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nº 427 jul-ago 2014
nº 428 jul-ago 2014
colorista y variada melbourne. Australia www.burchandpurchese.com Fotos: Ari Hatzis
Desde Melbourne, Australia, Darren Purchese presenta una explosiva tarta de colores y sabores. Una creación que define bien el trabajo de este inquieto pastelero a través de las más variadas frutas exóticas y especias. El coco, la piña, el plátano, la lima, el regaliz, la vainilla y una
rica mermelada especiada forman parte de una colorista invitación a abrir las papilas gustativas a la combinación sin complejos. Su original formato al más puro estilo Burch & Purchese, la tienda-taller en la que trabaja, muestra el buen hacer de un profesional que se atreve con todo. Otro
de los puntos fuertes de Purchese son las tartas por encargo. Y es que sabe que la personalización está siendo cada vez más importante y un valor añadido en el servicio de las pastelerías de Australia. Lo que es una moderna tienda durante el día, por la noche se transforma en un espacio de degustación de los más extravagantes postres. Estas Sweet Studio Sessions de Purchese también acogen unos entretenidos cursos de postres, siempre bien acompañados de vino y champagne.
Darren Purchese
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