Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand.
d n a a m e d n a v r e i B
KIP MET SHERRYSAUS
500 g kruimige aardappelen 1 ei 50 ml melk 20 g boter 1 kip 150 g suiker 4 peren
2 perssinaasappels 250 g veenbessen 50 g rozijnen 50 ml room 50 ml zoete sherry 100 ml kippenbouillon bosje waterkers
Aanbieding geldig tot 31/01/2017
AFFLIGEM
PAIRING MET AFFLIGEM BLOND. De zachtmoutige smaak van Affligem Blond sluit mooi aan bij de zachte smaak van gevogelte. De lichtfruitige toets afkomstig van de gist vult de fruitigheid van het gerecht perfect aan.
Blond Alcoholgehalte 6,7% Dubbel Alcoholgehalte 6,8% Tripel Alcoholgehalte 8,5% 4x30cl
1. Kook de aardappelen in ongeveer 18 minuten gaar. Voeg het ei, de melk en de boter toe en pureer het geheel. Maak van de puree kleine nestjes en leg deze op een bakplaat. Zet de bakplaat 5-10 minuten onder de grill. 2. Verhit ondertussen boter in een braadpan en bak de kip gaar. Breng 500 ml water aan de kook met 4 el suiker. Halveer de geschilde peren en pocheer ze in het suikerwater. Laat de peren kort uitlekken. Verhit boter in een koekenpan en bak de peren bruin. Schil de sinaasappels met een dunschiller. Snijd de schillen in dunne reepjes en blancheer ze in kokend water. Pers het vruchtvlees uit.
+1 glas
per 2 clips
4. Breng de room samen met de sherry aan de kook. Voeg het sinaasappelsap en de kippenbouillon toe. Laat de saus inkoken. Schenk de saus in voorverwarmde borden. Leg plakjes gesneden kip hier bovenop. Bedek de kip met een halve peer, een lepel veenbessenmousse en een aardappelnestje. Garneer met de waterkers.
cora
4
99
GRATIS
3. Spoel de veenbessen af en laat ze met de overige 100 g suiker langzaam gaar worden op een zacht vuurtje. Voeg de sinaasappelschillen en de rozijnen toe aan de mousse.
Woluwe
â‚Ź
+ leeggoed