IK-mat 2020

I den gode smaks tjeneste

Internkontroll på kjøkken ”IK-MAT”

Kravpunkt* 1.4 Internkontroll

Internkontroll innebærer at virksomheten har etablert arbeidsrutiner og nødvendige kontroller for å sikre at bestemmelser hjemlet i matloven er oppfylt.

Gjennom internkontrollen fører virksomheten selv tilsyn med at fastsatte krav til driften er oppfylt.

Ikke nok å være god kokk Ved å følge disse enkle rådene kan du gjøre mye for å unngå matforgiftning hjemme.

Vask hendene

Varmt nok

Vask hendene før du lager mat, før du spiser mat, mellom håndtering av ulike råvarer og etter toalettbesøk.

Bakteriene stortrives og formerer seg hurtig i temperaturer mellom 10ºC og 50ºC. De aller fleste bakteriene dør når du varmer maten godt nok – det vil si over 70ºC.

Du bør ikke lage mat til andre når du har magesyke, vondt i halsen eller har betente sår på hendene.

Matsmitte og hygiene Når du lager mat til andre, er det viktig at ingen blir syke av maten. Derfor må du ha gode rutiner og kontroll med hvordan maten lages. Internkontroll er en samling muntlige og skriftlige rutiner i din bedrift for å sikre at regelverket etterleves, og at maten du serverer er trygg. HACCP er en metode for å finne ut hvilke farer det er særlig viktig å ha kontroll med.

Internkontroll og HACCP kan gjennomføres på ulike måter.

I denne brosjyrenhar vi samlet produkter som vil gjøre det lettere å ha god internkontroll på ditt kjøkken og i forbindelse med din matservering.

Kjøttdeig, oppskåret kjøtt i strimler og terninger, alt kylling- og svinekjøtt skal alltid gjennomstekes. Ved steking av hele kjøttstykker – for eksempel biff og koteletter – holder det at overflatene stekes godt, fordi det er der bakteriene finnes.

Når du varmer opp matrester, må du passe på at de blir gjennomvarme.

Skal maten holdes varm før servering, må den holdes rykende varm.

Bruk rene redskaper og kluter Vask kniver og skjærebrett ofte, og hold kjøkkenbenken ren. Kjøkkenkluten kan være en bakteriebombe. Vask den i maskin på minst 65ºC, eller legg den i klor over natten. Bytt klut ofte. Bruk aldri samme klut på benken og på gulvet.

Tørkerull er et godt alternativ til klut.

Rask nedkjøling Er det lenge til maten du lager skal spises, er det best å kjøle den raskt ned og heller varme den opp igjen siden. Sett for eksempel gryten i kaldt vann og rør om, før den plasseres i kjøleskapet. Deler du maten i mindre porsjoner, går nedkjølingen raskere.

Hold rå og ferdiglaget mat atskilt

Sjekk temperaturen i kjøleskapet

Bytt redskap mellom forskjellige råvarer, og mellom råvarer og ferdiglaget mat. Et alternativ er å vaske redskapene godt mellom hver oppgave. Slik hindrer du at matforgiftningsbakterier overføres fra en råvare til en ferdig rett.

Matvarer som skal oppbevares kjølig, bør settes i kjøleskapet. Temperaturen i kjøleskapet skal være 4ºC eller lavere.

Den lave temperaturen forhindrer bakterievekst i matvarene.

Les mer om hygiene og mat på matportalen.no Meld fra om matforgiftning til Mattilsynet på tlf. 22 40 00 00

-Matmerking -Kjøkkenutstyr med fargekoder -Oppbevaring -Hyllesystem -Kjøl- og varmeskap -Transport -Vekter og Termometer -Oppvaskbakker og annet utstyr -Avfallshåndtering

- HACCP «Hazard Analysis (and) Critical Control Point»

Culina er opptatt av kvalitet og miljø, er ISO sertifisert med ISO 9001 og 14001, og medlem av

*Kravpunktene er hentet fra Mattilsynets Veileder til Smilefjesordningen.

Kravpunkt 4.2 Merking av allergeningredienser

Denne bestemmelsen skal sikre at forbrukeren informeres om innhold av allergener i næringsmidler som ikke er ferdigpakket.

Informasjonen skal være tilgjengelig skriftlig direkte for forbruker uten at den må etterspørre informasjonen.

Dette kan gjøres i meny, på skilt, oppslag eller på annen hensiktsmessig måte.

Menyklype fleksibel for merking 10 pakn Polykarbonat Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

7457736

H95 mm Offwhite

1

7457737

H125 mm Offwhite

1

7457738

H95 mm Sort

1

7457739

H125 mm Sort

1

7457200 Kort for allergimerking 10stk L86 B54 mm Sort Plast Best pakn: 1 1

7430051 Skiltklype B120 H115 mm Sort Stål Best pakn: 1 1

7430005 Skiltklype Signex Jumbo Plast Best pakn: 1 10

7430006 Skiltklype Signex Mini dobbel Plast Best pakn: 1 10

7430007 Skiltklype Signex Mini enkel Plast Best pakn: 1 10

7457716 Menyklype-stand 4pk L30 B30 H120 mm Akryl/Stål Best pakn: 1 1

7457717 Menyklype for merking L12 cm Stål Best pakn: 1 1

7457718 Menyklype for merking L23 cm Stål Best pakn: 1 1

7457730 Menyklype H104 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 10

7457731 Menyklype/ring H60 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 5

7457725 Menyholder A4 Pleksi Best pakn: 1 1

7457726 Menyholder A6 Pleksi Best pakn: 1 1

7457727 Menyholder B80 D80 H46 mm Pleksi Best pakn: 1 1

7457732 Menyholder B50 H45 mm Stål Best pakn: 1 1

7457733 Menyholder B59 H25 mm Stål Best pakn: 1 1

7457735 Buffetskilt B120 H80 mm Skifer Best pakn: 1 1

7457720 Menyholder A4 H530 mm Krom Best pakn: 1 1

7457721 Menyholder A5 H400 mm Krom Best pakn: 1 1

6670340 Tavle til bord B210 H300 mm Mahogny Best pakn: 1 1

6670341 Tavle til bord B210 H300 mm Sort Best pakn: 1 1

6670319 Tavle gulvmodell B730 H1270 mm Sort Tre Best pakn: 1 1

6670305 Tusjsett smal sett a 8stk 2-6mm Farger

6670300 Tusj smal sett a 4stk 2-6mm farger waterproof Best pakn: 1 1

6670301 Tusj smal sett a 4stk 2-6mm sort-hvit waterproof Best pakn: 1 1

6670306 Tusjsett bred sett a 8stk 7-15mm Farger Best pakn: 1 1

6670302 Tusj bred sett a 4stk 7-15mm farger waterproof Best pakn: 1 1

!

6670311 Spray for fjerning av vannfast tusj 100cl Best pakn: 1 1

6670310 Svamp til tavle 2-pakning Best pakn: 1 1

6670304 Tusj bred sett a 4stk 7-15mm sort-hvit Waterproof Best pakn: 1 1

6670307 Tusj smal 2-6 mm Hvit Best pakn: 1 1

6670308 Tusj bred 7-15 mm Hvit Best pakn: 1 1

6670313 Tusj smal sett a 2stk 2-6mm Hvit waterproof Best pakn: 1 1

6670314 Tusj bred sett a 2stk 7-15mm Hvit Waterproof Best pakn: 1 1

Både vannløselig og vannfast tusj kan etterlate spor dersom den blir stående over lengre tid.

Vask ned tavlen og skriv opp på nytt med jevne mellomrom, selv når budskapet på tavlen ikke endres.

Kravpunkt 3.6 Personlig hygiene

Kravet til personalets hygiene og helse må være tilpasset risikoene ved håndtering av næringsmidler. Sammen med råvarer og utstyr, er hender den største kilden for å overføre uønsket forurensning til de ferdige næringsmidlene.

Rutinene for personlig hygiene må derfor være kjent av alle som arbeider med mathåndtering og slik utformet at de hindrer at mulig smitte eller fremmedstoffer overføres til maten. Rutinene bør blant annet inneholde regler for arbeidsantrekk, vask av arbeidstøy og bruk av beskyttelsesutstyr.

9640010 Skjorte dame Segers 1226-306 Hvit L Best pakn: 1 11

9630054 T-shirt Hvit L Best pakn: 1 11

9630160 Kokkejakke Segers 1603-201 Quantum Hvit 44 Best pakn: 1 11

9630248 Bukse herre Segers 8625-203 Pepita 42 Best pakn: 1 11

Se flere modeller og størrelser av klær, hatter og sko på culina.no

9630092 Kokkehatt uten topp Matfer Hvit H225mm Best pakn: 1 110

9600182 Håndkle Segers 6-pakk 1807-699 L800 B500 mm Blå Bomull Best pakn: 1 11

9630108 Kokkelue Segers 1706-201 Hvit S/M Best pakn: 1 11

9630379 Arbeidssko Monitor M Express str 39 Sort Best pakn: 1 11

9562021 Arbeidsplassmatte Trippel flex L850 B600 H8mm Sort Nitril gummi Best pakn: 1 1

!

9543910 Neglebørste dobbel L90 mm Hvit Plast

9630035 Forstykke med smekke destino Hvit L1250 B900 mm Best pakn: 1 11

Internkontroll handler også om HMS. Sørg for å gjøre arbeidsforholdene best mulig, for å unngå slitasjeskader. En arbeidsmatte og skikkelige sko kan være gode forebyggende tiltak.

9562025 Gulvmatte L850 B600 mm Antrasitt Nylon Best pakn: 1 1

9562029 Avlastningsmatte flexi step med luftputer L1500 B900 H14 mm Sort Nitril gummi Best pakn: 1 1

9562020 Avlastningsmatte Complete Comfort II L900 B600 mm Sort Nitril gummi Best pakn: 1 1

Kravpunkt 3.3 Forurensningsfare

Dette punktet krever at arbeidsrutinene tar nødvendig hensyn til trygg hygienisk oppbevaring, håndtering og bearbeiding av matvarene. Bestemmelsen er sentral når det gjelder å sikre at mat direkte eller indirekte ikke blir utsatt for forurensning som svekker mattryggheten. Det er viktig med et klart skille eller god avstand mellom arbeidsområder, utstyr og matvarer som representerer forurensningsfare av ulik grad og karakter. Bare slik unngås at matvarer forurenses av råvarer, matvarer med annen hygienisk status, utstyr eller innredning.

Skjærebrett H15 L450 B250 mm Polyetylen Artikkelnr.

Farge

Best.pkn

9525307

Hvit

1

9525315

Brun

1

9525316

Blå

1

9525317

Gul

1

9525318

Rød

1

9525319

Grønn

1

Skjærebrett H15 L600 B300 mm Polyetylen

9525305 Skjærebrett Hvit H15 L700 B400 mm Polyetylen Best pakn: 1 1

9525329 Skjærebrettstativ 4 brett H280 L430 B350 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 1

Vanlig fargekoding for kjøkken Brun - rå grønnsaker Blå - rå fisk Gul - kokt kjøtt

9525330 Skjærebrettstativ 6 brett H270 L330 B265 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 1

Artikkelnr.

Farge

Best.pkn

9525306

Hvit

1

9525311

Grønn

1

9525312

Blå

1

9525310

Rød

1

9525313

Gul

1

9525314

Brun

1

9530909 Skjærebretthøvel til polyetylen Matfer L202 B70 mm Stål Best pakn: 1 11

9515400 Skjærebrett Ergonomi komplett Matfer H125 L730 B365 mm Hvit Polyetylen Best pakn: 1 1

Lilla - allergenfritt Rød - rått kjøtt Grønn - salat og frukt Hvit - bakeprodukter

8350309 Fargekodeark IK-Mat Laminert ark Best pakn: 1 11

Nyhet!

Lilla = allergenfritt

9560001 Kasserolle allergen 15liter H190 Ø320mm Stål Best pakn: 1 11

9560002 Kasserolle lav allergen 4,2liter H95 Ø240mm Stål Best pakn: 1 11

9560003 Sauteuse allergen 3liter H100 Ø200mm Stål Best pakn: 1 11

9560004 Panne med belegg allergen H50 Ø280mm Stål Best pakn: 1 11

9560012 Stekespade allergen L345 B75 mm Stål/Nylon Best pakn: 1 11

9560009 Øse allergen 12cl L320 mm Stål/Nylon Best pakn: 1 11

9560008 Øse allergen 6cl L250 mm Stål/Nylon Best pakn: 1 11

9560013 Visp allergen L355 Stål/Nylon Best pakn: 1 11

9560010 Skje allergen L350 mm Stål/Nylon

9560011 Skje perforert allergen L350 Stål/Nylon Best pakn: 1 11

9532565 Kokkekniv allergen med farget skaft L200 mm Lilla Rustfritt stål/plast Best pakn: 1 11

9560014 Skjærefjøl allergen med silikon føtter H20 L400 B300 mm Lilla Polyetylen Best pakn: 1 11

9560007 Spoodle allergen 15cl L345 Stål/Nylon Best pakn: 1 11

9560005 Kjøkkenklype allergen L240 mm Stål/Nylon Best pakn: 1 11

9560006 Kjøkkenklype allergen L305 mm Stål/Nylon Best pakn: 1 11

Bruk lilla til allergenfri mat Nyhet!

Lilla = allergenfritt

Ved å ta i bruk egen fargekode på utstyr til bruk ved bearbeiding av mat som skal være allergifri sikrer du i enda større grad spor og forurensing av mat som må være uten allergener.

9521232 Cleangrip antibakteriell griperedskap L148 B120 mm Lilla Silikon

9560015 GN-1/1 Kantine allergen L530 B325 D150 mm Lilla Polypropylen Best pakn: 1 11

9560016 Lokk allergen til GN-1/1 9560015 L530 B325 Lilla Polynorm Best pakn: 1 11

Kokkekniv med farget skaft L200 mm Rustfritt stål/plast Artikkelnr.

Farge

Best.pkn

9532560

Gul

1

9532561

Grønn

1

9532562

Rød

1

9532563

Hvit

1

9532564

Sort

1

9532565

Lilla

1

9532566

Blå

1

!

Arcos fargekodede kniver har en liten farget knapp på skaftet som kan byttes ut i fra hvilket bruksområde kniven skal brukes til. Enkelt og oversiktlig.

9532506 Kokkekniv fargekode Arcos L300 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

9532515 Kokkekniv fargekode Arcos L300 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

9532516 Kokkekniv fargekode Arcos L250 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

9532507 Kokkekniv fargekode Arcos L250 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

9532517 Kokkekniv fargekode Arcos L200 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

9532527 Konditorkniv fargekode Arcos L250 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

9532540 Skinkekniv fargekode Arcos L350 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

9532555 Filetkniv fargekode Arcos L170 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

9532522 Utbeiningskniv fargekode Arcos L170 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

9532525 Utbeiningskniv fargekode Arcos L150 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

9532550 Stikkniv fargekode Arcos L150 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

!

Rivieraknivene er utstyrt med et innovativt og sofistikert bakteriesikkert håndtak. Bactiproof reduserer mengden av sopp og bakterier på knivens håndtak med inntil 99,9%! Denne evnen vil holde seg hele knivens levetid. Perfekt til bufféer og andre steder der kniven blir benyttet av mange personer.

9585293 Brødkniv L200 mm Riviera Bactiproof silver Hvit Polyoxymethylen (POM) Best pakn: 1 1

9589250 Rotkniv L100 mm Riviera Bactiproof Silver Polyoxymethylen (POM) Best pakn: 1 1

9589251 Kokkekniv L200 mm Riviera Bactiproof Silver Polyoxymethylen (POM) Best pakn: 1 1

9589252 Santokukniv L200 mm Riviera Bactiproof Silver Polyoxymethylen (POM) Best pakn: 1 1

9538420 Kjøkkenklype Rød L250 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 1

9538421 Kjøkkenklype Blå L250 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 1

9538422 Kjøkkenklype Grønn L250 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 1

9525007 Plastboks med lokk 1/1GN 100mm 13,2 liter L530 B325 H100 mm Plast Best pakn: 1 1

9525008 Plastboks med lokk 1/1GN 65mm 8,3 liter L530 B325 H65 mm Plast Best pakn: 1 1

9525016 Plastboks med lokk 2/3GN 150mm 13 liter L354 B325 H150 mm Plast Best pakn: 1 1

9525026 Plastboks med lokk 1/2GN 150mm 9,4 liter L325 B265 H150 mm Plast Best pakn: 1 1

9525027 Plastboks med lokk 1/2GN 100mm 6,1 liter L325 B265 H100 mm Plast Best pakn: 1 1

9525036 Plastboks med lokk 1/3GN 150mm 5,7 liter L325 B176 H150 mm Plast Best pakn: 1 1

9525046 Plastboks med lokk 1/4GN 150mm 4 liter L265 B162 H150 mm Plast Best pakn: 1 1

9525057 Plastboks med lokk 1/6GN 100mm 1,6 liter L176 B162 H100 mm Plast Best pakn: 1 1

9525067 Plastboks med lokk 1/9GN 100mm 0,9 liter L176 B108 H100 mm Plast Best pakn: 1 1

Kravpunkt 3.3 Forurensningsfare

Ren mat må oppbevares i rent utstyr i rene områder, atskilt fra råvarer og matvarer med uklar hygienisk status. Når slike varer oppbevares på samme rom, må det være foretatt et praktisk skille mellom blant annet varmebehandlet/ikke varmebehandlet, mellom råvarer/ferdigvarer og mat som kan fremkalle allergiske reaksjoner (allergener). Nødvendig adskillelse kan for eksempel skje ved god organisering under lagring, ulik grad av tildekning eller at utsatte matvarer på annen måte skjermes eller beskyttes.

!

9521921 Plastboks Stewart 6,5 liter L260 B260 H125 mm Plast Best pakn: 1 1

9521927 Plastboks Stewart 2,2 liter L230 B170 H80 mm Plast Best pakn: 1 1

9521928 Plastboks Stewart 1 liter L195 B140 H60 mm Plast Best pakn: 1 1

Stewart plastbokser leveres med lokk.

9521925 Plastboks Stewart 7,5 liter L300 B210 H140 mm Plast Best pakn: 1 0

!

9521920 Plastboks Stewart 13 liter L315 B315 H160 mm Plast Best pakn: 1 1

9521926 Plastboks Stewart 3,7 liter L270 B190 H100 mm Plast Best pakn: 1 1

Culinakassen er matiskker, stabler på to nivåer, og passer i de fleste oppvaskmaskiner!

9550000 Culinakassen 23 liter L510 B400 H150 mm Hvit Plast Best pakn: 1 11 9550001 Lokk til Culinakassen 9550000 L510 B400 mm Hvit Polypropylen Hvit Plast Best pakn: 1 11

9563007 Tralle til Culinakassen L470 B360 mm Aluminium Best pakn: 1 11

Kravpunkt 3.4 Lagring

Kravet til lagring er blant annet begrunnet i hensynet til at mat ikke skal forurenses og at den skal oppbevares ved temperaturer som hindrer mikrobiell vekst.

Disse hensynene er nærmere omtalt under avsnittet om forurensning (3.3) og kjølekjeden (3.5).

Den generelle hovedregelen er at mat skal lagres i rent utstyr i rene områder, atskilt fra råvarer og matvarer med uklar hygienisk status.

9525110 Plastboks firkantet Cambro 20,8 liter L256 B310 H400 mm Polykarbonat Best pakn: 1 1

9525150 Spann Cambro med hank 21 liter H370 mm Ø310 Ø270 Polyetylen Best pakn: 1 1

Plastboks firkantet Cambro Polykarbonat Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9525112

11,4 liter L256 B310 H210 mm

1

9525114

5,7 liter L215 B215 H185 mm

1

9525115

3,8 liter L185 B185 H187 mm

1

9525116

1,9 liter L185 B185 H100 mm

1

Lokk til firkantet boks Polypropylen Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9525120

Lokk til 11,4-20,8 liter

1

9525121

Lokk til 5,7-7,6 liter

1

9525122

Lokk til 1,9-3,8 liter

1

9525151 Lokk Ø320mm til 9525150 Polypropylen Best pakn: 1 1

9525080 Melbeholder Cambro IBS27 102 liter B420 D750 H710 mm Hvit Plast Best pakn: 1 1

Kravpunkt 4.1 Sporbarhet og merking

Matvarenes merking er viktige opplysninger for å kunne foreta sporing. Merking kan være på selve varen, i spesifikasjoner eller i handelsdokumenter som følger varen. Sporbarhet skal sikre at det er lett å identifisere råvarenes opprinnelse, virksomheten har god oversikt over egne varer, tiltenkt bruk og muligheter for tilbakekalling dersom produkter selges videre til andre virksomheter.

9549006 Geidervogn til 20 1/1GN B383 D550 H1650 mm Culina Rustfritt stål Best pakn: 1 1

!

9549015 Geidervogn til 12 1/1GN B383 D550 H1650 mm Culina Rustfritt stål Best pakn: 1 1

Blanco Gastronormkantiner og -lokk • Har silikonlist som gjør kantinen helt tett • Sikrer god hygiene og sikkerhet • Kan transporteres uten søl • Silikonen er godkjent for kontakt med næringsmidler • Tåler alle typer matvarer • Tåler temperaturer fra –40 til +180°C. • Sklisikker list på topp gjør stabling enkelt!

• Fordypning under håndtak gir godt grep

9525130 Etikett liten på rull med linjer 250 stk L57 B30 mm Papir Best pakn: 1 1

9525131 Etikett stor på rull med linjer 250 stk L76 B50 mm Papir Best pakn: 1 1

Trekk engangs til geidervogn Polyetylen, 200stk i rull

9300000 Veggstativ til engangstrekk for geidervogner B885 D425 H300 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 1

9300001 GN-1/1 9548720 60x40cm Best pakn: 1 1

GN-1/1 Blanco Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523650

26,5liter H200 mm

1

9523651

20liter H150 mm

1

9523652

13,3liter H100 mm

1

9523653

8,5liter H65 mm

1

GN-1/2 Blanco Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523655

11,7liter H200 mm

1

9523656

9liter H150 mm

1

9523657

6liter H100 mm

1

9523658

3,8liter H65 mm

1

GN-1/3 Blanco Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523661

5,5liter H150 mm

1

9523662

3,8liter H100 mm

1

9523663

2,4liter H65 mm

1

GN-1/4 Blanco Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523665

5,2liter H200 mm

1

9523666

4liter H150 mm

1

9523667

2,7liter H100 mm

1

GN-1/6 Blanco Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523670

3liter H200 mm

1

9523671

2,2liter H150 mm

1

9523672

1,6liter H100 mm

1

9523673

1liter H65 mm

1

Lokk med forsegling til Blanco Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523750

Til Blanco GN1/1

1

9523751

Til Blanco GN1/2

1

9523752

Til Blanco GN1/3

1

9523753

Til Blanco GN1/4

1

GN-1/1 Inox Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9522305

27liter H200 mm

1

9522306

20,5liter H150 mm

1

9522307

13,5liter H100 mm

1

9522308

9liter H65 mm

1

GN-1/1 Inox med håndtak Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9522405

27liter H200 mm

1

9522406

20,5liter H150 mm

1

9522407

13,5liter H100 mm

1

9522408

9liter H65 mm

1

GN-2/3 Inox Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9522505

17,5liter H200 mm

1

9522506

13liter H150 mm

1

9522507

8,5liter H100 mm

1

9522508

6liter H65 mm

1

GN-2/3 Inox med håndtak Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9522606

13liter H150 mm

1

9522608

6liter H65 mm

1

GN-1/2 Inox Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9522705

12liter H200

1

9522706

9liter H150 mm

1

9522707

6liter H100 mm

1

9522708

4liter H65 mm

1

GN-1/2 Inox med håndtak Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9522805

12liter H200 mm

1

9522806

9liter H150 mm

1

9522807

6liter H100 mm

1

9522808

4liter H65 mm

1

GN-1/3 Inox Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9522905

7,5liter H200 mm

1

9522906

5,5liter H150 mm

1

9522907

3,5liter H100 mm

1

9522908

2,5liter H65 mm

1

GN-1/3 Inox med håndtak H200 mm Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523005

7,5liter H200 mm

1

9523006

5,5liter H150 mm

1

9523007

3,5liter H100 mm

1

9523008

2,5liter H65 mm

1

GN-1/4 Inox Quantum Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523105

4liter H150 mm

1

9523106

2,7liter H100 mm

1

9523107

1,7liter H65 mm

1

GN-1/4 Inox med håndtak 5,2liter H200 mm Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523205

5,2liter H200 mm

1

9523206

4liter H150 mm

1

9523207

2,7liter H100 mm

1

9523208

1,7liter H65 mm

1

GN-1/6 og 1/9 Inox Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523304

3liter H200 mm

1

9523305

2,5liter H150 mm

1

9523306

1,5liter H100 mm

1

9523307

1liter H65 mm

1

9523505

GN-1/9 1liter H100 mm

1

9523506

GN-1/9 0,5liter H65 mm 1

GN-1/6 Inox med håndtak Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523406

2,5liter H150 mm

1

9523407

1,5liter H100 mm

1

9523408

1liter H65 mm

1

GN-1/1 Inox perforert Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523605

27liter H200 mm

1

9523606

20,5liter H150 mm

1

9523607

13,5liter H100 mm

1

9523608

9liter H65 mm

1

GN-1/2 Inox perforert Rustfritt stål 18/10 Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523615

12liter H200 mm

1

9523616

9liter H150 mm

1

9523617

6liter H100 mm

1

9523618

4liter H65 mm

1

Lokk til Inox GN Rustfritt stål 18/10

Lokk til Inox GN med utsparing Rustfritt stål 18/10

Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9523705

Lokk til Inox 1/1GN

1

9523806

Lokk til Inox GN1/2

1

9523706

Lokk til Inox 1/2GN

1

9523807

Lokk til Inox GN1/3

1

9523707

Lokk til Inox 1/3GN

1

9523808

Lokk til Inox GN1/4

1

9523708

Lokk til Inox 1/4GN

1

9523809

Lokk til Inox GN1/6

1

9523709

Lokk til Inox 1/6GN

1

9523810

Lokk til Inox GN1/9

1

9523710

Lokk til Inox 1/9GN

1

9523811

Lokk til Inox GN2/3

1

9523711

Lokk til Inox GN2/3

1

Lokk til Cambro GN, Quantum Polykarbonat Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9524805

Lokk til GN-1/1

1

9524806

Lokk til GN-1/2

1

9524807

Lokk til GN-1/3

1

9524808

Lokk til GN-1/4

1

9524809

Lokk til GN-1/6

1

9524810

Lokk til GN-1/9

1

!

• Cambros kantiner i polykarbonat tåler temperaturer fra -40 til + 99 °C • Gjennomsiktig polykarbonat gir god oversikt, og er slitesterkt og støtsikkert!

GN-1/1 Cambro Polykarbonat Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9524205

23,2liter H200 mm

1

9524206

19liter H150 mm

1

9524208

6,3liter H65 mm

1

GN-1/2 Cambro Polykarbonat Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9524305

10,9liter H200 mm

1

9524306

8,2liter H150 mm

1

9524307

5liter H100 mm

1

9524308

2,8liter H65

1

GN-1/3 Cambro Polykarbonat Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9524405

5,8liter H150 mm

1

9524406

3,7liter H100 mm

1

9524407

2,2liter H65 mm

1

GN-1/4 Cambro Polykarbonat Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9524505

3,8liter H150 mm

1

9524506

2,5liter H100 mm

1

9524507

1,5liter H65 mm

1

GN-1/6 og GN-1/9 Cambro Polykarbonat Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9524605

GN-1/6 2,2liter H150 mm

1

9524606

GN-1/6 1,5liter H100 mm

1

9524607

GN-1/6 1liter H65 mm

1

9524705

GN-1/9 0,95liter H100 mm 1

GN-rist til Cambro GN Polykarbonat Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9524905

GN-rist til GN-1/1

1

9524906

GN-rist til GN-1/2

1

9524907

GN-rist til GN-1/3

1

9524908

GN-rist til GN-1/4

1

9524909

GN-rist til GN-1/6

1

9553000 Hyllestativ komplett L935 D385 H1750 mm Aluminium Best pakn: 1 0

9553001 Hyllestativ komplett L1375 D385 H1750 mm Aluminium Best pakn: 1 0

9553002 Hyllestativ komplett L1590 D385 H1750 mm Aluminium Best pakn: 1 0

Hyllesystem komplett Cambro B980 D500 H1800 mm Grå Plast/Stål Artikkelnr.

Artikkelnavn

Best.pkn

9552002

4 åpne hyller

1

9552003

4 tette hyller, med hjul

1

9552004

4 åpne hyller, med hjul

1

Antibakterielt hyllesystem Cambro sitt hyllesystem er lett å montere, hyllene klikkes enkelt på plass, fritt for skruer.

Til bruk i både fryserom, kjølerom og tørrvarerom. Hyllesystemet består av en kjerne i rustfritt stål belagt med antibakterielt polypropylen. Hyllene er svært solide og tåler opptil 200 kg per hylle.

Hyllene kan lett tas ut og vaskes i oppvaskmaskin. Kontakt din Culina-forhandler for bygging og råd om hyllesystemet. Løsningene skreddersys med moduler til ditt behov.

!

Lagring direkte på gulv hindrer renholdet og kan overføre forurensning når gjenstanden flyttes til områder der uemballert mat håndteres og tilberedes.

Kravpunkt 3.7 Kjølekjeden

Holdbarhetstid og oppbevaringstemperatur henger nøye sammen. Lav oppbevaringstemperatur gir ofte lang holdbarhet og høye temperaturer tilsvarende kort. Oppbevaring og holdbarhet er derfor en sentral del av merkingen av matvarer.

Kjølekjeden ved et serveringssted må vurderes ut fra hvilke matvarer som håndteres og behovet for en kontrollert og styrt temperatur ved henholdsvis lagring, tilberedning og servering. Regelverket gir handlingsrom for virksomheter som har etablert et bevisst forhold til håndtering av temperaturavhengige matvarer og vet hvordan rutiner for feil og mangler skal håndteres.

9701161 Varmeskap Scanbox Ergoline hot 8/1GN B540 D810 H1120 mm Best pakn: 1 1

9701173 Kjølt skap Scanbox Ergoline Active cooling 12/1GN B540 D810 H1440 mm Best pakn: 1 1

!

9701176 Kombiskap Scanbox Ergoline Active Cooling 4/1GN Hot 6/1GN B540 D810 H1445 mm Best pakn: 1 1

Se Culina.no for skap i flere størrelser

Kravpunkt 3.8 Varmebehandling

Mat som omsettes varm, skal holdes ved en temperatur på minimum 60 °C inntil servering skjer, med mindre en lavere temperatur i den aktuelle situasjonen ikke innebærer noen helserisiko.

9701195 Transportbeholder med varme SBE Scanbox B458 D635 H445 mm Best pakn: 1 1 Temperatuområde +80 grader.

Kapasitet 4 x 1/1GN H65mm Avtagbare geidere i rustfritt stål

9701196 Transportbeholder med varme Scanbox B410 D640 H540 mm Best pakn: 1 1 avtagbart varmeelement 8 kg inkludert Temperaturområde +80 grader.

Kapasitet 4 x 1/1GN H65mm Integrerte geidere.

9701197 Tralle for transportbeholdere Scanbox B450 D635 H170 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 1

Kravpunkt 3.5 Transport

Transporten skal skje slik at matvarene ikke forurenses.

Transportmidlene skal derfor holdes rene og i god stand.

Ved transport over lengre avstander skal det være mulig å holde matvarene ved en bestemt temperatur, for eksempel av hensyn til kjølekjeden, og være mulig å overvåke denne temperaturen.

!

Cambro GoBox beholderne stabler godt også til konkurrende merker.

Det er lett å ta produkter inn og ut av beholderen takket være spor på innsiden. Lett å bære uten tralle, gripetak på alle sider av beholderen.

Beholderen er veldig lett. Kan vaskes i maskin.

Transportbeholderen er 100% resirkulerbar.

9563000 Transportbeholder GN-1/1 Cambro GoBox EPP400 86 liter L645 B440 H630 mm Sort EPP Best pakn: 1 1

9563001 Transportbeholder GN-1/1 Cambro GoBox EPP300 60 liter L645 B440 H475 mm Sort EPP Best pakn: 1 1

9563002 Transportbeholder GN-1/1 Cambro GoBox EPP180S 43 liter L600 B400 H300 mm Sort EPP Best pakn: 1 1

9563003 Transportbeholder GN-1/1 Cambro GoBox EPP180 46 liter L600 B400 H300 mm Sort EPP Best pakn: 1 1

9563011 Transportbeholder GN-1/1 Cambro GoBox EPP160 35,5 liter L600 B400 D150 H258 mm Sort EPPn: 1 1

9563012 Transportbeholder GN-1/2 Cambro GoBox EPP280 L39 B33 D27 H31 cm Sort EPP Best pakn: 1 1

9563013 Transportbeholder GN-1/2 Cambro GoBox EPP260 L39 B34 D21 H26 cm Sort EPP Best pakn: 1 1

9563004 Tralle Cambro L630 B420 H150 mm Rød Polyetylen Best pakn: 1 1

9563019 Varmeelement 12V Cambro GoBox L495 B285 H12 mm Kan kobles til bil 12-14,2V Best pakn: 1 0

9563008 Thermobarrier GN-1/1 Cambro GoBox L53 B32 H3,7 cm Sort EPP Best pakn: 1 0

9563009 Kjøleelement GN-1/1 Cambro GoBox L53 B33 H3 cm Blå Plast Best pakn: 1 0

9563010 Varmeelement GN-1/1 Cambro GoBox L530 B325 H30 mm Rød Plast Best pakn: 1 0

9560905 Beholder Cambro UPCS400 L460 B635 H630 mm Polyetylen Best pakn: 1 0

9560906 Transportbeholder Cambro UPC800 L690 B520 H1370 mm Polyetylen Best pakn: 1 0

9560917 Transportbeholder Cambro UPC180 1/1GN Cambro L440 B630 H305 mm Polyetylen Best pakn: 1 1

9560916 Transportbeholder Cambro UPC160 1/1GN Cambro L440 B630 H260 mm Polyetylen Best pakn: 1 1

9560924 Beholder til drikke Cambro UC1000 40 liter L415 B520 H655 mm Slate blue Polyetylen Best pakn: 1 1

9560925 Beholder til drikke Cambro UC500 20 liter L425 B300 H680 mm Slate blue Polyetylen Best pakn: 1 1

9560911 Transportbeholder med varme UPCH4002 Cambro L460 B670 H630 mm Polyetylenst pakn: 1 1

9560910 Transportbeholder med varme UPCH8002 Cambro L520 B690 H1370 mm Polyetylenst pakn: 1 1

9560930 Dollytralle CD400 Cambro L710 B530 H230 mm Polyetylen Best pakn: 1 1

9560926 Beholder til drikke Cambro UC250 10 liter L425 B300 H500 mm Slate blue Polyetylen Best pakn: 1 1

9550312 Tallerken transportbeholder justerbar 117-330mm Cambro ADCS B730 D810 H960 mm Polyetylenst pakn: 1 0

Kravpunkt 2.3 Utstyr – renhold 9540238 Termometer målesett C42KIT4 L152 B58 D27 mm Plast/Stål

Innretninger (eks. kjøleutstyr, varmeskap, innretninger for varmebehandling, varmholding og nedkjøling etc.) skal ha måleutstyr som viser representative temperaturer der det er nødvendig.

Tilbehør til Termometer C42 Artikkelnr.

Artikkelnavn

9540248

Innstikkføler PT25L L100 Ø2,4mm

9540251

Trådføler AT40L solid lang L5 meter

9540253

Trådføler AT40L solid standard lengde L1 meter

9540268

Trådføler AT51LO rask med klype for oppvaskmaskin, kjøl og frys L1 meter

9540266

Trådføler AT55LO med klype for oppvaskmaskin til L5 meter

9540270

Innstikkføler PT26L for ovn L2,5 meter

9540275

Tynn innstikkføler PT27L for ovn og sousvide L2,5 meter

9540230

Kalibrert Termometer målesett C42KIT4

9540242 Termometer målesett C12KIT L152 B58 D27 mm Plast/Stål

Tilbehør til Termometer C12

9540264 Termometer innstikk PDQ400 L150 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

Artikkelnr.

Artikkelnavn

9540250

Trådføler Comark AX11BB5 lang til C12 L5 meter Plast/Stål

9540252

Trådføler AX11B kort til C12 L0,5 meter Plast/Stål

9540255

Innstikkføler PX11B til termometer C12 L0,5 meter Plast/Stål

9540249

Koffert liten til termometer H40 B230 D190 mm Plast

9540246 Termometer til oppvask 307 med trådføler og klype L160 B54 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

9540263 AK51MO rask trådføler med klype for oppvaskmaskin til Center 307 L1 meter Plast/Stål Best pakn: 1 1

9540241 Termometer med innstikkføler og IR C818FS H50 L165 B32 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

Termometer til veiledende bruk, - ikke til bruk som kontrolltermometer:

9540106 Kjøl og frys termometer Quantum L140 B38 mm Plast Best pakn: 1 1

9540206 Termometer lommemodell L140 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 1

9540293 Comark DRF1 termometer til kjøl og frys H42 B75 D13 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

9540215 Termometer Quantum H22 L155 B48 mm Plast/Stål Best pakn: 1 1

9701849 Kontrollvekt LEM7 Nøyaktighet +/- 0,1 g Rustfri veieplate 60x60 mm Ikke godkjent for kjøp og salg pakn: 1 1

9701859 Kontrollvekt LE2-30 Rustfri veieplate 315x325mm Ikke godkjent for kjøp og salg Best pakn: 1 1

9701860 Kontrollvekt LE2-60 Rustfri veieplate 315x325mm Ikke godkjent for kjøp og salg Best pakn: 1 1

9701861 Kontrollvekt LE3-150 Rustfri veieplate 350x450mm Ikke godkjent for kjøp og salg Best pakn: 1 1

9701880 Kontrollvekt LCW-6S B255 D205 H72 mm Veieplate 180x170mm Ikke godkjent for kjøp og salg Best pakn: 1 1

9701881 Kontrollvekt S29B-6K-MR Veieplate 230x190 mm Rustfri vekt Sprut og støvsikker IP-65 Kan godkjennes for kjøp og salg Best pakn: 1 1

9701882 Kontrollvekt S29B-25K-MR Veieplate 230x190 mm Rustfri vekt Sprut og støvsikker IP-65.

Kan godkjennes for kjøp og salg

9701883 Kontrollvekt SW-III-15K-MR Veieplate 260x200 mm Rustfri vekt Sprut og støvsikker IP-65 Kan godkjennes for kjøp og salg

!

Hold oversikt over hvor mye du bruker av de forskjellige råvarene ved å føre vektkontroll av all mat. Da vet du hvor mye som må bestilles til enhver tid, og sparer penger på for store eller små bestillinger. Det blir ogå enklere å beregne størrelsen på porsonene, og det blir mindre avfall.

9541807 Kjøkkenvekt 2kg-10gr destino H250 L200 B165 mm Stål Best pakn: 1 1

9540410 Husholdningsvekt manuell 3kg-25gr L150 Ø180mm Plast Best pakn: 1 0

9540420 Digitalvekt destino 5kg-2gr Quantum H140 L235 B185 mm Plast Best pakn: 1 1

Kravpunkt 2.3 Utstyr – renhold

Farer for forurensning reduseres gjennom effektivt og målrettet renhold. Innredning og utstyr må derfor være installert og montert på en måte som hindrer at forurensning bygger seg opp i sprekker og lommer.

Alle gjenstander og utstyr som kommer i kontakt med matvarene må rengjøres grundig og tilstrekkelig ofte, og når det er nødvendig, eventuelt desinfiseres.

Kurv med inndeling Artikkelnr.

Artikkelnavn

9547305

16 glass Ø110mm Gul Plast

9547306

25 glass Ø87mm Blå Plast

9547307

36 glass Ø72mm Hvit Plast

9547308

49 glass Ø60mm Rød Plast

9547309

64 glass Ø52cm Grå Plast

9546904 Kurv grå kopp/glass Nordien L500 B500 H106 mm Plast Best pakn: 1 0

9546905 Kurv beige kopp/glass Nordien L500 B500 H106 mm Plast Best pakn: 1 0

9547005 Kurv blå Tallerken Nordien L500 B500 H106 mm Plast Best pakn: 1 0

9547105 Kurv grå bestikk Nordien L500 B500 H106 mm Plast Best pakn: 1 0

9547107 Kurv beige kopp/glass åpen front Nordien L500 B500 H106 mm Plast Best pakn: 1 0

9547208 Kurv grønn brett Nordien L500 B500 H106 mm Plast Best pakn: 1 0

9547504 Forhøyningskant åpen Nordien Grå Plast Best pakn: 1 0

9547505 Forhøyningskant åpen Nordien Beige Plast Best pakn: 1 0

Forhøyningskant inndelt

Inndeling

Artikkelnr.

Artikkelnavn

Artikkelnr.

Artikkelnavn

9547405

16 glass Ø110mm Gul Plast

9547410

16 glass Ø110mm Gul Plast

9547406

25 glass Ø87mm Blå Plast

9547411

25 glass Ø87mm Blå Plast

9547407

36 glass Ø72mm Hvit Plast

9547412

36 glass Ø72mm Hvit Plast

9547408

49 glass Ø60mm Rød Plast

9547413

49 glass Ø60mm Rød Plast

9547409

64 glass Ø52mm Grønn Plast

9547414

64 glass Ø52mm Grønn Plast

9550100 Kurv åpen for kopp og glass Cambro L500 B500 D83 H101 mm Grå Polypropylen Best pakn: 1 0

9550101 Kurv åpen for kopp og glass Cambro L500 B500 D83 H101 mm Grønn Polypropylen Best pakn: 1 0

9550103 Kurv åpen for kopp og glass Cambro L500 B500 D83 H101 mm Rød Polypropylen Best pakn: 1 0

9550104 Kurv åpen for kopp og glass Cambro L500 B500 D83 H101 mm Sort Polypropylen Best pakn: 1 0

9550110 Kurv tallerken 8X8 pigger Cambro L500 B500 D83 H101 mm Grå Polypropylen Best pakn: 1 0

9550120 Kurv bestikk Cambro L500 B500 D67 H101 mm Grå Polypropylen Best pakn: 1 0

9550305 Lokk til oppvaskkurv Cambro B500 D500 H24 mm Polypropylen Best pakn: 1 0

9550146 Inndeling rund 30 rom Cambro L500 B500 D41 H51 Ø79mm Grå Polypropylen Best pakn: 1 0

9550145 Inndeling rund 20 rom Cambro L500 B500 D41 H51 Ø99mm Grå Polypropylen Best pakn: 1 0

!

9550136 Inndeling bunn rund 30 rom Cambro L500 B500 D41 H51 Ø79mm Grå Polypropylen Best pakn: 1 0

Inndeling bunn Cambro, polypropylen

Spør oss om hjelp til å finne riktig inndeling til dine glass.

Inndeling Cambro, polypropylen

Artikkelnr.

Artikkelnavn

Artikkelnr.

Artikkelnavn

9550131

16 rom L500 B500 D41 H51 Ø111mm

9550141

16 rom L500 B500 D41 H51 Ø111mm

9550132

25 rom L500 B500 D41 H51 Ø89mm

9550142

25 rom L500 B500 D41 H51 Ø89mm

9550133

36 rom L500 B500 D41 H51 Ø73mm

9550143

36 rom L500 B500 D41 H51 Ø73mm

9550134

49 rom L500 B500 D41 H51 Ø62mm

9550144

49 rom L500 B500 D41 H51 Ø62mm

9547710 Bestikkassett 8 rom Quantum B35 D18 cm Grå Plast Best pakn: 1 0

9548206 Spillbakke Quantum L510 B510 H35 mm Grå Plast Best pakn: 1 0

9550310 Vogn til oppvaskkurv B530 D530 H203 mm Polyetylen Best pakn: 1 0

9550311 Vogn til oppvaskkurv med håndtak B545 D595 H940 mm Polyetylen Best pakn: 1 0

9549066 Tralle-dispenser Culina for oppvaskkurv B515 D600 H1000 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 0

9549005 Rangeringsvogn Culina til 7 oppvaskkurver B570 D550 H1650 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 1

Kravpunkt 2.5 Forebygge og bekjempe skadedyr Virksomheten må ha fokus på forebyggende tiltak som å holde dører og vinduer lukket, holde ventilasjonskanaler og mulige tilholdssteder rene og holde god orden utenfor bygningen.

Når skadedyr er påvist må nødvendig bekjempning settes i gang og årsaken fjernes. Bekjempning av skadedyr skal skje gjennom egnede metoder og ved bruk av nødvendig kompetanse.

9760241 UV lysrør 15watt til insektsdreper Best pakn: 1 1

9702363 Insektdreper Bourgeat B530 D140 H260 mm 2x15watt lysrør Dekker ca 80 m2 Best pakn: 1 1

9550349 Ryddevogn flatpakket Cambro B1010 D540 H950 mm Grå Plast Best pakn: 1 0

9549001 Ryddevogn 3 plan Culina B800 D550 H935 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 0

9550350 Ryddevogn flatpakket Cambro B835 D413 H965 mm Grå Plast Best pakn: 1 0

9549002 Ryddevogn 3 plan Culina B1100 D550 H935 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 0

Kravpunkt 2.6 Håndvask

Mangel på hygienisk utforming kan i noen tilfeller kompenseres med gode rutiner. Brukes engangshansker er det viktig at de er egnet til formålet og ikke samtidig brukes til flere arbeidsoppgaver med ulik hygienisk status.

1050060 Engangshanske pudderfri 150stk str S Sort Nitril gummi Best pakn: 1 0

9550351 Søppelbøtte til ryddevogn Cambro 30 liter B330 D240 H560 mm Sort Plast Best pakn: 1 0

1050061 Engangshanske pudderfri 150stk str M Sort Nitril gummi Best pakn: 1 0

9550352 Bestikkbeholder til ryddevogn Cambro 9,5 liter B368 D152 mm Sort Plast

9549004 Ryddevogn 2 plan Culina B1100 D550 H935 mm Rustfritt stål Best pakn: 1 0

Sort hanske uten pudder, fremstilt av syntetisk nitrilgummi. Hansken er ikke steril, men velegnet til bruk ved matlaging.

Pakken inneholder 150 hansker og hver størrelse har egen fargekode slik at det er lett og se forskjell.

1050062 Engangshanske pudderfri 150stk str L Sort Nitril gummi Best pakn: 1 0

1050063 Engangshanske pudderfri 150stk str XL Sort Nitril gummi Best pakn: 1 0

Kravpunkt 2.4 Håndtering av avfall

Matavfall og annet avfall skal fjernes så raskt som mulig for å unngå oppsamling som kan medføre tilhold av skadedyr og forurensing.

Både midlertidige og stasjonære beholdere for avfall skal være hensiktsmessig utformet og være lette å rengjøre. Med hensiktsmessig utforming menes at de både skal være tilstrekkelig i antall, ha en størrelse som dekker behovet, ha lokk hvis det er nødvendig for å hindre lukt og insektplage og kunne brukes uten at det oppstår hygienisk ulempe.

9542203 Avfallsdunk rektangulær uten lokk Quantum 60liter L555 B285 H615 mm Grå Plast Best pakn: 1 1

Lokk til avfallsdunk Quantum 60liter Plast Artikkelnr.

Farge

Best.pkn

9542220

Grønn

1

9542221

Gul

1

9542222

Blå

1

9542223

Rød

1

9542227

Sort

1

9542204

Grå

1

9542226 Lokk for flasker til 60l avfallsdunk Sort Plast Best pakn: 1 1

9542225 Lokk for papir til 60l avfallsdunk Blå Plast Best pakn: 1 1

Avfallsdunk med lokk Quantum 60liter L555 B285 H615 mm Plast Artikkelnr.

Farge

Best.pkn

9542205

Grått lokk

1

9542210

Grønt lokk

1

9542211

Gult lokk

1

9542212

Blått lokk

1

9542213

Rødt lokk

1

9543271 Kraftig avfallssekk 70MY 100liter Best pakn: 1 1

9543272 Avfallspose 16MY, 50liter Best pakn: 1 1

9543274 Avfallspose bio 14MY 35liter Best pakn: 1 1

!

Vi har flere avfallsposer, se culina.no

Vogn til avfallsdunker 60 liter Galvanisert stål Artikkelnr.

Farge

Best.pkn

9542216

Vogn til 3 stk avfallsdunk

1

9542217

Vogn til 2 stk avfallsdunk

1

9542218

Vogn til 1 stk avfallsdunk

1 9542230 Vogn til avfallsdunk 60 Liter L458 B235 H150 mm Grå Plast Best pakn: 1 1

Bøtte rektangulær 25liter uten hank L390 B270 H310 mm Plast

9542000 Kildevogn Silver L560 B390 H730 mm Stål Best pakn: 1 1

Artikkelnr.

Farge

9542080

Sort

9542081

Grønn

9542082

Blå

9542083

Rød

9543870 Vogn til bøtte25 liter L400 B540 H1020mm Krom Stål

9542086 Lokk til bøtte 25liter rektangulær Antrasitt Plast

9543201 Kildesorteringsvogn på hjul for 3 bøtter L390 B800 H275 mm Sort Bøtter ikke inkludert

9542232 Kildesorteringsdunk 110liter B600 D400 H852 mm Plast Best pakn: 1 1

9543821 Kildesorteringsbeholder med 2 bøtter B595 D220 H395 mm Sort Best pakn: 1 1

Avfallsbeholder Ivar kommer på hjul, og flere enheter kan enkelt kobles sammen til en komplett avfallsstasjon.

9543800 Avfallsbeholder Ivar understell 60liter L300 B300 H700 Sort Galvanisert stål Best pakn: 1 1

9543860 Lokk Ivar for flasker og bokser Sort Stål Best pakn: 1 1

9543861 Lokk Ivar åpen Sort Stål Best pakn: 1 1

Etikett for sortering Ø12cm Grønn PVC Artikkelnr.

Symbol

Best.pkn

9543830

Matavfall

1

9543831

Flasker

1

9543833

Papir

1

9543834

Plast

1

9543835

Glass og Metall 1

9543862 Lokk Ivar rektangulær åpning Sort Stål Best pakn: 1 1

9543863 Lokk Ivar med vippeluke L300 B300 H180 Sort Stål Best pakn: 1 1

Din trygghet er vårt ansvar Som leverandør av utstyr som brukes i forbindelse med oppbevaring, tilberedning og servering av mat er det vårt ansvar å ha produkter som er matsikre og uten fare for å bederve eller forgifte maten. Derfor er vi grundige når vi velger våre leverandører, og krever dokumentasjon, sertifikater og testing. I tillegg ønsker vi å bidra til etisk handel, og stiller strenge krav til produksjon av produktene vi skal omsette.

Vi utfører fabrikkrevisjoner i særlig utsatte steder som Kina og Bangladesh, dette er arbeid vi både gjør selv og ved hjelp av tredjepart som gjerne utfører uanmeldte besøk og revisjoner.

På culina.no finner du utfyllende informasjon om alle våre produkter, og kan laste ned miljøsertifikater og samsvarserklæringer i henhold til matkontaktforskriften.

Har du spørsmål om våre produkter hjelper vi deg gjerne, men du skal være trygg på at vi tar matsikkerhet, miljø og etisk handel på største alvor.

I Culina er vi opptatt av kvalitet og miljø, derfor er Culina ISO sertifisert med ISO 9001 og 14001, og medlem av

Enor AS (Culina hovedkontor) Holmaveien 20 1339 Vøyenenga

Se

sa

m

Samsvarserklæring/Declaration of Compliance

sv ar § 4a bekrefter vi at følgende produkter i Culinas varekolleksjon er i I henhold til Matkontaktforskriftens segjenstander i kontakt med næringsmidler (Matkontaktforskriften) EC tråd med Forskrift om materialer og rk 1935/2004. l we confirm that the listed products from Culina comply with According to Matkontaktforskriften § 4a æ rin Regulation (EC) No. 1935/2004. gp Produkt Keramikk- og porselens servise å vmed varenummer: Product Ceramic and porcelain crockery product number: åwith re 0310000 t.o.m. 0390099 7410000 t.o.m. 7490099 pr Materiale Keramisk materiale. Porselen. od Material Ceramic material. Porcelain. uk DUA-stoffer Nei te Dual use additives No r Leverandør Enor as (v/Culina forhandler), Holmaveien 20, 1339pVøyenenga åc Supplyer uli Bruksområde Servering av mat. na Usage Food serving. .n Bruksbegrensninger Ingen relevant for Matkontaktforskriften. o Usage restrictions None applicable to Regulation (EC) No. 1935/2004.

Utstedt Issued

02.11.2017

Oppdaterte samsvarserklæringer finner du på www.culina.no Updated Declarations of Compliance are available for you at www.culina.no 1. Skriv varenummeret i søkfeltet, 7 siffer. Enter product number in search box, 7 digits.

2. Velg produkt. Select product.

3. Klikk på -symbolet. Click on the symbol.

Arnt Martin Kortgaard ________________________ Daglig Leder/CEO Enor as (Culina hovedkontor)

Enor AS Tel: +47 67171050

Holmaveien 20 Fax: +47 67171051

N-1339 Vøyenenga E-mail: enor@culina.no

Org.nr. 986 330 615 www.culina.no

I den gode smaks tjeneste

Bestill raskt og enkelt på culina.no, eller kontakt din forhandler Culina Tromsø Lindrup Martinsen AS Tlf: 77 60 37 00 E-post: culina@lindrupmartinsen.no

Culina Stavanger Chili Kjøkkenutstyr AS Tlf: 51 41 20 80 E-post: post@chili-k.no

Culina Lillehammer Strand Storkjøkken AS Tlf: 61 05 75 70 E-post: post@culinalillehammer.no

Culina Bodø Nord Glass AS Tlf: 47 67 07 77 E-post: post@culinabodo.no

Culina Kristiansand Kjøkkencompagniet AS Tlf: 46 63 00 03 E-post: post@culinakristiansand.no

Culina Trondheim HH Engros AS Tlf: 73 95 65 00 E-post: post@culinatrondheim.no

Culina Skien Skien Storkjøkken AS Tlf: 35 52 15 55 E-post: post@culinaskien.no

Culina Oslo Riise & GG Storkjøkken AS Tlf: 67 17 10 00 E-post: post@culinaoslo.no

Culina Bergen Thomsen Storkjøkken AS Tlf: 47 47 66 66 E-post: salg@culinabergen.no

Culina Drammen Lageraaens eftf. AS Tlf: 32 26 81 90 E-post: ola@culinadrammen.no

Culina Oslo Butikken Riise & GG Storkjøkken AS Tlf: 22 40 45 10 E-post: butikk@culinaoslo.no

Culina Fredrikstad HH Engros AS Avd. Østfold Tlf: 69 30 19 50 E-post: post@culinafredrikstad.no