DEN STØRSTE
NYHEDER S VID
N
DANSK HÅNDVÆRK
IS H
W
N
OU
E
DA
SOUS VIDE KLAR
S
FORNØJELSE AF
CRO
Danish Crown Foodservice lancerer nu produkter, der leveres klar til sous vide tilberedning. Det giver køkkenet en tilberednings metode som sikre perfekt kernetemperatur og total ensartethed ved hver servering. Vi har hjulpet med tilberedningsprocessen ved at pakke det danske svinekød i vakuumposer, som kan tåle varme behandling i sous vide kar eller i ovn med damp. Produkterne er beriget med en glace af oksebouillon og hele danske bær, der giver
SVINEBRYST MED GLACE AF DANSKE SOLBÆR OG OKSEBOUILLON
SVINEBOVSTEG MED GLACE AF DANSKE BLÅBÆR OG OKSEBOUILLON
kødet en frugtig og sød smag og imødekommer tidens trend efter
VARENR.: 35799942 Vægt pr. enhed i stk.: Ca. 900 g. Stk. pr. pakke: 2 Pakker pr. kolli: 4 Vægt pr. karton: 7,2 kg. Holdbarhed: 270 dage Pakning: Frost, Vac.
VARENR.: 35629943 Vægt pr. enhed i stk.: Ca. 900 g. Stk. pr. pakke: 3 Pakker pr. kolli: 4 Vægt pr. karton: 10,8 kg. Holdbarhed: 270 dage Pakning: Frost, Vac.
De nye produkter, der er gjort klar til sous vide tilberedning, giver
Produktet er pakket i en vakuumpose som kan tåle varmebehandling ved sous vide i kar eller ovn med damp. Produktet er skåret af dansk svinebryst og er tilsat en glace af danske solbær. Svinebrystet er velegnet til sous vide tilberedning natten over ved 58 °C i ca. 16-17 timer. Svinebrystet har en god skive størrelse til portionsudskæring evt. til buffet og til udskæring i små portionsskåle.
Produktet er pakket i en vakuumpose som kan tåle varmebehandling ved sous vide i kar eller ovn med damp. Produktet er skåret af dansk svinebov og er tilsat en glace af danske blåbær og oksebouillon. Bovstegen er velegnet til sous vide tilberedning natten over ved 58 °C i ca. 16-17 timer. Bovstegen har en god skive størrelse til portionsudskæring evt. til buffet og til udskæring i små portionsskåle.
konstant opmærksomhed. Mindre stegesvind er endnu en fordel.
danske lokale råvarer.
køkkenet mere tid til andre gøremål samtidig med at køkkenet sta dig kan servere en tallerken med mad lavet fra bunden. Kød, der bliver tilberedt sous vide, har flere fordele. Det giver fleksibilitet i planlægningen og under selve madlavningen, da det ikke kræver
www.danishcrown.dk/foodservice