ingredientes

ALGO DE HISTORIA

El pozole es una sopa de origen prehispánico que se prepara con maíz cacahuazintle y carne, pollo, pescados y mariscos, o bien verduras, si se trata de una versión vegetariana. Es una comida completa en un solo plato porque contiene proteínas (carne), carbohidratos (maíz), vitaminas y minerales (lechuga, rábanos, cebolla y limón). Además de bajar sus calorías por hervir los ingredientes, la guarnición pueden ser tostadas horneadas, chicharrón vegetal o aguacate rebanado, lo que ayuda a ahorrarnos una buena cantidad de calorías.

POZOLE blanco de pollo

150 minutos

8 porciones Fácil

1

• 1 1 3 1 1 • 15 ingredientes

I N G R E D I E N T E S SU NOVIA

k de maíz para pozole, precocido agua k de pechuga de pollo cda de consomé de pollo hojas de laurel cebolla cabeza de ajos hierbas de olor

Para la guarnición

cebolla picada chile piquín rábanos rebanados lechuga picada orégano limones tostadas crema Podríamos decir que las tostadas son las novias del pozole. ¡Nunca deben separarse! A la mayoría les encanta con mucha crema.

1 2 P R E P A R A C I Ó N

Enjuaga el maíz hasta que el agua salga clara.

Cuece el pollo en agua suficiente con un poco de consomé de pollo y las hojas de laurel. Retira la carne y reserva.

3

En una olla, calienta cuatro litros de agua. Agrega el maíz, la cebolla, los ajos y el caldo donde cocinaste la carne. Deja hervir hasta que el maíz se reviente y empiece a suavizar.

4

Agrega las hierbas de olor y sigue cocinando hasta que el maíz esté totalmente suave. Incorpora el pollo.

5

Sirve caliente y acompaña con la cebolla, el chile, los rábanos, la lechuga, el orégano, el limón, las tostadas y con crema al gusto.