31 JANUARI 2012 | DE UITKOMST | PAGINA 1
+0/ ./ ?./ ?8>
Ook voor:
Evenementen, Bedrijfs feesten & Borrels
Nummer 3045 | week 5 | 31 januari 2012 REDACTIE-ADRES: WESTDIJK 40, 1464 PC WESTBEEMSTER | TELEFOON: 0299 - 67 22 74, FAX: 0299 - 67 22 68 | E-MAIL: REDACTIE@DE-UITKOMST.NL | WWW.DE-UITKOMST.NL
Snert Event bij Vaalburg groot succes
3../8A/1 167 //7=>/< 0299 68 32 12
Tuingracht 3, De Rijp - 0299 67 53 60 W W W. K N I P H U Y S . N L
Recept Fusion Snert (6 personen) 1/2 tot 1 knolselderij,1 grote ui, 1 winterwortel, boter, 1 flinke el currypasta, 350 gr spliterwten, kruidenbouillontabletten voor 1,5 liter, 2 laurierblaadjes, 3 bosuitjes, paar takjes peterselie, 150 gr diepvrieserwten, 200 gr belegen Beemster kaas voor de vegetarische versie, 200 gr chorizo voor de carnivoren versie.
Beeld en tekst: Bert de Groodt
Zuidschermer - Ted en Nicoline haalde zelfs de landelijke pers met hun prachtige Hollandse product â&#x20AC;&#x2DC;de knolselderijâ&#x20AC;&#x2122;. Het was een mooi verhaal in de Telegraaf over een mooi Hollands bedrijf met een top Schermer groente. Mede door alle persaandacht was het bij het akkerbouw bedrijf van Ted en Nicoline Vaalburg afgelopen zaterdag veel bedrijvigheid. De hallen van het bedrijf waren gevuld met gezelligheid en demonstraties, zo kon men kennis maken met de vele machines die op het land gebruikt worden. Hoe de knolselderij, het hoofdproduct van deze dag, werd gewassen gesorteerd en opgeslagen. In de hal waar gekookt werd kon een ieder kennis maken met en genieten van de bloemen die ook in de Schermer worden geteeld, een worstenmaker die worsten draaide van Schermerlant varkens en die in de soep werd toegevoegd. Natuurlijk waren er verder nog diverse landbouwproducten te bewonderen en te koop waren, o.a. rodekool, uien, grauwe erwten en knolselderij. Al deze producten waren tentoongesteld en te koop in de hal waar het allemaal stond te gebeuren. Snertwedstrijd Het hoogtepunt van de dag was de erwtensoep kookwedstrijd, hier waren veertien top soepmakers op af gekomen. Zij waren in een
hevige maar â&#x20AC;&#x2DC;heerlijkeâ&#x20AC;&#x2122; strijd verwikkeld. De juryleden stonden een moeilijke taak te wachten. Ted en Nicoline hadden hier rekening mee gehouden en een bijzonder deskundige jury uitgenodigd, namelijk vier Burgemeesters en een wethouder. Uit de gemeentes waarmee De Rijp en De Schermer kunnen fuseren, zo konden de burgermeesters uit Koggenland, Alkmaar, Heerhugowaard, Schermer en de wethouder uit De Rijp, kennis maken met en proeven van de Schermer Snert. De vier burgemeesters en de wethouder proefden en testte de soepen op hun smaak, de ingrediĂŤnten en hun originaliteit. Na een groot overleg kwamen de notabelen met een uitkomst die unaniem was. Zo werd onder enorme belangstelling de winnaars bekend gemaakt. Winnares van de â&#x20AC;&#x2DC;thuiskokersâ&#x20AC;&#x2122;
werd Mary de Nijs uit Zuidschermer. De winnaar van de â&#x20AC;&#x2DC;ter plekke snert kokenâ&#x20AC;&#x2122; is geworden Bob Leek uit Driehuizen met een overheerlijke erwtensoep, deze soep werd geheel op vegetarische basis gemaakt. Voor de liefhebbers is het recept hieronder bijgevoegd, met dank aan Bob,
eet smakelijk! Na de prijsuitreiking en de proeverij keerden een ieder gevuld huiswaarts. Iedereen was het er over eens dat dit voor herhaling vatbaar was. Nicoline en Ted Bedankt namens iedereen.
Bereiding: Snijd de knolselderij, de ui en de wortel in kleine stukjes en fruit ze in de boter. Kerrie erbij en even mee fruiten. De afgespoelde spliterwten toevoegen met 1 1/2 liter water, de laurier en de bouillonblokjes. Aan de kook brengen en ca. 1 uur zachtjes laten koken. Soep moet beginnen te binden. Ondertussen: Voor de garnering de bosuitjes in dunne ringetjes snijden en de peterselie fijnhakken. De kaas in kleine blokjes snijden, en/of de chorizo in schuine plakjes snijden en zoâ&#x20AC;&#x2122;n 5 minuten in de oven van 150 C laten â&#x20AC;&#x2DC;zwetenâ&#x20AC;&#x2122; op bakpapier. De laurier verwijderen, de soep daarna pureren met staafmixer. Nog even laten koken. Indien nodig de soep op smaak maken met peper en zout. De diepvrieserwten toevoegen en nog even doorwarmen. Voor de vegetariĂŤrs: Kaasblokjes in de borden of soepkommen doen en daar de hete soep over gieten. Lente-ui en peterselie erover heen strooien. Voor de carnivoren: soep in borden of kommen scheppen, garneren met lente-ui en peterselie, 3 of 5 plakjes chorizo in â&#x20AC;&#x2DC;bloemvormâ&#x20AC;&#x2122; er bovenop en serveren. Hierbij serveren we een Chardonnay Reserve 2011 van het huis Santa Alicia uit Chili.
Paul van Dijk financieel advies HYPOTHEKEN VERZEKERINGEN Telefoon 06 333 444 55 WWW.PAULVANDIJKFINANCIEELADVIES.NL
GOEDE VOORNEMENS!!? BENT U AL BEGONNEN? FITNESS DE KLOEK HELPT U GRAAG.
COMPUTERPROBLEMEN? L E E S
H A A R
C O L U M N
O P
P A G I N A
1 9
TELEFOON: 0630630368
FITNESS-DEKLOEK.NL F I T N E S S D E K LO E K : I N S U L I N D E W E G 11 , M I D D E N B E E M S T E R . T E L E F O O N : 0 2 9 9 6 8 18 0 7