Revista Panorama Pesquero Nº 23 by GRUPO DIGAMMA

diciembre 2010 / número 23

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Revista del Sector Pesquero

Balance 2010: Año positivo Modernización y gestión responsable fueron los logros más destacados del sector.

Licencias irregulares

Estado y empresarios unen fuerzas para erradicarlas.

Paradoja acuícola Crece producción pero baja consumo de productos acuícolas.

Premio Empresa Peruana del Año Mejor Revista Pesquera

DICIEMBRE - 2010 NÚMERO 23 director GERENTE GENERAL: Jorge León Benavides jleon.benavides@digammaperu.com DIRECTOR ejecutivo: Arturo Bullard González abullard@digammaperu.com

INDICE

DIRECTOR administracion y finaNZAS: Pilar Benavides Alfaro pbenavides@digammaperu.com DIRECTOR EDITORIAL: Magaly Villena Tapia mvillena@digammaperu.com

redacción: Meri Alca malca@digammaperu.com Takeshi Chacón tchacon@digammaperu.com

ACUICULTURA

12. PROPESCA 2010 Una mirada logística en el sector pesquero

15. PROPESCA 2010

VENTAS: Catherine Montalva Miñan cmontalva@digammaperu.com Jadys Ayllón jayllon@digammaperu.com

“La Responsabilidad Social beneficios al conjunto”

22. ENTREVISTA

COORDINACIÓN: Rosa Carpio rcarpio@digammaperu.com Ana Ordoya aordoya@digammaperu.com

Panorama Pesquero no se solidariza necesariamente con las opiniones expresadas en los artículos publicados en esta edición. Se autoriza la reproducción de los textos siempre que se cite la fuente.

Nuevas normas pesqueras generan importantes cambios

JEFE DE estrategia de productos: Pilar Camborda pcamborda@digammaperu.com

Hecho el depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2007-03215-Panorama Pesquero

COYUNTURA

10. PROPESCA 2010

DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN: André Rodriguez Arias Christian Marlow

PUBLICADO POR: EDITORA DIGAMMA SAC Av. Arequipa 4035 Miraflores Teléfono (511) 6286300 Nextel: 822*1261 / 822*7981

Caen cifras de la industria acuícola en el 2010

Jefe DISEÑO: José Ramirez Velarde jramirez@digammaperu.com

PRE PRENSA E IMPRESIÓN: Aza Graphic Perú SAC

EDITORIAL

SBS inicia pago de pensiones a pescadores jubilados

jefe de redacción: Ramón Rivera rrivera@digammaperu.com

“Hubo apresuramiento en la denuncia”

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33. FINANZAS Finanzas de altamar

noviembre 2010 / número 23

FOTOGRAFÍA: Silvana Montesinos Zamora Arturo Bullard Archivo Panorama Pesquero Andina

Revista del Sector Pesquero

40. ESTADÍSTICAS

Balance 2010: Año positivo

Exportaciones pesqueras y desembarques de anchovetas

Modernización y gestión responsable fueron los logros más destacados del sector.

Licencias irregulares

Estado y empresarios unen fuerzas para erradicarlas.

Paradoja acuícola Crece producción pero baja consumo de productos acuícolas.

Premio Empresa Peruana del Año Mejor Revista Pesquera

EDITORIAL

Las lecciones que deja el 2010 En el balance que deja el 2010 en la industria pesquera, el signo más alentador de todos los que se han registrado en el año acaso sea la demostración fehaciente de responsabilidad en la gestión que han asumido como principio de actuación autoridades y empresarios del sector de cara al futuro. Las primeras, porque pese a las primeras reacciones de oposición de los propios empresarios a las medidas emitidas para ordenar las actividades de extracción, supieron tender canales de diálogo y forjar espacios de entendimiento para explicar pacientemente el objetivo de las acciones y lograr, como lo han conseguido, que éstas sean no sólo aceptadas sino defendidas hoy por los principales protagonistas de la industria. Ha sido este un proceso largo, incomprendido al inicio, que finalmente ha logrado el objetivo de que la mayoría de esos los actores privados más representativos de la industria se sumen a la meta de trabajar, junto con el Estado, con el fin de modernizar las prácticas del negocio pesquero en sus diversos ámbitos de actividad. Es un esfuerzo que ha conseguido, incluso, que líderes de la industria realicen un mea culpa público por haberse opuesto años atrás a la propuesta de ordenar la actividad extractiva mediante el sistema de cuotas, lo que hubiera evitado a los industriales y al país los costos de la implantación y funcionamiento, durante décadas, de una estructura caótica de ope-

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ración del sector que no sólo impidió su desarrollo equilibrado sino que, por el contrario, fomentó la informalidad empresarial, la depredación de los recursos y la destrucción del medio ambiente de las zonas en que se desenvolvía. Pero, quizá más destacable que lo anterior en el balance es el ahora marcado y explícito sentido de responsabilidad y ética que han demostrado los empresarios, los que además de respetar y cumplir las nuevas normas que rigen la actividad, se han convertido al interior de sus propios fueros, en fiscalizadores vigilantes y promotores de su cumplimiento por parte de sus pares. La reciente decisión de la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) de denunciar y sancionar a aquellos agremiados que pesquen valiéndose de licencias irregulares u obtenidas quebrantando la ley, es una muestra contundente de ese nuevo espíritu existente en el sector. En el balance del 2010 ese paso, aunque sólo es el primero de los varios que se requieren para lograr la transformación integral de la industria, es ya un signo alentador. El reto para el 2011, por ello, es dar los siguientes sin desvíos en la misma dirección.

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informe

Contra funcionarios, empresas y jueces implicados en casos de licencias irregulares

PRODUCE y SNP despliegan acciones contra prácticas ilegales en el sector pesca A la denuncia de funcionarios que se coludieron con empresas para otorgar licencias irregulares, el Ministerio de la Producción sumó la presentación de un proyecto de ley para impedir que empresas obtengan beneficios de pesca ilegal. La Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) se ha unido a la campaña. Ningún proceso de modernización y desarrollo puede ser viable si el esfuerzo de las autoridades e inversionistas privados es socavado por empresas que apelan a prácticas de corrupción para obtener beneficios y funcionarios que las toleran por estar coludidos con ellas. El Ministerio de la Producción (PRODUCE) y la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) lo han entendido así y, por ello, han iniciado acciones conjuntas para desterrar esas prácticas del sector pesquero del país. LICENCIAS IRREGULARES Los casos de corrupción en el sector están relacionados con la obtención de licencias irregulares por parte de empresas pesqueras que, para obtenerlas, han apelado a la corrupción de funcionarios del ministerio, por un lado y, por otro, a resoluciones judiciales que vulneran las normas legales del sector que rigen la emisión de tales autorizaciones. Respecto al primer caso, el ministerio reaccionó semanas atrás denunciando a los funcionarios del sector pesquero que habrían incurrido en irregularidades en la entrega de licencias de extracción. Tales funcionarios, que fueron cesados en sus cargos, avalaron la falsificación de documentos para favorecer a algunas empresas que de manera irregular obtu6 / 7 PANORAMA PESQUERO

vieron algunas resoluciones judiciales y lograron licencias de pesca. En la investigación se identificaron cerca de diez compañías que mediante medidas cautelares obtuvieron permisos de pesca con la ayuda de algunos jueces. Respecto al segundo caso, la reacción ante la práctica de obtención de licencias por vía judicial, extendida desde hace unos meses, partió por denunciar a los jueces implicados. La tarea estuvo a cargo de Procuraduría del Ministerio de la Producción, la que ha presentado quejas por inconducta funcional de diez jueces ante los órganos de control de la magistratura del Poder Judicial. Al respecto, Jorge Villasante, ministro de la Producción, expresó su confianza en que se les procese y sancione de acuerdo con la ley, porque los hechos de corrupción que pudieran ocurrir no deben quedar impunes.

“No me voy a callar. Voy a seguir en esa lucha y que se destituya a esos jueces corruptos”, expresó. Entre estas denuncias destaca la presentada ante la Fiscalía Suprema del Ministerio Público contra el juez mixto de Sechura (Piura) por delito de prevaricato, al haber emitido irregularmente más de siete medidas cautelares. Y es la facultad de otorgamiento de permisos de pesca es exclusiva del Ministerio de la Producción y no es competencia de las direcciones regionales de Producción de los gobiernos regionales ni del Poder Judicial. Así se encuentra establecido en la Ley General de Pesca y su reglamento, lo que se verifica el Texto Unico de Procedimientos Administrativos (TUPA) para comprobar dónde se inician los trámites y qué requisitos se deben observar. “Hay jueces que se amparan en la autonomía del Poder Judicial para emitir resoluciones que atentan contra la sostenibilidad

de los recursos hidrobiológicos del mar y contra lo establecido en los Límites Máximos de Captura por Embarcación (LMCE)”, dijo. Pero, además, PRODUCE publicó en su portal web la relación de las 61 embarcaciones que obtuvieron licencias, permisos y/o derechos de pesca a través de ese mecanismo, la será actualizada los días 15 y 30 de cada mes. Villasante estimó que en términos de captura y valor, el impacto económico de la ejecución de los mandatos judiciales a favor de algunas empresas pesqueras supera los 20 millones de dólares entre 2009 y la primera temporada de pesca de 2010. LEY PARA PROTEGER AL ESTADO Y para reforzar el marco legal de tales acciones, recientemente se sumó la aprobación en el Consejo de Ministros de un proyecto de ley que propone resarcir los posibles perjuicios que se le ocasiona al Estado con la explotación de recursos naturales a través de medidas cautelares infundadas presentadas por algunas empresas ante el Poder Judicial. Con ese objetivo, en la iniciativa se ha condicionado la solicitud de una medida cautelar para la obtención de una licencia de pesca al otorgamiento, por parte de compañía solicitante, de una carta fianza por el valor estimado de los beneficios que obtendría.

“De manera tal que si la demanda es declarada infundada, el Estado podrá inmediatamente ejecutar esa carta fianza y de esa manera resarcir los perjuicios que se le ha causado”, señaló Villasante. Sobre el proyecto, que fue remitido con carácter de urgente al Congreso de la República, el ministro dijo que esperaba lograr su aprobación con la premura que el caso amerita. ALIANZA ESTRATÉGICA En paralelo, el Ministerio de la Producción viene desplegando una intensa campaña para comprometer a los pescadores artesanales en la tarea que realizan las autoridades del sector con el fin de fiscalizar la pesca de recursos marinos, especialmente de los que se

encuentran en el ámbito de las cinco millas reservadas para su actividad. Con este objetivo, el ministro ha solicitado a los pescadores denunciar la presencia indebida de embarcaciones que estén pescando dentro de la zona reservada para la pesca artesanal, depredando las especies marinas. Cabe anotar que en el marco de las acciones de fiscalización y fomento del respeto a los recursos pesqueros, el ministerio viene realizando diversos operativos contra embarcaciones que pescan zonas prohibidas y violan las vedas de pesca de recursos. “Ese trabajo de fiscalización lo vamos a continuar realizando. Pero necesitamos el apoyo y la denuncia de ustedes para alertarnos porque la labor de fiscalización es difícil y requiere mucho esfuerzo operativo”, señaló.

SNP se suma a campaña ética Una muestra del consenso que existe en el sector respecto al objetivo de desterrar las prácticas de corrupción es que las acciones del Ministerio de la Producción para han sido respaldadas por la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP). Al respecto, el máximo gremio empresarial del ámbito pesquero anunció recientemente que todas las empresas harineras asociadas al gremio empresarial han acordado suscribir un acuerdo institucional para no comprar la pesca de embarcaciones que hayan obtenido licencias irregulares a través del Poder Judicial. La lista de empresas harineras que suscribieron está compuesta por Austral Group, CFG Investment, Compañía Pesquera del Pacífico Centro, Copeinca, Pesquera 2020, Pesquera Cantabria, Pesquera Capricornio, Pesquera Centinela, Pesquera Diamante, Pesquera Exalmar, Pesquera Hayduk, Pesquera Rubí y Tecnológica de Alimentos (TASA). La SNP detalló, asimismo, que esas empresas acordaron no comprar dichas embarcaciones, ni asociar a ellas, en forma temporal o definitiva, las cuotas que provengan de estas embarcaciones, pues se considera que las licencias irregulares obtenidas en el Poder Judicial contravienen el ordenamiento pesquero vigente y atentan contra la sostenibilidad de la pesquería de la anchoveta. El gremio sostuvo que para ello se tomará como referencia el listado de embarcaciones con licencias obtenidas con mandato judicial en forma irregular publicado por el Ministerio de la Producción. Aseguró, además, que como gremio realizará un seguimiento a los compromisos y dará cuenta al comité ejecutivo de la detección de alguna posible infracción, sancionando de acuerdo a su estatuto social a aquellas empresas asociadas que incumplan los acuerdos.

Luego de intervención y liquidación de la Caja del Pescador coyuntura

SBS inicia pago de pensiones a pescadores jubilados La SBS anunció, para esta semana, el pago de una parte de las pensiones de los jubilados afiliados a la Caja de Beneficios y Seguridad Social del Pescador (CBSSP), para lo que utilizarán el dinero recaudado mediante el cobro a empresas pesqueras morosas. Este monto, sin embargo, no alcanzará para pagar la totalidad de las 22 mensualidades que les adeuda la Caja, una entidad cuyo déficit alcanza casi los S/. 2,500 millones en términos actuariales. “Los pescadores jubilados afiliados a la intervenida Caja de Beneficios y Seguridad Social del Pescador (CBSSP) recibirán su pensión en el transcurso de la próxima semana”, informó el superintendente de Banca, Seguros y AFP (SBS) Luis Felipe Tam Fox, en sesión extraordinaria que realizó la Comisión de Producción, Micro y Pequeña Empresa y Cooperativas. Según el superintendente, esto será posible tras el cobro realizado por su institución a los industriales pesqueros deudores, a quienes que se les está obligando cumplir con los pagos correspondientes. Al respecto, señaló que aún están haciendo los cálculos de este pago, porque si se paga diciembre tendría que incluirse la gratificación. Recordó que anteriormente se pagaron los meses de agosto y setiembre a los 7,000 pensionistas existentes, totalizando diez millones de soles. “Hace unos meses se pagaron dos sueldos completos totalizando unos diez millones de soles y ahora el desembolso podría ser similar pues la meta es que en las próximas dos semanas se empiece a pagar a los pensionistas teniendo en cuenta la fechas navideñas”, anotó. Durante su presentación ante la Comisión de Producción, Micro y Pequeña Empresa y Cooperativas del Congreso de la República, para exponer sobre la disolución y liquidación de la CBSSP, dijo que preferirían pagar 8 / 9 PANORAMA PESQUERO

la gratificación, pero tienen que ver para cuánto podrían alcanzar los recursos.

20% de activos en respaldo de las reservas técnicas del fondo pertinente”, detalló Tam.

“Pero de que se va a pagar este mes se paga, y antes del 25 de diciembre por supuesto, y vamos a procurar que sea en el transcurso de la próxima semana pero tomando todos los recaudos correspondientes”, enfatizó.

“Sinceramente, la situación de la Caja del Pescador es inmanejable desde todo punto de vista. Por ello, no solamente la intervenimos sino que hemos determinado su inmediata liquidación”, expresó el representante de la SBS.

Manifestó que se tratará de pagar hasta diciembre, observando el orden de prelación existente, añadiendo que el mes de enero se podrá cobrar oportunamente. Sin embargo, preciso, que se deberá determinar qué institución u organización deberá cumplir con los futuros pagos adeudados a unos siete mil pensionistas, a quienes se les debe un total de 22 mensualidades, por lo que están atravesando una situación crítica. EXPLICACIÓN DE LA INTERVENCIÓN Tam Fox aprovechó su participación en dicha mesa de trabajo para sustentar las razones que por las cuales se intervino la CBSSP. “La caja fue intervenida por diferentes causales, entre ellas la suspensión del pago de sus obligaciones frente a sus asociados o afiliados, la insolvencia que implicó la incapacidad de generar recursos que le permitan el cumplimiento del pago de sus obligaciones futuras, la presencia de una situación de déficit actuarial igual o superior a un 20% de la constitución de las reservas técnicas y a la insuficiencia de más de un

DÉFICIT ECONÓMICO Por su parte, el viceministro de Economía, Carlos Casas Tragodara, explicó que la CBSSP es una institución de derecho privado que fue creada en enero de 1965 con personería jurídica y patrimonio propio, pero que a través de los años ha caído en un progresivo desbalance entre sus ingresos y las prestaciones que brinda. “Hemos tenido una dependencia de aportes variables en función del recurso pesquero y obligaciones permanentes que han dado como resultado una iliquidez e insolvencia de la caja”, dijo Casas respecto a cómo esa entidad previsional llegó a la situación que desencadenó su quiebra y liquidación. “El déficit de la CBSSP es de casi S/. 2,500 millones en términos actuariales, lo que representa el 94.4% de las reservas sobre la iliquidez. Esto quiere decir que sólo tenemos el 5.6% de los recursos en la Caja del Pescador para pagar ese déficit”, precisó Casas Tragodara.

Bajan exportaciones y consumo interno, pero sube su producción

Caen cifras de industria acuícola en 2010 Las cifras de la industria de acuicultura tuvieron una evolución descendente durante el año ya que, según la Asociación Peruana de Profesionales en Acuicultura (Asoppac), tanto las exportaciones como el consumo interno de los productos generados por el sector cayeron respecto a 2009. de trucha) en 32.99% a comparación del 2008, llegando a US$ 4.2 millones en ventas y se estima un ligero crecimiento en más del 3.8% al concluir el 2010”, proyectó. Manifestó que dicho aumento se debe a que hay un mejor desempeño en cuanto a los precios del producto exportado y que tiene como principales destinos a Canadá, Noruega y Alemania. PRODUCCIÓN SUBE, CONSUMO BAJA

En lo referente a las exportaciones acuícolas, señaló que el 2010 se producirá un descenso en más del 18% a comparación del 2009. Recordó que el producto que mostró mejor desenvolvimiento durante el 2009 fue la concha de abanico cuyo volumen, exportado principalmente a Francia, se incrementó en más de 114%, sumando US$ 46.7 millones en exportaciones. Sin embargo, mencionó que al final de 2010 se registrará una ligera baja de la demanda. Al referirse a las ventas al exterior de langostinos, el presidente de Asoppac, Nicolás Hurtado, dijo que se incrementó en más de 39% en el 2009, pero se espera también que sufra un descenso de más de 23% al concluir el presente año. “Esto se debe a la baja del precio internacional y la fuerte competencia en los principales mercados. Algunos destinos que se presentaron bastante interesantes en función al incremento de su demanda fueron Estados Unidos y España”, indicó. Aún así, Hurtado subrayó que la exportación de trucha se mantendrá en franco crecimiento al finalizar el 2010. “En el 2009 se incrementó (la exportación

Respecto a la producción, Hurtado señaló que la trucha será uno de los productos acuícolas con mayor crecimiento en su producción (19%) en el 2010, seguido de la tilapia (14.5%) y langostinos (7.5 %). No obstante, reveló que el consumo interno de productos de acuicultura en este año ha sido deficitario a comparación del 2009 cuando hubo un aumento de 17.48% con relación al año previo. “Al concluir el 2010, se estima que la demanda se reduzca en más de 25%, manteniéndose el consumo de truchas, tilapia y gamitada, pero reduciéndose significativamente en más de 80% el consumo de langostinos y conchas de abanico”, precisó. AMPLIAR VIGENCIA DE PROTECCIÓN TRIBUTARIA El presidente de la Asoppac afirmó que a pesar de existir muchas condiciones para el desarrollo de la acuicultura en el Perú, también hay una serie de impedimentos en su crecimiento. “Es primordial, continuar con el régimen tributario que ha gozado este sector por otros diez años más y continuar con el desarrollo sostenible de la actividad acuícola, a pesar de las barreras burocráticas existentes a la fecha”, planteó.

Sin embargo, expresó su total confianza que el 2011 será “muy auspicioso” para el desarrollo de la acuicultura con un mercado ya recuperado, lo que traerá mayores exportaciones e inversiones para el Perú.

PRODUCE pide prorrogar incentivo tributario Precisamente, respecto al incentivo tributario del que goza hoy la industria acuícola, el Ministerio de la Producción pidió la pasada semana ampliar la vigencia de esa medida de promoción, la que vence este mes de diciembre. El ministro de la Producción, Jorge Villasante, proyectó incluso que de concretarse tal ampliación, la actividad acuícola y estimó que el sector crecerá 20% anual hasta el 2015. En ese sentido, pidió que se apruebe con urgencia el proyecto de ley presentado al Congreso de la República que establece la ampliación del régimen de incentivos tributarios por diez años más para el sector acuícola. De otro lado, mencionó que en el marco del presupuesto público también se espera fortalecer el sistema de seguimiento en el sector pesca, así como el control y vigilancia de la pesca marítima. Villasante precisó que el Presupuesto del Sector Público del 2011 asciende a 203.1 millones de nuevos soles para su sector, de los cuales el 54% se asigna al pliego del ministerio, 15% al Fondo de Desarrollo Pesquero (Fondepes), 20% al Instituto del Mar del Perú (Imarpe) y 11% al Instituto Tecnológico Pesquero (ITP).

propesca 2010 Pablo Trapunsky, Manuel Salazar, Adriana Giudice, José Sarmiento y Carlos Pinillo presentes en ProPesca 2010

Gerentes generales y Directivos de principales pesqueras destacan Ley de Cuotas en el sector

La modernización vino por cuotas

Los ejecutivos de las empresas pesqueras Austral Group, TASA, Hayduk, Pesquera Diamante y Copeinca se reunieron en el II Encuentro de Empresas Pesqueras y Proveedores – PROPESCA 2010, para dar a conocer sus experiencias con el ingreso de la nueva ley de cuotas pesqueras, a la cual calificaron como la mejor oportunidad de desarrollo para el sector. A raíz del ingreso de la nueva ley de cuotas pesqueras, las empresas del sector económico han tenido que modificar todos sus sistemas (operativo, logístico, laboral) para cumplir con sus compromisos comerciales. Sin embargo, lo que hoy por hoy es un proceso aceptado y reconocido por todos, en un momento tuvo sus detractores, como fue el caso del director de la empresa Hayduk, José Sarmiento, quien no tuvo reparos en hacer un mea culpa. “Voy a empezar por declararme culpable por haber liderado en la década de los 90, como presidente de la Sociedad Nacional de Pesquería, la oposición al sistema de cuotas. En mi defensa, puedo decir que dudaba de la equidad que podía haber en el ministerio al momento de asignar las cuotas, así como del control de las descargas de la pesca, y por último teníamos una bodega de 80 mil toneladas de capacidad que en ese momento me hacían pensar que no era tan urgente un tema de cuotas si podíamos seguir trabajando en el sistema. Me equivoqué”, declaró Sarmiento. NO MÁS CARRERA OLÍMPICA Para la gerente general de la compañía pesquera Austral Group, Adriana Giudice,

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comentó que atrás quedaba la “carrera olímpica” para dar pase a una labor mejor organizada dando mayor énfasis a los conceptos de calidad y eficiencia.

trabajar con nosotros para obtener no sólo la mayor rapidez sino las mayores eficiencias”, expresó Adriana Giudice.

“Ahora tenemos los conceptos de eficiencia y calidad, que se unen a los de mejora de medio ambiente y de responsabilidad social. Estos son los conceptos sobre cuales se va a sustentar toda la relación que hay entre empresa y proveedor, quienes tendrán que

Por su parte para el gerente general TASA, Carlos Pinillo, con el ingreso de la ley de cuotas, las empresas no sólo están convirtiéndose en más exigentes con sus proveedores, sino que también la logística se desarrolla a un buen nivel.

CAMBIOS OPERATIVOS De otro lado, Pablo Trapunsky, gerente general adjunto de Copeinca, se encargó de enumerar las reformas en materia operativa. Según el directivo, antes de la ley el sector

se enfocaba sólo en volumen; es decir, cada empresa armadora o dueña de barco trataba de pescar lo más rápido posible y la mayor cantidad. Además, la eficiencia y costos se medían pero no se controlaban, y el impacto al medio ambiente era considerable, sobretodo en aquellos puertos que tenían presencia de varias plantas procesadoras. En ese sentido, indicó que cumplido un año y medio de aplicación de cuotas, las descar gas diarias bajaron de 100 mil a 28 mil toneladas, y que las plantas operativas pasaron de 120 a 85. Asimismo, otro logro fue el porcentaje de harina de alto contenido proteico, que pasó

de 45% a 65%. E incluso este número viene en claro crecimiento en la medida de que las plantas se van reinvirtiendo. Además, el aceite, con alto contenido de Omega 3, comercializado hacia el consumo humano directo, representa alrededor del 30%. “El sector hoy se enfoca en la calidad y eficiencia, y sobretodo en la seguridad alimentaria del producto. Se controlan los costos mediante la planificación no sólo de las faenas de pesca sino también de la producción en las plantas. Se reduce el impacto ambiental mediante la conversión de antiguas tecnologías usando nuevos sistemas de traslado y recuperación de pescado”, dijo el directivo de Copeinca.

Tema de profesionalización Para los gerentes generales de Austral Group y TASA, Adriana Giudice y Carlos Pinillo, respectivamente, con la aplicación de la nueva ley de cuotas, el sector pesquero se ha profesionalizado, por ende es necesario que los proveedores respondan a las exigencias del sector. “Definitivamente todos vamos a tener que cambiar. El tema de profesionalización será un tema exigente, por eso, estamos pidiendo a los proveedores que se homologuen y hay una serie de criterios, como financieros, de calidad de taller, de experiencia del personal, que estamos empezando a evaluar en los proveedores. El cambio es de todos los

elementos”, comentó el directivo de Tasa. “Creo que así como con todo el cambio de regla que hay en el sector y con le enfoque a la calidad y eficiencia, nosotros esperamos que los proveedores nos acompañen en este esfuerzo. Es verdad que existen proveedores que tienen más experiencia que nosotros en lo que respecta al enfoque sobre la calidad y eficiencia. Al final, lo más importante en el sector es que se ha profesionalizado en todos los aspectos y ahora somos un sector más moderno y por lo tanto tenemos exigencias de ese nivel”, puntualizó Adriana Giudice.

entrevista

“Antes era una logística de emergencia, porque en tan pocos días no se podía parar y las compras en lugar de ser planificadas eran de urgencia y a sobrecostos. Hoy en día, hay una logística centralizada y ya se ha reducido las compras de emergencia, con lo cual se consigue un ordenamiento con los proveedores, un plan de compra y mejores precios y calidad en las reparaciones de maquinaria”, indicó el funcionario de Tasa.

propesca 2010

Siete gerentes conversaron sobre la implicancia en su área con el sistema de cuotas

Una mirada logística en el sector pesquero La planificación de compras, el costo total de posesión, la importancia de la homologación de los proveedores, y nuevas tecnologías en el sector pesquero, fueron algunos de los temas que los directivos logísticos analizaron en el II Encuentro de Empresas Pesqueras y Proveedores – PROPESCA 2010. “Otro beneficio es la optimización de inventarios valorizados de bienes. La gran mayoría de gerentes logísticos de las empresas pesqueras hemos tenido que batallar con el sobrestock o no tener el stock adecuado. Antes esta preocupación se transmitía a los proveedores, quienes se veían obligados a tener un stock muy grande. Con la nueva ley hay una mayor planificación”, enfatizó el gerente de Tasa. COSTO TOTAL DE POSESIÓN Asimismo, un factor importante en las empresas es el de costos. Pedro Arce, Gerente de Logística de Pesquera Diamante tuvo la oportunidad de presentar la metodología del Costo Total de Posesión o (Total Cost of Ownership - TCO), la cual no sólo involucra la etapa de compras (o la negociación del precio) sino que es mucho más que eso. Luis Lauezzari, Pedro Arce, Sergio Bravo, Clemencia Barreto, Gerardo Mirez, Gonzalo García-Ribeyro y Paul Balza-Tassara.

Para la Gerente de Logística de la empresa pesquera Copeinca, Clemencia Barreto, desde la aplicación de la nueva ley de cuotas pesqueras, las empresas pertenecientes a este sector económico desarrollan un reordenamiento de activos a nivel de planta y flota. De esta manera, los ejecutivos tienen claro que el actual enfoque empresarial es el de la eficiencia en todos los procesos, porque la idea es obtener la mejor calidad del producto, haciendo el mayor volumen posible con la cuota asignadas. “Sabemos que hasta ahí estamos definidos en tamaño y por supuesto en el proceso reduciendo los costos de operación. Ahora qué nos toca hacer. Primero, y a raíz de un nuevo esquema de trabajo con cuotas, la tarea es cambiar el 12/ 13PANORAMA PESQUERO

horizonte. Este nuevo sistema nos permite organizarnos en un planeamiento de largo alcance, para lo cual es indiscutible el apoyo de los proveedores, entonces, lo que queremos es planear en conjunto con este grupo de la cadena un abastecimiento, una negociación que no sea tan puntual sino más sea a lo largo del tiempo”, expuso Clemencia Barreto. En el mismo sentido del largo plazo, Luis Lauezzari Gamarra, Gerente de Logística de Tasa, comentó que esta relación comercial cliente – proveedor genera beneficios como una mejor visión de los requerimientos en el tiempo, los contratos serán de uno a dos años, lo cual al mismo tiempo va a permitir a los proveedores y clientes programarse mejor y utilizar sus recursos de mejor manera.

“Lo más importante no es el precio de compra y el precio no es lo mismo que el costo, especialmente cuando se trata del costo de largo plazo. Entonces, esta metodología ayuda a ordenar una serie de pasos que permiten agregar valor tanto para el cliente como para el proveedor. Esto se logra no sólo en el momento de la compra, sino al momento de la operación y el cambio del equipo; es decir, durante todo el tiempo de vida de la pieza, equipo o insumo que se utilice”, explicó Arce. Agregó que desde la óptica del TCO, las opciones de ahorro pueden darse durante todo el proceso de compra, y que la base está en el conocimiento de las necesidades reales de los usuarios y en el conocimiento de los proveedores de los productos y tecnologías. “Es fundamental ver la relación del cliente con los proveedores como una relación

POLIURETANO INYECTADO S.A.C. Manipuleo y Almacenaje Todos nuestros modelos vienen con asas resistentes y reforzadas de acuerdo al peso (plásticas o de soga de nylon con el manubrio de madera), las cuales facilitan el transporte y manipuleo. Todos nuestros modelos son apilables; cuentan con ranuras especiales para que encajen uno sobre otro (I-100PU e I-175PU). Tenemos una gran variedad de opciones, diferentes colores (para pedidos especiales), dos diseños de asas, bisagras plásticas con tope de apertura y pin de cierre para candado, sujetadores de acero inoxidable o rejilla para precipitación de grasas en acero inoxidable. Además tenemos como alternativa la adaptación de ruedas en la base para un manipuleo más sencillo y cómodo en superficies lisas.

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Volumen (Lt)

Medidas Exteriores* (Cm)

Medidas Exteriores Max. Peso (Cm)

Externo

Neto

Largo

Ancho

Alto

Largo

Ancho

Alto

Kg.

I - 050PU

45.0

48.0

38.0

5.5

I - 100PU

167

100

60.0

33.5

82.0

52.5

24.5

10.5

I - 175PU

298

175

60.0

53.0

82.0

52.5

43.5

15.5

90.0 90.0

* Incluida la tapa

Nuestra línea de cajas conservadora son fabricadas en polietileno e inyectadas con poliuretano, materiales que garantizan la perfecta conservación de sus proyectos. Estos mismos materiales son empleados para la fabricación de conservadores por compañias transnacionales tales como Coleman, Igloo, Rubbermaid, Cambro y Thermos. Las Cajas ISOTHERM son un método seguro y económico para el transpore y conservación de la temperatura de sus productos sean congelados, frios o calientes.

DURACION Los materiales plásticos no se oxidan ni alteran a la intemperie; resisten durante varios años el trato exigente del uso industrial y comercial, manteniendo inalterable su forma y color pese a los golpes del rudo trato del transporte terrestre, marítimo y/o aéreo. La caja y la tapa son de una sola pieza lo cual le da una mayor resistencia.

APLICACIONES Debido a la conservación de la temperatura de cualquier producto por un tiempo mayor a 24 horas, el campo de aplicación de las cajas Isotherm abarca el mismo su totalidad: *Transporte de Congelados (pescado, mariscos, etc). * Transporte de Lácteos y Embutidos. *Transporte de Frescos (pollo, pavo, pescado, etc). * Transporte de Perecibles (verduras, legumbres, etc).

HIGIENE Los alimentos a conservar están en contacto directo con el polietileno que es aprobado por la FDA de Estados Unidos. Este material es de fácil limpieza; requeriendo únicamente de agua, jabón y una esponja. Nuestra línea de cajas conservadoras poseen agujero de drenaje (con tapa convenientemente ubicada) el cual facilita un mejor enjuague y mayor limpieza.

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de colaboración, porque al final se trata de un ganar-ganar. Además, para lograr esta meta, debemos cambiar el modelo en el cual el único nexo entre proveedor y cliente es el comprador y vendedor. Tenemos que cambiar el modelo por uno transversal, la relación clienteproveedor debe ser a todo lo largo de todas las áreas de la empresa”, precisó el directivo de Diamante. SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL Por otro lado, el Gerente de Logística de Austral Group, Gerardo Mirez, informó que según datos de la Organización Internacional del Trabajo (OIT) al año suceden 270 millones de accidentes de trabajo y 2,3 millones muertes relacionadas al trabajo.

NUEVAS TECNOLOGÍAS EN PESCA

Agregó que un trabajador que no haya estado asegurado por su empleador, representa un costo para el Estado de US$ 1,300 millones, monto que equivale al 2% del PBI anual.

La normativa pesquera y la tendencia mundial de obtener productos con valor agregado conllevaron a las compañías a buscar nuevas tecnologías para sus procesos. En ese sentido, Paul Balza Tassara, jefe de Logística de Exalmar, detalló uno de las cuatro técnicas que actualmente se emplean.

“El rol de las empresas privadas en la implementación de la seguridad es muy importante. En la medida que tomemos más empeño en este tema, vamos a reducir el gasto del Estado en este punto. Felizmente, las empresas pesqueras estamos haciendo un gran esfuerzo y esto conlleva a ser muy exigentes con nuestros proveedores, quienes también deben implementar la seguridad en sus compañías y en su personal. Si no lo han empezado, los invitamos a eso, contamos con ustedes”, exhortó Gerardo Mirez.

“Con la tecnología de RSW y desinfección del agua de recirculación con desinfectantes biodegradables y que no oxiden la materia prima es posible preservar la anchoveta para que llegue en óptimas condiciones a las plantas de procesamiento. Esta optimización de la calidad de harina de pescado, mejora la mezcla porcentual total de calidades en las harinas Super Prime y Prime. Entonces, al tener materia prima fresca se tendrá efluentes con menor contenido de sólidos y grasas a recuperar en los sistemas de tratamiento de

efluentes minimizando los costos de operación de los sistemas y mitigando la contaminación al medio ambiente”, reveló. LA HOMOLOGACIÓN De otro lado, un acuerdo unánime entre los empresarios pesqueros es la homologación de los proveedores, que en palabras del Gerente de Logística de CFG Investment, Sergio Bravo, se logrará reducir los riesgos en los procesos de compras. “Tenemos un universo de proveedores de todo tipo, dispersos en todo el litoral, aparte, cada empresa hacía esfuerzos aislados. Sin embargo, hace un año decidimos unir esfuerzos para determinar la homologación de los proveedores, que consiste en evaluar a los proveedores bajo los mismos criterios, lo cual tiene como objetivo principal reducir el riesgo”, puntualizó Sergio Bravo.

Reducción de efluentes y contaminación

Proceso de Harina y Aceite Preservación de Materia Prima Hidrolizado de Pescado

Mejora en Calidad de Harina

Homogenización de Harina

Mejora en Calidad de Aceite

Concentrados de Omega 3 y 6

Harinas Primex

Suplemento Proteico Aceite de Pescado Grado Alimentario

Concentrados de Omega 3 y 6

Fuente: Extraído de la presentación de Paul Balza Tassara 14/ 15PANORAMA PESQUERO

Ricardo Bernales, Director de Pesquera Diamante

“La Responsabilidad Social beneficia al conjunto” Para el también segundo vicepresidente de la Asociación Nacional de Pesquería (ANP), el escenario actual de la responsabilidad social pesquera se define por una interconexión entre todos los actores que, al mismo tiempo, conforman relaciones de intercambio que al final terminan convirtiendo a todos los participantes en proveedores. Ricardo Bernales, presidente de ProPesca 2010

Durante su participación en el II Encuentro de Empresas Pesqueras y Proveedores – PROPESCA 2010, evento organizado por el Grupo Digamma, el directivo analizó la Responsabilidad Social en las empresas pesqueras peruanas. En ese sentido, la primera conclusión a la que arribó fue la presencia y necesidad de una interconexión entre todos los participantes en esta actividad económica. “Nadie está aislado, todos estamos conectados con todos y establecemos relaciones indirectas y directas. Es así que se forman sistemas que se impactan mutuamente, los mismos que influyen en los objetivos de la empresa y finalmente en los niveles de rentabilidad de cada compañía”, expuso Ricardo Bernales.

marco legal en el cual deben desenvolverse los empresarios. “Desde esa perspectiva, el proveedor no es sólo aquel que abastece de insumos o materias primas. Bajo este escenario, la Responsabilidad Social debe ser enfocada como un tema estratégico que busca unir todos esos vínculos para que al final se logre un negocio”, dijo. “Eso es lo que se llama una cadena de valor, y en estas épocas no se puede pensar en un negocio que sea totalmente aislado o parcialmente aislado. Se debe pensar estratégicamente y si no se incluye a los agentes en esta cadena, el negocio no va a llegar al éxito”, subrayó el expositor. TEMA PENDIENTE

Asimismo, detalló que todos los actores en algún momento se convierten en proveedores de los otros involucrados. Así, quien pesca es proveedor de una industria; la industria suministra a un mercado y el mercado es proveedor del cliente final. Incluso, dijo, el mismo gobierno se convierte en un proveedor porque da a los empresarios un

De otro lado, para Ricardo Bernales la presencia de embarcaciones artesanales en la pesca de anchovetas es un problema para el que se espera prontas correcciones. “Hoy en día tenemos un grave problema y ocurre cuando se autoriza o promueve que

la anchoveta sea para consumo humano directo. Desde ese momento los barcos artesanales, que antes estaban prohibidos de pescar anchovetas, ahora tienen luz verde. Sería una maravilla que todos cuenten con sus sistemas de congelado para que así la anchoveta venga en condiciones de consumo humano. Pero lamentablemente no se ha establecido el sistema de control y estas embarcaciones artesanales llegan con una anchoveta que prácticamente no es apta para el consumo”, comentó. La consecuencia de este accionar es que, en palabras del directivo, al no poder utilizarse esa producción de anchoveta, se han multiplicado las fábricas que emplean el desperdicio pesquero para procesar harina. “Resulta un negocio rentable, pero de corto plazo, y felizmente las autoridades ya han tomado nota y se espera sus correcciones. Por ello, es importante entender que la visión de la RS debe darse en todos los procesos de la producción y en todos los agentes con la finalidad de llegar a un mercado donde se valorarán los productos”, puntualizó.

Jorge Mora, director de operaciones de IFFO

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Un nuevo estándar para lograr la pesca responsable

Jorge Mora, director de operciones de IFFO

El director de operaciones de IFFO, Jorge Mora, presentó a los asistentes al II Encuentro de Empresas Pesqueras y Proveedores – PROPESCA 2010, un nuevo sistema de certificación para el sector pesquero, el mismo que apunta a mejorar la calidad de la producción de harina y aceite de pescado. “En los últimos años, y especialmente en Asia, empezaron a hacer reclamos indicando que la harina de pescado estaba contaminada con frecuencia, lo que se sumó a la presión de los organismos ambientales en Europa y Estados Unidos contra la producción de harina y aceite de pescado y su uso en la acuacultura. En este contexto, IFFO decidió ver como ofrecer a sus miembros una manera en que estos puedan asegurar a sus clientes que sus productos han sido producidos responsablemente. De esta manera, se conformó un Comité Asesor Técnico con representantes de toda la cadena de valor para proponer un conjunto de estándares, naciendo el Estándar Global de Suministro Responsable o IFFO RS”, resumió el representante de IFFO. Debido a que en la actualidad existen otros dos programas reconocidos internacionalmente como son el Marine Stewardship Council (MSC) y el Friend of the Sea (FOS), el vocero de IFFO aclaró que las plantas procesadoras que cuenten con los certificados aprobados por estas dos entidades, obtendrían automáticamente el IFFO RS.

16/ 17PANORAMA PESQUERO

La Organización Internacional de Harina y Aceite de Pescado (IFFO) es la asociación global comercial que representa a los productores de harina y aceite de pescado y comercios relacionados. Actualmente, la IFFO representa a dos tercios de la producción mundial y el 80% del comercio de harina y aceite de pescado en todo el mundo con productores en Europa, Sudamérica, África, Estados Unidos, China e India.

PLANES DEL IFFO RS De otro lado, el directivo de IFFO indicó que el Estándar Global de Suministro Responsable no es un documento que esté cerrado, sino por el contrario se trata de un documento de desarrollo continuo en el cual se espera incluir temas pendientes como la certificación de plantas que elaboran harina con recortes o residuos de pescado. Asimismo, otro tema pendiente que se trabajará en este comité técnico y que nace como respuesta a una denuncia de los supermercados sobre la dudosa procedencia de maricos provenientes de plantas asiáticas. Según Mora, el propósito de esta labor es ayudar a los productores asiáticos para que entren a un programa de mejora para que en cinco años puedan cumplir con el están-

dar. De esta forma, el supermercado podrá informar a su público que está comprando a un productor que tiene toda la intención de cambiar. Finalmente, un asunto en la agenda es el relacionado a la cadena de custodia, dado que el IFFO RS sólo certifica a las plantas productoras y no a los intermediarios en la cadena de valor como son los traders y los refinadores. “La idea es certificarlos porque actualmente sólo lo hacemos a las plantas de productores, y se quiere que ellos que compran y vendan el material, puedan decir que la harina que tienen está certificada. En resumen, hemos desarrollado una herramienta para ayudar a los productores de harina de pescado y a toda la cadena de valor y en IFFO vamos a seguir trabajando en ello”, puntualizó Jorge Mora.

Datos del IFFO RS Desde el 2009 que inició Estándar Global de Suministro Responsable, Perú junto a tres países más (entre ellos Estados Unidos y Dinamarca) están aplicando esta certificación en sus plantas procesadoras. Hasta el momento figuran, en el registro de aprobaciones, seis pesquerías han pasado la auditoría, 13 compañías y un total de 47 plantas, cantidad que representa cerca del 20% de la producción mundial de harina de pescado.

entrevista

Responsabilidad social y valor agregado fueron los temas sobre el tapete

Propesca 2010: Misión cumplida Arturo Bullard, Pilar Benavides, Ricardo Bernales y Jorge León Benavides inaugurando ProPesca 2010

En sus dos días de duración, Propesca cumplió con el objetivo de servir de espacio para el encuentro y la generación de negocios entre todos los agentes que participan de esta importante actividad económica. Además, permitió conocer los cambios que se están dando con la nueva ley de cuotas pesqueras. En respuesta a su espíritu de origen de evaluar el panorama pesquero, el comité organizador del II Encuentro de Empresas Pesqueras y Proveedores – PROPESCA 2010, determinó como uno de los temas principales el análisis de las consecuencias con la aplicación de la Ley Nº 1084 (o Ley de Cuotas Pesqueras) que se aplica en nuestro país desde hace un año y medio. De esta manera, los gerentes generales de las principales empresas pesqueras del país así como los gerentes de logísticas expusieron cuáles eran, a su criterio, los cambios fundamentales que se generó con esta nueva norma.

En ese sentido, para Pablo Trapunsky, Gerente General Adjunto de Copeinca, la reducción de su flota pesquera de 64 a 26 barcos, al igual que su capacidad de bodega sin variar el volumen de pesca, son uno de los resultados con la ley de cuotas. “En la última temporada de pesca, el 70% de la materia prima fue pesca refrigerada. Este porcentaje significó producir más del 80% de harina de alto contenido proteico con calidad de prime y super prime, cosa que antes nadie lo hubiera imaginado”, detalló Pablo Trapunsky. Por su parte, Manuel Salazar, Gerente General Pesquera Diamante, destacó como consecuencia de la 1084 el cambio de mentalidad en los pescadores. “Antes se pescaba 45 días, por lo que se convocaba a cualquier persona estuviera o no preparado, lo cual generaba más accidentes. Ahora, la gente de mar quiere prepararse, se observa un cambio de mentalidad. Además hay una iniciativa para preparar a la gente con apoyo de la Escuela de Marina Mercante y liderado por el sector privado”, manifestó Salazar. UNA MIRADA A LA RESPONSABILIDAD SOCIAL En tanto fue el presidente de Propesca 2010, Ricardo Bernales Parodi quien comentó sobre la Responsabilidad Social que desarrollan las pesqueras peruanas. Su principal argumento fue que para concretarla es necesario compatibilizar

el escenario bajo tres ambientes: ecológico, social y económico, porque de esta manera se arribará a un área común llamada Sostenibilidad. “Si relacionamos el ecológico con el social podemos tener el soportable, el económico con el social tenemos estabilidad, pero el punto especial que buscamos es aquel que puede disfrutar o compartir de los tres ambientes. Por ello, la forma de hacer negocios es justamente apuntando a un sistema sostenible y dentro de los cuales debemos practicar con sistemas éticos. Entonces la responsabilidad social estratégica debe apuntar a la parte que encadene estos ambientes para poder realizar negocios positivos”, enfatizó, Bernales Parodi, quien también es el segundo vicepresidente de la Asociación Nacional de Pesquería (ANP). ÉXITOS TOTALES De otro lado, como es habitual desde el primer Propesca, se realizó la rueda de negocios, la misma que contó con la presencia de las diez empresas pesqueras y 40 proveedores de bienes y servicios vinculados al sector. Si bien la oferta comercial en la pesca es de menor cuantía en comparación con el sector minero, la trascendencia de esta cita de negocios radica en las potenciales alianzas estratégicas y relaciones asociativas de mediano y largo plazo que se generan entre compradores y proveedores.

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En Guayaquil, cumbre pesquera reunió a 142 expositores de 14 países

Una exitosa Expopesca del Pacifico Sur En la tercera edición de esta feria internacional pesquera, que se realizó del 25 al 27 de noviembre en Guayaquil, Perú marcó diferencia al participar con más de 25 empresas. Panorama Pesquero estuvo presente en la cita. mero de participantes. “Este año convocamos a 22 expositores que en la segunda feria internacional; es decir, registramos un total de 142, participaron 14 países y asistieron representantes de cadenas de supermercados regionales de Brasil, Chile y Perú que examinaron las ofertas de productos locales. De esta manera, podemos decir que Expopesca 2010 fue un éxito”, afirmó el director general de Expopesca del Pacífico Sur. MESAS DE NEGOCIACIÓN

El director general de Expopesca del Pacífico Sur, Juan Carlos Mendizábal, afirmó que el objetivo de la feria fue proyectar el crecimiento comercial y político de la región del Pacífico a través de un sólido proceso económico. En ese sentido, señaló que la feria como un mecanismo de impulso económico que ofrece la posibilidad de generar trabajo e incrementar las posibilidades de negocios al interior y exterior del Ecuador. “Expopesca fue pensada como una feria industrial y comercial, razón por la cual no solamente es para presentar las novedades y tecnología para la industria pesquera, sino también es un encuentro comercial con potenciales compradores de varios países, especialmente de la región latinoamericana”, comentó Mendizábal. En ese sentido, destacó la participación de empresarios peruanos del sector, los que estuvieron agrupados en un el pabellón peruano que estuvo conformado por 25 empresas, las que tuvieron la oportu18/ 19PANORAMA PESQUERO

nidad de conocer las necesidades del mercado pesquero ecuatoriano, contactar directamente a los principales empresarios e iniciar negociaciones para cerrar acuerdos comerciales de largo plazo. Por su parte, el subsecretario de Pesca, Luis Arriaga, destacó el avance de este evento. “Desde el punto de vista comercial e industrial significó un importante aporte a todos los actores claves que intervienen en el quehacer pesquero”, expresó el funcionario público. Agregó que en cada edición se confirma el interés nacional y regional por la industria pesquera ecuatoriana, por lo que estimó que seguirá creciendo impulsada por la iniciativa, visión y actitud positiva para llegar a acuerdos, forjar oportunidades de negocios y desarrollar los aspectos relacionados al tema de manejo pesquero. MÁS EXPOSITORES El comité organizador detalló que en esta última versión se contó con un mayor nú-

De otro lado, en los dos días de Expopesca del Pacífico Sur, las negociaciones entre estas empresas y los expositores no se realizaron mesas de acercamiento sino contactos directos con los representantes de los stands. Según los organizadores, los resultados fueron más que óptimos. Una prueba de ello fue la firma Casa Comercial Almeida que logró colocar más de seis máquinas (procedentes de España y Alemania) para el procesamiento de pescado y envase al vacío. Otra de las empresas que tuvo avances positivos fue la española Fishbam, que en el primer día concretó tres potenciales clientes, además de encontrar un nuevo nicho de mercado en empresas pequeñas de conservas que también asistieron a la feria a observar los modelos de máquinas en exposición. Los participaron coincidieron en que Expopesca 2010 fue la oportunidad para reforzar los negocios con antiguos clientes y encontrar nuevos.

entrevista

César López, gerente de Produccion de Pesquera Diamante

Sobre la supuesta “contaminación” de la Bahía de Samanco

“Hubo apresuramiento en la denuncia” Los maricultores de la Bahía de Samanco acusaron en 2009 a las empresas harineras Pesquera Diamante y TASA de contaminar las aguas de sus cultivos. La investigación del caso, no obstante, ha permitido determinar que ninguna de ellas ha tenido responsabilidad en el hecho. César López, Gerente de Producción de Pesquera Diamante S.A., detalla el caso. ¿Cómo se origina la denuncia? La denuncia aparece en 2009 por un problema de contaminación relacionado a coliformes fecales en el agua de la zona. Esa denuncia nos hizo investigar el tema y en el proceso descubrimos que había muchos actores y aristas en el problema. Comenzando por el hecho que los coliformes fecales provienen básicamente de mamíferos y nosotros, al igual que la otra pesquera denunciada, sólo procesamos pescado, por lo que no entendíamos qué estaba pasando. ¿No había la posibilidad de que algún residuo o impureza pudiera haber contaminado en agua? No, porque una planta trata el agua de sus desagües en una planta de procesamiento biológico para luego utilizarla en el riego de sus jardines. Y nosotros tenemos un pozo séptico donde quedan los sólidos y los líquidos depurados se descargan a la red municipal. No era posible que tal cosa suceda.

22/ 23PANORAMA PESQUERO

¿Y los denunciantes presentaron algún tipo de pruebas o análisis? No. Sólo afirmaban que en las zonas de los emisores de las plantas había una alta incidencia de coliformes. Así que descartadas las empresas, comenzamos a investigar otras fuentes de contaminación y así descubrimos que había varias. El río, por ejemplo, que tenía varios puntos con registros de coliformes altos. Pero también estaban las pozas de oxidación de la municipalidad, las balsas de los maricultores y las embarcaciones de los pescadores artesanales. Las

balsas, por ejemplo, no tenían baños, sólo una letrina, y eso no es suficiente cuando trabajan en ellas entre 12 o 20 personas. Lo mismo para el caso de las embarcaciones artesanales, que en la bahía son más de 70 y que tampoco tienen sistemas de higiene adecuados. En el caso de las empresas, estaban además las exigencias ambientales… Así es. Porque hasta el año 2009, según el ECA (Estándar de Calidad de Agua), podíamos llegar como empresa hasta 1000 de

fin de eliminar cualquier duda, el Instituto Tecnológico Pesquero (ITP) también está haciendo sus mediciones. Hoy, ambos estamos en pleno el proceso de toma de muestras y en dos meses vamos a tener resultados definitivos de esas mediciones. ¿Y qué garantiza que el resto de los actores respeten los resultados de esas mediciones? Hace ya unas semanas que todos los actores hemos suscrito un acta de compromiso con la Autoridad Nacional del Agua (ANA) para realizar las pruebas en forma técnica y respectar los resultados que son hechos en forma independiente por laboratorios de primer nivel. Esta acta ha sido firmada por las empresas harineras, los maricultores, los pescadores artesanales; el alcalde de Samanco, Carlos Meléndez y otras autoridades como son la DIGAAP, DIGSEOVI e ITP. Ese es el reconocimiento explícito de que, contrariamente a lo denunciado inicialmente, no eran las empresas las que contaminaban… Creo que hubo apresuramiento en la denuncia por parte de los maricultores. No obstante, el hecho ha servido para analizar el problema a profundidad y realizar las pruebas que, esperamos, determinen claramente cuáles son los puntos de contaminación, pero el tema más importante es cómo solucionarlos. Insistimos, de lo que se trata es de descubrir el problema y solucionarlo integralmente para no afectar las tres grandes fuentes de trabajo en esa zona de la bahía: los maricultores, que dan trabajo a unas 50 personas; los pescadores artesanales, que sólo en la zona son como 70 botes; y las empresas harineras, que juntas empleamos a un total de entre 450 a 500 personas, más los empleos indirectos que se generan en la zona de Samanco y sus anexos. estos coliformes por mililitro. Pero ahora, en 2010, la norma vigente es mucho más rígida y podemos llegar sólo a 30. ¿Qué hicieron entonces? Decidimos revisar nuestros compromisos ambientales. Porque según la norma, debíamos cumplir con una serie de parámetros hasta diciembre del 2013. No obstante, ante la denuncia, hemos tomado la decisión de adelantar desde este año las inversiones que son de montos importantes, y adelantar su cumplimiento para fines del 2011. Y por qué no antes, así acababan con el problema… Las inversiones ya comenzaron y se trata de fabricación de equipos que muchos de ellos son manufacturados en el exterior y su montaje será incluido apenas lleguen a Perú, por ello el compromiso de tenerlos instalados y funcionando adecuadamente para fines del 2011, dos años antes que nuestros compromisos firmados el 2009 con el Ministerio de la Producción. Además como ya se mencionó, porque ese cumplimiento implica una fuerte inversión en equipos, por lo que debían ser parte de un programa de inversiones, el cual pusimos en marcha de inmediato. Pero, además, hemos decidido implementar este año un programa integral de sanitización con la finalidad de eliminar cualquier rezago de contaminación en el agua que utilizamos y devolvemos al mar. ¿Y cuál ha sido el resultado de ese programa? Las primeras pruebas nos han dado resultados positivos, ya que están por debajo de los ECAs exigidos por la autoridad. Pero, a

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Los sistemas de recirculación en acuicultura

¿El futuro de la piscicultura? Texto extraído de: The Christian Science Monitor (EE. UU.)

reciclaje es usado como fertilizante en las granjas agrícolas cercanas. El agua rica en nutrientes también puede ser usada para regar vegetales y hierbas en sistemas acuaponicos de gran escala, el cual a su vez filtra el agua para su reuso. Uno de los grandes beneficios de los RAS es su pequeña “huella de agua”, que abre las puertas a la producción comercial de pescado en áreas con limitados recursos hídricos. Tan eficiente como antes, pero limpio Dentro de lo que parece un invernadero ubicado en una vieja pastura de ganada se encuentran seis tanques de 1,500 galones cada uno. Cada tanque contiene algunos cientos de truchas arco iris. Una red de tubos de PVC se distribuyen por todo el espacio, además se escucha el sonido de los motores y del agua. Esto luce como un proyecto ambicioso. Pero estos son los sistemas de recirculación para la acuicultura en el Freshwater Institute de Conservation Fund, el cual viene investigando el uso y conservación del agua desde 1987. Y ellos representan un nuevo desarrollo en la sustentabilidad de los alimentos. Los sistemas de recirculación en acuicultura (RAS, por sus siglas en inglés) son sistemas de producción cerrados que continuamente filtran y reciclan el agua, que posibilita que la piscicultura a gran escala requiera pequeñas cantidades de agua y libere poca o ninguna contaminación. Cerca del 99.75% del agua de cada unidad es continuamente limpiada y retornada a los tanques de los peces. El abono filtrado del agua durante el proceso de

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Los RAS cerrados también ayudan a resolver varias de las principales preocupaciones ambientales asociados con la acuicultura tradicional, particularmente en el cultivo de peces en jaulas marinas. A las densidades de cultivo en las jaulas, los desechos concentrados de los peces fluyen directamente a los alrededores. Los críticos de la industria frecuentemente citan un estudio europeo que concluye que la contaminación de una gran promedio de salmón equivale a la descarga de los desechos humanos de un pueblo pequeños de varios miles de personas. En adición a los desechos de los peces, los antibióticos y otros químicos administrados a los peces de cultivo pueden fluir directamente al agua que los rodea. Las enfermedades son otras de las preocupaciones ambientales asociadas con el cultivo de peces en jaulas, debido a que los peces son susceptibles a brotes que podrían diseminarse a las poblaciones silvestres. Coincidiendo con el desarrollo de RAS a gran escala a costos competitivos, se han venido desarrollando alimentos alterna-

tivos para los peces, los cuales emplean las proteínas vegetales para reemplazar todo o una parte de la harina y aceite de pescado que son usados en los alimentos convencionales de peces para el cultivo de peces carnívoros como el salmón y la trucha. Varios factores han empujado al desarrollo de los alimentos alternativos. Uno es el abastecimiento y la demanda. La producción mundial de harina de pescado ha permanecido estable en las últimas década, mientras que la demanda de la acuicultura ha crecido inmensamente en los últimos 20 años. Con muchas de las pesquerías mundiales explotadas sobre sus niveles sostenibles, existe poca capacidad para expandir la producción de harina de pescado. De acuerdo con algunas estimaciones, criar una libra de salmón de cultivo con una dieta basada en la harina de pescado requiere de tres a cuatro libras de pescado silvestres, lo que produce un impacto ecológico adverso.

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TECNOLOGÍA ADECUADA PARA LA RECUPERACIÓN DE SÓLIDOS Y ACEITES DEL AGUA DE BOMBEO, CUMPLIENDO CON LOS LÍMITES MÁXIMOS PERMISIBLES - LMP En las costas del Pacifico de Perú y Chile, lugar que concentra la gran industria de harina de pescado, que es liderada por nuestro país, ya se están incorporando límites más estrictos en las descargas de los efluentes, debiendo estar estos en cumplimiento con los límites máximos permisibles de vertimiento fuera de la zona de protección ambiental litoral. Este desarrollo de gestión ambiental y la búsqueda y aplicación de tecnologías verdaderas, que sean adecuadas para la recuperación de sólidos y aceites presentes en el agua de bombeo. La industria pesquera chilena tuvo que adecuarse en el 2006 a los límites de descarga (LMP), por lo cual, luego de 24 meses de operación con diversas tecnologías de recuperación de sólidos y aceites, la tecnología NIJHUIS de Holanda se ha establecido como la de más alta eficiencia de recuperación por su capacidad y simpleza en tratar cargas de más de 25,000 mg/l de SST presentes en el agua de bombeo. La separación de sólidos suspendidos totales (SST) y aceites y grasas (FOG) se da en una sola unidad, la cual contiene un floculador avanzado en línea (pipe floculator) con una cantidad de energía de mezcla y tiempo de retención calculado para cada planta harinera, después del cual el agua coagulada y floculada entra para su separación a la unidad especial de micro flotación DAF-NWT. Existen diversos sistemas de flotación que no están diseñados para trabajar a cargas de sólidos mayores a 5,000 mg/l., las cuales si preformarían adecuadamente en otro tipo de industria. Nijhuis ha desarrollado su unidad GD con capacidad de tratar sólidos SST hasta 25,000 mg/l y aceites y grasas hasta 12,000 mg/l. Es imprescindible que un verdadero sistema de tratamiento físico químico cuente con un adecuado tanque de ecualización y un flujo constante. El consumo de químicos es reducido en comparación a unidades parecidas que no cuentan con una tecnología sólida que la respalde. Consumos promedio de 500 ppm de cloruro férrico y de 6-8 ppm de floculantes, permite obtener una reducción de sólidos de 98% arrojando un efluente de 350 mg/l de SST y <100 mg/l de Aceites (99%). Al plantearse la recuperación de sólidos y aceites como objetivo principal y por consecuencia se obtiene un efluente 7 veces más bajo que los niveles que indican los LMP, la recuperación económica de la inversión se daría con el tratamiento de sólo 40,000 m3 de agua de bombeo que es aproximadamente 15 días de pesca con descargas de 14 horas con una sola bomba de descarga. A tan alta eficiencia de recuperación, el problema se traslada al manejo adecuado de los lodos flotados. Es por ello que tan o más importante que la unidad de flotación cuente con la tecnología de obtener lodos flotados con bajo contenido de humedad. El diseño deberá incorporar aspectos técnicos que permitan obtener un lodo con 13% - 15% de sólidos secos (d.s). Unos cuantos puntos porcentuales de diferencia de humedad en el lodo obtenido de una celda de flotación adaptada típica contra una unidad DAF Nijhuis, representa un volumen cercano al doble a tratar, y con ello un alto costo por tratamiento de lodos, utilizando medios físicos (decantadoras). Es aquí la última medición de eficiencia de las diversas tecnologías propuestas.

inversión para el cumplimiento de límites de descarga (DS010-2008PRODUCE) y más aun recuperar en breve tiempo sus inversiones, mejorando el índice de productividad pescado/ harina. Como consecuencia se reducirían los niveles de contaminación descargados en el agua de bombeo, planteándose incluso emisores submarinos más cortos o descargas directas con niveles de carga en el efluente de 0.35% (350 mg/l) en SST y < 0.15% (<100 mg/l) en Aceites. Cada fábrica de harina es una realidad diferente por su tamaño, infraestructura y ubicación, por lo que no existe una solución paquete. Nijhuis prepara cada propuesta en forma específica para cada cliente y cada caso, de manera tal que se garantiza el nivel de recuperación. Hoy en día, la industria harinera puede optimizar su rentabilidad y disminuir el impacto en el recurso y los cuerpos de agua receptores en armonía con el medio ambiente. Los costos de operación por m3 en la recuperación de sólidos con la tecnología Nijhuis Water Technology de Holanda, incluyendo químicos y energía, bordean los $0.67/ m3 de agua de bombeo tratada con 15% de recuperación de sólidos para harina directa por TM de lodos recuperados. La recuperación de lodos es de 25% - 30% por TM de agua de bombeo. Conclusión: La descontaminación de nuestras bahías descansa en la apropiada utilización de procesos de RECUPERACIÓN. Esto significa empezar a usar tecnologías probadas y garantizadas, que sean cuantificables económicamente y generen ingresos financieros importantes con un incremento en los balances de materia del proceso. Ya esto por si solo justifica la incorporación de estas tecnologías de recuperación en al fabricación de harina. Está lejos de verse solo como una adecuación al marco legal. Evidentemente, el marco legal es el motor para que las altas gerencias tomen decisiones pero podemos descargar aguas 7 ó 10 veces por debajo del marco legal. Es importante considerar que esta recuperación dependerá de la solidez de la tecnología usada. Las implementaciones experimentales, modificaciones en campo y pruebas sin un “know how” sólido, sólo lograrán posponer los ingresos adicionales de las empresas harineras.

La experiencia Nijhuis de Holanda en tratamiento y recuperación de sólidos del agua de bombeo es única en la industria pesquera. Por ello Nijhuis pone a disposición una planta pequeña portátil para realizar pruebas de eficiencia y costeo disponible en el Perú. Nijhuis es la única empresa que otorga garantías contractuales de eficiencia, para lo cual las empresas pesqueras pudieran realizar una

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Fue galardonada por su excelencia y liderazgo

Panorama Pesquero se hizo acreedora del Premio Éxito Awards 2010, un galardón que reconoce la calidad y excelencia de productos y servicios de empresas de todos los sectores, así como el liderazgo que éstas y sus ejecutivos ejercen en cada uno de sus mercados. El reconocimiento le fue entregado a nuestra revista el 24 de noviembre, en una emotiva ceremonia en la que estuvimos representados por Pilar Camborda, Jefe de Estrategia de Productos del Grupo Digmamma, empresa editora de Panorama Pesquero.

Los organizadores del reconocimiento, que en cada una de sus categorías comprende una exigente selección de empresas de diversos países para la determinación de los finalistas y ganadores finales, sustentaron la premiación de Panorama Pesquero en la “excelencia” de la publicación y el “liderazgo” que ejerce como medio de comunicación en el sector pesquero del Perú. Ese reconocimiento se hizo extensivo también a Jorge León Benavides y Arturo Bullard, Director Gerente y Director Ejecutivo del Grupo Diganmma, respectivamente, por su desempeño como líderes empresariales y responsables de los éxitos que ha conseguido la organización hasta hoy. De la misma forma fue reconocida Pilar Camborda. PROMOVER LA EXCELENCIA Y CALIDAD Cabe anotar que el Premio Éxito Awards es el resultado de la unión de esfuerzos de los miembros de The Latin Business Organization y fue creado con el objetivo de distinguir y realzar los logros de las empresas más sobresalientes de América Latina y el Caribe. Distingue cada año a las empresas y em-

presarios que realizan un trascendente aporte a sus respectivos países a través de los resultados extraordinarios obtenidos dentro de su sector. Con este importante reconocimiento anual se busca promover la calidad así como así como la unión de esfuerzos en busca de la e xc e l e n c i a y el mejoramiento continuo de las empresas, a través del intercambio de conocimientos y un aprendizaje constante. En ese sentido el premio reconoce la competitividad e innovación de las empresas durante el año en curso, promoviendo y desarrollando la gestión de la calidad en Latinoamérica y difundiendo los logros y el éxito de las empresas.

premio

Premio Éxito Awards: Reconocimiento a Panorama Pesquero

opinión

El Plan Nacional de Desarrollo Acuícola (PNDA) Por: Ing. Mg. Nicolás Hurtado Director Ejecutivo de la Asociación Peruana de Profesionales en Acuicultura (ASOPPAC)

Desde mediados de los ’80, se ha venido comentando sobre el enorme potencial del país para el desarrollo de la acuicultura Esto, debido a que posee 84 microclimas en diversos pisos ecológicos, una gran biodiversidad de especies nativas, concentra el 5 % del agua mundial y esta bien geoestratégicamente. Todas estas son condiciones favorables para la acuicultura continental y marina, como lo han demostrado las buenas experiencias obtenidas por nuestros vecinos de Ecuador y Chile, que han desarrollado con éxito grandes sistemas de acuicultura, basados en el cultivo de langostinos y salmones. El PNDA tendrá como objetivo buscar el desarrollo sostenible de la acuicultura para el período 2010 – 2021. En este documento se han plasmado propuestas concretas para la implementación del Plan Nacional principalmente para el período 2010 al 2015, y tiene como principales objetivos incrementar la calidad, productividad y el volumen de producción acuícola comercializado a nivel nacional e internacional, así como elevar la inversión privada en acuicultura. Además, proyecta favorecer la producción nacional de insumos para la acuicultura; desarrollar servicios de formación, capacitación y asistencia técnica para la producción y comercialización; impulsar el desarrollo de servicios de control sanitario para la producción y comercialización acuícola; así como potenciar la investigación y la adaptación y transferencia tecnológica en materia de acuicultura. Al mismo tiempo, buscará contar con una estructura organizacional y capacidades humanas adecuadas para una efectiva elaboración, implementación y evalua-

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ción de las políticas e instrumentos de promoción acuícola. Del mismo modo, obtener y usar óptimamente recursos financieros para la promoción de este sector. El Ministerio de la Producción, estima que para el año 2015 se podrán alcanzar diversas metas, entre ellas elevar el volumen de la cosecha de acuicultura entre 95 a 110 mil TM, aumentar las exportaciones entre 25 a 27 mil TM, subir el valor de las exportaciones entre 170 a 186 millones de dólares, tener un consumo per cápita de productos acuícolas entre 0.86 a 0.94 kilos, incrementar la inversión privada en 50% y promover programas de investigación. Para lograr estos objetivos el Ministerio de la Producción está desarrollando un conjunto de acciones con el apoyo de entidades públicas y privadas, Gobiernos Regionales, entre otros para que este esfuerzo sea factible en el más corto plazo. Las propuestas de acciones contienen objetivos y actividades, así como actores, plazos de ejecución, costos aproximados, fuentes de financiamiento y más puntos.

nacional vigente como la Ley N° 27460 “Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura”, la elaboración de Normas Técnicas como: La Normas de Buenas Practicas Acuícolas, la Norma de Producción Acuícola Orgánica, fomentar la implementación del sistema HACPP e ISO 9000, fomentar la adecuación y certificación ecológica y orgánica productos con demanda creciente, la implementación de programas de fomento y desarrollo de las PYMES en Acuicultura, entre otros. Se debe promover y establecer el rol de los ingenieros especializados en Acuicultura, ya que de estos dependerá el correcto manejo de los centros de producción, investigación, desarrollo e implementación de las correctas políticas para el sector.

El PNDA ha sido elaborado por el Ministerio de la Producción, en consulta con diferentes organismos públicos, Gobiernos Regionales, sector privado y otros usuarios de la acuicultura, con apoyo de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO).

También se debe buscar la manera de realizar una mejor evaluación y mejora del PNDA dirigida por una comisión mixta integrada por organizaciones privadas como el Colegio de Ingenieros, las universidades, las organizaciones independientes, instituciones publicas y otras, ligados al sector acuicultura, para evitar de esta manera que el Ministerio de la Producción sea juez y parte, permitiéndose una información mas acorde y veraz.

Si bien el PNDA proporcionara las líneas estratégicas a seguir que permitan a medio y largo plazo aumentar la competitividad de la acuicultura peruana, aún es necesario revisar y actualizar la normativa

Finalmente esperamos que los futuros gobiernos continúen con la política de implementación del PNDA, para de una vez por todas conseguir la tan ansiada competitividad y desarrollo del sector.

Con una experiencia industrial de 60 años en el mercado Peruano, CONSTRUCCIONES METÁLICAS UNIÓN nunca se ha detenido en el afán de poner al servicio de sus clientes productos de primera calidad. UNIÓN es una empresa preparada para abarcar exigencias de diferente rango. Gracias a su gran capacidad de producción, ofrece una amplia gama de productos: - ESTRUCTURAS DE ALMACENAMIENTO (RACKS) - CASILLEROS METÁLICOS (LOCKERS) - CAJAS DE SEGURIDAD y PUERTAS DE BÓVEDAS - GÓNDOLAS PARA RETAIL - GUARDAVÍAS PARA CARRETERAS. - UNIONBULL ES NUESTRA MARCA DE EQUIPOS PARA ALMACENAJE (MONTACARGAS Y APILADORES ELÉCTRICOS) DISEÑO DE INGENIERÍA

UNIÓN cuenta con un departamento de Proyectos e Ingeniería, encargado de diseñar productos especiales y/o buscar soluciones que se adapten a las necesidades específicas de cada cliente. CERTIFICACIÓN INTERNACIONAL ISO 9001, Versión 2008 Para lograr estándares tan elevados, UNIÓN trabaja con materia prima de calidad certificada e insumos que son sometidos al más estricto control de calidad. Por eso, CONSTRUCCIONES METÁLICAS UNIÓN cuenta con el CERTIFICADO ISO 9001, versión 2008, que garantiza una organización industrial con nivel internacional.

INFRAESTRUCTURA Contamos con una importante planta de diez mil metros cuadrados, que con una capacidad de transformación de quinientas toneladas mensuales de acero, convierte a UNIÓN en la empresa metalmecánica peruana con mayor capacidad de producción en sus rubros. A lo largo de los años, UNIÓN siempre se ha preocupado por innovar en las nuevas tecnologías. Su planta industrial cuenta con equipos de última generación que le permiten fabricar productos modernos, con óptimos acabados y una larga vida útil.

CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE Las demandas ecológicas son una prioridad para UNIÓN; por eso, todos sus sistemas de tratamiento metálico son calentados y curados a Gas. Su línea continua de pintado trabaja con pinturas en polvo que no requieren solventes químicos para su aplicación. De esta manera, se preserva responsablemente la ecología para proteger el medio ambiente.

Certificaciones Que Contribuyen A La Protección Del Ecosistema Marino En el año 2003, la Organización Marítima Internacional (IMO) estableció que a partir de enero del 2008, todas las embarcaciones que naveguen por aguas internacionales deban hacerlo con anti-incrustantes libres de TBT (tri butil estaño) debido a la alta toxicidad e impacto ambiental que origina la emisión de estos biocidas al mar, por lo que la tecnología en protección contra incrustaciones marinas en embarcaciones se centra también en la protección de la salud y el cuidado del medio ambiente. Debido a estas preocupaciones ambientales, Corporación Peruana de Productos Químicos S.A. (CPPQ S.A.), a través de su marca de pinturas Jet, adecuándose a los requerimientos internacionales, certificó su producto Ocean Jet Antifouling a través de dos grandes empresas certificadoras como son: Germanischer Lloyd´s y Lloyd´s Register, como anti-incrustante (antifouling) libre de estaño (TBT-FRE ANTIFOULING PAINT), en cumplimiento con IMO – Document MEPC 44/3/7 de la International Convention on the Control of Harmful Anti-fouling System Ships, demostrando así, que esta pintura no contamina las aguas, ni la flora y fauna marina, pudiendo las embarcaciones de todo tipo navegar sin ninguna restricción, manteniendo la obra viva libre de incrustaciones, contribuyendo con ello a mantener el diseño hidrodinámico de los barcos, haciendo más eficiente el impulso, optimizando el consumo de combustible y mejorando la velocidad de desplazamiento.

De acuerdo al ingeniero Héctor Basilio Huarcaya, Gerente del Departamento Técnico de CPPQ, indica que el anti-incrustante Ocean Jet Antifouling, puede alcanzar hasta 36 meses de alta performance, según muestra la experiencia obtenida en las embarcaciones pintadas que navegan en aguas costeras del Pacífico. Esto debido a su naturaleza autopulible, permite mantener limpia la obra viva de la embarcación, evitando la formación de incrustaciones marinas (choros, picos de loro, etc.). Asimismo, actúa a cualquier velocidad de desplazamiento e inclusive funcionando aún cuando la embarcación se encuentre estática. La efectiva acción anti-incrustante del Ocean Jet Antifouling no daña el ecosistema marino y es aplicable a todo tipo de embarcaciones pesqueras, chatas, boyas, buques petroleros, mercantes y de guerra. De igual manera, este producto se adapta a varios servicios, pudiéndose emplear tanto en aguas calientes como en aguas frías. Su uso se internacionalizó a partir del año 2007, en donde se han pintado 28 embarcaciones pesqueras y buques tanques de la marina de Guerra del Ecuador. Por eso hoy en día, no sólo es importante identificar qué pinturas se deban usar, sino si éstos no dañarán a nuestro tan preciado ecosistema marino. En este sentido, el anti-incrustante Ocean Jet Antifouling, es una solución adecuada que integra protección a su embarcación y al medio ambiente.

pesca

Avanza campaña para promover el consumo de anchoveta

Un pescado contra la desnutrición infantil Si bien la anchoveta es hoy el insumo que explica la reconocida calidad de la harina de pescado peruana, el Ministerio de la Producción ha trazado para este pequeño pero altamente nutritivo pescado una nueva misión: contribuir a combatir la desnutrición infantil en el país. El Ministerio de la Producción se ha fijado como meta incrementar la captura de anchoveta en la presente temporada a más de dos millones 70 mil toneladas con el objetivo de reforzar la estrategia del gobierno en su lucha contra la desnutrición infantil crónica en las zonas andinas. “La captura en esta segunda temporada está en dos millones 70 mil toneladas. En realidad son 70 mil toneladas más de las que se había autorizado el año 2009, lo que se enmarca dentro de la estrategia de erradicación y lucha contra la desnutrición infantil crónica”, declaró Jorge Villasante, titular del sector producción, en declaraciones a la Agencia Andina. En ese sentido, el funcionario hizo un llamado tanto al sector público como al privado, así como a los medios de comunicación, para que ayuden a promover el consumo del pescado en general,

y en particular de la anchoveta, cuyo consumo en el Perú espera que se incremente en los próximos años. Al respecto, Villasante expresó su confianza en que hacia el año 2011 el consumo de pescado per cápita en el Perú será de 25 kilos.

Precisamente, para revertir tales resistencias a su uso y consumo, organismos públicos y el gremio de los empresarios pesqueros vienen trabajando en una campaña para fomentar el consumo de este pescado. En ese marco, están destacando la versatilidad de este producto marino, lo que hace posible su utilización como insumo base de los más diversos platos.

Cabe anotar que a la fecha el volumen de consumo humano per cápita de todas las especies y recursos hidrobiológicos en el Perú se ubica por encima de los 22 kilos, según el Fondo de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Villasante mencionó que el 70% de la pesca industrial de anchoveta se destina a la exportación y el 30%, al consumo humano directo, lo que la convierte en la segunda actividad económica más fuerte en nuestro país luego de la minería.

Sobre el consumo de anchoveta en el país, cabe anotar que pese a su gran valor nutricional, este pescado no forma parte de las especias más demandadas o utilizadas en la cocina peruana, lo que según los expertos se debe al particular color oscuro de su carne.

Por ello, reiteró que su ministerio ha implementado un conjunto de medidas de preservación de recursos naturales, parte las cuales están orientadas a controlar la extracción de la anchoveta para evitar que desaparezca del mar peruano.

Nueva veda de anchoveta en país En el marco de las medidas dictadas para proteger a la anchoveta, el Ministerio de la Producción informó que ha ampliado el período de veda de este recurso en la región norte–centro del país por siete días. La medida, que se sustenta en variaciones observadas en la temperatura del mar peruano y la redistribución del recurso anchoveta en estado juvenil, empezó a regir a partir el lunes 13 de diciembre y se prolongará hasta el domingo 19. Cabe anotar que, de acuerdo con un reporte técnico del Instituto del Mar del Perú (Imarpe), las condiciones del pacífico ecuatorial continúan mostrando anomalías negativas de temperatura. Según Imarpe, en nuestro litoral las condiciones oceanográficas han presentado cambios muy rápidos desde la tercera semana de noviembre, con un acercamiento de las aguas subtropicales superficiales. Este movimiento de masas de agua en la costa peruana ha provocado la redistribución de las especies marinas, en especial de la anchoveta.

32/ 33PANORAMA PESQUERO

Un reciente crucero de evaluación del citado recurso reveló una amplia presencia de tallas juveniles en toda la región norte-centro, con especímenes de entre cinco y diez centímetros de longitud dentro de las 50 millas de la costa, zona de pesca de la flota industrial. Debe precisarse que la talla adecuada es a partir de los 12 centímetros. La veda de la anchoveta tiene como propósito proteger y salvaguardar la sostenibilidad de esta especie por lo que aquellos que incumplan con la presente prohibición serán sancionados conforme al Reglamento de Inspecciones y Sanciones Pesqueras y Acuícolas (Rispac). Cabe señalar que durante la presente temporada de pesca iniciada el pasado 20 de noviembre, se suspendió la extracción de anchoveta entre el 3 y 7 de diciembre por la alta incidencia de juveniles. Posteriormente, una nueva resolución de Produce extendió esta disposición para toda la región Norte-centro del 6 al 12 de diciembre.

Austral Group y Pesquera Exalmar presentaron sus estados financieros al tercer trimestre

Finanzas de altamar El incremento de los precios internacionales de la harina de pescado y del aceite de pescado, originaron que las empresas pesqueras peruanas reportaran interesantes resultados en el tercer trimestre (julio – septiembre) del presente año, tal como informaron a la Comisión Nacional Supervisora de Empresas de Valores (CONASEV) En el caso de la empresa pesquera Exalmar, sus ventas se incrementaron en 77.9%; es decir, se reportó un incremento de US$ 73.4 millones al pasar de US$ 94.2 millones a US$ 167.6 millones. “La razón de este incremento fue principalmente a un mayor precio de la harina, la cual se incrementó en 67% al pasar de US$ 905/TM a US$ 1,507/TM. En tanto, los precios del aceite de pescado también se incrementaron en 39%, pasando de US$ 639/TM a US$ 888/TM y sus volúmenes también tuvieron un incremento de 65%, al pasar de 11.7 mil a 19.3 mil toneladas”, informó la gerencia ante la Conasev. Asimismo, detalló que a pesar que el gobierno autorizó una menor cuota en la zona Centro Norte (de 3.5 millones en el 2009 a 2.5 millones en el 2010), los mayores volúmenes procesados tanto por la cuota propia como de armadores independientes, les ha permitido mantener los volúmenes de venta. Además, se detalló que los períodos de veda generaron costos operativos por US$ 15.060 (US$ 13.175 al 30 de septiembre de 2009). “Creemos que nuestros resultados individuales por los nueve meses, aunque no directamente comparables, están en línea con nuestros resultados consolida-

dos por los seis meses terminados el 30 de junio de 2010 y nuestras expectativas por los nueve meses al 30 de septiembre del presente año”, comentó la empresa. LA CUOTA Por otra parte, la cuota de extracción de anchoveta asignada a la compañía para la Región Centro – Norte es de 5.35% del total de cuota, la cual asciende a 2.5 millones de Toneladas Metricas (TM) en la primera temporada de pesca que se inició el 13 de mayo y culminó el 31 de julio. En la región Sur fue de 1.54% del total de la cuota país ascendiente a 400 mil TM en la temporada de pesca que se inició el 22 de enero y culminó el 31 de julio. De esta manera, luego de la evaluación de las toneladas de pescado necesarias para cumplir con las ventas proyectadas para el presente año, la gerencia decidió incrementar la compra de pescado a terceros y para asegurar las toneladas capturadas por terceros en la industria, suscribió contratos de cesión de LMCE por S/. 9.516 (equivalente a US$ 3.367), los cuales son aceptados según el Decreto Legislativo Nº 1084, las toneladas de pescado ce-

didas mediante dichos contratos fue de 0.50% de la cuota. “El cambio de legislación favoreció, entre otros, a la producción de harina de pescado de mayor calidad por la cual se obtuvo un mayor margen de ventas, asimismo, se redujo los gastos de mantenimiento de las embarcaciones pesqueras porque no fue necesario que todas las naves pesqueras participen en el proceso de captura y extracción de la cuota asignada”, puntualizó Exalmar. CASO AUSTRAL GROUP De otro lado, la utilidad neta por el tercer trimestre del 2010 reportada por la com-

finanzas

pañía fue de S/. 21.5 millones comparada con la utilidad neta de S/. 15.1 millones para el mismo periodo del año anterior. “Este incremento se explica por el traslado de las ventas del segundo trimestre al tercer trimestre debido al inicio tardío de la primera temporada del 2010 así como al incremento de los precios internacionales de la harina compensada parcialmente por los menores ventas del negocio de Seafood”, comentó la firma. Al igual que la anterior empresa, Austral también inició su temporada de pesca el 13 de mayo de 2010. Para su caso, su cuota ascendió a 175,000 toneladas. De esta manera, la captura y descarga de su flota en la zona Centro-Norte hasta el 31 de julio fue de 182,543 toneladas y la descarga de materia prima de terceros en sus instalaciones llegó a las 49,823 toneladas. En su reporte financiero a la Conasev, Austral precisó que el precio promedio de harina de pescado reflejado en las ventas para el tercer trimestre del 2010 fue de $ 1,665 la tonelada comparada con $ 1,013 del mismo periodo del año anterior. “Respecto al volumen de ventas, este ha disminuido en 24.5% en relación al tercer

trimestre del año anterior. Asimismo, las ventas durante el tercer trimestre en valores se han incrementado en 18% comparado con el mismo periodo del año anterior, debido al efecto del Fenómeno del Niño”, sostuvo la directiva. “Eso resultó en una disminución en la cuota anual otorgada por el Gobierno, lo cual fue influyente en el incremento del precio internacional de la harina y en las cifras acumuladas debido al desplazamiento de las ventas del primer trimestre del año 2010 al último trimestre del año 2009, producto esto del inicio anticipado de la segunda temporada del año 2009 en comparación con el inicio de la segunda temporada del año 2008”, agregó En tanto, el precio promedio de venta de aceite de pescado para el tercer trimestre del 2010 fue de $ 927 comparado con $ 582 para el mismo periodo del año anterior. De esta manera, el volumen de ventas del aceite correspondiente al período de análisis disminuyó en un 20.4% en comparación con el mismo periodo del año anterior, mientras que las ventas en valores han tenido un incremento del 19% en relación al tercer trimestre del año.

Tasa y Copeinca lideraron exportaciones pesqueras Según la Sociedad de Comercio Exterior del Perú – COMEX, hasta el octavo mes del presente año, la empresa Tecnológica de Alimentos -TASA lideró las exportaciones pesqueras con US$ 365.50 millones, 20.71% más de lo que exportó en el mismo período del 2009. Mientras tanto, en segundo lugar se ubicó Corporación Pesquera Inca - Copeinca, que exportó por US$ 181.45 millones, 18.97% más respecto a las ventas realizadas en el mismo lapso del 2009. Pesquera Diamante, en tercer lugar, exportó por US$ 148.30 millones, reflejando una disminución de 4.66%. Austral Group exportó por un total de US$ 130.64 millones, 10.99% menos que en el mismo lapso del año pasado, ubicándose en cuarto lugar. En quinto lugar se situó CFG Investment que exportó por US$ 114.71 millones, 38.17% más que en similar período del 2009. En sexto lugar se colocó Pesquera Hayduk con US$ 107.37 millones (-18.47%), en séptimo lugar pesquera Exalmar con US$ 106.70 millones (21.20%) y, en octavo lugar, Alicorp con US$ 39.03 millones (3.11%). Pesquera Centinela, en noveno lugar, con US$ 38.42 millones en exportaciones (84.10%), mientras que Compañía Pesquera del Pacífico Centro $30.07 (-1.99%) estuvo en décimo lugar. De otro lado, Comex informó que las empresas totalizaron exportaciones pesqueras por US$ 1,867.77 millones entre enero y agosto, cifra que representó un incremento de 10.45% frente a los resultados del año 2009.

34/ 35PANORAMA PESQUERO

Obtuvo US$ 100 millones para fortalecer sus operaciones

La pesquera peruana Exalmar obtuvo a inicios de noviembre unos 100 millones de dólares en una oferta pública inicial de nuevas acciones en la Bolsa de Valores de Lima, lo que le servirá para fortalecer sus operaciones en la industria de harina y aceite de pescado. Cabe anotar que el Perú es el mayor productor mundial de harina de pescado.

Exalmar es una empresa dedicada a la producción de harina y aceite de pescado para la alimentación del ganado, aves y la piscicultura. Su proceso comprende la extracción, transformación y comercialización de recursos hidrobiológicos para consumo humano directo e indirecto.

La colocación primaria, que recibió una demanda que superó en 2.5 veces a la oferta, posibilita además a Exalmar culminar un “proyecto de pescado congelado que permitirá ampliar las actividades en el corto plazo”, agregó la firma. Al término de la operación, la acción de Exalmar marcó un precio de 4.75 soles en la bolsa de Lima.

La firma, que exporta a mercados como China, Canadá, Alemania, Reino Unido, Colombia y Chile, cuanta con una flota de 45 embarcaciones.

Según la firma, con la operación se incorporaron en el accionariado a inversionistas institucionales y administradoras de Fondos de Pensión, así como fondos mutuos y fondos de inversion locales y extranjeros.

“Con esta operación, Exalmar ha obtenido 100 millones de dólares de capital fresco para fortalecer sus operaciones y tener mayor participación en la industria de harina y aceite de pescado”, dijo la pesquera en un comunicado.

La bolsa peruana, que acumula una expansión del 42.8%, se ha convertido en uno de los principales mecanismos que usan las empresas locales para conseguir financiamiento.

UNA GENERACION DE COMPRESORES INNOVADORES Presentamos los nuevos modelos CSLV 60-70-80 BR de la Línea Bravo

VENTAJAS Sustentabilidad menos energía utilizada en la cadena productiva Costo de mantenimiento menor costo debido a racionalización de piezas de reposición Desempeño mejor rendimiento efectivo del mercado Presión de trabajo versiones en Aire directo de 125 libras y sobre tanque de almacenamiento de 175 libras ambas en 2 etapas Ruido y vibración menor nivel de ruido y vibración de mercado Placa de válvulas placa de alta performance con acero inoxidable Resistencia materiales y componentes de primera línea Régimen de trabajo producto en las versiones continua e intermitente

DIFERENCIAS

SUSTENTABILIDAD

Disposición en V único producto del mercado con 2 cilindros en línea dispuestos en V de 60, 70 y 80 PCM

Mayor economía en energía. 10% más de aire por KW consumido en relación a productos similares. Partes de baja fricción Rendimiento de alta performancia

Conjunto de serpentina exclusivo conjunto de serpentinas integradas de alto desempeño que aumentan la performance del producto Tuerca de ajuste exclusivo sistema de ajuste de apoyo axial del eje de manivela Economía de energía mayor economía de energía – hasta 10% mas aire por KW consumido en relación a productos similares Tanque de almacenamiento proyectado y fabricado con material especial y en conformidad con padrones internacionales de seguridad

Pistones automotrices de bajo peso y alta performancia

Flange con respiro de cárter integrado Biela bipartida de aluminio

Tuerca de ajuste

Rodamientos de rodillos cónicos (mayor durabilidad)

Visor de nivel de aceite

Cárter respiro del cárter innovador y ultra eficiente Eje toma fuerza bi-apoyado

Alto desempeño

75%

El mejor rendimiento efectivo del mercado

CSLV 60 BR / CSLV 70 BR / CSLV 80 BR

opinión

Exalmar colocó acciones en la bolsa

breves

No a la quema de anchoveta El ministro de la Producción (PRODUCE), Jorge Villasante Araníbar, realizó un recorrido inopinado por algunas fábricas y plantas pesqueras ubicadas en el puerto de Chimbote, las cuales fueron sancionadas por encontrarse quemando anchoveta que era destinada para el Consumo Humano Directo (CHD). De esta manera, el grupo de trabajo incautó pesca ilegal por más de 16 toneladas de anchoveta. Según el titular de Produce, en los próximos días se impondrán multas por más de S/. 250 mil nuevos soles a empresas cuya licencia de operación es para la elaboración de harina residual y no para la elaboración de conservas. “Hemos intervenido la planta de Protefish, y de INPESCO, donde se han encontrado 12 toneladas y media y 3 toneladas de anchoveta para consumo humano directo respectivamente. A la primera se le colocará una multa de S/. 220 mil y a la segunda, de 35 mil”, comentó. También se sancionó a la empresa Concentrados de Proteínas SAC. (Coprosac), por obstrucción a la autoridad, por negar el acceso a los inspectores de Digsecovi del Ministerio de la Producción. Durante su permanencia por el puerto, visitó el Desembarcadero Pesquero Artesanal de Chimbote, en el que verificó las condiciones de infraestructura física en que allí se opera, así como el aspecto sanitario en cuanto a la manipulación y procesamiento de los productos hidrobiológicos. Posteriormente el ministro se dirigió a la sede del Instituto del Mar del Perú (IMARPE) donde se reunió con el Sindicato de Pescadores de Chimbote, la Asociación de Pescadores Jubilados de Chimbote y con la Sociedad Nacional de la Industria Pesquera de Consumo Humano directo, quienes se comprometieron a apoyar en la identificación y denuncia de pesca ilegal y actos de corrupción en el sector.

Festival de la Sardina Peruana fue un éxito Con el propósito de aumentar el consumo de la anchoveta para reducir la desnutrición en las zonas menos favorecidas del país y posicionarla en los sectores populares por su alto contenido nutricional y bajo costo, se desarrolló el “Festival de la Sardina Peruana”. El presidente de la Sociedad Nacional de Pesquería, Humberto Speziani, manifestó que el lanzamiento de este festival está dirigido a toda la población, pero en especial a las clases menos favorecidas, porque es un producto relativamente barato y muy nutritivo. “El consumo de la sardina peruana es positivo para la salud porque el Omega 3 favorece el cerebro, ataca los problemas cardiovasculares y previene el temido alzheimer. Además, su consumo ayuda al desarrollo del feto; mientras que las personas de la tercera edad también deben consumir anchoveta porque les ayuda a proteger la parte cardiovascular y previene el alzheimer”, detalló Speziani. Asimismo, los minerales y vitaminas que aportan las sardinas son, de otra parte, muy interesantes. Su contenido en calcio (si se come la espina), magnesio y hierro, y en vitaminas como la A y la D, convierten a este alimento en muy adecuado en la infancia, la adolescencia, el embarazo y la lactancia, épocas en las que las necesidades de nutrientes son elevadas. El Festival de la Sardina Peruana se realizó del 18 al 21 de noviembre en Lima, Cusco y Ayacucho. 36/ 37PANORAMA PESQUERO

Conferencia Anual de IFFO Pekín fue el escenario para la Conferencia Anual 2010 de la Organización Internacional de Harina y Aceite de Pescado (IFFO).

breves

Uno de los acuerdos fue que la industria de harina y aceite de pescado debe tomar plena responsabilidad en demostrar que su sección de la cadena de valor es sostenible. “De ese modo los productores pueden anticipar un buen futuro donde podrán añadir valor, suministrar sus productos como ingredientes de alimentos balanceados estratégicos y tomar ventaja del mercado floreciente de omega-3 para suplementos y nutracéuticos”, informó el director general Jonathan Shepherd. Asimismo, el máximo representante de la IFFO comentó que la industria también es la fuente principal de los omega-3 saludables, AEP y ADH, y el mercado se está ampliando rápidamente con un aumento en interés en las proteínas de pescados así como en los amino ácidos,” informó Jonathan Shepherd. “Aproximadamente el 90% de los AEP y ADH disponibles comercialmente son derivados del aceite de pescado e IFFO trabaja estrechamente con la asociación de comercio de omega-3, GOED”, indicó Shepherd. El director ejecutivo, Adam Ismail, detalló que el valor del mercado de suplementos omega-3 sólo en los EE.UU. había aumentado de US$ 40 millones en 1995 a US$ 1,000 millones en el 2009. La asistencia a la conferencia fue aproximadamente de 350 delegados además de acompañantes de unos 36 países. En 2011, la conferencia tendrá lugar en Lima, Perú, durante el mes de octubre.

Chile y Alemania investigarán enfermedades de peces La Sociedad Fraunhofer, una de las organizaciones de investigación aplicada más grandes de Europa, instalará en Chile su primer centro de investigación en América Latina, donde trabajará en el desarrollo de pruebas rápidas para detectar enfermedades en peces de cultivo y vacunas más eficientes para estos animales. El nuevo Centro de Sistemas Biotecnológicos (CBS), que ya inició sus primeras actividades en Chile, tiene como socios en el país a las universidades Católica de Valparaíso (PUCV) y de Talca y a Fundación Chile, institución privada de investigación. El socio por parte de Alemania es el Instituto Fraunhofer de Biología Molecular y Ecología Aplicada - IME. “Los investigadores de estas instituciones trabajarán en un sistema de co-ejecución, es decir, parte de la investigación se va a llevar a cabo en Alemania y parte en Chile”, explicó Juanita Castañeda, coordinadora científica de Fraunhofer Chile.

Copeinca contará con planta de procesamiento Steam Dried Pesquera Copeinca está cambiando las líneas de procesamiento de sus plantas Bayóvar (Piura) y Chicama (La Libertad), de sistema flame dried (FD) a steam dried (SD) que le permitirá producir harina Super Prime y Prime. Según informó la empresa, cada una de las plantas contará con una capacidad de SD de 160 TM/hora, lo cual constituye un incremento de 40 TM/hora en la planta de Chicama. El FD es un proceso de secado por quemado mientras que el SD es secado por vapor. Asimismo, el monto total de inversión durante estos nueve meses para realizar la conversión ascendió a US$ 9.9 millones. Copeinca espera que la conversión de la planta de Chicama termine en octubre del 2010, mientras que la de la planta de Bayóvar en abril del 2011. 38/ 39PANORAMA PESQUERO

Pesca de cifras estadisticas

Una selección de los números que marcan el pulso de evolución del sector. PRODUCTOS PESQUEROS Exportaciones FOB - Octubre 2010 (Millones de US dólares de 2002) PRODUCTO

Oct. 2009

Oct. 2010

Var. %

28,9 18,3 10,5

36,4 27,9 8,5

26,2 52,1 -19,0

30,8 5,0

36,1 11,1

17,0 119,4

5,4

5,9

11,0

2,8

3,3

18,1

2,7

2,6

-2,2

1,1

2,1

100,5

Productos tradicionales: Pesquero Harina de pescado Aceite de pescado

Productos no tradicionales: - Pesquero Vieiras (moluscos) congelados, secos, salados o en salmuera. Demás jibias, calamares y pota, congeladas, secas, saladas o en salmuera. Colas de langostinos congeladas, con caparazón, sin cocer en agua o vapor. Demás moluscos e invertebrados acuáticos, preparados o conservados. Langostinos enteros congelados.

Fuente: SUNAT – Superintendencia Nacional Adjunta de Aduanas.

DESEMBARQUE DIARIO DE ANCHOVETA REALIZADA POR LA FLOTA INDUSTRIAL - DICIEMBRE 2010 (TM) PUERTOS

TOTAL

Paita

-----

0.0%

Parachique

-----

0.0%

Chicama

4,360

12.8%

Chimbote

5,505

16.1%

Samanco

1,162

3.4%

Region Norte

Casma

-----

0.0%

2008

2,300,000

Huarmey

-----

0.0%

2009

2,250,000

Reg. Norte

11,027

32.3%

2010

1,660,000 Region Centro

Supe

5,300

15.5%

1,950,000

Vegueta

3,920

11.5%

2009

2,400,000

Huacho

1,805

5.3%

2010

1,175,000

Chancay

5,500

16.1%

DESEMBARQUE POR REGIONES – ENERO AL 1 DE DICIEMBRE (TM)

2008

Region Sur

Callao

6,297

18.4%

2008

755,000

T de Mora

290

0.8%

2009

380,000

Pisco

-----

0.0%

2010

290,000

Reg. Centro

23,112

67.7%

Reg. Sur

-----

0.0%

Total

34,139

100.0%

40/ 41PANORAMA PESQUERO