2022SEPTIEMBRE|165NO.FIRSTCLASS NO. 165 I SEPTIEMBRE 2022 Ven y conoce su cultura HuichapanSededelaCumbreIberoamericana
01Firstclassseptiembre 2022
de chiles en nogada
P16 Textiles artesanales de Hidalgo P04P14 Experiencia Sensetto Cumbre Iberoamericana P06 Sexta
Septiembre está lleno de momentos históricos y en esta ocasión Hidalgo vivió una transición política que quedará marcada en la historia.
¡Felices fiestas patrias! edición de Sotero
Directorio
Criterio La Verdad Impresa: Publicación mensual, Año 11• No. 165• Septiembre 2022• Editor responsable: Jorge Ávila Hernández• Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor: 04-2009-051821094500101 • número de certificado de licitud de título: No.14538 • número de certificado de licitud de contenido: en trámite • publicado y distribuido por Grupo Impresor Criterio SA de CV • el contenido de los artículos es responsabilidad exclusiva de los autores • todos los derechos están reservados • queda prohibida la reproducción total o parcial del material publicado sin consentimiento por escrito de los editores • la información contenida ha sido obtenida de fuentes que se consideran fidedignas.
Presidente y Director General GERARDO MÁRQUEZ CAMACHO Director General Adjunto ALEJANDRO MÁRQUEZ GARCÍA Directora General Firstclass GLORIA GARCÍA FUNTANET Director Editorial JORGE ÁVILA HERNÁNDEZ Director Comercial EDSON MARTÍNEZ ÁVALOS Directora de Administración ANABEL ROSALES ISLAS Director de Relaciones ARTURO GARCÍA BELIO Gerente de Producción JUAN VILLATORO Edición LORENA GARCÍA SEDANO Diseño Editorial SARAI LUGO CEPEDA LOURDES PEDRAZA RAMÍREZ Fotografía JUAN DE DIOS HERNÁNDEZ First Class & @politicsfcfirstclass_politicsPolitics septiembre 2022Firstclass02
En esta edición encontrarás todos los detalles del cambio de gobierno y entrevistas interesantes con hidalguenses destacados en gastronomía y moda, así como contenido curioso y relevante del mes patrio.
Septiembre, mes histórico
Sin duda, este es un ejemplar que debe ser parte de tu biblioteca, por lo que te invitamos a mantener ese hábito de la lectura y nos comentes a través de nuestras redes sociales qué opinas de nuestro contenido.
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LLEGA A PACHUCA PARA CREAR EXPERIENCIAS
Sensetto tiene espacio de 30 a 300 personas, área de acontecimiento.cualquiertodopistalosescenarioinfantiles,juegosjardín,paramúsicosydebaile,adaptableatipode
Firstclass septiembre 202204 INAUGURACIÓN
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uando piensas en cele brar un momento espe cial buscas el mejor lugar para compar tirlo con tu familia y amigos, y este sea algo memorable: así es la experiencia Sensetto.
Boulevard de la Revolución de 1910 302-A, fraccionamiento Jardines Residencial, Pachuca sensettomx771 290 0168 Firstclassseptiembre 2022 05
Durante la inauguración, los invitados degustaron de comida oriental, como brochetas estilo japonés, rollos vietnamitas, bocadillos estilo árabe, tapas españolas y por supuesto, dulces mexicanos.
En su momento, Martínez Kuri comentó que el principal objetivo es crear experiencias en cada evento, de tal forma que este sea personalizado, diferente, con la mejor calidad y atención que cada persona se merece. Un plus que pudimos comprobar es que cada fiesta tendrá un menú con cocina de autor y será el propio dueño y chef del lugar, quien hará las recomendaciones para la ocasión.
del Castillo, Adolfo Pontigo Loyola, entre otros, así como familiares y amigos del propietario del increíble lugar, chef Nahim Martínez Kuri, se dió el corte de listón.
Por Lorena García Sedano Fotografía: Juan de Dios Hernández
El nuevo salón de eventos Sensetto, ubicado en la capital hidalguense, es un lugar donde podrás hacer de tu fiesta algo mágico y único que superará tus expectativas en todos los sentidos, aspectos que pudimos constatar durante su ceremonia de inauguración.Coninvitados especiales como Jesús Martínez, Bernardo Ortega, Luis y Alejandro Esquerra, Manuel Ángel Núñez Soto, Sergio Baños, Jorge
“El comensal tendrá un chile en nogada a conciencia, responsable y sostenible, ¿a qué me refiero?, por ejemplo, que el acitrón está en peligro de extinción, sería atentar contra la biodiversidad y la naturaleza que le ponga acitrón al chile en nogada. Hemos hecho mucha investigación histórica y nos apoyamos de grandes investigadores de la cocina mexicana para poder entenderlo y dar nuestra receta final. Como el relleno, la carne es picada a cuchillo porque en esa época no había molinos y tardamos un día y medio en prepararlo”, expuso el cocinero Aquiles Chávez.
ifícil es encontrar un lugar donde la comida conquiste no solo tu paladar sino también tu corazón y te haga vivir una experiencia, un momento que quieres volver a repetir. Esto es lo que pasa en Sotero Restaurante y por ello platillos como los chiles en nogada son tan esperados por los comensales.
Comentó que este platillo nace en la época virreinal en el estado de Puebla. Su presentación en capeado representaba el oropel de la cocina de ese tiempo, aunque hay quienes lo prefieren sin capear, no es algo que afecte sus orígenes, sí lo es que, sus ingredientes sean cambiados o sustituidos por otros.
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Platillo clásico a conciencia y sostenible edición de Chiles en Nogada de Sotero6ta
El chile en nogada de este restaurante es un platillo clásico preparado a conciencia, es sostenible y para llegar a su receta final hay una investigación y estudio detrás, puntualizó el cocinero Aquiles para la presentación de la sexta edición.
¿Por qué son tan especiales?, ¿qué es lo que hace que las personas tengan que reservar semanas antes para ser de los primeros en degustarlos? Nos metimos hasta la cocina de Sotero para descubrirlo.
Por Lorena García Sedano Fotografía: Juan de Dios Hernández
Sin bajar en calidad de sus ingredientes y cumplir la expectativa del comensal, el menú de esta sexta edición de temporada esta construido con elementos que componen el chile en nogada, como una sopa fría de pera y manzana, un tamal relleno de chile de navidad (chile pasilla ahumado originario de Puebla) y helado de nogada.
“El chile en nogada es un plato clásico de la culinaria mexicana, porque hay una diferencia entre el plato típico y el plato clásico. El típico es aquel que representa un lugar, pero varía de acuerdo al lugar donde se haga, como los tamales y el pozole. Y el clásico es aquel en donde no puedes cambiarle ni la preparación, ni el ingrediente, porque si no pierde su esencia. Tiene que seguir fiel a la receta original, a la tradición y al contexto del cual nace este plato”, detalló.
Toda la materia prima es traída desde la Sierra de Calpan, Puebla; el chile, la manzana, la pera, la nuez de castilla y el durazno son comprados con productores locales, sin intermediarios. El queso de cabra que se utiliza para la nogada es adquirido de la cuenca de Tizayuca y su proceso de elaboración es artesanal.
Dr. Manuel del Corral #101 Col. Real de Minas, Pachuca de Soto, www.sotero.com.mxinfo@sotero.com.mxHidalgo. 771 719 4770 771 322 0321 Firstclass septiembre 202206 GOURMET
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Ven y disfruta de un Chile en Nogada
Dr. Manuel del Corral #101 Col. Real de Minas, Pachuca de Soto, Hidalgo.
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Redacción | Pachuca
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VERDE.REALMENTENUEVABOTELLAMÁSFÁCILDERECICLAR.TRANSPARENTEESELNUEVOVERDE. pre.Sprite,Disfrutacacionesclasificaciónverdes,nas,tipoesteenmaterialesusos.enreciclar¿PorseangarantizaElrefrescanterente,decambiasusSpriteenvasesplásticoenvaseElPETunaLasuCuandodebe(rígidoNUE V O VERDE.REALMENTELOOKNUEVVABOTELLAMÁSFÁCILDERECICLAR.TRANSPARENTEESELNUEVVOVERDE. Firstclass septiembre 202212 SOCIAL
TransparenteEsElNuevoVerde # UnMundoSinResiduos # Firstclassseptiembre 2022 13
PORTADA
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se quiere exponer con los países invitados como España, Argentina, Brasil, República Dominicana, Uruguay, Cuba, Honduras, Chile, entre otros, es el museo el Chapitel, que cuenta con el balcón donde se conmemoró por primera vez el Grito de Independencia y donde se encontraron Ignacio López Rayón y Andrés Quintana Roo. De igual forma, dar a conocer el bioparque El Saucillo, el cual se puede recorrer caminando o en bicicleta de montaña, lanzarte en tirolesa, acampar y contemplar el monumental acueducto del siglo XVIII.
uichapan es uno de los Pueblos Mágicos de Hidalgo más des tacados por su his toria, naturales,gastronomíaarquitectura,yáreasasícomo
Este evento de corte internacional tiene el objetivo de potencializar la economía local, además de colocar a Hidalgo como un referente de los 17 objetivos de desarrollo sostenible, entre ellos el fin de la pobreza, hambre cero, salud y bienestar, educación de calidad, igualdad de género, agua limpia y saneamiento y energías no contaminantes.
Sin duda uno de los monumentos que
Contacto:cumbreiberoamericana2022@gmail.com5636348086
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la calidez de su gente, motivos suficientes para ser sede de la Cumbre Iberoamericana de la Agenda local 2030 y objetivos de desarrollo sostenible.
De igual forma, está planeado para impulsar el turismo a nivel nacional e internacional ya que este poblado del Bajío hidalguense tiene lugares representativos como la parroquia de San Mateo, de la cual destaca su portón, sus retablos y sus pinturas y la capilla de la Virgen de Guadalupe, de la cual sobresale su fachada barroca labrada en cantera rosada.
Las actividades se realizarán del 24 al 28 de octubre y constarán de talleres, conferencias, ponencias y actividades artísticas y culturales, así como exposiciones de prestadores de servicios, artesanales y gastronómicos.
Por Lorena García Sedano Fotografía: Juan de Dios Hernández.
El edil Emeterio Moreno Magos resaltó que a la Cumbre Iberoamericana están invitados todos los Pueblos Mágicos del país, artesanos y prestadores de servicios para exponer sus productos y recordó que la Agenda 2030 se resume en el resultado de un proceso de consultas amplias y participativo de las Naciones Unidas y representa el consenso emergente entre autoridades y actores diversos, como la sociedad civil, el sector privado y la academia para mejoras de los gobiernos municipales.
IberoamericanaCumbreHuichapan
Sede de la Agenda 2030
H
Es creadora de Editharte, iniciativa que fue inspirada por los conocimientos heredados de su mamá, quien es originaria de la Sierra Mazateca, de Oaxaca.
Trabajan con ella muchas comunidades de Hidalgo y de la República mexicana, ha logrado establecer contacto con otros artesanos para aprender técnicas mazahuas y wixárikas. Las artesanas que colaboran en Editharte presentan una condición de vulnerabilidad económica, por lo que las ganancias de cada pieza vendida se reparten entre quienes trabajan en la producción.
d ith Ramos, empresaria hidalguense, creativa y diseñadora de modas, que convierte los bordados artesanales del estado en piezas de alta costura, presentó su colección Cihuatl, que significa mujer en nahuatl y está inspirada en la naturaleza que conjunta la armonía del verde con la vivacidad de los tonos de las flores, con la finalidad de vestir de elegancia a la mujer que tiene algo que decir y mostrar ante el mundo.
Por Lorena García Sedano
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artesanales
enaltece los textiles deDiseñadoraHidalgo
Al crecer en Hidalgo, las influencias de ambos lugares se ven reflejadas en su línea de vestimenta femenina, donde combina estilos de bordado oaxaqueño, otomí y de otros estados de la República mexicana.
17Firstclassseptiembre 2022
En el acto protocolario, el maestro Saúl Salvatierra García, director de la institución, refirió a los festejados que sus generaciones representan un orgullo académico, ya que los tiempos exigen la preparación de todos los actores de la sociedad y las ofertas educativas de investigación tendrán un nicho de “Esteoportunidades.cambiode transición de procuraduría a fiscalía en el estado de Hidalgo seguro que generará nuevas oportunidades para los alumnos, pues están preparados para enfrentar ese reto y ser los mejores funcionarios judiciales en toda la extensión de la palabra,
Por Lorena García Sedano Fotografía: Juan de Dios Hernández
total de 27 jóvenes de las carreras de Derecho, Criminalística e Investigación Criminal de la Escuela Libre de Derecho del Estado de Hidalgo (ELDEH) celebraron su ceremonia de graduación en compañía de familiares y amigos.
A esta celebración acudió el Mtro. en Investigación Criminal y Ciencias Forenses, Martín Balderrama Almeida Presidente del Colegio de Especialistas Forenses S.C.
A esta invitación se sumaron la Dra. en Derecho Abril Uscanga Barradas y el Dr. en Derecho Javier Diez García, docentes de la facultad de Derecho de la UNAM e integrantes del Claustro Docente del ELDEH quienes a su vez se congratularon por la terminación de sus carreras profesionales de los egresados y resaltaron la importancia del apoyo familiar.
En representación del padrino de generación Ricardo Peralta Saucedo, asisitió el Dr. Agustín Manuel Barrera Carrera, quien felicitó a los alumnos egresados y, a su vez, los exhortó a continuar con su profesionalización, toda vez que “nuestra sociedad requiere de científicos y estudiosos de las Ciencias Sociales que se atrevan a mejorar su entorno y mejorar la realidad de nuestro país”.
de la Escuela Libre de Derecho del Estado de Hidalgo
Se gradúa generación3ra.
Un
por lo que los felicito a cada uno de ustedes por alcanzar la meta”, refirió el director.
Class ESPECIAL septiembre 2022Firstclass18
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líderesFormaen comunidadlajurídica
Por Lorena García Sedano ӏ Fotografía: Juan de Dios Hernández
Cumplir un año más de vida trae un sinfín de oportunidades:
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CosmeMeloVillamil
Para Cosme, cada año ofrece un sin fin de oportunidades para aprender a ser mejor persona y aprovechar cada minuto de la vida, es por ello que a la par homenajeó su quinto aniversario como médico general en la Secretaría de Salud de Hidalgo.
elebrar la vida vale la pena, ya sea en el día a día o como comúnmente se hace cada vez que se cumple un año más. Tal es el caso del doctor Cosme Melo Villamil, quien festejó en compañía de su familia, amigos y compañeros de trabajo su onomástico número 35.
Melo Villamil recibió muestras de afecto de sus amigos, disfrutó de un gran banquete, música y diversión, que compartió con su padre, el ingeniero Cosme Melo González, quien obtuvo el premio estatal de ingeniería 2021, así como de la química Sonia Ocampo Chapa, secretaria general de la Sección 20 de la Secretaría de Salubridad y Asistencia, y su esposo Eleazar Soto.
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Erika Tello Arenas, fundadora de uno de los primeros lugares con este concepto en dicho municipio señaló que Remix es la proyección de la idea de colaborar con los demás, sumar marcas y unir conceptos para trabajar en equipo y que las cosas salgan mejor.
Firstclass septiembre 202222 ESPECIAL
R
Queremos ser el espacio donde puedas tener todas tus ideas, convivir con tus amigos, realizar tus talleres y sumar en proyectos”.tus
En Remix café, podrás encontrar sala de juntas, un auditorio, renta de equipo para fotografía y podcast en un horario de lunes a viernes de 8:00 a 21:00 horas y sábados de 9 de la mañana a 5 de la tarde.
emix café, es un espacio de co-working en el municipio de Tulancingo que tiene el objetivo de que profesionales independientes, emprendedores y pymes de diferentes sectores compartan una misma área de trabajo, tanto físico como virtual para desarrollar sus negocios y a la vez fomentar proyectos en conjunto.
Por Lorena García Sedano Fotografía: Oscar Sánchez
Informó que cuentan con servicio para cualquier tipo de giro por ejemplo inmobiliarias, abogados, nutriólogos, psicólogos, financieras y entregas de productos, así como marcas locales de comida y las oficinas se rentan por día, por hora o por mes.
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Septiembre también es el mes de los antojitos mexicanos y uno de los platillos más característicos es el pozole. Cada región de México tiene su forma peculiar de preparación, aunque la más popular es con carne de pollo o cerdo, acompañado con rábanos, lechuga, cebolla, chile, orégano y puede ser verde, rojo oSiblanco.eresfan de esta delicia te compartimos algo de su historia. Como muchos otros platillos mexicanos, el pozole tiene un antecesor mesoame ricano y, según documentos del siglo XVI – como el Códice Florentino o el Magliabechiano –, los antiguos nahuas comían carne humana en un guiso con granos de maíz llamado tlacatlaolli, que en náhuatl significa “maíz de hombre”. Encierra una historia
refiere la forma mexica y guerrera de prepararlo, ya que incluía carne humana como parte esencial de su receta. Además de su historia gene ral, también el maíz pozolero tiene su origen, su nombre en náhuatl cacahuacintli se compone de dos vocablos: cacahuatl, que significa cacao, y centli, maíz.
En esa época comer pozole formaba parte de un ritual que el guerrero compartía entre su amplia familia del calpulli. Aunque había ocasio nes en que se podía intercambiar el alimento por otros productos, como mantas de algodón.
Además, esta especialidad culinaria era exclusiva de los guerreros, lo que causaba antojo y capricho de otros grupos de poder de la sociedad mexica como nobles y comerciantes, mejor conocidos como los pochteca.
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Detalles que hacen de tu evento un lugar especial
LadeIndependenciadatosquequizánoconocías México
La Campana de Dolores
La batalla del Monte de las Cruces
La independencia no se logro en 1810Dosactas de independencia
Internacionalmente, se reconoce a una nación como independiente si existe un documento oficial, pero esto no sucedió en México. Quince años después España reconoció la independencia mexicana oficialmente.
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Firstclass septiembre 202228 CONTENIDO
Sin duda el mes de septiembre es identificado a nivel mundial por todo lo que conlleva la celebración de las fiestas patrias y su historia, es por ello que queremos compartirte algunos antecedentes curiosos de nuestra Independencia.
El tacón de doña Josefa
La campana que se hizo sonar la madrugada del 16 de septiembre de 1810, para motivar al pueblo a levantarse en armas “contra el mal gobierno español”, no fue Miguel Hidalgo, sino José Galván, el campanero de la parroquia. La original fue trasladada desde Guanajuato hacia Ciudad de México, en 1896, por órdenes de Porfirio Díaz, ya que en ese año quiso tocarla durante el festejo de lndependencia.
México cuenta con dos actas de independencia, una firmada el 28 de septiembre de 1821, donde establece que el país sería reconocido como Imperio, acta que fue renovada en 1823 para cambiar la palabra imperio a república, por la caída del emperador Iturbide.
Una de las victorias en batalla más importantes que obtuvo el ejército insurgente encabezado por el padre Hidalgo, tuvo lugar en un paraje conocido como Monte de las Cruces, a las afueras de Ciudad de México, hoy conocido como la Marquesa.
La pieza clave para la lucha de la independencia, fue el aviso de doña Josefa Ortiz de Domínguez golpeando su tacón contra el suelo. Esto sucedió cuando la corregidora fue encerrada en su habitación por protección y se las ingenió para avisar que la conspiración había sido descubierta, con esto, mando una carta de alerta al padre Miguel Hidalgo.
29Firstclassseptiembre 2022
n gran ambiente se vivió el pasado fin de semana en el auditorio Explanada con la presentación de Lucha Libre AAA Worldwide en la capital hidalguense.Unevento 100% familiar donde estuvieron presentes personajes como el Megacampeón de AAA, Hijo del Vikingo, Mr. Iguana, Myzteziz Jr., Dave The Clown, Drago, La Parka Negra, entre otros.
Los fanáticos de este deporte presenciaron luchas que llenaron sus expectativas como la de Mr. Iguana, que ha sabido crecer mucho en imagen, en alianza con Drago y Mysteziz buscaron el triunfo ante La Parka Negra, Argenis y Dave The Clown.
Por Lorena García Fotografía: Mazhavi Sánchez Carreón
Pachuca recibió lo mejor del elenco de la triple AAA para la fiel afición hidalguense que presenció la espectacular lucha semifinal de mano a mano entre Dragon Lee y Taurus.
Gran Espectáculo de lucha libre se vivió en Pachuca
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Firstclass septiembre 202230 SOCIAL
31Firstclassseptiembre 2022
Es necesario tocar temas fuertes de lo que estamos viviendo”, comentó en entrevista para Firts Class, la actriz Ariana Saavedra quien asume un nuevo rol de Linda en la nueva serie de Vix+, La mujer del diablo. Ariana destacó que, mediante su papel de Linda Peña, tiene la oportunidad de retarse a sí misma como actriz, pues su personaje la pone en los zapatos de quienes padecen o enfrentan situaciones muy complicadas en temas de seguridad, religión y pobreza.
Firstclass septiembre 202232 ENTREVISTA
Hizo mención sobre el tema de inseguridad que actualmente viven las mujeres, del cual es indispensable que se tome conciencia de que los secuestros de jóvenes existen, sobre todo con menores de edad pues es más frecuente.
“Me enorgullece que se estén tocando estos temas porque es necesario. Mi personaje de Linda, por ejemplo, te habla de que no existen géneros para amar. El amor no tiene que ver con lo que eres o lo que haces. El amor es amor y punto, y el hecho de que las empresas televisoras toquen temas fuertes como las que se ven en la serie es importante para mostrar una sociedad más real y no como antes nos pintaban las historias de color de rosa”, acentuó.
“No existen géneros para el amor”
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Por Lorena García Sedano
Por estos temas y el drama que se vive en la serie, Ariana Saavedra manifestó su contento por este nuevo reto en su vida, el cual, aseguró, le dejará mucho aprendizaje.
Ariana Saavedra
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Firstclass septiembre 202234 SOCIAL
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inicia su gira en Hidalgo Mario Bautista
Por Lorena García Sedano Fotografía Juan de Dios Hernández
on una presentación exitosa Mario Bautista cautivo al público hidalguense en la feria del municipio de Santiago Tulantepec, la cual tuvo una pausa de dos años derivada de la pandemia. El concierto del cantante fue el primero después de que se cancelaran todos los eventos masivos por el Covid-19 y con el cual inicia su gira por el país, por lo que dio un show que superó las expectativas de losCabeasistentes.hacer mención que, en los cinco dias de feria, acudieron más de sesenta mil personas, desde la población santiaguense hasta visitantes de los municipios de Tulancingo, Cuautepec, Singuilucan, Acatlán, Acaxochitlán, Pachuca y de otros estados como Puebla, Veracruz, Ciudad de México, Estado de México, Chiapas, Nayarit, Morelos Tlaxcala, entre otros.
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HIDALGO NO TE NUESTRAPIERDASSEGUNDAEDICIÓNDELESPECIALNEWSWEEKSALUD 37Firstclassseptiembre 2022 Búscala periódicosenvoceadoresconopuestosde
