Bienestar y Salud

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cocina

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DOMINGO 24 de febrero de 2019

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Renovados sabores pizzeros

BS Bienestar &Salud

Fototerapia

Infertilidad

A favor de nuestra piel

Lo emocional también cuenta

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Mosquitos al acecho

Las altas temperaturas reinantes en el país exacerban a esos insectos, portadores del dengue, zika, chikungunya e incluso la fiebre amarilla. Por eso la prevención es clave

A no bajar la guardia Págs. 4-5

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salud Infertilidad. Un tema que, con respecto a las mujeres,

debe ser explorado desde diferentes ángulos

El efecto emocional también cuenta

Jimena Golender

U

salud@cronica.com.ar

na de las principales consecuencias de la infertilidad es el impacto que puede llegar a tener en las personas, especialmente en el aspecto emocional. Sentimientos de bronca, vergüenza, inseguridad y angustia son muy comunes en los pacientes que son diagnosticados con esta patología.

Ante esta situación, la primera reacción es preguntarse por qué sucedió y si existe algún tipo de responsabilidad. ”La infertilidad es un saber conocido, pero ninguna persona lo piensa para sí misma.

Cuando se produce el diagnóstico, hay que enfrentar la frustración de un deseo y la pérdida de control de la situación y del propio cuerpo,

porque la maternidad o paternidad pasa a depender de terceros”, describe la Lic. María Villamil, psicóloga de IVI Buenos Aires.

Calidad de vida

Durante el 2017 se realizó el primer estudio para evaluar el bienestar general de las pacientes que atravesaron tratamientos de reproducción asistida. El resultado, publicado a fines del año pasado, reveló que las mujeres argentinas perciben una mejor calidad de vida que las españolas, tanto en el plano emocional, relacional, laboral y social.

En total, se analizaron 100 casos en Argentina y 116 en España, aunque los casos masculinos fueron descartados por ser un número mucho menor al de los casos femeninos. Los resultados revelaron

el dato

Mejor las nuestras En estudios realizados en 2017, las argentinas asistidas en el tema aparecen mucho mejor posicionadas que las españolas. que en el país, el psicoanálisis y los tratamientos psicológicos influyen de forma positiva para enfrentar la infertilidad, ya sea antes de recibir el diagnóstico o a partir del mismo. Estas disciplinas constituyen un apoyo fundamental para transitar este período y los tratamientos de reproducción asistida.

La ley 26.862 de “Acceso integral a los procedimientos y técnicas mé-

dico-asistenciales de reproducción médicamente asistida” es otro factor que facilita el proceso al que se enfrentan las pacientes argentinas. La misma fue sancionada en el 2013 y establece el derecho a las prestaciones de reproducción asistida a todas las personas mayores de edad, sin discriminación o exclusión de acuerdo a su orientación sexual o estado civil. Además, obligó al sector público de la salud, las obras sociales reguladas y otras entidades de la seguridad social para que que las incorporen como prestaciones obligatorias y brinden a sus afiliados o beneficiarios, la cobertura integral de las técnicas de reproducción médicamente asistida. En España, en cambio, los tratamientos no están subvencionados y tienen un costo elevado, lo cual genera una mayor

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De todo un poco ¡Ojeras y bolsas?

Para pies inflamados

Mediante la aplicación de bolsitas de té en los ojos, se puede reducir la inflamación de la zona. Para esto, se debe preparar una infusión normal y aplicar un sobre en cada ojo. Dependiendo de la gravedad de las bolsas u ojeras, se deberá aplicar durante 15 min. o más. Para potenciar el efecto, conviene utilizar las bolsitas frías, de forma que estimule la circulación y el drenaje.

Este tratamiento es una solución milenaria para disminuir la hinchazón de los pies. Preparación: calentar 1lt. de agua y mezclar con 1/3 taza de sal marina gruesa hasta que se disuelva.

Colocar en un recipiente y remojar los pies durante 20 minutos. La piel absorberá los minerales de la sal, brindando una sensación de alivio ante problemas inflamatorios y circulatorios.

Té milagroso

Sal marina

carga de estrés en las mujeres que sufren de infertilidad, afectando su calidad de vida".

Cuestión de aceptación

“Es muy importante aceptar la crisis y transitar el duelo que genera el diagnóstico de infertilidad. Esta aceptación no es fácil para muchos pacientes, por eso incentivamos la búsqueda de apoyo psicológico para lograr un mejor equilibrio emocional frente a este camino.

A veces dicho apoyo puede ser de forma individual, en pareja o hasta grupal. Pero el objetivo es siempre el mismo, prevenir la aparición de cuadros clínicos, ayudar a mantener la esperanza y optimismo durante el tratamiento, así como ayudar al logro de los objetivos personales” finaliza la Lic. Villamil.

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salud

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EN FOCO. La luz ultravioleta suele ser utilizada para

diversas afecciones, pero según las características del paciente, hay un tratamiento adecuado De la redacción salud@cronica.com.ar

D

esde tiempos ancestrales, el sol fue adorado por diversas civilizaciones por su poder curativo para tratar afecciones de la piel, de hecho, a finales del siglo XIX, la medicina comenzó a utilizar la fototerapia, que consiste en la exposición de la piel a la luz ultravioleta, para tratar ciertas afecciones de la piel como: psoriasis, vitiligo, parapsoriasis, dermatitis atópica, linfomas, esclerodermia y numerosas enfermedades inflamatorias que suelen causar un trastorno en la calidad de vida de una persona.

“El mecanismo de acción de la fototerapia consiste en inhibir el proceso inflamatorio, eliminando y desacelerando la reproducción de las células T, los queratinocitos y otras células responsables de producir sustancias que promueven y perpetúan la inflamación de la piel”, explicó la Dra. Rosana Veira (M.N. 85.170 y médica de planta del Consultorio de Psoriasis del Hospital Ramos Mejia).

Hay que resaltar que la dosis de emisión de luz ultravioleta será determinada en relación al fototipo cutáneo, la edad, antecedentes y patología del paciente, con lo cual la charla con un especialista será clave para saber cual serán los pasos a seguir.

“Este tratamiento, llevado a cabo por profesionales idóneos, es bien tolerado e indoloro por lo que puede ser indicado en niños y en mujeres embarazadas o en período de lactancia”, sostuvo la profesional de manera contundente. La fototerapia funciona de manera complementaria y es compatible con otros tratamientos enfocados en procesos inflamatorios y en la producción de células T, como los tratamientos tópicos, sistémicos convencionales y medicamentos biológicos.

Radiación ultravioleta

La llamada radiación ultravioleta B (UVB) de banda angosta, tiene una longitud de onda selectiva

Fototerapia, una ayuda para la piel

el dato Con responsabilidad Como todo tipo de tratamiento, se debe efectuar con profesionales reconocidos en el tema.

con una intensidad óptima para penetrar y actuar de forma adecuada en la piel sin dañarla, minimizando el enrojecimiento de la piel (eritema) y el riesgo de cáncer de piel.

Los equipos de fototerapia son útiles para el tratamiento de diversas enfermedades con manifestaciones cutáneas. Es por ello que la especialista afirmó que “es muy

importante contar con este tipo de equipos accesibles en distintos medios hospitalarios, para acercar al paciente una propuesta terapéutica innovadora y así lograr una mejora en la calidad de vida”.

“Recientemente, hemos adquirido un equipamiento especial para localizaciones palmo plantares en donde el paciente apoya las manos o los pies y la máquina irradia

solamente la zona afectada, minimizando el área de exposición a la zona enferma y evitando así irradiación de piel sana”, sostuvo Veira.

“Es fundamental evitar exposiciones solares innecesarias durante el tratamiento y utilizar protector solar factor 30 o mayor durante el resto del día y los días previos y posteriores a la exposición”, concluyó la especialista.

Un punto a saber es que la fototerapia está indicada para el aumento de síntesis de vitamina D, por ejemplo en el tratamiento del raquitismo y la osteomalacia (ablandamiento de los huesos por falta de vitamina D), para la anemia, en procesos para disminuir la replicación bacteriana (úlceras por decúbito), para tratamiento de procesos dermatológicos como el acné y psoriasis, en el tratamiento de la ictericia fisiológica del recién nacido y contra trastornos del estado de ánimo, aunque es importante resaltar que como todo tratamiento suelen haber contraindicaciones o efectos secundarios, por eso, se recomienda que todo sea llevado a cabo por profesionales competentes y no queden dudas a la hora de empezar con este proceso.

PENSIONES NO CONTRIBUTIVAS POR INVALIDEZ Ilda Álvarez abogada

C

on la creación de la Agencia Nacional de Discapacidad, se incorporó en sus competencias, las Pensiones no contributivas.

El marco legal de las pensiones no contributivas lo establece la Ley N° 13.478, art. 9°, quien facultó al Poder

Ejecutivo a otorgar en las condiciones que fije la reglamentación, una pensión inembargable a toda persona sin suficientes recursos propios, que no estén bajo otro régimen de previsión y estén imposibilitadas de trabajar.

El Decreto N° 432/97, reglamentario del art. .9 de la mencionada ley, estableció los requisitos para la tramitación, otorgamiento, liquidación, suspensión y caducidad de las prestaciones no contributivas por invalidez.

Las personas que solicitan la pensión no contributivas por invalidez, deben presentar a partir del año 2010, el formulario “Certificado Médico Oficial” para acreditar la incapacidad laboral.

El que fue actualizado en el año 2013.

La Agencia Nacional de Discapacidad, a través de la Res. 39/2019, publicada en el Boletín Oficial el 01.02.2019, estableció el Circuito de Confección de Certificado Médico Oficial (CMO), aprobándose un nuevo formulario:

“Certificado Médico Oficial por Invalidez”, el que deberá utilizarse para aquellas pensiones que se soliciten a partir de la publicación de la norma. Se exceptúan aquellas iniciadas con anterioridad a la publicación.

Resolución, con dos anexos Qué debe hacer la persona que solicita una pensión no contributiva por invalidez: El solicitante deberá dirigirse a un establecimiento

público del Reg. Fed. de Establecimientos de Salud (REFES) para obtener el CMO. Un médico realizará la revisión, confeccionará el Certificado y lo enviará al Director del Hospital para su revisión y control. Se generará un EE (expediente electrónico). Finalmente se realizará un Informe técnico, donde se indicará si el resultado es favorable o no, detallando los motivos. Este informe se incorporará al expediente electrónico.

Correo: ildaalv@yahoo.com.ar. Facebook: Discapacidad - Dra. Ilda Álvarez

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Tips Tips

EQUINáCEA

Inmunológica Es una de las mejores plantas para estimular y beneficiar al sistema inmunológico. Es perfecta para quienes desean mantenerse sanos sin recurrir a la medicina tradicional, y es usada para aliviar los síntomas del resfriado.

Gabriel Arias salud@cronica.com.ar

L

a llegada de la época estival trae consigo las vacaciones, el calor, las ganas de disfrutar de actividades en el exterior, pero sobre todo trae un factor que debe ser tenido en cuenta: los mosquitos. Con este particular insecto, además de la molestia que causa su aparición también trae consigo una serie de enfermedades que hasta pueden llevar a la muerte si no son tratadas a tiempo.

Si bien el mosquito ataca a cualquier persona, no importa edad, raza o nacionalidad, hay que tener una especial atención cuando sus víctimas son los niños. Es por eso, que existen recomendaciones para protegerlos y que los niños no contraigan dengue, zika, chikungunya o fiebre amarilla, entre otros males.

El verano suele ser una época clave para la proliferación de los insectos debido a que hay más reservorios de agua para poner huevos, y el desarrollo de las larvas es más rápido con las latas temperaturas y la piel está más expuesta.

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PREVENCIÓN. La inmensa ola de calor que afecta al país es ideal para atraer a estos

insectos que pueden portar diversas enfermedades, por eso hay que estar prevenido

Notisalud Notisalud

¡Cuidado con los mosquitos!

RECONOCIMIENTO

Hospital Italiano La institución recibió la reacreditación de la Joint Comission Internacional en calidad y seguridad, consolidándose como una con más altos estándares mundiales.

El ente reevaluó los procesos asistenciales de la institución, focalizando aspectos educativos y de gestión en equipos de trabajo.

A tener en cuenta

ARROZ

Energético Al ser abundante en carbohidratos, actúa como combustible para el organismo y contribuye al buen funcionamiento del cerebro.

Las vitaminas, los minerales y los componentes orgánicos del arroz aumentan la actividad metabólica de los sistemas de órganos.

DOLOR LUMBAR

Remedio casero En un primer momento, aplicar frío sobre la zona lumbar para que ayude a desinflamar. Pero tras una horas, lo ideal es aplicar calor (con una bolsa de agua caliente o una esterilla eléctrica) en la zona durante 2 o 3 días.

Entre otras medidas para evitar picaduras y reducir la propagación de los mosquitos se recomiendan una serie de medidas “individuales”, como utilizar ropas adecuadas frescas, de colores claros, de mangas largas y pantalones largos (siempre que los niños se encuentren ele exterior), colocar tul sobre las cunas y cochecitos, mantener el pasto corto, usar mosquiteros en buen estado en las ventanas y puertas, eliminar o colocar boca abajo los recipientes que puedan tener agua estancada (dentro fuera de la vivienda), cambiar el agua de los floreros y de los bebederos de los animales a diario, mantener libres de hojas los desagües de los techos, dejar tapados los tanques de agua, y utilizar repelentes, preferentemente los que contienen DEET (N,N-Diethyl-m-toluamida), los que deberán aplicarse con la frecuencia especificada en la etiqueta del producto y recién a partir de los 2 o 6 meses de edad del niño, también estipulado en las advertencias según el nivel de concentración del principio activo de cada repelente.

Particularmente, en aquellos repelentes en aerosol los especialistas de la Sociedad Argentina de Pediatría, recomiendan no rociarlo en forma directa sobre la piel del niño, ya que podría llegar a inhalarlo, sino aplicarlo sobre la mano del adulto y luego distribuirlo sobre las zonas expuestas, exceptuando las áreas debajo de la ropa, alrededor de los ojos, la boca y las manos, para evitar que se lo ingieran, no se debe aplicar tampoco en forma conjunta con el protector solar sino 30 minutos después, ya que combinados aumentan el nivel de toxicidad.

Los síntomas

Con respecto a los signos y síntomas que podrían indicar la propagación de las enfermedades transmitidas por los mosquitos, el doctor Héctor Abate (M.P. 2726, médico infectólogo y miembro de la Sociedad Argentina de Pediatría) se refirió a que “las tres enfermedades causadas por virus transmitidos por artrópodos (técnica-

PREMIOS

Fiebre amarilla

U

na de las estrategias de prevención de enfermedades infecciosas más importante es la aplicación de vacunas específicas a las personas que viajan a zonas endémicas o hiperendémicas.

Es recomendable una visita médica, previa al viaje a realizar, para que el profesional controle el carnet de inmunizaciones, que debe estar completo según la edad, e indique las vacunas necesarias y las medidas preventivas adecuadas para evitar el contagio de estas enfermedades.

En el caso de la fiebre amarilla, existe una vacuna disponible para prevenirla y se aplica una única dosis sin necesidad de refuerzo. La misma proporciona una inmunidad efectiva contra la enfermedad en el 99% de los vacunados al cabo de 30 días.

Cabe destacar, que esta vacuna puede ser aplicada de manera gratuita y con emisión del certificado internacional en la Dirección de Registro, Fiscalización y Sanidad de Fronteras, Ministerio de Salud de la Nación y sus dependencias en todo el país. En tanto, es bueno resaltar que hay países en los cuales es obligatoria la vacuna para poder ingresar.

mente llamados arbovirosis) más importante en nuestro medio son: dengue, chikungunya y zika. Se presentan en forma epidémica, la mayoría de las infecciones son asintomáticas y cuando desarrollan síntomas producen un cuadro clínico muy similar, principalmente durante la fase aguda, lo que dificulta el diagnóstico clínico. Se pueden presentar con fiebre, compromiso del estado general, afectación neurológica o hemorragias”.

Como no existe tratamiento antiviral específico para estas enfermedades, la Sociedad Argentina de Pediatría recomienda a los pediatras que realicen tratamiento de los síntomas: reposo mientras dure la fiebre y compromiso articular, ingesta adecuada de líquidos

para reponer las pérdidas y medicamentos como el paracetamol para aliviar la fiebre y el dolor (la aspirina está contraindicada). En caso de que no mejore o que haya otras manifestaciones como alteraciones en el piel, el especialista puede indicar otros fármacos.

El profesional remarcó que “para evitar la infección de otras personas, se debe cuidar que el enfermo, durante los primeros siete días, no sea picado por mosquitos, por lo que se recomienda que se apliquen las medidas de prevención correspondientes como repelentes para mosquitos, vestimenta que cubra brazos y piernas, utilizar mosquiteros para dormir, impregnados o no con insecticida y permanecer en un lugar protegido con mallas anti-mosquitos”.

ALPI

La Asociación Civil, entidad que se dedica a la rehabilitación neuromotriz, premió a los 10 ganadores del Premio Bienal 2019. El galardón reconoce a personas con discapacidad motriz que son ejemplos de esfuerzo, superación personal y que participan en las comunidades donde desarrollan sus actividades.

el dato

En la Argentina Más allá de los diferentes programas y las numerosas campañas de prevención, dengue, zika y chikungunya son las afecciones que más abundan, a partir de la picaduras de insectos.

Otra de las enfermedades que aparecieron en nuestro país en el último tiempo fue la fiebre amarilla, aunque en esta situación los casos suelen ser “importados”, debido a que son personas que se contagian en viajes al exterior (sobre todo en países donde hace mucho calor). De todas maneras, ante la aparición de cualquiera de los síntomas mencionados y la sospecha de la presencia de alguna de estas condiciones, se recomienda consultar rápidamente y no automedicarse, cumplir con las indicaciones médicas, restringir el contacto con otras personas, no ir al trabajo ni realizar visitas hasta el alta y eliminar de la casa objetos que puedan servir de reservorio para huevos de mosquitos.

Claves para entender mejor 1) No existe un tratamiento antiviral específico para estas enfermedades.

2) En nuestro país resaltan el dengue, zika y chikungunya.

3) Si viaja a países donde reina el calor, consultar para aplicarse la vacuna contra la fiebre amarilla.

4) Algunas medidas para proteger a los niños son: colocar tul sobre las cunas y cochecitos, y cuidado en la zona donde apliquen repelentes.

5) Los síntomas son fiebre, compromiso del estado general, afección neurológica o hemorragias.

6) En las viviendas hay que cambiar agua de floreros, bebederos de animales, dejar tapados tanques de agua, entre otras medidas.

7) El desarrollo de las larvas es más rápido con altas temperaturas.

8) Para evitar la infección de otras personas, se debe cuidar al enfermo durante los primeros siete días.

TRATAMIENTO

Leucemia Se aprobó en Argentina el uso combinado de dos medicaciones con resultados esperanzadores, porque permite que 9 de cada 10 pacientes con leucemia linfocítica crónica remitan, es decir, que su enfermedad llegue a niveles indetectables, y sostengan esa remisión en el tiempo. Además, tras 3 años, la sobrevida de los pacientes es cercana al 90%.

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domingo 24 de febrero de 2019

moda

Oscar 2019. La gala que celebra lo mejor del cine es

el evento de moda más importante, en el que las estrellas cinematográficas lucen los mejores diseños

Cuando la alfombra roja se renueva Jimena Golender

E

salud@cronica.com.ar

sta noche se celebra el evento más importante de la industria cinematográfica, la entrega de los premios Oscar. Las especulaciones con respecto a los nominados y posibles ganadores son motivo de debate en el mundo entero, sin embargo, es la antesala la que logra deslumbrar a los espectadores.

Un desfile de estrellas luciendo lo mejor de la alta costura, mejor conocido como la alfombra roja.

Año tras año, las celebridades se presentan con diseños originales que pertenecen a las principales casas de moda, un lujo que solo es accesible para aquellas mujeres y aquellos hombres cuyos salarios superan las siete cifras.

El negocio

Preparar el look perfecto para la gala, es un trabajo que comienza varios meses antes de la premiación. Son los estilistas quienes hacen de mediadores estratégicos entre los diseñadores y los artistas para elegir el look que presentarán. Un trabajo que, de resultar exitoso para todas las partes, puede llegar a generar beneficios económicos tanto para las firmas involucradas, la asesora y la actriz.

La estilista Jessica Pastor, que trabajó con Emily Blunt durante muchos años, reveló que se podría llegar a ganar entre 30 y 50.000 dólares por conseguir un acuerdo entre una casa de moda y una celebridad; mientras que la famosa en sí podría ganar en ese acuerdo entre 100 y 250.000 dólares. Anne Hathaway, por ejemplo, recibió 750.000 “verdes” en 2011 por parte de Tiffany & Co. para utilizar sus joyas durante la gala de los Oscar; mientras que Gwyneth Paltrow embolsó 500.000 dólares por usar joyas de Louis Vuitton. En 2014, Charlize Theron combinó su Dior con un collar de Harry Winston de diamantes y esmeraldas valorado en 15 millones de dólares. Y el espectacular Dior con que Jennifer Lawrence protagonizó una comentadísima caída cuando se alzó con el Oscar, fue el más caro de la historia de la alfombra roja: 4 millones de dólares.

La inversión por parte de las marcas y los diseñadores es grande. Sin embargo, es una estrategia de marketing bastante interesante que se traduce en publicidad ilimitada.

Imágenes del look en sitios web, comentarios y repost en redes sociales, análisis en blogs especializados, menciones en los canales de televisión y hasta memes. El canal es indiferente pero todos quieren

un lugar en la historia de las alfombras rojas. Incluso el público, que juega a ser testigo y jurado de todos los looks.

Pero ¿qué características debe tener un vestido para ser digno de los Oscar? Con la etiqueta sola no es suficiente; puede ser un color de tendencia, bordados artesanales o diseños realizados a mano que llevan hasta 60 horas en tomar forma; aunque son las actrices quienes les dan vida a las creaciones.

Hagan sus apuestas

Este evento se convirtió en una forma de retratar las tendencias de la época y supo ser escenario de momentos inolvidables que reflejaron el arte del vestir en su máxima expresión. A horas de una nueva edición, crece la expectativa por ver finalmente qué look eligieron las celebridades. Algunos nombres son habituales en las listas de las mejores (y peores) vestidas para la alfombra roja de los Oscar. Charlize Theron, Nicole Kidman, Penélope Cruz o Emma Watson suelen brillar en este tipo de eventos. Sus vestidos y los estilos elegidos se encuentran entre los más esperados de la ceremonia y son de los más aplaudidos.

Entre las mayores apuestas se encuentran Margot Robbie, Saoirse Ronan y Emma Watson, que

siempre se ubican en el top 10 de las mejores vestidas. No es para menos, las marcas que las suelen vestir son Louis Vuitton, Gucci, Chanel (cuyos diseños seguramente se destaquen en la alfombra roja, luego del fallecimiento de su mente creativa, Karl Lagerfeld), Christian Siriano, Elie Saab, Versace, Armani y Valentino.

La gran favorita de la noche es la nominada a mejor actriz, Lady Gaga. Y aunque muchos dudan de si efectivamente podrá ganar la estatuilla por su trabajo en “Nace una estrella”, lo que sí es seguro es que su estilo será impactante y tendrá un lugar asegurado en la historia de los Oscar.

En cuanto a las tendencias, no sólo el clásico y elegante negro será de la partida, también se espera que los colores vibrantes tengan un lugar importante en la alfombra roja. Los tonos ácidos y flúo pueden llegar a verse representados por alguna de las actrices más vanguardistas, mientras que los metalizados (los más fotogénicos) son una apuesta segura.

Cada entrega de los codiciados Oscar reúne a las mayores estrellas de Hollywood, los más grandes diseñadores, las últimas tendencias y los mejores estilistas; la cita es hoy y el mundo entero está invitado.

Los regalos de los invitados Desde hace 17 años, los nominados al Oscar reciben una más que generosa bolsa de regalos que incluye desde joyas, tratamientos de belleza, sesiones de terapia y cenas hasta exclusivos viajes. La bolsa de regalos llamada “Everyone Wins” (“todos ganan”) se envía a los nominados en la semana previa a la ceremonia y en ella se encuentran los “detalles” que las marcas colaboradoras donan, aunque para participar deben abonar una tarifa de al menos 4.000 dólares (unos 3.500 euros). La empresa encargada no reveló el precio de cada regalo, pero sí se sabe que la bolsa supera las seis cifras, un precio similar al de la edición anterior, que rondó los 100.000 dólares.

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Los más recordados Siempre muy sexy

¡Qué bien se cotiza!

majestuosa e inolvidable

En el año 2002, la actriz apareció con uno de los diseños más sexies que se hayan visto en la entrega de premios. Con un cuerpo de tul bordado con flores y una falda de tafetán de seda de color bordó, la actriz acaparó todas las miradas gracias al modelo de Elie Saab.

Fue tan recordado, que el vestido tiene una entrada en Wikipedia y fue votado como el octavo más importante de todas las alfombras rojas.

La joven actriz lució en 2013 elegante diseño de Dior valuado en 4 millones de dólares, convirtiéndose en el más caro de la historia de los Oscar. De color rosa pálido, hombros descubiertos y una gran falda campana con cola; el vestido fue el que terminó teniendo más protagonismo del esperado cuando la actriz tropezó al subir las escaleras para recibir su premio.

El vestido más famoso de la historia y que ocupa el primer lugar de las listas de los mejores atuendos de los Oscar, es el que Hepburn utilizó en 1954. Creado por Givenchy de forma exclusiva para la actriz, era un sencillo pero elegante diseño de encaje con flores, cuello bote, un pequeño cinturón y una falda voluminosa.

Un reflejo fiel del modelo clásico de vestidos de los años 50 que retrata a la perfección el famoso estilo de Audrey Hepburn.

Halle Berry

Jennifer Lawrence

Audrey Hepburn

domingo 24 de febrero de 2019

tips

Último día

cocina

Refrescante

Chips de zuchini y queso

Vitamina C

Precalentar el horno. Lavar y cortar un zuchini en rodajas finas. Mezclar queso parmesano con pan rallado y ajo picado. Rebozar las rodajas en la mezcla y colocar en una fuente para horno aceitada. Cocinar 10/15 minutos.

E

n la escena gastronómica argentina, la pizza ocupa un lugar mucho más importante que una simple comida rápida. Este plato tan popular y versátil adopta tantas formas y sabores como de gustos se trata. Existen opciones clásicas, tradicionales, gourmet, saludables y también algunas que, hasta el día de hoy generan polémica, como la hawaiana.

La oferta crece constantemente impulsada por las nuevas tendencias de consumo que incorporan ingredientes de estación, productos regionales y deliciosas alternativas vegetarianas.

Nuevos clásicos

La de muzzarella, la napolitana y fugazzetta conforman la trilogía favorita de los argentinos, aunque las nuevas generaciones

se animan más a experimentar con diferentes sabores. Luego de una recorrida por diferentes pizzerías de moda, se confirma que cada vez más personas eligen propuestas no convencionales y que, si bien una clásica de “muzza” nunca falla, la tendencia de incorporar ingredientes más osados, en particular aprovechando productos de estación, llegó para quedarse.

La pizza es casi un idioma universal que se comparte en una gran parte del mundo, aunque cada región añade su sello individual. Las propuestas locales también sumaron ingredientes y recetas pizzeras de otros países. Como una de las cadenas pizzeras que posee locales en Capital y en otras varias localidades y que incorporó opciones inspiradas en la cocina internacional. Entre las más elegidas

Los alimentos ricos en vitamina C como la frutilla, el kiwi, la naranja, zanahoria o el limón, ayudan a fortalecer las defensas naturales del cuerpo porque contienen antioxidantes que combaten los radicales libres que en exceso favorecen la aparición de ciertas enfermedades.

por sus clientes se encuentran la de cheddar y panceta, queso brie y rúcula, jalapeños o las pizzas blancas (sin salsa de tomates).

Asimismo, otro sabor pizzero que se incorporó al menú argentino es el pepperoni o la versión calabresa, que tienen como protagonistas a la longaniza calabresa, el salame o el chorizo seco. Esta opción es la más atractiva para aquellos que disfrutan los platos picantes. ¿La mejor parte? Su sabor combina muy bien con cualquier variedad de cerveza.

Los gustos de los consumidores también evolucionaron hacia los platos saludables. Muchos de ellos prestan más atención a su salud y el origen de los ingredientes. A su vez, creció la demanda hacia alternativas vegetarianas, veganas, sin gluten y sin lácteos; lo que impulsó el

desarrollo de comercios de nicho pero además obligó a las grandes cadenas a incorporar pizzas más saludables al menú.

Otra de las principales preferencias que se están manifestando como tendenciales incluyen las pizzas con bordes rellenos, las variedades dulces y las dobles.

La corteza

La receta es originaria de la antigua Roma, pero la pizza tal como hoy la conocemos es el resultado de una constante evolución con estilos variados según la región. El factor actual que “hace” a una buena pizza es la base de masa crocante.

Aquellas delgadas y crujientes se imponen en los locales, restaurantes y por supuesto, el delivery. Su textura pasó a ser tan importante (o más) como los ingredientes que lleva.

NOVEDADES. Productos de estación, regionales y saludables,

se imponen frente a la clásica de muzzarella

Los nuevos sabores pizzeros

Mediterránea

Ingredientes:

mos! l e a b ¡H cocina de

l 1 base de pizza l 150 grs. de aceitunas negras l 200 grs. de tomates cherry l 100 grs. de jamón crudo l 100 grs. de hongos l Hojas de rúcula l 200 grs. de queso muzzarrella l Ajo en polvo l Aceite oliva

Paso a paso:

1- Lavar y cortar los tomates y los hongos en láminas.

2- Cortar las aceitunas por la mitad.

3- Calentar el horno a 200°.

4- Poner un papel vegetal en la bandeja del horno y extender encima la base de pizza. Añadir un chorrito de aceite de oliva por encima de la base y hornear durante unos minutos para dorar un poco.

5- Dar vuelta la pizza y colocar el queso en fetas, el jamón crudo, los hongos y los tomates de forma que cubra toda la superficie. Añadir una pizca de ajo en polvo y un chorrito de oliva.

6- Cuando ya esté casi lista, incorporar las aceitunas y la rúcula, luego calentar unos minutos más.

opinión

lic. Laura Saponare (*)

Nada se pierde, todo se transforma El trash-cooking o traducido a nuestro idioma: cocinar con basura, es una nueva tendencia dentro de las técnicas de cocina en donde se utilizan las sobras de comida o se realizan preparaciones con los desechos que habitualmente quedan en una casa. Se pone en práctica la imaginación para crear nuevas recetas con lo que quedó del día anterior o aprovechar partes que antes se tiraban a la basura.

Así, se cocinan restos de comida como recortes de carnes, vísceras de pescado, hígado, tronco de acelga y espinaca, cáscara de naranja y cáscara de papas que se fritan y se consumen como snack.

Desde el punto de vista ecológico pero parece una excelente práctica para disminuir el nivel de residuos que generamos al medio ambiente, ahora desde el aspecto nutricional se debe considerar que muchos de estos alimentos contienen un elevado porcentaje de grasa o se cocinan en medios grasos, por lo que su calidad nutricional es deficiente y habrá que evaluar su ingesta dependiendo del estado de salud de cada individuo.

Algunas opciones más saludables podrían ser utilizar la cáscara de cítricos para caramelizar, deshidratar y saborizar el agua o también reutilizar el agua de cocción de vegetales para otras preparaciones como cocinar un guiso con carne o para preparar caldos o sopas. También es importante evaluar el estado de conservación de los alimentos, no sea cosa que en la intención de “aprovechar todo”, comamos algo en mal estado equivocadamente. (*) Lic. en Nutrición.

Educadora en Diabetes (MN 7258)

Instagram: espacio_nutricion

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Sopas frías

s d e! t a e c e ¡R lección Co

Remolacha

dificultad: fácil

INGREDIENTES - 3 remolachas cocidas - 1 lata de tomate natural triturado - 1 pepino

- 1 morrón - 3 cdas. de aceite de oliva - 1 cdta. de sal - 1 diente de ajo

Datazo Decorar con unas hojas de hinojo o albahaca.

Paso a paso 1 Pelar las remolachas con los dedos, reservar el jugo y

cortar en trocitos

2 Limpiar el resto de las verduras y cortar en cubos

pequeños.

3 Procesar hasta que se forme un puré liviano. Si la

textura queda espesa, se puede añadir un chorrito de agua o caldo.

Puerro y champignon INGREDIENTES - 3 puerros - 1 papa - 6 champignones - 250 cc. de caldo de pollo

dificultad: fácil

- ½ vaso de leche descremada - Un chorrito de aceite de oliva - Una pizca de nuez moscada - Sal a gusto

Paso a paso 1 Lavar y cortar los champiñones. Colocarlos en una olla con aceite de

Datazo Acompañar con tostaditas de pan bien crocante.

oliva.

2 Pelar y cortar la papa. Añadir a la cacerola.

3 Lavar y cortar los puerros. Agregar a la cocción.

4 Cubrir todo con caldo de pollo y dejar que se cocine unos 15 minutos.

5 Luego incorporar la leche y cocinar 5 minutos más.

6 Triturar la preparación y agregar la nuez moscada y la sal.

Vegetales detox INGREDIENTES - 1 manzana verde - 1 pepino - 1 diente de ajo - 8 hojas de hierbabuena - 400 ml. de agua fría

- Aceite de oliva - Un chorrito de vinagre de manzana - Sal

dificultad: fácil

Paso a paso

Importante

1 Lavar y cortar la manzana (sin pelar) en trozos.

El efecto desintoxicante se potencia al consumirla por la mañana.

2 Lavar y cortar el pepino. Dejarlo cubierto con sal por 10

minutos.

3 Licuar la manzana junto con el ajo.

4 Añadir las hojas de hierbabuena, el pepino bien enjuagado,

aceite de oliva, vinagre, sal y el agua bien fría.

5 Triturar hasta lograr la consistencia deseada.

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N Noo aass! d r d r e i e i p p

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domingo 24 de febrero de 2019

4 Enfriar y servir en vasos.