Evoluci´ on de la Bromatolog´ıa Carmen N. Samudio R Universidad Auton´ oma de Chiriqu´ı
Resumen. Este art´ıculo pretende hacer una panoramica cronol´ ogica de la bromatolog´ıa a lo largo de la evoluci´ on del ser humano desde su origen hasta en la actualidad.
1.
Introducci´ on
Hasta el siglo XVIII, las pr´ acticas fraudulentas o adulteraciones se limitaban a la sustracci´ on de parte del peso o del volumen del alimento comprado, a la incorporaci´on de sustancias inertes para aumentar su peso y volumen, a la venta de carne de animales muertos de enfermedades espor´ adicas o infecciosas y a la de alimentos descompuesto, cuyo sabores y olores repugnantes se enmascaraban, como en la Edad Media, con la adici´on de yerbas arom´aticas y especias diversas. [1].
2.
Trabajo relacionado
Referencias 1. C.Casal. Tecnologia de Alimentos.Editorial Acribia,Segunda Edici´ on, 2010.
Haciendo salvedad de efectos especiales, para escribir un texto normal en (TEX) basta con teclear exactamente el texto que se desea. El cajista TEX se ocupa de formar y ajustar las lineas. Para separar las palabras se emplean espacios en blanco o retornos de linea (nueva linea). El numero de espacios en blanco no importa: uno es igual que 100. Si dejas una linea en blanco el TEXse encarga de hacer un salto de linea. Si no dejas una linea en blanco, el TEX lo considera como parte de la frase. Si dejas mas de una linea en blanco el TEX hace un salto de linea. Si deseas dejar una linea entre cada frase deja una linea y coloca al final de la frase. Esto pertenece a la siguiente frase. Si deseas dejar una linea entre cada frase escribe. Esto pertenece a la siguiente frase.
1
Documento Fuente LATEX Esta es la segunda práctica Índice 1. Primera sección 1.1.
Fórmula
1.2.
Listas
1
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
2. Segunda sección
1
A
Ejemplo de documento L TEX de la clase
article
con una estructura
reducida. Ésta incluye secciones, subsecciones y una referencia cruzada.
1.
Primera sección Una primera sección con una fórmula y una lista.
1.1.
Fórmula
Una ecuación:
1.2.
∂f ∂x
=
∂f ∂y
Listas
Una lista de ítems señalados con una marca:
Primer ítem Segundo ítem Tercer ítem
2.
Segunda sección Ésta sección complementa a la sección 1 incluyendo ejemplos de tablas
A
escritas en L TEX.
1