PLAN DE CONSUMO DE FRUTA EN LAS ESCUELAS
INFORMACIÓN PARA SU CORRECTA DISTRIBUCIÓN Y CONSUMO
OBJETIVOS Distribución gratuita de más de 1.019.800 raciones de fruta fresca, fruta y hortaliza fresca mínimamente procesada (IV Gama) y zumo de naranja ecológico. Destinatarios: Más de 670 Centros Escolares Adheridos al Plan de Consumo de Fruta en las Escuelas de Castilla La Mancha con más de 92.000 niños y niñas Calendario de ejecución: Inicio: Abril Finalización: Junio
CONTACTO Establecimiento de rutas y calendario de entregas Primera comunicación por correo electrónico informándole de su primera fecha de entrega así como de la existencia de la Página Web donde podrán consultar toda la información referente a su distribución www.colegios2018cortijocuevas.com
DÍAS DE ENTREGA Y CONSUMO Las entregas se realizarán de lunes a viernes antes de las 11 de la mañana Es IMPRESCINDIBLE
CONSUMIR LA FRUTA DE IV GAMA (FRUTA CORTADA Y ENVASADA) ESA MISMA MAÑANA, ya que este producto para su conservación necesita estar refrigerado
TIPOS DE ENTREGA Y PRODUCTOS A cada centro se le realizará un total de 6 entregas; 5 de ellas llevarán 2 productos, uno en IV Gama y el otro en convencional, en la 6ª entrega se les proporcionará un solo producto que será: zumo de naranja ecológico. El orden de las entregas será el siguiente:
ORDEN DE DISTRIBUCIÓN
ENTREGA
PRODUCTO (1)
PRODUCTO (2)
PRIMERA ENTREGA
NARANJA ECOLÓGICA IV GAMA
MANDARINA ECOLÓGICA
SEGUNDA ENTREGA
FRESA IV GAMA
MANZANA
TERCERA ENTREGA
MIX MINI HORTALIZAS IV GAMA
PLÁTANO
CUARTA ENTREGA
MANZANA IV GAMA
PERA
QUINTA ENTREGA
MELÓN IV GAMA
MANZANA
SEXTA ENTREGA
ZUMO NARANJA ECOLÓGICO
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO Fruta Convencional La fruta será suministrada en cajas de cartón ondulado, la mandarina ecológica irá embolsada en mallas y la manzana y pera estará contenida en alveolos Fruta en IV Gama La fruta se les entregará envasada en barquetas termoselladas de 2,5 kg El producto de mini pepino y la variedad de tomates cherry, ambos se les hará llegar en bandejas de 500 g Zumo de Naranja Ecológico La entrega se realizará en box de cartón de 5 litros con dosificador
Para facilitar su reparto a los alumnos se les proporcionará en la primera entrega todo el material desechable consistente en platos, vasos, servilletas y guantes
FICHA TÉCNICA
ET-PERA CONF CAJA
Pera conferencia
Edición 2
caja
Denominación comercial Clasificación del producto
Pera Conferencia
Marca comercial
FRUTANOVA
Variedades utilizadas
Pera Conferencia
Composición cualitativa
Pera Conferencia
Composición cuantitativa
Pera Conferencia
Descripción del procesado
Piezas clasificadas, calbradas, seleccionadas y envasadas en capas ordenadas sobre alveolo.
Envasado (Cumple con
Alveolo 24-26
Reglamento 10/2011)
Presentación
Producto fresco envasado.
ETIQUETA
Caja de cartón (28x38x22) Palet = 132 cajas máximo
Peso Neto/
Indicado en albarán y/o etiqueta
Unidades
24-26 unidades por caja según formato.
Almacenamiento y conservación
Almacenar en lugar fresco, al abrigo de la luz. Condiciones idóneas de conservación en refrigeración.
Fecha de caducidad
No presenta al tratarse de producto fresco
Modo de empleo
Lavar la fruta en agua antes de su consumo.
Destino final
Colectividades, catering, hospitales.
Criterios Químicos:
LMR`s: cumple con los límites máximos de plaguicidas según legislación vigente. Metales pesados Pb: 0.10 mg/g peso seco Cd: 0.050 mg/Kg peso seco
LMR´s (Reglamento 396/2005); Metales Pesados (Reglamento 1881/2006)
Criterios Físicos
Fecha: 09/05/18
CORTIJO CUEVAS, S.L. ADA. FELIPE GONZÁLEZ, 5 18327 LÁCHAR (GRANADA) N.R.S. 21.14960/GR ANDALUCÍA RIA 18/40655 CIF B-18468942
PRODUCTO: Pera Conferencia LOTE: ddmmaa xxxxxx FECHA DE ENVASADO: dd/mm/aa PIEZAS/CAJA: CALIBRE: ORIGEN: ESPAÑA Descripción del loteado
ddmmaa: se corresponde con el día, mes y año de envasado. xxxxxx: se corresponde con el número de partida de la fruta.
Transporte
Dependiendo del pedido, mercancía paletizada o no.
Información de alérgenos: anexo II del Reglamento 1169/2011
No contiene ninguna de las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias incluidas en el anexo II del citado Reglamento.
Criterios Microbiológicos:
No existen criterios microbiológicos aplicables a la fruta fresca entera según la legislación vigente.
Reglamento 2073/2005
Ausencia de elementos visibles.
CORTIJO CUEVAS, S.L. Avda. Presidente Felipe González, Nº5. -18327 – Láchar (Granada). B-18468942 - NGSEAA: 21.14960/GR RIA: 18/40655 Tlf: 958450209
FICHA TÉCNICA
FT- MA ECO
mandarina eco
Edición 1
malla
Denominación comercial Clasificación del producto
Mandarina ecológica
Marca comercial
Según proveedor.
Variedades utilizadas
clementinas, clemenvilla, oronules, ortanique, etc.. procedentes de cultivo ecológico
Composición cualitativa
mandarina ecológica.
Composición cuantitativa
mandarina ecológica.
Descripción del procesado
Piezas clasificadas, calbradas, seleccionadas y envasadas en mallas.
Fecha: 02/04/2018
Producto fresco envasado.
ETIQUETA Etiquetado según modelo del proveedor: la información podrá venir indicada en cada etiqueta de cada malla Datos del producto: nombre, variedad. Datos del formato: categoría, calibre.
Envasado (Cumple con Reglamento 10/2011)
Presentación
En mallas de 2 Kg de número variable.
Datos de origen: ESPAÑA. Datos del lote: según proveedor
Caja de cartón (58x40x22)
Etiquetado según modelo del proveedor:
Palet = 36 cajas máximo.(b4xa9)
Etiquetado de acuerdo al Reglamento 1169/2011 y según lo especificado en la norma de comercialización establecidas en el anexo I del Reglamento (UE) 543/2011.
Peso Neto
Indicado en albarán y/o etiqueta
Unidades
Unidades variables hasta completar los 2 Kgs de peso neto.
Almacenamiento y conservación
Almacenamiento y conservación
Almacenar en lugar fresco, al abrigo de la luz. Condiciones idóneas de conservación en refrigeración.
Almacenar en lugar fresco, al abrigo de la luz. Condiciones idóneas de conservación en refrigeración.
Transporte
Dependiendo del pedido, mercancía paletizada o no.
Fecha de caducidad
No presenta al tratarse de producto fresco
Modo de empleo
Pelar antes de consumir.
Información de alérgenos: anexo II del Reglamento 1169/2011
No contiene ninguna de las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias incluidas en el anexo II del citado Reglamento.
Destino final
Colectividades, catering, hospitales.
Criterios Químicos:
LMR`s: cumple con los límites máximos de plaguicidas según legislación vigente. Metales pesados Pb: 0.10 mg/g peso seco Cd: 0.050 mg/Kg peso seco
Criterios Microbiológicos:
No existen criterios microbiológicos aplicables a la fruta fresca entera según la legislación vigente.
LMR´s (Reglamento 396/2005); Metales Pesados (Reglamento 1881/2006)
Criterios Físicos
Reglamento 2073/2005
Ausencia de elementos visibles.
CORTIJO CUEVAS, S.L. Avda. Presidente Felipe González, Nº5. -18327 – Láchar (Granada). B-18468942 - NGSEAA: 21.14960/GR RIA: 18/40655 Tlf: 958450209
FICHA TÉCNICA
ET-IV GAMA_Mag
manzana
Edición 2
bandeja
Denominación comercial Clasificación del producto
Manzana
Marca comercial
FRUTANOVA
Variedades utilizadas
Golden, gala, etc.. Según temporada.
Composición cualitativa
Manzana, antioxidantes: E-300 (Ac. Ascórbico), E-501(carbonato potasico)
Composición cuantitativa
Manzana fresca Antioxidantes: c.s.
Descripción del procesado
Lavado y desinfectado de la fruta entera.Descorazonado y cortado de forma automática. Inmersion en baño antioxidant, secado y envasado
Fecha: 09/05/2018
Producto fresco lavado descorazonado y troceado, listo para el consumo.
ETIQUETA
CORTIJO CUEVAS, S.L. ADA. FELIPE GONZÁLEZ, 5 18327 LÁCHAR (GRANADA) N.R.S. 21.14960/GR ANDALUCÍA RIA 18/40655 CIF B-18468942
INGREDIENTES: MANZANA, Antioxidantes: E-300 , E-501
Envasado (Cumple con Reglamento 10/2011)
En bandeja de polipropileno termosellada con film microperforado con láser.
LOTE: MAxxx/aa
P. NETO: 2,500 grs..
FECHA DE CADUCIDAD: dd/mm/aa ORIGEN: ESPAÑA
Conservar entre 0 y 4ºC. Presentación Unidades /caja Peso Neto
Caja de cartón (58x40x22)
Caja isotermada: (38x38x32)
4
3 máx.
Temperatura de conservación: 0-4ºC.
Fecha de caducidad
9 días a partir de la fecha de envasado. Indicado en la etiqueta.
Modo de empleo
Consumo directo o tratamiento culinario tales como ensalada de frutas.
Destino final
Colectividades, catering, hospitales.
Criterios Químicos:
LMR`s: cumple con los límites máximos de plaguicidas según legislación vigente. Metales pesados Pb: 0.10 mg/g peso seco Cd: 0.050 mg/Kg peso seco
Criterios Físicos
Testigos empleados en la verificación diaria con detector de metales: Férrico: 2,5 mm No Fe: 3,5 mm Acero inox: 4,5 mm
MA: identifica al producto. xxx: número que se corresponde con el número de planing.
2.500 gr. /envase
Almacenamiento y conservación
LMR´s (Reglamento 396/2005); Metales Pesados (Reglamento 1881/2006)
Descripción del loteado
aa: cifra que identifica al año de producción. Transporte
Dependiendo del pedido, mercancía paletizada o no. Transporte refrigerado. Entre 0-4 ªC.
Información de alérgenos: anexo II del Reglamento 1169/2011
No contiene ninguna de las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias incluidas en el anexo II del citado Reglamento.
Criterios Microbiológicos:
Salmonella e.
Ausencia/25 g
E. Coli
100 ufc/ g
Listeria mon.
100 ufc/ g*
Reglamento 2073/2005
* criterio adaptado por caracterización de la manzana como producto no favorecedor del desarrollo de listeria m. por presentar pH menor de 4,4.en caso de no ser destinado a lactante o uso médico especial
CORTIJO CUEVAS, S.L. Avda. Presidente Felipe González, Nº5. -18327 – Láchar (Granada). B-18468942 - NGSEAA: 21.14960/GR RIA: 18/40655
FICHA TÉCNICA
ET-IV GAMA_NARECOg
NARANJA ECO
Edición 1
bandeja
Denominación comercial Clasificación del producto
Naranja Eco en rodajas
Marca comercial
FRUTANOVA
Variedades utilizadas
Naranja Dulce (Navel spp)ECO
Composición cualitativa
Naranja(Citrus cinensis)de agricultura ecologica
Composición cuantitativa
Naranja ECOLOGICA
Descripción del procesado
Lavado y desinfectado de la fruta entera.Pelado y cortado automatico
Envasado (Cumple con
En bandeja de polipropileno termosellada con film microperforado con láser.
Reglamento 10/2011)
Presentación Unidades /caja
Producto fresco lavado, pelado automático y cortado a mano, listo para el consumo.
ETIQUETA
CORTIJO CUEVAS, S.L.
Caja de cartón (58x40x22)
Caja isotermada: (38x38x32)
4
3 máx.
Peso Neto
2.500 gr. /envase
Almacenamiento y conservación
Temperatura de conservación: 0-4ºC.
Fecha de caducidad
5 días a partir de la fecha de envasado. Indicado en la etiqueta.
Modo de empleo
Consumo directo o tratamiento culinario tales como ensalada de frutas.
Destino final
Colectividades, catering, hospitales.
Criterios Químicos:
LMR`s: cumple con los límites máximos de plaguicidas según legislación vigente. Metales pesados Pb: 0.10 mg/g peso seco Cd: 0.050 mg/Kg peso seco
LMR´s (Reglamento 396/2005); Metales Pesados (Reglamento 1881/2006)
Criterios Físicos
Fecha: 05/10/2017
Testigos empleados en la verificación diaria con detector de metales: Férrico: 2,5 mm No Fe: 3,5 mm Acero inox: 4,5 mm
ADA. FELIPE GONZÁLEZ, 5 18327 LÁCHAR (GRANADA) N.R.S. 21.14960/GR ANDALUCÍA RIA 18/40655 CIF B-18468942
INGREDIENTES: NARANJA ECOLÓGICA LOTE: ddmmaa xxxxxx FECHA DE CADUCIDAD: dd/mm/aa ORIGEN: ESPAÑA PESO NETO: 2500 G PROCEDENTE DE AGRICULTURA ECOLÓGICA ES-ECO-003-AN Nº REGISTRO: AGR-02-02058/
Descripción del loteado
dd/mm/aa: dia/mes/ año de produccion xxxxxx: número que se corresponde con la partida de entrada de la fruta
Transporte
Dependiendo del pedido, mercancía paletizada o no. Transporte refrigerado. Entre 0-4 ªC.
Información de alérgenos: anexo II del Reglamento 1169/2011
No contiene ninguna de las sustancias o productos que causan alergias o intolerancias incluidas en el anexo II del citado Reglamento.
Criterios Microbiológicos:
Salmonella e.
Ausencia/25 g
E. Coli
100 ufc/ g
Listeria mon.
100 ufc/ g*
Reglamento 2073/2005
* criterio adaptado por caracterización de la fresa omo producto no favorecedor del desarrollo de listeria m. por presentar pH menor de 4,4.en caso de no ser destinado a lactante o uso médico especial
CORTIJO CUEVAS, S.L. Avda. Presidente Felipe González, Nº5. -18327 – Láchar (Granada). B-18468942 - NGSEAA: 21.14960/GR RIA: 18/40655