DẠYKÈMQUYNHƠN OFFICIAL

Trên bề mặt phiến lá số lƣợng túi tinh dầu tăng từ mũi lá đến gốc lá, từ hai bên mép vào giữa phiến lá. Trên cây, lá từ đốt thứ 8 từ dƣ ới lên phát triển nhất và chứa nhiều tinh dầu nhất trong cây.

Khi bạc hà bắt đầu có hoa là lúc cho thân lá cao nhất (trong một ngày có thể tạo ra 280 kg thân lá /ha) và hàm lƣợng tinh dầu trong lá đạt cao. Đây là thời điểm thu hoạch tốt nhất, nếu để trên cây đã có 100 % số hoa nở thì năng suất chất xanh giảm do lá đã bị rụng ở các đốt có hoa ra sớm.

 Thành phần

Tinh dầu bạc hà tinh dầu đƣợc chƣng cất từ lá cây bạc hà. Nó là một hỗn hợp có hàng chục các hợp chất có nguồn gốc khác nhau; trong đó có Menthol và Menthola là thành phần chính.

Tinh dầu tập trung chủ yếu trong lá của cây bạc hà và khối lƣợng lá thƣờng chiếm khoảng 40 – 50 % tổng lƣợng phần cây trên mặt đất (thân, cành, lá, hoa, quả)

Hàm lƣợng tinh dầu trong cây bạc hà đạt từ 0,50 % - 5,6 %. Sự biến động này phụ thuộc vào giống và điều kiện ngoại cảnh. Giống bạc hà châu Âu có hàm lƣợng tinh dầu cao hơn bạc hà châu Á. Tuy nhiên do lai tạo hiện nay một số giống bạc h à châu Á cũng có lƣợng tinh dầu cao.

Tinh dầu bạc hà là một chất lỏng linh động trong suốt hoặc có màu vàng nhạt hay xanh vàng, có khối lƣợng riêng (ở 20oC) từ 0,897- 0,940, có mùi thơm đặc trƣng và vị mát lạnh.

Chất lƣợng cao là kết quả của sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần Menthola, menthol và mentilaxxetar và chia các thành phần của tinh dầu ra bốn nhóm chính:

Hợp chất không tecpen: có phân tử thấp, chiếm 2% trong tinh dầu, chủ yếu là amilic (amilic và isoamilic). Chúng quyết định mùi thơm đặc trƣng của tinh dầu.

Ngoài ra còn có axetaldehuyt, isovalerandehit.

Hydratcarbon tecpen: 4% trong tinh dầu gồm xincola (2%), dipenten, limopen, beta-pinem, camfen, beta-micxen, aximen, gâm-teepimen và para-ximola.

Hợp chất chứa oxy: 85% trong tinh dầu, chủ yếu là monthl, metilaxxetat,