Cremashop Novembre 2021

Page 18

NUOVA APERTURA

UN INNO

Pagnotte con lievito madre, torte al taglio, croissant sfogliati a mano e molto altro: è dalla combinazione di tradizione, ricerca e innovazione che nascono i prodotti da forno di MaMa Bakery

16

NOVEMBRE 2021 ∙ CREMASHOPMAGAZINE.COM

I

ALL'ARTE BIANCA Te s to ALESSANDRA BARBAZZA

food trend parlano chiaro: il pane sta diventando sempre più un prodotto da tutelare con un’attenzione rigorosa alla scelta delle materie prime e della sua preparazione. Stanno prendendo sempre più piede prodotti con grani antichi, farine poco raffinate o integrali, con semi, fibre e a basso contenuto glicemico, preparati con lunghe lievitazioni e modalità ecosostenibili, che assicurano un risultato buono oltre che salutare.

Foto LUDOVICA BORIANI


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.