20
Milfulls - La revista dels mercats municipals de les comarques gironines
El mercat de Sant Feliu de Guíxols ens cuina...
LA RECEPTA
Amanida de formatge blau amb raïm INGREDIENTS (per a quatre persones)
PREPARACIÓ
2 o 3 tipus d’enciams diferents
1. Per començar, renteu els diferents tipus d’enciams, escorreu-los bé i assequeu-ne les fulles. Trenqueu-les amb els dits i poseu-les dins la plàtera.
500 g de raïm blanc 1 magrana 200 g de pa torrat (tallat en daus) 200 g d’ametlles torrades sense pell 400 g de formatge blau El Glauc, de Formatgeria Xauxa Mig got d’oli d’oliva verge extra Sal en escates
2. Per damunt, escampeu-hi els grans de raïm i de magrana, les ametlles, el formatge blau tallat en daus i amaniu-ho tot amb un bon raig d’oli. Enllestiu el plat amb un polsim d’escates de sal i serviu-lo.
