UNIFRUT 21.2

El aroma de la manzana Starkrimson

Entrevista al Ing. Manuel Acosta Domínguez

Editorial carta

Estimados lectores:

Primeramente quiero agradecer a cada una de las asociaciones que integran a Unifrut por la confianza que depositaron en un servidor para presidir esta importante Unión de Fruticultores por un periodo más. Agradezco también a mis compañeros Luis y Alejandro, así como a todos los miembros del Consejo por el compromiso de seguir trabajando en pro de nuestro sector.

Unifrut es fuerte gracias a las asociaciones que la conforman y a los miembros que conforman cada una de esas asociaciones. También es fuerte gracias a las alianzas que a través de más de 50 años hemos logrado construir con el poder ejecutivo y legislativo en sus diferentes niveles, así como con otras organizaciones de productores y empresarios de diversos sectores; y a un sin número de instituciones y organismos que nos han acompañado en nuestras asambleas y en nuestra operación.

Sin duda son tiempos interesantes y de grandes retos para este Consejo Directivo, derivados del cambio en las políticas públicas que hemos venido observando en los últimos años, dentro de las cuales ya no contamos con apoyos para comprar maquinaria o sistemas de riego, por mencionar dos ejemplos. Por otra parte se nos cierra una de las pocas posibilidades de crédito con que contaba el sector; en México solo el 8.4 % de los productores del campo tienen acceso al financiamiento y en el caso del estado Chihuahua la Financiera Nacional de Desarrollo (FND) representaba aproximadamente a una tercera parte de esos productores acreditados. Por lo que sí nos representa una gran afectación el que deje de operar esta institución. En el estado de Chihuahua, que es de donde tenemos datos, la cartera vencida de la FND representaba menos del 2 %, por lo que es considerada sana en términos financieros. En fin, un golpe más al campo.

Por otro lado vienen iniciativas de ley en temas laborales que afectarían enormemente al sector productivo en general y muy especialmente a nuestra actividad manzanera, en la cual alrededor del 50 % de los costos totales de producción son salarios. Estamos de acuerdo en que se mejoren las condiciones de los colaboradores, sin embargo, esto debe de ir en función de ganar - ganar, es decir, se debe de ser más productivo para que haya más capital para repartir. De otra manera sería contraproducente también para los colaboradores ya que se estarían reduciendo las fuentes de empleo disponibles por un lado y por otro, la inflación se estaría elevando drásticamente, ya que las empresas se verían obligadas a subir los precios de sus productos. En pocas palabras se estaría acabando con la gallina de los huevos de oro.

Finalmente quiero agradecer al Ing. Manuel Acosta Domínguez, Presidente de la Asociación Agrícola Local de Fruticultores de la Junta por habernos recibido en su huerta para concedernos la entrevista de esta edición.

Ing. Mauricio González Rivera Presidente de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua

CONSEJO DIRECTIVO UNIFRUT 2023-2025

MAURICIO GONZÁLEZ RIVERA

PRESIDENTE

LUIS FELIPE PÉREZ LOZANO

SECRETARIO

LEONARDO ALEJANDRO BORDAS BELTRÁN TESORERO

VOCALES

1.- ARNOLDO LOYA ACOSTA

2.- SABINO VEGA PÉREZ

3.- ANDRÉS HUMBERTO ACOSTA CARAVEO

4.- JESÚS MANUEL AMEZCUA DOMÍNGUEZ

5.- IVÁN BORJA PONCE

6.- JESÚS ELOY CHÁVEZ CHÁVEZ

7.- IGNACIO LUIS DELGADO CASALE

8.- ROBERTO DOMÍNGUEZ LOERA

9.- GABRIEL ÁNGEL GARCÍA CHÁVEZ

10.- LUIS HUMBERTO GONZÁLEZ IGLESIAS

11.- JOSÉ ALEJANDRO LEÓN PÉREZ

12.- FRANCISCO JAVIER LOZANO LAZO

13.- NANCY ÁGUEDA MENDOZA ROJO

14.- RAFAEL ÁNGEL PARRA QUEZADA

15.- OSVALDO RIVERA BUSTILLOS

16.- MARÍA DEL PILAR VARELA BARROSO

17.- HÉCTOR VILLAGRÁN MONTAÑEZ

18.- JOSÉ LUIS GAN BARRERA

19.- FRANCISCO JAVIER TERÁN LÓPEZ

COMITÉ DE VIGILANCIA

ERDMAN SAWATZKY WIEBE

PRESIDENTE

JOSÉ LUIS CHÁVEZ ARVIZU

SECRETARIO

OSCAR CORRAL PÉREZ

VOCAL

Revista trimestral de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua. Ejemplar gratuito.

Prohibida la reproducción total o parcial del contenido, imágenes y fotografías en cualquier medio si previa autorización por escrito de los editores y/o autores.

El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Impreso en México.

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Col. Alta Vista C.P. 31200

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Unifrut Chihuahua

contenido

VOLUMEN 21 EDICIÓN 2 MAY - JUL

5

TRICHODERMA: UN HONGO BENÉFICO EN MANZANOS

8 14 23

EL AROMA DE LA MANZANA STARKRIMSON

ENTREVISTA AL ING. MANUEL ACOSTA DOMÍNGUEZ

CIERRE DE OPERACIONES DE LA FINANCIERA NACIONAL DE DESARROLLO AGROPECUARIO, RURAL, FORESTAL Y PESQUERO (FND)

12 LI ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA

18

ESTRÉS ABIÓTICO EN MANZANO: CERTIDUMBRE QUE NOS AQUEJA

CREATIVOS rood consultoría, comunicación & rp

Av. San Felipe No. 5

Col. San Felipe C.P. 31203

Chihuahua, Chih. México (614) 413-9779 www.roodcomunicacion.com

Editorial Rocío Aceves Guevara Diseño Marysol Ruelas Hernández

Portada Heriberto Mariscal Bencomo

Trichoderma: un hongo benéfico en manzanos

1Facultad de Ciencias Agrotecnológicas, Universidad Autónoma de Chihuahua

2Facultad de Ciencias Agrícolas y Forestales, Universidad Autónoma de Chihuahua

3Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Unidad Delicias

El uso de microorganismos antagónicos que están naturalmente presentes en el suelo ofrece una opción más amigable con el medio ambiente. El género Trichoderma es uno de los hongos más estudiados y es ampliamente utilizado como biocontrol ya que incluye especies que son versátiles, adaptables a diversos ambientes y fáciles de manipular (Duarte-Leal et al., 2017).

Trichoderma pertenece al género de los hongos filamentosos, es un microorganismo benéfico de gran utilidad en el ramo agrícola y biotecnológico. Se encuentra presente en los suelos de manera natural, a lo largo de los años se ha estudiado su actividad antagonista frente a hongos patógenos en distintos cultivos (Tabla 1), así mismo se han informado alrededor de 100 especies distintas pertenecientes a este género (Mishra et al., 2016).

Los mecanismos utilizados por Trichoderma sp., para controlar los patógenos de plantas incluyen antibiosis, micoparasitismo y competencia por espacio y nutrientes (Harman et al., 2004; Bailey et al., 2008). Además, cuando interactúa con las raíces, Trichoderma promueve el crecimiento y el aumento de la resistencia sistémica, produciendo efectos en el desarrollo de la planta, debido a la presencia de hormonas reguladoras del crecimiento y a la formación de sideróforos quelantes de hierro, estimulando los tejidos meristemáticos primarios en plantas jóvenes (Candelero et al., 2015).

Este hongo se caracteriza por su gran adaptabilidad a diferentes condiciones ambientales, haciendo uso de distintos substratos, por lo mismo su proliferación es muy rápida, coloniza velozmente las capas externas de la raíz comportándose como un endófito, ayudando así a que la planta active su sistema de defensa hacia patógenos e insectos (Poveda et al., 2020).

Lic. Melisa Madrid Molina1, Dra. Sandra Pérez Álvarez2*, M.C. Joel Rascón Solano2, M.A. Marina Imelda Terrazas Gomez2, Dr. Esteban Sánchez Chávez3, Dr. Víctor Hugo Villarreal Ramírez1, Dra. María Antonia Flores Córdova1

Tabla 1. Porcentaje de inhibición del crecimiento radial (PICR) de diferentes especies de Trichoderma frente a hongos patógenos que perjudican distintos cultivos.

Actualmente ya hay distintos estudios donde se comprueban los beneficios de la aplicación de Trichoderma spp., en manzano, tal es el caso del reciente estudio elaborado por Wang et al. (2022), donde se muestra que una cepa de T. asperellum no solo funcionó como biocontrol frente a Fusarium sp. y Cryptococcus sp., disminuyendo significativamente su incidencia, sino que también aumentó la abundancia de microorganismos benéficos como Bacillus y Streptomyces. También se observó su efectividad como inductor de crecimiento al verse una respuesta positiva en el crecimiento de las ramas jóvenes de manzano (Wang et al., 2022). En la Figura 1 se muestra el crecimiento en media agra papa dextrosa (PDA) de T. asperellum y sus conidios.

Y., Lamz-Piedra, A., Martínez-Coca, B. (2017). Antagonismo in vitro de aislamientos de Trichoderma asperellum Samuels, Lieckfeldt y Nirenberg frente a Sclerotium rolfsii Sacc. Revista Protección Vegetal 32(3):1-11.

Fernández, R.J., Suarez, C.L., (2009). Antagonismo in vitro de Trichoderma harzianum Rifai sobre Fusarium oxysporum Schlecht f. sp Passiflorae en maracuyá (Pasiflora edulis Sims var. Flavicarpa) del municipio zona bananera, Colombia. Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín 62(1): 4743-4748.

Harman, G., Howell, C., Viterbo, A., Chet, I., Lorito, M. (2004). Trichoderma species opportunistic, avirulent plant symbionts. Nature Reviews Microbiology 2:4356. http://dx.doi:10.1038/nrmicro797

Li, X., Leng, J., Yu, L., Bai, H., Li, X., Wisniewski, M., Liu, J., Sui, Y., (2022). Efficacy of the biocontrol agent Trichoderma hamatum against Lasiodiplodia theobromae on macadamia. Frontiers in Microbiology 31:13. https://doi.org/ 10.3389/fmicb.2022.994422

Mishra, N., Khan S., Sundari, S. (2016). Native isolate of Trichoderma: a biocontrol agent with unique stress tolerance properties. World Journal of Microbiology and Biotechnology 32:130. https://doi. org/10.1007/s11274-016-2086-4

Este microrganismo perteneciente al reino Fungi resulta ser una herramienta muy prometedora en el campo agrícola y frutícola por su gran impacto como biocontrol de hongos; su función como inductor de crecimiento; el aumento a la tolerancia de estreses abióticos sin mencionar que no causa ningún daño al medio ambiente y la salud humana. Es por lo que la aplicación de este tipo de productos traería varios beneficios en los árboles de manzano, así como en los suelos, ya que se aumentaría la incidencia de microrganismos benéficos presentes en el suelo y se observaría una gran disminución de los hongos patógenos que afectan el cultivo (Wang et al., 2021).

Referencias:

Asran, A., Moustafa, S.M, Sabet, K.K., El Banna, O. (2010). In vitro antagonism of cotton seedlings fungi and characterization of chitinase isozyme activities in Trichoderma harzianum. Saudi Journal of Biological Science 17(2):153-157. https://doi.org/10.1016/j. sjbs.2010.02.009

Bailey, A., Bae, H., Strem, M., Crozier, J., Thomas, S., Samuels, G., Vinyard, B., Holmes, K. (2008). Antibiosis, mycoparasitism and colonization success for endophytic Trichoderma isolates with biological control potential in Theobroma cacao. Biocontrol. 46(1):24-35. http://doi:10.1016/j.biocontrol.2008.01.003

Candelero, D.J., Cristobal, A.J., Reyes, R.A., Tun, S.J.M., Gamboa, A.M.M., Ruiz, S.E. (2015). Trichoderma spp. promotoras del crecimiento en plántulas de Capsicum chinense Jacq. y antagónicas contra Meloidogyne incógnita. PHYTON 84:113-119.

Cuervo, J. A., Perez, V.H., Zavala, E.A., Peralta, M., Aparicio J. E., Romero, T. (2022). Trichoderma asperellum strains as potential biological control agents against Fusarium verticilliodes and Ustilago maydis in maize. Biocontrol Science and Technology 32:5, 624-647. https://doi.org/10.1080/09583157.2022.204296 Duarte-Leal,

Poveda, J., Eugui, P., Urias, A. (2020). Could Trichoderma be a plant pathogen? Successful root colonization. A.K. Sharma (Eds.) Trichoderma, Springer, Singapore, pp. 35-59. https://doi.org/10.1007/978981-15-3321-1_3

Rodríguez, D., Wang, A. (2020). Efectividad a nivel in vitro de Trichoderma spp. nativos e importados contra Fusarium oxysporum. Agronomia Costarricense 44 (2) 109-125. https://doi.org/10.15517/RAC.

V44I2.43096

Sánchez, B., Espinosa, E., Villordo, E., Rodriguez, R., Mora, M.A. (2017). Trichoderma spp. native strains molecular identification and in vitro antagonistic evaluation of root phytopathogenic fungus of the common bean (Phaselus vulgaris L,) cv. Montcalm. Agrociencia 51(1).

Valencia, M.A., Huerta, J., Parraguirre, C., Baez, A., Landeta, G., Romero, O. (2021). Bio-controller effect of four native strains of Trichoderma spp., on Phytophthora capsici in manzano Chili (Capsicum pubescens) in Puebla-Mexico. Journal of Pure and Applied Microbiology 15(2):998-1005. https://doi. org/10.22207/JPAM.15.2.58

Wang, H., Zhang, R., Mao, Y., Jiang, W., Chen, X., Shen, X., Yin, Ch., Mao, Zh. (2022). Effects of Trichoderma asperellum 6S-2 on apple tree growth and replanted soil microbial environment. Journal of Fungi 7:8(1):63. https://doi.org/10.3390/jof8010063

Wang, H., Zhang, R., Duan, Y., Jiang, W., Chen, X., Shen, X., Yin, Ch., Mao, Zh. (2021). The endophytic strain Trichoderma asperellum 6S-2: an efficient biocontrol agent against apple replant disease in China and a potential plant-growth-promoting fungus. JournalofFungi 7(12) 1050. https://doi.org/10.3390/ jof7121050

Figura 1. Colonia de T. asperellum en medio PDA (A) y sus conidios (B).

El aroma de la manzana Starkrimson

El aroma de la manzana está definido por los compuestos químicos volátiles (Baldwin, 2002). Estos compuestos volátiles están presentes en fase gaseosa (Kays y Paull, 2004) de esta manera las moléculas son capaces de alcanzar el epitelio olfatorio nasal a través de dos diferentes caminos. El primero, donde las moléculas volátiles son directamente aspiradas por la nariz e interactúan con los receptores produciendo la sensación conocida como olor, y el segundo donde las sustancias volátiles que son liberadas por los alimentos en la boca, alcanzan el epitelio olfatorio por la ruta retro nasal, produciendo la sensación conocida como aroma (Crouzet, 1997).

Las propiedades del aroma de la manzana dependen de la combinación de los compuestos volátiles emitidos, así como de la concentración y umbrales de olor de cada compuesto (Sanz et al., 1997). A la fecha se han identificado en la manzana más de 400 compuestos volátiles (Forney et al., 2009) entre los cuales se encuentran ésteres, alcoholes, aldehídos, ácidos, acetales, éteres, hidrocarburos y cetonas (Rowan et al., 1999).

Existen varios factores que influyen en la síntesis de compuestos volátiles dentro de los cuales se encuentran la madurez (Paillard, 1981) clima y condiciones de almacenamiento (Yahia, 1994) uso de reguladores del crecimiento (Sisler, 1996) y la variedad (Cunningham etal., 1986). Diversos estudios indican que diferentes variedades de manzana difieren en el contenido y concentración de compuestos volátiles; en este estudio se muestran los compuestos aromáticos detectados en manzana Starkrimson cultivada en Cuauhtémoc, Chihuahua (Tabla 1) esta variedad es el resultado de un cruce selectivo de las variedades Delicious y Starkin; la cual se desarrolló en América a principios del siglo XX. Las manzanas tienen un agradable sabor dulce con una ligera acidez y son muy aromáticas.

Dra. Nora Aideé Salas Salazar, Dra. Mayra Cristina Soto Caballero, Dra. María Janeth Rodríguez Roque, Dra. María Antonia Flores Córdova Facultad de Ciencias Agrotecnológicas, Universidad Autónoma de Chihuahua

Compuestos volátiles detectados en la variedad Starkrimson cosechada a los 158 días después de plena floración. Los valores de los compuestos volátiles se expresan en porcentaje de abundancia relativa.

Referencias:

Baldwin E (2002) Fruit flavour, volatile metabolism and consumer perceptions: en Knee M (Ed.) FruitQualityanditsBiologicalBasis. CRC Press Inc., Boca Raton, FL, USA. 89–106 pp.

Cunningham DG, Acree TE, Barnard J, Butts R, Braell P (1986). Food Chem. 19: 137-147.

Crouzet J, Nicolas M, Molina I, Valentin G (1997) en: Adda J (ed). Elsevier, Amsterdam. pp: 401-408.

Forney CF, Mattheis JP, Baldwin AE (2009) Effects on Flavor: En Yahia EM (Ed) Modified and Controlled Atmospheres for the Storage, Transportation, and Packaging of Horticultural Commodities. CRC. Boca Ratón, FL, EE.UU. pp.119-159.

Kays SJ, Paull RE (2004) Postharvest Biology. Exon Press. 323, 501 p.

Paillard NMM (1981) Factors influencing flavor formation in fruits: en Schreier P (Ed.) Flavour 81, Walter de Gruyter, Berlin. New York, pp. 419-507.

Rowan DD, Allen JM, Fielder S, Hunt MB (1999). J. Agric. Food Chem. 47: 2553–2562.

Sanz C, Olias JM, Pérez AG (1997) Aroma biochemistry of fruits and vegetables: en: Tomas-Barberan FA, Robins RJ (Ed.) Phytochemistry of fruit and vegetables. New York, Oxford University 125-155 pp. Sisler EC, Dupille E, Serek M (1996). Plant Growth Regul. 18: 79-86. Yahia EM (1994) Apple flavor. Horticultural reviews. 16:197-234. https://garden.desigusxpro.com/es/yablonya/starkrimson.html

Tabla 1. Compuestos aromáticos de manzana Starkrimson.

LI Asamblea General Ordinaria

El pasado 25 de marzo del 2023 se llevó a cabo la LI Asamblea General Ordinaria de la Unión Agrícola Regional de Fruticultores del Estado de Chihuahua (UNIFRUT) con sede en el Salón Sunion del Hotel Mirador.

En la Asamblea participaron los representantes de las Asociaciones Agrícolas Locales de Fruticultores de la entidad, así como diversos funcionarios de los tres órdenes de gobierno, entre ellos el Ing. Santiago José Arguello Campos, Coordinador General de Agricultura de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER); y el Ing. Rogelio Olvera García, Titular de la Oficina de Representación Estatal en Chihuahua de la SADER, quienes validaron los trabajos realizados durante la Asamblea. Asimismo asistieron como invitados especiales el Ing. Luis Fernando Haro Encinas, Director del Consejo Nacional Agropecuario; el Lic. Arturo González Ruiz, Presidente del Consejo Estatal Agropecuario; la M.V.Z. Mirna Yadira Aragón Sánchez, Encargada del Despacho de la Dirección General de Fomento a la Agricultura de la SADER; el C. Arturo Zubía Fernández, Jefe del Departamento de Agricultura de la Secretaría de Desarrollo Rural, quien asistió en representación de la Gobernadora Constitucional del Estado; y de la Cámara de Diputados estuvieron presentes el M.C. Salvador Alcantar Ortega, Secretario de la Comisión de Recursos Hidráulicos, Agua Potable y Saneamiento; y la Diputada Patricia Terrazas Baca, Secretaria de la Comisión de Hacienda y Anticorrupción.

Como parte del evento el Ing. Mauricio González Rivera rindió su segundo informe de labores como Presidente del Consejo Directivo de UNIFRUT, destacando la campaña de promoción de la Manzana Mexicana a nivel nacional, la cual cuenta con una gran promoción en redes sociales, por

lo que ha alcanzado más de 140 mil seguidores; asimismo informó que las miniseries manzaneras en las que aparece la cara y el corazón de los productores realizando sus labores diarias han tenido una gran aceptación. Detalló que en otra etapa de la campaña se logró contar con la participación del influencer Facundo, quien viajó para promocionar la actividad manzanera que se realiza en el estado, así que se le dio un recorrido por las huertas de manzana y se le mostró todo el trabajo que se realiza, lo cual dio muy buenos resultados. Asimismo mencionó que se están realizando gestiones para conmemorar el día 20 de septiembre como el Día de la Manzana Mexicana, esto con el objetivo de dar mayor identidad a la manzana mexicana a través de festividades en todas las regiones productoras, con lo que además se generaría una importante derrama económica en las comunidades.

Otra de las principales acciones que destacó en su informe fue la defensa a las iniciativas de ley en el senado para regular y prohibir el uso de agroquímicos en el campo mexicano, lo que implicaría una disminución de la producción agrícola, ya que los agroquímicos son la principal herramienta que utilizan los fruticultores para elevar la productividad y calidad de los productos agroalimentarios y además actúan como medicinas de las plantas. Al disminuir la producción

vendría el aumento de los precios en los productos de la canasta básica en perjuicio del pueblo mexicano. Con base a estos argumentos ha participado de forma muy intensa en los parlamentos abiertos en el Senado de la República, de la mano de los Consejos Nacional y Estatal Agropecuario, donde ha defendido los beneficios que representa el uso responsable de los agroquímicos para la producción de alimentos sanos, lo cual contribuye a evitar que siga creciendo el hambre en nuestro país.

Como parte de los trabajos que realiza la Unión, el Ingeniero mencionó que durante su gestión se han enfocado mucho en la representación y gestiones en beneficio del sector, entre los cuales destaca proveer a los productores de información que se genera sobre la existencia de fruta con el censo mensual de la manzana en los frigoríficos; financiamientos a menores costos, abastecimiento de insumos, análisis de laboratorio a bajo costo para incrementar beneficios en sus rendimientos, asesoría en el campo por parte de asesores técnicos capacitados y convenios con diferentes instituciones como el Comité Estatal de Sanidad Vegetal (CESAVECH) para el monitoreo y combate a la bacteria de la mancha de fuego y palomilla, entre muchas otras acciones.

El Tesorero del Consejo Directivo, Leonardo Alejandro Bordas Beltrán, rindió su informe financiero al 31 de diciembre del 2022, el cual fue aprobado por unanimidad y avalado por el Presidente del Comité de Vigilancia Erman Sawatzky Wiebe.

Al finalizar la Asamblea se ofreció una comida para todos los asistentes.

Ing. Manuel Acosta Domínguez, Presidente de la Asociación Agrícola Local de Fruticultores de la Junta

En esta edición entrevistamos al Ing. Manuel Acosta Domínguez, quien actualmente preside por segunda ocasión la Asociación Agrícola Local de Fruticultores de la Junta, Chihuahua, para que nos hablara de su experiencia como productor y de las iniciativas que ha implementado al frente de la asociación, así como de su visión respecto a la producción de manzana en el futuro.

Sin lugar a dudas la manzana es la reina de todas las frutas, ya que además de poseer un gran sabor cuenta con una gran variedad de beneficios para la salud de sus consumidores, por lo que su presencia en los hogares es imprescindible. El estado de Chihuahua es el principal productor de esta fruta a nivel nacional y detrás de su producción destaca el trabajo de cientos de productores y productoras que a lo largo de todo el año se capacitan para que sus manzanas tengan la mejor calidad y lleguen en óptimas condiciones a las familias mexicanas.

La Junta es una localidad ubicada dentro del municipio de Guerrero, Chihuahua y cuenta con óptimas condiciones para la producción de manzana, por lo que se ha distinguido a nivel nacional como una de las regiones donde se produce manzana de la mejor calidad.

Manuel Acosta es hijo del Sr. Andrés Acosta Caraveo, un reconocido fruticultor de La Junta, quien le inculcó desde temprana edad el trabajo y amor por las huertas: “Mi papá se ha dedicado a la producción de manzana desdehacemásde40añosysuideasiemprefue tenerunnegociofamiliarenelquemihermana yyopudiéramosparticipar”.

“Desdequeeraniñoaprendíatrabajarenlas huertas y cuando crecí quise prepararme para poder ayudar a mi padre, así que egresé como Ingeniero en Producción y ComercializaciónHortícoladelaFacultad de Ciencias Agrotecnológicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua y tuve la oportunidad de hacer mis prácticas en Washington, U.S.A., una experiencia que me dejó grandes enseñanzas. Durante mi estancia en ese país conocí otras variedades de manzana, árboles, podas y otras técnicasqueampliaronpormuchomi conocimiento. A diferencia de nuestro país, allá el gobierno apoya mucho a los productores, sobretodo en el tema de la comercialización, de tal manera que cada productor tiene la posibilidad de exportar sus manzanas a otros países, entonces todo eso que tuve oportunidad deveryaprendermediounanociónmucho másampliadeloquequeríahacerennuestra región”.

“Aunque egresé en el año 2014 he continuado preparándomeatravésdecursosycapacitacionespor medio de Unifrut o de las asociaciones, porque como productoresnuestrapreparaciónnuncatermina”.

Mencionó que entre las variedades que cultivan se encuentra la Golden Delicious y Red Delicious en sus mutaciones Starkingy SuperStarking. En 2013 la familia diversificó su participación en la cadena productiva de la manzana al construir un frigorífico en el que almacenan tanto su producción como la de algunos productores de la región, sin embargo es su hermana quien se encuentra mayormente relacionada con esa parte de la empresa que han conformado.

Su llegada a la Asociación que hoy preside se dio por recomendación de su padre, quien le sugirió que se acercara: “Formo parte de la Asociación desde hace algunos años y siempre me he interesado por las necesidades de nuestra región, así que hace dos años tuve el honor de ser elegido presidente y recientemente se me acaba de reelegir, por lo que me siento muy honrado. Nuestro principal reto para esta administración es el de construir un local, ya que nunca hemos contado con uno. Afortunadamente ya tenemos el capital y el terreno, así que próximamente comenzaremos con la etapa de construcción para finalmente tener un espacio en el que nos sintamos representados. Actualmente agrupamos a 20 productores y productoras aproximadamente, sin embargo esperamos incrementar ese número ya que al formar parte de una Asociación de Fruticultores se obtienen grandes ventajas, primero que nada porque unidos somos más fuertes y es más fácil que se nos tome en cuenta. Nuestra Asociación es una de las 18 que conforman a Unifrut, así que al formar parte de este organismo nos vemos beneficiados en todo lo queellosgestionan,porejemploenapoyosparamallas antigranizo,fertilizantes,créditosyenlosprogramasde gobierno; además de todos los servicios que la Unión tiene, como sus tiendas de insumos, las estaciones meteorológicas, los asesores técnicos gratuitos, los conferencistas que invitan continuamente para que nosenteremosdelosavancesquehayenotraspartes delmundoylosimplementemosennuestrashuertas; asícomolarepresentaciónantegobiernorespectoala defensadenuestramanzanaydeotrasiniciativasque nosperjudican”.

Precisamente uno de los trabajos de representación que lleva a cabo Unifrut actualmente es el relacionado con la prohibición del uso de agroquímicos: “Como

productoresestamosconscientesdequedebemossermuyresponsablescon todoloqueaplicamosenelsuelo,perolosagroquímicossonindispensables paracombatirciertasplagasyenfermedadesqueaquejananuestrosárboles, así que no podemos prescindir de ellos, sin su aplicación no sería posible la produccióndelasmanzanasquelleganacadahogardelpaís”.

Destacó que las necesidades de los productores son muchas: “A muchos productores el clima no los favorece por la ubicación de sus huertas, así que necesitan una mayor inversión para los calefactores, mallas antigranizo, sistemas de riego presurizado y créditos para poder solventar los gastos, así quetenemosqueenfocarnoseneso”.

Como parte de una nueva generación de jóvenes productores de manzana Manuel sabe que el futuro de la producción es incierto por los constantes cambios del clima: “En este trabajo atravesamos por muchas dificultadas, es untrabajopesadoporesoesimprescindiblequequienesnosdedicamosala fruticulturalohagamosporgustopropioyporamoralcampo,porqueesdifícil; actualmentehayungrannúmerodejóvenesproductoresquehandestacado enlaproducción,enmicaso,porejemplo,meapoyomuchoenlaexperiencia delagentemayorporqueconsideroquealosproductoresmásjóvenesnos favorece mucho la experiencia de quienes comenzaron antes que nosotros, pero también estoy consciente de que es importante que innovemos en nuestrasprácticasdecultivoporqueelmercadoasílovaexigiendo”.

Sus expectativas para el futuro se centran en la calidad del fruto: “Lamanzana tienemuybuenavidadeanaquel,esmuyfiel,asíquenuestrotrabajoesdarle la atención que merece. El mismo árbol es el que nos va diciendo lo que necesitaenlasdiferentesetapasdesuestadofenológico.Elprincipalretopara un productor es mejorar la calidad de su fruto, porque a una manzana con buentamañoydebuenacalidadnadieleponeunpero”.

“Cuandounproductornoledalamejoratenciónasusmanzanasbatallamucho parapoderincorporarlasalmercado,asíquenosotrosestamosenfocadosen producirlasmejoresmanzanasporqueesonosayudaavenderlasmásfácily rápido”.

“Elmayororgulloparaunproductoresposicionarseencalidad”,finalizó.

Estrés abiótico en manzano: certidumbre que nos aqueja

El calentamiento global reduce de forma significativa el desarrollo, crecimiento y productividad de los cultivos. Al respecto, se ha buscado comprender y generar información sobre el impacto individual de factores abióticos (sequía, salinidad, radiación solar, entre otros), sin embargo, su ocurrencia simultánea no permite el uso práctico de la información generada con este enfoque. Es por ello, que el análisis de los fenómenos asociados debe realizarse de forma conjunta.

Es así que la ocurrencia de temperaturas superiores a 40 oC se ha considerado como una de las mayores limitantes en el crecimiento y desarrollo de las plantas. El estrés por calor debido a temperatura ambiental alta es una amenaza severa en la producción de cultivos y se define como un ascenso en la temperatura que supera un umbral (cada cultivo tiene su umbral superior) por un periodo de tiempo suficiente para causar un daño irreversible en la planta. De manera general, una temperatura de 10 a 15 oC por arriba del umbral de la planta se considera como estrés por calor. Sin embargo, el estrés por calor es una función compleja de la intensidad (temperatura en grados), duración y la tasa de incremento en la temperatura, además, con frecuencia ocurren otros factores estresantes a la vez.

La temperatura ambiental puede ser diferente a la temperatura de la copa de los árboles y un aumento en la temperatura de la hoja durante el día en una región seca como la nuestra, evidencia falta de agua. El manzano es sensible al estrés hídrico, por lo tanto, el manejo eficiente del agua en el cultivo es uno de los factores más importantes en su desarrollo y ello implica que la programación del riego es decisiva para enfrentar temperaturas altas. Otro punto favorable es que con el uso de malla antigranizo se modifica la intensidad y calidad de luz, temperatura del dosel, humedad relativa y temperatura del suelo. En general, las plantas tienden a mantener estable el contenido de agua en el tejido y cuando la humedad es suficiente, la temperatura podría carecer de relevancia.

Un ambiente de temperaturas diarias muy altas, baja humedad relativa y déficit hídrico durante el crecimiento del fruto causan daños considerables que incluyen: daño por sol en la fruta expuesta a la radiación solar, quemaduras solares en las hojas, ramas y tallos, senescencia y abscisión de las hojas, inhibición del crecimiento de brotes y raíces, desbalance en la absorción de nutrientes, bitter pit, deterioro en la calidad de la fruta y reducción del rendimiento.

Dr. Juan Luis Jacobo Cuéllar¹,², Dr. Óscar Cruz Álvarez¹, Dra. Dámaris L. Ojeda Barrios¹, Dr. Rafael A. Parra Quezada¹ ¹Universidad Autónoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Agrotecnológicas ²Colegio de Ingenieros Fruticultores del Noroeste del Estado de Chihuahua

El estrés atmosférico o déficit hídrico del aire puede calcularse de diferentes maneras, dos de ellas son: el déficit de presión de vapor (DPV) y el índice de estrés. El déficit de presión de vapor se define como la diferencia entre la presión de vapor a saturación (cantidad de agua capaz de sostener) y la presión actual, se utiliza para su cálculo la temperatura y la humedad relativa del sitio, un valor alto indicaría mayor demanda de agua y tendría efectos negativos sobre la fisiología del frutal, aunque es una variable de gestión en invernaderos, Sepúlveda, Arenas y Yuri (2019), señalan la complejidad del concepto en la aplicación práctica, por lo que sugieren el índice de estrés, que es una forma diferente de integrar un efecto combinado de temperatura y humedad relativa del ambiente, bajo el último cálculo, la atmósfera resultaría estresante a partir de los 10 oC y humedad relativa inferior a 75 %. Cualquiera de los dos procedimientos podría arrojar información importante sobre la situación de estrés en el cultivo.

Por lo tanto, adicionalmente a la programación y aplicación eficiente del agua de riego, un segundo punto a integrar en la estrategia para enfrentar las temperaturas altas que nos aquejan, es la disponibilidad de sensores de temperatura y humedad relativa, ambiental y de la copa de los árboles, ya que una mayor diferencia entre la temperatura ambiental y la temperatura de la copa del árbol se asocia positivamente con producción bajo estrés y en variedades adaptadas, es un indicativo de mayor estabilidad en producción y calidad de la fruta.

Una variable de calidad de fruta que podría incorporarse a las que regularmente se toman para decidir la cosecha y tiempo de refrigeración es la evaluación de la estabilidad de la membrana celular debido al estrés por calor, variable que se ha utilizado en otros cultivos para medir la tolerancia a la sequía y calor.

La respuesta fisiológica y bioquímica de las plantas al estrés por calor son líneas de investigación que se trabajan de manera permanente y el enfoque de mejoramiento genético, con técnicas de biología molecular se ha adoptado para el desarrollo de plantas con tolerancia al estrés por temperatura para el logro de una producción sostenida en condición semiárida de cultivo como la nuestra.

Referencias:

Firmansyah F., and N. Argosubekti 2020. A review of heat stress signaling in plants. IOP Conf. Ser.: Earth Environ. Sci. 484-012041.

Morales-Quintana L., Jessica M. Waite, Lee Kalcsits, Carolina A. Torres, Patricio Ramos. 2020. Sun injury on apple fruit: Physiological, biochemical and molecular advances, and future challenges. Scientia Horticulturae, 260: 108866.

Sepúlveda A., L. Arenas y J. A. Yuri. 2019. Clima y calidad de las manzanas: Guía para enfrentar la incertidumbre climática.

Sharma B, Vivek K. Sing, R. K. Sheoran, N. K. Thskral, and A. Naruka. 2018. Heat Stress in Plants. Annals of Biology, 34(1): 70-78.

Cierre de operaciones de la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND)

Hace algunos meses la FND suspendió el otorgamiento de créditos a casi una tercera parte de los productores agrícolas.

La problemática en la institución es algo que se viene arrastrando desde administraciones pasadas, por lo cual la FND tomó la decisión de pausar el otorgamiento de créditos para empezar a solucionar tal problema.

Las empresas agropecuarias ocupan un papel crucial en la economía de cualquier país, porque representan a las entidades económicas que abastecen de recursos naturales que conforman la alimentación de la población del país al que pertenecen.

Debido a problemas en la recuperación de cartera el 15 de diciembre pasado, la FND informó que se pausaba todo otorgamiento de financiamiento, y a su vez que daría prioridad a pagos anticipados de créditos que se tuvieran con Organismos Internacionales.

A partir de la fecha mencionada no se podrán otorgar nuevos créditos ni continuar con la dispersión de recursos de préstamos. El campo se encuentra sin apoyos crediticios.

El futuro cierre está generando preocupación en el sector agropecuario, especialmente en los pequeños y medianos productores que dependen del financiamiento que la institución proporciona, aseguró el Consejo Nacional Agropecuario (CNA).

Esta decisión dejará a los productores en un estado de desamparo, ya que la institución ha brindado créditos y apoyo desde hace casi 100 años.

En la financiera de UNIFRUT contamos con fondeo de FIRA y por el momento se encuentra operando sin ningún problema, nos ponemos a sus órdenes con los productos financieros que se requieren en su actividad.

Tenemos créditos de habilitación o de avío para que puedan hacer frente a los diferentes costos de producción, así como créditos refaccionarios para sus diferentes inversiones propias de la actividad.

Con gusto podemos atender su solicitud y hacer una propuesta esperando ser siempre su mejor opción.

Lic. Jesús Alán Valles Delgado Financiera UNIFRUT

DE MANZANA EN EL ESTADO DE CHIHUAHUA

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