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David

Di Muccio

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Madre, cuando recojas co n tu frente mi beso todos los labios rojos, que en mi boca pecaron huirán como sombras cuando se hace la luz. tyjMadre, esas arrugas se formaron pensando ¿Dónde estará mi hijo, por qué no llegará? Y por más que las bese no las podré borrar. Madre, tus manos tristes como aves moribundas ¡Déjame que las bese! Tanto, tanto han rezado, por mis locos errores y mis vanas pasiones. Y por último, Madre, deja que me arrodille, y sobre tu regazo, coloque mi cabeza. Y dime: ¡Hijo de mi alma!, para llorar contigo.

Lloraban los muchachos, lloraban los muchachos lloraban los muchachos cuando di mi despedidayo sali del alto, yo sali del alto, yo sali del alto de la india Maria. Decia Martin Rodriguez, decia Martin Rodriguez decia Martin Rodriguez lo mismo su papá, Duran si no se va, Duran si no se va Duran sino se va ya que la fiesta sigue. Pobrecito Aveldaño, pobrecito Aveldaño pobrecito Aveldaño lo mimo Zabaleta, quedaron llorando, quedaron llorando quedaron llorando se acabo la fiesta. Loraban las mujeres, lloraban las mujeres lloraban las mujeres ya se fue el pobre negro, dinos cuando vuelves, dinos cuando vuelves dinos cuando vuelves y nos dara consuelo.

EL Barcino Dificil de olvidar' a tu celular Ahora que soltaste tus amarras y te preparas a zarpardel puerto que conmigo compartias y tu timon con rumbo norte a una nueva vida y me pregunto si podrias olvidar todas las noches en que tu fuiste mia no podras olvidarme, no podras no podras olvidarme no podras no soy tan facil de olvida tu eres velero yo soy mar en medio de una tempestad es el final y en tu pequeño barco de papel tan fragil y distante estas de verla locura que te empeñas emprendeeer no podras olvidarme siempre en tu vida presente me tendras dificil de borrar, dificil de quitar, como una mancha de petroleo derramado en el mar

Esta es la historia, de aquel novillo, que había nacido allá en la sierra, de bella estampa, mirada fiera, tenía los cuernos, punta de lanza. Arre torito bravo que tienes alma de acero, que llevas en la mirada, fulgor de torito fiero, que llevas en el hocico, el aroma del poleo. Pasan los años, y allá olvidado, contra la muerte lucha el barcino, lleva en el morro, las cicatrices, de fieras garras del canaguaro. Lo descubrieron los caporales, y arriado al ruedo para un san Pedro, la gente grita viva el barcino, mientras sonaban los sanjuaneros. Arre torito bravo que tienes alma de acero, que llevas en la mirada, fulgor de torito fiero, que llevas en el hocico, el aroma del poleo. Suenan trompetas, se oyen clarines, retumba el eco de las tamboras, brama el barcino, rueda en la arena, y en ella brotan las amapolas. Arre torito bravo que tienes alma de acero, que llevas en la mirada, fulgor de torito fiero,que llevas en el hocico, el aroma del poleo. (BIS)

mandat Un logiciel pour apprendre à ponctuer La ponctuation et les mouvements de la phrase Dans ce logiciel, la ponctuation est traitée en l’associant aux mouvements de la phrase : lorsque l’ordre naturel des mots est respecté, aucune ponctuation n’est nécessaire ; mais s’il est perturbé par un déplacement, une addition, une soustraction ou un enchaînement syntaxiques, un signe de ponctuation doit marquer cette perturbation. Quatre parcours d’exercices avec animationsLe menu principal offre quatre parcours d’étude de la ponctuation (ponctuation liée au déplacement, à l’addition, à la soustraction et à l’enchaînement syntaxiques). Chaque parcours commence par une animation narrée qui explique le principe syntaxique à l’étude ; puis une chanson québécoise, dont le texte illustre bien le mouvement syntaxique désigné, est mise en mouvement. À la suite de ces deux animations, on trouve deux séries d’exercices interactifs avec rétroactions (une série simple ; une autre, avancée). À la fin de la série avancée, le professionnel peut mesurer ses compétences au moyen d’un test. S’il le réussit, il a droit à une attestation de fin de parcours. Quand il a réussi les quatre tests, il peut se soumettre au grand test final et, s’il y a lieu, imprimer une attestation. Une version 2.0 nettement amélioréeLa deuxième version de ce logiciel se distingue de la première d’abord par le fait que le produit est maintenant hybride, c’est-à-dire qu’il fonctionne aussi bien avec un Mac qu’avec un PC, et qu’il ne requiert aucune installation (sauf celle du lecteur Quicktime si celui-ci ne se trouve pas déjà sur votre appareil). Elle se distingue également par le fait que le graphisme en a été amélioré et la navigation, simplifiée. Les règles de la ponctuation française ne peuvent s’apprendre en un clin d’oeil ; il faut les assimiler lentement, en goûter calmement la pleine saveur.

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ARTS ET SPECTACLES

LA PRESSE MONTRÉAL JUEDI 6 OCTOBRE 2011

TWITTER A 5 ANS

ARTS ET SPECTACLES

mandat

TWITTER A 5 ANS

LA PRESSE MONTRÉAL JUEDI 6 OCTOBRE 2011

MISE EN PAGE TWITTER L’histoire dePOUR Twitter en (un

TWITTER A 5 ANS

@logopc / Pierre Chevrier P.c.q. c’est un moyen formidable de consulter en direct les fils de presse du monde et de sélectionner ce qui est d’intérêt 2 hours ago

L’histoire de Twitter en (un peu plus) de 140 caractères

@BourassaLuc / Luc Bourassa Suivre et commenter le fil de presse quasiment en temps réel. Twitter facilite l’interaction entre les internautes. 3 hours ago

@berriuqam / Martin Decelles Force collective de Twitter est incroyable pr trouver des réponses. Twitter est à Wikipedia ce qu’internet est à la télé. 3 hours ago

peu plus) de 140 caractères @JP_laprise / JeanPhillipe Laprise Partager de l’info avec ceux intéressés par le sujet. Suivre l’actualité officielle et officieuse des médias. 3 hours ago

@vickylavoie / Vicky Lavoie Pour trouver et partager des informations liées à mon domaine, mais aussi pour connaître les nouvelles de ma région. 4 hours ago

Quel est l’intérêt de lire et d’écrire des messages de cents quarante caractères, pas un de plus? Nathalie Collard a posé la question à ses abonnés. Voici quelques-unes de leurs réponses.

TWITTER C’EST… 460 000

approximatif de nouveaux comptes ouverts chaque jour au cours du dernier mois.

nombre

À la mort de

Michael Jackson, Record battu le 1er janvier 2011,

au Japon, avec 6939 gazouillis en une seule seconde.

@Julie_du_Page / Julie Du Page Pour suivre en direct toute l’actualité mondiale. C’est un fil de presse extraordinaire! 5 hours ago @Melcha / Melcha Pour les expos et films que les média traditionnels ne couvrent pas. Présenter mon art, découvrir celui d’autres artiste. 5 hours ago @syllamoureux / Sylvain Lamoureux Rester branché sur l’actu du développement web, conserver un lien avec mes anciens étudiants… 5 hours ago

@catoumaurice / Catherine Maurice Pour voir et être vue…pour le travail!;) Pour moi, c’est l’équivalence d’un méga fil de presse. Une journée 5 hours ago

ordinaire :

@simon_brault / Simon Brault Découvrir faits et publications pour nourrir mon action. Pour communiquer des réflexions et infos possiblement utiles. 5 hours ago

1milliard

communications, des politiciens et des sportifs. Guy A. Lepage, animateur de Tout le monde en parle, compte à lui seul plus de 42 000 abonnés. Pour suivre ses échanges le dimanche soir, on cherche le mot-clé #TLMP; Barack Obama en compte plus de 7 millions; Denis Coderre, plus de 23 500. On évalue à environ 24% la proportion d’abonnés Twitter qui émettent des messages, Les autres sont simplement spectateurs.

Il était une fois L’histoire de Twitter a débuté autour de 2005 chez un petit groupe de collaborateurs qui travaillait au sein de l’entreprise de démarrage Odeo, fondée par Noah Glass à San Francisco. Les trois autres comparses sont Jack Dorsey, Biz Stone et Evan Williams. Jack Dorsey, alors dans la fin vingtaine, entretient une passion pour la programmation. Inspiré par les communications radio des chauffeurs de taxi, le jeune homme rêve depuis quelques années déjà d’un système de communication

par messages textes qu’on pourrait envoyer à un groupe d’amis par l’entremise de son téléphone cellulaire. Twitter, qui à ses débuts se nomme Twttr en écho au site de photo flickr, voit le jour en 2006. Le 21 mars, Jack Dorsey envoie le premier gazouillis («just

On dit que Twitter a connu une croissance de 1382% en 2009 seulement. setting up my twttr»). L’été suivant, la plate forme est ouverte au public. À l’époque, il n’y a pas de limite au nombre de caractères permis. Twitter compte alors une centaine d’abonnés. En avril 2007, Twitter devient une véritable entreprise et Jack Dorsey en prend les commandes. Twitter connaîtra son véritable envol un an plus tard, au Festival South by Southwest (SXSW) à Austin, au Texas. Lieu de rencontre de l’avant-garde techno, SXSW récompense Twitter en lui accordant un Web Award. Les participants à la conférence,

177

de gazouills millions par semaine

@danielthibault / Daniel Thibault C’est un fil de presse personnalisé. Par contre, les tranches de vie m’emmerdent. #cematinjemedécrottelesongles #whocares 5 hours ago

de gazouillis par jour, soit 100 millions de plus Est-ce qu’il que yjea perds parfois mon temps un an.sur Twitter?

Je ne suis pas accro à Twitter

TWITTER C’EST…

140

eux, adoptent Twitter surle-champ. C’est le coup de baguette magique qu’il fallait. En l’espace d’un week-end, le nombre de gazouillis envoyés passe de 20 000 à 60 000. Avec les années, les gens ont développé le réflexe de se tourner vers Twitter en temps de crise (Séisme en Haïti, révolution en Égypte) pour y trouver des informations de premier plan. Aujourd’hui, on spécule beaucoup sur l’avenir de Twitter. L’entreprise sera-telle achetée par Facebook ou Google? Les rumeurs vont bon train. Jack Dorsey consacre beaucoup de temps à son nouveau projet, Square, un système de paiement virtuel, alors que Biz Stone vient d’être embauché par Arianna Huffington Post, pour élaborer la stratégie de sa nouvelle entreprise avec AOL. Pendant ce temps, le nombre de gazouillis, lui, est progression constante.

Pour suivre l’auteure de ce texte sur Twitter (@NathalieCollard)

Marc Cassivi Chronique Elle dit parfois que Twitter est pour moi comme une laisse. Pour rire, bien sûr. Mercredi, elle m’a demandé si je préférais la compagnie de Twitter à la sienne. Elle me l’a dit d’un ton monocorde, en gardant tout son sérieux, comme si elle le pensait vraiment. Ma blonde me dit souvent, avec son humour pincesans-rire, que j’entretiens avec Twitter le même rapport que ceux qui ont des dépendances à a drogue, au jeu ou à l’alcool. Que je nie la réalité. Que je ferme les yeux. Que je ne veux pas reconnaître qu’il y a «un problèmes». Je sais bien qu’elle fait des blagues… Mais c’est faux. Je ne nie rien du tout. Pour la simple raison qu’il n’y a rie a nier. Je ne suis pas accro à Twitter. Pas du tout. La preuve, c’est que je viens à l’instant de fermer l’application Tweetdeck, qui me donne accès simultanément à une demi-douzaine de «fils

de nouvelles». Et que je ne pense pas consulter avant d’avoir terminer ce paragraphe. Je navigue sur Twitter depuis novembre 2009, convaincu rapidement par des collègues de son utilité, en dépit de tous mes a priori. Je ne sais plus précisément si j’ai 15 682 ou 15 692 abonnés. Le nombre exact est de toute manière trivial et sans importance (tant que j’en ai plus que @ hugoDumas). Je ne consulte pas ces statistiques quotidiennement, comme d’autres les cotes de la bourse. Il y a des limites au narcissisme. Certains jours, j’oublie de vérifier. Il est aussi exagéré de dire que je suis obsédé par les chiffres ronds, même si j’ai fait coïncider la publication de cette chronique avec mon 5000e twitt et qu’il y a précisément 500 jours que je suis abonné à Twitter (Ce qui fait exactement, si mes calculs sont bons, 10 tweets par jour). Une lectrice à qui j’avais répondu dans la nanoseconde m’a demandé la semaine dernière, sur Twitter, si j’étais branché sous perfusion. Pas du tout.

Il se trouve que je suis diligent, et que par le plus pur des hasards, j’étais à ce moment précis devant mon ordinateur portable, mon téléphone intelligent ou l’iPad que m’avait prêté La Presse. Je ne suis pas dépendant à on Twitter. Et afin de ne jamais le devenir, je m’astreins depuis toujours à des règles strictes et microblogage. Je ne twitte jamais sans gants, quand la température extérieure est inférieure à moins 25. Je ne twitte pas sous la douche, lorsque j’ai à me laver les cheveux. Je ne twitte jamais avant 7h30 du matin, question de civilité (quoique avant-hier, c’est vrai, il n’était que 7h28) Est-ce que je garde parfois la télévision sans twitter? Jamais. Ce qui ne veut rien dire, en ce qui me concerne. Les autres aussi le font nous sommes des milliers autour de cette machine à café nouveau genre. Je compose des messages à l’épicerie, au restaurant et à la librairie. Je le fais à la piscine, pendant les cours de mon plus vieux. Je twitte en dînant, devant mon ami Marc-André, qui ne m’en tient pas rigueur.

Ciné, Imdb, Variety, @M

A Lussier, @EbertChicago, Télérama, Mon cinéma, etc. Jamais. Puisque je twitte pendant ce temps-là. Je twitte donc je suis. Et C’est vrai, Twitter n’est on me suit. Au nom de peut-être pas la plateforme l’avancement de l’homme idéale pour résoudre de et de sa société. Au service grands débats d’éthique et constant d’une information approximatif de de société en 140 caractères. de nouveaux qualité. Etcomptes pour savoir ce C’est un média qui n’est que l’on dit de Jean-Michel pas à l’abri du potinage, ouvertsaux chaque jourde la Dufaux Enfants des épanchements télé. au cours du dernier obséquieux et du partage Il est vrai que je twitte excessif d’états d’âme. Mais mois. assez pour m’être dédoublé c’est une agora moderne ou sur Twitter. À mon je trouve une communauté adresse secondaire @ d’esprit, des idées pour des CassiviSoccer, je discute chroniques, et une mine de foot avec d’autres d’informations, pertinentes mordus, je commente les et moins pertinentes, sur de ce qui m’intéresse : la grandes compétitions,Àetlajemorttout m’informes des nouvelles politique, les arts, le sport, du jour. la cuisine, le voyage et le 25j’aijuin 2009, Mc Gilles. On m’excusera D’ailleurs, depuis que d’ailleurs. J’y retourne à découvert Twitter, je n’ai on De a compté l’instant. jamais été plus informé. tout et de rien. De futilités et des grands enjeux géopolitiques mondiaux. Je er sais tout sur la catastrophe japonaise grâce à mes abonnements la BBC, au Guardian, au New York Times, au Monde, à Time Magazine, à CNN, à Cyberpress, à RadioPour joindre notre Canada, et aux autres. Aucune nouvelle de cinéma chroniqueur : ne m’échappe depuis que je suis abonné à Allo mcassivi@lapress.ca

nombre

Michael Jackson,

456

gazouillis à la seconde

Nathalie Collard Médias Qui aurait pu prévoir qu’un jour, des millions de personnes s’enticherait d’un média social qui les limite à une courte phrase de 140 caractères? C’est pourtant le cas avec Twitter, la plateforme de microblogage qui compte aujourd’hui plus de 200 millions d’abonnés dans le monde. Si les années 2000 ont été celles du blogue, les 15 premiers mois de la décennie 2010 sont sans contredit ceux des gazouillis (tweets). Chaque jour, C’est environ 140 millions de courtes phrases qui sont envoyés dans la twittosphère. S’abonner à Twitter est un jeu d’enfant. On crée un nom d’utilisateur (@ NathalieCollard), on s’abonne aux comptes de nos amis, des médias, de

Record battu le 1 janvier 2011,

Qui aurait pu prévoir qu’un jour, des millions de personnes s’enticherait d’un média social qui les limite à une courte phrase de 140 caractères? C’est pourtant le cas avec Twitter, la plateforme de microblogage qui compte aujourd’hui plus de 200 millions d’abonnés dans le monde. Si les années 2000 ont été celles du blogue, les 15 premiers mois de la décennie 2010 sont sans contredit ceux des gazouillis (tweets). Chaque jour, C’est environ 140 millions de courtes phrases qui sont envoyés dans la twittosphère. S’abonner à Twitter est un jeu d’enfant. On crée un nom d’utilisateur (@ NathalieCollard), on s’abonne aux comptes de nos amis, des médias, de

@boutotcom / Bruno Boutot Hier, en expliquant Twitter à un ami : Twitter n’est pas un outil de com, c’est de la compagnie. 4 hours ago

460 000

Nathalie Collard Médias

nos élus et de os vedettes préférées, et on échange des messages qui ne dépassent pas 140 caractères, soit la longueur d’un texto. Selon une étude du Centre francophone d’informatisation des organisations (CEFRIO) réalisée l’an dernier avec la firme Léger Marketing, on évalue à environ 9% des adultes et 11% des internautes du Québec abonnés à un site de microblogage en 2010. Comparativement à 7 et 9% en 2009. On dit qu’à l’échelle planétaire, Twitter a connu en 2009 une croissance de 1382%. Il semble qu’on tweete davantage le jeudi et le vendredi, majoritairement en anglais (dans 61% des cas). Plus de 20% des gazouillis concernent la vie privée des utilisateurs, contre seulement 6% portant sur l’actualité et la politique. Qui s’abonne à Twitter? Principalement des professeurs, des étudiants, des mamans à la maison, des animateurs de télévision, beaucoup de journalistes et des gens travaillant dans l’univers du web et des

@prmaltais / Patrice Maltais Principalement pour suivre les nouvelles de baseball, surtout les échanges durant l’hiver. Et quelques autres journalistes. 4 hours ago

Nombre

nombre d’employés en 2008 d’employés g en 2011 Source : Twitter blo

400

456

gazouillis à la seconde

le 25 juin 2009, on a compté

Pourquoi gazouiller?

@pascalprevost / Pascal Prévost Essentiellement pour suivre l’actualité internationale. C’est la révolution en Égypte qui m’a poussé à revenir régulièrement. 29 minutes ago

En l’espace de quelques années, Twitter est devenu un lieu d’échanges et d’infor mations sur des sujets aussi variés que le séisme en Haïti, celui du Japon, la révolution égyptienne, les frasques de l’acteur Charlie Sheen et l’Émission Tout le monde en parle. Fils de presse accessible à tous, Twitter est aussi un lieu où l’histoire orale se raconte en direct grâce aux témoignages de plusieurs millions de p ersonnes dans le monde. Petit retour sur les débuts d’un média social qui bouleverse nos façons de communiquer.

au Japon, avec 6939 gazouillis en une seule seconde.

Nombre

nombre d’employés en 2008 d’employés g en 2011 Source : Twitter blo

400

millions

140

de gazouillis par jour, soit 100 millions de plus qu’il y a un an.

@DoSirois / Dominique Sirois Comme je travaille seule à la maison, Twitter = la machine à café dans un bureau : rencontres et débats sur l’actualité. 4 hours ago

millions

1milliard

177

de gazouills millions par semaine

de gazouillis, le 11 mars 2011.

Une journée ordinaire :

@DesjardinsDavid / David Desjardins Pas le temps de tout voir, je choisis sur Twitter des rabatteurs de contenus qui lisent et sélectionnent pour moi. 4 hours ago

de gazouillis, le 11 mars 2011.

Pour suivre l’auteure de ce texte sur Twitter (@NathalieCollard)

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TABLE DES MATIÈRES TABLE OF CONTENTS

TABLE DES MATIÈRES 2

Régions Regions

TABLE OF CONTENTS 3 4 6 8 11 14 16 19 23 27 29 40 43 46 48 54

Énoncés de vision de l’avenir Vision Statements Message du président Message from the Chairman

Conseil d’administration Board of Directors Message du directeur général Message from the General Manager

Politique laitière nationale National Dairy Policy Mise en marché du lait Milk Marketing

Contingentement Quota Transport du lait Milk Transportation

Contrôle de la qualité Quality Control Contrôle du volume et de la composition Volume and Composition Control

Technologie et information de gestion Technology and Management Information Finances et administration Finance and Administration

Recherche économique Economic Studies Communications et vie syndicale Communications and Union Support

Marketing Marketing États financiers Financial Statements

16 19 23

Régions Regions Énoncés de vision de Vision Statements

Message du présiden Message from the Chai

Conseil d’administrati Board of Directors

Message du directeur Message from the Gene

Politique laitière nation National Dairy Policy

Mise en marché du lai Milk Marketing Contingentement Quota Transport du lait Milk Transportation

Contrôle de la qualité Quality Control

une des moyenne du mois

e année on pour es pro ésultats ésultats ssagerie la mise éponse eurs de ualité à

s soma re pour ovembre onc être riode de moyenne rieure à

prime à t versée urs dont érieurs à cembre

BRIEFING CLIENT CONCEPTION ET RÉALISATION PRÉSENTATION AU CLIENT RÉDACTION DE L’ OFFRE DE SERVICES

L 2

milliards $ Revenus annuels à la ferme

MESSAGE DU PRÉSIDENT MESSAGE FROM THE CHAIRMAN

2,9

milliards Litres de lait produits au Québec

a production laitière est la production agricole la plus importante au Québec. Les revenus à la ferme dépassent les deux milliards de dollars annuellement. Ces revenus sont réinvestis dans nos communautés en achat de biens et de services. Nous sommes un rouage important de l’économie locale, et ce, sur tout le territoire québécois. Au sein de notre organisation, nous avons su, au fil des ans, prendre les déci sions nécessaires et assumer un leadership pour l’ensemble de la filière laitière. La pérennité de l’industrie est assurée par des fermes et des transformateurs renta bles, ainsi que par la mise en marché de produits qui répondent aux attentes des consommateurs. Les 2,9 milliards de litres de lait pro duits au Québec doivent répondre aux plus hauts standards de qualité. En ce sens, je suis très fier que nous ayons mis en place la prime à la qualité en août dernier. Cette décision des délégués démontre clairement la volonté des producteurs de lait du Québec de répondre aux exigences des consommateurs. L’implantation du programme Lait canadien de qualité ( LCQ ) se poursuit également. Je tiens à féliciter les producteurs qui ont déjà terminé l’implantation du programme dans leur ferme et j’encourage tous les autres à leur emboîter le pas le plus rapidement possible. Du côté des Conventions de mise en marché du lait, les discussions se poursuivent. À la suite d’une demande d’arbitrage, la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec a rendu une décision, en novembre dernier, qui ne satisfait pas toutes les demandes que la Fédération avait déposées lors des audiences. Le Québec est un important fabricant de yogourts et de fromages fins. Ce sont des produits qui exigent un approvisionnement en lait constant, car ils ne peuvent pas être entreposés pendant de longues périodes. Nous souhaitions que la classe 2, celle des yogourts, devienne à la de mande, comme c’est le cas dans la majorité des provinces canadiennes. Il serait impensable que nous devions limiter la fabrication de yogourts et de fromages fins alors que nous produisons de la poudre de lait pour l’alimentation animale. Si nous voulons continuer à satisfaire la demande des consommateurs, il nous faudra faire progresser les règles d’approvisionnement de nos conventions de mise en marché. De cette façon, nous pourrons accroître la part de marché des produits laitiers au bénéfice de toute la filière. Une des solutions pour permettre l’appro visionnement en lait des marchés en croissance est d’harmoniser la politique d’allocation du lait à l’échelle de P5. Les transformateurs sont nationaux, mais les politiques d’allocation du lait sont provinciales. Tout en ayant comme objectif de maintenir des entreprises de transformation dans toutes les provinces, il faut miser sur une utilisation optimale du lait en tout temps. Il en

Prime à la qualité mise en place en août dernier

airy production is the leading agri cultural production sector in Quebec. Farmgate revenue exceeds $2 billion a year. This revenue is reinvested in our communities to purchase goods and services. We are an important cog in the local economy throughout Quebec. Within our organization over the years, we have been able to make the necessary decisions and assume leadership for the entire dairy sector. The industry’s sustainability is assured by profitable farms and processors, as well as by marketing products that meet consumer expectations. The 2.9 billion litres of milk produced in Quebec must meet the highest quality standards. In this regard, I am very proud of our having introduced a quality premium last August. This decision by the delegates clearly shows the determination of Quebec milk producers to meet consumer requirements. The implementation of the Canadian Quality Milk (CQM) program is also continuing. I want to congratulate the producers who have already implemented the program on their farms and I encourage all the rest to follow suit as quickly as possible. Discussions are continuing on the Milk Market ing Agreements. Following a request for arbitration, the Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec rendered a decision last November that does not meet all the requests the Federation submitted to the hearings. Quebec is a major yogurt and specialty cheese manufacturer. These products require a constant milk supply since they cannot be stored for long periods of time. We want Class 2 milk, for yogurt, to be supplied on demand, as is the case in most Canadian provinces. It would be unthinkable to have to limit yogurt and specialty cheese production when we are producing milk powder for animal feed. If we want to continue to meet consumer demand, we must ensure that the supply rules of our marketing agreements evolve so that we can increase the market share of dairy products for the benefit of the entire industry. One way of ensuring that milk supply is available for growth markets is to harmonize the milk alloca tion policy across the P5 provinces. The processors are national, but the milk allocation policies are provincial. While the objective is to maintain processing companies in all provinces, we must focus on the optimum use of milk at all times. It is in the dairy sector’s interest to continue the harmoni zation of milk allocation policies throughout the P5. Last November, we held a forum with the producers of the Agreement on the Eastern Canadian Milk Pooling (P5) in Quebec City. All participants clearly expressed their determination to continue to harmonize their policies. However, the question was raised about P5 governance. We are still acting with our provincial reflexes, with one exception: management of market rights. The establishment of the P5 Quota Committee, composed of producers

FPLQ — Rapport annuel 2011 | Annual report 2011

mensuel en cellules somatiques pour chacune des exploitations est obtenu en calculant la moyenne arithmétique de l’ensemble des résultats du mois d’analyse.

COMMUNICATION DES RÉSULTATS La Fédération a mis en place cette année une nouvelle plateforme de communication pour la diffusion des résultats de qualité. Les pro ducteurs ont maintenant accès à leurs résultats plus rapidement grâce à la diffusion des résultats par messagerie vocale, courriel ou messagerie texte plutôt que par la poste. De plus, la mise en place d’une ligne téléphonique avec réponse vocale interactive permet aux producteurs de connaître leurs derniers résultats de qualité à tout moment.

the use of electronic voice messaging, email or text messaging rather than postal services. In addition, an interactive voice response system was implemented that enables producers to look up their latest quality results at any CONTRÔLE time.

PRIMES À LA QUALITÉ

DE LA QUALITÉ

QUALITY CONTROL

QUALITY PREMIUM

Stéphane Fournier, Agent au programme d’assurance qualité, Quality assurance program officer — Marc-andré Gravel, Agent au contrôle de la qualité et aux contrôles techniques, Quality control and technical controls officer.

The provincial average somatic cell count was 264,450 SC per millilitre for the period from December 2009 to November 2010. As a result, the premium cannot be paid to BACTÉRIES producers for the period from TOTALES February 2011 to January 2012 since Quebec’s average somatic cell count was not 250,000 or less per millilitre.

a section contrôle de la qualité de la Direction gestion du lait veille à l’appli cation des normes prévues par les Conventions de mise en marché du lait et à l’amélioration de la qualité du lait livré par les producteurs laitiers.

5 316

producteurs ayant bénéficiés au moins une fois de la nouvelle prime

Le pourcentage de lait conforme à la norme de comptage des bactéries totales ( BT ) est passé de 96,68 % en 2009 à 97,22 % pour l’année 2010. La moyenne pon dérée annuelle de bactéries totales dans le lait a été de 39 689 BT par millilitre, comparativement à 44 781 BT en 2009.

97,22 %

CELLULES SOMATIQUES

du lait conforme à la norme de ( BT )

comptage Sur le plan des cellules soma tiques ( CS ), le pourcentage de lait conforme à la norme de comptage des cellules somatiques est passé de 96,04 % en 2009 à 96,38 % en 2010. La moyenne pondérée annuelle de cellules soma tiques dans le lait est passée de 256 742 CS par millilitre en 2009 à 263 975 CS par millilitre en 2010. Depuis le mois d’août 2010, le résultat

A new quality premium was introduced in August 2010. This premium is paid out monthly to every producer whose quality results do not exceed 40,000 TB and 300,000 SC. As of December 31, 2010, more than 5,316 producers had received this premium at least once. In addition, 64 producers received, at least once, the quality premium granted to certified organic milk farmers who sell milk on the organic milk market. FPLQ — Rapport annuel 2011 | Annual report 2011

SUSPENSION OF PICKUP In 2010, milk pickup was suspended from 71 producers, in some cases more than once, for a provincial total of 131 suspensions. These producers

he Quality Control Section of the Milk Management Department is responsible for the application of standards set out in the Milk Marketing Agreements and for improving the quality of milk delivered by dairy producers.

TOTAL BACTERIA The percentage of milk conforming to the total bacteria (TB) count standard rose from 96.68 per cent in 2009 to 97.22 per cent in 2010. The annual weighted average total bacteria in milk was 39,689 TB per millilitre, compared to 44,781 TB in 2009.

SOMATIC CELLS The percentage of milk conforming to the somatic cell (SC) count rose from 96.04 per cent in 2009 to 96.38 per cent in 2010. The annual weighted average somatic cell count in milk went from 256,742 SC per millilitre in 2009 to 263,975 CS per millilitre in 2010. Since August 2010, the monthly somatic cell results are calculated by using the mean average of all the results of the test month.

COMMUNICATION OF RESULTS The Federation set up a new quality results communication service this year. Producers now have access to their results more rapidly through

La moyenne provinciale des cellules soma tiques a été de 264 450 CS par millilitre pour la période de décembre 2009 à novembre 2010. La prime à la qualité ne pourra donc être versée aux producteurs au cours de la période de février 2011 à janvier 2012 puisque la moyenne québécoise n’a pas été égale ou inférieure à 250 000 CS par millilitre. Au mois d’août 2010, une nouvelle prime à la qualité a été instaurée. Cette prime est versée mensuellement à chacun des producteurs dont les résultats de qualité sont égaux ou inférieurs à 40 000 BT et à 300 000 CS. Au 31 décembre 2010, plus de 5 316 producteurs ont bénéficié au moins une fois de cette nouvelle prime. D’autre part, 64 producteurs ont reçu au moins une fois la prime à la qualité qui est attribuée aux producteurs de lait certifié biologique et dont le lait est commercialisé sur le marché biologique.

SUSPENSION DE LA COLLECTE En 2010, 71 producteurs ont vu la collecte de leur lait suspendue, certains plus d’une fois, pour un total provincial de 131 suspensions. Ces producteurs avaient cumulé quatre pénalités concernant soit les bactéries totales, soit les cellules somatiques, sur une période de 12 mois.

94 %+

des circuits filtrés étaient conformes

QUALITY PREMIUM The provincial average somatic cell count was 264,450 SC per millilitre for the period from December 2009 to November 2010. As a result, the premium cannot be paid to producers for the period from February 2011 to January 2012 since Quebec’s average somatic cell count was not 250,000 or less per millilitre.

5 316

producteurs ayant bénéficiés au moins une fois de la nouvelle prime

SUSPENSION OF PICKUP In 2010, milk pickup was suspended from 71 producers, in some cases more than once, for a provincial total of 131 suspensions. These producers had accumulated four penalties for either total bacteria or somatic cell counts over a 12-month period.

INTERVENTION PROTOCOL In 2010, Valacta’s milk quality technicians made 433 farm visits mainly to non-cooperative producers with non-regulatory test results for total bacteria or somatic cell counts.

SEDIMENTS IN MILK Following the signing of the Memorandum of Understanding on sediments in raw milk last year, milk tankers were filtered at the plant in 2010. More than 94 per cent of the pickup routes filtered complied with standards. It was therefore unnecessary for the transporter to filter the milk of each individual farm.

NATIONAL IODINE TESTING PROGRAM In September 2010, the Federation began to receive the results of tests on the concentration of iodine in farm milk. The program provides for one milk sample from each dairy operation to be tested annually for three consecutive years.

LA GESTION DE L’OFFRE ET LA MISE EN MARCHÉ COLLECTIVE

laitière est la plus modeste. Les subventions par tonne de lait produit étaient, en 2004, deux fois plus faibles au Canada qu’aux États-Unis et plus de six fois inférieures à celles de l’Union européenne. En fait, les producteurs laitiers canadiens ne bénéficient d’aucunes subventions pour soutenir leur revenu. Ils n’ont accès qu’au soutien minimum généralement offert par les gouvernements à tous les agriculteurs ( ex. : remboursement des taxes, assurance récolte ).

…GARANTISSENT LE REVENU DES PRODUCTEURS À PEU DE FRAIS POUR L’ÉTAT Une étude réalisée en 2004 et mise à jour en 2008 par Daniel-Mercier Gouin, directeur du Groupe de recherche en économie et politique agricoles ( GREPA ) et professeur au Département d’économie agroalimentaire et des sciences de la consommation de l’Université Laval, conclut que le Canada est l’un des pays où la contribution financière de l’État à la production

ÉVOLUTION DES PAIEMENTS DIRECTS AUX PRODUCTEURS LAITIERS ET DES SUNVENTIONS À L’EXPORTATION EN DOLLARS CANADIENS PAR TONNE DE LAIT PRODUITS, PAR PAYS, 1995 À 2004 60

$ CA / tonne Canada

Union européenne États-Unis Nouvelle-Zélande

Australie 0

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

Sources : OCDE, Base de données ESP ; USDA, FAS Export Assistance ; FEOGA, Rapport financier.

…ASSURENT AUX CONSOMMATEURS UN PANIER DE PRODUITS LAITIERS DE GRANDE QUALITÉ À PRIX RAISONNABLE

Une enquête effectuée à 28 reprises depuis 14 ans dans l’État du Vermont et au Québec montre que le panier de produits laitiers québécois est, en moyenne, 5,7 % moins cher que le panier américain et ce, malgré l’appréciation du dollar canadien par rapport au dollar américain, ces dernières années.

…FAVORISENT UNE AGRICULTURE RESPECTUEUSE DES RESSOURCES ET DES PERSONNES : UNE AGRICULTURE EFFICACE ET À TAILLE HUMAINE

DIFFÉRENCE EN POURCENTAGE ENTRE LES PRIX ( EN DOLLARS CANADIENS ) DES PRODUITS LAITIERS AU VERMONT ET AU QUÉBEC 30 %

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DES FERMES LAITIÈRES AYANT PARTICIPÉ À L’ENQUÊTE SUR LES COÛTS DE PRODUCTION, 1996 ET 2009

Moyenne 28 enquêtes : 5,7 %

20 % 10 %

175

Indice

150

2009

125

1996

100 75

-10 %

50 25 0

Moyenne

Jan 97 Mai 97 Fév 98 Juin 98 Nov 98 Juin 99 Déc 99 Mai 00 Nov 00 Mai 01 Déc 01 Mai 02 Nov 02 Mai 03 Nov 03 Mai 04 Nov 04 Mai 05 Nov 05 Mai 06 Nov 06 Nov 07 Mai 08 Nov 08 Mai 09 Déc 09 Mai 10 Nov 10

-20 %

La mise en marché collective et la gestion de l’offre ne sont pas un frein à l’amélioration de l’efficacité et de la productivité comme le montrent ces résultats. Avec en moyenne 60 vaches par exploitation en 2009, les fermes laitières québécoises demeurent des entreprises familiales à taille humaine. Par comparaison, les fermes laitières californiennes comptent en moyenne 987 vaches.

Production annuelle par ferme ( hl )

Nombre de vaches par ferme

Lait par vache ( litres )

Total des heures de travail par hectolitre

Source : Groupe Agéco — Enquête sur les coûts de production des entreprises laitières au Québec.

Note : Le panier de référence des produits laitiers comprend les laits frais, les crèmes fraîches et glacées, les yogourts, les fromages et le beurre.

FPLQ — Le gestion de l’offre et la mise en marché collective du lait 2011

LA GESTION DE L’OFFRE ET LA MISE EN MARCHÉ COLLECTIVE QUELQUES CHIFFRES SUR LA RELÈVE EN PRODUCTION LAITIÈRE SOME STATISTICS ON SUCCESSION IN DAIRY PRODUCTION

PLUS DE FERMES LAITIÈRES ONT UNE RELÈVE IDENTIFIÉE

n 2007, 3 280 ( 11,2 % ) propriétaires agri coles du Québec prévoyaient vendre ou transférer leurs entreprises au cours des cinq prochaines années. De ce nombre, le tiers était des producteurs laitiers ( 1 096 ) et 67,5 % de ceuxci avaient déjà une relève désignée, soit la plus grande proportion parmi tous les secteurs agricoles québécois5 et la plus imposante en ce qui concerne l’ensemble des PME québécoises. En effet, une enquête réalisée en 2010 par la Fondation de l’entrepreneurship6 révélait qu’à peine 50 % des entrepreneurs de plus de 55 ans avaient identifié un successeur potentiel.

PARMI LA RELÈVE ÉTABLIE, 4 JEUNES SUR 10 SONT DES PRODUCTEURS DE LAIT En 20067, 39 % de la relève agricole établie au Québec avait comme principale source de revenus la production laitière alors que le lait n’était la princi pale source de revenus que de 27 % des entreprises agricoles. L’âge moyen de la relève établie était de 33 ans pour l’ensemble des exploitations et de 32 ans dans le cas du lait.

MORE DAIRY FARMS HAVE A SUCCESSION PLAN

n 2007, 3,280 (11.2 per cent) of Quebec farm owners projected that they would sell or transfer their businesses within the next five years. Of this number, one-third were dairy producers (1,096) and 67.5 per cent of them already had a designated successor, the highest proportion in Quebec agricultural sectors5 and among all Quebec SMEs. Indeed, a survey conducted in 2010 by the Fondation de l’entrepreneurship6 revealed that barely 50 per cent of entrepreneurs over age 55 had identified a potential successor.

AMONG ESTABLISHED YOUNG FARMERS, 4 OUT OF 10 ARE DAIRY PRODUCERS In 20067, 39 per cent of young farmer successions in Quebec had dairy production as their main source of income, although milk was the main source of income for only 27 per cent of farm businesses. The average age of the successor was 33 years for all farm businesses and 32 years in the case of milk.

DE JEUNES PRODUCTEURS PLUS FORMÉS

BETTER TRAINED YOUNG PRODUCERS

Une proportion de 36 % des jeunes produc teurs laitiers possédait un diplôme collégial ( dont plus de la moitié ( 55 % ) dans le programme de gestion et exploitation d’entreprise agricole ) par rapport à 30 % pour l’ensemble. Seuls 8 % des jeunes producteurs de lait n’ont obtenu aucun diplôme alors que cette proportion est de 11 % pour l’ensemble des autres productions.

Thirty-six per cent of young dairy producers had a college diploma (55 per cent of them in the farm business management and operation program), compared to 30 per cent of all agricultural producers. Only 8 per cent of young dairy producers had not obtained any diploma, in contrast to 11 per cent for all other production sectors.

67,5 %

LE NOMBRE DE FERMES LAITIÈRES DÉCLINE MOINS RAPIDEMENT AU QUÉBEC La tendance, dans la plupart des pays développés, est à la diminution du nombre de fermes laitières. Sur une longue période, cette tendance est toutefois moins marquée au Québec qu’ailleurs. Cela implique qu’au Qué bec, un plus grand nombre de fermes laitières qu’ailleurs ont été transférées plutôt que démantelées.

des producteurs laitiers qui prévoyaient vendre leurs entre prises avait une relève désignée

THE NUMBER OF DAIRY FARMS IS DECLINING MORE SLOWLY IN QUEBEC The trend in most developed countries is a decline in the number of dairy farms. Over an extended period, however, this trend is less noticeable in Quebec than elsewhere. This suggests that in Quebec a greater number of dairy farms have been transferred rather than dismantled.

5 MAPAQ, Profil de la relève agricole au Québec, 2007, December 2010. 6 Centre de vigie et de recherche sur la culture entrepreneuriale de la Fondation de l’entrepreneurship, La relève est-elle au rendez-vous au Québec, November 2010. 7 MAPAQ, Portrait de la relève agricole établie 2006 and Catherine Machado, « Qui sont les jeunes engagés dans le transfert d’entreprise du secteur laitier », Le producteur de lait québécois, February 2011, p.11.

5 MAPAQ, Profil de la relève agricole au Québec, 2007, décembre 2010. 6 Centre de vigie et de recherche sur la culture entrepreneu riale de la Fondation de l’entrepreneurship, La relève estelle au rendezvous au Québec, novembre 2010. 7 MAPAQ, Portrait de la relève agricole établie 2006 et Catherine Machado, « Qui sont les jeunes engagés dans le transfert d’entreprise du secteur laitier », Le producteur de lait québécois, février 2011, p.11.

ÉVOLUTION DES PAIEMENTS DIRECTS AUX PRODUC À L’EXPORTATION EN DOLLARS CANADIENS PAR TO 60

INDICE DU NOMBRE DE FERMES LAITIÈRES AU QUÉBEC, AU CANADA, EN FRANCE ET AUX ÉTATS-UNIS — 1990 À 2009 NUMBER OF DAIRY FARMS IN QUEBEC, CANADA, FRANCE AND THE UNITED STATES — 1990 TO 2009 100 %

Québec Quebec

Canada Canada

80 %

France France

60 %

États-Unis United-States

40 %

20 % 1990

1992

1994

1996

1998

2000

2002

2004

2006

2008

Source : Québec ( Fédération des producteurs de lait du Québec ), Canada ( Commission canadienne du lait ), France ( Centre national interprofessionnel de l’économie laitière ), États-Unis ( United States Department of Agriculture ).

Sources: Quebec ( Fédération des producteurs de lait du Québec ), Canada ( Canadian Dairy Commission ), France ( Centre national interprofessionnel de l’économie laitière ), United States ( United States Department of Agriculture ).

FPLQ — Le défi de la relève 2011 | Ensuring succession 2011

1995

1996

1997

1998

1999

2000

Sources : OCDE, Base de données ESP ; USDA, FAS Export Assistance ; FEOGA, Rapport financier.

…ASSURENT AUX CONSOMMATEURS UN PANIER DE PRODUITS LAITIERS DE GRANDE QUALITÉ À PRIX RAISONNABLE

DIFFÉRENCE EN POURCENTAGE ENTRE LES PRIX ( EN DOLLARS CANADIENS ) DES PRODUITS LAITIERS AU VERMONT ET AU QUÉBEC 30 % Moyenne 28 enquêtes : 5,7 %

…FAVORISENT UNE AGRICULTURE RESPECTUEUSE DES RESSOURCES ET DES PERSONNES : UNE AGRICULTURE EFFICACE ET À TAILLE HUMAINE

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES DES FERMES LA

BILAN AU 31 DÉCEMBRE 2010 2010

2009

Fonds d’administration $

Fonds de publicité et promotion $

Programmes qualité du lait $

Fonds de développement $

Fonds du pool $

SCVQ $

Élimination* $

Total $

6 295 858 433 557 1 996 287 327 808 9 053 510

10 323 926 128 674 3 650 441 158 204 14 261 245

271 098 10 486 45 265 21 589 348 438

717 631 717 631

889 968 204 467 333 205 357 301

15 752 762 42 500 274 15 795 536

( 6 409 898 )

33 533 612 205 082 550 507 601 239 123 763

50 667 857 196 101 166 483 564 247 252 587

471 449

LA PART DES PRODUCTEURS DE LAIT DANS LE PRIX DES ALIMENTS AU RESTAURANT : UNE GOUTTE DANS UN VERRE DE LAIT ! ACTIF

À court terme Encaisse et dépôts à terme ( note 3 ) Débiteurs ( note 5 ) Créances interfonds Frais payés d’avance

Somme à percevoir des producteurs ( note 4 )

471 449

556 091

119

3 026 511

1 503 088

4 529 718

1 455 015

985 540

411 887

1 397 427

1 416 509

343 461 10 382 630

17 699 643

348 438

2 220 719

205 828 750

15 795 536

( 6 409 898 )

343 461 245 865 818

376 726 251 056 928

2 264 411 715 458

3 239 584 71 703

89 681 8 654

189 084 896 5 556 692

2 205 000 57 391

( 6 409 898 )

196 883 572 -

206 491 066 -

11 187 162

6 560 285

148 824 3 128 693

3 311 287

98 335

205 828 750

13 533 145 15 795 536

( 6 409 898 )

13 533 145 148 824 221 752 703

14 465 645 107 629 227 624 625

471 449 3 600 142

3 311 287

98 335

205 828 750

15 795 536

( 6 409 898 )

471 449 222 224 152

556 091 228 180 716

477 778

411 887

889 665

894 651

6 304 710 6 782 488 10 382 630

13 976 469 14 388 356 17 699 643

250 103 250 103 348 438

1 503 088 717 631 2 220 719 2 220 719

205 828 750

15 795 536

1 503 088 21 248 913 23 641 666 245 865 818

1 454 896 20 526 665 22 876 212 251 056 928

Placements ( note 7 )

Immobilisations ( note 8 )

Autres éléments d’actif

( 6 409 898 )

PASSIF

À court terme

Créditeurs ( note 9 ) Créances interfonds Solde à verser aux producteurs Réserve d’ajustements ( note 6 ) Revenus reportés ( note 4 )

Revenus reportés ( note 4 )

Soldes de fonds ( note 10 ) Investis en immobilisations Affectés à Novalait inc. et au Fonds de développement de l’industrie laitière du Québec ( en fidéicommis ) Libres d’affectations

DANS LE PRIX D’UNE PIZZA

DANS LE PRIX D’UN VERRE DE LAIT Toujours selon les enquêtes, une pizza LA PART DES PRODUCTEURS moyenne ( avec trois garnitures ) commandée Les enquêtes révèlent qu’un verre de lait DE LAIT DANS dans LE PRIX DES au restaurant coûte d’ordinaire 17,70 $. Le proun restaurant coûte d’ordinaire 2,25 $. ALIMENTS AU De RESTAURANT ducteur laitier ne reçoit que 4 %, soit 67cents, ce montant,: seulement 21 cents ( 9 % ) UNE GOUTTE DANS pour le lait utilisé pour la fabrication du fromvont auUN producteur laitier, qui nourrit et trait ses VERRE DE LAIT ! age qui garnit cette pizza. vaches, et assume les coûts de livraison du lait Engagements ( note 15 )

* Les créances interfonds présentées dans les fonds particuliers sont éliminées dans la colonne des totaux.

FPLQ — Rapport annuel 2011 | Annual report 2011

DANS LE PRIX D’UN VERRE aux laiteries. DE LAIT

DANS LE PRIX D’UNE PIZZA

Toujours selon les enquêtes, une pizza moyenne ( avec trois garnitures ) commandée au restaurant coûte d’ordinaire 17,70 $. Le producteur laitier ne reçoit que 4 %, soit 67cents, pour le lait utilisé pour la fabrication du fromage qui garnit cette pizza.

4% 4%

Les enquêtes révèlent qu’un verre de lait dans un restaurant coûte d’ordinaire 2,25 $. De ce montant, seulement 21 cents ( 9 % ) vont au producteur laitier, qui nourrit et trait ses vaches, et assume les coûts de livraison du lait aux laiteries.

0,21 $ ( 9 % ) au producteur

4% 4% 31 %

31 %

32 %

Total : 2,25 $ Prix d’un verre de lait

23 %

Revenu du producteur laitier

32 %

Bénéfices avant taxes et redevances

Total : 2,25 $

Salaires, avantages sociaux Loyer Autres coûts alimentaires Autres frais ( Amortissement, intérêts, frais généraux et administratifs, frais d’exploitation, marketing, autres frais d’occupation ) Source : Les Producteurs laitiers du Canada 2011

FPLQ — Le gestion de l’offre et la mise en marché collective du lait 2011

23 %

Revenu du producteur laitier Bénéfices avant taxes et redevances Salaires, avantages sociaux Loyer Autres coûts alimentaires Autres frais ( Amortissement, intérêts, frais

( 6 409 898 )

Prix d’un verre de lait