Felix Solingen

SEIT 1843 DAS ORIGINAL

AUS SOLINGEN, GERMANY

HOME LIFE

TRADITION

ERSTKLASSIGE QUALITÄT

Bereits 1843 wurde die Schneidwarenfabrik „Gustav Felix“ beim Amtsgericht Wuppertal registriert.

Seit über 170 Jahren am Standort Solingen produzierend, sind wir stolz, ein Solinger Traditionsunternehmen zu sein.

Seit bestehen verpflichtet sich die Firma FELIX zur Produktion erstklassiger Qualität. Der hohe Qualitätsstandard der FELIX Produkte wird durch die ideale Kombination hochwertiger Rohstoffe, moderner Maschinentechnik und Fachhandarbeit erreicht. Verarbeitet werden vorwiegend rostfreie, hochlegierte Chrom-Molybdän bzw. Vanadium Stähle (DIN 4116, 4110), die nach sorgfältiger Wärmebehandlung und aufwändiger Schleiftechnik hohe Schnitthaltigkeit und Rostbeständigkeit der Messerklingen garantieren. Der „letzte Schliff“, das eigentliche Schärfen des Messers und die Qualitätskontrolle, werden von Hand und ausschließlich durch erfahrene Facharbeiter durchgeführt.

In 2012 wurde das Traditionsunternehmen von der international tätigen Schweizer Zepter-Gruppe übernommen. Zepter Firmen produzieren und vertreiben in mehr als 50 Ländern auch premium Haushaltswaren Produkte. Viele dieser Produkte sind patentiert und prämiert. Das internationale Vertriebs Know-How von Premium Produkten der Zepter-Gruppe, kombiniert mit den traditionellen, höchsten Anforderungen entsprechenden Fertigungs Know-How der Firma FELIX, wird dazu beitragen, die High-End Messer dieses Traditionshauses auch einer internationalen Kundschaft zugänglich zu machen.

TRADITION In 1843 the cutlery factory “Gustav Felix“ was registered in Wuppertal. Now operating in Solingen for over 170 years, we are proud to be a traditional Solingen company.

In 2012 the long established company was taken over by the internationally operating Swiss Zepter Group. Zepter companies also produce and sell premium household products in more than 50 countries.

Many of these products are patented and are award winners. The international sales know-how of the Zepter group’s premium products combined with traditional, highest production requirements of FELIX will also contribute to making the high end knives of this long established company known to an international clientele.

FIRST CLASS QUALITY Ever since it was founded the company FELIX has been committed to producing first class quality goods.

The high quality of FELIX products is achieved by the ideal combination of premium raw materials, modern machinery and specialized handcrafting. Rust-free, high-alloyed chromium molybdenum and vanadium steels (DIN 4116, 4110) are predominantly used which guarantee high edge retention and rust resistance of the knife blades after careful heat treatment and complex polishing. The “finishing touch“, knife-sharpening and quality control are carried out by hand and exclusively by experienced craftsmen.

Der Fertigungsablauf (Auszug aus insgesamt ca. 40 einzelnen Arbeitsschritten).

The production process (extract from a total of approx. 40 individual steps).

Firmensitz in Solingen | Head Office Solingen

BEWÄHRTE FERTIGUNG

INHALT | INDEX

Der größte Anteil der heute gefertigten Messer wird noch traditionell aus „einem Stück“ geschmiedet.

Für die Messergriffe werden hochwertige Kunststoffe wie POM und glasfaserverstärktes Polyamid, oder auch bewährte Edelhölzer verwendet. Die Griffe werden spritzgegossen oder vernietet und, wenn aus hygienischen Gründen erforderlich, zusätzlich verschweißt oder mit Silikon abgedichtet. In enger Zusammenarbeit mit Industriedesignern entwickeln wir Qualitätsmesser mit ausgezeichnetem Design, optimaler Funktionalität und höchstmöglicher Qualität.

ABSOLUTE ML RESOLUTE FIRST CLASS FIRST CLASS LIMITED PLATINUM GLORIA LUX GLORIA CUISINIER PROFESSIONAL ACCESSOIRES

PRODUCTION THAT HAS BEEN TRIED AND TESTED Most knives produced today are still traditionally made from one "piece". Premium plastics such as POM and fibre-glass reinforced PA or even exotic woods are used for the knife handles. The handles are injection molded or riveted and additionally welded or sealed with silicone, should this be required for reasons of hygiene. We develop quality knives of excellent design and of optimal functionality in close collaboration with industrial designers.

06 – 09 10 – 13 14 – 21 22 – 27 28 – 33 34 – 41 42 – 49 50 – 53 54 – 57 58 – 74

6– 7

A BSOL U T E ML ABSOLUTE ML ist ein deutsches Messer. 67 Lagen Stahl, viel Kohlenstoff, ein atemberaubender Schnitt und kaum stumpf zu kriegen.

501511 ·

ABSOLUTE ML verbindet diese zuverlässige, langlebige Technik mit

Gemüsemesser · 4,5“ = 11 cm* Paring knife

emotionalem Produktdesign, denn es schneidet nicht nur verdammt gut, sondern es macht schon von Weitem einen scharfen Eindruck.

Deshalb wurde es auch mit einer seltenen Auszeichnung, dem iF gold award 2007 für eines der 50 schönsten Konsumprodukte der Welt 508520 ·

bedacht.

Fleisch- und Tranchiermesser · 8“ = 20 cm* Carving knife

ABSOLUTE ML is a German knife. 67 layers of steel and added carbon provide a stunning cutting edge that remains sharp. ABSOLUTE ML links this high-tech product technology with evocative product design, to produce a knife that doesn’t only give an unbelievable cutting performance, but that also looks great . That’s why it was awarded a rare distinction, the iF gold award for one the 50 most beautiful

506007 ·

Santokumesser mit Kulle · 7,5“ = 19 cm* Santoku knife, with hollow edge

consumer goods of the world, in 2007.

507220

· Brotmesser · 8“ = 20 cm*

NU

D R ZEPTE

R

FO

FA CT U RE

MA

Bread knife

500718

· Fleischgabel · 7“ = 18 cm* Meat fork

8– 9

500222 Z ·

Asia Set, 2-teilig

A BSOL U T E ML

2 piece Asia set Inhalt/Contents: 501511, 506007

500002 Z ·

Tranchierbesteck, 2-teilig 2 piece carving set Inhalt/Contents: 508520, 500718

500004 Z ·

Messerset, 4-teilig

4 piece knife set Inhalt/Contents: 501511, 508520, 506007, 507220

509100 ·

Magnetblock-Set, 5-teilig

5 piece magnetic knife block set Inhalt/Contents: 501511, 507220, 508520, 506007, 909100

10– 11

RESOL U T E

171010 ·

Spickmesser · 4“ = 10 cm* Paring knife

RESOLUTE ist die erste Kochmesser-Serie der Welt aus echtem Rasierklingenstahl. Dieser Stahl enthält etwa 30% mehr Kohlenstoff als Standard-Legierungen und erreicht dadurch ausgezeichnete Schärfe und Schnitthaltigkeit. In Kombination mit unserer Härtetechnologie entsteht ein maximal homogenes Materialgefüge für gleich bleibende

177113 ·

Universalmesser, mit Welle · 5“ = 13 cm* Universal knife, scalloped

Schärfe und Korrosionsbeständigkeit. Der rutschfeste, elegante Griff und die neuartigen Klingenformen machen aus RESOLUTE ein außergewöhnlich ästhetisches Messer mit der Anmutung geschmiedeter Qualität. Ausgezeichnet mit dem red dot product design award 2009.

RESOLUTE is the world’s first chef’s knife series made from true razor-

171016 ·

Zubereitungsmesser · 6,5“ = 16 cm* Kitchen knife

blade steel. This material contains over 30% more carbon than standard alloys and thereby achieves outstanding sharpness and cutting edge durability. In combination with our hardening technology, we obtain a particularly homogenous material microstructure, which affords the blade a long lasting edge and corrosion resistance.

The slip-proof, aesthetic handles and the new blade designs make

176007 ·

Santokumesser mit Kulle · 7“ = 18 cm* Santoku knife, with hollow edge

RESOLUTE an extraordinary knife with the appeal of forged quality.

Awarded the red dot design award 2009.

Chef‘s knife

FA CT U NU

D R ZEPTE

R

FO

Kochmesser · 8“ = 21 cm*

RE

MA

171221 ·

177224

· Brotmesser · 9,5“ = 24 cm* Bread knife

12– 13

170002 Z ·

Messerset, 2-teilig

RESOL U T E

2 piece knife set Inhalt/Contents: 177113, 171221

170222 Z ·

Asia Set, 2-teilig 2 piece Asia set Inhalt/Contents: 171016, 176007

170004 Z ·

Messerset, 4-teilig

4 piece knife set Inhalt/Contents: 171010, 177113, 171221, 177224

179000 ·

Magnet-Messerblock, Nussbaum massiv, mit Edelstahlfuß, solo Magnetic knife stand, solid walnut, with stainless steel pedestal Inhalt/Contents: 171010, 177113, 171016, 171221, 909000

14– 15

FIRS T CL A SS

811307 ·

Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Turning knife

Die FIRST CLASS ist aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet, aber sie kann noch viel mehr. Die Form verführt, das Messer ist absolut geradlinig, es schmeichelt großen genauso wie kleineren Händen. Die Balance ist perfekt, dank doppeltem Kropf. FIRST CLASS-Messer sind

811509

nach modernster Technologie im Vakuum gehärtet. Nur so entsteht ein

· Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife

homogenes Materialgefüge mit gleichmäßiger Härte und ohne jede Chance für Rost. Eine fantastische, anhaltende Schärfe versteht sich von selbst.

811010

· Spickmesser · 4“ = 10 cm* Paring knife

FIRST CLASS is one of the few forged knives in the world still manufactured from one piece of steel, but there is more to tell about this knife.

The shape seduces, the knife is absolutely straight-lined, it caresses larger hands as well as smaller hands. The balance is perfect, thanks to the double-bolster. FIRST CLASS knives are vacuum-hardened, using

816001

· Obst- und Gemüsemesser · 4,5“ = 12 cm* Petty knife

state of the art equipment. This process affords the blade a homogenous microstructure with consistent hardness and a stain free finish.

An unbelievable cutting experience and a durable long lasting edge is a given.

814612 ·

Steakmesser · 4,5“ = 12 cm* Steak knife o. Abb.: 817112 mit Sägeschliff

813113 ·

Tomatenmesser · 5“ = 13 cm* Tomato knife

811116 ·

Filiermesser, flexibel · 6“ = 16 cm* Filleting knife, flexible

16– 17

812113 ·

Boning knife o. Abb.: 812213 Ausbeinmesser, flexibel

811015 ·

812018 ·

Ausbeinmesser · 5“ = 13 cm*

Zubereitungsmesser · 6“ = 15 cm*

811218

Chef‘s knife · Auch mit Handschutz erhältlich – Also available with finger guard

811221 · Kochmesser,

mit Fingerschutz · 8“ = 21 cm* Chef‘s knife, with finger guard

FIRS T CL A SS

Universal knife

816007 ·

Santokumesser mit Kulle · 7“ = 18 cm*

812021 ·

Santoku knife, with hollow edge

811921 ·

Fleisch- und Tranchiermesser · 8“ = 21 cm*

· Fleisch- und Tranchiermesser · 9“ = 23 cm*

812023 ·

· Fleisch- und Tranchiermesser mit Kulle · 8“ = 23 cm* Ham slicer, with hollow edge

Kochmesser · 9“ = 23 cm* Chef‘s knife

812026 ·

Meat- and carving knife

811823

Kochmesser · 8“ = 21 cm* Chef‘s knife

Meat- and carving knife

811923

Kochmesser · 7“ = 18 cm*

Kochmesser · 10“ = 26 cm* Chef‘s knife

810716 ·

Fleischgabel · 6,5“ = 16 cm* Meat fork

18– 19

817122

· Brotmesser · 8,5“ = 22 cm* Bread knife

813826

· ital. Brotmesser · 10“ = 26 cm* ital. bread knife 817104 ·

Steakmesserset mit Säge, 4-teilig

814604 ·

Steakmesserset, 4-teilig

FIRS T CL A SS

4 piece steak set with fine serration Inhalt/Contents: 4 x 817112 819016 ·

4 piece steak set Inhalt/Contents: 4 x 814612

Hacker · 6,5“ = 15 cm* Cleaver

819525 ·

Wetzstahl · 10“ = 25 cm* Sharpening steel 810333 ·

Messerset, 3-teilig 3 piece knife set Inhalt/Contents: 811010 , 811015, 812021

818332 ·

Lachsmesser mit Kulle · 12,5 “ = 32 cm* Salmon slicer, with hollow edge

818432 ·

Lachsmesser · 12,5 “ = 32 cm* Salmon slicer

810222 ·

Messerset, 2-teilig 2 piece knife set Inhalt/Contents: 816001, 816007

20– 21

810002 ·

Tranchierbesteck, 2-teilig

FIRS T CL A SS

2 piece carving set Inhalt/Contents: 810716, 811921

810021 ·

819200 ·

Magnetblock-Set, 6-teilig

6 piece magnetic knife block set Inhalt/Contents: 811010, 813113, 811015, 812021, 817122, 909200

Messerset, 2-teilig 2 piece knife set Inhalt/Contents: 811010, 812021

Einzelmesserverpackung One-pice packaging

819050 ·

Messerblock-Set, 8-teilig

8 piece knife block set Inhalt/Contents: 811010, 811015, 810716, 811921, 812021, 817122, 819525, 900500

22– 23

FIRS T CL A SS LIMI T ED FIRST CLASS LIMITED kombiniert die guten Eigenschaften unserer voll-

831307 ·

geschmiedeten Messerserie FIRST CLASS mit gekonnter Verarbeitung

Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Turning knife

von mediterranem Olivenholz, einem der schönsten Hölzer überhaupt.

Das Messer wirkt natürlich und weckt angenehme Assoziationen an die gute Küche des Mittelmeerraums. Damit solch ein Messer lange 831509 ·

schön bleiben kann, ist Genauigkeit unverzichtbar. Die Griffschalen

Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife

der FIRST CLASS LIMITED müssen dazu zunächst den richtigen Trocknungsgrad erreichen und werden dann in Handarbeit versiegelt und geschliffen. Ab und zu mit einem Schuss Öl behandelt, behalten die Messer auch zuhause ihren kräftigen Ausdruck und verblassen nicht.

831010 ·

Spickmesser · 4“ = 10 cm* Paring knife

FIRST CLASS LIMITED combines all the superb technical characteristics of our fully forged FIRST CLASS series, but is enhanced by adding one of the most beautiful woods in the world, Mediterranean olivewood.

The knife makes a natural impression and conjures up positive asso-

836001 ·

Obst- und Gemüsemesser · 4,5“ = 12 cm* Petty knife

ciations to Southern European cuisine. To ensure this beautiful knife remains so for a long time, exceptional manufacturing standards are adhered to. The handles of FIRST CLASS LIMITED must reach the right degree of dryness first of all, and then are sealed and ground by hand.

Treated from time to time with a bit of olive oil, the knives retain their

833113 ·

Tomatenmesser · 5“ = 13 cm* Tomato knife

bold colour and will not fade.

834612 ·

Steakmesser · 4,5“ = 12 cm* Steak knife o. Abb.: 837112 mit Sägeschliff

24– 25

832113 ·

Ausbeinmesser · 5“ = 13 cm*

837122

· Brotmesser · 8,5“ = 22 cm*

Boning knife

831015 ·

Zubereitungsmesser · 6“ = 15 cm*

Bread knife

833826

· ital. Brotmesser · 10“ = 26 cm*

FIRS T CL A SS LIMI T ED

Universal knife

836007 ·

Santokumesser mit Kulle · 7“ = 18 cm*

ital. Bread knife

839525

Santoku knife, with hollow edge

832018 ·

Kochmesser · 7“ = 18 cm*

Sharpening Steel

830716

· Fleischgabel · 6,5“ = 16 cm* Meat fork

Chef‘s knife

831221 ·

· Wetzstahl · 10“ = 25 cm*

Kochmesser mit Fingerschutz · 8“ = 21 cm* Chef‘s knife, with finger guard

832021 ·

Kochmesser · 8“ = 21 cm* Chef‘s knife

831921

· Fleisch- und Tranchiermesser · 9“ = 21 cm* Meat- and carving knife

839200 ·

Magnetblock-Set, 6-teilig

6 piece magnetic knife block set Inhalt/Contents: 831010, 833113, 831015, 832021, 837122, 909200

26– 27

830021 ·

Messerset, 2-teilig

830002 ·

Tranchierbesteck, 2-teilig

FIRS T CL A SS LIMI T ED

2 piece knife set Inhalt/Contents: 831010, 832021

830222 ·

Messerset, 2-teilig 2 piece knife set Inhalt/Contents: 836001, 836007

834604 ·

2 piece carving set Inhalt/Contents: 831821, 830616

830333 ·

Messerset, 3-teilig 3 piece knife set Inhalt/Contents: 831010, 831015, 832021

Steakmesserset, 4-teilig

Einzelmesserverpackung

4 piece steak set Inhalt/Contents: 4 x 834612

One-pice packaging

28– 29

PL AT INUM

951307 ·

Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Turning knife

PLATINUM-Messer sind aus Molybdän-Vanadium-Stahl geschmiedet und fachgerecht weiterverarbeitet. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes Messer mit hoher Rostbeständigkeit und perfektem Schnitt. Der ergonomische, sorgfältig verarbeitete Griff ohne Nieten und Fugen liegt sicher in der Hand und sorgt für mühelose Handhabung und eine kom-

951509 ·

Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife

fortable Reinigung des Messers. PLATINUM spricht aufgrund hoher Belastbarkeit und bester Klingenfertigung den Profi wie den Hobbykoch gleichermaßen an.

951009

· Spickmesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife

PLATINUM knives are hot drop forged from molybdenum vanadium steel and finished by skilled craftsmen. The result is a well-balanced knife with high corrosion resistance and a razor sharp edge. The ergonomically designed, seamless handle without rivets rests securely in the hand, allowing fatigueless use and comfortable cleaning of the

951012

· Spickmesser · 4,5“ = 12 cm* Paring knife

knife. Functional design, fine materials and an impeccable craftsmanship, these qualities make Felix PLATINUM knives the first choice of discerning chefs.

954611 ·

Steakmesser · 4,5“ = 11 cm* Steak knife

952113

· Ausbeinmesser · 5“ = 13 cm* Boning knife

952115

· Ausbeinmesser · 6“ = 15 cm* Boning knife o. Abb.: 952215, flexibel

30– 31

951215 ·

Kochmesser · 6“ = 15 cm*

951921

· Fleisch- und Tranchiermesser · 8“ = 21 cm*

Chef‘s knife

951221 ·

Kochmesser · 8“ = 21 cm*

Meat- and carving knife

951926

· Fleisch- und Tranchiermesser · 10“ = 26 cm*

Chef‘s knife

951223 ·

Meat- and carving knife

Kochmesser · 9“ = 23 cm*

957222 ·

PL AT INUM

Chef‘s knife

951226 ·

Bread knife

Kochmesser · 10“ = 26 cm*

950716

Kochmesser, extra breit · 8“ = 21 cm*

956003 ·

Santoku Messer · 6,5“ = 16 cm*

Chef‘s knife, wide

951015 ·

Zubereitungsmesser · 6“ = 15 cm*

Santoku knife

957003 ·

Santoku Messer, mit Kulle · 6,5“ = 16 cm*

Universal knife

951118 ·

Filiermesser, flexibel · 7“ = 18 cm* Filleting knife, flexible o. Abb.: 951918, starr

· Fleischgabel · 6,5“ = 16 cm* Meat fork

Chef‘s knife

952021 ·

Brotmesser · 8,5“ = 22 cm*

Santoku knife, with hollow edge

956002 ·

Usuba Messer · 6,5“ = 16 cm* Usuba knife

32– 33

950002

· Tranchierbesteck 2-teilig

PL AT INUM

2 piece carving set Inhalt/Contents: 950716, 951921

950033

999506 ·

Messerblock-Set, 6-teilig

6 piece knife block set Inhalt/Contents: 951012, 951015, 951221, 951921, 957222, 990005

· Messerset, 3-teilig 3 piece knife set Inhalt/Contents: 951009, 951015, 951221

950006 ·

Messerblock-Set, 6-teilig

6 piece knife block set Inhalt/Contents: 951012, 951015, 951221, 951921, 957222, 950011

Einzelmesserverpackung One-pice packaging

34– 35

GL ORI A LUX

901307 ·

Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Turning knife

GLORIA LUX-Messer sind einzeln aus einem Stück Molybdän-Vanadium Stahl geschmiedet und in über rund 40 Arbeitsgängen weiterverarbeitet. Sie verfügen über eine sehr gute Balance, perfekte und lang anhaltende Schärfe. Der klassische, dreifach vernietete Griff aus strapazierfähigem POM-Kunststoff liegt komfortabel und sicher

901509 ·

Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife

in der Hand. Das breite Sortiment der GLORIA LUX in Verbindung mit ausgezeichneter Produktqualität macht diese Messerserie zum Klassiker in der Profiküche, und bietet auch Hobbyköchen ein optimales Preis-Leistungs-Verhältnis.

901009

· Spickmesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife

GLORIA LUX knives are individually forged from one piece of molybdenum vanadium steel and pass through more than 40 working steps in total. They provide a very good balance as well as a perfect, consistent sharpness. The classic, triple riveted, hard-wearing synthetic handle

901011

· Spickmesser · 4,5“ = 11 cm* Paring knife

rests comfortably and safely in the hand. The wide range of knives in connection with outstanding product quality makes the GLORIA LUX line a classic of the professional kitchen. It also offers ideal value for money to hobby chefs.

904410

· Dekoriermesser · 4“ = 10 cm* Decorating knife

901013 ·

Zubereitungsmesser · 5“ = 13 cm* Universal knife

901015 ·

Zubereitungsmesser · 6“ = 15 cm* Universal knife

36– 37

904611 ·

Steakmesser · 4,5“ = 11 cm*

901921

· Fleisch- und Tranchiermesser · 8“ = 21 cm*

Steak knife

903113 ·

Universalmesser, mit Welle · 5“ = 13 cm*

Meat- and carving knife

901926

· Fleisch- und Tranchiermesser · 10“ = 26 cm*

Universal knife, scalloped

904514 ·

Käsemesser · 5,5“ = 14 cm*

Meat- and carving knife

901215 ·

GL ORI A LUX

Cheese knife

907011 ·

Tomatenmesser · 4,5“ = 11 cm*

Chef‘s knife

901218 ·

Tomato knife

902115 ·

Ausbeinmesser · 6“ = 15 cm*

Kochmesser · 6“ = 15 cm*

Kochmesser · 7“ = 18 cm* Chef‘s knife

901221 ·

Boning knife

Kochmesser · 8“ = 21 cm* Chef‘s knife

o. Abb.: 902215, flexibel

901115·

Filiermesser, flexibel · 6“ = 15 cm*

901223 ·

Filleting knife, flexible

901118 ·

Filiermesser, flexibel · 7“ = 18 cm* Filleting knife, flexible

Kochmesser · 9“ = 23 cm* Chef‘s knife

901226 ·

Kochmesser · 10“ = 26 cm* Chef‘s knife

38– 39

906001 ·

907320 ·

Petty Messer · 5“ = 13 cm*

Brotmesser · 7,5“ = 20 cm*

Petty knife

906014

Bread knife

· Kochmesser, japanische Form · 7“ = 18 cm*

907221 ·

GL ORI A LUX

Chef‘s knife, japanese style

906003 ·

Bread knife

Santoku Messer · 7“ = 18 cm*

908430

Santoku knife

907003 ·

Santoku Messer, mit Kulle · 7“ = 18 cm* Santoku knife, with hollow edge

900716

· Fleischgabel · 6,5“ = 16 cm* Meat fork

Brotmesser · 8“ = 21 cm*

· Lachsmesser · 12“ = 30 cm* Salmon knife

908230

· Lachsmesser, mit Kulle · 12“ = 30 cm* Salmon slicer, with hollow edge

40– 41

900033

· Messerset, 3-teilig

GL ORI A LUX

3 piece knife set Inhalt/Contents: 901009 . 901015 . 901221

900002

990019 ·

Messerblock-Set, 6-teilig

6 piece knife block set Inhalt/Contents: 901009, 901015 , 901221, 109626, 263620, 990009

· Tranchierbesteck 2-teilig 2 piece carving set Inhalt/Contents: 900716 . 901921

Einzelmesserverpackung One-pice packaging

990039 ·

Messerblock-Set, 10-teilig

10 piece knife block set Inhalt/Contents: 901009, 901118 , 901015, 901221, 901921, 907320, 900716, 129526, 263321, 990009

42– 43

GL ORI A

601307 ·

Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Turning knife

GLORIA ist der bewährte Standard, nicht mehr und nicht weniger.

Technisch ausgereift, von Hand vollendet, sehr scharf, robust und gut zu pflegen ist dieses Produkt aus den Küchen der Welt nicht wegzudenken. Die Messerserie GLORIA bietet neben einer umfangreichen

601508 ·

Modellpalette für einen überaus erschwinglichen Preis so gut wie

Gemüsemesser · 3“ = 8 cm* Paring knife

alle Vorzüge, die man von einem echten Solinger Fabrikat erwartet.

Die optimal ausgewogene Legierung des Stahls, der genug Kohlenstoff, Molybdän und Vanadium enthält, um lange scharf zu bleiben, 601509 ·

und genug Chrom, um selbst bei ständigem Gebrauch allen Substan-

Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife

zen standzuhalten, und die exakte Verarbeitung, die heutzutage nicht mehr oft zu finden ist, sind die zwei besten Beispiele.

GLORIA is the approved standard, not more and not less. Technically 601010

matured, finished by hand, very sharp, robust and easy to maintain,

· Spickmesser · 4“ = 10 cm* Paring knife

this product is an integral part of the kitchens of the world. The knife series GLORIA provides, besides a wide, affordable product range, almost all the amenities to be expected of a truly Solingen made product. The particular steel alloy containing a sufficient portion of

607011 ·

Tomatenmesser · 4,5“ = 11 cm* Tomato knife

carbon, vanadium and molybdenum to remain sharp for longer time, and enough chrome to resist to any substances even under permanent use, and the neat workmanship, which becomes rare in these times, are the two best examples.

607110 ·

Universalmesser mit Säge · 4“ = 10 cm* Universal knife, serrated

608510 ·

Universalmesser · 4“ = 10 cm* Universal knife

44– 45

608513 ·

Universalmesser · 5“ = 13 cm*

602113 ·

Ausbeinmesser · 5“ = 13 cm*

Universal knife

608515 ·

Universalmesser · 6“ = 15 cm*

Boning knife

602115 ·

Ausbeinmesser · 6“ = 15 cm*

Universal knife

Boning knife o. Abb.: 602215, flexibel

608518 ·

Universalmesser · 7“ = 18 cm*

604218 ·

GL ORI A

Universal knife

604515

· Käsemesser · 6“ = 15 cm*

Utility knife

604221 ·

Cheese knife

601013 ·

Zubereitungsmesser · 5“ = 13 cm*

Zubereitungsmesser · 6“ = 15 cm*

601215

Zubereitungsmesser · 7“ = 18 cm* Universal knife

· Kochmesser · 6“ = 15 cm* Chefs‘s knife

601221

Universal knife

601018 ·

Stechmesser · 8“ = 21 cm* Utility knife

Universal knife

601015 ·

Stechmesser · 7“ = 18 cm*

· Kochmesser · 8“ = 21 cm* Chefs‘s knife

601226

· Kochmesser · 10“ = 26 cm* Chefs‘s knife

46– 47

606003 ·

Santoku Messer · 6,5“ = 16 cm*

608130 ·

Aufschnittmesser, mit Welle · 12“ = 30 cm*

Santoku knife

Roast beef slicer, scalloped o. Abb.: 608135, 14“ = 35 cm*

607003 ·

Santoku Messer, mit Kulle · 6,5“ = 16 cm*

608226 ·

Aufschnittmesser, mit Kulle · 10“ = 26 cm*

Santoku knife, with hollow edge

607318

· Sandwichmesser · 7“ = 18 cm*

Roast beef slicer, with hollow edge

608230 ·

Aufschnittmesser, mit Kulle · 12“ = 30 cm*

Sandwich knife

Roast beef slicer, with hollow edge

GL ORI A

o. Abb.: 608235, 14“ = 35 cm*

607221

· Brotmesser · 8“ = 21 cm*

608430

Bread knife

· Lachsmesser · 12“ = 30 cm* Salmon knife

o. Abb.: 607221 L, Linkshänder, lefthanded, gaucher

607226

· Brotmesser · 10“ = 26 cm*

608330

· Lachsmesser, mit Kulle · 12“ = 30 cm*

Bread knife

603826 ·

Konditormesser · 10“ = 26 cm*

Salmon knife, with hollow edge

604121 ·

Confectioner‘s knife

608126 ·

Aufschnittmesser, mit Welle · 10“ = 26 cm* Roast beef slicer, scalloped

Palette, gewinkelt · 8“ = 21 cm* Spatula, cranked

604126 ·

Palette, gewinkelt · 10“ = 26 cm* Spatula, cranked

48– 49

609015 ·

Hackbeil · 6“ = 15 cm* Cleaver

609907 · Messerblock-Set,

609121 ·

7-teilig

7 piece knife block set

Chinesisches Hackmesser · 8“ = 21 cm*

Inhalt/Contents: 601010, 601015, 607221, 601221, 109523, 263421, 990006

GL ORI A

Chinese chef‘s knife

600021 · 609021 ·

2 piece knife set Inhalt/Contents: 601010, 601215

Hackbeil · 8“ = 21 cm* Cleaver

609413

· Kotlettklopfer · 5“ = 13 cm* Meat tenderizer

Messerset, 2-teilig

Einzelmesserverpackung One-pice packaging

600333 ·

Messerset, 3-teilig 3 piece knife set Inhalt/Contents: 601010, 601015, 601215

50– 51

CUISINIER

291509 ·

Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife

Das Besondere der rustikalen Messerserie CUISINIER sind die am jeweiligen Verwendungszweck orientierten und ergonomisch geformten Palisanderholzgriffe von Designer Karl-Jørgen Otteren. Die Klingen dieser Messer sind aus rostfreiem Molybdän-Vanadium Stahl und

297110 ·

Universalmesser mit Säge · 4“ = 10 cm* Universal knife, serrated

an der Oberfläche extra fein geschliffen. Das Produkt bedient sich hochwertiger, langlebiger Rohmaterialien und ist präzise verarbeitet.

Ein Solinger Qualitätserzeugnis für den Liebhaber von eigenständiger Form und Funktion.

291010 ·

Spickmesser · 4“ = 10 cm* Paring knife

The distinguishing features of the CUISINIER knife range are the Palisander wood handles, designed specially for their intended use, by designer Karl-Jørgen Otteren. The Molybdenum-Vanadium stainless steel blades are perfectly ground and sharpened. Altogether a pro-

294515 ·

duct range which combines the best raw materials, excellent design

Käsemesser · 6“ = 15 cm* Cheese knife

and craftmanship achieving high quality knives in the Solingen tradition.

291015 ·

Zubereitungsmesser · 6“ = 15 cm* Universal knife

292113

· Ausbeinmesser · 5“ = 13 cm* Boning knife

296003 ·

Santoku Messer · 7“ = 18 cm* Santoku knife

52– 53

297318

· Brot-, Sandwichmesser · 7“ = 18 cm* Sandwich knife

291215 ·

Kochmesser · 6“ = 15 cm* Chef‘s knife

291221 ·

Kochmesser · 8“ = 21 cm*

CUISINIER

Chef‘s knife

297221 ·

290006 ·

Messerblock-Set, 6-teilig

6 piece knife block set Inhalt/Contents: 291010, 291015, 298518, 291221, 297221, 990005

290002

· Tranchierbesteck Carving set Inhalt/Contents: 298518 · 290616

Brotmesser · 8“ = 21 cm* Bread knife

293826 ·

Konditormesser · 10“ = 26 cm* Confectioner‘s knife

298518

· Tranchiermesser · 7“ = 18 cm* Carving knife

290616

· Fleischgabel · 6,5“ = 16 cm* Meat fork

Einzelmesserverpackung One-pice packaging

54– 55

PROFESSION A L

111307 ·

Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Peeling Knife

Was heißt Mehrwert? Perfektion und gleichzeitig den Geldbeutel schonen! Hochwertige Materialien in Groß serientechnologie verarbeitet. Messer für den harten Einsatz in Großküchen, Schlachthöfen und der Systemgastronomie. Da wird Mehrwert geschaffen mit Mes-

111008 ·

Spickmesser · 3“ = 8 cm* Paring Knife

sern, die eigentlich mehr Wert sind.

What does added value mean? Perfection and at the same time spare the wallet! High-quality materials processed in massproduction tech111508 ·

nology. Knives for hard work in large-scale kitchens, abattoirs and

Gemüsemesser · 3“ = 8 cm* Paring Knife

system gastronomy. Added value created with knives that are actually more value.

111010 ·

Spickmesser breit · 4“ = 10 cm* Paring Knife

116911 ·

Streichmesser, mit Welle · 4,5“ = 11 cm* Coating Knife, scalloped

113111 ·

Brötchenmesser, mit Säge · 4,5“ = 11 cm* Roll Knife, scalloped

118518 ·

Zubereitungsmesser · 7“ = 18 cm* Kitchen Knife

56– 57

112215

· Ausbeinmesser, flexibel · 6“ = 15 cm* Boing Knife flexible 110716 ·

Fleischgabel · 6,5“ = 16 cm* Meat Fork

114218

· Stechmesser · 7“ = 18 cm* Butcher Knife 114515 ·

Käsemesser · 6“ = 15 cm*

PROFESSION A L

Cheese Knife

114221 ·

Stechmesser · 8“ = 21 cm* Butcher Knife

117221 ·

Brotmesser · 8“ = 21 cm* Bread Knife

111221 ·

Kochmesser · 8“ = 21 cm* Chef‘s knife

111226 ·

118126 ·

Aufschnittmesser, mit Säge · 10“ = 26 cm* Roast beef slicer, scalloped

Kochmesser · 10“ = 26 cm* Chef‘s knife

116007 ·

Santokumesser, mit Kulle · 7“ = 18 cm* Santoku Knife, with hollow edge

109018 ·

Hackbeil · 7“ = 18 cm* Cleaver

58– 59 Unser Zubehörsortiment bietet außergewöhnlich schöne, faszinierende und gleichzeitig überraschend praktische Lösungen für Messeraufbewahrung und Speisenzubereitung. Solicut-Produkte sind Hingucker-Objekte, gemacht für die moderne und selbst die luxuriöse Küche, die es auch an funktionalen Besonderheiten niemals fehlen lassen. Der magnetische Messerblock, der sich leicht reinigen lässt, das Schneidbrett aus besonders gerbsäurehaltigen und damit antibakteriellen Hölzern, die extra transportsichere Messertasche für Hobbyköche und Profis, oder »ganz einfach« neue Materialien.

909000 ·

Our accessories range is exceptionally beautiful, fascinating and

ACCESSOIRES

at the same time provides surprisingly practical solutions to knife

Magnet-Messerblock, Nussbaum massiv, mit Edelstahlfuß, solo

Magnetic knife stand, solid walnut, with stainless steel pedestal

storage and food preparation tasks. Solicut products are always eye catching, designed for the modern luxurious kitchen, and always very functional. Innovations such as, the magnetic knife stand, which is easy to clean, the antibacterial cutting board that contains tannic acids, the transport-safe knife case for the chef, and the use of new, alternate materials, are just part of the Solicut philosophy. Enjoy.

909200 ·

Magnet-Messerblock, Buche massiv, solo

950011 ·

Magnetic knife stand, solid beechwood

909100 ·

Magnet-Messerblock, dunkle Eiche furniert, solo Magnetic knife stand, veneered dark oak

Messerblock, solo Knife stand

909300 ·

Magnet-Messerblock, Nussbaum massiv, solo Magnetic knife stand, solid walnut

60– 61

990005 ·

Ovalblock, leer, für 5 Teile

809200 ·

Schneidbrett, Nussbaum massiv · 16 x 12 x 1,5“ = 40 x 30 x 4 cm Cutting board, solid walnut

ACCESSOIRES

Knife block, empty, for 5 pieces

905000 ·

Messerblock, leer, für 8 Teile Knife block, empty, for 8 pieces

809430 ·

Schneidbrett, Buche massiv · 16 x 12 x 1,5“ = 40 x 30 x 4 cm Cutting board, solid beechwood

ACCESSOIRES

62– 63

800315 ·

Messer-Rolltasche, leer, mit Logo Knife roll bag, empty, with logo

800305 ·

Profi-Messertasche, leer, mit Logo Chef‘s knife hardcase, empty, with logo

900307 ·

Rolltasche für Küchenhelfer, leer, für 7 Teile Gadget roll, empty, for 7 pieces

64– 65

751307 ·

Schälmesser · 23/4“ = 7 cm*

303100 ·

Brunchmesser · 4“ = 10 cm*

Peeling knife

751508 ·

Brunch knife

Gemüsemesser · 3“ = 8 cm*

323100 ·

Paring knife

K ÜCHENMESSER

211307 ·

Schälmesser · 2,5“ = 7 cm* Turning knife

211508 ·

Brunchmesser · 4“ = 10 cm* Brunch knife

313230 ·

Display mit 30 Frühstücks- / Brunchmessern 30 piece brunch and breakfast knife display

Gemüsemesser · 3“ = 8 cm* Paring knife

211509 ·

Gemüsemesser · 3,5“ = 9 cm* Paring knife

218510 ·

Universalmesser · 4“ = 10 cm* Universal knife

211010 ·

Küchenmesser · 4“ = 10 cm* Kitchen knife

143102 ·

Frühstücksmesserset, 2-teilig 2 piece spreading knife set

66– 67

129725 ·

Wetzstahl, Keramik · 10“ = 25 cm*

109523 ·

SCH Ä RFEN

Sharpening steel, ceramic

129623 ·

Wetzstahl, diamantbeschichtet · 9“ = 23 cm*

Wetzstahl · 9“ = 23 cm* Sharpening steel

129526 ·

Sharpening steel, diamond coated

Wetzstahl · 10“ = 26 cm* Sharpening steel

o. Abb.: 129626, 10“ = 26 cm*

109626 ·

Wetzstahl · 10“ = 25 cm*

129825 ·

Sharpening steel

Wetzstahl · 10“ = 25 cm* Sharpening steel

o. Abb.: 109630, 12“ = 30 cm*

119626 ·

Wetzstahl · 10“ = 26 cm* Sharpening steel

129925 ·

Wetzstahl „Duo“ · 10“ = 25 cm* Sharpening steel

68– 69

· Schärfer »Ruby« (Keramikscheiben)

120000

· Schärfer »Maus« (Keramikscheiben)

Sharpener »Ruby« (ceramic wheels)

Sharpener »Mouse« (ceramic wheels)

903045

· Magnetleiste, schwarz · 18“ = 45 cm* Magnetic rack, black

120410

· Kombi-Abziehstein 400 / 1000

121000

Combination Whetstone

120090 · Schleiföl Sharpening oil

· Kombi-Abziehstein 1000 / 3000 Combination Whetstone

120070

· Chinesisches Kamelienöl, 100 ml 100 ml Chinese camelia oil

120080

· Schwedisches Leinsamenöl, 100 ml 100 ml Swedish linseed oil 107400 · Messerpflegetuch Knife care cloth

M AGNE T L EIS T EN

SCH Ä RFEN | PRODUK T PFL EGE

120100

903145

· Magnetleiste, Aluminium · 18“ = 45 cm* Magnetic rack, aluminium

903350

· Magnetleiste, schwarz, extra stark · 20“ = 50 cm* Magnetic rack, black, extra strong

903450

· Magnetleiste, Aluminium, extra stark · 20“ = 50 cm* Magnetic rack, aluminium, extra strong

70– 71

101500 ·

Melonenformer · Ø 22 / 25 mm*

109504 ·

Zeseliermesser

Melon baller

101518 ·

Melonenformer · Ø 18 mm*

Canal knife

100141 ·

Fein- und Trüffelhobel

Melon baller

K ÜCHENHEL FER

101525 ·

Melonenformer · Ø 25 mm*

Fine slicer

102506

· Orangenschäler

Melon baller

101530 ·

Melonenformer · Ø 30 mm*

Orange peeler

103010

· Grapefruitmesser

Melon baller

100516 ·

Apfelausstecher · Ø 16 mm*

Grape-fruit knife

104006

100093

· Julienneschneider

105208

· Pendelschäler

Julienne cutter

109004

· Zester Zester

· Sparschäler Peeler

Apple Corer

Swivel peeler

100481 ·

Fischschupper Fish scaler

72– 73

263520 · Küchenschere, rostfrei, Kitchen shears, stainless, forged

105400

· Gemüseschäler

263321 · Küchenschere, Kitchen shears, stainless

Swivel peeler

Austernmesser, schwer

100484 ·

Grätenzange Fishbone pliers

100487 ·

Grillpinzette · 12“ = 30 cm*

rostfrei

263421 · Küchenschere, rostfrei, Kitchen shears, stainless, demontable

Oyster knife, heavy

SCHEREN

K ÜCHENHEL FER

102200 ·

264219 · Fischschere, Fish shears, stainless

rostfrei

Barbecue tweezers

100486 ·

Grätenpinzette Fishbone tweezers

104300

· Kellnermesser Waiter‘s friend

geschmiedet

268124 · Geflügelschere, Poultry shears, stainless

rostfrei

268425 · Geflügelschere, Poultry shears, stainless

rostfrei

demontierbar

74– 75

100475

· Tafelzange, rostfrei Serving tongs, stainless

100479

· Spaghettizange, rostfrei

Z A NGEN

Spaghetti tongs, stainless

100470

· Küchenzange, rostfrei · 8“ = 21 cm* Kitchen tongs, stainless

100471

· Küchenzange, rostfrei · 11“ = 28 cm* Kitchen tongs, stainless

Technische und farbliche Änderungen vorbehalten Products and colours may vary 100474

· Salatzange, rostfrei · 11,5“ = 29 cm* Salad tongs, stainless

* Die Größenangaben beziehen sich auf die Klingenlänge * The size refers to the length of the blade

SCHNEIDEN WIE DIE PROFIS. CUTTING LIKE PROFESSIONALS.

FELIX SOLINGEN GMBH An den Eichen 6 42699 Solingen Tel: +49 (0)212 23140–300 Fax: +49 (0)212 23140–399 info@felix-solingen.com www.felix-solingen.com

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