Oleolux és más vajak

A vajakat mindenki szereti. A boltban vásároltakat kis energia ráfordítással mássá és különlegessé is varázsolhatjuk. A margarint viszont senkinek sem ajánlom. Nem természetes anyag. Még ha növényi eredetű is van ráírva, akkor sem az! A növényi eredetű vajak, ha kitesszük őket a szobahőmérsékletre, akkor 2-3 óra elteltével folyékonynak kellene lennie. Csináljuk meg ezt a próbát, ha bizonyosságot szeretnénk. „A növényi alkotókból” álló margarin, szobahőmérsékletre kitéve sohasem lesz folyékony. Az én vajam az Oleolux, viszont igen, aztán visszatéve a hűtőbe ismét megszilárdul. Nézzünk meg néhány vaj receptet. Oleolux, az igazi növényi vaj – dr. Johanna Budwig recept

HOZZÁVALÓK

125 ml lenmagolaj 300 ml kókuszzsír 6 gerezd fokhagyma, meghámozva és félbe vágva 1 fej hagyma, meghámozva és apróra vágva

ELKÉSZÍTÉS

A lenmagolajat tegyük be a hűtőbe. A serpenyőben forrósítsuk fel a kókuszszsírt, tegyük bele a hagymát és pirítsuk világosra. Aztán tegyük bele a felezett fokhagymákat és mindkettőt pirítsuk tovább, amíg szép világos barnás színt kapnak. A tűzhelyről levéve hagyjuk kicsit kihűlni. Vegyünk elő egy tiszta lábost és a lehűtött lenmagolajat öntsük bele. Tegyünk rá egy szita szűrőt és, ha már kicsit kihűlt a hagymás-fokhagymás kókuszzsír, öntsük át a hideg lenmagolajhoz. A megpirított hagyma és fokhagyma fennmaradt a szitán, hagyjuk jól lecsöpögni, majd tegyük félre és felhasználhatjuk más ételekhez. Én főtt rizshez keverem ízesítésre. A hideg lenmagolajat és a langyos kókuszzsírt keverjük össze fakanállal. Azonnal jól záródó üvegbe tegyük és a hűtő zöldségtartójában tároljuk, ott vaj formájúvá válik és kenhető lesz. Ezt a növényi vajat, ha kint feledjük az asztalon, akkor folyékonnyá válik. (Ez a növényi származású vajak tesztje.) Ha betesszük ismét a hűtőbe, akkor ismét megdermed. Fogyasszák egészséggel, még a betegeknek is kiváló vajat minél többször. Az oleoluxnál, ha a hagymát és a fokhagymát elhagyjuk, akkor az így készült oleolux kiváló lekvárhoz, mézhez és süteményekhez is. Jó étvágyat! A teljes cikket elolvashatja a www.csakanőknekmagazin.hu weboldalon. Busch-Turcsányi Sipos Éva Természettudományok docense eva.turcsanyi.busch@gmail.com eva-turcsanyi-busch.wixsite.com/budapes