Decisión Nayarit - 10

Perseverancia

Unodelosvaloresquedeberíaprevaleceralolargodecualquierproyectoendesarrollo, deberíasersindudaalgunalaperseverancia,queessinónimodeconstancia, persistencia,firmezaydedicación,aplicándosetantoparaideas,comoparaactitudes, enlarealizacióndealgo,enlaejecucióndeprocesosoenlaresolucióndeproblemas.

Peroparaserperseverantenosolosetienequeseguirelcaminosindetenerse;sedebetenerun objetivofijoyclaro,unametaquejustifiqueelesfuerzoqueserealizaráenuntiempoextenso, generalmente.Espordicharazónqueenmuchasocasionessedicequelaperseveranciaesla clavedeléxito,apesardequeenrealidadsedebe,asabercuandosiycuandonoperseverar.

Comoverán,esunvalorfundamentalparaelserhumanoqueleprohíberendirseapesardelas dificultades,losobstáculos,lafrustración,eldesánimo,elaburrimientoocualquierdeseode rendirseyabandonarlasituación.

Estevalorimpactapositivamente,ayudandooaumentandolasprobabilidadesdealcanzar metasdifícilesoqueparecenimposibles,apreciandomáscadametacruzada.

Peronosoloayudaalhumanoadesarrollarselaboralmenteoenproyectos,sino emocionalmente,yaquelaautoestimaincrementaalalcanzareléxito,ayudaamejorarsus capacidadesyhabilidades,desarrollandonuevosmétodosparasuperarobstáculos,ademásde enseñarleabasedeloserrores.

Ennuestraportadatenemosunclaroejemplodeperseverancia,queapesardelosobstáculos enelcaminollegóalameta.LespresentamosaEduardoWillars,elChefdetrásdeldelicioso restaurantedecrepasgourmet,Crepelle.

NaomiNúñez

EDICIÓNDIGITAL

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CREPELLE11

Laideadellegaratenerunnegocio,hoysehaconvertidoenCrepelle, unrestaurantedecrepasgourmet,reconocidoporsussaboresúnicos yhelados100%artesanales.

PLANEACIÓN CONTABLE

04

Nuevorécordhistóricopara México,peromalasnoticias: setratadelainflación AlondraTovar.

IMAGEN EMPRESARIAL

06

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08

Consejosparacomunicarseguridad yliderazgoentutrabajo RuthZamorano.

REPORTAJE

10

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Elroldelpsicólogoenlasempresas AlanReyes.

EMPRENDEDORES

Piloncillo

16

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Elsueñoquenaciódeunamenteinquieta ycreciódurantelapandemia.

REPORTAJE

UniónSocialDeEmpresarios

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deMéxico

“Trabajarparalograrempresastotalmente humanas,quealmismotiemposean productivasysocialmenteresponsables”PresidenteJosédeJesúsHernandez Preciado.

AGOSTO 2022•Nayarit,México

VENTASNAYARIT

3111384565

VENTASMANZANILLO

NUEVORÉCORDHISTÓRICOPARA MÉXICO,PEROMALASNOTICIAS: SETRATADELAINFLACIÓN

LainflaciónenMéxicoalcanzósunivelmásaltoendosdécadas, ubicándoseen7.99%paracerrarelmesdejuniode2022,asícomolo marcaelÍndiceNacionaldePreciosalConsumidor(INPC).

Elúltimoregistroquesetienedeuna inflación“baja”fuehace21años,cuan‐doparael2001cerróen4.4%,sin embargodesdeelañopasadoyhastaeldíade hoyhemosobservadocomonodejadein‐crementarconsecutivamente,talcomose muestraenlaFig.1.

Lainflación,enpocaspalabras,eslacausante dequecadaveztealcancemenosconeldi‐neroqueganas.Elclaroejemploestáenpro‐ductosdelacanastabásicadondealgunos hanhastatriplicadosuprecio.Latortillaes unodelosmásencarecidosconunpreciopro‐mediode$20pesoselkilo,leístebien,eso cuestaunodelosalimentosbásicosparala mesadeloshogaresmexicanos,otros ejemplosestánenelchile,aguacate,limón, crema,jitomateyenlascarnesdeanimal,en‐treotros.

ENTONCES,¿AQUIÉNCULPAMOS?

Lainflaciónestárelacionadaconfactores tantoexternoscomointernos,lafluctuación enlosmercadosinternacionalesimpactandi‐rectamenteenlosproductosmexicanos,algu‐nasdesuscausantessonlacontingencia sanitariaporCovid-19,lacuestadeenero,las restriccionesdelgobiernodeEstadosUnidos alasexportacionesdeaguacateenMicho‐acán,elconflictobélicoentreRusiayUcrania, asícomolapropiainflacióndeEE.UU.

Porotrapartenotodalainflaciónes importada,debemostomarenconsideración queunainflaciónelevadapuedemantenerse pormuchotiempoúnicamentesielcrecimien‐todelademandasobrepasaeldelaoferta.

“EldañodelainflaciónenMéxiconoseatenúa porquehayaotrospaísesconmayoresritmos

Fig.1

inflacionarios.Tampocolaestabilidaddelos preciosdependedeeventosfortuitosoexternos ,sinodelaaplicacióneficazdeunapolíticamone‐tariaindependiente.” -ManuelSánchezGonzález, exsubgobernadordelBancodeMéxico.

Parafinalizar,larecomendaciónestáencuidar ahoramásquenuncanuestrasfinanzasper‐sonales,llevarunpresupuestoadecuado,y evitargastosinnecesarioscomolosyafamo‐sos“gastoshormiga”.

Fuentes

InstitutoNacionaldeEstadísticayGeografía (INEGI).(2022,Junio).ÍndiceNacionalde PreciosalConsumidor(INPC).https:// www.inegi.org.mx/temas/inpc/ Trejo,Y.(2022,19deJulio).InflaciónenMé‐xico:Quéproductosseguiránaumentandosu precioparajulio.https://mexico.as.com/ac‐tualidad/inflacion-en-mexico-que-productosseguiran-aumentando-su-precio-para-julio-n/ Sánchez,M.(2022,13deJulio).Lasfuentes internasdelainflaciónenMéxico.https:// www.elfinanciero.com.mx/opinion/manuel-san‐chez-gonzalez/2022/07/13/las-fuentes-inter‐nas-de-la-inflacion-en-mexico/

CONSEJOSPARACOMUNICAR SEGURIDADYLIDERAZGOENTUTRABAJO

Notevistasparaeltrabajoquetienes, sinoparaelquequieres.

Paratenerunabuenaimagenlaboral quecomuniqueloquedeseamos deciranuestroscompañerosysu‐periores,esimportanteelvestirnos adecuadamenteparadarelmensaje,yhacerlo conseguridadparalograrloconéxito.

Tevoyadarunosconsejosparalograrlo:

1Siempreexistiráncódigosdevestimenta enunaempresa,síguelos;conellodemos‐trarásqueestáscomprometidaconella.Ypor favor,aléjatedelaropadeportiva,laslentejue‐lasydefinitivamentedelasminifaldas.Este tipodevestimentanoesnadaprofesional.

2Lascombinacionesinfaliblesquetesa‐carándeapurossiempreestaránhechas decoloresbásicoscomoelblancoyelnegro. Cuandonoséquéusar,siemprevoyalosegu‐ro,comounacamisablancayunpantalón negro,unblazeryunacamisadebotonesoun vestidodiscreto,entreotrasopciones.

3

Siaúnnosabescómolograrunaimagen correcta,sevalequeteinspires.Paramí, esunadelasherramientasmásútilescuando mesientosinideas,peroesosí,siemprebus‐cocomunicarmiscualidadesymemantengo fielamímisma.Asíque,sipuedodarteun consejo,esqueteinspiresdeideasqueya existen,perosinolvidartedequiéneres.Ymás importanteaún,cómoquieresqueteperciban losdemás.

4

Mimejorconsejoparaestepunto,esque “notevistasparaeltrabajoquetienes,si noparaelquequieres“.Laropaeselarmase‐cretaquetellevaráaactuarconseguridad anteelmundoparadecir:¡lovoyalograr!

Asíquenodejespasarlaoportunidadparade‐jarclaroqueestápreparadaparadesempeñar cualquierpuestoconexcelencia.

Esperoqueestosconsejosteayudenade‐mostrartuliderazgoenellugarquedes‐empeñas,parapoderdeciratodosqueeres capazycalificadaparaloquehacesyloque deseasalcanzar.

Porúltimo,nuncaterindasysiempredalo mejordeti,conpacienciayconstancia,los frutosdetuesfuerzollegaránaticuando menosteloesperes.

ELROLDELPSICÓLOGO ENLASEMPRESAS

Muchosehabladelroldelpsicólogoopsicólogaenlasalud mentaldelaspersonasensociedad,peropocoesconocidoel quepuedenejercerenelámbitoorganizacional.

Todalasempresastienenobjetivos trazadosdesdeantesdeestarcons‐tituidas,yesapartirdeellosenlas quesegeneralaplaneaciónparaalcanzarlas metasindividualesycolectivas,perosonpo‐coslosemprendedoresquesedaneltiempo deintegrarunequipodetrabajotomandoen cuentalavocaciónrealdecadaaspiranteque hacellegarsucurrículumvitaealahorade ofertarunavacante,yesporelloquedelegan estaimportanteresponsabilidadenprofesio‐nalesquealolargodelosañoshanestudiado elcómoadministrarygestionarunaempresa, peronoelrecursohumanoysucomporta‐miento;porellohoyconocerásloquepuede hacerunpsicólogoeneltrabajo.

Muchosehabladelroldelpsicólogoopsicólo‐gaenlasaludmentaldelaspersonasenso‐ciedad,peropocoesconocidoelquepueden ejercerenelámbitoorganizacional.La psicologíalaboraluorganizacionalesunade lasdiversasáreasenlasqueestaprofesiónse puedeprofesionalizar;noesuntemanuevoen elmundoperosíderecienteaplicaciónen nuestropaís.Enestepunto-siesqueaúnno hasescuchadooleídodeltema-tepregunta‐

rás,¿quéhacediferenteaunpsicólogoensus actividadesquenohagayaunadministrador, contadorocualquierprofesionistaquesedes‐empeñeenáreasadministrativas?,especial‐menteenladirecciónodepartamentoquese encargadelacontrataciónyseleccióndeper‐sonal:recursoshumanos.

Latareaprincipaldelpsicólogolaboralu organizacional,esanalizarlaconductahu‐manadentrodelcontextodeunaempresay eldesarrolloqueejecutacadapersonaen susrespectivastareasdetrabajo;loquelo hacerealmenteatractivoesqueademásse empeñaenconocerlasatisfacciónqueestos tienenrespectoasusactividadesparalograr fomentareincrementarlaproductividadper‐sonal,incrementarelespíritudetrabajo,me‐jorarelambientelaboral,gestionareltalento humano,teneralosmejoresperfilesenpues‐tosclavedeacuerdoasushabilidadesperso‐nales,apoyaenladirección,velaporlasalud delcapitalhumanopreviniendoriesgos laboralescomolosonalgunosfenómenos psicológicosquesepresentanenlosentor‐noslaborales,taleselcasodelestréslaboral yelsíndromedeltrabajadorquemado(bur‐

nout),entremuchasotrasqueplaticaremos ensiguientesentregas.

Ademásdeloyaexpuesto,desempeñanun papelimportanteenladeteccióndefortalezas ydebilidadesdelpersonaldentrodelapropia institución,desarrollandoplanesdetrabajoa corto,medianoylargoplazo,quelespermita hacercarreradentrodelaorganizaciónatra‐vésdeascensosqueseanacordesalas necesidadesdelasvacantes,perosiempre tomandoencuentalascaracterísticas,cuali‐dadesydestrezasdelapersonaparaimpul‐sareldesempeñodelequipo.

Estosprofesionalespuedentrabajardirec‐tamenteenlaempresaorealizarlodemanera externafungiendocomoconsultor.Comote habrásdadocuenta,esunelementoclaveque nopuedesdejardetenerentuequipodetraba‐jo.Siestáspensandoseriamenteenintegrara alguienqueledédirecciónatunegocio,toma encuentaestarecomendaciónparallevarloa otronivel;enmuchasocasionessecuentacon elpersonaladecuadoperoestedesempeñaun rolprofesionaldiferenteparaelquerealmente estácapacitado.

PILONCILLO

Elsueñoquenaciódeunamente inquietaycreciódurantelapandemia.

EfrainMartínezesegresadodela carreradegastronomíaporlaUniversi‐dadTecnológicadeNayarit(UTNAY), enel2015comienzalaetapadeestadíaspara egresardeTécnicoSuperiorUniversitarioyle tocairseaValencia,Españaaunreconocido restauranteconunaestrellaMichelín.

Emocionadosefuesinsiquierasaberquéáreale tocaríaenellugar,aunqueelpensabaquelosuyo eralacocinasalada;alpasareltiempo,eláreade pasteleríayreposteríadelrestaurante,quedó solaylomandanaélcomopracticantes,esahí dondeiniciasuamorygustoporlarepostería.

AlterminarsuestadíaenEspaña,regresaa Xalisco,Nayaritaseguirestudiandoenla UTNAYyconeltiempollegadenuevolaetapa deestadías,peroahoraparaegresardela licenciatura;letocóviajaralaRivieraMayaa PlayadelCarmenparacomenzarenelhotel GrandVelasenunodelosrestaurantesdeco‐cinadeautor,ahíestuvoendiferentesáreas, entreellas,ladecocinasalada.

Durantetodasucarrerasiemprefueunjoven movidoquelegustabaemprender,asíque hacíayvendíapostres,loscualesfueronbien aceptadosyconloqueganabaahorraba, comprabalibrosorecetarios,einclusopagaba suscursosparaseguiraprendiendo.

Despuésdeterminarsusestudioscomienzaa buscartrabajoydecideirseaVallarta,ahílapri‐meraoportunidaddeempleoformalquelebrin‐danylaspuertasqueseabren,sonlasdeVi‐danta;ahísedesarrollócomoayudantedere‐posteríaypanaderíadurante9meses.Inquieto

poraprender,decidepedirsucambioaunres‐tauranteespañoldelaempresa,enelqueco‐menzócomoayudantedecocinaytansoloal mesymediofueascendidocomococinerob.

Duranteelprocesodeseleccióndeestadías delicenciatura,élqueríahacersusprácticas enunlugarllamadoLaPostreria,elcualse encuentraenGuadalajara,Jalisco,peronose pudo.TrasculminarsuestanciaenGrandVe‐las,decideirsealextranjeropor6mesespara trabajar,ahorrardineroypoderirseahacer prácticasaGdl.,almetersusolicitudesacep‐tadaalañosiguiente,asíqueconloquehabía ahorradopudoirysolventarsusgastos.

EnLaPostreríaaprendiómuchoydecidió emprenderalgopropio.ConlaayudadeDa‐nielaGuzmancomienzaacrearlamercado‐tecnia,elegirloscoloresdelamarca,el nombreyellogotipo,asíescomocomenzóa nacerPiloncillo.TrasfinalizarsuetapaenLa Postrería,saledenuevoalextranjeropara trabajardenuevoyahorrarparasolventarto‐doslosnuevosgastosquellegabanconel nuevoproyecto.

Estandofuera,iniciólapandemiacambiando todossusplanes,yaqueeltrabajohabía terminadoyteníaqueregresaraMéxicopero posponiendosufechadeapertura.Sindesani‐marse,decidióabrirenIxtlándelRío,Nayarit, peroadomicilio;vendíanpostresypanesdis‐tintoshechosenAhuacatlán,Nayarit.Elpro‐yectofuebienaceptadoporlagente.Si‐guierontrabajandoycomenzaronasurtirpos‐tresenrestauranteslocales,dándoseacono‐cermásenelárea.Trasuntiempotrabajando deestaforma,decidedarelsiguientepasoy enjuniodel2021abrieronlaprimeracafetería; paraabrildel2022decidenexpandirse,así quecambiandeubicación.Suconceptoes unacafeteríaconpandulceysaladohechoen casa,consureposteríaquecambiacadames. Ensusplanesestáelseguircreciendo,apoyar amásjóvenesestudiantes(ledanlaoportuni‐daddetrabajarajóvenes,seadaptanasusho‐rariosparaquepuedancontinuarenlaescuela ytrabajaralmismotiempo),apoyaralascau‐sasnoblesyengeneral,apoyaralosjóvenes quedecidanemprender.Elporexperiencia propiasabeloqueesnosertomadoenserio porserdemasiadojovenydeseaqueallá afueralosjóvenesnosesientandeesemodo. Sideseasenterartedetodolonuevoquehay enPiloncillo,lospuedesseguirensusredes socialesenlascualesaparececomo @piloncillo.cbenInstagramy@piloncilloen Facebook.TambiénpuedesvisitarlosenLuis CastilloLedón#155,enlacoloniaArboledas, enIxtlándelRío,Nayarit.

Laideadellegaratenerun negocio,hoysehaconvertidoen Crepelle,unrestaurantedemenú variado,consazónnayarita,reconocidoporsussaboresúnicosy helados100%artesanales.

Crepelle

“Elserunapersonaagradecidateabrirá muchaspuertas.Eltenerconvicciónte haráconectarteconlagentecorrectay lavidateharácosecharmañanatodolo quehoysembraste.”

-EduardoWillars

EduardoWillarsesegresadodela licenciaturadegastronomíaporlaUni‐versidadVizcayadelasAméricase hizosusprácticasenelhotelFourSeasonsen PuntadeMita,Nayarit,conociendoahílareali‐daddeltrabajoencocinayabriendolosojos dequelarealidaddistabamuchodeloquele mostraronenlaescuela.Durantesucarrera aprendiódiferentestécnicasyformasdecrear recetas,peronadaqueverconunajornada laboralreal.

Durantesupermanenciaenlacocinadelreco‐nocidohotel,pudoverlolargasquesonlasjor‐nadaslaborales,lapresiónqueseejerceenel trabajo,elmovimientorealdentrodelacocina, laorganizaciónparaeventosdemásde700 personas,lacoordinaciónquedebeexistiren todo;desdehaceruncosteoparaentregarun presupuesto,hastahacerelorganigramade servicio.Ahíestuvo3meses,peroconeso tuvoparaconocertodoelmovimiento.

SeregresóaTepicyfaltandosolouncuatri‐mestreparafinalizarsucarrera,aplicóenuna vacanteenelrestauranteLoma42Tepicy aunquenofueaceptadoahí,locanalizarona otrorestaurantedelamismaempresa.Llegó, conocióellugar,legustó,aplicóparalavacan‐teysequedóenEmilianoComidayVinopor3

añosymedio.Durantesucaminarpor Emilianopudoverloqueeratenerunrestau‐ranteyllevarloporunbuencamino,desdealgo pequeñohastaalgodeesamagnitud.

Aunquesiempretuvolaideadetenerunrestau‐ranteconlaespinade“¿quesesentirá?”,nolo queríaparasersupropiojefeydisponerdesu tiempo,sinoparateneralgoyseguirsupropio proceso.Alprincipionoestabasegurodeque queríatener,perosabíaqueelnegocioquetu‐vieratendríaqueserenfocadoensucarrera.

Todosefuedandodeunaformamuyorgánica,si prepararlooplanearlocontiempo,dehechopen‐sóquepodríaquedarsetodalavidaenEmiliano, yaqueestabacómodoahí,yaconocíalaforma detrabajardelequipo,veíaasuscompañeros queyatenían7u8añosahítrabajandoyclaro, tambiénpormiedoasaliryempezardecero.

Aunquesusueldonoeraelmásalto,aprendióa valorarloqueteníaenesemomentoyhoyve esetiempocomounainversiónparasuex‐

perienciayaprendizaje.Ahífuedondeélpudo convivircondiferenteschefsreconocidosy colaborareneventosimportantescomoelFes‐tivalGourmetInternacional(anual),yaquelos restaurantesdeestaempresa,sonlosúnicosen Tepicqueofertanesapropuestagastronómica.

Otragranoportunidadquepudodisfrutar,fue cocinarenDinnerintheSky,unaexperiencia totalmentediferenteenlacualsecocinaen unaplataformaamásde45metrosdealtura, sesirvenahímismolosplatillosaloscomen‐salesysedisfrutadeunavistaimpresionante.

Sumadresiempreleaconsejabanodes‐esperarse,quevieraquetodoloqueélestaba viviendoenesemomentoeraunagranoportu‐nidadparaaprender,yaqueerajoven,iba iniciando,erasuprimerempleoformalynote‐níamuchaexperiencia;alentenderlopudo disfrutarmuchomásdesuproceso.

Eduardoserecuerdaydefinedeniñocomoun “gordito”,apasionadodelacomidayfelizde

practicartodoslosdeportesposibles.Ensu familiatodoscuentanconunricosazóncasero yrecuerdacómodesdelasecundariaélerael encargadodeprepararlacarnemexicanapara lacomida.Siempreinquietoyfelizdedisfrutar delosdiferentessaboresqueveía,investigaba lasrecetasdelosalimentosobotanasquese leantojaban,comoporejemplolasfamosas manzanasforradasconchileychamoy.

Alprincipioesadeliciosabotanalahacíapara sudeleitepersonal,peroeldíaquelollevóasu escuela,suscompañeroslepreguntaron dóndelahabíacompradoyéldijo“yolasven‐do”yasíiniciósuprimeremprendimiento. Tambiénrecuerdahabervendidosushi,un platopococomúnenesaépocaenellugar dondeélvivía;Todocomenzóconunreceta queviounfindesemana,lapreparoylores‐tantedesureceta,lopreparóyllevóala escuelaaldíasiguiente.Cadarollolovendía en$35o$40pesos,consoyaysriracha (picante);alprincipiosolollevaba10charolas diarias,peroalverlademanda,comenzóalle‐varunascuantasmás.

Hoyesmuycomúnverqueenlasescuelaslos alumnosvendendiferentesproductoscomo botanasodulces,peroeneltiempodelaescue‐ladeEduardo,era“vergonzoso”porqueteestig‐matizancomounapersonapobreonecesitada. Inconscientementedesdelos15añoscomen‐zóatenersupropionegociodecomida.

Crepellenaceenel2020,conel

rantedecrepasgourmet,con

ductoprincipalesunplatillo

muyfrancés”.

significado,aunquemuchagentepiensaque significa“crepa”;Alcomenzaratrabajarenel proyectosepusoainvestigaresapalabra,

paraevitarofenderaalguienencasodetener unsignificadonoagradableenotroidioma, perosediocuentadequetodoestababien. Alprincipionotodoresultócomopensaba,ya queelconceptoquehabíacreadonotuvoel éxitoqueélesperaba,asíquetuvoquehacer algunasmodificaciones,sinllegaralpuntode cambiarlototalmente;hoy,seleconsumemás elplatilloconelqueinicio,quetodoslos demás.Consusprimerostropiezos,aprendió acaer,escucharasusclientesyconocersus necesidades,parapoderloscomplacerymás enunaciudadtanpequeñacomoloesTepic.

UnodelospuntosfuertesdeCrepelledesdeel inicioyalgoquenuncasetuvoenlamesapara cambio,fuelaelaboracióndelheladoencasa. AEduardoelheladoesunpostrequelegusta muchorealmente,esporesoquedesdeun principiopensóencrearunarecetapropia, agregandoquedesdesupercepciónpor“dig‐nidadgastronómica”,nopodíavendercrepas conheladodesaborbásico,comprado.

Hoysuofertagastronómicasehadiversi‐ficadoysuscomensalespuedendisfrutarde crepas,hamburguesas,pastasycortesdecar‐ne.Aunquesabequenosonelrestaurante fuerteencortesenlaciudad,lesatisface ofrecertresdiferentestiposdecarneasusco‐mensales,asíganandonuevosclientesatra‐

vésdelasbuenasexperienciasqueelloscuen‐tanaotros.

GraciasalademandaquehatenidoCrepelle, hacrecidoconpasosfirmesyhoyyatienepla‐nesdeofrecernuevosproductoscomopor ejemplolamarca“HeladoCrepelle”,queno tardamuchoensaliralmercado.Aunqueeste noeraelproductoestrelladelrestaurante,se diocuentaqueeraalgoquelegustabamucho asuscomensalesporlosdiferentessabores queofreceensusplatos,comomenta,chai, canela,vinotinto,etc.pidiéndolocons‐tantementeparaconsumirloencasa,además deobtenermuchosbuenoscomentarios acercadeello.Asífuecomoorgánicamente naciólaideadeesenegocio.

Aunquelaideadeabrirunacreperíafueuna casualidad,hoysonreconocidosporlocalesy visitantescomounrestaurantedecrepas gourmetdondesecomerico,sesaboreacali‐dadyesagradablepermanecerahí,tododebi‐doaltrabajoyesfuerzopuestoenelproyecto.

Sindudaunodelosobstáculosavencermás grandesparaEduardoyCrepellefuela pandemia,yaquenoeraunretoparaelcualse pudieranprepararomejorarprocesospara vencerlooevitarlo.Conesto,letocóaprender atrabajaracatandolasnuevasreglasque surgíanadiarioporpartedegobiernopara salvaguardaratodoslosciudadanosyponer‐seapensar“¿Ahoraquehago,quevendoy cómolovendo?”,siendocadavezmásdifícil atraparasucliente,yaquenoestabapresente comiendoensurestauranteytodoeraonline.

LapruebamásdifícilparaCrepellefuesobre‐vivircomonegocioymarca,sincerrarlas puertas,yaqueEduardoesconscienteque unavezcerrando,sinsabercuandoregresa‐ras,lagenteseolvidarádeticomonegocioen menosdeunmes.Asíquetuvoque“aguantar vara”sincerrar,aunqueesosignificóendeu‐darseconunafuertecantidaddedinero.

Hoysehanadaptadoalanuevaformadetra‐bajar,decuidarasucliente,aescucharloque quierenyabuscarlaformadecuidarsueco‐nomíamanteniendolosmismosprecios, aunquelarealidadesquetodolosinsumos vanalaalza,peroviendolaeconomíadela genteenocasionespesamuchomáselprecio ysedejadeladolacalidad.

Unadelasleccionesmásgrandesquehaob‐tenidoEduardoatravésdesunegocioesatra‐bajarlamente,adiversificarsuspensamien‐tosyaceptarlosconsejosquelebrindalagen‐tequeyallevatiempoenelmediodelosali‐mentoyelemprendimiento;ademásdeense‐ñarleasehumildeparaescucharloscomenta‐riosdetodosynotomarsenadapersonal,en‐tenderqueunbuenconsejopuedevenirde quienseaycadapalabraesunaoportunidad paracrecer.Acercarsealagentecorrectaque lepuedasumarencualquierámbitodesuvida ysiempresumarleaotrocuandotengala oportunidad,recibiendosiempreconbuenáni‐moun“todovaaestarbien”.

Porelmomentoensusplanesnoestáeltener sucursales,prefieretenerunsoloestableci‐mientoperobienatendidoparaqueelnuevo mercadoqueentrenolotumbe,tomando calmaparatrabajar,organizandosus esfuerzosparainvertircuandoseanecesarioy noadquirirdeudasinnecesarias.

Parapodervisualizaradóndequiereircon Crepelle,Eduardoseponeenloszapatosde susclientesparaencontrarlaformadesa‐tisfacerlos,sinolvidarsedequetambiéndebe pensarcomodueño,parapoderencontraruna mediaquelosbeneficieaambos.Hoyprinci‐palmentequiereinvertirenlainfraestructura dellugarparaqueseamásatractivoycómodo

parasuscomensales,ademásdeadquirirmás ydiferentesequiposdetrabajoparapodersa‐tisfacerlademanda.Deseaenunfuturotener negociosquepuedanfuncionardeformaau‐tomática,parapoderlosvercrecersinqueél tengaqueestar24/7enellugar.

Unadelasmuchasventajasquetieneel formarpartedelequipodeCrepelle,esque Eduardohatrabajadotantoencocinas pequeñascomoenespaciosgrandes,así queelsabeloqueesestarencadaunade ellas,poresosiemprebuscalaformadecon‐sentirasuscolaboradoresdeformallaboral, brindándolesunespacioseguroyatractivo paratrabajar.

Eduardoenestepunto,sindudacreequeun buenrestauranterosehace,porqueesmuy biensabidoquelarestauranterianoeslome‐jorremuneradoacortoplazo;senecesitade muchafortalezaparaaguantarsinrecibir nadaacambio(enmuchasocasiones), soportargastosyaprenderacompetircon losgrandesyaposicionados.

Peroapesardetodoloanteriorelhones‐tamenterecomiendaatodosaquellosque deseaniniciarenelmundodelemprendi‐mientoeneláreadelosalimentosqueloha‐gan,aéllehafuncionadoylehadadosa‐

tisfaccionesenormes,aunquesedebetraba‐jarmuyduroadiario.

AgradeceenelplanoespiritualaDiosyenlo terrenalasumamá,papáyprometida,yaque sinofueraporellossunegocionoestaríavivo, yaquemuchasvecestrabajaronjuntoaélde solasolsinganarunsolocentavoeincluso invirtiendo.Recuerdaconamorcomoenmu‐chasocasionessuprometidaloapoyóeconó‐micamentepagandoalgúnrecibodeluzu otrascosas.Todoselloshanapoyadoelpro‐yectodeformaeconómica,emocionaleinclu‐sooperativa,comomanodeobra,desvelándo‐seyestando“alpiedelcañón”conél.

LosvaloresmásimportantesparaEduardo sonladisciplina,porqueapesardeatravesar retostanfuertescomounapandemia,nunca serindióodejodetrabajar,siempresemantu‐vofirmeparaseguiradelante.Labondadyel agradecimientosonotrosdosvaloresqueri‐gensuvida,yaquesiemprebuscalaformade corresponderatodosaquellosquelebrinda‐ronsuayudaenalgúnmomentodesuvida.La responsabilidadyhacerbieneltrabajo,para queesomismohabledetiynotengasque decirlotu.

Aunquelagenteavecesnoveovaloratodoel esfuerzodetrásdeunproyectohastaquenolo

vematerializado,aconsejaquenuncaabando‐nensussueñosysiempresiganadelantesi creenenello.EduardoMencionaquenuncase arrepentiríadeemprenderporquetodoloque hasucedidoesparabienyaunqueavecesno entendamoselporquépasanlascosas,todo loquepasaescomotuvoquepasarparaque hoyélseencuentredondeestá.

“Felicidad”eslapalabraquedefineloquesien‐tecontodoloquehalogrado,conelcamino queharecorrido,peroapesardetodolobue‐no,noestáconformeyquiereirpormás,con pasosfirmes.

Recomiendaampliamenteatodos,ser agradecidoconaquellosquesumenenlavida, porquesabequelamentablementeescomún quecuandoseestáarriba,fácilmenteseolvi‐deaquienayudódeescalónparasubir. Ademásbuscarsiempresereseapoyoque quisistehabertenidoynotuviste;sereljefe quetehubieragustadotenerosereseexce‐lentecolaboradorquetegustaríacontrataren elfuturo.

ENPORTADA •Crepelle “Elserunapersonaagradecidateabrirá muchaspuertas.Eltenerconvicciónte haráconectarteconlagentecorrectayla vidateharácosecharmañanatodoloque hoysembraste.”

LaurelesyGongora#218A Col.ResidencialLaLoma,Tepic,Nay. 3114568559 @crepelleg @crepelletepic

UNIÓNSOCIALDE EMPRESARIOSDEMÉXICO

“Trabajarparalograrempresastotalmentehumanas,queal mismotiemposeanproductivasysocialmenteresponsables” -PresidenteJosédeJesúsHernandezPreciado.

Quintero,asistióelSecretariodeEconomía, JosédeJesúsPérezLópezydelAyuntamien‐todeTepic,elSecretarioSaúlParedesFlores.

EnelequipodelpresidenteJesúsHernández, seencuentranapoyandoprofesionalescon grantrayectoria,como:GuillermoValdésMen‐chaca,AbelTorresFuentes,elDr.LeonardoTo‐rresSoltero,VicenteRomeroLópez,entreotros.

Elnuevopresidentedeclaróclaramenteque lasfinalidadesprincipalesdeUSEMson: “Trabajarparalograrempresastotalmente humanas,quealmismotiemposeanproduc‐tivasysocialmenteresponsables”.Agregan‐doquetodoempresariotieneeldebermoral decontribuiramejorarelmundo,enelcual sepuedaservirmejor;siendoperseverantes, sindejarseabatir.

Elpasado25defebrerodel2022,en Tepic,Nayaritsediólabienvenidaala delegaciónestataldelaUniónSocial deEmpresariosdeMéxico(USEM),quepresi‐deJosédeJesúsHernándezPreciado.

Endichoevento,secontóconlaasistenciadel dirigentenacional,elMtro.EugenioCárdenas Zaragozaydelpresidentedeladelegaciónde Jalisco,elArq.CarlosSánchez.Representan‐doalGobernadorMiguelAngelNavarro

Sumisiónesfortalecerlacompetitividadyel desarrollodeNayarit.Haciendohincapiéque esunaresponsabilidadconlacualasumióun granreto,perotranquiloaltenerunvalioso equipojuntoaél.Todosenconjunto,aporta‐ránaccionespositivasydesinteresadas,sin quenadiesesientadueñodelaorganización.

“Haremosdeestaorganización,unaexpresión justahumanayfraterna,paracoadyuvara

despertaral“Gigantedormido”,queesNayarit. Trabajandosiempreporelbiencomún,buscare‐mossensibilizaralosempresariosdelestado, paraqueejerzansuautoridadparaservir,mejo‐randolasituacióndelosquecolaborancon ellos.Elempresariosiempredebedetrabajar contenacidad,porqueelbuenempresarioes antesquenada,unbuentrabajador;quelabora siempreenbiendesuempresa,peroigualmen‐te,enbiendesustrabajadoresydesuestado”, declaróelPresidentedeUSEMNayarit.

Además,destacóquelariquezanoeslametadeun buenempresario;quedeben deentenderqueenelmundo haymillonesdepersonasque díaadíatrabajanaligualque ellos,porvocación.Favoreciendodeestaformaala sociedad,conmejorasenel áreadelasalud,laeducación,elhogaryenlacalidaddevidadelasfamilias.

Finalizó,reconociendoycelebrandoconentu‐siasmo,los51añosdetrabajodeCOPARMEX, unaorganizaciónqueconsideraunahermana, conlacualrealizaráunalaborsocialyempre‐sarialcomplementaria,enbuscadeldesarro‐llodelaeconomíadelestado.