10
Milfulls - La revista dels mercats municipals de les comarques gironines
El mercat de Palafrugell ens cuina...
LA RECEPTA
Flam d’avellana INGREDIENTS (per a quatre persones) 200 g de sucre 1 l de llet d’avellana 12 rovells d’ou 150 g de mel
PREPARACIÓ 1. Primer de tot, poseu el sucre amb dues cullerades d’aigua dins un cassó al foc i deixeu que es cogui fins que agafi un lleuger color de caramel. Tireu un raig d’aquesta preparació a dins de cada flamera. 2. Poseu dins un bol la llet d’avellana, els rovells d’ou i la mel. Barregeu-ho tot bé, passeu la mescla per un colador i aboqueu-la dins les flameres. 3. A continuació, coeu els flams al bany maria a 100 ºC durant 1 hora, aproximadament (el temps dependrà una mica de la mida de les flameres). Feu-hi la prova de l’escuradents, i si us surt net, ja els tindreu a punt.
