Tea azona

tea azona

[ti·a·zo·na] Chá, gastronomia e cultura pop.

Chá com Smashing Pumpkins

Billy Corgan e sua dupla identidade!

Bons Drinks de Chá!

receitas com e sem àlcool

Não esquenta muito!

temperaturas para preparo dos chás R$ 12,00 nº 5 ano 2

Comidinhas apimentadas

e qual chá hamonizar com elas. out 2014 | tea azona

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Editorial

Black tea e d i t o r a Editora e diretora responsável: Daysi Bregantini Redação: Amanda Massuela e Patrícia Homsi Editora do site: Patrícia Homsi Revisão: Sofia Nestrovski Editora de arte: Michaella Pivetti Assistente de arte: Andreia Freire de Almeida Espaço Revista: Fernanda Paola (fernanda@revistacult.com.br) Diretor financeiro: Dejair Bregantino

Chá: bebida da tiazona

O chá é uma bebida preparada através da infusão de folhas, flores, raízes de chá, geralmente preparada com água quente. Cada variedade adquire um sabor definido de acordo com o processamento utilizado, que pode incluir oxidação, fermentação, e o contato com outras ervas, especiarias e frutos.

A palavra “chá” é usada popularmente em Portugal e no Brasil como sinónimo de infusão de frutos, folhas, raízes e ervas contendo ou não folhas de chá (ver tisana). Este artigo trata do chá em sentido estrito e, portanto, não se refere a infusões como, por exemplo, camomila ou cidreira.

O chá é uma bebida preparada através da infusão de folhas, flores, raízes de chá, geralmente preparada com água quente. Cada variedade adquire um sabor definido de acordo com o processamento utilizado, que pode incluir oxidação, fermentação, e o contato com outras ervas, especiarias e frutos.

A palavra “chá” é usada popularmente em Portugal e no Brasil como sinónimo de infusão de frutos, folhas, raízes e ervas contendo ou não folhas de chá (ver tisana). Este artigo trata do chá em sentido estrito e, portanto, não se refere a infusões como, por exemplo, camomila ou cidreira.

Bom chá pra vocês!

Cris Viana editora chefe

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Gerente dpto. assinatura: Ana Lúcia P. Silva (assinecult@editorabregantini.com.br) Gerente financeira: Tatiana Gutierrez (tatiana@ editorabregantini.com.br) Publicidade em São Paulo (11) 3385-3385 Executivo de contas: Thiago Barros (thiago@revistacult.com.br) Representante em Brasília (61) 3321-9100 Front Comunicação – Pedro Abelha (pedroabelha@terra.com.br) Gráfica: Bangraf Distribuição exclusiva no Brasil (bancas): Dinap S/A – Distribuidora Nacional de Publicações REVISTA TEA AZONA é uma publicação mensal da Editora Bregantini Praça Santo Agostinho, 70 – 10º andar – Paraíso – São Paulo – SP – CEP 01533-070 Tel.: (11) 3385-3385 – Fax: (11) 3385-3386 ON-LINE www.twitter.com/revistacult www.facebook.com/revistacult Matérias e sugestões de pauta redacao@revistacult.com.br Cartas cartas@revistacult.com.br

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tea azona m e nu

Branco

textos leves e suaves pra começar

pra refletir sobre vida o universo e tudo mais

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Carta dos Leitores

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Pelas internetes

40 Futuro na xícara

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Teaware

42 Recipientes

Espaço pro leitor se expressar

Conteúdo que achamos por ai Mais xicaras pra coleção

Chá verde no japão Espaço pro leitor se expressar

Conteúdo que achamos por ai

cada país com seu copinho

24 Visitamos

48 Não esquenta muito

30 Dica da Tia

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Dica da Tia

Degustação

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Degustação

Casa de chá visitada pela tea azona

Senta aqui que a tia vai dar umas dicas

32 6

Verde

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E o chá dessa semana é....

Temperaturas ideais para cada chá

Senta aqui que a tia vai dar umas dicas

E o chá dessa semana é....

É pra provar de tudo!

Preto

Infusões

encorpado e cheio de cafeína pra ficar ligado

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Carta dos Leitores

Espaço pro leitor se expressar

62 Smashing Tea

Conheça a Madame Zuzu's

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Teaware

69

Visitamos

70

Dica da Tia

74

Degustação

Mais xicaras pra coleção

Casa de chá visitada pela tea azona

Senta aqui que a tia vai dar umas dicas

E o chá dessa semana é....

é chá, e também não é. Tem de tudo!

80 Carta dos Leitores

Espaço pro leitor se expressar

84 Pelas internetes

Conteúdo que achamos por ai

88 90 94 98

Artea

O chá na arte

Visitamos

Casa de chá visitada pela tea azona

Dica da Tia

Senta aqui que a tia vai dar umas dicas

Degustação

E o chá dessa semana é....

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Cartas dos leitores

fala cá tia vai!

Chá ou infusão

tea azona Chá, gastronomia e cultura pop.

As leis brasileiras são as mais brandas do mundo, já morei em pelo menos outros três países e atestei com meus próprios 'enxuga-gelo', já que não raro vemos casos em que a polícia prende, e o Judiciário solta.

FERNANDO SAFFI, São Paulo, SP

Seria excelente uma reportagem que ressaltasse os heróis anônimos que arriscam a vida todos os dias nas ruas de nosso país e que a meu ver representam a grande maioria.

Com ou sem açucar?

Geralmente chego à conclusão de que a polícia dos Estados Unidos é melhor do que a brasileira. Porém, é preciso passar por outros assuntos delicados da sociedade para chegar a essa conclusão: como o Estado americano trata seu cidadão quando comparado com o Estado brasileiro? Quanto os EUA investem em segurança pública?

CARLOS ALBERTO T. PRIMO, São José do Rio Preto, SP

Como é tratado o ser humano dentro da farda, qual seu salário e a política de reposição salarial? Sou policial civil no Estado de São Paulo e não podemos negar que acontecem de pessoas sérias, de seres humanos como vocês, jornalistas, que só querem uma polícia mais justa em um país mais justo. Policiais que, apesar de enfrentar todo tipo de obstáculos, cumprem com seu dever da melhor forma possível.

Chaleiras elétricas Mostra preconceito contra os policiais militares. Muitos desreportagem informa, com a colaboração de 'experts' sociólogos, pesquisadores e outros constitucionais ou não, responsáveis pela segurança pública no país.

ALEXANDRE ALVES LEITÃO, Brasília, DF

A criminalidade os atinge, e muito, pois PMs são os que estão mais expostos ao risco de morte. Segundo as estatísticas, é 150% cio de suas funções. Enfim, são heróis porque combatem as mazelas da sociedade e recebem um salário de miséria absoluta e falta de recursos para trabalhar.

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Chá com Smashing Pumpkins conheça a casa de chás do Billy Corgan

Não esquenta muito!

temperaturas para preparo dos chás

Comidinhas apimentadas e qual chá hamonizar com elas.

Bons Drinks de Chá! receitas com e sem àlcool

R$ 12,00 nº 5 ano 2

SP á Á e ch CH d O as D cas A s OT da

R pa a m

Tweets @crislv e ai, quando vai rolar essa reunião dos leitores? #tea_azona Pode aguardar que estamos preparando :) @teaparty essa matéria sobre o lapsang ta muito boa! quero tomar uma mega caneca agora! <3 #tea_azona @mmlopes precisa de matérias com casas de chá fora de SP! #tea_azona Seu pedido é uma ordem! Espero que goste da matéria desse mês ;) @liliper gostei da matéria sobre os chás pretos, nem sabia que tinha tanto assim #tea_zona @Calina_m Adorei a entrevista desse mês! adoro Helena :) #tea_avana Também somos super fâns!

Ops! foi mal aê...

Matéria publicada neste sábado tinha um erro de transcrição em frase dita pelo meia coxa-branca Alex. O correto é "Mentalmente, não temos uma equipe forte", em vez de "Não temos uma equipe forte". Confira a versão corrigida.

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Chá & Rock

contemporaneidade do chá

smashing tea Billy Corgan tem uma vida dupla.

Quando não está à frente da banda The Smashing Pumpkins, ele é o rei do chá de Highland Park, subúrbio rico no norte de Chicago.

Chá da casa Madame Zuzu’s de Billy Corgan, em Chicago

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Isabelle Moreira Lima/Folhapress

Billy Corgan é o rei do chá de Highland Park, subúrbio rico no norte de Chicago.

Billy

Corgan tem uma vida dupla. Quando não está à frente da banda The Smashing Pumpkins, uma das mais importantes dos EUA nos anos 90, ele é o rei do chá de Highland Park, subúrbio rico no norte de Chicago.

Há um ano, o músico abriu o Madame Zuzu’s, casa especializada em infusões e mergulhada no universo hipster.

O menu traz chás pretos, oolong (semifermentado), verdes, pu-erh (fermentado chinês), brancos e de ervas com preços acima da média de Chicago, entre US$ 4,75 e US$ 9,75 (de R$ 11 a R$ 22).

A casa serve também itens de confeitaria como muffins, cookies, biscoitos e “scones” (pãozinho inglês tradicional no chá das cinco), todos vegan, e tem uma lojinha com itens de “fair trade” (que garante um preço mínimo aos produtores), como café e chocolate, chás, e camisetas, bolsas e garrafas com a marca do Madame Zuzu’s.

A decoração é inspirada em casas de chá chinesas comuns na Paris dos anos 30, com paredes vermelhas e piso estilo tabuleiro de xadrez preto e branco. Um piano Busendörfer finlandês é a grande vedete do salão, que tem elementos vintage como um abajur de boneca oriental, uma caixa registradora do século 19, e uma estante de bibelôs.

“Eu sou um cara do chá e sempre quis ter um salão desse tipo para que todos pudessem aproveitar. Com um ‘blend’ de música, arte, fotografia e palestras, acho que o lugar tem algo a oferecer a todos. Esperamos atrair desde estudantes a aposentados.”

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Há um ano, o músico abriu o Madame Zuzu’s, casa especializada em infusões e mergulhada no universo hipster.

O menu traz chás pretos, oolong (semifermentado), verdes, pu-erh (fermentado chinês), brancos e de ervas com preços acima da média de Chicago, entre US$ 4,75 e US$ 9,75 (de R$ 11 a R$ 22).

A casa serve também itens de confeitaria como muffins, cookies, biscoitos e “scones” (pãozinho inglês tradicional no chá das cinco), todos vegan, e tem uma lojinha com itens de “fair trade” (que garante um preço mínimo aos produtores), como café e chocolate, chás, e camisetas, bolsas e garrafas com a marca do Madame Zuzu’s.

A decoração é inspirada em casas de chá chinesas comuns na Paris dos anos 30, com paredes vermelhas e piso estilo tabuleiro de xadrez preto e branco. Um piano Busendörfer finlandês é a grande vedete do salão, que tem elementos vintage como um abajur de boneca oriental, uma caixa registradora do século 19, e uma estante de bibelôs.

Há um ano, o músico abriu o Madame Zuzu’s, casa especializada em infusões e mergulhada no universo hipster.

A casa serve também itens de confeitaria como muffins, cookies, biscoitos e “scones” (pãozinho inglês tradicional no chá das cinco), todos vegan, e tem uma lojinha com itens de “fair trade” (que garante um preço mínimo aos produtores), como café e chocolate, chás, e camisetas, bolsas e garrafas com a marca do Madame Zuzu’s.

A decoração é inspirada em casas de chá chinesas comuns na Paris dos anos 30, com paredes vermelhas e piso estilo tabuleiro de xadrez preto e branco. Um piano Busendörfer finlandês é a grande vedete do salão, que tem elementos vintage como um abajur de boneca oriental, uma caixa registradora do século 19, e uma estante de bibelôs.

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Billy Corgan se apresenta entre uma xícara de chá e outra.

No dia em que a Folha visitou a casa de chá, poucas mesas estavam ocupadas, mas a diversidade proposta pelo proprietário-rock star foi comprovada. Havia jovens, que pareciam estudantes, e senhoras aparentemente habituées do chá das cinco. No dia em que a Folha visitou a casa de chá, poucas mesas estavam ocupadas, mas a diversidade proprietário-rock star foi comprovada.

No Yelp, site de avaliação de serviços, a casa de chá recebe críticas em relação ao custo dos produtos, e fãs dos Smashing Pumpukins ficam frustrados por não terem encontrado o vocalista no local. “Pelo preço que cobram pelo chá, você pensa que há um pouco da alma de Billy Corgan em cada xícara”, afirma um dos internautas.

Do lado positivo, além do chá, outro ponto alto do local, como era de se esperar, é a música. O som ambiente mistura cool jazz a country clássico, passando por música italiana dos anos de 1960 e rock americano dos anos de 1970. Há ainda uma agenda mensal cultural de apresentações ao vivo com artistas locais.

Madame Zuzu's endereço avenida Roger Williams, 582. madamezuzus.com funcionamento seg. e qua., das 10h às 17h; qui. a sáb., das 10h às 23h30; sáb., das 12h às 17h12h à 1h; sáb., das 17h à 1h; dom., das 12h às 23

Linha de produtos da loja Madame Zuzu's

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Pelo mundo

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cultura do chá retratada

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Artea Artea

movimentos

artísticos ea cultura do chá Movimento

artístico é caracterizado por ideias comuns, data de criação, local, participantes e, em alguns casos, por um manifesto. Considera-se o impressionismo1 como o primeiro movimento a incorporar a maioria dessas características.

Anteriormente, e sobretudo desde a constituição da chamada arte autônoma quando o fazer artístico se descola da sua função religiosa, seguindo "em direção a formas cada vez mais independentes, como o mecenato secular e finalmente a produção para o mercado" 2 - a História da Arte tratava de períodos, escolas, tendências ou estilos (o período renascentista,3 a escola flamenga"4 , o gótico"5 e a tendência romântica,6 por exemplo).

A constituição de movimentos artísticos ocorre a partir do final do século XIX, com o impressionismo.7 e será a marca da arte moderna da primeira metade do século XX, quando cada movimento era considerado como uma nova vanguarda artística. out 2014 | tea azona

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do clássico do clássico ao ao c c

Damas do chá [1800] Fulanus de tales Oléo sobre tela

Anteriormente, e sobretudo desde a constituição da chamada arte autônoma - quando o fazer artístico se descola da sua função religiosa, sependentes, como o mecenato secular e finalmente a produção para o mercado" 2 - a História da Arte tratava de períodos, escolas, tendências ou estilos (o período renascentista,3 a escola flamenga"4 , o gótico"5 e a tendência romântica,6 por exemplo).

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A constituição de movimentos artísticos ocorre a partir do final do século XIX, com o impressionismo.7 e será a marca da arte moderna da primeira metade do século XX, quando cada movimento era considerado como uma nova vanguarda artística.

Movimento artístico é caracterizado por ideias comuns, data de criação, local, participantes e,

contemporâneo contemporâneo Chás das cinco [1911] Jean Metzinger Oléo sobre tela

em alguns casos, por um manifesto. Considera-se o impressionismo1 como o primeiro movimento a incorporar a maioria dessas características.

Anteriormente, e sobretudo desde a constituição da chamada arte autônoma - quando o fazer artístico se descola da sua função religiosa, seguindo "em direção a formas cada vez mais independentes, como o mecenato secular e finalmente a produção para o mercado" 2 - a História da Arte tratava de períodos, escolas, tendências ou estilos (o período renascentista,3 a escola flamenga"4 , o gótico"5 e a tendência romântica,6 por exemplo).

A constituição de movimentos artísticos ocorre a partir do final do século XIX, com o impressionismo.7 e será a marca da arte moderna da primeira metade do século XX, quando cada movimento era considerado como uma nova vanguarda artística.

Anteriormente, e sobretudo desde a constituição da chamada arte autônoma - quando o fazer

Chás das cinco Fulanus de tales Oléo sobre tela

artístico se descola da sua função religiosa, seguindo "em direção a formas cada vez mais independentes, como o mecenato secular e finalmente a produção para o mercado" 2 - a História da Arte tratava de períodos, escolas, tendências ou estilos (o período renascentista,3 a escola flamenga"4 , o gótico"5 e a tendência romântica,6 por exemplo).

A constituição de movimentos artísticos ocorre a partir do final do século XIX, com o impressionismo.7 e será a marca da arte moderna da primeira mente a produção para o mercado" 2 - a História metade do século XX, quando cada movimento era considerado como uma nova vanguarda artística.

Movimento artístico é caracterizado por ideias comuns, data de criação, local, participantes e, em alguns casos, por um independentes, como derna da primeira mente a produção para o mercado" 2 - a Histó o mecenato secular e fi zer artístico se descola da sua função religiosa. Considera-se o impressionismo1 como o primeiro movimento a incorporar a maioria dessas características.

Anteriormente, e sobretudo desde a constituição da chamada arte autônoma - quando o fazer artístico se descola da sua função religiosa, seguindo "em direção a formas cada vez mais independências ou estilos (o período renascentista,3 a escola flamenga"4 , o gótico"5 e a tendência romântica,6 por exemplo). out 2014 | tea azona

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www.trilhasdecha.com.br

Rapidinhas

tá com sêde?

Drinks de Chá!

Primavera chegou trazendo calor, nada melhor que um bom drink de chá, com ou sem álcool. out 2014 | tea azona

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