ÉTÉ 2022 | ÉDITION BIOLOGIQUE
sommaire PAGE 3 INTRODUCTION
PAGE 5 DURABILITÉ
ON VOUS SERT L’ÉTÉ AU PICHET
les causes de david
PAGE 10 CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS
PAGE 11 RECETTE DE THÉ
EXCLUSIVITHÉ D’EXCEPTION
RAFRAÎCHISSEMENT AU THÉ GLACÉ
PAGE 14 CARTE DES THÉS
passons au thé PAGE 23 AVENTURES D’ÉTÉ
PAGE 28 THÉ 101
VOTRE GUIDE DES THÉS POUR VOS AVENTURES D’ÉTÉ
types de thé
PAGE 33 À PROPOS DE NOUS
notre façon de faire 2
INTRODUCTION
ici, on vous sert l’été au pichet, naturellement Plongez dans nos mélanges bios frais et fruités conçus pour vous faire revivre vos souvenirs d’été préférés. Des fruits fraîchement cueillis aux kiosques à limonade, nous avons concocté une sélection de nos saveurs ensoleillées créées uniquement à partir d’ingrédients naturels de qualité supérieure. Amitiés, La famille DT
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rabais de 20 % SUR TOUS LES THÉS EN VRAC
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Offre valide en ligne seulement à davidstea.com du 6 avril 2022 au 6 juillet 2022 seulement. Profitez d’un rabais de 20 % sur le thé en vrac à prix courant seulement. Pour profiter du rabais, il faut entrer le code SUMMER22 au moment du paiement. Ne peut être combiné à une autre promotion ou un code promo. Une seule utilisation par client. Offre valide jusqu’à épuisement des stocks; les quantités sont limitées. Offre non monnayable. Non valide sur les achats antérieurs. Cette offre pourrait faire l’objet de changements ou d’une annulation en tout temps, et sans préavis, à la seule discrétion de Les Thés DAVIDsTEA.
DURABILITÉ
les causes de david
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DURABILITÉ
Sans une planète en santé, Les Thés DAVIDsTEA n’existeraient tout simplement pas. Les décisions de notre équipe sont motivées par notre désir de créer un monde meilleur. Depuis que nous avons ouvert nos portes en 2008, nous avons pris racine dans des décisions écoresponsables. Voici comment nous allons de l’avant et innovons quant aux façons dont nous emballons, vendons et cultivons le thé pour notre communauté!
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DURABILITÉ
01 boire responsable,
ç’a bien meilleur goût Comme toujours, nous veillons à ce que notre thé soit ÉTHIQUE ET DURABLE Le thé peut-il être équitable? Oui! Nos prises de décisions sont motivées par notre objectif consistant à avoir un impact positif dans l’industrie du thé, dans toute sa chaîne d’approvisionnement. Des travailleurs du thé et des agriculteurs, à leurs familles, nous voulons que tout le monde puisse bénéficier de conditions de travail sécuritaires, équitables et justes. Nous choisissons sciemment des partenaires pour faire en sorte que nos ingrédients respectent nos normes en matière de saveur et notre engagement à l’égard de l’approvisionnement éthique. Grâce à des collaborations avec l’Ethical Tea Partnership et Fair Trade CertifiedMC, nous sommes en mesure de prendre soin de notre communauté du thé et des milieux dans lesquels nos thés sont produits.
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DURABILITÉ
02 notre point de vue sur l’emballage L’EMBALLAGE COMPOSTABLE ET RENOUVELABLE constitue notre priorité absolue Par notre emballage écoresponsable actuel, nous entendons donner l’exemple pour l’ensemble de l’industrie du thé. Nous sommes conscients que les emballages et les expéditions peuvent générer une quantité incroyable de gaspillage. C’est pourquoi nous faisons des efforts pour réduire les déchets découlant de l’expédition, par le recours à des produits grand format et des enveloppes postales compostables.
Depuis janvier 2022, notre abonnement Du jardin à la tasse est 100 % compostable. Et nous faisons la transition vers les emballages de thé compostables lorsque possible.
L’attention que nous portons à faire des choix réfléchis nous distingue et nous permet de continuer à croître : que ce soit nos sachets biodégradables et sans plastique ou nos emballages recyclables, nous ne nous arrêterons pas en si bon chemin. Cette année, nous entendons poursuivre la transition de notre entreprise vers une offre entièrement recyclable et compostable. Attendez-vous à nous voir lancer d’autres emballages compostables cette année!
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DURABILITÉ
03 nous nous connectons à une communauté d’amateurs de thé
Nous faisons découvrir à des gens l’univers du thé et NOUS NOUS SOUCIONS DE NOTRE COMMUNAUTÉ partout sur la planète
Notre communauthé, c’est ce qui compte le plus pour nous, et nous sommes là pour vous. Toujours. Le thé réunit des gens de tous les horizons – différents milieux, goûts et expériences, nous accueillons et apprécions tout le monde. De notre approvisionnement à notre distribution, nous promettons de contribuer à prioriser la diversité et l’inclusion, l’accès aux opportunités et à la représentation égalitaire pour tous, ainsi que la santé mentale et physique. Nous utilisons les connexions que nous créons pour amener un changement positif dans nos communautés et autour du monde. → Cliquez ici pour en savoir plus au sujet de nos efforts.
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CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS
exclusivithé d’exception
NOUVEAUX THÉS ET FAVORIS SAISONNIERS
JOIGNEZ-VOUS AU GROUPE FACEBOOK DU CLUB DE DÉGUSTATION DE THÉS AUJOURD’HUI!
Saviez-vous que votre abonnement comporte plein de contenu passionnant provenant directement des pros? Profitez de recettes uniques à base de thé, et bien plus encore. Joignez-vous à notre groupe Facebook exclusif pour discuter avec des milliers d’autres amateurs de thé, échanger des trucs et conseils et découvrir de toutes nouvelles façons d’infuser vos mélanges.
Convaincu? Cliquez ici pour vous joindre au club!
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TOP INDICATOR
rafraîchissement au thé glacé Vous avez besoin d’un bon verre! Ce thé fruité et pétillant est parfait pour les célébrations, les moments de détente sur le bord de la piscine et les vacances dans votre cour. Santé!
RECETTE DE THÉ
À ESSAYER AVEC :
PETITS FRUITS
+ fruits du dragon et aloès TISANE
MANGUES
+ trésor des caraïbes TISANE
PÊCHES
+ confiture de bleuets biologique THÉ NOIR
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RECETTE DE THÉ
INGRÉDIENTS
2 CUILLÈRES PARFAITES DE THÉ EN FEUILLES
1 C. À THÉ DE SUCRE OU DE MIEL
1/2 TASSE D’EAU CHAUDE
EAU GAZEUSE AU CITRON
2 C. À TABLE DE FRUIT
GLAÇONS
PRÉPARATION 1. MESUREZ VOTRE THÉ Dans votre Infuseur magique, ajoutez 2 Cuillères parfaites de votre thé glacé en feuilles préféré.
2. VERSEZ L’EAU CHAUDE Ajoutez 4 oz (1/2 tasse) d’eau presque bouillante.
3. LAISSEZ INFUSER Suivez les instructions d’infusion de votre thé.
4. FAITES MACÉRER VOTRE FRUIT Dans un bol, mélangez 2 c. à soupe de votre fruit préféré + 1 c. à thé de sucre.
5. PRÉPAREZ VOTRE TASSE Dans une tasse de 16 oz, ajoutez 2 c. à soupe de votre fruit macéré et remplissez ensuite la tasse aux 2/3 de glace.
6. VERSEZ LE THÉ SUR LA GLACE Déposez l’Infuseur magique sur la tasse et laissez le thé s’écouler.
7. REMPLISSEZ LE RESTE DE LA TASSE D’EAU GAZEUSE AU CITRON
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CARTE DES THÉS
passons au thé 14
CARTE DES THÉS
Thé blanc
thé blanc du népal BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Provenant des montagnes de haute altitude du Népal, il vous charmera par son arôme vif et floral, et ses notes de pois sucrés et de fleurs blanches. INSPIRATION
Ce thé provient du jardin THÉ BLANC BIOLOGIQUE DU NÉPAL
Shangri-La, qui signifie « un lieu imaginaire magnifique où la vie s’approche de la perfection ». C’est exactement ce qu’on ressent dans ce lieu magique. S’employant à redonner
Caféine modérée
à la communauté, ce jardin de thé offre un soutien financier et des formations aux fermiers. Ce thé est
VOUS AIMEREZ AUSSI
produit dans les hautes montagnes,
• Bai Hao Yin Zhen
ce qui lui confère des arômes
• Thé noir du Népal
intenses et corsés. Sa saveur rappelle
biologique • Blanc zen biologique
celle d’un Darjeeling First Flush, qui est fait à partir de la première récolte de printemps et est très réputé pour sa saveur complexe unique. 15
CARTE DES THÉS
Thé vert
menthe marocaine BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Contenant de la menthe poivrée calmante, du thé vert énergisant et de la menthe verte sucrée, ce mélange frais et revitalisant est le moyen idéal pour décompresser après un repas. THÉ VERT
INSPIRATION
Au Maroc, les invités sont accueillis MENTHE POIVRÉE
avec une tasse de thé vert chaud MENTHE VERTE
rehaussé de feuilles de menthe et de sucre. Il s’agit d’un geste classique d’hospitalité – et d’un excellent
Caféine modérée
digestif! Inspiré de cette coutume marocaine, ce mélange revitalisant aux notes de menthe est le moyen idéal pour décompresser après un
VOUS AIMEREZ AUSSI
• Le digestif biologique • Amour menthe
repas. La base de thé vert gunpowder fournit une dose de caféine délicate, en plus de donner corps et
poivrée biologique
profondeur à la liqueur, alors que le
• Au revoir mal de tête
caractère sucré de la menthe verte complète parfaitement la vivacité de la menthe poivrée.
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CARTE DES THÉS
Rooibos
orange tropicale BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Exactement comme le jus d’orange fraîchement pressé de maman. D’appétissantes oranges et des pamplemousses surets s’allient à une base de rooibos vert pour créer ORANGE
ce mélange hydratant digne des meilleurs brunchs.
ROOIBOS FRUITS DU ROSIER
INSPIRATION
Soyons honnêtes, on adore le jus d’orange fraîchement pressé! Vous savez ce qu’on aime aussi? De
Sans caféine
fabuleuses options qui contiennent moins de 5 % de la teneur en sucre de la plupart des jus de fruits. Pour
VOUS AIMEREZ AUSSI
ce mélange, nous voulions une
• Rooibos Earl Grey
base naturellement sans caféine.
biologique
Du rooibos vert hydratant et
• Rayons C
légèrement sucré était la toile de
• Pêche parfaite
fond parfaite pour ce mélange aux notes d’agrumes.
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CARTE DES THÉS
Thé noir
simplement citron BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION
N’est-ce pas le citron le plus mûr de l’arbre? Regorgeant d’huile de citron savoureuse, ce thé noir est si rafraîchissant et si délicieux, que vous le boirez au pichet. ZESTE DE CITRON
THÉ NOIR
INSPIRATION
Ce thé a été développé pour faire la base parfaite d’un thé glacé de style « américain » : vous le faites
Caféine modérée
dans un grand pichet et le sucrez à votre goût avant de le partager. Rafraîchissant en citron.
VOUS AIMEREZ AUSSI
• Citron bonne nuit biologique • Earl Grey biologique • Super orange sanguine
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CARTE DES THÉS
Tisane
citrongingembre BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Reniflements, maux de gorge, toux : la saison du rhume n’est jamais agréable. Mais lorsque vous avez ce duo bio de citron et gingembre comme allié, les choses commencent à aller mieux. En prime : il apaise aussi l’estomac. CITRON GINGEMBRE
INSPIRATION
Après des tonnes d’études de marché et de demandes de clients, nous voulions offrir ce duo classique
Sans caféine
– à notre façon. Nous avons créé un équilibre parfait grâce au fenouil et à la réglisse dans un rôle de
VOUS AIMEREZ AUSSI
soutien, afin d’offrir une toile de
• Super gingembre
fond agréable qui met parfaitement
biologique • Le digestif biologique • Rêve à la camomille biologique
en valeur la saveur du gingembre et du citron. Ce mélange classique est apprécié pour ses propriétés consistant à apaiser le rhume et à favoriser la digestion.
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CARTE DES THÉS
Guayusa
bisoubiscus BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Après une seule tasse de ce mélange d’hibiscus acidulé, vous vous sentirez prêt à tout. C’est peut-être l’amour, mais le coup de fouet énergisant du guayusa n’y est certainement pas pour rien. HIBISCUS
PÉTALES DE SOUCI
INSPIRATION GUAYUSA
Ce thé sucré et suret rappelle l’« Agua de Jamaica » (une « agua fresca » typique du Mexique) et
Caféine faible
le Karkade (un thé à l’hibiscus de l’Égypte et du Soudan). Apprécié pour sa saveur acidulée et
VOUS AIMEREZ AUSSI
• Super orange sanguine • Hibiscus éclaté
rafraîchissante, ce thé a été lancé initialement en août 2013. La base de guayusa fournit une agréable dose d’énergie longue durée.
• Détox du matin
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CARTE DES THÉS
Tisane
sérénité BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Qu’est-ce que nous voulons? De la Sérénité! Quand la voulonsnous? Maintenant! Contenant lavande discrète, fraises sereines et hibiscus harmonieux, ce mélange irrésistiblement apaisant constitue LAVANDE
un aller simple vers votre bonheur intérieur.
FRAISE MENTHE VERTE
INSPIRATION
Lorsque nous avons développé ce mélange, nous voulions créer un thé à la lavande légèrement
Sans caféine
fruité. À l’époque, vers 2014, on ne trouvait sur le marché que des thés à la lavande très floraux et très
VOUS AIMEREZ AUSSI
• Rêve à la camomille biologique • Au revoir mal de tête • Citron bonne nuit biologique
parfumés. Nous voulions quelque chose de plus rafraîchissant pour nous amener vers notre havre de paix. Les fraises fournissent la note fruitée délicate, alors que l’hibiscus apporte une touche rafraîchissante à ce mélange apaisant.
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CARTE DES THÉS
Thé noir
le jardin d’earl grey BIOLOGIQUE NOS NOTES DE DÉGUSTATION
Il n’y a rien de plus rafraîchissant qu’un thé Earl Grey classique regorgeant de fraises. Vous devez absolument l’essayer glacé. THÉ NOIR
INSPIRATION
FRAISE BERGAMOTE
Le thé Earl Grey, c’est le classique des classiques. On aime nos classiques, mais on ne déteste pas aussi s’amuser et expérimenter.
Caféine élevée
C’est tout un défi de trouver un équilibre entre des notes d’agrumes et des notes florales, mais nous
VOUS AIMEREZ AUSSI
sommes de taille à le relever! Ce
• Earl Grey biologique
mélange délicatement fruité crée
• Earl Grey crème
une synergie intéressante entre les
biologique
petits fruits et la bergamote.
• Parfait fraiserhubarbe
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e d d i u e s g t e h r t
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AVENTURES D’ÉTÉ : VOTRE GUIDE DES THÉS POUR VOS AVENTURES D’ÉTÉ
d’
été
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aventur
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Hibernation? Terminée. Jardin? Préparé. Soleil? Prêt à être savouré. Vos activités estivales préférées méritent un nouveau thé d’accompagnement – et c’est ici qu’on entre en scène. Nous voulons que vous ayez l’été de votre vie et, avouons-le, la vie est tellement plus belle avec du thé. Alors, que faites-vous ce week-end?
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à l a e é p n l a r u
ge
jo
TOP INDICATOR AVENTURES D’ÉTÉ : VOTRE GUIDE DES THÉS POUR VOS AVENTURES D’ÉTÉ
Étendez-vous, faites-vous bronzer et profitez de l’eau. Que vous optiez pour le bord de mer ou le lac, ces thés glacés rafraîchissants sont exactement ce que les Beach Boys avaient en tête :
bisoubiscus BIOLOGIQUE
GUAYUSA
orange tropicale BIOLOGIQUE
ROOIBOS
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u e q i a n u e p u
c ar
pi q
TOP INDICATOR AVENTURES D’ÉTÉ : VOTRE GUIDE DES THÉS POUR VOS AVENTURES D’ÉTÉ
Sortez votre plus belle couverture, remplissez votre panier à pique-nique et installez-vous confortablement. Ces thés accompagneront à merveille toutes vos collations en plein air :
simplement citron BIOLOGIQUE
THÉ NOIR
le jardin d’earl grey BIOLOGIQUE
THÉ NOIR
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TOP INDICATOR AVENTURES D’ÉTÉ : VOTRE GUIDE DES THÉS POUR VOS AVENTURES D’ÉTÉ
e n d k e de e w camping Montez votre tente, allumez le feu de camp et, une tasse de thé à la main, savourez ce que la nature a à offrir. Ces mélanges vous assurent le confort de la maison, où que vous soyez :
menthe marocaine BIOLOGIQUE
THÉ VERT
citron-gingembre BIOLOGIQUE
TISANE
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TOP INDICATOR AVENTURES D’ÉTÉ : VOTRE GUIDE DES THÉS POUR VOS AVENTURES D’ÉTÉ
e
r p o l n o o n i t g é a t s
à côté de la clim
On n’est pas là pour juger – parfois, il fait juste trop chaud à l’extérieur. Restez au frais à la maison avec ces thés glacés rafraîchissants :
thé blanc du népal BIOLOGIQUE
THÉ BLANC
sérénité BIOLOGIQUE
TISANE
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THÉ 101
types de thé
Thé blanc Allant des arômes floraux aux notes sucrées et délicates, le thé blanc est le type de thé le moins transformé et celui qui se rapproche le plus des feuilles fraîches du théier.
1-2 CUILLÈRES PARFAITES
475 ML (16 OZ) D’EAU
28
90 °C (195 °F)
3-5 MIN
THÉ 101
Thé vert Célébré aux quatre coins du monde pour ses nombreux bienfaits, le thé vert est un essentiel pour un mode de vie sain. Avec leurs arômes d’herbe, d’umami, de beurre ou de noix, les feuilles de thé vert sont chauffées en cuve ou à la vapeur et ensuite séchées pour fixer leur saveur et leur couleur verte.
1-2 CUILLÈRES PARFAITES
475 ML (16 OZ) D’EAU
THÉ VERT JAPONAIS 80 °C (175 °F)
2-4 MIN
THÉ VERT CHINOIS ET THÉ VERT AROMATISÉ 85 °C (185 °F)
Matcha La poudre de matcha est faite de feuilles de thé vert finement moulues, avec une saveur allant des notes d’herbes aux arômes sucrés et crémeux. Ce qui veut dire qu’à chaque gorgée, vous consommez tous les bienfaits de la feuille entière.
MATCHA 2-3 CUILLÈRES À MATCHA
475 ML (16 OZ) D’EAU
MATCHA SUCRÉ 5-6 CUILLÈRES À MATCHA
MATCHA 75 °C (170 °F) MATCHA SUCRÉ 85 °C (185 °F)
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THÉ 101
Thé oolong Sont-ils noirs ou bien verts? Les thés oolongs sont à mi-chemin entre les deux. Le type de thé exigeant le travail le plus minutieux, le thé oolong présente des arômes floraux, fruités, sucrés ou grillés. Ses feuilles sont roulées ou torsadées à plusieurs reprises de manière à obtenir le degré d’oxydation voulu et à faire ressortir toutes leurs délicieuses saveurs.
1-2 CUILLÈRES PARFAITES
475 ML (16 OZ) D’EAU
90 °C (195 °F)
4-5 MIN
Thé noir Le choix classique pour se réveiller le matin ou comme petit remontant d’après-midi. Sa saveur peut aller de florale et fruitée à riche et maltée avec des notes de miel.
1-2 CUILLÈRES PARFAITES
475 ML (16 OZ) D’EAU
30
95 °C (200 °F)
3-5 MIN
THÉ 101
Thé pu’erh Utilisé depuis plus de 1 700 ans pour être servi avec de la nourriture et favoriser la digestion, le pu’erh est un thé rare qui passionne les collectionneurs. Profond et complexe, avec un caractère terreux caractéristique.
1-2 CUILLÈRES PARFAITES
475 ML (16 OZ) D’EAU
95 °C (200 °F)
4-5 MIN
Maté et guayusa Offrant un regain d’énergie durable et sans agitation, ces herbes sud-américaines contiennent une combinaison unique de caféine et d’autres composés naturellement énergisants.
1-2 CUILLÈRES PARFAITES
475 ML (16 OZ) D’EAU
31
95 °C (200 °F)
3-5 MIN
THÉ 101
Rooibos Plante sud-africaine réputée pour ses propriétés hydratantes, le rooibos est également apprécié pour sa saveur naturellement sucrée et son absence de caféine.
1-2 CUILLÈRES PARFAITES
475 ML (16 OZ) D’EAU
95 °C (200 °F)
4-5 MIN
Tisanes et infusions de fruits Allant des notes herbacées et aromatiques aux arômes sucrés, floraux et fruités, les tisanes sont faites à partir de n’importe quels végétaux : herbes, épices, fruits ou noix.
1-2 CUILLÈRES PARFAITES
475 ML (16 OZ) D’EAU
32
95 °C (200 °F)
5+ MIN
À PROPOS DE NOUS
notre façon de faire QUI NOUS SOMMES?
Pour résumer, on aime le thé en feuilles. Nous avons débuté comme une petite famille d’amateurs de thé, et notre amour du thé a grandi depuis. On pourrait même aller jusqu’à dire qu’on est des obsédés du thé! Pour nous, il est primordial d’utiliser la feuille entière pour profiter de toute la saveur. Parfois, nous ajoutons même d’autres ingrédients entiers pour créer une expérience du thé inégalée. Du thé noir aux tisanes en passant par le matcha : nous nous levons chaque matin pour faire le meilleur thé au monde. CHOISIS AVEC AMOUR
Un thé chaud et réconfortant peut contribuer à apaiser presque tous les maux de la vie, et nous espérons que ces thés mettront du soleil dans votre journée, une gorgée à la fois.
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