99
Localidad
Valor
PLATEA CENTRAL PLATEA LATERAL BALCÓN 8 LUGARES ESPECIALES PARA PERSONAS EN SITUACIÓN DE DISCAPACIDAD
ÚNICA FUNCIÓN
JUEVES 18 AGOSTO DE 2016 Auditorio Mayor UNAB Hora: 7:30 P.M. Punto de Venta: Almacén LEO
Carrera 33 No. 45-106 • Contacto: 6472572
Domicilios: Pronto
PBX: 632 22 26 • 318 441 4988
PRESENTA
INVITAN
46
Debido al notable crecimiento que ha tomado el sector gastron贸mico en la Ciudad Bonita, Conteo prepar贸 un especial con 7 restaurantes que recomendamos visitar con el fin de que su paladar se deleite con lo mejor de la comida
santandereana e internacional. Amaranta, El Propio, El Garaje Sibarita, Mia Nonna, Pen茅lope, La Toscana y Zona Argentina, cuentan con suficiente variedad culinaria para todos los gustos.
56
Chef: Canen Martínez Ospina
La verdadera revolución es estar en constante evolución. Con este principio, adoptado por sus creadores, Penélope Casa Gastronómica no es un restaurante tradicional; tampoco es apenas una panadería, pues involucra ambos estilos junto a un ambiente acogedor y cálido, con el fin de que sus visitantes se sientan como en casa; sobre todo, porque su servicio tiene matices de familiaridad con un toque de informalidad, en donde todo transcurre con mucha calma y mucha técnica, cuidando cada detalle. El propósito de Penélope es siempre sorprender a sus clientes, no aburrirlos ni aburrir a su equipo de trabajo en cada proceso de elaboración, razón por la cual se buscan, constantemente, la creatividad, el factor sorpresa y la buena energía; se introducen, cada
tres meses, platos nuevos, así como panes y pastelería diferente. Los creadores de esta innovadora iniciativa son el chef ejecutivo Canen Martínez Ospina y Silvia Buenahora, administradora de empresas y especialista en Hotelería y Turismo, quienes después de haber recorrido varios lugares del mundo, como Canadá, Estados Unidos, Panamá, Argentina y Perú, regresaron a Bucaramanga para ofrecerle a la ciudad una propuesta creativa y diferente a lo que hoy se encuentra.
Cra. 27A #48-15 Sotomayor 643 1235
Un lugar donde al cerdo se le da el lugar que se merece. Así es “El Propio – Alta fritanga”, ganador del premio La Barra en la categoría ‘Mejor nuevo restaurante en la región de Santander y Boyacá’, donde fácilmente se puede deleitar la tradicional ‘freetanguita’; o los ya famosos ‘the bosconian’, que consiste en un chicharrón carnudo servido con suero costeño artesanal y chips de yuca; además de las ‘fireballs’, unas esferas de lomo de cerdo apanadas en panko, rellenas de queso mozzarella bañadas en salsa BBQ spicy de la casa; y el conocido helado de tocineta. Sí, hay helado de tocineta, gracias a la visión del excéntrico y controvertido Fulvio Lupino Astor, heredero de una acaudala familia, nacido en Nueva York, de buenas costumbres y conocido por ser el propietario de distintos restaurantes alrededor del
mundo. Radicado en Bucaramanga desde agosto de 2015, Fulvio, famoso por su aspecto físico, en especial por tener cabeza de cerdo, ha concentrado su vida en abrir restaurantes que promueven la carne de cerdo bajo formatos distintos e innovadores. “El Propio”, como lo llaman sus amigos más cercanos, es muy cuidadoso en sus inversiones y dicen, quienes le conocen, que no da puntada sin dedal y que su restaurante, que hace honor a su nombre, ha dado de qué hablar.
Cll. 54 #36-07 Domicilios: 690 9526
58
Dieciséis años en Bucaramanga confirman que Trattoría La Toscana es un lugar ideal para vivir momentos mágicos e inolvidables, tales como peticiones de matrimonio, reconciliaciones, aniversarios, incluso contratos o negocios, entre otros motivos. Con su tradicional comida italiana, su chef y propietario, Alfonso Pérez, quien es colombo-italiano, hace parte de una familia de tradición italiana que ha permanecido inmersa en un entorno gastronómico.
Tras vivir su infancia en Barranquilla y terminar sus estudios, decidió establecerse en la Ciudad Bonita con su esposa Mónica Uribe para deleitar a los bumangueses con la gastronomía propia de la bota itálica. Tal ha sido el crecimiento de Trattoría La Toscana que está preparando a su nueva generación en aspectos culinarios, directamente en Florencia, Italia.
Avenida El Jardín Casa 1A 647 6666
Ganar los Premios La Barra 2016 a mejor restaurante de Comida Rápida es el reconocimiento a la consolidación de un trabajo de casi 20 años, pero solo cuando Esteban Vargas, chef principal y copropietario, decidió salirse de la cocina del restaurante, Hamburguesas El Garaje comenzó su proceso de transformación que inició con el traslado del establecimiento al sector de Cabecera, lugar que inspiró a Esteban a renovar la forma de vender hamburguesas. De la mano de Claudia Prieto, su fiel socia, y una vez instalados en este sector exclusivo de la ciudad, nació la idea de incluir nuevos sabores en la carta y decidieron mejorar la experiencia de servicio al cliente. En ese mismo instante, casualmente, desocuparon el local de la esquina, con el cual
siempre habían soñado. Allí funcionaba un bar y esto se convirtió en la excusa perfecta para crear un ambiente propicio para que sus clientes pudieran escuchar música, ver videos y pasar un rato agradable. Nombres como Rock Burger y Santander, son los más escuchados por sus meseros a la hora de tomar un pedido, pero la que se roba todas las miradas es la Verona, la más vendida, cuyo nombre se debe a un concierto de Jamiroquai que se llamaba Live in Verona y que permanentemente se proyectaba en el restaurante.
Boulevard del Parque C.C. Caracolí 618 5023
60
Al mezclar sabores de todos los continentes con la deliciosa influencia del Caribe, obtenemos como resultado Amaranta Costa Fusión, un restaurante ubicado en el exclusivo sector de Punta Diamante, del Ruitoque Condominio. El Piqueo Cool, compuesto por ceviche de pulpo, tiradito al ají amarillo, kanicausa y sake roll, como entrada; o el arroz pituco, de mariscos y pescados con salsa criolla, como plato fuerte, son apenas algunos de los exquisitos platos que se pueden saborear en Amaranta. Pero las maravillas no paran ahí, pues para los más aventureros el restaurante ofrece el servicio de helicóptero para que sus comensales se deleiten con los paisajes que ofrece la siempre
romántica meseta de Ruitoque. Con tan diversos ingredientes, Amaranta es una invitación a disfrutar de la variada gastronomía peruana, que convierte en un deleite esa unión de sabores, texturas y aromas, propios del legado multiétnico proveniente de las raíces culinarias del Perú, que son convertidas en una mixtura exótica, gracias a las manos de los chefs Manuel Peña, Cristian Rivas y Johan Ossa.
Terraza Hotel Punta Diamante - Piso 6 697 8519 Ext. 673
Chef: Marcelo Federico Fiorotto
Cada una de las mamás y las abuelas de los socios aportó una receta, una idea, un postre, y convirtieron a Mía Nonna en una mezcla de todo; mezcla que se simplifica en una sola persona, que es la abuela, o la nona, como se la conoce en Italia. Así se fundó este restaurante, cuya especialidad es la pasta y la comida mediterránea e italiana. De hecho las pastas han tenido una muy buena aceptación, especialmente las lasagnas, los risottos y la pizza,
gracias a que su masa es casera, pues todo se hace a mano, con productos de primera calidad, importados de Italia y España, por mencionar solo algunos países. Mía Nonna es la combinación de tres ambientes distintos, conformados por la pizzería, un espacio relajado; un salón, que es más sobrio y con aire acondicionado; y la terraza, una zona ideal para compartir una sangría, o unas cervezas.
Cra 35 #52 -97 697 9711
Bartender: Jhon Contreras