Tradici贸n Familiar
Desde 1985
Cusc贸 Berga un Trabajo, un Tiempo, un Vino, un Cava
Bienvenidos en el coraz贸n del Pened猫s, el Origen de nuestro Vino.
Vinos y Cavas Cuscó Berga http://www.cuscoberga.com
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Portada Historia (tradición familiar) Los Viñedos Variedades de Uva Blanca Variedades de Uva Negra La Bodega Los Cavas Los Vinos Eco-Orgánico Premios y reconocimientos Enoturismo Celebraciones Contacto
Vinos y Cavas Cuscó Berga C/Esplugues, 7 08793 Les Gunyoles – Avinyonet del Penedés – Barcelona Tel.. +34 938 97 01 64 / Móvil +34 660 82 94 02 COMO LLEGAR: Ubicada a unos 50 Km. de Barcelona, por la Autopista A7, salida nº 28, a la Nacional 340 hasta a Avinyonet del Penedès. A 1 Km. en dirección a Olesa de Bonesvalls, Begues, Gavà cruce a la derecha, ver ilustración.
GPS: 41.35155329094722, 1.7833713758102476 Razon Social : CUSCÓ I ESTEVE, S.L. Nombre Comercial : Vinos i Cavas Cuscó Berga e.mail : cuscoberga@cuscoberga.com
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Tradición Familiar Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos I cavas. Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual. Bodega de concepción moderna, con unas condiciones excepcionales para la obtención de grandes vinos y ampliada recientemente. Esta ubicada en el pequeño pueblo de Les Gunyoles de Avinyonet, situado en la parte oriental del Penedés. Este bello lugar ofrece al visitante una bonita excursión por el casco antiguo, donde destaca la Torre Romana del siglo II, que originariamente era un monumento funerario romano y que en la Edad Media servia de puesto de vigilancia y defensa debido a su excelente ubicación; así como la iglesia parroquial de Sant Salvador de Les Gunyoles, mencionada ya desde el siglo X y que años después pasó a poder de los Templarios, quienes la poblaron y construyeron una fortificación en el año 1160. También puede deleitarse de uno de los paisajes más encantadores de la comarca del Penedés. Sorprende al visitante la espectacular vista del parque natural del macizo del Garraf que se puede apreciar desde la parte mas nueva de la bodega. Es en este paraje donde se producen y comercializan los vinos y cavas de la marca "Cuscó Berga". Productos donde el tiempo y la dedicación no son nunca escatimados.
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LOS VIÑEDOS
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Variedades de Uva Blanca
XAREL.LO
Una de las variedades tradicionales, propia de la zona del Penedès. Se pueden elaborar grandes vinos Blancos de Xarel·lo, y también crianzas de Xarel·lo tanto sola como junto con las otras dos variedades autóctonas del Penedès, el Macabeo y Parellada. Produce los vinos blancos secos y afrutados considerados como los más típicos de la DO Penedès.
MACABEU
Se encuentra básicamente en el Penedès Central, esta variedad aporta a los vinos blancos de cupaje del Penedès su aroma afrutado y su acidez.
PARELLADA
Es la más fina de las variedades blancas tradicionales del Penedès. Produce blancos aromáticos, secos, de graduación moderada, aroma fresco y una delicada acidez afrutada.
MOSCATELL D’ALEXANDRIA
Variedad que produce vinos secos y dulces. Ya se plantaba en la época de los egipcios, griegos y romanos por todo el Mediterráneo.
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Variedades de Uva Negra
CABERNET SAUVIGNON
Los vinos son de color intenso, demostrando un carácter distintivo y clase entre el resto de variedades tintas. Sus aromas se hacen más complejos con el envejecimiento, exhibiendo notas de humo, cedro y trufa. variedad que se cultiva en el Penedès Central y Superior.
MERLOT
Se encuentra en el Penedès Central y sirve para elaborar excelentes vinos varietales y aromáticos, vinos jóvenes. produce vinos corpulentos y tánicos, además conjuga muy bien con otros vinos.
TEMPRANILLO
Los vinos resultantes son de buena graduación alcohólica, con una moderada acidez afrutada y buena perspectiva aromática. variedad tradicional que se encuentra en la zona del Bajo Penedès y el Central.
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LA BODEGA
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Cavas
Brut Rosado Brut
Brut Nature Reserva
Brut Nature Tradici贸n
Brut Gran Reserva
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Tradición Familiar Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos y cavas. Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual. El clima del Penedès es mediterráneo, luminoso y soleado, de inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Las propiedades y características del Cava tienen su origen en los de los suelos de sus viñas, de las variedades de uva utilizadas y también de la climatología; BRUT Cava envejecimiento en rima 24 meses.
Variedades de uva: Macabeu 20%, Xarel·lo 60%, Parellada 20%. ELABORACIÓN
Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella. Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva y a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta a depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa al los depósitos de fermentación que se mantiene a una temperatura de 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, estabilización y filtración, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje donde provocamos una segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12 º C y después continúa en rima durante dos años. ANALÍTICA
Grado alcohólico: 11.5%, PH: 3.04 Acidez total (sulfúrica): 4.2 g / l, Azúcares residuales: 8-10 g / l NOTA DE CATA
Vista: color amarillo pálido, desprendimientos de pequeñas burbujas. Nariz: aroma fresco y con notas afrutadas de vino. Boca: la entrada en boca es ligeramente dulce y cremosa, espuma perfecta sin exceso de carbónico y acidez equilibrada. MARIDAJE
Temperatura de consumo de 6-8 ºC.Es aconsejable en cualquier aperitivo, comida de principio a fin, plancha, guisados, con postres no excesivamente dulces, macedonia, pasteles, crema catalana.
Tradición Familiar Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos y cavas. Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual. El clima del Penedès es mediterráneo, luminoso y soleado, de inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Las propiedades y características del Cava tienen su origen en los de los suelos de sus viñas, de las variedades de uva utilizadas y también de la climatología; BRUT ROSADO Cava envejecimiento en rima 18 meses.
Cava joven mono varietal 100% trepat. ELABORACIÓN
Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella. El vino base se elabora en mosto trepat ligeramente macerado a una temperatura de 13 a 14ºC junto con las vainas para extraer el color y aromas característicos de la variedad. Una vez ha pasado unas 8 horas, el mosto flor pasa al depósito de fermentación que se realiza a una temperatura 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, estabilización y filtración, pasamos al embotellado o tiraje, provocando la segunda fermentación natural con la adición de levaduras seleccionadas, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a temperatura de 1012ºC y después continúa en rima durante un año y medio. ANALÍTICA
Grado alcohólico: 11.5% PH: 03:36 Acidez total (sulfúrica): 3.95 g / l Azúcares residuales: 8-10 g / l NOTA DE CATA
Vista: color cereza, muy limpio, burbujas persistentes. Nariz: aromas de fresa, pomelo rosa, apuntes florales. Boca: buena acidez, fresco, refrescante y con rosarios persistentes de burbujas muy pequeñas. MARIDAJE
Temperatura de consumo de 6-8ºC. Es aconsejable para aperitivos, arroces, salmón ahumado, gambas a la plancha, con postres como turrones y polvorones.
Tradición Familiar Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos y cavas. Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual. El clima del Penedès es mediterráneo, luminoso y soleado, de inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Las propiedades y características del Cava tienen su origen en los de los suelos de sus viñas, de las variedades de uva utilizadas y también de la climatología; BRUT NATURE RESERVA Cava envejecimiento en rima 36 meses. Variedades de uva: Macabeo 20%, Xarel.lo 60%, Parellada 20% ELABORACIÓN Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella. Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva i a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante tres años. ANALÍTICA Grado alcohólico: 11.5% PH: 03:04 Acidez total: 4.2 g / l NOTA DE CATA Vista: color amarillo pálido, desprendimiento de pequeñas burbujas. Nariz: aroma fresco y con notas afrutadas de vino. Boca: seco y suave, espuma perfecta sin exceso de carbónico y acidez equilibrada. MARIDAJE Temperatura de consumo de 6-8 º C. Es aconsejable para cualquier aperitivo, comida de principio a fin, plancha, guisados, con postres no excesivamente dulces, macedonia, pasteles, crema catalana.
Tradición Familiar Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos y cavas. Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual. El clima del Penedès es mediterráneo, luminoso y soleado, de inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Las propiedades y características del Cava tienen su origen en los de los suelos de sus viñas, de las variedades de uva utilizadas y también de la climatología; BRUT GRAN RESERVA Cava envejecimiento en rima 48 meses.
Variedades de uva: Macabeo 20%, Xarel.lo 60%, Parellada 20%. ELABORACIÓN
Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella. Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva y a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, estabilización y filtración, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura seleccionada, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante cuatro años. ANALÍTICA
Grado alcohólico: 11.5%, PH: 03:04 Acidez total (sulfúrica): 4.5 g / l, Azúcares residuales: 6-8 g / l NOTA DE CATA
Vista: color amarillo dorado pálido, burbujas fina y pequeña de evolución lenta, con rosario y presencia de corona. Nariz: compleja de nariz, aromas de crianza i fondos de fruta madura. Boca: suave y fino, carbónico muy bien integrado, matices tostados y frutos secos, el final en boca amplio, largo y persistente. MARIDAJE
Temperatura de consumo de 6-8ºC. Por su estructura y crianza, es ideal para acompañar marisco, sushi, caviar y quesos curados.
Tradición Familiar Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos y cavas. Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual. El clima del Penedès es mediterráneo, luminoso y soleado, de inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Las propiedades y características del Cava tienen su origen en los de los suelos de sus viñas, de las variedades de uva utilizadas y también de la climatología; BRUT NATURE TRADICIÓN RESERVA Cava envejecimiento en rima 48 meses.
Variedades de uva: Macabeo 20%, Xarel.lo 60%, Parellada 20%. ELABORACIÓN
Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella. Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva y a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta a depósito y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza en 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización se realiza el coupage en los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. . Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición se levaduras seleccionadas, azúcar y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 10-12ºC y después continúa en rima durante cuatro años. ANALÍTICA
Grado alcohólico: 11.5%, PH: 3.10, Acidez total: 4.3 g / l NOTA DE CATA Vista: color dorado pálido, muy brillante, burbuja muy fina, y pequeña
formando un bonito rosario. Nariz: aroma compleja y con elegante notas especiadas. Boca: equilibrado seco y suave con exquisitos tonos de envejecimiento. Espuma perfecta y acidez equilibrada. MARIDAJE
Temperatura de consumo de 6-8ºC. Es un cava complejo y diferenciado, que marida con entrantes ahumados, anguilas, salmón, canapés. Con los postres hay un equilibrio con dulces potentes, dando una sensación de frescura en boca.
Vinos
MUSCAT D’ALEXANDRIA
XAREL.LO
MERLOT
ROSADO
MERLOT / TEMPRANILLO
CABERNET SAUVIGNON / MERLOT
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Tradición Familiar Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos y cavas. Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual. El clima del Penedès es mediterráneo, luminoso y soleado, de inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Las propiedades y características del Vino tienen su origen en los de los suelos de sus viñas, de las variedades de uva utilizadas y también de la climatología;
MUSCAT D’ALEXANDRIA 2013 Vino joven mono varietal 100% con uvas de la variedad moscatel.
ELABORACIÓN La elaboración es varietal. En primer lugar hay una previa maceración con el grano de la uva durante 12 horas a una temperatura de 10-12 º C. Seguidamente se trasvasa y lo hacemos fermentar en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14-16 º C. Una vez ha fermentado, hay una clarificación suave y estabilización, procediendo a la filtración y embotellado. ANALÍTICA Grado alcohólico: 11.5% pH: 3.18 Azúcares residuales: 3.1 g / l Acidez total (sulfúrica): 3.4 g / l NOTA DE CATA Vista: amarillo pálido, reflejos verdosos. Nariz: aromas de flores blancas, frutos carnosos de melocotón. Boca: suave, estructura larga recuerdos de uva de fruta blanca y floral. MARIDAJE Temperatura de consumo de 5-6 º C. Es aconsejable para el pescado, mariscos, cocteles, salmón, melón con jamón, patés.
Tradición Familiar Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos y cavas. Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual. El clima del Penedès es mediterráneo, luminoso y soleado, de inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Las propiedades y características del Vino tienen su origen en los de los suelos de sus viñas, de las variedades de uva utilizadas y también de la climatología;
XAREL.LO 2013 Vino joven mono varietal 100% con uvas de la variedad xarel · lo. El xarel.lo es la variedad estándar de la DO Penedés y autóctona por Excelencia. Este vino que presentamos es fruto de viñas de más de 30 años. ELABORACIÓN La elaboración varietal consiste en un derrapado de la uva y maceración pelicular a
8-10 º C. Ligero prensado hasta la obtención del mosto flor. Este es desfangado
a baja temperatura para separar las partículas que contiene en suspensión el mosto. Seguidamente se procede a la fermentación alcohólica a baja temperatura 16-17ºC en depósitos de acero inoxidable para mantener al máximo los aromas varietales. Una vez terminada la fermentación, se realiza un batonage durante unos dos meses para conseguir una máxima complejidad. A continuación se procede a la estabilización y finalmente a su embotellado. ANALÍTICA Grado alcohólico: 12:40% PH: 3.15 Azúcares residuales: 3.1 g / l . Acidez total (sulfúrica): 3.5 g / l NOTA DE CATA Vista: amarillo pálido, limpio y brillante. Nariz: intenso y aromático. Recuerdos de aromas florales combinados con las notas de fruta de hueso (melocotón). Boca: afrutado y fresco cierta complejidad. Recuerdos de las sensaciones olfativas: notas florales y de melocotón. MARIDAJE Temperatura de consumo de 6-8 º C Es aconsejable para entrantes suaves, cremas, verduras a la plancha, revueltos de setas, pescado, marisco, ostras del Delta del Ebro.
Tradición Familiar Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos y cavas. Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual. El clima del Penedès es mediterráneo, luminoso y soleado, de inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Las propiedades y características del Vino tienen su origen en los de los suelos de sus viñas, de las variedades de uva utilizadas y también de la climatología;
MERLOT ROSADO 2013 Vino joven mono varietal 100% con uvas de la variedad merlot. ELABORACIÓN La elaboración es varietal. Una vez decidido el punto óptimo de maduración de la uva se enfría en la bodega hasta 13-14ºC para optimizar la maceración. Normalmente su duración es de 8 horas. Una vez hemos obtenido el color adecuado, es sangrado del depósito y fermentado a temperatura controlada 16ºC. La fermentación dura aproximadamente de 15-16 días. Una vez fermentado se trasvasa y se deja reposar un par de semanas. Después de una clarificación suave y estabilización, se procede a la filtración y embotellado. ANALÍTICA Grado alcohólico: 12.5% PH: 3.15 Acidez total (sulfúrica): 3.4 g / l NOTA DE CATA Vista: color a cereza, matices a frambuesas. Nariz: aromas complejos y frutos de fresa y frambuesa Boca: afrutado, aterciopelada y suave, post gusto a frutas rojas. MARIDAJE Temperatura de consumo de 8-10 º C. Es aconsejable para platos de embutido, arroces, platos de pasta, ensaladas.
Tradición Familiar Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos y cavas. Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual. El clima del Penedès es mediterráneo, luminoso y soleado, de inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Las propiedades y características del Vino tienen su origen en los de los suelos de sus viñas, de las variedades de uva utilizadas y también de la climatología;
MERLOT / TEMPRANILLO 2011 Variedades de uva: 80% Merlot y 20% Tempranillo
ELABORACIÓN Fermentación y maceración con los hollejos durante unos 8 días a temperatura de 24ºC, en remontadas diarias y final de la fermentación en fase liquida a 16-18ºC, para conseguir un equilibrio de estructura y frescura. Seguidamente un trasiego y guardado unos cuatro meses en depósito de acero inoxidable. Y antes de embotellar una ligera filtración. ANALÍTICA Grado alcohólico: 12.5% PH: 3.50 Acidez total (sulfúrica): 3.1 g / l NOTA DE CATA Vista: color rubí. Nariz: aroma de frutas rojas maduras, como las moras o cerezas. Boca: suave equilibrado y rico. Fresco afrutado y final largo untuoso y aterciopelado. MARIDAJE Temperatura de consumo de 12-13 º C. Aconsejable para arroces (paellas), pasta, carnes blancas, quesos frescos y cremosos.
Tradición Familiar Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos y cavas. Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual. El clima del Penedès es mediterráneo, luminoso y soleado, de inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Las propiedades y características del Vino tienen su origen en los de los suelos de sus viñas, de las variedades de uva utilizadas y también de la climatología;
CABERNET SAUVIGNON / MERLOT 2009 Variedades de uva: 80% Cabernet Sauvignon y 20% Merlot. ELABORACIÓN La elaboración se realiza por variedades separadas, debido a que tienen diferente tiempo de maduración. Una vez decidido el punto óptimo, entramos la uva a la bodega. La maceración-fermentación se realiza simultáneamente junto con las semillas y su piel, a una temperatura de 24-26ºC, para obtener la máxima materia colorante y taninos que darán parte del color y aportará los taninos necesarios de la longevidad del vino. Antes de terminar la fermentación, el sangrado y la pasta la prensamos para dar estructura y tenacidad. Finalizada la fermentación, provocamos la malo láctica transformando el ácido málico en láctico, obteniendo más suavidad del vino. Una pequeña clarificación y lo ponemos en barricas de roble durante 18 meses. finalmente hacemos la mezcla para obtener la máxima expresión, una filtración suave y al final su embotellado. ANALÍTICA Grado alcohólico: 13% PH: 3.25 Acidez total (sulfúrica): 3.92 g / l NOTA DE CATA Vista: color cereza oscura, matices de teja. Nariz: aroma potente, muy elegante, notas especiadas. Boca: elegante, carnoso suave, taninos maduros. MARIDAJE Temperatura de consumo de 16 – 18ºC. Es aconsejable para carnes rojas, de caza, quesos curados, azules. Pasteles de chocolate.
Tradición Familiar Desde finales del siglo XIX, la familia Cuscó i Esteve practica la viticultura de forma artesanal elaborando sus propios vinos y cavas. Fue en el año 1985 en que Josep Cuscó Berga y sus hijos consiguieron, con mucha dedicación y espíritu de superación, edificar la bodega actual. El clima del Penedès es mediterráneo, luminoso y soleado, de inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. Este cava viene de uvas procedentes de viñedos de cultivo ecológico. Durante todo su proceso ha seguido la Normativa y la Certificación de la Producción Agraria Ecológica CCPAE.
BRUT NATURE RESERVA ECO,
Cava envejecimiento en rima 24 meses.
Variedades de uva: Macabeo 30%, Xarel.lo 40%, Parellada 30% ELABORACIÓN
Método tradicional: “méthode champenoise”, fermentación en botella. Se recogen las variedades por separado. El proceso de la bodega se inicia con el desgranamiento de los granos de la uva i a continuación se enfría a 8ºC para minimizar la oxidación. Seguidamente se realiza una primera prensada suave obteniéndose el mosto flor en un 55-60% como máximo. Se decanta en depósitos y se enfría a 6ºC, dejándolo en reposo durante 24 horas. El mosto limpio pasa a los depósitos de fermentación que se realiza a 14-15ºC durante tres semanas. Después de los tratamientos de acabado, filtración y estabilización, se realiza el coupage con los diferentes porcentajes, buscando normalmente cada año un equilibrio de grado y acidez. Pasamos al embotellado o tiraje, donde provocamos la segunda fermentación natural con la adición de levadura con certificación de que No proviene de organismo genéticamente modificado OGM, azúcar ecológico de caña blanca y tierras naturales. La fermentación dura unos tres meses a una temperatura de 1012ºC y después continúa en rima durante dos años. ANALÍTICA
Grado alcohólico: 11.5%, PH: 03,17 Acidez total: 4.25 g / l NOTA DE CATA
Vista: burbuja fina, enérgica y persistente. Nariz: aroma fresco y con notas fruta tropical, silvestre, limpio de la nariz. Boca: presencia de carbónico, suave, boca limpia y acidez equilibrada. MARIDAJE Temperatura de consumo de 6-8 º C.
Es aconsejable para acompañar pescados, mariscos, carnes blancas, con postres no excesivamente dulces macedonia, pasteles, crema catalana.
GOLD
GOLD
MEDALLA D'OR
MEDALLA D'OR
SILVER
MEDALLA PLATA
Enoturismo
Enoturismo en el País del Cava
Para los amantes y curiosos del mundo del Vino y el Cava os proponemos una visita a nuestras instalaciones para descubrir los secretos de nuestros productos, los más singulares del Penedés. Conozca su historia de la mano de sus protagonistas. Sorprende al visitante la espectacular vista del parque natural del macizo del Garraf que se puede apreciar desde el mirador de la parte más nueva de la bodega. Salud y Cultura Mediterránea El vino es un producto que forma parte de nuestra gastronomía y de nuestro estilo de vida, de nuestro paisaje y de nuestros hábitos. Su función primordial es acompañar las comidas. Saborearlo lentamente apreciando todas sus cualidades es un placer que no perjudica. El vino es representativo de nuestra cultura, de la Cultura Mediterránea. La Ruta Verde – Circuito BTT y Senderismo – Poética del Paisaje - La Ruta Piedra Seca – Visita al Casco Antiguo - Miravinya "El Circell".
Celebraciones:
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Contacto Vinos y Cavas Cuscó Berga C/Esplugues, 7 08793 Les Gunyoles – Avinyonet del Penedés – Barcelona +34 938 97 01 64 / +34 660 82 94 02 GPS: 41.35155329094722, 1.7833713758102476 Google Maps: http://g.co/maps/f4sgc
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