Broil king sizzle magazine nl 2013

Insert | Text here

Het magazine voor de barbecueliefhebber

Unieke Grill Tips ………………………

Smakelijke recepten

Hoe bak je de perfecte steak? ……………………………

Altijd perfecte

‘steak house’ resultaten

Sizzle Magazine • 1

Tips | Onderhoud

Ready...

Steady...

Grill!

Breng uw barbecue in conditie voor de zomer!

Neem voor de eerste barbecue van het seizoen een uurtje of twee de tijd om er zeker van te zijn dat uw barbecue in topvorm is. Als u nu de tijd neemt om uw gasbarbecue te reinigen en te controleren dan zal u zijn levensduur verlengen en zal uw barbecue zeker klaar zijn voor een fantastisch barbecue seizoen! Volg gewoon de eenvoudig beschreven stappen en uw barbecue is snel terug als nieuw.

Stap 1

Stap 5

Verwijder alle roosters, warmteverdelers en branders. Gebruik een stugge borstel om het achtergebleven vet in de onderbak te verwijderen. Gebruik een barbecue reiniger voor het reinigen van de binnen- en de buitenzijde en spoel na met water.

Inspecteer de gasslang op lekken of scheuren. Dit kan u gemakkelijk doen door een zeepsopje te bereiden en dit te gebruiken op de verbindingen naar de gasfles en de gaskranen.

Gebruik nooit ovenreiniger voor uw barbecue. Dit werkt corrosie in de hand en kan schade berokkenen aan verschillende onderdelen.

Stap 2 Controleer de branders, kijk na of er geen onderdelen doorgeroest zijn.

Indien dit wel zo is, is het tijd om deze te vervangen. Reinig verstopte brandergaten met een tandenstoker. Controleer alle contactpunten van het ontstekingsmechanisme, controleer ze op roest en controleer of ze nog vast zitten. Verwijder vetten en voedselresten van de electrode.

Reinig vervolgens de branderbuizen door middel van een flexibele reinigingsborstel voor gasbuis (art. 342 77310). Het is zeer belangrijk om deze branderbuizen open te houden. Spinnen houden ervan hierin nesten te maken, waardoor deze verstopt geraken en er schade kan ontstaan.

Draai de gasfles open en controleer of er zich eventueel luchtbellen vormen. De aanwezigheid van luchtbellen wijst op een lek. Probeer het lek te dichten door de verbindingen strakker aan te draaien en test daarna opnieuw. Indien er zich lekken blijven voordoen, moet de volledige gasaansluiting worden vervangen.

Stap 6 Controleer tot slot de bedieningsknoppen, de thermometer en de handvatten. Door het vervangen van deze kleine onderdelen kan u uw gasbarbecue opfrissen zodat deze er terug als nieuw gaat uitzien!

Stap 3 Onderzoek de warmteverdelers of keramische briketten. Indien u warmteverdelers heeft, verwijder dan het vet dat zich opgestapeld heeft en kijk of er geen gaten doorgeroest zijn. Indien u keramische briketten heeft, kijk dan na of deze niet verbrokkeld zijn en of de poriën niet verzadigd zijn door vet.

Broil King® # 64014

Stap 4 Controleer of de braadroosters nog in goede staat zijn en verwijder alle vetten en etensresten. Als u gietijzeren braadroosters heeft, wrijf deze dan in met olie. Dit voorkomt dat het voedsel er gaat aan plakken en bovendien voorkomt u op deze manier dat de roosters kunnen roesten.

2 • Sizzle Magazine

Grill Pro® # 77310

Het magazine voor de barbecueliefhebber

Inhoud

10 Broil King® Premium Accessoires

16 Gasbarbecue 28 Smakelijke Recepten Een greep uit de beste recepten die Assortiment Broil King®

Vind de juiste accessoires en maak van uw barbecue de ultieme buitenkeuken.

4

we gecreëerd hebben!

Een overzicht van kwaliteitsbarbecues vervaardigd in Canada en Noord-Amerika.

Bakmethodes

14

Vergroot uw barbecue kunnen met de directe, indirecte, braadspit en rook methodes.

6

Hoe Bak Je De Perfecte Steak?

Ontdek wat van Broil King de perfecte gasbarbecue maakt voor uw volgend tuinfeest.

22

Altijd perfecte ‘steak house’ resultaten.

8

Barbecueën Op Gas Of Houtskool?

Een kwestie van smaak?

9

Marinades Haal de uiterste smaak uit uw volgende gerecht.

Het Broil King® baksysteem

Broil King Keg® Een nieuwe manier van barbecuen. Wij presenteren u de volledig nieuwe Broil King Keg.

24

Barbecue Noodzakelijkheden En Andere Accessoires Vind de juiste accessoires en maak van uw barbecue de ultieme buitenkeuken. www.facebook.com/broilkingbbq

@broilkingbbq

Sizzle Magazine • 3

Bakmethodes

Als u een gasbarbecue koopt, dan koop je niet een simpele barbecue, dan koop je een ultieme buitenkeuken die u toelaat verschillende baktechnieken te gebruiken.

4 • Sizzle Magazine

Barbecueën | Bakmethodes 1. Directe grillmethode

3. Braden aan het spit

De directe grill methode houdt in dat het eten direct op de roosters boven de vlam gebakken wordt. Wij raden deze bakmethode aan voor de meeste gerechten die per individuele portie geserveerd worden zoals steak, ribstuk, vis, hamburger, brochettes en groenten. Een gasbarbecue met een diepe oven zorgt ervoor dat de brander en de warmteverdeler verder verwijderd zijn van de braadroosters, wat resulteert in een uitstekende temperatuurscontrole en verminderde steekvlammen.

Een extra voordeel van de directe grillmethode is dat u de perfecte cadriages kan creëeren op het stuk vlees of groente door het te laten toeschroeien. (zie pagina 7 voor instructies). De directe grillmethode is ideaal met superieure gietijzeren braadroosters. Deze bakmethode is eenvoudig. Voor de beste resultaten, verwarm gedurende 5-10 minuten de barbecue voor op hoge temperatuur. Verwijder daarna eventuele etensrestjes met een stalen grillborstel, gebruik een invetborstel om de braadroosters met wat olie in te smeren om te voorkomen dat het vlees gaat plakken aan de braadroosters. Verminder vervolgens de temperatuur naar het gewenste niveau en het bakken kan beginnen.

Zoals gezegd, eenvoudig.

De braadspit methode is een andere leuke methode om met uw Broil King te bakken. In tegenstelling tot vele andere fabrikanten heeft Broil King een aantal van haar modellen uitgerust met een brander aan de achterzijde van de bakruimte. Deze achterste brander, in combinatie met het stevige braadspit, is ideaal voor het roosteren van kip, kalkoen of andere grote stukken vlees. Het gebruik van deze achterbrander is de ultieme methode voor het roosteren met een braadspit! Doordat de warmte van achter het vlees komt, heb je een gelijkmatige warmte en vermijd je steekvlammen van de hoofdbranders. Het constant draaien van het vlees zorgt ervoor dat het vlees zichzelf bedruipt met de natuurlijke vleessappen. Hierdoor bekom je een extra mals en sappig stuk vlees.

2. Indirecte grillmethode

Hoe plaats je het gevogelte op het braadspit?

De indirecte grillmethode is een trage kooktechniek voor grotere stukken vlees zoals bijvoorbeeld gebraad of gevogelte. Zoals de techniek reeds suggereert, wordt het vlees niet rechtstreeks boven de vlam gebakken, maar door warme luchtcirculatie ro ndom het vlees. Er zijn 2 indirecte grillmethodes die hieronder kort beschreven worden: de druippan methode en het bakken boven een niet brandende brander. Beide methodes gebeuren aan lagere temperaturen met steeds het deksel van de barbecue gesloten. Met deze methodes dient het vlees niet gedraaid noch extra ingevet te worden, met als resultaat eenvoudig zorgenvrij barbecueën met weinig kans op steekvlammen.

Indirect: De Druippan Methode Met de druippan methode worden de sappen van het vlees opgevangen in een opvangpan. Deze sappen verdampen en zullen automatisch opgenomen worden in het stuk vlees. Bovendien zal het gebraad of gevogelte nooit uitdrogen dankzij deze sappen. Om deze techniek toe te passen op een gasbarbecue, dienen de braadroosters eerst verwijderd te worden en wordt de druippan rechtstreeks op de Flav-R-Wave warmteverdelers geplaatst. Vul deze druippan vervolgens met wat water, fruitsap of wijn (naar keuze). Plaats vervolgens de braadroosters terug en verwarm de barbecue gedurende 10 minuten voor op een hoge temperatuur. Verlaag vervolgens de temperatuur en besproei of vet de braadroosters in met wat olie. Het vlees kan dan direct op de roosters gelegd worden, boven de druippan. Sluit vervolgens het barbecuedeksel en u kan genieten van uw gezelschap terwijl het vlees langzaam gebakken wordt. Het is wel heel belangrijk ervoor te zorgen dat de pan nooit droog komt te staan.

Indirect: De Enkele Brander Methode Indien u dat wenst kan u een druippan boven de warmteverdeler plaatsen, onder de braadroosters aan de zijde van de barbecue waar de brander niet in werking is. Om te starten, verwarm je de barbecue voor op de hoogste stand waarna je één brander uitschakelt. Wrijf de braadroosters in met olie. Schroei het vlees aan alle kanten dicht boven de in werking zijnde branders en plaats het vlees nadien boven de niet brandende brander. Regel de warmtetoevoer om de gewenste temperatuur te behouden. Wij raden bij deze methode aan om te bakken op de medium stand. Deze manier van bakken is niet alleen ideaal voor gebraad, maar eveneens voor het bakken van dikkere steaks of koteletten of stukken kip met been.

Belangrijk als je de spitbrander gebruikt is het goed vastzetten van het vlees in het midden van het spit. Bij gevogelte is het belangrijk dat de vleugels en de billen goed worden vastgebonden om te voorkomen dat deze zouden verbranden. Plaats steeds een druippan onder het vlees zodat extra vleessappen kunnen worden opgevangen om nadien de jus te bereiden.

1

2

3

1. Leg de kip met de borst naar beneden; trek het nekvel over het keelgat; plooi de hoeken van de huid om; steek deze met prikkers vast door het rugvel; Draai bindgaren rondom de prikkers. Draai de kip met de borst naar boven en bindt de vleugels vast tegen het lijf.

2. Plaats één van de spitvorken op de draaistang; steek de draaistang door het nekvel parallel met de ruggengraat. Laat de draaistang net boven de staart uit de kip komen. Plaats de tweede spitvork op de draaistang en steek de spitvorken vast in de borst en de staart. Breng de kip in evenwicht en schroef de duimschroeven vast.

3. Bind de staart vast op de draaistang met bindgaren. Kruis de poten en bind ze vast aan de staart.

4. Grillen op een plank Een andere unieke en smaakvolle manier om het vlees of vis te grillen is het gebruik van een houten plank. Eten bereiden op een houten plank is een absolute garantie tot succes. De rook die vrijkomt dringt tot diep in het vlees door wat de typische uitmuntende barbecue smaak met zich meebrengt. Het gebruik van zulke grillplank is heel eenvoudig.

Laat de plank gedurende minimum een uur weken in water waarna u ze droogdept. Verwarm de Broil King barbecue voor op een hoge temperatuur gedurende 10 minuten. Vet beide kanten van de plank in met olie en plaats het vlees of vis op de plank. Plaats vervolgens de plank direct boven de grill en verlaag de temperatuur. Laat het vlees vervolgens bakken naar wens en voila, uw eerste maaltijd op een houten plank is klaar. Ceder planken zijn ideaal om zalm op te bakken, maar laat u zeker niet afschrikken om ook andere vlees- en vissoorten te bakken.

Sizzle Magazine • 5

Insert | Text here

HOE:

Bak je de Perfecte Steak Het bakken van de perfecte steak is één van de dingen waarvoor een Broil King gasbarbecue gemaakt is.

Lees hier welke de beste stukken rundvlees zijn, hoe marinades te gebruiken en hoe de perfecte steak te bakken, telkens weer opnieuw.

6 • Sizzle Magazine

Barbecueën | Steak

Welke steak kiezen?

Wellicht heeft u onderstaande soorten steaks al eens gezien bij de supermarkt of bij uw lokale beenhouwerij. Nochtans is het mogelijk dat u niet altijd weet wat precies het verschil is. Wij helpen u graag bij het uitkiezen van het juiste stukje vlees, van een T-Bone steak tot een filet pur.

B G

E

F C A D A. Dunne lende: De dunne lende is een zacht, gemarmerd en smaakvol stuk rundvlees, perfect om te grillen. Gezien het gesneden is van een enkele spier bakt de dunne lende gelijkmatig en kan het stuk gesneden worden van 1,5 cm tot 5 cm dik of zelfs dikker. *zie de grilltabel onderaan B. Ossehaas: De ossehaas is een uitzonderlijk mals stukje vlees van de rug van de koe. Dit vlees is extra zacht omdat de spieren rondom zelden gebruikt worden door de koe. Als de ossehaas versneden is, noemt men het vaak een filet mignon.

C. T-Bone: De T-bone is een steak met been van het lendestuk.

Deze steak heeft een T-vormig bot dat het tussenribstuk scheidt van de grotere bovenlende. Deze steaks zijn niet zo zacht als de porterhouse steaks maar zijn toch zeer smakelijk.

D. Porterhouse: De porterhouse is een grote biefstuk van het dikke deel van het lendestuk. De porterhouse heeft een T-vormig bot en groot stuk filet. De porterhouse is én van de populairste

soorten van steak.

E. Ribstuk/Côte à l’os: Het ribstuk is één van de meest populaire en sappige steaks op de markt. Vlees van de rib is zachter en vetter dan andere stukken rundvlees. Dit extra vet maakt het ribstuk zachter en voller van smaak.

F. Bavette: De bavette is gesneden uit de buikspieren van de koe.

Flank is veel taaier dan de lende en rib steaks. Dit is waarom er in recepten voor ribstukken veelal gemarineerd of gestoofd wordt.

G. Lendestuk: Het lendestuk wordt onderverdeeld in verschillende types steak. De bovenlende is de meest krachtige. De onderlende is minder zacht, veel groter, en de meest aangeboden als men een lendestuk wil kopen.

Nu u verschillende van de meest populaire stukken steak kan onderscheiden is het tijd om verder te gaan naar een ander smakelijk aspect van barbecueën… marinades!

(Marinades, zie blz 9)

Richtlijnen voor het bakken van de Perfecte Steak Volg onderstaande instructies voor een perfect saignant gebakken steak van ongeveer 2,5 cm dikte.

Marineer de steak ongeveer een uur op kamertemperatuur of tot 24 uur in de koelkast. Indien u marineert in de koelkast, dient u de steak ongeveer een half uur voor het grillen op kamertemperatuur te brengen. Verwarm de barbecue op medium tot hoog, borstel de roosters in met olijfolie en doe zoals beschreven.

Nota: Steaks met bot aan hebben meer tijd nodig om te bakken. De baktijden kunnen beïnvloed worden door wind, buiten temperaturen en dikte en temperatuur van het vlees.

Dikte van het vlee vlees 3.5 cm

2.5 cm Bleu Bl

Bleu

Saignant Saig

Saignant

Ap point

A point

Bien cuit

Bien cuit

Temperatuurstand

Tijd per zjide

Totale tijd

A

B

C

D

Med/High

1¾

1¾

1¾

1¾

7 minuten

Med/High

2

2

2

2

8 minuten

Med/High

2¼

2¼

2¼

2¼

9 minuten

Med/High

2½

2½

2½

2½

10 minuten

Med/High

3

3

3

3

12 minuten

Pla de steak Plaats diagonaal op de hete dia braadroosters. bra

Draai de steak zoals hieronder weergegeven.

Draai en kantel de steak.

Tot slot, draai de steak nogmaals.

Sizzle Magazine • 7

Techniek | Gas of Houtskool

Barbecueën op Gas of Houtskool?

Indien u dit seizoen op zoek gaat naar een nieuwe barbecue, heeft u zich ongetwijfeld reeds geïnformeerd bij vrienden en collega’s. U heeft wat research gedaan en nu zit u ongetwijfeld te twijfelen tussen een gasbarbecue of een houtskoolbarbecue.

Gewoonlijk zweren mensen die een bepaald type barbecue gebruiken bij dat bepaalde type. Nochtans, als u echt wil te weten komen welk type barbecue het best bij u past, dient u voor uzelf uit te maken wat u van uw barbecue verwacht. Wij hebben de voor- en nadelen van beide types hieronder op een rijtje gezet.

Gebruiksgemak Hier halen de gasbarbecues de bovenhand. Als u beschikt over gas en voldoende voedsel, is het heel eenvoudig: een draai aan een knop en een druk op een andere knop en de barbecue is aangestoken, u staat te bakken binnen een paar minuten. Met houtskool zou u kunnen ondervinden dat u de assen van de vorige barbecue nog dient te verwijderen of dat u te weinig houtskool in huis heeft. Zelfs indien alles wat u nodig heeft klaar staat, eenmaal aangemaakt, dient u nog gemakkelijk tot 40 minuten te wachten alvorens u eindelijk kan beginnen bakken.

De authentieke smaak De authentieke rokerige smaak die houtskool geeft, is iets dat volgens barbecue puristen aanwezig moet zijn als u uzelf een echte buitenchef wil noemen. Nochtans, wat vele puristen zich niet realiseren is dat houtskool eigenlijk smaak- en reukloos is. Die “echte barbecuesmaak” is afkomstig van het vet en de vleessappen van uw gerechten die op een heet oppervlak vallen en verdampen. Dit is nu net datgene waarvoor het Broil King FlavR-Wave™ baksysteem is ontworpen. Daarom kan de “authentieke smaak” bereikt worden met het gebruik van een degelijke gasbarbecue.

Ruimte Een andere manier om u te helpen beslissen welke barbecue het beste bij u past is, nagaan waar u uw barbecue zal zetten. Een kleine houtskoolbarbecue past op de meeste patio’s, kleine terrasjes of tuintjes.

Nochtans, bestaan er meer gasbarbecues die geschikt zijn voor kleinere oppervlakten. Broil King’s Gem is een perfect voorbeeld van een kleine barbecue die grote prestaties kan leveren.

8 • Sizzle Magazine

Kooktechniek Een ander aspect is hoe u denkt te zullen gaan koken. Traag en zacht of heet en snel? Als je aan het laatste denkt, past een gasbarbecue je het best.

Kostprijs Uiteindelijk is er de kostprijs, dit is voor velen de doorslaggevende factor.

Gewoonlijk kost een gasbarbecue meer dan een houtskoolbarbecue bij de aankoop. Uiteindelijk over de tijd heen zal een gasbarbecue voordeliger zijn. Een gasfles van 10,5 kg propaan kost ongeveer € 17,00, hiermee kan u een 25-tal keer barbecueën. Dezelfde hoeveelheid houtskool (10 kg) kost afhankelijk van merk en kwaliteit ongeveer € 10,00 tot € 20,00, maar hiermee kan u slechts een 3-tal keer barbecueën. Daarom zal u op termijn ongeveer € 0,70 spenderen elke keer u uw gasbarbecue aansteekt t.o.v. € 3,33 tot € 6,66 voor elke keer u uw houtskoolbarbecue aansteekt. Als je dus veel wenst te barbecueën is gas voordeliger.

Het verdict Zoals je kan zien, is er geen goede of foute keuze wanneer het erop aankomt een barbecue te kiezen. Het is een kwestie van smaak, tijd en prijs.

Ongeacht welke keuze je maakt, vergeet er vooral niet van te genieten door je te omringen met familie en vrienden en te proeven van alle lekkere gerechten.

Barbecueën | Marinades

Marinad Ma nades Marinades kunnen gebruikt worden om creatieve gerechten vol smaak te bereiden. Marinades kunnen ook gebruikt worden om het vlees sappig en mals te maken. De meeste marinades bevatten een zurig component, zoals citroensap, wijnazijn, maar ook kruiden, specerijen en uiteraard olie.

Het zurige component maakt het vlees mals en brengt de zoete of kruidige smaken in balans. Bovendien hebben studies aangetoond dat marinades zeer voedzaam zijn.

Oliën De olie in een marinade zorgt ervoor dat het voedsel zijn natuurlijke smaken behoudt en voorkomt dat het zou uitdrogen. Sommige oliën voegen ook smaak toe. Goede oliën voor marinades bevatten olijven, sesam, pinda en bewerkte oliën (zoals o.a. olie op smaak gebracht met chilipeper, …).

Zuren De zuren maken het voedsel mals doordat de proteïnen vrijkomen, het verzacht de buitenzijde en zorgt ervoor dat de smaken in het vlees kunnen dringen. Zuren kan je toevoegen door het gebruik van azijn, wijn, sherry, citroensap, yoghurt of karnemelk. Yoghurt en karnemelk houden het voedsel sappig, terwijl een marinade gebaseerd op citroensap rauwe vis echt kan klaarmaken.

Kruidenmengelingen Kruiden zorgen voor unieke smaken. Look, gember en ajuin zijn ideale ingrediënten om smaak te brengen in een marinade. Maar ook verse kruiden en chili geven veel smaak. Honing en suiker kan je dan weer gebruiken om voedsel een zoete smaak te geven. Kruidenmengelingen bevatten de schil van de citroen, sojasaus, mosterd, zout en peper, kruiden en specerijen.

Basis van het marineren Als algemene regel geldt dat, hoe langer het voedsel gemarineerd wordt, hoe meer smaak het zal krijgen. De ideale marinadetijd hangt echter af van het soort voedsel, de hoeveelheid voedsel en het type van marinade dat je gebruikt.

Kleine of malse stukken vlees, zoals lam of rundfilet, kippenborst en vis vragen om een minder lange marinadetijd (meestal 2 tot 4 uren).

Grote of stevigere stukken vlees, zoals van het been, de romp of de schouder hebben een langere marinade nodig (meestal 4 tot 6 uren).

Wees voorzichtig wanneer je een zure marinade gebruikt. Wanneer je het voedsel hier te lang in laat marineren kan dit de textuur en het kleur van het voedsel beïnvloeden. Visfilets bijvoorbeeld, kan je marineren in enkele minuten.

Droge marinade Niet alle marinades vragen om vloeibare ingrediënten – sommige bevatten enkel droge ingrediënten zoals kruiden en specerijen. Dit noemt men een ‘rub’ (het voedsel wordt werkelijk ingewreven met de marinade). Eenmaal de rub aangebracht is op het vlees, de kip of de vis, bedek je het voedsel met een plastic folie en plaats je het gerecht in de koelkast om het te laten marineren.

Veiligheidstips Marinades die gebruikt worden voor rauw vlees of kip kunnen nadien gebruikt worden om het voedsel te bedruipen wanneer je het aan het bakken bent of om de saus te bereiden. De marinade dient dan wel eerst gekookt te worden. Plaats de marinade in een sauspan op het hoogste vermogen en kook de marinade gedurende 5 minuten. Dit zal alle schadelijke bacteriën verwijderen. Laat vlees, kip en vis steeds in de koelkast marineren.

Overzicht van marineer tijden Ingrediënt

Voorbeeld

Marineer tijd

Lams, rund of varkensvlees

Steaks, koteletten, reepjes

2-4 uur

Volledig gebraad

4-6 uur (of ’s nachts)

Filets, escalopes, vleugels, drumsticks

2-4 uur

Volledig gebraad

4-6 uur (of ’s nachts)

Zeevruchten

Scampies, calamares

1-2 uur

Vis

Volledige vis, steaks, fillets

15 minuten - 1 uur

Groenten

Courgette, champignons, paprika’s

15 minuten - 1 uur

Gevogelte

Sizzle Magazine • 9

Premium Grilling Accessories Met meer dan 25 jaar ervaring in het vervaardigen van eersteklas barbecues, staat de naam Broil King vandaag synoniem voor kwaliteit. Wereldwijd staan we bekend voor het produceren van barbecues volgens de hoogste standaard en met uitzonderlijke bakresultaten. Daarom hebben we besloten om ook professionele barbecue accessoires te ontwerpen als aanvulling en om het verhogen van uw outdoor kookervaring!

Barbecueën is een levensstijl. Een levensstijl van heerlijke maaltijden, gezellig samenzijn en genieten van het buitenleven. Spendeer meer tijd buiten, met familie en vrienden dankzij je grill!

Met het Broil King assortiment van kwaliteitsvolle accessoires wordt je barbecue ervaring nog interessanter om unieke gerechten tot in de perfectie klaar te maken. Van basisaccessoires, zoals tangen en spatels, tot een speciaal ontworpen ribbetjes rek en wokpan, Broil King accessoires openen een wereld van bakmogelijkheden voor u. Dus ontsnap uit uw keuken en geniet van uw nieuwe barbecue levensstijl.

Inox rookkastje Dit roestvrij stalen Broil King® rookkastje is ontworpen om bovenop de Flav-R-Wave geplaatst te worden. Dit professionele rookkastje verspreidt niet alleen rook. Door zijn twee compartimenten en regelbare rookgaten heb je meer mogelijkheden. Je kan er ook vloeistoffen in gebruiken voor extra vocht en smaak.

Combineer houtsnippers en vloeistoffen voor verschillende smaakcombinaties.

Chicken Roaster met pan 100% roestvrij staal, een stevige 1 mm dikke roestvrij stalen basis en ‘oversized’ 10 mm dikke handgrepen. De opschroefbare bierblikhouder heeft voldoende capaciteit om het bierblik volledig te vervangen en is voorzien van extra luchtgaten bovenaan voor een beter stoomeffect.

Dubbele inox rooster met afneembaar handvat Vervaardigd uit roestvrij staal met een soft grip afneembaar handvat.

Deze grillmand is ideaal voor braden op de barbecue of boven een kampvuur.

Ribbetjes en gebraad rek Het professionele ribbetjes en gebraad rek van Broil King kan gebruikt worden voor het gelijktijdig bereiden van maximaal 7 ribben. Het rek is gemaakt van 10mm dik roestvrij staal. Het multifunctionele design laat tevens toe om grote stukken vlees te braden. De grote handvaten ondersteunen het rek en laten je toe het rek gemakkelijk van de ene zijde van de grill naar de andere zijde van de grill te verplaatsen.

Ceder houten snijplank De Broil King Premium snijplank is voor 100% gemaakt uit cederhout.

Deze snijplank heeft een extra groot snijoppervlak en kan een grote hoeveelheid vocht opvangen. Hierdoor is de snijplank ideaal om grote stukken vlees te snijden. Deze snijplank mag in de afwasmachine.

Plancha, professionele inox bakplaat Stevige 1,8 mm dikke roestvrij stalen universele bakplaat met een oppervlakte van 31 x 46 cm en een geïntegreerde vetgoot van 2 dl met giettuit.

10 • Sizzle Magazine

Diepe inox grill wok, geperforeerd De Broil King professionele wok is vervaardigd uit 1,2 mm dik roestvrij staal.

Het ‘oversized’ design geeft je meer plaats om te koken en het diepe design zorgt ervoor dat het voedsel in de wok blijft tijdens het bereiden ervan. De grote handgrepen uit roestvrij staal van 10 mm dik en de hoekige verhoogde gaatjes dragen bij tot de robuuste uitstraling. De verhoogde gaatjes voorkomen bovendien dat het voedsel blijft kleven aan de wok.

Premium hoezen De Broil King Premium hoezen zijn vervaardigd uit dik gewoven polyester met een waterbestendige PVC voering. Deze hoezen zijn voorzien van mazen die de luchtstroom verbeteren, ze beschermen de grill tegen het vocht en zijn voorzien van kleefsluitingen zodat de hoes perfect rond de grill past. De blauwe naden dragen bij tot de stijl van de extra versterkte naden. Rubberen handgrepen maken het verwijderen van de hoes gemakkelijk.

Tangenset Om de klus te klaren moet je over het juiste gereedschap beschikken.

Het unieke Broil King gamma van tangensets en spatels is precies wat je nodig hebt. Van spatels en tangen tot invetborstels en reinigingsborstels, onze accessoires zullen je helpen het maximum uit je grill te halen en helpen je bij het creëren van maaltijden om bij te watertanden!

Professionele pizzasteen met spatel De professionele pizzasteen van Broil King wordt geleverd met een slede uit roestvrij staal (1,2 mm dik). Deze slede is voorzien van grote handgrepen eveneens uit roestvrij staal (10mm). De set bevat een pizzasteen die goed bestand is tegen snelle temperatuurschommelingen, een slede uit roestvrij staal met geïntegreerde thermometer en een houten pizzaspatel.

De slede is ontworpen om te voorkomen dat de pizza van de steen glijdt wanneer je deze met de houten schep er af wil nemen.

Inox bakplaat, geperforeerd De professionele, geperforeerde bakplaat van Broil King is vervaardigd uit 1,2mm dik roestvrij staal. Het oversized design geeft je extra plaats om te koken, terwijl het verhoogde frame ervoor zorgt dat het voedsel op de bakplaat blijft tijdens het bakken.

Grote handgrepen van 10mm dik met gesmeed Broil King logo. De verhoogde perforatie gaatjes dragen bij tot de robuuste look en voorkomen dat het voedsel aan de bakplaat blijft kleven.

XL spatel Broil Kings roestvrij stalen XL spatel is vervaardigd uit dezelfde kwaliteitsmaterialen als de professionele spatel. Deze spatel is dubbel zo lang om meer hamburgers te draaien of om grotere stukken van het rooster te scheppen. Degelijk 1,8 mm dik roestvrij staal met een geïntegreerde flesopener, ophanghaak en een stevig kunststof handvat met roestvrij staal Broil King logo.

Sizzle Magazine • 11

Ribbetjes op de barbecue Benodigdheden: 1,4kg ribbetjes Peper en zout naar smaak Sauce : 1 kopje ketchup 2 eetlepels bruine suiker ½ kopje water ⁄ kopje worcestershire saus 1 eetlepel chili poeder Pikante peper saus Bereidingswijze 1. Gebruik de indirecte bakmethode, plaats een druipschaal onder het braadrooster.

2. Giet 1 dl water of andere vloeistof (bv. appelcider of wijn) in de druipschaal.

3. Verwarm de barbecue op medium-stand.

4. Verwijder het membraam aan de achterzijde van de rib met je vingers (dit heeft een grote invloed op de malsheid van het vlees). Snij elke rib in stukken van +/- 15 cm. Kruid met peper en zout en plaats de ribbetjes in het ribbetjes rek op de barbecue.. Plaats de ribbetjes in het rek met de beentjes naar boven.

5. Gaar langzaam op lage temperatuur gedurende +/- 1,5 uur, totdat het vlees zeer mals is.

6. Meng de overige ingrediënten in een sauspan en laat sudderen tot de saus indikt.

7. Bestrijk de ribbetjes pas tijdens de laatste minuten van het bakken met de saus, zodat de suiker niet aanbrandt.

8. Warme saus zal beter in het vlees dringen en zorgt zo voor meer smaak.

9. Laat gedurende 5 minuten rusten alvorens te serveren.

RIBBETJES EN GEBRAAD REK

BEZOEK www.broilkingbbq.eu

12 • Sizzle Magazine

Pizza met kip, chili pepper en koriander Ingrediënten 3 eetlepels olijfolie 350 gram ontbeende kippenborstfilet 1 bos pijpajuin, gesnipperd 1 verse chili peper, ontpit en gehakt 1 rode paprika, in reepjes gesneden 100 gram champignons, in schijfjes gesneden 3 eetlepels verse koriander, gehakt 1 pizzabodem (vers of voorgemaakt) 1 eetlepel chili olie 150 gram gemalen mozzarela Zout en peper Bereidingswijze 1. Wrijf de kippenborstfilet in met olijfolie en kruid met zout, peper en chilipoeder. Zet de grill op de medium stand en leg de kippenborstfilet op de grill. Bak de kip door en door volgens de directe grillmethode. Draai de kip slechts 1 keer om.. Verwijder de kip van de grill en snijd in dunne reepjes.

2. Plaats de volledige rode paprika op de grill. Bak de paprika tot deze warm is, maar nog niet volledig gaar. Laat rustig afkoelen en snijd vervolgens de paprika, de champignons en de pijpajuin in dunne schijfjes. Meng de groenten met de resterende olijfolie, de chilipeper, de koriander, het zout en de peper. Verwijder de overtollige olie, dek af en laat even rusten.

3. Wrijf de pizzabodem in met de chili olie. Verdeel de reepjes kip over de pizzabodem, werk verder af met de groenten en strooi tenslotte de gemalen mozzarella over de pizza.

4. Grill de pizza op een voorverwarmde pizzasteen gedurende 5 tot 10 minuten of tot de pizzabodem krokant is en de mozzarela volledig gesmolten is.

5. Snijd de pizza in stukken en serveer onmiddellijk.

PROFESSIONELE PIZZA STEEN MET SCHEP

BEZOEK www.broilkingbbq.eu

Sizzle Magazine • 13

Fantastische barbecue smaak

Insert | Text here

Een prestatiegericht ontworpen baksysteem dat de smaken optimaliseert en uitstekende bakresultaten garandeert.

De Broil King® gasbarbecues zijn ontworpen om te presteren en bieden ongeëvenaarde bakmogelijkheden. Ongeacht welk model u kiest, het legendarische Broil King baksysteem geeft u de mogelijkheid om bijna alles op uw barbecue te bereiden, welke stijl u ook verkiest. U kan steaks perfect dichtschroeien, kip of gebraad aan het spit braden, tot zelfs uitgebreide desserten bereiden. Elk onderdeel van het baksysteem is ontworpen voor een specifieke functie. Als je deze onderdelen combineert zijn de resultaten simpelweg spectaculair. Het is onmiskenbaar, elke Broil King biedt u telkens weer die fantastische barbecue smaak.

SCAN VOOR MEER INFO

OF SURF NAAR www.broilkingbbq.eu 14 • Sizzle Magazine

Broil King® baksysteem | Fantastische barbecue smaak

1. De Oven: Uitstekend warmtebehoudend Gemaakt uit gietaluminium, geëmailleerd staal of roestvrij staal: de Broil King ovens houden de warmte goed vast en hebben een lange levensduur. De oven is ontworpen om te presteren zoals een warmeluchtoven en zorgt dus voor een gelijkmatige warmteverdeling. De kuip zal zelfs vetresten verdampen zodat de vetopvangschuif altijd leeg blijft en de smaken bij het eten blijven… exact waar ze moeten zijn.

2. De braadroosters: Steakhouse markeringen Onze gietijzeren braadroosters houden de warmte het beste vast, wat voor een uitstekende schroeikracht zorgt. Onze braadroosters hebben twee kanten.

Eén kant is scherp om de perfecte steakhouse markeringen in te schroeien; de andere kant is gegroefd om het vlees continu in zijn eigen sappen te grillen. De dikke gietijzeren braadroosters zijn zeer duurzaam en eenvoudig te reinigen.

3. Flav-R-Wave warmteverdelers: Ongelooflijke smaak De vleessappen worden opgevangen door het roestvrij stalen Flav-R-Wave baksysteem en verdampen onmiddellijk. Deze verdampte vleessappen geven uw vlees die typische en heerlijke barbecue smaak. De Flav-R-Wave warmteverdelers zorgen ook voor een optimale warmteverdeling over de volledige braadoppervlakte en beschermen de branders.

4. De branders: Kracht en Prestaties De Dual-Tube branders zijn ontworpen om een gelijkmatige vlamverdeling te garanderen van voor tot achterkant. De Super-8 brander bereikt de volledige kuip van de barbecue. Beide soorten branders verhitten de barbecue tot 315°C in enkele minuten voor efficiënte grillprestaties. Deze branders zijn van roestvrij staal en worden gedekt door een gebruisgarantie van 5 jaar.

5. De Controle: Perfecte Temperatuur De Linear-Flow gaskranen met 180° draaibare Sensi-Touch bedieningsknoppen bieden een ongekende temperatuurscontrole. Ze laten je toe de barbecue af te regelen naar hoge temperaturen voor het dichtschroeien van steaks, tot lage temperaturen voor slow cooking.

Sizzle Magazine • 15

Imperial™ 90 XL

Imperial™ 90 XL ‘Special Edition’

Imperial™ XL Geïnspireerd door professionele keukenapparatuur en ontworpen voor de echte buitenkeuken enthousiast. De nieuwe Broil King Imperial 90 XL en Imperial 90 laten u echt genieten van de mooie momenten samen met familie en vrienden. De Imperial 90 XL onderscheidt zich door zijn twee onafhankelijke ovens die garant staan voor een ongeëvenaard gebruiksgemak. De kleinere oven kan bijvoorbeeld gebruikt worden als schroeizone voor steaks, hamburgers of andere gerechten die u snel wil dichtschroeien voor het behoud van de beste smaak. Het speelt geen rol wat u wil klaarmaken, de Imperial 90 XL heeft de capaciteit en flexibiliteit om alles aan te kunnen.

Een Broil King gasbarbecue kopen bij uw lokale onafhankelijke verdeler is kiezen voor absolute topkwaliteit.

Miljoenen mensen hebben al wonderlijke herinneringen aan de smakelijke gerechten die ze bereid hebben op hun Broil King gasbarbecue. Wij zijn trots om deze traditie al vele decennia te kunnen helpen voortzetten. Als u een Broil King gasbarbecue koopt, dan krijgt u zoveel meer dan een eenvoudige barbecue. U krijgt dan een veelzijdige bakmachine die gemaakt is om lang mee te gaan. U kan uw Broil King gebruiken voor zoveel meer dan het grillen van gewone hamburgers of hot dogs. U kan langzaam ribbetjes bakken, een kalkoen aan het spit bereiden, of zelfs een verfijnd dessert maken! De mogelijkheden zijn eindeloos. Breng vandaag nog een bezoek aan uw lokale onafhankelijke verdeler en ontdek alle voordelen van een Broil King gasbarbecue. Laat u bevrijden uit uw keuken en ga genieten van het buiten koken.

U zal er geen spijt van krijgen!

16 • Sizzle Magazine

BRAADOPPERVLAK 25.5” / 64.75cm

11.2” / 30cm

19.25” / 49cm

Gasbarbecue ASSORTIMENT

Imperial™ 90 XL Imperial 90 XL ‘Special Edition’ Braadrooster : 65 x 49 cm + 30 x 49 cm Warmhoudrooster : 62 x 21 cm + 27 x 21 cm Vermogen hoofdbrander : 17,5 kw Vermogen zijbrander : 2,7 kw Vermogen spitbrander : 4,4 kw Totale afmetingen (bxhxd) : 193 x 124 x 63 cm Werkhoogte : 92 cm

IMPERIAL™ XL

De Dual-Tube branders zijn ontworpen om een gelijkmatige vlam te garanderen van voor tot einde van de brander. Dit zorgt voor een homogene en efficiënte hitte naar het braadoppervlak. Vervaardigd uit roestvrij staal met een gebruiksgarantie van 5 jaar.

De roestvrij stalen spitbrander met rechtstreekse vlam heeft een gelijkmatige vlamverdeling over de volledige lengte wat voor gelijkmatig braden en dus superieure resultaten zorgt.

Regal™ 590

Regal™ 490 Imperial™ 590

Regal™ Serie

De Broil King Imperial 590 heeft alle eigenschappen van de Imperial 90 XL, behalve de 2de oven. Om uw accessoires op te bergen heeft deze barbecue 3 opbergschuiven.

De volledig nieuwe Regal serie heeft een stijlvol hedendaags design, met nog steeds dezelfde legendarische bakresultaten die u van elke Broil King mag verwachten. Alle eigenschappen die van Broil King een leider in de barbecuewereld gemaakt hebben bevinden zich onder het stijlvol en moderne deksel. Voor de buiten chef die het beste wil in zowel looks als functionaliteit, met een uitzonderlijke prijs kwaliteitsverhouding, zoek niet verder dan de Regal.

Imperial™ 590 Braadrooster : 81 x 49 cm Warmhoudrooster : 79 x 21 cm Vermogen hoofdbrander : 16 kw Vermogen zijbrander : 2,7 kw Vermogen spitbrander : 4,4 kw Totale afmetingen (bxhxd) : 159 x 124 x 63 cm Werkhoogte : 92 cm

Regal™ 590 (ook beschikbaar in inox) Braadrooster : 81 x 49 cm Warmhoudrooster : 79 x 21 cm Vermogen hoofdbrander : 16 kw Vermogen zijbrander : 2,7 kw Vermogen spitbrander : 4,4 kw Totale afmetingen (bxhxd) : 159 x 124 x 63 cm Werkhoogte : 92 cm

Imperial™ 590

Regal™ 490 (ook beschikbaar in zwart) Braadrooster : 65 x 49 cm Warmhoudrooster : 62 x 21 cm Vermogen hoofdbrander : 13,2 kw Vermogen zijbrander : 2,7 kw Vermogen spitbrander : 4,4 kw Totale afmetingen (bxhxd) : 144 x 124 x 63 cm Werkhoogte : 92 cm

BRAADOPPERVLAK

BRAADOPPERVLAK

IMPERIAL™ 590

25.5” / 64.75cm

19.25” / 49cm

32” / 81.25cm

19.25” / 49cm

19.25” / 49cm

32” / 81.25cm

REGAL™ 590

REGAL™ 490

Onze krachtige zijbrander laat u toe meer te doen. Creëer smakelijke bijgerechten, soepen en sauzen terwijl je aan het grillen bent.

De gietijzeren braadroosters van Broil King zijn omkeerbaar, één zijde heeft een scherpe kant om de perfecte grillruiten in het vlees te schroeien, de andere zijde is gegroefd om het vlees continu zijn eigen sappen terug te laten sturen en overtollige vetten af te voeren.

Het roestvrij stalen Flav-R-Wave™ baksysteem zorgt voor een superieure warmteverdeling, beschermt de brander en verdampt de vleessappen voor de echte barbecue smaak.

De traploos regelbare Linear-FlowTM gaskranen zorgen voor een precieze temperatuurcontrole. U kunt niet enkel kiezen voor een hoge of lage vlam, maar ook voor verschillende tussenposities.

Sizzle Magazine • 17

Sovereign™ XL 90

Signet™ 40

Sovereign™ 90

Sovereign™ Serie

Signet™ Series

De Sovereign serie is de gekende complete barbecue die steeds voor uitzonderlijke bakresultaten zorgt. De Therma-Cast gietaluminium oven en de degelijke gietijzeren braadroosters optimaliseren het bakproces.

In de kast is ruimte om een grote gasfles in op te bergen. De zijtafels zijn neerklapbaar.

De Signet™ 40 is een populaire gasbarbecue. Met de 3 roestvrij stalen Dual-Tube™ branders kan u een ruime variatie aan gerechten tegelijkertijd bereiden. De ruime, diepe oven is perfect voor het indirect bakken van gebraad tot zelfs een grote kalkoen. De Signet™ 40 overtuigde al een massa grill enthousiastelingen wereldwijd en zorgt steeds weer voor die uitstekende bakresultaten.

Sovereign™ XL 90 Braadrooster : 84,5 x 43 cm Warmhoudrooster : 82 x 31 cm Vermogen hoofdbrander : 13,2 kw Vermogen zijbrander : 2,7 kw Vermogen spitbrander : 5,25 kw Totale afmetingen (bxhxd) : 178 x 128 x 63 cm Werkhoogte : 98 cm

Signet™ 40 Braadrooster : 65 x 38 cm Warmhoudrooster : 60 x 26 cm Vermogen hoofdbrander : 11 kw Vermogen zijbrander : 2,7 kw Totale afmetingen (bxhxd) : 156 x 123 x 58 cm Werkhoogte : 97 cm

Sovereign™ 90 Braadrooster : 63 x 43 cm Warmhoudrooster : 60 x 31 cm Vermogen hoofdbrander : 12 kw Vermogen zijbrander : 2,7 kw Vermogen spitbrander : 5,25 kw Totale afmetingen (bxhxd) : 156 x 128 x 63 cm Werkhoogte : 98 cm

BRAADOPPERVLAK 25.625” / 64.5cm

SOVEREIGN™ XL 90

26.375” / 67cm

15” / 38cm

17.125” / 43cm

17.125” / 43cm

34” / 86.25cm

BRAADOPPERVLAK

SOVEREIGN™ 90

SIGNET™ 40

De gietijzeren braadroosters van Broil King zijn omkeerbaar, één zijde heeft een scherpe kant om de perfecte grillruiten in het vlees te schroeien, de andere zijde is gegroefd om het vlees continu zijn eigen sappen terug te laten sturen en overtollige vetten af te voeren.

De extra diepe en dikke gietaluminium ovens hebben ongeëvenaarde bakkwaliteiten. Het decoratieve inox paneel is geïsoleerd zodat het niet van kleur kan veranderen. En, heel belangrijk: aluminium zal nooit roesten!

De roestvrij stalen spitbrander met rechtstreekse vlam heeft een gelijkmatige vlamverdeling over de volledige lengte wat voor gelijkmatig braden en dus superieure resultaten zorgt.

De traploos regelbare Linear-FlowTM gaskranen zorgen voor een precieze temperatuurcontrole. U kunt niet enkel kiezen voor een hoge of lage vlam, maar ook voor verschillende tussenposities.

18 • Sizzle Magazine

Baron™ 590

Baron™ 440

Baron™ 340

Baron™ Series

Baron™ Series

De nieuwe Baron serie : Ontworpen om indruk te maken. Een modern en geraffineerd design in roestvrij staal. Het legendarische Broil King baksysteem. Gebouwd volgens dezelfde kwaliteitscriteria die u verwacht van elke Broil King. De eigenschappen die u nodig heeft. De prestaties die u verwacht. De resultaten spreken voor zichzelf.

De nieuwe Baron serie : Ontworpen om indruk te maken. Een modern en geraffineerd design in roestvrij staal. Het legendarische Broil King baksysteem. Gebouwd volgens dezelfde kwaliteitscriteria die u verwacht van elke Broil King. De eigenschappen die u nodig heeft. De prestaties die u verwacht. De resultaten spreken voor zichzelf.

Baron™ 590 Braadrooster : 81 x 44 cm Warmhoudrooster : 80 x 18 cm Vermogen hoofdbrander : 13,2 kw Vermogen zijbrander : 2,7 kw Vermogen spitbrander : 4,4 kw Totale afmetingen (bxhxd) : 160 x 117 x57 cm Werkhoogte : 89 cm

Baron™ 440 Braadrooster : 66 x 44 cm Warmhoudrooster : 62 x 21 cm Vermogen hoofdbrander : 11,4 kw Vermogen zijbrander : 2,7 kw Vermogen spitbrander : 4,4 kw Totale afmetingen (bxhxd) : 144 x 117 x57 cm Werkhoogte : 89 cm Baron™ 340 Braadrooster : 48 x 44 cm Warmhoudrooster : 46 x 21 cm Vermogen hoofdbrander : 8,8 kw Vermogen zijbrander : 2,7 kw Totale afmetingen (bxhxd) : 128 x 117 x57 cm Werkhoogte : 89 cm

BRAADOPPERVLAK

BRAADOPPERVLAK

BARON 500™ SERIES

19” / 48.25cm

17.25” / 44cm

25.25” / 64cm

17.25” / 44cm

17.25” / 44cm

31.5” / 80cm

BARON 400™ SERIES

BARON 300™ SERIES

Het roestvrij stalen Flav-R-Wave™ baksysteem zorgt voor een superieure warmteverdeling, beschermt de brander en verdampt de vleessappen voor de echte barbecue smaak.

De gietijzeren braadroosters van Broil King zijn omkeerbaar, één zijde heeft een scherpe kant om de perfecte grillruiten in het vlees te schroeien, de andere zijde is gegroefd om het vlees continu zijn eigen sappen terug te laten sturen en overtollige vetten af te voeren.

Le système d’allumage Sure-Lite™ vous permet d’avoir l’esprit tout à fait tranquille sachant que votre barbecue démarrera en poussant simplement sur un bouton.

De Dual-Tube branders zijn ontworpen om een gelijkmatige vlam te garanderen van voor tot einde van de brander. Dit zorgt voor een homogene en efficiënte hitte naar het braadoppervlak. Vervaardigd uit roestvrij staal met een gebruiksgarantie van 5 jaar.

Sizzle Magazine • 19

Monarch™ 40

Royal™ 30

Royal™ 10

Monarch™ 40

Royal™ Serie

Broil King heeft barbecues voor elk budget, de uitzonderlijke kwaliteit blijft echter steeds dezelfde. Dit maakt de Monarch 40 zo verschillend van zijn rivalen. De Monarch 40 heeft een roestbestendige gietaluminium oven, de onverslaanbare Super 8 Infinity brander en duurzame roestvrij stalen componenten. Dit maakt deze barbecue uiterst betrouwbaar en een plezier voor al zijn gebruikers.

De Royal barbecues zijn ontworpen volgens de Broil King filosofie om de bakresultaten te maximaliseren. Wilt u de perfecte steak grillen of geroerbakte groenten? De Broil King Royal zal u niet teleurstellen. Voor de Royal bestaat er een optionele bakplaat.

Monarch™ 40 Braadrooster : 56 x 38 cm Warmhoudrooster : 54 x 19 cm Vermogen hoofdbrander : 10 kw Vermogen zijbrander : 2,7 kw Totale afmetingen (bxhxd) : 142 x 124 x 56 cm Werkhoogte : 97 cm

Royal™ 30 Braadrooster : 56 x 38 cm Warmhoudrooster : 55 x 29 cm Vermogen hoofdbrander : 10 kw Vermogen zijbrander : 2,7 kw Totale afmetingen (bxhxd) : 135 x 123 x 56 cm Werkhoogte : 96 cm Royal™ 10 Dezelfde eigenschappen als de Royal 30, maar zonder de zijbrander en met andere zijtafels.

BRAADOPPERVLAK

BRAADOPPERVLAK 22.5” / 57.25cm 14.75” / 37.5cm

14.75” / 37.5cm

22.5” / 57.25cm

MONARCH™ SERIES

ROYAL™

De Super 8 Infinity brander is ontworpen om de volledige braadoppervlakte gelijkmatig te verwarmen, geen te hete of koude plekken. Met zijn meer dan 360 gaatjes is deze Super 8™ brander in staat om uw barbecue op te warmen tot een schroeiende temperatuur van 300 °C in enkele minuten.

De dubbele H brander in roestvrij staal is in staat om uw barbecue snel op te warmen om de perfecte grill bereidingen klaar te maken.

Onze krachtige zijbrander laat u toe meer te doen. Creëer smakelijke bijgerechten, soepen en sauzen terwijl je aan het grillen bent.

Onze krachtige zijbrander laat u toe meer te doen. Creëer smakelijke bijgerechten, soepen en sauzen terwijl je aan het grillen bent.

20 • Sizzle Magazine

Porta-Chef® Pro

Keg® 4000

Porta-Chef® Pro

Keg® Series

Deze barbecue biedt een uitzonderlijk grote braadoppervlakte voor een draagbare barbecue. De Porta-Chef Pro is uitgerust met een warmhoudrooster en thermometer en kan ook als tafelmodel dienen. Wordt steeds geleverd met afneembare voeten en zijtafels.

Broil King is reeds lange tijd gekend voor kwaliteitsvolle buitenbeleving.

Nu kunnen we deze traditie uitbreiden dankzij de introductie van onze nieuwe houtskool barbecue, de Broil King Keg. In tegenstelling tot de meeste keramische ‘Kamado-stijl’ barbecues, is de Broil King Keg gemaakt van dubbelwandig staal met daartussen hoogwaardig isolatiemateriaal.

Dit unieke design zorgt ervoor dat er geen warmte verloren gaat en creëert hierdoor een efficiënte thermische convectie voor een superieur bakresultaat.

Porta-Chef® Pro Braadrooster : 48,5 x 31,5 cm Warmhoudrooster : 43,5 x 19 cm.

Vermogen hoofdbrander : 4,7 kw Te gebruiken met of zonder de poten

Met de Broil King Keg krijg je een barbecue met verbazingwekkende temperatuurcontrole en gebruiksgemak. De Broil King Keg is ideaal voor het langzaam garen op lage temperatuur. Voeg de houtskool toe, breng de grill op de gewenste temperatuur en geniet terwijl de Keg zijn werk doet.

Keg® 4000 Braadrooster in geëmailleerd gietijzer: ø 48 cm Warmhoudrooster in gechromeerd staal : ø 40 cm Totale afmetingen (bxhxd) : 110 x 120 x 70 cm Werkhoogte : 88 cm Grote precieze thermometer Afneembare zijtafels Geïsoleerde dubbelwandige constructie

BRAADOPPERVLAK

BRAADOPPERVLAK 18.5” / 47cm

12.25” / 31cm

18” / 46cm

PORTACHEF® PRO

BROIL KING® KEG 4000

Het roestvrij stalen Flav-R-Wave™ baksysteem zorgt voor een superieure warmteverdeling, beschermt de brander en verdampt de vleessappen voor de echte barbecue smaak.

Robuuste gietijzeren braadrooster, ideaal om de warmte vast te houden en steaks dicht te schroeien of ribbetjes langzaam te garen. Er is ook een warmhoudrooster in gechromeerd staal, deze gebruik je om je gerechten af te werken. Dit rooster verdubbelt ongeveer het braadoppervlak.

Het geëmailleerd gietijzeren braadrooster houdt de warmte goed vast en laat toe om uw vlees snel dicht te schroeien, dit geeft superieure bakresultaten. De Porta Chef Pro wordt ook geleverd met een warmhoudrooster.

De luchtregeling bovenaan is eveneens gemaakt uit gietijzer. Met behulp van de meegeleverde multi-tool kan je gemakkelijk de luchtstroom instellen. Dit laat je toe om langzaam en op lage temperatuur of snel en heet te garen.

Sizzle Magazine • 21

SCAN EN ONTDEK MEER!

Hoe werkt het?

De unieke vorm van de Keg is speciaal ontworpen om efficiënt met thermische convectie te koken. De geïsoleerde dubbele stalen wand zorgt voor het optimaal behouden van de warmte.

KA5533 WARMTEVERDELER De warmteverdeler verbetert de indirecte bakmogelijkheden en kan gebruikt worden voor smaaktoevoeging. De steun kan ook dienen om de braadrooster te verhogen voor meer afstand van de houtskool. Gemaakt van duurzaam geëmailleerd staal.

22 • Sizzle Magazine

KA5541 PIZZASTEEN KIT Kwalitatieve pizzasteen van 34cm diameter. De kit bevat een geëmailleerde pan die de warmte gelijkmatig verdeelt over de steen zodat het deeg gelijkmatig bakt. Ook geschikt voor het bakken van quesadillas, gebak en zelfs koekjes.

KA5542 GIETIJZEREN BAKPLAAT Ovale bakplaat uit geëmailleerd gietijzer.

Dubbelzijdig, een vlakke zijde voor het bakken van bijv. pannenkoeken, een geribde zijn om vlees dicht te schroeien.

KA5555 QUIK-GRIP™ ACCESSOIRE HANDVAT Om gemakkelijk Keg-accessoires uit de barbecue te nemen.Te gebruiken met volgende Keg-accessoires : KA5533, KA5541, KA5540,KA5542, KA5543.

Barbecueën | Broil King® Keg®

Ben je een ervaren gasbarbecue fanaat die interesse heeft in houtskool of ben je reeds een liefhebber van barbecueën op houtskool, dan is de Broil King Keg vast en zeker een product waarop je verliefd zal worden.

De KEG is een convectiebarbecue die traag en op lage temperaturen uitmuntende bakresultaten kan realiseren!

Het Broil King KEG baksysteem is ontworpen om efficiënt met thermische convectie te bakken. Deze barbecue is vervaardigd uit duurzaam dubbelwandig staal met een degelijke thermische isolatielaag. Hierdoor blijft de hitte binnen in het toestel en optimaliseren we het brandstofverbruik.

Bereid je favoriete gerechten, zoals steak, zalm op een cederplank en zelfs groenten. De mogelijkheden van de Broil King KEG zijn echt eindeloos. Gebruik je verbeelding en je liefde voor het buiten koken om je barbecuebeleving te verruimen met de authentieke houtskool convectie bakstijl. Voor meer informatie contacteer je plaatselijke Broil King verdeler of ga naar broilkingkeg.com.

KA5527 MULTI-FUNCTIE POOK Eén gereedschap voor het verstellen en uitnemen van de braadroosters, het verwijderen van de assen en om de luchtregeling te bedienen. (meegeleverd met de KEG4000)

KA5540 MULTI-FUNCTIE GRILL REK Ideaal voor het braden van gebraad en gevogelte. In deze kit zit een roestvrij stalen druippan, een roestvrij staal rek en 6 dubbele spiezen. Als je het rek omdraait kan het ook dienen voor ribbetjes.

KA5543 GROENTEN MAND Degelijke grill mand, ideaal voor het bakken van alle soorten van groenten, scampi en andere delicate ingrediënten. Geëmailleerd staal om makkelijk te reinigen. De ovale vorm zorgt ervoor dat er nog voldoende plaats overblijft op het braadrooster voor andere bereidingen.

KA5565 HOUTSKOOL KORF Handige gietijzeren korf die de houtskool geconcentreerd houdt. Eenvoudiger aan te maken en gemakkelijk te verwijderen.

Sizzle Magazine • 23

Benodigdheden | Accessoires

Barbecue Noodzakelijkheden En Andere Accessoires Bij Broil King zijn wij steeds op zoek naar vernieuwende receptideeën om te gebruiken met de gasbarbecue. De juiste accessoires maken van uw barbecue een ware belevenis! Daarom willen we niet dat u uw barbecue enkel zou gebruiken voor het grillen van hamburgers en hot dogs. Laat zien wat uw Broil King gasbarbecue kan door knapperige pizza klaar te maken, sappige kip, vis of zelfs spek met eieren! We gidsen u daarom met plezier doorheen onze laatste nieuwe accessoires die u toe laten uit te pakken met de onbeperkte bakmogelijkheden van uw gasbarbecue.

Van de meest noodzakelijke accessoires zoals een tang, spatel en borstels tot accessoires als een ribbetjes rek, gietijzeren bakplaten of de fameuze ‘chicken roaster’, om te barbecueën heb je nooit te veel accessoires! Het Grill Pro accessoires assortiment biedt alles wat u zoekt.

Noodzakelijke Accessoires Elke eigenaar van een gasbarbecue zou moeten beschikken over een kwalitatieve reinigingsborstel met haren van roestvrij staal of messing.

Een degelijke reinigingsborstel is zijn gewicht in goud waard, daar hij de levensduur van de roosters aanzienlijk verlengt! Eveneens onmisbaar is een goeie barbecuetang met lange handgrepen. Hiermee kan je gemakkelijk het vlees op het rooster plaatsen en ook omdraaien zonder het haar van je vingerknokkels te schroeien.

Omdat sommige stukken vlees te groot zijn om met een tang beet te pakken, heb je ook best een spatel ter beschikking. Je hebt hiervoor geen spatel nodig met allerlei ingebouwde opties. Je moet de spatel enkel onder het vlees kunnen schuiven om het daarna om te draaien. Schaf je ook een goeie digitale thermometer aan, zodat je kan zien wanneer het vlees gaar is. De thermometer zorgt ervoor dat je maaltijd niet meer rauw of over gaar is.

Tenslotte zou iedereen nog een goeie, duurzame barbecue hoes moeten bezitten. Deze hoes beschermt jouw barbecue tegen de weersinvloeden en zorgt ervoor dat je nog vele jaren van uw gasbarbecue kan genieten.

Eens u deze vijf noodzakelijke accessoires bezit, kan je aan de uitbreiding van uw barbecue toebehoren beginnen.

Extra Accessoires Of je nu zin hebt om te wokken, in spek met eieren, of een Panini sandwich, je kan het allemaal bereiden op een Broil King met de juiste accessoires.

Om te wokken gebruik je een inox wok, voor het spek met eieren en de paninisandwich heb je een bakplaat nodig. Er bestaan verschillende bakplaten zodat er altijd één is die exact past op jouw barbecue.

“Deze accessoires maken van je barbecue een multifunctionele bakmachine!”

De roosters inwrijven met olie is de ideale manier om de levensduur van uw barbecue te verlengen. De investering in degelijke silicone invetborstels is dan ook zijn geld waard. Voor zij die nog meer smaak willen toevoegen aan hun gerechten, zijn er de rookkastjes en de grillplanken. Hiermee maakt u ongetwijfeld indruk op uw gasten. Een rookkastje is een eenvoudig accessoire dat je kan vullen met woodchips. Plaats het rookkastje op uw Flav-R-Wave™ warmteverdelers en laat de rook uw vlees of vis op smaak brengen. Het gebruik van een grillplank is eveneens zeer eenvoudig. Drenk de plank in water of wijn gedurende minimum 1 uur, leg uw gekruid vlees of vis op de plank en leg de plank op de braadroosters.

24 • Sizzle Magazine

Benodigdheden | Accessoires Hieronder vindt u een overzicht van de meest noodzakelijke GrillPro® barbecue accessoires.

LUXE INOX TANG MET SILICONE GRIJPERS 39CM GrillPro® 40279

TANGENSET GrillPro® 49824

LUXE INOX TANGENSET GrillPro® 49525 TANGSPATEL COMBINATIE 39CM GrillPro® 40240

Barbecueën in stijl.

3DELIG TANGENSET GrillPro® 40110

XL LUXE INOX TANG MET SLOTJE 50CM GrillPro® 40269

REINIGINGSBORSTEL BREEDTE 9CM GrillPro® 70255

COMFORT GRIP INOX REINIGINGSBORSTEL MET SCHRAPER GrillPro® 15513 ERGONOMISCHE INOX SPATEL GrillPro® 43108 XL REINIGINGSBORSTEL GrillPro® 77641

THERMOMETER VOOR ROOSTEROPPERVLAK GrillPro® 11400

THERMOMETERVORK GrillPro® 13850

REINIGINGSBORSTEL VOOR GASBUIS GrillPro® 77310

HOES VOLGENS MODEL 7485, 68488, 68489, 68490, 68491, 68492

STOOMREINIGINGSBORSTEL GrillPro® 77675

Sizzle Magazine • 25

Maak van uw barbecue een multifunctionele bakmachine met deze GrillPro barbecue accessoires.

HAMBURGER ROOSTER MET PERS GrillPro® # 24790 KIPPENVLEUGELREK GrillPro® 41552

PERS VOOR GEVULDE HAMBURGERS GrillPro® 24795

GIETIJZEREN PAN (25,5 X 25,5 CM) GrillPro® 91658 INOX WOK MET GAAT JES GrillPro® # 96321

WOK Ø28CM GrillPro® 98135

INOX BAKPLAAT MET GAATJES GrillPro® 97125

CHICKEN ROASTER GrillPro® # 41333

DUBBELE REGELBARE ROOSTER VOOR VLEES EN VIS MET AFNEEMBAAR HANDVAT GrillPro® 24876

GEBRAADREK GrillPro® 41644

GEËMAILLEERDE SAUS POT GrillPro® # 98160

FAJITA PAN GrillPro® # 98140

CHICKEN ROASTER  MULTI BRAADPAN Ø35CM  GrillPro® 98240

HAMBURGERROOSTER MET AFNEEMBAAR HANDVAT GrillPro® 24792

RIBBET JES REK 34X24CM GrillPro® 41614

VILTEN VLOERBESCHERMMAT 112X76CM  GrillPro® 72590

GIETIJZEREN BAKPLAAT VOLGENS MODEL 11220, 11221, 11223, 11239

PIZZA GRILL STEEN GrillPro® 98155

Ontdek het volledige Grill Pro accessoires assortiment op de websites www.broilkingbbq.eu en www.barbecuespecialist.be.

26 • Sizzle Magazine

CEDER HOUTEN GRILL PLANKEN GrillPro # 00280

MARINADE INJECTOR GrillPro® # 14950

INOX INVETSET GrillPro® # 14913

SET VAN 2 SILICONE INVETBORSTELS GrillPro® 41090 WHISKEY WOOD CHIPS HOUT GrillPro® 00215

INOX ROOKKASTJE GrillPro® 00185

HICKORY WOOD CHIPS HOUT GrillPro® 00220

TRANCHEERSET GrillPro® 90944

4DELIG STEAKMESSENSET GrillPro® 49350

INOX BROCHETTES REK MET 6 INOX SPIEZEN GrillPro® 41338

INOX BROCHETTES REK GrillPro® 92339

SET VAN 4 GEPLOOIDE INOX SPIEZEN GrillPro® 46074

FLEXIBELE SILICONE INVETBORSTEL

STEVIGE GEPLOOIDE SPIEZEN INOX SET VAN 4 GrillPro® 40540

GrillPro® 41096

SET VAN 6 GEPLOOIDE INOX SPIEZEN MET HANDVAT IN HOUT EN SILICONE GrillPro® 40538

MAÏS PRIKKERS 4 SETS GrillPro® 41585 MINI LED LAMPJES MAGNETISCH GrillPro® 50925 ROOSTER HANDVAT GrillPro® 50750

MAPLE GRILLING PLANKS GrillPro® 00290

QLITE , LED VERLICHTING VOOR BARBECUE GrillPro® 50936

ROTERENDE BRAADKORF GrillPro® 24785

SPIT MET MOTOR Broil King® 50508

DRUIPPAN 23X30,5X5CM  10 STUKS GrillPro® 50418

SET VAN 2 VERVANG SPITHAKEN GrillPro® 50502

Sizzle Magazine • 27

Insert | Text here

Smakelijke

Recepten

28 • Sizzle Magazine

GEGRILDE KIPPENVLEUGELS MET ROQUEFORT SAUS

Insert | Text here

Voor 4 Personen: 4 – Bereidingstijd 5 Minuten Ingrediënten 1,5 kg kippenvleugels Voor de marinade: ⁄ kop plantaardige olie 1 teen knoflook, fijngehakt ¼ theelepel cayennepeper 1 theelepel chilipoeder 1 theelepel zout 2 eetlepel rode wijnazijn

KIPPENVLEUGELREK Grill Pro® # 41552 De beste manier om kippenvleugels en drumsticks te bereiden. Door ze op te hangen worden ze gelijkmatig gebakken zonder dat u ze moet omdraaien.

Voor de Roquefortsaus: ½ kop mayonaise 1 teen knoflook, fijngehakt 1 eetlepel ui, fijngesneden 1 theelepel verse tijm, fijngehakt 1 eetlepel rode wijnazijn ⁄ kop Roquefort, verkruimeld

INOX INVETSET Grill Pro® # 14913 Een handig accessoire om uw gerechten in te smeren met sausen en marinades..

Bereidingswijze B.B.Q. Voorverwarmen op stand HOOG. Snijdt elke vleugel in twee stukken en verwijder het vleugeltopje als dat er nogaan zit. Roer de olie, knoflook, kruiden en azijn door elkaar in een grote schaal. Voeg de kippenvleugels er bij en schudt flink.

Als u een grillmand gebruikt, borstel of spray die dan licht in met olie om aanbakken te voorkomen. Leg de kippenvleugels op de bodem van de mand. Sluit dan het bovenste deel zo vast mogelijk, om te zorgen dat de kippenvleugels op hun plaats blijven.

De bakroosters moeten worden verwijderd, plaats een druipschaal op de briketten of Flav-R-Wave. Als u de draaispitbrander gebruikt, zet deze dan op stand HOOG. Indien de hoofdbranders worden gebruikt, zet deze dan op stand MEDIUM. Bevestig de spitmand aan het draaispit en start de motor. Grill de kippenvleugels totdat ze goudbruin en knapperig zijn, ca. 45-60 minuten.

Als de kippenvleugels rechtstreeks op de goed met olie ingesmeerde bakroosters worden bereid, zet dan de branders op stand LAAG en grill totdat ze goudbruin en knapperig zijn, ca.

30-45 minuten. Regelmatig draaien.

Meng alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Kan tevoren gemaakt en gekoeld bewaard worden totdat de kippenvleugels worden opgediend met bleekselderij en worteltjes.

GEMENGDE GROENE SALADE MET GEGRILDE PEER EN BLAUWE KAAS Voor 6 Personen – Bereidingstijd 10 Minuten Deze fabelachtige herfstsalade maakt u het best met rijpe, maar stevige peren.

Ingrediënten 2 eetlepels sherry azijn, cider azijn 1 theelepel honing ¼ kop olijfolie zout en peper naar smaak 8 kop gemengde groene slabladeren ½ kop halve walnoten, gebrand ½ kop blauwe kaas, roquefort of stilton 3 peren, geschild, geboord, en in vieren gedeeld Bereidingswijze Verwarm de B.B.Q. voor op LAAG. Mix de wijnazijn en de honing. Voeg al roerend de olijfolie in een dunne straal toe. Voeg zout en peper toe. Bestrijk of spray de peren met olijf- of plantaardige olie en leg ze op de voorverwarmde B.B.Q. op LAAG. Gril ze aan beide kanten tot ze een beetje zacht en doorgewarmd zijn, ongeveer 4 minuten.

Verdeel intussen de slabladeren over 6 borden. Leg er de walnoten en kaas bovenop en besprenkel met de dressing.

Sizzle Magazine • 29

Cajun steak met Fettuccine

FAJITA PAN Grill Pro® # 98170

Methode: direct grillen

Uitstekend voor het bakken en roerbakken van vlees en groenten op de grill.

Bereidingstijd: 15 minuten Ingrediënten: +/-1 kg lendestuk of bovenlende van gecertificeerde Angus steak zonder been

1 koffielepel zout

2 koffielepels oregano

500 g fettuccine (dunne lintvormige pasta)

1 ½ koffielepel geplette venkel zaden

¼ tas fijngehakte rode ui

1 koffielepel zwarte peper

3 of 4 look teentjes fijngesneden

1 koffielepel paprika

½ tas geraspte Parmezaanse kaas

2 soeplepels boter

½ koffielepel gemalen rode peper Bereidingswijze: Verwarm de barbecue voor op HIGH en wrijf de roosters in met olie om te voorkomen dat het vlees gaat kleven. Meng in een kom, de venkelzaden, de oregano, de paprika, de zwarte peper, het zout en de rode peper tot een homogeen kruidenmengsel. Smeer beide zijden van de steak licht in met deze mix. Plaats de steak op de hete roosters en verlaag de temperatuur naar MEDIUM. Grill de steak gedurende ongeveer 5 minuten aan elke kant voor medium bakresultaat. Laat de steak 5 minuten rusten vooraleer hem te versnijden. Snijd in dunne plakjes, loodrecht op de vezels. Bereid in tussentijd de fettuccine in een grote pot met kokend water gedurende ongeveer 9 minuten, tot de gewenste garing. Smelt de boter in een grote pan, voeg de knoflook en de rode ui bij en bak gedurende 3 à 5 minuten totdat de ui zacht is. Neem de pan van het vuur. Voeg de uitgelekte pasta en de Parmezaanse kaas toe en roer om. Leg de sneden steak erop en serveer.

Kip op een Bierblik Methode: indirect grillen Voor 6 personen – Bereidingstijd 10 minuten De stoom van het bier houdt het vlees sappig, terwijl de hoge temperatuur voor een krokant korstje zorgt. Elke keer opnieuw een perfect gebraden kip. Genius tip: zorg ervoor dat de kip in evenwicht staat alvorens het deksel te sluiten. Anders kan er bier verloren gaan. Gebruik ovenwanten wanneer u de kip van de grill neemt en wees voorzichtig want de restanten van het bier zijn zeer warm. Laat de kip 10 minuten rusten alvorens ze te verwijderen van het chicken roaster.

Ingrediënten 1 hele kip 1 blikje bier 1 takje verse rozemarijn zout en peper naar smaak

3 teen knoflook, in dunne schijfjes 1 citroen, dunne schijfjes 1 takje verse tijm

Bereidingswijze Verwijder de nek en de ingewanden van de kip. Spoel de kip langs binnen en buiten. Droog de kip met keukenpapier. Wrijf de kip in met de olie en kruid de kip daarna met peper, zout en de droge marinade, zowel langs binnen als langs buiten. Zet de kip even opzij.

Verwarm de barbecue op de hoogste stand.

Open het blikje bier en giet het voor de helft leeg. Plaats het blikje bier in het midden van de chicken roaster. Plaats vervolgens de kip met het bijhorende hulpstuk over het reservoir zodat deze rechtop komt te staan.

Zet één brander volledig uit en zet de andere brander op medium. Plaats het chicken roaster boven de gedoofde brander en gebruik de indirecte grillmethode. Zorg ervoor dat de chicken roaster mooi in evenwicht staat alvorens het deksel te sluiten.

Braad de kip gedurende 1u15min indirect op de mediumstand totdat de kippenborst binnenin een temperatuur van 77°C heeft bereikt en 83°C op het dikste stuk van de kip.

Verwijder het chicken roaster voorzichtig van de grill en gebruik hierbij ovenwanten. Laat 10 minuten rusten alvorens de kip van het roaster te verwijderen. Wees voorzichtig, want dit is heel warm. Versnijd de kip en serveer onmiddellijk.

30 • Sizzle Magazine

CHICKEN ROASTER Grill Pro® # 41333 Door kip, eend of kalkoen over een bierblik te schuiven bekom je een unieke smaaksensatie.

Probeer het!

Barbecueën | Recepten

Pittige varkensbrochettes Methode: direct grillen Voorbereidingstijd: 15 minuten Hoe kan het nog eenvoudiger? Klaargemaakte barbecuesaus en Italiaanse dressing gecombineerd met enkele extra ingrediënten om er een pittige marinade van te maken!

Ingrediënten 500 gr. varkenslende, in blokjes gesneden ½ theelepel hot pepper saus 4 eetlepels Italiaanse saladedressing ½ groene paprika, in stukjes gesneden ½ rode paprika, in stukjes gesneden Enkele ananasschijven uit blik, uitgelekt 1 theelepel citroensap 3 eetlepels honing 8 eetlepels barbecuesaus INOX BROCHETTES REK Grill Pro® # 92339 Het unieke ontwerp van dit brochettes rek zorgt voor gelijkmatig bakken en vermijdt aanbakken. Geleverd met 50 bamboo spiezen.

Bereidingswijze Mix de barbecuesaus, de saladedressing, de honing, het limoensap en de hot pepper saus in een schaal of grote afsluitbare plastic zak. Meng goed. Voeg de blokjes varkensvlees toe en laat het geheel marineren op kamertemperatuur gedurende 1 uur of tot 24 uren in de koelkast.

Steek afwisselend de varkensblokjes, de groene en rode paprika alsook de stukjes ananas op een spies. Grill op de medium stand gedurende 4 tot 6 minuten per zijde, draai één keer om.

Tijdens de laatste 3 minuten borstelt u de overblijvende marinade over de brochettes.

CEDER HOUTEN GRILL PLANKEN Grill Pro® # 00280 2 planken in Canadees cederhout, 100% natuurlijk

Zalm op een ceder plank Methode: op een ceder plank Bereidingstijd: 60 minuten Cederhouten planken zijn de meest gebruikte grillplanken. Bij correct gebruik voegen ze een excellente smaak toe aan de zalm.

Tip: U kan hier elke smaak naar wens aan toevoegen, zoals bijvoorbeeld bier, wijn, zout, limoensap,… Elk ingrediënt zal zijn eigen unieke smaak creëren.

Bereidingswijze Laat de ceder plank weken in water gedurende 1 uur. Haal de plank uit het water, dep deze af en vet ze in met olie langs beide kanten. Besprenkel de zalmfilet langs beide kanten met wat, al dan niet op smaak gebrachte olie.

Plaats de zalm op de zachte zijde van de plank en verwarm de barbecue voor op 150 graden. Plaats vervolgens de ceder plank met de zalm op de grill en laat ongeveer 1520 minuten bakken terwijl u de barbecue gesloten houdt.

Nota: Voor een volledige zalmfilet dient u een bereidingstijd van ongeveer 45-50 minuten te rekenen.

Aan de kleur en het gevoel bij het prikken met een vork kan u controleren of de zalm klaar is. Controleer op het dikste stuk van de filet. Serveer met uw favoriete mix van groenten en besprenkel met citroen of limoensap. Smakelijk.

Belangrijke opmerking: Hou steeds water (in een spuitbusje) in de buurt om eventueel vlammen aan de grillplank te kunnen blussen. Als de zalm geserveerd is, drenk dan de gebruikte plank in water om te voorkomen dat deze zou branden.

Sizzle Magazine • 31

Wij zijn specialisten in gasbarbecues

990127

Insert | Text here

Ruime keuze Wij bieden u een groots assortiment Broil King gasbarbecues geschikt voor ieders budget. Daarenboven, hebben wij nog een volledige en unieke lijn van handige barbecueaccessoires en vervangonderdelen.

Professioneel Advies Wij hebben tijd noch moeite gespaard om elk detail van de producten die we verkopen te leren kennen.

Van kooktips tot onderhoud, wij bieden het beste advies voor al uw grill- en barbecuevragen.

Gepassioneerd en Toegewijd Barbecues zijn geen seizoensproduct voor ons. Onze medewerkers zijn bekwame fabrieksgetrainde professionals. Zij staan tot uw dienst om u te helpen het beste uit uw barbecue te halen.

www.barbecuespecialist.be

Due to continuous improvements, all specifications are subject to change without notice. Broil King®, Barbecue Genius®, GrillPro® and Porta-Chef® are registered trademarks of Onward Multi-Corp Inc.

Printed in Canada.