Conheça os principais pratos dos paĂses participantes da Copa do Mundo 2018
filĂŠ de tilĂĄpia, fatia de banana frita e farofa de banana
Sabores do Mundo Cozinhar é uma arte ... ... e a comida é o caminho que te leva ao prazer.
Das riquezas do mundo e dos prazeres da terra a culinária certamente é um caso a parte. Cada canto desse mundo, cada parte desta terra tem sabores peculiares e bem expressivos, uma mistura de cores e de sabores. Desde as expedições exploratórias e colonizadores, as especiarias foram descobertas e começaram a ser utilizadas como parte do tráfico de mercadorias. Com o passar dos tempos, o que era originário de uma terra já estava em outra, e isso, com certeza foi maravilhoso, pois nos permitiu conhecer novos sabores e experimentar novas sensações. E quem nunca se arriscou a pisar no solo sagrado da cozinha para testar alguma alquimia maluca e saborosa. É um processo complexo e cuidadoso: idealizar um prato, sobremesa ou bebida; separar ingredientes nas devidas proporções; fazer as misturas na ordem e no tempo exato e quando necessário levar ao fogo ou forno para que a transformação aconteça, e por fim, depois de algumas horas “shazam” a mágica acontece e uma saborosa surpresa acontece. Passeando pelo mundo para apreciar as culturas ao longo dos continentes, alguns pratos culinários se destacam pelas suas características marcantes e pela habitualidade do seu consumo.
O “Harusame” está presente em muitos dos pratos japoneses, mas também em muitas cozinhas asiáticas. Do velho continente para o mundo, muitas cozinhas se popularizaram pela colonização e influência cultural gastronômica como no caso dos “Macarons” franceses, o “Quindim” português e os “Churros” espanhóis, mas nem tudo é petit four. Em alguns países do norte da Europa as cozinhas são bem demarcadas pela presença de alguns alimentos base, como é o caso da Batata que aparece constantemente na Irlanda e Reino Unido no “Fish and Chips” e no “Stegt Flaesk” dinamarquês, sem falar a tradicional pasta italiana apreciada no mundo todo. Bebidas também participam no cenário culinário mundial e apesar de ser chinês, foi na terra da rainha que surgiu o habito do “Chá das 5”, “Chá com leite” e outras variações da bebida, que já se popularizaram mundo afora. Fonte de energia, ferro, frutose e forte combatente da anemia, a
tamareira propicia um gosto exótico e peculiar, permitindo uma experiencia singular aos que resolvem degustar desse fruto egípcio. Ali próximo no Senegal, a Sharia proibi o consumo de bebidas alcoólica, e os senegaleses mais que rapidamente adotaram o Jus-Bissap ou só
Bissap como bebida típica, uma mistura saborosa de especiarias como hibisco, hortelã e baunilha. Nas américas os sabores sofreram influências de todos os cantos do mundo pela forte migração que aconteceu sentido o novo mundo. A comida mexicana normalmente quente ou apimentada apresenta sabores únicos e pela influência americana conhecemos comidas rápidas e saborosas como os famosos Tacos. A riqueza culinária latina é tão grande a ponto de muitos acreditarem que o Ceviche é de origem oriental, mas não se engane, esse pecado é do Peru. Das incertezas do mundo da culinária, muitos questionam a origem do café e da sua infusão, mas dizem que o melhor café é o colombiano e por isso a saca costuma ser uma das mais caras e valorizadas do mundo. Já em terras tupiniquins o jeitinho brasileiro também se dá na culinária. Os portugueses tinham o bolo Colchão de Noiva e nós – os pernambucanos – rapidamente providenciaram uma adaptação surgindo o Bolo de Rolo, este patrimônio imaterial do Pernambuco.
O prazer começa pela boca
Bebidas
Um brinde a vida O café Colombiano esta entre um dos mais desejados, dos apreciadores. O país é o terceiro maior produtor de café do mundo, com 9,4% da produção mundial. A marca Juan Valdez é a mais conhecida por produzir café premium.
Kompot
é uma bebida tradicional da Polonia, composta de frutas frescas, ou secas e o açúcar é opcional. As frutas mais utilizadas são: maçãs, cerejas, groselhas, cerejas, morangos, pêras e ruibarbo. A bebida é preparada no verão e armazenada para o outono e inverno.
A tradição é tomar um copo da bebida fria durante o jantar.
O famoso Chá das cinco é um costume britanico, embora alguns historiadores afirmam que este costume iniciou em Portugal. Fato é, que ele se tornou mundialmente conhecido por causa da duquesa Anna Maria Russell, que sempre se sentia faminta entre o almoço e a janta. Como solução, fazia um pequeno lanche que consistia em uma xícara de chá com leite e açúcar, e algum salgado. Anos depois este costume chegou a população que aproveitam para exibir as mais lindas e caras porcelanas.
Bissap
é o nome de uma das bebidas mais populares no Senegal. Podemos comparar o consumo dessa bebida, como o consumo de refrigerante aqui no Brasil. A bebida consiste na mistura de flor de hibisco com hortelã, água de flor de laranjeira, baunilha, suco de laranja e suco de limão num copo com gelo e é servida como um refresco para qualquer hora do dia. O alto consumo do suco, é devido a maioria dos Senegalenses serem mulçumanos e não consumir bebidas alcólicas. É possivel encontrar o suco industrializado nos mercados locais.
Os sul-coreanos são os que mais consomem bebida alcólicas no mundo, uma pessoa consome cerca de 13,7 shots por semana. A bebedeira está
relacionada, ao Soju, bebida destilada de arroz mais consumida por lá. Essa bebida domina 97% do mercado de bebidas do país. Um drink comum nos happy hours é “a bomba”, mistura de um shot de soju com um copo de cerveja.
Doces
Doces delícias Nammoura é um bolo macio e esponjoso feito com farinha de semolina, amêndoas, pistache ou coco. Geralmente é cortado em pedaços quadrados e cada um deles é decorado com um destes três ingredientes. Por ser regado com calda de flor de laranjeira até ficar bem úmido, é considerado o mais doce de todos os doces sírios.
Por ser um período pós guerra, havia escassez de leite fresco, por isso as mulheres fizeram o doce com o que tinham, leite condensado, manteiga e chocolate.
O brigadeiro, é um dos doces mais famosos do mundo. Após o fim da Segunda Guerra Mundial, o Brasil estava em época de campanha para eleição de um novo presidente Brigadeiro Eduardo Gomes . O candidato fazia um enorme sucesso entre as mulheres paulistanas, que para apoia-lo resolveram criar o doce para vender e arrecadar fundos para campanha.
Tradicional do Pernambuco, o Bolo-de-rolo, foi inspirado em um bolo português conhecido como colchão de noiva, que era recheado com amêndoas, mas devido a falta dos ingredientes no Brasil, ele foi se transformando em um bolo original da região. Com uma espécie de rocambole com camadas finíssimas de pão-de-ló, goiabada, de preferência feita em casa. O bolo ficou parecido com um rolo, daí a origem do seu nome.
O Churros criado na Espanha, é preparado com uma massa à base de farinha de trigo, água, e depois frito. Não tem espessura e tamanho padronizado, para que as pessoas possam cortar o pedaço que deseja comer. Diferente da versão brasileira, o churros original não tem recheio, mas é acompanhado de uma xícara de chocolate derretido ou mesmo com um cafezinho. A massa frita pode ser degustada como uma sobremesa ou também como um tira-gosto salgado. Os coloridos Macarons é originado na Itália, porém em meados do séc XVI, foi levado para França e sua receita era mantida em segredo para atendender somente à nobreza. Após a revolução francesa, as congregações religiosas passaram a produzir macarons fora dos conventos. Com a casquinha leve, crocante que chega a desmanchar na boca e um recheio cremoso. Essa é a ultima versão que trás requinte e sofisticação .
O Pastel de Belém de origem portuguesa, tem mais de duzentos anos e ainda sua historia se baseia em contos e lendas. Uma delas e que o doce foi criado pelos monges do Mosteiro dos Jerônimos, localizado em Belém, atual bairro de Lisboa. Os monges encontraram nesta receita uma maneira de aproveitar as gemas que sobravam da fabricação de hóstias, que na época eram feitas de farinha de trigo e clara de ovo. O recheio do pastel é feito com gemas de ovo, açúcar e leite, trio típico da confeitaria portuguesa, podendo ser aromatizado com raspas de limão ou baunilha.
Assim como os outros doces portugueses, o Quindim nasceu nos conventos e no reaproveitamento de alimentos.As freiras lusitanas usavam claras de ovos como base para engomar suas roupas. Porém, isso gerava muitas gemas, para nao descartar elas criaram receitas diversas com as gemas, entre essas o doce Brisa-do-Lis. O doce era feito a base de gemas, açúcar e amêndoas. Por causa das amêndoas que no Brasil o doce se tornou quindim.
Quando os portugueses vieram colonizar o Brasil trouxeram as receitas, mas eles não contavam com a ausência de alguns ingredientes para prepará-las. Para preparar o Brisa-de-Lis elas tinham um grande problema: a falta de amêndoas. Com toda a sua criatividade para a gastronomia, as escravas africanas decidiram aproveitar outro ingrediente que existia em abundância nas terras brasileiras: o coco. Sendo assim, a amêndoa foi substituída por coco ralado e o doce ganhou o nome de Quindim. O Quindim tem origem portuguesa com toque africano e ingrediente brasileiro.
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O Croissant originário de Viena e popularizado na França em 1770, é conhecido por ter um sabor amanteigado, com crosta crocante e dourada. Suas pontas devem ser coladas no meio da massa. Seu miolo deve ser aerado e macio. Para isso, é feito de açúcar, farinha, sal, leite, fermento, manteiga e ovos pincelados. Atualmente existem diversos tipos de recheio, como geleia e até mesmo chocolate. Hoje é um elemento tradicional do desjejum francês.
Pratos
Pratos O Queijo suíço vem de uma tradição secular. Com a elevada qualidade, o carácter natural e o bom sabor são características do queijo suíço. No total, são produzidos mais de 450 tipos de queijo suíço. Praticamente metade do leite fornecido no país é processado para a produção de queijo.
O Ceviche é um prato peruano, feito de peixe cru, cortado em pequenas tiras. Ele é marinado por várias horas em cítricos, antigamente até a aparição do limão, com suco de laranja azeda ou com uma espécie de maracujá nativo. Junta-se coentro, rodelas de cebola roxa e vários tipos de pimenta. O caldo feito com o peixe marinado no limão com os outros componentes, tem o nome de leche de tigre é usado para curar ressacas e dar forças a quem o ingere.
É servido como entrada, acompanhado de bolachas água e sal, tortilhas mexicanas, batatas fritas ou pão. Pode também ser considerado o prato principal quando acompanhado de batatas doces cozidas ou milho cozido.
O Taco é um prato mexicano que se prepara tomando como base a tortilha, que recebe algum recheio e se come com as mãos. Alimentação versátil, o taco pode ser recheado com qualquer tipo de carne, verduras, queijos, molhos, e algum condimento picante, a gosto. Os Tacos são sempre iguais, a variação corre por conta do tamanho, tipo da tortilha e do recheio. Os mais modernos são recheados com carnes alternativas como peru, ou são somente preparados com queijos e vegetais. O tradicional macarrão Japones,
Somen
é feita com água e farinha de trigo, ele é extremamente finoe esticados dessa forma com a ajuda de óleo vegetal. Geralmente esta massa, é servida gelada como um prato leve. Às vezes, eles são servidos de forma simples com gelo ou com vegetais crus por cima.
O Stegt flæsk é um dos pratos mais populares da Dinamarca. Consiste de toucinho frito, geralmente servido com batatas e molho de salsa. Este prato faz parte refeição “quente”, como eles chamam, acontece no jantar, onde a família geralmente se reúne para comer.
Frutas
Frutas O Açaí também chamado de juçara, o mesmo é uma das mais importantes fontes de alimentação para os habitantes da região Amazônica, terra de origem do açaí. A pequena fruta arredondada, de coloração escura, variando entre o roxo e o preto, que possui um pequeno caroço e pouca polpa. O fruto é encontrado em cachos; cada tronco do açaizeiro produz até quatro cachos da fruta. No Brasil é popularmente consumido em polpas ou sorvetes. A Tâmara é uma fruta muito nutritiva por conter proteínas, açúcar, minerais e vitaminas, sobretudo, a vitamina C. Além de consumida fresca ou seca, elas servem também para o preparo de alimentos. O Egito esta entre os principais produtores mundiais de tâmara.