFSBMJ EFMMB NFOPQBVTB 8 (SB[JF BJ GPMBUJ QSFWFOHPOP JM DBUUJWP VNPSF F DPN battono la depressione.

9 1PSUBOP CFOFmDJ BMM BQQBSBUP DBSEJPWBTDPMBSF F TPOP RVJOEJ BNJDJ EJ DVPSF F WBTJ TBOHVJOFJ 10 4POP VOB CVPOB GPOUF EJ mCSF VUJMJ QFS JM CFOFTTFSF F JM CVPO GVO[JPOBNFOUP EFMM JOUFTUJOP

I piselli in cucina /PO TPMP TFNQMJDF DPOUPSOP * QJTFMMJ QPTTPOP FTTFSF BODIF M JOHSFEJFOUF QSJODJQBMF EJ SJDFUUF EFMMB USBEJ[JP ne italiana (su tutte il piatto veneto risi e bisi, ovvero SJTP DPO J QJTFMMJ P HMJ BSBODJOJ TJDJMJBOJ F EBM TBQPSF QJÃŽ JOUFSOB[JPOBMF QFS FTFNQJP JM SJTP BMMB DBOUPOFTF -B QBSUJDPMBSF EPMDF[[B EJ RVFTUP MFHVNF SFOEF J QJTFMMJ QFSGFUUJ BODIF QFS BDDPNQBHOBSF QJBUUJ EJ QFTDF QSP WBUFMJ DPO MF TFQQJF F EJ DBSOF & BODPSB VUJMJ[[BUFMJ OFJ ripieni delle torte salate o nelle insalate. Gli abbinamen UJ NJHMJPSJ TPOP DPO QBODFUUB F QSPTDJVUUP DPUUP *OmOF QFS OPO TQSFDBSF OVMMB QSPWBUF BE BHHJVOHFSF J CBDDFMMJ BMM BDRVB QFS JM CSPEP WFHFUBMF

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Se siete a corto di idee per il menu della settimana vi proponiamo una ricetta - velocissima - al giorno per sbizzarrirvi ai fornelli. Siete pronti?

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15 RICETTE PER TUTTIGIORNI

invia la tua ricetta!

Diventa chef con Prèmiaty: cucina il tuo piatto facile e veloce per tutti i giorni con uno o piÚ prodotti a marchio, fotografalo con il tuo smartphone e invia la foto e il testo della ricetta a: premiaty@supersigma.com Potresti vedere la tua ricetta fra le pagine della rivista il prossimo mese!

Polpette di pesce X 4 persone preparazione 20 MINUTI - cottura 15 MINUTI

400 g di mMFUUJ EJ NFSMV[[P TVSHFMBUJ -JOFB 0NJOP 1 tuorlo 1 uovo 2-3 fette di QBO CBVMFUUP DPO GBSJOB EJ LBNVU -JOFB #JP 0NJOP 1 cipolla prezzemolo tritato latte 4 cucchiai di PMJP FYUSBWFSHJOF E PMJWB JUBMJBOP -JOFB #JP 0NJOP QBOHSBUUBUP -JOFB 0NJOP sale e pepe 1. Bagnate il pancarrĂŠ con il latte. Tritate la cipolla e il merluzzo scongelato in un robot, poi mescolateli al pancarrĂŠ strizzato. Aggiustate di sale e pepe, unite il tuorlo, lÂ’uovo e 2 cucchiai di prezzemolo e amalgamate bene.

Formate delle polpette tonde e passatele nel pangrattato.

2. $VPDFUFMF JO QBEFMMB DPO M PMJP mODI½ TBSBOOP CFO rosolate su tutti i lati e servitele con altro prezzemolo.

Polenta in vasetto con ragĂš di legumi (foto a p. 14) X 4 persone preparazione 15 MINUTI - cottura 30 MINUTI

Pangrattato Per impanare con facilitĂ le vostre polpette, ma anche cotolette e verdure, provate il 1BOHSBUUBUP EFMMB -JOFB 0NJOP, che trovate nella confezione da 500 g. Una volta aperto potete mantenere il pane nel sacchetto ben chiuso con nastro adesivo, oppure trasferirlo in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.

Per una panatura originale e sempre diversa, arricchite il pangrattato con sali aromatici, aghi di rosmarino tritati, semi di sesamo e di papavero e scorza di limone o arancia.

250 g di farina di mais per polenta istantanea 150 g di DFDJ MFTTBUJ -JOFB 0NJOP 150 g di lenticchie precotte 250 g di QPMQB EJ QPNPEPSP -JOFB 0NJOP 1 cipolla rossa 1 cucchiaio di PMJP FYUSBWFSHJOF E PMJWB JUBMJBOP -JOFB #JP 0NJOP timo sale e pepe 1. 5BHMJBUF MB DJQPMMB F GBUFMB TPąSJHHFSF JO VOB QBEFMMB con l’olio d’oliva. Aggiungete la polpa di pomodoro, il timo, aggiustate di sale e proseguite la cottura per qualche minuto. Versate i legumi e aggiungete del QFQF NBDJOBUP $VPDFUF mOP B RVBOEP JM TVHP JOJ[JFSš ad addensarsi, per almeno 30 minuti.

2. Versate la farina di mais a pioggia in acqua bollente salata, seguendo le istruzioni indicate sulla confezione QFS MF RVBOUJUš F NFTDPMBUF mOP B PUUFOFSF VOB EFOTJUš media. Versate la polenta nei vasetti e servitela con il ragÚ profumando con timo fresco e altre erbe a piacere.

Orecchiette con finocchi e sardine X 4 persone preparazione 25 MINUTI - cottura 15 MINUTI

360 g di orecchiette fresche 2 mOPDDIJ 8 sardine 30 g di QBOHSBUUBUP -JOFB 0NJOP 2 cipollotti 2 cucchiai di PMJP FYUSBWFSHJOF E PMJWB -JOFB 0NJOP mOPDDIJFUUP GSFTDP sale e pepe

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1. Pulite le sardine privandole della testa e aprendole a libro in modo da eliminare la lisca centrale; sciacquatele e tenetele da parte.

-BWBUF J mOPDDIJ F UBHMJBUFMJ B GFUUF TPUUJMJ Tritate i cipollotti, versateli in una padella DPO M PMJP E PMJWB F GBUF TPÄ…SJHHFSF "HHJVOHFUF J mOPDDIJ F DVPDFUF QFS RVBMDIF NJOVUP in modo che si ammorbidiscano.

2. Nel frattempo iniziate a cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata.

"HHJVTUBUF J mOPDDIJ EJ TBMF F QFQF F WFSTBUFWJ le sarde insieme al pangrattato. Cuocete a GVPDP WJWP mOP B RVBOEP JOJ[JFSBOOP B EPSBSTJ Scolate le orecchiette e fatele saltare nella padella con il condimento. Servite con il mOPDDIJFUUP GSFTDP

Tutti i sapori e i profumi della Sicilia sono racchiusi in questa bottiglia.

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17 RICETTE PER TUTTIGIORNI

Cestini di sfoglia con verdure, feta e noci X 4 persone - preparazione 25 MINUTI - cottura 30 MINUTI

1 rotolo di QBTUB TGPHMJB -JOFB 0NJOP 1/2 broccolo romanesco HJš MFTTBUP 2-3 carote 1 cipolla rossa 5 gherigli di noce 50 g di feta 1 tuorlo 1 cucchiaio di PMJP FYUSBWFSHJOF E PMJWB JUBMJBOP -JOFB #JP 0NJOP burro timo sale e pepe 1. Spellate le carote, pulite la cipolla e tagliate il tutto a cubetti. Versate le verdure preparate in una padella con l’olio e cuocete per qualche minuto; aggiungete le cimette di broccolo spezzettate e fatele saltare per 1 minuto. Profumate con il timo e aggiustate di sale e pepe.

2. Tagliate la sfoglia a quadrati di 10-12 cm di lato e disponeteli nella coppette imburrate in modo che prendano la forma di cestini. Riempite DPO MF WFSEVSF TCSJDJPMBUF MB GFUB TVMMB TVQFSmDJF F TQFOOFMMBUF J CPSEJ DPO JM UVPSMP TCBUUVUP *OGPSOBUF B ™$ QFS NJOVUJ P mOP B RVBOEP i cestini risulteranno dorati. Servite cospargendo con noci e timo.

Per ricette veloci la Base per pasta sfoglia oglia ogli og lia Li Linea Line nea Om nea Omino Omin ino è l’ideale: ino l’l’id idea id eale ea le:: le trovate nell banco ba frigo il rotolo da 230 g, pratico pe perchÊ hÊ già ià ppro pronto per essere re steso, farcito farcit fa ito e infornato. inforn

Spiedini di zucca arrostita e speck X 4 persone preparazione 15 MINUTI cottura 30 MINUTI

400 g EJ [VDDB HJ¹ QVMJUB 10 fette di speck Alto Adige Igp 2 cucchiai di NJFMF E BDBDJB -JOFB 0NJOP 1 cucchiaio di semi di lino 1 cucchiaio di semi di sesamo 2 cucchiai di PMJP FYUSBWFSHJOF E PMJWB JUBMJBOP -JOFB #JP 0NJOP prezzemolo sale e pepe 1. Tagliate la zucca a cubetti di circa 2 cm, disponeteli in una teglia rivestita con carta da forno, conditeli con l’olio d’oliva emulsionato con il miele e aggiustate di sale e pepe.

2. *OGPSOBUF B ™$ QFS DJSDB NJOVUJ mODI½ MB [VDDB TBS¹ NPSCJEB F EPSBUB HJSBUFMB B NFU¹ DPUUVSB *OmMBUF J DVCFUUJ EJ [VDDB OFHMJ TQJFEJOJ di legno, alternandoli alle fette di speck.

Cospargete con i semi e il prezzemolo tritato.

Il Miele d’acacia Linea Omino, che trovate nel vasetto da 500 g, tr è perfetto in abbinamento alle verdure, ai formaggi e alla carne, ve per un delicato contrasto di sapori. pe

Risotto al radicchio rosso con noci e formaggio di capra X 4 persone - preparazione 15 MINUTI - cottura 20 MINUTI

320 g di riso 1 radicchio rosso di Verona Igp 8 gherigli di noce 150 g di formaggio di capra 1 scalogno 50 g di QBSNJHJBOP SFHHJBOP HSBUUVJBUP -JOFB 0NJOP 30 g di CVSSP -JOFB #JP 0NJOP vino bianco brodo vegetale maggiorana sale e pepe 1. Tagliate il radicchio a strisce e tritate lo scalogno. Rosolateli in una casseruola con il burro, poi fatevi tostare il riso per un paio di minuti e sfumate con il vino. Portate a cottura coprendo con brodo bollente.

2. "HHJVTUBUF EJ TBMF 2VBOEP JM SJTP TBS¹ DPUUP TQFHOFUF NBOUFDBUF con i formaggi e servite con noci, pepe e maggiorana.

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X 4 persone preparazione 15 MINUTI - cottura 12 MINUTI

250 g di petto di pollo 350 g di cimette EJ CSPDDPMP HJš MFTTBUF 2 cipollotti 150 g di funghi champignon 2 cucchiai di NJFMF E BDBDJB -JOFB 0NJOP DN di radice di zenzero sbucciata 3 cucchiai di salsa di soia 2 cucchiai di PMJP FYUSBWFSHJOF E PMJWB JUBMJBOP -JOFB #JP 0NJOP GBSJOB CJBODB i w -JOFB 0NJOP semi di sesamo sale e pepe

19 RICETTE PER TUTTIGIORNI

Pollo allo zenzero con broccoli e funghi

1. Tagliate i cipollotti a rondelle e fateli TPÄ…SJHHFSF JO VOB QBEFMMB DPO M PMJP 5BHMJBUF il pollo a cubetti, passatelo nella farina e rosolatelo in padella per qualche minuto a fuoco vivace. Aggiustate di sale.

2. Sfumate con la salsa di soia e profumate con lo zenzero grattugiato. Aggiungete gli champignon tagliati a fette sottili, le cimette di broccolo e cuocete per altri 5 minuti versando il miele. Servite con semi di sesamo e pepe.

Ingredienti per 4 persone:

“Valdostanine� all’Auricchio

¡ 1 Auricchietto 270g ¡ 2 rotoli di pasta sfoglia pronta (banco frigo) ¡ 150g di prosciutto cotto ¡ 1 bicchiere di latte fresco

Stendete la pasta sfoglia sul tagliere lasciandola sulla sua carta e tagliatela a metà . Sbucciate l’Auricchietto e tagliatelo a fette per poi sminuzzarlo finemente. Farcite una metà della pasta con il prosciutto cotto e con l’Auricchietto tagliato fine fine. Ripiegate l’altra pasta sfoglia su quella farcita e chiudete a fagotto.

Pressate sui bordi per sigilllare la pasta. Bagnate la superficie con il latte fresco. Con un coltello a lama liscia incidete superficialmente la pasta per far uscire l’umidità e facilitare la cottura. Infornate utilizzando la stessa carta di confezionamento della pasta sfoglia. 180°C per circa 12 minuti. Sfornate e servite.

Gennaro Auricchio S.p.A. - Via Dante, 27 - 26100 Cremona - Tel. +39 0372 403 311 - www.auricchio.it

Energy mix

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Noci sgusciate 4QFTTP TJ SJOVODJB B NBOHJBSF OPDJ QFSDI½ QPDP DPNPEF F QSBUJDIF TPQSBUUVUUP RVBOEP TJ WB EJ GSFUUB JM TBDDIFUUP EJ Noci sgusciate mezze Linea Omino risolve il problema, F WJ QFSNFUUF EJ DPOTVNBSF VOB QPS[JPOF EJ GSVUUB TFDDB BODIF RVBOEP TJFUF EJ GSFUUB P GVPSJ DBTB 6OB QJDDPMB RVBOUJU¹ EJ OPDJ BM HJPSOP À JNQPSUBOUF QFSDI½ GPSOJTDF il giusto apporto di minerali DPNF QPUBTTJP F NBHOFTJP F HSBTTJ CVPOJ DPNF HMJ 0NFHB F 0NFHB VUJMJ QFS UFOFSF TPUUP DPOUSPMMP JM DPMFTUFSPMP $POGF[JPOBUF in atmosfera protettiva, si DPOTFSWBOP BODIF VOB WPMUB BQFSUF JO VO MVPHP BTDJVUUP SJDIJVTF DPO VO FMBTUJDP P DPO MF BQQPTJUF DMJQ EB DVDJOB 4FMF[JPOBUF BDDVSBUBNFOUF QFS MB QSPWFOJFO[B BSSJWBOP EBHMJ 6 4 " EBM $JMF F EBMM *UBMJB F TPOP HJ¹ QVMJUF F EJWJTF B NFU¹ 6UJMJ[[BUFMF BODIF aggiunte agli impasti di torte e CJTDPUUJ USJUBUF TV VOB DSFNB BM NBTDBSQPOF JO JOTBMBUB PQQVSF QFS JOUFHSBSF MB DPMB[JPOF HIFSJHMJ EJ OPDF TBSBOOP perfetti aggiunti allo yogurt, DPO DVDDIJBJP EJ NJFMF

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/PO SJOVODJBUF BM QJBDFSF EJ THSBOPDDIJBSF GSVUUB TFDDB FE FTTJDDBUB UVUUJ J HJPSOJ M Energy mix della Linea Omino À VO DPODFOUSBUP EJ HVTUP F DSPDDBOUF[[B JEFBMF per tutti i momenti della HJPSOBUB 5SPWFSFUF J QSBUJDJ TBDDIFUUJOJ TVHMJ TDBąBMJ perfetti per essere portati in VĆDJP B TDVPMB PQQVSF JO WJBHHJP DPTUJUVJTDPOP VOP TQF[[B GBNF JEFBMF QFSDI½ HPMPTP NB CFO FRVJMJCSBUP Si tratta di un vero e proprio DPODFOUSBUP FOFSHJ[[BOUF NJTDFMBUP F DPOGF[JPOBUP JO *UBMJB DPO JOHSFEJFOUJ BDDVSBUBNFOUF TFMF[JPOBUJ EB UVUUP JM NPOEP JM EFM DPOUFOVUP À DPNQPTUP EB GSVUUB FTTJDDBUB DPNF VWB EFM $JMF CBOBOB EFM 4VE "GSJDB F BOBOBT EFM (IBOB DIF DPTUJUVJTDPOP MB DPNQPOFOUF EJ HVTUP QJÎ NPSCJEB F EPMDF NFOUSF JM SFTUBOUF À DPNQPTUP EB NBOEPSMF THVTDJBUF EFHMJ 6 4 " F BOBDBSEJ EFM 7JFUOBN EBM HVTUP EFDJTP 1SPWBUF M &OFSHZ NJY QSJNB EFMM BUUJWJU¹ mTJDB QFS DBSJDBSWJ TFO[B BQQFTBOUJSWJ

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il papà!

Un menu speciale tutto dedicato a lui, nel giorno della sua festa

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23 MENU SPECIALE FESTA DEL PAPÀ

Crostini di polenta con gorgonzola, radicchio e speck X 4 persone QSFQBSB[JPOF 20 MINUTI DPUUVSB 20 MINUTI

300 g di farina di mais per polenta istantanea 1 SBEJDDIJP SPTTP 200 g di gorgonzola Dop Linea Omino 8-10 GFUUF EJ TQFDL olio extravergine d’oliva 100% italiano Linea Bio Omino sale e pepe 1. .FUUFUF TVM GVPDP VOB QFOUPMB DPO MJUSP E BDRVB VOJUF DVDDIJBJP EJ TBMF F QPSUBUF B FCPMMJ[JPOF 2VBOEP M BDRVB DPNJODJB B CPMMJSF WFSTBUF B QJPHHJB MB GBSJOB NFTDPMBOEP DPO VOB GSVTUB JO NPEP EB FWJUBSF MB GPSNB[JPOF EJ HSVNJ 2. .FTDPMBUF DPO VO DVDDIJBJP EJ MFHOP F DPOUJOVBUF QFS DJSDB NJOVUJ P mOP B RVBOEP MB QPMFOUB DPNJODFS¹ B TUBDDBSTJ EBJ CPSEJ EFMMB QFOUPMB 4F MB QPMFOUB EPWFTTF EJWFOUBSF USPQQP EVSB BHHJVOHFUF BDRVB DBMEB EVSBOUF MB DPUUVSB 6OHFUF VOB QJSPmMB SFUUBOHPMBSF DPO DVDDIJBJ E PMJP WFSTBUF MB QPMFOUB F QBSFHHJBUF MB TVQFSJmDJF %PWS¹ BWFSF VOP TQFTTPSF EJ DJSDB DN 3. .FOUSF MB QPMFOUB TJ SBąSFEEB MBWBUF JM SBEJDDIJP F UBHMJBUFMP B MJTUBSFMMF TBMUBUFMP JO VOB QBEFMMB DPO DVDDIJBJ E PMJP TBMF F QFQF 1SPTFHVJUF MB DPUUVSB QFS NJOVUJ 4. 5BHMJBUF MB QPMFOUB B SFUUBOHPMJ F TDBMEBUFMB TV VOB QJBTUSB mOP B RVBOEP SJTVMUFS¹ EPSBUB "HHJVOHFUF JM SBEJDDIJP JM HPSHPO[PMB F MP TQFDL F TFSWJUF DPO QFQF NBDJOBUP

Pappardelle al ragù bianco di coniglio X 4 persone QSFQBSB[JPOF 20 MINUTI DPUUVSB 80 MINUTI

300 g di pappardelle all’uovo Linea Omino 1/2 kg EJ QPMQB EJ DPOJHMJP USJUBUB 250 ml di brodo vegetale 1 TQJDDIJP E BHMJP 1 DBSPUB 1 DJQPMMB EPSBUB 1 DPTUB EJ TFEBOP 40 g di burro 1 GPHMJB E BMMPSP QSF[[FNPMP timo olio extravergine d’oliva 100% italiano Linea Bio Omino sale e pepe 1. 5SJUBUF MP TQJDDIJP E BHMJP MB DBSPUB JM TFEBOP F MB DJQPMMB 4DBMEBUF M PMJP JO VOB QFOUPMB BOUJBEFSFOUF BHHJVOHFUF MF WFSEVSF M BMMPSP TBMF F QFQF DVPDFOEP B GVPDP NFEJP QFS NJOVUP 2. "CCBTTBUF JM GVPDP F GBUF DVPDFSF QFS DJSDB NJOVUJ P mOP B RVBOEP MF WFSEVSF TJ TBSBOOP BNNPSCJEJUF "HHJVOHFUF JM DPOJHMJP USJUBUP B SPTPMBUF CFOF 7FSTBUF JM CSPEP BCCBTTBUF BM NJOJNP F DPQSJUF DPO VO DPQFSDIJP DPOUJOVBOEP MB DPUUVSB QFS DJSDB PSB NFTDPMBOEP EJ UBOUP JO UBOUP 3. 2VBOEP TBS¹ RVBTJ QSPOUP JOJ[JBSF B DVPDFSF MB QBTUB JO BCCPOEBOUF BDRVB TBMBUB 4DPMBUFMB F WFSTBUFMB OFMMB QFOUPMB EFM SBHÎ BHHJVOHFOEP BODIF JM CVSSP F NFTDPMBOEP QFS BNBMHBNBSF CFOF 4FSWJUF DPO UJNP F QSF[[FNPMP USJUBUP

Involtini di pollo con pancetta e formaggio X 4 persone QSFQBSB[JPOF 15 MINUTI DPUUVSB 20 MINUTI

1/2 kg di pollo a fettine 150 g EJ QBODFUUB 120 g di QFQFSPOJ TPUU PMJP 100 g di provola a fettine 100 ml di WJOP CJBODP insalata mista salvia olio extravergine dÂ’oliva 100% italiano Linea Bio Omino sale 1. Battete le fettine di pollo, disponetele su un tagliere e TBMBUFMF MFHHFSNFOUF "EBHJBUF TV PHOJ GFUUB JM GPSNBHHJP F J QFQFSPOJ TDPMBUJ F UBHMJBUJ B MJTUBSFMMF "SSPUPMBUF F BWWPMHFUF OFMMB QBODFUUB mTTBOEP DPO EFHMJ TUV[[JDBEFOUJ 2. 'BUF SPTPMBSF HMJ JOWPMUJOJ JO VOB QBEFMMB DPO DVDDIJBJP E PMJP F MB TBMWJB QFS DJSDB NJOVUJ HJSBOEP MB DBSOF SFHPMBSNFOUF QFS QFSNFUUFSF VOB DPUUVSB PNPHFOFB 4GVNBUF DPO JM WJOP CJBODP F DPOUJOVBUF MB DPUUVSB QFS BMUSJ NJOVUJ BHHJVOHFOEP BDRVB DBMEB TF OFDFTTBSJP 4FSWJUF DPO JOTBMBUB NJTUB

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MENU SPECIALE PAPÀ .&/6 41&$*"-& '&45" %&- 1"1

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X 4 persone QSFQBSB[JPOF 20 MINUTI DPUUVSB 10 MINUTI

4 tuorli 300 ml EJ QBOOB GSFTDB 90 g EJ [VDDIFSP semolato 50 g EJ [VDDIFSP B WFMP 10 g EJ DBąÀ MJPmMJ[[BUP 60 ml EJ DBąÀ 8 CJTDPUUJ TFDDIJ panna montata 1. 7FSTBUF H EJ [VDDIFSP B WFMP OFM DBąÀ BODPSB CPMMFOUF NFTDPMBUF JO NPEP DIF TJ TDJPMHB F GBUF SBąSFEEBSF 4QF[[FUUBUF CJTDPUUJ EJTQPOFUFMJ TVM GPOEP EFJ CJDDIJFSJ F CBHOBUF DPO VO QP EJ DBąÀ 2. 7FSTBUF NM E BDRVB JO VOB DBTTFSVPMB BHHJVOHFUF JM DBąÀ MJPmMJ[[BUP MP [VDDIFSP TFNPMBUP F QPSUBUF B FCPMMJ[JPOF QSJNB EJ TQFHOFSF 3. .POUBUF J UVPSMJ DPO MF GSVTUF FMFUUSJDIF BHHJVOHFOEP B mMP MP TDJSPQQP QSFQBSBUP $POUJOVBUF B TCBUUFSF mOP B RVBOEP JM DPNQPTUP TJ TBS¹ SBąSFEEBUP .POUBUF BODIF MB QBOOB DPO H EJ [VDDIFSP B WFMP F JODPSQPSBUFMB BM SFTUP NFTDPMBOEP EFMJDBUBNFOUF QFS FWJUBSF EJ TNPOUBSMB 7FSTBUF MB NPVTTF OFJ CJDDIJFSJ F MBTDJBUF JO GSFF[FS QFS DJSDB PSF 4. 5PHMJFUF EBM GSFF[FS DJSDB NJOVUJ QSJNB EJ TFSWJSF DPO MB QBOOB NPOUBUB F J SFTUBOUJ CJTDPUUJ TCSJDJPMBUJ

Il Verdicchio è uno dei più importanti vitigni a bacca bianca d’Italia, molto legato alle Marche. Il nome deriva dal colore dell’acino, che mantiene sfumature verdoline anche a piena maturazione.

Un vitigno sottovalutato, nonostante origini alcuni eccellenti vini per rapporto qualità / prezzo e possa dare sorprendenti risultati anche in fatto di longevità . Si tratta di una varietà eclettica che viene impiegata sia per produrre vini freschi e di pronta beva, sia prodotti strutturati capaci di migliorare negli anni. La versione dei Castelli di Jesi, (che nella tipologia Superiore presenta una maggiore percentuale alcolica) proviene dall’anconetano, un territorio punteggiato da borghi fortificati dove le vigne scorrono in direzione ovest-est con ai margini le montagne e il mare Adriatico. Vino ideale per la cucina marinara, trova ottimi abbinamenti anche con le carni bianche e con i formaggi freschi o di media stagionatura; questa versione di Superiore (più strutturata rispetto a quella “base”) si sposa armoniosamente con la sapidità del pollo e con gli aromi intensi delle aromatiche.

Servite il vino a 10°-12°C di temperatura.

27 MENU SPECIALE FESTA DEL PAPÀ

Semifreddo al caffè

vino consigliato

SEM CISS PLIIMO

La ricetta

facilissima Cucinare non è mai stato così facile!

Grazie a questa rubrica imparerete a preparare piatti deliziosi in pochissimo tempo e con al massimo 6 ingredienti

Guacamole, cosa ti occorre?

4 avocado maturi

1/2 MJNF

1 QJ[[JDP EJ TBMF F QFQF 4 QFSTPOF 10 NJOVUJ

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1 cipolla piccola

1 DJVÄ…FUUP EJ QSF[[FNPMP

2 pomodori piccoli

Il segreto per preparare un ottimo guacamole è nella scelta degli avocado: devono essere ben maturi, morbidi ma non troppo molli al tatto.

1. 4CVDDJBUF HMJ AVOCADO F UBHMJBUFMJ B NFU¹ &MJNJOBUF JM OPDDJPMP F SJEVDFUF MB QPMQB B QF[[FUUJ JSSPSBUF DPO JM TVDDP EJ MJNF QFS FWJUBSF DIF BOOFSJTDBOP 2. -BWBUF F UBHMJBUF J POMODORI B EBEJOJ TQFMMBUF MBWBUF F USJUBUF mOFNFOUF MB DJQPMMB -BWBUF JM QSF[[FNPMP BTDJVHBUFMP F USJUBUFMP mOFNFOUF 3. .FUUFUF JO VOB DJPUPMB J QF[[FUUJ EJ BWPDBEP F TDIJBDDJBUFMJ DPO VOB GPSDIFUUB QPJ DPOEJUFMJ DPO TBMF F QFQF 4. "HHJVOHFUF JM PREZZEMOLO MB DJQPMMB F J QPNPEPSJ "NBMHBNBUF CFOF JM UVUUP F TFSWJUF BDDPNQBHOBOEP B QJBDFSF DPO UPSUJMMB DIJQT

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SEMPLICISSIMO

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La rivincita delle polpette $)& 4*"/0 %* $"3/& 1&4$& 0 7&3%63& $055& */ 1"%&--" 01163& '3*55& 40/0 6/ (3"/%& $-"44*$0 $)& $0/26*45" 5655* 4$013*".0 $0.& 4* 13&1"3"/0

Falafel X 4 QFSTPOF QSFQBSB[JPOF 15 MINUTI DPUUVSB 4 MINUTI

400 g di ceci lessati Linea Omino 2 DVDDIJBJOJ EJ DVNJOP JO QPMWFSF 2 TQJDDIJ E BHMJP olio di semi mix per friggere Linea Omino 1 DVDDIiainP EJ TFNJ EJ DPSJBOEPMP 1 DJVÄ…FUUP EJ QSF[[FNPMP 1 DJQPMMB sale e pepe

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1. 4CVDDJBUF MB DJQPMMB F M BHMJP F USJUBUFMJ mOFNFOUF TV VO UBHMJFSF DPO JM DPMUFMMP *O BMUFSOBUJWB QPUFUF BODIF USJUBSMJ OFM SPCPU 2. 4DPMBUF J DFDJ TCVDDJBUFMJ F GSVMMBUFMJ JO VO SPCPU DPO MB DJQPMMB M BHMJP JM QSF[[FNPMP TGPHMJBUP JM DPSJBOEPMP JM DVNJOP TBMF F QFQF %PWSFUF PUUFOFSF VO JNQBTUP mOF F PNPHFOFP 3. 5SBTGFSJUFMP JO VOB DJPUPMB DBQJFOUF DPQSJUFMP DPO MB QFMMJDPMB USBTQBSFOUF F GBUFMP SJQPTBSF JO GSJHPSJGFSP QFS BMNFOP PSB 4. $PO JM DPNQPTUP PUUFOVUP GPSNBUF DPO MF NBOJ EFMMF QPMQFUUJOF SPUPOEF EJ NFEJF EJNFOTJPOJ 'SJHHFUFMF OFMM PMJP CPMMFOUF HJSBOEPMF EJ UBOUP JO UBOUP QFS DJSDB NJOVUJ 2VBOEP TBSBOOP EPSBUF TDPMBUFMF TV DBSUB BTTPSCFOUF F TFSWJUFMF CFO DBMEF DPO TBMTJOF BSPNBUJDIF BMMP ZPHVSU F WFSEVSF DSVEF

Queste polpette di ceci speziate sono un piatto mediorientale che in origine sostituiva la carne nei giorni di digiuno dei copti egiziani.

4

31 SCUOLA DI CUCINA SALATA

Polpette di merluzzo, patate e olive taggiasche X 4 QFSTPOF QSFQBSB[JPOF 25 MINUTI DPUUVSB 40 MINUTI

pangrattato DPSJBOEPMP 1 TQJDDIJP E BHMJP 2 uova Linea Bio QSF[[FNPMP 1/2 kg EJ mMFUUJ EJ NFSMV[[P 90 g EJ PMJWF UBHHJBTDIF EFOPDDJPMBUF olio extravergine dÂ’oliva 100% italiano Linea Bio Omino sale e pepe 2 patate

Omino

1. -FTTBUF MF QBUBUF DPO MB CVDDJB QBSUFOEP EB BDRVB GSFEEB TBMBUB QFS NJOVUJ 4QFMMBUFMF F TDIJBDDJBUFMF DPO VOB GPSDIFUUB JO VOB UFSSJOB 2. -BWBUF JM QSF[[FNPMP TFQBSBUF MF GPHMJF EBJ HBNCJ QPJ USJUBUFMF BM DPMUFMMP 3. 5SJUBUF BODIF MF PMJWF UBHHJBTDIF TV VO UBHMJFSF 3JVOJUF OFM USJUBUVUUP VPWP DPO J mMFUUJ EJ NFSMV[[P F B[JPOBUFMP QFS PUUFOFSF VO DPNQPTUP PNPHFOFP 4. 7FSTBUF JM DPNQPTUP EJ QFTDF PUUFOVUP OFMMB UFSSJOB DPO MF QBUBUF 5. "HHJVOHFUF JM QSF[[FNPMP JM DPSJBOEPMP VO QJ[[JDP EJ TBMF F QFQF 6OJUF BODIF MF PMJWF F NFTDPMBUF CFOF JM DPNQPTUP 4F EPWFTTF SJTVMUBSF USPQQP NPSCJEP BHHJVOHFUF DVDDIJBJP EJ QBOHSBUUBUP 6. $PO MF NBOJ CBHOBUF GPSNBUF EFMMF QPMQFUUF SPUPOEF RVJOEJ TDIJBDDJBUFMF EFMJDBUBNFOUF QFS BQQJBUUJSMF 1BTTBUFMF OFMM VPWP SJNBTUP MFHHFSNFOUF TCBUUVUP JO VO QJBUUP GPOEP *NQBOBUFMF RVJOEJ DPO BCCPOEBOUF

QBOHSBUUBUP 4DBMEBUF VOB QBEFMMB BOUJBEFSFOUF DPO VO QP E PMJP F MP TQJDDIJP E BHMJP F DVPDFUF MF QPMQFUUF QFS NJOVUJ HJSBOEPMF su entrambi i lati.

4

6

Polpettine di vitello e spinaci al vapore X 4 QFSTPOF QSFQBSB[JPOF 25 MINUTI DPUUVSB 30 MINUTI

200 g EJ TQJOBDJ 4 DVDDIJBJ EJ parmigiano reggiano grattugiato Linea 3-4 GFUUF EJ QBODBSSÀ latte 300 g di DBSOF EJ WJUFMMP NBDJOBUB 200 g EJ DBSOF EJ NBJBMF NBDJOBUB olio extravergine d’oliva 100% italiano Linea Bio Omino QSF[[FNPMP 6-8 patate rosse 1 uovo 1 TQJDDIJP E BHMJP OPDF NPTDBUB sale e pepe

Omino

6 32

1. $VPDFUF HMJ TQJOBDJ DPO VO QJ[[JDP EJ TBMF JO VOB QBEFMMB DPO JM DPQFSDIJP 2. "NNPMMBUF JM QBODBSS½ TQF[[FUUBUP HSPTTPMBOBNFOUF JO VO QP EJ MBUUF 4DPMBUFMP DPO VO DPMJOP RVJOEJ TUSJ[[BUFMP F TCSJDJPMBUFMP DPO MF NBOJ 3. 6OJUF JO VOB DJPUPMB DBQJFOUF JM QBOF BJ EVF UJQJ EJ DBSOF 4USJ[[BUF DPO DVSB HMJ TQJOBDJ F TDBMEBUFMJ MFHHFSNFOUF JO VOB QBEFMMB DPO VO mMP E PMJP BĆODI½ QFSEBOP M BDRVB DPOUFOVUB 'BUFMF SBąSFEEBSF F USJUBUFMJ mOFNFOUF 4. "HHJVOHFUFMJ BMMB DBSOF SFHPMBUF EJ TBMF F QFQF VOJUF M BHMJP F JM QSF[[FNPMP USJUBUJ JM QBSNJHJBOP F M VPWP *NQBTUBUF CFOF F GPSNBUF EFMMF QBMMJOF 5. 4JTUFNBUF MF QPMQFUUJOF TV VO QJBUUP PMJBUP "QQPHHJBUFMP TV VOB QFOUPMB DPO BDRVB JO FCPMMJ[JPOF VOJUF BODPSB QPDP E PMJP F DPQSJUF $VPDFUF BM WBQPSF QFS NJOVUJ HJSBOEP MF QPMQFUUF B NFU¹ DPUUVSB 6. /FM GSBUUFNQP MBWBUF MF QBUBUF F MFTTBUFMF QBSUFOEP EB BDRVB GSFEEB TBMBUB 2VBOEP TBSBOOP NPSCJEF BM DFOUSP TDPMBUFMF TCVDDJBUFMF F TDIJBDDJBUFMF JO VOB DBTTFSVPMB $POEJUFMF DPO VO mMP E PMJP TBMF F OPDF NPTDBUB F VOJUF QPDP MBUUF DJSDB NM 4FSWJUF MF QPMQFUUJOF DPO JM QVSÀ

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SCUOLA DI CUCINA SALATA

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Plumcake per tutti i gusti " 0(/6/0 *- 460 1-6.$",& "-- "7&/" 1&3 * 4"-65*45* "- $"''È & $*0$$0-"50 1&3 * (0-04* "(-* "(36.* 1&3 $)* "." * 4"103* 1*´ %&-*$"5*

Cake ai fiocchi dÂ’avena X 6-8 QFSTPOF QSFQBSB[JPOF 15 MINUTI DPUUVSB 60 MINUTI

3 uova 80 g EJ GBSJOB CJBODB i w 60 g EJ mPDDIJ E BWFOB DVDDIJBJ QFS MB EFDPSB[JPOF 80 g di farina integrale 75 g EJ GFDPMB 110 ml E PMJP EJ TFNJ di mais 1 CVTUJOB EJ MJFWJUP QFS EPMDJ 240 g di yogurt magro al naturale 100 g EJ [VDDIFSP .VTDPWBEP 60 g EJ [VDDIFSP EJ DBOOB HSF[[P

1. .POUBUF DPO MF GSVTUF FMFUUSJDIF MF VPWB DPO J EVF UJQJ EJ [VDDIFSP mODI½ TBSBOOP EJWFOUBUF TPĆDJ F TQVNPTF 2. .FTDPMBUF MF GBSJOF MB GFDPMB F J mPDDIJ E BWFOB DPO JM MJFWJUP "HHJVOHFUFOF DJSDB NFU¹ BM DPNQPTUP EJ VPWB VO DVDDIJBJP QFS WPMUB 6OJUF QPJ MP ZPHVSU QPDP BMMB WPMUB F RVJOEJ JODPSQPSBUF JM SFTUP EFMMF GBSJOF 3. .FTDPMBUF JM DPNQPTUP mOP BE BNBMHBNBSF PNPHFOFBNFOUF UVUUB MB GBSJOB 7FSTBUF JO VMUJNP M PMJP B mMP F NFTDPMBUF BODPSB QFS DJSDB NJOVUJ 4. 'PEFSBUF VOP TUBNQP EB QMVNDBLF EB Y DN DPO EFMMB DBSUB EB GPSOP F WFSTBUFWJ JM DPNQPTUP %FDPSBUF DPO VOB TQPMWFSJ[[BUB EJ mPDDIJ E BWFOB *OGPSOBUF QFS DJSDB NJOVUJ B ™$ "M[BUF MB UFNQFSBUVSB B ™$ F DVPDFUF QFS BMUSJ NJOVUJ 4GPSOBUF F GBUF SBąSFEEBSF QSJNB EJ TFSWJSF

Il cake ai fiocchi d’avena è ottimo per una colazione leggera accompagnato da una bevanda calda. L’assenza di burro lo rende indicato anche in caso di regimi dietetici ipocalorici.

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4

35 SCUOLA DI CUCINA DOLCE

4

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Plumcake al caffè e cioccolato X 6-8 QFSTPOF QSFQBSB[JPOF 20 MINUTI DPUUVSB 50 MINUTI

3 uova 1 DVDDIJBJOP EJ DBąÀ TPMVCJMF 150 g EJ DBąÀ SJTUSFUUP 100 g di HPDDF EJ DJPDDPMBUP GPOEFOUF 1 CVTUJOB EJ MJFWJUP QFS EPMDJ 1 CBDDFMMP EJ vaniglia 125 g di burro 250 g di farina integrale 150 g EJ GBSJOB CJBODB i w 150 g EJ DBąÀ SJTUSFUUP 100 g EJ [VDDIFSP EJ DBOOB JOUFHSBMF

1. *ODJEFUF JM CBDDFMMP EJ WBOJHMJB OFM TFOTP EFMMB MVOHIF[[B DPO VO DPMUFMMJOP FE FTUSBFUF J TFNJOJ *O VOB DJPUPMB VOJUF MF EVF GBSJOF DPO JM MJFWJUP JM DBąÀ TPMVCJMF F J TFNJ EJ WBOJHMJB F NFTDPMBUF 2. *O VO BMUSB DJPUPMB MBWPSBUF JM CVSSP QSFDFEFOUFNFOUF BNNPSCJEJUP B UFNQFSBUVSB BNCJFOUF B DSFNB DPO MP [VDDIFSP "HHJVOHFUF RVJOEJ J UVPSMJ F DPOUJOVBUF B NFTDPMBSF 3. /FMMB DJPUPMB EFMMF GBSJOF WFSTBUF JM DBąÀ SJTUSFUUP *ODPSQPSBUF JM DPNQPTUP EJ VPWB F [VDDIFSP F BNBMHBNBUF JM UVUUP 4. .POUBUF HMJ BMCVNJ B OFWF F VOJUFMJ BMM JNQBTUP NFTDPMBOEP EBM CBTTP WFSTP M BMUP DPO VOB TQBUPMB QFS OPO TNPOUBSMJ 5. *ODPSQPSBUF TFNQSF NFTDPMBOEP DPO EFMJDBUF[[B H EJ HPDDF EJ DJPDDPMBUP 6. 7FSTBUF JM UVUUP JO VOP TUBNQP EB QMVNDBLF EB DN EJ MVOHIF[[B SJWFTUJUP DPO DBSUB EB GPSOP 4QPMWFSJ[[BUF MB TVQFSmDJF DPO MF SJNBOFOUJ HPDDF EJ DJPDDPMBUP $VPDFUF JO GPSOP B ™ ™$ QFS DJSDB NJOVUJ QPJ TGPSOBUF F GBUF SBąSFEEBSF QSJNB EJ TFSWJSF

Cake agli agrumi X 6-8 QFSTPOF QSFQBSB[JPOF 25 MINUTI DPUUVSB 25 MINUTI

250 g EJ GBSJOB CJBODB i w 1 DVDDIJBJOP EJ MJFWJUP JO QPMWFSF 4 uova 1 BSBODJB OPO USBUUBUB 1 limone non trattato 1 CBDDFMMP EJ WBOJHMJB 250 g di burro 250 g EJ [VDDIFSP sale

1. 4QSFNFUF JM TVDDP EFHMJ BHSVNJ F SBDDPHMJFUFMP JO VOB DJPUPMB (SBUUVHJBUF MB CVDDJB FWJUBOEP MB QBSUF CJBODB TQVHOPTB 2. "QSJUF JM CBDDFMMP EJ WBOJHMJB FTUSBFUF J TFNJ F QPOFUFMJ JO JOGVTJPOF OFM TVDDP EFHMJ BHSVNJ 3. 4DJPHMJFUF JM CVSSP B CBHOPNBSJB F MBTDJBUFMP SBąSFEEBSF 4FQBSBUF J UVPSMJ EBHMJ BMCVNJ F NPOUBUF RVFTUJ VMUJNJ B OFWF 4. -BWPSBUF J UVPSMJ DPO MP [VDDIFSP mOP B RVBOEP SJTVMUFSBOOP DIJBSJ F TQVNPTJ "HHJVOHFUF JM CVSSP GVTP NB GSFEEP VO QJ[[JDP EJ TBMF F MB TDPS[B EFHMJ BHSVNJ *OmOF VOJUF JM TVDDP EJ BHSVNJ mMUSBUP DPO VO DPMJOP 4FUBDDJBUF MB GBSJOB F JM MJFWJUP F BHHJVOHFUFMJ QPDP BMMB WPMUB BHMJ BMUSJ JOHSFEJFOUJ NFTDPMBOEP CFOF 5. "HHJVOHFUF HMJ BMCVNJ NPOUBUJ B OFWF NFTDPMBOEP EFMJDBUBNFOUF 6. 5SBTGFSJUF JM DPNQPTUP JO VOP TUBNQP EB QMVNDBLF EB Y DN SJWFTUJUP DPO DBSUB EB GPSOP *OGPSOBUF B ™$ QFS DJSDB NJOVUJ RVJOEJ MBTDJBUF SJQPTBSF JM EPMDF B GPSOP TQFOUP

Per variare potete aromatizzare il cake agli agrumi con zenzero in polvere o succo di un pezzetto di radice di zenzero spremuta sostituendolo alla vaniglia.

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Iniziamo il mese con un vero e proprio toccasana per la salute: scoprite tante ricette di zuppe e minestre saporite, ricche di vitamine, fibre e sali minerali.

Depurare l organismo non è mai stato così semplice!

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X 4 persone - preparazione 30 MINUTI - cottura 3 ORE E 40 MINUTI

1 pollo ruspante da circa 1,8 kg 2 cipolle dorate 8 costole di sedano 1 testa d’aglio 8 carote 1 mOPDDIJP HSBOEF 2 fette di zenzero grandi spesse circa 1 cm 80 g di noodles all’uovo 1 pomodoro 1 mazzetto di prezzemolo 1 DVDDIJBJP EJ pepe nero in grani Linea Omino TBMF mOP F HSPTTP 1. Mettete in una pentola le parti di pollo con la pelle, le cipolle spellate intere, 4 coste di sedano mondate e divise a metà , metà delle carote spellate e divise a metà e la testa d’aglio tagliata in orizzontale. Unite i gambi EFM QSF[[FNPMP UFOFOEP EB QBSUF MF GPHMJF JM QPNPEPSP J HSBOJ EJ QFQF F DVDDIJBJP EJ TBMF HSPTTP 1PSUBUF B CPMMPSF FMJNJOBOEP MB TDIJVNB DIF TJ GPSNB JO TVQFSmDJF NBO NBOP DIF TBMF B HBMMB 'BUF DVPDFSF QFS DJSDB NJOVUJ RVJOEJ UPHMJFUF JM QFUUP EFM QPMMP F UFOFUFMP EB QBSUF "CCBTTBUF MB mBNNB BM NJOJNP F GBUF DVPDFSF JM CSPEP QFS BMNFOP PSF 'JMUSBUF JM CSPEP BUUSBWFSTP VO DPMJOP mUUP F USBTGFSJUFMP JO VO BMUSB QFOUPMB 2. Aggiungete lo zenzero spellato, le restanti carote sbucciate e tagliate a bastoncini, le restanti coste di sedano EJWJTF B NFU¹ F JM mOPDDIJP NPOEBUP F UBHMJBUP B TQJDDIJ "HHJVOHFUF BODPSB VO QP EJ TBMF F QPSUBUF B CPMMPSF 'BUF DVPDFSF QFS DJSDB NJOVUJ mODI½ MF DBSPUF TBSBOOP UFOFSF 4mMBDDJBUF JM QFUUP EFM QPMMP UFOVUP EB QBSUF FMJNJOBOEP MB QFMMF F VOJUFMP BM CSPEP JOTJFNF BJ OPPEMFT 'BUF DVPDFSF QFS NJOVUJ F NFTDPMBUF CFOF %JTUSJCVJUF JO PHOJ DJPUPMB VO QP EJ CSPEP WFSEVSF RVBMDIF QF[[FUUP EJ [FO[FSP F J OPPEMFT $PNQMFUBUF DPO MF GPHMJF EJ QSF[[FNPMP USJUBUF mOFNFOUF F TFSWJUF CFO DBMEP

CIBO E SALUTE

Brodo di pollo allo zenzero con noodles e verdure

Minestrone di verdure invernali con pasta senza glutine e parmigiano X 4 persone - preparazione 15 MINUTI - cottura 3 MINUTI

400 g di sedano rapa 400 g di topinambur 4 carote 2 TQJDDIJ E BHMJP 1 porro 2 coste di sedano 250 g di foglie di cavolo verza 80 g di spaghetti senza glutine Linea Benessere 1,5 l di brodo vegetale o di pollo 50 g EJ 1BSNJHJBOP 3FHHJBOP %01 B TDBHMJF 1 peperoncino olio extravergine dÂ’oliva 100% italiano Linea Bio Omino sale e pepe 1. Mondate le carote e il sedano e tagliateli a rondelle.

Spellate il sedano rapa e i topinambur e tagliateli a cubetti.

4CVDDJBUF M BHMJP F BÄ…FUUBUFMP TPUUJMNFOUF .POEBUF F BÄ…FUUBUF MB QBSUF CJBODB EFJ QPSSJ TDJBDRVBOEPMJ bene sotto acqua corrente. per eliminare gli eventuali residui di terra. Lavate le foglie di verza e tagliatele a striscioline non troppo sottili.

2. *O VO UFHBNF HSBOEF TDBMEBUF DVDDIJBJ E PMJP F GBUF imbiondire i porri con le fettine dÂ’aglio e il peperoncino.

'BUFMJ DVPDFSF QFS DJSDB NJOVUJ B mBNNB EPMDF GBDFOEP

l’ingrediente Il topinambur è un tubero molto simile alla patata, noto anche come rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme. Aggiunto a zuppe e vellutate dona cremosità e un gusto particolare, e inoltre è ricco di benefici: rafforza le difese immunitarie, ha proprietà disintossicanti, accelera il metabolismo e combatte la stanchezza psicofisica. Può essere consumato sia crudo che cotto e, insieme alla patata dolce e alla manioca, fa parte dei cosiddetti “tuberi della salute”.

BUUFO[JPOF DIF OPO TDVSJTDBOP 6OJUF MF BMUSF WFSEVSF F GBUF insaporire bene, mescolando, per circa 7-8 minuti. Unite il brodo e portatelo a bollore.

3. "CCBTTBUF MB mBNNB F QSPTFHVJUF MB DPUUVSB QFS NJOVUJ DPO JM DPQFSDIJP TFNJDIJVTP mODI½ MF WFSEVSF saranno cotte. Assaggiate e regolate di sale e pepe e, se preferite il minestrone piÚ liquido, aggiungete altro brodo o acqua calda.

4. 4QF[[BUF HMJ TQBHIFUUJ SJEVDFOEPMJ B VOB MVOHIF[[B EJ DN DJSDB F VOJUFMJ BM NJOFTUSPOF 'BUF DVPDFSF QFS JM UFNQP di cottura della pasta e spegnete. Dividete il minestrone in 4 piatti e servitelo ben caldo con le scaglie di parmigiano e una spolverizzata di pepe.

Il s e g r e t o d e l l a b o n t Ă Fe l s i n e o r i s i e d e i n u n a r i ce t t a s e m p l i ce , s e n z a l Â’ a g g i u n t a d i a r o m i a r t i f i c i a l i , co l o r a n t i e a d d i t i v i .

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41 CIBO E SALUTE

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nti freddo a a i s ta

Vellutata di carote e porri con quinoa rossa e feta X 4 persone - preparazione 20 MINUTI - cottura 35 MINUTI

1 kg di carote 2 porri 2 patate medie coriandolo in polvere 100 g di quinoa rossa 80 g di feta brodo vegetale RVBMDIF GPHMJPMJOB EJ NBHHJPSBOB olio extravergine d’oliva 100% italiano Linea Bio Omino sale e pepe 1. 1FMBUF F BąFUUBUF MF DBSPUF F MB QBSUF CJBODB EFJ QPSSJ sciacquando questi ultimi a lungo per eliminare le tracce EJ UFSSB 1FMBUF MF QBUBUF F UBHMJBUFMF B DVCFUUJ 4UVGBUF J QPSSJ JO VO UFHBNF DPO DVDDIJBJ E PMJP B GVPDP EPMDF mODI½ saranno leggermente appassiti, poi unite le carote e le QBUBUF F GBUF JOTBQPSJSF QFS RVBMDIF NJOVUP 2. Salate e pepate, unite il coriandolo, mescolate e coprite MF WFSEVSF DPO CSPEP WFHFUBMF 1PSUBUF B CPMMPSF F DVPDFUF QFS NJOVUJ DPO JM DPQFSDIJP TFNJDIJVTP /FM GSBUUFNQP TDJBDRVBUF F MFTTBUF MB RVJOPB QFS DJSDB NJOVUJ JO BDRVB bollente leggermente salata. Scolatela e tenetela da parte.

'SVMMBUF MB [VQQB B JNNFSTJPOF F GBUFMB JOUJFQJEJSF QFS NJOVUJ 4FSWJUF MB WFMMVUBUB EFDPSBUB DPO DVDDIJBJ EJ RVJOPB GFUB TCSJDJPMBUB VO mMP E PMJP NBHHJPSBOB F QFQF

Zuppa di cannellini con crostini allÂ’aglio e lardo (foto a p. 38) X 4 persone - preparazione 20 MINUTI - cottura 35 MINUTI

Pane a fette senza glutine Per servire zuppe e minestre portate in tavola il Pane a fette della Linea Benessere senza glutine, pratico perché già diviso, morbido e leggero.

Potete utilizzarlo anche per preparare bruschette, condito con pomodoro fresco, aglio e origano, o con verdure saltate con 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva e un pizzico di peperoncino. Per le creme e le vellutate invece, sono perfetti i crostini: tagliate 3-4 fette di pane a dadini di circa 1 cm, poi disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno e conditeli con olio ed erbe aromatiche a piacere: infornate a 180 gradi per circa 55-10 minuti, finché i crostini sa saranno dorati e croccanti.

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800 g di fagioli cannellini Linea Omino 2 carote 2 coste di sedano 2 scalogni 2 TQJDDIJ E BHMJP 2 rametti di rosmarino 4-5 foglie di salvia 8 fettine di baguette 8 fettine di Lardo di Colonnata Igp 3 TQJDDIJ E BHMJP 50 ml di vino bianco brodo vegetale olio extravergine d’oliva 100% italiano Linea Bio Omino sale e pepe 1. 4QFMMBUF TQJDDIJ E BHMJP F BąFUUBUFMJ .POEBUF JM TFEBOP F MF DBSPUF F UBHMJBUFMJ B DVCFUUJ .POEBUF F BąFUUBUF HMJ TDBMPHOJ 4DBMEBUF JO VO UFHBNF DVDDIJBJ E PMJP F GBUF BQQBTTJSF MF WFSEVSF DPO MB TBMWJB F JM SPTNBSJOP 'BUF cuocere per circa 8 minuti, poi sfumate con il vino bianco, GBUFMP FWBQPSBSF F QSPTFHVJUF MB DPUUVSB QFS BMUSJ NJOVUJ Scolate i fagioli dal liquido di conservazione, tenetene da parte 1/3 e unite il resto nel tegame. Coprite con il brodo (ne occorrerà circa 1 litro) e portate a bollore.

2. $VPDFUF QFS NJOVUJ BHHJVOHFOEP BMUSP CSPEP TF OFDFTTBSJP 'SVMMBUF JM SFTUP EFJ GBHJPMJ mOP B PUUFOFSF VOB QVSFB F VOJUFMB BMMB [VQQB QFS BEEFOTBSMB 1SPTFHVJUF MB DPUUVSB mOP B PUUFOFSF VOB [VQQB EFOTB 4USPmOBUF MF GFUUF EJ QBOF DPO VOP TQJDDIJP E BHMJP TQFOOFMMBUFMF DPO QPDP olio e fatele tostare, poi disponete su ognuna 1 fettina EJ MBSEP 4FSWJUF MB [VQQB DPO QFQF VO mMP E PMJP TBMWJB F SPTNBSJOP B QJBDFSF TJTUFNBOEP DSPTUJOJ TV PHOJ QJBUUP

43 CIBO E SALUTE

Crema di piselli con salame e germogli X 4 persone - preparazione 20 MINUTI - cottura 55 MINUTI

300 g EJ QJTFMMJ TFDDIJ 1 porro 2 TQJDDIJ E BHMJP piccoli 1,2 l di brodo vegetale 30 g di burro a ridotto tenore di grassi Linea Benessere 12 fettine di salamino piccante germogli di ravanello sale e pepe 1. .POEBUF JM QPSSP F BąFUUBUF MB QBSUF WFSEF F NFU¹ EFMMB QBSUF CJBODB UFOFOEP EB QBSUF JM SFTUP 4QFMMBUF F BąFUUBUF M BHMJP 'BUF TDJPHMJFSF JM CVSSP JO VO UFHBNF TFO[B GBSMP TPąSJHHFSF F VOJUFWJ MF SPOEFMMF EJ QPSSP F M BHMJP 'BUF BQQBTTJSF B mBNNB NPMUP CBTTB QFS DJSDB NJOVUJ QPJ VOJUFWJ J QJTFMMJ TDJBDRVBUJ 'BUF JOTBQPSJSF QFS NJOVUP salate e pepate, unite il brodo vegetale e portate a bollore.

2. 'BUF DVPDFSF DPO JM DPQFSDIJP TFNJDIJVTP B GVPDP NFEJP QFS DJSDB NJOVUJ 'SVMMBUF MB [VQQB B JNNFSTJPOF mOP B ottenere una crema densa (se necessario unite poco altro brodo). Ricavate dal porro rimasto delle strisce molto sottili.

3. 'SJHHFUFMF JO BCCPOEBOUF PMJP DBMEP mODI½ TBSBOOP dorate e croccanti, quindi asciugatele su carta da cucina.

Servite la crema decorando con le fette di salamino, il porro DSPDDBOUF RVBMDIF HFSNPHMJP EJ SBWBOFMMP F BCCPOEBOUF pepe nero.

Il numero 1 del

senza glutine

Vivere senza glutine non significa più dover rinunciare a cibi buoni e gustosi. Il nostro pane a lievitazione naturale, preparato con ingredienti di prima scelta come quinoa e sorgo, è solo uno tra gli oltre 100 capolavori glutenfree che deliziano la vostra giornata.

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#&/& 44 CIBO&3& SAL E d i L u UT E c ia C

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2VFTUP OPO À EJ DPTÄ GBDJMF SFBMJ[[B[JPOF QFSDI½ J DFSF ali non permessi si trovano in tanti prodotti alimentari F JM SJTDIJP EJ DPOUBNJOB[JPOF BDDJEFOUBMF EB HMVUJOF TJB EVSBOUF J QSPDFTTJ EJ MBWPSB[JPOF JOEVTUSJBMF TJB NFOUSF TJ DVDJOB JO DBTB QSPQSJB À TFNQSF EJFUSP M BOHPMP

Sono celiaco?

Vivere V senza

glutine

Sempre più persone devono rinunciare al glutine a causa della celiachia.

Ma quali sono i campanelli dÂ’allarme ai quali fare attenzione e come si possono riorganizzare le proprie abitudini in cucina?

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* TJOUPNJ EFMMB DFMJBDIJB QPTTPOP FTTFSF EJWFSTJ EB QFS TPOB B QFSTPOB 'FSNP SFTUBOEP DIF À GPOEBNFOUBMF rivolgersi al proprio medico FTJTUPOP JO PHOJ DBTP BMDVOJ TFHOBMJ DIF QPUSFCCFSP JOTPTQFUUJSF F GBS QFOTB SF B VOB EJBHOPTJ EJ DFMJBDIJB I TJOUPNJ QJÎ EJąVTJ TPOP RVFMMJ JOUFTUJOBMJ HPOmPSF dolore addominale e diarrea. Si possono poi manifesta SF VOB TFOTB[JPOF RVPUJEJBOB EJ EFCPMF[[B F NBODBO[B EJ FOFSHJB NBM EJ UFTUB EPMPSJ BSUJDPMBSJ WPNJUP SBMMFO UBNFOUP EFMMB DSFTDJUB OFJ CBNCJOJ OFMM FU¹ EFMMP TWJMVQ QP F DBSFO[F OVUSJ[JPOBMJ -B DFMJBDIJB JOPMUSF PTUBDPMB M BTTPSCJNFOUP EJ BMDVOJ OVUSJFOUJ FTTFO[JBMJ RVJOEJ QVÉ FTTFSDJ JQPOVUSJ[JPOF DPO DPOTFHVFOUF QFSEJUB EJ QFTP 6O BMUSP TJOUPNP À M BOFNJB DSPOJDB %B OPO DPOGPOEFSF DPO MB DFMJBDIJB À MB sensibilità al glutine QVS FTTFOEP MFHBUF BMMB TUFTTB TPTUBO[B TJ EJąFSFO[JBOP QFSDI½ OFM QSJNP DBTP JM HMVUJOF TDBUF OB VOB SFB[JPOF BVUPJNNVOF DIF BUUBDDB M JOUFTUJOP F EBOOFHHJB MB NVDPTB JOUFTUJOBMF NFOUSF M JOUPMMFSBO[B TJ EJDIJBSB DPO EPMPSJ BEEPNJOBMJ DPMPO JSSJUBCJMF BąBUJ DBNFOUP F NBM EJ UFTUB NB OPO DPNQPSUB HSBWJ MFTJPOJ JOUFTUJOBMJ *O DBTP EJ TFOTJCJMJU¹ BM HMVUJOF TJ QVÉ UPMMFSB SF VOB EJFUB B CBTTP DPOUFOVUP EJ HMVUJOF

Il glutine “nascosto”

l’Aic e il Prontuario L’Associazione Italiana Celiachia (Aic) è un punto di riferimento per i celiaci. Sul suo sito internet si può trovare una pratica suddivisione degli alimenti in tre categorie (permessi, a rischio e vietati) effettuata considerando per ogni prodotto l’ingredientistica e il processo di lavorazione. Si tratta di un elenco che può sicuramente venire in aiuto per orientarsi tra i cibi che si possono continuare a mangiare e quelli che invece bisogna evitare. L’Aic mette a disposizione anche il Prontuario degli alimenti.

Pubblicato annualmente, raccoglie, dopo attenta valutazione, anche i prodotti che, seppur non pensati specificamente per una dieta particolare, risultano comunque idonei al consumo da parte di celiaci.

Una dispensa e una cucina a prova di celiaco 4BS¹ DIJBSP B RVFTUP QVOUP DIF À GPOEBNFOUBMF PSHB OJ[[BSF BM NFHMJP MB QSPQSJB TQFTB F MB QSPQSJB DVDJOB in modo da acquistare prodotti idonei e da non SJTDIJBSF MB DPOUBNJOB[JPOF TPQSBUUVUUP TF JO DBTB EF WPOP DPOWJWFSF EVF DVDJOF VOB HMVUFO GSFF F M BMUSB OP &DDP RVBMDIF DPOTJHMJP QSBUJDP 5FOFUF TFNQSF TFQBSBUJ J QSPEPUUJ TFO[B HMVUJOF EB RVFMMJ USBEJ[JPOBMJ TJB JO EJ TQFOTB TJB JO GSJHPSJGFSP 1SFTUBUF QPJ QBSUJDPMBSF BUUFO [JPOF BM QBOF J TBDDIFUUJ SJMBTDJBOP TFNQSF VO QP EJ CSJDJPMF RVJOEJ OPO SJQPOFUF JM QBOF TFO[B HMVUJOF JO

NF[[P BM DBSSFMMP F JOTJFNF BM SFTUP EFM QBOF OFMMB WP TUSB DVDJOB 2VBOEP DVDJOBUF MF QFOUPMF EFWPOP FTTFSF TFNQSF QVMJUF F QSFGFSJCJMNFOUF EJ NFUBMMP 4UFTTB DPTB QFS VUFOTJMJ QJBOJ EJ MBWPSP F UBHMJFSJ MFHOP QMBTUJDB F DPDDJP TPOP NBUFSJBMJ QPSPTJ EBJ RVBMJ À EJĆDJMF UPHMJF re ogni residuo di glutine; se li avete usateli solo per MF QSFQBSB[JPOJ TFO[B HMVUJOF (SBUUVHJF DPMJOJ F TFUBD DJ TPOP EJĆDJMJ EB QVMJSF QFSGFUUBNFOUF NFHMJP BWFSF VO EPQQJPOF *O HFOFSBMF JOmOF DVDJOBUF QSJNB J QJBUUJ TFO[B HMVUJOF F QPJ RVFMMJ DPO JM HMVUJOF

Biscotti senza glutine Per iniziare bene la giornata, ma anche come sfizioso snack durante una piacevole pausa: i biscotti della Linea Benessere sono una nota di vitalità . Buoni, perché prodotti con cura e qualità ; sani, perché selezionati per rispondere all’esigenza di una dieta bilanciata o priva di glutine; immancabili, perché una volta assaggiati non si può farne a meno. Per chi è intollerante al glutine, ma non vuole rinunciare al gusto e alla bontà , ecco i Biscotti petit al burro senza glutine Linea Benessere, deliziosi

e croccanti.

CIBO E SALUTE

*M HMVUJOF OPO À DPOUFOVUP TPMP OFJ DFSFBMJ ¦ JOGBUUJ QSF TFOUF BODIF JO BMUSJ BMJNFOUJ DPNF BMDVOJ MJFWJUJ MP [VD DIFSP B WFMP DJCJ HJ¹ QSPOUJ DPO QBOBUVSF TBMTF F TVHIJ HJ¹ QSPOUJ %BWBOUJ BHMJ TDBąBMJ EFJ TVQFSNFSDBUJ PDDPSSF RVJOEJ QSFTUBSF NPMUB BUUFO[JPOF /PO CBTUB MFHHFSF MB MJTUB EFHMJ JOHSFEJFOUJ NB PDDPSSF DIF JM QSPEPUUP TPEEJTm BMNFOP VOB EFMMF TFHVFOUJ SFHPMF 1 TVMMB DPOGF[JPOF EFWF FTTFSF SJQPSUBUB MB EJDJUVSB iTFO [B HMVUJOFw P iHMVUFO GSFFw 2 TVMMB DPOGF[JPOF EFWF FTTFSF QSFTFOUF JM NBSDIJP EFM MB iTQJHB CBSSBUBw 3 JM QSPEPUUP EFWF FTTFSF JOTFSJUP OFM QSPOUVBSJP "*$ EFMM BOOP JO DPSTP

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47 VIAGGI

ad Agrigento

in punta di penna Non sono solo il mare e i panorami mediterranei a incantare in questo lembo di Sicilia occidentale. Ăˆ infatti la cultura il motore che da sempre muove la storia di questa terra: dai filosofi antichi agli scrittori che hanno fatto grande il Â’ 900, agli eventi che ogni anno a marzo animano la Valle dei Templi

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’apita che una notte, senza preavviso, la natura si SJTWFHMJ $IF J SBNJ EFJ NBOEPSMJ OVEJ mOP BM HJPSOP QSJNB TJ NPTUSJOP BM NBUUJOP DPQFSUJ EJ mPSJ CJBODIJ $BQJUB B WPMUF DIF J DBOEJEJ CPDDJPMJ WBEBOP B JODPSOJDJBSF QBFTBHHJ DIF TFNCSBWBOP HJ¹ QFSGFUUJ DPTÄ DPN FSBOP BHHJVOHFOEP CFMMF[[B B CFMMF[[B 4VDDFEF JO 4JDJMJB nel territorio di Agrigento, in quel mondo a sé che è la 7BMMF EFJ 5FNQMJ & DPTÄ BODIF JM HSBOEJPTP 5FNQJP EFMMB Concordia, quello di Hera Lacinia, il rigoglioso Giardino EFMMB ,PMZNCFUSB F UVUUF MF BMUSF QSF[JPTF WFTUJHJB DIF rendono questo luogo degno del titolo di Patrimonio EFMM 6NBOJU¹ 6OFTDP B NBS[P TFNCSBOP SJOBTDFSF BDDFTJ EBMMB WJUBMJU¹ F EBM QSPGVNP EJ RVFJ mPSJ

La Strada degli Scrittori 4J NFSJUB QFSTJOP VOB GFTUB RVFMMB EFM .BOEPSMP JO 'JPSF (4-12 marzo), questo sorprendente spettacolo. A esseSF DFMFCSBUB QFSÉ OPO À TPMP M BSPNBUJDB NBOEPSMB TJDJliana, ma anche l’arte e le tradizioni delle popolazioni QSPUBHPOJTUF EFM 'FTUJWBM JOUFSOB[JPOBMF EFM 'PMLMPSF DIF DPO J TVPJ DPMPSJ MB NVTJDB F MF EBO[F DPOUSJCVJTDF B USBTGPSNBSF MB 7BMMF EFJ 5FNQMJ EB MVPHP EFMMB NFNPSJB a culla di vita e cultura. D’altra parte è proprio quello della cultura il motore che muove la storia in questo an-

Il pulito che è un dono di natura Emulsio naturale è la linea di prodotti rispettosa delle persone, delle superfici e dell ambiente

48 www.emulsio.it

49 VIAGGI

shopping 10 cose da fare ad Agrigento in una settimana

1

Studiare un percorso gastronomico seguendo i consigli del Commissario Montalbano

2

Rivivere la storia nella Valle dei Templi e nellÂ’attiguo Museo archeologico

3

Completare il tour delle antichità , sconfinando in provincia di Trapani per visitare il parco archeologico di Selinunte

4

Entrare nel mondo delle miniere e dei minatori www.distrettoturisticodelleminiere.it

5

Visitare la mostra di carretti antichi del Maestro Raffaele La Scala www.raffaelelascala.it

6

Fare unÂ’immersione nei luoghi della letteratura siciliana scoprendo autori come Antonio Russello e Pier Maria Rosso di San Secondo

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Fare un tuffo in mare (più o meno in qualsiasi stagione!)

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Raggiungere lÂ’Eremo di Santa Rosalia alla Quisquina ed entrare nella sua grotta

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Scoprire come lÂ’arte possa far rinascere un centro storico a Favara www.farmculturalpark.com

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Godere della natura incontaminata della Riserva Naturale Orientata Torre Salsa o lÂ’Area Naturalistica di Punta Bianca

Impossibile tornare a casa senza aver fatto scorta di dolcetti alle mandorle e ai pistacchi, da acquistare, oltre che al Monastero Santo Spirito, anche presso il Caffè Concordia di Agrigento, in Piazza Pirandello. Immancabile anche il vino: siamo nelle terre del Nero d’Avola e per acquistarlo vale la pena una visita alla Casa Vinicola Quignones a Licata.

HPMP EJ 4JDJMJB MP TUFTTP DIF IB EBUP J OBUBMJ BE BMDVOJ USB i più grandi intellettuali dell’ultimo secolo, da PirandelMP B 4DJBTDJB B $BNJMMFSJ &E À QSPQSJP TFHVFOEP MF MPSP USBDDF DIF TJ QVÉ EJTFHOBSF VO JUJOFSBSJP JO CJMJDP USB JM SFBMF F JM GBOUBTUJDP EJ DVJ "HSJHFOUP À JM DVPSF NB DIF NVPWF MVOHP UVUUB MB 4UBUBMF BUUSBWFSTBOEP J MVPghi vissuti e amati dagli scrittori e quelli raccontati nei loro romanzi. Un itinerario che per noi inizia in Contrada $BPT BOHPMP NBHJDP BM RVBMF OPO TBSFNNP QSPCBCJMNFOUF NBJ BSSJWBUJ TF OPO TFHVFOEP MB TDJB EFMMF CFMMF MFUUFSF ¦ RVJ JOGBUUJ JNNFSTB OFMMB QJÎ TUSVHHFOUF OBtura mediterranea, che si trova la villetta natale di LuiHJ 1JSBOEFMMP OPODI½ JM MVPHP EFM TVP TPOOP FUFSOP 4J USBUUB EJ VOB $BTB .VTFP SJDDB EJ UFTUJNPOJBO[F EB WJTJUBSF DPNF MP À MB #JCMJPUFDB .VTFP 1JSBOEFMMP OFM DFOUSP di Agrigento. Da non perdere qui anche lo splendido .POBTUFSP EJ 4BOUP 4QJSJUP FTFNQJP EJ BSUF DIJBSBNPOtana (tipico gotico siciliano), dove assaggiare i dolcetti EJ QBTUB EJ NBOEPSMF F QJTUBDDIJ P JM DFMFCSF DPVT DPVT EPMDF EFMMF TVPSF QFSDPSSFOEP 7JB "UFOFB BSUFSJB QSJODJQBMF EFMM BOUJDB (JSHFOUJ o DIF GV DFOUSP DSVDJBMF EFMMB .BHOB (SFDJB F QBUSJB EFM mMPTPGP &NQFEPDMF o TJ QVÉ RVJOEJ SBHHJVOHFSF 4BOUB .BSJB EFJ (SFDJ OBUB TVJ SFTUJ Nella pagina precedente: la valle dei templi di Agrigento.

In questa pagina: veduta panoramica della costa agrigentina

di un tempio dorico, e ancora oltre la Cattedrale, con il TVP JODPOUSP EJ TUJMJ F JM GFOPNFOP EFM iQPSUBWPDFw HSB[JF BM RVBMF EBMM BCTJEF À QPTTJCJMF TFOUJSF MF QBSPMF CJTCJHMJBUF BMM FOUSBUB EFMM FEJmDJP 1PDP EJTUBOUF MB #JCMJPUFDB -VDDIFTJBOB UBOUP GSFRVFOUBUB EB 1JSBOEFMMP F TQFTTP DJUBUB OFJ TVPJ SPNBO[J TDSJHOP EJ FMFHBO[B F QSPGVNP EJ MJCSJ BOUJDIJ

Metti un giorno a Vigata "E BUUJSBSDJ WFSTP MB DPTUB À QFSÉ VO BMUSP QSPGVNP 2VFMlo del mare, del pescato del giorno a cuocere sulla griHMJB EFMMB QBTUB DPO MF TBSEFy $PO M BDRVPMJOB JO CPDDB raggiungiamo quindi Porto Empedocle, dove lungo la vivace Via Roma troviamo la statua dal piglio seveSP EJ 1JSBOEFMMP F RVFMMB JO QPTB QJÎ JOGPSNBMF EJ 4BMWP .POUBMCBOP DSFBUVSB BNBUJTTJNB EJ "OESFB $BNJMMFSJ 4Ä QFSDI½ À TUBUP QSPQSJP JM CPSHP NBSJOBSP B JTQJSBSF BUNPTGFSB F TDPSDJ EJ 7JHBUB DJUUBEJOB JNNBHJOBSJB OFMMB RVBMF TJ TWPMHPOP MF BWWFOUVSF EFM DFMFCSF $PNNJTTBSJP " GBSTJ OPUBSF MB 5PSSF $BSMP 7 PHHJ MVPHP EJ DVMUVSB NB JO QBTTBUP UFBUSP EJ FąFSBUJ EFMJUUJ SBDDPOUBUJ QSPQSJP EB Camilleri in una delle sue opere), e ovviamente lo splenEJEP MVOHPNBSF DIF USB TQJBHHF EJ TBCCJB mOF F USBUUJ rocciosi, è un tutt’uno di localini e ristoranti dove goEFSTJ VO CFM QJBUUP EJ USJHMJF GSJUUF P QPMJQFUUJ BąPHBUJ USB J QSFGFSJUJ EJ .POUBMCBOP &E FDDPMB JOmOF MB 4DBMB EFJ 5VSDIJ 4DPHMJFSB HSBOEJPTB CJBODIJTTJNB QSPQSJP DPNF

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“A ciascuno il suo” viaggio Racalmuto (AG) è il borgo natale di Leonardo Sciascia, protetto dal Castello Chiaromonte, oggi sede di esposizioni. Per le vie del paese è possibile scoprire i luoghi dello scrittore, la casa in cui nacque, l’aula in cui ha insegnato, il teatro tanto frequentato, la scalinata di Santa Maria del Monte... A celebrarne la memoria, una statua e la Fondazione Leonardo Sciascia. Fuori dal paese si possono raggiungere Contrada Noce, con la casa di campagna di famiglia, e le grotte di Fra Diego La Matina - antico complesso sepolcrale ricavato in una parete rocciosa -, personaggio dell’inquisizione siciliana raccontato dalla penna di Sciascia. Per i veri appassionati, il viaggio sulle tracce dell’autore prosegue verso Caltanissetta.

J mPSJ EFM NBOEPSMP DIF TFNCSBOP PSNBJ VO MPOUBOP SJDPSEP UBOUB À MB WPHMJB EJ UVąBSTJ OFMMF BDRVF MJNQJEF EFM NBSF UVUUP BUUPSOP #BTUB VO QP EJ DPSBHHJP CBTUB EJNFOUJDBSTJ EFJ DBMFOEBSJ EFM GBUUP DIF TJB BODPSB TPMP NBS[P CBTUB QSPWBSF M BDRVB DPO MF EJUB EFJ QJFEJ F TF JM sole ci viene incontro, lasciarsi andare al sogno e immerHFSTJ JO VO FTUBUF GVPSJ EBM UFNQP F UVUUB OPTUSB

51 VIAGGI Nella pagina a fianco: la Scala dei Turchi. In questa pagina: particolare del Monastero di Santo Spirito ad Agrigento e un mandorlo in fiore

dove mangiare Trattoria al Timone

Il ristorante di Montalbano è una trattoria marinara alla buona con una barca sul tetto!

Prezzo medio: 25 euro Via Garibaldi, 11 - Porto Empedocle (AG) Tel. 0922.633248 0TUFSJB &Y 1BOJmDJP

Locale dal piglio contemporaneo che reinterpreta la tradizione.

Prezzo medio: 30 euro Piazza Sinatra, 16 - Agrigento Tel. 0922.595399 www.osteriaexpanificio.it Kalos

Ambiente raffinato così come la cucina.

Prezzo medio: 40 euro Salita Filino, 1 - Agrigento Tel. 0922.26389

dove dormire Hotel Foresteria Baglio della Luna

Dimora storica nata dal recupero di una torre di avvistamento. Camere da 100 euro Via Serafino Amabile Guastella, 1 C Agrigento. Tel. 0922.511061 www.bagliodellaluna.com

info utili IN AEREO Gli aeroporti Falcone Borsellino di Palermo e Fontanarossa di Catania distano entrambi un paio d ore d auto, pullman o treno da Agrigento. www.gesap.it - www.aeroporto.catania.it IN AUTO Agrigento dista 127 km da Palermo, oltre 160 da Catania e 255 km da Messina. La città è raggiungibile principalmente attraverso una rete di strade statali.

IN TRENO Agrigento è collegata con linee dirette alle stazioni di Palermo e Caltanissetta.

IN AUTOBUS Esistono dei collegamenti regolari tra Agrigento le principali città siciliane ed alcune città del Centro-Sud della Penisola. www.saistrasporti.it - www.autobus.it

Hotel Villa Athena

Immerso nella Valle dei Templi, panorama unico. Camere da 150 euro Via Passeggiata Archeologica, 33 Agrigento www.hotelvillaathena.it B&B Monastero Santo Spirito

L ingresso è adiacente a quello della chiesa.

Doppia da 75 euro Cortile Santo Spirito, 9 - Agrigento Tel. 0922.20664 www.monasterosantospirito.com

Spaghetti con acciughe, capperi e mollica fritta X 4 persone - preparazione 10 MINUTI - cottura 10 MINUTI

400 g di spaghetti 8 acciughe sottÂ’olio 4 cucchiai di pangrattato grosso 1 cucchiaio di capperi di Pantelleria I.G.P. al sale marino Linea Scelto 1 spicchio dÂ’aglio 1/2 limone non trattato prezzemolo olio extravergine dÂ’oliva sale 1. -FTTBUF HMJ TQBHIFUUJ /FM GSBUUFNQP GBUF EPSBSF JO VOB padella antiaderente il pangrattato insieme a 2 cucchiai E PMJP 5FOFUF EB QBSUF MB NPMMJDB GSJUUB F GBUF SPTPMBSF OFMMB stessa padella lo spicchio dÂ’aglio schiacciato nellÂ’olio.

Aggiungete le acciughe e i capperi dissalati sotto lÂ’acqua DPSSFOUF F GBUF JOTBQPSJSF 2. 4DPMBUF MB QBTUB BM EFOUF TBMUBUFMB OFMMB QBEFMMB DPO il condimento aggiungendo poca acqua di cottura se necessario. Unite il prezzemolo tritato e la scorza di limone HSBUUVHJBUB $PNQMFUBUF DPO MB NPMMJDB GSJUUB F TFSWJUF

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53 VIAGGI

Capperi di Pantelleria I.G.P. al sale marino I Capperi di Pantelleria I.G.P. al sale marino Linea Scelto vengono coltivati sull’isola omonima su terreni di origine WVMBDBOJDB F JO QSPTTJNJUš EFM NBSF 2VFTUP GB TÄ DIF J CPDDJPMJ EFMMB QJBOUB acquisiscano un aroma e un sapore JO JODPOGPOEJCJMJ 4POP NPMUP VUJMJ[[BUJ OFMMB cucina siciliana dove sono protagonisti cu di numerosi piatti tipici tra cui la caponata. Provateli, dopo averli dissalati ca sotto acqua corrente, con un’insalata so di mare o di verdure o aggiunti al condimento di una semplice pasta al co QPNPEPSP JM MPSP HVTUP EFDJTP WJ TUVQJSš QP

Chiamiamo le cose con il loro nome. bevanda gasata al gusto cola?

foglietto adesivo riposizio nabile?

crema spalmabile alla nocciola?

Se dici “accendifuoco”, dici

polvere di talco e acido borico?

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Educare

alle emozioni

%0 / 0 . IOR lli, JUNnzo Bertointeerapeuta re ic di Loologo-ps psic

Aiutare i bambini a comprendere e relazionarsi con le emozioni è importante. Scopriamo come fare

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PTB TPOP MF FNP[JPOJ 1FSDI½ À JNQPSUBOUF FEVDBSF J CBN CJOJ mO EB QJDDPMJ B SJDPOPTDFSMF F B SFMB[JPOBSTJ DPO FTTF -F FNP[JPOJ TPOP MB DPOTFHVFO[B QJÎ JNNFEJBUB EFMMB OPTUSB JOUF SB[JPOF DPO JM NPOEP DJSDPTUBOUF F EFM TJHOJmDBUP DIF DPOGFSJB NP B FTTP 4F EJBNP B VOB TJUVB[JPOF VOB DPOOPUB[JPOF QPTJUJWB QSPWFSFNP HJPJB TF JOWFDF DJ BTQFUUJBNP DIF RVBMDPTB WBEB NBMF DPNQBSJS¹ MB QBVSB P MB USJTUF[[B Le emozioni ed i pensieri si intrecciano continuamente JOnVFO[BOEPTJ WJDFOEFWPMNFOUF FTTFSF GFMJDJ QPSUFS¹ BE BWFSF VOB WJTJPOF EJ TF TUFTTJ F EFM NPOEP PUUJNJTUJDB F TFSFOB NFOUSF FTTFSF TQBWFOUBUJ SBąPS[FS¹ VOB QFS DF[JPOF OFHBUJWB EJ TF TUFTTJ F DBUBTUSPmDB EFM NPOEP DJSDPTUBOUF

Riconoscere le emozioni -F FNP[JPOJ TPOP mTJDIF QSJNB DIF NFOUBMJ PHOVOB EJ FTTF À DB SBUUFSJ[[BUB EB VOB QSFDJTB BUUJWB[JPOF mTJPMPHJDB B DVJ TFHVF VO FUJDIFUUBNFOUP DPHOJUJWP F VOB SFB[JPOF DPNQPSUBNFOUBMF È QFSÉ JM SJDPOPTDJNFOUP NFOUBMF DIF E¹ TJHOJmDBUP BMMF FNP[JPOJ F EFUFSNJOB MB SFMB[JPOF DIF DPTUSVJBNP DPO FTTF 1FS FTFNQJP TF QFSDFQJBNP VO GPSUF CBUUJUP DBSEJBDP VOB TFOTB[JPOF EJ TUSFU UB BMMP TUPNBDP VO BVNFOUP EFMMB TVEPSB[JPOF BMMF NBOJ F CSJWJEJ MVOHP MB TDIJFOB QPUSFNNP FUJDIFUUBSF RVFMMB TFOTB[JPOF DPNF QBVSB F TDBQQBSF B HBNCF MFWBUF &QQVSF RVFHMJ TUFTTJ TJOUPNJ m TJDJ QPTTPOP FTTFSF BTTPDJBUJ BODIF BMM BUUFTB EJ RVBMDPTB EJ CFMMP F QJBDFWPMF F EVORVF BOUJDJQBSF VO FNP[JPOF EJ GFMJDJU¹ DBQBDF EJ BUUJWBSF DPNQPSUBNFOUJ CFO EJWFSTJ EBMMB GVHB P EBMM FWJUBNFOUP &EVDBSF BMMF FNP[JPOJ TJHOJmDB RVJOEJ aiutare il bambino a contestualizzare le sensazioni QSPWBUF SJDPOPTDFOEP RVFMMP DIF QFSDFQJTDF JO VO EFUFSNJOBUP NPNFOUP F QSFTUBOEPHMJ BTDPMUP QSFOEFSTJ JM UFNQP QFS EBSF BUUFO[JPOF BMM FNP[JPOF À GPOEBNFO UBMF QFS OPO SFBHJSF JNQVMTJWBNFOUF JNQBSBOEP DPTÄ B iMBTDJBSTJ BUUSBWFSTBSFw EB FTTB TFO[B DFSDBSF EJ DPOUSPMMBSMB (MJ BEVMUJ TWPM HPOP VOB GVO[JPOF EVQMJDF EB RVFTUP QVOUP EJ WJTUB EB VO MBUP EFWPOP JOTFHOBSF BJ MPSP mHMJ BE BDDPHMJFSF UVUUF MF FNP[JPOJ DIF QSPWBOP TFO[B HJVEJ[JP EBMM BMUSP MBUP EFWPOP FTTFSF CSBWJ B DPNV OJDBSF BM CBNCJOP RVFMMP DIF TFOUPOP TFO[B UFOUBSF EJ OBTDPOEFS MP P EJ mOHFSF FNP[JPOJ DIF OPO DJ TPOP %JSF BM QJDDPMP iNBNNB OPO À BSSBCCJBUBw P iQBQ¹ OPO IB QBVSBw À EBOOPTP QFSDI½ WFJDPMB VO NFTTBHHJP TCBHMJBUP F DJPÀ DIF MF FNP[JPOJ TPOP QFSJDPMPTF F WBOOP OBTDPTUF

il termometro delle emozioni &EVDBSF BMMF FNP[JPOJ TJHOJGJDB non solo aiutare il bambino B SJDPOPTDFSMF NB BODIF B DPNQSFOEFSOF MB EJOBNJDJU¹ FTTF OPO TPOP TFNQMJDFNFOUF iBDDFTF P TQFOUFw NB MB MPSP JOUFOTJU¹ QVÉ DBNCJBSF OFM DPSTP EJ VOB TUFTTB HJPSOBUB 6OP TUSVNFOUP VUJMF QFS BJVUBSF JM QJDDPMP B SJDPOPTDFSF UBMF HSBEVBMJU¹ À JM DPTJEEFUUP iUFSNPNFUSP EFMMF FNP[JPOJw À QPTTJCJMF EJTFHOBSF VO QJDDPMP UFSNPNFUSP QFS DJBTDVOB FNP[JPOF QSJNBSJB HJPJB USJTUF[[B QBVSB FDD

F QSPWBSF B SJDPOPTDFSF M JOUFOTJU¹ EJ FTTF VTBOEP DPMPSJ EJWFSTJ P OVNFSJ EJWFSTJ DPNF TF GPTTF VO HJPDP

MON D O N DO di Je NA ssica Mon tana ri

Un sorriso U a prova di click Quante volte guardandovi allo specchio o in una fotografia avete notato che i vostri denti non sono piĂš bianchi come una volta?

Scopriamo insieme i trucchi piĂš efficaci per prenderci cura del nostro sorriso e sbiancarlo

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OPUP B UVUUJ DIF MB UPOBMJUš EFMMB TVQFSmDJF FTUFSOB dei denti cambia con il passare degli anni, diventando sempre piÚ opaca, spenta, oppure tendente al giallo. Questo perchÊ il processo di invecchiamento fa sÏ che, in modo del tutto naturale, lo smalto si assottigli piano piano. Talvolta, poi, possono comparire macchie esterne alla struttura del dente, dovute alla penetrazione nello smalto di pigmenti provenienti da cibi o bevande.

Tra le cause principali di questi cambiamenti ci sono l’assunzione di farmaci, il fumo e il consumo frequente di UÀ F DBąÀ 2VFMMP DIF OPO UVUUJ TBOOP À DIF J USBUUBNFOUJ EJ TCJBODBNFOUP FąFUUVBUJ EBJ EFOUJTUJ QPTTPOP FTTFSF JO molti casi evitati grazie a piccole attenzioni quotidiane.

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Gli strumenti per una pulizia perfetta Il primo passo per occuparci del nostro sorriso è relativo all’igiene: una regolare pulizia è fondamentale, abbinata ai giusti prodotti e strumenti. Non si può rinunciare a un dentifricio poco abrasivo e a uno spazzolino con le setole resistenti ma morbide, oppure elettrico.

Lavate i denti almeno tre volte al giorno, soprattutto dopo i pasti, usando anche il mMP JOUFSEFOUBMF. Mentre TUSPmOBUF DFSDBUF EJ FMJNJOBSF PHOJ SFTJEVP EJ DJCP QFS evitare il deposito di batteri, ma fate attenzione a non spazzolare in modo troppo vigoroso, per non portare WJB MP TNBMUP 1FS mOJSF OPO EJNFOUJDBUF VO SJTDJBDRVP

3JNFEJ OBUVSBMJ FDDP J QJÎ FĆDBDJ La lista dei trucchi naturali per avere denti bianchi sen[B SJDPSSFSF B QSPEPUUJ DIJNJDJ À JOmOJUB BMDVOJ TJ SJWFMBOP EFM UVUUP JOFĆDBDJ BMUSJ JOWFDF TPOP PUUJNF BCJUVEJni da tenere a mente. Si sente spesso parlare dell’utilità del bicarbonato di sodio: è uno dei principali rimedi fai da te, ma bisogna fare attenzione perchÊ un utilizzo eccessivo rischia di rovinare lo smalto e provocare VO FąFUUP DPOUSBSJP B RVFMMP EFTJEFSBUP #BHOBUF MP spazzolino da denti e immergetelo in un mucchietto di bicarbonato, quindi lavate i denti senza sfregare con troppo vigore. Non utilizzate questo metodo piÚ di 1-2 volte al mese. Anche la salvia è tra gli sbiancanti piÚ FĆDBDJ MF TVF GPHMJF DPOUFOHPOP PMJ FTTFO[JBMJ F TPOP TQFTTP DPOUFOVUF OFJ EFOUJGSJDJ 4USPmOBSF VOB GPHMJB di salvia direttamente sui denti li renderà immediataNFOUF QJÎ CJBODIJ F MVDFOUJ - FąFUUP EVSB BMDVOJ HJPSOJ F M PQFSB[JPOF QVÉ FTTFSF FąFUUVBUB VOB WPMUB BMMB TFUUJmana per un minuto circa.

Fra i cosiddetti “rimedi della nonna” ci sono anche le fragole, che contengono una quantità di acido malico

EBMM FąFUUP TCJBODBOUF 5BHMJBUFOF VOB B NFUš F TUSPmnatela sui denti, 2 volte alla settimana. Anche le mele, in particolar modo quelle verdi, contengono acido malico, che agisce semplicemente mangiandole. Potete BODIF USJUBSF mOFNFOUF VOB NFMB F BQQMJDBSMB TVJ EFOUJ risciacquandola dopo averla tenuta in posa per circa 5 minuti. L’ultimo trucco ma non meno importante è a base di sola… acqua! Alcune ricerche sostengono che risciacquare i denti per circa 30 secondi dopo ogni pasto aiuterebbe a prevenire la formazione di macchie.

Dentifricio whitening Utile per eliminare la placca e i batteri, ma anche per rinfrescare l’alito, il dentifricio è un prodotto fondamentale per la cura del sorriso.

Il Dentifricio whitening Linea Omino, che trovate nel tubetto da 75 ml, contribuisce ribuisce a sbiancare inosi senza in i denti e a mantenerli luminosi danneggiare lo smalto.

57 MONDO DONNA

con colluttorio diluito in acqua: sceglietene uno che DPOUFOHB nVPSP JO NPEP EB EJTJOGFUUBSF JM DBWP PSBMF

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Gomitoli di... pelo Chi ha convissuto con un gatto saprà già che i boli di pelo sono inevitabili: capiamo insieme come si formano e cosa fare per ridurli

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boli di pelo sono veri e propri gomitoli (tricobezoari è il loro nome) che si formano nello stomaco dei gatti quando i peli ingeriti si aggrovigliano tra loro mOP B GPSNBSF VOB QJDDPMB NBUBTTB UBMWPMUB EFMMF EJNFOTJPOJ BODIF EFM EJUP EJ VOB NBOP

Perché si formano 5VUUJ J HBUUJ MJ QSPEVDPOP QFSDI½ TJ MBWBOP BDDVSBUBNFOUF F USBTDPSSPOP CVPOB QBSUF EFMMF MPSP HJPSOBUF EFEJDBOEPTJ BMM JHJFOF QFSTPOBMF DPO NBOJBDBMF QSFNVSB 1BSF DIF VO HBUUP QBTTJ JM EFM TVP UFNQP EJ WFHMJB B lisciarsi il pelo e lavarsi -B MJOHVB SVWJEB À BEBUUB QSPQSJP B RVFTUP TDPQP *M QFMP JOHFSJUP BSSJWB OFMMP TUPNBDP F VOB CVPOB QBSUF USBOTJUB DPO JM DJCP QBTTB OFM USBUUP JOUFTUJOBMF F WJFOF FTQVMTP DPO MF GFDJ 6O BMUSB QBSUF JOWFDF SJNBOF OFMMP TUPNBDP TJ SJVOJTDF JO QJDDPMF NBUBTTJOF EBMM BTQFUUP BMMVOHBUP F VO QP JOGFMUSJUP DIF RVBOEP EJWFOUBOP iJOEFTJEFSBUFw WFOHPOP FTQVMTF BUUSBWFSTP JM WPNJUP 4J SJDPOPTDPOP QFSGFUUBNFOUF QFSDI½ J QFMJ TPOP WJTJCJMJ

Come trattarli ¦ OPSNBMF DIF VO HBUUP WPNJUJ PHOJ UBOUP J HPNJUPMJ EJ QFMP NB DPO RVBMDIF BDDPSHJNFOUP TJ QVÉ SJEVSSF MB GSFRVFO[B EJ RVFTUJ FQJTPEJ Spazzolare regolarmente JM HBUUP À VOB CVPOB BCJUVEJOF F WBMF MB QFOB BCJUVBSMJ B RVFTUB QSBUJDB mO EB QJDDPMJ &TJTUPOP poi degli integratori in pasta da somministrare in bocca o, in BMUFSOBUJWB TQBMNBUJ TV VOB EFMMF [BNQJOF BOUFSJPSJ PQQVSF NFTDPMBUJ DPO VO QP EJ DJCP 2VFTUJ QSPEPUUJ TPOP SJDDIJ EJ mCSB WFHFtale e facilitano il transito del pelo dallo stomaco e poi attraverso M JOUFTUJOP 7BOOP PąFSUJ BM HBUUP VO QBJP EJ WPMUF BMMB TFUUJNBOB NB BODIF QJÎ TQFTTP TF D À MB OFDFTTJU¹ 4F M BOJNBMF OPO HSBEJTDF RVFTUP UJQP EJ QBTUF PSBMJ JO DPNNFSDJP TJ USPWBOP BODIF BMJNFOUJ JO DSPDDIFUUF HJ¹ BEEJ[JPOBUJ DPO RVFTUF mCSF WFHFUBMJ

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consigli utili • spazzolate regolarmente il mantello del gatto, specialmente negli esemplari a pelo lungo: tanto più riusciamo a rimuoverne, tanto meno ne ingeriranno. Durante il periodo della muta, dedicatevi più a lungo e con maggiore frequenza a questa operazione; • ad alcuni gatti non piace essere spazzolati, diventano aggressivi e mordono: in quel caso, lasciate perdere; • quando più gatti convivono, c’è sempre un soggetto che si prodiga per lavare gli altri, quindi occupatevi maggiormente di lui; • i gatti anziani hanno una peristalsi intestinale un po’ rallentata, quindi faticano di più ad espellere il pelo con le feci: se ve ne accorgete, riferitelo al vostro veterinario; • lasciate sempre a disposizione del vostro animale l’erba gatta: mangiarla lo può aiutare a liberarsi dai boli di pelo.

Crocchette Le crocchette con salmone, tonno e verdure o quelle con pollo, tacchino e carote della Linea Omino sono arricchite di

taurina, amminoacido essenziale per il gatto, per una vista acuta e un apparato circolatorio in salute. Il controllato livello di magnesio, invece, contribuisce alla buona funzionalità dell’apparato urinario.

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Il segno del mese: Pesci #VPO DPNQMFBOOP 1FTDJÃ&#x; 4FJ VO TFHOP E BDRVB SPNBOUJDP F TPHOBUPSF JOBÄ…FS SBCJMF F SJDDP EJ DPOUSBEEJ[JPOJ *M UVP VNPSF DBNCJB QJÃŽ WPMUF BM HJPSOP FE À JN QPTTJCJMF EFmOJSUJ DPO VO TPMP BHHFUUJWP *O VĆDJP TFJ JM DPMMFHB JEFBMF B QBUUP DIF UV UFOHB TPUUP DPOUSPMMP MB UFOEFO[B BMMB TVTDFUUJCJMJU¹ 4QPOUBOFP F EBMM JOUVJUP JOGBMMJCJMF TFJ TFNQSF QSPOUP B DPSSFSF JO TPDDPSTP EFHMJ BNJDJ *O BNPSF B WPMUF TFJ USPQQP QPTTFTTJWP *M UVP À BMM JOTFHOB EFMMF EFDJTJPOJ JNQPSUBOUJ DIF HSB[JF BM TPTUFHOP EJ /FUUVOP F 4BUVSOP TBSBOOP TFNQSF MF QJÃŽ HJVTUF QFS UF

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Il nostro Sistema-Sapore SDUWH GDOO¡XRYR Tutto rigorosamente controllato a partire dal processo di incubazione che dura 21 giorni.

Fileni Bio è la prima linea di carni biologiche in Italia, di altissima qualità , che dedichiamo a chi vuole mangiare sano.

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*In conformitĂ al regolamento Ce 834/07

I nostri allevamenti nascono solo su terreni coltivati in modo totalmente biologico.

Al loro interno, i polli crescono bene perchĂŠ si nutrono solo di mangimi biologici a base di soia, mais, grano e sorgo privi di OGM.*

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Antipasti

Cestini di sfoglia con verdure, feta e noci, 17 Crostini con nduja, stracciatella e fave, 11 Crostini di polenta con gorgonzola, radicchio e speck, 23 Guacamole, 28 Polpette di pesce, 15 Toast con pisellini alla menta e uovo in camicia, 7

Primi

Brodo di pollo allo zenzero con noodles e verdure, 39 Crema di piselli con salame e germogli, 43 Insalata di farro con fave, olive e primo sale, 8 Minestrone di verdure invernali con pasta senza glutine e parmigiano, 40 Orecchiette con finocchi e sardine, 16 Pappardelle al ragù bianco di coniglio, 23 Polenta in vasetto con ragù di legumi, 15 Risotto al radicchio rosso con noci e formaggio di capra, 18 Spaghetti con acciughe, capperi e mollica fritta, 52 Vellutata di carote e porri con quinoa rossa e feta, 42 Vellutata di zucchine e patate con fagiolini, 64 Zuppa di cannellini con crostini all aglio e lardo, 42

Secondi

Falafel, 30 Filetto di manzo con piselli alla pancetta, 9 Involtini di pollo con pancetta e formaggio, 24 Pollo allo zenzero con broccoli e funghi, 19 Polpette di merluzzo, patate e olive taggiasche, 31 Polpettine di vitello e spinaci al vapore, 32 Salmone con taccole e salsa al limone, 7 Spiedini di zucca arrostita e speck, 18

Dolci

Cake agli agrumi, 36 Cake ai fiocchi d avena, 34 Plumcake al caffè e cioccolato, 35 Semifreddo al caffè, 27

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REDAZIONE Direttore responsabile Paolo Dalcò Coordinamento di redazione Francesca Badi Progetto grafico Cristiana Mistrali In redazione Giulia Malerba, Armando Minuz Hanno collaborato a questo numero Vittorio Barbieri, Lorenzo Bertinelli, Lucia Carletti, Gilda Ciaruffoli, Alessandra De Vizzi, Paola Faccini, Concetta Lanza, Jessica Montanari, Antonella Zamboni Ricette Silvia Censi, Licia Cagnoni, Sara Querzola, Barbara Toselli, Lena Tritto, Rossella Venezia Fotografie Piermichele Borraccia, Silvia Censi, Barbara Toselli, Rossella Venezia, www.visitvalledeitempli.it (pp. 46-53) Editore Food S.r.l., Via Mazzini n. 6 - 43121 Parma Tel. 0521 388511 - fax 0521 388517 mail: info@foodeditore.it - www.foodeditore.it Iscrizione al Registro degli Operatori di Comunicazione al n. 2273.

Registrazione Tribunale di Parma n. 2 del 23.02.2012.

N. 27 marzo 2017 Stampa effettuata presso Coptip - Via Gran Bretagna, 50 41122 Modena Tutti i diritti di produzione, riproduzione o traduzione sono riservati. Testi e fotografie, anche se non pubblicati, non si restituiscono. In conformità al D.Lgs. n. 196/2003 sulla tutela dei dati personali, informiamo che i dati raccolti saranno trattati con la massima riservatezza e verranno utilizzati per scopi inerenti la nostra attività . In ogni momento, a norma dell’art. 7 del D.Legs. n. 196/2003, si potrà chiedere l’accesso, la modifica, la cancellazione o opporsi al trattamento dei dati scrivendo a Food Srl - via Mazzini, 6 - 43121 Parma CONTRIBUTO 1€ - IN ESCLUSIVA PER I POSSESSORI DI CARTA FEDELTÀ PRIMA COPIA OMAGGIO Per inviare i tuoi consigli, suggerimenti o richiedere informazioni scrivi a: premiaty@supersigma.com

Vellutata di zucchine e patate con fagiolini X 4 persone preparazione 30 MINUTI - cottura 35 MINUTI

350 g di patate 400 g di zucchine 150 g di fagiolini 1 cipolla 1 pomodoro maturo o 5-6 pomodorini ciliegia 50 g di mandorle spellate 5-6 foglie di basilico 1 cucchiaino d’origano secco olio extravergine d’oliva 100% italiano Linea Bio Omino sale 1. Pulite i fagiolini, lavateli e lessateli in acqua leggermente TBMBUB mODI½ TBSBOOP UFOFSJ NB BODPSB EJ VO CFM WFSEF CSJMMBOUF 6OB WPMUB DPUUJ TDPMBUFMJ F GBUFMJ SBąSFEEBSF TV VO vassoio; conservate l’acqua di cottura.

2. Tritate la cipolla, mettetela in una pentola con 2 cucchiai dÂ’olio e lÂ’origano e cuocetela dolcemente per 7-8 minuti.

Aggiungete le patate e le zucchine mondate e tagliate a dadini, fate insaporire per 2-3 minuti, poi versate lÂ’acqua dei fagiolini e cuocete a fuoco moderato per altri 25 minuti.

3. Nel frattempo tostate le mandorle in forno a 180°C per 5-6 minuti, quindi tagliatele a scaglie. Tagliate il pomodoro a dadini e mettetelo in una ciotola con il basilico spezzettato mOFNFOUF DPO MF NBOJ VO QJ[[JDP EJ TBMF F VO HJSP E PMJP 4. Tagliate i fagiolini a pezzetti di 1,5 cm. Frullate la minestra EJ QBUBUF F [VDDIJOF DPO VO GSVMMBUPSF B JNNFSTJPOF mOP B ottenere una vellutata e regolate di sale. Completate con il pomodoro al basilico, i fagiolini e servite la vellutata tiepida cospargendo i piatti con le mandorle tostate e un giro d’olio.