TIPOS DE CHOCOLATE ยกChocolate!
TIPOS DE CHOCOLATE Los distintos tipos de chocolate se elaboran modificando las proporciones entre sus componentes y añadiendo otros productos a la composición básica de pasta, manteca y azúcar.
El sabor y la textura del chocolate se ha modificado a lo largo de la historia y en la actualidad existen las siguientes variantes: Chocolate Negro También llamado chocolate puro. Es el original, ya que es la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin añadir ningún otro producto.
Chocolate Blanco Es una clase de chocolate con proporciones bajas de cacao s贸lido, se encuentra hecho a base de manteca de cacao, az煤car, leche y edulcorantes. Chocolate de Cobertura Es una clase de chocolate utilizada por los reposteros para cubrir pasteles y bombones. Presenta una alta concentraci贸n de caco (entre 30% y 32%). Chocolate Fondant Est谩 compuesto por un 40% de mantequilla de cacao y un 40% de pasta de cacao.
Chocolate en Polvo Suele utilizarse para la preparación de bebidas. Está compuesto por azúcar, harina y cacao en polvo.
Chocolate Amargo Se caracteriza por tener poca proporción de azúcar. Contiene cacao puro en una proporción mínima del 34% o 40% Chocolate con Leche Es un chocolate que posee leche añadida en polvo o condensada y las proporciones de cacao suelen estar por debajo de 40%.
Las anteriores, son las clases mĂĄs importantes y reconocidas del chocolate. Pero este, se presenta de diversas formas, ya sean con relleno, lĂquido, en donuts, para tomar, para untar, etc.
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