Identidad sibaris jarl by Daniel Hernández

Índice

7 Historia de Sibaris 8-9 Anteproyecto 11-12 Estudio de la competencia

13 La marca Sibaris 14 Construcción 15 Tipografía utilizada 16 Colores usados 17 Versiones de la Marca Sibaris

19 Aplicaciones 20 -21 Primera y segunda hoja 23 Tarjetas 24 Sobre 25 Carpeta 26 Tríptico con troquel 28 Carta de los productos 30 Plato 31 Anuncio de prensa 32 Mupi 34 Uniforme 36 Rotulacion de furgoneta

37 Presupuesto orientativo

Breve historia de el catering: Su origen se remonta al cuarto milenio a.C. en China. Consistía en proveer de alimentos de forma gratuíta. En Roma, este servicio se utilizó para abastecer a los soldados y más tarde a los viajeros a lo largo de las rutas comerciales. En la Edad Media los monasterios ofrecen servicios de catering a los cristianos en sus peregrinaciones. Esto condujo a una expansión de la restauración en todo el continente europeo. Este servicio también fue común en Asia a lo largo del recorrido de la Ruta de la Seda y las Especias. Más tarde, estos servicios comenzaron a cobrar por sus servicios y no sólo consistía en proveer de alimentos, sino también en presentarlos con gran estilo. Los griegos fueron los primeros en ofrecer servicios de hospitalidad a gran escala como una empresa comercial. En el siglo XV este servicio se hizo tan popular en Alemania que entraron en vigor regulaban la calidad de los alimentos y la cerveza en los albergues y posadas. En el siglo XIX Alexis Soyer aplicó una caldera a vapor para mantener la comida caliente. Los buques mercantes fueron los primeros barcos en emplear catering oficiales. Más tarde en el mundo de la aviación se generalizó el término inglés con el que se conoce este servicio.

El catering Sibaris es una empresa especilizada en eventos de empresas como comidas, cenas o eventos especiales. Es un catering con una amplia gama de platos de diseño y de cocina moderna, gran especialización en vinos y postres exclusivos. Me he querido inspirar en los grandes restaurantes, en su comida de diseño minimalista, sus métodos meticulosos.

Inicios Sibaris nace de la mente de Ángel Martín, fundador y director del Catering Sibaris. Creó un servicio de Catering que él creía que no había en la provincia. Dos años después de esa idea, se inauguró el Catering. Anunciado a bombo y platillo, con celebridades del panorama del cine, television, música, radio, críticos del mundo gastronómico y Chefs de muy alto nivel. Desde ese mismo día, el Catering ha estado funcionando y dando de comer a empresas y eventos de toda la provincia, teniendo grandes calificaciones de crítica y público

Actividad comercial Este catering especializado en empresas oferta un servicio de cocina, envío de los alimentos con un chef para montar los platos en el establecimiento requerido, un grupo de camareros para servir las comidas y un sommelier para la recomendación y servir los vinos. El cliente llamaría al catering para establecer tipo de servicio, si quiere entrantes, degustación inicial de vino, tipo de menú…etc. Información que estaría detallada en su página web o en el mismo establecimiento del catering Sibaris. El día del catering, horas antes del convite los chefs cocinarían la comida con producto fresco y del día. Tras la preparación llevarían el catering a la ubicación del convite con los camareros, un chef y el sommelier. A la llegada y tras la colocación de los trabajadores se pondrán en marcha los entrantes y la degustación de vinos. Mientras los camareros sirven las tapas, el chef emplatará las comidas para que estén listas al acabar los entrantes. Dos platos y un postre más tarde, el servicio de catering, recogerá y limpiara todo dejándolo el establecimiento tal y como se lo encontró.

Ámbito geográfico El catering se encuentra en Salamanca y podría ofrecer su servicio en capital pueblos de alrededor y ciudades cercanas ( Máximo 100km ) Salamanca

Área de servicio

Empleados El catering está formado por : -Un grupo de 3 cocineros (fijos en la cocina ) - Un cocinero que viaja y emplata - Cinco camareros que viajan con la comida y sirven - Un sommelier para la degustación de vinos.

Público objetivo El público al que está enfocado son empresas de alto y mediano standing con hasta un máximo de 150 empleados/comensales. El público específico se encuentra en un rango de edad desde 20 a 60 años, ambos sexos y un standing medio-alto, ya que la comida es de una calidad que gente que no esté acostumbrada a ella , no podrá apreciarla como es debido .

Estudio de la competencia Catering Eduard Este logotipo recurre a uno de los tópicos del ámbito de la cocina, un camarero llevando la típica bandeja con el plato tapado. Es un logotipo muy claro, creo que excesivamente claro, es decir, pocas “vueltas” y poco concepto tiene el logotipo en sí. El dibujo de linea es correcto y simple El color de logotipo y la tipografía es un granate oscuro, que se puede combianar bastante bien con otros colores claros, pudiendo colocarlo en diversas situaciones. Tiene dos cuerpos de texto, el principal “eduard” todo en minúsculas indicando el nombre de la marca, y un texto abajo con menos cuerpo, indicando el tipo de servicios que indica la empresa.

Catering Campbell Recurre a una de las características más representativas de los catering, el servicio a “domicilio” , usando en la marca un vehículo, en cuyo interior aparece una representación de un plato y arriba una cuchara y un tenedor. En mi opinión es un logotipo demasiado cargado de información y no está bien hilada. El color elegido es un rojo oscuro, recordando por el nombre al rojo de los tomates de la sopa Cambell. Bonito, pero seguramente no muy utlizable y combinable con otros colores, ya que no es ni oscuro ni claro. La tipografía es correcta, legible y visible. Alomejor no tanto la segunda linea, a menos cuerpo y excesívamente pegada el primer texto, y esto dificulta su lectura.

Catering Southern Style Logotipo formado por la forma básica más simple y reconocible, el punto. Esta marca tiene representados los cubiertos básicos , un tenedor, un cuchillo y una cuchara, rodeados como he comentado antes de un círculo azul, representando un plato. La tipografía usada es una especie de Helvética, muy usada en el diseño actual. Es un logotipo muy correcto, simple y entendible.

Catering Cosmic Catering Catering basado en comida vegetariana, lo dice con su logo. El logotipo es una representacion de un arbol, haciendo de tronco un tenedor marrón. Los colores utilizados son muy correctos, un verde y un marrón pastel, muy bien elegidos para el tipo de comida que elaboran. Usando una tipografia manuscrita le da un “toque” natural a la marca. Más abajo un segundo bloque de texto con una tipografía más moderna de palo seco, para detallar su lema “Goof food. Good Karma” (Buena comida, buen karma) aludiendo a su comida vegetariana.

1. La Marca Sibaris

1.2 Costrucci贸n

Tipografía.

Tipografía utilizada:

Colores usados .

Pantone 235 C

142

109

Pantone Black

112

142

180

40% 100% 0%

20%

0% 100%

Versiones Blanco y negro, negativo y versiones monocromas

2.Aplicaciones

2.1 Primera hoja

Tlf: 695 63 76 98 E-mail: AMartin@sibaris.es Direcci贸n: Paseo de la estaci贸n 66 Salamanca

2.2 Segunda hoja

Medidas: 210mm x 297mm

2.3 Tarjetas

ÁNGEL MARTÍN Director

Tlf: 695 63 76 98 E-mail: AMartin@sibaris.es Dirección: Paseo de la estación 66 Salamanca

Medidas: 85mm X 55mm

2.4 Sobre

2.5 Carpeta

Medidas: 297mm X 420mm

2.6 TrĂptico con troquel

Eventos Especializados en eventos de Empresas, tambien ofrecemos servicios para Bodas, Graduaciones o cualquier evento selecto que requiera nuestro Catering

Tlf: 695 63 76 98 Correo: Catering@sibaris.com Dirección: Paseo de la estación 66 Salamanca

A menudo las empresas organizan eventos, conferencias, convenciones y congresos, tanto para empleados y directivos, como para clientes, proveedores y el publico en general. En este ámbito, Catering Sibaris ofrece una espectacular gama de servicios de Catering para Eventos de Empresa que dejará impresionados a los comensales y participantes de su evento.

El buen gusto, la elegancia culinaria, el buen hacer y lo sofisticado se unen para ofrecerle nuestro servicio de catering. Comodidad y practicidad para usted unidos a productos de primera calidad y con precios muy atractivos. Una manera diferente de poder disfrutar de la cocina de nuestro Catering Sibaris en el sitio que usted elija sin tener que preocuparse de nada.

Referencias “Excelente servicio, comida y amplia carta de vinos” - José Carlos Capel, crítico gastronómico del Diario “El país” -

“Grandes vinos, profesionales y calidad. Uno de los mejores de España” - Paco Alonso, crítico gastronómico del Diario El Mundo -

Años de experiencia nos avalan y una gran dedicación y pasión por el mundo del catering nos empuja a ofrecer unos servicios de primer nivel. Ofrecemos servicios en toda la provincia de Salamanca, y alrrededores con un máximo de 100 km ( preguntar condiciones especiales )

“Que nuestros clientes repitan es nuestra mayor satisfacción” - Angel Martín, Director del Catering Sibaris -

Medidas: 210mm X 297mm

2.7 Carta de los productos

Coffe Break OPCION A

OPCION B

OPCION C

Café

Leche

Descafeinado

Zumo de naranja

Infusiones

Agua mineral

Mini bollería

Sandwiches Var.

Sandwiches Var. Pastas de Té Tacos tortilla

Precio por persona

7€

9€

10€

(Iva incluído)

Servicio mínimo: 25 personas en las tres opciones

Cocktail / Lunch

COCKTAIL A

Cocktail / Lunch

COCKTAIL B

Tartaleta de Mousse de Marisco

Chupito de Gazpacho Andaluz

Taquitos de Tortilla Española

Mini Tostas de Foie y Cebolla Caramelizada

Empanada Gallega Surtido de Canapés Brocheta de Queso Curado con Uvas Surtido de Mini Pastelería

COCKTAIL C

COCKTAIL D

Tartaleta de Mousse de Marisco

Hojaldre Relleno de Morcilla con Piquillos

Tosta de Morcilla con Cebolla Caramelizada

Tartaleta de Mousse de Marisco

Taquitos de Tortilla Española

Chupito de Crema de Melón

Taquitos de Tortilla

Cucharilla de Pulpo a la Gallega

Empanada Gallega

Chupito de Gazpacho de Fresas

Langostino en Tempura

Vol au Vent Relleno de Mousse de Queso

Surtido de Canapés Quiche de Bacon, Puerro y Queso Idiazabal

Cucharita de Mousse de Idiazabal con Miel

Brocheta de Frutas de Temporada con Baño de Chocolate

Surtido de Mini Pastelería

Quiche de Bacon y Patata Surtido de Mini Pastelería

Bodega: Vino Blanco, Vino Tinto, Cerveza, Agua y Refrescos Precio por persona

Precio por persona

19,00€

20,00€

(Iva incluído)

Bodega: Vino Blanco, Vino Tinto, Cerveza, Agua y Refrescos Precio por persona

Precio por persona

11,00€

22,00€

(Iva incluído)

Medidas: 190mm X 297mm

2.8 Platos

2.9 Publicidad en prensa

Medidas: 220mm X 265mm

2.10 Publicidad en Mupi

Medidas: 120cm X 175cm

2.11 Uniformes

2.12 Furgoneta

3.Aspectos económicos Presupuesto del diseñador Diseño Identidad corporativa

3.500 €

Diseño de aplicaciones

3.500 €

Presupuesto de las aplicaciones Primera hoja

DinA4, 90 gr ,a color

1000unds

80€

Segunda hoja

DinA4, 90 gr ,a color

20000unds

470€

Sobre

Sin ventana, a color

1000unds

110€

Tarjeta dos caras

A color

1000unds

90€

Carpeta

A color

1000unds

120€

DinA3, 4 páginas doble cara

1000unds

850€

A4, troquel, a color

1000unds

250€

Carta productos Triptico con troquel Mupi

Una semana

Una semana 225/300€

Anuncio de prensa

El pais, a color

Rotulación furgoneta

Colores planos

Una forgoneta

Una tinta

1000unds

Platos

3 días

12.000 € 150€ 700€