s i o m u d e r è i B
POULET AU XÉRÈS
500 g de pdt farineuses 1 oeuf 50 ml de lait 20 g de beurre 1 poulet 150 g de sucre 4 poires
2 oranges juteuses 250 g de canneberges 50 g de raisins secs 50 ml de crème 50 ml de xérès doux 100ml de bouillon de poule botte de cresson
Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse.
SE DÉGUSTE AVEC AFFLIGEM BLONDE. La saveur douce et maltée de l’Affligem blonde s’accorde parfaitement au goût délicieux de la volaille. les touches légèrement fruitées provenant de la levure complètent parfaitement ce plat.
Offre valable jusqu’au 31/01/2017
AFFLIGEM Blonde Volume d’alcool 6,7% Double Volume d’alcool 6,8% Triple Volume d’alcool 8,5% 4x30cl
1. Faire cuire les pommes de terre pendant environ 18 minutes. Ajoutez l’oeuf, le lait et le beurre et écrasez le tout. Faire des nids de purée et les placer sur une plaque de cuisson. Mettez la plaque de cuisson sous le grill pendant 5-10 minutes. 2. Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans une poêle et cuire le poulet. Portez 500ml d’eau à ébullition avec 4 cuillères à café de sucre. Coupez les poires pelées en deux et les pocher dans l’eau sucrée. Égouttez-les brièvement. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire cuire les poires. Pelez les oranges avec un couteau éplucheur. Coupez les zestes d’orange en fines lanières et les faire blanchir dans l’eau bouillante. Pressez les oranges et gardez le jus de côté.
+1 verre
GRATIS
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par 2 clips
3. Rincez les canneberges et les laisser cuire lentement, à feu doux, avec les 100g de sucre restants. Ajoutez les zestes d’orange et les raisins secs à la mousse..
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+ vidange
4. Cuire la crème avec le xérès. Ajoutez-y le jus d’orange et le bouillon de poule. Laissez réduire la sauce. Versez la sauce sur des assiettes préchauffées. Disposez le poulet en tranches sur la sauce. Couvrir le poulet avec une demi-poire, une cuillerée de mousse de canneberges et le nid de pommes de terre. Garnir de cresson.
cora
Woluwe