Pølser med jalapeños og cheddar hotdogs med spidskål-koriandersalat, salatløg og krydderketchup
Til 10 personer
Ingredienser
20 Ferske pølser med jalapeños og cheddar, 60 g, Danish Crown Professional 2 salatløg 20 pølsebrød Spidskål-koriandersalat: 1½ spidskål 20 g frisk koriander 1 tsk. chiliflager Saft og revet skal fra 2 lime 3 spsk. olivenolie 1 spsk. flagesalt Krydderketchup: 3 dl ketchup ½ spsk. stødt koriander ½ spsk. spidskommen ½ tsk. sort peber
Tilberedning
Servér med tynde skiver af friske jalapeños for ekstra smag
Julemagasinet
Skær spidskålen i tynde strimler og hak koriander fint. Bland chiliflager, limesaft og revet limeskal, olivenolie og flagesalt sammen. Bland ketchup sammen med stødt koriander, spidskommen og sort peber. Skær salatløg i tynde både. Rist pølsebrød i ovn ved 180 °C i 5 minutter. Steg pølserne på en pande i ca. 10 minutter, eller indtil de er gennemstegt og har en brunlig grilloverflade. Anret pølser i varme pølsebrød toppet med krydderketchup, koriander- og spidskålssalat og salatløg. Servér straks.
23
