8
Milfulls - La revista dels mercats municipals de les comarques gironines
El mercat d’Olot ens cuina...
LA RECEPTA
Amanida de patata amb pesto de ruca i Saüll INGREDIENTS (per a quatre persones) 1 kg de patates noves 2 cebes tendres 1 manat de ruca 2 grans d’all 75 g de formatge Saüll 75 g d’avellanes de Brunyola Un got d’oli d’oliva verge extra Sal en escates
PREPARACIÓ 1. Poseu a bullir les patates amb la pell, i quan siguin cuites, retireu-ne l’aigua i deixeu-les refredar. 2. A continuació, peleu-les, talleu-les en daus i passeu-les a un bol. 3. Tot seguit, talleu la ceba ben finament i mescleu-la amb les patates. 4. Per preparar el pesto, poseu en un recipient alt i estret la ruca, els alls, el formatge ratllat, les avellanes torrades i l’oli d’oliva verge extra. Tritureu-ho tot bé i amaniu amb aquesta preparació l’amanida de patata. 5. Enllestiu el plat amb un polsim d’escates de sal pel damunt i serviu-lo.
