2015 聯華實業企業社會責任報告書
關於報告書 聯華實業出版之企業社會責任報告書，內容包含經濟、社會及環境面等永續指標的努力與績效。 為了完整揭露聯華實業企業社會責任的成效，並呈現與利害關係人者溝通的結果，採用國際公認 的報告書撰寫原則－全球永續發展報告書指導綱領 GRI G4 作為企業社會責任報告書架構依據， 向利害關係人報告本公司在經濟、環境及社會上的策略及活動，及展現對社會落實永續發展的決 心。
報告書範疇和驗證 本報告書內容涵蓋主要為聯華實業(不含子公司) 2015年 1 月至 2015年 12 月在企業社會責任的 績效表現，若有涉及其他區域的指標，則另行於報告書內文中說明。財務報表是依國際財務報導 準則（International Financial Reporting Standards, IFRS）進行財務績效的揭露，財務報表數字以新 台幣計算並經安侯建業聯合會計師事務所（KPMG）查帳確認；麵粉生產線及義大利麵生產線， 通過由艾法諾國際股份有限公司AFNOR TAIWAN所驗證的 ISO 22000食品安全管理系統；麵粉 生產線取得台灣優良食品發展協會TQF驗證。
報告書撰寫依循標準及外部確信 聯華實業蒐集重要的經濟、環境及社會議題，透過重大性分析鑑定利害關係人會關切的議題，並 參考本公司邀集相關部門討論並篩選之重要議題，議題之執行結果呈現於本報告書。本報告書由 總經理室彙整編輯初稿後，送交各相關單位依其分工項目校閱及修訂，修訂後送各部門主管複核； 複核後之修訂稿，再依行政程序送總經理與董事長核閱後定稿出版。 本報告書參照 2014 年全球永續性報告書指南(GRI)最新版本 G4 (The G4 Sustainability Reporting Guideline)之核心選項(Core)編制而成，並分析出此報告要揭露的永續性主題、相關策略、目標和 措施。 為提昇報告可信度，且同步回應臺灣證券交易所要求上市食品工業應加強揭露之七項事項，於本 報告書內揭露食品安全相關之資訊內容，並委託「安侯建業聯合會計師事務所」，雙方同意按照 依據財團法人會計研究發展基金會所發布之確信準則公報第一號「非屬歷史性財務資訊查核或核 閱之確信案件」，針對上述七項要求揭露事項之標的資訊(如 P.109~ P.114所示)，執行獨立有限 確信(limited assurance)程序，確信報告附於本報告書附錄(P.109所示)。
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發行時間與週期 聯華實業發行企業社會責任報告書，同時於聯華實業公司網站上公開發表，歡迎參訪(www.lhic.com.tw)。 現行發行版本：2016 年 12 月發行 上一發行版本：2015 年 12 月發行 下一發行版本：預定 2017 年 12 月發行
聯絡資訊 若您對本報告書有任何建議或疑問，竭誠歡迎您與我們聯絡，聯絡資訊如下，或者您可以至公司網站首頁 上方「聯絡我們」。 發行單位：聯華實業股份有限公司 聯絡窗口：總經理室 聯絡住址：台北市11568南港區南港路一段209號A棟10樓 電話：+886-2-2786-1188 傳真：+886-2-2786-3232 信箱：info@lhic.com.tw 公司網址：www.lhic.com.tw 報告書下載網址：http://www.lhic.com.tw/respon-5.html
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經營者的話 致 關心聯華實業永續發展的朋友們： 去年聯華實業股份有限公司首次發行了企業社會責任報告書(GRI G4)，向股東以及所有利害 關係人揭露年度經營管理的成果，報告面向從純粹的經濟層面擴大到與永續經營息息相關的『環 境』類別以及『社會』類別的各項子議題。發行企業社會責任報告書對聯華而言是一種『責任』 與『承諾』，讓經營者及全體員工正確認知企業的真正價值，因此在經營活動中除了生產優質可 靠之產品，創造利潤回饋股東外，同時更要兼顧環境保護，降低對生態之衝擊，並且應投入資源 關懷員工及社會弱勢，創造和諧及永續發展的經營環境，善盡企業公民之社會責任。 在編寫企業社會責任報告書的過程中，透過與利害關係人的溝通，我們可以感受到利害關係 人對於食品安全等相關議題尤其關注，因此在今年度的報告中我們將揭露過去一年我們在強化食 品安全方面所做的努力，包括成立食品安全處專職單位，負責定期檢視管控可能的食品安全風險， 他們的主要工作內容有: (1) 落實原物料源頭管理，從供應商評鑑、篩選、到日後稽核、管理，搭 配嚴格的進料檢驗，將有問題的原物料阻擋於外部，使公司產品遠離食安風險；(2)強化人員教育 訓練，讓食安小組人員充分掌握相關法令法規和監測技術，熟練執行任務；(3)食品安全品質系統 的建立、實施、維持與更新；(4) 建立完整的產品生產履歷資料庫，讓消費者透過雲端查詢，可 以掌握產品完整生產履歷，買得放心，吃得安心！除了以上管理措施之強化外，我們也積極添購 /更新品保化驗室的分析儀器，提高自主檢驗的能力。 2015年在巴黎召開的聯合國氣候變遷框架公約(UNFCCC)第21次締約方會議(COP21)，聚集了 全球的企業領袖及重要團體，共同商討並達成共識，設定以大氣中溫室氣體排放濃度(換算成 CO2 當量)不超過 450 PPM做為目標，結合所有力量共同努力，才有可能避免全球均溫上升超過2°C， 造成不可逆的氣候異常現象。COP 21會議的重要意義在於宣示了企業的未來必須朝向『低碳經濟』 模式去發展，而且必須即刻付諸行動，因為全球目前 CO2的排放濃度正以 2PPM/年的速率在增 加，以此換算僅剩 23.6年的時間就可能會達到升溫2°C的情況。對於節能減碳方面，我們除了將 照明燈具分批改為LED節能燈具外，也對中央空調之冷卻系統馬達加裝變頻器來降低能耗，同時 積極規劃導入綠色再生能源發電，降低對於化石燃料產生電力的依賴。雖然這些措施都只能有限 度的改善對於環境的衝擊，但我們相信點點滴滴的持續努力終能累積成具體成效。 在員工照顧及社會關懷方面，我們持續推動完整的教育訓練課程，同時鼓勵員工在職進修， 以提升員工的專業能力，遇有適當升遷機會，也一定優先考慮內部提升，讓有能力的同仁能在聯 華這個大家庭裡成長、茁壯，成為公司核心幹部。在工作之餘，公司也會鼓勵員工多多參與有意 義的社會關懷活動，例如台東聖母醫院的烘培義賣、花蓮安德啟智中心、華山基金會、唐氏基金會 等慈善活動，散發正向能量，將快樂和希望散播給有需要的人。我們希望在全體同仁的努力下，聯華 可以成為一個值得信賴，永續經營的優良企業。
總經理
董事長
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1.1 基本概況 1.1.1 組織結構 聯華實業營運總部位於台灣台北市，麵粉及義麵工廠則坐落於桃園市楊梅區，公司營運範圍 目前以台灣為主。詳細公司、工廠地理資訊可至企業網站(http://www.lhic.com.tw/)做進一步了 解。
1.1.2 公司活動紀事 ★★
公司沿革
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★★
參與之組織及認證 聯華實業重視產業發展，並配合政府或相關圑體活動推廣，2015 年除積極參與相關活動，提 升產業相關貢獻外 ，並為食品安全參與相關組織及取得相關認證如下：
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公協會名稱
參與會員種類
台灣區麵粉工業同業公會
圑體會員
台北市糕餅商業同業公會
廠商會員
財團法人台灣清真產業品質 保證推廣協會
圑體會員
台北市進出口商業同業公會
甲級會員
台灣區糖果餅乾麵食工業 同業公會
特級會員
台灣優良食品發展協會
圑體會員
台灣食品科學技術學會
圑體會員
台灣穀物發展協會
圑體會員
中華民國勞資關係協進會
常年會員
擔任角色 常務理事 理事 業務組長
富岡工廠生產線認證
食品安全系統
驗證單位
首次取得日期
最近取得日期
麵粉、義大利麵條
HACCP
艾法諾國際(股)公司 (AFNOR ASIA)
2008.01.30
2014.02.06
麵粉、義大利麵條
ISO 22000
艾法諾國際(股)公司 (AFNOR ASIA)
2008.01.30
2014.02.06
富岡工廠麵粉類
TQF 台灣優良 食品驗證制度
中華穀類食品 工業技術研究所
2003.01.01
2015.12.08
米穀粉
HACCP 及 ISO 22000
艾法諾國際 (AFNOR ASIA)
2016.05.13
2016.05.13
其他產品認證
驗證類別
驗證單位
首次取得日期
最近取得日期
新高山有機全麥粉 新高山有機轉型期全麥粉 新高山有機蓬萊米穀粉
有機驗證
慈心有機驗證 股份有限公司
2012.10.19
2012.10.19
麵粉系列-43 項 義大利麵系列-27 項
清真驗證
社團法人 台灣清真產業品質保 證推廣協會
2012.11.30
2015.11.30
1 公斤麵粉
碳足跡查證 聲明書
SGS 台灣檢驗科技 股份有限公司
2015.12.15
2015.12.15
穀物加工品-麵粉
有機農產品 驗證
慈心有機驗證 股份有限公司
2012.03.27
2015.02.24
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1.2 營業概況 1.2.1 各項業務所佔比例 聯華實業集圑市場布局以臺灣為主，約佔營收 82% ，另，海外地區營收主要來自於大陸地區， 國內外業務佔比如下圖。 產品布局可概分為食品製造、食品通路及不動產租賃三塊，尤以食品原料製造為核心事業，佔 公司營收比例接近 90%。 2012 年起，我們鑒於餐飲服務及有機商品零售通路的發展潛力，跨 足投資該領域，目前該領域營收約佔公司營收 5% ，未來期望它能發展為公司下一核心事業。 2008年起，為了活化公司閒置土地及廠房，創造其附加價值，特成立專責單位負責不動產租賃 業務的經營，現該項目約佔公司營收 6% ，各業務性質佔比如下圖。
依業務性質區別 (合併報表基礎)
依地區區別 (合併報表基礎)
18% 4% (註)
5% 5% (註) 1%
17% 68% (註)
82%(註)
台灣
海外
註：其中有 94 %為報告書範疇
台灣麵粉事業
大陸麵粉事業
義大利麵事業
台灣租賃事業
大陸租賃事業
零售及餐飲服務
註：台灣麵粉事業、義大利麵事業、不動產租賃事業為 報告書範疇
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1.2.2 主要產品及客戶 麵粉與義麵直銷、經銷、特販供應面競爭優勢 聯華實業身為業界領導品牌及全台最大之原物料商，在供應符合食品安全及品質穩定之 優質產品為基礎，已通過 TQF、ISO22000 及 HACCP 國際食品安全管制系統驗證，在嚴格的 品質把關下，提供客戶端及消費者端安心食用的產品。 為便利加工用戶及一般消費者取得聯華實業出品的優良產品，於全台皆有合作的大型經 銷商及專業食品材料行，而為提供更多元的銷售通路，亦於網路購物平台(PChome 商店街、 PChome 線上購物，雅虎奇摩超級商城、富邦 MOMO 購物網及亞柏 EZ 購)設置產品專區及進 駐量販市場與超市體系，建立全面性的服務網絡。
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1.3 獲利概況 1.3.1 營運績效 聯華實業 2015 年全年合併營業額為新台幣 53.04 億元，較 2014 年新台幣 53.02 億元略增， 2015年合併麵粉銷售量 1,080 萬包較 2014 年 1,074 萬包成長 1%。 單位：新台幣億元 60
15.0% 9.7%
40
7.8%
7.9%
7.6%
7.1%
6.5%
6.7%
10.0%
20
5.0%
0
0.0% 2009年
2010年
2011年
合併營業額
2012年 母公司淨利
2013年
2014年
2015年
股東權益報酬率
註：2009 年至 2011 年財務績效係依據我國會計準則（ROC GAAP）編製。
1.3.2 現金股利：本公司將維持穩定的股利政策 單位：新台幣仟元
1.4
1,400,000
1.2 1.2
1,200,000 1,000,000
1.0
1.0
1.4 1.2
1.0
1.0
0.8
800,000
0.8
600,000
0.6
400,000
0.4
200,000
0.2
-
2009年
2010年
2011年
現金股利總額(仟元)
2012年
2013年
2014年
2015年
每股現金股利(元)
註：2009年、2014年及2015年每股另分別配發股票股利0.3元、0.4元及0.25元。
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1.3.3 產生及分配之直接經濟價值及政府補助 單位：新台幣仟元
項目/年度 每股盈餘（元） 純益率 每位員工營業額貢獻 每位員工稅前淨利貢獻 營業額 營業成本及費用（註 1） 用人費用 財務成本 當期所得稅費用 租稅抵減（註 2）
合併報表 2015 年 2014 年 1.59 26.54% 8,797 2,344 5,304,291 5,001,713 338,909 41,506 6,381 10,002
1.94 31.84% 10,377 3,460 5,302,422 5,047,838 327,322 46,854 81,415 8,242
報告書範疇 2015 年 2014 年 1.59 34.31% 16,060 5,527 4,127,545 3,764,512 233,007 39,982 5,433 10,002
1.94 41.09% 16,664 7,162 4,182,677 3,854,103 212,573 44,943 76,100 8,242
註1、包括折舊攤提、用人費用及社區投資。 註 2、符合促進產業升級條例所享有之投資抵減。
1.3.4 投資基礎設備及服務暨評估間接經濟衝擊 聯華實業除了重視公司發展對經濟、環境、社會帶來的直接影響外，亦評估其對公司造成的 間接影響，以及公司能致力於那些基礎設施或支援服務，可望帶給整個經濟、環境、社會正 向影響。 鑑此，聯華實業目前以提供財力或人力的方式，支持對食品相關上、中、下游產業有研究、 推廣精神的非營利機構(e.g. 中華穀類技術研究所、北市糕餅公會等)，使整個食品產業的生態 能更加健康與完整，進而與國際接軌。 除致力參與、捐助上述食品工業相關組織外，聯華實業亦與偏鄉或弱勢團體聯繫，透過輸出 公司核心技術與產品，輔導台東聖母醫院及花蓮安德啟智中心製作麵包等烘焙產品販售，使 之自給自足，提高當地原住民婦女或身心障礙者就業機會之餘，亦增進當地社區的人文關懷。 有關本公司投入的支援服務，及這些服務活動的發展程度、對本公司的間接正反面衝擊、以 及這些支援活動的性質，整理如下： 投資之基 礎設備或 服務機構
財團法人 中華穀類 1
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投入方式
發展程度
正面衝擊
1.國內研究中西式麵 點知名機構；培訓中 式麵點及烘焙人員 超過 10 萬人
有助公司開拓市場、取得產業新 技術、取得高素質人力、製程改 善。改進國民主食之多種化，促 進國民健康及提高國民營養、研
1.捐贈或贊助 2.衛福部認可之食品 食品工業 2.提供活動場地 衛生檢驗機構 技術研究 3.HACCP 之訓練機關 所的成立
究發展各種穀類食品加工技 術，輔導及協助國內有關食品加 工業者改良其生產技術提高品 質過程，減低生產成本及訓練有 關食品加工技術人才。
負 面 衝 擊
性 質
商 無
業 活 動
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投資之基 礎設備或 服務機構
2
投入方式
發展程度
國內推廣、獎助工業設 該基金會每年皆舉辦育秀盃創 計、創意設計的知名機 意設計比賽，吸引各大專院校師
財團法人
1.捐贈或贊助
育秀教育 基金會
2.提供活動所需 構 人力
3
台灣優良 食品發展 協會
4
台灣食品 科學技術 學會
5
社團法人 臺灣穀物 產業發展 協會
6
台灣區麵 粉工業同 業公會
7
北市糕餅 公會
8
新北市糕 餅商業同 業公會
9
台灣區糖 果餅乾麵 食工業同 業公會
10
財團法人 台灣清真 產業品質 保正推廣 協會
正面衝擊
負 面 衝 擊
生提供創意的設計，其中麵食軟 硬體相關設計為必定項目之 一，有助台灣麵食產業推廣。
捐贈或贊助
加入該協會並依國內食品安全 國內食品安全認證單 法令取得 TQF 認證有助本公司 位 產品銷售與消費者認同。
捐贈或贊助
為國內促進食品科學技術研 國內食品科學研究及 究，宣揚食品科學技術文化之機 推廣知名單位 構，加入會員有助本公司形象。
捐贈或贊助
強化學術與產業界之連結，提升 國內穀物研究及推廣 穀物科技與產業能力及相關規 知名單位 範，促進穀物產品認知與應用推 廣，有助公司開拓市場。
捐贈或贊助
台灣麵粉工業同業所組成之組 國內唯一麵粉工業同 織，加入會員有助同業間業務及 業公會 技術交流，並透過公會聯合採 購，降低單一廠商採購風險。
捐贈或贊助
國內糕餅、烘焙業知名 讓台灣的烘焙產業能夠更豐 推廣組織 富、更多元，更國際化，有助公 國內烘焙相關展覽、比 司開拓市場、取得優質技術人員 賽主辦單位
捐贈或贊助
國內糕餅、烘焙業知名 為台灣麵食加工同業間交流平 推廣組織 台，加入該組織有助公司下游產 國內烘焙相關展覽、比 品與技術的推廣。 賽主辦單位
捐贈或贊助
為台灣麵食加工同業間交流平 國內餅乾等知名推廣 台，加入該組織有助公司下游產 組織 品與技術的推廣。
捐贈或贊助
為清真食品認證組織，加入該組 織有助推廣公司產品予清真文 化國家。
清真食品認證單位
性 質 公
無
益 活 動
無
商 業 活 動
無
商 業 活 動
無
商 業 活 動
無
商 業 活 動
無
商 業 活 動
無
商 業 活 動
無
商 業 活 動
無
商 業 活 動
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投資之基 礎設備或 服務機構
投入方式
發展程度
台北市進 11
出口商業 同業公會
正面衝擊
台灣小麥主要仍仰賴國外進 捐贈或贊助
進出口同業公會
口，加入該組織有助公司原料進 口事宜。
與大專院 校的學生 實習合作
提供實習機會
13
與喜願行 的社會企 業合作
1.捐贈或贊助 2.採購原料 台灣知名推廣有機、友 提升公司形象、開發新品及差異 3.代工 善耕作的組織 化產品、穩定貨源。 4.行銷及流通推 廣
14
中華民國 勞資關係 協進會的 加入
捐贈或贊助
為國際勞資關係協會 有助勞資合作、建立和諧之勞資 會員、國際勞動法暨社 關係。 會安全學會國家會員
台東聖母 醫院
國內推廣健康烘焙及 捐贈並指導該醫院修女製作麵 1.捐贈或贊助 協助安寧療護、居家照 包等健康烘焙產品，有助本公司 2.提供技術指導 顧的機構 形象及產品推廣。
花蓮安德 啟智中心
捐贈該中心麵粉製作麵包，使其 國內身心教育照護、庇 自給自足，有助本公司形象及產 護機構 品推廣。
12
15
16
15
負 面 衝 擊
捐贈或贊助
台灣知名培養食品製 讓學生對食品原料了解食品原 造學子的學術機構 料製程，增加對公司的認同。
無
性 質 商 業 活 動
無
商 業 活 動
無
商 業 活 動
無
商 業 活 動
無
公 益 活 動
無
公 益 活 動
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經公司鑑別上述投資之基礎設備或服務對公司的間接經濟衝擊，目前鑑別出為正面影響，尚未有負 面影響，茲羅列正面衝擊及衝擊程度如下：
1
2
3
正面衝擊
衝擊程度
正面衝擊程度評估及理由
負面 衝擊
衝擊 程度
提供國人主食 多樣化選擇
高
依農糧署資料，麵粉類製品已成為國人第 2 主食，近 5 年內平均每年自國外進口約 110 萬公噸小麥。
無
不適用
高
據媒體報導，台灣烘焙業產值約 600~800 億，目前台 灣麵包店約 5500 家，便利商店賣麵包者超過 1 萬家， 連鎖咖啡店賣麵包者超過 2200 家，全台麵包店估計 近 2 萬家，顯見烘焙市場商機龐大。
無
不適用
中
依據勞動部資料，中餐烹調及烘焙食品為技能檢定第 2 大熱門職類，依報載，至 2013 年止，國內取得丙 級烘焙證照者近 2 萬人，取得乙級者近 5000 人，預 料這些有一技之長的人不但有助各食品公司取得高 素質人力，這些人亦有創業本錢。
無
不適用
無
不適用
無
不適用
發展烘焙產業 市場
培育及取得優 秀人力
根據國人飲食習慣的調查，麵粉的消費量逐年提升，
4
穩定貨源
5
提升公司形象 及消費者認同
高
中
為提升小麥的供應量，以及本土農業的發展，更進而 將稻田與麥田交替農作物，及不同季節的輪植作物讓 土壤活化，故聯華幫喜願做田間管理、檢查蟲害、冷 藏麥種等，待農友麥田產量提升後，聯華採保證價格 收購策略且該價格優於國際小麥行情，使台灣小麥契 作面積從 200 公頃/2013 年成長到 450 公頃/2015 年， 而聯華對台灣小麥的採購量也從 234 噸/2013 年成長 到 600 噸/2015 年。
企業社會責任為近年社會大眾關注議題之一，企業履 行社會責任不但能提供公司形象，推出的產品也能獲 得認同此一理念之消費者青睞公司產品。
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公司治理
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2.1 自主管理 2.1.1 道德與誠信 聯華實業沿用至今的企業精神即為「誠、樸、勤、慎」，尤其「誠」為首要，而「誠信」更立 基於「廉潔」、「透明」、「負責」這三個理念，可見公司對於道德誠信的重視。 去年更配合政府法令及國際潮流，由董事會制定或修訂並通過「誠信經營守則」、「防範不誠 信行為方案」、「公司治理實務守則」、「企業社會責任實務守則」及「道德行為準則」，並揭露 於公司內網、公司官網、公開資訊觀測站等內外部網站，讓公司的董事會、經營團隊、員工及其他 利害關係人瞭解公司在從事商業行為中，應以誠信為本，不得做出任何違反誠信、不法、或違背受 託義務等不誠信行為，使誠信經營內化為企業精神，在企業內生根，以促進企業永續經營發展。
顏色
說明 價值 理念
聯華實業公司治理相關規章詳請參閱下方路徑: 聯華官網首頁>投資人關係>公司治理>公司章程及重要內規 公開資訊觀測站>公司治理>訂定公司治理之相關規程規則
原則
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2.1.2 誠信透明 聯華實業董事會為公司最高治理機構，具選任與提名高階管理者的職責，並負責制定及審核企業 社會責任及永續發展策略。第21屆董事共設置董事7人（1席董事為女性），董事任期為3年(自2015年 6月25日起至2018年6月24日止)，同時為確保治理的獨立並兼具利害關係人觀點，包含了2名獨立董事 及2席監察人。 聯華實業獨立董事及外部董事就其不同專業領域提供專業客觀的意見，有助於董事會做出對公司 及股東最有利的決策。為了保障董事免於因執行職務而遭受第三人訴訟所引發的個人責任及財務損失， 我們亦為董事購買責任險。 聯華實業董事的選任，係依證交所相關法令及章程規定，採候選人提名制度，由董事會及符合法 定持股比例要求的股東提名，依法定程序辦理董事提名公告及審查作業，為避免最高治理機構的利益 衝突，我們用下列程序來進行嚴謹的控管，包括：
在董事的高道德自律標準，及完整機制的運作下，聯華實業董事會成立迄今並未有任何利益衝突 事件發生。 另董事會下設立「薪酬委員會」（2011年12月設立），本公司最高治理成員（董事及監察人）與 高階經理人之績效評估與薪資報酬之政策、制度、標準與結構，均已委由具獨立性及專業性之薪酬委 員會定期檢視及評估。薪酬委員會即根據其專業，依本公司之經營績效及參酌同業標準，來評核最高 治理成員與高階經理人的薪酬，以維護利害關係人權益為原則。
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聯華實業股份有限公司組織圖 (含功能性委員會)：
註：關於董事會成員經歷介紹， 請參照 2015 年聯華年報。
2.1.3 穩健經營 為了確保公司的穩健經營，不因外部 環境及內部作業而影響營運，聯華特別重 視企業營運風險的管控，訂有各項內部規 章制度與辦法，作為全體員工執行各項業 務的依據，確保各項營運風險都能夠被加 以管控，確保營運不中斷，保障股東、投 資人及所有消費者的權益。
單位：個
聯華明確規範了管理運作架構、管理 流程及各單位權責，針對公司中、長期發 展規劃、年度營運計畫等事項，除了視需 要進行風險管理外，更藉由內部控制制度 確保事件風險保持在可控的範圍。
20
2015 聯華實業企業社會責任報告書
2.2 股東參與 2.2.1 股東結構 截止至2016年4月24日，本公司股東共計 53,796 人，流通在外股數共計 888,719,825股。 金融機構 100.0%
其他法人
個人
外資
TTL
11.4%
10.7%
10.2%
40.4%
40.7%
40.2%
40.6%
39.9%
39.0%
7.6%
8.6%
10.6%
2016年
2015年
2014年
80.0% 60.0% 40.0% 20.0% 0.0%
2.2.2 投資人溝通 聯華實業除每月發布營收報告、每季發佈財務報告外並每年舉辦股東常會，所有相關資訊皆可於 聯華實業網站查詢。本公司設有發言人、代理發言人、投資人關係和股務等單位，負責向投資人溝通 公司訊息，以確保投資人充分了解公司營運方針。股東可依公司法規定，於每年股東常會以書面向公 司提出議案，除此之外，本公司之網站設有投資人關係專區，定期更新財務資訊供投資人參考，股東 及投資人亦能透過投資人信箱，表達問題和建議。我們相信，所有努力將能提高聯華實業經營的透明 度，使投資人執行投資決策時，能獲得更多相關的參考資訊。 聯華實業官網：http://www.lhic.com.tw 投資人信箱：info@lhic.com.tw
2.2.3 鼓勵股東參與公司治理 這兩年來，聯華實業遵循公司治理的精神進行許多制度與措施的變革及修正，包括：實施電子投 票制度、股東會議案採逐案表決，在官方網站中揭露全部議案的表決結果等，提供股東多元的議事表 決管道，充分讓股東行使其權利，具體提升公司治理成效。依證券主管機關(金管會)引述研究報告指 出，做好公司治理，股價可多20%，而聯華實業近年透過：a.推動誠信透明的治理方針、b.強化與投 資人溝通及c.鼓勵股東參與等措施，確實有助投資人對公司的認同，而公司的市值亦自2005年的76億 成長至2015年的181 億，成長幅度達 238%。 市值 2015年 2013年 2011年 2009年 2007年 2005年 -
21
50.0
100.0
150.0
200.0 單位：億元
2015 聯華實業企業社會責任報告書
2.3 治理現況 2.3.1 反貪腐 本公司
營運據點貪腐風險評估及評估結果 聯華實業為建立誠信經營之企業文化並落實公司治 理，而進行貪腐風險評估的營運據點總數共 2 處， 評估涵蓋範圍為 100%，且今年度依各部門內控自 評及稽核室內部稽核之結果，各據點並未有重大貪 腐風險。
反貪腐政策和程序的溝通及訓練 聯華實業為使經營階層及 全體員工了解並落實誠信經 營，依循主管機關及自身所需， 目前已訂定 8 項與反貪腐有關的 政策及程序，詳如右表。 上述反貪腐文件部分置於 所有同仁皆可存取之內部網 站:KM 外，部分置於外部網站: 聯華官網，供同仁及各利害關係 人隨時參閱；反貪腐訓練以董事 會及經營階層之高、中、低層級 管理者為評估對象，中高階管理 者因考量重大性，故目前僅 5 名 董事會成員參訓，佔該員工類別 約 29%，訓練時數共計 30.5 小 時，低階管理者因評估貪腐的機 會極低，故目前參訓人數為 0， 佔該員工類別比重亦為 0，未來 將視風險高低再行決定訓練與 否，訓練人數、比例及時數詳如 右表。
項 次
據點所在地
台灣
應評估之據點數
2
已評估之據點數
2
涵蓋範圍(%)
100%
評估結果:是否有重大貪腐風險
無
1
2014 年 2015 年增訂 已訂定 或修訂 內部控制制度
2
內部稽核制度
文件名稱
屬性
公布位置
內部
稽核室
內部
稽核室 KM、官網、 公開資訊觀 測站
3
誠信經營守則
內外 部
4
防範不誠信行 為 方案
內部
稽核室
5
員工工作規則
內部
6
企業社會責任 實務 守則
內外 部
7
公司治理實務 守則
內外 部
8
道德行為準則
內外 部
KM KM、官網、 公開資訊觀 測站 KM、官網、 公開資訊觀 測站 KM、官網、 公開資訊觀 測站
中高階管理者 (董事會+ 部以上主管)
非中高階 管理者
總人數(A)
17
17
反貪腐溝通人數(B)
17
17
%(C=B/A)
100%
100%
反貪腐訓練人數/人(D)
5
0
反貪腐訓練時數/小時(E)
30.5
0
29%
0%
%(F=D/A)
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
2.3.2 公平競爭 聯華實業及子公司承諾遵循台灣及國際間的相關反托拉斯法規定，並依循相關法律及政策，提供 同仁基本行為準則，協助同仁分辨可能違反反托拉斯法律的議題。此外，亦不定時研討反托拉斯課題 及其他相關補充教材，希望同仁不僅遵循該法律，更避免可能違法或有違法之虞的行為，以避免招致 反托拉斯之調查或控訴。 聯華實業及子公司並無涉及反競爭行為而衍生之法律訴訟。
2.3.3 法規遵循 聯華實業長期積極關注產業發展趨勢及各項產業政策、法令之變更，於積極開發並拓展業務的同 時，亦嚴格遵循相關法令之規定，此外，為落實法令遵循政策，本公司已適時配合各項國內外法令訂 立及更新、檢討各項內部規範，並定期辦理法令遵循之教育訓練，並隨時針對法令之更新或修正為佈 達及宣導等作業，使各單位均能即時掌握法令之最新規範。 本公司 2015 年無因違反法規而受罰款之情事。
2.3.4 公共政策 聯華實業一向保持政治中立，但鼓勵員工履行其公民責任，積極參與政治，並且踴躍投票支持其 所認為最理想之公職人員候選人。聯華實業 2015 年度並無政治獻金事宜。
23
2015 聯華實業企業社會責任報告書
利害關係人鑑別
利害關係人鑑別
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
3.1 鑑別利害關係人 為強化利害關係人溝通機制，精準回應利害關係者議題，聯華致力創造利害關人的最大利益， 本公司係經由誇部門討論及參考同業而鑑別出本聯華公司主要溝通的利害關係者，包括股東/投 資人、供應商/承包商、客戶/消費者/承租戶、媒體、員工、政府及主管機關、鄰近社區及其他、 非營利單位及合作夥伴等八大主要群組。
利害關係人分類
3.2 建置溝通管道 與利害關係者間的溝通與互動乃為聯華運作重要的一環，為充份了解到利害關係者所關切 之議題，聯華持開放的態度接納各方多元意見，並保持良好暢通且多的溝通管道，藉由利害關 係者參與溝通的過程獲得他們寶貴的意見，來了解利害關係者的想法及需求，並藉由各種溝通 方式與機制，進行經驗交流、分享與學習，深入分析利害關係者的期望。本公司也為了和利害 關係人維持良好的互動關係，已於 2015 年在公司網站設立利害關係人專區，公佈相關業務專 責人員連繫窗口，以利直接回應利害關係人所關注的各項議題及需求。 有關利害關係者之關切議題、關切方式與聯華溝通方式與管道，透過各部門間蒐集並經彙 整與識別後，請參見下表說明。
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
利害關係人
股東 投資人
關注議題
聯華溝通頻率與管道
營運績效、未來發展
年度股東大會、公司年報
公司治理事項
每季召開董事會
風險管理、食品安全
公司網站
關聯企業營運績效
公開資訊觀測站 採購辦法
供應商 承包商
客戶 消費者 承租戶
採購策略
電子溝通平台、公司網頁
品質安全要求
不定期會議/拜訪
供應商管理
不定期供應商稽核評鑑
法令規範`
每年供應商大會
食品安全管理
定期展覽、雲端資訊平台揭露
新產品、技術開發與推廣
不定期產品說明會及技術研討會
公司治理、內控及法規遵行
不定期發言人系統、客服專線、信箱、傳真
產品供貨競爭力
線上服務平台、官網及 FB
客戶服務、客訴處理
不定期訪廠、電郵、電話
個資保護
定期會議、客戶稽核及輔導 滿意度調查
媒體
營運績效
不定期發言人系統回覆
重大訊息
公開資訊觀測站
食品安全
不定期記者會、發佈新聞稿 不定期管理辦法訂定
員工
薪資福利
修訂公告及發佈於公司內部網站
人權平等、職場安全
定期召開職工福利委員會、員工大會
人才培育、職涯發展
防災宣導、滿意度調查
環境及身心健康
教育訓練、定期績效面談 年度健康檢查
公司治理及資訊揭露
政府及 主管機關
營運概況、食品安全管理
相關法規制訂或修訂
節能減碳、污染防治
主管機關座談會、宣導會
環境安全管理
財務報表及年報
勞工權益保護
鄰近社區 及其他 非營利單位 及合作夥伴
社區公益、慈善活動
不定期公益活動及服務
環境影響
不定期拜訪及協調會議
在地有機友善農業推廣活動
每年小麥見學與在地壯遊
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
3.3 識別關切議題及組織內外部的考量邊界 聯華透過 CSR 小組及總經理室成員討論，推定對公司具重大性的議題有公司治理、環境永 續等 5 項(如下)，每項重大議題再根據組織外的期許及組織內的要求，訂出各議題下的重大考 量面(共 26 項)；各考量面對組織內、外成員的影響及關連性今年由公司內部討論決定，往後再 考量是否納入外部成員意見。組織內成員為聯華實業本身(含員工)，組織外成員包括供應商、 客戶、政府、社區、股東等利害關係人。 2015 年組織內部成員評估該考量面對其是否有重大影響的結果如下表，我們後續更以問卷統計 組織內、外部利害關係人對各考量面的關注程度，據以議合出公司最應優先回應的議題。
重大性 議題
公司治理
環境永續
在地有機 農業推廣
重大考量面
組織內 組織外
重大性 議題
重大考量面
組織內
組織外
職場安全
①
④ ④
公司治理及內控
①
④⑥
短中長期發展 策略
①
⑥
勞工權益保護
①
營運績效
①
⑥
員工溝通管道
①
個人資料保護
①
④⑥
職涯發展及人才 培育
①
新產品技術開發 與推廣
①
⑥
員工福利與薪資
①
公開資訊揭露
①
④⑥
員工管理及身心 健康
①
採購策略
①
②
社區參與與社會 公益
①
④
產品供貨競爭力
①
⑥
利害關係人溝通
①
②③ ④⑥
法令規範
①
④⑥
食品安全管理
①
③④ ⑥
環境及安全管理
①
④⑤⑥
客戶服務及申訴 處理
①
③
節能減碳
①
④⑥
品質安全要求
①
③④ ⑥
污染防治
①
④⑤
供應商管理
①
②⑥
有機友善農業 推廣
①
④
供應商溝通平台
①
②
責任關 懷與社 會參與
食品 安全
說明--①：聯華實業(含員工)；②：供應商；③：客戶；④：政府&非營利機構；⑤：社區；⑥：股東
27
2015 聯華實業企業社會責任報告書
3.4 重大性議題鑑別 透過各單位工作相關性鑑別出主要的利害關係人，訂定問卷議題實施問卷調查。分別由相 關對應、負責部門用問卷發放、與回收技巧加以統計分析蒐集利害關係人對於各個議題的關注 程度，發掘聯華可能面臨的風險與問題，並在運作上有所回應，以達成永續經營理念。此次問 卷調查共有 136 位利害關係人參與，根據利害關係人之關注度問卷資訊、與聯華 13 位管理階層 衝擊程度問卷調查資訊整合後，兩者交叉統計分析結果如下： 1、以各單位工作相關性鑑別出主要的利害關係人，訂定問卷議題並實施問卷調查 2、利害關係人關注程度分為五級：非常關注：5、關注：4、普通：3、稍關注：2、無：1 3、衝擊程度由管理階層主管以五分級距評分後之問卷調查結果，採取平均方式分析 4、議題包括：公司治理、食品安全、推廣在地有機農業、環境永續以及社會關懷 5、緃軸為：關注程度、橫軸為：衝擊程度 6、以二者之得分繪製散佈圖，並經內部會議鑑別決定高衝擊及高關注程度議題決定聯華利害關 係人關注議題的篩選和優先順序，並同時加入法人關心的短中長期發展策略、公司治理及內 控議題，與現今對環境衝擊最相關的節能減碳議題。 7、鑑別結果共取十六項重大議題列為本報告書內容回應之重點並規劃未來努力的方向。
各利害關係者發放問卷之份數統計 份數
關注度 A
股東/投資人
18
B
供應商/承包商
24
C
客戶/消費者/承租戶
60
D
媒體
4
E
員工
24
F
政府及主管機關
0
G
鄰近社區及其他
3
H
非營利單位及合作夥伴
3
關注度問卷總計
136
衝擊度問卷總計
13
總份數
149
利害關係者之關注程度排序
品 質 安 全 要 求
食 品 安 全 管 理
客 戶 服 務 及 申 訴 處 理
新 產 品 技 術 開 發 與 推 廣
產 品 供 貨 競 爭 力
公 開 資 訊 揭 露
環 境 及 安 全 管 理
供 應 商 管 理
營 運 績 效
個 人 資 料 保 護
採 購 策 略
勞 工 權 益 保 護
污 染 防 治
職 場 安 全
利 害 關 係 人 溝 通
供 應 商 溝 通 平 台
法 令 規 範
員 工 福 利 與 薪 資
員 工 管 理 及 身 心 健 康
短 中 長 期 發 展 策 略
員 工 溝 通 管 道
有 機 友 善 農 業 推 廣
節 能 減 碳
社 區 參 與 與 社 會 公 益
公 司 治 理 及 內 控
職 涯 發 展 及 人 才 培 育
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
利害關係人關注議題重大性分析結果
3.5 重大性議題回應說明 為滿足相關利害關係人之需求，除財務相關資訊於公司網站(http://www.lhic.com.tw)有詳盡 揭露說明外，其餘內容將於本報告書各章節進行詳細說明。 29
2015 聯華實業企業社會責任報告書
環境與永續管理
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
4.1 節能節碳 4.1.1 辦公區節能措施 聯華能源的耗用及節能措施可分成辦公使用及生產使用兩部份來說明。 聯 華 2 0 15 年 辦 公 節 能 措 施 如 下 ：
2015 年聯華辦公區節能措拖 類別 空調系統
照明設備
綠色 辦公室
綠色 電力
節能措施
推行辦公區 南港總部
富岡辦公室
辦公區域加裝循環風扇
午休時間關閉辦公區域照明
停車場、車道、樓梯間傳統燈具置換 LED 燈管
大樓樓梯、梯廳及地下室停車場部份區域 裝設感應式開關照明
以電子接收傳真取代直接印出
重複使用公文袋傳遞文件
作業系統電子化
設置紙類資源回收及電池回收專區
倡導會議自帶杯具及設置公用瓷杯(減少紙杯用量)
使用經節能與環保認證之多功能事務機
使用經 PEFC 環保認證之影印紙張
太陽能熱水器
太陽能及風力發電路燈
在綠色辦公室方面，我們採用取得經濟部能源局節能及環保標章之多功能事務機，且活用事 務機功能，啟用待機節能，設定以電子檔方式接收外部傳真，取代直接印出；也宣導紙張雙面列 印或多頁合一列印於單張，並鼓勵同仁善用回收紙空白面列印，訂單回簽也盡量以數位簽章方式 電子回傳，公司與工廠或關係企業間的內部文件，藉以重複使用公文袋傳遞，以減少全新信封的 使用。為降低用紙量及提升行政效率，自 2010 年 9 月起開始推行作業系統電子化，2015 年度包 括電子公文收送及電子表單兩項目共使用了 4,862 筆，以上紙張減量措施，每年費用約可省 9 仟 元左右，二氧化碳排放可減約 150 kg。
31
2015 聯華實業企業社會責任報告書
2,983
2,955
2,646
3000
2,216
2500
電子公文 電子表單
1,523
2000
1,401
1500 1000 500 0
2013年 設置公用瓷杯
2014年
2015年 影 印 紙 使 用 經 PEF C 環 保 認 證 100% 可 再 生 農 作 林 紙漿所作之紙張
多功能事務機經經濟部能源局節能認證
32
2015 聯華實業企業社會責任報告書
近年來氣候變遷備受關注，「節能減碳」也逐漸成為先進企業綠色創新的關鍵，聯華實業以 企業公民角色出發，致力改善內部能源管理機制，讓聯華實業與身處的社會一同邁向永續未來。 台灣的水電價相較於其他國家而言長期處於偏低情況，依據 2013 年國際能源總署（IEA）資 料，台灣的住宅用電於 34 個國家中為第三低，而依環保署一項全球 29 個主要國家水價調查中也 發現，台灣水價約為各國單位平均水價的五分之一，這使國內的節能、節水、節省資源相關作為 誘因甚少，然而考量到全球氣候變遷的影響，聯華實業決定積極回應相關風險，並響應經濟部 2014 年 8 月發佈之行政命令(契約用電容量超過 800KW 之能源用戶自 2015~2019 年，年平均節電率應 達 1%以上)，因此針對辦公大樓用電量較大之空調與照明設備進行下列節能規劃：
年度
年度節電 (KWH)
改善內容
改善後 節電率(%)
減少 CO2 排放量 (TONS)
空調 PUMP 增設變頻器(FOR 300RT) 停車場照明改為 LED 燈 2015
車道照明改為 LED 燈
178,368
3.2
93.1
69,548
1.3
36.3
50,074
0.9
26.1
樓梯間照明改為 LED 燈 2016
各樓層小公區照明改為 LED 燈評估 空調 PUMP 增設變頻器(600 RT)
2017
大樓部分樓層辦公區室內照明 改為 LED 燈評估
2018
大樓部分樓層辦公區室內照明 改為 LED 燈評估
48,048
0.9
25.1
2019
大樓部分樓層辦公區室內照明 改為 LED 燈評估
47,715
0.9
24.9
393,753
7.1
205.5
81,989
1.5
93.1
(2015~2019) TOTAL 2020~2023
大樓部分樓層辦公區室內 照明改為 LED 燈評估
南港大樓年用電量約 5,390,000 度，較 2014 年用電量 5,300,000 度，增加 1.7 %，主要原因是用電 戶數增加，出租面積增加 6.7 %所致。，各系統用電佔比，如下圖： 給水汙水 4.0% 送排風 1.5%
電梯 10.0%
其他 8.0% 空調, 42.0%
事務設備 10.5% 照明, 21.0%
33
冷凍冷藏 3.0%
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聯華南港大樓-平均每坪出租面積年用電量 (度/坪)
聯華實業持續推動各項管理機制 並訂定政策，將綠色環保的理念 與執行面加以整合並付諸 實際行動。
601
640
583
569
540 440 340 240 140 40 2013(年度)
2014
2015
大樓每單位出租面積(坪)，年用電量(度 KWH)逐年降低中
4.1.2 生產區節能措施 生產區生產節能方面，2015 年起將生產單位之傳統燈具改成節能燈具，每年約可節省 145,567 用電度數，減少 CO2 排放量約當 76 噸。 而富岡廠的麵粉及義大利麵生產線，皆以使用電力為主要動力來源，唯義大利麵生產線尚須 使用少部分柴油作為鍋爐之燃料。麵粉及義大利麵生產線以每噸投料(小麥、沙粒粉)所需消 耗的電力和柴油換算成產生的 CO2 排放量如下表所示。比較 2013 年至 2015 年數據顯示， 透過產量提高，生產效率的提升以及良好的設備維護管理，單位生產能耗有明顯的降低。 電力耗用碳排放 約當公斤數
48.7
電力耗用碳排 放約當公斤數
CO2公斤/小麥(噸) 48.6
48.6 48.5
48.5
48.4
48.4 48.3 2013年
2014年
137.8 129.7 124.5
2013年
2015年
柴油耗用碳排 放約當公斤數
90.0 88.0 86.0 84.0 82.0 80.0 78.0 76.0
140.0 135.0 130.0 125.0 120.0 115.0
CO2公斤/沙粒粉(噸)
2014年
2015年
CO2公斤/沙粒粉(噸) 89.2
82.4
2013年
2014年
81.3
2015年 34
2015 聯華實業企業社會責任報告書
4.1.3 優質服務與環保兼得： 聯華南港大樓現有承租戶家數合計 18 戶(含機櫃及固網租放設備之承租戶)，而南港大樓 提供予承租戶之服務項目包含車位租賃及使用大樓公共空間(含健身房、韻律教室、餐廳及 會議室等供公共使用之空間及設備等)的申請及使用，並且制定機電設備維護保養作業程序 書，並依定期維護保養計劃，落實執行電氣、電梯、空調、監視系統等設備之定期維護保養， 以維護人員安全；關於大樓的安全則是委請專業合格之保全公司進駐管理，安全維護作業， 且各樓層辦公室設有門禁管控；針對消防防災部分，則是每季定期安檢消防管線及消防設備， 且於每年實際模擬火警狀態，測試消防設備功能是否正常，並委請南港消防隊派員，每半年 定期舉辦消防安全教育演練及講習，並舉辦防災逃生的演練；大樓的環境清潔及用電和飲用 水的維護保養都是提供定時定點的服務，此外，為了讓收發更有效率及安全管理考量，提供 統一收發信件、包裹及快遞等服務，最重要的，設有意見交流之溝通平台，以解決問題或讓 承租人回饋意見。 由於近年來排放溫室氣體攀高，致氣候變化加劇，因此各國發生重大天災比例增加，因 此，我們帶領承租戶落實環保行動與節能措施包含，鼓勵同仁勤爬樓梯，並藉由機電中控室 區分上下班尖離峰時段，管控運轉電梯台數，提升省電節能效益，另外亦於例假日與下班時 段僅開放少數電梯，而就空調設備方面，則是提倡各單位於午休及下班時段，關閉多餘照明 與空調設備，另外也宣揚夏季辦公空調維持 26℃～28℃之觀念，希望能與承租戶一起用行 動來實現低碳生活的目標。 為了要讓資源妥善應用，我們倡導垃圾減量及分類並做好資源回收，並且宣導節約用 水、用電之理念，並且於總部大樓區域種植 238 棵樹木，綠化及淨化空氣品質，而為了要降 低建築物能源耗損，已陸續採購及更換為 LED 燈管，希望能與社會大眾或是下一代共享資 源，讓地球越來越健康得以永續生活。大樓提供承租戶服務： 實現低碳生活 1、電梯設備 (1) 鼓勵同仁勤爬樓梯，有益健康 (2) 區分上下班尖離峰時段，管控運轉電梯台數，提升省電節能效益 (3) 例假日與下班時段僅開放少數電梯 2、空調設備 (1) 提倡各單位於午休及下班時段，關閉多餘照明與空調設備 (2) 宣揚夏季辦公空調維持 26℃～28℃之觀念 落實綠能生活 1、 倡導垃圾減量及分類並做好資源回收 2、 種植 238 棵樹木，綠化及淨化空氣品質 3、 採購及更換 LED 燈管，以降低建築物能源耗損 4、 宣導節約用水、用電之理念
35
2015 聯華實業企業社會責任報告書
4.2 水資源管理 南港大樓年耗水量約 29,000 噸(度)，較 2014 年用水量 28,203 噸(度)，增加 2.8 %，主要 原因是用電戶數增加，出租面積增加 6.7 %所致。各系統用水佔比(%)如下圖： 其他 (民生水箱& 外牆&餐廳 清潔用水) 6%
4.0
平均每坪出租面積年用水量(度/坪) 3.5
3.2
3.2
3.1
3.0
空調用水 29%
2.5
生活用水 49%
2013 2014
2.0
2015 1.5
景觀& 澆灌用水 16%
1.0
2013
2014
2015
2015 年大樓日平均污水排放量約 66.7 噸，而皆屬一般生活及環境清潔用水，放流水水質佳， 遠低於法規標準。 聯華的麵粉和義大利麵生產過程並未大量使用水資源，並且沒有製程廢水排放，對生態環境 36
2015 聯華實業企業社會責任報告書
無顯著衝擊。因2015年度用水量較2014年度有明顯增加，乃因2015年南港大樓承租戶比2014年多， 故為珍惜水資源，我們除持續探索各種節水的可能性外，也持續宣導同仁節約用水、發現漏水主 動回報，並加強日常巡檢作業。 南港總部
富岡廠區
用水度數
kgCO2e
用水度數
kgCO2e
2013 年
27,613
4,310
43,327
6,760
2014 年
28,203
4,340
56,152
8,760
2015 年
28,982
4,521
49,229
7,651
P.S. 以上 kgCO2e 排放數係依據行政院環保署綠色生活網計算。 (http://ecolife.epa.gov.tw/Cooler/check/Co2_Countup.aspx)
4.3 廢棄物管理 聯華實業秉持資源永續利用的精神，減少污染，保護自然環境，節約資源使用，將有用 的垃圾轉化為可利用之資源，提升經濟效益，目前做法是將各項欲棄置之原、物、材料及事 務用品先集中整理，將可重新利用之材料進行二次利用，剩餘部分依據行政院環保署廢棄物 清理法進行分類、貯存、排出及回收，垃圾暫存區設置子母式垃圾車，防止廢棄物飛散，並 委託經主管機關許可之民營廢棄物處理機構清除及處理。 南港大樓落實廢棄物管理及垃圾分類工作，加強資源物的回收，將大樓廢棄物處理分為 資源性及一般性，讓可回收的資源再生再利用，在辦公室樓層設有紙類、寶特瓶、鐵鋁罐等 回收箱，鼓勵員工自行分類後再由大樓清潔公司細部分類與集中儲放，委請資源回收廠商進 行清運及處理。 垃圾係隨人類活動伴隨而來，換言之，只要有人就會有垃圾產生，環境保護是今天不做， 明天就會後悔的工作，大樓積極進行垃圾減量及資源回收的工作，且同仁節省用紙意識提高 並已建立良好的工作模式，採納各項環保措施︰
37
2015 聯華實業企業社會責任報告書
同時，帶領大樓同仁建立正確環保觀念，少喝瓶裝及鋁罐飲料，減量寶特瓶及鋁罐回收；在大 樓餐廳用餐， 【吃多少點多少的飲食方式】 ，藉此，減少廚餘排出量，達到避免浪費之原則，為 珍惜地球資源盡一份心力。 聯華實業回收數量統計表
單位: 噸
284.4
300 250 200 150
127
120
116
不可回收
100
可回收
32
50
27
29
23.4
0 台北
富岡 2014年
台北
富岡 2015年
P.S. 104 年富岡回收量多，乃因處分了大麥廠所產生的回收資源增加
4.3.1 一般廢棄物 一般廢棄物於大樓外部設置專用垃圾子車專區，由大樓清潔公司委託合格之專業清理 公司運至焚化廠處理。富岡廠也為落實員工垃圾分類管理，於教育訓練時即先行教導新進 同仁，公司內垃圾分類之觀念及各項可回收物品之放置地點，以維護辦公室及廠區衛生。
38
2015 聯華實業企業社會責任報告書
4.3.2 銷毀文件 銷毀機密文件配合年度定期作業，統一交由經政府核發合格的可回收廢棄物並通過 ISO9001 及 ISO14001 的回收業者進行銷毀處理，再造再生紙，提倡環保，達到全循環。
4.3.3 餐廳廚餘再利用 關於大樓餐飲相關食材的運送、製作、販售與食用的過程中，皆會產生食材殘料與廚餘， 餐飲廠商已建立廚餘回收再利用體系，以全程控管並委託廚餘廠商進行回收再利用，104 年 共回收 4,200 公斤廚餘，全數送畜牧場作為養豬飼料。
39
2015 聯華實業企業社會責任報告書
4.4 環境保護與美化 聯華總部座落於台北市南港都會區，是一般的商業辦公大樓，工廠則是座落於桃園市楊梅區，皆 非特定之保護區域，對環境保護區或多生物多樣性無重大影響或衝擊。 我們將承諾遵循當地環境影 響評估之規範，秉持企業社會責任之良知來做好環境保護工作，持續保有並強化當地自然特色，除了 須通過環保主管機關不定期稽查外，對於民眾之陳情案件我們也會納入自我管理的要求，及時予以回 應並改善，以確保良好的工作環境，降低企業對於環境產生的衝擊。2015 年度聯華實業無任何環保 違規案件及新台幣罰鍰。 公司對於環境美化工作不遺餘力，而且深知地球是人類唯一居住的太空船，呵護繁育其他動植微 生物，人類方能賴以生存，永續利用這個島嶼的生物多樣性與保護自然資源，是大家的基本義務，而 聯華南港大樓以生態環境為 優先考量，遵守生物多樣性原則，順 著水、空氣與有機物的循環規 律，提升綠地空間比例，種植喬木、 灌木，誘鳥誘蝶植物、植栽物 種多樣化，並規劃魚池及水瀑， 讓生態綠化來創造多樣化的 小生物棲地環境，幫助動物及 植物，形成自然共生共存之環 境。
總部面積約為 11,040 平方公尺，綠色植栽占 總部面積約 15%，針對樹木、種類、保管單位及 位置進行記錄管理，由專業景觀植栽公司負責維 護保養，為響應愛惜地球，節能減碳做環保，已 種植 238 顆樹木在南港大樓區域，估算每一年可吸收 2,856 公斤的二氧化碳排放量。
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
富岡廠區土地則為 208,027 平方公尺，其中保留未開發土地約為 90,420 平方公尺，植物分佈既 多且廣，讓綠樹富層次及美感，廠區內種植松樹、櫻花、杜鵑、流蘇、櫸木、金桔、黃金榕、金露 花、相思樹及一片竹林；植被南美蟛蜞菊，其植株會蔓延而且有強力覆蓋性一年四季長青，不易孳 生雜草與病蟲害，且不必刻意修剪就能維持綠色地毯的樣貌，是優良的草皮植被品種。而這類植物 還能幫助土壤保留氮，讓氮流失減少 30 ％以上，同時增加土壤中的碳隔離量，減緩氣候變遷。
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
食品安全與客戶服務 安心、安全食品
42
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5.1 食品安全管理 聯華實業富岡工廠之麵粉及義大利麵生產線，於 2000 年經第三方驗證機構艾法諾國際股份有限 公司，取得 ISO 9001 品質管理系統驗證；2008 年升級通過食品安全管理系統 ISO 22000 及食品安全 管制系統 HACCP 驗證，強化食品安全風險管控。麵粉生產線亦於 2015 年由原食品 GMP 認證轉移 為台灣優良食品發展協會 TQF 驗證，每年接受兩次不定期追蹤查驗，包含實地查核與產品抽驗，並 經後市場監測抽驗，皆符合衛生安全標準；亦積極取得 HALAL 清真驗證及有機驗證。 為使聯華實業內部的食品安全管理系統能更有效的運作，於 2015 年成立食品安全處定期檢視食 安風險，進行原物料供應商實地稽核，落實原物料源頭管理，定期檢視食品安全衛生相關法令規章， 確保廠內作業能即時因應最新的法規資訊，實現對消費者安全、安心的承諾。
5.1.1 食品安全政策 本公司從產品開發設計、生產製造到產品上市的品質與安全，我們以「尊重客戶、有效溝通、誠 懇服務、滿足顧客、食品安全、品質第一」為食品安全政策，也是聯華實業對全體消費者的食品安全 承諾，以全面推動食品安全管理系統活動，建立完善之食品安全管理系統運作，同時提升產品品質與 生產力，以達顧客要求之食品安全。 2015 年聯華實業均符合：食品安全衛生管理法、食品良好衛生 規範準則、食品衛生標準，無因違反食品安全衛生管理相關法規而遭受罰款之情事。
5.1.2 食品安全組織 (一) 食品安全小組 由各部門決策與執行成員組成，維持食品安全管理系統之有效運作。
食品安全小組組織架構
43
2015 聯華實業企業社會責任報告書
管理代表職責如下：
食品安全小組組長職責如下：
1. 確保本公司食品安全品質制度依 ISO 22000 標準建立,執行及維護。
1. 管理食品安全小組並組織其運作。
2. 向管理階層報告食品安全品質系統運作情 況、績效和任何需要改進之處。 3. 食品安全品質系統監督及內部稽核之審查。 4. 管理審查會之召開。
5. 確保促進組織全盤對顧客要求的認知。
2. 確保食品安全小組成員有相關訓練與教育。 3. 協助管理代表確保食品安全品質系統的建 立、實施、維持與更新。 4. 向組織的管理階層報告食品安全品質管理系 統的有效性與適切性。 5. 與外部團體聯繫食品安全品質管理系統的相 關事宜。
(二)食品安全處 於 2015 年 11 月份成立食品安全處，專責評估可能發生的食品安全風險。 食品安全處工作職掌：
於 2015 年 11 月成立後，逐步落實食品安全處工作職掌，包括主掌國內食品法規研析工作， 並鑑別原材料之合法來源及品質安全資訊。並預計於 2016 年偕同採購單位進行國內供應商 實地評核，並建立食品安全實驗室執行真菌毒素之檢驗，強化食安因子管控能力，提升自 主管理。
44
2015 聯華實業企業社會責任報告書
5.1.3 食品安全管理系統與驗證 聯華實業經 ISO 22000 驗證之麵粉及義大利麵產品，佔總品項之 95.0%，其中米榖粉類及 2014年底新設之全自動小包裝生產線品項於2016年納入 ISO 22000系統管理。麵粉生產線亦於 2015年由原食品GMP認證轉移為台灣優良食品發展協會 TQF 驗證，每年接受兩次不定期追蹤查 驗，包含實地查核與產品抽驗，並經後市場監測抽驗，皆符合衛生安全標準；為滿足消費市場需 求，2015年新增 HALAL 清真驗證之義大利麵產品，通過驗證數量佔義大利麵總產品品項比例為 38.0 %；另，其中有 2 項麵粉產品也通過慈心有機股份有限公司驗證，占總麵粉品項 1.1%，有 助於拓展有機食品市場。 目前麵粉產品通過品質相關認證成果 食品 TQF 驗證 2015 年
慈心有機驗證
HALAL 清真驗證
通過驗證 品項數
占總產品 百分比
通過驗證 品項數
占總產品 百分比
通過驗證 品項數
占總產品 百分比
135
71.8 %
43
22.9 %
2
1.1 %
5.1.4 食安監測機制 【ISO22000 食品安全管理系統】 對於公司之麵粉及義大利麵產品，進行危害分析並判別食品生産過程中可能對產品有危害的因 子，在決定重要控制點及控制方法後，建立適當的控制措施，在危害發生前，透過對加工流程 步驟進行監視和控制，預防、去除及降低生物性、化學性及物理性危害，進而降低危害發生的 機率。 危害分析及監控管制對策: 【麵粉】 加工步驟
原料驗收
監控管制方法
1. 採用合法來源且符合食品衛生標準之原料，除要求供應商 每批檢附品質檢驗報告，每批進廠原料皆需符合廠內品質 化學性、生物性 管控標準，始可驗收入庫。 2. 每半年或每季執行委外自主檢驗(農藥殘留、真菌毒素)。
磁選 (磁鐵分離機)
物理性
1. 分離、精選農作物中可能含有之磁性雜質。 2. 2015 年提高磁鐵分離機磁力至 10000 高斯，強化吸附磁性 異物能力。
篩選 (保險篩)
物理性
1. 麵粉半成品、成品，通過比 CNS 要求更嚴格之孔徑，確保 品質穩定、無物理性異物。
包裝成品檢驗
金屬檢測 (金檢機) 45
危害
1. 每批成品均執行成品檢驗並管控水分含量在 14%以下， 使微生物不易生長 100%通過 40mesh 篩網，確保無物理 生物性、物理性 性異物。 2. 確認封口及包裝完整性，避免產品受外部汙染。 物理性
1. 線上即時監控，可立即剔除金屬異物 。 2. 每小時以標準檢測片確認金屬檢測機之運作正常。
2015 聯華實業企業社會責任報告書
【義大利麵】 步驟
危害
監控管制方法
原料驗收
化學性 生物性
2. 每批進廠原料，執行一般分析檢驗確認均符合驗收規格。 3. 每半年或每季執行委外自主檢驗(農藥殘留、真菌毒素)。
篩選 (保險篩)
物理性
1. 義大利麵原料-杜蘭沙粒粉通過篩選，確保品質穩定，降 低物理性危害風險。
包裝成品檢驗
生物性 物理性
1. 每批成品均執行成品檢驗並管控水分含量在 12.5% 以 下，使微生物不易生長。 2. 確認封口及包裝完整性，避免產品受外部汙染。
金屬檢測 (金檢機)
物理性
1. 線上即時監控，可立即剔除金屬異物。 2. 每小時以標準檢測片確認金屬檢測機之運作正常。
1. 採用檢驗合格的原料，每批需檢附品質檢驗報告。
品保處執行原物料驗收，不符合驗收規格時，依【不合格品管制作業程序】辦理；其中若經品 保處確認品質無虞，依【特採管理作業程序】處理，若經品保處判定品質有疑慮時，則以退貨 方式處理，並要求供應商改善、避免再次發生。如發現製程或成品檢驗不符合產品規格標準， 依【矯正及預防措施作業程序】通知權責單位暫停使用及出貨，並進行檢討改善。 本公司為強化食品安全防護、預防病媒侵入及提升產品出貨品質，麵粉場及二加場加裝自動門 及雨遮硬體設施，此項措施提升產品防護範圍涵蓋所有品項，影響產品佔比100%。
影響品項佔比
提升項目
執行方法
提升食品安全防護
生產區域出入口增加門禁管制措施
100%
預防病媒侵入
倉庫加裝自動安全門
100%
提升產品出貨品質
倉庫間通道加裝遮雨棚
100%
46
2015 聯華實業企業社會責任報告書
【2015 食安自主管理檢測計畫】 名稱
麵粉《原料》 澳洲小麥 加拿大小麥
頻率
每季
檢驗項目
檢驗標準
合格率
黃麴毒素
10ppb 以下
100 %
赭麴毒素 A
5ppb 以下
100 %
農藥殘留 (398/310 項)【註 1】 +二硫代胺基甲酸鹽
農藥殘留容許 量標準
100 %
黃麴毒素
10ppb 以下
100 %
赭麴毒素 A
5ppb 以下
100 %
農藥殘留 (398/310 項)【註 1】 +二硫代胺基甲酸鹽
農藥殘留容許 量標準
100 %
黃麴毒素
10ppb 以下
100 %
赭麴毒素 A
5ppb 以下
100 %
農藥殘留 (398 項)+二硫代胺基
農藥殘留容許
【註 2】
麵粉《原料》 美國小麥
每半年一次 (2015 年下半年度為因 應法規將檢測頻率改 為每季一次)
【註 2】
麵粉《原料》 台灣小麥
每批
甲酸鹽
量標準
100 %
仙人掌桿菌
100CFU/g 以下
100 %
順丁烯二酸
不得檢出
100 %
不得檢出
100 %
二氧化硫
不得檢出
100 %
黃麴毒素
10ppb 以下
100 %
赭麴毒素 A
5ppb 以下
100 %
塑化劑 9 項 每年一次 麵粉《成品》 小麥麵粉
每半年一次 (2015 年下半年度為因 應法規將檢測頻率改 為每季一次)
(BBP,DBP,DEHP, DNOP,DINP,DIDP, DMP,DEP,DIBP)
註 1：2015 上半年原料農藥殘留，委 SGS 檢測多重農殘檢測(398 項)，參考衛生福利部 2014.07.03 公告之 食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析方法(五)及參考 AOAC Official Method 2007.01. 2015 下半年原料農藥殘留，委 SGS 檢測多重農殘檢測(310 項)，參考衛生福利部 2014.07.03 公告之 食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析方法(五)及參考 AOAC Official Method 2007.01. 註 2：自 2015 年第 2 季起，增加二硫代胺基甲酸鹽之檢驗項目。參考衛生福利部 2013 年 09 月 06 日公 告食品中殘留農藥檢驗方法－殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽類之檢驗(二)。
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
名稱
頻率
義大利麵 《原料》 杜蘭沙粒粉
義大利麵 《成品》 義大利麵
每季
每年一次
檢驗項目
檢驗標準
合格率
黃麴毒素
10ppb 以下
100%
赭麴毒素 A
5ppb 以下
100%
農藥殘留 (398/310 項)【註 1】 +二硫代胺基甲酸鹽 【註 2】
農藥殘留 容許量標準
100%
仙人掌桿菌
100CFU/g 以下
100%
防腐劑
不得檢出
100%
不得檢出
100%
不得檢出
100%
塑化劑 9 項 (BBP,DBP,DEHP, DNOP,DINP,DIDP, DMP,DEP,DIBP) 順丁烯二酸
名稱
米穀粉 《原料》 蓬萊米
米穀粉 《成品》 米穀粉
頻率
每年一次
每年一次
檢驗項目
檢驗標準
合格率
黃麴毒素
10ppb 以下
100%
赭麴毒素 A
5ppb 以下
100%
農藥殘留 (310 項)+二硫代胺 基甲酸鹽
農藥殘留 容許量標準
100%
鉛
0.2ppm
100%
鎘
0.2ppm
100%
汞
0.2ppm
100%
黃麴毒素
10ppb 以下
100%
赭麴毒素 A
5ppb 以下
100%
註 1：2015 上半年原料農藥殘留，委 SGS 檢測多重農殘檢測(398 項)，參考衛生福利部 2014.07.03 公告之 食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析方法(五)及參考 AOAC Official Method 2007.01. 2015 下半年原料農藥殘留，委 SGS 檢測多重農殘檢測(310 項)，參考衛生福利部 2014.07.03 公告之 食品中殘留農藥檢驗方法－多重殘留分析方法(五)及參考 AOAC Official Method 2007.01. 註 2：自 2015 年第 2 季起，增加二硫代胺基甲酸鹽之檢驗項目。參考衛生福利部 2013 年 09 月 06 日公 告食品中殘留農藥檢驗方法－殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽類之檢驗(二)。
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
5.1.5 品質安全實驗室(化驗室) 聯華實業長久以來非常重視食品安全及產品品質，於2014年「食品安全衛生管理法」公 布「上市、上櫃食品業者，均須自行設置實驗室」之前，即自行設置品質安全實驗室(化驗 室)，執行廠內自主檢驗、分析，管控各項生產流程，以確保產品安全性與品質穩定度，並 逐年擴充檢驗設備、強化人員檢驗能力，以提升產品品質監控能力及效率。各類檢驗分析項 目，如下所示：
【2015年品質安全實驗室檢驗項目】 名稱
檢驗項目
合格率
麵粉 《原料》 小麥
水分
100%
麵粉 《成品》 麵粉
名稱
義大利麵 《原料》 杜蘭沙粒粉
檢驗項目
合格率
水分
100%
蛋白質
100%
濕筋
100%
蛋白質
100%
水分
100%
灰分
100%
蛋白質
100%
水分
100%
濕筋
100%
蛋白質
100%
灰分
100%
灰分
100%
總生菌數【註 1】
義大利麵 《成品》
100%
義大利麵
pH 值
100%
大腸桿菌(群) 【註 1】
100%
總生菌數
100%
大腸桿菌(群)
100%
名稱
檢驗項目
合格率
米穀粉 《原料》 蓬萊米
水分
100%
水分
100%
灰分
100%
米穀粉 《成品》 米穀粉
註1: 檢測品項包含黃駱駝高筋麵粉、紅駱駝高筋麵粉、紫蘿蔔粉心麵粉、紫駱駝粉心麵粉、綠駱駝包子饅 頭專用粉、藍駱駝低筋麵粉
品質安全實驗室除上述檢測項目外，為了輔助瞭解原料及成品之穩定性，另外檢測包 含粒徑分析、麵團拉伸試驗、麵團物性分析試驗、冷(熱)漿黏度測定分析，以提供客戶穩 定之品質。
49
2015 聯華實業企業社會責任報告書
聯華實業預計於2016年成立食品安全實驗室購置高效能液相層析儀(HPLC)檢測原 料及成品中真菌毒素包括黃麴毒素B1、B2、G1、G2及赭麴毒素A，強化危害因子監控。 本公司產品從原料到成品依相關法令規定進行嚴格篩選與把關，以符合本公司之食 品安全政策：尊重客戶、有效溝通、誠懇服務、滿足顧客、食品安全、品質第一，持續 提供給消費者安全、安心與優良品質之產品。 2015年研發部化驗室支出及相關委外檢驗費用共計 11,837 千元，占本年度營業收 入淨額 0.3 %，費用明細如下：
項目
金額(千元)
委外檢驗費用
3,585
化驗室支出
7,882
儀器外校費用
115
檢驗設備資本支出
255
合計
11,837
占營業收入百分比
0.3 %
5.1.6 食安教育規劃 聯華實業參照「食品良好衛生規範準則(GHP)」作為公司廠內人員之食品安全衛生教育訓 練。其中， 2015年食品安全衛生教育訓練累計參訓人員共 222 人次，累計時數共 317 小時， 詳如下表： 項次
課程名稱
日期
參訓人數
時間
累計時數
104/6/24、6/29、6/30
146
1
146
1
104 年食品安全衛生教育訓練
2
104 年食品安全管理提升訓練班
104/7/3
19
6
114
3
104 年食品安全衛生教育訓練
104/7/7
57
1
57
222
8
317
合計
50
2015 聯華實業企業社會責任報告書
除教育訓練外，也鼓勵相關食安小組成員參加食品安全法令及相關議題之說明會。其中 2015 年 參加說明會及研討會累計參訓人員共 21 人次，累計時數共 78 小時，詳如下表： 項次
課程名稱
日期
參訓人數
時間
累計 時數
1
食品產業自主管理及源頭管理系列研討講習
104/02/09
1
5
5
2
食品製造業者追溯追蹤制度相關法規及預告 說明會
104/05/11
1
4
4
3
104 年強制性檢驗食品業者自主品管宣導說 明會
104/05/21
1
4
4
4
外銷食品衛生證明業者說明會暨規費調 整 說明座談會
104/06/08
1
6
6
5
104 年度食品 GMP 改革業者說明會
104/06/17
1
3
3
6
104 年度食品添加物使用範圍及限量標準草 案業者說明會
104/06/29
1
3
3
7
TQF 驗證制度公開說明會
104/07/14
1
4
4
8
美國食品安全現代化法案介紹與台灣業者外 銷相關事項 法規說明會
104/08/21
1
2
2
9
104 年度市售食品標示業者宣導說明會
104/08/25
1
4
4
10
食品及飲料製造業安全衛生宣導會
104/10/21
1
3.5
3.5
11
強制性檢驗食品業者自主性品管宣導說明會
104/10/22
1
4
4
12
食品輸入業追溯追蹤
104/10/29
1
4
4
13
衛生標準實驗室建立研討會
104/11/18
1
5
5
14
食品輸入查驗法規說明會
104/11/20
1
2
2
15
非追不可 V3.0 系統測試說明會
104/11/24
2
3
6
16
食品產業振興輔導計畫亮點說明會
104/12/09
1
3
3
17
進口大宗農產品發生異常處理方案研討會
104/12/11
1
4
4
18
進口大宗農產品發生異常處理方案研討會
104/12/11
2
4
8
19
2016 年 TDF 原物料系統稽核教育訓練
104/12/23
1
3.5
3.5
合計
51
21
71
78
2015 聯華實業企業社會責任報告書
5.2 食品追溯追蹤管理 因應近年來層出不窮的食安風波，政府要求食品業者加強原物料管理，並特別針對食用油 脂業者、大宗原物料業者訂定原料追溯追蹤管理辦法，希望藉由源頭管理杜絕食安事件發生。 衛福部亦設置食品追溯追蹤管理資訊系統「非追不可」，經公告之業者每月 10 號前需定期上傳 前一月份產品追溯追蹤資料至此「非追不可」雲端平台，供政府單位不定時稽查。
5.2.1 非追不可 (1) 自願進行： 聯華實業 ERP 系統經公司內部相關單位與研討後，由資訊處於 2014 年跨部門整合後，可 自願性進行產品追溯與追蹤管理，藉由輸入成品料號及批號，直接顯示該批成品所使用 之原物料種類及數量，快速掌握成品流向。目前由 ERP 系統可溯源及追蹤品項，麵粉產 品品項 188 項(包含米穀粉產品品項 5 項)及義大利麵產品品項 80 項，可完成追溯追蹤管 理的產品佔比 100％。 (2) 法規要求： 「非追不可」為衛生福利部食品藥物管理署設計的管理系統(https://ftracebook.fda.gov.tw/)， 要求公告類別及規模之食品業者，必須定時上傳每日的進貨、生產及銷貨資料，以供政 府查核使用，避免未來再次發生不知來源流向的情形。聯華實業配合政府規定時程，自 2016 年 1 月起，以 ERP 系統轉接非追不可平台，依法規要求上傳小麥及麵粉產品(不包 含米穀粉)的進貨、生產及銷貨資料至「非追不可」雲端平台備查。
52
2015 聯華實業企業社會責任報告書
5.2.2 私有雲架構模型 因私有雲與非追不可平台皆須透過工廠 ERP 系統進行整合後上傳，但因非追不可 GTP3.0 於 2015 年進行改版，為符合 2016 年起須依法規上傳非追不可，因此，先以完成資料上傳非追 不可為首要目標，故導致私有雲未能於 2015 年完成，目前聯華實業私有雲仍持續進行系統架 設整合中。 聯華實業(股)公司/食品私有雲架構
1. 成品至原料端追溯資料初步整合。 2. ERP 與外掛軟體資料整合(包含小麥進口資料、輔 料及添加劑報告、成品品質檢驗報告)。 3. 特定客戶及直銷業者可使用聯華實業所提供的 帳號密碼，查詢到產品相關的資訊。
5.2.3 產品回收及危機處理 為因應緊急事件處理、降低本公司在「危機事件」 中所遭致的損害，並能統一危機事件的處理步驟， 讓各部門進行危機處理時能有所遵循，本公司於 2007 年訂定緊急事件準備與應變管理程序並由 食品安全組長成立危機處理小組，食品安全組長 管依危機事件性質的相關單位高階主管組成，並 由總經理擔任召集人。對於生產之產品發生嚴重 品質問題、 消費者嚴重無理要求或突發緊急事 件 ( 如天災、人禍 )，我司訂有緊急應變處理程 序。 另外，為因應存在食用安全或品質問題之不合格 產品，並防止或降低對客戶造成之損害，公司每 半年進行產品模擬回收演練，依據成品回收作業 程序進行產品回收之模擬，以強化員工的安全意 識及應變能力。 聯華實業成品回收處理機制流程圖如右圖： 53
2015 聯華實業企業社會責任報告書
產品鑑別步驟之評估方式如下表： 危害分級
危害程度
第一級
可能造成死亡或健康之重大危害或主管機關命其回收。
第二級
可能造成健康之危害者。
第三級
雖然不致造健康危害，但其品質不符合規定。
回收深度
回收深度解釋
消費者層面
回收深度達到個別消費者之層面。
零售商層面
回收深度達到販售場所之層面。
批發商層面
回收深度達到進口商、批發商等非直接售予消費者之層面。
5.3 供應商管理 5.3.1 採購策略 本公司所有採購活動，皆秉持公司誠信經營理念，採取公平、公正、共存及共榮的原則，與 供應商建立良好合作關係，並實施高道德標準及社會良心採購，嚴格遵守國內及國際法律規 定的內容及精神，另外本公司致力於透過採購活動，努力降低環境影響，並不斷向供應商尋 求穩定合理品質、價格及交期。
採購原則及目標 本公司採購原則，謹守以適當價格，從適當來源購買適當品質與數量之原物料及機械設備(含 零件)，並運交至適當地點。簡言之，適時、適地、適量、適質的取得各項原物料及機械設備 (含零件)，滿足公司生產所需、有效控制採購成本、維持產品品質及最有利存貨水準，以創造 公司競爭優勢為目標。
採購的類型 依本公司的採購活動，類型大致區分有： 原物料、半成品、維修與作業所需、支援生產所需、服務性、資本設備及物流配送的採購等， 其中以公司主要產品所需原料採購為主，依採購頻率及採購金額區分，原料採購金額占比最 高且重要，直接影響公司營運狀況及滿足顧客需求。
54
2015 聯華實業企業社會責任報告書
原料採購策略 本公司採購主要是以進口小麥為大宗，小麥原料採購占所有採購總金額 93%以上，且台灣並 非小麥農產品主要生產國，卻是全球主要農糧需求國家之一，致小麥價格波動易受全球供給 與需求、天氣條件、種植面積、政治因素、替代飼料作物的價格與供應量、季節性循環及匯 率等因素影響。 公司為了掌握外在供應環境的變遷及評估買方與賣方抗衡之情勢，原料採購會配合公司 各期目標發展對策，且會隨著環境變化衍生不同策略，藉以因應市場競爭及滿足顧客需求， 策略形成需包含確保供應、降低成本、供應支援、環境變化、競爭優勢等面向。
(1)確保供應策略 為滿足顧客需求、公司生產所需及維持產品品質穩定性，安全庫存管理尤其重要。 而影響安全庫存彈性與採購頻率、麥倉倉容及友廠間的合作關係等有關。聯華實業擁有 40,000 噸的小麥倉儲能力、完善產銷管理系統及優秀研發團隊，可因需求不確定性及產 品可獲性期望水準，適時調整安全存量水準。採購方式除了透過麵粉公會小麥聯合採購 事業體，每月固定舉行聯合採購招標外，公司自有能力可獨立直接採購小麥，確保原料 供應無虞及滿足特定客戶需求而採購特定麥種。 (2) 降低成本策略 靈活搭配聯合採購與自行採購方法，有效控制採購總成本，再配合優秀配粉能力， 使得產品最佳化成本。 (3) 供應支援策略 設法分享供應商知識及能力，讓其供應能力與公司需求配合一致。會與供應商保持 良好溝通，保證供料品質水準及一致性。
55
2015 聯華實業企業社會責任報告書
(4) 環境變化策略 蒐集全球農糧變化資訊，分析影響小麥價格因素，包含全球供給與需求、天氣條件、 種植面積、政治因素、替代飼料作物價格與供應量、季節性循環價格波動及匯率變化等因 素，以隨時調整採購方針，使公司維持長期性優勢。 (5) 競爭優勢策略 利用市場機會，搭配公司財務面、需求量、領導品牌…等優勢，產生具有競爭優勢的策略。 原物料是食品安全的源頭，優質有良心之供應商是維護食品安全的重要關鍵。因此我們 不僅看供應商提供的原物料品質，我們也透過各種面向的觀察來篩選供應商，並為因應日益 重視企業社會責任，我們除了要求自己外，更希望將影響力延伸至供應鍵。自2015年起與供 應商進行【供應商企業社會責任實務守則】，包含企業營運者應符合相關社會面、環境面、 人權面( 如反貪腐、人權、童工、強迫工作等)之標準，如涉及違反企業社會責任政策時，經 公司評估後得終止雙方合作或解除合約。2015 年簽署【供應商企業社會責任實務守則】的 供應商共 46 家，占比約 44 %。 我們只選擇擁有正派經營理念的廠商成為我們的供應商，對於供應商的選擇我們以合法、 信譽卓越、重視食品安全與環保等企業作為審核供應商的條件，並於合作契約書中明訂相關 事宜。要求供應商承諾遵守，若未遵守相關事項則予以輔導，輔導後若未能符合公司規範者 則予以淘汰，我們堅持只向符合本公司採購政策之供應商進行採購。 國內外廠商採購金額比例 聯華實業雖致力於推廣在地農業（可詳後敍)，但因生產產品之主要原料為小麥，係屬大 宗穀物，故採購之原、物、材料中仍有 93% 係由國外供應小麥，另因部分機器設備之材料 國內無產製，故須由國外進口，其餘均以國內廠商優先供應。
國內外廠商採購金額比例
金額(仟元)
國內
157,436
4.8 %
國外
1,802
0.1 %
國內
33,716
1.0 %
國外
3,056,169
94.1 %
3,249,123
100.0 %
物料、材料
小麥/米 合
計
佔比
56
2015 聯華實業企業社會責任報告書
5.3.2 國內供應商管理 聯華實業供應商資格審查由採購人員，就其經營理念、製造、設備、技術、製程、品質 管制、財務及供應能力進行評估，以確認供應商有能力提供符合本公司要求之產品。供應商 評鑑每年由採購單位針對供應商之價格、交貨情況，品管單位或使用單位依其品質穩定情況， 使用單位依其售後服務情況，以「供應商調查表」綜合評鑑並記錄存檔供下回採購之依循。 依據聯華實業 ISO 文件對既有供應商管理政策，每年對供應商考評並分級 A~D 級，屬 於 D 級之供應商應予以剔除，若被剔除之供應商改善後擬重新恢復供應，則公司須進行實 地稽核確認改善情形。 (1)書面審核：新供應廠商須提出工廠登記證、營利事業登記證等文件，證明是合法的工廠。 (2)稽查輔導：正式生產後，除了定期的產品品質檢核，必要時，亦會定期或不定期進行訪 廠的稽查。供應商依品質(包含不良率、退換貨及穩定性)、交期(包含如期交 貨、逾期及催交)及配合度(包含緊急需求供貨、小量需求供應、售後服務)進 行考核評分，考核評分評比如下表：
供應商考核評分標準及分級如下 考核評分比例 項目
品質
交期
配合度
合計
分數
40 分
35 分
25 分
100 分
評鑑等級
A 級
90 － 100 分
B 級
80 － 89 分
C 級
70 － 79 分
D 級
69 分 (含) 以下
納入合格供應商 名單 剔除
考量食品產業特性，聯華公司對供應商稽核聚焦於與產品相關之原、物、材料供應商，費用類 供應商暫不在稽核之列。 2015 年與公司有往來之原物材料供應商共 191 家，考量人力及風險評估後，篩選 45 家供應商 進行稽核(稽核比例約 23.5 %)；篩選依據為該供應商提供之原材料有直接接觸聯華所產製之產 品。 考核結果並無屬於 D 級之供應商，除 3 家供應商因品質而評核屬於 B 級及 C 級外，其餘皆 為 A 級考核之供應商，考核結果統計如下表。
57
2015 聯華實業企業社會責任報告書
2015 年度供應商考核統計 總往來供應商家數(A)
191 家
稽核供應商家數(B)
45 家
稽核%(C=B/A)
23.5%
總交貨次數
3081 次
總合格(允收)次數
3066 次
合格率 99.5 %
總按時交貨次數
3076 次
合格率 99.8 %
總分平均
98 分
等級 A 供應商家數 (90-100 分)
42 家
等級 B 供應商家數 (80-89 分)
2家
等級 C 供應商家數 (70-79 分)
1家
等級 D 供應商家數(69 分以下)
0家
(3) 實地評鑑：因近年來食品安全的要求不斷提高，為確保供應鏈的品質，自 2015 年度起，由品 保、食安及採購人員共同執行供應商實地評鑑。供應廠商須提出產品危害分析、生 產履歷、檢驗報告等相關資料，並針對供應商的廠房設施與環境衛生管理、作業人 員衛生管理、製程管理、建立 QCC 計劃及重要管制點計畫、品質管制、產品儲存 及運輸管制、客訴處理、社會企業責任等項目，進行實地評鑑。由上述稽查輔導所 篩選出的 45 家中，再依風險程度挑選 10 家進行實地評鑑，實地稽核比例占比約為 22 % (實地稽核 10 家 / 45 家稽查輔導）。
2015 年共完成 10 家稽核其稽核結果如下 評鑑等級
2015 評鑑情況
A級
110-120 分
7 家(70%)
B級
100-109 分
3 家(30%)
C級
90-99 分
無
D級
89 分(含)以下
無
措施
續保留合格供 應商評鑑名單
直接剔除
58
2015 聯華實業企業社會責任報告書
稽核項目
稽核結果
廠房設施與環境衛生管理 作業人員衛生管理 製程管制 建立 QCC(HACCP)計畫及重要管制點計畫
初次發現缺失後
品質管制
於複查時 100% 改善 完成
產品儲放與運輸管制 客訴 持續改善 企業社會責任
【食品原料採購規範】 慎選具公信力之原料供應商，聯華實業進口的小麥及杜蘭沙粒粉均經過具公信力的公證單位 品質檢驗。
【包材/文宣之採購規範】 產品包裝及文宣，是消費者認識聯華實業產品的重要介面，且擔負保護產品品質的重要功能。 包裝材料的安全性、使用過程及廢棄處理，也可能對健康及環境帶來影響，因此，包材類供 應商每年皆需提供產品溶出檢測之合格報告，以確保符合食品安全法規。 本公司產品所使用的包裝材料主要係包含 PP 編織袋、紙袋、複合膠膜等。其中麵粉產品全 品項共 188 項，其中 39 項產品係屬於紙袋包裝，所採用的紙袋來源皆取具供應商提供之 FSC 認證，約佔所有麵粉包材 21%，今年度紙製廣告文宣採購金額中，有 70% 採用大豆 油墨印刷及取具供應商提供之 FSC 認證紙質，降低對環境的衝擊。
【食品添加物採購規範】 所有單方食品添加物取得衛福部之食品添加許可證，100% 符合食品安全法規。
59
2015 聯華實業企業社會責任報告書
5.3.3 國外供應商管理 聯華實業主要的生產原料為磨粉級小麥及杜蘭小麥麵粉，幾乎全部仰賴進口，小麥來源 國主要為美國、澳洲及加拿大；杜蘭小麥麵粉來源國主要為杜拜，所進口之杜蘭小麥麵粉供 應商具食品安全管理系統 FSSC 22000 認證。另外聯華實業以行動支持「在地農糧」 ，除致力 於本業外，更全力投入回饋台灣土地，支持在地農產的行列。與喜願小麥合作，契作台灣小 麥，並保價收購及協助本土小麥的研磨加工、麵粉儲運行銷推廣與販售，與喜願及農民合作 促成台灣小麥的永續發展。 2015年小麥採購量
公噸 245,000 240,000 235,000 230,000 225,000 2012年
2013年
2014年
2015年
2015年台灣小麥採購比例 100.0%
0.03%
0.10%
2012年
2013年
0.26%
0.24%
2014年
2015年
99.5%
99.0% 國外小麥
2015年聯華小麥來源 澳洲
美國
2.6%
加拿大
台灣
台灣小麥
2015年杜蘭小麥粉來源 杜拜
0.2% 27.9%
100% 69.2%
2015 年進口約 241,980 噸
2015 年進口約 4,533 噸
60
2015 聯華實業企業社會責任報告書
資格審查及評鑑作業 聯華實業大宗原料的採購，主要是透過台灣區麵粉工業同業公會小麥聯合採購事業體的 聯合採購招標作業，所有想要參與投標的供應商，都必須經過小麥聯合採購事業體的認可， 方有資格成為合格供應商。 此外自行採購現行的做法，大部分除與現有符合小麥聯合採購事業體認可的合格供應商 配合外，少部分也會透過各國在台貿易辦事處的協助，開發新的供應商。開發新供應商主要 流程，首先提供樣品的測試，測試合格後再進行小批量的測試，確認所有的條件都能符合台 灣的衛生法規要求及工廠的需求以後，才有資格成為聯華實業的新供應商。 為了提高食品安全的把關門檻，於 2015 年針對供應商進行資格審核，加強自主性管理， 並建立外購原料供應商審核評鑑流程及管理辦法。審核程序會先排除無法證明合法企業、財 務不透明或有疑慮之供應商，再進一步經由樣品及小批量的測試，判定供應商是否能符合台 灣的衛生法規要求及工廠需求。符合聯華實業供應商資格後，供應商也必須定期接受評鑑以 提升採購品質，完善供應鏈管理。 供應商資格審核及供應商定期評鑑流程表如下圖：
61
2015 聯華實業企業社會責任報告書
2015 年國外供應商資格審核： 累計至 2015 年底，公司自行外購原料部分(非透過小麥聯合採購事業體)，有往來的供應商共計 10 家， 並都已完成資格審核，具備聯華實業合格供應商資格，合格率 100%。 百分比
採行方案
項目/年度
2015
往來國外供應商家數
10
資格審核家數
10
100 %
-
合核供應商家數
10
100 %
納入聯華合格供應商名單
不合核供應商家數
0
-
-
審核流程：通過書面審核、送樣檢測、小量採購等三個階段，始取得合格供應商資格
2015 年國外供應商評鑑： 2015 年度公司自行外購原料部分(非透過小麥聯合採購事業體)，具備合格國外供應商資格家數為 10 家。依外購原料供應商審核評鑑流程及管理辦法，於 2015 年底完成 10 家評鑑，完成比例為 100%。評鑑項目內容： 評鑑項目
內容
品質
品質/規格符合需求 合格檢驗報告提供
價格
價格競爭力
供給
供給能力
交期
交期穩定度/達成率
服務配合度
品質客訴處理 運輸服務客訴處理
企業社會責任
供應商 CSR 聲明書
評鑑結果： 項目
結果
國外供應商評鑑家數
10
百分比
採行方案 -
A 級：優
3
30%
列入主力供應商
B 級：合格
6
60%
列入輔助供應商
C 級：合格但尚有 進步空間
1
10%
針對弱項進行輔導改善
D 級：不合格
0
0%
除策略性考量，原則上不納入採購 62
2015 聯華實業企業社會責任報告書
原料產地考察 聯華實業主要進口原料為小麥，每年均會定期參與主要小麥進口來源國所舉辦之相關研討會或實地 考察行程，藉由與當地農民、國際穀物供應商及政府機構面對面交流的機會，以掌握每年小麥的生 長，倉儲運輸，以及交易情形，確保原料品質。2015 美國小麥協會暨農友訪問團來台說明新穀收成 及品質狀況。
2015 參觀美國波特蘭港口穀倉裝卸作業
2015 美國農業部 FGIS 港口穀物檢驗作業說明
63
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2015 參訪 UGC 穀倉公司進出倉及品管作業流程
2015 加拿大穀商小麥品質說明
2015 與小麥農面對面交流
64
2015 聯華實業企業社會責任報告書
5.4 客戶滿意、技術服務與推廣 為提供顧客即時快速的產品諮詢服務，聯華實業與顧客間的溝通方式有以下三種，包括網 路平台、電話專線與技術服務等，提供顧客滿意的服務視為我們首要任務之一。為達成此任務， 以研發團隊為主，經過部門溝通、應對窗口建立及產品專業知識教育訓練後，於 2011 年 2 月 份正式接手顧客服務工作。在客訴服務的部份，以一般客訴 24 小時處理結案為目標，確切掌 握顧客申訴抱怨的黃金時間，力求在第一時間內回應顧客問題。另外，我們建立系統化管理模 式，追蹤處理進度及執行成效，確保顧客的建設性建議，都能轉化為實際改善動作。透過多元 化管道傾聽顧客聲音，掌握顧客需求。並將顧客聲音，轉化為實際品質改善及精進。
「客戶服務專線：0800-200806」
65
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5.4.1 客戶滿意度與意見 客服電話專線(即時性) 電話專線在 2015 年總共提供了上千通的客戶諮詢，對於所提出的問題，我們將其分類 為五類，再將無法即刻回覆之問題，依權責提供給可盡快給予客戶答覆之單位，以期在最短 時間內提供給客戶具體而滿意的回覆。
客服電話分類 2015 年度 總件數 : 1129 件
而顧客撥打客服電話專線：0800-200806，我們可以即時提供的服務與說明如下， 1.使用特性說明：差異性、適用性、優缺點 2.食品安全處理：法規規範、標示及保存性解釋、其他相關問題釋疑 3.即時服務提供：檢驗報告提供、客訴即時轉介可處理單位 66
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如無法即時解決也會在保障客戶權益的原則下留下相關聯絡資訊，在最短的時間內為顧客提 供最適合的解答或方法。
網路平台(便利性) 因應網路時代的發達，對於即時資訊的揭露與接收都是相當重要的，於此聯華實業透過 設置 Facebook 粉絲專頁及官網信箱，用以讓顧客可以便利的反映各類問題及相關使用訊息， 2015 年統計 Facebook 粉絲專頁及官網信箱分別收到 125 筆及 130 筆的詢問訊息，而不受 限於時間與空間上的限制，我們可以即時回應顧客，並且提供書面或畫面資料佐證回覆的內 容，取信於消費者。此外亦透過網路平台，聯華實業提供呈現產品特色的產品食譜來與顧客 互動；並透過網路公告之方式，提供最新的檢驗報告與產品訊息發佈最即時的食安資訊。
官網問題分類
FB問題分類
粉質差異 9% 粉質差異 3%
其他 15%
其他 15%
食安諮詢 14%
食安諮詢 9% 用粉諮詢 72%
加工建議 0%
報表傳真 4% 加工建議 2%
67
用粉諮詢 56%
報表傳真 1%
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技術服務(專業性)
(1) 顧客在遇到技術上無法解決 之問題時，透過研發專業團隊 的實驗設計規劃，來模擬顧客 在現場的加工狀況，透過發現 問題、進而處理問題，並從數 據分析中去找出可能發生的 問題，並提出解決改善方案， 進而建立自己的加工試驗資 料庫。
(2) 當顧客、經銷商或業務 單位提出技術服務的需 求時，聯華實業即以適 合的人選至現場進行輔 導或講習，並依客戶之 實際需求設計客製化產 品、教育訓練課程和現 場製作講習，雙方針對 技術層面來經驗交流， 一同成長。
68
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(3) 為維持一貫的專業服務與形象，聯華實業也致力於技術開發、學理推廣與持續的更新設備，2015 年開始推出的新預拌粉產品，至今也發展出其他不同的品項與生產技術，而與大型企業如復興 空廚、奇美的技術交流亦在持續進行，目前更持續的更新現有研究設備，使得產品品質及特色 變化更能有所保障與令人驚豔。
我們透過客服系統，傾聽並瞭解顧客的實際需求，將顧客的意見及建議回饋給相關部門，轉化為實際 改善方案，並回應給顧客。我們期望在顧客還沒發現問題之前，就提出預警並執行改善行動，積極維 護顧客權益。
客戶滿意度調查--定期產品滿意度調查 聯華實業致力於提供品質優良穩定的麵粉給客戶，為了提供更完善的產品及服務，公司每半年 舉辦客戶滿意度調查，針對麵粉經銷、 麵粉直銷、義麵經銷、義麵直銷之客戶對於公司的業務同仁 服務、營管處接單服務、發貨服務、物流配送品質、產品滿意度、包裝滿意度、處理客訴及技術服 務專線此八大類服務項目進行滿意度調查，以確保客戶的需求得到了解與妥善的處理，而客戶滿意 度評比與回應亦是公司持續改善作業流程的重要依據，並堅信客戶滿意度的提升最終會促成客戶忠 誠度及業務的成長。
客戶滿意度調查-作業流程圖
上圖為實際執行客戶滿意度調查的作業流程圖，我們透過問卷調查，瞭解客戶對公司提供產品 及服務的滿意程度，將問卷結果反應給相關部門，並針對未達客戶滿意的服務項目提出解決方 法並加強改善，致力於提供客戶們高品質的產品及服務。 69
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問卷內容 標題
項目
1.業務同仁服務滿意度
A.服務態度
B.拜訪頻率
C.訊息提供/傳達效率
2.營管處接單服務滿意度
A.服務態度 B.訂單處理效率 C.發票寄送效率及準確性
3.發貨服務滿意度
A.等待提貨時間
B.上貨效率
C.交貨準確性和準時性
4.物流配送品質滿意度
A.運輸人員態度
B.配送效率
C.交貨準確性和準時性
A.供貨量
B.品質穩定度
C.蟲害問題控制能力
D.產品品項齊全性
A.標示完整度
B.包裝耐用度
A.服務態度
B.回覆問題之專業度
C.處理問題之效率
D.解決問題之能力
A.服務態度
B.回覆問題之專業度
C.處理問題之效率
D.解決問題之能力
5.產品滿意度
6.包裝滿意度
C.品牌辨識度
7.處理客訴滿意度
8.技術服務專線滿意度
2014 年－2015 年的滿意度調查數值 8.7 8.6
8.6 8.6
8.6 8.6
8.6
麵粉 義大利麵
8.5 8.5 平均落在 8.36 至 8.64 中 (滿分為 10 分)
8.4 8.4 8.3
8.4
8.2 2014上半年度 2014下半年度 2015上半年度 2015下半年度
70
2015 聯華實業企業社會責任報告書
2014 年-2015 年的滿意度調查數值，各項目平均分數均落在 8.3 分至 8.7 分(滿分為 10 分)，顯 示目前現有顧客對於聯華實業在各方面的服務皆有高度肯定。 8.9
9.0
8.8
8.7
8.8
8.7
8.6 8.7
8.6
8.7
8.6
8.4
2014
8.5 8.4
平均分數落在
8.4
8.3
8.3 分至 8.7 分 8.0
2015
8.6
8.4 8.2
8.6
8.6
(滿分為 10 分)
7.8
2014 年-2015 年針對麵粉客戶實施的滿意度調查
上圖為 2014 年-2015 年針對麵粉客戶實施的滿意度調查，從數據上可知，對麵粉客戶而言，2015 年度聯華實業在多方面的服務表現皆有顯著提升，各項目平均分數均落在 8.3 分至 8.7 分(滿分 為 10 分)，顯示目前現有的麵粉客戶對於聯華實業在各方面的服務皆有高度肯定。
2014 年-2015 年針對義麵客戶實施的滿意度調查 9.0
8.9
8.8 8.6
8.6 8.5
8.7
8.4 8.2 8.0 7.8
8.4
8.5
8.4
8.4
8.5
8.5 2015年
8.2
2014年
8.4 8.2
8.2
8.3
8.3
平均分數落在 8.2 分至 8.8 分(滿分為 10 分)
7.6
上圖為2014年-2015年針對義麵客戶實施的滿意度調查，從數據上可知，對義麵客戶而言， 2015年度聯華實業在各方面的服務表現皆維持且提升，各項目平均分數均穩定落在 8.2 分至 8.8 分(滿分為 10 分)，顯示目前現有的義麵客戶對於聯華實業在各方面的服務皆有高度肯定。 71
2015 聯華實業企業社會責任報告書
客戶滿意度中，物流配送是影響客戶滿意與否的主要因素之一，故自 2015 年度推動多項資本支出， 以維持及改善儲運的服務品質。較重要的有下列 7 項： (1) 安裝了安全母索，確保客戶提貨疊包及蓋帆布時的作業安全。 (2) (3) (4) (5) (6) (7)
0800 接單服務人員由 6 人增為 7 人，減少客戶電話下單的等待時間。 增購堆高機 3 台供客戶提貨上車，減少客戶等待時間，提升出貨效率。 11 月發包 AD 區提貨的雨棚區，計劃提升雨天出貨效率。 9 月發包 D1-D6 庫改善工程，計劃提升成品庫倉容,減少缺貨客訴。 增設 6 樘出貨快速門，改善成品儲存環境,減少外來蟲害。 年增購 1000 片塑膠棧板，維持生產及客戶借用的可用棧板數。 30 25 20
8.7
8
8.1
8.5 配送
15 8.7
8.6
8.4
8.7
接單
10 5
發貨
8.5
8.8
8.6
8.8
2014上半年
2014下半年
2015上半年
2015下半年
2015 年的接單發貨 配送服務滿意度，以 滿分 10 分計都維持 在 8 分以上。
0
5.4.2 配送及供貨競爭力
72
2015 聯華實業企業社會責任報告書
配送運輸方式及環境衝擊評估 聯華實業進口原料的運輸方式以海運為主，陸運為輔，銷售出貨的運輸方式以陸運為主，各項 運輸方式對環境衝擊的評估如下表： 原料進口
銷售出貨
路線
產地 台灣入關
台灣入關 工廠
工廠 客戶
運輸方式
海運 散裝貨輪、貨櫃貨輪
陸運 火車、貨櫃車
陸運 大、中、小型貨車
環境衝擊 評估
透過維護保養與路線規 劃，減少車輛油耗，降低 環境衝擊，如下圖
無顯著環境衝擊
運輸車輛年度及每公里油耗比較 平 均 每 公 台 數 每 年 油 耗
0.4
20
0.4 0.4
15
:
升 車
單 位 千 公 升
25
0.4 10
平 均 每 公 升
0.4 數
5
0.4
0
0.4 2014年
2015年
平均油耗(L/車/年)
22,195
17,047
平均油耗(L/km/車)
0.4
0.4
台 車 每 公 里 油 耗
理備貨區的改善 下為現有可同時進行 6 台 17 噸車的 AB 庫雨棚理備貨及出貨區，為提供更充足的雨天發貨區， 2015 年已再發包 AD 庫雨棚區的工程。
73
2015 聯華實業企業社會責任報告書
出貨包材的減量 散裝係將麵粉以儲存於桶槽內，以大型槽車運輸，運輸過程因產品儲於桶槽，故不須使用 PP 袋包裝，惟聯華與客戶皆須投資建置散裝的相關設備。 2015 年散裝量將近 16,000 噸，而每運輸 1 噸散裝麵粉約可省下 45 個 PP 袋，又每個 PP 袋約 當 0.065kgs，故今年約省下 47 噸 PP 袋，除節省包材花費，為股東創造獲利外，亦降低對石化原料 的使用，兼顧環境保護。
產品供貨競爭力 聯華一貫的供貨目標是【以不斷貨為前提，供應品質穩定的產品，使客戶安心樂於持續使用】
不斷貨 為提供更好的品質與服務，確保不斷貨，自 1951 年創立至今持續改善產能與倉容，確實掌握市場需 求，視需求尋求同業間的相互支援，以加深客戶對聯華供貨能力的信心。 (一)提升產能 小麥日產能變動年份&噸數 900 800
820
823
826
2006
2010
2014
720
700 600 500
420
400 250
300 150
200 100 0 1951
1952
1965
1989
1997
74
2015 聯華實業企業社會責任報告書
(二)增建原料/半成品/成品倉 增建麵粉半成品倉於 1996 年完成，麵粉半成品存量由 1,800 噸增為 6,000 噸，半成品倉容增加 後，可縮短因需求突增的供貨時間及增加設備故障的應變時間。 增建麥倉於 2010 年完成，原料倉容由 2.2 萬噸增為 4.3 萬噸，麥倉倉容增加可增加原料的 安全存量天數，且當原料品質短期異常時，可配麥調整因應。 增建成品倉 C 庫於 2011 年完成，麵粉成品存量由 12 萬包增為 25 萬包，成品倉容的增加， 除可縮短因需求突增的供貨時間及增加設備故障的應變時間，最重要的是能增加存放的品項， 提供客戶客製化的需求。 (三)充份掌握需求 在業務方面，每月會利用定期的客勤，瞭解客戶需求，提供 95%以上準確度的麵粉需求預測， 供採購及生產做準備，使能即時供貨，滿足各客戶需求。 客戶有異常時，則利用網路及產銷協調會議，快速反應，協調解決辦法，並回饋給客戶。 (四)同業支援 與同業間保持良好的互動關係，當原料或成品供應發生異常時，能適時的支援同業或獲得同業 的支援，解決短期的短缺問題。
品質穩定 (一)硬體改善 自 1989 年至 2009 年共裝置四套配粉設備，所有麵粉成品除全粒粉外，餘各品項都採配粉生產； 配粉可隨半成品品質的變化，隨時快速的調整生產配比，且配粉線充足，同質性產品可集中同 線生產，使成品品質穩定一致，利於客戶加工使用。 (二)專線生產 自 2006 年將 C-MILL 改為低筋麥生產線後，目前為全台唯一的三線磨粉工廠，可依原料的麥種， 蛋白質與硬度，區隔專線專磨高中低筋小麥，使生產的半成品品質穩定一致。
客戶滿意 (一)定期客服 業務除電話客服外，每週會至各客戶處做定期客訪服務，瞭解客戶的現況，即時處理客戶的需 求。 (二)接單配送服務 工廠提供一週六天接單配送服務，滿足客戶不同時段的提貨交貨需求。 (三)定期除蟲作業 每年 5-10 月固定安排三次全廠除蟲作業及六次的環境噴藥，以減少蟲害客訴。 (四)客服專線 各產品產都有 0800-200806 的客服專線提供，由專人協助客戶解決各項問題及客訴處理。
75
2015 聯華實業企業社會責任報告書
5.4.3 產品與技術的開發及推廣 在嚴格品質把關下，聯華實業通過 TQF、ISO22000 及 HACCP 國際食品安全管制系統 等驗證，近年來亦積極配合政府食品安全衛生管理法之規定，希望藉由帶頭示範，誠實公布 產品內容物，讓消費者能夠更加了解自己所使用的麵粉。 聯華實業以供應符合食品安全及品質穩定之優質產品為基礎，並在洞察消費趨勢下，不 斷開發符合市場所需之多元性產品。有鑑於消費者使用國外進口麵粉之習性，聯華實業於 2006 年研發出媲美日本麵粉品質之水手牌系列麵粉，並推出小包裝系列，滿足居家手作烘 焙之需求；不但給予消費者更多樣性的選擇，亦能避免市場同類產品多為批發商自行購入後 摻配分裝之衛生疑慮。在經由聯華實業符合法規之生產專線下包裝成小包裝成品，大幅降低 環境汙染源，提高食品安全性，並同時達到減少直接進口國外麵粉之運輸所需的環境成本， 以利節能減碳。 2015 年以「永續蛻變-承載經典之作，開創新格局」為主題，訴說聯華實業在經歷一甲 子的焠煉下，以創業精神之穩健經營為理念及在對於市場之敏銳度下，不斷創新推出多元化 產品；於此主軸中於 2015 年度台北國際烘焙暨設備展展覽期間，發表全新水手牌預拌粉系 列產品(如下圖-水手牌海綿蛋糕預拌粉及水手牌鬆餅預拌粉)及為持續支持台灣農糧，推出之 水手牌台灣小麥風味粉(如下圖-水手牌台灣小麥風味粉)。聯華實業在永續經營的承諾下，拓 展麵粉運用的廣度，提供使用者值得信賴之優良麵粉。
左圖為 2015 年新產品， 從左至右依序為： 水手牌海綿蛋糕預拌粉 水手牌鬆餅預拌粉 水手牌台灣小麥風味粉
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
新產品推廣 (1) 定期展覽 聯華實業每年定期參與國內烘焙盛事－台北國際烘焙暨設備展，與會中除了解最新產業技 術及未來趨勢外，更經由此平台與各地名店及名師相互交流，提供完善且詳盡的麵粉知識傳授。 每年依年度行銷主軸，切入展場空間(如下圖-台北國際烘焙暨設備展 展場空間 3D 模擬圖)及技 術示範產品等角度，活絡產業思維。
圖-2015 年台北國際烘焙暨設備展 展場空間 3D 模擬圖
圖-2015 年台北國際烘焙暨設備展 產品示範(紅豆相思/奶香無花果)
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
(2) 產品說明會及技術研討會 為加強麵粉及義大利麵操作技術推廣，聯華實業每年與多位業界指標性顧問技師合作開發 各式產品及調理配方，並經由不定期舉辦之說明會及技術研討會，傳授研發新技術及交流產業 新知。2015 年間共舉辦 9 場產品技術研討會(4/29 台灣小麥技術研討會-北區、5/13 台灣小麥技 術研討會-中區、5/20 台灣小麥技術研討會-南區、5/21 大潤發產品講習會、5/31 水手牌粉絲產 品示範會、10/29 水手牌技術研討會-中區、11/8 水手牌技術研討會-南區、11/18 水手牌技術研 討會-北區)及 3 場媽媽教室推廣活動(11/17 苗栗優麥烘焙房、11/25 台中齊誠烘焙坊、台北義興 烘焙坊)；在深耕推廣下，促成使用者技術提升、增強產業競爭力、活絡產業經濟及拓廣麵粉 及義大利麵運用之普及化及多元化。
圖-顧問技師技術推廣(文世成/張炳賢/陳寬定)
圖-水手牌技術研討會-北區
圖-媽媽教室推廣活動
圖-Campania 義大利麵講習會
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
責任關懷與社會參與
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
6.1 員工權益保護
承諾 目標
具體行動
平等、多元的工作職場 讓員工安心工作並全力發揮專長，不因種族、性別、年齡、宗教、黨派、階 級、語言、思想、出生地、婚姻、身心障礙等而有所歧視或差異。 遵循勞動相關法規，建構完善的規章制度，確保員工工作權及人權不受歧視 或侵犯。
「平等、多元」的工作職場 擁有專業、熱忱及具向心力的員工是我們深信企業永續經營最重要的資源之一，如何讓每一位員工能 安心工作並全力發揮其專長，是公司所應努力追求的目標。因此為吸引優秀人才，本企業提供穩定薪 資，投注員工的培育，建置優渥的福利制度與優質安全的工作環境，讓員工樂於為聯華實業付出。
6.1.1. 員工雇用狀況 2015 年重要營運據點員工雇用狀況如下，員工雇用總數 257 人，報告期間聘僱人數無任何重大變化。
2015 年度
台北公司
富岡工廠
合計
男
女
男
女
男
女
合計
不定期契約
22
27
118
64
140
91
231
定期契約
2
0
24
0
26
0
26
總人數
24
27
142
64
166
91
257
佔全公司比例
9%
11%
55%
25%
65%
35%
100%
80
2015 聯華實業企業社會責任報告書
2015 年新進及離職員工之總數與比例 台北公司
地區別
富岡工廠
離職人數
新進人數
在職人數
離職人數 新進人數 在職人數
年齡層
男
女
男
女
男
女
男
女
男
女
男
女
30 歲(不含)以下
3
1
5
2
4
2
16
4
19
6
32
9
30(含) ~50 歲(不含)
2
3
2
2
13
18
17
1
16
2
77
36
50 歲以上
1
0
1
0
7
7
3
2
0
1
33
19
總人數
6
4
8
4
24
27
36
7
35
9
142
64
合計
地區別
離職人數
新進人數
在職人數
年齡層
男
女
男
女
男
女
30 歲(不含)以下
19
5
24
8
36
11
30(含) ~50 歲(不含)
19
4
18
4
90
54
50 歲以上
4
2
1
1
40
26
總人數
42
11
43
13
166
91
比例
25%
12%
26%
14%
總比例
21%
22%
註：離職比例=當年度離職人數／當年底在職人數 新進比例=當年度新進人數／當年底在職人數
6.1.2 性別平等及多元雇用 本公司遵守相關勞動法規及尊重國際公認基本勞動人權原則，保障員工之合法權益及雇 用政策無差別待遇等，建立員工工作規則及工作場所性擾騷防治辦法，以保障員工基本人權。 並致力尊重國際公認人權的理念，本公司公司治理委員會董事會成員中女性佔 11%；薪酬委 員會中女性委員佔 33%。本公司聘用當地居民為高階管理階層的比例為 75%，僅 1 位具外籍 身份。報告期間內未曾雇用童工、不強迫與不強制員工勞動、不限制結社自由及集體協商。
董事會
薪酬委員會
81
男
女
董事
5人
0人
獨立董事
1人
監察人
2人
薪酬委員
2人
89%
1人
本國籍比例
11%
89%
33%
100%
0人 67%
1人
2015 聯華實業企業社會責任報告書
台北公司
富岡工廠
合計
營業據點
高階管理階層
本國籍
外國籍
本國籍
外國籍
本國籍
外國籍
3 人 (75%)
1 人 (25%)
兼任 1 人 (100%)
0人 (0%)
3 人 (75%)
1 人 (25%)
註：高階管理階層指本公司協理級以上主管
為維護身心障礙者之權益，保障其平等參與工作之機會，促其自立及發展，截至 2015 年 12 月底，聘僱身心障礙人士共 3 人（女性 1 位、男性 2 位），佔員工總數 1%，符合「身 心障礙者權益保障法｣第 38 條「…民營事業機構員工總人數在 67 人以上者，進用具有就業 能力之身心障礙者不得低於員工總人數百分之一，且不得少於 1 人…」的規定。在公平原則 下，對於身心障礙員工提供協助且平等對待，報告期間內並無歧視事件發生。
2015年多元化雇用員工 身心障礙3人
外籍24人
1%
當地人員230人
9%
90%
依據勞動法令規範，我們制定相關管理辦法，積極遵守執行，在員工到職時，詳細說明 「員 工工作規則」及簽訂聘僱合約書，以保障員工之勞動權益；並依勞動基準法規定終止勞動契 約時預告期間如下： 服務期間
預告期限
繼續工作三個月以上未滿一年
十日前預告
繼續工作一年以上未滿三年
二十日前預告
繼續工作三年以上
三十日前預告
82
2015 聯華實業企業社會責任報告書
為保障性別工作權之平等，維護性別地位實質平等之精神，防治性騷擾行為之發生，明訂工作場所 性騷擾防治辦法及於各營運據點設立申訴管道，以保障員工權益，促進性別工作平等，創造友善職 場環境。報告期間未曾發生任何違反人權、歧視或申訴事件。 「性騷擾防治｣窗口及申訴管道
台北公司 富岡工廠
電話
(02)27861188 分機 1621
maggie.huang@lhic.com.tw
(02)27861188 分機 1041
mars.peng@lhic.com.tw
(03)4722456
分機 364
angela.cheng@lhic.com.tw
本公司員工皆依勞基法規定享有育嬰假之權利。2015 年正職人員育嬰留停人數共 1 位，應復職人數 1 人，該名員工由於個人生涯規劃最終選擇不復職，自請離職。 2015 年
男
女
總人數
使用育嬰假 (A)
1
0
1
休完育嬰假後復職 (B)
0
0
0
復職率 (B/A *100)
0%
-
0%
留任率
因 2014 年無育嬰留停復職人數，故留存率不予計算。
6.2 薪資與福利 承諾 目標 具體行動
和諧、幸福的工作園地 提供具競爭力的總薪酬及福利措施，利潤成果共享與共榮。 參酌同業市場水準給予具競爭力的總薪酬、完善的保險及退休制 度規劃、多元福利措施及溝通管道，讓員工樂於為公司付出。
「和諧、幸福」的工作園地 83
2015 聯華實業企業社會責任報告書
本公司整體薪酬包含固定薪資、獎金與員工分紅，係依據職務內容、職位及新進員工之個人學經歷、 知識技能、設計敘薪等級。每年更依據公司營運狀況與個人工作職務、績效表現、投入度與公司營運 目標的達成狀況，參酌同業市場水準，核發端午、中秋獎金、年中員工酬勞及年終獎金，給予具競爭 力的總薪酬。敘薪、考績或陞遷等皆不因性別或性傾向而有差別待遇。 2015 年本公司重要營運據點基層人員月平均經常性薪資與當地基本工資比較如下圖所示。 2015年基層人員月平均經常性薪資與當地基本工資比較 男
2.08 倍 1.99 倍 1.57 倍
女
1.51 倍
台北總公司 富岡工廠
註：基層人員係指未擔負管理其他員工之責的職員、工員。每月經常性薪資包含底薪、 全勤獎金及每月固定津貼。當地基本工資為當年度年底當地法定每月最低工資。
高階主管因屬經營管理階層，薪資等級難以比較，而經理人之薪酬制度結構，由公司之「薪資報酬 委員會｣定期檢視評估，並依法於年報公開資訊揭露。其他管理職與基層人員，其起薪會因職務或學 經歷而有差異，故取其平均值作揭露如下圖。 台北公司 (女 : 男)
富岡工廠 (女 : 男)
基層及中階主管
1 :
1.08
1 :
0.99
基層人員
1 :
1.04
1 :
1.04
員工類別
2015 年女男月平均經常性薪資差距 2015 年中本公司依據外部薪資調查、管理職掌及內部公允性，對管理職進行薪資合理化作業，並對 績優潛力的基層人員作特別晉升，共調高 65 位員工薪資，並且為達對員工的實質加薪，員工每月伙 食津貼從 1,800 元調高為 2,400 元。
84
2015 聯華實業企業社會責任報告書
6.2.1 利潤與成果分享 為求公司永續經營及長遠發展，兼顧留才與股東權益，本公司年度決算之盈餘，除依法彌補以往年度 虧損及扣繳稅捐外，提列法定盈餘公積等後，餘得就其餘額提列至少千分之五為員工紅利。近兩次盈 餘年度實際提撥配發員工酬勞皆高於千分之五，以激勵員工長期投入對公司的貢獻，實際配發比例如 下圖：
員工酬勞配發佔獲利狀況比例 盈餘年度
2015年
2014年
1%
0.9 %
註：獲利狀況係指當年度稅前利益扣除分派員工酬勞及董事、監察人酬勞前之利益。
6.2.2 完善的保險及退休制度規劃 除了依法替員工投保勞工保險、全民健康保險等基本保障之外，我們也規劃完善的團體保險，包括壽 險、意外險、意外醫療險、住院醫療險、癌症險，員工亦可自費為其眷屬加保團體保險，報告期間共 有 81 位眷屬自費加保團險。對於駐外及海外出差員工增額加保意外險，讓出國工作更安心、更有保 障。 在台灣，我們依循勞動基準法及勞工退休金條例的規定，訂定員工退休相關辦法，成立勞工退休準 備金監督委員會，監督執行退休準備金提撥及發給等相關業務，並按月提撥退休金至勞工個人退休 專戶，員工參與退休計畫比率 100%。針對台灣廠區，依法定退休制度，於 2005 年 6 月 30 日（含） 前入職之員工，享有舊制退休金年資，惟自員工自由選擇為新制退休金資格後，始享有新制退休金 年資。舊制退休金皆按每位具舊制退休金年資者之 2%月薪資，由本公司按月提存至中央信託局舊制 退休準備金帳戶。截至 2015 年 12 月底止估計舊制應計退休準備金負債金額約為 103,243 仟元，本 公司營運資金足供支應。配合勞基法第 56 條修訂，已於 2015 年度終了前，估算勞工退休準備金專 戶餘額，該餘額不足給付次一年度內預估成就第五十三條或第五十四條第一項第一款退休條件之勞 工，將於次年度三月底前一次提撥其差額，並送本公司勞工退休準備金監督委員會審議。
85
2015 聯華實業企業社會責任報告書
新制退休金則依每位享有新制退休金資格者之勞工退休金級距，按月提撥 6%至員工個人退休金專戶， 除雇主固定提撥 6%之退休金外，員工另可依個人意願選擇退休金級距 0%～6%不等之退休金，提存 至個人退休金專戶中。 地區
台灣
退休計畫方式
退休金提撥佔薪資比例
員工參與退休計 畫之程度
舊制退休金： 公司退休金帳戶
雇主：2% 員工：0%
100%
新制退休金： 個人退休金帳戶
雇主：6% 員工：0% ~ 6%
100%
6.2.3 多元化福利措施 我們視員工為家人，完善規劃各項福利措施，在工廠提供整潔安全的員工宿舍及供應三餐，其他營運 據點也視狀況，設置員工餐廳，供應物美價廉的餐點，設立圖書室、健身房、停車場等。各區定期安 排員工身體健康檢查、提供工作制服、員工進修獎助。另依法成立職工福利委員會，推動各項員工福 利活動，辦理國內外旅遊活動、歲末聯歡會，提供節慶禮品、婚、喪、生育補助及子女教育獎助等。
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重要營運據點提供給全職員工(不含臨時或兼職員工)的福利 福利項目
團體保險
退休慰問
台北公司
包括壽險、意外險、意外醫療險、 包括壽險、意外險、意外醫療險、住 住院醫療險、癌症險(眷屬自費加 院醫療險、癌症險(眷屬自費加保團險) 保團險)
公司提撥退休金 職委會給予退休職工慰問補助 (退休紀念金幣)
員工宿舍
員工餐廳
富岡工廠
無
有
有，由伙食委員評選外包廠商，供應 價廉物美餐點。公司給予員工伙食津 貼，員工自費繳付。
有，由公司餐廚免費供應三餐。 對於外勤人員則給予伙食津貼。
婚喪喜慶、節慶
公司給予結婚、生育、喪葬等賀 奠金 職委會提供職工本人結婚、生 育、喪葬（包括職工本人之死亡 補助、職工父母、配偶、子女之
死亡補助等） 、年節慰問金禮品、 生日慰問金、傷病慰問
健康檢查
公司給予結婚、生育、喪葬 等賀奠金 職委會提供職工本人結婚、 生育、喪葬（包括職工本人 之死亡補助、職工父母、配 偶、子女之死亡補助等） 、年 節慰問金禮品、生日慰問 金、傷病慰問
公司每年定期安排員工健康檢查
公司每年定期安排員工健康檢查 (含供膳作業體檢)
公司提供員工在職進修獎助學金
譚聖道獎學金供員工就讀大學者 申請 職委會提供職工子女就讀高中 職、大學者獎助金
教育獎助
文康設施
公司提撥退休金 職委會給予退休職工慰問補 助(退休紀念金幣)
圖書室、健身房
公司提供員工在職進修獎助 學金 譚聖道獎學金供員工就讀大 學者申請 職委會提供職工子女就讀高 中職、大學者獎助金
圖書室、籃球場、排球場、休閒 育樂設施：撞球檯、桌球台、冰 棍球檯、手足球檯
家庭日、旅遊活動 員工大會旅遊、各區一日活動 其他
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部門聯誼、社團活動、歲末聯歡
員工大會旅遊、各區一日活動 部門聯誼、社團活動、歲末聯歡
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為鼓勵員工充實知能，除譚聖道獎學金外，2015 年特頒定員工在職進修獎助學金管理辦法，適用正 式員工於國內各大專院校修習與業務相關學分者，學業平均成績達 85 分以上且無任何一科不及格者， 皆可申請。報告期間內員工申請本人及子女教育獎助共 76 人次。 2015 年增設運動型社團：路跑社、露營社、強力核心肌力雕塑社團，推廣健康活動。富岡工廠廠區更 新籃球場、排球設施及增設休閒育樂設施：撞球檯、桌球台、冰棍球檯、手足球檯等，以供員工工作 之餘運動調劑身心。
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6.2.4 多元溝通管道 有效的雙向溝通才能凝聚員工對組織的向心力及認同感。 對內之各項訊息除以 E-mail 發送電子通知 外，各項重要公告事項亦公佈於公司內部網站與工廠廠區公佈欄，且定期舉辦各項會議，員工若有欲 投訴之事宜，可透過申訴管道之電子信箱、電話或向各主管投訴，此外，總經理也會定期出席員工大 會，與員工作最直接的溝通交流。報告年度內，本公司並未發生勞資糾紛，公司內勞資關係和諧。
6.2.5 勞資會議舉辦 聯華實業為協調勞資關係，促進勞資合作，提高工作效率，依規定每屆選出勞資雙方各五名代表，共 同討論決議以保障全體員工享有勞基法、人權、自由等權益。2014 年及 2015 年勞資爭議件數共 0 件。
6.2.6 定期舉辦員工大會及內部刊物 聯華實業非常注重與員工溝通與互動，公司每季都會幫員工舉辦慶生會並邀請所有員工參加，與當季 的壽星共同分享聯華這個大家庭帶給大家的溫暖與快樂，除了慶生活動外同時也安排由內部或外部人 員分享各式主題，藉此拉近每位員工之間的距離更體現公司對員工的關心，讓同仁快樂工作。除此之 外在功能完善的內部網站上提供公司重要資訊及各式活動宣傳並提供每月集團內部雙月刊物「掌訊｣， 讓公司同仁充分了解各項資訊，落實組織內知識管理與分享。
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6.3 教育訓練與績效評核
「學習、成長」的工作環境 為培養優秀人才並提升公司競爭力，本公司依年度重點目標及各部門訓練需求規劃人才培訓。透過 課程的執行激發員工潛能，使其能於工作中不斷學習與成長，儲備未來所需能力。 2015 年課程主要目標與課程架構針對 2014 年課程的部份持續深化延展，並學習新的職能（區分主管 與一般員工）。
2015 年主要課程架構及職能發展主要分為： 1.課程部分：透過授課影片介紹與課堂中的引導，讓學員了解觀念與技巧。 2.反思與行動：在課程後，沈澱並寫下自我反思與行動計畫。 3.團隊教練：透過團隊教練更深化學習，也可從他人的分享中學到如何運用課程所學。 4.各階層的員工培訓及職能發展：
管理領導課程：
2015 年以「執行力的修練」來訓練主管如何在日常工作干擾不斷下，仍能徹底執行最重要的策略目 標，並與工作結合挑戰假設，強化策略性思考與執行能力。 另搭配「精準表達的藝術」透過此課程協助同仁能在與人互動時能有一架構協助快速的想清楚說出 重點。
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專業工具運用課程：
舉辦「簡報五力全開」課程，設計簡報架構實際上台演練，透過此課程協助同仁規劃簡報內容，讓簡 報清楚明瞭流暢表達與應對。
全員通識課程：
規劃設計與成功有約之自我管理課程，強化正向觀念與態度，導向正向行為與結果。協助同仁壓力調 適與抒解，做好情緒管理，自我調適。藉以提昇團隊正能量，創造正向工作職場，當責文化。
建立學習型組織：
延續前一年，2015 年度仍持續辦理電影欣賞並透過讀書會的方式進行，藉此活動進行跨部門交流並 透過輕鬆的方式學習。
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2015 年員工訓練參與狀況(台北公司及富岡工廠) 男性 訓練類別
女性
合計 平均
人 次
時數
平均 時數
人 次
時數
平均 時數
人次
時數
管理職能訓練
69
305
4.4
37
169
4.6
106
474
4.5
專業職能訓練
57
240.5
4.2
38
164.5
4.3
95
405
4.3
全員訓練
129
605
4.7
179
819
4.6
308
1,424
4.6
外部訓練
35
456
13
46
401
8.7
82
866
10.6
勞安訓練
626
1,707
2.7
223
635.5
2.9
849
2,342.5
2.8
合
916
3,313.5
3.6
523
2,189
4.2
1,440
5,511.5
3.8
計
時數
2015 年台北公司及富岡工廠訓練總時數為 5,511.5 人時，較前一年度增加 8%；訓練 費用約 102 萬，人才培育的投資花費較前一年度增加 2%。
為使各級主管對所屬員工之表現作公平考核，本公司訂有「員工考績實施辦法｣，適 用到職三個月以上之正職員工。考核係透過員工與主管面談，於期初確定目標，平時 及期中追蹤檢視調整，期末年終考核其達成狀況及對潛力人才職涯發展訓練檢視，期 能鼓舞士氣、提高效率，進而達到獎優汰劣、拔擢人才之目的。 2015 年底接受定期績效考核及職涯發展檢視的人數與比例 管理職
非管理職
合計
佔全員比例
女性
9人
82 人
91 人
35%
男性
28 人
102 人
130 人
51%
註：執行長、副執行長、外籍員工、定期契約人員及未滿三個月新進員工，未列入定期績 效及職涯發展檢視名單。
未來將持續致力於組織內部人才培育的責任與義務，定期檢視人員績效與發展，以提 升公司競爭力，讓員工與公司共榮。
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6.4 職業安全與健康 承諾
安全、友善的工作環境
目標
預防職業災害與疾病，以保障員工工作中的安全及維護員工健康
具體行動
遵循所有職業安全衛生法令，訂定相關管理作業辦法，對廠內設施執行日常 作業之安全點檢，由公安室執行職業安全作業稽核，並於需要時，於每週例 會上，做職業安全衛生事項的宣導與溝通。建置門禁管理系統、委外專業保 全防護、設置消防設備、定期的消防、建築物安檢、設施檢測、作業環境監 測、規劃緊急逃生路線及消防演練。廠內定期與不定期舉辦職業安全衛生教 育訓練，並鼓勵員工取得職業安全專業證照及建立回訓追踪系統，以建立員 工職業安全的觀念，讓員工自動自發的遵守職業安全衛生管理規範。此外並 免費提供員工每年定期健康檢查，及每二年一次心血管、消化系統或全方位 健檢，藉此提醒員工做好健康管理的工作。透過硬體設備的安檢防護、教育 訓練的觀念建立，健康檢查的管理追踪，建構出全方位的安全職場。
為提供員工一個安全的工作環境，設置門禁管理系統，出入辦公場所皆需以員工識別證感應 門禁系統以開放進出，外賓訪客需經由受訪單位的申請及更換證件，使得進入辦公區。依消防法 規，於辦公大樓內設置多處消防設施，且台北公司配合南港大樓管理中心編製自衛消防名冊分為 六個組別：指揮班、通報聯絡班、滅火班、避難引導班、救護班與安全防護班。為增進員工消防 安全及防災應變能力，每年安排二次消防講習，2015 年台北公司消防講習共 24 人時。 2015 年台北公司並無發生職業災害。 2015 年台北公司工傷統計 項目
性別
男
女
工傷缺勤天數
0
0
工傷頻率
0
0
職業病
0
0
損失日數比例
0
0
缺勤率
0
0
因公死亡事故總數
0
0
聯華實業南港大樓於民國 2009 年 1 月 9 日正式啟用，保全人員皆由委外合法專業保全公司負責 並且接受當地政府相關訓練合格。
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目前聯華實業南港大樓之保全相關業務由國興保全公司負責辦理，保全人員共計 12 人，不但守護公 司資產及同仁安全的第一道防線，也是服務同仁的重要夥伴，因此在挑選保全的人格特質及教育訓練 格外重要，委外保全人員皆由該保全公司自行辦理訓練，訓練內容包含保全業基本理論及實務操作等 相關訓練，平時也亦有採現場實例及案例研討等方式進行應變能力訓練，訓練明細如下：
保全人員在職訓練表 課程類別
2014 年
2015 年
授課總時數
人數
授課總時數
人數
危機處理
23
12
26
13
急救基本概念
56
10
28
14
緊急突發狀況處理、回報
52
9
28
14
服裝儀容禮節應對
58
11
28
14
保全員獎懲規定
56
10
28
14
犯罪預防與民力運用
17
9
26
13
犯罪偵察與民力運用
23
12
24
12
防身術(擒拿術)
24
12
28
14
交通指揮、疏導及交通事故協助處理
21
12
26
13
保全執勤原則與應注意事項
24
12
26
13
防搶防盜實務
26
12
26
13
救災防護訓練
28
12
26
13
TOTAL
408
133
320
160
保全公司制定人員執行勤務有關之作業規定，同時提供所有保全人員依循，於 2015 年度定期參與公 司管理中心會議共計 12 次，對於同仁進出均依照相關規定進行驗核，同時作完整記錄。
設置 AED 自動體外心臟去顫器 聯華實業南港大樓為確保所有人員於緊急事件之黃金救援期限內，獲得必要之緊急救助，因此設置 自動體外心臟電擊去顫器(Automated External De¬brillator，AED)，並且不定期舉辦教育訓練課程，提 供同仁使用教學與設備操作。
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消防講習 聯華為維護加強員工重視消防安全，每半年定期舉辦消防講習及綜合演練， 除增強員工在災害發生 時之應變能力，以保護自己及家人的生命財產安全外，富岡工廠尚包含通報、滅火、安全防護、避 難引導、救護等訓練，透過實地操演讓員工熟悉發生緊急狀況時應有的處理對策，以降低損失減少 傷亡發生。
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安全衛生組織之運作： 除了每季召開職業安全衛生委員會，就「安全衛生、健康管理」之議題進行討論外，另每週工廠 會議也針對相關議題之缺失，進行檢討、改進。 2015 年度職業安全衛生委員會共 14 席，5 席為勞工代表，勞工代表率達 35%。 職業安全衛生相關證照： 為了維護職場安全，落實執行安全職場的政策，公司每年提供經費積極鼓勵同仁接受各項勞工安 全專業證照訓練、考照及回訓等，並由人資人員協助登錄列管，希望藉由持續的受訓，增加員工對聯 業安全觀念的重視。除了鼓勵員工考照外，並針對全廠人員分三梯次進行職業安全衛生教育訓練，以 達到全廠員工皆能參與上課，並於課後執行考試，以確認員工皆完全了解上課內容。另外並針對現有 職業安全管理模式實施持續改善，以降低危害風險，建構安全的工作環境。工安人員並利用公佈欄及 E-mail 分享相關上課內容及案例宣導。2015 年職業安全相關證照如下表： 40 30 20 10 0
取得人數
吊升荷 吊升荷 吊升荷 重在零 甲種職 乙級空 一公噸 重3T以 重5T以 職業安 乙級鍋 小型鍋 點五公 缺氧作 粉塵作 業安全 保安監 防火管 急救人 氣汙染 以上堆 上固定 上固定 全衛生 爐操作 爐操作 業主管 業主管 衛生業 督人 理人 員 防制專 高機操 噸以上 式起重 式起重 管理員 人員 人員 未滿三 務主管 責人員 作人員 機 機 公噸… 1
1
1
5
2
8
3
4
1
1
2
10
1
36
訓練實施 透過教育訓練培養員工安全衛生認知，以建立安全文化並形成安全氣候。針對員工實施安全衛生講習、 搬運作業安全宣導、清倉作業安全防護訓練等，透過不斷的宣導讓安全的觀念深植於心中。
職業安全衛生講習
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搬運作業安全宣導
清倉作業安全宣導
失能傷害頻率(Disabling Frequency Rate ；FR)
4 3.5
3.5
3
3
2.5
2.5 2
3.3
3.1 2.6
2.4
全國總計
1.8
1.5
食品製造業 1.7
1
1.7
1.5
1.47
聯華實業
0.5 0
0 2011
0 2012
0 2013
2014
2015
每百萬總經歷工時之失能傷害次數。計算方式：總損失人次數＊106/總經歷工時
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
失能傷害嚴重率(Disabling Severity Rate；SR)：
300 250
243
270
189
200 150
143
201 119
140
全國總計
133 86
100
117
食品製造業
112
聯華實業
50 0
0
4.96
0
2011
2012
2013
0 2014
2015
每百萬總經歷工時之失能傷害損失日數。計算方式：總損失日數＊106/總經歷工時
總和傷害指數：
全國總計 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 0
食品製造業
聯華實業
0.8 0.6 0.5
0.5
0.7 0.6 0.6
0.5 0.4
0.4
0.4
0.1 0 2011
0 2012
2013
0 2014
2015
F.R.與S.R.兩種比率所得的指數。計算方式：√( (FR*SR)/1000)
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環保節能電梯 為了讓員工更安全、更舒適的搭乘電梯，2015年廠內更新了一台環保節能電梯｡
PU批覆鋼索皮帶 • • • •
重量減輕20%,壽命增長三倍 保養維修需求較小 不需要潤滑油，更潔淨的空間 減少金屬間的接觸，減少噪音
輕巧型無齒輪主機 • 效率比傳統主機提升50% • 持久耐用，較少的替換零件 • 乘車/運行順暢
封閉迴路REGEN驅動系統 • 先進的數位設計,改善了樓到樓的時間, 與一般傳動裝置相 較，省電節能75%
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2015 聯華實業企業社會責任報告書
員工餐廳 為了照顧員工吃的健康、營養及安全，富岡廠由公司自行聘僱四位廚師，免費提供員工營養美味的三 餐。早餐以麵食或粥品為主，午、晚餐則提供四菜一湯，每週一並多提供一種副食以供選擇，以增加 菜色變化。除了每天變化菜色外，節慶時也會增加提供應景食品，例如冬至或元宵節時提供湯圓等。 另外廚師每季會提供新菜色試菜，若經員工評選得分高者，則納入平時供菜菜單中。
健康檢查 聯華為維護員工的健康，每年定期安排員工健康檢查，2015 年度健康檢查除一般健康檢查項目外，增 加加值型健檢選項，例如：心血管系統檢查、上下消化道攝影、全方位檢查等，供員工自由選擇。針 對健康異常，健檢單位給予諮詢服務及進行追踪關懷，提醒員工至醫院複診及進一步追踪。 台北公司員工健檢結果異常項目主要為： (1) 腹部超音波檢查:多數異常為脂肪肝，應與攝取過量甜食和高脂肪食物及體重過重等有關。 (2) 尿液分析:多數異常為尿液潛血及白血球反應，應與泌尿道結石、感染、憋尿或水份攝取不足有 關。 (3) 心血管病變危險因子檢驗:多數異常為高血脂，應與平日缺少運動、攝取過量高脂肪、高熱量食 物有關。 (4) 腹部×光檢查:多數異常為薦椎腸骨關節硬化。
台北公司年度健檢主要異常項目 2015年
2014年 75.6% 78.6%
腹部超音波檢查 尿液分析
59.1% 51.2%
心血管病變危險因子檢驗
55.6% 60.5%
腹部×光檢查
50.0% 55.8%
左列四個主要異常項 目，其中三項 2015 年異 常比例較前一年度下 降，僅尿液分析一項異 常比例上升。 報告期間，台北公司健 檢報告結果並無職業病 之案例發生。
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富岡工廠員工每年實施健康檢查： 依據勞工健康保護規則第 11 條：雇主對在職勞工應依下列規定，定期實施一般健康檢查： 一、年滿六十五歲者，每年檢查一次。 二、四十歲以上未滿六十五歲者，每三年檢查一次。 三、未滿四十歲者，每五年檢查一次。 富岡廠同仁年齡平均為 39.9 歲，且每年免費提供員工健康檢查，其檢查項目包含： 1. 供膳作業檢查：共 6 項。 2. 身體理學檢查：共 3 項。 3. 身體指數檢查：共 20 項。
6.5 社會參與 6.5.1 產品捐贈，技術輔導 聯華實業運用企業核心優勢，透過麵粉捐贈以及烘焙技術輔導，2015 年仍持續與台東聖母醫 院及花蓮安德啟智中心合作，藉此與東部偏鄉弱勢接軌，延伸關懷的觸角。 (1) 台東聖母醫院 2015 年聯華實業共捐贈 330 包麵粉予台東聖母醫院，供聖母健康農莊烘焙產品以及修女祈 福蛋糕使用，協助其籌募安寧療護、居家照顧及送餐服務經費，全年共計製作 30,389 個麵 包以及 12,977 個蛋糕。 2015 年每月平均 700 位老人接受聖母醫院送餐服務；為了能造福更多當地年長居民，它們 陸續在台東各部落地區成立部落廚房，不僅擴大送餐層面，更增加 40 多個台東原民婦女 的就業機會，為社會創造一個良善的循環。 (2) 花蓮安德啟智中心 安德啟智中心服務身心障礙者從早期的基本照顧，至今已轉型成分工精細的教育照護工作， 期望透過有系統、計畫的教學，使得在機構接受服務的身心障礙者能進一步融入社會甚至 有自立自足的可能性。 2015 年聯華實業共計捐贈 53 包麵粉予花蓮安德啟智中心，供其烘焙坊教學及產品製作包 含：吐司、紅豆麵包、中式麵點。當年度安德烘焙坊總銷售額共計 161,708 元，扣除支出 成本後淨利 77,718 元，全數回饋產品製作者，為產品製作者之工作獎勵金。
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6.5.2 志工服務 聯華實業樂福社，創社於 2010 年，由企業內同仁組成，致力於投入社區服務、環境保育及弱 勢關懷等服務。 (1) 送愛到偏鄉－兒童幸福馬芬活動 偌大的城鄉差異讓有許多偏鄉兒童並未實際品嚐馬芬蛋糕的美味，特別在兒童節前夕與台 東聖母醫院共同舉辦「送偏鄉兒童幸福馬芬」活動，除了捐贈製作馬芬蛋糕原料外，更招 募 6 位企業志工實際走訪台東濱海、山區、部落等偏鄉地區 64 所以原住民學生為主的小 學及附設幼稚園，由聖母健康農莊製作各式馬芬蛋糕，發送給每位學童，共分送 6,130 個 馬芬蛋糕。
(2) 華山基金會行政志工服務 聯華實業與華山基金會合作已久，2015 年特別安排企業志工們到華山基金會中正與南港愛 心天使站參與行政義工服務，當日共有 31 位志工參與，除了一般的發票整理、文宣寄發 及站內環境打掃外，還有電訪關懷長輩等各項工作，讓志工們了解華山基金會運作內容以 及用實際行動關心在我們生活週遭各角落獨居的長輩。
2015/4/18 行政志 工於華山基金會中正站
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2015/4/18 行政志工於華山基金會-南港站
(3) 閱讀分享計畫－理書志工服務 聯華實業與誠品文化藝術基金會合作「閱讀分享計畫」透過募書活動，再創書的價值；也 號召 25 位企業志工參與理書活動，讓書從書架上出走，分送到真正需要的地方，讓每一 個角落都有機會打開閱讀之門，看見世界。
2015/9/19 理書志工於誠品基金會-南崁物流
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(4) 希望閱讀計劃 「希望閱讀計畫」是一個幫助偏鄉學童從小養成閱讀習慣，讓他們從能讀、能用到能思考 的活動，由台灣最有最有影響力的天下雜誌教育基金會所發起。由集圑中財圑法人育秀教 育基金會自2014年07月起參與本活動並列名為『公益夥伴』 ，同時並稱為『希望閱讀聯盟』。 2015年度仍持續進行此計劃，並由聯華實業成立志工圑隊進入第一教學現場協助所認養的 台北縣尚仁國小以及桃園市的笨港國小推廣閱讀活動服務。台北公司2015年度參與說故事 服務累計共出動 47 人時，富岡工廠則累計為 54 人時。
單位：元
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6.5.3 社區關懷 (1) 送愛給特教生 唐氏症基金會於中秋節前夕發起「送愛給特教生」活動，並由位於南港的愛不囉唆庇護 工廠製作禮盒，捐贈予全台 28 所學校 6600 名特教生。聯華實業特別挑選以台灣小麥為 原料製作的商品，共捐贈 230 盒（共計價值 50,600 元）與之響應，一方面支持國產小麥 復育，更盼藉此捐贈有更大加乘效果。 (2) 發票募集 長期以來聯華實業持續為華山基金會南港站募集發票，籌募獨居老人服務經費，今年度 共募集 822 張。更擇於春節時捐贈傳統點心零嘴與長輩們，讓其感受年節氣氛與溫暖。 (3) 打造綠色幸福園地 亞馬遜雨林是「世界的肺」 ，那麼公園綠地便是「都市的肺」 ，肩負著水土保持、淨化空 氣及維持平衡生態環境系統等功能。 打造一個清新幽 雅 的 公園綠地，替未來子孫留下更多完整美好的公園綠地，讓他們知 道聯華實業曾經替這個環境努力過。 目前富岡工廠認養楊梅區新富公園，每月定期打掃環境、修剪草皮及樹木提 供 附近居民 清新且 乾 淨 的 生 活 環 境 。
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6.5.4 有機友善農業推廣 支持台灣糧食自給率的提升 2007 年一股由民間發起的力量-「喜願行」施明煌總兼，在對於國際油價及糧食價 格飆漲的反思後，開始了「麥田狂想」計劃，與有意願加入提高台灣糧食自給率的農友 們，合作推動台灣小麥的種植；除了選用台灣在地麥種(台中選二號)外，更以友善環境 的耕種方式種植(不毒/捕鳥、不使用農藥、不使用化肥及不使用除草劑等)，以愛護土地 為訴求，提升全台耕地面積及提高整體農業價值。 聯華實業在這股復甦台灣在地農糧的民間力量感染下，開啟了與喜願小麥合作的契 機，除承諾以高於市場的價格收購所契種之台灣小麥，讓投入種植的農友能無後顧之憂 專注於生產面，聯華實業亦深入田間，不定期的進行農地關懷，並主動發動各項推廣活 動(如下圖)-技術講習會、店家試吃活動、麥田體驗分享會等及參與各項支持台灣小麥的 相關活動(如下圖)-好農壯遊及麥田音樂會小麥契作說明會等，讓推廣台灣農業之議題能 觸及更多不同族群，引發更多人關注與投入。
圖-水手牌台灣小麥風味粉技術示範講習
圖-店家試吃活動 106
2015 聯華實業企業社會責任報告書
圖-麥田體驗分享會-麥田小食光
圖-2015 好農壯遊
健全的採購標準及收購流程 聯華實業以CNS之國家標準驗收所契種之台灣小麥，在夾雜率 2% 以下、水份 12.5% 以 下及不得有蟲之規範下進行實地產區驗收，於此標準中協助農友改善收成產品之品質，提升台 灣小麥之產品競爭力。聯華實業與喜願小麥所合作契種之台灣小麥，在嚴格的品質把關下確保 所製成之台灣小麥麵粉，除友善台灣土地外，亦符合食品安全法規，而此健全的採購標準及收 購流程，也大幅提升農友種植的產品品質。
107
2015 聯華實業企業社會責任報告書
股東權益與社會責任兼容並進(種植一季小麥耗水量為種植一季稻米耗水量的四分之一) 有感於現今消費者於購買商品之餘，亦願意對這個地球及社會盡一份心力，故聯華實業自 2011 年起持續投入對台灣小麥的收糧、保存、磨製麵粉、包裝設計、物流配送、販售推廣等， 一係列從上游到下游的價值鏈協助(如圖一)，並同時兼顧股東與農友這二類利害關係人間的平 衡發展。 台灣小麥的復育經聯華、喜願等圑隊的多年努力下，觸及了越來越多人關心及重視台灣農 糧自給的議題。2015 年開始亦出現了不同的圑體契種台灣小麥，而原先與聯華合作的農友，也 因理念的不同而轉移，但聯華提供【保證價格，全數收購】的策略有助穩定農民的收入，故吸 引更多土地持份小的麥農加入我們的體系，使總農友數反而提升至 241 人，也讓聯華間接使約 964 人的農民家庭能有穩定收入，專心務農、維持家計。 因農產品係看天吃飯，雖 2015 年產量較 2014 下降約 50 噸，但聯華仍全數收購，並運用 聯華優異的倉儲、冷藏能力，延長小麥的新鮮度及風味，再搭配聯華製程及研發能力以彈性滿 足市場需求，雖然 2015 年收購小麥數量下降，但聯華推廣台灣小麥已逐漸獲消費者認同，故 我們 2015 年的銷量反而得以較 2014 年成長 148%(如圖二)。 圖一：聯華實業在台灣小麥價值鏈中扮演之角色
圖二：台灣小麥在經濟、社會、環境的成長軌跡
108
2015 聯華實業企業社會責任報告書
有限確信報告
109
2015 聯華實業企業社會責任報告書
110
2015 聯華實業企業社會責任報告書
附件一 有限確信報告 確信標的資訊彙總表 頁碼
報告書章節
揭露內容明細
43 - 44
5.1.2
(一)食品安全小組：由各部門決策與執行成員組成，維持食 品安全管理系統之有效運作。<組織圖＞
食品安全組織
編製基準
(二)食品安全處：於 2015 年 11 月份成立食品安全處，專責 評估可能發生的食品安全風險。<食品安全處工作職掌圖＞ 於 2015 年 11 月成立後，逐步落實食品安全處工作職掌， 包括主掌國內食品法規研析工作，並鑑別原材料之合法來 源及品質安全資訊。並預計於 2016 年偕同採購單位進行國 內供應商實地評核，並建立食品安全實驗室執行真菌毒素 之檢驗，強化食安因子管控能力，提升自主管理。
45 - 46
5.1.4 食安監測機制
【ISO22000 食品安全管理系統】 對於公司之麵粉及義大利麵產品，進行危害分析並判別食 品生産過程中可能對產品有危害的因子，在決定重要控制 點及控制方法後，建立適當的控制措施，在危害發生前， 透過對加工流程步驟進行監視和控制，預防、去除及降低 生物性、化學性及物理性危害，進而降低危害發生的機率。 危害分析及監控管制對策: 麵粉<圖表> 義大利麵<圖表>
上市公司編製與 申報企業社會責 任報告書作業辦 法(以下簡稱作業 辦法)第四條第一 項第一款第一目
品保處執行原物料驗收，不符合驗收規格時，依【不合格 品管制作業程序】辦理；其中若經品保處確認品質無虞， 依【特採管理作業程序】處理，若經品保處判定品質有疑 慮時，則以退貨方式處理，並要求供應商改善、避免再次 發生。如發現製程或成品檢驗不符合產品規格標準，依【矯 正及預防措施作業程序】通知權責單位暫停使用及出貨， 並進行檢討改善。 46
5.1.4 食安監測機制
43
5.1.1 食品安全政策
111
本公司為強化食品安全防護、預防病媒侵入及提升產品出 貨品質，麵粉場及二加場加裝自動門及雨遮硬體設施，此 項措施提升產品防護範圍涵蓋所有品項，影響產品佔比 100%。<圖表> 本公司從產品開發設計、生產製造到產品上市的品質與安 全，我們以「尊重客戶、有效溝通、誠懇服務、滿足顧客、 食品安全、品質第一」為食品安全政策，也是聯華實業對 全體消費者的食品安全承諾，以全面推動食品安全管理系 作業辦法第四條 統活動，建立完善之食品安全管理系統運作，同時提升產 第一項第一款第 品品質與生產力，以達顧客要求之食品安全。 2015 年聯 二目 華實業均符合：食品安全衛生管理法、食品良好衛生規範 準則、食品衛生標準，無因違反食品安全衛生管理相關法 規而遭受罰款之情事。
2015 聯華實業企業社會責任報告書
頁碼
報告書章節
59
5.3.2 國內供應商管 理
43
5.1 食品安全管理
45
5.1.3 食品安全管理 系統與驗證
57 - 59
5.3.2 國內供應商 管理
揭露內容明細
編製基準
本公司產品所使用的包裝材料主要係包含 PP 編織袋、紙 袋、複合膠膜等。其中麵粉產品全品項共 188 項，其中 39 作業辦法第四條 項產品係屬於紙袋包裝，所採用的紙袋來源皆取具供應商 第一項第一款第 提供之 FSC 認證，約佔所有麵粉包材 21%，今年度紙製廣 三目 告文宣採購金額中，有 70% 採用大豆油墨印刷及取具供應 商提供之 FSC 認證紙質，降低對環境的衝擊。 聯華實業富岡工廠之麵粉及義大利麵生產線，於 2000 年經 第三方驗證機構艾法諾國際股份有限公司，取得 ISO 9001 品質管理系統驗證；2008 年升級通過食品安全管理系統 ISO 22000 及食品安全管制系統 HACCP 驗證，強化食品安 全風險管控。麵粉生產線亦於 2015 年由原食品 GMP 認證 轉移為台灣優良食品發展協會 TQF 驗證，每年接受兩次不 定期追蹤查驗，包含實地查核與產品抽驗，並經後市場監 測抽驗，皆符合衛生安全標準；亦積極取得 HALAL 清真 驗證及有機驗證。 作業辦法第四條 聯華實業經 ISO 22000 驗證之麵粉及義大利麵產品，佔總 第一項第一款第 品項之 95.0 %，其中米榖粉類及 2014 年底新設之全自動小 四目 包裝生產線品項於 2016 年納入 ISO 22000 系統管理。麵粉 生產線亦於 2015 年由原食品 GMP 認證轉移為台灣優良食 品發展協會 TQF 驗證，每年接受兩次不定期追蹤查驗，包 含實地查核與產品抽驗，並經後市場監測抽驗，皆符合衛 生安全標準；為滿足消費市場需求，2015 年新增 HALAL 清真驗證之義大利麵產品，通過驗證數量佔義大利麵總產 品品項比例為 38.0 %；另，其中有 2 項麵粉產品也通過慈 心有機股份有限公司驗證，占總麵粉品項 1.1%，有助於拓 展有機食品市場。<圖表> 聯華實業供應商資格審查由採購人員，就其經營理念、製 造、設備、技術、製程、品質管制、財務及供應能力進行 評估，以確認供應商有能力提供符合本公司要求之產品。 供應商評鑑每年由採購單位針對供應商之價格、交貨情 況，品管單位或使用單位依其品質穩定情況，使用單位依 其售後服務情況，以「供應商調查表」綜合評鑑並記錄存 檔供下回採購之依循。 依據聯華實業 ISO 文件對既有供應商管理政策，每年對供 作業辦法第四條 應商考評並分級 A~D 級，屬於 D 級之供應商應予以剔除， 第一項第一款第 若被剔除之供應商改善後擬重新恢復供應，則公司須進行 五目 實地稽核確認改善情形。 (1)書面審核：新供應廠商須提出工廠登記證、營利事業登 記證等文件，證明是合法的工廠。 (2)稽查輔導：正式生產後，除了定期的產品品質檢核，必 要時，亦會定期或不定期進行訪廠的稽查。供應商依品質(包 含不良率、退換貨及穩定性)、交期(包含如期交貨、逾期及 催交)及配合度(包含緊急需求供貨、小量需求供應、售後服 務)進行考核評分，考核評分評比如下表：<圖表>
112
2015 聯華實業企業社會責任報告書
頁碼
報告書章節
揭露內容明細
編製基準
考量食品產業特性，聯華公司對供應商稽核聚焦於與產品 相關之原、物、材料供應商，費用類供應商暫不在稽核之 列。 2015 年與公司有往來之原物材料供應商共 191 家，考量人 力及風險評估後，篩選 45 家供應商進行稽核(稽核比例約 23.5%)；篩選依據為該供應商提供之原材料有直接接觸聯華 所產製之產品。 考核結果並無屬於 D 級之供應商，除 3 家供應商因品質而 評核屬於 B 級及 C 級外，其餘皆為 A 級考核之供應商， 考核結果統計如下表。<圖表> (3) 實地評鑑：因近年來食品安全的要求不斷提高，為確保 供應鏈的品質，自 2015 年度起，由品保、食安及採購人員 共同執行供應商實地評鑑。供應廠商須提出產品危害分 析、生產履歷、檢驗報告等相關資料，並針對供應商的廠 房設施與環境衛生管理、作業人員衛生管理、製程管理、 建立 QCC 計劃及重要管制點計畫、品質管制、產品儲存及 運輸管制、客訴處理、社會企業責任等項目，進行實地評 鑑。由上述稽查輔導所篩選出的 45 家中，再依風險程度挑 選 10 家進行實地評鑑，實地稽核比例占比約為 22 % (實地 稽核 10 家 / 45 家稽查輔導） 。<圖表> 60 - 62
5.3.3 國外供應商 管理
聯華實業主要的生產原料為磨粉級小麥及杜蘭小麥麵粉， 幾乎全部仰賴進口，小麥來源國主要為美國、澳洲及加拿 大；杜蘭小麥麵粉來源國主要為杜拜，所進口之杜蘭小麥 麵粉供應商具食品安全管理系統 FSSC 22000 認證。 聯華實業大宗原料的採購，主要是透過台灣區麵粉工業同 業公會小麥聯合採購事業體的聯合採購招標作業，所有想 要參與投標的供應商，都必須經過小麥聯合採購事業體的 認可，方有資格成為合格供應商。 2015 年國外供應商資格審核: 累計至 2015 年底，公司自行外購原料部分(非透過小麥聯合 採購事業體)，有往來的供應商共計 10 家，並都已完成資格 審核，具備聯華實業合格供應商資格，合格率 100%。<圖 表> 2015 年國外供應商評鑑： 2015 年度公司自行外購原料部分(非透過小麥聯合採購事 業體)，具備合格國外供應商資格家數為 10 家。依外購原料 供應商審核評鑑流程及管理辦法，於 2015 年底完成 10 家 評鑑，完成比例為 100%。 評鑑項目內容：<圖表> 評鑑結果：<圖表>
113
作業辦法第四條 第一項第一款第 五目
2015 聯華實業企業社會責任報告書
頁碼
報告書章節
揭露內容明細
52
5.2.1
(1) 自願進行： 聯華實業 ERP 系統經公司內部相關單位與研討後，由資訊 處於 2014 年跨部門整合後，可自願性進行產品追溯與追蹤 管理，藉由輸入成品料號及批號，直接顯示該批成品所使 用之原物料種類及數量，快速掌握成品流向。目前由 ERP 系 統可溯源及追蹤品項，麵粉產品品項 188 項(包含米穀粉產 品品項 5 項)及義大利麵產品品項 80 項，可完成追溯追蹤管 理的產品佔比 100％。
非追不可
編製基準
作業辦法第四條 (2) 法規要求： 第一項第一款第 「非追不可」為衛生福利部食品藥物管理署設計的管理系 六目 統(https://ftracebook.fda.gov.tw/)，要求公告類別及規模之食 品業者，必須定時上傳每日的進貨、生產及銷貨資料，以 供政府查核使用，避免未來再次發生不知來源流向的情 形。聯華實業配合政府規定時程，自 2016 年 1 月起，以 ERP 系統轉接非追不可平台，依法規要求上傳小麥及麵粉產品 (不包含米穀粉)的進貨、生產及銷貨資料至「非追不可」雲 端平台備查。 <圖示> 47 - 48
5.1.4 食安監測機制
【2015 食安自主管理檢測計畫】<圖表> 註 1：2015 上半年原料農藥殘留，委 SGS 檢測多重農殘檢 測(398 項)，參考衛生福利部 2014.07.03 公告之食品中殘留 農藥檢驗方法－多重殘留分析方法(五)及參考 AOAC Official Method 2007.01. 2015 下半年原料農藥殘留，委 SGS 檢測多重農殘檢測(310 項)，參考衛生福利部 2014.07.03 公告之食品中殘留農藥檢 驗方法－多重殘留分析方法(五)及參考 AOAC Official Method 2007.01. 註 2：自 2015 年第 2 季起，增加二硫代胺基甲酸鹽之檢驗 項目。參考衛生福利部 2013 年 09 月 06 日公告食品中殘 留農藥檢驗方法－殺菌劑二硫代胺基甲酸鹽類之檢驗(二)。
49 - 50
5.1.5 品質安全實驗 室(化驗室)
聯華實業長久以來非常重視食品安全及產品品質，於 2014 年「食品安全衛生管理法」公布「上市、上櫃食品業者， 均須自行設置實驗室」之前，即自行設置品質安全實驗室(化 驗室)，執行廠內自主檢驗、分析，管控各項生產流程，以 確保產品安全性與品質穩定度，並逐年擴充檢驗設備、強 化人員檢驗能力，以提升產品品質監控能力及效率。各類 檢驗分析項目，如下所示： <圖表>
作業辦法第四條 第一項第一款第 七目
品質安全實驗室除上述檢測項目外，為了輔助瞭解原料及 成品之穩定性，另外檢測包含粒徑分析、麵團拉伸試驗、 麵團物性分析試驗、冷(熱)漿黏度測定分析，以提供客戶穩 定之品質。 2015 年研發部化驗室支出及相關委外檢驗費用共計 11,837 千元，占本年度營業收入淨額 0.3%，費用明細如下： <圖表>
114
2015 聯華實業企業社會責任報告書
GRI G4 指標索引表 GRI 一般標準揭露內容 指標代碼
指標說明
揭露頁碼
外部 確信
策略與分析 提供組織最高決策者的聲明
5
G4-3
組織名稱
8
G4-4
主要品牌、產品與服務
11
G4-5
組織總部所在位置
8
G4-6
組織營運所在的國家數量及國家名
8
G4-7
所有權的性質與法律形式
21
G4-8
組織所提供服務的市場
G4-9
組織規模
8
G4-10
員工總數
8
G4-11
受集體協商協定保障之總員工數比例
80~81
G4-12
組織的供應鏈
54~78
G4-13
報告期間有關組織規模、結構、所有 權或供應鏈的任何重大變化
2015 年 無此情事
G4-14
組織是否具有因應相關之預警方針或 原則
19-20
G4-15
經組織簽署認可，而由外部所制定的 經濟、環境與社會規章、原則或其他 倡議
101~104
G4-16
組織參與的公協會（如產業公協會） 和國家或國際性倡議組織的會員資格
9 13~15
G4-17
組織合併財務報表或等同文件中所包 含的所有實體
8
G4-18
界定報告內容和考量面邊界的流程
G4-19
列出所有在界定報告內容過程中所鑑 別出的重大考量面
27
G4-20
針對每個重大考量面，說明組織內部 在考量面上的邊界
27
G4-1
組織概況
G4-21
115
針對每個重大考量面，說明組織外部 在考量面上的邊界
10~11
25~27
27
G4-22
說明對先前報告書中所提供之任何資 訊有進行重編的影響及原因
2015 年 無此情事
G4-23
和先前報告期間相比，在範疇與考量 面邊界上的顯著改變
2015 年 無此情事
確信項目 請詳 P.109
2015 聯華實業企業社會責任報告書
指標代碼
指標說明
揭露頁碼
列出組織進行議合的利害關係人群體
25
外部 確信
利害關係人議合 G4-24
就所議合的利害關係人，說明鑑別與
G4-25
選擇的方法
28~29
G4-26
說明與利害關係人議合的方式
26
G4-27
說明經由利害關係人議合所提出之關 鍵議題與關注事項，以及組織如何回 應這些關鍵議題與關注事項
29
G4-28
所提供資訊的報告期間
1
G4-29
上一次報告的日期
2
G4-30
報告週期
2
G4-31
可回答報告或內容相關問題的聯絡人
2
G4-32
組織選擇的「依循」選項
1
G4-33
說明組織為報告尋求外部保證/確信的 政策與現行做法
1
G4-34
組織的治理結構
20
組織之價值、原則、標準和行為規 範，如行為準則和倫理守則
18
報告書基本資料
治理 倫理與誠信 G4-56
GRI 特定標準揭露內容 類別
考量面
指標代碼
揭露頁碼
G4-EC 1
組織所產生及分配的直接經濟價值
G4-EC 3
組織確定福利計畫義務的範圍
G4-EC 4
自政府取得之財務補助
13
G4-EC 5
在重要營運據點，不同性別的基層人 員標準薪資與當地最低薪資的比率
84
G4-EC 6
在重要營運據點雇用當地居民為高 階管理階層的比例
82
間接經濟 衝擊
G4-EC 7
基礎設施的投資與支援服務的發展 及衝擊
13~16
G4-EC 8
顯著間接經濟衝擊，包括衝擊的程度
13~16
採購行為
G4-EC 9
於重要營運據點，採購支出來自當地 供應商的比例
56
經濟績效
經 市場形象
濟 面
指標說明
外部 確信
13 83~88
116
2015 聯華實業企業社會責任報告書
類別
考量面
境
指標說明
揭露頁碼
G4-EN 1
所用原物料的重量或體積
G4-EN 2
使用再生原物料的百分比
能源
G4-EN 3
組織內部的能源消耗量
水
G4-EN 8
依來源劃分總取水量
36~37
生物 多樣性
G4-EN 11
組織所擁有、租賃、管理的營運據點 或其鄰近地區位於環境保護區或其 他高生物多樣性價值的地區
40~41
廢氣排放
G4-EN 15
直接温室氣體排放
33~34
廢污水和 廢棄物
G4-EN 22
依水質和排放目的地所劃分的總排 放水量
36~37
產品 與服務
G4-EN 27
降低產品和服務對環境衝擊的程度
37~39
法規遵循
G4-EN 29
違反環境法律和法規被處罰款的金 額，以及所受罰款以外之制裁的次數
原物料
環
指標代碼
面
交通運輸
G4-EN 30
為組織營運而運輸產品、其他商品、 原料以及員工交通所產生的顯著環
60 2015 年 無此情事 31
40
73
境衝擊
勞 工 社 實 務 會 及 尊 面 嚴 勞 動
整體情況
G4-EN 31
按類別說明總環保支出及投資
33
供應商環 境評估
G4-EN 33
供應鏈對環境的顯著實際或潛在負 面影響，以及所採取的行動
56
環境問題 申訴機制
G4-EN 34
經由正式申訴機制立案、處理和解決 的環境衝擊申訴之數量
2015 年 無此情事
G4-LA 1
按年齡組別、性別及地區劃分新進員 工和離職員工的總數及比例
81
G4-LA 2
按重要營運據點劃分，只提供給全職 員工(不包括臨時或兼職員工)的福利
83~89
G4-LA 4
是否在集體協商中具體說明有關重 大營運變化的最短預告期
82
G4-LA 5
在正式的勞工健康與安全管理委員 會中，協助監督和建議職業健康與安 全相關規劃的勞方代表比例
96
G4-LA 6
按地區和性別劃分的工傷類別、工傷 頻率、職業病、損失日數比例及缺勤 率，以及因公死亡事故總數
97~98
G4-LA 9
按性別和員工類別劃分，每名員工每 年接受訓練的平均時數
92
勞僱 關係 勞/資 關係
職業 健康 與安全
培育與 教育 117
外部 確信
2015 聯華實業企業社會責任報告書
類別 勞 工 實 務 及 尊 嚴 勞 動
考量面 員工 多元化與平
指標代碼
指標說明
揭露頁碼
G4-LA 12
按性別、年齡層、少數族群及其他 多元化指標劃分，公司治理組織成
81~82
等機會
員和各類員工的組成
女男 同酬
G4-LA 13
按員工類別和重要營運據點劃分， 女男基本薪資和報酬的比例
84
供應商 勞工實務評 估
G4-LA 14
針對新供應商使用勞工實務準則篩 選的比例
56
勞工實務問 題申訴機制
G4-LA 16
經由正式申訴機制立案、處理和解 決的勞工實務申訴的數量
89
投資
外部 確信
G4-HR 2
員工接受營運相關人權政策的訓練 總時數，以及受訓練員工的
92
百分比
社
不歧視
會
結社自由與 集體協商
面
G4-HR 3
G4-HR 4
歧視事件的總數，以及組織採取的 改善行動 發現可能違反或嚴重危及結社自由 及集體協商的營運據點或供應商， 以及保障這些權利所採取的行動
83 2015 年 無此情事
G4-HR 5
發現具有嚴重使用童工風險的營運 據點和供應商，以及採取有助於杜 絕使用童工的行動
81
G4-HR 6
鑑別為具嚴重強迫或強制勞動事件 風險的營運據點和供應商，以及有 助於減少任何形式的強迫或強制勞 動的行動
2015 年 無此情事
保全實務
G4-HR 7
保全人員接受與營運相關之組織人 權政策訓練的百分比
94
原住民 權利
G4-HR 8
涉及侵害原住民權利的事件總數， 以及組織所採取的行動
2015 年 無此情事
評估
G4-HR 9
接受人權檢視或衝擊評估的營運據 點之總數和百分比
2015 年 無此情事
童工
人 強迫與強制 勞動
權
供應商人權 評估 人權問題申 訴機制
G4-HR 10
針對新供應商使用人權標準篩選 的比例
56
G4-HR 11
供應鏈對人權有顯著實際或潛在 的負面衝擊以及所採取的行動
56
G4-HR 12
經由正式申訴機制立案、處理和解 決的人權問題申訴的數量
83
118
2015 聯華實業企業社會責任報告書
類別
考量面 當地社區
指標代碼
指標說明
揭露頁碼
G4-SO 1
營運據點中，已執行當地社區議 合、衝擊評估和發展計畫的據點之
101~105
外部 確信
百分比
反貪腐
社 公共政策
會 反競爭行為
22
G4-SO 4
反貪腐政策和程序的溝通及訓練
22
G4-SO 6
按國家和接受者/受益者分類的政 治獻金總值
23
G4-SO 7
涉及反競爭行為、反托拉斯和壟斷 行為的法律訴訟之總數及其結果
23
G4-SO 8
供應商社會 衝擊評估
G4-SO 10
供應鏈對社會的顯著實際或潛在負 面衝擊以及所採取的行動
106~108
社會影響問 題申訴機制
G4-SO 11
經由正式申訴機制立案、處理和解 決的社會衝擊申訴之數量
2015 年 無此情事
G4-PR 1
為改善健康和安全而進行衝擊評估 的主要產品和服務類別之百分比
59
G4-PR 2
依結果分類，違反有關產品和服務 在其生命週期內之健康與安全性衝 擊的法規和自願性準則的事件總數
2015 年 無此情事
G4-PR 3
依組織資訊與標示程序所劃分的產 品與服務資訊種類， 以及需要符合 此種資訊規定的重要產品及服務類 別的百分比
45
G4-PR 4
依結果類別劃分，違反商品與服務 資訊標示的法規及自願性規範之事 件數量
2015 年 無此情事
G4-PR 5
客戶滿意度調查的結果
65~72
G4-PR 6
禁止或有爭議產品的銷售
52、65
會 面
產 品
產品及服務 標示
責 任 行銷溝通
119
違反法規被處巨額罰款的金額，以
法規遵循
顧客健康與 安全
社
G4-SO 3
已進行貪腐風險評估的營運據點總 數及百分比，以及所鑑別出的顯著 風險
及所受罰款以外之制裁的次數
按結果類別劃分，違反有關行銷推
23
2015 年 無此情事
(市場推廣)
G4-PR 7
顧客隱私
G4-PR 8
經證實與侵犯顧客隱私權或遺失顧 客資料有關的投訴次數
2015 年 無此情事
法規遵循
G4-PR 9
因產品與服務的提供與使用而違反 法律和規定被處巨額罰款的金額
43
廣（包括廣告、推銷及贊助）的法 規及自願性準則的事件總數
2015 聯華實業企業社會責任報告書
台北市南港區南港路一段 209 號 A 棟 10 樓 http://www.lhic.com.tw 電子信箱：info@lhic.com.tw
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