Guia lechuga

GUÍA TÉCNICA PARA PRODUCCIÓN DE LECHUGA

GUÍA TÉCNICA PARA PRODUCCIÓN DE LECHUGA

BIBLIOGRAFIA. Alfredo Montes L. 1997. Cultivo de Hortalizas en el Trópico. Escuela Agrícola Panamericana.

Departamento de Horticultura. PP 91-101 MARCKO THEODORACOPOULOS, RICARDO LARDIZABAL & SALVADOR ARIAS 2008. Manual de Producción de Lechuga.

Harold Arguello; Lorena Lastres; Alfredo Ruedas; Mauricio Rivera. Guía para el reconocimiento de virosis en cultivos Hortícolas. PP 49-50 Anónimo, Enfermedades de las lechugas. PP 7,16, 17, 30, 31 Industrias Cárnicas Integradas (ICI-Nicaragua), Normas de calidad de Vegetales y Granos.

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COOSMPROJIN/VECO MA, MARZO 2014

COOSMPROJIN/VECO MA, MARZO 2014

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GUÍA TÉCNICA PARA PRODUCCIÓN DE LECHUGA

GUÍA TÉCNICA PARA PRODUCCIÓN DE LECHUGA

PRESUPUESTO PARA PRODUCION DE LECHUGA ARE A SEMBRAR Y PRODUCCION ESPERADA

PRECIO Y CALIFICACION DE L A PRODUCCION

AREA

1 MANZANA

RENDI MI ENTO

25000 FRUTAS

PRODUCCI ON ESPERADA

Créditos

FRUTAS/PLT

NUMERO DE PLANTAS/ MZ

35000

PORCENTAJE

VAN TA TOTAL

PRECI O C$

GRADO 1

60%

6,66

C$

99.900,00

GRADO 2

20%

6,66

C$

33.300,00

GRADO 3

20%

C$

DESCARTE

Elaboración : Nilo Cajina- Técnico de Campo, COOSMPROJIN Revisión: Gerardo López-Gerente, COOSMPROJIN Annabell Guzmán- Especialista en Mercados Modernos Inclusivos, VECO MA Fausto Rodríguez- Coordinador Regional en Mercado Modernos Inclusivos, VECO MA

133.200,00

U$$ SEMAN A

UNIDAD

UNIDAD/MZ

PRECIO/UNIDAD

COSTO/MZ

PREPARACION DE SUEL O

5.285,71

COSTO TOTAL

% DEL COSTO

6.750,00

6.750,00

7,37

ARADO

-3 MZ

1

1.300,00

1.300,00

1.300,00

1,42

GRADEO

-2 MZ

1

450,00

450,00

450,00

0,49

ALQUI LER DE TI ERRA

-1 MZ

1

5.000,00

5.000,00

5.000,00

5,46

9.867,00

9.867,00

10,77

SIEMBRA SEMI LLA AVI RAN

0 SOBRE

PLANTULAS

0

MO SEMBRADORES

0 DH

3

989,00

2.967,00

2.967,00

3,24

30000

0,17

5.100,00

5.100,00

5,56

15

120,00

1.800,00

1.800,00

1,96

CONTROL DE MAL EZAS

3.600,00

GLYFOSATO

-1 LTS

SELECT

-1 LTS

MO LI MPI A A MANO

Diseño: Pascal Chaput, Coordinador Regional de Medir, Aprender y Comunicar, VECO MA

C$

3Y8

MO HERBI CI DA

130,00

DH

30

0 DH

120,00

3600 -

0,00

-

-

0,00

3.600,00

135,00

3.600,00

-

CONTROL DE PL AGAS

3,93

-

3,93

-

0,00

19.416,70

19.416,70

21,19

120,00

1.920,00

1.920,00

2,10

2300,00

1.035,00

1.035,00

1,13

METALDEHI DO

1 AL 8

KG

16

ABAMECTI NA

1 AL 8

LTS

0,45

TRYCLAN

1 AL 8

SOBRES

2,5

210,00

525,00

525,00

0,57

CI PERMETRI NA

1 AL 8

LTS

1,7

180,00

306,00

306,00

0,33

MANCOZEB

1 AL 8

KG

2

120,00

240,00

240,00

0,26

METOMI L

1 AL 8

SOBRES

2

125,00

250,00

250,00

0,27

TI GRE

1 AL 8

LTS

1,35

230,00

310,50

310,50

0,34

ENGEO

1 AL 8

LTS

0,4

2000

800,00

800,00

0,87

CLOROTALONI L

1 AL 8

LTS

2,001

200

400,20

400,20

0,44

VYDATE

1 AL 8

LTS

4,5

600

2.700,00

2.700,00

2,95

AMI STA 50

1 AL 8

SOBRES

3,6

550

1.980,00

1.980,00

2,16

CLORFO S

1 AL 8

LTS

1

200

200,00

200,00

0,22

SCORE

1 AL 8

0,2

2000

400,00

400,00

0,44

CALCI MAG

1 AL 8

QQ

0

570

BENOMI L

1 AL 8

KG

1

280

280,00

280,00

0,31

CUPRAVI T

1 AL 8

KG

5

270

1.350,00

1.350,00

1,47

MO FUMAGACI ON

1 AL 11

DH

56

6.720,00

6.720,00

7,33

13.592,00

13.592,00

14,83

-

120

FERTIL IZACION

-

0,00

FERTI FRI JOL

1 AL 9

QQ

8

700,00

5.600,00

5.600,00

6,11

NI TROEXTREM

1 AL 9

QQ

6

640,00

3.840,00

3.840,00

4,19

CROP-UP

1 AL 9

LTS

1,5

640,00

960,00

960,00

1,05

FOLI AR MI X

1 AL 9

LTS

2

75,00

150,00

150,00

0,16

LI QUI FEED CALCI O

1 AL 9

LTS

1,5

260,00

390,00

390,00

0,43

LI QUI FEED AMONI AC.

1 AL 9

LTS

1

260,00

260,00

260,00

0,28

AGREX TRI PLE

1 AL 9

LTS

1,2

210,00

252,00

252,00

0,27

METALOS. NPK

1 AL 9

LTS

1,5

640,00

960,00

960,00

1,05

BAYFOLAN

1 AL 9

LTS

0,5

TACRE K-NI R/ENGORDADOR.

1 AL 9

KG

2

M.O. FERTI LI ZACI ON

1 AL 9

D/H

8

110,00 120,00

RIEGO

-

0,00

220,00

220,00

960,00

960,00

0,24 1,05

13.100,00

13.100,00

14,29

MO REGADOR

1 AL 10

DH

45

120

5.400,00

5.400,00

5,89

BOMBA

1 AL 10

LTS

220

35

7.700,00

7.700,00

8,40

21.000,00

21.000,00

22,91

3000

7

21.000,00

21.000,00

22,91

87.325,70

87.325,70

I NDI RECTOS MAQUI LA

DOC

TOTAL COSTOS VARIABLES COSTO VARIABL ES POR UNIDAD DE COSECHA COSECHA MO DE CORTEROS

10 AL 13

DH

36

TOTAL DE COSTO VARI ABLES POR UNI DAD DE COSECHA COSTO DE PRODUCCION

120

4320

4320

4320

4320

91.645,70

C$

91.645,70

4,71 $

3.596,77

COSTOS FIJOS

2

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GUÍA TÉCNICA PARA PRODUCCIÓN DE LECHUGA

ESTANDARES DE CALIDAD DE LECHUGA AMERICANA ICI VEGETALES Y GRANOS GENERAL: LECHUGA LIMPIA, LIBRE DE ENFERMEDADES Y PLAGAS, CLASIFICADA Y ENTREGADA EN CAJAS PLASTICAS DE 55 LBS EN ESTANDARES DE 8 Y 16 UNIDADES. CRITERIOS DE CALIDAD Buena forma: caracterís ca de la variedad – redonda, achatada y con un mínimo de dos capas de hojas cortadas en forma uniforme que deben cubrir la cabeza.

Firmeza: cabeza “compacta”, no aguada o blanda y con hojas túrgidas y sin deshidratación Limpieza: lechuga 100% limpia, libre de erra y materias extrañas Madurez: lechuga con madurez fisiológica con cabezas compactas, crujiente y quebradiza.

Libre de: i. Decoloración (hojas amarillas) ii. Enfermedades por hongo, bacteria o virus iii. Pudrición iv. Deformaciones v. Tierra o sucio vi. Cabeza verde claro y verde oscuro con 2 hojas de cobertura. vii. Daños fisiológicos.

Tamaños: se hace la clasificación de tamaño basada en el peso de la cabeza de lechuga, solo hay especificaciones de peso mínimo sin límite de peso máximo, con un grado de tamaño.

Peso: mínimo: 250 gramos lechuga 2x1:minimo:150 gr máximo: sin límite máximo: 225 gramos

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TOLERANCIA Cero Tolerancia

4% del lote con Deshidratación.

Cero Tolerancia Cero Tolerancia

Hasta un 15% del lote con heridas, pringues, sarro basal y en hojas y un 4% de oxidación por babosas.

1. INTRODUCCIÓN El objetivo de esta pequeña guía es brindar al productor información práctica y rápida sobre las técnicas de manejo que se están validando en el cultivo de lechuga en la zona de Sasle, departamento de Jinotega. La agricultura día a día está cambiando, los costos de producción son cada vez más elevados, las exigencias del mercado en cuanto a la calidad son mayores, es por eso que los productores deben de realizar cambios en sus prácticas de producción para poder competir.

En estos últimos años el consumo de lechuga como un producto fresco se ha incrementado día a día, su consumo es más popular por el crecimiento en el número de restaurante de comida rápida lo que ha sido determinante para un mayor consumo; de igual manera las afectaciones de plagas y enfermedades en el campo se ha visto incrementado por lo que ha dejado de ser un cultivo marginal para el productor, por lo que se tienen que realizar cambios en el manejo del cultivo.

Como un esfuerzo para promover el cultivo de lechuga, es que COOSMPROJIN R.L. con apoyo de VECO MA, ha elaborado esta guía técnica con el deseo de ayudar a los productores de este rubro a mejorar sus sistemas de producción y de esta manera incrementar los rendimientos del cultivo.

2. ASPECTOS TÉCNICOS 2.1.

La lechuga es una planta, originaria de Europa y Asia, siendo una de las plantas hortícolas más antiguas que se conocen, y en la actualidad, la demanda de la lechuga se ha visto incrementada en Nicaragua, por el rápido crecimiento de locales de comida rápida, volviéndose popular su consumo como un vegetal fresco; razón por la cual los productores han tenido que mejorar sus prácticas culturales con el objetivo de mejorar sus rendimientos.

La lechuga es una planta anual con hojas de gran variedad en color, forma y tamaño; en algunas variedades son crespas o lisa, verdes, amarillenta o con pigmentación rojiza, en el ciclo del cultivo se distinguen las siguientes 3 fases:   

Se permite 2 unidades por estándares, no menor a 225 gramos.

Descripción del Producto

Fase de formación de una roseta de hoja.

Fase de formación de cogollos más o menos compacto (Acogolla miento medio) Fase de reproducción o de emisión de un tallo floral.

De las tres fases, la formación de cogollos es la que difiere de acuerdo al tipo de lechuga y variedad y es la que más se ve afectada por factores del medio ambiente, entre los más relevantes están: 

Días nublados y temperaturas mayores a 20 la lechuga acogolla mal, mientras que con días nublados y temperaturas bajas, la formación de cabeza se ve favorecido.

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2.2.1. Suelos Su mejor desarrollo lo obtiene en los suelos francos y franco arcillosos, ricos en materia Orgánica, siendo muy importante que el suelo tenga buen drenaje, puesto que es cultivo muy sensible a los excesos de humedad, en época de invierno hay que levantar camellones altos (40-50cm) para evitar que las raíces entre en contacto con el exceso de humedad y obtener un buen desarrollo.

Los suelos de las comunidades de Sasle, Sisle y sus alrededores son suelos francos arcillosos de color negro con gran cantidad de materia orgánica lo que permite un buen desarrollo del cultivo de lechuga de cabeza.

2.2.2. Clima El cultivo requiere climas templados que presentan temperaturas medias de 13° a 18° C, las temperaturas mínimas para el desarrollo del cultivo es entre 7° y 8° C y la máxima 24° a 25° C. Cuando las temperaturas sobrepasan los 25° C, la lechuga tiende a ser más amarga y se ve favorecida la emisión de flores.

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Modo de Acción

Contacto

Sistémico

COMO USAR LA TABLA DE INSECTICIDAS

6 6 250-400 gr 250-400 gr 25 gr 25 gr x x Sulfato de estreptomicina+Clorhidrato Agrymicin 16.4 WP de oxitetraciclina+sulfato de cobre) Agrygent Oxitetraciclina+Gentamicina

Requerimientos Generales del Cultivo

Ingrediente Ac vo Trichodermaharzanum Bacillus sub les Azoxystrobin 50% Pyraclostrobin 12.8% y Boscalid 25.2% Tebuconazol 22.5% + Triadimenol 7.5% Me l-Thiophanato 50% sulfato de cobre pentahidratado Difenoconazol 25% Cymoxanil+Mancozeb Benzimidazol Carbendazim 50% Clorotalonil Oxicloruro de cobre Oxitetraciclina

2.2.

CONTROL DE ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE LECHUGA

Ilustración 1 Ciclo Fenológico de la Lechuga

Fungicida Trichozam Sub les Amistar 50 WG Bellis Silvacur 30 EC Cycosin Phyton Score 25 EC Moxam Benomil 50WP Carbendazin Bravo 50 SC Cupravit verde Cuprimicina



Días soleados y con temperaturas alrededor de los 20 favorecen una buena formación de cabeza.

El periodo de lluvia, casi siempre es negativo, el exceso de humedad no permite un buen desarrollo de cogollos y la lechuga se ve afectada por mayor incidencia de enfermedades.

Copas por Dosis por Días a Rhizoctonia Esclero nia Alternaria Cercospora Bacteria Bomba Barril Cosecha X X 2 dosis por barril (600 gr) 0 X X 1 lts por barril 0 x x x x 12 gr 120 gr 0 x x x x 30 gr 200 gr 0 x x x x 1 250 ml 10 x x x 25 ml 300 ml 8 x x x 2 500 ml 0 x x 20 ml 250 ml 7 x x 4 1 kg 7 x x x 2 1kg 15 x 2 500 ml 8 x x x x 3 1000 ml 0a7 x x x x 75 gr 1 kg 7 x 25 gr 1 kg 6



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21

20

Thiamethoxam 25%

Actara 25 WG Confidor 70 WG Evisect Tryclan Muralla Delta Engeo 24,7 SC Newmec n Sunfire 24 SC Tigre

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En general, durante periodos de climas fríos, las lechugas de cabeza tienden a ser de mayor tamaño y compactas, en climas calurosos, la cabeza tiende a ser más pequeña, floja y de sabor amargo. Esta condición se acentúa si la planta sufre de estrés por falta de agua.

Translaminar Sistémico Contacto

COMO USAR LA TABLA DE INSECTICIDAS

1.1. Tecnología de Producción

Modo de Acción

x x x x

x x x x x

x x x x x x

x x

x x

CONTACTO, INGESTION 20 kg 10 CONTACTO, INGESTION 120 ml 1,2 lts 1 a 14 INGESTION 8 gr 100 gr 7

500 g 4 200 g 14 200 g 14 350 ml 3 300 ml 3 120 2 a 14 200 ml 1 350 ml 15 10 gr 20 gr 20 gr 25 ml 25 ml 12 ml 20 ml 30 ml CONTACTO, INGESTION CONTACTO, INGESTION CONTACTO, INGESTION CONTACTO, INGESTION SISTEMICO, INGESTION INGESTION CONTACTO, INGESTION INGESTION

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Imidacloprid 70% Thiocyclan Hydrogen-Oxalate 50% Thiocyclan Hydrogen-Oxalate 50% Imidacloprid, Deltamethrin Thiamethoxam+Lanbda-Cihalotrina Abamec na Clorfenapir 24% Dimetoato+Cipermetrina Metomil, Me ocab y Metaldehido Caracolex 5,98% Vydate 24 SL Oxamilo 24% Proclaim 5SG Emamectina benzoato 5%

3 200 g 15 gr

Ingrediente Ac vo Insec cida

Gusano Babosas de y Afidos Minador la Hoja Caracoles Modo de Acción SISTEMICO, x TRANSLAMINAR

Control de Plagas en el Cul vo de Lechuga

Copas Dosis por por Días a Bomba Barril Cosecha

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2.3.1. Época de Siembra La lechuga puede ser cultivada todo el año, durante la época seca es necesario el uso de sistemas de riego por goteo o micro aspersión para mantener la humedad constante, debido a que la demanda de agua del cultivo es alta. En invierno la producción de lechuga se ve afectada por los excesos de agua reduciendo los rendimientos y la calidad del producto.

2.3.2. Variedades Las variedades de lechuga Aviran y Fallgreen son actualmente las más cultivadas en el departamento de Jinotega; la lechuga Aviran tiene una producción de cabezas más uniformes y de buen rendimiento, sus hojas son más crujientes y de sabor dulce, es tolerante a bordes quemados y a floración prematura. La limitante de Aviram es la poca aceptación de parte de los mercados informales, debido a que la cabeza no tiene buena consistencia y pierde peso con facilidad.

La lechuga Fallgreen de la casa comercial de semilla HARRIS MORAN, es una lechuga tipo iceberg, con cabeza de mediana a grande con un verde intenso, dentro de la ventajas que presenta es la tolerancia a bordes quemados, se adapta muy bien a climas cálidos y presenta cabezas uniformes, grandes y firmes 2.

Preparación de suelo

La preparación de suelo se debe de realizar con 8 días de antelación, la forma de preparación depende de las condiciones del suelo, en suelos con pendiente y mucha piedra la preparación se hace con arado de bueyes, realizando tres pases de arado, en suelos planos y con poca piedra la preparación se realiza de forma mecanizada dando un pase de arado o romplona según la compactación del suelo y 2 pases de grada. En época de invierno se deben de levantar los bancos de entre 30 y 40 cm de altura para garantizar un buen drenaje, ya que el cultivo no soporta los excesos de humedad.

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4. Transplante

La propagación de las plántulas se realiza en los invernaderos de COOSMPROJIN, garantizando plántulas de buena calidad lo cual es fundamental para obtener un buen rendimiento de lechuga en campo.Cuando las plántulas tienen cuatro hojas verdaderas, algo que normalmente sucede entre los 25 y 30 días, la siembra se realiza en melgas o camas de planta baja a una distancia de 30 cm entre planta y 40 cm entre surco, con lo que se obtiene una densidad entre 35,000 y 42,000 plantas/mz.

Una práctica importante al momento del transplante es el uso de solución arrancador, la que se puede elaborar disolviendo 4 lbs de 18-46-0 o 4 kg de foliar mix en un barril de 200 lts. de agua y aplicar 100 ml de esta solución al tronco de cada planta.

4.1 Ventajas: • El estrés de transplante es mínimo • Mejor sanidad de la plántula • Uso óptimo de la semilla • Se controlan mejor las condiciones ambientales • Mejor recuperación luego del trasplante • Permite trasplantar todo el día

ANEXOS

4.2 Desventajas: Requiere mayor inversión inicial Más sensible al manejo Requiere mayor conocimiento por el personal a cargo Plántula sana y vigorosa 2.

Control de Malezas.

Todavía no se cuenta con herbicidas específicos para lechuga, por lo que el control de malezas es en la mayoría de los casos de forma manual o con azadón, teniendo prácticamente como única opción para el control de gramíneas el uso de Fusilade. Esta aplicación se realiza entre 20 y 30 después del transplante a una dosis de 1.25 lts en 200 lts de agua.

3.

Riego.

La lechuga necesita grandes cantidades de agua o humedad constante, debido a la abundancia de hojas, lo que provoca una alta transpiración; tiene un sistema radicular superficial (ocupando la mayoría de sus raíces en los primeros 30 cm del suelo). Por lo tanto es necesario mantener con suficiente humedad esta capa de suelo. para mantener la humedad constante el riego se realiza por aspersión o por goteo, con una frecuencia de 2 a 3 días entre cada riego dependiendo del clima, evitando realizar esta actividad en las horas más calientes cuando se cuenta con riego por aspersión, debido a que podría causar quemaduras en las hojas.

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9.1.

Almacenamiento

La lechuga es almacena en cuarto frio a una temperatura de 5 °C y una humedad relativa de 85%, bajo estas condiciones se optimiza la vida de la lechuga. Durante el almacenamiento se puede producir pudriciones por hongos y bacterias en las hojas más viejas, las que son eliminadas al momento de maquilarla (lavado y selección) El almacenamiento de la lechuga en cuarto frio a temperaturas bajas es una práctica que ha mostrado ser eficiente para reducir el número de moluscos (lipe o babosa) que vienen de campo, reduciendo de esta forma los riesgos de descarte de lotes completos por la presencia plagas.

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La falta de humedad adecuada reduce el tamaño de las cabezas, hace que tenga un sabor amargo y provoca una floración prematura.

1.

Fertilización.

El abonado con fertilizante completo se deberá de realizar inmediatamente después de la siembra (transplante); A la lechuga se le deben aplicar 200 lbs/Mz de N, 100 lbs/Mz de P, 150 lbs/Mz de K, 50 lbs de Ca/Mz distribuidos de la siguiente forma:  Fertilizante completo Fertifrijol 12-24-12 (7QQ/Mz), aplicado inmediatamente después de la

siembra.  Nitro-XTEMD +S (40-0-0+6S) aplicado a los 30 días del transplante en dosis de 6QQ/Mz.

FERTILIZANTE FERTIFRIJOL (10-20-12+ME) NITRO-XTEMD + S (40-0-0+6S)

1era.Fert.

2da.Fert.

Total

7qq

0

7qq

0

6qq

6qq

La lechuga es de ciclo corto por lo que las aplicaciones de fertilizantes deben de realizarse de forma muy precisa para obtener un buen rendimiento del cultivo. Aplicaciones foliares de Urea, puede dar resultados positivos, en lo que respecta a la coloración de la cabeza, pero esto solo se puede realizar antes de los 40 días, ya que aplicaciones tardías promueven el ablandamiento de las cabezas.

En la nutrición de la lechuga los elementos de mayor importancia son: a) Nitrógeno.

Excesos: produce marchitamiento, debido al daño producido en las raíces; bordes de las hojas encrespados hacia abajo, pudrición de raíces.

Deficiencia: poco crecimiento y amarillamiento de hojas bajeras, no se forman los cogollos (cabezas) b) Fosforo.

Deficiencia: poco desarrollo, hojas de color verde apagado, hojas bajeras color pardo amarillento y muere rápido, los cogollos se desarrollan tarde o no se forman.

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c) Potasio.

Deficiencia: puntas y bordes de hojas bajeras presenta quemaduras, las hojas son más pequeñas y tienen bordes que se rizan hacia abajo. d) Calcio.

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9.

Cosecha y Poscosecha.

9.1. Cosecha y recolección

La cosecha se realiza entre los 50-60 días después del trasplante, cuando la cabeza esta compacta se procede al corte de toda la planta a la que se le quitan las primeras hojas y se acomodan en cajas de plástico para ser trasportada a cuarto frío donde pasa de 8 a 12 horas.

Deficiencia: los síntomas se presentan en hojas jóvenes y aparece como arrugas y quemaduras en los bordes de las hojas, los puntos de crecimiento de la planta pueden morir debido a que la planta no puede retener agua.

8.

Plagas y enfermedades

8.1.

Manejo Integrado de Plagas (MIP)

Hasta el momento el enfoque de manejo o control de plaga y enfermedades ha consistido en aplicar plaguicidas para matar un insecto o parar los síntomas de una enfermedad. Durante muchos años este ha sido el comportamiento de la mayoría de los productores, curando temporalmente los síntomas y rara vez indagamos el origen del problema. La agricultura actual obliga a los productores a experimentar cambios para lograr la sostenibilidad de la producción. Por esta razón es necesario poner en práctica los principios de MIP (Manejo Integrado de Plagas) que son: 1.

2.

3.

4.

5.

La aplicación de un solo producto no va a resolver el problema, es necesario una rotación de producto, incluyendo en el programa de control productos biológicos.

Realizar muestreo en los alrededores y mantener limpias las rondas de los cultivos Conocer bien cada estado de desarrollo de la plaga e enfermedad y establecer el nivel al cual puede causar daños económicos.

Tener en cuenta el uso de enemigos naturales en el control de plagas y enfermedades Realizar aplicaciones a tiempo, estableciendo un programa de muestreo y control.

Plagas

8.2

Las plagas de mayor importancia económica en Jinotega son: • Áfidos • Gusano del fruto • Babosa • Minador 8.2.1 Áfidos (varias) Como la mayoría de los insectos que plagan la lechuga, este afecta el desarrollo de la lechuga al alimentarse de la savia, reduciendo su tamaño y poco desarrollo; pero no solo el rendimiento se ve afectado por el daño que causan, sino que hay un grave problema con la pérdida de la calidad comercial por la presencia del áfido en las hojas y cogollos de las lechugas.

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La cosecha con cesta.

Empaque de una cesta.

La recolección del producto debe hacerse con mucho cuidado, para minimizar el daño mecánico que luego genera problemas de hongos en los cuartos fríos. Se recomienda realizar una pre selección en campo evitando enviar producto que presente algún tipo de plaga (afidos y Babosas) o enfermedades para evitar pérdidas por rechazo.

El corte de la lechuga se realiza con mucho cuidado y de forma escalonada procurando que en los primeros cortes, se coseche solo la lechuga que presente un peso de más de 1,5 lbs por cabeza; esto permite que la lechuga que se encontraba pequeña y con cabeza floja continúe siendo manejada aplicando más fertilizante foliar a base de potasio y agua, logrando de esta manera un desarrollo y compactación de la cabeza de lechuga.

9.1.

Criterios de calidad

Después de eliminar las hojas más viejas, la lechuga debe de presentar un color verde brillante.

Además, las hojas deben de ser crujientes y túrgidas. El peso después de maquilada la lechuga debe de ser de 1 a 1.5 libras por cabeza.

9.2.

Empaque y Transporte

Para el supermercado la lechuga debe de ser empacada en cajillas plásticas de 55 lbs, colocando 8 unidades y 16 unidades (2x1) según sea el calibre de la lechuga, con esto se logra minimizar el daño mecánico (hojas quebradas y maltratadas). El transporte se realiza en camiones cubiertos y ventilados para proteger el producto del sol y la lluvia.

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sin percatarse que ya llego a su madurez fisiológica y empezó a rajarse por dentro.

Los síntomas se presentan en las hojas como pequeñas manchas acuosas, que se oscurecen, aumentan de tamaño y se unen para dar aspecto de quema, con bordes amarillo claro.

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Son insectos muy migratorios, Ellos se trasladan de campos vecinos o rastrojos a los cultivos nuevos, viviendo encolonias en el envés de la hoja, brote y tallo.

Otro daño indirecto que ocasiona, es el desarrollo de fumagina (un hongo que impide la absorción de luz) debido a la secreción azucarada que deja sobre las hojas durante su alimentación, fomentando el crecimiento de este hongo.

Áfidos en el envés de una hoja de lechuga Zonas de lechuga que empiezan a rajarse por haber alcanzado su madurez. Luego viene la Infección por Erwinia que es la que provoca la pudrición.

8.3.6. Mancha bacteriana (Xanthomonas sp.)

La enfermedad se presenta al principio como una mancha traslucida, humedad que se torna rápidamente en marrón oscura o negro, se desarrolla en el limbo de hoja de la lechuga cuando las condiciones de clima son bastantes húmedos o el riego establecido es por aspersión y se riega en exceso. Si las condiciones de humedad persisten se genera una pudrición en las hojas la que puede llegar al cogollo.

Control cultural.     

Establecer un buen drenaje, para eliminar excesos de humedad.

Realizar un buen control de maleza que provocan altas humedades Establecer siembras con mayores distancias de siembra para mejorar la circulación de aire.

Realizar rotación de cultivos, estableciendo cultivos como Maíz o Sorgo para romper con el ciclo de la enfermedad.

Uso de plástico mulch, esto permite tener control de la humedad y realiza un buen control de malezas.

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Ciclo de vida del afido.

Control: • Mantener las rondas limpias • Mantener libre de malezas de hojas anchas.

• No realizar siembras escalonadas distantes en tiempo, para evitar establecimiento de colonias en los rastrojos.

• Muestreo dos veces por semana Colocación trampas amarillas en dirección de viento para monitoreo de entrada • Eliminación de rastrojos cuando haya ocurrido una infestación • Control químico, ver el cuadro de control químico de plagas, no abusar de ellos, rotarlos y tener buena cobertura.

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8.2.2. Babosa (Sarasinulaplebeia)

8.3.4

Miado de yegua (Cercospora spp)

Descripción Como la mayoría de los moluscos es de hábito nocturno. Durante el día se esconde en el interior de la lechuga, hojarasca, tallos y malezas y por la noche sale a alimentarse hasta la madrugada. En días nublados puede tener cierta actividad o cuando las poblaciones son bastante altas. Su mayor actividad la tiene en las épocas lluviosas, pero en temporada seca se puede esconder en las ranuras del suelo hasta 1 metro de profundidad y volver a su actividad cuando la humedad sea favorable.

Esta enfermedad se desarrolla bajo condiciones de clima cálido y alta humedad, aparece en hojas más viejas como una mancha de color pardo de forma irregular, más o menos redondeada. Al principio es húmeda y está rodeada por un halo verde pálido el cual se oscurece cuando la enfermedad avanza.

Esta enfermedad se presenta con mayor incidencia en los meses de marzo y abril, debido a las altas temperaturas y los riegos para mantener la humedad se realizan más constantes.

El daño de babosa es significativo debido a que la presencia de la babosa en la lechuga la vuelve un producto no comercializable, debido a los muchos problemas que esta puede representar a la salud humana.

Muestreo: El muestreo de babosa debe de realizarse durante todo el ciclo del cultivo, su detecciónno debe de realizarse de forma visual ya que no siempre se observa el daño físico que esta ocasiona; para su detección es necesario cortar de 5 a 12 lechugas distribuidas en todo el lote y deshojar por completo cada una para realizar una impeccion minuciosa en cada hoja.

Ciclo de vida Huevo: 24 a 30 días Inmaduro: 2 a 5 meses Adulto: 12-18 meses (oviposita de 50-100 huevos) Control: • Buena preparación de suelo • Rotación de cultivo • Un buen control de malezas • Muestreo dos veces por semana • Mantener los campos libre de rastrojos y basuras • Mantener una ronda de 5 metros completamente en tierra alrededor del cultivo • Si se tiene o tuvo problema con babosa se deben de realizar 4 aplicaciones de metaldehído, con intervalos de 10 días entre cada una, a una dosis de 5 kg en cada aplicación.  Uso de plástico mulch sobre el banco de siembra, esto permite controlar la humedad y genera calor en los primeros 20cm de suelo, proporcionando un buen control sobre moluscos.

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Prácticas culturales para el control de enfermedades causadas por hongos: • Buena preparación de suelo. No traer equipo de preparación de suelo de áreas afectadas sin ser desinfectado previamente • Una buena nutrición de la planta especialmente la relación entre N:K (vegetativa 2.2-2.0 y generativa 1.9 a 1.6) • Buena rotación de cultivos.

• Un buen manejo cultural de todo el cultivo realizando aplicaciones preventiva y no curativas, y mantenerlo libre de malezas • Buen control de insectos del suelo y nemátodos • Muestreo dos veces por semana para la detección temprana de la enfermedad • Buen manejo de riego • Mantener el buen drenaje del suelo • Eliminación de plantas afectadas • El uso de Trichozam y/o Bacilussubtilisde manera preventiva • Eliminación de rastrojo inmediatamente después de cosecha.

8.3.5. Pudrición blanda (Erwiniasp.)

Esta enfermedad es bastante común al momento de la cosecha. La bacteria normalmente infecta la planta a través de lesiones por insectos, hongos o daños mecánicos, pero en el caso de la pudrición interna, al momento de la cosecha, es por una situación de mal manejo en la cosecha, el productor, con el ánimo de lograr un mejor peso en la lechuga, espera a que la lechuga soque

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Manejo integrado.

8.2.3. Gusano del fruto (Helicoverpa zea)

La prevención de esta enfermedad se basa en la utilización de hongos beneficos como Trichoderma y Bacillus subtile, los que mejoran la calidad de suelo y reducen la incidencia de esta enfermedad.

Eliminar los restos de cosechas anteriores y realizar una buena preparación de suelo garantizando arar a 30 cm de profundidad.

El gusano del fruto ha ganado importancia en el cultivo de lechuga, debido a la resistencia en las poblaciones de plagas como consecuencia de gran utilización de plaguicidas; el adulto es una palomilla con un ciclo de vida de aproximadamente de 30-60 días.

El daño en la lechuga es causado por las larvas al alimentarse de las hojas, desmejorando la calidad comercial de la lechuga y la vuelve sin valor comercial. En sus estados avanzados de desarrollo son difíciles de controlar, pueden causar grandes daños y se pueden quedar dentro de la lechuga llegando al consumidor final.

Ciclo de vida Huevo: 2 a 4 días; puestos individuales Larva: 14 a 25 días; 6 instares Pupa: 10 a 14 días; esta etapa se desarrolla en el suelo Adulto: 7 a 10 días; puede ovipositar hasta 1,000 huevos

Cuello de Lechuga Afectada por Sclerotinia, se observa que los síntomas son muy parecidos a Rhizoctonia.

8.3.3 Chamusco (Alternariasp.)

Esta enfermedad se presenta bajo condiciones de humedad alta y normalmente los síntomas se observan en las hojas bajeras y su presencia dependerá del estado nutricional de la planta. Esta enfermedad se propaga por el salpique del agua y daños provocados por el azadón al momento del aporque.

Huevos en el envés de la hoja

Daño de alternaría en lechuga.

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Control • Buena preparación de suelo • Rondas limpias • Buena rotación de cultivos.

• Cultivos libre de malezas

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• Muestreo dos veces a la semana.

• Monitorear las rondas del cultivo especialmente gramíneas • Aplicación preventiva de Bacillus thuringensis (DIPEL) al encontrar huevos en el envés de la hoja.

• El control se debe de realizar en los primeros estadíos • Eliminación de rastrojos inmediatamente después de cosecha ya que son fuentes de infestación

Hongos

8.2.4. Mosca minadora (Liriomyzasp.)

Bacterias

Minador es considerado una plaga que no causa daños económicos a menos que no se tomen medidas de control. El daño es causado de dos maneras, el principal es por las minas que hacen las larvas que pueden provocar defoliación de hasta 100%, y las lesiones que causan los adultos al alimentarse de la savia de la lechuga, que pueden ser vías de infestación de enfermedades. El monitoreo es en base a muestreo rutinario, el chequeo mayor debe hacerse en las hojas bajeras de la planta Ciclo de vida Huevo: 3 a 6 días (la hembra lo coloca en el tejido de la hoja) Larva: 6 a 13 días (esta etapa se lleva a cabo dentro del tejido, en minas, de allí su nombre) Pupa: 7 a 21 días (esta etapa se desarrolla en el suelo) Adulto: 4 a 6 días (la hembra es más longeva que el macho y es una mosca que vuela)

Oviposición La hembra puede llegar a poner entre 20 a 250 huevos en su ciclo adulto.

Una pupa recién formada y su galería vacía. Normalmente la larva madura cae al suelo para empupar.

   

Muerte o Caída Repentina causada por (Rhizoctoniasolani) Marchitez causada por (Sclerotiniasclerotiorum) Chamusco causado por (Alternariaspp.)

Miado de Yegua causado por (Cercosporaspp.)

 Pudrición blanda (Erwiniasp.)  Mancha bacteriana (Xanthomonassp.)

8.3.1. Muerte o Caída Repentina (Rhizoctoniasolani)

Es un hongo que vive en el suelo y su principal daño se presenta en el cuello de la planta, esta enfermedad se presenta con mayor frecuencia cuando la humedad del suelo es alta y las temperaturas son frescas.

Su principal síntoma es el amarrillamiento de la planta seguido de un marchitamiento el cual se acentúa en las horas más caliente del día. Cuando el daño es severo puede ocasionar la muerte de la planta. Este hongo puede vivir mucho tiempo en el suelo y su presencia es bastante común en la mayoría de los suelos ya que tiene una amplia gama de hospederos.

Una forma de prevención es la utilización del hongo Trichoderma (Trichodermaharzanum) o Bacillus subtiles. Este es un hongo que se inocula al momento del trasplante o bien en el vivero. El hongo actúa por competencia por espacio, coloniza la raíz de la lechuga y no permite que hongos malignos ataquen la planta. El éxito depende desu correcta aplicación. Cuando la incidencia de la enfermedad es alta se realizan dos aplicaciones, la primera inmediatamente después de la siembra y la segunda 15 días después. Las aplicaciones deben de realizarse en las horas más frescas, ya sea en las primeras horas del día o después de las 5 de la tarde, esto para evitar que el suelo este seco y el hongo tarde mucho más tiempo en colonizar el suelo.

Enfermedades.

8.3.2. Marchitez (Sclerotiniasp.)

Las enfermedades en lechuga que se presentan con mayor frecuencia en Jinotega son: Los síntomas son muy parecidos a la Rhizoctonia, la diferencia es que esclerotinia, presenta lesiones oscuras y acuosas, que avanzan hacia las raíces; sobre estas lesiones se observa una masa de color blanca con estructuras redondas. El hongo puede permanecer en el suelo por muchos años y germinar cuando las condiciones de humedad y temperatura sean adecuadas.

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