Revista final by Cynthia Souza

Almoço

Domingo

Guia de Culinária

Quibe assado

Saboroso e muitas outras delícias !

PASSO A PASSO

 Mousse de maracujá  Maminha ao vinho

Mousse de maracujá

Maminha ao vinho

Farofa de carne moída

Receita para o domingo

Índice Saladas  Salada de salpicão

 Salada de batata

Farofas  Farofa com carne moída  Farofa com calabresa  Farofa com bacon

5 6 7

Carnes    

Bolo de carne Maminha ao vinho Strogonoff de carne Quibe assado

9 10 11 12

Sobremesas  Mousse de maracujá  Pudim de leite condensado

14 15

Receita para o domingo

Salpicão

Ingredientes

2 xícaras (chá) de peito de frango em cubos cozidos

Ingredientes          

½ xícara (chá) de salsão picado ½ xícara (chá) de pimentão amarelo picado 1 cebola picada ½ xícara (chá) de cenoura ralada 1 xícara de maçã sem casca em cubos ½ xícara (chá) de salsa picada ½ xícara (chá) de azeite Sal a gosto 1 xícara (chá) de maionese de leite 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo Em uma tigela, misture o frango, o salsão, o pimentão, a cebola, a cenoura, a maçã, a uva-passa, a salsa, o azeite e a maionese. Tempere com sal. Leve à geladeira por 30 minutos. Arrume em uma travessa e distribua a batata palha em volta do salpicão somente no momento de servir. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções Tempo: (+ 30 min de geladeira)

Receita para o domingo

Salada de batata Ingredientes        

1kg de batata em cubos médios Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 folhas de louro 4 colheres (sopa) de salsa picada 1 cebola ralada 1 dente de alho 4 colheres (sopa) de azeite 1 e ½ xícara (chá) de maionese de leite (comprada a pronta)

Modo de preparo Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata em água com sal e o louro. Não deixe cozinhar demais. Escorra e leve ao congelador por 15 minutos. Não passe em água fria. Adicione a salsa, a cebola, o alho e o azeite. Misture bem e acrescente a maionese. Tempere com a pimenta-do-reino e, se necessário, acerte o sal e coloque o ovo. Decore com folhas de salsa e ovos cozidos e sirva.

Rendimento: 4 porções Tempo: 40 min (+ 15 de congelador)

Receita para o domingo

Farofa com carne moída Ingredientes      

2 colheres (sopa) de margarina 200g de carne moída ½ de cebola pequena picada ½ de pimentão vermelho picado ¼ xícara (chá) de azeitona verdade picada 2 xícaras (chá) de farinha de milho



Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde

Modo de preparo Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a margarina e refogue a carne e a cebola por 5 minutos. Adicione o pimentão e a azeitona e refogue mais 3 minutos. Acrescente a farinha e misture por 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro verde, transfira para uma vasilha e sirva.

Rendimento: 6 porções Tempo: 30 min

Receita para o domingo

Farofa com calabresa Ingredientes       

3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 linguiça calabresa em cubos 1 colher (sopa) de extrato de tomate 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho, leve ao fogo médio e deixe fritar por 3 minutos. Acrescente a calabresa e frite até dourar. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Retire do fogo, coloque em uma travessa e sirva.

Rendimento: 6 porções Tempo: 30 min

Receita para o domingo

Farofa com Bacon Ingredientes         

1 xícara (chá) de azeite 1 xícara (chá) de bacon picado 1 cebola picada 4 dentes de alho amassados 2 xícaras de frango desfiado cozido ou frito 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 xícara (chá) de farinha de milho 1 xícara (chá) de farinha de mandioca sal a gosto

Modo de preparo Em uma panela, coloque o azeite, o bacon e deixe fritar até começar a dourar. Acrescente a cebola, o alho e deixe fritar até dourar, mexendo de vez em quando. Adicione o frango, o cheiro-verde e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente as farinhas e tempere com sal. Misture bem e sirva quente ou fria.

Rendimento: 4 porções Tempo: 40 min

Receita para o domingo

Bolo de carne Ingredientes          

1 kg de carne moída de acém, patinho ou músculo 1 cebola picada 2 dentes de alhos amassados 2 ovos Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 1 xícara (chá) de farinha de rosca 3 colheres (sopa) de farinha de trigo Recheio 200 g de presunto fatiado 200g de mussarela fatiado

Modo de preparo Em uma tigela, coloque a carne moída, a cebola, o alho, os ovos, sal, pimenta e o cheiro-verde picado e misture bem até formar uma massa homogênea. Abra a massa sobre um retângulo grande de papel-alumínio e por cima cubra com o presunto e o queijo mussarela fatiados. Enrole como rocambole, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e sirva em fatias.

Rendimento: 10 porções Tempo: 1h

Receita para o domingo

Maminha ao vinho Ingredientes            

1 e ½ de maminha 1 colher (sopa) de farinha de trigo ½ colher (sopa) de sal 1 colher (café) de pimenta-do-reino 2 colheres (sopa) de óleo ½ xícara (chá) de vinho tinto seco 2 cubos de caldo de carne ½ xícara (chá) de água quente 1 colher (sopa) de açúcar mascavo 2 folhas de louro 1 cebola picada 1 maçã picada

Modo de preparo Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino. Passe a carne nesta mistura. Coloque em uma assadeira, regue com o óleo, o vinho e o caldo de carne dissolvidos na água quente. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire do forno, polvilhe a carne com o açúcar mascavo, as folhas de louro esmigalhadas, a cebola e a maçã picada. Leve ao forno novamente por 30 minutos sem papel ou até que esteja macia e levemente dourada. Retire do forno com cuidado, corte em fatias e sirva em seguida acompanhada do molho que se formou na assadeira. Decore a gosto.

Rendimento: 6 porções Tempo: 2h

Receita para o domingo

Estrogonofe de carne Ingredientes           

600 g de filé-mignon, capa de contra filé ou pera de coxão mole em tiras Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola pequena picada 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de ketchup 1 colher (chá) de molho inglês 2 colheres (sopa) de mostarda 100g de cogumelo em conserva fatiado 1 lata de creme de leite

Modo de preparo Tempere a carne com sal e pimenta. Aqueça uma panela com o óleo e a manteiga e frite a carne aos poucos até dourar. Retire a carne. Adicione a cebola e refogue até murchar. Coloque a carne de volta na panela e polvilhe com a farinha. Misture com uma colher e adicione o Ketchup, o molho inglês, a mostarda, o cogumelo e o creme de leite mexendo sem parar até engrossar. Despeje sobre o estrogonofe e misture. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Rendimento: 4 porções Tempo: 30 min

Receita para o domingo

Quibe assado Ingredientes        

1 kg de carne moída 500g de trigo para quibe 2 cebolas picadinhas 1 tomate picado sem sementes Hortelã picadinho a gosto Sal Pimenta-do-reino 2 colheres de azeite de oliva Modo de preparo Deixar o trigo para quibe de molho por 3 horas, escorrer muito bem e espremer o trigo, depois misture os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou processador antes de assar, em seguida Estenda em uma travessa e passe por cima azeite de oliva.

Rendimento: 6 porções Tempo: 20 min

Receita para o domingo

Hellmann’ s não tem gordura trans ! Isso porque resulta da mistura de ingredientes, de um processo físico que não forma trans. Simples, não !?

Zero

Alguns dos principais ingredientes da maionese

Gordura

Água, Ovos

trans

E Óleo Comida gostosa Também Pode ser SAUDÁVEL! 13

Receita para o domingo

Mousse de Maracujá Ingredientes       

1 envelope de gelatina sem sabor (12g) 3 colheres (sopa) de água 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado 2 claras em neve 1 xícara (chá) de polpa de maracujá para decorar

Modo de preparo Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. No liquidificador, bata a gelatina dissolvida com leite e o suco. Coloque em uma tigela e misture delicadamente as claras batidas em neve. Leve à geladeira em taças por 3 horas. Decore com a polpa de maracujá. Rendimento: 6 porções Tempo: 30 min (+3h de geladeira)

Receita para o domingo

Pudim de leite condensado Ingredientes     

1 xícara (chá) de açúcar 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 4 ovos 1 colher (chá) de maisena

Modo de preparo Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo, por 5 minutos, mexendo até virar caramelo, espalhe em uma fôrma de buraco no meio e reserve, no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, a maisena, e despeje na fôrma. Leve ao forno médio e banho-maria por 1 hora. Retire, leve à geladeira por 3 horas, desenforme e sirva. Rendimento: 6 porções Tempo: 1h (+3h de geladeira)

Receita para o domingo