COLEGIO DE QUÍMICOS DE PUERTO RICO REVISTA
EL COQUI Edición CQPR 2014-003 Volumen oct – dic 2014
JUNTA DE GOBIERNO 2014-2015 Comité Ejecutivo Lcda. Rebecca Soler- Presidenta 2014-2015 Lcda. Jocelyn Acevedo -Presidenta Electa 2015-2016 Dr. Carlos R. Ruiz Martínez - Pasado Presidente Lcda. Josselyn Colón – Secretaria Lcdo. Olvin A. Ortiz – Tesorero Delegados Industriales Lcda. Elizabeth Rosa Mercado – Delegada Industrial Norte Lcda. Aurora Pacheco González – Delegada Industrial Noroeste Lcdo. Dustin E. Pérez García – Delegado Industrial Oeste Lcdo. José G. Morales Jimenez - Delegada Industrial Este Lcda. Adma S. Cintrón Santiago – Delegada Industrial Sur Lcda. Solmarie Borrero – Delegada Industrial Metro Delgados de Academia Dra. Agnes Costa – Delegada Academia I Dr. Carlos A. Nieves Marrero – Delegado Academia II Dra. Carmen Velázquez Almodóvar - Delegada Academia III Delegados Sector de Gobierno Lcdo. Kelvin Morales Colón – Delegado de Gobierno I Lcda. Claribel Martínez – Delegada de Gobierno II
Dr. Waldemar Adam
Delegado Sector Privado Lcda. Sonia Pichardo – Delegada Sector Privado
Sherlock Holmes
Colegio de Químicos de Puerto Rico 52 Calle Hatillo Hato Rey, Puerto Rico 00919
TABLA DE CONTENIDO Mensaje del Presidente 2014-2015............................................................................................................................. 2 El Código Alimentario ................................................................................................................................................... 5 Colegiados Distinguidos – Dr. Waldemar Adam ........................................................................................................ 9 La química y Sherlock Holmes .................................................................................................................................. 12
Los artículos que aparecen en las revistas del CQPR son responsabilidad de sus autores, por lo tanto, el CQPR, la Junta de Gobierno ni sus auspiciadores se hacen responsables de las opiniones o errores que puedan contener dichos artículos. Nuestros lectores pueden remitir sus comentarios o sugerencias por correo electrónico cqpr@cqpr1941.org o correo postal del CQPR.
Mensaje del Presidente 2014-2015
Lic. Rebecca Soler, Presidente 2014-2015 CQPR
El Colegio de Químicos de Puerto Rico (CQPR), como una organización sin fines de lucro creada por ley, se fundamenta en el desarrollo profesional de sus miembros y en el servicio a su país, en su Misión y Visión. La Junta de Gobierno del CQPR tiene la responsabilidad de desarrollar, como ruta de acción, un plan de trabajo que cumpla con las metas y objetivos. Para ello, hemos comenzado las labores entusiasmados y responsables con cada uno de ustedes que forman parte de la familia del Colegio de Químicos de Puerto Rico. Este año, hemos trazado nueves (9) metas que se están desarrollando, desde nuestra incumbencia que comenzó desde el 1 de octubre de 2014 y terminará el 30 de septiembre de 2015; teniendo en cuenta el mantener una nuestra trayectoria que sea de éxito para nuestra institución. A continuación, les presento nuestros Objetivos Generales para este año 2014-2015: Aumentar la participación del colegiado(a) para que se identifique, con sentido de pertenencia y unidad, de manera que le permita apoderase de las metas y acciones de esta organización profesional. Estudiar, evaluar y preparar un ante proyecto de ley relacionado a las leyes de la profesión de la Química, a tenor con las necesidades de hoy en día. (Asamblea CQPR) Desarrollar los controles económicos en el manejo de la documentación digital. Participar en los servicios comunitarios de la Corporación del Proyecto ENLACE y el Fideicomiso de la Tierra del Caño Martín Peña. Planificar, evaluar y ejecutar las mejoras permanentes de las infraestructuras del CQPR para el cumplimiento de las leyes de seguridad y salud ocupacional. Desarrollar y exponer un escrito, documental ó galería sobre los 75 años de la creación, trayectoria y las aportaciones del CQPR a la sociedad científica y general. Para alcanzar los objetivos, cada uno de ustedes es parte fundamental en el desarrollo de nuestras metas; mediante su ayuda, tiempo, dedicación y colaboración para lograr realizar los trabajos que llevamos a cabo voluntariamente y con el compromiso de la Junta de Gobierno, Comités permanentes, Comités Ad Hoc y Concilio de Pasados Presidentes. Tenemos las siguientes metas trazadas:
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1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Desarrollar una Administración Eficiente de Servicio Realzar nuestra Imagen interna y externa Fortalecer nuestras Alianzas y Membrecías Internacionales Atemperar el Cumplimiento de Ley y Defensa de la Profesión Continuar y mejorar nuestra Educación Continua Acercar los Servicios a Colegiados Ofrecer Servicios a la Comunidad Mejorar las Finanzas del CQPR
Recuerda que dependemos del servicio de voluntarios que aporten de su tiempo en participar activamente a través de algún Comité permanente o Ad Hoc de nuestro Colegio. Pero aun cuando no puedas aportar de tu tiempo, hazte sentir escribiéndonos y participando de cada una de las actividades y eventos que lleve a cabo nuestro CQPR. El último jueves del mes, estaré de 6:30 pm a 7:30 pm en las oficinas del Colegio de Químicos para atenderlos y conversar de sus ideas y proyectos. Nos interesa saber que les gustaría que fuese evaluado y considerado por su Junta de Gobierno 2014-2015. Le exhortamos a que participen de estas reuniones que estaremos llamando: CHEMCAFÉ.
LA REVISTA EL COQUÍ ESTÁ DISPONIBLE PARA PUBLICAR SU ANUNCIO. PARA MAYOR INFORMACIÓN COMUNICARSE AL 787-763-6070 Y COORDINAR UNA REUNIÓN DE ORIENTACIÓN CON LA JUNTA EDITORA.
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Junta Editora de la Revista El Coquí 2013- 2014 Carlos Velez - Presidente
Luz Silva – Secretaria
José R. López – Colaborador
Rebecca Soler - Colaborador
Queremos que la revista electrónica ayude a mejorar tus conocimientos y que puedas compartir tus experiencias con nuestra matrícula. Está en nuestras metas que las revistas sirvan también de apoyo al Programa de Educación Continua para que los artículos que presenten o se lean puedan contar como créditos en mejoramiento profesional o analítica. En este trienio nos enfocamos en nuestros Colegiados Distinguidos, el Código alimentario y la química de Sherlock Holmes.
Los artículos que aparecen en las revistas del CQPR son responsabilidad de sus autores, por lo tanto, el CQPR, la Junta de Gobierno ni sus auspiciadores se hacen responsables de las opiniones y/o errores que puedan contener en dichos artículos. Nuestros lectores pueden remitir sus comentarios o sugerencias por correo electrónico a jqcqpr1941@outlook.com, cqpr@cqpr1941.org o correo postal del CQPR.
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El Código Alimentario Por: Lcdo. José R. López-Colmenares
Mucha gente me ha preguntado qué es exactamente el Código Alimentario o Food Code. Algunos piensan que es una ley, otros piensan que es una guía. Algunos piensan que aplica solamente a establecimientos que sirven alimentos como cafeterías y restaurantes. Otros creen que no aplica a los manufactureros de alimentos. Pues bien, el Código Alimentario es realmente una guía preparada por la Administración de Alimentos y Drogas federal (FDA, en inglés) que sirve como modelo de regulación o legislación para que las distintas jurisdicciones dentro de los Estados Unidos puedan hacer regulación sin necesidad de reinventar la rueda. El dato más importante que nos compete es que, en el territorio de Puerto Rico, el Código Alimentario se adopta con fuerza de ley a través del Reglamento General de Salud Ambiental número 6090. La razón de ser del código es simplemente proteger la salud pública, asegurando que los alimentos que se sirven al consumidor sean inocuos y estén honestamente presentados. El Departamento de Salud de Puerto Rico exige que en todo establecimiento que se manufacture o se sirvan alimentos, tiene que haber una (1) o más personas presente en todo momento que esté certificada en seguridad alimentaria (food safety) y que demuestre tener conocimientos del Código Alimentario. ¿Por qué es necesario que en toda empresa de alimentos siempre haya una o más personas adiestradas en seguridad alimentaria y con conocimiento del código? La respuesta es simple. Porque tenemos una responsabilidad ética con nuestro clienteconsumidor de ofrecerles un alimento que no lo enferme o le haga daño. El consumidor ha depositado tal confianza en nuestro producto, que está dispuesto a consumirlo sin cuestionar. Pero nuestra responsabilidad no es solamente ética ni es solamente con nuestros clientes. Tenemos una responsabilidad legal de producir y servir alimentos seguros e inocuos. Esta responsabilidad emana de la regulación y el estado de derecho vigente. Tanto el gobierno federal como el gobierno local han emitido leyes y regulaciones con el propósito de salvaguardar la salud pública.
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También tenemos una responsabilidad económica con la empresa para la cual trabajamos. Un incidente de intoxicación alimentaria o un incidente de enfermedad atribuida a los alimentos que se produzcan o consuman en nuestra industria o negocio, puede acarrear serios problemas económicos. Un incidente puede provocar una pérdida de alimentos, pérdida de clientes, pérdida de reputación, acciones legales, tanto civiles como criminales, y hasta el cierre permanente de nuestra empresa o negocio. El Centro de Control de Enfermedades (CDC, en inglés) de Atlanta, ofrece unos datos perturbadores relacionados con las enfermedades de origen alimentario. En los Estados Unidos ocurren anualmente 48 millones de casos de enfermedades de origen alimentario, las cuales obligan a 128,000 personas a hospitalizarse. El dato más perturbador de todos, es que 3,000 personas mueren anualmente por causa de una enfermedad de origen alimentario. Todo esto en el país con una de las más estrictas normas de higiene en todo el mundo. Estamos hablando de que el 15% de la población estadounidense va a sufrir una enfermedad de origen alimentario este año. Es por esto que los profesionales de la seguridad alimentaria; gerentes, dueños de restaurantes, chefs, consultores, etc., tenemos una gran responsabilidad sobre nuestros hombros. La primera responsabilidad es la de adiestrar adecuadamente a nuestro equipo de trabajo. ¿Qué conocimientos básicos debe tener toda persona que esté a cargo de una industria o negocio que maneje alimentos? El Código es claro en cuanto quién es la persona "a cargo". La persona "a cargo" la define el Código como “el individuo que se halla presente en un establecimiento de venta de alimentos y que es responsable de la operación en el momento de llevarse a cabo una inspección”. Por lo tanto, es claro que hasta el "sandwich chef" puede ser el gerente de turno si se encuentra solo cuando llega el inspector a realizar una auditoría. Esta persona a cargo debe satisfacer al inspector de que tiene los conocimientos adecuados para:
Verificar los alimentos que se reciben. Cocinar y refrigerar los alimentos de forma adecuada. Higienizar el equipo y utensilios de usos múltiples después de limpiarlos y antes de utilizarlos.
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Evitar la contaminación cruzada de los alimentos listos para el consumo. Demostrar conocimiento sobre la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos, la aplicación de los Puntos de Control Críticos en Análisis de Peligros (HACCP, en inglés) y los requisitos del código. Describir la relación entre la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y la higiene personal de un empleado. Describir los síntomas asociados con las enfermedades que son transmisibles por los alimentos. Explicar el significado de la relación entre mantener el tiempo y temperatura recomendados para alimentos potencialmente peligrosos [TCS en código del 2013] y la prevención de enfermedades alimentarias.
La persona que esté a cargo de una industria o negocio de expedir alimentos en el momento de una inspección también tiene que:
Saber explicar los peligros envueltos en el consumo de carne, aves, huevos y pescado crudos o parcialmente cocinados. Conocer las temperaturas y tiempo requeridos para una cocción segura de los alimentos potencialmente peligrosos incluyendo carnes, aves, huevo, pescado, y otros. Conocer las temperaturas requeridas por los alimentos potencialmente peligrosos para el almacenaje, refrigeración, mantener caliente, enfriamiento y recalentamiento seguro de éstos. Conocer los alérgenos de mayor importancia y los síntomas que pueden tener las personas sensitivas que tengan una reacción alérgica. Explicar la relación entre la seguridad del alimento y la necesidad de proveer equipo que sea: suficiente en número de unidades y capacidad, y que sea propiamente diseñado, colocado, instalado, operado, mantenido y limpiado. Saber explicar los procedimientos correctos para limpiar y desinfectar utensilios y superficies de equipo en contacto con los alimentos. Poder identificar la fuente de agua potable y las medidas tomadas para asegurar que la misma se mantiene libre de contaminación, tales como proveer protección de contraflujo (backflow) y evitar la creación de conexiones cruzadas (cross connections). Poder identificar los materiales tóxicos o venenosos en el establecimiento y los procedimientos necesarios para asegurar que están correctamente
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almacenados, envasados, utilizados y descartados con seguridad de acuerdo con la ley. Cuando hacemos un análisis de riesgos o de puntos críticos, agrupamos éstos en tres tipos de riesgos:
Físicos Químicos Biológicos
Los riesgos físicos pueden ser, pero no están limitados a, los siguientes:
artículos de vidrio rotos grapas, papeles, cuerdas tallos, escamas, plumas, huesos tornillos y tuercas de maquinarias joyas, cabello, uñas, botones, bolígrafos insectos y sus fragmentos
Algunos riesgos químicos son:
productos de limpieza y desinfección aceites o grasas no aprobados plaguicidas metales disueltos provenientes de envases metálicos
Los riesgos biológicos son los que más probabilidades tienen de causar enfermedades de origen alimentario. Pueden ser:
Bacterias Virus parásitos hongos y levaduras micotoxinas venenos que ocurren de manera natural como el de los hongos y los peces.
En una próxima ocasión discutiremos estos riesgos en más detalle.
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Sabía usted que los colegas irlandeses del norte de la Real Academia de Químicos del Reino Unido, el Concilio Británico y los organizadores del Festival de Ciencia de Irlanda del Norte están celebrando después se confirmó que el intento de romper el récord mundial Guinness por la “más grande lección práctica de la ciencia” fue un éxito. Escuelas de toda Irlanda del Norte de los grados Primarios y Secundarios se reunieron en el Odyssey Arena de Belfast para participar en una lección basada en investigación masiva e intentaron resolver un "delito" usando la ciencia. Según Pravin Patel, el Oficial Otorgante de Guinness World Records establecieron un nuevo récord, con 1,339 niños participantes – sobrepasando la marca anterior de 982. Stephanie Nelson, su coordinadora de Educación de la región de Irlanda, dijo: “estamos muy orgullosos de todos los niños que participaron en la creación de este nuevo récord mundial. Debe ir nuestro agradecimiento a todos los profesores, asistentes de aula y voluntarios que apoyaron el evento y fue un gran éxito. Para tener cientos de niños entusiasmados y emocionada por el mundo de la química es una alegría inmensa!” El Director Chris McCreery del Festival de la Ciencia de Irlanda del Norte dijo: “Estamos inmensamente orgullosos de estar asociados con esta increíble hazaña histórica. Este logro no hubiera sido posible sin el trabajo enorme de la Sociedad Real de Química, el Concilio Británico y el sector educativo. Es muy gratificante ver tantos niños inspirados y hablando sobre la importancia de la ciencia. Corrieron el evento récord, apoyados por el Concilio Británico, como parte de la Inauguración del Festival de Ciencia de Irlanda del Norte, un festival de 11 días, que se celebra del 19 de febrero al 1 de marzo. El objetivo del Festival es celebrar el rico patrimonio científico de la región y poner a participar la próxima generación de científicos y profesionales de la tecnología. Para más información vaya al siguiente enlace: http://www.rsc.org/news-events/rsc-news/articles/2015/feb/officially-amazing/
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Colegiados Distinguidos – Dr. Waldemar Adam Por Lic. Carlos Vélez (Tomado de su biografía)
El doctor Adam nace en Ucrania en julio de 1937 y en el otoño de 1943, es transferido a Alemania. En la primavera de 1954, emigró a los Estados Unidos. Desde julio de 1954 a agosto de 1955, trabajó como técnico de laboratorio en Cincinnati Chemical Works. Desde septiembre de 1955 a junio de 1958, estudió en la Universidad de Illinois como un Científico (Scholar) de Cincinnati Chemical Works (CCW) y en junio de 1958 recibió su licenciatura bajo el Profesor (Prof.) J.C. Martin (''La reacción de cicloheptatrieno con bióxido de azufre"). En 1958, como estudiante universitario, lo eligieron para las sociedades honorarias Phi Kappa Phi y Sigma Xi. Desde septiembre de 1959 a enero de 1961, estudió en el Massachusetts Institute of Technology (MIT) con una Beca de Investigación de General Electric. En los veranos de 1958 y 1959 ya trabajaba como químico en CCW y Monsanto Chemicals Co. En diciembre de 1958, se casó con Sonia Tirado Escudero, oriunda de Manatí, Puerto Rico, con la que tuvo cuatro hijos: Karin Jennifer (1960), Heidi Aileen (1961), Adam Waldemar (1969) y Eva Tamara (1972). En el 1959 recibió la ciudadanía estadounidense. Habla, lee y escribe inglés, alemán y español. En enero de 1961 recibe su doctorado en Química Orgánica. Su tesis doctoral "La reacción de peróxido-olefina diacil" fue supervisada por el Prof. F.D. Greene. De enero a junio de 1961, trabajó como Investigador Asociado en el MIT. En agosto de 1961, es nombrado Profesor Adjunto en la Universidad de Puerto Rico (UPR) y desde enero hasta diciembre de 1962, llevó a cabo investigación postdoctoral con una Beca de Investigación de la National Science Foundation en "Isomerizaciones en la valencia de tetrametilciclobuteno" en la Universidad de Karlsruhe, bajo el Prof. R. Criegee. En 1965, fue nombrado para la Academia de Ciencias de Nueva York. En julio de 1965 fue promovido a Profesor Asociado. De 1968 a 1972, recibió una beca de Sloan A.P. En 1970, fue nombrado Profesor en la UPR. En 1972, fue declarado "Científico Distinguido” por el Club de Leones Eugenio María de Hostos, Puerto Rico y recibió la Beca J.S. Guggenheim. Fue Profesor Visitante en las siguientes universidades: de septiembre de 1972 al julio de 1973, en la Universidad de Zurich, Suiza, de enero a marzo de 1974 en la State University of New York (SUNY), Buffalo, Nueva York. Del 1975 al 1980, lo eligieron para la Beca Carrera Investigadora National Institute of Health. En 1978, fue el primer recipiente del premio "Colegiado del Año" del Colegio de Químicos de Puerto Rico, el premio más alto que otorga la institución. En abril de 1979, fue Profesor Visitante en la Universidad de Sao Paulo, Brasil y en la Universidad de Bari, Italia. En diciembre de 1979, obtuvo el Premio Leonardo Igaravidez, máximo Edición CQPR 2014-004 Revista EL COQUI
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galardón que otorga la Sección de Puerto Rico de la Sociedad Americana de Química, y en 1980 fue electo Miembro Extranjero de la Academia Brasileña de Ciencias. En mayo de 1980, se trasladó a la Universidad de Wurzburg para asumir la Cátedra de Química Orgánica. En marzo de 1982, fue Profesor Visitante en la Universidad de Concepción, Chile. En octubre de 1989, fue Visitante Distinguido de la Universidad de Alberta, Canadá. Es un miembro activo de la American Chemical Society (en 1975 y 1976, fue elegido Presidente de la Sección de Puerto Rico). Desde 1970, es miembro del Colegio de Químicos de Puerto Rico, desde el 1976 de la Sociedad Interamericana de Fotoquímica, desde el 1977, de la Sociedad Americana de Fotobiología, desde el 1978, de la Sociedad Europea de Fotoquímica, desde el 1980, de la Sociedad Química Alemana y desde el 1987, de la European Society for Photobiology. Durante 1987-89, se desempeñó como Presidente de la Sección Fotoquímica de la Sociedad Alemana de Química.
HOMENAJE AL DR. WALDEMAR ADAM PREMIO COLEGIO DE QUÍMICOS 1977
EL DR. PIO RECHANI, PRESIDENTE DEL CQPR, HACE ENTREGA DE LA PLACA DE RECONOCIMIENTO.
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EL DR. BLOCK, PRESIDENTE DEL ACS, SE DIRIGE A LOS PRESENTES
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La química y Sherlock Holmes Por Carlos Vélez
Sabían que en el 2002, el personaje ficticio de Sherlock Holmes fue nombrado póstumamente Miembro Honorario de la Real Sociedad de Química del Reino Unido. Según el Dr. David Giachardi, Secretario General de la Sociedad, de haber sido un personaje de la vida real, veríamos en él un gran hombre que desinteresadamente persiguió gente mala en nombre del bien, utilizando la ciencia, la química forense, el coraje y los procesos de claridad de pensamiento, para alcanzar sus metas. Creado por Sir Arthur Conan Doyle, supuestamente mientras esperaba por sus pacientes que no llegaban, y basado en el Dr. Joseph Bell, su maestro de medicina en Edimburgo, llega a la fama en la edición de 1891 de la revista Strand en la aventura Un escándalo en Bohemia. El doctor Bell era un excelente profesor que acostumbraba a que sus estudiantes notaran las características de sus pacientes antes de que estos le informaran sus síntomas. Tomaba nota de las manchas en sus manos o en su ropa y otras características que pudiesen dar una idea de su trabajo o costumbres. Las ilustraciones de la novela le fueron comisionadas a Walter Paget, pero su hermano Sídney Paget recibió la carta por error e hizo las ilustraciones. Algunos dicen que utilizó como modelo para Holmes las características físicas de su hermano Walter, pero Henry Marriott (H.M.) Paget, su otro hermano, negó que fuese así. El gorro de cazador de ciervos y la capa Inverness surgen de las ilustraciones de Paget. Sir Henry Littlejohn un cirujano de la policía y Oficial Medico de Salud de Edimburgo y Francis "Tanky" Smith, un policía y maestro en disfraces que fue el primer detective de Leiscester, fueron también inspiración para el personaje. Descrito por el doctor Watson, su ayudante, como un químico de primera clase, Sherlock Holmes estudió en la universidad, música, medicina, derecho, y sobre todo, química. Según Holmes, los crímenes podían ser cometidos no únicamente por gente pobre y de clase baja sino también por aquellos de clases privilegiadas. Su razonamiento lo lleva a ser el primer químico forense. En marzo del 2011, la revista Journal of chemical education, como parte de la celebración del "Año Internacional de la Química", imprimió un número dedicado a Shelock Homes. Bajo el título "The chemical adventures of Sherlock Holmes", en formato virtual, reunieron 17 historias publicadas entre 1989 y 2004 por Thomas G. Waddell y Thomas R. Rybolt, University of Tennessee, y en 2008 - 2009 por Ken Shaw, profesor de secundaria del The Waterford School (Utah).
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Figura 1 Sherlock Holmes y Dr. Watson, “The Naval Treaty”, 1892. Ilustración original por Sídney Paget.
Las historias giran en torno a los personajes de Sherlock Holmes y su inseparable Dr. Watson; pero "con un toque químico que los autores aportan a cada misterio", según explica Erica K. Jacobsen, editora asociada de la publicación. Estas son: "Sherlock Holmes and the fraudulent ketone" dedicado a las prácticas de laboratorio; "The case of the stoichiometric solution" sobre cálculos de estequiometría; "The serpentine remains", análisis cualitativo, química descriptiva y química forense; "The Shroud of Spartacus", test sanguíneo, el análisis cualitativo y las propiedades de sustancias biológicas y "Mrs. Hudson's Golden Brooch" enfatizando el análisis cuantitativo, la metalurgia y el análisis gravimétrico.
Holmes utiliza el análisis de las huellas dactilares (antes que Scotland Yard), rastros de pisadas, perros, análisis de documentos (antes de que el FBI comenzara su sección de documentos) y la criptografía. Tras la muerte de Doyle se señaló que, "Los venenos, la escritura a mano, manchas, polvo, huellas, huellas de ruedas, la forma y posición de las heridas, la teoría de los criptogramas - todos estos y otros métodos excelentes que germinaron en la fértil imaginación de Conan Doyle son ahora parte integrante de los equipos científicos de todos los detectives ".
El Dr. John H. Watson, que narra la mayoría de sus historias, nos da detalles de la fascinación de Holmes por la química: Holmes was . . . working hard over a chemical investigation. A large curved retort was boiling furiously over the bluish flame of a Bunsen burner, and the distilled drops were condensing into a two-litre measure. . . . He dipped into this bottle or that, drawing out a few drops of each with his glass pipette and finally brought a test-tube containing a solution over to the table. In his right hand he had a slip of litmus-paper. “You come at a crisis, Watson,” said he. “If this paper remains blue, all is well. If it turns red, it means a man’s life.” He dipped it into the test-tube, and it flushed at once into a dull, dirty crimson.
La primera ciencia utilizada en la investigación criminal fue la medicina forense, o autopsia. Según Charles Sannie: “Es aún más necesario emplear métodos científicos en los casos de intoxicación, ya que es obvio que un ‘crimen químico’ está conectado directamente con métodos químicos.” Sherlock Holmes trató venenos sintéticos y productos naturales de los reinos animal, vegetal y bacteriológico. Estos abarcan el Edición CQPR 2014-004 Revista EL COQUI
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opio, el buque de guerra portugués, el cloroformo, el posible bacilos plaga oriental, vitriolo (ácido sulfúrico) y cianuro de potasio (ácido prúsico). El conocimiento de Holmes de la toxicología en todas sus formas es, sin duda prueba a sus límites a través de los cuentos. El siguiente diálogo aparece en "Un caso de identidad": I found Sherlock Holmes alone, however, half-asleep . . . A formidable array of bottles and test-tubes, with the pungent cleanly smell of hydrochloric acid, told me that he had spent his day in the chemical work which was so dear to him. “Well, have you solved it?” I asked as I entered. “Yes. It was the bisulphate of baryta.” “No, no, the mystery!” I cried.
Los editores del la Exhibición del Catálogo de Sherlock Holmes escribieron: “Aparte de algunas dudas en cuanto a cual es su estructura, el compuesto bisulfato de barita es de poco interés, y nunca ha sido más que una curiosidad química. " Por supuesto, es posible que Holmes simplificara su relato de la experiencia real en su comentario al Dr. Watson. "No hay bisulfato estable de barita," de acuerdo con D. A. Redmond, porque " los iones de bario y sulfato son divalentes: su fórmula es BaSO4 " A partir de este hecho, es obvio que ninguna sal simple está siendo considerada. El hidrosulfato de bario puede ser producido a partir de sulfato de bario con ácido sulfúrico concentrado. Esto es BaSO4 H2SO4 y se descompone en agua o alcohol. Sin embargo, Watson no se refirió al ácido sulfúrico. Intentando un enfoque diferente, los análisis de compuestos de bario se disuelven con frecuencia lejos de masas fundidas de carbonatos de ácido clorhídrico. Este debe ser el olor "pungent cleanly smell". El señor Redmond expande aún más con las posibilidades de la gran familia de compuestos de bario-azufre que van desde el sulfuro ácido, Ba (SH)2, a las sales dobles, por ejemplo, Ba (OH)2 (SH)2. Quizás Sherlock estaba haciendo un análisis cuantitativo en esa sal. Una especulación aún más interesante es que el compuesto era, de hecho, la misma sustancia utilizada en “The Hound of the Baskervilles” para crear " la horrible enorme mandíbula del perro. . . goteando con una llama azulada. " El bologna fósforo (en realidad, el sulfuro de bario) brilla luminosamente con una luz dorada brillante. Si esto hubiera sido lo que estaba analizando Sherlock, hubiera descubierto que su desconocido era el hexasulfuro de acetona. "Entonces, tal vez debería posponer mi análisis de las acetonas," Holmes dijo una vez a Watson. Un claro patrón se desarrolla en toda la investigación extendida de Holmes. Uno se pregunta si los familiares "derivados de la brea" encajan en el mismo esquema también. Posiblemente el mas recordado de los experimentos de Sherlock Holmes viene de su primera historia, “A Study in Scarlet” : “I’ve found it! I’ve found it,” he shouted to my companion, running towards us with a test-tube in his hand. “I have found a reagent which is precipitated by hemogloblin, and by nothing else.” Had he discovered a gold mine, greater delight could not have shone upon his features . . . “It is the most practical medico-legal discovery for years, [he said] . . . Now I add this small quantity of blood to a litre of water.” . . . As he
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spoke, he threw into the vessel a few white crystals, and then added some drops of a transparent fluid. In an instant the contents assumed a dull mahogany colour, and a brownish dust was precipitated to the bottom of the glass jar.
Si quieren conocer mas de Sherlock sigan este enlace: http://www.biography.com/people/arthur-conan-doyle-9278600/videos/sherlock-holmesthe-original-holmes-2080092977 Si quieren intentar resolver algunos de sus casos sigan este enlace: http://www.wfu.edu/chemistry/courses/jonesbt/Holmes/Experiments.html
Bibliografía Macho, M. (2014, Jun 1). Sherlock Holmes, un químico de primera clase. Retrieved Jan 22, 2015, from ZTFNews.org website: https://ztfnews.wordpress.com/2014/01/06/sherlock-holmes-unquimico-de-primera-clase/ McGourty, C. (2002, Oct 16). Chemists honour Sherlock Holmes. Retrieved Jan 22, 2015, from BBC News World Edition website: http://news.bbc.co.uk/2/hi/science/nature/2331113.stm Murphy, T. (n.d.). Experiments: Become one of the Baker Street Irregulars and Solve an On-Line Mystery!! (T. Murphy, Ed.) Retrieved Jan 22, 2015, from Wake Forest University website: http://www.wfu.edu/chemistry/courses/jonesbt/Holmes/Experiments.html O´Brian, J. (2013, Apr 8). Sherlock Holmes knew chemistry. Retrieved Jan 22, 2015, from Oxford University Press's: OUPblog website: http://blog.oup.com/2013/04/sherlock-holmes-knewchemistry/ Químicas, B. d. (2011, Jun 28). La química de Sherlock Holmes. Retrieved Jan 22, 2015, from Universidad Complutense de Madrid: BolgQuimia website: http://biblioteca.ucm.es/blogs/blogquimica/4131.php#.VOzKq_nF_5y Sherlock Holmes - The Original Holmes. (2015). Retrieved Jan 22, 2015, from The Biography.com website: http://www.biography.com/people/arthur-conan-doyle-9278600/videos/sherlockholmes-the-original-holmes-2080092977
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Este año, de agosto a diciembre, el programa de Química en el Hogar impactará las escuelas llevando a los participantes conocimientos básicos de química utilizando artículos caseros para las demostraciones. Parte de los materiales son provistos por los grupos participantes y el resto por el CQPRo sus integrantes. Sus integrantes son: Rebeca Soler- Presidenta 2014-2015 Santiago Torres- Presidente Pedro E. Quiñones Carlos Velez Laura Perez Flor Vanessa Chinea Elizabeth Rosa David E. Pérez Si quieres llevar el programa a alguna escuela o entidad, o si interesas ser recurso del grupo puedes comunicarte con la Lic. Rebecca Soler a través del CQPR mediante su página electrónica cqpr@cqpr1941.org ó teléfonos (787) 763-6070, (787) 763-6076.
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