“Gostava de ter sido cabeleireira”, dizia-me enquanto penteava o grosseiro cabelo amarelo-palha da minha boneca de plástico. Escovava-o de cima abaixo várias vezes, amarrava-o com um elástico castanho, dava-lhe uma volta e tornava a prendê-lo mais abaixo com o mesmo elástico. O penteado não mudava muito mas a delicadeza e perfeição com que o fazia deliciavam-me sempre. “Também podia ter sido modista”, continuava enquanto vestia a minha boneca de plástico com um vestido feito de folhas de milho secas apanhadas por nós. Ajeitava-o às formas esguias do seu corpo com a ajuda de fitas de cores que saíam umas atrás da outras da sua enferrujada caixa de costura: gregas, de renda, com pompons, lisas, bordadas. Rematava-o a preceito com um botão bonito escolhido por mim de entre os mais de cem que guardava num grande frasco verde de plástico. Quando finalmente dava por terminada a tarefa, segurava a boneca pelas pontas dos pés, rodopiava-a de um lado para o outro, qual bailarina de caixa de música, e dizia-me a sorrir: “diz lá se a tua avó não tem jeito?” As tardes infindáveis e quentes de verão eram curtas para tanta imaginação.
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Quando abria o seu caderno de receitas os meus olhos brilhavam.
Qualquer pedacinho de tecido ganhava forma na sua máquina de costura. Vestidos, saias travadas, compridas, de tubo, camisolas de decote em bico ou chegado. Tudo em tamanho “boneca”. As conchas e búzios que apanhávamos de manhã na praia preenchiam, depois de envernizados, pequenos quadros de fundo de tecido preto, feitos em bastidores redondos. Os pincéis rodopiavam sobre telas toscas de contraplacado dando forma a paisagens de tons quentes ou a clássicas naturezas mortas, as suas preferidas. Quando abria o seu caderno de receitas os meus olhos brilhavam. Corria para a despensa, revirava as gavetas e num ápice alinhava na mesa da cozinha os utensílios e ingredientes que me pedia. Lia a receita em voz alta enquanto me explicava como se transformavam gramas, decilitros e mililitros em medidas “a olho”. “A avó também podia ter sido cozinheira”, dizia-me enquanto mergulhava o dedo na massa para a ”prova dos nove”. E continuava: “E tu Sónia, o que é que queres ser quando fores crescida?” Eu olhava-a a sorrir e respondia: “quero ser como tu avó”.
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SALADA DE BURRATA E QUINOA COM FIGOS E MELOA Doses 2 Dificuldade Fácil INGREDIENTES
1 queijo burrata Rúcula 1 chávena de quinoa cozinhada 6 figos maduros mas firmes ½ meloa Cantaloupe 1 punhado de nozes
PARA O MOLHO VINAGRETE
2 colheres de sopa de doce de figo 4 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
PREPARAÇÃO
Coloque o doce de figo, o azeite e o vinagre balsâmico num frasco e agite muito bem até estar tudo bem emulsionado. Coloque a quinoa cozinhada num prato de servir. Disponha por cima a rúcula e no centro desta o queijo burrata. Corte os figos em quartos no sentido do comprimento, a meloa em pequenos pedaços e coloque no prato em volta do queijo. Junte as nozes. Regue a salada com o molho vinagrete de figo e sirva de imediato.
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PRATO CERÂMICA 23 CM | REF. 404423
1,69 €
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DIP DE RICOTA E TOMATE SECO Dificuldade Fácil INGREDIENTES
1 embalagem de queijo ricota 1 iogurte natural 8 porções de tomate seco em azeite 1 colher de sopa de óleo da conserva do tomate 4 anchovas em conserva 1 colher de sobremesa de tahini 4 folhas de manjericão Cenouras Tortilhas de trigo Azeite e óregãos secos q.b.
PREPARAÇÃO
Aqueça o forno a 180º. Pincele as tortilhas com azeite e polvilhe com os óregãos secos. Leve ao forno durante 8 a 10 minutos ou até tostarem ligeiramente. Corte-as em pedaços pequenos. Coloque todos os ingredientes num liquidificador ou num robot de cozinha e triture até obter uma pasta. Pele as cenouras e corte-as em palitos. Sirva o paté com as cenouras e os pedaços de tortilha.
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SET P/APERITIVOS
INCLUÍ BASE EM ARDÓSIA, 3 COPOS E 3 COLHERES REF. 398056
4,99 €
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CEVICHE DE CORVINA E MANGA Doses 2 Dificuldade Fácil INGREDIENTES
400 g de corvina limpa de pele e espinhas ½ manga madura ¼ de cebola roxa 1 pimenta vermelha Sumo de 2 limas 1 colher de sopa de azeite Sal q.b. Coentros frescos
PREPARAÇÃO
Corte a corvina em cubos de aproximadamente 1,5 cm e coloque num recipiente fundo. Tempere com sal. Junte a pimenta vermelha bem picada (sem sementes), os coentros picados e a cebola cortada em meias luas finas. Envolva tudo muito bem. Regue com o sumo de lima e o azeite. Corte a manga em pequenos cubinhos e junte ao preparado. Envolva tudo muito bem e sirva.
8
PRATO EM CERÂMICA
CORES E FORMATOS SORTIDOS REF. 384849
0,99 €
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WRAPS DE FRANGO, ABACATE, MANGA E PÊSSEGO Doses 4 Dificuldade Fácil INGREDIENTES
2 peitos de frango cozidos ou grelhados 2 pêssegos maduros 2 maçãs ½ abacate maduro ¼ de cebola roxa Folhas de alface roxa 4 tortilhas de trigo Sumo de 2 limas Coentros frescos q.b. Sal e azeite q.b.
PREPARAÇÃO
Abra o abacate ao meio e retire a polpa de uma das metade. Corte-a em pequenos pedaços e regue com sumo de lima. Corte os peitos de frangos em pequenos cubos. Faça o mesmo com os pêssegos e as maçãs. Pique a cebola. Junte todos estes ingredientes ao abacate e tempere com sumo de lima, sal, azeite e os coentros picados. Envolva tudo muito bem. Corte as folhas de alface em finas tiras. Coloque a alface no centro da tortilha e por cima um pouco da mistura do frango. Dobre a extermidade inferior e as laterais do wrap para dentro e enrole apertando bem. Corte ao meio e sirva de seguida.
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PRATO EM CERÂMICA
CORES E FORMATOS SORTIDOS REF. 384849
0,99 €
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BOWL DE FRUTOS VERMELHOS E CHOCOLATE NEGRO Doses 2 Dificuldade Fácil INGREDIENTES
1 iogurte vegetal de coco 250 ml de leite de coco 3 colheres de sopa cheias de sementes de chia 1 iogurte natural 1 chávena de amoras congeladas 1 chávena de cerejas (sem caroço) congeladas 2 colheres de sopa de lascas de coco fresco Raspas de chocolate negro (70% cacau ou superior) q.b.
PREPARAÇÃO
Misture o leite de coco, o iogurte vegetal de coco e as sementes de chia numa taça e leve ao frio durante pelo menos seis horas. Num liquidificador triture as amoras e as cerejas. Misture duas colheres de sopa deste preparado com o iogurte natural e reserve. Distribua a base das amoras e cerejas por duas taças. Com cuidado, deite por cima a base de chia. Polvilhe com raspas de chocolate negro. Cubra com a mistura de iogurte, amora e cereja. Decore com amoras e cerejas frescas. Finalize com as lascas de coco e as raspas de chocolate negro a gosto. Sirva de imediato. 12
COPO ANDELLE
VIDRO CRISTALINO | 40 CL REF. 403977
1,29 €
13
GELADO DE FIGOS ASSADOS Dificuldade Média INGREDIENTES
8 figos frescos maduros mas firmes 2 colheres de sopa de mel Tomilho fresco q.b. 300ml de leite gordo 200ml de natas de baunilha 3 gemas 100g de açúcar 1 pitada de sal 1 pau de canela
PREPARAÇÃO
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Corte os figos ao meio e disponha-os no tabuleiro. Regue-os com o mel e salpique com as folhas de tomilho. eve ao forno a 200º por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer. Triture grosseiramente os figos num liquidificador ou na picadora. Reserve. Prepare entretanto a base do gelado. Leve ao lume o leite com as natas e o pau de canela e deixe ferver. Rejeite o pau de canela e junte o açúcar e o sal. Desfaça as gemas com um garfo e junte um pouco da mistura do leite mexendo sempre para não talhar. Incorpore depois as gemas em fio no preparado e leve ao lume até levantar fervura. Nesta altura baixe o lume e vá mexendo até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer completamente. Junte os figos triturados, envolva muito bem e leve o gelado à máquina de gelados. 14
COLHER DE GELADO REF. 359527
3,59 €
FORMA SIGNATURE 25 CM REF. 418156
5,99 € 15
MARGARIDA TOMÁS figolampo.blogspot.pt facebook.com/figolampo
Sou a Margarida. Ou melhor, sou a Sónia, mas gosto que me chamem Margarida. E sou algarvia de gema. No Algarve nasci, cresci e permaneci. São 39 anos cheios de vida e de vidas, a minha e a dos meus: os que insisto em ter sempre por perto, a família, e os que serão sempre parte de mim, os meus dois filhos. Sou uma caranguejinha inveterada, de emoções à flor da pele, apaixonada pelas coisas simples da vida, pelo mar, pelos dias longos de verão, por livros, por fotografia, por viagens, por música, por serões com amigos, por sorrisos rasgados e pelo meu (perdoem-me a apropriação) Algarve. Sou ambiciosa, teimosa e empreendedora. Gosto de assumir o comando das minhas escolhas e de me superar sempre. Adoro desafios e acredito no poder do amor sobre tudo o resto. A comunicação entra de forma natural, e sem hesitações, na minha vida, mas é precisamente no turismo que conquisto o meu lugar ao sol. O blogue surge há dez anos por paixão e pela enorme vontade de partilhar as minhas tradições gastronómicas e as minhas experiências. Desde então, escrevo, cozinho, fotografo e conto histórias. A minha despensa encheu-se de mil e um artigos de cozinha de todas as cores e feitios e os meus dias tornaram-se mais ricos com projetos que me fizeram escrever “histórias felizes para comer”, me desafiaram em showcookings e workshops, me deram a conhecer novas marcas e produtos, me lançaram na criação de novas receitas e até me levaram a participar num concurso de cozinha na televisão. Este ar feliz? Vem da arrebatadora paixão pela vida e, claro, das boas parcerias como esta, que me fazem sorrir a cada receita, a cada história, a cada fotografia pensada e criada para a marca que genuinamente conquista com ”o seu sorriso não tem preço”. Sorrimos? Todos os conteúdos editoriais (textos e fotos) são da autoria da blogger Margarida Tomás. Os utensílios de empratamento utilizados na apresentação das receitas estão disponíveis nas lojas DeBORLA, sendo limitados ao stock existente. Os preços informados são praticados apenas nas lojas de Portugal continental. Agosto 2018.
www.deborla.pt