FRANCESCA GAMBACORTA | CP Magazine | Business Woman

¿Qué significa para ti ser emprendedora? Essere una Personal Chef per me, significa riuscire ad esprimere me stessa, senza vincoli. La mia carriera non è lunghissima, ho iniziato come attrice e doppiatrice. Ma dentro di me avevo questa passione viscerale che veniva alimentata da studio e dedizione, prove di piatti e organizzazione di eventi. Un giorno ho deciso di studiare seriamente e di abbandonare il mio vecchio lavoro per dedicarmi a questo. Diventando imprenditrice di me stessa, gestendo da sola ogni evento, cena, consulenza che oggi sono il mio lavoro.

Ser un Chef Personal para mí significa ser capaz de expresarme, sin restricciones. Mi carrera no es muy larga, comencé como actriz y actriz de voz. Pero dentro de mí tenía esta pasión visceral que se alimentaba con estudio y dedicación, pruebas de platos y organización de eventos. Un día decidí estudiar seriamente y abandonar mi antiguo trabajo para dedicarme a esto. Convertirme en emprendedor de mí mismo, manejar solo cada evento, cena, consultoría que es mi trabajo hoy.

¿Cuál fue tu motivación para convertirte en

empresaria? Da sempre ho lavorato per me stessa, quando ero un’attrice e una doppiatrice ero sempre imprenditrice di me stessa, sono diventata Personal Chef, perché ho sempre voluto decidere io per me, prendermi la responsabilità del mio lavoro e delle scelte per il mio lavoro. Assumendomi sempre tutta la responsabilità, nel bene e nel male. Raccogliere un successo o una sconfitta. Sono sempre stata una leader, da quando ero piccola, non vedrei altra strada da percorrere se non questa.

Siempre trabajé para mí, cuando era actriz y actriz de doblaje, siempre fui emprendedor, me convertí en chef personal, porque siempre quise decidir por mí mismo, asumir la responsabilidad de mi trabajo y las opciones para mi trabajo. . Siempre asumiendo toda la responsabilidad, para bien o para mal. Recoge un éxito o una derrota. Siempre he sido un líder, desde que era un niño, no vería otro camino que este.

¿A qué se dedica tú empresa? Sono una Personal Chef, una chef che fa tutto cio che ha a che fare con il cibo, tranne lavorare come dipendente in un ristorante. Sono una Chef a Domicilio, quindi vado nelle case e cucino per loro, sono Chef Executive quando vado in alcuni ristoranti per delle cene evento, cene spettacolo. Faccio dei cooking show, sono chef ambassador per alcune aziende italiane, organizzo eventi aziendali, eventi privati come ad esempio delle cerimonie, feste. Mi occupo di consulenza nei ristoranti. Ho fatto anche delle ospitate in televisione presentando delle mie ricette, e mi sono divertita tantissimo, inoltre insegno privatamente le basi della cucina.

Soy un chefpersonal, un chefque hace todo lo que tiene que ver con la comida, excepto trabajar como empleado en un restaurante. Soy chefen casa, asíque voy a las casas y cocino para ellos, soy chef ejecutivo cuando voy a algunos restaurantes para cenas de eventos, cenas de espectáculos. Hago shows de cocina, soy embajador del chef para algunas empresas italianas, organizo eventos corporativos, eventos privados como ceremonias, fiestas. Me encargo de la consultoría en restaurantes. También hice algunos presentadores en televisión presentando mis recetas, y me divertí mucho, también enseño en privado los conceptos básicos de la cocina.

¿Cuáles han sido las dificultades más grandes como

mujer que te encontraste en este trabajo? Nella ristorazione c’è sempre stata l’idea che lo Chef dovesse essere uomo, che una donna chef non sia mai all’altezza dei colleghi maschi. In effetti nel mondo ci sono pochissime chef donne, ma il vero motivo per il quale per una donna sia difficile affermarsi in questo lavoro, è semplicemente perché il lavoro in cucina è devastante fisicamente, ore e ore dietro i fornelli, senza pausa e senza la possibilità di riposarsi, per un uomo la resistenza fisica che ha sicutamenre lo ha aiutato. Inoltre noi donne diventiamo mamme, e quindi abbiamo il dovere di accudire i nostri figli, cosa che difficilmente si sposa con il lavoro di cuoco.

Personalmente sono mamma di due splendide ragazze, che hanno 16 e 13 anni, questo oggi mio da la possibilità di essere assente per dei periodi non troppo lunghi, prima sarebbe stato impensabile per me stare ore e ore fuori casa. Ecco perché noi donne siamo penalizzate in questo mestiere.

En la restauración siempre ha existido la idea de que el Chefdebe ser un hombre, que una chefnunca debe estar a la altura de sus colegas masculinos. De hecho, hay muy pocas cocineras en el mundo, pero la verdadera razón por la cual es difícil para una mujer establecerse en este trabajo es simplemente porque el trabajo en la cocina es físicamente devastador, horas y horas detrás de la estufa, sin pausa y sin pausa. posibilidad de descanso, para un hombre la resistencia física que ciertamente le ha ayudado. Además, las mujeres nos convertimos en madres y, por lo tanto, tenemos el deber de cuidar a nuestros hijos, lo cual es difícil de casar con el trabajo de cocinera.

Personalmente soy la madre de dos hermosas chicas, que tienen 16 y 13 años, esto hoy me da la oportunidad de estar ausente por períodos no demasiado largos, antes de que hubiera sido impensable que me quedara horas y horas fuera de casa. Es por eso que las mujeres somos penalizadas en esta profesión.

¿Qué es lo más sacrificado para cumplir sus sueños?

Sicuramente la paura di lasciare qualcosa di sicuro per qualcosa di incerto. Iniziare ad assentarmi da casa più spesso per lavorare la sera, o per viaggiare e stare via dei giorni. Rinunciare al tempo libero, ai giorni di festa con la famiglia per lavorare. Credo che questi siano stati per me, e lo sono anche ora, i sacrifici più grandi che sto facendo per questo lavoro.

Seguramente el miedo a dejar algo seguro por algo incierto. Comience a ausentarse de su hogar con más frecuencia para trabajar por la noche o para viajar y mantenerse alejado de los días. Renunciar al tiempo libre, de vacaciones con la familia para trabajar. Creo que estos han sido para mí, y todavía lo son, los mayores sacrificios que estoy haciendo por este trabajo.

¿Nunca pensaste en abandonarlo? Ci ho messo anni per decidere di provare a fare il salto, e non ho mai pensato di mollare, mai. Anche ora, che stiamo affrontando un momento così difficile e spaventoso per la nostra economia.

Me llevó años decidir intentar hacerlo, y nunca pensé en rendirme nunca. Incluso ahora, que enfrentamos un momento tan difícil y aterrador para nuestra economía.

Hace tiempo comentaste que te gustaría inspirar a la gente, hacerla creer en el éxito de sus ideas y proyectos. ¿No piensas que, de alguna manera, lo estás logrando con tu

propio ejemplo? Lo sono l’esempio vivente che cambiare si può. Che non è mai troppo tardi inseguire i propri sogni, che con lo studio, con la dedizione, con la forza interiore si può ottenere tutto ciò che si vuole. È vero che se vuoi fortemente qualcosa tutto l’universo farà in modo che tu l’ottenga. Cosi è stato per me. Ci ho creduto e continuo a crederci, solo così le cose arrivano. Quindi si, spero che il mio esempio possa servire a chi come me in passato, ora si trova davanti ad un bivio. Una scelta da prendere, a questa persona io gli direi: insegui i tuoi sogni, credici, impegnati, sii forte e coraggioso, perché solo cosi sarai felice.

Soy el ejemplo vivo de que el cambio es posible. Nunca es demasiado tarde para perseguir tus sueños, que con estudio, con dedicación, con fuerza interior puedes obtener lo que quieras. Es cierto que si quieres algo con fuerza, todo el universo se asegurará de que lo consigas. Asífue para mí. Lo creía y aún lo creo, solo así llegan las cosas. Entonces sí, espero que mi ejemplo sirva a aquellos que como yo en el pasado ahora están en una encrucijada. Una opción para tomar, le diría a esta persona: persigue tus sueños, créelo, comprométete, sé fuerte y valiente, porque solo asíserás feliz.

Una duda: ¿qué querías ser “de mayor”? Da grande volevo essere tantissime cose, mai avrei pensato che la mia più grande passione potesse diventare oggi il mio lavoro. Da grande volevo essere felice, realizzata e senza paura. Piano piano grazie alla mia determinazione ci sto arrivando. Anzi ci arriverò!

Cuando crecí quería ser muchas cosas, nunca pensé que mi mayor pasión podría ser mi trabajo hoy. Cuando creciera, quería ser feliz, realizado y sin miedo. Poco a poco, gracias a mi determinación, estoy llegando allí. De hecho, llegaré allí!

Has abierto muchas puertas, pero ¿se te han cerrado

otras? Certamente, la strada per arrivare fino a qua, che ancora è lunga per me, è stata piena di intoppi. All’inizio la difficoltà economica, il dover investire in attrezzature, master, e non avere la possibilità. Eventi prenotai e annullati all’ultimo momento. Provini per programmi televisivi andati male. Le porte chiuse in faccia però, mi hanno resa ancosa più combattiva e forte.

Por supuesto, el camino para llegar aquí, que todavía es largo para mí, ha estado lleno de problemas. Al principio, la dificultad económica, tener que invertir en equipos, maestros y no tener la oportunidad. Eventos reservados y cancelados en el último minuto. Las pruebas para programas de televisión que salieron mal. Las puertas cerradas en la cara, sin embargo, me han hecho anclar más combativo y más fuerte.

¿Hasta dónde estarías dispuesta a llegar para

conseguir sus metas profesionales? Lontano fino a riuscire a gestire tutto. Non toglierei mai tempo e attenzioni alla mia famiglia, quindi andrò avanti cercando di gestire la mia vita di imprenditrice, e quella di donna, mamma e compagna.

Lejos de gestionarlo todo. Nunca le quitaría tiempo y atención a mi familia, así que seguiré tratando de manejar mi vida como empresaria, y la de mujer, madre y pareja.

Para casi finalizar la entrevista, siendo tan joven,

¿Qué objetivos te gustaría alcanzar? Vorrei diventare sempre più brava, vorrei continuare a far felici i miei clienti, vederli godere mangiando i miei piatti. Creare nuovi abbinamenti, nuovi menù, per far rimanere senza parole chi li assaggia. Vorrei essere sempre felice di cio che faccio, sempre orgogliosa di me stessa.

Me gustaría mejorar cada vez más, me gustaría seguir haciendo felices a mis clientes, para verlos disfrutar comiendo mis platos. Cree nuevas combinaciones, nuevos menús, para que quienes los prueben se queden sin palabras. Siempre me gustaría ser feliz con lo que hago, siempre orgulloso de mímismo.

¿Qué consejo les darías a las mujeres empresarias, emprendedoras o las que quieran llegar a serlo?

Sicuramente quello di credere nei propri sogni, di essere sempre in linea con il momento storico che viviamo, di rinnovarsi sempre e soprattutto di non aver mai paura di fallire!

Ciertamente, la de creer en los sueños, de estar siempre en línea con el momento histórico en el que vivimos, de renovarnos siempre y, sobre todo, de nunca tener miedo a fracasar.

AGRADECIMIENTOS: RINGRAZIO LA MIA FAMIGLIA CHE MI SOSTIENE SEMPRE, LE MIE STUPENDE FIGLIE CHIARA E SOFIA, IL MIO COMPAGNO TONY, CHE CREDE IN ME OGNI GIORNO, E RINGRAZIO ME STESSA PER AVERCI CREDUTO E PER CONTINUARE A

CREDERCI. AGRADECIMIENTOS: GRACIAS MI FAMILIA QUE SIEMPRE ME APOYA, MIS MARAVILLOSAS HIJAS CLARAS Y SOFÍAS, MI COMPAÑERO TONY, QUE CREE EN MÍTODOS LOS DÍAS, YGRACIAS POR CREER EN ÉL YCONTINUAR CREER.