б52, декабрь, 2010/ b52 magazine, Tyumen

ф о то : Ла р ис а Н евида йло

сплошные картинки Тюмень, первый номер, декабрь, 2010

детские сердца Горбатикова

аэродром Ярцева

потребительская корзина

или сколько стоят Moёt&Chandon, гидрокостюм, устрицы, приватный танец, прокат лимузина, новая грудь, паралет, путеводитель по Парижу

BUSINESS JETS IN TYUMEN.

(3452) 94-70-88

Бизнес-ланч в самом центре Тюмени.

Wi-Fi зона. ул. Хохрякова, 53а, тел.: 39-54-29, www.potaskuy.ru

PUMPKIN armchair and sofa. Design: Pierre Paulin. Catalogue: www.ligne-roset.com

экипаж

фото: Олег Кориков

г и д р о к о с т юм Aqua Lung: 8 877 руб.

Журнал «б52». Для тех, кто знает цену деньгам. Рекламно-информационное издание. Тюмень. Первый номер, декабрь, 2010. Учредитель и издатель: ООО «Деловой журнал». Редакция: Тюмень, БЦ «Ермак», офис 304, телефон: (3452) 52-92-21. Идея: Игорь Колобов, Марк Шпильский, Виктор Данилов. Главный редактор: Виктор Данилов. Исполнительный редактор: Алина Коок. Внешние связи: Марк Шпильский. Ищем коммерческого директора. Тексты: Юля Созонова, Марина Кочаровская. Фото: Олег Кориков, Мария Баркова, Сергей Парфенов, Александра Мещерякова. Тираж: 3000 экземпляров. Отпечатано в московской типографии. Адресная курьерская доставка. Все услуги лицензированы, товар сертифицирован.

ценный груз

Moёt&Chandon: 12 паралет:

стр.

14

стр.

приватный танец

Лейлы: 18

стр.

барабаны

Sonor: 22

стр.

L a B o n n ot t e : 2 4

стр.

картофель

клубная карта в бассейн:

26

стр.

прокат лимузина:

28

стр.

женщины»:

30

стр.

операция на детском сердце:

32

стр.

устрицы:

38

стр.

P o r sc h e P a n a m e r a : 4 0

стр.

фильм

индекс цен

«запах

Пластика

груди:

42

стр.

«Виагра»: 43

стр.

красная икра:

44

стр.

«б52»: 45

стр.

Парижу: 46

стр.

коктейль

путеводитель по

выход из запоя:

усилитель

48

стр.

Mark Levinson: 52

стр.

баня с парильщицей:

обучение в

54

стр.

Le Cordon Bleu: 56

стр.

Карибам: 58

стр.

морской круиз по

конфеты

«Птичье

салат

молоко»:

60

стр.

волосы:

64

стр.

«Оливье»: 66

стр.

ул. Мельникайте, 96, тел.: 20-66-85, www.paulshark.it

кухня

ш а м п а н с к о е M o e t &Chandon Imperial Brut: 3250 руб.

К проекту «Цифры» журнал готовил материал о том, сколько устриц было заказано в ресторане «Посейдон» (стр. 38). Директор ресторана Анна сообщила, что всего в 2010 году они подали на стол своим гостям 6 309 устриц. Мы с фотографом приехали в «Посейдон», заказали устриц и стали думать, как в кадре можно отразить число «6 309». Понятно, что идея сфотографировать 6 309 устриц отпала первой. Я решил поместить в композицию пробку от французского шампанского, которое идеально подходит к устрицам. На пробках как правило бывает номер, и его легко отфотошопить. Мы попросили сомелье принести нам любую пробку от дорогого шампанского. И не передать наше удивление, когда на пробке Moet&Сhandon оказался именно номер «6309»! Мистика и нереальная удача. Мы сэкономили 15 долларов на обработке фотографии! Это все к тому, что мы делаем честный журнал. И взлетим (стр. 14) и поплаваем (стр. 26). Удачи и вам в 2011 году.

Виктор Данилов

12

б52, декабрь, 2010

фото : М а р и я Б а р к о в а

деньги на себя

14

б52, декабрь, 2010

п а ралет: 15 000 евро

аэро дро м яр цев а

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

15

деньги на себя Владимир Ярцев директор клуба парапланеризма

Шесть лет назад я гостил у друзей в Ялуторовске. Спонтанно возникла идея прыгнуть с парашютом. Чувство полета настолько увлекло меня, что я стремился прыгнуть вновь и вновь. Наблюдая за моим увлечением, один мой приятель рассказал про полеты на параплане. Теперь это и мое хобби, и часть бизнеса и жизнь. Тогда в Тюмени парапланеризм был экзотикой. В 2004 году мы пригласили московских инструкторов из парапланерной школы «Вектор». Они обучали нас теории и свободным безмоторным полетам. Гор для разбега у нас нет, поэтому поднимались в воздух с помощью лебедки. Уже позднее мы приобрели ранцевую установку — парамотор. Высота набирается за счет моторчика на спине. Я поднимался на высоту три тысячи метров. Теперь летаю на паралете. Там еще проще. Садишься в телегу, разгоняешься — летом на колесах, а зимой на лыжах и взлетаешь. Первого ноября этого года вступило в силу постановление «Об утверждении федеральных правил использования воздушного пространства Российской Федерации». До этого времени летали, так сказать, по-партизански. Сейчас ждем в наш

16

б52, декабрь, 2010

Paragliding

клуб представителя инспекции сверхлегкой авиации. Зарегистрируем технику, получим документы, сертифицируемся. Будем летать «в законе». Если у пилота есть свидетельство и все необходимые бумаги, все очень просто. За час до полета нужно уведомить о своем намерении факсом или через интернет — и в небо. За несанкционированные полеты — административный штраф. Подняться на паралете у своего подъезда и прилететь на работу не получится. Нельзя летать над городом и в районе аэропорта. Есть также специальные карты, которые регламентируют зоны полетов. Если человек захотел летать, то самый доступный способ, кроме парашюта, придти к нам в клуб парапланеризма Paragliding. Мы проводим индивидуальные занятия. Сначала теория, потом занятия с крылом. В принципе, можно все освоить за неделю. Вы совершите полет на паралете сначала с инструктором, а потом и самостоятельно. Станьте пилотом «выходного дня» и летайте в свое удовольствие.

ф о т о : О л е г К ор ик о в

о б у ч е н и е полету на паралете: 25 000 руб.

Во время обучения можно воспользоваться нашим оборудованием, но если вас увлечет, придется покупать свое. Паралет, крыло и экипировка обойдутся в 15 000 евро. Ранцевый параплан стоит 300 000 рублей. Практически все наши ученики остаются в клубе. Мы часто устраиваем совместные туристические полеты. Летом — на длинные дистанции за город с ночевой. Летим не выше двухсот метров, с такого расстояния все прекрасно видно, даже зверей. Нас «подстраховывает» джип сопровождения, в котором горючее, палатки и провизия. Это очень увлекательно открывать каждый раз новое место с высоты полета птицы. С другими клубами встречаемся в Турции в Олюденизе. Это Мекка парапланеристов. Ежегодно в октябре там проходит фестиваль парапланерной аэробатики. Это фигуры высшего пилотажа. Очень зрелищно. Проводятся соревнования и на дальность полета без мотора. Мировой рекорд —

423 километра. Мы пока не участвуем в конкурсах. У нас свой маршрут. Договариваемся между собой, в каком кафе встречаемся и стартуем с горы. Кто-то не долетает и «падает» раньше. Ловят такси, чтобы добраться до места встречи. Другие не дотягивают совсем чуть-чуть, несколько метров, и приходят пешком. В нашем клубе много деловых людей. Ведь полет — это отличный способ снять напряжение, освободить себя от рутины, управлять своим эмоциональным состоянием.

т е к с т : Ю л я Созонова

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

17

гуляй Лейла чемпионка

Урала

по стриптизу

стрип пр и в а т н ы й тан е ц Л е й л ы : 3 000 руб.

18

б52, декабрь, 2010

текст: Ю ля С озон ова, фото: С ерг ей Парфен ов

В 2003 году я была на гастролях в ночном клубе Белоярска. Выступала с номером у шеста. Публика была в восторге. Ведущий провел аукцион моего приватного танца. Больше всех заплатил симпатичный молодой человек. Во время танца на столе он сделал мне юбочку из денег. Каждая купюра по 100 долларов. В итоге всего 3400 долларов! Столько денег за десять минут я никогда не зарабатывала. Есть ли еще на Руси такие щедрые парни?

НАШ ВКЛАД В ВАШ РОСТ 2011 минут в подарок с комплектом «Готовый офис» из 3 SIM-карт для малого бизнеса office.mts.ru

Предложение действительно при подключении с 15.11.2010 до 28.02.2011. Годовой пакет 2011 подарочных минут исходящих вызовов на абонентов любых операторов домашнего региона распределяется между 3-мя SIM-картами в равной пропорции и с учетом округления в большую сторону. Предложение действительно для новых корпоративных клиентов МТС – юридических лиц и индивидуальных предпринимателей. Подробности на www.corp.tyumen.ru

секретарь

место съемки: крыша нового офиса «Стройлесбанка» по ул. Республики

Олеся Гусева

фото: Ал ексан дра Мещ ер як ов а од ежд а пред оставл ен а б утик ом М il ano St yle

секретарь председателя правления «Стройлесбанка» Евгения Ковкова

20

б52, декабрь, 2010

пехота

о чем мечтает Семен

бармен-бариста кофейни «Шиfоньер»

1. Мечтаю стать всемирно известным писателемфантастом. не каждый солдат мечтает стать генералом

2. Хочу купить дом в Португалии и весь его заставить барабанами.

фото: Мария Б аркова

3. Сплю и вижу скатертьсамобранку и бутылкусамоналивайку.

барабанная установка Son or Force: 42 375 руб.

22

б52, декабрь, 2010

нужда баба

Катя

пенсионерка

ПенсиЯ с о с т а в л Яе т в с е г о

бабы

3700

Кати р у б л е й в м е с Яц .

фото: М ария Барко в а

Дополнительный доход — п р о д а ж а д а ч н о г о у р о ж а Я. В день продаетсЯ не больше о д н о й - д в у х б а н о к с о л е н и й и л и в а р е н ь Я. В ы р у ч к а с о с т а в л Яе т 50-200 р у б л е й . У бабы Кати есть д а ж е п о с т о Ян н ы е к л и е н т ы . За осень и зиму пенсионерка з а р а б а т ы в а е т о к о л о 22 000 р у б л е й .

24

закуска б52, декабрь, 2010

к а р т о ф е л ь La Bonnotte: 500 евро/кг

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

25

фото: О лег Корик ов

конкуренты

В и т а л и й Д во р я н и н ов директор компании

26

б52, декабрь, 2010

«Кристалл»

клубная карта в бассейн: 10 000 руб./ м е с .

С е р г е й С о р о к у м ов директор компании

«Вода

природная»

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

27

идея

аренда лимузина: 6 000 руб./час

А н д р е й Н и к о н ов директор компании по прокату лимузинов

фото: Мари я Барков а

S ta r l i m o s

Свой первый и самый любимый лимузин я выкупил у банкиров за миллион. Ребята ради развлечения приобрели его в Москве и на нем же прикатили домой. В Тюмени уже не знали, как от него изба-

виться. Я тогда не думал о бизнесе, просто хотелось иметь такую машину в личном распоряжении. Я перекрасил автомобиль в сложный цвет «хамелеон», поставил хромированные диски, переделал бар в салоне, установил телевизор и караоке. Весь тюнинг обошелся мне в 250 тысяч. В компании по прокату лимузинов я работал водителем.

ф о то : Ма рия Ба рк о ва

В кризисный год хозяин предложил мне выкупить его бизнес за миллион. Я согласился и стал думать, как расширить дело. На тот момент у меня было два лимузина, для покупки третьего — самого большого в области 10-метрового «Хаммера» — мне пришлось продать квартиру. Теперь у меня четыре лимузина, все американские.

Я испытываю страсть к необычным автомобилям. Мне случайно попался в руки редкий экземпляр: «Кадиллак» 1987 года золотистого цвета, в точности как у Майкла Джексона. За него отдал свою личную машину. Сегодня у меня в базе есть авто на любой вкус и цвет, всех их объединяет эксклюзивность. На данный момент я веду пе-

реговоры еще об одном необычном для Тюмени автомобиле. Это будет бомба! Я люблю свое дело. Иногда сам с удовольствием сажусь за руль лимузина.

т е к с т : М а р и н а Кочаровская

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

29

актуально С е р г е й В о й т ов и ч учитель танцев

30

б52, декабрь, 2010

е тан ц текст: Ю ля Соз оно ва фото : Сер гей Парфе нов мо д е л ь : П о л и н а М и т е в а

Средний возраст моих учеников 25-35 лет. Эти люди хотят разнообразить свою повседневную жизнь, завести новые знакомства, научиться танцевать. У многих это мечта детства. Учиться танцевать можно в группе или индивидуально. Групповые занятия проходят всегда интересно: много общения, живая обстановка. Если человек хочет в короткие сроки добиться определенного результата, подойдут индивидуальные занятия. Хотя, я считаю, необходимо сочетать оба варианта. Танец строится на импровизации. Каждый раз мы выражаем в танце историю, и делаем это друг для друга, а не для оценки жюри. Проявлять свои эмоции через движения — это красиво и естественно. Я не учу людей движениям, а помогаю раскрыться в танце. Только тогда начинаешь чувствовать себя уверенно. Мужчины становятся лидерами в паре, что не всегда удается в жизни. Парный танец многим помогает добиться взаимопонимания, улучшить отношения. Мужчины гораздо увереннее ведут себя с дамами и проявляют больше заботы. Дамы становятся более грациозными и чувствуют себя нужными.

РаскройсЯ ф и л ь м « Запах женщины» (blu-ray): 890 руб.

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

31

авторитет

детские сердца Горбатикова

текст: Юля Созоно в а фото: Сергей Парфе н о в

32

б52, декабрь, 2010

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

33

авторитет К и р и л л Г о р б а т и к ов заведующий отделением детской кардиологии тюменской областной клинической больницы, доктор медицинских наук, сердечно-сосудистый хирург высшей категории

В детстве я мечтал стать океанологом. Моим кумиром был Жак-Ив Кусто. Я даже собирался поступать на факультет океанологии в Ленинграде. Но родители были против моего переезда и поступили хитро — папа дал мне книгу известного кардиохирурга Николая Амосова «Мысли и сердце». Я был очарован книгой и поступил в тюменский медицинский институт. На этой книге выросло целое поколение современных кардиохирургов. В моей карьере решающую роль сыграло знание английского языка. В девяностые годы областная больница закупала оборудование в США. Приехал американец для обучения и демонстрации. Переводчица не справлялась с медицинскими терминами, я помог. А когда формировалась бригада для ответного визита в Штаты, взяли меня вместо переводчика, а в последствие предложили остаться практиковать. Мне очень повезло — в СанФранциско я работал под руководством известного шеф-хирурга Ричарда Хенли. В США моя зарплата была 12 000 долларов в месяц. Я не тратил на жилье, мне выделили малосемейку при больнице. На еду уходило 300 долларов, на содержание машины 100 долларов, на себя максимум тысяча. Столько я не получал больше никогда. Сейчас бы, при моих должности и опыте, в Америке я зарабатывал 700-800 тысяч долларов в год. В Америке я проработал год и не собирался обратно. Но в 1996 году заболел отец, и я вынужден был вернуться в Россию и решить вопрос с опе-

34

б52, декабрь, 2010

рацией. Его оперировал Ренат Акчурин, который провел операцию коронарного шунтирования Борису Ельцину. Сейчас отцу 80 лет, и он жив и здоров. У американцев далеко не самая идеальная система здравоохранения. Там хорошо либо очень богатым, либо очень бедным, когда за тебя полностью платит государство. Зато отдувается средний класс. Например, если ты попал с дешевой страховкой, то жизнь тебе спасут, но не более. Аортокоронарное шунтирование сделают после того, как ты переживешь инфаркт. А если у тебя предынфарктное состояние, нужно собрать порядка 50-60 тысяч долларов. Что касается детей, до 18 лет вся медицина бесплатна вплоть до пересадки сердца. В сфере здравоохранения Тюменская область — один из самых прогрессивных регионов страны. Если есть показания, ты получишь самую современную медицинскую помощь. Бесплатно. Тюменская областная клиническая больница — одна из лучших в России, как по обеспечению, так и уровню сложности проводимых операций. В прошлом году мы провели около 1300 операций у взрослых и порядка 400 детских. Из них чуть больше двухсот на открытом сердце. Достаточно много. Отделение детской кардиологии создавалось очень непросто. Десять лет назад я кричал, что у нас много больных детей, бился головой в закрытую дверь. Тогда я поехал к Лео Бокерия — главному кардиохирургу страны — упал в ноги. Он меня выслушал и согласился приехать в Тюмень. Сде-

лал две показательные операции. Естественно, человека такого уровня пригласили к губернатору Собянину. После короткой беседы с Бокерия Сергей Семенович дал распоряжение об организации ультрасовременного отделения детской кардиохирургии. Теперь у нас нет проблем с финансированием. За десять лет в оборудование и расходные материалы было вложено порядка миллиарда долларов. Мы применяем только импортные расходные материалы. Если средняя стоимость операции в детской кардиологии стоит 175 000 рублей, то на расходник уходит порядка 90 000 рублей. Мое мнение — качеству отечественных искусственных клапанов далеко до зарубежных аналогов. Это сравнение автомобилей «Москвич» и «Мерседес». Российский клапан стоит 500 долларов, американский — 2 500 долларов. Внешне импортный клапан такой же, но там не образуются тромбы, он гарантированно работает 15 лет, не требует больших доз препаратов, разжижающих кровь. А поставишь плохой клапан, и вот вам, в лучшем случае, расходы на геройскую операцию, смену клапана, исскуственную почку… И просто представьте, что перед вами встанет выбор, какой клапан поставить уже вашему ребенку, и вопрос отпадет сам собой. Сколько людей могут заплатить за операцию 200 тысяч? Немного. Значит, должно платить государство. В цивилизованном мире пациент не платит за себя. В Америке — это страховка, в Скандинавских странах вообще все бесплатно. В Италии очень высокие налоги, но операции все бесплат-

ные. Даже если это приезжий ребенок из Зимбабве, существует огромное количество фондов, которые это берут на себя. Когда платит больной — это путь в никуда. Пять лет назад была попытка перекупить всю нашу бригаду: меня, моих учеников, реаниматологов. На каком-то саммите Собянин сказал, что в Тюмени детская хирургия одна из лучших в России. Губернатор Свердловской области Россель жутко обиделся. Послал к нам людей узнать, сколько мы стоим. Мы серьезно подумывали переехать в Екатеринбург. Но, грубо говоря, нас перекупили обратно, а ведущим специалистам дали квартиры. Зато в качестве благодарности мы помогли наладить работу нашим екатеринбургским коллегам. До сих пор дружим. У них все получилось, они оперируют и развиваются. Год от года пациентов становится больше. Не потому, что ухудшилась экология или плохо с питанием. Стала доступна диагностика. Купили огромное количество аппаратов УЗИ. Даже деревенский доктор может услышать шум в сердце и на УЗИ заподозрить порок сердца. Вовремя сделанная операция на сердце у ребенка в 90% случаев гарантирует полное выздоровление. Даже в армию стали забирать после операции на сердце. Сейчас много дискутируют о том, как сохранить здоровье сердца. Во-первых, нет разницы, живешь ты на природе в деревне или в мегаполисе. Никто не знает почему, но это не влияет на продолжительность жизни. Что касается детей. Провели интересное исследование: выясняли количество боль-

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

35

фото: М ария Барко в а

кабинет

36

б52, декабрь, 2010

о п е р а ц и я н а с е р д ц е р е б е н к а : 175 000 руб.

ных пороком сердца на тысячу новорожденных. Сравнивали Францию, Швецию, Зимбабве, Гватемалу. Самое интересное, что цифра получилась одна и та же. Во всех странах 8-10 детей на тысячу. Известный врач Дебейки говорил, что здоровое сердце — это, в первую очередь, генетика. Во-вторых, питание и артериальное давление. Тогда есть шанс прожить долго. Сам Дебейки умер в 92, так что ему можно верить. Я не устаю удивляться реакции родителей больных детей. Некоторые уходят, и даже «спасибо» не говорят. Хотя я родителей понимаю, операция у ребенка на сердце — это шок. Во время операции ребенок не дышит, сердце не бьется. Был случай, когда женщина пришла с благодарностью уже через десять лет после операции. Принесла какую-то невероятно редкую икону из Тобольска. А бывают излишне благодарные, их приходиться даже успокаивать. Все подаренные мне сувениры уже пора сдавать в музей. Я одно время проработал в Казахстане и горжусь тем, что многие семьи в благодарность за успешную операцию считают меня своим родственником. Я увлекаюсь парашютным спортом: у меня уже 497 прыжков. Вот мечтаю прыгнуть с крыла самолета. Еще задумываюсь о получении лицензии на управление вертолетом. Но времени на все не хватает. Я никогда не использовал свой отпуск полностью — попробуй, оставь беспокойное хозяйство надолго. Да и быстро начинаю скучать по работе.

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

37

итоги года

в ресторане

Устрицы «Посейдон» заказано 6309 450

устриц

руб./штука

потРЕБИТЕЛЬСКАЯ корзина тюмени

с а м ы е Яр к и е п о к у пк и т ю м е н ц е в в

38

б52, декабрь, 2010

2010

году

итоги года

Porsche Panamera куплено три автомобиля

7 147 000

40

б52, декабрь, 2010

руб.

Masciarelli R o s ato в винном бутике

«три

бокала» продано

125

бутылок

580

руб.

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

41

итоги года

в

Пластика груди ГБ « М е д и ц и н с к и й ц е н т р » п р о в е д е н о 100 операций по увеличению груди 110 000

42

б52, декабрь, 2010

руб.

Виагра «Калинка» продано 95 000 упаковок

в сети аптек

550

руб.

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

43

итоги года

Икра в торговом центре

Мetro

c ash&c arry

продано три тонны красной икры

250

44

б52, декабрь, 2010

руб./100 гр.

Коктейль «б52» в баре

«Бутлегер» выпито 734 порции

300

руб.

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

45

итоги года

П у т е во д и т е л ь по П а р и ж у в книжном магазине

«Литера»

продано

пять книг

674

46

руб.

б52, декабрь, 2010

НОВОГОДНИЕ СКИДКИ ул. Советская, 51/3 тел.: 69-57-61 www.harmontblaine.it

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

47

за столом

нарколог vs сомелье 48

б52, декабрь, 2010

фото: Ол ег К ориков

в ы в о д и з з апоя: 1 200 руб./капельница

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

49

Владимир Пушкарев главный нарколог

В

баре

Тюмени

«Б у т л е г е р »

В л а д и м и р К у р а ш ов сомелье, управляющий баром

«Бутлегер»

встретились сомелье и главный

нарколог города.

Разговор зашел о культуре п о т р е б л е н и Я а л к о г о л Я. В л а д и м и р П у ш к а р е в з а к а з а л себе сок, Владимир Курашов — виски. П у ш к а р е в : Я попросил сок не для того, чтобы произвести впечатление непьющего нарколога. Просто к алкоголю практически равнодушен. К у р а ш ов : Если б я поработал месяц в вашем учреждении, тоже охладел бы к алкоголю. Но если говорить о культурном употреблении спиртных напитков, то я за вино. П у ш к а р е в : Я хоть и нарколог, но соглашусь с вами. Научно доказано, спиваются те, кто употребляет крепкие спиртные напитки. В той же Франции пьют много, но алкоголиков значительно меньше, чем в России. Кто быстрее сопьется? Человек, регулярно пьющий вино или редко виски? К у р а ш ов : Конечно, любители выпивки покрепче. П у ш к а р е в : Нужно ли употреблять — это вопрос культуры человека, но если выпиваешь, пусть это будет вино. К у р а ш ов : Причем, качественное. Все, что стоит на полках в наших магазинах до 200 рублей, к вину никакого отношения не имеет. П у ш к а р е в : Абсолютно согласен. Вместо одной бутылки бордо покупают три по пол-литра водки. По данным статистики, условно безвредное количество алкоголя для мужчин — 24 грамма абсолютного этанола в день, для женщин — 16. Это где-то 55 граммов водки. К у р а ш ов : То есть бокал вина. Вполне достаточно, чтобы снять стресс. П у ш к а р е в : В опьянении различают три степени: легкая, средняя и тяжелая. И только на первом этапе человек может контролировать свое поведение.

50

б52, декабрь, 2010

К у р а ш ов : К нам приезжал француз, хозяин коньячного дома. Удивлялся, как можно выпить больше 100 граммов за раз. Это тяжелая субстанция, выдержанная в дубовых бочках не один год. Практически эликсир. П у ш к а р е в : Зато наши ценители его стаканами пьют. Если говорить о последствиях, то они самые тяжелые. Сейчас у нас в отделении небольшое затишье. С 25 числа люди начнут выпивать, а к нам пойдут после первого января. В новогодние праздники ежедневно поступает 10—15 человек с белой горячкой. К у р а ш ов : Вином так не напиться. Печень не простит. Если выпить три бутылки, то все выйдет обратно. Лучше вообще не пить. П у ш к а р е в : Я нормально отношусь к совсем непьющим. Зависимые от алкоголя вообще не должны пить. Никогда. Человек пролечится и 10—12 лет не пьет. Потом, глядя на других, выпивает и в запой на месяц. Я люблю таких пациентов, они потом приходят ко мне и сами просятся на лечение. К у р а ш ов : Беда нашей страны в чем? Мы с вами сидим в баре, а посетителей нет. Зато в пятницу народу будет не протолкнуться! П у ш к а р е в : Точно. Мы с женой были в Европе. Там в кафе и барах всегда людно. Сидят парами и по одному, читают, пьют кофе, общаются. У нас так не принято. Если пришел в бар, надо обязательно выпить и много. На мой взгляд, культуры пития у нас не существует. К у р а ш ов : Человек не видит смысла идти в бар за рюмкой, если дома целая бутылка. И вот тут культура заканчивается.

П у ш к а р е в : Меня иногда критикуют за такие высказывания, но я считаю, прививать культуру надо с детского сада. Здоровый образ жизни должен стать убеждением. Ко мне приходит за справкой спортсмен двадцати трех лет. Я спрашиваю, как часто и сколько пьешь, а он вообще не употребляет. У него другие приоритеты. К у р а ш ов : Я профессионально занимался водным поло. Во время игры, когда твоя команда побеждает, испытываешь эйфорию, как от алкоголя. П у ш к а р е в : Вот о чем я и говорю. Эйфорию можно получить, не употребляя спиртные напитки. К у р а ш ов : Подросткам нужна альтернатива. Я бросил спорт в 16 лет. С алкоголем познакомился лет в 17—18. Уже понимал, что к чему. Попробуй я спиртное еще позже, отношения сложились бы спокойнее, даже чем сейчас. П у ш к а р е в : Должен быть интеллект. К у р а ш ов : Для этого нужно воспитывать с детского сада. Бесполезно объяснять двадцатилетним, что такое хорошо. Поздно. П у ш к а р е в : По статистике 2008 года доза алкоголя на человека в год составила 18 литров абсолютного этанола. Считается, что после 3—4 литров, уже начинается деградация. Остается надеяться на сознательность людей. К у р а ш ов : Накануне праздников стоит напомнить сознательным людям три простых правила. Не смешивать алкогольные напитки. Хорошо закусывать. И не пить слишком много. Мало того, добавлять в алкоголь газировку — преступление против организма. П у ш к а р е в : Особенно мешать разный алкоголь с шампанским. Это сразу наш клиент. К у р а ш ов : Простейший пример алкогольного образования. На уроке биологии объясните ребенку, что биохимия человека не позволяет делать эти вещи. В противном случае — необратимые процессы. Сразу появится культура. П у ш к а р е в : Давайте разграничим два понятия: культурное употребление алкоголя и употребление лицами, имеющими зависимость. Это совершенно разные позиции. Для Владимира допустимо выпить виски, сколько душа пожелает. Это нормально.

К у р а ш ов : Я не могу выпить, сколько пожелает душа. Я подумаю, сколько хватит мозгу. П у ш к а р е в : А у зависимого человека срабатывает механизм вторичного патологического влечения, имеющий характер жажды, голода. После первого глотка он не остановится. Я считаю, доступность алкоголя — один из факторов алкогольной зависимости. Когда дойдем, что употреблять можно только качественный этанол, в ограниченном количестве и в хорошем месте, тогда поднимемся на другой уровень. Тогда наши дети будут видеть, что значит здоровый образ жизни. К у р а ш ов : Я стал брать сына в ресторан. Хочу, чтобы для него это было в порядке вещей. Культурное место, куда приходят поесть, пообщаться, развлечься. П у ш к а р е в : Поддерживаю. Надо показать альтернативу дворовым посиделкам и подвальным выпивкам. Подростки быстрее спиваются. В 2003 году в Тюмени открыли наркологическое отделение специально для детей-подростков. Каждый день там 15 человек отдыхает. К у р а ш ов : А почему? У нас мощнейшее пивное лобби. Мы поднимаем акцизы на дорогой алкоголь, а пиво в «красоте». В результате дети подсаживаются на пиво. П у ш к а р е в : Даже школьники ходят по улицам и пьют. Мы обращались в Государственную Думу, чтобы признали, наконец, пиво алкогольным напитком со всеми вытекающими последствиями. Мы должны создавать общество людей, которые будут вести здоровый образ жизни. Если будут употреблять алкоголь, то в определенных дозах и в приличных заведениях. К у р а ш ов : И как бы мы не агитировали плакатами и не забивали телевизор социальной рекламой, ничего не поможет. П у ш к а р е в : Екатерина II сказала, что пьяным народом легче управлять. К у р а ш ов : Правдиво, хотя мы еще поборемся. П у ш к а р е в : Мы все должны задуматься и дисциплинировать употребление алкоголя. т е к с т : Ю л я Созонова

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

51

бизнес-фрик

Колонкин

Основной бизнес Андрея Василевского — печать картинок на футболках и кружках. У него свое небольшое производство, где он сам себе креативный директор и наладчик оборудования. Доход от работы позволяет ему заниматься своим любимым делом. Андрей — меломан со стажем — вручную собирает эксклюзивные усилители для домашних аудиосистем и гитар. Признается, что паять у него выходит лучше, чем играть на гитаре. Свою любовь к музыке он выразил в сборке ламповых усилителей. Его работы отличаются высоким качеством, творческим подходом, интересным звучанием. Вдохновение он черпает в интернете: на форумах музыкантов, трансляциях с youtube. Понравился характер звучания гитары — созревает новая идея для реализации.

Каждый усилитель прорабатывается до мельчайших деталей. Запчасти приходится покупать через интернет или на заводе под заказ. Для последнего изделия пришлось искать белую кожу, сделать лазерную гравировку, нанести репродукцию картины итальянского художника. Технология сборки ламповых усилителей считается элитной. Они дороже в изготовлении и дают более качественный звук. Андрей делает их для себя, иногда под заказ. Специально на продажу не собирает — нет рынка сбыта в Тюмени. Пока удалось продать только один усилитель.

у с и л и т е л ь Mark Levinson: 834 545 руб.

52

б52, декабрь, 2010

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

53 те кст : Ю ля С оз он о в а ф о т о : О л е г К о р и к о в

баня Татьяна профессиональный парильщик

Впервые меня в баню привела бабушка, она научила меня париться и получать от этого удовольствие. С тех пор с баней я не расставалась. Сначала как дилетант, любитель, а затем начала искать специальную литературу. Все, что узнавала, испытывала на себе и друзьях. Пожалуй, баня так и осталась бы моим хобби, если бы не случай. На тот момент я уволилась с работы и сидела дома. А потом случайно прочитала объявление о наборе парильщиков в Распутинские бани и решила попробовать. Баню я любила, людей парю с удовольствием, да и в вениках уже разбиралась. Так началась моя новая жизнь и новая профессия. Я всем рекомендую сходить в баню с парильщиком-профессионалом. Большинство моих посетителей с удивлением открывают для себя простые истины. Например, нельзя заваривать веник в кипятке. От этого он становится тяжелым, все листочки слипаются. Пользы никакой. Оптимальная температура — 60 градусов. Еще ошибочно полагают, что поддавать надо часто и много. На самом деле 100—150 граммов воды обеспечат правильный сухой пар. Тут много нюансов, но я не буду раскрывать все профессиональные тайны. Баня — настоящий лекарь, проверенный веками. Я считаю, что и сегодня нам не стоит забывать об этом. Одно посещение парилки разом снимает все последствия похмелья. Женщинам помогает в борьбе за стройность и красоту. Одна процедура с применением народных рецептов поможет потерять до трех сантиметров в талии и в бедрах. Улучшается состояние кожи. Из бани человек выходит не только чистый, но и отдохнувший. Бывает, заходишь в парилку, а клиенты удивляются, что их будет парить женщина. Сомневаются, что справлюсь. Правда, после сеанса их отношение в корне меняется. Потом присылают цветы, даже как-то узнают дату моего рождения. Я не устаю на работе. Иногда приходится парить пять часов подряд, но я выхожу из бани всегда в хорошем настроении.

54

б52, декабрь, 2010

б а н я с п а рильщицей: 1200 руб./час

те кст : Ю ля С оз он ов а фото : Оле г К о р и к о в ком икс: А лексан д р Ер ем ин

или спаром легким

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

55

профессия

Константин Хованский, шеф-повар ресторана «Потаскуй»

Сергей Крылов, шеф-повар ресторана «Александр»

расшефровка 56

б52, декабрь, 2010

о б у ч е н и е в Le Cordon Bleu: 35 955 евро

Наталья Трапезникова, шеф-повар ресторана «Чум» фото: Ол ег К ориков

Наталья Шабанова, шеф-кондитер ресторанного холдинга «МаксиМ»

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

57

Кухня агентства путешествий «Дилижанс» ул.

58

б52, декабрь, 2010

Республики, 5а

э к с к л ю з и в н ы й м о р ской круиз по Карибам на яхте: $23 630

фото: Мария Б аркова

кабинет

факты

« б 52»

познакомилсЯ с производством

тюменской кондитерской фабрики

60

б52, декабрь, 2010

к о н ф е т ы «Птичье молоко»: 120 руб.

«К в а р т е т »

фото: Мария Б аркова

сладости

Объем суточного производства составляет 700 килограммов фасованных сладостей и 1000 коробок шоколадных конфет.

Производственный цикл одной конфеты занимает двое суток.

Название «Квартет» фабрика получила благодаря участию четырех учредителей.

Самая популярная начинка — смесь из арахиса, фундука и грецкого ореха.

Кондитерская фабрика выпускает около 50 видов начинок.

На предприятии трудится 50 человек.

Зефир изготавливают по уникальной рецептуре, которую хранят в секрете.

ф от о: М а р и я Б а р к о в а

История фабрики началась в 1997 году.

В месяц на фабрике производят 15 тонн конфет.

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

61

рассказ О. Генри

дары волхвов

Один доллар восемьдесят семь центов. Это было все. Из них шестьдесят центов монетками по одному центу. За каждую из этих монеток пришлось торговаться с бакалейщиком, зеленщиком, мясником так, что даже уши горели от безмолвного неодобрения, которое вызывала подобная бережливость. Делла пересчитала три раза. Один доллар восемьдесят семь центов. А завтра Рождество. Единственное, что тут можно было сделать, это хлопнуться на старенькую кушетку и зареветь. Именно так Делла и поступила. Откуда напрашивается философский вывод, что жизнь состоит из слез, вздохов и улыбок, причем вздохи преобладают. Пока хозяйка дома проходит все эти стадии, оглядим самый дом. Меблированная квартирка за восемь долларов в неделю. В обстановке не то чтобы вопиющая нищета, но скорее красноречиво молчащая бедность. Внизу, на парадной двери, ящик для писем, в щель которого не протиснулось бы ни одно письмо, и кнопка электрического звонка, из которой ни одному смертному не удалось бы выдавить ни звука. К сему присовокуплялась карточка с надписью: «М-р Джеймс Диллингем Юнг». «Диллингем» развернулось во всю длину в недавний период благосостояния, когда обладатель указанного имени получал тридцать долларов в неделю. Теперь, после того, как этот доход понизился до двадцати долларов, буквы в слове «Диллингем» потускнели, словно не на шутку задумавшись: а не сократиться ли им в скромное и непритязательное «Д»? Но когда мистер Джеймс Диллингем Юнг приходил домой и поднимался к себе на верхний этаж, его неизменно встречал возглас: «Джим!» — и нежные объятия миссис Джеймс Диллингем Юнг, уже представленной вам под именем Деллы. А это, право же, очень мило. Делла кончила плакать и прошлась пуховкой по щекам. Она теперь стояла у окна и уныло глядела

62

б52, декабрь, 2010

на серую кошку, прогуливавшуюся по серому забору вдоль серого двора. Завтра Рождество, а у нее только один доллар восемьдесят семь центов на подарок Джиму! Долгие месяцы она выгадывала буквально каждый цент, и вот все, чего она достигла. На двадцать долларов в неделю далеко не уедешь. Расходы оказались больше, чем она рассчитывала. С расходами всегда так бывает. Только доллар восемьдесят семь центов на подарок Джиму! Ее Джиму! Сколько радостных часов она провела, придумывая, что бы такое ему подарить к Рождеству. Что-нибудь совсем особенное, редкостное, драгоценное, что-нибудь, хоть чуть-чуть достойное высокой чести принадлежать Джиму. В простенке между окнами стояло трюмо. Вам никогда не приходилось смотреться в трюмо восьмидолларовой меблированной квартиры? Очень худой и очень подвижной человек может, наблюдая последовательную смену отражений в его узких створках, составить себе довольно точное представление о собственной внешности. Делле, которая была хрупкого сложения, удалось овладеть этим искусством. Она вдруг отскочила от окна и бросилась к зеркалу. Глаза ее сверкали, но с лица за двадцать секунд сбежали краски. Быстрым движением она вытащила шпильки и распустила волосы. Надо вам сказать, что у четы Джеймс Диллингем Юнг было два сокровища, составлявших предмет их гордости. Одно — золотые часы Джима, принадлежавшие его отцу и деду, другое — волосы Деллы. Если бы царица Савская проживала в доме напротив, Делла, помыв голову, непременно просушивала бы у окна распущенные волосы — специально для того, чтобы заставить померкнуть все наряди и украшения ее величества. Если бы царь Соломон служил в том же доме швейцаром и хранил в подвале все свои богатства, Джим, проходя мимо, вся-

кий раз доставал бы часы из кармана — специально для того, чтобы увидеть, как он рвет на себе бороду от зависти. И вот прекрасные волосы Деллы рассыпались, блестя и переливаясь, точно струи каштанового водопада. Они спускались ниже колен и плащом окутывали почти всю ее фигуру. Но она тотчас же, нервничая и торопясь, принялась снова подбирать их. Потом, словно заколебавшись, с минуту стояла неподвижно, и две или три слезинки упали на ветхий красный ковер. Старенький коричневый жакет на плечи, старенькую коричневую шляпку на голову — и, взметнув юбками, сверкнув невысохшими блестками в глазах, она уже мчалась вниз, на улицу. Вывеска, у которой она остановилась, гласила: «M-me Sophronie. Всевозможные изделия из волос». Делла взбежала на второй этаж и остановилась, с трудом переводя дух.

— Не купите ли вы мои волосы? — спросила она у мадам.

— Я покупаю волосы, ответила мадам. — Снимите шляпку, надо посмотреть товар. Снова заструился каштановый водопад.

— Двадцать долларов, — сказала мадам, привычно взвешивая на руке густую массу.

— Давайте скорее, — сказала Делла. Следующие два часа пролетели на розовых крыльях — прошу прощенья за избитую метафору. Делла рыскала по магазинам в поисках подарка для Джима. Наконец она нашла. Без сомнения, это было создано для Джима, и только для него. Ничего подобного не нашлось в других магазинах, а уж она все в них перевернула вверх дном. Это была платиновая цепочка для карманных часов, простого и строгого рисунка, пленявшая истинными своими качествами, а не показным блеском, — такими и должны быть все хорошие вещи. Ее, пожалуй, даже можно было признать достойной часов. Как только Делла увидела ее, она поняла, что цепочка должна принадлежать Джиму. Она была такая же, как сам Джим. Скромность и достоинство — эти качества отличали обоих. Двадцать один доллар пришлось уплатить в кассу, и Делла поспешила домой с восемьюдесятью семью центами в кармане. При такой цепочке Джиму в любом обществе не зазорно будет поинтересоваться, который час. Как ни великолепны были его часы, а смотрел он на них часто

украдкой, потому что они висели на дрянном кожаном ремешке. Дома оживление Деллы поулеглось и уступило место предусмотрительности и расчету. Она достала щипцы для завивки, зажгла газ и принялась исправлять разрушения, причиненные великодушием в сочетании с любовью. А это всегда тягчайший труд, друзья мои, исполинский труд. Не прошло и сорока минут, как ее голова покрылась крутыми мелкими локончиками, которые сделали ее удивительно похожей на мальчишку, удравшего с уроков. Она посмотрела на себя в зеркало долгим, внимательным и критическим взглядом. «Ну, — сказала она себе, — если Джим не убьет меня сразу, как только взглянет, он решит, что я похожа на хористку с Кони-Айленда. Но что же мне было делать, ах, что же мне было делать, раз у меня был только доллар и восемьдесят семь центов!» В семь часов кофе был сварен, и раскаленная сковорода стояла на газовой плите, дожидаясь бараньих котлеток. Джим никогда не запаздывал. Делла зажала платиновую цепочку в руке и уселась на краешек стола поближе к входной двери. Вскоре она услышала его шаги внизу на лестнице и на мгновение побледнела. У нее была привычка обращаться к богу с коротенькими молитвами по поводу всяких житейских мелочей, и она торопливо зашептала: — Господи, сделай так, чтобы я ему не разонравилась! Дверь отворилась, Джим вошел и закрыл ее за собой. У него было худое, озабоченное лицо. Нелегкое дело в двадцать два года быть обремененным семьей! Ему уже давно нужно было новое пальто, и руки мерзли без перчаток. Джим неподвижно замер у дверей, точно сеттер, учуявший перепела. Его глаза остановились на Делле с выражением, которого она не могла понять, и ей стало страшно. Это не был ни гнев, ни удивление, ни упрек, ни ужас — ни одного из тех чувств, которых можно было бы ожидать. Он просто смотрел на нее, не отрывая взгляда, и лицо его не меняло своего странного выражения. Делла соскочила со стола и бросилась к нему.

— Джим, милый, — закричала она, — не смотри на меня так! Я остригла волосы и продала их, потому что я не пережила бы, если б мне нечего было подарить тебе к Рождеству. Они опять отрастут. Ты ведь не сердишься, правда? Я не могла иначе. У

б52, дека б р ь , 2 0 1 0

63

рассказ меня очень быстро растут волосы. Ну, поздравь меня с Рождеством, Джим, и давай радоваться празднику. Если б ты знал, какой я тебе подарок приготовила, какой замечательный, чудесный подарок!

— Ты остригла волосы? — спросил Джим с напряжением, как будто, несмотря на усиленную работу мозга, он все еще не мог осознать этот факт.

— Да, остригла и продала, — сказала Делла. — Но ведь ты меня все равно будешь любить? Я ведь все та же, хоть и с короткими волосами. Джим недоуменно оглядел комнату.

— Так, значит, твоих кос уже нет? — спросил он с бессмысленной настойчивостью.

— Не ищи, ты их не найдешь, — сказала Делла. — Я же тебе говорю: я их продала — остригла и продала. Сегодня сочельник, Джим. Будь со мной поласковее, потому что я это сделала для тебя. Может быть, волосы на моей голове и можно пересчитать, — продолжала она, и ее нежный голос вдруг зазвучал серьезно, — но никто, никто не мог бы измерить мою любовь к тебе! Жарить котлеты, Джим? И Джим вышел из оцепенения. Он заключил свою Деллу в объятия. Будем скромны и на несколько секунд займемся рассмотрением какого-нибудь постороннего предмета. Что больше — восемь долларов в неделю или миллион в год? Математик или мудрец дадут вам неправильный ответ. Волхвы принесли драгоценные дары, но среди них не было одного. Впрочем, эти туманные намеки будут разъяснены далее. Джим достал из кармана пальто сверток и бросил его на стол.

— Не пойми меня ложно, Делл, — сказал он. — Никакая прическа и стрижка не могут заставить меня разлюбить мою девочку. Но разверни этот сверток, и тогда ты поймешь, почему я в первую минуту немножко оторопел. Белые проворные пальчики рванули бечевку и бумагу. Последовал крик восторга, тотчас же — увы!

— чисто по женски сменившийся потоком слез и стонов, так что потребовалось немедленно применить все успокоительные средства, имевшиеся в распоряжении хозяина дома. Ибо на столе лежали гребни, тот самый набор гребней — один задний и два боковых, — которым Делла давно уже благоговейно любовалась в одной витрине Бродвея. Чудесные гребни, настоящие черепаховые, с вделанными в края блестящими камеш-

64

б52, декабрь, 2010

ками, и как раз под цвет ее каштановых волос. Они стоили дорого. Делла знала это, — и сердце ее долго изнывало и томилось от несбыточного желания обладать ими. И вот теперь они принадлежали ей, но нет уже прекрасных кос, которые украсил бы их вожделенный блеск. Все же она прижала гребни к груди и, когда, наконец, нашла в себе силы поднять голову и улыбнуться сквозь слезы, сказала: — У меня очень быстро растут волосы, Джим! Тут она вдруг подскочила, как ошпаренный котенок, и воскликнула: — Ах, боже мой! Ведь Джим еще не видел ее замечательного подарка. Она поспешно протянула ему цепочку на раскрытой ладони. Матовый драгоценный металл, казалось, заиграл в лучах ее бурной и искренней радости.

— Разве не прелесть, Джим? Я весь город обегала, покуда нашла это. Теперь можешь хоть сто раз в день смотреть, который час. Дай-ка мне часы. Я хочу посмотреть, как это будет выглядеть все вместе. Но Джим, вместо того чтобы послушаться, лег на кушетку, подложил обе руки под голову и улыбнулся.

— Делл, — сказал он, — придется нам пока спрятать наши подарки, пусть полежат немножко. Они для нас сейчас слишком хороши. Часы я продал, чтобы купить тебе гребни. А теперь, пожалуй, самое время жарить котлеты. Волхвы, те, что принесли дары младенцу в яслях, были, как известно, мудрые, удивительно мудрые люди. Они-то и завели моду делать рождественские подарки. И так как они были мудры, то и дары их были мудры, может быть, даже с оговоренным правом обмена в случае непригодности. А я тут рассказал вам ничем не примечательную историю про двух глупых детей из восьмидолларовой квартирки, которые самым немудрым образом пожертвовали друг для друга своими величайшими сокровищами. Но да будет сказано в назидание мудрецам наших дней, что из всех дарителей эти двое были мудрейшими. Из всех, кто подносит и принимает дары, истинно мудры лишь подобные им. Везде и всюду. Они и есть волхвы.

в о л о сы: 40 000 руб./кг

обложка

Лариса Невидайло автор обложки

Лариса Невидайло, хозяйка ресторанного холдинга «МаксиМ», приготовила и сфотографировала салат «Оливье» для обложки новогоднего номера «б52».

66

б52, декабрь, 2010

 с а л а т «Оливье» в ресторане «Максим. Избранное»: 250 руб. 