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RECETAS / SUSHI
SUSHI MAKI Se colocan láminas de algas nori con la cara lisa hacia abajo sobre la esterilla de bambú, después se coloca una capa de arroz con los dedos húmedos cubriendo la capa de algas y colocamos los ingredientes de relleno en la parte inferior. Por último, enrollamos las láminas sujetando los ingredientes con los dedos y con ayuda de la esterilla, y cortamos el rollo en tacos.
SUSHI TEMAKI Para preparar un cucurucho temaki cortaremos una lámina de alga nori, la colocamos en la mano izquierda y colocamos una bola de arroz alargada de forma que facilite enrollar el cucurucho de una de las esquinas de la lámina. Después sobre la bola de arroz ponemos los ingredientes y enrollamos el cucurucho.
RECETAS / SUSHI
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SUSHI NIGIRI La preparación del sushi nigiri es la siguiente: formamos bolas alargadas de arroz, untamos con wasabi una de las caras de un filete de pescado y en dicha cara unimos la bola de arroz.
SUSHI INARI Ponga las abura-age preparadas en un colador y escurra el exceso de líquido. Introduzca con cuidado un dedo en el lado abierto de cada envoltorio y, suavemente, abra la bolsa intentando no romperla.Llene cada bolsita con 2 cucharaditas de arroz para sushi y, después, doble los bordes de la abertura para encerrar el arroz.
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RECETAS / SUSHI
ROLL ALASKA INGREDIENTES 200gr. de arroz de sushi en aceite 2 aguacates 20 camarones chiquitos 50 gr Tobiko Ensaladas al gusto
PREPARACIÓN Primero preparamos el acompañado, trozos de aguacate y largas tiras de pepino. damos forma de acuerdo al gusto el arroz , luego rellenamos con los camarones y decoramos para servir. Colocamos frutas frescas para decorar y tenemos nuestro roll alaska. No te olvides de añadir el tobiko.
SUSHI CATERPILLAR INGREDIENTES 6 3 1 1 3
sheets nori cups sumeshi small cucumber package frozen unagi small avocados
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RECETAS / SUSHI
ROLL BOSTON INGREDIENTES 300gr de arroz de sushi en vinagre 2 - 3 algas nori 20 camarones chiquitos Aguacate (palta) Pepinos 50gr Tobiko (hueva del pez volador)
PREPARACIÓN Primero lo primero, corta en largas tiras el aguacate y el pepino. Esparce el arroz sobre el nori, y agrega el aguacate y el pepino que acabas de cortar, y coloca en fila algunos camarones. Enróllalo al estilo inside-out y corta las esquinas, pero deja el resto entero por ahora. Con la ayuda de una cuchara pequeña esparce cuidadosamente un poco de Tobiko sobre el roll. Puedes cubrir el roll entero con el Tobiko, o solamente la parte superior - es tu decisión.
CALIFORNIA ROLL INGREDIENTES 300gr de arroz de sushi en vinagre 2 - 3 algas nori 100gr de Surimi (trozos de cangrejo artificial) Aguacate (palta) Pepinos
PREPARACIÓN Toma la mitad de un alga nori, y cúbrela con arroz - 1cm de alto. Voltea el nori para que el arroz esté hacia abajo y empieza a poner el relleno para el roll California. Primero enfila el cangrejo: en pares o individualmente - dependiendo de cuán grueso deseas que salga el roll. Junto a él, enfila 2 ó 3 palos de pepino. Y sobre el cangrejo y el pepino, coloca un pedazo grande de aguacate.
RECETAS / SUSHI
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SUSHI DRAGON
INGREDIENTES 300gr de arroz de sushi en vinagre 2 - 3 algas nori 10 camarones medianos 1/2 taza de tempura 1 Aguacate (palta) 1 Pepino (largo y uniforme) 50gr Tobiko (hueva del pez volador) 50gr anguila en salsa BBQ (BarB-Que)
PREPARACIÓN Corta la cola de los camarones, y sumerge los camarones uno a uno en la mezcla de tempura y fríelos con abundante aceite alrededor de 30 segundos o hasta que el exterior se torne marroncito o dorado. Consejo - deja un camarón por cada roll con la cola sin cortar, para colocarlo con la cola hacia fuera junto al roll y así formar la cola del dragón. Corta el pepino en largas tiras, y utiliza un pelador para pelar finas capas de aguacate (palta).
SUSHI TOBIKO INGREDIENTES 100gr de arroz de sushi en vinagre 1 alga nori 4 huevos frescos 120gr de Tobiko (hueva del pez volador)
PREPARACIÓN Lo primero que debes hacer es cortar el nori en largos trozos, que pronto cubrirán el tobiko. Ahora, toma media mano llena de arroz, y forma un cilindro de 4cm de alto, y 6cm de diámetro. Este cilindro de arroz es ahora la base de tu sushi, hazlo firme, debe soportar un poco de peso luego cuando agreguemos el resto de ingredientes.
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INDICE
SUSHI TEMAKI..........................................................................................
PAG.1
SUSHI MAKI.............................................................................................
PAG.1
SUSHI NIGIRI............................................................................................
PAG.2
SUSHI INARI.............................................................................................
PAG.2
ROLL ALASKA............................................................................................
PAG.3
SUSHI CATERPILLAR....................................................................................
PAG.3
ROLL BOSTON...........................................................................................
PAG.4
ROLL CALIFORNIA.......................................................................................
PAG.4
SUSHI DRAGÓN..........................................................................................
PAG.5
R
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