Guia repollo (1)

GUIA TECNICA PARA PRODUCCION DE REPOLLO.

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BIBLIOGRAFIA. Alfredo Montes L. 1997. Cultivo de Hortalizas en el Trópico. Escuela Agrícola Panamericana. Departamento de Horticultura. PP 91-101 MARCKO THEODORACOPOULOS, RICARDO LARDIZABAL & SALVADOR ARIAS .2008. Manual de Producción de Repollo.

Harold Arguello; Lorena Lastres; Alfredo Ruedas; Mauricio Rivera. Guía para el reconocimiento de virosis en cultivos Hortícolas. PP 49-50 Jorge E. Jaramillo N, Cipriano A. Díaz D. Manual Técnico 20, El Cultivo de las Crucíferas, Colombia/2006.

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COOSMPROJIN/VECO MA, ABRIL 2014

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ESTANDARES DE CALIDAD DE REPOLLO ICI VEGETALES Y GRANOS GENERAL: REPOLLO, LIBRE DE ENFERMEDADES Y PLAGAS, CLASIFICADA Y ENTREGADA EN CAJAS PLASTICAS DE 55 LBS EN ESTANDARES DE 3 UNIDADES Créditos Elaboración: Nilo Cajina- Técnico de Campo, COOSMPROJIN Revisión: Gerardo López-Gerente, COOSMPROJIN Annabell Guzmán- Especialista en Mercados Modernos Inclusivos, VECO MA Fausto Rodríguez- Coordinador Regional en Mercado Modernos Inclusivos, VECO MA Diseño: Pascal Chaput, Coordinador Regional de Medir, Aprender y Comunicar, VECO MA

CRITERIOS DE CALIDAD Buena forma: caracterís ca de la variedad – redonda, achatada y con un mínimo de tres capas de hojas cortadas en forma uniforme que deben cubrir la cabeza.

Firmeza: cabeza “compacta”, no aguada o blanda y con hojas túrgidas y sin deshidratación Limpieza: Repollo 100% limpia, libre de erra y materias extrañas Madurez: 100 % del Repollo Sazón-con cabeza compacta y dura.

Libre de: i. Decoloración (hojas amarillas) ii. Enfermedades por hongo o bacteria iii. Pudrición iv. Deformaciones v. Tierra o sucio vi. Daños fisiológicos.

Tamaños: se hace la clasificación de tamaño basada en el peso de la cabeza de Repollo, solo hay especificaciones de peso mínimo sin límite de peso máximo, con un grado de tamaño.

Peso: mínimo: 3,20 lbs máximo: sin límite

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TOLERANCIA

Cero Tolerancia 3% del lote con Deshidratación, manchas oscuras o con heridas leves

Cero Tolerancia Cero Tolerancia

Hasta un 20% del lote con picaduras de insectos de poca profundidad y este % del lote podrá pelarse (lavarse) para corregir el daño, 1 unidad en el std puede presenta r cicatrices y golpe superficial por transporte.

Se permite 1 unidades por estándares, no menor a 3 libras.

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1. INTRODUCCIÓN

COMO USAR LA TABLA DE INSECTICIDAS Sistémico Modo de Acción Contacto

El objetivo de esta pequeña guía es brindar al productor información práctica y rápida sobre las técnicas de manejo que se están validando en el cultivo de Repollo en la zona de Sasle, departamento de Jinotega. La agricultura día a día está cambiando, los costos de producción son cada vez más elevados, las exigencias del mercado en cuanto a la calidad son mayores, es por eso que los productores deben de realizar cambios en sus prácticas de producción para poder competir y mantenerse en el mercado.

El repollo común o col, es la hortaliza de mayor importancia dentro de la familia de las Crucíferas, originaria de Europa. En la actualidad es una planta que tiene mucha demanda en el mercado Nicaragüense, consumiéndose en estado fresco y utilizado en variedades de formas, por formar parte de platos tradicionales y tan populares como el vigoron, chancho con yuca, baho, carne asada, entre otros.

Por su importancia, es que COOSMPROJIN R.L. con apoyo de VECO MA, ha elaborado esta guía técnica con el deseo de ayudar a los productores de este rubro a mejorar sus sistemas de producción y de esta manera incrementar los rendimientos del cultivo.

2. ASPECTOS TÉCNICOS 2.1. Descripción del Producto El repollo es una planta anual con formas y tamaños muy variados contrario a lo que ocurre con el color, donde los hábitos de consumo son únicamente para los repollos de cabeza clara. Sin embargo actualmente por el alto crecimiento de restaurante de comidas rápidas se están cultivando variedades de color morado destinado principalmente para los supermercados. en el ciclo del cultivo se distinguen las siguientes 3 fases:   

Fase de formación de una roseta de hoja.

Fase de formación de cogollos más o menos compacto (Acogolla miento medio) Fase de reproducción o de emisión de un tallo floral.

De las tres fases, la formación de cogollos es la que difiere de acuerdo al tipo de repollo y variedad y es la que más se ve afectada por factores del medio ambiente, entre los más relevantes están:  Temperaturas mayores a 30°C y poca humedad del suelo, las plantas desarrollan pequeñas y con pocas raíces..  Días soleados y una buena humedad favorecen una buena formación de cabeza.  El periodo de lluvia, casi siempre es negativo, el exceso de humedad no permite un buen desarrollo de cogollos y el repollo se ve afectada por mayor incidencia de enfermedades.

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6 250-400 gr 25 gr x

6 250-400 gr 25 gr x

6 x

25 gr

1 kg

7 1 kg x

x Acapela

x

x Na vo

x

x x

x

Oxitetraciclina Sulfato de estreptomicina+Clorhidrato de oxitetraciclina+sulfato de cobre)

Oxitetraciclina+Gentamicina

Agrymicin 16.4 WP

Agrygent

Oxicloruro de cobre Cupravit verde

Cuprimicina

Clorotalonil Bravo 50 SC

Prevalor

Carbendazim 50% Carbendazin

Rovral

Benzimidazol Benomil 50WP

x

x

Cymoxanil+Mancozeb Moxam

x Difenoconazol 25% Score 25 EC

x

x

x

x

x x

x x x

sulfato de cobre pentahidratado Phyton

Cycosin

Silvacur 30 EC

Pyraclostrobin 12.8% y Boscalid 25.2% Tebuconazol 22.5% + Triadimenol 7.5% Me l-Thiophanato 50% Bellis

75 gr

0a7 1000 ml 3

8 500 ml 2

15 1kg 2

7 1 kg 4

7 250 ml 20 ml

0 500 ml x x x

x x x

x x x

x x x

x

X

X

x

x

x

2

8 300 ml 25 ml

10 250 ml 1

0 200 gr 30 gr

0 120 gr 12 gr

0

2 dosis por barril (600 gr) 1 lts por barril

Azoxystrobin 50%

No se debe de cultivar repollo donde anteriormente haya habido repollo u otra crucíferas, especialmente si se presentaron problemas de enfermedades o plagas muy fuertes.

Amistar 50 WG

El repollo se puede cultivar en diferentes tipos de suelos debido al gran número de raíces finas que desarrolla, pero prefiere suelos francos arcillosos por la buena retención de humedad, fértiles y de buen drenaje puesto que es un cultivo muy sensible a los excesos de humedad, puesto que es un cultivo muy sensible a los excesos de humedad, en época de invierno hay que levantar camellones altos (40-50cm) para evitar que las raíces entre en contacto con el exceso de humedad y obtener un buen desarrollo.

Los suelos de las comunidades de Sasle, Sisle y sus alrededores son suelos francos arcillosos de color negro con gran cantidad de materia orgánica lo que permite un buen desarrollo del cultivo durante todo el año.

Bacillus sub les

2.2.1. Suelos

Sub les

2.2. Requerimientos Generales del Cultivo

Trichoderma harzanum

65 DDT AGRYGENT 2.5 COPAS CARBENDAZIN 75 CC TACRE K -NIR 100 GR CORAGEN 5 CC X 20 LITROS

Trichozam

55 DDT AGRYGENT 2.5 COPAS CARBENDAZIN 75 CC TACRE K -N IR 100 GR X 20 LITROS

Leptospharia Mal del Bacteria Copas por Esclero nia Alternaria Bomba maculans talluelo

45 DDT ANTRACOL 100 GR CARBENDAZIN 75 CC PROCLAIM 10 GR X 20 LITROS

Ingrediente Ac vo

25 DDT NEWMECTIN 10 CC SUNFIRE 20 CC X 20 LITROS

35 DDT AGRI -MYCIN 16.4 WP 2.5 COPAS BAYFOLAN 100 CC X 20 LITROS

Fungicida

5 DDT PHYTON 25 CC FOLIAR MIX 100 GR X 20 LITROS

15 DDT AMISTAR TOP 35CC ACTIVA 50CC LIQUID FEED 50 CC X 20LTS

CONTROL DE ENFERMEDADES EN EL CULTIVO DE REPOLLO

Dosis por Barril

X

PROPUESTA DE SANIDAD EN EL CULTIVO DE REPOLLO

X

Dias a Cosecha

Ilustración 1 Ciclo Fenológico del Repollo

0

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7 8 gr

Translaminar Sistémico Contacto

El repollo puede ser cultivado durante todo el año, principalmente en la zona de Jinotega que presenta condiciones climáticas favorables y que dispone de productores con riego, lo que permite producir durante todo el año. En invierno la producción de repollo se ve afectada por los excesos de agua reduciendo los rendimientos y la calidad del producto.

2.3.2. Variedades Las variedades de repollo que más se siembran en Nicaragua son variedades de color verde; La variedad de Repollo ESCAZU es actualmente la más cultivada, pero en pequeña escala se siembran para mercados selectos repollos de color morado.

Modo de Acción

COMO USAR LA TABLA DE INSECTICIDAS

INGESTION x

2.3.1. Época de Siembra

ESCAZU: es el hibrido más cultivado actualmente, su cabeza es redondeada, se conserva muy bien tanto en planta como después de la recolección y son de buena calidad para el transporte. La cabeza tiene un diámetro de 18 a 22 cm y pesan alrededor de 4 a 8 lbs dependiendo del manejo y la densidad de siembra. Posee resistencia a amarillamiento provocado por Fusarium y tolerante a la pudrición negra popularmente conocida como chamusco, causada por la bacteria Xanthomonas campestris. Su ciclo de producción después del transplante es de 80 a 90 días.

3.

Manejo del suelo.

x

x x

x x

x x

x x

x x

2.3. Tecnología de Producción

Abamec na

Clorfenapir 24%

Dimetoato+Cipermetrina

Metomil, Me ocab y Metaldehido 5,98%

Oxamilo 24%

Bacillus Thuringiensis

Spinosad

Sunfire 24 SC

Tigre

Caracolex

Vydate 24 SL

Dipel 6,4 WG

Winner

x

Se debe de prestar mucha atención a la preparación del suelo, sino se perderá el desarrollo del sistema radicular, el agua y la salud del suelo.

Newmec n

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El cultivo requiere climas templados que presentan temperaturas medias de 13° a 26° C. Cuando las temperaturas sobrepasan los 30° C, el repollo tiende a ser más pequeños y de buena menor calidad .

En general, durante periodos de climas fríos y buena humedad en el suelo la cabeza de repollo tienden a ser de mayor tamaño y compactas, en climas calurosos, la cabeza tiende a ser más pequeña, floja. Esta condición se acentúa si la planta sufre de estrés por falta de agua.

100 gr

14 12 ml 150 ml

1 12 ml 160 ml

0 170 ml 2 CONTACTO, INGESTION

1 a 14 120 ml 1,2 lts CONTACTO, INGESTION

2.2.2. Clima

x

10 20 kg

x x

x x

Fipronil 20%

Emamec na benzoato 5%

Regent

Proclaim 5SG

3.1 Análisis de suelo.

Coragen

x x Engeo 24,7 SC Thiamethoxam+Lanbda-Cihalotrina

Imidacloprid, Deltamethrin Muralla Delta

x

x

x x x Thiocyclan Hydrogen-Oxalate 50% Tryclan

x Thiocyclan Hydrogen-Oxalate 50% Evisect

Confidor 70 WG Imidacloprid 70%

x

x

x

x

CONTACTO, INGESTION

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30 ml 350 ml INGESTION

1 20 ml 200 ml CONTACTO, INGESTION

2 a 14 120 12 ml INGESTION

3 25 ml 300 ml SISTEMICO, INGESTION

3 25 ml 350 ml CONTACTO, INGESTION

14 200 g 20 gr CONTACTO, INGESTION

14 200 g 20 gr CONTACTO, INGESTION

4 500 g 10 gr CONTACTO, INGESTION

3 200 g SISTEMICO, TRANSLAMINAR 15 gr Thiamethoxam 25% Actara 25 WG

x

Ingrediente Ac vo Insec cida

Cuerudo y Afidos Plutella Pieris Modo de Acción moluscos

Control de Plagas en el Cul vo de Repollo

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Copas Dosis Días a por por Bomba Barril Cosecha

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El análisis de suelo es vital importancia para definir algunas labores de cultivo como la fertilización, riego y encalado. Se debe de realizar al menos una vez al año para conocer las condiciones de suelo con las labores que se han realizado.

El análisis permite conocer las características físicas y químicas del suelo como el pH con lo cual podemos tomar decisiones correctamente, ya que este es una limitante en zona montañosas que presentan pH muy ácidos (4.0 y menos) lo que hace necesario encalar el suelo.

3.2

Encalado

Para corregir el pH, se pueden usar muchos productos pero los más comunes y disponibles en nuestro medio son los siguientes:  Oxido de calcio (CaO): es la cal viva que se puede comprar en cualquier ferretería, es el material que reacciona más rápido con una buena humedad; es necesario un mes para corregir el pH.  Hidróxido de calcio: es la cal apagada, también es de reacción rápida en el suelo. Se encuentra en los agro servicios con el nombre de CalMag o Nutrical.

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

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Carbonato de calcio: es la cal Dolomítica, su reacción en el suelo es más lenta, es necesario de 6 a 9 meses para corregir el pH.

Es importante que cuando se realice la aplicación de cal el suelo cuente son suficiente humedad y de preferencia capacidad de campo, ya que la cal necesita humedad para poder reaccionar. Si se aplica la cal en seco, el tiempo de reacción empieza no desde que se aplicó si no desde que se humedece el suelo.

3.3 Preparación de suelo Antes de iniciar la preparación del suelo, se deben de eliminar los rastrojos del cultivo anterior que impidan el trabajo de las maquinas o animales. La preparación se debe de realizar con 15 días de antelación, la forma de preparación depende de las condiciones del suelo, en suelos con pendiente y mucha piedra la preparación se hace con arado de bueyes, realizando tres pases de arado, en suelos planos y con poca piedra la preparación se realiza de forma mecanizada dando un pase de arado o rowplona según la compactación del suelo y 2 pases de grada. En época de invierno se deben de levantar los bancos de entre 40 y 50 cm de altura para garantizar un buen drenaje, ya que el cultivo no soporta los excesos de humedad.

La incorporación de residuos de cosecha puede provocar la diseminación de enfermedades, principalmente en aquellos terrenos que anteriormente tuvieron problemas con enfermedades. La eliminación de rastrojos y una buena preparación de suelo reduce el impacto de las plagas especialmente de Plutella xylostella la que se alberga en malezas y en residuos de repollo.

4.

ANEXOS

Transplante

La propagación de las plántulas se realiza en los invernaderos de COOSMPROJIN, garantizando plántulas de buena calidad lo cual es fundamental para obtener un buen rendimiento de repollo en campo.Cuando las plántulas tienen cuatro hojas verdaderas, algo que normalmente sucede entre los 25 y 30 días, la siembra se realiza en melgas o camas de planta baja a una distancia de 35-50 cm entre planta y 60-80 cm entre surco, con lo que se obtiene una densidad entre 20,000 y 25,000 plantas/mz.

Una práctica importante al momento del transplante es el uso de solución arrancador, la que se puede elaborar disolviendo 4 lbs de 18-46-0 o 4 kg de foliar mix en un barril de 200 lts. de agua y aplicar 100 ml de esta solución al tronco de cada planta. Cuando se transplantan plantas pequeñas y delgadas el peso del repollo disminuye hasta un 20% en comparación con las plantas vigorasas, tampoco las posturas deben de transplantarse pasada de corte porque se corre el riesgo de que no logren establecerse o afectar el tamaño de la cabeza de repollo debido al retraso del crecimiento.

4.1. Ventajas: El estrés de transplante es mínimo Mejor sanidad de la plántula Uso óptimo de la semilla Se controlan mejor las condiciones ambientales

   

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9.2.

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• Mejor recuperación luego del trasplante • Permite trasplantar todo el día

Criterios de calidad

Después de eliminar las hojas externas, la cabeza debe de tener un color verde brillante. Además, firme, pesada para su tamaño y sin insectos, síntomas de pudriciones, desarrollo de la inflorecencia y otros defectos. Las hojas deben de ser crujientes y túrgidas.

4.2 Desventajas: • Requiere mayor inversión inicial • Más sensible al manejo • Requiere mayor conocimiento por el personal a cargo Control de Malezas.

El control de maleza es una de las practicas más importante en el cultivo, debido a que el desarrollo inicial del repollo es muy lento y se reduce la capacidad de cobertura del cultivo, por eso es necesario conservar nuestros cultivos limpios durante su etapa de establecimiento en el campo, esto es porque las malezas no solo compiten con las plantas por agua, luz, nutrientes y espacio, sino que también son hospederas de plagas y enfermedades que dañan nuestros cultivos.

Podemos controlar las malezas de forma manual con azadón, o de forma química con el uso de herbicidas.

En el cultivo se deben de realizar tres deshierbas dependiendo de la abundancia y tipo de maleza. La primera se realiza a las tres semanas después del transplante, la segunda se realiza a los 45 días y la última a los 60 o 65 días. Dentro de los herbicidas que se pueden utilizar se encuentran: Nombre Comercial

9.3.

Empaque y Transporte

Para el supermercado el repollo debe de ser empacada en cajillas plásticas de 55 lbs, colocando 3 unidades, con esto se logra minimizar el daño mecánico (hojas quebradas y maltratadas). El transporte se realiza en camiones cubiertos y ventilados para proteger el producto del sol y la lluvia.

Basta

Glufosinato de Amonio, 150 g/lts

Dosis/200 lt de agua 1,6 lts/Barril

Fusilade 12.5 EC

Flouzifop-p-Butyl 12.5 g/lts

1,25 lts/Barril

Select 12 EC

Clethodim 120 g/lts

0.35 lts/Barril

Prowl 50 EC

Pendimethalina 50%

0.5 lts/Barril

Goal, Galigan

Oxifluorfen 20%

1 lts/mz

5.

9.4.

Almacenamiento

Ingrediente ac vo

Observaciones Es un quemante, no selec vo controla Gramineas y ejerce un mejor control con la maleza ene uno 10 cm de altura controla Gramineas y ejerce un mejor control con la maleza ene uno 10 cm de altura Es un Pre emergente Selec vo Se u liza antes de la siembra para control de gramineas. El contacto de hojas con suelo donde se aplicó Goal puede ocasionar manchas cloro cas.

Riego.

El cultivo de repollo necesita grandes cantidades de agua o humedad constante, principalmente desde su establecimiento hasta la formación de cabeza, debido a que las hojas son bien desarrolladas y abundantes, lo que provoca una alta pérdida de agua (Evotranspiracion).

El repollo se almacena en cuarto frio a una temperatura de entre 0 y 2°C y una humedad relativa de 95%, bajo estas condiciones el repollo se puede almacenar por tres semanas. Durante el almacenamiento se puede producir pudriciones por hongos y bacterias en las hojas más viejas, las que son eliminadas al momento de maquilarla (lavado y selección)

Los cambios bruscos de humedad traen como consecuencia que las cabezas de repollo sufran rajaduras en un gran porcentaje. Esto es común cuando después de varios días sin regar se procede a regar y la planta absorbe grandes cantidades de agua, sobre todo en el momento en que la cabeza de repollo ya está formada.

El repollo es sensible al etileno durante el almacenamiento por lo que no debe de ser transportado o almacenado con productos como: aguacate, papaya, maracuyá, banano, plátano y guayaba; ya que esto causa amarillamiento de las hojas; tampoco debe de almacenarse con huevos y productos lácteos ya que absorbe sus olores.

Los principales métodos de riego que garantizan una buena cobertura y buen aprovechamiento del agua es el riego por goteo y riego por aspersión, el riego por goteo permite mantener un mejor control de malezas, mejor desarrollo de las raíces y mejor uniformidad de la humedad en el suelo; con el segundo método se logra reducir la temperatura de las hojas de repollo en 4°C, lo que ayuda a mantener la humedad más conveniente en el aire.

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6.

Fertilización.

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Medidas de control.

   

La fertilización del cultivo debe de partir de los resultados de los análisis de suelo para garantizar una fertilización balanceada de todos los elementos a aplicar. El abonado con fertilizante completo se deberá de realizar inmediatamente después de la siembra (transplante); Al repollo se le deben aplicar 190 lbs/Mz de N, 80 lbs/Mz de P, 200 lbs/Mz de K, 80 lbs de Ca/Mz distribuidos de la siguiente forma:  

Fertilizante completo Microesencia 12-40-0+10s+1Zn (6QQ/Mz), aplicado inmediatamente después de la siembra.

Fertilizante completo12-30-10 aplicado a los 35 días del transplante en dosis de 4 QQ/Mz + Muriato de potasio 0-060 en dosis de 2 QQ/mz.

Fertilizante completo Ferti-Cafe 18-5-18 aplicado 50-60 días en dosis de 6 QQ/mz



El repollo es de ciclo corto por lo que las aplicaciones de fertilizantes deben de realizarse de forma muy precisa para obtener un buen rendimiento del cultivo. Aplicaciones foliares de Urea, puede dar resultados positivos, en lo que respecta a la coloración de la cabeza, pero esto solo se puede realizar antes de los 40 días, ya que aplicaciones tardías promueven el ablandamiento de las cabezas.

El uso de hormonas para la generación de nuevas raíces tiene un efecto positivo ya que la planta hace un mejor aprovechamiento de los fertilizantes y permite sacar de estrés a la planta en época de invierno por los excesos de humedad.

 

Utilizar variedades tolerantes a la enfermedad.

Utilizar bancos de siembra altos y asegurar un buen drenaje.

Eliminar restos de cosecha.

Realizar una buena rotación de cultivo estableciendo cultivos como Maiz y Sorgo para romper con el ciclo de la enfermedad.

Utilizar riego por goteo para evitar rápida propagación.

Uso de plástico mulch, esto permite tener control de la humedad y realizar un buen control de malezas.

9. Cosecha y Poscosecha.

9.1.

Cosecha y recolección

La cosecha se realiza entre los 65-115 días después del trasplante en dependencia de la variedad, cuando más del 60% de la plantación tiene ya formada la parte comestible (cabeza), además, la cabeza deberá ser compacta y que presente el color característico de la variedad y con buena apariencia se procede al corte de toda la planta a la que se le quitan las primeras hojas y se acomodan en cajas de plástico para proteger la cabeza de daños físicos y ser trasportada a centros de acopio y procesamiento o ser llevadas a cuarto frio donde pasa de 8 a 12 horas.

En la nutrición de repollo los elementos de mayor importancia son: a) Nitrógeno.

Es de vital importancia para la formación de hojas y su exceso produce cabezas pocas compactas, débiles y aumenta la tendencia al rajado y pudrición de hojas disminuyendo su capacidad de almacenamiento.

Deficiencia: poco crecimiento y amarillamiento de hojas bajeras, no se forman los cogollos (cabezas) b)

Fosforo.

Este elemento favorece la precocidad de la formación de cabeza de repollo y aumenta el porcentaje de cabezas comerciales su deficiencia retarda el crecimiento, las hojas de color verde oscuro y con bordes rojizos. c)

Potasio.

El potasio aumenta la resistencia del repollo al frio y mantiene la turgencia en época de verano su deficiencia provoca un amarillamiento y luego el bronceado de los bordes de las hojas mas viejas, seguido por la aparición de manchas necróticas en el limbo de las hojas resultando quebradizas. Las cabezas dejan de crecer y no se endurecen. d)

Calcio.

Deficiencia: la deficiencia provoca la deformación de las hojas nuevas, cada vez más acentuada a medida a que la planta crece; también los brotes se hacen más débiles y delgados y el número de cabezas con hojas podridas en su interior aumentan.

2.

Plagas y enfermedades

2.1. Manejo Integrado de Plagas (MIP) Hasta el momento el enfoque de manejo o control de plaga y enfermedades ha consistido en aplicar plaguicidas para matar un insecto o parar los síntomas de una enfermedad. Durante muchos años este ha sido el comportamiento de la mayoría de los productores, curando temporalmente los síntomas y rara vez indagamos el origen del problema.

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La cosecha con cesta.

Empaque de una cesta.

Se recomienda realizar una pre selección en campo evitando enviar producto que presente algún tipo de plaga (afidos y Babosas) o enfermedades para evitar pérdidas por rechazo.

El corte del repollo se realiza con mucho cuidado y de forma escalonada procurando que en los primeros cortes, se coseche solo el repollo que presente un peso de más de 4 lbs por cabeza; esto permite que el repollo que se encontraba con cabeza floja continúe siendo manejada aplicando más fertilizante foliar a base de potasio y agua, logrando de esta manera un desarrollo y compactación de la cabeza de lechuga.

Durante la cosecha, se debe arrancar la planta con todo, incluyendo las raíces, para no dejar rastrojos de cosecha. El proceso de cosecha mostrado en esta secuencia con repollo (ver abajo), es la que se debe de seguir. La razón de esto es la eliminación del rastrojo del cultivo con la finalidad de:  Romper el ciclo de Plutella que es la principal plaga del cultivo  Reducir las fuentes de infestación de bacterias que causa grandes pérdidas.

Este tipo de cosecha una vez establecido entre los cortadores, tendrá como efecto una reducción de los costos de producción ya que no se va a tener que entrar a destruir rastrojos y se reducen las plagas y enfermedades, requiriendo menos aplicaciones.

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La agricultura actual obliga a los productores a experimentar cambios para lograr la sostenibilidad de la producción. Por esta razón es necesario poner en práctica los principios de MIP (Manejo Integrado de Plagas) que son: 1. La aplicación de un solo producto no va a resolver el problema, es necesario una rotación de producto, incluyendo en el programa de control productos biológicos.

2. Realizar muestreo en los alrededores y mantener limpias las rondas de los cultivos 3. Conocer bien cada estado de desarrollo de la plaga e enfermedad y establecer el nivel al cual puede causar daños económicos.

4. Tener en cuenta el uso de enemigos naturales en el control de plagas y enfermedades 5. Realizar aplicaciones a tiempo, estableciendo un programa de muestreo y control.

8.2 Plagas Las plagas de mayor importancia económica en Jinotega son: • Plagas de suelo: babosa, gusano cuerudo, nematodos • Plutella (Palomilla) • Pieris brassicae (gusano del repollo) • Afidos o pulgones 8.3.5.

Mancha bacteriana (Xanthomonas sp.)

Esta enfermedad también es llamada 'vena negra' o 'quema del repollo'; es causada por la bacteria Xanthomonas campestris. En el plantillo de repollo se observan manchas de color café claro en los bordes de la hoja, luego estas manchas crecen sobre la hoja en forma de «V» y cambian tomando un color amarillo rojizo. en plantas jóvenes se observa un amarrillamiento de las hojas bajeras con pequeños puntos negros, las lesión crece hasta quemar toda la hoja. Cuando el ataque es fuerte las cabezas se pudren y producen un fuerte mal olor, perdiendo su valor comercial.

Al partir la cabeza del repollo se observa un ennegrecimiento de las venas de las hojas interiores. Los rendimientos del cultivo se ven muy afectados cuando los ataca la bacteria, incluso puede perderse el 100% de la plantación. Es vital importancia establecer buenos drenajes para evitar encharcamientos que favorecen el desarrollo de la enfermedad. La siembra debe de realizarse en bancos altos para evitar excesos de humedad. Las aplicaciones de cobre y otros antibióticos de forma preventiva disminuyen en gran medida la aparición de la bacteria.

8.2.1 Áfidos (varias) Como la mayoría de los insectos que son plagas del repollo, este afecta el desarrollo al alimentarse de la savia, causando distorsión o bolsas en los tejidos de la hoja, clorosis. Desecación de los tallos y debilitamiento o muerte de la planta; pero no solo el rendimiento se ve afectado por el daño que causan, sino que hay un grave problema con la pérdida de la calidad comercial por la presencia del áfido en las hojas.

Son insectos muy migratorios, Ellos se trasladan de campos vecinos o rastrojos a los cultivos nuevos, viviendo encolonias en el envés de la hoja, brote y tallo.

Otro daño indirecto que ocasiona, es el desarrollo de fumagina (un hongo que impide la absorción de luz) debido a la secreción azucarada que deja sobre las hojas durante su alimentación, fomentando el crecimiento de este hongo.

La bacteria logra sobrevivir en la semilla, suelo y en restos de cosecha logra sobrevivir de dos a tres años. La bacteria se propaga dentro del cultivo por diversas formas, por salpique del agua de lluvia o riego, por daño de insectos y por heridas provocadas por el azadón al momento de la limpia.

Ciclo de vida del afido.

Control: Mantener las rondas limpias Mantener libre de malezas de hojas anchas.

No realizar siembras escalonadas distantes en tiempo, para evitar establecimiento de colonias en los rastrojos.

Muestreo dos veces por semana Colocación trampas amarillas en dirección de viento para monitoreo de entrada

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• •

Eliminación de rastrojos cuando haya ocurrido una infestación Control químico, ver el cuadro de control químico de plagas, no abusar de ellos, rotarlos y tener buena cobertura.

8.2.2. Babosa (Sarasinulaplebeia) Descripción

Como la mayoría de los moluscos es de hábito nocturno. Durante el día se esconde en el interior del repollo, hojarasca, tallos y malezas y por la noche sale a alimentarse hasta la madrugada. En días nublados puede tener cierta actividad o cuando las poblaciones son bastante altas. Su mayor actividad la tiene en las épocas lluviosas, pero en temporada seca se puede esconder en las ranuras del suelo hasta 1 metro de profundidad y volver a su actividad cuando la humedad sea favorable.

El daño de babosa es significativo debido a que la presencia en el repollo, lo vuelve un producto no comercializable, debido a los muchos problemas que esta puede representar a la salud humana.

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Medidas de control.     

Realizar una rotación de cultivos.

Eliminación de rastrojos de cosechas anteriores.

Vigilancia continua cuando se usan materiales susceptibles como el hibrido ESCAZU. Se puede realizar aplicaciones de Trichoderma de forma foliar ya que ha demostrado tener cierto control de la enfermedad.

Realizar aplicaciones en los brotes a fin de que no se propague la enfermedad.

8.3.3 Mancha de la hoja o chamusco (Alternaria brassicae.)

Esta enfermedad es causada por el hongo Alternaria brassicae, se manifiesta por manchas de color café oscuro con anillos concéntricos de color amarillo, se presenta en hojas en bajeras y en la cabeza. En las hojas, las manchas crecen en varias pulgadas y provocan el colapso de las mismas. Este crecimiento es mayor en condiciones de alta humedad y altas temperaturas, lo que favorece la dispersión de la enfermedad y hace que la lesión se vuelva de color negro atacando la cabeza de repollo.

Esta enfermedad se trasmite por semilla, el hongo sobrevive en malezas de la misma familia del repollo, ataca a todas las especies de Brassicae (Coliflor, brócoli ect.)

Muestreo: El muestreo de babosa debe de realizarse durante todo el ciclo del cultivo, su detección no debe de realizarse de forma visual ya que no siempre se observa el daño físico que esta ocasiona; para su detección es necesario realizar un muestreo en 12 repollo distribuidos en todo el lote y retirar por completo las hojas de cobertura para realizar una inspección minuciosa en cada hoja.

Ciclo de vida Huevo: 24 a 30 días Inmaduro: 2 a 5 meses Adulto: 12-18 meses (oviposita de 50-100 huevos) Control: • Buena preparación de suelo • Rotación de cultivo • Un buen control de malezas • Muestreo dos veces por semana • Mantener los campos libre de rastrojos y basuras • Mantener una ronda de 5 metros completamente en tierra alrededor del cultivo.

• Si se tiene o tuvo problema con babosa se deben de realizar 4 aplicaciones de metaldehído, con intervalos de 10 días entre cada una, a una dosis de 5 kg en cada aplicación. Para tener una mayor eficiencia en la aplicación se debe de mezclar el metaldehído con un poco de cerveza el cual sirve con un atrayente.

• Uso de plástico mulch sobre el banco de siembra, esto permite controlar la humedad y genera calor en los primeros 20cm de suelo, proporcionando un buen control sobre moluscos.

8.2.3. Gallina ciega: Phyllophaga spp.

El principal daño lo causa la larva al alimentarse de la raíces de las plantas, las cuales se observan amarillentas, con poco vigor , con síntomas similares a los de deficiencia de nutrientes. Al arrancar una planta se puede encontrar una o varias larvas de este insecto en el suelo. El daño generalmente se encuentra en parches, principalmente entre los meses de junio a octubre.

El adulto, un escarabajo de color café claro hasta casi negro, oviposita en el suelo en la temporada de lluvias, durante la siembra de las gramíneas. La larva es curvada, blanca, con patas bien desarrolladas y mandíbulas poderosas que se

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Daño de alternaría en Repollo.

8.3.4

Pierna negra (Leptosphaeria maculans)

Esta enfermedad ataca la base del tallo y presenta lesiones en forma redonda y hundida de color marron con un margen negro o violeta cerca de la base del tallo. La lesión crece hasta que la planta colapsa. Las plantas bien afectadas por el hongo presentan un pobre desarrollo, se ven marchitas y se vuelven de color rojizo azulado. Afecta a las raíces destruyéndolas de forma gradual y aunque la planta logre desarrollar mas raíces esta no forma una cabeza comercial. El hongo es capaz de sobrevivir en restos de cosecha y su principal forma de transmisión es por el salpique del agua de lluvia o riego. Para lograr identificar esta enfermedad es necesario realizar pruebas de laboratorio ya que es muy similar a otras enfermedades de hongos de suelo.

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• Mantener los cultivos libres de malezas • No realizar siembras escalonada de repollo en el mismo lote.

• El control de las larvas se debe de realizar cuando son pequeñas • Aplicar los insecticidas 'Bacillus thuringensis' de una manera preventiva al encontrar huevos

8.3. Enfermedades.

Las enfermedades en repollo más comunes que se presentan en Jinotega son: Hongos  Mal de talluelo (Rhizoctonia spp., Phythium spp., Phytopthora., Sclerotinia spp. y Fusarium spp)  Cabeza negra, Moho Blanco (Sclerotinia sclerotiorum)  Chamusco o mancha de la hoja causado por (Alternariaspp.)  Hernia de la col (Plasmodiophora brassicae) Bacterias  Mancha bacteriana (Xanthomonassp.)

8.3.1.

Mal de talluelo (Rhizoctonia spp., Phythium spp., Phytopthora., Sclerotinia spp. y Fusarium spp)

Esta enfermedad es causada por un complejo de hongos del género Phytium, Rhizoctonia, Phytophtora, Sclerotinia y Fusarium. Afecta principalmente en los primeros 30 días después del transplante y dentro de los síntomas más comunes se encuentra el estrangulamiento de plántulas a nivel del cuello provocando marchitamiento y muerte de la planta. Una forma de evitar y manejar esta enfermedad es manejar bien el agua de riego tanto en vivero como en campo definitivo, evitando encharcamiento y excesos de humedad.

El uso de fungicidas bilógicos como Trichoderma y Bacillus subtilis, son alternativas de manejo que ejercen un buen control sobre esta enfermedad. Las aplicaciones deben de realizarse desde el vivero, y en campo definitivo se realizan de 2 a 3 aplicaciones ya sea a través del sistema de riego por goteo o al pie de la plántula en dependencia de la incidencia de la enfermedad. Las aplicaciones debe de realizarse por la tarde y cuando el suelo cuente con buena humedad para garantizar un mejor establecimiento del hongo.

alimentan de las raíces hasta terminar su desarrollo. Después, empupa en una celda de tierra en el suelo en espera de las próximas lluvias, cuando sale convertida en escarabajo adulto a aparearse y ovipositar

Ciclo de vida Huevo: 4 a 6 semanas Ninfa: 1 a 4 años en 3 instares Pupa: 3 a 5 semanas Adulto: 5 a 7 semanas (oviposita de 60 a 80 huevos)

Control • Muestreo antes de la siembra • Uso de trampas de luz para la captura de adultos (ronrones) • Preparar el suelo inmediatamente después de la cosecha para exponer los huevos y larvas al sol y a los pájaros.

• Mantener el terreno limpio durante las primeras lluvias para evitar la oviposición • Control biológico con Metarhizium anisopliae a dado buenos resultados • Rotación de cultivo • Buena preparación de suelo • Buen manejo del riego.

Cabeza Negra, Moho blanco (Sclerotinia sclerotiorum)

8.2.4. Gusano cuerudo ()

Esta enfermedad es producida por un hongo, la cabeza del repollo tiene una apariencia negra y sobre el fondo negro se puede observar el crecimiento del moho blanco del hongo característico de Sclerotinia sclerotiorum, este hongo se puede trasmitir por semilla y el hongo puede sobrevivir en el suelo y en residuos de cosecha por muchos años.

El gusano del fruto ha ganado importancia en el cultivo de repollo, debido a la resistencia en las poblaciones de plagas como consecuencia de gran utilización de plaguicidas; el adulto es una palomilla con un ciclo de vida de aproximadamente de 30-60 días.

Es muy frecuente encontrar síntomas de la bacteria Xanthomonas campestris en la misma planta de repollo afectada por cabeza negra.

Cuando se inicia la enfermedad, la pudrición blanca tiene una coloración blanco grisáceos, en donde posteriormente se da la formación de los sclerocios negros que son estructuras de resistencia del hongo y los que dan el aspecto negro a la cabeza; bajo condiciones de alta precipitaciones, la enfermedad puede destruir todo el cultivo.

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El daño en el repollo es causado por las larvas al alimentarse de las raíces y hojas, retrasando el desarrollo y desmejorando la calidad comercial del repollo. En sus estados avanzados de desarrollo son difíciles de controlar, pueden causar grandes daños

Cuello de Lechuga Afectada por Sclerotinia, se observa que los síntomas son muy parecidos a Rhizoctonia.

Ciclo de vida Huevo: 2 a 4 días; puestos individuales Larva: 14 a 25 días; 6 instares Pupa: 10 a 14 días; esta etapa se desarrolla en el suelo Adulto: 7 a 10 días; puede ovipositar hasta 1,000 huevos

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Plutella se presenta con mayor énfasis en la etapa de transplante por lo que es importante realizar los recuentos cada 7 días a partir de los 15 días después del transplante. Para conocer el nivel de infestación y tomar medidas de control químico, es necesario establecer 5 puntos de recuentos y tener como niveles críticos 25 larvas en 50 plantas revisadas. Al igual que la mayoría de los insectos plagas, Plutella tiene algunos enemigos naturales que ayudan a regular sus poblaciones, tal es el caso del parasitoide Diadegma insulare el cual es de la familia Ichneumonidae y controla el segundo y tercer estadio de Plutella Ciclo de vida Huevo: 3 a 9 días Larva: 7 a 14 días Pupa: 5 a 15 días Esta etapa se desarrolla en una tela adherida a la planta Adulto: 12 a 16 días. Puede ovipositar 160 huevos

Daño de Cuerudo en el tallo

Control • Buena preparación de suelo • Rondas limpias • Buena rotación de cultivos.

• Cultivos libre de malezas • Muestreo dos veces a la semana.

• Monitorear las rondas del cultivo especialmente gramíneas • Aplicación preventiva de Bacillus thuringensis (DIPEL) al encontrar huevos en el envés de la hoja.

• El control se debe de realizar en los primeros estadíos • Eliminación de rastrojos inmediatamente después de cosecha ya que son fuentes de infestación 8.2.5. Plutella o palomilla (Plutella xylostella) Es la principal plaga del repollo, es el enemigo a vencer, no solo en repollo, sino también en brócoli y coliflor. El daño que causa esta plaga es principalmente en estado de larva (gusano), la cual se introduce en los puntos de crecimientos y después en la cabeza en formación, causando casi siempre la destrucción de la planta ya que por su hábito de esconderse en esta, es prácticamente imposible afectarla con insecticidas. Todo esto va sumada a la gran capacidad de adquirir resistencia a los químicos.

Las lluvias y riegos por aspersión durante la noche, afecta la puesta de huevos reduciendo de esta manera las afectaciones de plutella, especialmente en periodos de lluvias. En verano el incremento de esta plaga es muy acelerado debido a la mayor cantidad de huevos que se ponen y porque las lluvias como practica de manejo para control de gusanos tiene menor impacto.

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Control  Muestreo dos veces a la semana. Esto es muy importante, porque la larva es pequeña y sin un buen programa de monitoreo, la población aumenta a niveles críticos antes que se vea el daño.  Cosecha de las cabezas arrancando la planta y luego cortando la cabeza para no dejar rastrojos en el campo. (Ojo, es la práctica más importante para evitar el establecimiento de la población. Este insecto es especialista, solo se puede reproducir en coles)  Preparación profunda y a tiempo del suelo.  Rondas limpias, especialmente mostacilla y otras malezas de la misma familia del repollo (brassicas).  Mantener los cultivos libres de malezas  No realizar siembras escalonadas con mucho tiempo entre una y otra  El control de las larvas se debe llevar a cabo cuando son pequeñas  Aplicar los insecticidas 'Dipel' de manera preventiva al encontrar huevos  Control químico -. No abuse y rote los insecticidas. Esta plaga tiene una gran habilidad de desarrollar resistencia contra los insecticidas. También, es importante calibrar el equipo, entrenar a los aplicadores con tinta fluorescente, tener una buena cobertura, y siempre aplicar en las horas frescas de la mañana, tarde o noche.  Establecer barreras para evitar la entrada fácil de la palomilla a la parcela.

8.2.6. Mariposa blanca o barrenillo (Pieris sp) Al igual que plutella es una plaga que se alimenta de las hojas. Ataca principalmente en estado de larva y tiene una gran capacidad de masticar hojas. Los huevos son alargados, de color amarillo y puestos en masa en posición erecta, estos al eclosionar empiezan a alimentarse de la hojas y el corazón del repollo causando la defoliación.

El daño causado por esta plaga se logra observar cuando los nuevos brotes de hojas salen con grandes daños, perdiendo su valor comercial si no es controlado a tiempo.

Ciclo de vida Huevo: 12 a 15 días Larva: 10-30 días en 5 instares Pupa: 10 días Adulto: 20 días. Puede ovipositar 300 a 400 huevos Control Muestreo 2 veces a la semana Preparación profunda y a tiempo del suelo.

Mantener las rondas limpias

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