Del Fabro TOP 500 Weine 2013/14 by Del Fabro

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2013

Weine

2014

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2013

Weine

2014

VORwort

Ein Schluck sagt mehr als tausend Worte. Die oberste Instanz in Sachen Geschmack ist immer noch der eigene Gaumen. Die wichtigsten zwei Weine heißen: „Schmeckt mir“ und „Schmeckt mir nicht.“ Deshalb erzählen wir Ihnen hier nicht, wie ein Wein Ihnen schmeckt, sondern erzählen zu allen TOP 500 Weinen eine kleine Geschichte für den „Gusto.“ Geschmäcker sind eben verschieden, ebenso wie Standorte, Gästeschichten Mit ihrem Background in der Weinund kulinarische Konzepte. branche und in der Gastronomie, finden sie gemeinMit dem breitesten sam mit Ihnen die und tiefsten Sortiperfekten Weine für Ihre Gäste und ment Österreichs – insgesamt sind mehr Umsatz. Für ein erstes Kennenweit über 3.000 Weine jederzeit lernen haben die Del Fabro Weinprofis lieferbar – verfügt Del Fabro über wertvolle Tipps aus der Praxis für Sie einen Fundus, der es ermöglicht, zusammengefasst, etwa zu den individuelle Weinkarten für alle Themen Herkunftsweine, Bio-Weine, Anforderungen maßzuschneidern. gereifte Weine, glasweise Weine, Wir liefern nicht nur Wein: Für uns Flaschenformate, Weinkartengestalsind zufriedene Kunden das Maß tung, Sommellerie oder Schaumweinaller Dinge. Aktuelle und gastronokompetenz. Wenn Sie zu diesen mierelevante Informationen über Themen oder zu einzelnen Weinen Wein erhalten Sie in diesem Katalog mehr erfahren wollen, sind wir oder in unseren Del Fabro News. immer für Sie da. Wissen aus erster Hand liefern Herzlichst, Ihnen unsere Weinberater.

TOP 500 – Top Seller!

Franz del Fabro

Inhaltsverzeichnis wein österreich................................................8 wachau................................................12 Hirtzberger........................................13 Jamek................................................14 Knoll...................................................15 Lagler................................................16 Nikolaihof..........................................17 Domäne Wachau..............................18 Wess.................................................19

Willkomen

Wein ist mehr bei Del Fabro

451 Mal wird der Wein im „All Time Bestseller“, der Bibel, erwähnt. Das ist aber kein Wunder. Denn kein anderes Getränk erfreut und beschäftigt die Menschen seit Jahrtausenden so sehr wie der Wein. Schließlich ist Wein in vieler Hinsicht ganz einfach mehr. Wein ist Emotion – kein anderes Getränk vermittelt so viel Gefühl und regt zu so viel Diskussion an. Wein ist Identität – kein anderes Getränk entwickelt so viel Eigenständigkeit wie der Wein in allen seinen Spielarten und Ausbaustilen. Wein ist Genuss – kein anderes Getränk ist so sehr für die Kombination mit Speisen geschaffen. Wein ist Kultur – kein anderes Getränk wird mit so viel Wissen und Liebe hergestellt, konsumiert und zelebriert. Wein ist Leben – kein anderes Getränk erfährt mit jedem Jahrgang eine „Wiedergeburt“ und durchläuft in seinem Leben Jugend, Reife und Alter wie eben der Wein. Wein ist vielfältig. Wein ist faszinierend. Und Wein ist noch viel mehr. Willkommen in der Welt des Weins von Del Fabro!

kremstal...........................................20 Geyerhof...........................................21 Hermann Moser................................22 Sepp Moser......................................23 Salomon Undhof...............................24

kamptal..............................................26 Bründlmayer.....................................27 Gobelsburg.......................................28 Hirsch................................................29 Jurtschitsch..................................... 30 Loimer...............................................32 Topf................................................... 33

weinviertel................................... 34 Norbert Bauer.................................. 36 Dürnberg...........................................37 Gruber Röschitz............................... 38 Hess................................................. 39 Holzmann......................................... 40 Pfaffl..................................................41 Schloss Maissau...............................42 Schöfmann....................................... 43 Stift Altenburg................................. 44 Studeny............................................ 45 Zillinger............................................. 46

wagram.............................................. 48 Fritz................................................... 49

traisental........................................50 Preiß..................................................51

thermenregion.............................52 Auer.................................................. 53 Krug.................................................. 54 Stift Klosterneuburg.........................55 Johanneshof Reinisch......................56

carnuntum...................................... 58 Artner............................................... 59 Glatzer.............................................. 60 Markowitsch.....................................61 Netzl..................................................62

Josef M. Schuster

6 Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

neusiedlersee-hügelland.... 64

wien....................................................124

Brut ohne Jahrgang........................198

Altenburger...................................... 66

Christ...............................................125

Rebsorten Sekte.............................199

Braunstein.........................................67

Fuhrgassl-Huber.............................126

Jahrgangssekt............................... 200

Esterházy......................................... 68

Mayer am Pfarrplatz.......................127

Prestige Cuvées.............................201

Feiler Artinger.................................. 69

Rotes Haus......................................127

Hillinger.............................................70

Wieninger........................................128

Höpler................................................71

Zahel................................................129

Nehrer...............................................72 Pasler.................................................73 Prieler................................................74

prosecco................................................ 202 Frizzante......................................... 203 Spumante....................................... 204

bankettweine aus österreich............................130

cava........................................................... 206

Schönberger.....................................75 Ernst Triebaumer..............................76 Günter Triebaumer...........................77

gereifte weine aus österreich............................136

champagner......................................... 208 Brut sans année..............................210 Rosé................................................212

neusiedlersee................................78 Beck.................................................. 80

prädikatsweine aus österreich............................138

Vintage............................................213 Prestige...........................................214

Gsellmann.........................................81 Heinrich.............................................82 Leitner.............................................. 84

welt...........................................................140 italien...............................................140

Kracher............................................. 83 Sepp Moser..................................... 85

Südtirol............................................142

Nittnaus............................................ 86

Friaul................................................144

Pittnauer............................................87

Venetien..........................................145

Preisinger......................................... 88

Piemont...........................................146

Scheiblhofer..................................... 89

Marken............................................148

Juris-Stiegelmar.............................. 90

Toskana...........................................150

Umathum..........................................91

Apulien............................................152 Basilikata.........................................153

mittelburgenland.....................92

großflaschen....................................216 halbflaschen......................................218

themen rund um wein Sommelier´s Choice......................................25 Gastro Exklusiv...............................................47 Mehr Herkunft auf die Weinkarte!............... 63

Sizilien.............................................154

Gesellmann.......................................93

Weinkartengestaltung.................................. 99

J. Heinrich........................................ 94

frankreich....................................156

Igler.................................................. 95

Loire / Rhône...................................158

Kirnbauer.......................................... 96

Burgund...........................................159

Reumann...........................................97

Bordeaux.........................................162

Geschützter Ursprung.................................132

deutschland.................................164

Österreichs Weine mit Herkunft.................134

Beruf: Sommelier.........................................109

Weninger.......................................... 98

eisenberg.........................................100

Mosel..............................................166

Jalits................................................101

Rheingau.........................................168

Krutzler............................................102

Nahe / Rheinhessen.......................169

Stubits.............................................103 Wachter-Wiesler.............................104

Glasweise Weine.........................................155 KbA – Kontrolliert biologischer Anbau........175

spanien..............................................170 Rioja / Ribera del Duero.................172

südoststeiermark....................106

Priorat / La Mancha........................173

Krispel.............................................107

Toro..................................................174

Die Schaumweinkarte, bitte!.......................191 Weine mit besonderem Format..................215

Neumeister.....................................108

südsteiermark............................ 110 Gross............................................... 112 Holger Hagen.................................. 113 Polz /Tscheppe................................ 114 Sabathi............................................ 116 Sattlerhof........................................ 117 Skoff Original.................................. 118

kroatien..........................................176 bulgarien........................................178 südafrika........................................180 kalifornien...................................182 chile...................................................184 argentinien...................................186 australien......................................188 neuseeland....................................192

allgemeines Glass & Co.....................................................149 Allgemeine Geschäftsbedingungen.......... 220 Unsere Weine von A bis Z............................221

Strauss............................................ 119 Tement............................................120

schaumweine.......................................194

Wohlmuth.......................................122

Frizzante..........................................196 Rosé................................................197

Standorte..................................................... 226 Impressum................................................... 226

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at 7

Ă&#x2013;sterreich Weinwunder

Das Weinland Österreich ist ein Phänomen. Heute oft bewundert, manchmal beneidet, mit etwa 1 % des weltweit erzeugten Weins nicht gerade ein Riese. Doch seine Größe liegt im allgemein hohen Qualitätsniveau und in den regionalen Besonderheiten. Was in anderen Ländern, vor allem in Frankreich, in Jahrhunderten entstanden ist, gibt es bei uns gerade erst einmal seit zehn Jahren: Gebietstypische Weine mit Ursprungsgarantie. Das Weinviertel machte den Anfang:

Mittlerweile tragen acht von sechzehn Weinbaugebieten hinter ihrem Namen das Kürzel DAC. Ein Komitee aus der Region definiert den oder die Weine, die als gebietstypisch gelten. Das bedeutet, dass alle anderen Weine einer Region mit DAC-Status nur mehr den Namen ihrer weiter gefassten Herkunft tragen dürfen. Ein Rotwein aus dem Weinviertel trägt demnach die Herkunft Niederösterreich, ein Süßwein aus dem neuen DAC-Gebiet Neusiedlersee die Herkunft Burgenland.

Ein klares Profil stärkt die Wahrnehmung. So hat jedes österreichische Weinbaugebiet seine typischen Spezialitäten, die seinen Charakter ausmachen. Wie zum Beispiel die Wachau, Kremstal, Kamptal und Traisental mit Grünem Veltliner und Riesling, der Wagram mit Grünem und Rotem Veltliner, die Thermenregion mit

Südsteiermark © ÖWM / Armin Faber

Zierfandler, Rotgipfler, Pinot Noir und St. Laurent, Carnuntum mit seinen Rotweinen, die Steiermark mit Sauvignon, Welschriesling und Muskateller und Wien mit dem Gemischten Satz. Das gibt es nur in Österreich. Die Stärken des österreichischen Weins liegen in seiner Vielfalt. „Small is beautiful“, postulierte schon der Wirtschaftsphilosoph Leopold

Kohr – das trifft auf die „Kleinheit“ der meisten österreichischen Winzer zu. Naturprodukte mit viel Handarbeit von limitierten Flächen bedeuten unverwechselbare Weine. Dazu kommen die autochthonen Sorten wie Grüner Veltliner, Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt, die sofort ausdrücken: „I am from Austria.“

k amptal wagr am kremstal

weinviertel wien

wachau

carnuntum tr aisental neusiedlersee

thermenregion

neusiedlersee-h端gelland mittelburgenland

s端dburgenland s端doststeiermark s端dsteiermark weststeiermark

mautern spitz a. d. donau

Wachau

Steile Terrassen, monumentale Weine

Die besten Lagen der Wachau erbringen einige der größten Weißweine der Welt mit jahrzehntelangem Entwicklungspotenzial. Durch den Gebietsschutzverband „Vinea Wachau“ werden die trockenen Weißweine der Wachau seit Mitte der achtziger Jahre nach dem natürlichen Alkoholgehalt in drei Kategorien eingeteilt: Duftige Leichtweine bis 11,5% heißen „Steinfeder“ (nach dem Federgras „stipa pennata“), die klassische Kategorie (11,5 bis 12,5% Alkohol) firmiert unter „Federspiel“, während kraftvolle Reserveweine als „Smaragd“ bezeichnet werden.

Der Burgberg, im Volksmund auch 1000-Eimer-Berg genannt, ist das Wahrzeichen von Spitz. Steile Steinterrassen mit kristallinen Verwitterungsböden auf Paragneis sind nach Südosten ausgerichtet.

Vom kühleren Spitzer Graben bis zum wärmeren Loibenberg entsteht die vielschichtige Aromatik der Trauben. Diese wird in den Weinen als kühle Frucht mit teilweise exotischen Anklängen spürbar: von der schlanken Steinfeder über das elegante Federspiel bis zum noblen Smaragd.

Wir leben und arbeiten in einer der schönsten Kulturlandschaften der Welt: Die Wachau ist seit 2000 Weltkulturerbe. Eingebettet zwischen Weinbergen und dem fließenden Donaustrom liegt Spitz. betreibt unsere Familie hier auf einem aus dem 13. Jahrhundert stammenden Hof Weinbau. Heute selbstverständlich mit zeitgemäßer Ausstattung und Aufgeschlossenheit, aber immer der Tradition, der Wachau und unserer Familie verpflichtet wie seit jeher. Franz Hirtzberger sen. und Franz Hirtzberger jun.

Seit fünf Generationen

Franz Hirtzberger junior in der „Hauslage“ Singerriedel

hirtzberger

Grüner Veltliner Smaragd Rotes Tor 2012

Grüner Veltliner Smaragd Honivogl 2012

Riesling Federspiel Steinterrassen 2012

Riesling Smaragd Singerriedel 2012

Dieser große Veltliner ist ein echter Wachauer mit dem unverwechselbaren Charakter seines Terroirs. Vom Terroir ist ja oft die Rede – die geologischen Eigenschaften und das Mikroklima spielen dabei natürlich eine wesentliche Rolle – ebenso wichtig ist dabei des Winzers.

Honivogl ist jener Weingarten am Fuße des Singerriedels, in dem jedes Jahr die besten VeltlinerTrauben von Hirtzberger wachsen. Der Boden ist , die Südlage bietet die ideale Voraussetzung für monumentalen Grünen Veltliner.

Für Mitglieder der Vinea Wachau ist Wein ein absolut naturbelassenes Produkt, das für sein Ursprungsgebiet steht und dessen Eigenarten in sich vereint. Der ist ein klares Bekenntnis zu strengster Selbstkontrolle in allen Kategorien – Steinfeder, Federspiel und Smaragd.

Steil hinter dem Weingut ansteigend eine der besten Lagen der Wachau. Durch Wiederaufbau von Steinterrassen nach alter Art Schritt für Schritt rekultiviert. Paragneis, Glimmer, Schiefer und erzhaltiges Gestein sind die für großen Riesling Smaragd.

Art. Nr.: 12797 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 12798 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 12873 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12860 Fl. 0,75 l

kundige Hand

die

mineralisch limitiert

ausgesprochen

Codex Wachau

zigartige Grundlage

ein-

limitiert

Art. Nr.: 12799 Fl. 0,375 l Art. Nr.: 12875 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12876 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

wachau

Hirtzberger

Wachau / Spitz

wachau

Jamek Wachau / Joching

Das ganze Jahr über wird bei uns die Qualität der Trauben mit naturnahem Weinbau und viel Handarbeit am Rebstock erarbeitet. Die Ernte erfolgt durch

100% selektive Handlese. Nach

alter Wachauer Tradition werden die Moste mit den traubeneigenen Hefen aus dem Weingarten vollständig durchvergoren. Josef Jameks Qualitätscredo sind wir bis heute treu geblieben. Jutta & Hans Altmann Es lebe die Wachauer Tradition!

jamek

Grüner Veltliner Steinfeder Marienfeld 2012

Grüner Veltliner Federspiel Stein am Rain 2012

jamek

Grüner Veltliner Ried Achleiten 2012

Riesling Ried Klaus 2012

Dem Qualitätscredo des Wachauer Doyens ist der Betrieb bis heute treu geblieben. Bereits im Sommer wird die Qualität der Trauben mit naturnahem Weinbau und viel Handarbeit und im Herbst per Hand gelesen.

Seit 1996 führen Josef Jameks Schwiegersohn Hans und Tochter Jutta Altmann den Betrieb, der heute 25 ha Weingärten umfasst. Der Weinausbau erfolgt nach alter Wachauer Tradition mit

Smaragd heißen die besten Weine der Wachau –

1959 erwarb die Wachauer Weinlegende Josef Jamek

Rebstock gepflegt

vollständiger Durchgärung der Moste mit den traubeneigenen Hefen.

jamek

ihr Symbol ist die Smaragdeidechse, die sich auf den Steinterrassen besonders wohlfühlt. Im Edelstahl vergoren, reift der Wein im großen Holzfass und ist von der berühmtesten Lage der Wachau geprägt.

die Lage Klaus, direkt an die Ried Achleiten in Weißenkirchen angrenzend. Er hat das flächenmäßig kleine, qualitativ heute große Weinbaugebiet Wachau geprägt wie kein anderer.

Riesling Smaragd Ried Klaus 2012 Klaus heißt dieser Weingarten nicht nach einem Mann, sondern nach der „Klause“ ähnlich wie bei den „Clos“ in Burgund ist damit eine umgrenzte, gemeint. Ohne Josef Jamek wäre wohl die Lage der ganzen Wachau heute eine andere.

Lage

genau definierte

Art. Nr.: 12617 Fl. 0,375 l Art. Nr.: 12605 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12610 Fl. 0,75 l

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Art. Nr.: 12618 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12623 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12619 Fl. 0,75 l

wachau

Knoll Wachau / Loiben

Vielschichtig und tiefgründig wie das Motto des Heiligen Urban, der unser Etikett ziert, „Tut mir doch den Wein nicht taufen, lasst ihn doch als Heiden laufen. Nur der Durst soll christlich sein, so erweist man Ehr’ dem Wein“ sollen auch unsere Weine sein. Wie es scheint, und wie uns auch bestätigt wird, gelingt uns das ganz gut. Emmerich Knoll jun.

ganzen Welt

auf der Doppeltes Urgestein: Emmerich Knoll Junior und Senior

knoll

Grüner Veltliner Federspiel Kreutles 2012

Grüner Veltliner Smaragd Kreutles 2012

Riesling Smaragd Loibenberg 2012

knoll

Das Weingut Emmerich Knoll aus Unterloiben zählt zu den bekanntesten Weingütern Österreichs. Das traditionelle Etikett genießt in Weinkennerkreisen einen ähnlichen Kultstatus wie die Weine selbst. Der kräuterwürzige Kreutles stellt das eines mittelgewichtigen Wachauer Veltliners dar.

Das Terrain ideal umsetzen, die Feinheiten herausarbeiten, daran tüftelt Knoll wie ein Uhrmacher. Aus einigen der besten Einzellagen der Welt wie dem Loibenberg und dem Kellerberg stammend, handelt es sich bei den Trauben der Vinothekfüllung um einen Lesedurchgang.

Dichte Weine, die Kraft in geballter Form zeigen und dabei nicht in die Breite gehen, sind das Credo der Wachauer Topwinzer. Knolls Weine sind – das mag auch am sehr kalten historischen Knollschen Keller liegen. Die 2011er zeigen ihre erste Trinkreife.

Seit einigen Jahren sorgt Knoll auch mit Smaragden vom gelben Traminer für Ausnahmeweine – hocharomatisch und mineralisch, es sind Auch nach 25 und mehr Jahren richtiger Lagerung werden sie noch Freude bereiten.

Jahrgang 2012 ab Herbst erhältlich

Art. Nr.: 12921 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12936 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12933 Fl. 0,75 l

Idealbild

Art. Nr.: 12910 Fl. 0,75 l

botrytisfreien

100%

Traminer Smaragd 2012

durchwegs Spätstarter

Kenner.

Weine für

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

wachau

Lagler

Karl Lagler gibt sein Wissen an die neue Generation weiter

Wachau / Spitz

SOMMELIER’S

Die Familie Lagler ist seit 1789 auf dem Hof Rote Torgasse 10 zuhause. Aber erst Ende der siebziger Jahre vollzog sich mein Wandel vom reinen Traubenproduzenten zum Weinmacher. Meine Weingärten in den besten Spitzer Lagen (Steinborz, Tausendeimerberg, Burgberg), alte Rebbestände, naturnahe Bearbeitung und qualitätsorientierte Maßnahmen sind Karl Lagler

meine Leidenschaft.

lagler

Grüner Veltliner Federspiel Burgberg 2012

Riesling Federspiel Spitzer Setzberg 2012

Riesling Smaragd Steinborz 2012

Auch die leichten Weine von Karl Lagler sind wie dieses Musterbeispiel eines Wachauer Grünen Veltliners. Die Riede Burgberg, an der Donau gelegen und von Weitem sichtbar, ist ein Markenzeichen von Spitz.

Die Weine aus Spitz sind von den und der kalten Luft aus dem Spitzer Graben geprägt, die in der Nacht auch im Hochsommer für Abkühlung sorgt. Kühle Eleganz und saftige Steinfrucht sind typisch für sie.

Gneis dominiert in der steinigen Terrassenlage und mit ihm der Riesling, mit dem fast der ganze Hügel bestockt ist. Vollreife, vielschichtige, sehr lagerfähige Rieslinge mit Eleganz und mineralischem Rückgrat sind die

Art. Nr.: 12971 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12972 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12970 Fl. 0,75 l

charaktervoll und mineralisch

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steilen Terrassen

Markenzeichen der Riede.

wachau

nikolaihof Wachau / Mautern

Bei uns wird nach den Regeln des DemeterBunds, einer der strengsten Richtungen des biologischen Landbaus gewirtschaftet. Das Prinzip lässt sich grob vereinfacht so beschreiben: möglichst viel in den Wein legen, indem der Natur so wenig wie möglich ins Handwerk gepfuscht wird. Christine Saahs

Energie

Kraft und

Familie Saahs setzt auf die Kraft des Bodens

nikolaihof

Grüner Veltliner Federspiel Im Weingebirg 2012 (kbA) Der Nikolaihof ist das älteste Weingut Österreichs, dessen Geschichte fast 2000 Jahre bis in die Römerzeit zurückreicht. Im Hofverband des Nikolaihofs befinden sich Überreste einer frühchristlichen Basilika. Auch im Keller wird diese lange Geschichte spürbar.

Art. Nr.: 12703 Fl. 0,75 l

nikolaihof

Riesling Federspiel Vom Stein 2012 (kbA)

nikolaihof

Ein echter Wachauer: der Neuburger gilt als „Findelrebe“ und soll im 19. Jahrhundert bei Spitz von der Donau angespült worden sein. Sicher ist, dass es sich um eine Kreuzung aus Rotem Veltliner und Grünem Silvaner um einen handelt.

Die Weine werden ohne Zusatz von Zucker und Enzymen ausschließlich mit der natürlichen traubeneigenen Hefe 6 Monate Ausbau im Holzfass, ohne Ent- und Ansäuerung, ohne Ascorbinsäure oder Kaliumsorbat, an Fruchttagen auf die Flasche gezogen.

Im Alter von 18 (!) Jahren zeigt dieser Riesling oder Alter. Schon das Auge erfreut sich an der nach wie vor jugendlichen Farbe, Nase und Gaumen sind strahlend und glockenhell. Nikolaihof Wein ist aus staatlich kontrolliertem biologischdynamischen Anbau.

Art. Nr.: 12706 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12705 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12704 Fl. 0,75 l

nikolaihof

Neuburger 2012 (kbA)

len Speisenbegleiter

genia-

Holzfass vergoren.

im großen

Rarität Riesling Vinothek 1995

Müdigkeit

keine Spur von

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

wachau

Domäne Wachau Wachau / Dürnstein

Etwa 440 ha der Weinberge im Weltkulturerbe Wachau mit ihren Trockensteinmauern und steilen Terrassenlagen werden von den Mitgliedern der Qualitätsgenossenschaft bewirtschaftet, das entspricht rund 30 Prozent der gesamten Rebfläche der Wachau: Die Domäne Wachau ist tief mit der Region verbunden. So berühmte Namen wie Achleiten, Kollmitz, Loibenberg oder 1000-Eimer-Berg finden sich in der Riedenkarte der Domäne Wachau wieder, die als einziges Weingut der Wachau Weine aus der unverwechselbaren Weinregion anbietet. Roman Horvath und Heinz Frischengruber

allen namhaften Rieden

Geschäftsführer Roman Horvath MW auf E-Bike-Tour über den Kellerberg

SOMMELIER’S

domäne wachau

Grüner Veltliner Steinfeder Hochrain 2012

Grüner Veltliner Federspiel Kollmitz 2012

domäne wachau

In einem Jahr wie 2012 glänzten auch die leichtesten Gradationen mit

Einfach Veltliner: Fruch-

voller physiologischer Reife.

So kommt es, dass auch ein besonders leichter, sommerlicher Veltliner wie diese Steinfeder aus der Ried Hochrain herkunftstypischen Lagencharakter zeigt.

Art. Nr.: 12500 Fl. 0,75 l

Neuburger Sommelier Edition 2012

domäne wachau

Riesling Federspiel Terrassen 2012

Riesling Smaragd Achleiten 2012 Die Behandlung der Maische zielt auf Fruchtextraktion, die Weine werden Bei 16° bis 18° C (Smaragde etwas höher) dauert die Gärung dann etwas länger. Das bedeutet in der Praxis oft zweimalige Verkostung pro Tag (bei über 50 verschiedenen Weinen!)

tig, rassig, intensiv würzig. Kollmitz – nicht zu verwechseln mit Kollmütz – ist eine Einzellage in Joching mit Böschungsterrassen und starker Lössauflage. Unkompliziert im besten Sinn – ein Wein für gesellige Stunden.

Von den Spitzer Top-Lagen Setzberg, Pluris und Bruck wurde in Kooperation mit dem Sommelierverband aus alten Rebstöcken ein dichter, komplexer und doch fruchtbetonter Wein gekeltert: ein und ein perfekter Essensbegleiter.

Finesse ist vorrangiger

Neuburger

Art. Nr.: 12543 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12526 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12580 Fl. 0,75 l

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Bilderbuch-

als Üppigkeit! Und so präsentiert sich dieser leichte, animierende Riesling mit saftiger Steinfrucht, überzeugendem Trinkfluss und leichtfüßiger Eleganz auch ideal zu feinen Fischgerichten.

bewusst reduktiv ausgebaut.

Art. Nr.: 12540 Fl. 0,75 l

wachau

wess Wachau / Loiben

Alles, was ich auf meinen „Wanderjahren“ habe, war seit meinem ersten eigenen Jahrgang 2003 von größter Wichtigkeit für mich. Ich hatte das Glück, beste Trauben aus großen Lagen der Wachau erwerben zu können, zusätzlich bot sich mir auch der Steiner Pfaffenberg an. Das kann schließlich nicht jeder in der Wachau so leicht erreichen. Darauf bin ich stolz – wie auf meine Weine. Rainer Wess

und erfahren

gelernt

Wein vom harten Grund

SOMMELIER’S

wess

Wachauer Grüner Veltliner 2012

Grüner Veltliner Loibenberg 2012

Wachauer Riesling 2012

Riesling Loibenberg 2012

Nach mehreren Jahren als Geschäftsführer der Domäne Wachau, verantwortlich für Betrieb und Önologie, kennt Rainer Wess wie kaum ein Anderer. Er versteht es auch wie kaum ein Anderer, ihr Potential zum Vorschein zu bringen.

Eine der großartigsten Lagen der östlichen Wachau ist der Loibenberg. Durch seine geologische Beschaffenheit – der Gföhler Gneis ist hier teilweise mit bedeckt – und die südliche Exposition entstehen hier kraftvolle, tiefgründige Weine.

Der echte Wachauer, Teil 1: Stammt aus früheren Lesedurchgängen in verschiedenen Lagen von Loiben. saftige Steinfrucht vom Duft bis in den Abgang, schmeckt zu jeder Jahreszeit, vor allem im Sommer zu Fisch.

Freundlich, einladend, animierend,

Der Loibenberg: eine der großen Lagen der Wachau. Die Böden sind Urgesteinsverwitterungsböden mit als tonangebendes Gestein. Auf den nach Süden ausgerichteten, zum Teil sehr steilen Terrassen wachsen große Weine mit Persönlichkeit und Charakter.

Art. Nr.: 15052 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15057 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15055 Fl. 0,75 l

die Lagen der Wachau

Art. Nr.: 15050 Fl. 0,75 l

Lössauflagen

mächtigen

Gföhler Gneis

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

senftenberg

Kremstal

rohrendorf krems

Kapitale Weißweine

Man kann Krems mit Fug und Recht als Weißwein-Hauptstadt bezeichnen. Rund um die tausendjährige Stadt mit ihrer ebenso langen Weinbaugeschichte befinden sich innerhalb weniger Kilometer drei historische Kerngebiete des Weins aus dem Kremstal. Von Krems westwärts bis zum Pfaffenberg finden sich steinige Böden aus Gneis und Granit, ostwärts davon dominieren die Lössböden. Auf dem rechten Donauufer bildet das Gebiet rund um

Die altehrwürdige Weinstadt Krems mit dem Pfaffenberg © ÖWM / Egon Mark

palt

Stift Göttweig eine eigenständige Insellage. Auch flächenmäßig repräsentieren Grüner Veltliner und Riesling den Kremstal dac perfekt – mehr als 70 % der Rebfläche sind mit den beiden Traditionssorten bepflanzt.

kremstal

geyerhof Kremstal / Furth

Bioweinbau ist die letzte große Herausforderung in der Qualitätssteigerung. Und

Netz,

ein Trapezakt ohne

der ein umfassendes Fachwissen und viel Fingerspitzengefühl erfordert. Er stellt an den Winzer die höchsten Anforderungen. Das heißt in der Praxis: Punktgenaues und exaktes Arbeiten. Wir haben in den letzten fünfzehn Jahren ein Know-How erarbeitet, das viel Lehrgeld, Mut und Geduld gekostet hat. Diese Erfahrungen spiegeln sich natürlich in der Weinqualität wider. Ilse Maier Bio-Wein in der Praxis: Ilse Maier

SOMMELIER’S

geyerhof

Kremstal dac Grüner Veltliner Hoher Rain 2012 (kbA)

geyerhof

Kremstal dac Res. Grüner Veltliner Gutsreserve 2007 (kbA)

geyerhof

Was ist Bioweinbau im Weingarten? Förderung

Bioweinbau im Keller bedeutet: Um 30 % im Wein. Verbot gentechnisch veränderter Weinbehandlungsmittel. Verwendung umweltverträglicher Reinigungsmittel. Alle Maßnahmen dienen der Qualitätssteigerung.

Winzerin Ilse Maier, Autorin des „Praxishandbuch Bioweinbau“, pflegt in erster Linie des Kremstals, Grüner Veltliner und Riesling. Sie kennt ihre Reben und die verschiedenen Böden ihres Gebiets wie kaum jemand anderes – davon profitieren ihre Weine.

Art. Nr.: 13324 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13325 Fl. 0,75 l

von Nützlingen. Verwendung von natürlichen Substanzen zur Pflege der Reben. Einsaat von stickstoffbildenden Pflanzen, Ausbringung von Kompost und Gesteinsmehl. Verzicht auf Pestizide, Insektizide, Fungizide und Mineraldünger.

Art. Nr.: 13322 Fl. 0,75 l

niedrigere Schwefelobergrenzen

Kremstal dac Riesling Sprinzenberg 2012 (kbA)

die angestammten Rebsorten

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

kremstal

Hermann Moser Kremstal / Rohrendorf

Liebe und Leidenschaft.

Wein ist

Wir lieben einander, unseren Beruf und das Leben. Das schmeckt man, wenn man einen Hermann-Moser-Wein kostet: Lebensfreude pur. Und weil Geschmäcker eben verschieden sind, ist es für uns eine Herzensangelegenheit, unterschiedliche Weine zu machen. Carmen und Martin Moser It’s all about love: Carmen und Martin Moser

hermann moser

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

hermann moser

Kremstal dac Grüner Veltliner Karmeliterberg 2012

Der Frisch-Fruchtige. Knackig und saftig. Hohes Trink-animo. Traubencuvée aus verschiedenen Lagen, Ganztraubenpressung, temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahltank. Per due – ein typischer Löss-Veltliner für

Das klassische MittelgeDer Gebling ist eine marwicht: In der Nase Steinob- kante Erhebung im Norstaromen und Golden- Delicious-Äpfel, Kräuter- und Heublumennoten. Zeigt sich sehr klar und sortentypisch, pfeffrig würzig am Gaumen. Anhaltend. Macht einfach Lust auf mehr.

den Rohrendorfs, die sich bis nach Krems erstreckt. Er gehört zu den mächtigsten Lössablagerungen Europas. Sein Name – ursprünglich wohl „Gelbling“ – nimmt auf die leuchtenden Wände hinter den Rieden Bezug.

Art. Nr.: 14832 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14834 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14830 Fl. 0,75 l

mehr Gläser.

hermann moser

Kremstal dac Grüner Veltliner per due 2012

zwei oder

Kremstal dac Riesling Gebling 2012

kremstal

sepp moser

Kremstal / Rohrendorf

„Weinbaupionier, ganz wie sein Großvater“, sagen manche. Das ehrt mich. Während aber Lenz Moser versuchte, den Weinbau zu rationalisieren und modernen Zeiten anzupassen, geht es mir darum, möglichst gesunde Reben zu pflegen, die auf ausgewogenen, vitalen Böden wachsen. liegt im Regionalismus und dem Ausdruck des Bodens. Nikolaus Moser

Meine Weinphilosophie

„Bio-Freak“ Niki Moser mit seiner Familie

sepp moser

Kremstal dac Grüner Veltliner Terrassen 2012 (kbA)

Kremstal dac Riesling Terrassen 2012 (kbA)

Kremstal dac Reserve Riesling Gebling 2012 (kbA)

sepp moser

Niki Mosers Ziel ist nicht nur, lebendige Weine mit starker Persönlichkeit hervorzubringen, sondern auch seinen Kindern und den nachfolgenden Generationen gesunde Böden und möglichst viel Wissen über und weitergeben zu können.

Die Terrassenweingärten des Weingutes Sepp Moser setzen sich aus zusammen, sind vornehmlich südlich exponiert und überwiegend mit Weißweinsorten bepflanzt. Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, aber auch Blauburgunder.

Niki Moser, Enkel von Lenz Moser, hat sich dem Regionalismus und dem Ausdruck des Bodens verschrieben. „ wie sein Großvater“ könnte man fast sagen, wenn er auch in eine ganz andere Richtung geht. Sein Ziel sind gesunde Reben auf vitalen Böden.

Die Lage Gebling wurde bereits 1284 (!) erstmals urkundlich erwähnt. Man nimmt an, dass der Name entweder von der Farbe des Bodens oder vom gelben Herbstlaub (wie an der Côte d’Or) stammt. Die teilweise sind bis zu 700 Meter lang und nach Süden ausgerichtet.

Art. Nr.: 11128 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11126 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11116 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11170 Fl. 0,75 l

für die Natur

Verständnis

Löss- und Konglomerat-Verwitterungsböden

Weinbaupionier,

Chardonnay Gebling 2012 (kbA)

ineinander überlaufenden Terrassen

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

kremstal

Salomon Undhof Kremstal / Stein

Die Wachauer Familie Salomon produziert seit 1792 auf dem historischen Undhof Weißweine aus den besten Steiner und Kremser Urgesteinsterrassen. Das Traditionsweingut ist für langlebige, elegante Weine berühmt, die das unverkennbare

Mikroklima ihrer großen Lagen

widerspiegeln. Mehr als 50 Prozent der Salomon-Undhof-Weine werden exportiert, vor allem in die USA, die EU und Australien. Dr. Bertold Salomon Dr. Bertold Salomon, Weltenbürger des Weins

SOMMELIER’S

salomon undhof

Kremstal dac Grüner Veltliner Wieden & Berg 2012

Kremstal dac Riesling Steinterrassen 2012

Kremstal dac Riesling Kögl 2012

Salomon-Undhof-Weine stammen von besten Weinbergterrassen um Stein und Krems an der Donau. Das umliegende Weinbaugebiet Kremstal steht für jahrhundertealte Weinkultur und optimale Bedingungen für

Umgeben von einer massiven Mauer schließt der Weingarten Wieden direkt an den Undhof mitten in Stein an. Veredlungen der finden sich auch auf den Terrassen des direkt an die Wieden anschließenden Kreuzbergs.

Das Kremstal steht für jahrhundertealte Weinkultur. Die Urgestein und Löss mit dem von der Donau beeinflussten Mikroklima und alten Terrassenweinbergen ergibt optimale Wachstumsbedingungen für duftige, elegante Weißweine.

Im Westen von Krems gelegene, nach Süden ausgerichtete Terrassenlage mit stark verwittertem Urgesteinsboden aus kristallinem Schiefer. mit zarten Blütenaromen, feinmineralischer Würze und großer Finesse – schon jetzt ein Genuss, der noch zulegen wird.

Art. Nr.: 12753 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12754 Fl. 0,75 l

salomon undhof

Grüner Veltliner Hochterrassen 2012

elegante und langlebige Weißweine.

alten Wieden-GrünerVeltliner-Rebstöcke

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Symbiose der klassischen Böden

Art. Nr.: 12752 Fl. 0,75 l

frucht

Kristallklare Riesling-

Art. Nr.: 12750 Fl. 0,75 l

kremstal

Der Sommelier empfiehlt. Das ist sein Beruf.

Sommelier´s Choice SOMMELIER’S

Gute Weinempfehlungen sind immer so gestaltet, dass der optimale Genuss mit dem größten Nutzen verbunden wird.

Erstens einmal muss der Wein zum jeweiligen Gericht passen. Dabei gibt es zwei Möglichkeiten: Harmonie oder Kontrast, der schließlich zu einer neuen Harmonie führt – das ist die große Kunst. Die genaue Kenntnis der eigenen Weine und Speisen ist dabei grundlegend. Zweitens muss der Sommelier seinen Gast „erkennen“. Der Wein muss ja in erster Linie dem Gast schmecken, auch preislich – gute Sommeliers sind immer gute Psychologen. Sie sollen, ja müssen aber auch gute Rechner sein. Das Symbol „Sommelier´s“ bedeutet, dass alle diese Eigenschaften in einem Wein vereint sind:

Extrem kalkulationsfreundlich, besonders sorten-, jahrgangs- und gebietstypisch, meist nicht zu kräftig im Alkohol, sodass ein zweites oder drittes Glas angenehm getrunken werden kann und man auch keine Probleme im Straßenverkehr hat. Weine mit dem Symbol „Sommelier´s“ unterstreichen die Kompetenz des Sommeliers und sind die „Butter auf´s Brot“ für die Gastronomie. Mit ihnen kann man gutes Geld verdienen und die Gäste glücklich machen. Achten Sie auf die „Sommelier´s“ Weine.

SOMMELIER’S

Rainer Stubits weinexperte del fabro 01 - 330 22 00 DW 64 rainer.stubits@delfabro.at

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Kamptal

zöbing

Millionen Jahre jung

str ass langenlois k ammern

Kamptal ist Grüner Veltliner und Riesling, Kamptal ist Vielfalt der Böden, vom kristallinen „Urgestein“ über kalkreiche Braunerdeböden bis zu tiefgründigem Lehm, von fluvialen Schotter- und Kiesablagerungen bis zum Löss. Jahrhundertealtes Wissen um Natur und Mikroklima haben hier große Lagen von individuellem Charakter geschaffen. In keinem Weinbaugebiet sind die Temperaturunterschiede so ausgeprägt wie hier – die kalte

Luft strömt in der Nacht aus dem nördlich gelegenen Waldviertel durch das Kamptal, und das Weinbaugebiet ist nach Osten offen, was für viel direkte Sonne sorgt.

Weinlese am Morgen, frische Trauben: Blick vom Heiligenstein © ÖWM / Komitee Kamptal

Bründlmayer kamptal

Kamptal / Langenlois

unser

Unsere Weingärten sind Seit 1980 bewirtschafte ich das Weingut mit meiner Familie. Dazu gehören die Weingärten, das Stammhaus, ein auf dem neuesten Stand eingerichteter Keller und engagierte Mitarbeiter, die das Produkt Wein respektieren und das ganze Jahr über bereit sind, die mit Sorgfalt geernteten Trauben mit ihrer Arbeit zu veredeln. Willi Bründlmayer

Schatz!

Willi Bründlmayer im alten Gewölbekeller

bründlmayer

Kamptal dac Grüner Veltliner Vogelsang 2012

bründlmayer

Grüner Veltliner L+T 2012

Leicht

Der Grüner Veltliner zeigt sich 2012 von besonderer Leichtigkeit, mit einem zarten Blütenduft und einer hell schimmernden Farbe. Im Geschmack nach Zitrusfrüchten, Pfirsich und weißem Pfeffer.

und Trocken

Art. Nr.: 11781 Fl. 0,75 l

Klirrende Frische steigt

aus dem Glas, Anklänge an Blütenhonig und Melone, unterkühlt und elegant, sofort zupackend, etwas tabakige Würze, aber vor allem wieder helle Fruchtnuancen, straff und knochentrocken, belebende Säure im Abgang.

Art. Nr.: 11775 Fl. 0,75 l

bründlmayer

Kamptal dac Riesling Terrassen 2012

bründlmayer

Grauburgunder Spiegel 2012

St. Laurent Ladner 2008

Erfrischende Nase, die spontan an Kiwi und Zitrusfrüchte erinnert, feinstrahlig und zupackend; schlank bis mittelgewichtig, blitzsauber und strukturiert,

Der „Spiegel“ war einer der ersten konsequent „international“ vinifizierten Weißweine Österreichs: Früher eine Cuvée aus Weißburgunder und Grauburgunder ist dieser reinsortige Pinot Gris heute die eines ausladenden und zugleich eleganten Stils.

Die Trauben erreichen in der hoch gelegenen Ried Ladner bei relativ später Lese geringe Zuckergrade mit guter physiologischen Reife. Die Waldviertler Luft und die übertragen ihre Eigenschaften auf den Geschmack der St. LaurentBeeren.

so trocken, dass er Durst erzeugt, rassiger Nachhall. (Viktor Siegl)

Art. Nr.: 11765 Fl. 0,75 l

konsequente Weiterentwicklung

Art. Nr.: 11788 Fl. 0,75 l

Amphibolit-Urgesteinsböden

Art. Nr.: 11783 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

gobelsburg kamptal

Kamptal / Gobelsburg

Rund um das Schloss erstrecken sich unsere Weingärten – jeder mit seinen Besonder- und Eigenheiten. dessen Anlagen mit Umsicht und Sorgfalt zur Reife geführt werden. Ein zur Natur freundlicher Weinbau war schon Leitmotiv von Pater Bertrand, der vor mir für das Anwesen verantwortlich zeichnete. Einbringen von organischem Dünger und Verzicht auf Kunstdünger sind für uns nicht neu. Michael Moosbrugger

Jeder Weingarten ist ein Individuum,

Schloss Gobelsburg, Juwel der Architektur und Vitikultur

gobelsburger

schloss gobelsburg

gobelsburger

Lössterrassen sind das prägende Bild des Kamptals, dessen weiche Hügel rund um Langenlois das ausklingende Waldviertel repräsentieren. Der über die letzten angelagerte Flugsand ist eine für den Grünen Veltliner perfekte Grundlage.

Die Ried Grub liegt genau zwischen Heiligenstein und Gaisberg. Etwas erhöht und wunderbar windgeschützt dehnt sich der Weingarten aus, ein ehemaliger Lagerplatz für Mammut- und Rentierjäger. Sie hinterließen ein Grundlage für diesen Wein.

steinzeitliches Knochenbett,

Vorwiegend aus Weingärten am Gaisberg und Heiligenstein, die jünger als 15 Jahre sind. Junge Reben sind im Boden noch nicht so weit verwurzelt, dass sie dessen Charakter gut wiedergeben können. Daher steht hier der Riesling pur.

Art. Nr.: 11451 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11480 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11450 Fl. 0,75 l

Kamptal dac Grüner Veltliner Lössterrassen 2012

hunderttausend Jahre

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Kamptal dac Reserve Grüner Veltliner Grub Erste Lage 2012

Kamptal dac Riesling Urgestein 2012

Sortencharakter im Vordergrund:

Hirsch kamptal

Kamptal / Kammern

Vom Weingut Hirsch zu den Toplagen Lamm, Gaisberg und Heiligenstein im niederösterreichischen Kamptal sind es genau 721 Wildschweinumwälzungen Ein Weingut, das seine Wurzeln im 16. Jahrhundert hat und für höchste Weinqualität, Innovation und Internationalität steht. Dass der Weg dorthin einer Menge Eigensinns bedarf, steht außer Frage. Johannes Hirsch

mein Leben:

Das ist

Bei Hirsch wird in „Steigerln“ gelesen

SOMMELIER’S

hirsch hirsch

hirsch

Grüner Veltliner Trinkvergnügen 2012

Grüner Veltliner Heiligenstein 2012 (kbA)

Der „Falstaff-Winzer des Jahres 2011“ war auch der erste Winzer Österreichs, der alle seine Weine – etwa auch die Lagen Gaisberg, Heiligenstein oder Lamm – konsequent mit Drehverschluss abfüllte. Ungetrübtes Trinkvergnügen – weil

Idealtypischer Grüner Veltliner von den tiefer gelegenen Löss-LehmBöden des Kammerner Heiligensteins. 25 Jahre alte Rebstöcke mit einer Pflanzdichte von 4.500 ha bei einem Ertrag von 40 hl/ha geben dem Substanz und Charakter.

niemals Korkgeschmack!

„Dorfwein“

hirsch

Grüner Veltliner Kamptal dac Reserve Kammerner Lamm 2010 (kbA)

Kamptal dac Riesling Zöbing 2012 (kbA)

Die Weine von dieser großen Lage benötigen meist etwas längere Flaschenreife bis zur ersten Trinkreife, bestechen dann aber mit präziser Struktur, einer an helle Früchte erinnernden, oft exotischen Frucht und einer ausgeprägten Mineralität. Ihre Lagerfähigkeit ist

Klassischer Urgesteinsriesling

legendär.

aus diversen Terrassenweingärten

rund um den alten Kamptaler Winzerort Zöbing: Bei 22 °KMW mit Naturhefe vergoren. Ideal für Süßwasserfische, etwa Saibling, Forelle und Hecht, aber auch Geflügel oder Ziegenfrischkäse.

Jahrgang 2012 ab Herbst erhältlich Art. Nr.: 11747 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11745 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11749 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11746 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Jurtschitsch kamptal

Kamptal / Langenlois

Mein Arbeitgeber ist die Natur.

Ich kenne meine Weingärten

und weiß, wann sie mich brauchen. Große Lagen fernab jeder potenziellen Umweltbelastung sind die Voraussetzung für große Weine, wir haben deshalb unsere Rebfläche sogar verringert. Sie zu pflegen und zu bearbeiten ist unsere Aufgabe. Mit meiner Ehefrau Stefanie, die im Keller das Sagen hat, gelingt mir das immer besser. Alwin Jurtschitsch Jugend-Stil: Stefanie und Alwin Jurtschitsch

jurtschitsch

GRÜVE Grüner Veltliner 2012 Der Erfolg des „GrüVe“ basiert auf drei Säulen. Erstens: der außerordentlich frische und würzige Wein. Zweitens: der kurze und prägnante Name und drittens: Der Künstler der jedes Jahr dem Wein sein individuelles Etikett gibt.

Christian Ludwig Attersee,

jurtschitsch

Die Trauben werden von Hand gelesen, unverletzt ins Presshaus gebracht, gerebelt und mit geringem Druck gepresst. fließt der Most und wird in gekühlten Edelstahltanks bei ca. 18°C langsam vergoren, um vor allem die zarten Duft- und Aromastoffe zu fördern.

Nicht oft findet man derart ideale Voraussetzungen auch glücklich vereint. der Jurtschitsch-Weine liegt tatsächlich in der Harmonie, mit der sich Alwin und Stefanie Jurtschitsch – in ihren Spezialgebieten ergänzen.

Schon früh glaubte die Familie Jurtschitsch an die enorme Qualitätssteigerung bei Weißweinen durch eine kontrollierbare, gekühlte Vergärung im Edelstahltank. 1978 wurden die ersten Edelstahltanks der Region errichtet.

Kamptal dac Grüner Veltliner Löss 2012

Pumpen

Kamptal dac Grüner Veltliner Stein 2012

Ohne

Das Geheimnis

Kamptal dac Riesling Platin 2012

im traditionsreichen Sonnhof

Art. Nr.: 11511 Fl. 0,37 l Art. Nr.: 11505 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11500 Fl. 0,75 l

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Art. Nr.: 11510 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11520 Fl. 0,75 l

kamptal

Eine wahrhaft große Lage: die Ried Lamm

SOMMELIER’S

jurtschitsch

Kamptal dac Reserve Riesling Heiligenstein 2012 (kbA) Als Alwin und Stefanie 2008 das Weingut übernommen haben, war ihre erste Entscheidung die Die beiden sind überzeugt, dass ein weiterer Qualitätssprung nur über gesunde Böden und Reben führen kann. Das gilt vor allem auch für große Lagen.

auf „Bio.“

Art. Nr.: 11522 Fl. 0,75 l

Umstellung

jurtschitsch

Kamptal dac Reserve Riesling Heiligenstein Alte Reben 2011 (kbA)

jurtschitsch

Chardonnay Classic 2012 (kbA)

Rosé Zweigelt 2012 (kbA)

jurtschitsch

Der Heiligenstein ist eine der allerersten Riesling-Lagen des Kamptals mit einer ganz Es handelt sich um rötlichen, verwitterten Wüstensandstein aus der Permzeit (270 Millionen Jahre alt) mit Konglomeraten aus Vulkanbestandteilen.

Die Lage Ladner befindet sich auf verwittertem Urgestein mit dünner Humusauflage. Das Mikroklima entsteht durch die windgeschützte Mulde, was für eine gleichmäßige Erwärmung sorgt. Der des Bodens ergibt besonders terroirbestimmte Chardonnays.

Rosé wirkt: frisch und

Die Rotweinlagen bestehen aus tiefgründigem LehmLöss-Boden auf einer mächtigen Schicht Gföhler Gneis. Die Weingärten liegen auf einer leichten Erhebung und sind sehr luftig. Sie bleiben dadurch lange gesund am Stock – ein kräftiger, mineralischer und terroir-geprägter

Art. Nr.: 11521 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11555 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11530 Fl. 0,75 l

seltenen geologischen Formation:

hohe Mineralstoffanteil

animierend! Dieser Zweigelt besticht durch sein leuchtendes Rosa mit zwiebelschalenfarbenen Reflexen, zartem Duftspiel und feinen Fruchtnuancen von Kirschen und Waldbeeren. Perfekt geeignet für den Sommer!

Zweigelt 2011

Ausnahme-Zweigelt. Art. Nr.: 11601 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Loimer kamptal

Kamptal / Langenlois

Mehr als drei Viertel unserer Lese entfallen auf Grünen Veltliner und Riesling. Klarerweise, sind das doch die Leitsorten des Kamptals, weil sie am besten dessen Einmaligkeit widerspiegeln. Deshalb dürfen auch nur sie als Kamptal DAC abgefüllt werden. Gleichzeitig bekenne ich mich Weil eben alles mehr Wert hat als nur seinen Marktwert. Fred Loimer

vielfältig

zur Vielfalt.

Fred Loimer kennt seine Reben persönlich

SOMMELIER’S

loimer loimer

loimer

Grüner Veltliner LOIS 2012

Kamptal dac Grüner Veltliner 2012

Lois: Das ist Loimers Grüner Veltliner, das ist LangenLois, Sitz des Weinguts, und das ist Lois Loimer, Freds ältester Sohn. Als Aperitif, aber auch zur Brettljause. Immer wenn Wein zum werden soll. Stecken sie den Lois ruhig ins Eis, ideal bei 8° bis 10° C.

Intensive Frucht- und Blütenaromen, duftig, frisch und würzig, zugleich komplex und rund, vollmundig, lebendige Säure, betont trocken. Mit seiner Struktur ist dieser Wein ein besonders typischer, aus dem Kamptal.

Begleiter

Art. Nr.: 15000 Fl. 0,75 l

fröhlichen

herkunftsgeprägter Veltliner Art. Nr.: 16384 Fl. 0,75 l

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Rarität Grüner Veltliner Spiegel 2007

loimer

Rauchig, feine Kräuterwürze, vollreifer gelber Apfel, etwas Mango und Birne, exotische Frucht im Bukett. Saftig, kraftvolle Textur, feine Säurestruktur, zarte pfeffrige Nuancen, mineralisch,

Nach Pfirsich und Marille duftend, unterlegt von feinen Blütennoten, schon in der Nase mineralisch. Delikat und saftig. Präsentes Süße-Säure-Spiel mit Finesse und Leichtigkeit. Mineralisch und konzentriert. Ein

Riesling-Klassiker.

Feinheit des Chardonnays, ergänzt durch die robuste Art des Pinot Gris und Pinot Blanc. Ausgewogen mit opulenter Textur und guter Länge. strömende Frucht, feine Kräuterwürze, zarte Aromen von Vanille und Karamell.

Jahrgang 2012 ab Herbst erhältlich

Art. Nr.: 15008 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15006 Fl. 0,75 l

noch immer jugendlich, große Länge, vielseitiger Speisenbegleiter.

Art. Nr.: 15079 Fl. 0,75 l

Kamptal dac Reserve Riesling Terrassen 2011

loimer

Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc 2011

Dicht und stoffig,

Topf

Ein Urgestein im Urgestein: Hans Topf

kamptal

Kamptal / Straß

Weitergabe der Flamme, nicht die

Tradition ist die

Anbetung der Asche. Mein Großvater Johann Topf I. gab seinen Besitz 1960 meinen Vater weiter. Er begann als einer der Ersten, seine Weine in Bouteillen zu füllen und vermarktete rund neun Hektar in ganz Österreich. Das war schon eine Pionierleistung. Dieser Geist ist weiter in unserer Familie lebendig und wird auch von mir an meine Söhne weitergegeben. Hans Topf III.

SOMMELIER’S

topf

Grüner Veltliner Green 2012

red,

Would you like to drink Pfiffiges Etikett. Pfeffrig-würzige Aromatik. Saftige Apfel- und Zitrusfrucht: Ein sortentypischer, sehr leichter Paradevertreter seiner Sorte – Grüner Veltliner. Simply „Grooner“ - Green geht immer!

white or green?

Art. Nr.: 11760 Fl. 0,75 l

topf

Der spritzige Strassertaler begeistert mit seinem attraktiven Pfefferl am Gaumen und ist zugleich der Typischste seiner Klasse. Trinkvergnügen mit Niveau –

Was macht

Glimmerschiefer mit Grünem Veltliner?

Ausgeprägte Mineralik, dichte Würze! Gewachsen auf einem Boden, der sonst ausschließlich großen Rieslingen vorbehalten ist, für den Winzer selbst einer der interessantesten Weine.

Ein schlanker, fruchtiger Riesling, passend Saftige Marille und Grüner Apfel, pikante Säure, elegant und harmonisch. Kann ein wunderbarer Aperitif sein, schmeckt aber auch großartig zu Antipasti oder Fischgerichten. Riesling, aber richtig!

Gelegenheit.

Wechselberg und Riesling, das ist eine harmonische Symbiose. Sie machen einander komplett. Ein mit intensiver Mineralität und kerniger Substanz. Schlank und elegant – und dabei kraftvoll und sehr langlebig. Einfach „unverwechselberg!“

Art. Nr.: 11715 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11726 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11725 Fl. 0,75 l

Kamptal dac Grüner Veltliner Strassertal 2012

unverkennbar Veltliner.

Ein Wein, der ganz einfach unwiderstehlich zu Schnitzel & Co. passt. Passt!

Art. Nr.: 11710 Fl. 0,75 l

Kamptal dac Grüner Veltliner Wechselberg 2012

Kamptal dac Riesling Strassertal 2012

für jede

topf

Kamptal dac Riesling Wechselberg 2012

fürs Leben

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Bund

Dynamik und Initiative

Weinviertel

retz poysdorf rรถschitz hollabrunn

wolkersdorf

Weinbaugebiete, die nach dem Weinviertel jeweils für sich den Wein definierten, der am besten den Stil und Charakter der Region repräsentiert, stehen mit ihren Namen für ihre Weine. Das Weinviertel ist das größte Weinbaugebiet Österreichs. Fast ein Drittel aller Rebstöcke unseres Landes wachsen hier. Zwar nimmt der Grüne

Veltliner bei Weitem die wichtigste Stellung ein, aber gerade im Weinviertel ist die Vielfalt an Sorten und Ausbaustilen enorm. Wie in allen anderen „spezifischen Weinbaugebieten“ heißen alle Weine, die nicht dem DAC-Statut entsprechen, auch nicht wie ihre nähere Herkunft. Sie tragen den Namen ihres „generischen Weinbaugebiets“, Niederösterreich oder Burgenland.

Die sanfte Schönheit des Weinviertels © Regionales Weinkomitee Weinviertel / Robert Herbst

weinviertel

Am Anfang war das Weinviertel. Dann kam der Weinviertel dac, und weil er der erste und einzige Herkunftswein Österreichs war, bürgerte sich leider oft ein falsches Synonym ein. Der klassische Weinviertler Grüne Veltliner heißt seit dem Jahrgang 2002 Weinviertel dac und nicht DAC, quasi mit einem „stummen“ DAC. Kein Wein heißt DAC – und zwar aus gutem Grund. Alle acht

Norbert Bauer

weinviertel

Weinviertel / Jetzelsdorf

Lage, Terroir, Rebenalter, Lese – alles das und mehr wirkt auf den Wein ein, alles das findet sich in vielerlei Gestalt im Weinviertel und auf den vier Weinbergen des Weinguts Norbert Bauer. Die Grundsätze meiner Arbeit: ökologisches Gleichgewicht, um Trauben höchster Qualität heranreifen zu lassen. Die Verarbeitung erfolgt nach dem Motto sauber, schnell und schonend. Der Ausbau ist zurückhaltend – die volle ist das Ziel, nicht die Selbstverwirklichung des Winzers. Das ist meine eigentliche Selbstverwirklichung. Norbert Bauer

Entfaltung des Weins

Das Weinviertel ist ein kulinarischer Kosmos

SOMMELIER’S

norbert bauer

Mischsatz vom Alten Weingarten 2012

Riesling Diermannsee 2012

Weinviertel dac Kellerberg 2012

Was heißt denn „Alter Weingarten?“ Die Reben

Ried Diermannsee: schwerer, toniger Boden, der teilweise in Sand übergeht. – der tonige Boden bringt die tiefe Mineralik, der leichte Sandboden ergibt die glasklare, sortentypische Frucht. Individueller Stil, gut integrierter Restzucker.

Norbert Bauer bewirtschaftet 92 Einzelparzellen in 14 Katastralgemeinden des Weinviertels. Die Riede Kellerberg 2012 präsentiert sich mit tropischen Aromen wie Limette, Ananas und Maracuja. Vollmundig und komplex, zugleich frisch und würzig.

sind zwischen 35 und 45 Jahren alt. Hier steht vor allem Weißburgunder, dazu kommen Sämling, Sauvignon und Traminer. Kalkreicher, mittelschwerer Lehmboden, im Untergrund Muschelkalk mit Versteinerungen.

Art. Nr.: 14968 Fl. 0,75 l

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Mischung macht´s

Art. Nr.: 14972 Fl. 0,75 l

norbert bauer

Die

besonders fruchtbetont

Art. Nr.: 14522 Fl. 0,75 l

Dürnberg

Zusammen mit meinen Partnern Matthias Marchesani und Georg Klein habe ich mir als geborener Falkensteiner ein Ziel gesetzt: Unverwechselbare Weine mit Frische und Ausgewogenheit und dem

Ausdruck ihrer einzigartigen Herkunft herzustellen.

Sie sind von Komplexität und Finesse getragen und dabei kristallklar. Falkenstein ist nicht nur optisch, sondern vor allem geologisch und mikroklimatisch ein herausragendes Terroir. Christoph Körner Die markanteste Erhebung im Veltlinerland: der Falkensteiner Burgberg

SOMMELIER’S

dürnberg

Weißburgunder Burg Falkenstein 2012

Blanc de Noir Zweigelt 2012

Sortentypische Kräuterwürze mit mineralischen Noten und feinem weißen Pfeffer. Am Gaumen sehr saftig und knackig. Begeistert mit animierender Eleganz und der charakteristischen Frische und Frucht des

Direkt unterhalb der Burgruine von Falkenstein, die auf einem Thetys trohnt, liegt die Ried Burggarten. Mit ihren Muschelkalkböden ist sie für Burgundersorten, insbesondere Weißburgunder, geradezu prädestiniert.

Das Weingut Dürnberg liegt in Falkenstein, dem weinhistorischen Herzen des Weinviertels. Früher vor allem mit weißen Burgundern erfolgreich, werden nun zunehmend auch Pinot Noir und St. Laurent gepflanzt. Frischer, von diesen Sorten und vom Zweigelt.

Art. Nr.: 12292 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10379 Fl. 0,75 l

Falko 2012 (Mk, Wr, Sb)

Grüner Veltliner L&T 2012

Weinviertel dac Neuberg Alte Reben 2012

Falko – die Cuvée aus Falkensteiner Traditionssorten mit feiner Muskateller-Note: vitale Frische, feine Frucht und Würze. Macht einfach Lust auf ein zweites Glas. Ein belebender Aperitif, ein feiner Speisenbegleiter und für gesellige Stunden.

bei nur 11,5 %: Das Weingut Dürnberg ist eines der Pioniergüter, wenn es um die Entwicklung eines „neuen Weinviertler Stils“ geht. L & T wird aus Trauben der ersten Lesedurchgänge gewonnen, bei denen die physiologische Reife passt.

Pures Trinkvergnügen

Art. Nr.: 10381 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10395 Fl. 0,75 l

dürnberg

die beste Wahl

ner Terroirs.

Falkenstei-

Urmeers

Korallenriff des

animierender Saftabzug Art. Nr.: 10342 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

weinviertel

Weinviertel / Falkenstein

Gruber röschitz weinviertel

Weinviertel / Röschitz

Mit 16 Jahren beschloss Ewald Gruber Senior den Bauernhof der Familie in ein Muster-Weingut zu verwandeln. Er wollte einer der führenden Winzer werden, mit Leidenschaft und den modernsten zur Verfügung stehenden Mitteln. Das ist ihm gelungen. Wir, drei der sechs Kinder, haben 2012 den Hof übernommen. Unser Ehrgeiz ist von Erfolg gekrönt: Unzählige Auszeichnungen in Österreich und Europa, Kunden vom Weinviertel bis in die USA sind die Bestätigung. Maria, Ewald und Christian Gruber

Leidenschaft ist übrigens ansteckend.

Die Weingeister sind da: Christian Gruber, Maria Gruber, Ewald Gruber junior

SOMMELIER’S

gruber röschitz

Welschriesling Röschitz 2012 Ein Welschriesling mit Sortencharakter: Knackige Apfelfrucht, Heublumen und Kräuter, resch und kernig, aber auch dicht und vollmundig. Wer

Weinviertel dac Reserve Mühlberg Alte Rebe 2011

idealtypischer Grüner Veltliner mit herrlich

In der Nähe der ehemaligen Mühle, stark nach Süden geneigte Riede, hochreife Trauben, Mineralität und Frische, vielschichtig und facettenreich. 10 Stunden Maischestandzeit, 15 % in neuen Barriques vergoren, auf der Feinhefe gereift.

Ein

Welschriesling als Speisenbegleiter kennt, weiß in kulinarischer Hinsicht: Da lacht nicht nur die Brettljause!

reifer Apfelfrucht, pfeffrigen Anklängen, kräftigem Körper und guter Länge. Ein typischer, trinkfreudiger Weinviertel DAC und ein toller Speisenbegleiter. Seine Herkunft spiegelt sich im Glas wider.

Art. Nr.: 14450 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14455 Fl. 0,75 l

gruber röschitz

Weinviertel dac Terrasse Reipersberg 2012

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

steinsboden,

Art. Nr.: 14473 Fl. 0,75 l

Urge-

gruber röschitz

Riesling Königsberg Selektion 2011

gruber röschitz

Riesling aus dem Weinviertel? Und was für ein Riesling! Gerade in der Gegend von Röschitz Richtung Manhartsberg finden sich viele perfekte Rieslinglagen mit Die Ried Königsberg mit ihrem hohen Granitanteil sorgt für vielschichtige mineralische Weine.

Qualität entsteht bekanntlich im Weingarten. Große Qualität entsteht bekanntlich in Die Ried Galgenberg mit ihren kalkhaltigen Lehmböden ist für Pinot Noir und St. Laurent besonders geeignet. Ein Jahr im gebrauchten Barrique ausgebaut.

Art. Nr.: 14459 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14470 Fl. 0,75 l

kargen Urgesteinsböden.

Galgenberg Cuvée 2010 (Sl, Pn)

besonderen Lagen.

Hess

weinviertel

Weinviertel / Hohenruppersdorf

Unsere Weine sollen Freude bereiten. Sie sind leicht verständlich und unkompliziert. Das heißt aber sicher nicht, dass ihnen der Tiefgang fehlt. Sie haben immer Unsere Persönlichkeit und unser Schaffen spiegeln sich in unseren Weinen wider. Denn guter Wein entsteht immer im Weingarten. Wir sind überzeugt, das kann man schmecken. Günter und Christoph Hess

Charakter und Herz.

Die sanften Hügel der Ried Rothenpüllen

hess

Weinviertel dac Rothenpüllen 2012

Weinviertel dac Reserve 2011

Ein frisch-fruchtiger Welsch! Grüner Apfel und Wiesenkräuter, frische Zitrusnoten, saftig und süffig, unkompliziert im besten Sinn. Ein macht auch „alla terrazza“ extrem gute Figur. Der Sommer im Glas!

Unendlich sanfte Weinberge, offene weite Felder, unzählige Presshäuser und Kellergassen, gastfreundliche Menschen, ein Land das in sich ruht: das Weinviertel … der Weinviertel DAC Rothenpüllen ist all dessen.

Stammt aus der Lage Junge Haide mit ca. 20 Jahre alten Reben. Der angrenzende Wald sorgt für kühle Luft und Spontan und ohne Schwefel im 500 Liter Fass vergoren, sechs Monate auf der Hefe mit Battonage gelagert, nach weiteren 6 Monaten im Fass abgefüllt.

Konzentrierte Frucht wie der Biss in eine Honigmelone! Saftige vollreife Birnen, tolles Spiel mit Fruchtsüße und Säure. Gekühlt im Stahltank vergoren und ausgebaut. Er sondern setzt auch Gänseleber oder Blauschimmelkäse ein Glanzlicht auf.

Art. Nr.: 12683 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12684 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12714 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12675 Fl. 0,75 l

hess

Welschriesling 2012

Jausenwein par excellence,

Ausdruck

der perfekte

Weißburgunder lieblich 2012

Eleganz im Wein.

bezaubert nicht nur die Damen,

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

weinviertel

Holzmann

Karl Holzmann senior mit Sohn Karl und Schwiegertochter Nina

Weinviertel / Bad Pirawarth

SOMMELIER’S

Mein Vater Karl Holzmann senior war 20 Jahre Kellermeister an der Höheren Lehranstalt Klosterneuburg; ich bin im Hauptberuf Lehrer an der Winzerfachschule Mistelbach. In den vergangenen Jahren ist es unseren Weinen immer wieder gelungen, auch die schwierigsten „Prüfungen“ (oder Verkostungen)

glänzend zu bestehen. Weine wie aus dem Lehrbuch sind unser Ziel! Karl Holzmann

holzmann

Weinviertel dac Hamert 2012

Der typische Wein viertler – ein Grüner

Veltliner mit toller Frucht und viel Würze, einladend und erfrischend; harmonisch eingebundene Säure, unkompliziert und trinkanimierend, ein Wein für alle Fälle – typisch Weinviertel eben!

holzmann

Riesling Hamert 2012 Der ausgesprochen fruchtige Jahrgang 2012 brachte hier im südlichen Weinviertel überaus klare Rieslinge hervor. Steinobstnoten und Würze, leicht und harmonisch, rassige Säure. zu Fisch, aber auch solo an heißen Tagen.

Großer Trinkspaß

holzmann

Roter Muskateller 2013

Die absolute Spezialität

von Karl Holzmann ist die Urform des Muskatellers. Wie bei anderen Rebsorten auch wird hier die weiße Traube erst durch Mutationen aus der roten entwickelt. Auch wenn es wahrscheinlich nicht so weit kommt: definitiv lagerfähig!

2013 ab Dezember 2013 erhältlich Art. Nr.: 12394 Fl. 0,75 l

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Art. Nr.: 12391 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12395 Fl. 0,75 l

pfaffl Weinviertel / Stetten

Weine

weinviertel

Meine Frau Adelheid und ich haben die Liebe zum Wein wohl an unsere Kinder Roman und Heidi vererbt. Heidi kümmert sich um die Unternehmensleitung und ums Marketing, während Roman jun. Seine Ideen in Keller und Weingärten umsetzt. Das Ziel unserer Familie ist es, diese an Sie weitergeben zu können. Roman Pfaffl sen.

Freude in Form unserer Kellermeister Roman Josef Pfaffl mit „Mr. Veltliner“ Roman Pfaffl

SOMMELIER’S

pfaffl

Wien I 2012 (Ri, GV, Wb)

Wien

Diese duftige Cuvée bringt Frucht und Duft steuert der Riesling bei (60 %), der Pinot Blanc (20 %) die Fülle und der Veltliner (20 %) die Würze. Zusammen sind sie ein frischer, spritziger Blend, belebend und reizvoll. Wir haben den Sommerwein!

ins Glas.

Art. Nr.: 14311 Fl. 0,375 l

pfaffl

Weinviertel dac Zeiseneck 2012

Weinviertel dac Reserve Hundsleiten 2012

Der Klassiker unter den Veltlinern vom Hier geht es um Würze, erfrischende Säure und selbstverständlich um das typische „Pfaffl-Pfefferl“. Ideal als Speisenbegleiter – zum feinen Fisch genauso wie zu asiatischen Gerichten geeignet.

Hundsleiten gilt als Synonym für kräftig-mineralischen Grünen Veltliner. Wenig Ertrag, viel Handarbeit und eine späte Ernte ergeben einen mit einem Hauch von Pfeffer. Viel Vergnügen mit diesem Parade-Veltliner!

Die Weingärten wurden von den beiden Romans Das kommt der Komplexität des St. Laurent ausgesprochen entgegen. Im Edelstahl mit Überflutung und Belüftung vergoren. Sechs Monate in gebrauchten Barriques gelagert, was ihm ein kleines „Stützerl“ gibt.

Jahrgang 2012 ab Herbst erhältlich

Art. Nr.: 14320 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14303 Fl. 0,75 l

„Mr. Veltliner“.

Art. Nr.: 14319 Fl. 0,75 l

extraktreichen, eleganten Wein

St. Laurent Waldgärten 2011

neben einem Wald gepflanzt.

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Schloss Maissau Weinviertel / Manhartsberg

Vor genau 40 Jahren wurden alle Rebanlagen von Schloss Maissau zu

100% mit Grünem Veltliner

weinviertel

bepflanzt. Grüner Veltliner ist eine einzigartige Erfolgsstory im Weinviertel – wohlgemerkt unter dem Namen seiner Herkunft Weinviertel dac. Die Manhartsrebe transportiert Unterschiede von Böden und Mikroklima unmittelbar, klar und deutlich. Die „Mission“ von Schloss Maissau liegt darin, die Vielfalt einzelner Lagen genau herauszuarbeiten und auf die Flasche zu bringen. Ewald Gruber jun. Landmark des Weinviertels: Schloss Maissau

SOMMELIER’S

schloss maissau

Weinviertel dac 2012

Der Weinviertler Klassiker: saftig, fruchtig, würzig, pfeffrig, animierend und frisch. Leicht und zugänglich – so stellt man sich den Weinviertler Grünen Veltliner in Reinkultur vor.

Sagen Sie niemals DAC zu ihm: Weinviertel DAC , der Name!

Art. Nr.: 11999 Fl. 0,75 l

schloss maissau

Weinviertel dac Reserve Neuberg-Schanz 2012

schloss maissau

Grüner Veltliner Maissauer Berg 2012

Weinviertel dac Reserve Quittengang 2011

Weinviertel dac Reserve Juliusberg 2009

Von den Lagen Manhartsberger Plateau stammend, vereint der Maissauer Berg

der Bodentypen: Vom Löss hat er die zugängliche, einladende Art – vom Urgestein die Steinobstaromen, die mineralische Würze sowie das „Rückgrat“. Ideal zu Wiener Schnitzel & Co.

Eine Postkartenidylle. Die Lage Neuberg-Schanz befindet sich direkt vor den 200 Jahre alten Schlossmauern und ist auf den Etiketten von Schloss Maissau zu sehen. vor genau 40 Jahren wurden auch hier sämtliche Weingärten ausschließlich mit Grünem Veltliner bepflanzt.

Auf etwa 350 m gelegen, säumt eine Allee aus Quittenbäumen, die mittelalterliche Stadtmauer und der Wald die Weingärten. Granitböden mit wenig Lössauflage bringen ausgeprägte Mineralität, späte Lese und Ausbau auf der Feinhefe verstärken zusätzlich

und Charakter.

Oberhalb von Maissau Richtung Limberg liegt der Juliusberg: eine historische Riede, die von Ewald Gruber sen. und Josef M. Schuster zu neuem Leben erweckt wurde. ein „Clos“, von Wald begrenzt. Die Böden sind „Hard Rock“: Reiner Maissauer Granit und Verwitterungsgestein.

Art. Nr.: 12000 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13505 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11990 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12010 Fl. 0,75 l

die besten Eigenschaften

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Einzigartig:

Struktur

schloss maissau

Ein echtes Kleinod:

Schöfmann weinviertel

Weinviertel / Haugsdorf

Der Rotwein-Insulaner Anton Schöfmann junior

SOMMELIER’S

Die lehmigen Böden und eine kleinklimatische Laune der Natur haben in und um Haugsdorf eine traditionsreiche Rotweininsel im Land des Grünen Veltliners geschaffen. Verbundenheit mit den Traditionen des Gebiets schließt Weltoffenheit nicht aus. Das soll auch der Neubau meines Betriebs zeigen – Weinviertler Eiche, Lehmwände, Glas und Stahl ergeben

ein neues, harmonisches Ganzes. Anton Schöfmann

schöfmann

Hutberg 2010 (Zw, Bb, Me)

schöfmann

Ein Zweigelt wie aus dem Bilderbuch: Einladend, rotfruchtig, Weichsel und Minze, saftig und süffig, lebendig und „trinkig“. Rotburger ist der ursprüngliche Name, den ihr Züchter der Sorte Zweigelt zugedacht hat – des österreichischen Rotweins.

Am Hutberg finden sich vor allem – perfekte Bedingungen für die Rebsorten Zweigelt, Blauburger und Merlot. Nach der traditionellen Maischegärung mit Rundpumpen und dem BSA wird der Hutberg im kleinen Fass ausgebaut, teils aus Weinviertler Eiche.

Ganz in der Haugsdorfer Tradition liegt der Schwer-

Art. Nr.: 12711 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12720 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12697 Fl. 0,75 l

schöfmann

Rotburger 2011 (Zw)

eine feste Burg

schwere, lehmige Böden

Aconit 2009 (Pn, Zw, Sl)

punkt von Schöfmann bei Rotweinen. Mit dem Weinhändler Josef Heugl hat er die Cuvée Aconit (PN/ ZW/SL) geschaffen. Aconit ist die Heilpflanze Eisenhut, die in den Rieden zu finden ist – Cuvée Aconit steht für Eleganz und burgundische Feinheit.

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

weinviertel

Stift Altenburg, das Barockjuwel des Waldviertels, besitzt einige der besten Lagen des Weinviertels.

stift altenburg Weinviertel / Limberg

Das Benediktinerstift Altenburg besitzt seit gut 250 Jahren Weingärten in Limberg am Manhartsberg. Seit 2007 werden diese historischen Lagen des Stifts von mir und meinem Bruder Ewald gepflegt und bewirtschaftet. Die einzigartigen Böden mit Diatomeenerde/Kieselgur, Urgestein und Löss lassen auf engstem Raum ganz entstehen. Maria Gruber

unterschiedliche charaktervolle Weine

stift altenburg

Hohenstein-Limberg Grüner Veltliner 2012

Dreißigviertel-Limberg Chardonnay 2012

Die etwa 35 Jahre alten Rebstöcke der höchstgelegenen Riede Hohenstein-Limberg gedeihen auf einem primär aus Granit bestehenden Boden mit teilweise auftretenden Kalksandsteininseln. Eine ausgeprägte, kennzeichnet diesen Lagen-Veltliner.

Die sanft in Richtung Südost geneigte Lage besteht aus einem lehmigen, kalkreichen Lössboden. Dreißigviertel bedeutet 30/4 Joch. Ein Joch – ein altes Flächenmaß Österreichs – sind 0,57 ha, somit sind Fruchtcharme und Schmelz, Frische und Länge!

Was hat der für ein Leben, der des Weins entbehrt, fragt schon die Bibel. Doch nicht alle Weine gibt es jedes Jahr. Nur in besonders guten entsteht durch strenge aus der Lage Taubenberg-Limberg der Top-Rotwein des Stiftweinguts.

Art. Nr.: 10021 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10018 Fl. 0,75 l

dige Mineralik

Art. Nr.: 13520 Fl. 0,75 l

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leben-

4,31 ha.

stift altenburg D omäne Stift Altenburg

2009 (Me)

Ertragsreduktion 30/4 Joch rund und Selektion

weinviertel

Studeny

Weinviertel / Obermarkersdorf

Home is where the heart is – am Manhartsberg.

SOMMELIER’S

Schon während der Ausbildung an der Weinbauschule konnte ich viel Praxis bei Aufenthalten in internationalen und heimischen Weingütern sammeln. Von der Wachau bis ins Elsass und von Australien bis Kalifornien unterwegs bin ich immer mehr darauf gekommen, daheim am Manhartsberg liegt. Mit dem Neubau des Kellers habe ich mir einen Traum erfüllt, der praktisches und effizientes Arbeiten ermöglicht. Herbert Studeny

große Potenzial

welches

studeny

Grüner Veltliner Atschbach 2012

Riesling Classic 2012

Sauvignon Blanc Sündlasberg 2012

Sorten- und lagentypischer Grüner Veltliner, sehr würzig nach Kräutern und Pfeffer, trocken, reife gelbe Frucht, zart nussig, ein Wein aus einem Guss.

Den Weinbau im Allgemeinen und den Anbau von Riesling im Besonderen ermöglicht der Manhartsberg mit seinen Urgesteinsböden. Die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht und ergeben sehr ausdrucksstarken Riesling.

Schon etliche Male konnte der Sauvignon Blanc aus der Lage Sündlasberg mit ihren Urgesteinsböden für sich entscheiden. Würzig und aromatisch, Paprika, Brennnessel, Stachelbeere, lebendig und vibrierend, tolles Spiel mit Fruchtsüße und Säure.

Art. Nr.: 11983 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11985 Fl. 0,75 l

Trinkfluss,

Art. Nr.: 11986 Fl. 0,75 l

toller

die mineralischen Böden

große Verkostungen

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

zillinger

Naturverbunden: Johannes Zillinger

weinviertel

Weinviertel / Velm-Götzendorf

Die wichtigsten Jahreszahlen: 1673 gründete mein Urahn David Zillinger das Weingut. 1985 stellte mein Vater das gesamte Gut auf Bio um – damals eine Sensation, von manchen skeptisch beurteilt - und weitete die Fläche auf 20 ha aus. 2000 vinifizierte ich meinen ersten Rotwein. 2010 kam mein Sohn Noah zur Welt. Die Geschichte geht weiter. Johannes Zillinger

Das Leben und der Wein bleiben spannend.

SOMMELIER’S

zillinger

Welschriesling Classic 2012 (kbA)

Weinviertel dac Kellerberg 2012 (kbA)

Sortentypische Aromen wie Blüten, Zitrusfrüchte und grüne Äpfel, knackig frische Säure, etwas Grapefruit,

Seit 1985 ist viel passiert … Das Wichtigste für Hannes Zillinger: In den letzten 27 Jahren haben sich seine Böden nachhaltig verbessert, die Reben sind

klassisch und leicht,

zillinger

Gelber Muskateller 2012 (kbA)

Sauvignon Blanc Lissen 2012 (kbA)

Cabernet Sauvignon Steintal 2009 (kbA)

Elegant und fruchtig, duftig und aromatisch: Überströmende Frucht, Marillen, Ananas, Zitrus und Litschi, lebendige Säure, animierend und charmant.

Velm-Götzendorf im südlichen Weinviertel: produziert die Familie Zillinger im südlichen Weinviertel Wein – jedes Jahr. Dort, wo der Veltliner dominiert, aber auch andere Sorten wie Welschriesling oder Sauvignon tolle Qualitäten liefern.

Der Winzer: spontan, mal einfach und unbeschwert, dann wieder etwas komplizierter und konzentrierter – aber immer gut drauf. Der Weinberg: natürlich bio und

widerstandsfähiger und vitaler Österreichs beliebtester geworden, die Weine Aperitif-Wein, einmal aus

unbeschwertes Trinkvergnügen. Als Aperitif, aber auch zu Fischgerichten oder kalten Platten ein toller Begleiter.

langlebiger, vielschichtiger und spannender.

dem Weinviertel und in allerbester Bio-Qualität.

Art. Nr.: 12375 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12389 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12379 Fl. 0,75 l

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Seit 1673

Art. Nr.: 12371 Fl. 0,75 l

nachhaltig vinifiziert,

damit auch noch Sohn Noah in einer gesunden, intakten Umwelt aufwachsen kann.

Art. Nr.: 12384 Fl. 0,75 l

Gastronomie ist viel mehr als eine Branche. Sie ist vielmehr eine Einstellung, eine Lebensweise.

weinviertel

Gastro Exklusiv Das Wort „Restaurant“ leitet sich von „restaurer“, etwas wieder herstellen, ab.

Der Gast verlässt ein gutes Gasthaus, ein erfolgreiches Restaurant immer mit einem besseren Gefühl, als er es betreten hat – das ist die Aufgabe, jenseits des Stillens von Hunger und Durst. Gastronomie ist angewandte Psychologie. Das gilt besonders für den Wein. Wenn man Weine sozusagen auf jeder zweiten Weinkarte findet, oder wenn man Weine gar im Regal von Supermärkten findet, hört sich der Spaß auf: für die Gäste, aber auch für den Wirt. Abgesehen von der preislichen Vergleichbarkeit, welche die Kalkulation für die Gäste offenbar macht: Jeder Gast will etwas Besonderes genießen. Mit den heutigen technischen Möglichkeiten können in Sekundenschnelle aktuelle Preise im Groß- und Einzel-

handel verglichen werden. Jeder weiß, um wie viel z. B. eine Flasche Sassicaia eines beliebigen Jahrgangs zu haben ist. Das ist nicht so prickelnd für die Gastronomie, nicht für den Umsatz und schon gar nicht für den Gewinn. Bei Del Fabro finden Sie einen riesigen Fundus an Weinen, die exklusiv für die Gastronomie reserviert und nicht im Handel erhältlich sind, nicht in Supermärkten und auch nicht in Vinotheken. Und selbstverständlich wurden sie mit Sorgfalt und Sachverstand ausgewählt, in sensorischer wie kalkulatorischer Hinsicht.

Manfred Nessl weinexperte del fabro 01 - 330 22 00 DW 21 manfred.nessl@delfabro.at

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

tulln

Lust auf Löss

Wagram

Nördlich der Donau erstreckt sich östlich des Kamptals der eigentliche Wagram, eine mächtige Geländestufe, etwa 30 km nach Osten. Südlich der Donau liegen die kleinen Weinorte des Tullnerfelds, aber auch die historische Weinstadt Klosterneuburg vor den Toren von Wien. Die natürlichen Voraussetzungen formen im nördlichen Teil ein einheitliches geologisches und klimatisches Profil. Eine tiefe Lössschicht prägt die Landschaft

Der Wagram, eine der mächtigsten Lössformationen Europas mit bis zu zwanzig Meter tiefen Schichten des gelben Flugsands aus der Eiszeit

klosterneuburg

und gibt dem Wein unverwechselbaren Charakter. Vor allem der Grüne Veltliner reift zu herzhaft würzigen Weinen heran. Die autochthone Sortenspezialität Roter Veltliner liefert besonders lagerfähige Weißweine und unterstreicht die Einzigartigkeit des Wagrams.

wagram

fritz

Josef Fritz und der Rote Veltliner

Wagram / Zaussendorf

SOMMELIER’S

Bei der Lese und der Vinifikation hat man´s selbst in der Hand: Rigorose Selektion im Weingarten, schonende Lese von Hand und behutsamer Umgang mit den Trauben sind die ersten Schritte auf dem Weg zu großen Weinen. Das ökologische Gleichgewicht hat für mich Vorrang. Der kontrollierte, integrierte Pflanzenschutz wird auf das notwendige Minimum beschränkt, der

Facettenreichtum der Natur soll noch vielen Generationen erhalten bleiben. Josef Fritz

fritz

Chardonnay Sätzen 2012

Roter Veltliner Wagramterrassen 2012

Roter Veltliner Steinberg 2012

Best of Wagram Sieger

Salonwein 2012!

2012 in der Kategorie Weißburgunder/Chardonnay! Blumiger, leicht exotischer Chardonnay; die Finesse am Gaumen ist seine Stärke, ein harmonischer Klassiker, der sehr viel Freude macht; ein nobler Speisenbegleiter.

Ein kräftiger Sortenvertreter mit Herkunft. Pikante Nase, harmonischer, sehr druckvoller Wein, Reife mit würzigem Ausklang. Die Sortenrarität erhält auf den tiefgründigen Lössböden des Wagrams viel

und Charme.

Zart nussige Bisquitnote, feiner Blütenhonig, gelbe Frucht; am Gaumen frische knackige Textur, im Kern rund und von guter Länge, angenehme Fruchtsüße im Nachhall, Potenzial für weitere zehn Jahre.

Art. Nr.: 14213 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14215 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14207 Fl. 0,75 l

Schmelz

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

tr aismauer

Klein, aber fokussiert

Traisental In keinem anderen österreichischen Weinbaugebiet hat der Grüne Veltliner einen so hohen Flächenanteil: Mit 60 Prozent belegt das kleine Traisental unangefochten Platz eins. Doch auch der Riesling gilt als Spezialität. Die Reben stehen überwiegend auf – oft winzigen – Terrassen mit trockenen, sehr kalkhaltigen, schottrigen Böden.

Sie verleihen den Weinen ein sehr eigenständiges Profil, mit kräftigem Körper und festem Rückgrat. Die Mineralität ist Geschmacksträger, stützt die Säurestruktur und fördert die Langlebigkeit der Weine. Besondere Klimafaktoren – pannonische Einflüsse und gleichzeitig Kaltluft aus dem Alpenvorland, warme Tage und kühle Nächte – sorgen für feine Aromatik und würzige Finesse.

herzogenburg

st. Pölten

PREiSS

traisental

Traisental / Theyern

Blühendes Leben im Traisental

Durch langsames Wachsen und Veränderung entstand seit 1913 ein vielseitiger Wein- und Obstbaubetrieb, wobei der Wein immer mehr an Boden gewinnt, was vor allem durch zahlreiche Auszeichnungen und Prämierungen der letzten Jahre bestätigt wird. Preiß werden die Trauben von elf Hektar sorgfältig per Hand, zum Teil in Kleinkisten gelesen, gekühlt, schonend gerebelt, je nach Sorte unterschiedlich lange mazeriert, in der pneumatischen Presse wird der Saft schonend vom Fruchtfleisch getrennt. Je nach Sorte und Weintyp bleibt der Wein auch entsprechend auf der Feinhefe liegen. Friedrich Preiß

der Weinkultur

preiss

preiß

Seit dem Jahre 2006 kommen gebietstypische, fruchtige, würzige Grüne Veltliner und kernige, mineralische Rieslinge unter der Bezeichnung „Traisental DAC“ auf den Markt. Ein Traisental DAC hat

„Traisentaler Stilistik“.

Das Muttergestein des Traisentals ist ein zum Teil mit mächtigen Lössanwehungen. Die Weine sind geprägt vom hohen Kalkgehalt des Bodens, vom Löss und vom Konglomerat, das ihnen Rückgrat, Würze und pure Mineralität verleiht.

Art. Nr.: 14967 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14850 Fl. 0,75 l

preiss

Gelber Muskateller 2012 Im Zusammenspiel mit den klimatischen Wechselwirkung des warmen, pannonischen Klimaeinflusses mit den kühlen Nächten, in denen die Luft vom Alpenvorland und dem Dunkelsteinerwald einfließt, entsteht die individuelle

Traisental dac Grüner Veltliner 2012

eiszeitliches Konglomerat,

Traisental dac Riesling 2012

niemals einen Holz- oder Botrytiston. Art. Nr.: 14960 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Sorten mit Geschichte

Thermenregion mödling

baden b. wien

wr. neustadt

neunkirchen

Deutsch-Ordenshaus Schloss Gumpoldskirchen: Die Heimat von Rotgipfler und Zierfandler liegt im Norden der Thermenregion, Pinot Noir und vor allem St. Laurent sind traditionell im Süden stark.

Im 12. Jahrhundert erlebte das Weinbaugebiet südlich von Wien seine erste Hochblüte. Die geistlichen Weinbauexperten hatten die perfekten Voraussetzungen sofort erkannt. Die Anlage der Rebberge, aber auch der Charakter der Dörfer lässt deutlich den Einfluss aus dem burgundischen Mutterkloster Citeaux erkennen.

Das Weinbaugebiet Thermenregion entstand mit dem Weingesetz 1985, als die Gebiete Gumpoldskirchen und Bad Vöslau zusammengelegt wurden. Und noch heute regiert im nördlichen Teil um Gumpoldskirchen der Weißwein mit Schwerpunkt auf den autochthonen Sorten Zierfandler (in der regionaltypischen Cuvée auch Spätrot genannt) und Rotgipfler, während im Süden der Rotwein mit den Sorten Sankt Laurent und Pinot Noir dominiert.

Thermenregion / Tattendorf

SOMMELIER’S Top-Qualität ist für mich Ehrensache! Als Mitglied der „Burgundermacher“ widme ich mich insbesondere dem Rotwein – meine größte Leidenschaft gilt Pinot Noir und St. Laurent. Der Stil meiner Weine ist geprägt vom und vom Streben nach Gutem – das heißt für mich, im Einklang mit der Natur das Beste zu geben. Leopold Auer

Tattendorfer Terroir

auer auer

auer

St. Laurent 2011

Pinot Noir 2012

Ausgeprägter Sorten- und Herkunftstypus mit der

Die perfekte Grundlage

Handschrift des Winzers zeichnen die Selektion-Weine von Auer aus. Qualitätsorientierte niedrige Erträge, optimaler Lesezeitpunkt und Traubenselektion sind der Schlüssel für die hohe Qualität.

Art. Nr.: 13223 Fl. 0,75 l

für Burgundersorten: Der Tattendorfer Schwemmlandboden und das milde Klima der Thermenregion. Dazu kommen schonende Vinifizierung und ein „weingerechter“, mindestens sechsmonatiger Ausbau in gebrauchten Barriques und großen Holzfässern. Art. Nr.: 13220 Fl. 0,75 l

St. Laurent Reserve 2011 Die Reserve wird ihrer Bezeichnung in jeder Hinsicht gerecht. Nur der allerbeste Teil von bereits selektierten Trauben wird dafür verarbeitet. Die Verarbeitung erfolgt weitgehend manuell und extrem schonend, der Ausbau in größtenteils neuen Barriques.

Lagen

aus den besten

Art. Nr.: 13221 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

thermenreg.

Auer

Leopold Auer beschallt seine Barriques mit klassischer Musik

Krug

Thermenregion / Gumpoldskirchen

Die tiefe Verbundenheit mit der Thermenregion und Gumpoldskirchen ermöglichen es mir, Weine mit Handschrift zu keltern, Weine, die auf unseren kalkhältigen Braunerdeböden ihren eigenständigen Charakter entwickeln.

Gumpoldskirchen kann alles: Nur zwanzig Kilometer thermenreg.

südlich von Wien finden sich die perfekten Voraussetzungen für große Weiß-, Rot- und Süßweine. Gustav Krug Gustav Krug zeigt Flagge

SOMMELIER’S

krug krug

Chardonnay Selection 2012

Chardonnay in Reinkultur. Durch seine hohe

Reife funkelt er golden im Glas, exzellente Duftfülle, vielschichtiges Bukett, reife Säure, angenehm trocken mit feiner Fruchtsüße, im Nachhall eine elegante harmonische Holznote. Ausbau im großen Holzfass, lange Lagerfähigkeit.

Art. Nr.: 14051 Fl. 0,75 l

Kreuzweingarten Rotgipfler-Zierfandler 2012

krug

Cuvée Classic rot (Zw, Pn, Sl)

Zweigelt Reserve Eichkogel 2011

Die Versuchung 2009 (Cs, Zw, Pn)

Der Kreuzweingarten zählt zu den ist nicht nur der Winzer überzeugt. Die autochthonen Sorten Rotgipfler und Zierfandler ergeben auf den kalkhaltigen Böden eine fruchtige, exotische Duftfülle, am Gaumen Quitte und Mandarine in harmonischer Extraksüße.

Die Summe des Rotweins

aus der Thermenregion – die drei großen autochthonen Rebsorten Zweigelt (50%), Pinot Noir (25%) und St. Laurent (25%) in einer klassischen Cuvée. Im Stahltank vergoren und nach dem biologischen Säureabbau im Stahltank ausgebaut.

1922 gelangt dem Biologen Friedrich Zweigelt in einer Reihe von Versuchen der Durchbruch: Er hatte aus Blaufränkisch und St. Laurent den Zweigelt gezüchtet. Die Sorte setzte sich erst nach 1945 durch und ist heute Österreichs.

Drei große Rotweinsorten vereinigen sich zur Versuchung: 50% Cabernet Sauvignon, 25% Zweigelt, 25% Blauer Burgunder.

die wichtigste Rotweinrebe

Beerenfrucht, zarte Eichennote, langer Abgang mit harmonisch reifen Tanninen.

Art. Nr.: 14041 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14054 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14053 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14055 Fl. 0,75 l

besten Lagen Mitteleuropas,

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Rotweincuvée internationaler Stilistik, würzige,

Stift Klosterneuburg Thermenregion / Tattendorf

Glaube, Wein, Kultur: im Heute angekommen, das Morgen im Blick. Beste Weingartenlagen in vier Terroirs, eine der faszinierendsten Kelleranlagen Österreichs, die ungebrochene Weinbautradition der machen uns zum ältesten Weingut Österreichs. Mit 108 Hektar zählt Stift Klosterneuburg zu den größten und renommiertesten Weingütern des Landes. Dr. Wolfgang Hamm Stift Klosterneuburg, das „österreichische Escorial“

SOMMELIER’S

stift klosterneuburg

Riesling Stiftswein 2012 Klosterneuburg Die Stiftsweine sind fruchtbetonte, sortentypische Weine. Elegant geben sie die wieder. Die Weine mit dem Wappen sind jugendlich, frisch, fruchtig. Sie repräsentieren die österreichische Weinkultur in ihrer trinkfreudigsten Form.

Typizität ihres Weinbaugebiets

Art. Nr.: 13979 Fl. 0,75 l

stift klosterneuburg

Sauvignon Blanc Stiftswein 2012 Klosterneuburg

Weißburgunder Jungherren 2012 Wien

stift klosterneuburg

St. Laurent Ausstich 2011 Tattendorf

Escorial 2011 (Sl, Me, Cs) Tattendorf

Die Klosterneuburger Weingärten bieten mineralische Böden und mildes Kleinklima. Das sind die für gehaltvolle Weißweine wie diesen Sauvignon Blanc. Wie alle Stiftsweine ist er fruchtbetont und sortentypisch–aromatisch, duftig und würzig.

Aus seinen ursprünglichen Anbaugebieten in der Champagne und dem Burgund fand der Weißburgunder seinen Weg nach Österreich. Er liebt Die Lage Jungherrn im Wiener Kahlenbergerdörfl bietet exakt diese optimalen Voraussetzungen.

Aus einer Selektion der besten großen Holzfässer jedes Jahrgangs komponiert Kellermeister Martin Muschlin den St. Laurent Ausstich – er „sticht ihn aus“. Vollmundig, geschmeidig und feinfruchtig. aus dem größten St.-LaurentWeingut der Welt.

Seit seiner Gründung anno 1114 hat sich im „österreichischen Escorial“ vieles verändert. Die Arbeit im Einklang mit der Natur und das Streben, zu schaffen, sind gleich geblieben. Mit 108 Hektar zählt es zu den größten und renommiertesten Weingütern des Landes.

Art. Nr.: 14182 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14078 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14080 Fl. 0,75 l

optimalen Voraussetzungen

fruchtbare und tiefgründige Böden.

Ein österreichischer Klassiker

Weine

einzigartige

Art. Nr.: 13949 Fl. 0,75 l

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thermenreg.

Gründung im Jahr 1114

Johanneshof Reinisch Thermenregion / Tattendorf

Unser Vater Hans Reinisch, Pionier der Thermenregion, hat uns ein großes Erbe hinterlassen. Meine Brüder und ich betreiben Am Anfang, im Jahr 1923, stand ein Weingarten von weniger als einem halben Hektar auf der Ried Mitterfeld. Heute bewirtschaften wir zirka 40 ha eigene Reben, überwiegend in den Rieden rund um Tattendorf, die Gumpoldskirchner Reben Zierfandler und Rotgipfler kultivieren wir in ihrem angestammten Terroir. Christian Reinisch

thermenreg.

Weinbau in vierter Generation.

Johanneshof Reinisch: ein Château im Steinfeld

SOMMELIER’S

johanneshof reinisch johanneshof reinisch

johanneshof reinisch

Rotgipfler 2012

Chardonnay Lores 2011

Zweigelt 2011

Alter Rebstock 2011 (Sl, Zw, Bf)

Der Rotgipfler hat seinen Namen von der des Austriebs (Gipferl oder Wipfel). Nach exotischen Früchten. Munter und vital mit festem Kern am Gaumen. Cremig im Abgang. Zu allerlei Vorspeisen, zu Fisch und Meeresfrüchten in leichter Zubereitung.

Die Ried Lores ist mit ihrer Schwarzerdeauflage über urzeitlichem Schottergrund und der vergleichsweise kühlen Gesamtcharakteristik prädestiniert für die

angenehmen Fruchtigkeit

Chardonnay entwickelt hier eine besondere Dichte und Kraft, gepaart mit vitaler Eleganz.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus verschiedenen Rieden mit warmen, durchlässigen Böden um Tattendorf. Im Sinne seiner wird dieser Wein nach der Vergärung für zehn Monate im großen Holzfass ausgebaut. Harmonisch, samtig, kräftig.

Der Alte Rebstock zählt zu den großen Klassikern und wird aus St. Laurent-, Zweigelt- und Blaufränkischtrauben von - alten Rebstöcken gekeltert. Im Durchschnitt 30 Jahre alt, sind sie jedoch beileibe nicht die ältesten Rebstöcke am Johanneshof.

Art. Nr.: 13133 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13105 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13124 Fl. 0,75 l

seite

rötlichen Blattunter-

Art. Nr.: 13140 Fl. 0,75 l

Kultivierung edler Weißweine.

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est omen

nomen

thermenreg.

Michael, Hannes und Christian Reinisch

SOMMELIER’S

johanneshof reinisch

St. Laurent Sommelier Edition 2010

johanneshof reinisch

St. Laurent Frauenfeld 2007

Pinot Noir 2011

Pinot Noir Gr. Reserve Holzspur 2007

Begeisterung für besondere Rebsorten wird von uns

Für Reserve-Weine werden nur Trauben von perfekter physiologischer Reife verwendet. Die

Das Tattendorfer Steinfeld ist ein für die Kultivierung von Burgundersorten. Bei der Vinifizierung dieses Pinot Noirs wird ein schlanker, fruchtiger Charakter angestrebt, weshalb er ausschließlich im großen Holzfass reift.

Die Lage Holzspur liegt im Nordosten von Tattendorf. Warme Schwemmlandböden mit mäßigem Kalkanteil (Alluvialschotter) sind für die Kultivierung der PinotNoir-Reben bestens geeignet. Mindestens 22 Monate gereift.

Holzfässern

Art. Nr.: 13110 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13129 Fl. 0,75 l

Die

Lese erfolgt in mehreren Durch gängen, danach erfolgt eine pein-

Sommeliers täglich an die Gäste weitergegeben, so SommelierPräsidentin Annemarie Foidl. An der Weinbereitung vom Rebschnitt bis zur Vergärung und dem Ausbau im großen Fass waren Sommeliers aktiv beteiligt.

lich genaue Selektion der Trauben. In kleinen Holzfässern sechzehn Monate ausgebaut. Mindestalter der Reben: 35 Jahre.

Art. Nr.: 13104 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13119 Fl. 0,75 l

vorzüglicher Boden

in kleinen

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Antike Stätten, moderner Zweigelt

Carnuntum Heute versteht man unter dem Weinbaugebiet Carnuntum das Gebiet östlich von Wien, südlich der Donau. Archäologen fördern seit vielen Jahren Zeugnisse der antiken Kultur aus dem geschichtsträchtigen Boden von Carnuntum, der Hauptstadt der römischen Provinz Pannonien. Doch ebenso erstaunlich sind die „Bodenschätze“ von ca. 910 Hektar Rebfläche, allen voran gebietstypische Rotweine.

Wahrzeichen von Carnuntum: das Heidentor

bruck a. d. leitha

Als „Rubin Carnuntum“ mit dem Symbol des beeindruckenden Heidentors verstärken sie die Identität dieses aufstrebenden Gebiets, getragen von einer Reihe dynamischer Winzerpersönlichkeiten. Auch die Gastronomie in der Region nimmt immer mehr Aufschwung. Nicht nur dort sind gebietstypische Weine die Nummer 1 auf den Weinkarten.

Artner Carnuntum / Höflein

The Art of Teamwork:

Das sichere Gespür von meinem Sohn Peter im Keller und meine kreative Ader ergänzen sich perfekt mit dem analytischen, strukturierten Zugang meines Bruders Christoph. Und unser Bruder Markus ist mit seinen Restaurants sehr erfolgreich – das gibt uns ein direktes Verständnis für die Wünsche und Bedürfnisse der Gastronomie. Hannes Artner carnuntum

Hannes Artners „Youngtimer-Traktor“ in Action

SOMMELIER’S

artner

Sauvignon Blanc Bühlweingarten Reserve 2011

artner

Cuvée Carnuntum Klassik 2011

artner

Rubin Carnuntum 2011

Syrah 2010

The Art of Sauvignon:

Durch extrem liebevolle,

wie dieser vollreife, schmelzige und stoffige Sortenvertreter beweist. Saftige Stachelbeeren und Tropenfrüchte, extraktreich und kraftvoll, tolle Balance, kann sich auch international messen.

der Weingärten das ganze Jahr hindurch wird die Grundlage für Spitzenweine gelegt. Von unseren 30 Hektar sind allein sechs intensiven Forschungsarbeiten mit dem heimischen Zweigelt gewidmet. Denn die Tradition muss fortschreiten.

Der klassische, fruchtbetonte, gebietstypische

Wenn Cabernet manchen als „King“ gilt, dann ist Syrah hier die „Queen“ – eine bei uns eher seltene Rebsorte, die

Art. Nr.: 12498 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12571 Fl. 0,75 l

Artner kann auch „weiß“, fast kosmetische Pflege

artner

Amarok 2011 (Zw, Sy, Me, Cs)

Rotwein des Weinbaugebiets zwischen Donau und Leithagebirge. Im Arbesthaler Hügelland (wie bei Artner) wird meist Zweigelt, in der Gegend um Hainburg oft auch Blaufränkisch als Rubin gefüllt.

lente Weine hervorbringen kann, wenn man wie Artner damit umzugehen weiß.

Schon seit 1987, noch vor dem großen Barrique-Boom, werden die besten Rotweine des Hauses im kleinen Fass gereift. „Amarok“ (Inuit: ), ist eine mächtige Cuvée aus Zweigelt, Merlot, Syrah, Cabernet auf höchstem internationalem Qualitätsniveau.

Art. Nr.: 13307 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12431 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12099 Fl. 0,75 l

im trockender Wolf warmen pannonischen Klima Carnuntums exzel-

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Glatzer

Carnuntum / Göttlesbrunn

Mit Leidenschaft

schenken wir unseren Weinen entsprechende Aufmerksamkeit und verfolgen ihre Entwicklung vom ersten „Gärrülpser“ bis zur Reife. Sie sind von ihrer Umgebung ebenso geprägt wie von ihrer Erziehung, genau wie Kinder … Das einzigartige Terroir Carnuntums, dessen Kombination aus Lage, Boden und Mikroklima, ist die Grundlage. Die Stockdichte der Weingärten mit bis zu 5000 Reben pro Hektar gewährleistet die natürliche Konzentration des Traubenmaterials. Walter Glatzer carnuntum

Walter Glatzer, tief in der Region verwurzelt

glatzer

Sauvignon Blanc Schüttenberg 2011

glatzer

Zweigelt Riedencuvée 2011

Zweigelt Dornenvogel 2011

Blaufränkisch 2011

mit den typischen Aromen wie Holunderblüte, Cassis und Stachelbeere. Stammt von den lehmig-schottrigen Böden des Arbesthaler Hügellandes. Anfang Oktober mit 19 ° KMW gelesen, gekühlt im Edelstahl vergoren, bis April auf der Feinhefe ausgebaut.

Reif und pikant

Ein klassischer, regionaltypischer Zweigelt, der auf

Glatzers Top-Zweigelt entsteht aus einer Selektion der

Ein mittelgewichtiger Blaufränker mit sortentypischer Beerenfrucht und der pikanten Würze von den sandigen Lehmböden, nach der einwöchigen Vergärung neun Monate im 2000-Liter-Fass ausgebaut. Zu Pasta oder Pizza, zu Rind oder Lamm: ein

Art. Nr.: 13715 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13255 Fl. 0,75 l

den sandigen und lehmigen Böden Carnuntums bestens gedeiht. Fruchtbetont und süffig, saftige Kirschfrucht und feine Tannine. Nach der einwöchigen Gärung neun Monate im 2000Liter-Fass ausgebaut.

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reifsten Trauben aus den besten Rieden mit meist schweren

Lehmböden – ein substanzreicher, kraftvoller, samtig-komplexer Wein mit Potenzial. Drei Wochen auf der Maische, 12 Monate im teils neuen Barrique ausgebaut.

Roter für alle Gelegenheiten.

Art. Nr.: 13262 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13265 Fl. 0,75 l

Markowitsch Carnuntum / Göttlesbrunn

Wein. Kein Spaziergang, aber eine wundervolle Reise.Das Entstehen eines großen Weins wird im Wesentlichen von Dingen geformt, die nicht fassbar oder unerklärlich sind. Es sind Entscheidungen aus dem Inneren, die zum Erfolg führen:

Spontanität, Experimentierfreude, Neugier, Talent.

Wer sich für unsere Weine interessiert, der weiß, dass wir nicht nur der Finesse, sondern auch dem grundlegenden Handwerk gebührenden Respekt zollen. Weinbau ist und bleibt ein Abenteuer voller Unwägbarkeiten und Überraschungen. Gerhard Markowitsch carnuntum

Wein braucht Zeit und Aufmerksamkeit

markowitsch markowitsch

markowitsch

Carnuntum Cuvée 2012

Rubin Carnuntum 2011

Der von Gerhard Markowitsch: 80% Zweigelt, der Rest verteilt sich auf Blaufränkisch, Pinot Noir und Rösler. Acht bis zehn Tage auf der Maische bei 28–30° C mit anschließendem Säureabbau vergoren. Ausbau: Stahl und großes Fass.

„Einstiegswein“

Ein strahlendes Juwel,

Art. Nr.: 12051 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12052 Fl. 0,75 l

die Gebietsmarke der Rubin Carnuntum Weingüter. Alle Rubine müssen die Prüfung durch eine Verkostungsjury bestehen und können aus Zweigelt und/oder Blaufränkisch bestehen. Bei Markowitsch heißt Rubin: interne Selektion hochreifer Zweigelttrauben.

Redmont 2011 (Zw, Cs, Sy) Carnuntum – das sind Legenden, Mythen und unendlich viele Geschichten. Die Böden sind es, die die Weine verzaubern. Tertiäre Sandsedimente, kalkhaltige Braunerdeböden,

UrdonauSchotterauflagen und blutjunger Löss (10.000 Jahre).

Art. Nr.: 11954 Fl. 0,75 l

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Netzl

Carnuntum / Göttlesbrunn

carnuntum

In Carnuntum zuhause: Familie Netzl

SOMMELIER’S

Kräften. Haidäcker. Edles Tal. Altenberg. Zwiering. Schüttenberg. Neuberg. Hagelsberg. Bärnreiser. Aubühel. Rothenberg. Plützer. Kirchtal. Augustine. Johann. Christine. Franz. Annemarie. Christina. Peter. Andi. Juri. Robert. Attila. Norbert. Rubin. Zweigelt. St. Laurent. Cabernet Sauvignon. Merlot. Syrah. Anna-Christina. Privat.

Das ist Netzl.

Franz Netzl und Famile. netzl netzl

netzl

Zweigelt Classic 2011

Rubin Carnuntum 2011

Cuvée Anna Christina 2010 (Zw, Cs, Me)

Riedencuvée von tiefgründigen Lössböden. Geerntet Mitte September per Handlese, anschließend Kontrolle und Temperaturkontrollierte Gärung bei ca. 30 ° C im Edelstahl. 5 Monate im großen Eichenfass ausgebaut.

Bei Netzl heißt Rubin: interne Selektion

Die Hommage an die Töchter Annemarie und

Selektion einer jeden einzelnen (!) Beere.

hochreifer Zweigelttrauben.

Ein strahlendes Juwel, die Gebietsmarke der Rubin Carnuntum Weingüter. Alle Rubine müssen die Prüfung durch eine Verkostungsjury bestehen und können aus Zweigelt und/oder Blaufränkisch bestehen.

Christina. Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon aus den drei besten Lagen des Hauses, Bärnreiser, Haidacker und Aubühel. 20 Monate separat in neuen französischen Barriques vinifiziert und cuvetiert.

Jahrgang 2011 ab Herbst erhältlich Art. Nr.: 13302 Fl. 0,75 l

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Art. Nr.: 13292 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13290 Fl. 0,75 l

Ein geschärftes Profil erhöht die Wiedererkennbarkeit. Je genauer definiert die Herkunft eines Weins, desto hochwertiger ist er meist auch.

Mehr Herkunft auf die Weinkarte! Diese Faustregel gilt auf der ganzen Welt. Hohe Weinkompetenz zeigt der Aufbau einer Weinkarte nach dem Herkunftsprinzip.

Rebsortenmarketing? Humbug, meint Willi Klinger, Chef der Österreich Wein: „Irgend ein Grüner Veltliner könnte auch aus Tschechien oder Ungarn, aus Neuseeland oder Südschweden stammen. Ein Weinviertel dac, Kamptal dac, Kremstal dac oder Traisental dac dagegen kann nur aus seinem besonderen Gebiet stammen, das den Weinstil wesentlich prägt.“

es noch immer viele Missverständnisse und Fehler in sprachlicher und bezeichnungsrechtlicher Hinsicht. Stilblüten wie „Grüner Veltliner dac “ oder „Chardonnay Kamptal“ sind schlicht und ergreifend falsch – und sogar gesetzeswidrig.

carnuntum

Gebietstypische Weine aus Österreich mit kontrollierter Ursprungsgarantie gibt es jetzt seit gut zehn Jahren: Das Weinviertel machte mit dem Weinviertel dac 2002 den Anfang. Der urtypische regionaltypische Wein, der resche, würzige, fruchtige Weinviertler Grüne Veltliner heißt seither wie sein Herkunftsgebiet.

Die Kapitel der Weinkarte nach Herkünften korrekt aufzubauen, ist eine große Chance für die Gastronomie. Die Finessen und Unterschiede von Produzenten, Jahrgängen und einzelnen Lagen innerhalb eines gebietst ypischen Weinstils herauszu arbeiten, erhöht das Wissen über und die Freude am Wein.

Auch nach der Einführung eines DAC Reglements in den meisten österreichischen Weinbaugebieten (ab Jahrgang 2013 inklusive Wien; neun von 16) gibt

Josef M. Schuster weinexperte del fabro 01 - 330 22 00 DW 18 josefm.schuster@delfabro.at

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Kalkstein und Schiefer

NeusiedlerseeHügelland

jois

purbach

st. georgen

eisenstadt

neusiedler see

Leithaberg dac ist eine geologisch begründete Appellation. Die Formation des östlichsten Ausläufers der Alpen mit ihren Kalkstein- und Schieferböden ist die eigentliche Ursache des gebietstypischen Weinstils am Westufer des Neusiedler Sees. Es kommt nicht so sehr auf die Rebsorte, sondern auf das „Terroir“ an – schon so lange, da gab es diesen Ausdruck noch gar nicht.

Der weiße Leithaberg dac kann daher ein Weißburgunder, Chardonnay, Neuburger oder Grüner Veltliner sein. Leithaberg dac rot ist Blaufränkisch reinsortig oder mit einem Anteil von maximal 15% an St. Laurent, Zweigelt oder Pinot Noir: Es zählt vor allem Eleganz, Mineralität und Struktur. Leithaberg dac-Weine sind grundsätzlich Reserven, und um als solche zugelassen zu werden, müssen sie die

harte Prüfung eigens geschulter Leithaberg-Verkoster bestehen. Im Weinbaugebiet am Westufer des Neusiedler Sees sind die Allrounder zu Hause: Mit dem Ruster Ausbruch auch einer der berühmtesten Süßweine der Welt. Das Hügelland am See ist aber auch ein weintouristisches „Mekka“.

h체gelland

Die letzten Ausl채ufer der Ostalpen bilden das Leithagebirge mit seiner charakteristischen Bodenformation aus Kalkstein und Schiefer: Neusiedlersee-H체gelland

altenburger Neusiedlersee-Hügelland / Jois

Mit den alten Gewölbekellern bietet unser Familienweingut eine optimale Umgebung für sachtes, fokussiertes Weinmachen. Durch jahrelange Lagerung vor allem in großen Holzfässern und Barriques entwickeln sich die Weine. Seit in der Kellerwirtschaft auf moderne Hilfsmittel wie Reinzuchthefen oder übertriebene Kellertechnik verzichtet wird, ist es mir gelungen, noch konkreter herauszuarbeiten. Markus Altenburger

Terroir

das Joiser

hügelland

Guter Wein braucht Geduld

SOMMELIER’S

altenburger

Zweigelt 2012

Blaufränkisch Ried Satz 2011

Joiser Reben rot 2010 (Zw, Bf, Me)

Eine Riedencuvée, die hautpsächlich in den tiefer gelegenen Rieden Richtung See gelesen wird. Kleinere Chargen von mineralischen Böden geben diesem traditionell im großen Holz ausgebauten Zweigelt Rückgrat und Struktur.

Ein Blaufränkisch-Klassiker mit Im großen Holz ausgebaut. Brombeeren, Weichseln, Johannisbeeren, tiefe Würze nach Kräuter und Tabak, etwas „Sous-bois“, geradlinig und mineralisch, lebendige Säure, Kraft gepaart mit Eleganz.

Mehr als die Hälfte der Weingärten sind mittlerweile mit Blaufränkisch bepflanzt. Die Reben wachsen auf den Joiser Hängen des Leithagebirges und haben ihre Wurzeln über Jahrzehnte tief in

Art. Nr.: 15295 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14703 Fl. 0,75 l

altenburger

mit hohem Kalk und Schiefer-Anteil

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„burgundischem Stil.“

die kargen und mineralischen Böden getrieben.

Art. Nr.: 15292 Fl. 0,75 l

Braunstein

Neusiedlersee-Hügelland / Purbach

Mir war schon in meiner frühesten Jugend klar, dass ich Winzerin werden würde. Das war damals noch sehr selten. Mein Vater Paul hat mich dabei immer unterstützt und mir den Weinbaubetrieb im Jahre 1996 übergeben. Die Lagen in Purbach am Leithaberg sind meine Leidenschaft: Es ist wie sich manchmal innerhalb weniger Meter die Bodenbeschaffenheit dramatisch verändert. Meine Weine sind der Ausdruck dieser Besonderheiten. Birgit Braunstein

faszinierend,

hügelland

Birgit Braunstein, Winzerin aus Leidenschaft

br aunstein

Chardonnay Felsenstein 2012

br aunstein

Merlot 2009

Oxhoft rot 2009 (Cs, Zw, Bf)

Das Fundament höchster Weinqualität sind die

1996 vinifizierte Birgit Braunstein ihren ersten Wein und fand damit „einen wirklichen Glücksmoment“. Um das Glück auch nach außen zu kommunizieren, tragen ihre Etiketten ein Die zwei miteinander verbundenen „Bs“ stehen auch für Birgit Braunstein.

Für die Oxhoft-Weine, benannt nach einer alten Bezeichnung für das kleine Holzfass, werden nur die besten und reifsten Trauben verwendet. Cabernet Sauvignon, Zweigelt und Blaufränkisch, zwei Jahre ausgebaut, assembliert und unfiltriert abgefüllt.

Trauben. Dessen ist sich Birgit Braunstein bewusst. Sie achtet penibel darauf, dass genau die Sorten mit adäquater Unterlagsrebe ausgepflanzt werden, die auch der Bodenbeschaffenheit entsprechen, wie Chardonnay auf Muschelkalk.

irisches Glückskleeblatt.

kleinen Holz

Jahrgang 2012 ab Herbst erhältlich Art. Nr.: 14568 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14581 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14574 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

esterházy Neusiedlersee-Hügelland / Eisenstadt

Als mir der Job als Kellermeister im neuen, futuristischen Betriebsgebäude des Weinguts Esterházy angeboten wurde, konnte ich schwer nein sagen: Die technische Ausstattung: für mich die perfekte „Spielwiese“, um aus allen Trauben und Lagen das Optimum hervor zu holen. Dass es sich dabei um einige der allerbesten Lagen des Burgenlands wie Tatschler oder Lama handelt, macht meine Arbeit noch schöner. Josef Pusch

State of the Art;

Josef Pusch und Stefan Tscheppe haben den Durchblick

hügelland

SOMMELIER’S

esterházy

Leithaberg dac Cuvée Blanc 2012 (Ch, Pb, Gv)

esterházy esterházy

Zweigelt Classic 2011

Estoras lautet der latinisierte Name des Hauses Esterházy, welches den pannonischen Raum über Jahrhunderte prägte. Auch Kaiserin Maria Theresia schätzte die Weine aus dem fürstlichen Weingut. Es wurde als „Burgunderweingut“ gegründet.

Die edelsüße Spezialität des Burgenlandes.

Anfang des 18. Jahrhunderts

Feine Süße im Duft mit Blütenhonig, Rosinen und Marillen, cremig und weich am Gaumen mit elegantem Säurespiel. Eine Cuvée aus Traminer und Sämling, perfekt zur Gänseleber, aber auch zu Blauschimmelkäse.

Art. Nr.: 14165 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14173 Fl. 0,375 l

schätzte Esterházy-Wein, der im milden Klima am See zu reicher Frucht gedieh. Joseph Haydn ließ sich einen Teil seines Gehalts in Wein auszahlen.

Anders als Leithaberg Weiß ist Blaufränkisch aus den besten kalkreichen Rieden von Schützen und St. Georgen wird traditionell im offenen Gärständer vergoren und im großen Fass und gebrauchtem Barrique ausgebaut.

Art. Nr.: 14970 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14162 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14971 Fl. 0,75 l

Die Fürsten Esterházy waren berühmt für ihre prächtige Hofhaltung.

esterházy

Als Leitbetrieb der Region stehen im Fokus des Weinguts Esterházy. Weniger die Rebsorte, sondern die kalkmineralischen Böden und der Frische und Eleganz betonende Ausbau im großen Fass prägen den weißen Leithaberg DAC.

die gebietstypischen Weine

Schon Maria Theresia

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esterházy

Leithaberg dac Blaufränkisch 2010

Leithaberg Rot immer reinsortig:

Estoras Rot 2009 (Bf, Cs)

Beerenauslese 2010 (Traminer&Sämling)

Feiler Artinger Neusiedlersee-Hügelland / Rust

In Rust findet man gesunde Natur. Und die ist der Garant für großartige Weine. geschaffen aus der Symbiose von Klima, Boden und Winzer. Wir können zu Recht und mit Stolz sagen, dass wir intakte, gesunde Böden, reines Wasser und beste Luft haben. Das liegt auch daran, dass es in unserer Region praktisch keine Industrie gibt. Kurt Feiler

Unsere Weine sind Kunstwerke,

hügelland

Kurt Feiler: das Gold von Rust

feiler artinger

Chardonnay 2012 Der Chardonnay ist unter den klassisch, also fruchtbetont im Stahltank ausgebauten Weißweinen von Feiler-Artinger. Er zeigt 2012 besonders viel Würze und mineralische Aromen. Dazu eine reife Frucht und einen langen Abgang. Sehr lagerfähig.

Kräftigste

Art. Nr.: 11200 Fl. 0,75 l

der

feiler artinger

Muskat Ottonel halbtrocken 2012

Zweigelt halbtrocken 2011

Rarität 1013 Cabernet-Merlot 2007

feiler artinger

Der halbtrockene Muskat Ottonel ist ein echter Klassiker aus dem Burgenland. Er besticht durch sein

Aus der Riede Mitterkräften als Spätlese geerntet. Auf der Maische trocken durchgegoren, anschließend BSA im großen Holzfass. Vor der Füllung kamen einige Liter Zweigelt Ausbruch (Essenz) 2010 für einen

Die bekannte Cuvée heißt seit 2007 „Cabernet - Merlot“. Und zwar, weil Cabernet franc statt Cabernet Sauvignon den größten Anteil bildet, ergänzt durch Merlot und Cabernet Sauvignon.

Das Weingut Feiler-Artinger zählt wie kaum ein anderes Weingut, österreich- sowie auch weltweit, zu jenen, die von sich behaupten dürfen,

intensiv traubiges Aroma.

Die zarte Süße macht ihn sehr bekömmlich und zu einem echten Trinkvergnügen. Hervorragend zu stark gewürzten und scharfen Gerichten.

Art. Nr.: 11265 Fl. 0,75 l

Ruster Ausbruch 2008

in allen drei „Disziplinen“

angenehmen Restzuckergehalt

1013: Jahrgang 2007, abgefüllt 2009. 2009 war Österreich (ostarrichi) 1013 Jahre alt.

Spitze zu sein: Auch der Süßwein, besonders die Spezialität Ruster Ausbruch, gehört zu den Besten des Landes.

Art. Nr.: 11293 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11250 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11260 Fl. 0,375 l

hinzu.

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Hillinger

Neusiedlersee-Hügelland / Jois

Willkommen im 21. Jahrhundert! Ein Weingut nach meinen Vorstellungen wurde 2004 fertiggestellt und ist Die sensible Lage in den Weingärten von Jois war eine Herausforderung, die gut bestanden wurde: Hillinger ist heute eine echte Landmark. Seit 2010 arbeiten wir nach organisch-biologischen Richtlinien, weltoffen und tief in der Region verwurzelt. Leo Hillinger

auch heute seiner Zeit voraus.

hügelland

Hill 1: Raumschiff Hillinger

hillinger

Cuvee Small Hill 2011 (Pn, Sl, Me)

hillinger

Im Edelstahl ausgebaut. Viel Frucht, üppiges Aroma und langes Finale. Ein Zweigelt mit Charme. Jetzt perfekt trinkreif.

Weiche und geschmeidige Cuvée aus 25% Pinot Noir, 25% St. Laurent und 50% Merlot. Die Aromen erinnern an Ein Wein, der sich (fast) jeder Speise perfekt anpasst. Im Stahl ausgebaut, 10% gebrauchtes Barrique.

dunkle Beeren und etwas Schokolade.

von Leo Hillinger: 40 % Zweigelt, 30 % Syrah, 20 % Blaufränkisch, 10 % Merlot. 10 Tage Kaltmazeration, 4 Wochen Maischegärung, 20 Monate im neuen Barrique auf der Feinhefe ausgebaut. Mächtig und beeindruckend, aber mit der nötigen Finesse!

Art. Nr.: 10831 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10835 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17550 Fl. 0,75 l

hillinger

Zweigelt 2011 Mit den Hefen aus dem Weingarten spontan vergoren – so kommt seine

Herkunft voll zum Vorschein.

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Hill 1 2009 (Zw, Bf, Cs)

Die Nr. 1

Höpler

Neusiedlersee-Hügelland / Winden am See

Unser Wein wächst und reift in Harmonie, entwickelt einen starken Charakter und findet seine Identität. Sein Ursprung bleibt spürbar, seine Heimat präsent.

Wir lassen unserem Wein die Freiheit,

sein Gleichgewicht selbst zu finden. Es braucht Zeit. Es braucht Leidenschaft. Und es braucht Gefühl. Wir geben dem Wein von allem so viel, wie er braucht. Christof Höpler

hügelland

Christof Höpler in den Breitenbrunner Rieden

SOMMELIER’S

höpler

Chardonnay 2012

Blaufränkisch 2009

Pinot Noir 2009

Cuvee K7 2009 (Sy, Bf, Cs)

Chardonnay ohne Schnickschnack: Blütenduft und Zitrus mit dezenter Würze, feine Säure. Empfiehlt sich besonders zu Languste oder Hummer, Rohmuscheln sowie in Olivenöl gebratenen Calamari.

Blaufränkisch – die rote Leitsorte des Burgenlands – überzeugt durch seine Vielseitigkeit. Rubingranat, feine Kirschfrucht mit Blutorange und Beerenfrucht. Saftiger und besonders gut zum Barbecue.

Aus südlich und südöstlich exponierten Lagen am Leithage-

facettenreicher Speisenbegleiter:

birge mit Blick auf den Neusiedler See: Altvierhölzer mit Ton, Sand und Schluff mit etwas Kalk und Schiefer, Schanz mit lehmigem Schluff und Kiesanteil, Rosenberg mit sandigem Lehm und Schotter.

Typischer Syrah-Ton, ledrig würzige Noten, die Saftigkeit und Eleganz des Blaufränkisch kommt durch, im Nachhall Merlot spürbar – Chili und Schokolade. Großartig 60% Syrah, 30% Blaufränkisch, 10% Merlot.

Art. Nr.: 11050 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11040 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11021 Fl. 0,75 l

mineralisch, stoffig und elegant,

zu Steak und Wild.

Art. Nr.: 11023 Fl. 0,75 l

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Nehrer

Neusiedlersee-Hügelland / St. Georgen

Das Außergewöhnliche an unserem Weinbaugebiet ist die Vielfalt der Böden, die von Muschelkalk über Urgestein bis zu warmem, tiefem Löss reicht. Unser Familienweingut umfasst eine Fläche von ca. 21 ha am Südhang des Leithabergs. Tradition und Innovation reichen sich bei uns harmonisch die Hände. Wir haben die Kellertechnik überlegt verfeinert und Weingärten mit

Sorgfalt und Verständnis neu angelegt. Hans Nehrer

hügelland

Weinlese am Leithaberg: reine Handarbeit

nehrer nehrer

Zweigelt 2011 Selbstverständlich werden alle Weingärten mit dem

Wissen über die Rebe

und nach dem Prinzip der integrierten Pflanzenproduktion bearbeitet. Das heißt minimaler Aufwand im Pflanzenschutz und gezielter Einsatz von Naturdünger. Nur beste Trauben sind die Grundlage für beste Weine. Art. Nr.: 14756 Fl. 0,75 l

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

nehrer

Cuvée Buchkogel 2011 (Zw, Bf, Pn)

Leithaberg dac rot 2010 (Bf)

Die einzigartige geologische Struktur am Leithaberg ist die Basis. Im Zusammenspiel mit dem besonderen Mikroklima am Westufer des Neusiedler Sees entstehen elegante, feingliedrige, dabei doch komplexe und kraftvolle Weine mit

Vielversprechende tiefe dunkle Frucht im Duft wie im Geschmack, Brombeeren, Cassis, etwas Zedernholz in der Nase wie am Gaumen, gut eingebundene Röstaromen, zarte Vanille, mineralisches Gerüst, langer vielschichtiger Hall,

Art. Nr.: 14758 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14759 Fl. 0,75 l

Raffieinfach großartig. nesse und Struktur.

Pasler

Neusiedlersee-Hügelland / Jois

Lange Zeit hatte ich andere Zukunftspläne als Winzer zu werden. Die haben sich dann doch durchgesetzt. Trotz der in den achtziger Jahren eher schwierigen Voraussetzungen für ein Leben auf und mit dem Weinberg übernahm ich nach Lehr- und Wanderjahren das Familienweingut. Ich hätte keine bessere Entscheidung treffen können. Am meisten freuen mich die vielen Erfolge meiner Weine in der Top-Gastronomie. Martin Pasler

„Winzergene“

hügelland

Kalk und Schiefer, Fundament der Weine

SOMMELIER’S

pasler pasler

Chardonnay 2012 Das Ziel von Martin Pasler ist ganz einfach: Er möchte, dass seine Weine zählen. Gehaltvoll und elegant, feingliedriges Aromenspiel. Im Stahltank vergoren und ausgebaut, langes Hefelager gibt ihm die cremige Textur. Top-Speisenbegleiter!

besten der Welt

Art. Nr.: 14610 Fl. 0,75 l

zu den

pasler

Cabernet Sauvignon 2010

Joiser Berg 2009 (Zw, Bf, Cs)

Leithaberg dac weiß 2010 (Ch)

pasler

Leithaberg DAC ist eine

Auf die Wahl des richtigen Der pure Ausdruck des Klasse statt Masse! Standorts kommt es an: Ambitionierte Weinsammler Schieferbodens: Nicht der

geologisch begründete Appellation. Die minerali-

schen, kalkhältigen Boden am Westufer des Neusiedlersees drücken den Weinen ihren „Stempel“ auf. Das lange Hefelager und der Ausbau im teilweise gebrauchten Barrique geben Struktur.

Art. Nr.: 14598 Fl. 0,375 l

Zweigelt 2009

Die vielfältigen Böden am Leithagebirge Schiefer, Gneis und Muschelkalk schaffen die idealen Voraussetzungen für Top-Qualitäten – das Weinbaugebiet Leithaberg ist geologisch begründet.

und kompetente Sommeliers auf der ganzen Welt haben heute Weine von Martin Pasler im Keller. Ihre Meinung und ihr Vertrauen sowie die Anerkennung der Fachpresse sind für den Winzer Motivation und Bestätigung.

Charakter einzelner Sorten, sondern ihr Zusammenspiel und die ausgeprägte Mineralität machen den Joiser Berg aus. Erreicht gerade seine erste Trinkreife – profitiert aber durchaus von weiterer Flaschenreife.

Art. Nr.: 14617 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14604 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14599 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Prieler Neusiedlersee-Hügelland / Schützen

Mehr als zwanzig Jahre lang hat mein Vater getüftelt, probiert und auf die Zeichen der Natur gelauscht. Bis er endlich erreicht hatte, was er wollte: eine kleine Anzahl Rebsorten, jede Prieler ist Blaufränkisch und Pinot Blanc, Prieler ist Goldberg und Schützner Stein. Zu meinen Lieblingen gehört aber auch der Pinot Noir. Georg Prieler

in der für sie idealen Lage.

hügelland

Georg Prieler kennt seine Rieden genau

prieler

Pinot Blanc Seeberg 2012

Blaufränkisch Johanneshöhe 2011

Leithaberg dac Blaufränkisch 2010

Die Weine von Prieler sind immer voller Kraft, zeigen Potenzial und Präsenz am Gaumen. Sie sollen den Trinker fordern, zum Nachdenken und Nachschmecken anregen und

Ertragsbeschränkung und naturnahe Bewirtschaftung im Weingarten, strenge Selektion, schonende Lese – das sind die Voraussetzungen für optimales Traubengut. Vergärung im Edelstahltank und geduldiger Ausbau im großen Fass sorgen für das angemessene Finish des des Hauses.

Die Weine vom Leithaberg sind klimatisch geprägt von der Wärme des Neusiedler Sees und der Kühle des Leithagebirges, geologisch vom Sie sind dicht und gehaltvoll, mineralisch, engmaschig, frisch und spannungsgeladen. Leithaberg DAC -Weine sind immer Reserve.

auf den nächsten Schluck neugierig machen. Im

Edelstahl auf der Feinhefe bis kurz vor der Füllung ausgebaut.

Basis-Blaufränkisch

prieler

Glimmerschiefer und Muschelkalk.

prieler

Blaufränkisch Goldberg 2011

Schützner Stein 2010 (Bf, Me)

Blaufränkisch Goldberg ist der beste Wein des Hauses. Er kommt nach dreijähriger Reifezeit in die Flasche und findet sowohl national als auch international großen Anklang. Alte Reben, Glimmerschiefer mit tonigem Lehm. 26 Monate im Barrique ausgebaut.

Der Schützner Stein, ein felsiger Hügel (225 m), auf dessen Anhöhe sich ein Naturschutzgebiet befindet, ist dieses ausgezeichneten Weins. Herausragend wie die Lage selbst ist der Wein: eine Cuvée aus Blaufränkisch und Merlot, 20 Monate im Barrique gelagert.

nur in den besten Jahren

das Fundament

Jahrgang 2011 ab Herbst erhältlich Art. Nr.: 13398 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13390 Fl. 0,75 l

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Art. Nr.: 13388 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13397 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13396 Fl. 0,75 l

Schönberger Neusiedlersee-Hügelland / Mörbisch

Meinen ersten Wein vinifizierte ich 1992: Nach jahrelangem „Training“ in diversen Weinkellern Österreichs, Deutschlands, Frankreichs und Italiens wollte ich es genau wissen und wurde „im zweiten Bildungsweg“ selbst Winzer in Rust und Mörbisch am Neusiedler See. Auf unserem Weingut wird

nach biologischdynamischen Richtlinien gearbeitet, wir sind anerkanntes Mitglied des Verbands Demeter. Günter Schönberger

hügelland

Günter Schönberger legt hohe Maßstäbe an

SOMMELIER’S

schönberger

Chardonnay Mörbisch 2012 (kbA)

Neuburger Waldacker 2011 (kbA)

Mörbisch Blaufränkisch 2011 (kbA)

Kräften Blaufränkisch 2011 (kbA)

Rarität Herbst Cuvée rot 2007 (Bf, Me) (kbA)

Ein niedriger Hektarertrag von 2500 Liter/ha

Als schätzt Günter Schönberger den Neuburger besonders. Der „österreichische Burgunder“, wie er früher manchmal bezeichnet wurde, hat zwar genetisch mit Pinot und Chardonnay nichts zu tun, ergibt aber extraktreiche, tiefgründige, „burgundische“ Weine.

Die wichtigsten Kriterien der Weinbereitung: behutsame Behandlung der Weine beim Pressen und im Keller, schonendste Filtration, keine Schönung. Alle Weine werden in Holzfässern ausgebaut. Es werden ausschließlich Mittel

aus dem Kreislauf der Natur

„The Wizard“ Günter Schönberger ist Das war schon während seiner Zeit als Musiker so, und ist auch in seiner „zweiten Karriere“ der wichtigste Antrieb. Eine seiner größten Leidenschaften ist heute der Blaufränkisch.

Die Nummer 1 der autochthonen, genuin österreichischen Qualitätsrebsorten ist der Blaufränkisch. Er spielt auch bei Schönberger die Hauptrolle. Für die Herbst Cuvée Rot wird das Heimatliche durch die internationale Rebsorte Merlot

um eine Dimension erweitert.

Art. Nr.: 11993 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11904 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 11994 Fl. 0,75 l

ist die Voraussetzung für die Produktion höchster Qualitäten. Um aus biologisch angebauten Trauben erstklassigen Wein bereiten zu können, bedarf es sorgsamer Verarbeitung, Ruhe und Zeit.

Art. Nr.: 11992 Fl. 0,75 l

Burgunder-Spezialist

Art. Nr.: 11916 Fl. 0,75 l

in allen Dingen passioniert.

eingesetzt.

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Ernst Triebaumer Neusiedlersee-Hügelland / Rust

unser wertvollstes Kapital. Durch Die Rieden sind

genaue Beobachtungen über Generationen verfügen wir heute über ein umfangreiches Wissen, welche Rebsorten auf den verschiedenen Standorten am besten gedeihen. Diese ganz hervorragenden Wachstumsund Produktionsbedingungen bestärken mich in der Aussage: Rust ist die gesamte Weinwelt – auf 400 Hektar konzentriert! Ernst Triebaumer

hügelland

Mit vereinten Kräften: Ernst Triebaumer flankiert von Herbert und Gerhard

SOMMELIER’S

ernst triebaumer

Blaufränkisch 2012 Die Weingärten von ET sind zu 75% mit Rotweinstöcken bepflanzt, Bei der Auswahl der passenden Rebsorte für den jeweiligen Standort wird auf die Erfahrung mehrerer Generationen zurückgegriffen. Dieser Blaufränkisch stammt aus jüngeren Anlagen – würzig, wild, ungestüm!

hauptsächlich Blaufränkisch.

ernst triebaumer

Blaufränkisch Gmärk 2011

Blaufränkisch Mariental 2010

ernst triebaumer

Der Lage Marienthal benachbart liegt die Ried Gmärk (das Wort stammt von Gemarkung), mit ihren kalkhältigen Böden ideal für Blaufränkisch. Interessanter individueller Gräser- und Wacholderbeerenduft, mit feiner Säure ausklingend.

Das jüngste Produkt von Rust ist der Rotwein. Den gibt es erst seit 130 Jahren hier. Hauptsorte ist der Blaufränkische, er liebt den kalkreichen Boden, wie er in der Ried Mariental vorkommt. Ried Marienthal 1986 – eine Legende. Ried Marienthal 2010 –

Die kesselartige Anordnung der Rebhänge – zum See offen – lässt die Trauben voll vom See erzeugten Kleinklima profitieren. Durch die natürlichen Faktoren des Ruster Terroirs begünstigt, ist die

mineralischspannende Länge

Legende lebt!

Cabernet Merlot 2011

die

optimale physiologische Reife

auch von Cabernet und Merlot jedes Jahr möglich.

limitiert Art. Nr.: 14140 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 24172 Fl. 0,75 l

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Art. Nr.: 14125 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 24174 Fl. 0,75 l

Günter Triebaumer

Neusiedlersee-Hügelland / Rust

Je nach Wuchskraft des einzelnen Stocks entscheiden wir über eine vernünftige Anzahl von Trauben. Genau darin zeigt sich Bodenhaftung und Naturverständnis. Das Ergebnis sind In der Vegetationsperiode sind sie leicht an der großen Blattmasse und einer gut durchlüfteten Traubenzone zu erkennen. Im Winter und Frühling kann man sich vom kurzen Rebschnitt überzeugen. Regina und Günter Triebaumer

Weingärten“.

„glückliche

hügelland

Große Weine lassen bitten: Günter und Regina Triebaumer

SOMMELIER’S

günter triebaumer

Rosé Blaufränkisch 2012

günter triebaumer

Lila Flieder am Busch: Wie ein

Grizzly-Statur, extraktsüß Schmelzende Frucht und stark, angenehm stoffig droge, dabei „easy going“

Jahr für Jahr unverwechselbar

Süßer Pfirsich und bissfeste Banane, etwas Kirsche und frische Minze. Halbtrocken mit harmonischer Säure. Die kleinen, frechen Kobolde des Rosé tänzeln am Gaumen, bis die Flasche leer ist.

Master of Wine Markus del Monego und SommelierWeltmeister Andreas Larsson waren sich einig: Diese Roten gehören zu den besten Österreichs! Im Magazin Tasted landete Günter Triebaumer in allen Kategorien , so auch mit dem saftigen Merlot.

mit dem Aroma von gerösteten Haselnüssen, bevor sie zu Nougat werden. Ein Hauch Lakritze und dunkles Obst. Feuriger, vibrierender Roter mit einem Tick Cassis und schmeichelndem Abgang. Nebenbei ein echter Preis-Leistungs-Hero.

und modern. „Spätlese“ ist hier ziemliches Understatement. Stets jung und doch seit Jahrzehnten ein Klassiker mit Potential und Tradition. Bricht dem „Trocken-Opportunisten“ dann doch den Willen.

Art. Nr.: 12641 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12644 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12643 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12645 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12637 Fl. 0,75 l

günter triebaumer

Gelber Muskateller 2012 Finessenreiche Eleganz und seidige Textur, feine Muskatwürze. Weiße Blumen und ein subtiles Finish mit Hollerblütenecho, dazu etwas Anis und Fenchelsamen. Ein Klasse-Muskateller von den Silikatböden in Rust, mit seiner leichten Limonennote.

Blumenstrauß inklusive Liebeserklärung.

Merlot 2012

unter den Top

Blaufränkisch Cabernet 2011

günter triebaumer

Spätlese Traminer 2011

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Heimat des Zweigelts

Neusiedlersee gols neusiedler see

fr auenkirchen

illmitz apetlon

Das Weltnaturerbe Neusiedler See hat jetzt als Weinbaugebiet DAC -Status: Am Ostufer des Sees befinden sich die meisten Zweigelt-Reben Ă&#x2013;sterreichs

andau

Einer Tradition des Gebiets folgend, haben die Winzer die Möglichkeit, ihre besten Zweigelt-Weine mit anderen autochthonen Sorten (Blaufränkisch und St. Laurent) als Reserve in der Cuvée auszubauen. Der Hauptanteil des Zweigelts von mindestens 65% garantiert jedoch, dass der beliebtesten Rotweinsorte Österreichs der gebührende Respekt zuteil wird.

Hohe Luftfeuchtigkeit und herbstliche Nebeleinfälle begünstigen besonders in den Weingärten zwischen den zahlreichen kleinen Salzlacken („Zicklacken“) im südlichen Seewinkel die Bildung der begehrten Edelfäule (Botrytis cinerea) als Basis für höchste Prädikatsweine wie Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen.

neusiedlersee

Im Weinbaugebiet Neusiedlersee sind 1800 Hektar von 7600 Hektar mit Zweigelt bepflanzt, das ist weit mehr als in jeder anderen Region. Die Identität des Gebiets heißt Zweigelt, und der gebietstypische Zweigelt heißt nun Neusiedlersee dac. Nach jahrelangen Diskussionen wurde ein Konsens gefunden, der von allen Betrieben aktiv mitgetragen wird.

Beck

Judiths Lebensgefährte Ulrich mit dem Quad im Einsatz: Biowinzer müssen öfter in den Weingarten

Neusiedlersee / Gols

neusiedlersee

SOMMELIER’S

Mein Ziel sind

authentische Weine

von gesunden Böden und Rebstöcken. Dazu gehört für mich auch der Verzicht auf Reinzuchthefen. Nur mit naturnahem Weinbau, so bin ich heute überzeugt, wird es letztlich möglich sein, Ausdruck und Typizität weiter zu steigern, das Terroir und den regionalen Charakter der Weine idealtypisch auf die Flasche zu bringen. Judith Beck

beck

Zweigelt 2011 (kbA) Das Hauptaugenmerk der Arbeit der engagierten Winzerin liegt auf der

Herstellung traditioneller Rotweinsorten. Zweigelt,

Blaufränkisch, St. Laurent und Pinot Noir machen beinahe 90 Prozent der bewirtschafteten Fläche aus.

Art. Nr.: 15426 Fl. 0,75 l

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beck

Heideboden 2009 (Bf, Zw, Cs) (kbA)

Pannobile 2009 (Zw, Bf)

Judith holte sich in Klosterneuburg und durch Praktika auf Cos d’Estournel (Frankreich), Braida (Italien) und Errazuriz (Chile) um den Weinbaubetrieb von Vater Matthias übernehmen zu können. Heute trägt sie die alleinige Verantwortung für das Weingut.

das Rüstzeug,

Willkommen in Pannonien! Ein Spiegelbild des Weinbaugebiets Neusiedlersee und vor allem der Region um Gols ist Pannobile. aus heimischen Rebsorten – 60% Zweigelt, 35% Blaufränkisch und 5% St. Laurent. 16 Monate im Barrique ausgebaut, 50% neues Holz.

Top-Cuvée

Art. Nr.: 15427 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15425 Fl. 0,75 l

Die

Gsellmann Neusiedlersee / Gols

Unsere Rotweine werden sortentypisch in Edelstahl vergoren und in hochwertigen Barriquefässern erhalten die Weine – je nach Lagerung und Zeit – ihre Schon mein Vater Johann hat als Weinsensal Anfang der sechziger Jahre die Zeichen der Zeit erkannt und auf Rotwein gesetzt. Matthias Gsellmann

individuelle Note.

Matthias Gsellmann ist ganz in seinem Element

neusiedlersee

SOMMELIER’S

matthias gsellmann

Chardonnay 2012

Zweigelt Heideboden 2011

St. Laurent Heideboden 2011

Alte Lagen 2009 (Zw, Cs, Bf)

Rund ein Viertel der Anbaufläche ist mit Weißweinsorten bestockt.

Mit Heideboden werden die Lagen in der Ebene Richtung See bezeichnet. Dunkle Beerenaromen mit Anklängen von Kirschen und Schokolade, harmonisch, samtig, angenehme Tannine mit dichten Extrakten, lang anhaltender fruchtig herber Abgang, vom Neusiedler See.

Burgundernase, feinfruchtiger Duft nach Kirschen, mit leichten Schokoladenaromen, im Geschmack harmonisch, fruchtig, samtig, gut eingebundene Röstaromatik am Gaumen, elegant und lang anhaltend im Abgang,

extraktreich und lagerfähig.

Cuveé aus Blauer Zweigelt, Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon. Herkunft Gols und Halbturn. Mittel- bis tiefgründiger Lehm- und Rotschotterboden. Handlese bei 21° KMW. aus Allier und Tronçais-Eiche ausgebaut.

Art. Nr.: 10101 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 10106 Fl. 0,75 l

Vor allem die BurgunderReben, Chardonnay, aber auch

Weißburgunder und Grauburgunder gedeihen in verschiedenen Rieden von Gols und Halbturn mit sandigen, lehmigen und kalkhaltigen Böden prächtig.

Zweigelt

Art. Nr.: 10100 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10105 Fl. 0,75 l

ein typischer

14 Monate in Barriquefässern

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Heinrich Neusiedlersee / Gols

Es geht uns nicht nur um sensorische Eigenschaften,

es geht um ein größeres Ganzes,

das große Ganze. Menschen und Weine. Sie bedingen sich gegenseitig. Wir hören ihnen gerne zu. Uns sagt der Blaufränkisch, dass er auf Glimmerschiefer, und der Zweigelt, dass er auf sandiglehmigen Meeressedimenten gewachsen ist. Alle Weine berichten unisono von unserem behutsamen Umgang mit der Natur. Heike und Gernot Heinrich Kein Brett vorm Kopf: Gernot und Heike Heinrich

neusiedlersee

SOMMELIER’S

heinrich

Red 2011 (Zw, Bf)

Zweigelt 2011

Blaufränkisch 2011

Minimalistisch und reduziert auf das We-

Bis zu 30 Jahre alte Rebstöcke, hauptsächlich im Heideboden, den ebenen Lagen zwischen Parndorfer Platte und Neusiedler See. Weichsel, Kräuterwürze, rote Beerenfrucht, jahrgangstypischer feiner Säurebogen. Gebietstypischer

Der Blaufränkisch ist das Bindeglied, das des Weinguts kongenial miteinander verbindet. Denn seine Trauben stammen sowohl aus den fruchtbaren Lösslehmböden rund um Gols als auch aus den stark kalkhaltigen und fossilienreichen Lagen am Leithagebirge.

Art. Nr.: 13330 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13331 Fl. 0,75 l

sentliche. Sprich: Trinkvergnügen mit Niveau. Feine Frucht, erdige Würze, schön eingebundene Tannine, eher leicht im Alkohol. Ein jugendlich-unkomplizierter Rotwein für jede Gelegenheit und zu jedem guten Essen.

Art. Nr.: 13319 Fl. 0,75 l

Zweigelt par excellence!

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„Seiten“

die beiden

heinrich

Pannobile Rot 2010 (Bf, Zw)

Gabarinza 2010 (Zw, Bf, Me)

Den Namen Pannobile erhält ein Wein nur nach einer ganzen Reihe von Verkostungen der neun Pannobile-Winzer, deren krönenden Abschluss die finale Blindverkostung darstellt. Dabei wird zwar niemand gekrönt, aber eben nur die besten Kandidaten

40% Merlot, 30% Blaufränkisch, 30% Zweigelt. Zwar gewinnen die bodenständigen Rebsorten an Boden, doch am Merlot wird auf jeden Fall festgehalten. Vier Wochen auf der Maische, spontane Malolaktik im Holzgärständer, 20 Monate im 500-l-Fass ausgebaut.

Art. Nr.: 13340 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13335 Fl. 0,75 l

zum Pannobile erhoben.

Lagenreine Cuvée,

Kracher Neusiedlersee / Illmitz

Verwurzelt in Illmitz und zugleich international vernetzt: Unsere Weine stellen längst eine Klasse für sich dar. Kaum ein anderer Süßweinspezialist kann auf so hohe Bekanntheit weltweit verweisen, nur wenige erreichen ähnlich hohe und konstante Bewertungen. Wir sind aber auch wo seit 1945 jedes Jahr eine Trockenbeerenauslese eingefahren werden konnte. Gerhard Kracher

Seewinkel,

privilegiert im

Volle Konzentration: Gerhard Kracher im Sacher

neusiedlersee

SOMMELIER’S

kr acher

Spätlese Cuvée 2012 (Gb, Wr, MO)

kr acher

Im Duft nach Amarenakirschen, feine dunkle Beerenfrucht. Am Gaumen stoffig und elegant, zarte Kräuternote, dunkles Beerenkonfit, Anklänge von kandierten Orangenzesten, elegant und frisch strukturiert, feine Extraktsüße im Abgang.

Die Trockenbeerenauslesen stellen nur die Spitze der Pyramide dar, gewissermaßen Kracher keltert auch Auslesen, Beerenauslesen und Eisweine, wenn es der Jahrgang nahelegt, sowie diese Spätlese mit zarter Restsüße und klarer, sauberer Primärfrucht.

Die Serie der Trockenbeerenauslesen stellt nur die Spitze der Pyramide dar, gewissermaßen die Königsklasse, in der sich zu höchster Harmonie vereinen. Kracher keltert auch Spätlesen, Auslesen, Beerenauslesen und Eisweine.

Art. Nr.: 10955 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10913 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10952 Fl. 0,375 l

kr acher

Pinot Gris 2012

Zweigelt 2010

Blend II 2010 (Bf, Zw)

Der Graue Burgunder ist eine der ältesten Rebsorten im Seewinkel ins Gebiet gebracht. Er ist Cuvéepartner so manch großen Süßweins. Hier trocken und fruchtbetont m Stahltank ausgebaut und sieben Monate gelagert. Ein toller Speisenbegleiter!

Kracher hat auch große trockene Weine – kräftig, harmonisch, voll und rund, „In unserem Klima gibt es keine spritzigen Leichtweine“, bringt Gerhard Kracher die gebietstypische Stilistik auf den Punkt.

Art. Nr.: 10904 Fl. 0,75 l

Zisterziensern

Art. Nr.: 10963 Fl. 0,75 l

von den

im besten Sinne burgenländisch.

Kein Blender!

die Königsklasse.

Auslese Cuvee 2011

und Frucht

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Botrytis

Leitner

Neusiedlersee / Gols

Unser Weingut ist seit Generationen im Familienbesitz. Wir haben das Glück, Weingärten in den Rieden Ungerberg, Salzberg, Schafleiten und Satz zu bearbeiten. Dabei handelt es sich um Süd- bis Südosthänge hin zum Neusiedlersee. Die Böden sind leichte Sand-Lehm bis Muschelkalk-Verwitterungsböden. Bei der Bepflanzung haben wir immer darauf geachtet, aus Edelsorte, Unterlagsrebe und Boden eine zu erzeugen. Das ist das ganze Geheimnis. Gernot Leitner

optimale Symbiose

Auf der Parndorfer Platte: Gernot und Matthias Leitner

neusiedlersee

SOMMELIER’S

leitner

Neusiedlersee dac Zweigelt Heideboden 2012 Zweigelt ist neben Blaufränkisch die Basis am Weingut Leitner. Regionaltypische, fruchtige, unkomplizierte Trinkweine, die machen. Sie benötigen keine lange Lagerung, da sie ihre Trinkreife früh erreichen und diese für einige Jahre halten.

ganz einfach Freude

Art. Nr.: 14843 Fl. 0,375 l

leitner

Cuvée Zechun 2011 (Zw, Me, Sy, Bf)

Pannobile Rot 2010 (Zw, Bf)

Auslese Riesling Edelgrund 2012

Zechun auf dem heutigen Golser Hotter war ein Dorf, das während der Türkenkriege zerstört und nie wieder aufgebaut wurde. Die Leitners glauben, einen der Rebfläche auf dem ehemaligen Ortsgebiet von Zechun zu haben. Deshalb heißt dieser Wein „Zechun“.

Pannobile - a state of mind. Der

Riesling im Burgenland? Eine Frage, die immer wieder heftiges Kopfschütteln hervorruft. Vor allem im edelsüßen Bereich beweist Leitner, wie gut das passt. Die Säure, die der Riesling mitbringt, puffert den Restzucker ab, und sorgt so für ein

Art. Nr.: 14710 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14714 Fl. 0,75 l

lichen Anteil

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beacht-

wichtigste Wein aller PannobileBetriebe. Grande Cuvée aus gebietstypischen Sorten. Die Zusammensetzung ändert sich von Jahr zu Jahr, Zweigelt und Blaufränkisch sind jedoch immer mit mindestens 85% vertreten.

vibrierendes Süße-Säurespiel.

Art. Nr.: 14718 Fl. 0,75 l

Sepp Moser Neusiedlersee / Apetlon

Für Umweltschutz und für biologischen Weinbau interessiere ich mich schon sehr lange. Das erste Buch, das ich zu diesem Thema las – „Hinweise aus der Konstellationsforschung für Obstund Weinbau“ von Maria Thun – legte ich aber bald wieder zur Seite. Zu groß noch war meine Skepsis. Auf einer Reise 1999 ins Elsass konnten mich die Weingärten selbst von den überzeugen. Niki Moser

Methoden der Bio-Dynamik

Nikolaus Moser hat sein „Handerl“ für die Reben geerbt

neusiedlersee

SOMMELIER’S

sepp moser

Neusiedlersee dac Zweigelt Hedwighof 2011

sepp moser

Die Böden bestehen aus tiefgründiger Schwarzerde, teils stark mit Schotter durchzogen. Dieser sorgt für zusätzliche Strahlungswärme nach Sonnenuntergang. Kennzeichnend für alle Lagen ist 60% der 32 Hektar sind mit Zweigelt bepflanzt.

14 ha. 1970 mit Zweigelt ausgepflanzt, liefern diese heute auch das Traubenmaterial für Zweigelt Reserve und Große Reserve. Die Weine zeigen oft eine feine salzige Note. Nur Hedwighof hat eine alle anderen Zweigelt sind ohne Lagenbezeichnung.

Familienmensch, Bio-Freak und Anti-Krawattenträger, so die legere Kurzbeschreibung des Winzers. Ist auch sehr viel: konsequenter Umsetzer der Bio-Dynamik im Weingarten, Oberverkoster im Weinkeller u.v.m.

Art. Nr.: 11160 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11100 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11115 Fl. 0,75 l

sepp moser

Rosé vom Zweigelt 2012 (kbA)

hohe Humusanteil.

der

genaue Herkunftsangabe,

Zweigelt Reserve 2010

nicht nur Chef, sondern arbeitet

Banfalu 2010 (Zw, Cs, Me) Banfalu – der alte ungarische Ortsname von Apetlon. Unfilt-

riert! 40% Blauer Zweigelt, 40% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon. Schwarz-rotes Gewand, Cassis, Brombeeren- und Röstaromatik in der Nase, am Gaumen kräftig und gleichzeitig elegant, lang anhaltendes, straffes Finish.

Art. Nr.: 11117 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Nittnaus Neusiedlersee / Gols

Meine Familie lebt in Gols seit 1684. Man hat mir gesagt, dass man zehntausende Ergebnisse bekommt, wenn man mittels Internetsuchmaschine nach mir sucht. Ich bin also ein Gesuchter und vieles ist schon gesagt. Ich will ja gar nicht mehr, als dem mein an die Seite zu stellen. Ob es darauf ankommt? Mir schon. John Nittnaus

Empfinden

subjektives

Hans „John“ Nittnaus, Motor des Pannobile

neusiedlersee

SOMMELIER’S

nittnaus

Zweigelt 2011

Weichselfruchtig und saftig: Zweigelt aus den

ebenen Lagen im seenahen Heideboden und auf der Parndorfer Platte, welche dieser frühreifenden Sorte sehr entgegenkommen. Spontanvergärung, Ausbau im Stahltank, 15 Monate Reife im Holzfass.

Art. Nr.: 10220 Fl. 0,75 l

nittnaus

Burgenland 2011 (Zw, Bf)

Heideboden 2011 (Zw, Bf, Pn, Me)

nittnaus

Wie das Land, so der Wein: ganz einfach Burgenland. Zweigelt und Blaufränkisch, die großen burgenländischen Leitsorten als Cuvée. Der Zweigelt aus dem Seewinkel, der Blaufränkisch vom Leithagebirge – ein harmonischer Rotwein.

1985 übernahmen Anita und „John“ den Betrieb. Man trank Bordeaux, Burgunder, Barolo und ähnliches und pflanzte Cabernet Sauvignon und Merlot. Internationalität gehörte Längst haben Blaufränkisch und Zweigelt wieder mehr Gewicht.

Geographisch eindeutig definiertes Gebiet und international verstandenes und bekanntes Synonym dafür, was Rotwein aus dem Weinbaugebiet Neusiedler See versprechen und vor allem halten kann. Cuvée aus Blaufränkisch und Zweigelt, 18 Monate im 500-Liter-Fass ausgebaut.

Art. Nr.: 10245 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10262 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10261 Fl. 0,75 l

zwei Sorten, zwei Terroirs,

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Ton.

nittnaus

zum guten

Pannobile 2011 (Zw, Bf)

Pannobile!

Comondor 2009 (Me, Cs, Zw)

Die handverlesenen Trauben für den Comondor

stammen aus drei Lagen, die den drei Sorten perfekt entsprechen. Der Merlot am Kurzberg auf Lehm, der Blaufränkisch am Ungerberg auf sandigem Lehm. Der Zweigelt dagegen kommt von der anderen Seeseite am Leithagebirge, vom Schiefer. Art. Nr.: 10260 Fl. 0,75 l

Pittnauer

Neusiedlersee / Gols

Man kann so leben, als ob die Zeit stillsteht, im Trachtenjanker unterm pannonischen Strohdach werken und dabei Volksmusik hören. Oder voll und ganz in der Gegenwart, ohne die Vergangenheit zu vergessen, aber auch, ohne sie zu überhöhen. Jeder, der hier in Gols Wein anbaut, tritt in die Fußstapfen von unzähligen Generationen. Und nach uns werden wieder viele kommen. Gerhard Pittnauer

Ein gutes Gefühl.

Der Pitti und die Gitti fahren übern See

neusiedlersee

SOMMELIER’S

pittnauer

Red Pitt 2011 (Bf, Zw, Me, Cs)

Zweigelt Heideboden 2012

Pinot Noir Dorflagen 2011

St. Laurent Altenberg 2009

Bevor der Rotwein gelesen wird, gibt es ein paar Lesedurchgänge für den Rosé. Daher werden für ihn auch Trauben aus den besten Lagen verarbeitet. Weil Pittnauer fast nur Rotwein erzeugt, ist das der richtige

Kellerführungen sind bei Pittnauer nicht möglich – weil es gar keinen Keller gibt. Stattdessen wurde das Weingut in der Horizontale erbaut. Alle Arbeiten wie z. B. die Assemblage für den Red Pitt finden auf einer Ebene statt.

Pitti’s Rules: Trauben

Seit 1998 Mitglied der Pannobile-Winzer, keltert Pittnauer seine Pannobile-Cuvée aus den drei autochthonen Sorten, wobei Zweigelt dominiert. Eine seiner größten Stärken liegt aber wohl bei den reinsortigen Burgundern,

sowohl Pinot Noir als auch St. Laurent.

des Weinguts: Altenberg ist die wichtigste Lage und befindet sich direkt hinter dem Betrieb auf einem Plateau mit schwerem Boden und hohem Lehm- und Kalkgehalt. Braucht etwas mehr Luft als andere Weine von Pittnauer. Parade-St.Laurent!

Art. Nr.: 13269 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13279 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13274 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13271 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13273 Fl. 0,75 l

pittnauer

Rosé 2012

„Sommer-Pitt“.

Reben

mitten in den

immer so schonend behandeln, wie es irgendwie geht. Jede einzelne genau anschauen, kontrollieren und alles, was nicht entspricht, ausselektionieren. Trauben immer vorsichtig umgreifen, sauberst abschneiden, sanft in die Kisten legen.

Der Top-Wein

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Preisinger Neusiedlersee / Gols

It´s me. Erster Wein 2000,

großer Weinjahrgang, erster Pannobile 2004, wieder großer Weinjahrgang! Mein Betrieb ist ziemlich neu und ich bin einigermaßen jung. Damit nicht auffällt, dass ich auch älter werd’, bleib ich lieber gleich der Alte. Seit 1980. Prinzipien: wenige ;-). Im Weingarten nach Rudolf Steiner, im Keller puristisch, qualitätsfanatisch und viel aus dem Bauch heraus. Sonst unkompliziert. Claus Preisinger

neusiedlersee

„Wein-Druide“ Claus Preisinger

claus preisinger

Neusiedlersee dac Zweigelt 2012

claus preisinger

Heideboden rot 2011 (Bf, Sl, Zw)

claus preisinger

Pannobile 2011

Paradigma 2011 (Zw, Bf, Me)

„Ich nehme, was die Trauben bringen, und schaue, dass ich das total pur, low-tech, aus dem Bauch heraus, ganz natürlich – halt so wie ich bin – in die Flasche bringe. Mit Nachdenken, aber ohne Kopflastigkeit. Mit Gefühl, Instinkt, Nase, Mund und Bauch.

Reference Wine. Blaufränkisch,

St. Laurent und Zweigelt. Handlese Ende September, Vorselektion im Weingarten, Nachsortierung im Weingut, schonende Verarbeitung, Spontangärung im Tank und in offenen Behältern, ausgebaut für 14 Monate in kleinen Eichenfässern.

100% Zweigelt. Handlese in den ersten Septemberwochen, Vorselektion im Weingarten, Nachsortierung im Weingut. in offenen Bottichen, Holzgärständern und Stahltanks für drei Wochen, 18 Monate in kleinen Eichenfässern ausgebaut.

90% Blaufränkisch, 10% Zweigelt. 40 bis 45 Jahre alte Weinstöcke am Wagram im Pannobile-Gebiet. Es werden nur die besten Trauben der ältesten Weinstöcke in den besten Hanglagen herangezogen. Explosive Frucht, lang anhaltend, elegante Säurestruktur.

Art. Nr.: 10273 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 24180 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10272 Fl. 0,75 l

so kompliziert.“

So einfach und

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

vergärung

Spontan-

schaut’s aus!

Art. Nr.: 10270 Fl. 0,75 l

Scheiblhofer Neusiedlersee / Andau

Manche fragen sich bei der ungewöhnlichen Architektur unseres neuen Betriebsgebäudes: Passt

Las Vegas nach Andau? Ich sage: ja, eindeutig. Nach der

Geburt meines Sohnes Noel ist es sicher die „Geburt“ unserer neuen Kellerei, die mich am glücklichsten macht. Bei aller Weltoffenheit bin ich auch noch Obmann des Andauer Weinbauvereins, Vorstand der Wein Burgenland, des österreichischen Weinbauverbandes und natürlich Feuerwehrmann. Erich Scheiblhofer Klotzen, nicht kleckern: Erich und Johann Scheiblhofer

neusiedlersee

SOMMELIER’S

scheiblhofer

Neusiedlersee dac Zweigelt 2012

scheiblhofer

So muss Zweigelt! Ein Zweigelt

My mission is perfection!

vom Neusiedler See muss eine saftige Kirsch- und Weichselfrucht haben, guten Trinkfluss und lebendige Säure. Nicht zu kräftig, als Speisenbegleiter universell einsetzbar. Für den Obmann des regionalen Komitees zählt klarerweise die regionale Typizität.

Art. Nr.: 14672 Fl. 0,75 l

Cabernet Sauvignon 2012 Beste Lagen, alte Reben, perfekte Trauben modernst vinifiziert: das Burgenland internationalisiert – das ist positive Globalisierung. Gekühlte Mazeration der Trauben. Endgärung und Ausbau in 100 % neuen französischen Barriques.

Art. Nr.: 14674 Fl. 0,75 l

Big John Cuvée 2011 (Zw, Pn, Cs)

scheiblhofer

Andau gehört zu den letzten Gebieten der Erde, in welchen heimisch ist. Als Wappentier der Gemeinde ziert sie auch das Etikett der Weine. Der größte und schwerste Flugvogel der Welt. Und doch, ähnlich wie die Scheiblhofer-Rotweine, von einzigartiger Grazie und Eleganz.

Manche Weine sind schon große Weine, da sind sie noch gar keine Weine – die Trauben zeigen bereits, was in ihnen steckt. Die besten vollreifen Cabernet-Sauvignon- und Merlot-Trauben und der Ausbau haben die „Legends“ geschaffen.

die Großtrappe

Art. Nr.: 14675 Fl. 0,75 l

Legends 2011 (Cs, Me)

„Double-Oaked“

Art. Nr.: 14671 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

JURIS-stiegelmar Neusiedlersee / Gols

Die Liebe zum Wein: Herta und Axel Stiegelmar

neusiedlersee

SOMMELIER’S

Mein Vater Georg – Spitzname Juri – war und ist einer der großen

Rotweinpioniere.

Nicht nur unserer Region, sondern unseres Landes. Er hat als einer der ersten das Potential der angestammten Sorten Pinot Noir und St. Laurent erkannt. In diese Fußstapfen bin ich gerne getreten und habe seine Philosophie bis heute weiter entwickelt. Axel Stiegelmar

juris

Pinot Noir Selection 2011

St. Laurent Selection 2011

juris

Auf den gut durchlässigen Golser Böden aus Kies, Braunerde und Sand gedeihen besondere Rotweine wie dieser Mit „Selection“ werden Weine mit klassisch österreichischer Stilistik und regionaltypischem Ausbau bezeichnet.

Typisch St. Laurent, saftige Kirschfrucht, langer Abgang mit weichen Karamelltönen und präsenten Röstaromen. Die absolute für die er zur Traubenteilung mit der „Nagelschere“ in den Weingarten geht.

Das Motto: „Große Weinkultur entsteht aus der bewussten Verbindung von Tradition und Moderne“. Cuvée aus rein österreichischen Sorten, Teilbarrique. Er steht für die Entwicklung eines

Art. Nr.: 10647 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10645 Fl. 0,75 l

gebietstypische Pinot Noir.

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Lieblingssorte des Winzers,

Wolfsjäger 2011 (Bf, Zw)

typisch österreichischen

Weinstiles mit Frucht, Würze und Komplexität.

Art. Nr.: 10636 Fl. 0,75 l

Umathum Neusiedlersee / Frauenkirchen

Bei der biodynamischen Landwirtschaft geht es nicht um Esoterik oder Mystik, es geht um Gesundheit, Vielfalt und Kultur. Wir lassen uns sogar gerne kontrollieren, um zu zeigen, dass es sich um handelt. Wer sich intensiv mit Qualität beschäftigt, kommt unweigerlich zu einer Bewirtschaftung, die den Grundzügen der Natur folgt. Josef Umathum

keine leeren Worthülsen

Bravo, Pepi! Josef Umathum auf dem Weg zum Rebler

neusiedlersee

SOMMELIER’S

umathum umathum

umathum

Zweigelt 2011

St. Laurent 2011

Wenn der Boden die Erzählung beginnt, so führt der Wein sie zu Ende: Die Kapitel dieser berichten von behutsamer Bodenpflege, Schonung der Nützlinge und Erhaltung der Artenvielfalt. Der Weingarten als Basis prägt alle Umathum-Weine.

„Lebendiger Boden und wache Pflanzen weisen den richtigen Weg und geben die notwendige Inspiration, wie man mit ihnen umgehen soll. Pflanzen haben ein Gedächtnis, und um diese Genetik zu bewahren, werden die Reben selektioniert“, so Josef Umathum.

schöpferischen Geschichte

Weingärten

Art. Nr.: 10578 Fl. 0,375 l Art. Nr.: 10565 Fl. 0,75 l

aus uralten

Haideboden 2010 (Zw, Bf, Cs) Haideboden ist eine Flurbezeichnung für den Landstrich um den

Wallfahrtsort Frauenkirchen. Besondere Eignung: Zweigelt auf den mineralreichen Kieselsteinböden, Cabernet Sauvignon auf den extrem kargen, Blaufränkisch auf den lehmhältigen Stellen. Art. Nr.: 10569 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 10573 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10570 Fl. 0,75 l

umathum

Pinot Noir Unter den Terrassen 2010

Rarität Blaufränkisch Kirschgarten 2007

Während Haideboden, Hallebühl und Vom Stein mit ihren schottrigen, schwarzerdigen Böden im Seewinkel liegen, bilden Kirschweingarten und Unter den Terrassen in Jois ein völlig anderes Terroir. Karge Schiefer- und Kalksteinböden erbringen Weine mit

Die Top-Lage des Frauenkirchner Winzers am anderen Seeufer, in Jois.

Art. Nr.: 10577 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10579 Fl. 0,75 l

mineralischem „Fingerprint“.

Die Terrassenanlage

liegt auf kargem Schieferverwitterungsgestein und verleiht dem Blaufränkisch einen unverwechselbaren, mineralischen Lagencharakter. Großes Kino – sehr, sehr lange lagerfähig!

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Das Blaufränkischland

Mittelburgenland neckenmarkt horitschon

deutschkreutz

Aus der Mitte kommt die Kraft, so wie aus dem Mittelburgenland seit jeher kraftvolle Blaufränker kommen. Der Blaufränkisch spielt in der Region mit 75% seine glanzvolle Hauptrolle – es ist auch als Blaufränkischland bekannt: Ein Synonym für ein sehr homogenes und daher in Sachen „wiedererkennbarer Weinstil“ bestens qualifiziertes Weinbaugebiet. So war es logisch, dass das Mittelburgenland als erstes Rotweingebiet bereits 2005 DACStatus erhielt.

Typisch für das Mittelburgenland sind die tiefgründigen Lehmböden, die der österreichischen Rotweinleitsorte ihre gebietstypische Frucht und Würze verleihen. Als einziges Weinbaugebiet mit DAC-Statut unterscheidet Mittelburgenland dac drei Kategorien, nämlich Klassik, Lage und Reserve.

Das Blaufränkischland: Die Leitsorte hat einen Anteil von mehr als 75% aller Reben rund um die Gemeinden Horitschon, Neckenmarkt, Lutzmannsburg und Deutschkreutz.

Gesellmann

Mittelburgenland / Deutschkreutz

Mit ihren Händen begleitet die Familie jeden wichtigen Moment der Rebe und des Weins: Beim Rebschnitt im Frühjahr sind oft starr und steif vor Kälte. Im Sommer nehmen sie – von den vielen Sonnenarbeitsstunden in den Weingärten – karibische Bronzefarbe an. Während der Lese sind sie dann von der tiefen Farbe der Trauben dunkelrot bis schwarz eingefärbt. Wein ist eben unser „Hand-Werk“. Albert Gesellmann

die Hände

Lesezeit bei Albert Gesellmann

SOMMELIER’S

mittelBgld.

SOMMELIER’S

gesellmann

Pinot Noir Siglos 2010

Opus Eximium Nr. 24 2011 (Bf, Sl, Zw)

Bela Rex 2011 (Cs, Me)

Boden dieser nach Südosten exponierten Lage bringt einen würzig-pikanten Wein mit saftiger dunkler Beerenfrucht einem Hauch von weißem Pfeffer hervor. Er wird traditionell im großen Holzfass ausgebaut.

Die kalkreiche Riede Siglos ist nach Norden hin offen: Kühle Nächte sorgen für finessenreiches Aromenspiel. Der hier ständig herrschende Wind trocknet nach jedem Niederschlag die Trauben rasch wieder ab: für Blauburgunder!

Cuvée aus den einheimischen Sorten Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt, die zum Teil in neuen Barriques ausgebaut wurde. repräsentiert auch in der 24. Ausgabe am besten den Stil des Hauses: weich, samtig und einfach schön zum Trinken.

Während der Regentschaft des ungarischen Königs Béla IV. wurde der Ort Deutschkreutz im Jahre 1245 zum ersten Mal urkundlich in Zusammenhang mit Wein erwähnt. Aus Reverenz entstand die Béla Rex mit dem typisch mittelburgenländischen Frischehauch.

Art. Nr.: 10600 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10609 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10625 Fl. 0,75 l

Cuvee ZB 2011 (Zw, Bf)

Mittelburgenland dac Hochäcker 2011

Zum Beispiel. Diese

Blaufränkisch – faszinierend! Der lehmreiche

fruchtige Cuvée aus Zweigelt und Blaufränkisch ist für Albert Gesellmann ein perfektes Beispiel für einen charmanten EinsteigerWein. Deshalb heißt er auch zb. Wie alle Rotweine von Gesellmann reift er im Holzfass, um in Ruhe zur inneren Harmonie zu finden.

Art. Nr.: 10620 Fl. 0,75 l

eine ideale Lage

Der Kultwein

sische Cuvée

klas-

Art. Nr.: 10630 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

J. HeiNrich

Mittelburgenland / Deutschkreutz

Seit 2009 setzen wir

ausschließlich auf Rotwein. Unsere Lagen,

der Ort, an dem wir leben und arbeiten, unsere Region: Gründe genug für diese konsequente Entscheidung: Fast 80% unserer Rebfläche nimmt der Blaufränkisch ein. Wir vinifizieren den typischen Mittelburgenländer in fünf Ausbaustufen und aus verschiedenen Lagen. In Kombination mit internationalen Sorten entstehen unsere Cuvées. Silvia Heinrich

mittelBgld.

Silvia Heinrich und der Rebler

j.heinrich

Blaufränkisch 2012

Blaufränkisch Vitikult 2011

alpha (Bf, Nebbiolo)

Siglos 2011 (Zw, Bf)

Er verkörpert die Region. Er ist die Leitsorte des Mittelburgenlands. Er gedeiht prächtig auf den tiefgründigen Deutschkreutzer Lehmböden, die ihm seine intensive Frucht und seine mineralische Würze verleihen. Er ist der Blaufränkisch.

Gebietstypischer Blaufränkisch als intensives Fruchterlebnis. Die reifen Tannine geben ihm Charakter, die Lagerung im kleinen Eichenfass dezente Röstaromen. Ein selbstbewusster Bote der mittelburgenländischen Weingärten. Vitikult!

Rot-Wein-Kunst:

Nomen est omen – jedes Jahr der erste Wein im Weingut Johann Heinrich. Ein Blaufränkisch aus jungen Weingärten mit einem kleinen Anteil Nebbiolo, fruchtig, frisch, würzig – macht gute Figur und Lust auf das nächste Glas.

Die Riede Siglos im Alten Weingebirge bildet mit über 40 Jahre alten Blaufränkisch- und Zweigeltreben die Basis für die Cuvée gleichen Names. Im kleinen Eichenfass ausgebaut betört er mit und verspricht Trinkvergnügen schon in jungen Jahren.

Art. Nr.: 10542 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10536 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 10534 Fl. 0,75 l

wechselbar:

unver-

gekühlt

vor allem

und Eleganz

limitiert

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Art. Nr.: 10541 Fl. 0,75 l

Finesse

Igler

Mittelburgenland / Deutschkreutz

Über die Fokussierung auf einige wenige Sorten und deren Reifung in original französischen Barriques erlangte Hans Igler schon bald den Ruf des „Rotwein-Pioniers“. Bereits in den frühen 1960ern ließ er alte Vorstellungen zurück und folgte dem

Bekenntnis zur Qualität.

Wer denkt, er hätte damit sein Ziel erreicht, der irrt. Denn die Entwicklung geht bis heute weiter. Waltraud Reisner-Igler

mittelBgld.

Die Lesemannschaft muss bei Kräften bleiben

igler

Mittelburgenland dac Classic 2012

Mittelburgenland dac Hochberg 2011

igler

St. Laurent 2011

Cuvée Vulcano 2011 (Bf, Cs, Zw)

Was wäre der Blaufränkisch ohne Hans Igler? Schon in den

Angenehmes Kirschenkonfit, zarte Dörrobstnuancen und Orangenzesten klingen an. Mittlere Komplexität, rotbeerige Fruchtnuancen, gutes Tannin, schokoladiger Touch im Abgang. Dieser Wein bietet ein

unkompliziertes Trinkvergnügen.

Als einzigen Igler-Wein ziert den St. Laurent nicht ein Original von Anton Lehmden, sondern ein alter Stich. Der wurde im Stahltank ca. 10 Tage auf der Maische vergoren und mazeriert, danach 12 Monate im 3.500er Holzfass ausgebaut.

Die des Rotweinpioniers Hans Igler mit dem „erup tiven“ Etikett von Anton Lehmden ist eine Cuvée aus Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Merlot. Die Reben sind zwischen 13 und 32 Jahre alt, ausgebaut wird 15 Monate im Barrique (50 % neu).

Art. Nr.: 14345 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14342 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14340 Fl. 0,75 l

sechziger Jahren warf er überkommene Vorstellungen über die Rotweinbereitung über Bord und arbeitete mit biologischem Säureabbau und Ertragsbeschränkung. Sein Beispiel prägt den österreichischen Rotwein bis heute.

Art. Nr.: 14343 Fl. 0,75 l

gunder“

„österreichische Bur-

„Ur-Cuvée“

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Kirnbauer

Mittelburgenland / Deutschkreutz

Das ist unser Credo: Wein ist Dynamik. Wir bewirtschaften etwa 35 Hektar Weingärten rund um Deutschkreutz und verarbeiten

ausschließlich eigenes Traubenmaterial. Unsere

Weingärten sind auf viele Lagen verteilt und spiegeln mit den Auspflanzungsjahren den stetigen Ausbau und kontinuierlichen Erfolg unseres Weinguts wider. Walter und Markus Kirnbauer

mittelBgld.

Mein Freund, der Baum: Walter Kirnbauer

kirnbauer

Mittelburgenland dac Classic 2011

kirnbauer

Blaufränkisch Vitikult 2011

Zweigelt Girmer 2011

Phantom 2011 (Bf, Me, Cs, Zw)

„Je weniger du den Wein bewegst, umso mehr wird er es dir danken“ – durch möglichst wenige Arbeitsschritte von der Traube bis zum Wein erhält man kräftige und zugleich weiche Weine. Blaufränkisch in Bestform – das

Der VITIKULT lagert 15 Monate in gebrauchten Barriques und hat eine dunkle Beeren-Nase, am Gaumen ebenfalls die dunklen Beeren, angenehme Haselnuss-Anklänge im Abgang, Der VITIKULT ist ein trinkfreudiger Speisenbegleiter.

elegant und balanciert.

Aus dem ältesten Weingarten der Kirnbauers; ausgebaut in Barriques, deren kommt. Klar, dass der Winzer eine besondere Beziehung zu diesem „Kraftplatz“ im Deutschkreutzer Ortsteil Girm hat, aus dem auch dieser „PowerZweigelt“ stammt.

Diese ist eine dunkelgranatrote Vermählung aus Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon und erstmals Syrah, ausgesprochen vielschichtig, feine Röstaromen aus 18monatiger Barrique-Lagerung im Verbund mit zartfloralen Anklängen.

Art. Nr.: 10818 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10824 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10820 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10817 Fl. 0,75 l

burgenland im Glas.

Mittel-

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Eichenholz aus dem eigenem Wald

Rotwein-Legende

Reumann

Mittelburgenland / Deutschkreutz

Mit einer Ausnahme, einem fruchtig-duftigen Chardonnay, produzieren wir ausschließlich Rotweine. Tiefgründige Böden mit gutem Wasserhaushalt, genügend Sonnenstunden, also warmes Klima, ausreichende Niederschläge, optimale Hangausrichtung, geringer Ertrag, alte Rebanlagen, saubere Verarbeitung – das sind die idealen Bedingungen für Und das alles kommt bei uns zusammen. Josef Reumann

Rotweine.

große Fast 100% Rotwein: Josef und Maria Reumann

mittelBgld.

SOMMELIER’S

reumann

Zweigelt Classic 2011

Wie der Name schon sagt.

Ein klassischer, fruchtbetonter, sortentypischer Wein, mit sehr gutem Preis-Leistungsverhältnis; Traubenmaterial von verschiedenen Lagen in Deutschkreutz. Im Stahltank vergoren und im großen Holz ausgebaut.

Art. Nr.: 11086 Fl. 0,75 l

reumann

Mittelburgenland dac Classic 2011

reumann

Equinox 2010 (Bf, Zw, Sl)

Phönix Cuvée 2010 (Bf, Cs, Me, Sy)

Dunkles Rubinrot mit zarten violetten Reflexen, feine Fruchtaromen von Himbeere, Brombeeren, weiche Tannine, die zum Trinken animieren und im Abgang – das ist der Wein, der unserer Region ihren Namen gibt.

Die Equinox, die Tagundnachtgleiche, steht Pate für diese neue

Elegant und komplex, der TopWein von Reumann! Der Phönix

Art. Nr.: 11083 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11114 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11080 Fl. 0,75 l

ein Wohlgefühl am Gaumen

Cuvée. Wie am 21.3. und 21.9., wenn Tag und Nacht gleich lang sind, stellen Blaufränkisch, Zweigelt und St. Laurent zu gleichen Teilen eine perfekte Balance her.

ist ein ganz besonderer Vogel: Er steht für den Süden, und damit für Sommer und Sonne, wie auch das Weinbaugebiet, in dem dieser große Wein gedeiht. 20 Monate im neuen Barrique ausgebaut.

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Weninger Mittelburgenland / Horitschon

Unser Weingut liegt mitten in Horitschon, und bei uns sind die Reben überall. Im Keller, in den Händen, und vor allem auch im Kopf. Horitschon ist von Weingärten umgeben: ein guter Teil des Orts besteht sogar daraus.

Wein verdient die größte Sorgfalt.

Das ist unser Zugang. Seit 2006 sogar nach biodynamischen Kriterien. In den Holzgärbehältern sind nur hofeigene Hefen im Einsatz, erst die Ruhezeiten in den kleinen Holzfässern lassen große Weine zur Harmonie reifen. Franz Weniger sen. und jun. Franz!!! Weninger senior und junior

mittelBgld.

SOMMELIER’S

weninger

Blaufränkisch Alte Reben 2009

Dürrau Reserve 2007 (Bf)

Cuvee Franz 2011 (Bf, Me)

Mittelburgenland dac 2011

Mittelburgenland dac Hochäcker 2011

Franz!!! Ein Ruf erschallt bei anspruchsvollen Weinfreunden, auch der jüngeren Generation: Die unter den Weninger-Weinen – natürlich im besten Sinn. Vom Blaufränkisch hat er Frucht, Würze und Struktur, vom Merlot die runde Fülle.

Der Winzer kann nur herausholen, was schon drin ist. Deshalb braucht es den Boden und das Wasser und die Umwelt, und diese können sich von Meter zu Meter verändern. Die Verbindung der passenden Sorten mit den passenden Böden ergibt „Bodenschätze“.

Der steinharte, eisendurchsetzte lehmige Untergrund ist die beste Basis für Blaufränkisch. Die ältesten Weinstöcke in dieser Lage sind so alt. Auch die Weine, die hier entstehen, sind langlebig und charaktervoll. Wie der Winzer, so halt auch der Wein.

Ein aus dem Weingarten Gfanger. Fruchtig, harmonisch, samtig. Ein Wein für jeden Tag. Selektive Handlese. Spontangärung. Zwei Wochen Maischestandzeit, Ausbau für sechs Monate in Betontanks und Holzgärständer. Natürlicher biologischer Säureabbau.

Die älteste und beste Lage in Horitschon. Besonders schwerer, tiefgründiger Lehmboden mit hohem Tongehalt – haben die Wurzeln ihn einmal durchdrungen, leiden sie Das schätzen die Blaufränkisch-Reben seit 1960. 1999 erstmals als Lagenwein abgefüllt.

Jahrgang 2012 ab Herbst erhältlich

Art. Nr.: 10528 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10505 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10511 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10524 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10502 Fl. 0,75 l

„Einstiegsdroge“

in den Trauben

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

an die 80 Jahre

jugendlicher Typ

mehr Wassernot.

nie

Del Fabro-Kunden haben die besten Karten. Statt Trends hinterher zu laufen, gestalten meine Kollegen und ich diese lieber.

Weinkartengestaltung

Die veränderte Landschaft der österreichischen Weinbaugebiete verlangt es, auch über Struktur und Gestaltung von Weinkarten neu nachzudenken.

Weinkarte von Händler A oder Händler B stammt. Durch die große Zahl der Weine, aus denen Sie wählen können, und durch unsere eingehende Beschäftigung mit Ihren Anforderungen und Bedürfnissen sind individuelle Lösungen – sprich Weinkarten – Programm. Unverwechselbarkeit ist wertvoll. Das gilt für Weine genauso wie für Gastronomiebetriebe. Wer sein kulinarisches Angebot mit den passenden Weinen begleiten und seinen Gästen geschmackliche Höhenflüge bereiten kann, ist klar im Vorteil. Wir unterstützen unsere Kunden dabei aktiv mit Weinbeschreibungen, Übersetzungen und grafischen Lösungen.

mittelBgld.

Die Gastronomie hat hier – wie immer – eine Vorbild- und Vorreiterfunktion. Herkunft zählt. Mittlerweile gibt es in Österreich acht (von 16) Weinbaugebiete mit DAC-Status. Der Sinn jedes DAC, AOC oder DOC ist schließlich die Definition gebietstypischer Weinstile. So ist es auch logisch, die Kapitel einer Weinkarte nicht mehr nach Rebsorten, sondern nach Herkünften und/oder Stilen aufzubauen. Auch bei Schaumweinen ist es sehr sinnvoll, die verschiedenen Ausbaustile und Geschmacksrichtungen zu betonen. Vielfalt bringt´s. Bei Del Fabro haben Sie die Wahl aus über 3000 Weinen aus Österreich und der ganzen Welt. Weinprofis bemerken schnell, ob eine

Christoph Hess weinexperte del fabro 01 - 330 22 00 DW 31 christoph.hess@delfabro.at

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

rechnitz

Der Name sagt alles

Eisenberg

Eisenberg dac-Weine sind vom Eisen geprägt. Die zwei unterschiedlichen Bodentypen des Weinbaugebiets, Schiefer und Lehm, haben eines gemeinsam – den hohen Eisenanteil. Sie geben den Blaufränkisch-Weinen ihre unverkennbare mineralische Struktur. Von Kennern dafür seit

Typisches Kellerstöckl im Weinbaugebiet Eisenberg – ein Wahrzeichen für die Region wie die würzig-mineralischen Blaufränkischen

eisenberg kohfidisch deutsch-schützen

Langem als eigene Appellation geschätzt, wurde aus dem Weinbaugebiet Südburgenland die Herkunft Eisenberg dac. Hinter dem Geschriebenstein, an der ungarischen Grenze, in einer einzigartigen Weinidylle, findet hier der Blaufränkische einen unverwechselbaren gebietstypischen Ausdruck. Durch die Höhenlage (300 m) und die großen Temperaturunterschiede sind für Eisenberg dac immer auch die frische Säure und ihre Eleganz charakteristisch.

Jalits Südburgenland / Badersdorf

Am Eisenberg herrschen beste Bedingungen, um

unvergleichliche und regionaltypische Weine zu keltern, und das will ich

nutzen. Mein Motto ist, das Traditionelle noch besser zu machen. Das heißt natürlich nicht, dass ich mich vor neuen Ideen und Innovationen verschließe. Im Gegenteil. Authentische Weine aus einer authentischen Region. Das ist meine Linie. Mathias Jalits Eine reine Pracht: Alfred und Mathias Jalits bei der Lese 2011

eisenberg

SOMMELIER’S

jalits jalits

Eisenberg dac 2012

Shooting Star

Eisenberg dac Reserve Szapary 2011

jalits

Rarität Blaufränkisch Diabas 2007

Cuvée Steinberg 2011 (Bf, Cs, Me, Zw)

Der des Südburgenlands brilliert mit besonders gebietstypischen Weinen. Bestes Beispiel ist der Eisenberg DAC , auf der Maische im Stahltank vergoren, nach zehn Tagen abgepresst, neun Monate im großen Holzfass ausgebaut.

Stammt aus der Lage Szapary mit Dunkelfruchtig nach Brombeeren und Weichseln mit kühler mineralischer Würze und Kräutern. Traditionelle offene Maischegärung, biologischer Säureabbau im Stahltank, 12 Monate Reifung im gebrauchten Barrique.

Diabas bedeutet eine seltene Gesteinsart, die am Eisenberg zu finden ist. Der Diabas stammt aus den Lagen Saybritz mit trockenen Schieferböden und der Lage Reihburg mit eisenhältigen Lehmböden. 22 Monate im neuen und gebrauchten Barrique ausgebaut.

Eine Cuvée mit dem Charakter des Eisenbergs: 50% Blaufrän-

Art. Nr.: 14487 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14489 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14494 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14493 Fl. 0,75 l

eisenhältigen Lehmböden.

Grünschiefer,

kisch, 17% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot und 16% Zweigelt vereinen die Stärken heimischer und internationaler Rebsorten. Dunkelfruchtig, opaker Kern, mineralisch, finessenreich, sehr lagerfähig.

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

101

Krutzler

Eisenberg / Deutsch-Schützen

Man könnte sagen, die Lese beginnt für uns schon im Frühjahr, wenn die Weinstöcke austreiben und höchste Sorgfalt sowie schonende Bewirtschaftung gefragt sind. Gefühlvolles Ausdünnen und sind sehr wichtig – die Hauptarbeit bis zur Reife leisten aber das südburgenländische Klima und der fein mineralische Boden in Deutsch-Schützen und am Eisenberg ganz von selbst. Reinhold Krutzler

präzises Arbeiten

Mister Perwolff, Reinhold Krutzler

eisenberg

SOMMELIER’S

krutzler

Blaufränkisch 2012

Blaufränkisch Reserve 2011

Merlot 2011

Perwolff 2011

Ein südburgenländischer Blaufränkisch, wie ein südburgenländischer Blaufränkisch sein soll. Aus bewährten Lagen mit schweren und tiefgründigen Böden – ein

Erdig, mineralisch, fruchtig – mit höchster Sorgfalt gekeltert, um höchsten Ansprüchen gerecht zu werden. Geerntet von allerbesten Lagen am Eisenberg und in Deutsch-Schützen von 15 bis 30 Jahre alten Rebanlagen. Ein Wein für lange Flaschenreife.

Unter der Hand schon immer ein Geheimtipp. Ein eleganter, saftiger, reinsortiger Merlot mit dichter Frucht und besonders feinem Tanningerüst. Gelesen aus ausgezeichneten Lagen, die schon

seit Ewigkeiten in Familienbesitz sind. Leider meist schnell

Ein Wein, der vom ersten Jahrgang 1992 bis heute maßgeblich zur österreichischen beiträgt. Benannt ist er nach einer alten Bezeichnung für Deutsch-Schützen – unter dem Namen Perwolff wurde die Siedlung 1221 erstmals urkundlich erwähnt.

Art. Nr.: 14544 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14408 Fl. 0,75 l

herzhafter, unkomplizierter Wein, der auch schon jung seine

Qualitäten entfaltet. Der meistverkaufte Krutzler-Wein!

mit hohem Potenzial

geschichte

ausverkauft.

Art. Nr.: 12846 Fl. 0,375 l Art. Nr.: 14399 Fl. 0,75 l

102

Art. Nr.: 14406 Fl. 0,75 l

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Rotwein-Erfolgs-

Stubits

Eisenberg / Harmisch am Csaterberg

Einzigartig in jeder Hinsicht: Der Csaterberg mit seinen schottriglehmigen Böden ist eine eigene kleine „Großlage“ des Südburgenlands, von Wäldern umgeben, mit einer idyllischen Reihe von Kellerstöckeln mitten in den Reben. Für Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon wie geschaffen, sind es auch diese beiden Rotweine, die den am Besten zum Ausdruck bringen. Rainer Stubits

Lagencharakter des Csaterbergs

Bodenprofil am Csaterberg

eisenberg

SOMMELIER’S

stubits

Cabernet Sauvignon Csaterberg 2012

Cabernet Sauvignon Reserve 2011

Späte Lesedurchgänge in den besten Parzellen, in kleinen Steigen, schonendes Pressen und die eisenhaltigen Lehm- und Schieferböden sind die Voraussetzungen für diesen Top-Blaufränkisch, 12 Monate im kleinen Holzfass ausgebaut.

Fruchtbetont und kräuterwürzig im Duft wie im Geschmack, Cassis, Brombeeren und Heidelbeeren, saftig und süffig, im großen Holzfass und erst nach der entsprechenden Flaschenreife erhältlich.

Ein Cabernet wie aus dem Bilderbuch: Hohe Bewertungen

Art. Nr.: 14426 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14427 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14421 Fl. 0,75 l

stubits

Die Blaufränkisch-Weingärten sind nach oben von Wald umstanden, aus welchem nachts kühle Luft strömt: Der große Temperaturunterschied zwischen im Sommer ist entscheidend für die Ausbildung der Aromen.

Art. Nr.: 14542 Fl. 0,75 l

Eisenberg dac 2011

Tag und Nacht

Eisenberg dac Reserve 2011

reine Handlese

traditionell ausgebaut

bei diversen Weinguides und die Wertschätzung von Sommeliers wie Adi Schmid/Restaurant Steirereck beweisen das gute „Handerl“ des Winzers.

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

103

Wachter-Wiesler

Südburgenland / Deutsch-Schützen

Der Blaufränkisch ist unsere Passion. Die Menschen sind unser Antrieb. Die idyllische Lage am Weinberg ist Der weitläufige Blick über Weingärten und die ausgedehnte Landschaft sind unsere Wurzeln. Unsere Weingärten sind zum größten Teil alte Anlagen, wobei das Herzstück Pfarrweingarten, mitten in der Ried Weinberg, älter als 40 Jahre ist. Thank God for Béla-Jóska & Pfarrweingarten! Familie Wachter-Wiesler

Kraftquelle.

unsere

Christoph Wachter ist mit der Gradation zufrieden

eisenberg

SOMMELIER’S

wachter-wiesler

Eisenberg dac Béla-Jóska 2011

Eisenberg dac Reserve Steinweg 2010

Das Weingut geht aus den Familien Wachter und Wiesler, die beide seit fünf Generationen Wein keltern, hervor. Als erstes Zeichen der Zusammenarbeit wurde 1992 der Béla-Jóska produziert. Béla Wachter und Jóska Wiesler standen für ihn Pate.

Großväter

Art. Nr.: 14512 Fl. 0,75 l

104

Die

wachter-wiesler

Eisenberg dac Reserve Pfarrweingarten 2010

wachter-wiesler

Der Steinweg am Eisenberg verläuft entlang eines Waldes und der östlich ausgerichteten Riede Hummergraben, wo der eisenberg-typische Grünschiefer nur noch von einer sehr dünnen Lehmschicht bedeckt ist. besonders kleine Beeren voller Mineralität.

Der Pfarrweingarten stammt aus den und zählt zu den besten Lagen von Deutsch-Schützen. Im Weingut ist er mit über 40 Jahren der älteste Weingarten. Der Top-Blaufränkisch wird 18 Monate in gebrauchten Barriques und großen Fässern ausgebaut.

Mit tiefen Wurzeln holen die

Ab Jahrgang 2011 neue Bezeichnung: Blaufränkisch Alte Reben Eisenberg

Ab Jahrgang 2011 neue Bezeichnung: Blaufränkisch Ried Weinberg

Art. Nr.: 13055 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 24177 Fl. 0,75 l

Reben,

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Über 35 Jahre alte

ehemaligen Pfarrgründen

Julia 2010 (Bf, Cs, Me) Reben würzige Mineralstoffe aus dem Boden. Die Cuvée mit dem Namen der Tochter des Hauses verbindet die weiche Fülle des Merlots mit der Würzigkeit des Cabernet und wird umspielt von charmanter, blaufränkischer Fruchtigkeit.

Art. Nr.: 24179 Fl. 0,75 l

Das Wasser zum essen. Das Wasser zum Wein. www.voeslauer.com www.facebook.com/voeslauer

Vulkanische Hänge

Südoststeiermark hartberg

weiz

fürstenfeld feldbach

Viele kleine Weininseln prägen das Weinbaugebiet Südoststeiermark, vor allem an den Hängen erloschener Vulkane, die dem Landschaftsbild seine Eigenart verleihen. 1400 Hektar Rebflächen werden bewirtschaftet, in konzentrierter Form rund um Klöch, St. Anna am Aigen und Straden.

Das „Vulkanland“: ein Weinbaugebiet für Individualisten. Viele kleine Weinbauern und einige herausragende, international anerkannte Weingüter. Die vulkanischen Böden – rund um Klöch befindet sich eine Basalt-Formation – ergeben Weine mit Charakter.

bad r adkersburg

Eine Rebsorte hat besonderes Flair: der hocharomatische Traminer. Bevorzugte Vermarktungsform ist der Buschenschank – die meisten Weinbaubetriebe sind sehr klein strukturiert. Klimatisch macht sich im Gebiet der Übergang vom heißen, trockenen, pannonischen zum feuchtwarmen, illyrischen Mittelmeerklima stark bemerkbar. Die Reben wachsen vielfach auf warmen Böden aus Vulkanerde.

Krispel

Südoststeiermark / Hof bei Straden

Alt und neu - Wein und Schwein bei Krispel

Viele pilgern zu uns in Sachen Wein und Schwein – die regionalen Besonderheiten des Vulkanlands werden von uns in allen Aspekten ausgelebt. Manche fühlen sich durch die Architektur unserer Kellerei, von außen ein schwarzer Kubus, an die Kaaba in Mekka erinnert. Innen allerdings herrscht das Motto : Auf Pumpen verzichten wir zur Gänze, der Wein wird bei uns ausschließlich von der Schwerkraft bewegt. Unsere Philosophie kann man schmecken! Stefan Krispel

südostStmk.

„Siebenmal ganz sanft“

krispel

Welschriesling Klassik 2012

Gelber Muskateller Classic 2012

Grauburgunder Straden 2012

Zeit für eine kurze Rückschau und einen Blick nach vorn: Ist der Sommer warm und trocken wie 2012, spielt neben konsequenter Weingartenarbeit auch der Bodentyp eine entscheidende Rolle. Das Ergebnis sind auch in der KlassikLinie.

Kenner wissen, dass das

Mit der Beachtung steigt

Art. Nr.: 11857 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12151 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12782 Fl. 0,75 l

komplette, komplexe Weine,

Klima zwischen Juni und September entscheidend für die Weinqualität ist. Denn dann befinden sich die Trauben in ihrer Reifephase; die Zuckermenge erhöht sich, während sich die Säurekonzentration verringert. Ein guter Winzer kennt seine Reben!

die Achtung. Die traditionsreiche Sorte Grauburgunder ist längst nicht mehr alltäglich, deshalb spielt sie auch bei Krispel und anderen Stradener Winzern wieder eine Hauptrolle. Ein großartiger Speisenbegleiter!

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107

Neumeister

Südoststeiermark / Straden

Wein ist ein Erlebnis auf allen Ebenen.

Eine faszinierende Welt,

in der er entsteht! Unser Keller nutzt die Gesetze der Schwerkraft und somit die schonendste Art der Traubenverarbeitung. Vor dem Pressen wird bei allen Sorten eine Maischestandzeit durchgeführt, um noch mehr Inhaltsstoffe aus den perfekten Trauben auszulaugen. Das erhöht die Vielschichtigkeit unserer Weine. Christoph Neumeister Kellermeister Christoph Neumeister in seinem Element

südostStmk.

SOMMELIER’S

neumeister

Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012

Sauvignon Blanc Moarfeitl 2011

Grauburgunder Steirische Klassik 2012

Ein sorten- und jahrgangstypischer Wein mit viel reifer Frucht und Aromatik. Im Edelstahl ausgebaut und am besten zu genießen in den drei Jahren nach der Lese. aus dem Tertiär geben ihm Charakter und Struktur.

Die steile Südlage bringt Trauben hoher Reife und Konzentration hervor, die vom Wald geschützte Plateaulage hingegen Trauben von hoher Eleganz. Der Sauvignon Blanc Moarfeitl wird auf der Maische und 18 Monate auf der Feinhefe ausgebaut.

spontan in großen Holzfässern vergoren

Vor dem Pressen wird eine Maischestandzeit durchgeführt, um noch mehr Inhaltsstoffe aus dem perfekten Traubenmaterial auszulaugen und um die Vielschichtigkeit zu erhöhen. Das Ergebnis sind Weine, die am Gaumen an Komplexität zulegen und ausklingen.

ermöglichen es auf dieser sehr warmen Lage, kräftige Grauburgunder mit hoher Eleganz und Lagerfähigkeit entstehen zu lassen. Spontan in großen und kleinen Holzfässern vergoren, mindestens 18 Monate in großen Holzfässern auf der Feinhefe gereift.

Art. Nr.: 12952 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13473 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14252 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13474 Fl. 0,75 l

Die Stradener Sedimentböden

108

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

nachhaltig

lang und

neumeister

Grauburgunder Saziani 2011

Alte, tiefwurzelnde Reben

Manche Berufe sind Berufung. Dazu gehört mit Sicherheit der Sommelier. Theoretisch kann sich jeder Mensch Sommelier nennen.

Beruf: Sommelier Doch ohne eine solide Ausbildung und kontinuierliche Weiterbildung wird so ein „Sommelier“ auf die Dauer wohl wenig erfolgreich sein.

Die Ausbildung zum „Jungsommelier“ beginnt oft schon in der Tourismusschule. Aber nur weil die Eltern sagen, „geh´ doch in den Kurs“, wird man noch kein Sommelier. Dazu muss man Wein lieben – und ein guter Gastgeber sein. Wer anschließend aus eigenem Antrieb diese Laufbahn einschlägt, muss eine Passion dafür entwickeln. Dann ist Sommelier ein Beruf, der erfüllt.

Und worin besteht die Weiterbildung? Man muss viel lesen, mit den Winzern reden, in die Weinbaugebiete fahren, und vor allem: verkosten, verkosten, verkosten! Sommelier ist „Work in progress.“

südostStmk.

Sommelier sein heißt, vielseitig zu sein. Sprachen, Wirtschaft, Psychologie, Weinbau, Kellertechnik, Kulinarik, Kochkunst und vieles mehr gehört zum Repertoire. Ein guter Sommelier ist selbstverständlich auch in Sachen Bier, Kaffee, Spirituosen und andere Getränke sattelfest, er ist mehr als ein Weinkellner.

Um als vollwertiger Sommelier zu gelten, wird man im Normalfall die Ausbildung zum Diplom-Sommelier absolvieren. Es geht aber noch weiter. Am Court of Master Sommeliers in London kann man die höchsten Weihen des Berufs erlangen: Master Sommelier ist eine international höchst nachgefragte und sehr gut bis blendend entlohnte Qualifikation.

Gerhard Feldhofer weinexperte del fabro 01 - 330 22 00 DW 42 gerhard.feldhofer@delfabro.at

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leibnitz

Große Sauvignons

Südsteiermark An der Weinstraße reichen die steilen Weinberge bis an die Kämme der Hügel. Die Südsteiermark wird gern als Toskana von Österreich bezeichnet, doch das trifft es nicht ganz: Die Südsteiermark ist nämlich gänzlich unverwechselbar.

gamlitz

So vielfältig wie der Sortenspiegel sind auch die Böden, die im Weinbaugebiet Südsteiermark zur Verfügung stehen, von Sand und Schiefer bis zu Mergel und Muschelkalk. Feuchtwarmes, mediterranes Klima bestimmt den langen Vegetationsverlauf, kühle Nächte fördern die Entwicklung einer reichhaltigen, nuancierten Aromatik.

südsteiermark

Die Südsteiermark steht für duftige, frische Weine, vor allem aus der Leitsorte Sauvignon Blanc. Doch ist genügend Raum für ein breites Sortenspektrum vom Welschriesling über Morillon und Muskateller bis zum Traminer. Hier in einer der reizvollsten Weinlandschaften Europas ist Weinbau allerdings Schwerarbeit, sind doch die meisten Rebflächen extreme Steilhänge.

Gross

Südsteiermark / An der Weinstrasse

Gross-Weine sind eigenständige, charaktervolle ihres Jahrganges und ihrer Sorte. Gross-artige Weine sind unser Ziel. Bei aller Struktur der Weine stehen stets Finesse, Feinheit und Eleganz im Vordergrund. Wir pflegen unsere Weine und Weingärten nach dem Grundsatz, unentwegt qualitätsorientiert und nachhaltig tätig zu sein. Darüber hinaus sind Zeit und Ruhe nötig, um die bestmöglichen Weine eines jeden Jahrganges zu kreieren. Michael und Johannes Gross

Botschafter ihrer Herkunft,

Alois, Michael und Johannes Gross

südsteiermark

SOMMELIER’S

gross

Jakobi 2012 (Sb)

Welschriesling Steirische Klassik 2012

Weißburgunder Steirische Klassik 2012

Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012

Sauvignon Blanc Sulz 2011

Mit Symbolen des alten Bauernkalenders, eines einzigartigen steirischen Kulturguts, erzählt der Jakobi vom Weinjahr, in dem er heranreifte. Deshalb sind die Jakobi-Etiketten Ein echter Südsteirer von jüngeren Rebanlagen, von der Sorte Sauvignon geprägt.

Der Welschriesling STK wird im Stahltank ausgebaut und besticht durch seine reintönigen, frischen Fruchtnoten und eine fein balancierte, im Alkohol leichte, klare Stilistik. Er bereitet im ersten Jahr Feiner Aperitif und ausgezeichnet zu rustikalen Vorspeisen.

Feinwürzig und von nussigen Aromen geprägt. Ein Teil der Trauben stammt von kalkhaltigen Lehm-, Schluff- und Sandböden, welche dem Wein verleihen. Der andere Teil gedeiht auf Urgesteinsböden, welche ihm Struktur geben.

Steirische-Klassik-Weine sind trocken ausgebaute, weiße Qualitätsweine, deren höchstens 12,5% Vol. Alkohol ergibt. Sie versprechen viel Trinkvergnügen in den ersten drei Jahren und sind mit der silbernen Halsschleife gekennzeichnet.

Der schluffige, leicht kalkhältige Lehm mit Konglomerat- und Schottereinschlüssen zeichnet die Riede Sulz aus. Sulz ist eine

Art. Nr.: 14643 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14647 Fl. 0,75 l

gross

für Jahr Unikate.

Art. Nr.: 14694 Fl. 0,75 l

112

Jahr

größten Trinkspaß. Art. Nr.: 14642 Fl. 0,75 l

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

den

und Würzigkeit

Fülle

natürlicher Reifegrad

nach Südsüdwest exponierte Steillage – hier genießen

die Reben von morgens bis abends Wärme und Licht. In 2500-Liter-Fässern vergoren und ausgebaut.

Art. Nr.: 14690 Fl. 0,75 l

Holger Hagen Südsteiermark / St. Veit im Vogau

Wein zu machen und als Mensch in dieser Natur zu leben – das ist für mich das Höchste! Ich habe mich für diesen Flecken Erde entschieden, um sein Schönstes in den Vordergrund zu stellen. Ich wurde vom Bayern zum Wahl-Steirer. Das Klima der Südsteiermark ist einfach ideal, um ursprüngliche, fruchtbetonte Weine herauszuarbeiten.

bitt´schön Bio!

Aber

Holger Hagen

Eher selten: Rotweintrauben bei Holger Hagen

holger hagen

Welschriesling Sernauberg 2012

Gelber Muskateller Sernauberg 2012

Morillon Hochgrassnitzberg 2012

Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 2012

Carpe Vinum. Genieße den Wein. Dieses Motto gilt für alle Qualitätsstufen und Gradationen. Der Dipl.-Ing., Weinbau und Önologie, zu Hause auf der Fraueninsel im Chiemsee, hat auch in Bayern ein paar Rebzeilen. Doch so richtig verwurzelt ist der Wein für ihn in der Südsteiermark.

Alles ist erfüllt von der positiven Energie des Schaffens und des Genusses. Bewohnt von jungen Menschen, zwei Kellerkatern und zwei Weinbergshunden herrscht allerhand Leben in den Gemäuern – ein Platz für Freunde, Raum für Feste und Geselligkeit.

Bio. Wein. Gut.

Ein Glück ist, dass die meisten

Art. Nr.: 24273 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13763 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13764 Fl. 0,75 l

der Flächen Einzellagen sind, rundherum von Böschungen und Wäldern abgeschirmt. Somit können negative Umwelteinflüsse, etwa durch Abgase und Spritzmittel, fast vollständig ausgeschlossen werden.

südsteiermark

SOMMELIER’S

Holger Hagen bearbeitet etwa

acht Hektar in den Lagen Ser-

nauberg, Kranachberg, Eckberg, Hocheckberg und Hochgrassnitzberg. Dazu kommen etwa vier Hektar in Slowenien: am Pöllitschberg (polícki vrh), nahe Spielfeld und am Walnussberg (oréhovski vrh) bei Bad Radkersburg.

Art. Nr.: 13762 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

113

Polz / tscheppe

Südsteiermark / Spielfeld

Das Weingut Polz liegt mitten in einer der besten Lagen der Steiermark, dem Grassnitzberg. Die geologische Beschaffenheit des Bodens, viele Sonnenstunden und gut verteilte Niederschläge sind nahezu ideale Bedingungen für den Weinbau. Doch liegt die Qualität eines Weins nicht alleine im Wohlwollen der Natur. Es sind die gesammelten Erfahrungen, die Nachhaltigkeit im Denken und Handeln sowie ein welche aus einer guten Ernte einen charaktervollen Wein machen. Erich und Walter Polz

kompromissloser Qualitätsanspruch, Happy 100th Birthday! Weingut Polz, seit 1912 am Graßnitzberg

südsteiermark

SOMMELIER’S

tscheppe

polz

Welschriesling vom Pössnitzberg 2012

Sauvignon Blanc vom Pössnitzberg 2012

Steirischer Spiegel 2012 (Ri, Sb)

Welschriesling Steirische Klassik 2012

Weißburgunder Steirische Klassik 2012

Am traditionsreichen Pössnitzberg in Leutschach werden die klassischen Rebsorten der Südsteiermark wie der „Wölsch“ kultiviert und erbringen Trauben von höchster Güte und Aromatiefe. erbringt fruchtige, gebietstypische Weine mit eigenständigem Charakter.

Was der Grassnitzberg bei Polz ist, ist der Pössnitzberg bei Tscheppe: die wichtigste Riede direkt vor der Haustür. Auf den steilen Südhängen wird seit sehr langer Zeit Wein kultiviert. Einer der schönsten Weingärten mit wird von Tscheppe bewirtschaftet.

Cuvée aus 70 % Rheinriesling und 30 % Sauvignon Blanc. Funkelndes Grüngelb; sehr erfrischende Nase mit Anklängen von frischer Marille; frische Apfelnoten am Gaumen; kerniger Körper mit interessanter Würze im Abgang;

Jedes Jahr mit Spannung erwartet: Der Welschriesling STK ist den die STK-Winzer auf den Markt bringen – der Vorgeschmack auf den steirischen Jahrgang. Ihn gibt es am 1. Dezember, während die Weine der Steirischen Klassik erst ab 1. März erhältlich sind.

Polz ist mehr als ein Name. Obwohl die Weine, welche diesen tragen, längst weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzt werden, ist Polz geblieben, in dem noch jeder Einzelne beiträgt und mithilft. Seit über 100 Jahren.

Art. Nr.: 13760 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13790 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13822 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13800 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13806 Fl. 0,75 l

Das Terroir

114

Stück“

20 Hektar „am

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

sehr trinkanimierend!

Wein,

der erste

bis heute ein Familienweingut

Die idyllische Welt der Brüder Polz

polz

Gelber Muskateller Steirische Klassik 2012

Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012

Sauvignon Blanc Therese 2012

Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 2010

Grauburgunder Graßnitzberg 2011

In Sachen Muskateller der Klassiker schlechthin. Reife Aromatik nach Pfirsich und exotischen Früchten. Tiefe am Gaumen, sehr reif und trotzdem leicht, mit Balance und Struktur. Wie alle Weine in der unverwechselbaren Polz-Flasche abgefüllt.

Polz geigt auf:

Das ist ja

wirklich klassisch. Wie in jeder

Familie gibt es auch in der Familie Polz unterschiedliche Persönlichkeiten mit unterschiedlichen Stärken und Eigenschaften, die letztlich auch den ursprünglichen Charakter der Weine prägen.

Ein Kaleidoskop an Aromen: frisches Gras, Heublumen, herrliche Steinobstaromen gepaart mit salziger, straffer Nervigkeit komplettieren diesen außergewöhnlichen Sauvignon Blanc. Theresienhöhe, einzigartig mit ihrer Schiefermineralik.

Weine der Kategorie Große STK Lage sind komplex in ihrem Aromageflecht, weisen einen auf und sind besonders lagerfähig. Er ist ein großer Lagenwein aus der großartige „Hauslage“ von Polz, erkennbar an der goldenen STK-Banderole.

Der Graßnitzberg ist nicht nur die Postadresse des Weinguts Polz, sondern Heimatboden im engeren Sinne, denn hier wird nicht nur Wein angebaut, sondern auch ausgebaut. Die Böden sind charakterisiert durch Meeressande, immerhin

14 Millionen Jahre alt.

Art. Nr.: 13835 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13816 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13820 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13821 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13805 Fl. 0,75 l

Therese kommt von der Lage

eigenständigen Charakter

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

115

südsteiermark

SOMMELIER’S

Sabathi

Südsteiermark / Leutschach

Am Pössnitzberg sind wir daheim. Genau wie unsere Weine. Mit meinen Brüdern Gerd und Christoph entscheide ich bewusst, welche Rebsorte an welchem Standort ausgepflanzt wird. Das Rebgut dafür wird von unserer Familie seit Jahrzehnten ausschließlich aus den eigenen Weingärten und selektioniert. Erwin Sabathi

von den besten Rebstöcken

Brothers Sabathi: Christoph, Erwin und Gerd Sabathi

südsteiermark

SOMMELIER’S

sabathi

Cuvée Sabathini 2012 (Wr, Sb)

Welschriesling Steirische Klassik 2012

Sauvignon Blanc Klassik 2012

Sauvignon Blanc Poharnig 2012

Chardonnay Glanz 2012

Ungemein aromatischer Geschmack nach weißen

Birnen und grünem Spargel, duftig und beschwingt, saftig und süffig mit lebendiger Säure, Trinkvergnügen für jeden Tag. Leicht und erfrischend, hält er die Trinkreife für die nächsten zwei Jahre.

Maßgeblich für die Weinqualität ist natürlich auch die perfekte Passung zwischen Daher entscheidet Sabathi bewusst, welche Traubensorte an welchem Standort ausgepflanzt wird. Das Rebgut stammt aus eigenen Weingärten, von den besten Stöcken selektioniert.

Die Bezeichnung Klassik steht für frische, fruchtbetonte Weine. Trauben aus mehreren Lesedurchgängen – – vergären und reifen bis zur Flaschenabfüllung im Edelstahltank. Die Trauben stammen aus mehreren Weinbergen der Südsteiermark.

Viele Faktoren sind für Eigenständigkeit eines Lagenweines ausschlaggebend:

Der Boden am Pössnitzberg setzt sich aus mächtigen Sedimentschichten zusammen. Vor allem Schlier tritt auf, aber auch Sande, Konglomerate und Schotter sind verbreitet. Zusammen mit der südlichen Ausrichtung und dem ergibt das den Charakter der Weine.

Art. Nr.: 10869 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13870 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13872 Fl. 0,75 l

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Lage und Rebsorte.

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

von Hand verlesen

Höhenlage, Geologie, Himmelsrichtung. Wenige Meter Luftlinie – und schon können ganz andere klimatische Bedingungen und Bodenarten vorherrschen. Poharnig: engmaschig und mineralisch.

Art. Nr.: 13879 Fl. 0,75 l

Mikroklima

Art. Nr.: 13871 Fl. 0,75 l

besonderen

Sattlerhof Südsteiermark / Gamlitz

Wie der Winzer, so der Wein! Ich bin mit meinen

Rebstöcken und Böden eng verbunden, das ist die Basis für individuelle Weine: Seit über 30 Jahren mache ich nun Wein am Sernauberg im Süden von Gamlitz. Der Charakter der Lagen, das Zusammenwirken von Standort und Rebe fasziniert mich bis heute, man könnte sogar sagen, mehr als je zuvor. Willi Sattler Der Sattlerhof: eine vinologisch-kulinarische Oase

sattlerhof

Welschriesling Steirische Klassik 2012

Morillon Steirische Klassik 2012

Rarität Weißburgunder Pfarrweingarten 2008

Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012

Sauvignon Blanc Kranachberg 2011

Filigraner, feinwürziger Duft nach getrocknetem Heu und reifen, saftigen Äpfeln. Wiesenkräuter wie Löwenzahn mischen sich darunter. Im Geschmack gelbfruchtig mit herrlich eingebundener Säure:

Tiefgründiges mineralisches Bukett, nach Walnüssen und Grapefruit, Mandarinen und ein wenig getrockneten Apfelschalen. im Mund, herzhafte Länge mit heller, hocheleganter Säurestruktur. Zu Pasteten, Gegrilltem, zu Geflügel und zu Weißschimmelkäse.

Monopol-Lage. Vergärung und 18-monatige Lagerung auf der Hefe in 225- und 300-Liter-Fässern, Erst- und Zweitbefüllung. Delikate Birnen- und Ringlottenfrucht, frischer Brioche, ein wenig Zimt, seidig und gebündelt.

Ein großer Weißburgunder.

Faszinierender, würzig mineralischer Duft nach Stachelbeere und Eisenkraut. Entwickelt im Glas tiefe Aromen nach gelben Paprikaschoten, ein Hauch von rosa Grapefruit. Am Gaumen feinmaschig, kühl, saftig und vielschichtig, sehr

Vergärung im Edelstahl, klassischer Ausbau, Hefelagerung so lange wie möglich. am Gaumen, nie breit oder üppig, auch ein wenig salzig, mineralische Terroirnoten. Stammt von tertiären Sandböden mit Muschelkalk und Hellglimmer.

Art. Nr.: 14657 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14652 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14655 Fl. 0,75 l

ein steirischer Klassiker!

Art. Nr.: 14650 Fl. 0,75 l

und straff

Art. Nr.: 14651 Fl. 0,75 l

Glockenklar

aromatisch und anhaltend.

Druckvoll und kernig

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südsteiermark

SOMMELIER’S

skoff original

Südsteiermark / Gamlitz

Durch die Hingabe zum Weinbau wird Jahr für Jahr das Wissen und Verständnis der eigenen Lagen und Weine erweitert. Von Vater zu Sohn weitergegeben, machen diese Erfahrungen die Besonderheiten unserer Weine aus.

„Wein ist Leben, unser Leben ist Wein.“ Dieser Satz drückt aus, was unsere Familie seit jeher prägt und die Generationen untrennbar verbindet. Walter und Joachim Skoff

Die Originale: Walter und Joachim Skoff

südsteiermark

SOMMELIER’S

skoff original

Welschriesling 2012 Fruchtiges Bukett nach grünem Apfel, Stachelbeeren, Pfirsich, Birne

mit einem filigranen Touch von Holunderblüten,

Wiesenkräutern und Zitrus. Animierender Geschmack nach Stachelbeeren, Zitrus, Limone und grünem Apfel. Pures Trinkvergnügen.

Art. Nr.: 13799 Fl. 0,75 l

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skoff original

Gelber Muskateller 2012

Weißburgunder Classique 2012

Sauvignon Blanc Classique 2012

Sauvignon Blanc Hochsulz 2012

jedes guten Weins liegt in der Verbundenheit der Winzer zum Wein. Intensives sortentypisches Bouquet, Holunderblüten, Zitrus, Grapefruit und Muskatnuss, fruchtgetragenes Finish mit anhaltenden Noten von Zitrus und Rosenblüten. Der ideale Aperitif!

Das Geheimnis

nach gelbfruchtigem Obst, Honigmelone, gelbem Apfel, Ringlotten, Zitrus mit einem Touch von Nuss. Animierender Geschmack mit zarten Zitrusanklängen, gelben Früchten, etwas Pfirsich, Bittermandeln und mineralische Noten.

Intensives Bukett

Aromatisch nach Stachelbeeren und Kiwi mit Anklängen von gelber Paprika, Holunderblüten und Zitrusnoten. Sehr saftiger und feingliedriger Geschmack mit Zitrus, Grapefruit und etwas Holunderblüten sowie Stachelbeeren.

Im Duft nach reifen Stachelbeeren, Cassis, Maracuja, Honigmelone, am Gaumen etwas Kern- sowie Steinobst und mit ausgeprägter Mineralität.

Terroirgetragenes Finish.

ein Miteinander von Frucht und Mineralität bis ins lange Finish.

Art. Nr.: 13145 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13797 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18797 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13796 Fl. 0,75 l

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Komplexe und feinmaschige Struktur,

Strauss

Karl und Gustav Strauss beherrschen alle Ausbaustile

Südsteiermark / Gamlitz

Seit 1810 ist der Hof mit dem Vulgonamen Schopper im Familienbesitz. In den frühen siebziger Jahren war unser Vater der Pionier des Ausbaus im Stahltank. Wir setzen weiter auf Tradition und Innovation. Spitzenweine sind eine geglückte Synergie aus traditionellem Wissen und modernster Technologie. Sie entstehen an ganz besonderen Orten wie unserem Weingut am Gamlitzberg,

Rhythmus der Zeit.

Karl und Gustav Strauss

str auss

Welschriesling Classic 2012

Gelber Muskateller Classic 2012

Sauvignon Blanc Classic 2012

Sauvignon Blanc Steinbach 2012

Chardonnay Steinbach 2011

Frisch, saftig, steirisch!

Animierend und würzig, duftig und floral, feine Steinobst- und Zitrusaromen in der Nase wie am Gaumen, saftig und süffig, erfrischende Säure, balanciert und nachhaltig aromatisch bis in den Abgang.

intensiv und aromatisch

Obwohl am Weingut Strauß seit den frühen 70er Jahren der Ausbau im Edelstahl praktiziert wird – - differenziert Kellermeister Gustav Strauss die Weine nach ihrem Potential und baut den Lagen-Sauvignon Steinbach im großen Fass aus.

Seit 2008 baut Gustav Strauss Chardonnay der Lage Steinbach im großen Holzfass aus. Dabei legt er größten Wert auf viel Frucht mit dezenten Röstaromen. Deshalb nennt er ihn ganz bewusst Chardonnay und nicht Morillon.

Art. Nr.: 13918 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13904 Fl. 0,75 l

Unverkennbarer, fruchtiger, nach grünem Apfel und Grasblumen duftender Wein mit lebhaft frischer Säure und harmonischem Abgang. Zur Brettljause oder einfach einem frischen Bauernbrot mit Kernöl.

Der klassische steirische Aperitif!

Sehr komplexe, mineralische, grasige Fruchtkomponente mit dem Duft nach Holunder und Johannesbeeren, am Gaumen mit einer gut stützenden Säure. Mit Spargel oder Pilzgerichten ein Gedicht.

Art. Nr.: 13910 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13901 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13900 Fl. 0,75 l

eine echte Pionierleistung!

in Verbindung

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

119

südsteiermark

SOMMELIER’S

Tement Südsteiermark / Berghausen

Tement ist auch architektonisch eine Landmark – unser Familienweingut liegt auf einem Plateau direkt der Zieregg. Die Erfolgsgeschichte unseres Betriebs und unserer Weine in den letzten drei Jahrzehnten kann sich sehen lassen. Vor mittlerweile zehn Jahren habe ich als Erster in der Region in eine moderne Weinkellerei investiert, welche traditionelle Ausbaumethoden optimiert und mit modernster Technologie ausgestattet ist. Manfred Tement

südsteiermark

über unserer wichtigsten Lage,

tement

Welschriesling Steirische Klassik 2012

Gelber Muskateller Steirische Klassik 2012

Morillon Muschelkalk 2012

Fruchtigkeit und Gebietstypizität

Der Tement-Klassiker – ein lebendiger Begleiter zu Vorspeisen, zur Jause oder Feinnerviges, animierendes Fruchtbukett mit Anklängen von saftigen Äpfeln, Zitrusfrüchten, Heublumen und Kräutern, leichtfüßig und erfrischend.

durch.

Frische, duftige, sehr saftige einladende Aromen nach Trauben, weißen Pfirsichen und frischer Minze. In der Nase wie am Gaumen mit sortentypischer opulenter Frucht und feiner Säure im Ausklang. Der frisch-fruchtige steirische Aperitif!

Überall sonst auf der Welt heißt diese Rebsorte Chardonnay, nur in der Steiermark Morillon. Langsamer, hefebetonter Ausbau in großen, neutralen Holzfässern entwickelt Das besondere Mikroklima gibt ihm den frischen Säurekern.

Art. Nr.: 13622 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13620 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13610 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13600 Fl. 0,75 l

tement

Temento Green 2012 (Wr, Sb) Ca. 25 % der Rebflächen in der Steiermark sind mit Welschriesling bepflanzt, ein Wein der Frische, vereint. Im Weingut Tement ist allerdings eindeutig der Sauvignon Blanc die Nummer 1. Ihre Verbindung ergibt den Temento Green.

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Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

einfach zwischen-

feinwürzig und verspielt

exotische, vielschichtige Aromen.

Blick vom Weingut Tement auf die Lage Zieregg/Ciringa

SOMMELIER’S

Sauvignon Blanc Gutswein Steirische Klassik 2012

tement

Sauvignon Blanc Berghausener 2012

Sauvignon Blanc Zieregg 2011

Rarität Sauvignon Blanc Zieregg 2007

20 Jahre Steirische Klassik: Aus diesem Anlass verkostete Peter Moser/Falstaff die von Tement. Sein Fazit: Diese leichten und trinkfreudigen Weine erfreuen in der Jugend, begeistern mit ein paar Jahren Flaschenreife und erstaunen durch ihre Lagerfähigkeit.

Die besten Weinberge rund um Berghausen eigenen sich hervorragend für Sauvignon Blanc. Der fruchtbare Muschelkalk-Boden und die klimatischen Gegebenheiten verleihen ihm Eleganz und Charakter. Johannisbeere & Haselnuss,

Der Sauvignon Blanc aus der Riede Zieregg, der „Hauslage“ von Tement, erhält seinen Charakter von den kalkhältigen Meeressediment-Böden, der Südwestexposition und natürlich dem Er reift vorwiegend im großen Fass.

Würzig nach Anis und Fenchelsamen, reife Cassis und Stachelbeeren, Ananas und Limetten, cremige Textur, lebendige Säure, salzig-mineralische Würze bis in den langen, druckvollen Abgang. 5 Gläser, Walter Tucek, WEIN GUIDE Weiß 2013.

Art. Nr.: 13650 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13630 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13631 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13603 Fl. 0,75 l

litäten“

„Basisqua-

kühl und salzig.

Winzer.

Gespür der

Monumental!

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

121

südsteiermark

tement

Wohlmuth Südsteiermark / Kitzeck

Seit dem Jahr 1991 kann man unsere Weine nicht nur an ihrer Vielschichtigkeit und Mineralität, sondern auch an den Künstleretiketten erkennen, die jedem Jahrgang sein Gesicht geben.Seit 1803 ist Wohlmuth aus der landschaftlich bezaubernden Region des Sausal. Auf den extrem steilen Südhängen gedeihen einige der besten Weißweine des Landes. Gerhard und Gerhard Josef Wohlmuth

ein Garant für hervorragende Weinqualität

südsteiermark

Gerhard Wohlmuth junior und senior: die Großen vom Sausal

wohlmuth

Panther 2012 (Sb, Ch, Mk, Ri, PGr)

Welschriesling Klassik 2012

Gelber Muskateller Steinriegel 2012

Chardonnay Gola 2012

Grüner Apfel, frisch, verspielt, fruchtig, mit toller Brillanz ausgestattet - bereits Selektive Handlese, kurze Maischestandzeit von 3 bis 6 Stunden, temperaturkontrollierte Vergärung und Reifung auf der Feinhefe in Edelstahltanks.

Die Trauben der Wohlmuth-Klassik-Weine wurden von Hand geerntet und selektioniert. Durch den klassischen Ausbau im Edelstahltank entstehen frische, fruchtige, mineralische Weine, die durch Sorten- und Jahrgangstypizität überzeugen.

Ein Muskateller mit Lagencharakter und mineralischem Rückgrat: In der Lage Steinriegel wachsen unter anderem auch große Sauvignons. der Weingärten von bis zu 78% beweisen die Winzer Gerhard und Gerhard Josef Wohlmuth ihre „Geländegängigkeit“.

Stammt von der Lage Gola in Kitzeck. Feine Frucht, tolles Spiel von saftig und stoffig – ein eleganter Speisenbegleiter, etwa zu gedämpftem Thunfisch in Sesamkruste auf Sprossensalat oder Garnelen süßsauer, aber auch zu vielen Käsen.

Art. Nr.: 13451 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13450 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13454 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13453 Fl. 0,75 l

6-facher Sommerweingewinner!

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von verschiedenen Schieferlagen

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Im extremen Gefälle

Reife und Mineralität,

Der Kitzecker Steinriegel: eine der höchstgelegenen und steilsten Rieden des Landes

wohlmuth

Pinot Blanc Gola 2012

Sauvignon Blanc Klassik 2012

Sauvignon Blanc Hochsteinriegl 2012

wohlmuth

Komplex, elegante Struktur, extraktreich, lange anhaltend – der Speisenbegleiter schlechthin, ob zum klassischen Backhendl, Risotto mit Bärlauch oder Spaghetti Carbonara, macht immer „Bella figura alla gola“ –

Stammt vom paläozoischen Schiefer, klassisch im Edelstahltank ausgebaut. Passt zu Spargel mit gebeiztem Lachs oder Hühnerbrust mit Sauce vom roten Paprika (gerne auch Paprikahuhn). Es muss ja kein Sulmtaler Hendl sein, aber schön wär’s halt!

Der Top-Lagen-Sauvignon von Wohlmuth: mineralisch, dicht, enorme Würze, großes Lagerpotenzial – Einer der höchst prämierten Sauvignon Blancs Österreichs stammt von der höchstgelegenen und steilsten Riede (600 m ü.d.M.) in Kitzeck.

Elegant, fruchtig, vielschichtig, saftige Weichselfrucht mit feiner Kräuterwürze im Duft wie im Geschmack, ein typisch steirischer Zweigelt, der oder zu Schweinefleisch vom Grill passt.

Art. Nr.: 13452 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13455 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13447 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13461 Fl. 0,75 l

dem Gaumen.

gute Figur auf

dem Sausal

aus

Schiefer pur!

Zweigelt 2011

Fusionsküche

perfekt zur

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

123

südsteiermark

SOMMELIER’S

Wien

innere stadt

donau

Weltstadt der Weinkultur

Erst im letzten Jahrzehnt ist es dem Wiener Wein gelungen, sein Heurigenimage abzulegen und den Sprung auf die Weinkarten der besten Restaurants zu schaffen. Dieser Erfolg ist eng verbunden mit der Neuinterpretation des Paradeweins der Stadt durch visionäre Top-Winzer. Der „Wiener Gemischte Satz“ zählt seither auch zu den international anerkannten klassischen Weinen Österreichs – ein „Weltkulturerbe“ des Weins.

Weinbau in der Großstadt? Oft handelt es sich dabei um Schauweingärten als Tourismusattraktion. Anders in Wien, hier sind 612 Hektar Rebfläche ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor, dienen der Erhaltung des Grüngürtels und sind die Basis für hohe Weinqualität.

Wien ist bekanntlich anders. Mehr als 600 Hektar Weingärten innerhalb der Stadt, das gibt es nur hier. Genau wie den Gemischten Satz, und die Wiener Winzer – das ist ein eigener „Schmäh“ © ÖWM / Lammerhuber

ChriSt Wien / Jedlersdorf

Wein ist Tradition und Innovation. Wein ist auch Architektur: Im erweiterten und sensibel erneuerten Produktionsbereich verfüge ich über alle Möglichkeiten zur spontanen und flexiblen Reaktion auf alles, Unsere lange Familientradition, naturverbundene Weinbauphilosophie und innovativer Esprit sind die Eckpfeiler, nach denen ich Weinbau betreibe. Rainer Christ

die Natur uns schenkt.

was

Der Weinbau ist eine „christliche“ Tradition

SOMMELIER’S

christ

Wiener Gemischter Satz 2012

Sauvignon Blanc Breiten 2012

Weißburgunder Vollmondwein 2012

Zweigelt Bisamberg 2010

Dieser große Reichtum unter-

schiedlichster Böden und Lagen erklärt auch die große Sortenvielfalt am Bisamberg. Neben historischen Parzellen hat Rainer Christ auch neue Weingärten mit dem traditionellen Wiener Gemischten Satz ausgepflanzt.

Aus einer fast 400-jährigen Wiener Weinbautradition entstammt das Gespür für das Heutige. Neben den angestammten Wiener Rebsorten ist auch Sauvignon Blanc bei Christ Aromatisch und animierend, saftig und sehr sortentypisch.

Bei Vollmond gelesen und im großen Fass ausgebaut. Im Keller regiert Gravitation. Ein Christ pumpt nichts. Das Traubenmaterial und der Most werden „transportiert“. Fünf Klimazonen sorgen für ideale Reifebedingungen.

Die am Bisamberg ist einzigartig und reicht vom eiszeitlichen Terrassenschotter über muscheldurchsetzte Kalksteinverwitterungen bis hin zu Löss und Schiefer. Auch ein saftiger, kirschfruchtiger Zweigelt gedeiht hier prächtig.

Art. Nr.: 13950 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13943 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13936 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13941 Fl. 0,75 l

in guten Händen.

Schwerkraft

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

125

wien

mittels

geologische Vielfalt

Fuhrgassl-Huber Wien / Neustift am Walde

Thomas Huber, Wiener Newcomer mit Potential

SOMMELIER’S

Es ist für mich eine Ehre, mit 21 Jahren unseren Familienbetrieb zu führen. Unsere Weine wurden schon immer über unseren Heurigen verkauft – ich wage den Schritt und möchte Qualität in der Flasche bis weit hinaus tragen. Von unseren 30 Hektar Weingärten liegen 25 direkt hinter dem Betrieb, wir besitzen aber auch große, bekannte Lagen am Nussberg oder Schenkenberg. Thomas Huber

wien

Stadtgrenze

über die

fuhrgassl-huber

Grüner Veltliner Klassik 2012

Wiener Gemischter Satz Neustift am Walde 2012

fuhrgassl-huber

Als eine der wenigen Küchen der Welt trägt die Wiener Küche den Namen einer Stadt, genau wie der Wiener Gemischte Satz. Allerdings passt zur Wiener Küche – vom Schnitzel bis zum Tafelspitz – meist ein

Der große Stolz von Thomas Huber ist das „Filetstück“ in der Großlage Nussberg, sind seine Flächen in der Ried Preussen. Ein großer Riesling mit und fast endlosem mineralischen Nachhall – die Nummer 1 der Döblinger Bezirksweinkost.

dieser am allerbesten.

Mindestens drei Rebsorten aus einem Weingarten müssen für einen Wiener Gemischten Satz gemeinsam werden. Bei Fuhrgassl-Huber sind das Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder und Traminer mit etwas Neuburger und Österreich Weiß.

Art. Nr.: 14787 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13694 Fl. 0,75 l

rescher, mittelgewichtiger Grüner Veltliner wie

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gelesen und verarbeitet

Riesling Preussen 2012

frucht

saftiger Marillen-

Art. Nr.: 14383 Fl. 0,75 l

Mayer aM PfarrPlatz Rotes Haus Wien / Heiligenstadt-Nussdorf

Wien / Nussberg

Bekannt und berühmt ist Mayer am Pfarrplatz vor allem für seinen Klassiker, den „Gemischten Satz vom Nussberg“, der hier seit vier Generationen gekeltert wird. Diese Spezialität aus Grünem Veltliner, Riesling, Zierfandler, Weißburgunder, Sylvaner, Rotgipfler und Welschriesling wird gemeinsam geerntet und vinifiziert: Wir pflegen damit das des Wiener Weins, Franz Mayer. Gerhard Lobner

Vermächtnis des Doyens

Weingarten mit Straßenbahnhaltestelle: Ried Alsegg

SOMMELIER’S

mayer am pfarrplatz

Wiener Gemischter Satz 2012

Riesling Alsegg 2012

Grüner Veltliner Schenkenberg 2012

rotes haus

Der Klassiker bei Mayer

Einer der besten Rieslinge aus Wien stammt von einer weltweit einzigartigen Lage: An der Riede Alsegg fährt direkt die Straßenbahn vorbei. Weingutleiter Gerhard Lobner versteht es bestens, diese Einzigartigkeit auch in die Flasche zu bringen.

Duft nach Saftbirne und gelbem Apfel. Am Gaumen cremig-dichte Textur, in der sich die Birne wiederfindet. Säure und Würze bilden eine Ein saftiger und konzentrierter Wiener Grüner Veltliner, perfekt zum Wiener Schnitzel und anderem Schmalzgebackenem.

Hans Schmid hat sich mit dem Roten Haus, seinem ersten eigenen Weingut, einen langgehegten Traum erfüllt: liegen rund um das alte rote Winzerhaus einige der besten Weingärten der Stadt. Dazu gehört ein großer Bestand an alten Traminerreben.

Elegante Bananenfrucht und Biskuitnoten in der Nase. Gelbe Birne und Honigmelone am Gaumen, druckvoll und würzig, mit feiner Vanille unterlegt. Langer wärmender und sehr cremiger Abgang. Ein mit enormem Reifepotential.

Art. Nr.: 13884 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13894 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14044 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14032 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13885 Fl. 0,75 l

Traminer 2011

Mitten am Wiener Prädikat: kostensabwechslungsreiche Nussberg und sehenswert! Struktur.

Gemischter Satz Nussberg Reserve 2012

mächtiger Wein

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

sehr

127

wien

am Pfarrplatz! Auf Basis Grüner Veltliner, Riesling, Rotgipfler und Zierfandler präsentiert sich dieser Wein sehr duftig und aromatisch. In der Nase Zitrus- und Birnenfrucht, am Gaumen verspielt und elegant, erfrischend knackige Säure im Abgang.

rotes haus

Wieninger Wien / Stammersdorf

Als Wegbereiter des hochwertigen Weins aus Wien bedeutet es mir viel, den Wienern einen Wein zu geben, auf den sie stolz sein können. von einem Wiener Weingut mit Weinen von Format und Internationalität ist wahr geworden. Das Schönste für mich ist zu erleben, wie sich der Wein entwickelt: vom Most zu einer tiefsinnigen, lebendigen Persönlichkeit. Meine Weine haben viel mit Emotion und Individualität zu tun. Fritz Wieninger

Mein Traum

Ein Traumblick vom Nussberg

wieninger wieninger

Chardonnay Classic 2012

Wiener Trilogie 2010 (Zw, Me, Cs)

unter den Weinen! Die Trauben stammen bereits zum Großteil aus Weingärten, die bereits mit Brief und Siegel biozertifiziert sind. Alle diese Weingärten bestehen aus zumindest drei verschiedenen Traubensorten, die zusammen geerntet, gepresst und vergoren wurden.

Die Trauben für den Chardonnay Classic 2012 stammen fast ausschließlich vom Bisamberg, ein einziger kleiner Weingarten befindet sich am Nussberg. Alle Weingärten befinden sich in zwischen 15 und 30 Jahren. Klassisch im Stahltank/großen Fass ausgebaut.

der Publikumsliebling unter den Rotweinen. Die Wiener Trilogie ist eine Cuvée aus 70% Zweigelt, 15% Merlot und 15% Cabernet Sauvignon. Nach getrennter Maischegärung werden die einzelnen Chargen in Barriques gefülllt, im Durchschnitt etwa 25% neues Holz.

Danubis: Bordelaiser Cuvée mit Wienerischem Akzent. Weder Reinzuchthefe noch die recht beliebt gewordene Mikrooxidation findet Anwendung. Nach der Vergärung bleibt die Maische weitere drei Wochen stehen. Anschließend wird der Wein gefüllt, etwa 50% der Fässer sind neu.

Art. Nr.: 14006 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14007 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14025 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14004 Fl. 0,75 l

wieninger

Wiener Gemischter Satz 2012

Der Ur-Wiener

wien

Danubis Grand Select 2009 (Cs, Me, ZW)

wieninger

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vernünftigen Alter

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einem

Ganz Wien in einem Wein:

Barrique

direkt ins

Zahel Wien / Mauer

Die unterschiedlichen Weinbauzonen Wiens mit ihren Böden und Klimaverhältnissen in die Flasche zu bringen ist enorm spannend. Der Wiener Gemischte Satz ist für mich eine Herzenssache. Sowohl in den Weingärten von Mauer als auch am Nussberg keltere ich Gemischte Sätze, mittlerweile in vier unterschiedlichen Stilistiken. Ich kann mir vorstellen, wo ich lieber Winzer wäre als in Wien! Richard Zahel

keinen Platz auf der Welt

Richard Zahel mit Neffe und Kellermeister Alexander Skoff

zahel

Gemischter Satz 2012 Am Anfang, vor 100 Jahren, waren es 0,5 Hektar Wein und vier Heurigentische. 1994 wurde zum ersten Mal wieder ein Wiener Gemischter Satz ausgebaut. Heute besitzt dieser Wein Kultstatus, und wird sogar als geführt.

Präsidio-Produkt bei Slow Food

Art. Nr.: 14091 Fl. 0,75 l

zahel

Grüner Veltliner Goldberg Oberlaa 2012

Sauvignon Blanc Kroissberg 2011

Antares Grand Reserve 2008 (Sl, Zw, Cs, Me)

In der Riede Goldberg gedeiht auf Schwarzerdeböden mit unterirdischem quatären Eiszeitschotter ein typischer, würziger Grüner Veltliner. Oberlaa ist

Als Einziger

schaftet Zahel Weingärten auch in Oberlaa.

vinifziert Richard Zahel Wein aus allen Wiener Weinbauregionen - Bisamberg, Nussberg, Sievering, Oberlaa und Mauer. Auch wenn die Distanzen nicht sehr weit sind, gibt es zum Teil doch große geologische und mikroklimatische Unterschiede, die der Winzer nutzt.

Neben den Lagen in Mauer, wo die Rotweincuvée Antares ihren Ursprung hat, baut Zahel heute auch Wein in Oberlaa, in Sievering und am bekannten Nussberg an. Das Ergebnis sind Weine, die der und Weinbautraditionen alle Ehre machen.

Art. Nr.: 14082 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14093 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14107 Fl. 0,75 l

die kleinste, aber wärmste Wiener Weinbauregion. Seit 2007 bewirt-

Vielfalt ihrer Böden

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

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wien

SOMMELIER’S

bankettweine aus Österreich

Was macht einen guten Bankettwein aus? Sortentypisch soll er sein, oder eben stilsicher als Cuvée oder Gemischter Satz. Ein gutes Glas Wein ist trinkfreudig, frisch und fruchtbetont, und soll möglichst keine

lauten Nebengeräusche wie starke Röstaromen oder ausgeprägte mineralische Noten aufweisen. Eher leicht im Alkohol – ein guter Bankettwein macht Lust auf´s nächste Glas.

sommer

klosterneuburg

gruber

topf

domäne wachau

Welschriesling Klassik 2012

Wiener Gemischter Satz 2012

Green! PEPP 2012 (Grüner Veltliner)

Grüner Veltliner Green 2012 (Gv)

Riesling Steinfeder Terrassen 2012

Art. Nr.: 13944 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14465 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11760 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12501 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14780 Fl. 0,75 l

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Die wichtigsten Weine für die Gastronomie werden glasweise verkauft. Wenn es um größere Mengen und Stückzahlen geht, kann man sich auf die bewährte Auswahl von Del Fabro verlassen. Sie erfüllen alle Erwartungen, die man an einen Bankettwein hat – auch preislich! Rainer Stubits

Die perfekten Weine für Ihre Veranstaltungen. für Infos wenden Sie sich an: rainer.stubits@delfabro.at

gruber

mad marienberg

artner

weninger

Zweigelt 2011

Blaufränkisch Classic 2011

Carnuntum Cuvée Klassik 2011/2012

Cuvee Franz 2011 (Bf,Me)

Art. Nr.: 13105 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10045 Fl. 0,75 l

Red! PEPP 2011 (Zweigelt)

johanneshof

Art. Nr.: 14468 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12571 Fl. 0,75 l

eur

4,90

Art. Nr.: 10528 Fl. 0,75 l

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g.U. Geschützter Ursprung engl. PDO – Protected Designation of Origin, frz. AOC – Appellation d’Origine Contrôlée, ital. DOC – Denominazione di origine controllata, span. DO – Denominacion de Origen, österr. DAC – Districtus Austriae Controlatus Weine mit geschütztem Ursprung

Geschützte Ursprungsbezeichnungen und geschützte geografische Angaben werden von den Mitgliedstaaten der EU festgelegt und nach Brüssel gemeldet. Sie sind daher auch durch das EU-Recht garantiert. Im österreichischen Weingesetz ersetzt der traditionelle Begriff „Qualitätswein“ die gemeinschaftsrechtliche Verkehrsbezeichnung „Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.). Qualitätswein muss daher aus einem österreichischen Weinbaugebiet stammen. Man unterscheidet zwischen generischen Weinbaugebieten (jedes der 9 Bundesländer) und 16

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Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

spezifischen Weinbaugebieten von der Wachau bis in die Weststeiermark, darunter 8 DAC-Gebiete. DAC-Weine sind gebietstypische Qualitätsweine, die durch Ministerverordnung gesetzlich definiert sind. Soviel zur Theorie. In der Praxis zählt die Erkenntnis: Je genauer die Herkunft eines Weins definiert ist, desto wertvoller der Wein. Ein La Romanée ist wertvoller als ein Vosne-Romanée, ein Vosne-Romanée wertvoller als ein Bourgogne Rouge. Achten Sie daher nicht nur auf das Gebiet, sondern vor allem auch auf die Lage.

aoc

dac

doc

Je genauer die Herkunft eines Weins definiert ist, desto wertvoller der Wein. Achten Sie daher nicht nur auf das Gebiet, sondern vor allem auch auf die Lage. Josef M. Schuster

s端dafrika

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Österreichs

weine mit Herkunft Ein geschärftes Profil erhöht die Wiedererkennbarkeit. Je genauer definiert die Herkunft eines Weins, desto hochwertiger ist er meist auch. Diese Faustregel gilt auf der ganzen Welt. Hohe Weinkompetenz zeigt der Aufbau einer Weinkarte nach dem Herkunftsprinzip.

weinviertel dac

eur

kamptal dac

eur

BAUER NORBERT Weinviertel DAC Kellerberg 2012 �� 6,70

BRÜNDLMAYER Kamptal DAC GV Vogelsang 2012 ��10,20

DÜRNBERG Weinviertel DAC Alte Reben 2012 ��6,10

GOBELSBURG Kamptal DAC GV Lössterrassen 2012 ��4,60

GRUBER Weinviertel DAC Terrasse Reipersberg 2012 ��7,20

JURTSCHITSCH Kamptal DAC Grüner Veltliner Löss 2012 ��6,00

HESS Weinviertel DAC Rothenpüllen 2012 ��5,80

JURTSCHITSCH Halbfl. Kamptal DAC GV Stein 2012 ��4,00

HOLZMANN Weinviertel DAC Hamert 2012 �� 5,70

LOIMER Kamptal DAC Grüner Veltliner 2012 �� 7,90

PFAFFL Weinviertel DAC Zeiseneck 2012 ��6,60

TOPF Kamptal DAC Grüner Veltliner Strassertal 2012 ��6,00

SCHLOSS MAISSAU Weinviertel DAC 2012 ��6,20

TOPF Kamptal DAC Grüner Veltliner Wechselberg 2012 ��9,20

ZILLINGER Weinviertel DAC Kellerberg 2011 (kbA) ��6,10

GOBELSBURG Kamptal DAC Reserve GV Ried Grub 2012 �� 17,00

GRUBER Weinviertel DAC Res Mühlberg Alte Rebe 2011 ��13,20

HIRSCH Grüner Veltliner DAC Reserve Kammerner Lamm 2010 (kbA) ��22,00

HESS Weinviertel DAC Reserve 2012 ��9,90 PFAFFL Weinviertel DAC Reserve Hundsleiten 2012 �� 11,00

BRÜNDLMAYER Kamptal DAC Riesling Terrassen 2012 ��8,20

SCHLOSS MAISSAU Weinviertel DAC Res Quittengang 2011 ��10,00

GOBELSBURG Kamptal DAC Urgesteinsriesling 2012 ��6,50

SCHLOSS MAISSAU Weinviertel DAC Reserve Neuberg-Schanz 2012 ��9,10

HIRSCH Kamptal DAC Riesling Zöbing 2012 (kbA) ��9,30

SCHLOSS MAISSAU Weinviertel DAC Reserve Juliusberg 2009 ��14,00

JURTSCHITSCH Kamptal DAC Riesling Platin 2012 ��7,60 TOPF Kamptal DAC Riesling Strasser Tal 2012 �� 7,40 TOPF Kamptal DAC Riesling Wechselberg 2012 �� 9,70 JURTSCHITSCH Kamptal DAC Res RI Heiligenstein 2012 (kbA) �� 11,50 JURTSCHITSCH Kamptal DAC Res Riesling Hlgstein Alte Reben 2011 (kbA) �� 22,10 LOIMER Kamptal DAC Reserve Riesling Terrassen 2011 ��12,80

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k amptal

kremstal

dac

weinviertel

dac

wien tr aisental

dac

(ab Jahrgang 2013)

dac

neusiedlersee

leithaberg

dac

mittelburgenland

eisenberg

kremstal dac

eur

dac

leithaberg dac

eur

GEYERHOF Kremstal DAC GV Hoher Rain 2012 (kbA) ��7,20

ESTERHAZY Leithaberg DAC Blaufränkisch 2010 ��9,50

MOSER HERMANN Kremstal DAC GV Karmeliterberg 2012 ��6,00

NEHRER Leithaberg DAC rot 2010 (Bf) ��14,60

MOSER HERMANN Kremstal DAC GV per due 2012 �� 5,70

PRIELER Leithaberg DAC Blaufränkisch 2010 ��19,50

MOSER SEPP Kremstal DAC GV Terrassen 2012 (kbA) ��6,00 SALOMON Kremstal DAC GV Wieden & Berg 2012 ��8,00

mittelburgenland dac IGLER Mittelburgenland DAC Classic 2012 ��6,40

GEYERHOF Kremstal DAC Res. GV Gutsreserve 2007 (kbA) ��21,70

IGLER Mittelburgenland DAC Hochberg 2011 ��8,50

MOSER HERMANN Kremstal DAC Riesling Gebling 2012 ��8,20

REUMANN Mittelburgenland DAC Classic 2011 �� 5,80

MOSER SEPP Kremstal DAC Riesling Terrassen 2012 (kbA) �� 7,30

WENINGER Mittelburgenland DAC Blaufränkisch 2011 ��5,90

MOSER SEPP Kremstal DAC Res. Riesling Gebling 2012 (kbA) �� 11,30

WENINGER Mittelburgenland DAC Hochäcker 2011 ��8,00

KIRNBAUER Mittelburgenland DAC Classic 2011 ��6,30

SALOMON Kremstal DAC Riesling Kögl 2012 ��10,20 SALOMON Kremstal DAC Riesling Steinterrassen 2012 ��8,00

eisenberg dac

GEYERHOF Kremstal DAC Riesling Sprinzenberg 2012 (kbA) ��8,20

JALITS Eisenberg DAC 2012 �� 5,70 STUBITS Eisenberg DAC 2011 ��5,90

traisental dac

WACHTER-WIESLER Eisenberg DAC Bela - Joska 2011 ��7,70

PREISS Traisental DAC Grüner Veltliner 2012 ��5,80 JALITS Eisenberg DAC Reserve Szapary 2011 ��10,00 PREISS Traisental DAC Riesling 2012 ��7,10

STUBITS Eisenberg DAC Reserve 2011 ��10,50 WACHTER-WIESLER Eisenberg DAC Reserve Steinweg 2010 ��27,90

neusiedlersee dac

WACHTER-WIESLER Eisenberg DAC Res Pfarrweingarten 2010 ��12,20

MOSER SEPP Zweigelt Hedwighof 2011 ��6,80 SCHEIBLHOFER Neusiedlersee DAC Zweigelt 2012 ��5,40

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

135

dac

Gereifte Weine aus Österreich

Sind alle Österreicher Jungwein-Trinker oder „Fruit-Junkies?“ Tatsache ist, dass in Österreich aus Tradition oft junge, und viel zu oft viel zu junge Weine getrunken werden. Wenn die Gäste Sie bei einem zwei Jahre „alten“ Wein fragen, ob der „übergeblieben“ ist und Sie nichts Frisches haben, dann

sollten Sie Ihre Gäste sanft, aber bestimmt eines Besseren belehren. Die kulinarische Realität ist, dass in fast 100 % aller Fälle gereifte Weine als Speisenbegleiter viel besser funktionieren. Die richtigen Kombinationen von Speisen und gereiften Weinen sind so überzeugend wie selbsterklärend.

2002 1997

2006

2007

2008

gobelsburg

tement

sattlerhof

Rarität Riesling Smaragd Setzberg 2002

Rarität Grüner Veltliner Renner 2006

Rarität Sauvignon Blanc Zieregg 2007

Rarität Weißburgunder Pfarrweingarten 2008

limitiert

Art. Nr.: 11743 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21045 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11441 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13603 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14657 Fl. 0,75 l

topf

hirtzberger

Rarität Chardonnay Hasel 1997

136

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Del Fabro kann als einziger Gastronomiespezialist einen großen Bestand von Weinlegenden aus Österreich anbieten – ein wahrer Schatz, mit dem Sie garantiert für genussvolle Höhepunkte sorgen. Wer damit aufwarten kann, verfügt über ein klares Plus bei den Gästen. Benjamin Mayr

Jederzeit eine Auswahl an perfekt gereiften Raritäten erhältlich. für Infos wenden Sie sich an: benjamin.mayr@delfabro.at

1999

2001

2001 2007

2006

prieler

gsellmann

ernst triebaumer

nittnaus

johanneshof

Rarität Schützner Stein 1999

Rarität Bela Rex 2001

Rarität Blaufränkisch Mariental 2001

Rarität Leithaberg rot 2006

Rarität Pinot Noir Res Grillenhügel 2007

limitiert

Art. Nr.: 13403 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10606 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 24192 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10246 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13120 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

137

PRÄDIKATSWEINE aus Österreich

Reife Trauben sind süß. Aber wie kommt die Süße in den Wein? Wenn die Trauben im Herbst möglichst lange am Weinstock hängen, wird der natürliche Zucker in den Beeren konzentriert.

Bei Spätlesen und Auslesen geschieht das meist ohne „Fremdeinwirkung“, während bei den höheren Prädikatsweinstufen eine „wundersame“ Veränderung in den Beeren zu beobachten ist.

SOMMELIER’S

hardegg

leitner

esterházy

Spätlese vom Schloss Riesling 2005

Auslese Riesling Edelgrund 2012

Beerenauslese 2010 (Traminer&Sämling)

feiler artinger

Beerenauslese 2011

Beerenauslese Cuvée 2010

Art. Nr.: 14388 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14718 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14173 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 11261 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 10902 Fl. 0,375 l

138

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

kr acher

Die Edelfäule Botrytis cinerea tritt vor allem dort auf, wo im Herbst nach Frühnebel warme, trockene Tage folgen – beispielsweise rund um den Neusiedler See, der durch seine große Wasserfläche eine ausgleichende Wirkung hat. Gerhard Kracher berichtet, dass seit 1945 jedes Jahr eine TBA (Trockenbeerenauslese) eingefahren wurde – das ist weltweit einzigartig. Josef M. Schuster

Die großen edelsüßen Weine der Welt jederzeit lieferbar. für Infos wenden Sie sich an: josefm.schuster@delfabro.at

SOMMELIER’S

norbert bauer

ernst triebaumer

pasler

kr acher

Eiswein Grüner Veltliner

Ruster Ausbruch 2007 (Ch, Sb, Wr)

Trockenbeerenauslese Cuvée 2006

Scheurebe TBA Nr. 3 2010 Zwischen den Seen

Ch/Wr TBA Nr. 7 1998 Nouvelle Vague

Art. Nr.: 13086 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 14144 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 14609 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 10950 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 11069 Fl. 0,375 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

139

Italien

Paese di vino

Schon die Römer … So beginnen viele Texte. Doch das Weinland Italien ist wesentlich älter. Die Griechen nannten die Apennin-Halbinsel Oinotria, Weinland. Auch die Etrusker kelterten bereits den Rebensaft, doch für die Römer war Wein viel mehr als nur ein Getränk. Ihre Legionen brachten die Rebe in alle Gegenden ihres Gebiets. In Italien wird tatsächlich seit Jahrtausenden ununterbrochen Weinbau betrieben. Diese Verbundenheit mit dem Wein und dessen tiefe Wurzeln in einer großen kulinarischen Tradition sind unvergleichlich.

Italianitá kann man nicht lernen … Das „Weinland“ der alten Hellenen hat sich seine regionalen Traditionen bis heute bewahrt – Wein und Kulinarik bilden immer eine Einheit

Auch in Italien gilt: Weine mit klarem Herkunftsprofil haben die Nase vorn. Chianti oder Barolo sind heute Weltmarken des Weins. Seit den 1960er-Jahren wird versucht, die ungeheure Vielgestaltigkeit des italienischen Weins in klare Identitäten einzuteilen. Das DOC-System war Italiens Antwort auf Frankreichs AOC, mit definierten Grenzen der Gebiete, Maximalerträgen, Rebsorten und Ausbaumethoden.

sĂźdtirol veneto

trentino

friuli lombardia

valle dâ&#x20AC;&#x2122;aosta emilia romagna marche

piemonte

umbria liguria abruzzo molise

toscana lazio

basilicata puglia

sardegna

campania calabria

welt

sicilia

Erste + Neue

Südtirol

Schreckbichl Tramin

1900: 70 Kalterer Weingutbesitzer schließen sich zur Ersten Kellereigenossenschaft Kaltern zusammen. 1925 folgt mit der Gründung der Neuen Kellereigenossenschaft ein weiterer wichtiger Schritt. der beiden Genossenschaften und der Eingliederung der Genossenschaft Baron Josef di Pauli entsteht 1991 die Erste + Neue Kellereigenossenschaft Kaltern. Fast 500 engagierte Weinbauern bringen heute ihre ganze Lese in den Keller ein. Gerhard Sanin, Kellermeister

Aus dem Zusammenschluss

Il Lago Caldaro: Der Kalterer See

SOMMELIER’S

erste + neue erste + neue

Pinot Grigio DOC 2012 Nicht zufällig ist Südtirol

welt

Italiens Nr. 1 in Sachen Weißwein, und auch

erste + neue

Lagrein Riserva Puntay DOC 2012

Cabernet Merlot Feld DOC 2009

Vor allem die Rebsorte Lagrein gibt dem Rotwein aus Südtirol ein eigenes, unverwechselbares Gesicht. Tiefdunkel in der Farbe und in der Frucht. Samtig und süffig, Im Edelstahl auf der Maische vergoren und traditionell im großen Fass gereift.

Puntay ist eine große Lage mit kalkhaltigen, teils lehmigen Sandböden. Wie geschaffen für großartigen Lagrein (früher oft Lagrein dunkel genannt). Kirschen, Pflaumen, etwas Schokolade, mächtig, samtig, reife Tannine, z. B. zu Hirschrücken in Wacholdercreme

Cuvée aus 70 % Cabernet Sauvignon und 30 % Merlot, lehmig-schottrige Böden von den umgebenden vulkanischen Porphyrhängen. Auf der Maische vergoren, 12 Monate separat in Barriques ausgebaut, Assemblage und weitere Reifung im großen Fass.

Art. Nr.: 12272 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16328 Fl. 0,75 l

erste + neue

Besonders schonende Verarbeitung der Trauben tragen zur Erhaltung der Aromatik bei. und ausgebaut. Vielschichtig wie die lehm- und kalkhaltigen Schotterablagerungsböden, von welchen er stammt.

der Pinot Grigio aus dem Überetsch (Alto Adige) zeigt außergewöhnliche Klasse. Klassisch im Edelstahl vergoren und ausgebaut, das lange Feinhefelager fördert die Ausbildung der Komplexität.

Kühl im Edelstahl vergoren

Art. Nr.: 12298 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16324 Fl. 0,75 l

142

erste + neue

Sauvignon Blanc Klassik DOC 2012

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Lagrein DOC 2012

würzig und aromatisch.

eine Offenbarung.

mit eigenständiger Mineralität

Art. Nr.: 15623 Fl. 0,75 l

Weinbau in den Bergen

SOMMELIER’S

nach ihrem eigenen Potenzial

schreckbichl

Goldmuskateller Pfefferer IGT 2012

tr amin

Gewürztraminer 2012

Lagrein Urban 2010

Südtirol ist einzigartig in seiner Harmonie der Gegensätze, wo Norden und Süden, germanische und romanische Welt aufeinandertreffen. Schneebedeckte Berge und fruchtbare Täler schaffen eine zwischen Mittelmeer und Alpen – besonders auch beim Wein.

Aus der Heimat des Traminers: die Wiege eines

Vollkommenheit der autochthonen Sorte

Traums. So schön wie der erwachende Morgen, wenn der Zauber der Natur im Lichtspiel erstrahlt und der Duft aus den Weinbergen die Luft durchsetzt. Ein Wein wie die Geburt eines unvergesslichen Augenblicks.

Rubine zieren den geschmeidigen Hals, der Veilchenduft verströmt. Sie steht im Foyer, gehüllt in Samt aus dem Orient. Ihr Mund eine fruchtige Beere im Kräuterbett.

Art. Nr.: 16350 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15638 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15641 Fl. 0,75 l

harmonische Symbiose

in ihrem schönsten Ausdruck.

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

143

welt

Mit 270 Produzenten und 230 ha Reben hat die Kellerei Tramin eine dem Menschen gerechte Dimension, die es uns auch als Genossenschaft ermöglicht, eine Beziehung zwischen Weinbauer und Weingarten zu erzielen: vergleichbar mit jener eines kleinen Privatweinguts. Jedes einzelne Grundstück wird entsprechend seines lagenspezifischen Bedarfs gepflegt und bewirtschaftet. Jede einzelne Traubencharge wird verarbeitet. Willi Stürz, Kellermeister

Ca Bolani Bajta

Friaul

Scubla

Wir im Süden Österreichs haben mit Friuli ein immer gut für einen kulinarischen Abstecher. Die autochthonen Rebsorten harmonieren bestens mit den Gerichten der friulanischen Küche, die ja eine „Fusion“ aus italienisch, slowenisch und österreichisch darstellt. Pinot Grigio, Friulano oder Merlot aus dem Friaul bereichern auch die heimische Gastronomie. Bernd Demmerer

Weinparadies vor der Haustür,

Friaul, Friul, Friuli: Im Friaul wird noch ein eigener Dialekt gesprochen

welt

SOMMELIER’S

bajta

ca’ bolani

scubla

ca’ bolani

Vitovska 2011

Pinot Grigio 2012

Friulano 2012

Friulano 2011

Merlot 2011

Farbintensiv und aromatief! Die autochthone

Weißweinrebe des Karstgebiets ist Vitovska, leicht an der weißen Blattunterseite des Austriebs zu erkennen. Fünf Tage ohne Temperaturkontrolle auf der Maische vergoren, in 550 Liter Eichenfässern mit Battonage ausgebaut.

Das Anbaugebiet liegt nur wenige Kilometer von der Küste entfernt, ständige Meeresbrisen sorgen für perfekte Durchlüftung der Rebanlagen. Die Durchschnittstemperaturen und der Wärmeindex der DOC Aquileia entsprechen

der Maremma oder dem Bordelais.

Die Domäne befand sich über Jahrhunderte im Besitz der Adelsfamilie Bolani. Die Familie Zonin hat seit 1970 das Weingut gebracht. Früher als Tocai Friulano bekannt, passt perfekt zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Vitello tonnato oder Pollo al limone.

Die Region Friaul pflegt noch heute ihre eigene Sprache, das Friûl. Mehr als nur einen regionalen Akzent hat – er gilt als autochthon. Die Sorte, früher als Tocai Friulano bekannt, wurde erst vor wenigen Jahren als Sauvignon vert oder Sauvignonasse identifiziert.

Das Weingut Ca Bolani, im Besitz der Familie Zonin, erstreckt sich mit stolzen 365 ha Rebfläche in der friulanischen DOC Aquileia. Typisch für diese Region sind Böden lehmiger Beschaffenheit, die Cassis- und Mokka-Noten, dicht und kraftvoll, 18-monatige Barrique-Lagerung.

Art. Nr.: 16510 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15899 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15894 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16508 Fl. 0,75 l

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Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

neuesten Stand

auf den

der Friulano

friulani.

Art. Nr.: 15897 Fl. 0,75 l

magredis

I Gadi

VenEtiEN

Ein Juwel für den Weinbau: Der Gardasee

Das Veneto: Eines der größten und ausgedehntesten Weinbaugebiete Italiens. Während in der Ebene oft Weine mit enorm hohen Hektarerträgen und mit wenig individuellem Anspruch industriell hergestellt werden, sind es rund um den Gardasee, die anspruchsvolle Weine hervorbringen. Hannes Lürzer

vor allem die Hanglagen

i gadi

Pinot Grigio IGT 2011

Merlot Veneto 2010

Dieser veronesische Grauburgunder überzeugt mit fruchtigen Aromen nach Apfel, Limette, Pfirsich und Honigmelone. Feinnervige Säure, – zu kräftigem Seafood wie Hummer oder Languste, Wildgeflügel oder reifem Ziegenkäse wunderbar.

Dieser delikate sortentypische erfreut Genießer mit seiner samtigen, fruchtigen und unkomplizierten Art. Im Duft nach frischen süßen Kirschen, Kaffee und etwas Feige, am Gaumen saftige Dunkelfrucht wie Zwetschke und Cassis.

Art. Nr.: 16159 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16188 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

145

welt

stoffige Intensität und voller Körper

Wein vom Gardasee

Batasiolo

Piemont

Michele Chiarlo

Im Herzen des Langhe-Gebiets

erstreckt sich das Produktionsgebiet des Barolo. Hier hat Batasiolo, eine der bedeutendsten Weinkellereien der Gegend, ihren Sitz. Die ‚Beni di Batasiolo’, die Güter von Batasiolo, bilden das Herzstück. Im Laufe der Zeit kamen andere Güter und Weinkeller hinzu. Heute umfassen die acht Güter fast hundert Hektar Weinbergsflächen – Batasiolo ist bis heute im Besitz der Familie Dogliani. Giorgio Lavagna, Önologe

SOMMELIER’S

batasiolo

Gavi Granée del Comune di Gavi 2012

batasiolo

michele chiarlo

Barolo DOCG 2007

Barolo Tortoniano 2007

100 % Weißer Muskat aus den 32 Kommunen des Weinbaugebiets Asti. Duftig und floral, Pfirsich und Erdbeeren, schönes Süße-SäureSpiel, leicht und animierend. Der unverwechselbare, klassische Schaumwein aus dem Piemont ist

Einer der wichtigsten autochthonen Weißweine Piemonts ist

„In einem an sich von Kleinkellereien geprägten Anbaugebiet wie dem Langhe hat es die Familie Dogliani geschickt verstanden, ihren Batasiolo mit über 110 Hektar Rebflächen reibungslos zu integrieren.“ Gambero Rosso

Bei allen Rotweinen spielt der gekonnte Holzeinsatz eine gewichtige Rolle: Holz- und Röstaromen stehen nie im Vordergrund, sondern verleihen den Weinen eine zusätzliche Dimension. Sie geben ihnen und tragen zu ihrer Langlebigkeit bei.

Art. Nr.: 15786 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15785 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15790 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16124 Fl. 0,75 l

batasiolo

welt

Moscato d´Asti 2012, süß

ein zeitloser Aperitif.

146

der Gavi. Sein Produktionsgebiet erstreckt sich von der Ortschaft Novi Ligure bis zu den Ausläufern der ligurischen Apenninen. Gavi di Gavi wird jedenfalls ausschließlich in der Provinz Alexandria hergestellt.

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Weinkoloss

Struktur und Stütze

Elio Grasso

Pio Cesare

Ich bin überzeugt, dass ein Qualitätsbetrieb wie unserer die Aufgabe hat, seine Herkunft und Geschichte, seine Region in seinen Weinen zu „erzählen“. Der Stil von Michele Chiarlo ist durch langlebige, gebietstypische Weine gekennzeichnet. Aus diesem Grund wurden alle unsere Weingärten in Hanglage angelegt. Schwieriger zu bearbeiten und mit geringem Ertrag, danken es uns mit natürlich konzentrierten Trauben. Michele Chiarlo

die angestammten piemontesischen Reben

Die Langhe-Berge: Nebbiolo, so weit das Auge reicht, rechts oben der Ort La Morra

SOMMELIER’S

elio gr asso

pio cesare

Dolcetto d´Alba 2011

Barbera Vigna Martina 2010

Barbera d´Alba 2010

Barbaresco 2008

Ausschließlich Weine von 14 Hektar eigenen Rebflächen werden vinifiziert. Neben dem angestammten Nebbiolo wurde in den 70er Jahren auch Dolcetto gepflanzt.

seit Generationen für Pio Cesare

Die Trauben stammen von kleinen Familienbetrieben in der Region Alba, die produzieren. 15 Tage auf der Maische fermentiert, 18 Monate in französischer Eiche ausgebaut, 30 % Barriques Medium Toasting, 70 % in 2000 bis 5000 Liter-Fässern.

betrieb

bringen einen dichten, kraftvollen, samtigen und fruchtbetonten Wein hervor.

Erstmals 1988 abgefüllt. Nach der Gärung im Edelstahltank mit täglichem Unterstoßen des Tresterhuts wird der aus Monforte d´Alba 12 Monate in 50 % neuen Barriques ausgebaut. Erst nach weiteren acht Monaten Flaschenreife darf er den Keller verlassen.

Seit 1881 produziert Pio Cesare Wein in Alba. Der besitzt Parzellen in den besten Lagen von Barbaresco, Il Bricco und San Stefanetto. 20 Tage auf der Maische fermentiert, 30 Monate im großen Fass mit einem kleinen Anteil Barrique (35 %, davon 30 % neu) gereift.

Art. Nr.: 15876 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15878 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16363 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16391 Fl. 0,75 l

Single Cru

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

147

welt

Die mittlerweile alten Reben

Barbera

Traditions-

MarKEN

Saladini Pilastri

Wein, Oliven, Trüffel – ein Paradies für Genießer

Le Marche – eine der bei uns weniger bekannten Regionen Italiens. Völlig zu Unrecht! Die Heimat von Rossini und Leopardi hat nicht nur kulinarisch, sondern auch önologisch viel Eigenständiges zu bieten. Bei den Weißen ist da beispielsweise der Pecorino – kein Käse, sondern ein frischer, würziger Weißer ganz nach unserem Geschmack. Und auch der gebietstypische Rotwein aus der Gegend von Ascoli Piceno, eine Cuvée aus Sangiovese und Montepulciano, bietet

Trinkvergnügen mit Italianità zum günstigen Preis. Josef M. Schuster

saladini pilastri

Pecorino 2012

Rosso Piceno 2010 (Sg, Mp)

Eines der meist prämierten Bioweingüter Italiens erzeugt auch eine regionale Spezialität in Weiß, den Pecorino. sondern eine autochthone Sorte, die dem österreichischen Geschmack mit Würze und Säure entgegenkommt.

Weniger bekannt als angrenzende Regionen sind die Marken ein Weinbaugebiet, das zu entdecken sehr wohl lohnt. ist eine Cuvée aus Sangiovese und Montepulciano aus dem Gebiet von Ascoli Piceno.

saladini pilastri

welt

Kein Käse,

Art. Nr.: 16441 Fl. 0,75 l

148

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Rote

Der typische

Art. Nr.: 16440 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@kolarik-leeb.at

148

Glass & Co Weintrinken ist ein Genuss und ein Erlebnis der Sinne. Die Eigenarten verschiedener Weine zu erschmecken, Genuss zu erfahren, den Unterschied eines guten von einem sehr guten Wein zu erkennen, ergibt sich aus der Summe vieler Details. Das Weinglas ist dabei quasi der „Regisseur“. Die drei Hauptkomponenten beim Weingenuss,

sehen – riechen - schmecken, werden vom richtigen Glas aktiv unterstützt, daher haben wir auf dieser Seite die wichtigsten Glasempfehlungen für sie zusammengefasst! Josef Neumayr

degustationsglas

Weisswein (Chianti / IVV)

Rotwein (Bordeaux / IVV)

Burgund (Bourgogne / IVV)

Sekt (Champagner / IVV)

Das klassische und sehr vielseitig verwendbare Glas ist vornehmlich für kräftige, junge Rotweine geeignet. Durch die schmale, hohe Tulpe kommen aber vor allem auch jugendliche, rassige Weißweine besonders zur Geltung und zeigen ihre volle Bandbreite. Die Weine wirken darin erfrischend und belebend.

Ein traditioneller Burgunderkelch, in welchem auch kräftige und reife Weißweine eine geeignete Bühne haben. Durch den großen Durchmesser des Glases hat der Wein viel Kontakt mit der Luft. So kann sich der Alkohol, der zugleich auch Geschmacksträger ist, entfalten. kommen besser zum Ausdruck.

Das zeitlos schöne Champagnerglas hebt besonders die Charakter-

Das perfekte Universalglas!

Die klassische Bordeauxform wird gereiften Rotweinen aus dem Burgenland oder dem Bordeaux, der Toskana oder der Neuen Welt mehr als nur gerecht. führt das Bouquet konzentriert zur Nase. Durch die nicht zu enge Öffnung wird der Wein auch an der Zungenspitze wahrgenommen, so dass der erste Geschmackseindruck von der fruchtigen Süße geprägt ist.

Art. Nr.: 22600

Art. Nr.: 22610

Art. Nr.: 22611

Art. Nr.: 22620

min

Der hohe Duftka-

Fülle und Komplexität

merkmale reifer, großer Champagner hervor. Es ist hochgezogen, damit sich die Perlage – der Schaum – aufbauen kann. Die aufsteigenden Bläschen sind gut sichtbar. Das Auge trinkt ja schließlich mit. Auch Sekt, Prosecco und Frizzante prickeln in diesem Glas besonders schön.

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

149

welt

Die Regisseure des Weins Sehen – Riechen – Schmecken Glass & Co

Frescobaldi Ruffino

Toskana

Villa Trasqua

Castello d Albola

Der Traum vom Landleben: In der Toskana

hat er sich erfüllt, und zwar schon für die Etrusker und Römer. Ihre Nachkommen knüpfen direkt an dieses kulinarische und önologische Erbe an. Die autochthone Rebsorte Sangiovese – Blut des Jupiters – bestimmt den Charakter des bei Weitem größten Teils der toskanischen Rotweine. Gerhard Feldhofer La bella vita in campagna: Chianti Classico

SOMMELIER’S

ruffino

villa tr asqua

castello d albola

Fonte al Sole 2009 (Sg, Cs)

Chianti Classico Evoluto 2010

Chianti Classico Riserva Fanatico 2008

Chianti Classico DOCG 2009

vielseitiger Speisenbegleiter.

Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon. Der Name Fonte al Sole deutet an, dass ist. Der starke Charakter des Sangiovese erfährt durch einen nicht zu großen Anteil Cabernet seine Abrundung und Vollendung.

Erst 1996 gegründet, quasi ein Jungspund, hat es das Weingut Villa Trasqua in nur wenigen Jahren an die Spitze im Chianti-ClassicoGebiet geschafft. Das ist zu einem Gutteil dem Schweizer zuzuschreiben.

Es sind die fanatischen Seelen der Villa Trasqua mit dem Diese Passion liegt im Blut. Sie fügen zusammen, was zusammen gehört. Sie pflegen das Erbgut. Es ist die Liebe zum Detail, und manche sagen, der Segen höherer Mächte.

Im Chianti-Classico-Gebiet ist der Weinbau seit den Etruskern tief verwurzelt. In Radda liegt das Castello d´Albola, im 15. Jahrhundert erbaut. Es besitzt 850 Hektar Land, davon 157 Hektar Weingärten und ist ein wahres Aushängeschild der

Art. Nr.: 15925 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16222 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16179 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16274 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16081 Fl. 0,75 l

frescobaldi

welt

Remole IGT 2009 Ein Rosso im modernen Gewand: 85% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon aus der Zentraltoskana, fünf Monate im Stahltank ausgebaut. Saftig und süffig, gut bemessene Säure und Tannine, ein

150

Sonne

seine Quelle die

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Top-Önologen Andreas Stössel

„Sangue Fanatico.“

Weindynastie Zonin.

Boscarelli Friggiali

Nipozzano

Toskanische Kulinarik liebt Wildschweingerichte

SOMMELIER’S

boscarelli

Vino nobile di Montepulciano DOCG 2010 Sangiovese/Prugnolo gentile mit kleinen Anteilen

Mammolo, Canaiolo und Colorino. Handgelesen und am Weingut von Hand selektioniert, gerebelt und schonend gepresst. In slowenischer und französischer Eiche von 350-2000 Litern 18 Monate gereift.

Art. Nr.: 16509 Fl. 0,75 l

Nocio Vino Nobile die Montepulciano DOCG 2008

friggiali

nipozzano

Brunello di Montalcino 2007

Chianti Rufina Riserva 2009

frescobaldi

1962 als WochenendWeingut gegründet, gehört Boscarelli heute zu den TopProduzenten des Gebiets. 1972 wurden die Stöcke für den Nocio gepflanzt, 100 % Sangiovese der regionalen Spielart. Der Name Nocio kommt von einem großen, im Weinberg.

Temperaturgesteuerte Vergärung im Edelstahltank, mindestens vier Jahre im traditionellen großen Fass aus slawonischer Eiche ausgebaut. Erst nach weiterer Flaschenreife kommt er auf den Markt. Vom Gambero Rosso

mit drei Gläsern ausgezeichnet.

Historischer Wein von Gut Castello di Nipozzano, 35 km nordöstlich von Florenz, mitten im Chianti RufinaGebiet gelegen. Er ist der Traditionswein aus der Toskana mit deutlichem Terroircharakter mit hohem Kalkanteil.

Luce della Vite ist eines der am von Montalcino und das Ergebnis einer 1995 entstandenen Partnerschaft zwischen Robert Mondavi aus Napa Valley und Vittorio Frescobaldi aus Florenz. Die Geschicke liegen heute allein bei Lamberto Frescobaldi.

Art. Nr.: 16512 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16022 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15940 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15947 Fl. 0,75 l

alten Nussbaum

vom weißen Albarese-Boden

Luce 2009

höchsten gelegenen Weingüter

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

151

welt

boscarelli

APulien

Altemura

Im Land des Stauffers Friedrich II.

SOMMELIER’S

In Apulien ist die Antike lebendig: vor allem auch in den Weingärten.

Die uralten autochthonen Sorten

wie Fiano, Negroamaro, Aglianico oder Primitivo stammen von hier und werden auch fast ausschließlich in Apulien angepflanzt. Eine Ausnahme stellt der Primitivo dar – er ist in Amerika als Zinfandel bekannt und beliebt. Matthias Steinlechner altemur a

altemur a

Fiano 2012

Negroamaro 2008

Primitivo Sasseo 2010

Stammt aus neuen Anlagen einer uralten süditalienischen Weißweinsorte.

Die Wärme des italienischen Stiefels wird in

Die Halbinsel von Salento trennt zwei Meere, die Adria und die Ionische See – eine unvergleichliche Lage für die Masseria Altemura, das aus zwei Gütern besteht,

Schon von den Hellenen

welt

in der „Magna Graecia“ kultiviert und von Altemura ins 21. Jahrhundert „übersetzt“. 100% Fiano, 100% im Edelstahl ausgebaut. „Refreshing and mouthwatering. Drink now!“

Art. Nr.: 16144 Fl. 0,75 l

152

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

diesem regionaltypischen Wein spür- und schmeckbar. Schwarze Kirschen und Karamell, Schokolade und Kaffee, würzig nach Rosmarin, Thymian und Kiefernharz, ein Feuerwerk an dunklen Aromen.

Art. Nr.: 16145 Fl. 0,75 l

Palombara und Monteverde. 260 Hektar sind

mit autochthonen Sorten bepflanzt, wie z. B. Primitivo (Zinfandel).

Art. Nr.: 16201 Fl. 0,75 l

Basilikata

Die Ausläufer des Monte Vulture

SOMMELIER’S

Basilikata – von basileos, gr. König. Der König der Weine aus der Basilikata ist eindeutig der Aglianico del Vulture. Vulture ist übrigens kein Geier, sondern ein Berg, Monte Vulture. Die autochthone Rebe, die ihre Wurzeln in der Antike hat, wird wegen ihrer Ähnlichkeiten in Ausbau und Geschmacksbild gerne auch Nebbiolo des Südens genannt. Tatsächlich kommt das Wort Aglianico nicht von Aglio, Knoblauch, sondern von Hellas (ellenico) und bedeutet der Griechische.

Ursprünglich, unverfälscht, unverwechselbar! Benjamin Mayr

notaio

L´Atto Aglianico del Vulture 2011

Il Repertorio Aglianico del Vulture 2010

Die Rebsorte Aglianico ist eine der wichtigsten ganz Süditaliens und ist in der Basilikata seit der Antike heimisch. Ihr Name leitet sich von „ellenico“, hellenisch ab. des Monte Vulture mit seinem TuffsteinUntergrund bringt sie große Terroirweine hervor.

Als Kind sagte Nonno Gerardo Giuratrabocchetti zu seinem Enkel: „Du heißt Gerardo, Dir werden einmal meine Weingärten gehören.“ Mit einem Abschluss in Agrikultur, seiner Frau Marcella und Luigi Molo, Önologe an der Uni Neapel, widmet er sich dem

„Rinascimento dell´Aglianico.“

Art. Nr.: 16513 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16561 Fl. 0,75 l

An den vulkanischen Abhängen

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

153

welt

Notaio

Principi di Butera

SiZILIEN

Planeta

Vulkanische Böden prägen das Terroir

SOMMELIER’S

Die schöne Insel an der Südspitze des italienischen Stiefels ist in vieler Hinsicht einzigartig. Ihre Kulinarik – eine Regionale Sorten wie Nero d´Avola und die höhergelegenen Weingärten am Ätna mit ihren vulkanischen Böden prägen den „Vino siciliano.“ Matthias Steinlechner

faszinierende historische „Fusion“.

principi di buter a

planeta

Chardonnay 2011

Nero d’Avola 2010

Merlot 2008

„Earthy and spicy“, elegant und sortentypisch, etwas geröstete Mandeln und saftiges Kernobst, „zesty acidity and velvety fruit“. Aufgrund der steigen die Temperaturen auch im Hochsommer nie über 34 Grad – gut für die Frische!

Der „Schwarze aus Avola“: ein allererster Güte! Tiefdunkel, fast opak, dunkle Beeren, auch reife Himbeeren und Likörkirschen, würzig und rauchig, samtige Tannine, rund und stoffig, zur Grillerei oder zum reifen Hartkäse einfach perfekt!

Die Familie Planeta ist nicht nur einer der größten, sondern auch einer der großartigsten Erzeuger der Insel und ein weltweit

thonen Sorten gehört auch Merlot zu den international gefragtesten Weinen.

Art. Nr.: 16148 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16572 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16557 Fl. 0,75 l

welt

Höhenlage der Weingärten

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Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Preis-Leistungs-Wein

renommiertes Aushängeschild. Neben autoch-

Die wichtigsten Weine für die Gastronomie werden offen ausgeschenkt.

Glasweise weine Im Durchschnitt übersteigt der Anteil der offen ausgeschenkten den der flaschenweise verkauften Weine bei Weitem.

Das offene Achterl ist scheinbar ein einfaches Getränk. Aber nur scheinbar! Denn selbst einfache Weinqualitäten müssen überzeugen, qualitativ wie preislich. Neben dem sogenannten Schankwein kann man gerade mit den offen ausgeschenkten Weinen bei den Gästen punkten. Denn ein wechselndes Angebot glasweiser Weine ist auch die Chance, saisonale Schwerpunkte zu setzen. Vor allem das „Wine and Food-Pairing“ mit den wichtigsten Gerichten aus der eigenen Küche muss mit den glasweise angebotenen Weinen harmonieren.

Die Voraussetzung dafür ist natürlich die interne Abstimmung zwischen Küche und Service. Wenn man bedenkt, dass die Preisschwellen für ein Achterl Wein im Gasthaus bei etwa fünf Euro und im Restaurant bei ca. sieben Euro liegen (Ausnahmen gibt es natürlich), so hat man doch einen enormen Spielraum bei der Auswahl. Dabei unterstützen wir Sie sehr gerne!

welt

Ähnlich, wie man im Sommer andere Speisen präferiert als im Sommer, ist es auch mit den Weinen. Als Gastronom mit einem großen Angebot offener Weine nehmen Sie den Gästen die Scheu, etwas Neues zu probieren, und geben ihm erprobte Tipps, die geschmacklich einfach perfekt funktionieren.

Bernd Demmerer weinexperte kolarik & leeb 0664 / 618 22 85 bernd.demmerer@kolarik-leeb.at

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

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Frankreich La grande nation

Was macht Frankreich eigentlich zum „Mutterland des Weins?“. Es liegt sicher am hedonistischen „Nationalcharakter“, ist aber auch eine Sache der Geographie und Geologie. Frankreich befindet sich in einer einmalig guten Lage für den Weinbau. Das Klima ist eher mediterran als kontinental, es besteht kein Mangel an geeigneten geologischen Voraussetzungen. Über Jahrhunderte haben die Winzer Techniken wie den biologischen Säureabbau oder den

champagne chablis elsass

loire

jur a

savoje

bordeaux welt

bourgogne languedoc

sud-ouest

rhône provence

roussillon

Ausbau im Barrique entwickelt – heute weltweite Standards. Frankreich besitzt nicht nur hervorragende Weinbaugebiete, es klassifiziert und kontrolliert sie auch. Die besten Lagen wurden vor gut 200 Jahren festgeschrieben und seither in immer genaueren Details definiert. Es begann mit der Appellation d´Origine Controlée, die ursprünglich für den in einer bestimmten Region auf bestimmte Weise hergestellen Roquefort-Käse galt – dieses Prinzip wurde dann auch auf den Wein angewandt. Das war jedenfalls „kein Käse“, sondern hat den Welterfolg des französischen Weins begründet.

welt

Vive la France! Und wie Frankreich lebt: Das Weinland zwischen Mittelmeer und Atlantik gibt noch immer den Ton in der Weinwelt an

Henri Bourgeois Château De Roquefort

Loire/Rhône

Francois Arnaud Saint Cosme

Wein liebt Flusstäler

SOMMELIER’S

henri bourgeois château de roquefort

Côte du Rhône Villages AOC 2011

saint cosme

zwischen Chavignol und Sancerre mit

ihren unvergleichlichen Böden (65% Lehm und 35% Kalk), von alten Reben, zwischen 20 und 40 Jahre alt. Zwischen 15 und 18° C im Edelstahl vergoren und fünf Monate auf der Feinhefe im Fass ausgebaut.

In der Römerzeit war Roquefort ein befestigter Posten im Hinterland von Marseille und Cassis – Seit damals wird hier Weinbau betrieben. Angepflanzt werden nur die angestammten provencalischen Sorten, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan und Syrah.

Der typische Rotwein aus dem Rhônetal ist 70 % Grenache und 30 % Syrah, Warm und samtig, schöne Tiefe, Schwarzkirsche und Brombeeren, einfach großartig zu gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse oder am Kaminfeuer.

Neben dem „einfachen“ Gigondas werden noch weitere vier LagenGigondas erzeugt. Das Geheimnis liegt in der gemeinsamen Vergärung der authochthonen Sorten Grenache, Syrah und Mourvèdre. Die alten Reben geben minimalen Ertrag. Unfilitriert.

Art. Nr.: 17065 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17867 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18794 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17846 Fl. 0,75 l

Von den Hanglagen

welt

fr ancois arnaud

Sancerre AC Grand Réserve 2012

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Rosé Grêle 2012

„Rocca Fortis“.

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immer eine Cuvée.

Gigondas 2011

durchschnittlich 60 Jahre

Brocard Dureuil Janthial

Burgund

Cachat Ocquidant Mikulski

Amiot

Burgund ist nicht nur Côte d´ Or. Mehr als 100 Kilometer nördlich davon befindet sich im Dempartement Yonne ein zu Recht weltbekanntes, eigenständiges Weißwein-Gebiet: Chablis. Direkt an die Côte de Beaune im Süden anschließend liegen die Côte Chalonnaise und das Maconnais, der Ursprung des Chardonnay. Wer

große weiße Burgunder zu leistbaren Preisen sucht, wird hier fündig. Gerhard Feldhofer

Bacchus amat colles – Bacchus liebt Hügel

SOMMELIER’S

amiot dureuil janthial

cachat ocquidant

mikulski

Chablis AC 2011

Rully Blanc 2008

Ladoix Blanc 2009

Mersault AC 2007

Chablis ist eine seit Jahrhunderten geschätzte Herkunft für Chardonnay, die der heute weltweit erfolgreichen Sorte eine

Die Familie Janthial ist seit dem 13. Jahrhundert in

An der heutigen Route nationale 76 trennte schon

Meursault.

individuelle Dimension

verlieh. Vollständiger biologischer Säureabbau, im Edelstahl auf der Feinhefe ausgebaut.

Art. Nr.: 17049 Fl. 0,75 l

Rully ansässig. Seit 2001 wird auf den Einsatz von Herbiziden etc. verzichtet. Heute werden 17 Hektar Weingärten in 20 Appellationen an der Côte Chalonaise, Côte de Beaune und Côte de Nuits biologisch bewirtschaftet.

Art. Nr.: 17335 Fl. 0,75 l

Legende des Weißweins. Es gibt keinen

Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers 2007

in der gallo-romanischen Zeit eine Straße die guten

von den weniger guten Lagen. Mit Aloxe-Corton und Pernand-Vergelesses teilt sich der Ort Ladoix die Grands Crus Corton und Corton-Charlemagne.

besseren Begleiter zu den burgundischen Weinbergschnecken mit Butter, Knoblauch, Petersilie und Baguette. Er stellt den barocken, sinnesfreudigen Chardonnay in Reinkultur dar.

Die Tradition der doppelten Ortsnamen ist noch relativ jung. Früher hieß das malerische Winzerdorf einfach nur Chassagne, Montrachet wurde später hinzugefügt. Les Vergers: ein Premier Cru, der in der Grand-CruLiga spielt.

Art. Nr.: 17336 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17759 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17338 Fl. 0,75 l

der Name der großen Lage

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

159

welt

brocard

Dureuil Janthial Marquis d’Angerville

Burgund

Burgund. In Sachen rot gibt es nur eine Sorte. Und diese Sorte heißt Pinot Noir. Auf der ganzen Welt stellt der Blaue Burgunder (der gar keine blauen oder schwarzen Farbpigmente hat …) ein großes Faszinosum dar. Aber in seiner angestammten Heimat ist seine immer noch unvergleichlich. Josef M. Schuster

Ausdrucksstärke

Magisches Burgund, Zauber und Mythos

SOMMELIER’S

welt

cachat ocquidant dureuil janthial

marquis d’angerville

Bourgogne Rouge 2008

Volnay 2004

Ladoix rouge Les Madonnes Vieille-Vignes 2007

Alle Trauben werden von Hand gelesen und die Beeren auf zwei Sortiertischen ein zweites Mal durchgelesen. 100 % entrappt, bei zehn Grad acht Tage lang kalt mazeriert und weitere zehn Tage offen vergoren. 18 Monate (228 Liter), ein Drittel neues Holz.

Ausbau im Pièce

Volnay. Einer der großen Terroirweine der Welt. Während die Weine des angrenzenden Pommard meist kraftvoll und körperreich ausfallen, zeichnet sich Volnay durch Finesse und florale Aromen aus, wie dieses vom Leitbetrieb der Ortsappellation.

Dem Papier nach eine „kleine“ Appellation, auf jeden Fall Auf mittlerer Höhe der Lagen liegen die Weingärten mit kalkhältigen Braunerdeböden und hohen Anteilen an solidem Kalkstein und Kiesel. Sehr körperreich und mineralisch.

Die Premier-Cru-Lage ist sicher eine der bekanntesten des GevreyChambertin. Die Rebstöcke sind um die 70 Jahre alt, das besondere Mikroklima mit sehr warmen Tages- und kühlen Nachttemperaturen prägen seine Frische.

Art. Nr.: 17467 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17953 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17442 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17444 Fl. 0,75 l

160

Musterbeispiel

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großer Burgunder:

seguin

Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-St.-Jacque 2010

ein

„Rotwein-Epizentrums“

Seguin

Cachat Ocquidant

Rouget

Ponsot

ponsot

Morey St. Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes 2002

Clos de la Roche Grand Cru Vielles Vignes 2006

gärten Mitte der neunziger Jahre seinem Neffen Emmanuel Rouget. Henris letzter Jahrgang war 2001, Emmanuel war zu diesem Zeitpunkt seit 24 Jahren geschult in den Methoden seines Onkels. Er praktiziert sie noch heute.

Eine von 20 Premier-Cru-Lagen der Ortschaft Morey-Saint-Denis, die im Süden an Chambolle-Musigny und im Norden an Gevrey-Chambertin grenzt. – dieser Wein singt wie sein Namensgeber, die Lerche, und präsentiert sich heute in perfekter Trinkreife.

Alouette

Ponsot besitzt einen Anteil von 3,4 Hektar an der Lage Clos de la Roche. 2006 wurden nur knapp 10.000 Bouteillen abgefüllt. 60 Jahre alte Reben, 12.000 Stock pro Hektar. Naturhefe aus den Weingärten, keine Schönung oder Filtration, kein SO2 bei der Füllung.

Eine Klasse für sich.

Art. Nr.: 17473 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17447 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17474 Fl. 0,75 l

dureuil janthial

rouget

Nuits Saint Georges 2010

Vosne Romanée 2009

Die Gemeinde Nuits-Saint-Georges verfügt über zwei Appellationen, Nuits-St.-Georges AOC und Nuits-St. Georges Premier Cru. Eine Grand Cru-Lage folgt demnächst. Allen Weinen wird bei Dureuil Janthial dieselbe Sorgfalt zuteil.

Der legendäre Weinmacher Henri Jayer übertrug seine Wein-

Art. Nr.: 17470 Fl. 0,75 l

seit 1934

Alouette, gentile

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

161

welt

Clos de Vougeot: Clos hat denselben Wortstamm wie Klause und meint umschlossen

Château Couhins Luton Château Plaisance

Bordeaux

Château La Tour Figeac Château Du Retout

Château Boutisse

Le No. 1 depuis 156 ans – die

Klassifikation von 1855 hat Bordeaux ein System der Qualitätsstufen gegeben, über das die Welt bis heute spricht. Médoc und St. Estephe, Pomerol und St. Émilion sind fixe Größen, die Einstufung als Premier bis Cinquième Grand Cru ist ein (finanzieller) Wert an sich. Doch sollte man bei so viel Grandeur auch die „einfachen“ Grands Crus, Crus Bourgeois und Bordeaux AC niemals unterschätzen. Manfred Nessl Das Del Fabro-Team zu Gast auf der Vinexpo Bordeaux 2013

SOMMELIER’S

château couhins luton

André Lurton gilt zu Recht als des Gebiets Pessac-Léognan im Süden der Stadt Bordeaux. Neben großen Rotweinen werden von ihm auch sensationelle Weißweine gekeltert: Sauvignon Blanc mit Stil in seiner schönsten, ursprünglichen Ausprägung.

Es ist jetzt zwanzig Jahre her, dass Jean-Louis Chollet, ehemals ImmobilienTycoon, damit begann, Château Plaisance wieder zu bepflanzen. Zehn der dreizehn Hektar sind „Single Vineyard“, liegen in einem Stück auf den am Rande von Margaux.

In den 1970er-Jahren wurden die ersten Edelstahlgärtanks installiert, und seither laufend moderne Methoden und Technologien eingeführt. Neben Cabernet Sauvignon und Merlot wird auch Petit Verdot kultiviert, die Reben sind

Grand Cru Classé – zeitlose Klassik! 14,5 Hektar Single

Art. Nr.: 20901 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18753 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17540 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18703 Fl. 0,75 l

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2009 Bordeaux Superior

berühmten Schotterböden

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Cru Bourgeois 2009 Haut-Medoc

château la tour figeac

château plaisance

der große Pionier

welt

château du retout

Blanc 2007 GCC Pessac-Leognan

im Durchschnitt über 30 Jahre alt.

GCC 2007 Saint-Emilion

Vineyard profitieren von einer bis zu sieben Meter mächtigen Kiesschicht. Sie kommt dem Cabernet Franc besonders zugute, der mit 40% einen prägenden Anteil an diesem „musikalischen“ Charakterwein hat.

château boutisse

Grand Cru 2010 Saint-Emilion 88% Merlot, 11% Cabernet Sauvignon und 1% Cabernet Franc: Nach unserem Weingesetz wäre das reinsortig. Auf den schottrigen Böden mit lehmigem Untergrund gedeiht die (la merle – die Amsel) eben perfekt. Kaltmazeration, 24 Monate Ausbau auf der Feinhefe mit Battonage.

Amselrebe

Art. Nr.: 18432 Fl. 0,75 l

Château De Pez

Château Smith Haut Lafitte Château Phelan Segur

Château Climens

Château Sociando-Mallet

Bordeaux Superior: Château Plaisance

château de pez

Cru Bourgeois 2009

Grave

An der Mündung der Gironde gelegen, gilt seit Jahrhunderten als eines der besten von St. Estèphe. Mit 50% Cabernet Sauvignon, 46% Merlot und 4% Cabernet Franc zeigt schon die Cuvée seine Ausgeglichenheit.

Château de Pez liegt direkt gegenüber von Château Calon-Ségur im nördlichen St. Estephe. 2003 als einer von neun Cru Bourgeois Exceptionels klassifiziert,

Das Gebiet Pessac-Léognan im Graves ist für seine

Art. Nr.: 18438 Fl. 0,75 l

das Terroir von Phélan-Ségur

château sociando-mallet

Cru Bourgeois 2004 Haut-Medoc

château climens

einer der verlässlichsten Produzenten, wenn ein

Besitzerin Berenice Lurton bringt einen der besonders tiefgründigen Weine der Barsac-Sauternes- Region auf den Markt. Hier wird ausschließlich Sémillion kultiviert und in

gutes Preis-LeistungsVerhältnis gefragt ist.

den Weinen mineralische Tiefe verleihen. Ein solches Kiesplateau mit Namen Lafitte wurde nachweislich schon im 14. Jahrhundert mit Reben bepflanzt.

Kaum ein Château kann in den letzten Jahrzehnten auf einen so verweisen– und kaum ein Wein ist so sehr mit einer Person verbunden wie SociandoMallet: Jean Geautreau feierte vor Kurzem seinen 40. Jahrgang, seit 1969.

Art. Nr.: 18796 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13683 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 18498 Fl. 0,75 l

Kieselböden aus der kontinuierlichen Günz-Eiszeit berühmt, die Aufschwung

Barsac 1er CC 2006

bis zu zwölf Lesedurchgängen eingebracht.

Art. Nr.: 18453 Fl. 0,375 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

163

welt

Cru Bourgeois 2009 St. Estèphe

château smith haut lafitte GCC Rouge 2008

château phelan segur

Deutschland Heimat des Rieslings

welt

Kein anderes Weinland ist so sehr mit einer Leitsorte verbunden wie Deutschland mit Riesling – außer vielleicht Österreich mit dem Grünen Veltliner. Experten und Autoren sind sich einig: manche deutsche Rieslinge zählen zu den besten Weißweinen der Welt. Und ähnlich wie hierzulande hat war erst eine Krise im Weinbau erforder-

lich, um einen Neustart zu ermöglichen – die in Deutschland zulässigen Höchsterträge pro Hektar zählen noch immer zu den höchsten der Welt, und in den vergangenen Jahrzehnten war deutscher Wein oft dünn, spitz und süßlich. Erst seit den Neunziger Jahren ist bei unseren nördlichen Nachbarn ein Wertewandel im Gange, der auch mit einem Wechsel der

Generationen einher geht. Die deutschen Winzer von heute gehören zu den am besten ausgebildeten und ambitioniertesten Produzenten der Welt. Sie haben sich auf ihre Stärken und Wurzeln besonnen. Neben Riesling haben in Deutschland vor allem die Burgundersorten nicht nur viel Tradition, sondern auch ihren eigenständigen Charakter.

rheingau ahr sachsen mittelrhein

sa ale-unstrut

mosel-sa ar-ruwer nahe rheinhessen pfalz fr anken baden w Ăźrttemberg

welt

hessische bergstr aĂ&#x;e

Piesport an der Mosel, im Hintergrund die Lage GoldtrĂśpfchen.

JJ Prüm

Mosel

Knebel

Unvergleichliches Terroir für Riesling: die Mosel

Uralte, teilweise wurzelechte Rieslingreben in historischen Lagen wie der Wehlener Sonnenuhr bringen Weine mit Tiefgang hervor. Wir pflegen unser Auch unsere Kabinett-Weine sollten ein paar Jahre reifen, um ihre Komplexität voll ausspielen zu können. JJ Prüm

Passion.

Erbe mit

jj prüm

Riesling Kabinett 2010

Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2009

Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2009

Stuart Pigott über JJ Prüm: „Die Verbindung von Feinheit und Charakterstärke. Man könnte sie mit Werken Bachs oder Goethes vergleichen, doch sind sie vollkommen Mosel, ganz und gar Riesling und

1842 errichtete Jodocus Prüm an den Felsen der besten Wehlener Weinberge eine Sonnenuhr. Heute steht sie für eine Steillage in Richtung Südsüdwest, 110 bis 250 Meter über NN mit

Erst 1913 wurde die „Wehlener Sonnenuhr“ als Lagenname zugelassen und mit 8 Hektar definiert. Ihre Strahlkraft führte zur Vergrößerung auf heute 47 Hektar. Die Weingärten von JJ Prüm bilden

Art. Nr.: 17875 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17454 Fl. 0,75 l

welt

jj prüm

Prüm.“

Art. Nr.: 17449 Fl. 0,75 l

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Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

100%

Böden aus DevonSchiefer.

ihren historischen Kern.

Mosel / xxx

Steillage Uhlen

SOMMELIER’S

Respekt! Respekt vor dem Riesling, einer Rebsorte, die wie keine andere die Einflüsse ihres Standorts transportiert. Respekt vor einer Weinkultur, die den Schiefer, die Steillagen, die Flusslandschaft vereint. Natur und Kultur gehören für uns zusammen – wir sind unserer Weine. Matthias Knebel

die

knebel

Riesling von den Terrassen 2012

Riesling Röttgen Kabinett 2012

Riesling Uhlen 2012

Terrassen heißt bei Knebel Stichwort Terrassenmosel: Mit fast 90 % Steigung und reinen Schieferböden ist der Weinbau, wie er hier betrieben wird, schlicht und ergreifend als extrem zu bezeichnen. Handarbeit ist selbstverständlich.

Das Röttgen ist der

wichtigste Weinberg für die Erzeugung frucht- und edelsüßer Rieslinge an der Terrassenmosel. Doch auch die trockenen Weine zeigen viel mineralisches Spiel und Eleganz. Sie verfügen über die deutlichste Schieferprägung aller Winninger Lagen.

Die bekannteste Spitzenlage besteht aus einer äußerst beeindruckenden Terrassenwand zwischen Winningen und Kobern. für den Uhlen ist seine Heterogenität in der Gesteinsformation: grauer und blauer Schiefer, Rotschiefer, Sandstein mit Eisenoxid, Kalkbänder und Quarzite.

Art. Nr.: 13647 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13627 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13649 Fl. 0,75 l

Terrassentürme.

Stilprägend

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

167

welt

Begleiter

Rheingau

Kühn

Die in sich ruhende „Weinwerdung“ ermöglicht es erst, dass herausgearbeitet werden können. Frucht, Mineralität, Würze, Länge, Spannung, Lebendigkeit und Vielschichtigkeit, Textur oder Struktur – das Wesentliche eines Weins tritt hervor, weil das Unwesentliche zurücktritt. Vielfalt, Leben und Gleichgewicht der Natur zeigen sich auch im Wein. Peter Jakob Kühn

charaktere

Weinberg-

Peter Jakob Kühn bei der Pflege seiner Reben

SOMMELIER’S

kühn

Riesling trocken 2012

Riesling Kabinett Lenchen 2012

Riesling Landgeflecht 2012

Riesling aus Deutschland ist Große Klasse zeigt bereits der „Einsteigerwein“ von Kühn, mit lebhafter Säure und kerniger Mineralität. Sehr leicht – und dennoch sehr charakterstark.

Die Trauben aus der TopLage Oestricher Lenchen sind die perfekte Grundlage für vollmundige, sinnliche, fruchtsüße Rieslinge. von pikanter Säure, Frucht und etwas Restzucker.

Einer von 111 deutschen Weinen, die man getrunken haben muss, meint der sonst als Krimiautor bekannte Carsten Hems in seinem gleichnamigen Buch. „ reicht nicht, zweimal ist auch zu wenig.“

Art. Nr.: 11007 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11014 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11012 Fl. 0,75 l

kühn

welt

eine Klasse für sich.

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Großartige Harmonie

Einmal reinriechen

Nahe/ Rheinhessen

Prinz Salm Steitz

Das Weingut Prinz Salm ist

seit 800 Jahren, seit 30 Generationen

im Familienbesitz. „Meine Kinder sollen die Trauben von den Rebstöcken essen können!“ Diesem ganz persönlichen Imperativ folgend hat sich Prinz Michael bereits 1988 für den ökologischen Landbau entschieden und den Betrieb zu seinem heutigen Rang geführt. Wir, die Söhne, stehen in großen Stiefeln und betrachten uns als Zwischenglied einer langen Kette. Prinz Felix zu Salm-Salm Steile Lagen, steile Weine!

SOMMELIER’S

prinz salm

steitz

Riesling Grünschiefer trocken 2011 Nahe

Riesling vom roten Schiefer trocken 2011 Nahe

Riesling GG Wallhäuser Johannisberg 2011 Nahe

Riesling trocken Vulkangestein 2012 Rheinhessen

Zu den Bergen des Hunsrücks hin, nahe Dalberg, liegt eine Grüner Schiefer offen zu Tage, während sich in Wallhausen neben Ton, Kies, Sand, Löss und Quarzit das wertvolle Rotliegende (Roter Schiefer) findet.

Riesling ist die bekannteste deutsche Rebsorte und spielt auch bei Prinz Salm mit 71 % Anteil an der Rebfläche die Hauptrolle. Riesling wird als betrachtet, um die unterschiedlichsten Eigenschaften von Böden und Lagen herauszustellen.

Sehr dicht und komplex mit einer ölig und zugleich kräutrigen Note, gelbe Früchte und erdige Mineralität. Schmelz und Charme, gestützt von feiner Säure.

Riesling aus Rheinhessen?

Art. Nr.: 13687 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 13688 Fl. 0,75 l

eine Art Medium

Nachhaltig, kraftvoll, vielschichtig – ein wahrhaft großes Gewächs vom roten Schieferboden des Wallhäuser Johannisberg.

Art. Nr.: 13689 Fl. 0,75 l

Aber sehr gerne doch. In der Nase gelbe Früchte, sehr offen, am Gaumen spritzig, harmonisch, feine Mineralität, leicht und elegant. Empfehlung zu leichten Speisen. Merke jedoch: passt fast immer! welt

geologische Rarität,

Art. Nr.: 18234 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

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Spanien

El pais del vino.

bierzo

riber a del duero rioja cigales

navarr a ar agón

galicia catalunya prior at

toro

rueda

mallorca valencia

madrid

manchuela murcia

riber a del guadiana andalucía málaga

welt

Spanien verfügt über die größte Weinbaufläche der Welt, erzeugt aber weniger Wein als Italien oder Frankreich. Wie schon ein Blick auf die Karte zeigt, ist Spanien ein fast zu 100 % ideales Land für den Weinbau. Zwar sind die Gebirge teilweise unzugänglich und Teile des Nordens zu unwirtlich, doch alle Regionen unterhalb des 40. Breitengrads mit guter Höhenlage sind hervorragend geeignet für den Weinbau.

la mancha

valdepenas

Große Teile Spaniens sind Ebenen, vor allem in Altkastillien, gut 90 % aller spanischen Weingärten liegen höher als die großen französischen Weinbaugebiete. Die Nummer 1 der spanischen Reben ist der Tempranillo in seinen verschiedenen Spielarten. Eine weitere Besonderheit des spanischen Weins ist der oft praktizierte Ausbau in der amerikanischen Eiche, ein Erbe der Kolonialzeit.

Wie Don Quijote gegen Windmühlen zu kämpfen brauchen die spanischen Erzeuger sicher nicht: Im Gegenteil, spanischer Wein ist heute weltweit sehr gefragt – manche Weine sind sogar Kult.

Alte Rebstöcke in der antiken Stockkultur: harte Arbeit und wenig Ertrag

SOMMELIER’S

Spanien nur als Rotweinland zu betrachten, greift einfach zu kurz. Mit den wie Verdejo aus Rueda, Albarino aus Rias Baixas oder Moscatel in Malaga haben die Iberer auch in Sachen Weiß Unverwechselbares zu bieten. Gerhard Feldhofer

autochthonen Rebsorten

ordonez

Botani 2011 (Moscatel seco) Málaga

quivir a

la val

Verdejo 2011 Rueda

Albarino 2012 Rías Baixas

Pablo del Villar gilt zweifelsohne als einer der besten Winzer in Rueda. Sein jüngstes Kind ist das Projekt Quivira. Auch hier bleibt er seiner Linie treu und produziert einen regional- und sortentypischen, knackigen Verdejo – dass man fast die Zikaden hört.

Ein Wein, der dem österreichischen Weißweingeschmack sehr entgegenkommt: Frische Zitrusnoten, weiße Frucht wie Pomelo, Birne und Pfirsich, würzig nach Lorbeer und Kräuter, lebendige Säure, „un vino y fresco.“ Cuvée aus verschiedenen Lagen.

Málaga, einmal trocken!

Art. Nr.: 20114 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21489 Fl. 0,75 l

sommerlich, Art. Nr.: 20008 Fl. 0,75 l

tico

muy atlan-

welt

Ein sortentypischer, aromatischer Muskat mit Tiefgang. 100 % Muskat Alexandria. 70 % Stahl, 30 % großes Holz. 13,5 % Alkohol. 6,5 g Säure. 4 g Restzucker. 70 Jahre alte Reben. 400-600 Meter Höhenlage. 91 Punkte Parker.

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Rioja / Ribera del Duero Im bekanntesten spanischen Weinbaugebiet finden

sich Tempranillo (61 %), Garnacha (18 %), Mazuelo (3,5 %) und Graciano (0,7 %), bei den Weißen Viura (15 %), Malvasia (0,25 %) und Garnacha Blanca (0,09 % der Anbaufläche). Klassische Riojas sind entweder reinsortige TempranilloWeine oder Tempranillo-dominierte Cuvées. Wenige Erzeuger stellen auch sortenreine Weine aus Garnacha, Mazuelo (Carignan) und Graciano her, die als besondere Spezialität gelten. Christoph Hess Herbstliche Rotverfärbung des Weinlaubs in der Rioja Alta

SOMMELIER’S

palacios remondo r amon bilbao

Rioja Crianza 2010 Ramón Bilbao gründete 1924 die gleichnamige Bodega in Haro, La Rioja. Die über Generationen weitergegebenen sind auch heute unerlässlich, um die traditionellen und modernen Methoden der Weinbereitung in Einklang zu bringen.

welt

von Don Ramón

Art. Nr.: 24100 Fl. 0,75 l

172

Erfahrungen

cvne

Rioja Crianza La Montesa 2009

grimon

Rioja Reserva 2007

Rioja Imperial Gran Reserva 2004

Crianza bedeutet, dass ein Rioja

1998 wurde die Bodega von den Brüdern Francisco und Eliseo Oliván gegründet. Hacienda Grimon zählt heute zu den interessantesten Produzenten. Die besten -Trauben (15 %) werden kaltmazeriert und in französischer sowie amerikanischer Eiche 24 Monate ausgebaut.

Imperial Gran Reserva zählt zu den wahrhaft großen Weinen Spaniens und wird wie 2004 produziert. 85 % Tempranillo, 10 % Graciano und 5 % Marzuelo, in französischen und amerikanischen Barriques ausgebaut, unfiltriert und vor der Füllung mit Eiklar geschönt.

mindestens zwei Jahre gereift

wurde, davon ein Jahr im kleinen Eichenfass. Reserva heißt drei Jahre Reife, davon mindestens ein Jahr im Fass. Neben der wichtigsten Rebsorte Tempranillo werden auch kleine Anteile Garnacha, Mazuelo und Graciano verarbeitet.

Art. Nr.: 20122 Fl. 0,75 l

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Graciano

Tempranillo- und

Art. Nr.: 20107 Fl. 0,75 l

ren Jahren

Art. Nr.: 20070 Fl. 0,75 l

nur in besonde-

/ Priorat / LA MANCHA Ribera del Duero und Priorat können mit Fug und Recht als

„Speerspitzen“ des spanischen Weinbaus bezeichnet werden.

Die uralten Tempranillo-Bestände in Busch-Kultur in Verbindung mit den kühlen Winden aus den Pyrennäen prägen Ribera del Duero; die fast unmenschlichen Voraussetzungen im Priorat mit ihren kargen, steinigen Schieferlagen geben diesen Weinen wahres Terroir. Benjamin Mayr

altozano

vall llach

a alto

clos mogador

Tempranillo Cabernet Sauvignon 2011

Embruix de Vall Llach 2010 Priorat

2010 Ribera del Duero

2009 Priorat

Das kastillianische Weingut mit 230 Hektar Rebfläche wurde 2001 von Gonzales Byass gekauft. Mit modernsten Methoden werden hier vor allem Cuvées ausgebaut, die den repräsentieren. In französischer, ungarischer und amerikanischer Eiche ausgebaut.

Embruix bedeutet auf Katalanisch. Besucher im “Boutique-Weingut” Vall Llach sind meist äußerst erstaunt, wenn sie hören, dass dieser Wein (Merlot/Syrah/Cabernet Sauvignon) die „Einstiegsqualität“ darstellt und von jungen, 6-12 Jahre alten Anlagen stammt.

Mariano Garcia, Schöpfer der Wein-Legende Vega Sicilia Unico, schuf mit dem Aalto seine eigene deren Faszination von der mächtigen Tiefe und Konzentration der TempranilloFrucht ausgeht und eine bewundernswerte Harmonie und Eleganz ausstrahlt.

Dank René Barbier aus dem Rhônetal, Gründer von Clos Mogador, ist das Priorat heute eine der bekanntesten Weinbauregion Spaniens. Carignan, Syrah, Cabernet Sauvignon in Verbindung mit Grenache Ertrag kaum über 2 dl pro m²!

Art. Nr.: 20145 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20108 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20250 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20122 Fl. 0,75 l

spanischen Wein von heute

bezaubernd

Rotwein-Ikone,

alte Reben,

fast 80 Jahre

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173

welt

Höher gelegene Rieden bringen frischere Weine

Toro

Handlese ist Schwerstarbeit

Toro – heute fast ein Zauberwort, war das zentralspanische Weinbaugebiet am Nordufer des Duero bis vor ein paar Jahrzehnten fast vergessen. So kam es, dass hier – an den kargsten und steinigsten Stellen, wo eben sonst keine Landwirtschaft möglich ist – die alten, wurzelechten Tinta de Toro-Stöcke stehenblieben. Sie bilden das Kapital der Region. Manfred Nessl

in Insellage

numanthia yaso

Tinta de Toro 2010 Yaso ist der Name der griechischen Göttin der Heilung, bei den Römern hieß sie Hebe. Seit der Römerzeit, dem 1. Jahrhundert nach Christus, besteht eine

welt

ununterbrochene Weinbau tradition in der Region Toro.

Selektion aus alten Reben, sechs Monate in französischer Eiche ausgebaut. Art. Nr.: 20121 Fl. 0,75 l

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Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Numanthia 2009 (Tempranillo)

numanthia

Der Familie Eguren war schon in den achtziger Jahren klar, dass es sich bei der damals wenig geschätzten D. O. Toro mit ihren Urgesteinsböden und der Tempranillo-Variante Tinta de Toro um handelt. Der erste Jahrgang des Numanthia war 1998.

Mit dem Termanthia setzte die Bodega Numanthia im Jahr 2000 noch eins drauf: Die Quintessenz der heute boomenden D. O. Toro stammt aus einer Einzellage mit über 100 Jahre alten Rebstöcken. Von vielen Weinfreunden als verehrt.

Art. Nr.: 20095 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15845 Fl. 0,75 l

etwas ganz Besonderes

Termanthia 2009

„Wunderelixier“

Kontrolliert-biologischer Weinbau bedeutet, die Umwelt so wenig wie möglich belasten. Laut Lebensmittellexikon wird daher auf den Einsatz

KbA – Kontrolliert biologischer Anbau von chemischen Pflanzenschutzmitteln, mineralischen Düngern, Herbi-, Pesti-, Fungi- und sonstigen –ziden verzichtet.

Für mich heißt KbA nicht automatisch: besserer Wein. Es gibt einige Betriebe, die im Weingarten strikt nach KbA arbeiten – im Keller sieht es dann aber anders aus. Eines ist jedoch gewiss: kontrolliert-biologisch arbeitende Winzer verbringen viel mehr Zeit

im Weingarten als konventionelle. Statt seltener, müssen sie ihre Reben öfter spritzen. Allerdings nicht mit Pflanzenschutz-, sondern mit Pflanzenstärkungsmitteln. Und sicher ist auch: Durch die viele Zeit im Weingarten und die intensive Beschäftigung mit den Reben (gute Bio-Winzer kennen jeden Rebstock quasi beim Vornamen) und den Böden (gute Bio-Winzer ergreifen jede Möglichkeit zur Bodenverbesserung) haben KbA-Winzer die besseren Möglichkeiten, ihr Terroir zu erkennen und auf die Flasche zu bringen.

welt

KbA bedeutet auch, dass die Weingärten nur mit Kompost, Mulch und sogenanntem Gründünger fruchtbarer gemacht und zur Schädlingsbekämpfung Nützlinge eingesetzt werden. Kontrolliert-biologischer Anbau will jedoch nicht nur die Umwelt schonen, sondern auch dafür sorgen, dass die Weine mit möglichst wenig Schadstoffen belastet werden.

Benjamin Mayr weinexperte del fabro 01 - 330 22 00 DW 34 benjamin.mayr@delfabro.at

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Urlaub im Glas!

Kroatien

zagorje-medimurje prigorje-bilogor a podunavlje plesivica

slawonien moslavina

istrien

pokupje

primorje dalmatinisches hinterland

welt

Im Süden viel Neues! Das große „Dreigestirn“ des kroatischen „Weinkosmos“ bilden Grasevina, Malvazija und Plavac Mali. Grasevina – Welschriesling – ist die wichtigste Rebe im kontinentalen Norden, vor allem in Slawonien und entlang der Donau. Grasevina darf ruhig etwas kräftiger im Extrakt und Alkohol sein – es ist der Universal-Speisenbegleiter des Landes. Die noble Rebe Malvazija Istarska oder Malvazija Istriana wurde von den Griechen nach Istrien gebracht und wird seitdem dort angepflanzt. Sie begeistert mit ihrer schmelzigen Textur und ihrer vielschichtigen

nord-dalmatien mittel- & süd-dalmatien

Eleganz. Malvazija passt perfekt zu kräftigem Fisch und Seafood, und natürlich auch zu Trüffelgerichten. Der „Rotwein-Star“ Dalmatiens ist Plavac Mali. Die in der alten Stockkultur gezogenen „Bonsai-Reben“ wurzeln tief im Kalkstein und bringen enorm konzentrierte, würzige, dunkelfruchtige Weine hervor. Erst vor Kurzem gelang der Nachweis, dass Plavac ein Abkömmling des Zinfandel ist, somit eine wahrhaft autochthone kroatische Rebe.

Dobar dan, Hrvatska! Im Norden des Landes bezeichnen sich die Menschen als „Panonac“, Pannonier, im Süden als „Dalmatinac“, Dalmatiner. Ähnlich differenzieren sich auch die Weine Kroatiens

Viele kennen kroatische Weine nur aus dem Urlaub. Das ist schade, denn sie „funktionieren“ in allen Situationen und sind eine echte Bereicherung für

jede anspruchsvolle Weinkarte. Neben

den Traditionssorten gehört auch der „deutsche“ Riesling von Bolfan zu meinen absoluten Favoriten. Thomas Breitwieser

ilocki podrumi

bolfan

Grasevina Premium 2012

Rajnski Rizling Libertin 2011

k abola

giorgio clai

rox anich

Malvazija 2012

Ottocento bijelo 2011

Teran Re 2006

Welschriesling einmal anders: reif und vollmun-

Spitzenriesling aus Kroatien? Moze – es ist

Vielschichtige Aromen wie Marille, Birne und Ananas, begleitet von weißen Blüten und cremigen Noten wie Mandel sind – Kabola produziert einen Sortenvertreter wie aus dem Bilderbuch.

Ottocento, italienisch für das 19. Jahrhundert. Nach Jahren als Küchenchef in Triest kehrte Clai ins heimatliche Istrien zurück, mit dem Traum,

Mladen Roxanich ist einer der führenden und innovativsten Winzer Istriens. Was für die Halbinsel die Malvazija Istrarska-Rebe in Weiß ist, stellt der Teran bei den Roten dar: nämlich, die den Charakter der Böden und des Klimas am besten wiedergibt.

dig, saftig und würzig, zeigt die „Bohnentraube“ (das ist die ursprüngliche Bedeutung von Grasevina) ihr „wahres Gesicht“. Stammt von den tiefgründigen Lössböden im äußersten Osten des Landes.

Art. Nr.: 17195 Fl. 0,75 l

möglich! Auf kalkhältigen Schieferböden beweist Bolfan, dass der Zweitname des Weinguts aus gutem Grund gewählt wurde: Vrh, sprich Frch, heißt schließlich Gipfel oder Spitze.

Art. Nr.: 17137 Fl. 0,75 l

Malvazija

Art. Nr.: 17140 Fl. 0,75 l

typisch für

Weine wie anno dazumal

herzustellen. Spontan auf der Maische vergoren, Cuvée aus Sauvignon, Pinot gris, Chardonnay und Malvazija.

Art. Nr.: 17119 Fl. 0,75 l

thone Sorte

Die autoch-

Art. Nr.: 17130 Fl. 0,75 l

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welt

Istrien hat seine Ursprünglichkeit bewahrt

Rotweinland

Bulgarien Bulgarien gehört zu den größten Weinerzeugerländern weltweit. Die Geschichte des Weins aus Bulgarien reicht bis in das 8. Jahrhundert vor Christus in die Zeit der Thraker zurück. Durch die römische Besetzung kamen neue Methoden des Weinbaus in das Land. Über das Mittelalter bis zur heutigen Zeit ist Wein in Bulgarien die wichtigste landwirtschaftliche Kultur. Bulgarien ist in vieler Hinsicht ein ideales Weinland. Die meisten Weinberge befinden sich an den Uferhängen der Donau. Dunavska Raunina, Thrakien, Tsjenomorski Raion, Jolinaka na Struma und Podbalkanki Raion sind die fünf wichtigsten Weinbauregionen. Neben den alten,

autochtonen Sorten wie Mavrud finden sich vor allem die bordelaiser Rebsorten: Hier gibt es mehr CabernetReben als in Bordeaux. Kein Wunder also, dass auch ein „Guru“ wie Michel Rolland im bulgarischen Weinbau (Telish) kräftig mitmischt.

welt

Das Schwarze Meer als Klimaregulator: Bulgariens Weinbau hat eine lange Geschichte. Nach Jahrzehnten des qualitativen Stillstands haben Bulgariens Winzer seit den 1990ern enorme Fortschritte gemacht.

Castra Rubra, das rote Kastell von heute

castr a rubr a castr a rubr a

Cabernet Merlot 2009

Via Diagonalis 2008 (Me, Cs)

Die Geschichte des neuen bulgarischen Weins beginnt 1999, als Jair Agopjan den Weinkeller Telish kauft und kurz darauf die Telish Merlot und Telish Cabernet Sauvignon auf den Markt bringt. Die zündende Grundidee: ehrliche Weine aus reifen Trauben, fruchtbetont ausgebaut.

Bis heute kann man im südlichen Sakar-Gebirge Teile

Bestseller

Art. Nr.: 17235 Fl. 0,75 l

einer breiten, diagonal angelegten Straße verfolgen, von den

Römern als Verbindung nach Konstantinopel gebaut. Nach dieser Straße, der „Via diagonalis“ heißt der erfolgreichste Wein von Castra Rubra.

Butterfly’s Rock 2009 (Me, Cs, Sy)

castr a rubr a

Ausgrabungen zeigen, dass Castra Rubra – – nicht nur eine Festung war, sondern auch eine Siedlung, ein Verkehrsknotenpunkt. Genau an dieser Stelle wurde in Kooperation mit Michel Rolland begonnen, neue Weinberge anzulegen – heute mehr als 200 Hektar.

Es wird nicht sehr schwer sein, die passenden Speisen für diese große Cuvée zu finden: Mit Rehrücken, Kobe-Beef oder bescheidener, zu Pizza oder gereiftem Hartkäse einfach perfekt. Mit seiner

rotes Kastell

2008 (Cs, Me)

seidigen Textur und dem schmelzigen Fruchtcharme durchaus auch zu dunkler

Schokolade!

Art. Nr.: 17204 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17206 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 17205 Fl. 0,75 l

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welt

telish

Wein der guten Hoffnung

Südafrika

stellenbosch

durbanville

Kaum ein anderes Weingebiet der Welt ist von so überwältigender Schönheit wie jenes von Südafrika. Tafelbergsandstein und verwitterter Granit ragen aus grünen Weiden und Weingärten empor und kontrastieren mit den strahlend weißen kapholländischen Anwesen. Die meisten Reben genießen ein fast perfektes mediterranes Klima, kühler als man vielleicht vermuten würde, und zwar wegen des Benguela-Stroms aus der Antarktis.

pa arl fr anschhoek robertson

overberg constantia walker bay

Das Regime bedrückte bis 1992 auch den Weinbau. Die bis dahin alles bestimmende KWV, eine riesige Genossenschaftsorganisation, wurde aufgelöst oder wenigstens ihrer gesetzesgebenden Funktion enthoben. Ein absurdes Quarantänesystem verhinderte sogar den Import guter Reben. Doch seitdem ist Südafrika auf einem sehr guten Weg: eine neue Ära hat begonnen.

welt

An der Südspitze des afrikanischen Kontinents hat der Weinbau eine jahrhundertelange Tradition. Doch erst seit den letzten Jahrzehnten ist der Wein vom Kap der guten Hoffnung auch international begehrt

Ein Blick sagt alles: Stellenboschs Weingärten sind die besten des Landes

SOMMELIER’S

Die atlantischen Rebsorten aus Bordeaux passen einfach perfekt an die Südspitze des Afrikanischen Kontinents. Cabernet, Merlot und Sauvignon fühlen sich auch

auf dem 34. Südlichen Breitengrad

mur atie

Ansela Van De Caab 2008

allesverloren

kleinconstantia

Shiraz 2011

Cabernet Merlot 2007

Handlese, im Weingarten und im Weingut selektioniert, im klassischen offenen Gärständer vergoren. Biologischer Säureabbau und 16 Monate Ausbau im Barrique. Nach der Assemblage weitere sechs Monate

im französischen Holz gereift. Cuvée aus Cabernet

Hinter diesem Namen verbirgt sich eine Geschichte: 1806 wurde die Farm zerstört und das Haus abgebrannt. Der Besitzer hatte „alles verloren.“ Heute gilt das einzige als Estate eingetragene Weingut der Region Swartland als eines der besten Südafrikas.

Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot.

gewonnen!

Kleinconstantia ist eines der berühmtesten Weingüter Südafrikas und liegt auf der schmalen Kaphalbinsel 20 km von Kapstadt entfernt, mit schönen Aussichten auf die False Bay. Die Lagen erstrecken sich von 50 bis 300 m auf den

Art. Nr.: 21454 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21407 Fl. 0,75 l

Viel

Ausläufern des Constantia-Berges. Art. Nr.: 21402 Fl. 0,75 l

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181

welt

ausgesprochen wohl. Bernd Demmerer

napa valley mendocino

solano county

lake county

California dreaming …

welt

Sideways in California: Die allgemeine Begeisterung der amerikanischen Weinjournalisten und -konsumenten für reine „Blockbuster“ ist heute einer differenzierteren Sichtweise gewichen

centr al valley

san fr ancisco / Bay area

Kalifornien Kaliforniens Bedeutung für den amerikanischen Wein ist enorm. Über 90 % des US-Weins entstehen im „Sunshine state“. In Kalifornien gibt es über 80 AVAs – American Viticultural Areas, doch kann ihnen nicht allzu viel Bedeutung zugemessen werden. Manche sind so klein, dass sie nur einen Betrieb umfassen, dagegen umfasst North Coast, eine der größten AVAs, die Countys Lake, Mendocino, Napa und Sonoma. Es gibt hervorragende Produzenten, die das AVA-System ignorieren und gute Trauben dort kaufen, wo sie sie eben bekommen. Andere stellen sich ganz auf lagenreine Weine ein. Inzwischen sind hunderte Lagennamen in Gebrauch – ein Beweis, dass die Zeiten, in denen es nur auf Marke und Sorte ankam, vorbei sind. Mode ist in Kalifornien schon immer wichtig gewesen – inzwischen ist die Weinkultur Kaliforniens mehr als das.

sierr a foothills

sanoma valley

lodi santa cruz monterey paso robles santa barbar a

south coast

fetzer

mondavi

Zinfandel 2010

Cabernet Sauvignon Valley Oak 2010

Cabernet Sauvignon Napa Valley 2009

No shortage of flavor here. Blackberry, black

Fetzer ist ein wahrer Robert Mondavi war eine Pionier im amerikanischen Ikone der Weinwelt. 1966 Weinbau und begann mit biologisch-organischen Methoden schon in den 1980er Jahren. Heute ist Fetzer der größte und verlässlichste „Organic Wine Grower“ in den USA. 2011 wurde der Betrieb von Concha y Toro aus Chile übernommen.

gründete er sein Weingut in Oakville, Napa Valley, und setzte seine Vorstellungen von der Weinproduktion kompromisslos um. Wie kaum einer hat er einer Region Impulse gegeben. Der Rest ist Geschichte.

Art. Nr.: 20697 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20755 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20712 Fl. 0,75 l

dancing bull

cherry and raspberry mix with spicy notes of pepper and vanilla, making it one of the best things to ever happen to your barbeque. By the way: Zinfandel gibt es auch in Europa: Hier ist er nicht als Zinfandel, sondern als Primitivo bekannt.

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183

welt

Weingärten im Napa Valley

Chile

elqui

limarí

Reblaus, stay away!

welt

Die unwirtlichen Anden im Osten, den Pazifik im Westen, der Sand der Atacama-Wüste im Norden und das antarktische Ödland im Süden, diese Isolation ist für eine weltweit einzigartige Situation verantwortlich: Alle Reben Chiles sind wurzelecht, sprich, sie brauchen keine Unterlagsreben, denn die Reblaus hat sie nie erreicht. Botrytis und Mehltau sind zwar nicht unbekannt, aber doch viel seltener als etwa in Europa. Der trockene Herbst (gelesen wird im März/April) sorgt dafür, dass es keine allzu großen Jahrgangsschwankungen gibt. Chile umfasst zwei große Weinbaugebiete, das Valle Central oder Zentraltal mit Maipo, Rapel, Curico und Maule, und Aconcagua an den Abhängen des gleichnamigen 7000ers. Cabernet, Merlot, Chardonnay und Sauvignon Blanc sind die weinbaulichen Schwergewichte, chilenische Besonderheiten sind der reinsortige Carmenère und der aus der Moscatel-Traube gebrannte Pisco.

Zwischen dem Meer und den Bergen liegen Chiles Weinbaugebiete. Wein aus Chile ist eine fixe, verlässliche Größe in der internationalen Weinwelt.

choapa

anconcagua

maipo

casablanca san antonio & leyda

cachapoal colchagua curíco

maule

itata bio-bio

malleco

Por la Razón o la Fuerza (Durch Vernunft oder durch Stärke) - Der Wahlspruch von Chile

caliterr a cono sur

Cabernet Sauvignon 2011

Merlot Reserva 2010

Was die chilenische Kellerei Viña MontGras in den letzten Jahren an internationalen Preisen eingeheimst hat, überrascht angesichts ihrer relativen Jugend. 2002 bei der IWC in London zum gewählt, war MontGras gerade einmal zehn Jahre alt.

besten chilenischen Erzeuger

Art. Nr.: 20864 Fl. 0,75 l

Cono Sur bezeichnet den

südlichen Zipfel Südamerikas.

Die Winery Cono Sur wurde 1993 gegründet, von Anfang an mit Bedacht auf die Natur, traditionelle Methoden und moderne Technologie. Cool Climate. No family trees. No dusty bottles. Just quality wine.

Art. Nr.: 20924 Fl. 0,75 l

Cabernet Sauvignon Tributo 2010

caliterr a

Handlese in kleine Kisten, die Trauben werden gerebelt und im Edelstahl bei 26-28 °C vergoren. 25 Tage auf der Maische, die einzelnen Chargen wurden 12-14 Monate in neuen französischen und amerikanischen Barriques ausgebaut.

A Tribute to Cabernet!

des chilenischen Weinbaus ist die Sorte Carmenère, die in ihrer Ur-Heimat Bordeaux nahezu verschwunden ist. Lange Zeit wurde sie für Merlot gehalten, dem sie im optischen Erscheinungsbild ähnlich ist, in sensorischer Hinsicht ist sie jedoch klarerweise eigenständig.

Art. Nr.: 20876 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20878 Fl. 0,75 l

Carmenère Reserva 2011

Das Aushängeschild

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welt

montgr as

Vino y res

Argentinien Das fünftgrößte Weinland der Welt war bis in die Mitte der neunziger Jahre so gut wie unbekannt. Lange Zeit gab es unter den argentinischen Erzeugern kein Interesse an Exporten und höheren Qualitäten, man gab sich mit bestenfalls mittelmäßigen Weinen zufrieden. Das erscheint heute unglaublich – guter argentinischer Malbec passt einfach genial zum Nationalgericht Asado, gegrilltem Rind.

Argentiniens „Weinhauptstadt“ Mendoza ist auf dem Luftweg nur 50 Minuten von Santiago de Chile entfernt, doch dazwischen liegen die Gipfel der Anden. Während Chiles Weinbauregionen vom Klima zwischen dem kalten Atlantik und den kalten Bergen profitieren, können Argentiniens Weingärten wie grüne Oasen in einer extrem kargen Steppenlandschaft nur aufgrund ihrer Höhenlage existieren. Zwischen 700 und 1400 Metern, an einer Stelle im Norden sogar auf 2400 Metern wird hier Wein angebaut.

welt

Westwärts der Anden ist der Weinbau in Argentinien nur in extremen Höhenlagen sinnvoll. Hier befinden sich die höchstgelegenen Weingärten der Welt – egal, was andere behaupten …

catamarca

la rioja san juan mendoza

la pampa rio negro

Los Gauchos del Vino

SOMMELIER’S

Cabernet Sauvignon 2011

alta vista

terr azas de los andes

cheval des andes

Malbec Classic 2011

Malbec Reserva 2009

Torrontés Reserva 2010

2007 (Ma, Cs, Me)

96% Cabernet, 4% Malbec. Aus den besten Lagen des Mendoza-Tals Fünf Tage Kaltmazeration bei 5° C, zehn bis 12 Tage auf der Maische vergoren, postfermentative Mazeration für fünf bis zehn Tage, optimale Fruchtausbeute!

Die Familie D´Aulan produziert Weine in ihrer Heimat Frankreich, Ungarn und Argentinien, wo Alta Vista 1998 gegründet wurde. Die

In keinem anderen Land der Welt erreicht Malbec

bei den für Argentinien exemplarischen Rebsorten Malbec und Torrontés ist dabei ihr Antrieb.

so hohe Qualitäten wie in Argentinien, insbesonders im Mendoza Valley. Reserva-Weine stammen von Reben im Alter zwischen 12 und 45 Jahren, der Ertrag ist mit 3500 kg Trauben pro Hektar nicht nur für Argentinien äußerst gering.

1999 eröffneten Moët Hennessy Wine Estates und Bodegas Chandon Argentina das Weingut Terrazas de los Andes. Das Erfolgsgeheimnis liegt in den Terrassen. Jede Rebsorte wird auf der ihr optimal entsprechenden Seehöhe kultiviert, wie

Der Grand Cru aus Argentinien: ein Joint Venture von Chateau Cheval Blanc und Terrazas de los Andes, eine Cuvée aus Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc und Petit Verdot. Er steht für die – der perfekte Ausdruck eines argentinischen Kultweines.

Art. Nr.: 20952 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20933 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20844 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20852 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20788 Fl. 0,75 l

der Anden.

am Abhang

Suche nach Ursprünglichkeit und bester Qualität

seltene Torrontés.

der

Kunst der Assemblage

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welt

k aiken

barossa valley

pyrenees

riverlands

clare valley

hunter valley

adelaide hills / vales

murrumbidgee

padthaway margaret river

coonawarr a

goulburn valley

great western

Australien

yarr a valley launceston hobart

Wine down under

Mit Ausnahme der noblen alten Reben im Barossa Valley und McLaren Vale ist das Durchschnittsalter der Reben sehr jung. Shiraz ist die meistverbreitete Rebsorte Australiens und erlebte in den 1990er-Jahren ihre Renaissance – heute wird sie weltweit als die große australische Rotweinrebe wahrgenommen. Der berühmteste Shiraz Australiens, Grange von Penfold´s, stellt eine Lagencuvée der ältesten Reben des Weinguts aus ganz Südaustralien dar und wurde 1952 erstmals abgefüllt.

welt

Die „Aussies“ glauben an Weinwirtschaft im großen Stil. In nur vier Jahren von 1996 bis 2000 verdoppelte sich die Rebfläche fast von 80.000 auf 150.000 Hektar – es gibt so gut wie keine Beschränkungen für den Anbau, außer jene der Natur. Doch auch in Australien macht sich ein Sinn für Geographie breit, für „regionality“.

Im Land der Marsupialier – Beuteltiere – ist nicht nur die Fauna, sondern auch die Flora einzigartig. Aussies abroad vermissen oft den Duft des Eukalyptus; Australien in der Flasche ist hingegen weltweit verfügbar

Barossa Valley: die ältesten Rebanlagen Australiens

penfolds mc william’s

Shiraz 2010

Hanwood Shiraz 2011

Im Zuge der Forschung über Shiraz und seine pfeffrig-würzigen Noten haben Wissenschaftler eine Substanz namens Rotondon isoliert, die für den Pfeffergeschmack verantwortlich ist. Besonders in kühlen Jahren gibt der Rebsorte ihre Individualität.

Seit 1877 im Familienbesitz, ist McWilliam´s heute

diese Würze

Art. Nr.: 21515 Fl. 0,75 l

die wahrscheinlich meistprämierte Winery Australiens. Scott McWilliam ist die sechste Generation als Winemaker. Er bewirtschaftet Lagen in den renommiertesten Regionen Südostaustraliens.

Art. Nr.: 21486 Fl. 0,75 l

Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2011

Spirit of Penfolds: Seit dem ers-

penfolds

Grange 2006 Hymnische Kritiken über diesen

„Grand Cru der südlichen Hemisphäre“ gibt es zuhauf.

ten Jahrgang 1976 ist Koonunga Hill die erfolgreichste rote Cuvée Australiens. Ein „Multi-district Sout Australian Shiraz Cabernet“ mit Trauben aus Barossa, McLaren Vale und Coonawara. Zugänglich und fruchtbetont mit feiner Tanninstruktur.

Einen Syrah wie den Grange wird man tatsächlich selten finden. Im Edelstahl vergoren, 18 Monate in amerikanischer Eiche ausgebaut, danach weitere drei bis vier Jahre Flaschenreife.

Art. Nr.: 21560 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21522 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

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welt

brown brothers

salomon estate Finniss River erstreckt sich im Süden der Region Fleurieu Peninsula, etwa 20 km südöstlich von Mc Laren Vale, im Bundesstaat South Australia. Das maritime Klima lässt Weine voll Eleganz und Finesse entstehen. Shiraz, Cabernet und Merlot verbringen zwischen neun und achtzehn Monaten im kleinen Eichenfass. Hier kann ich

meine Vorstellungen von großen Rotweinen perfekt umsetzen. Dr. Bertold Salomon

Skippy, das Weingarten-Känguruh

welt

SOMMELIER’S

salomon estate

Süd 2009 (Me, Cs, Sy)

Cabernet Shiraz Norwood 2010

Finniss River Cabernet Sauvignon 2010

Finniss River Alttus 2003

Neuer Kurs: Süd! Bert Salomon, dessen Familie den traditionsreichen Undhof im Krems-Stein seit 1792 führt, war bis vor wenigen Jahren ausschließlich Weißweinwinzer. Für seine Rotwein-Ambitionen zog es ihn – nach Südaustralien.

Genau der Stil von „good time wine“, für den Südaustralien berühmt ist. Shiraz bringt pflaumige Frucht und subtile Würze, Cabernet Sauvignon verleiht Brombeerfrucht, Charakter und Struktur, Merlot unterstreicht die Eleganz. 12 Monate in ausgebaut.

Australische Dichte gepaart

Vom höchstgelegenen Teil des Weingartens kommen

Art. Nr.: 21440 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 21430 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 12760 Fl. 0,75 l

der Welt

190

ans andere Ende

Hogheads

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

300-l-

mit dunkler Frucht wie Cassis und Heidelbeere. Cabernet Sauvignon über 90%, kleiner Anteil Merlot. Holzfassausbau für 18 Monate in 300-l-Hogheads, ca. 50% Anteil neues Holz; ausschließlich französische Eiche.

die Trauben für den Alttus. Jancis Robinson MW über Alttus 2003: „Stunning, combining the concentration of the Grange with the seductive appeal of a top north Rhône.“

Art. Nr.: 21399 Fl. 0,75 l

Sekt ist in erster Linie einmal Wein. Schließlich kann ein Sekt nicht besser sein, als der Grundwein es zulässt.

Die Schaumweinkarte, bitte! Allerdings ist Sekt ein Wein, der durch die zweite Gärung oder Kohlensäuregärung eben auch ein Mousseux hat.

Frizzante sollte in keiner Weinkarte fehlen. Wer sich eingehend mit dem Thema Schaumwein beschäftigt, sollte eine eigene Schaumweinkarte in Erwägung ziehen. Schließlich gibt es eindeutig zuordenbare Kategorien: Frizzante / Brut ohne Jahrgang / Rosé / Sortenreiner Sekt / Jahrgangssekt / PrestigeCuvées. Die besten Schaumweine aller Spielarten finden Sie bei uns – sie sind weit mehr als nur ein Anlassgetränk.

welt

Die Art und Weise, wie die Kohlensäure eingebunden ist, wie fein- oder grobperlig das Mousseux ist, bedeutet eine zusätzliche Dimension von Schaumweinen gegenüber Stillweinen. Sekt ist also ein ausgesprochen anspruchsvolles Getränk. Je länger ein Sekt auf der Hefe gelagert wird, bevor er degorgiert wird, umso feiner sein Mousseux und umso ausgeprägter die typischen, cremigen Autolyse-Aromen. Sie entstehen beim Zerfall der Hefe und werden oft als Baguette, Bisquit oder Brioche beschrieben. Anders als beim Sekt (von lat. Siccus, trocken) wird beim Perlwein oder Frizzante die Kohlensäure zugesetzt. Frizzante kann also keine solchen Aromen aufwarten – guter Perlwein ist jedoch eine günstige, fruchtbetonte und erfrischende Alternative.

Matthias Steinlechner weinexperte kolarik & leeb 0664 / 886 931 25 matthias.steinlechner@kolarik-leeb.at

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

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Great whites, cool climate

Neuseeland

northland auckland

waik ato / bay of plenty

gisborne

hawkes bay

nelson

welt

1960 gab es in Neuseeland ganze 400 Hektar Rebfläche, heute sind es etwa 15.000. Chardonnay überholte 1992 Müller-Thurgau als meistverbreitete Rebe. Es war jedoch nicht Chardonnay, sondern Sauvignon Blanc, mit dem Neuseeland als Weinland auf sich aufmerksam machte. Schließlich entsteht guter Chardonnay fast überall, während Sauvignon Blanc ein kühles Klima braucht. Marlborough County an der Nordspitze der Südinsel ist dafür wie geschaffen. Der Erfolg des Marlborough Sauvignon auf der ganzen Welt hat die Rebe zur zweitwichtigsten Sorte des Landes werden lassen. An dritter Stelle folgt bereits Pinot Noir, der aus demselben

martinborough marlborough

canterbury

otago

Grund wie Sauvignon Blanc großartige und eigenständige Weine hervorbringt: „cool climate“. In den letzten Jahren haben die „Kiwi-Vintners“ aber auch eine andere Rebsorte im Fokus: den Grünen Veltliner. Das kann man eigentlich nur als Kompliment sehen.

So weit, und doch so nah: Zumindest was seine Orientierung als Weißweinland (mit einigen feinen Roten betrifft), hat Neuseeland einiges mit Österreich gemeinsam. „Cool climate“ heißt das Zauberwort auch im Südpazifik

Kontraste ergeben Spannung in den Weinen

Von den Besten lernen, das hieß für mich auch ein Praktikum in Österreich zu absolvieren. 2008 arbeitete ich bei Bertold Salomon in Krems – mittlerweile verbindet uns eine und weil Bert einen Teil des Jahres in Australien verbringt, ist es nach Marlborough auch nicht mehr weit. Chris Andrew

Freundschaft,

salomon & andrew cloudy bay

cloudy bay

Sauvignon Blanc 2012

Pinot Noir 2010

Captain Cook hat der „wol„Weltenbürger in Sachen kigen Bucht“ den Namen gegeben, das Renomee Wein“, Dr. Bertold SaloSeit 2010 keltert der

Gerebelt und kalt mazeriert, mit natürlichen Hefen und Unterstoßen des Hutes vergoren. Drei Wochen auf der Maische, 12 Monate in französischen Barriques. Die

mon, nun auch Wein in Neuseeland. Gemeinsam mit Winemaker Chris Andrew, der 2008 auf dem Undhof als Praktikant gearbeitet hatte – aus Freundschaft wurde Wein!

kam mit dem gleichnamigen Sauvignon Blanc. Manche halten ihn für einen der besten Weißweine der Welt. Die Quintessenz eines Sauvignon aus Marlborough im Nordosten der Südinsel.

entwässern gut und geben dem Wein „Kiwiness“.

Art. Nr.: 21451 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20736 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 20805 Fl. 0,75 l

lehmigen Böden mit hohem Kiesschotteranteil

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

193

welt

Sauvignon Blanc Marlborough 2012

Schaumweine „Perlenreihe“

Wie beim Wein, so die Conclusio führender Sekt-Experten, kann eine Bewusstseinsbildung für Qualitätssekt nur gemeinsam mit der Gastronomie geschaffen werden. Mehr Selbstbewusstsein für die Vielfalt des heimischen Sekts ist aber durchaus angebracht.

Wichtig für alle guten Schaumweine: das Traubenmaterial muss physiologisch reif,aber eher niedrig in der Gradation sein. „Cool Climate“ begünstigt elegante, harmonische Schaumweine.

So entstand bei den Winzern auch die Leidenschaft für reinsortigen Sekt, der seine Sorte und seine Herkunft widerspiegelt. Reinsortige Sekte können kulinarisch wie ihre nicht-prickelnden Pendants serviert werden – wie alle hochwertigen Sekte lieber im Weinglas.

Neben Jahrgangs- und Prestigeabfüllungen ist Rosé-Sekt eine eigene Welt und weit mehr als ein Aperitif. Als Speisenbegleiter sind Rosés vom kräftigen Seafood bis zum Pfeffersteak perfekt einsetzbar und sorgen für so manch schöne neue Gaumenerfahrung bei den Gästen. Qualitäts-Sekt aus Österreich sollte nicht nur in der Ballsaison, sondern zu jeder Jahreszeit als kulinarisches Highlight angeboten werden. Am besten mit einer eigenen Sektkarte.

Schaumweine

Die Besinnung auf die eigenen Stärken, auf die Unverwechselbarkeit der heimischen Terroirs, Sorten und somit der Grundweine haben sich die besten Produzenten auf ihre Fahnen geheftet. In Österreich liebt man die eigenen Traditionen und Rebsorten.

Frizzante Unkompliziert kann auch anspruchsvoll sein! Frizzante ist der einfachste Schaumwein, für seine Herstellung wird dem stillen Wein Kohlensäure zugesetzt. Wenn der Grundwein frisch und fruchtig, knackig und süffig ist, ein passender Zuckerrest die Kohlensäure ausbalanciert, dann ist groß – und sehr kalkulationsfreundlich! Mit 8 bis 12 % „Volt“ ein leichtes Vergnügen, von dem man auch gerne mehrere Gläser nimmt. Matthias Steinlechner

der

perlende Genuss

Die wunderbare Leichtigkeit des Frizzante

stift altenburg

Libellenteich Muskat Frizzante

zillinger

gruber röschitz

esterházy

Frizzante Sämling 2011 (kbA)

Frizzante Punkt Genau (GV)

Quin Quin Frizzante

Symbol der Freude: Die Libelle fühlt sich in den Weingärten des Stifts am Manhartsberg besonders wohl. und die typisch traubigen, animierenden Muskataromen bieten reines Trinkvergnügen. Prickelnde Freude im Glas!

Der Sämling soll ein Fruchtkörberl in der Nase und am Gaumen sein. wie Mango, Maracuja und Ananas prägen sein Aromaspektrum. Animierend und anregend, ein Trinkvergnügen, das einfach Lust auf mehr macht.

Das Leben kann so prickelnd sein! Mit dem Punkt.Genau kann man wunderbar auf einen schönen Anlass anstoßen oder auch ausgelassen feiern. Kulinarisch vielseitig einsetzbar: etwa bei einer Grillparty oder einem Picknick. am Prickeln mit Veltliner-Charakter.

Das Weingut Esterházy präsentierte zu seinem 250-jährigen Bestehen den prickelnd-eleganten „Quinquin“ – ein Synonym für Benannt ist er nach dem Schelm im Rosenkavalier, dessen reales Vorbild ein Esterházy war.

Art. Nr.: 12385 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14451 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14555 Fl. 0,75 l

Schaumweine

Glasklare Frucht

Art. Nr.: 10014 Fl. 0,75 l

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Tropische Aromen

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Pure Lust

Lebenslust und Trinkvergnügen.

Rosé Rosé ist eine eigene Dimension! In Österreich ausschließlich aus roten Trauben hergestellt, die Intensität der Farbe wird durch die Dauer des Kontakts zwischen Most und Schalen bestimmt. Vor allem die Burgundersorten verleihen Rosé – ob still oder schaumig – zugleich . Cremige, gut eingebundene Perlage in Verbindung mit roter Frucht und oft mit floralen Aromen - ganz einfach verführerisch! Gerhard Feldhofer

Tiefgang

Leichtigkeit und

La vie en rosé: prickelnde rote Früchte im Glas

reiterer

bauer-pöltl

altenburger

schlumberger

Schilcher Frizzante

Rosé Frizzante

brut (Rosé)

Dom Rosé T.FX.T. 2011

Christian Reiterer, die Nummer 1 in Sachen Schilcher, weiß in allen Kategorien und Ausbaustilen bestens mit der Blauer Wildbacher umzugehen. Aus vollreifen Trauben und mit balanciertem Restzucker: lebendig und rotfruchtig.

Ein Perlwein aus dem Blaufränkischland soll auch nach Blaufränkisch schmecken: Weichsel und Ribisel, Kräuterwürze, lebendige Säure, in der Nase und am Gaumen. Ein vielseitiger Speisenbegleiter mit dem gewissen Prickeln.

Die auch als großer Rosé-Sekt: Aus Blaufränkisch- und Zweigelt-Trauben gekeltert, nach der traditionellen Methode fand die zweite Gärung in der Flasche statt. 30 Monate auf der Hefe gelagert. Ein Sekt von internationalem Format.

Nach der Prestige-Cuvée des Hauses Schlumberger DOM T.FX.T. kam der DOM Rosé: Auch für ihn standen die Masterminds Manfred Tement, F. X. Pichler und Illa Szemes Pate. Er besitzt die : Pinot noir als reine Freude!

Art. Nr.: 14385 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08718 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14711 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08716 Fl. 0,75 l

weststeirischen

rotweinige Aromen

des Außergewöhnlichen

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Magie

Schaumweine

Ur-Rebe

Essenz vom Leithaberg

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BRUT OHNE JAHRGANG

Passt zu allen Anlässen – und erfrischt zu vielen Gelegenheiten

Auf die Basis kommt es an! Die Kategorie BSA – Brut sans année – spiegelt das Selbstverständnis, den Stil eines Sekthauses wider. Meist werden dafür Weine unterschiedlicher Rebsorten und Jahrgänge miteinander verschnitten, um zu erreichen. Für die Gastronomie sind Preis/ Genussverhältnis und easy drinking in dieser Kategorie die Hauptsache. Bei der Herstellung von Qualitätssekt wird niemals Kohlensäure zugesetzt. Achten Sie auf Flaschengärung und Hefelagerung. Benjamin Mayr

Kontinuität

stilistische

malteser ritterorden k attus

Sekt Cuvée No 1 Als Grundweine werden Welschrieslinge unterschiedlichster Jahrgänge

aus den besten Lagen

Schaumweine

der Region Poysdorfs verwendet, abgerundet mit einem Rheinriesling vom eigenen Weingarten am Wiener Nussberg. Zarte Zitrusaromen, feine Perlage, Harmonie und Eleganz.

Art. Nr.: 15774 Fl. 0,75 l

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Brut Mailberger Gutssekt

heimischer Klassiker:

gobelsburg

Sekt brut

Ein Jugendlich, würzig, apfelfruchtig, feine Zitrusnoten, frisch und saftig, animierend und elegant. Cuvée aus Grüner Veltliner-, Chardonnayund Blauburgundertrauben. Nach der Méthode Charmat hergestellt.

Nach 6 Monaten Fasslagerung wird er für die 2. Gärung in Flaschen gefüllt. Auf der Hefe, die zur beiträgt, ruht er drei Jahre, bis er von Hand abgerüttelt und degorgiert wird. Der Grundwein (Pinot Noir, Riesling, Grüner Veltliner) entspricht einem Sortenquerschnitt des Weinguts.

Art. Nr.: 08650 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 11406 Fl. 0,75 l

Textur

cremigen

REBSORTEN SEKTE

„Brüder, ich trinke Sterne!“ – Dom Perignon

SOMMELIER’S

Große Schaumweine sind immer auch große Weine! Reinsortige Stillweine aus Österreich haben in den letzten Jahrzehnten Weltruf erlangt. Ebenso viel Aufmerksamkeit und Wertschätzung sollte man den entgegen bringen. Chardonnay-Sekt gibt es in der Champagne neben den Cuvées schon lange, er wird meist als Blanc de Blancs bezeichnet. Vorausgesetzt, dass die Perlage im Flaschengärverfahren entsteht und der Sekt möglichst lange auf der Hefe gelagert wird, und auch der Grundwein passt, ergibt das großen Wein – aber eben mit Mousseux. Christoph Hess

sortenreinen Schaumweinen

Vienna´s best brut Sekt 2011 Ein besonderer Jahrgangssekt aus Wien, durch die lange Lagerzeit auf der Hefe von feinem Mousseux geprägt. Sehr ein Hauch weißer Pfeffer. Angenehme Weißbrotnoten, sehr schöne Länge. Ein feinwürziger, prickelnder Veltliner!

sortentypische Würze,

Art. Nr.: 14095 Fl. 0,75 l

steininger brolli ark adenhof

Gelber Muskateller Sekt Mousseux de luxe. Brut.

Duftig und aromatisch,

einladende feine Muskatellerfrucht, klar fokussiert, sehr elegante Perlage, dezente Restsüße, traditionelle Flaschengärung. Wer gerne Muskateller trinkt, wird ihn lieben!

Art. Nr.: 12601 Fl. 0,75 l

Sauvignon Blanc Sekt 2010 Die Philosophie des Pioniers des sortenreinen Sekts lautet: Schaumwein ist zuerst einmal Wein. Es kommt vor allem auf die Grundweine an. Nur aus einem kann ein großer Sekt entstehen, wenn Flaschengärung und lange Lagerung auf der Hefe dazu kommen.

sehr guten Grundwein

Art. Nr.: 11794 Fl. 0,75 l

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

199

Schaumweine

wailand

Jahrgangssekt Gerade weil es ausgeprägte Jahrgangsunterschiede gibt, ist Österreich ein hochgeschätztes Weinland. Und deshalb ist auch der Jahrgangssekt die . Sein Charakter wird oft von nur einem Grundwein geprägt, bei Cuvées mit Jahrgang hat der Kellermeister mehr Möglichkeiten zur Erzeugung eines erwünschten Geschmacksbilds. Hefestämme, Dosage und Liqueur d’Expédition sind ebenfalls entscheidend. Das Wissen darüber wird von den Produzenten gut gehütet. Bernd Demmerer

Königsklasse des Schaumweins

Remuage: täglich wird die Flasche um ein Achtel ihres Umfangs gedreht

SOMMELIER’S

hardegg

Burgundersekt brut 2009 (Ch, Pn)

klosterneuburg

bründlmayer

Mathai Sekt brut 2010 (CH)

Sekt brut 2008

„Méthode Traditionnelle“

„Noblesse oblige,“ Adel verpflichtet, könnte man beim Genuss dieses großen Schaumweins aus dem Weinviertler „Chateau“ ausrufen. Oder eher : Ein strukturierter und eigenständiger Repräsentant der „cool climate“ Stilistik mit wahrhaft feinem Mousseux.

oblige“

Der aus dem Stiftsweingut. Blanc de Blancs, reinsortiger Chardonnay wird nach der traditionellen „ChampagnerMethode“ erzeugt. 2010 mit seiner feingliedrigen Art und etwas höheren Säure war ein herausragender Jahrgang für Sekt-Grundweine.

Nach der Gärung und dem biologischen Säureabbau wird der stille Wein zusammen mit der Feinhefe in gebrauchte (2- bis 3-jährige) 300-l- bzw. 2500-l-Fässer aus umgezogen. Im Jahr danach kommt in jede Flasche Zucker und Hefe. Bis zu 36 Monate „sur lie“.

Art. Nr.: 08480 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 10015 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 14185 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 11786 Fl. 0,75 l

schlumberger

Sparkling Jahrgangssekt 2010

Schaumweine

Aus ausgesuchten Welschriesling, Weißburgunder und ChardonnayTrauben eines Jahrgangs komponiert. Dieser große österreichische Jahrgangssekt reift nach der von Hand gerüttelt und reift 18 Monate in der Flasche.

200

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

„Finesse

Premium-Sekt

österreichischer Eiche

Prestige Cuvées Wenn ein Winzer zum Sektproduzenten wird, entwickelt er ein Gefühl für seine Grundweine, und was daraus werden soll. Wenn er seine entwickelt hat, bleibt oft der Ehrgeiz nicht aus, sich mit den besten Schaumweinen der Welt messen zu wollen – und zu können. Gemeinsam ist allen wirklich großen Schaumweinen die möglichst lange Hefelagerung, bei einer PrestigeAbfüllung sollten das schon mindestens 36 Monate sein. Manfred Nessl

Handschrift für Sekt

Keine Angst vorm Sabrieren!

SOMMELIER’S

kr acher

schlumberger

steininger

Blanc de Blancs

Sekt Brut Rosé

Dom brut T.FX.T. 2009

Riesling Heiligenstein Sekt

Opulenter reifer Duft nach Brioche, Zuckermelone, Mandarine und etwas Waldhonig, saftige Steinfrucht, am Gaumen etwas nach getrockneten Früchten, cremig, ein vollmundiger Sekt mit dem man leicht begleiten kann.

Süßwein-Guru Gerhard Kracher hat zehn Jahre getüftelt, bevor der Brut Rosé auf den Markt kam. Mit verschiedenen Jahrgängen und Eigenschaften der Grundweine (Chardonnay 2009, Weißburgunder 2010, Zweigelt Rosé 2011) fand er die von Frucht und Struktur.

Die eine Traube verleiht Schlumberger DOM Classic Brut T.FX.T Finesse, Eleganz und Zartheit. Die andere schenkt ihm Körper und Struktur. Ihre Balance prägt sein charakteristisches Aroma: ausdrucksvoll, geschmeidig und cremig am Gaumen.

Chardonnay und Pinot Noir.

Reinsortiger Jahrgangssekt von der wohl Österreichs, dem Heiligenstein. Kühle Steinobstnase, Kräuter, ausgeprägte mineralische Feuersteinaromatik, große Spannung, straff – präzise – tiefgründig. Großes Terroir mit cremigem Mousseux.

berühmtesten Riesling-Lage

Art. Nr.: 08719 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 10967 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08486 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08720 Fl. 0,75 l

ein ganzes Menü

perfekte Balance

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Schaumweine

sepp moser

201

Prosecco Molto piacere!

Schaumweine

Wo ist der Prosecco? Spätestens seitdem Michael „Bully“ Herbig diese für die „Schickeria“ zentrale Frage stellte, ist klar: Prosecco ist der beliebteste Schaumwein. Das hat historische Gründe wie die Schaumweinsteuer, aber auch viel mit seiner charmanten, unkomplizierten Art zu tun. Und Prosecco ist nicht gleichbedeutend mit Schaum-

wein. Prosecco ist erstens ein Synonym für die autochthone Rebsorte Glera, die natürlich auch als Stillwein ausgebaut werden kann. Prosecco DOC und Prosecco DOCG sind hingegen versektete Weine der Rebsorte Glera, die aus definierten Anbaugebieten stammen. Die malerische venezianische Region zwischen Conegliano und Valdobbiadene bildet

In den Hügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene läuft die Glera-Traube - vulgo Prosecco - zur Höchstform auf.

die Kernzone mit den wertvollsten Weingärten, darunter berühmte Einzellagen wie Cartizze. Während Prosecco Frizzante ein Perlwein ist, also mit Kohlensäure imprägnierter Stillwein, erhält der Prosecco Spumante seine „Bollincine“ (Kugerl) mittels Kohlensäure- oder Flaschengärung.

frizzante

Im Prosecco-Gebiet gibt es nur wenige Rotwein-Parzellen

canella

leone

zonin

Prosecco DOC Frizzante

Rosé Spumante

Ein Prosecco mit Schraubverschluss! Praktisch und gastro-

Prosecco ist

Lebensgefühl für alle Gelegenheiten. Frisch,

Ausgerechnet Admiral Tirpitz ermöglichte den Siegeszug des Prosecco: Die Einführung der Sektsteuer betraf alle Schaumweine mit einem Druck von mehr als 4 bar. Das war bis vor kurzem ein – nach wie vor ist Prosecco der beliebteste Schaumwein der Österreicher.

großer Wettbewerbsvorteil

Nachdem Prosecco bekanntlich ein reinsortiger Wein aus der Glera-Traube ist, kann sein. Aus den regional bedeutsamen Rotweinsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon und Refosco hergestellt, glänzt dieser Rosé mit Frucht und Würze.

Art. Nr.: 15722 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16500 Fl. 0,75 l

fruchtig, charmant und unkompliziert – aus frischen Glera-Trauben wird der Most hergestellt und gekühlt gelagert, bei Bedarf vergoren und imprägniert. Un ottimo prosecco con un buon rapporto qualità/prezzo!

Art. Nr.: 15688 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16505 Fl. 0,75 l

Prosecco

Rosé niemals

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Schaumweine

nomiefreundlich – früher war Prosecco meist schon an der Kordel erkennbar, die anstelle der Agraffe den Korken in der Flasche halten sollte. „Spago“ war die Bezeichnung dafür und namensgebend für Wolfgang Pucks Restaurant.

203

spumante

zonin

breganze

brioso

Prosecco DOC Spumante 1821

Prosecco DOC Spumante

Im Gegensatz zum Frizzante kommen die „Bollincine“ (Kugerl) auf traditionelle Art in den Prosecco Spumante, nämlich mittels Flaschengärung und Hefelagerung. Saftig und elegant, Apfel, Zitrus und etwas Brioche, ein auch für festliche Gelegenheiten.

Äpfel, Birnen und Rosen, feines Mousseux, frische Säure, Mandel und Zitrus. Nach der vinifiziert, die nach ihrem Erfinder Eugène Charmat benannt wurde. Ein Großraumverfahren, bei der die 2. Gärung nicht in der Flasche, sondern in großen Stahltanks stattfindet.

Ein Spumante, wie er sein soll! Brillantes Prickeln, feine Perlage, ausgewogene Aromen von Kernobst und Zitrusfrüchten. Angenehm füllig und abgerundet, eleganter, anhaltender Abgang. Prosecco ist übrigens ein informelles Synonym für die

Art. Nr.: 15724 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 15761 Fl. 0,75 l

Schaumweine

toller Allrounder

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Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Francesco Zonin, Chef der größten italienischen Privatkellerei

Methode

Charmat-

Rebsorte Glera. Art. Nr.: 15701 Fl. 0,75 l

Das Tal zwischen Conegliano und Valdobbiadene

SOMMELIER’S

Lebensfreude mit Italianità. Spumante

Spumante:

canella

Conegliano Valdobbiadene DOCG Superiore brut

l’antica quercia

Conegliano DOCG Ario Superiore Extra dry

Conegliano DOCG Matiú Superiore Brut

Das Weingut Canella ist nicht nur der Pionier der

Bio-Prosecco mit Klasse!

der renommiertesten Hersteller feiner Schaumweine. Ein idealtypischer Prosecco mit saftiger Apfelfrucht, frischen Zitrusnoten und einer langen, feinen Perlage.

Zwölf Tage lange temperaturgesteuerte Vergärung bei 14 °C mit Heferühren. Der Versektung erfolgt nach der Méthode Charmat, also im Edelstahltank und dauert 45 Tage, weitere 45 Tage muss die Flasche ruhen, bevor der Ariò genossen werden kann.

Beim Matiù dauert die Gärung und die Versektung jeweils 30 Tage. Vielschichte Aromen im Duft wie im Geschmack, weiße Blüten, Zitrusfrüchte und etwas Muskat. Etwas weniger Restzucker, daher zu weißem Fleisch oder Fisch hervorragend geeignet.

Art. Nr.: 08605 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16495 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 16490 Fl. 0,75 l

auch als Speisenbegleiter

Schaumweine

Wein- & Frucht-Cocktails, sondern auch einer

– Sekt aus Italien – ist besonders in den nördlichen Landesteilen zu Hause, wo aus frischen, leichten Grundweinen Schaumweine erzeugt werden. Spumante erhält seine Perlage immer durch die zweite Gärung, sei es im Tank (Méthode Charmat) oder in der Flasche (Méthode Traditionelle). Wie bei allen guten Sekten ist lange Hefelagerung ein Zeichen für Qualität. Manfred Nessl

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

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Cava

¡Salud y amor!

Die katalonischen Winzer nannten in der Folge ihre oberirdisch erzeugten Produkte Bodega-Weine und die unterirdisch erzeugten Schaumweine Cava. Seit 1986 ist Cava mit der Qualitätsbezeichnung Denominació d’Origen Cava (auf Katalanisch) bzw. Denominación de Origen Cava (auf Spanisch), geschützt. In den Korken eines echten Cava ist ein Stern eingebrannt. Für weiße Cavas sind die Sorten Parellada,

Xarel·lo, Macabeo (Viura), Subirat (Malvasia Riojana), Chardonnay und seit Mai 2007 auch Pinot Noir, sowie für Rosados Monastrell und Garnacha Tinta zugelassen.

Schaumweine

Katalonien ohne Cava: undenkbar! In Spanien unterscheidet man zwischen Cava und Bodega – beides heißt soviel wie Keller oder Kellerei, eine Bodega ist jedoch meist ein einfaches, ebenerdiges Gebäude, während eine Cava immer unterirdisch angelegt wird, da der Schaumwein während der Hefelagerung am besten unter kühlen Temperaturen reift und dies ursprünglich unterirdisch am einfachsten zu bewerkstelligen war.

Monestir de Santa Maria de Poblet: Wie auch anderswo in Europa waren die Zisterziensermönche die wichtigsten Pioniere im spanischen und katalanischen Weinbau.

Cava heißt so viel wie Keller

Das Umland von Barcelona, das katalanische Weinbaugebiet Penedés, ist seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts eine der

führenden Schaumweinregionen

der Welt. Dass die vielen herausragenden Künstler wie Gaudi, Dali, aber auch Ferran Adria von Cava inspieriert wurden, ist sehr wahrscheinlich. Manfred Nessl musa

musa

giro ribot

Cava brut

Cava Reserva brut

Cava brut Reserva

„Follow your impvlse.“

Mvsa ist Kunst, Kreativität, Leidenschaft! Kurz gesagt, Mvsa Cava Reserva Brut ist eine Inspirationsquelle für Geist und Körper. Ein Glas Cava wie ein der Heimatstadt von Mvsa. !Lo mejor para las Tapas!

Giró Ribot ist ein mittelständischer Erzeuger im Familienbesitz. Die Trauben der autochthonen Sorten Macabeo, Xarel-lo und Parellada und der internationalen Reben Chardonnay und Muskat stammen aus über 100 Hektar eigener Weingärten.

Art. Nr.: 08818 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08832 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08819 Fl. 0,75 l

Barcelona,

Kurztrip nach

¡Que Cava sabrosa!

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

Schaumweine

Das Motto von MVSA – Musa in der antiken Schreibweise, die Römer kannten kein „U“ - entstand aus der Begeisterung für die großen spanischen Künstler wie Salvador Dali, Joan Miro und Pablo Picasso. Diese Cava ist eine Muse!

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Prickelnde Lebensfreude

Champagner Im späten 17. Jahrhundert „erfand“ der Mönch Dom Perignon die zweite oder Kohlensäure-Gärung im Wein. Tatsächlich fingen schon immer Weine, die in der kalten Jahreszeit die alkoholische Gärung unterbrochen hatten, bei wärmeren Temperaturen

in der Flasche an, Kohlensäure zu bilden. Dieses Phänomen wurde bald perfektioniert – die Rémuage, also das Rütteln von Hand und das Dégorgieren, also das Entfernen des Hefegelägers im Hals wurden entwickelt. Die meisten hochwertigen

(großbeerige Rebsorte, Müllerrebe oder Schwarzriesling) kennzeichnet viele Champagne der Basisqualität; zumeist ohne Pinot Meunier kommen dagegen die Prestige- und Jahrgangsabfüllungen aus.

Le Village de Verzenay / Montagne de Reims

Champagner

Schaumweine werden auf diese Art („Méthode Traditionelle“) hergestellt. Champagner heißen dürfen allerdings nur jene Schaumweine, die auch aus der Champagne stammen. Die klassische Cuvée aus Pinot noir, Chardonnay und Pinot Meunier

Brut sans année

Champagner

Un vrai maître de chai

moët & chandon

veuve clicquot

gobillard

gosset

Impérial

Yellow Label

Brut Tradition

Brut Excellence

– sofortige Freude verspricht dieser wichtigste Wein des Traditionshauses. Er ist ein universeller Begleiter für alle Gelegenheiten und vereint alle Facetten der Champagne: Die Frische vom Chardonnay, die rotweinigen Aromen vom Pinot Noir und die runde Art der Müllerrebe.

Immediate pleasure

Es war „la veuve“, die Witwe Clicquot, die das Haus zu Bedeutung gebracht hat. Heute ist Veuve Clicquot eines der größten Champagnerhäuser, einer der drei Big Player. „Wie lieb und luftig perlt die Blase der in dem Glase!“ wusste schon Wilhelm Busch, „Die fromme Helene“.

Die Visitenkarte eines jeden Champagner-Haus ist seine Basiscuvée. Ein B. S. A. (Brut sans année) Champagne, der von allem etwas und von nirgends zu viel mitbringt; eine Basiscuvée, die alle Anforderungen mehr als erfüllt, der ideale

Die Ehre, als

dürfen, gebührt eindeutig Gosset. Es ist belegt, dass ein Herr Pierre Gosset schon 1584 in seinem Hause im Aÿ Wein aus eigenen Reben hergestellt und darüber hinaus nachweislich damit gehandelt hat.

Art. Nr.: 07660 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07760 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07865 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07876 Fl. 0,75 l

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Witwe Klicko

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Pouring-Champagne!

ältestes aller Champagner-Häuser gelten zu

Der typische Kreidekalkboden der Champagne

Qualität muss immer verlässlich sein! BSA steht in Frankreich nicht für Biologischer Säureabbau, sondern für Diese Kategorie spiegelt das Selbstverständnis eines Champagnerhauses. Dafür werden Weine verschiedener Rebsorten und Jahrgänge assembliert, um stilistische Kontinuität zu erreichen. Das Zauberwort ist Wiedererkennbarkeit. Benjamin Mayr

pol roger

roederer

laurent perrier

Brut Reserve

Brut

Winston Churchills Lieblingschampagner Pol Roger ist bekannt für seinen saftig-frischen Brut, einen der besten seiner Art. 45% der Trauben kommen aus eigenen Weinbergen, vor allem der Côte de Blancs. „Champagner-Perlen sind “ (Christian Roger).

Louis Roederer war der Erste in der Champagne, der eine Cuvée aus mehreren Jahrgängen zusammenstellte, um ausdrücken zu können. Die Grundweine für den Brut stammen aus sechs Jahrgängen, 60 % Pinot noir, 40 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier.

Frisch, leichtfüßig, elegant – das ist der Stil, der

Stil

durch den hohen Anteil an Chardonnay, der wertvollsten Traube der Champagne entsteht. Schon in den 50er Jahren begann LaurentPerrier als Pionier mit dem Ausbau der Grundweine im Edelstahl, um die Frische noch besser zu bewahren.

Art. Nr.: 08060 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07950 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07935 Fl. 0,75 l

Massage fürs Gehirn

Kontinuität und

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

211

Champagner

ohne Jahrgang.

Brut

RosÉ

Champagner

Handgerüttelt, nicht gerührt!

moët & chandon

veuve clicquot

gobillard

gosset

perrier jouet

Rosé Impérial

Rosé

Brut Rosé

Grand Rosé

Blason Rosé Brut

Extrovertiert und verführerisch – Intensität in jeder

Beziehung, schon die tiefe Farbe ist besonders attraktiv. Frische rote Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen, etwas Pfeffer – ein Champagner, den man in Gesellschaft genießt. Zu mediterranen Gerichten ein Gedicht!

Nur drei Jahre nach der Gründung des Hauses, 1775, brachte die Witwe Clicquot den ersten RoséChampagner der Welt auf den Markt. „Charms the eye, ravishes the palate and frees the senses.“ An der schwungvollen roten

Unterschrift Madame Clicquots sofort erkennbar.

Zartes Lachsrosa, Kupfernuancen, langes und feines Perlenspiel, Zwetschke und Johannisbeere, am Gaumen rote Beeren und Hefenuancen. Sehr 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir, 1/3 Pinot Meunier, drei Jahre Kellerreife auf der Hefe.

Ein „rotweiniger“ Rosé-Champagne aus 68% Chardonnay und 32% Pinot Noir (7% als Rotwein) assembliert. Toller Speisenbegleiter: Zu kräftig gewürzten Fischgerichten und Seafood, aber auch zu Wildgeflügel oder zu fruchtigen Desserts eine

kulinarische Offenbarung.

Eine aus Pinot noir und Pinot Meunier. Seit Jahrzehnten die erste Wahl für Gourmets: Orangenblüten und Rosenmarmelade, Kirschen und Brombeeren im Duft wie im Geschmack. Ein vollmundiger, fleischiger, rotweiniger Champagner der Extraklasse!

Art. Nr.: 07681 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07788 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07862 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07877 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08074 Fl. 0,75 l

212

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

erfrischend, aber auch kraftvoll.

magische Cuvée

Vintage

Große Jahrgänge bei Del Fabro

Champagne Millésimé – ein

Zauberwort für die Weinliebhaber unter den Champagnertrinkern. Nicht jeder Jahrgang eignet sich auch für einen großen Jahrgangschampagner. Das macht etwa 1999, 2004 oder 2006 so vielschichtig und unvergleichlich. Matthias Steinlechner

moët & chandon

Grand Vintage Blanc 2004

pol roger

Das von Gobillard hat eine enorme Länge und einen fruchtigen komplexen Nachhall. Er braucht Luft und ein großes Glas, um sich voll zu entwickeln. Ein Champagne der absoluten Spitzenklasse mit sehr viel Persönlichkeit – für den besonderen Anlass!

Reif. Harmonisch. Präzise. Ein Grand Vintage, großer Jahrgang, erfindet sich selbst neu. Die Freiheit bei der Interpretation des obliegt dem Chef de Cave. Nur die besten Trauben bestimmter Jahre ergeben große Champagnes mit Reife, Komplexität und Präsenz.

Schon 1855 setzt Pol Roger auf Brut Champagne, in dem Bewusstsein, dass dies der bevorzugte Champagner der Briten war. dessen Lieblingschampagner Pol Roger, wird gerne zitiert: „In case of victory, deserve it, in defeat, need it.“ Pinot Noir bestimmt den Charakter.

Churchill,

Art. Nr.: 07868 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07664 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 08059 Fl. 0,75 l

Cuveé Prestige 2007

Aushängeschild

gangscharakters

Churchill 1999

Jahr-

Sir Winston

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

213

Champagner

gobillard

Prestige Prestige Cuvées sind das Edelste, das die großen Schaumweinhäuser zu bieten haben. Oft aus großen Lagen stammend, meist viele Jahre auf der Hefe - sur lie - gelagert und ausgebaut. der Champagne sind auch besonders lagerfähig - sie werden nicht alt, sondern reif. Bernd Demmerer

Die wahren Schätze

Stil ist zeitlos: Sir Winston Churchill besuchte gern Mme. Pol Roger

gobillard

Brut Grande Réserve Premier Cru

dom pérignon

krug

roederer

Vintage 2004

Grande Cuvée

Cristal 2005

Exotische Fruchtanklänge, Feigen und Litschis, mineralisch, Frucht und Hefenoten sehr harmonisch, trocken mit feinem Säurespiel, cremige Biskuitnoten, langer Abgang. Lebendig und vielschichtig, der keine Wünsche offen lässt: ein besonderer Liebling der Damen!

Der Vater des Champagners: Dom Pérignon stellt ausschließlich Jahrgangsweine her. werden zu Dom Pérignon Jahrgangschampagner verarbeitet. Jeder Jahrgang reift mindestens sieben Jahre lang. Dom Perignon konnte schon Ludwig XIV. begeistern.

A class of it´s own: Die Grund-

1876 lieferte Louis Roederer II. erstmals Champagner in einer besonderen Flasche aus klarem Kristallglas mit flachem Boden an den Zarenhof. Man sagt, der Zar wollte so Anschlägen entgehen. Die durchsichtige Flasche und die herausragende Qualität sind bis heute

Art. Nr.: 07601 Fl. 0,75 l

Art. Nr.: 07990 Fl. 0,75 l

Charmeur,

Champagner

Art. Nr.: 07863 Fl. 0,75 l

214

ein

geeignete Jahrgänge

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

Nur

weine für die Grande Cuvée werden im gebrauchten Fass mit biologischem Säureabbau vergoren und ausgebaut. Verkauft werden die Weine erst, wenn Rémi Krug und Kellermeister Eric Lebel die Weine für trinkreif befinden. Purer Luxus im Glas!

untrügliche Erkennungszeichen. Art. Nr.: 07960 Fl. 0,375 l

TOP 500 – das alles sind Weine von Format.

Weine mit besonderem Format Doch es gibt weit mehr als nur das Standardformat der Bouteille mit 0,75 Litern. Es kommt eben doch auf die Größe an:

Von der Demi-Bouteille oder Halbflasche mit 0,375 Liter bis zur Salmanazar mit 9 Litern sind bei uns alle Formate erhältlich: Magnum (1,5 Liter), Jeroboam oder Doppelmagnum (3 Liter), Methusalem (6 Liter). Die wichtigsten Formate neben der Bouteille sind aber sicherlich die Halbflasche und die Magnum. Richtig eingesetzt erhöhen sie eindeutig den Weinumsatz. Mit der Halbflasche lassen sich zu zweit durchaus je ein Weißwein und ein Rotwein zu einem Menü genussvoll konsumieren. Und die Magnum bietet gleich mehrere große Vorteile. Besonders lagerfähige Weine – Vins de garde – profitieren eindeutig bei der Lagerung durch das geringere Luftvolumen in der Flasche und reifen langsamer, aber besser.

wichtiger: er zeigt sich, wenn man offene Weine glasweise aus der Magnum ausschenkt. Wer mit der großen Flasche an den Tisch kommt, veranstaltet ein Spektakel, dem man sich kaum entziehen kann. Die Aufmerksamkeit der Gäste für den Wein wird damit deutlich erhöht. Somit ist klar: Flaschenformate jenseits der Bouteille sind weit mehr als ein Gag. Sie haben immer ihren eigenen kulinarischen Nutzen.

Sie sind in der Blindverkostung ihren kleineren Pendants immer überlegen. In der gastronomischen Praxis ist aber ein weiterer Vorteil noch wesentlich

Hannes Lürzer verk aufsleiter wieser, kolarik & leeb

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

215

Champagner

0664 / 445 03 06 h.luerzer@wkl.cc

gro flaschen

gruber

sattlerhof

Doppelmagnum Weinviertel dac Reserve Mühlberg 2011

Imperiale Sauvignon Blanc Kranachberg 2010

moët & chandon

Salmanazar Impérial Brut

Goliath Sauvignon Blanc Hasel 2004

Art. Nr.: 17479 Fl. 3 l

Art. Nr.: 13601 Fl. 6 l

Art. Nr.: 7632 Fl. 9 l

Art. Nr.: 17478 Fl. 18 l

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Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

topf

ss jalits krutzler

ernst triebaumer

Doppelmagnum Blaufr. Mariental 2009

Imperiale Eisenberg dac Reserve Szapary 2010

schwarz

Magnum Perwolff 2010 Art. Nr.: 14476 Fl. 1,5 l

Art. Nr.: 14139 Fl. 3 l

Art. Nr.: 14865 Fl. 6 l

Art. Nr.: 10898 Fl. 9 l

Salmanazar Rot 2007/2009

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

217

halb

flasch zahel

schloss maissau

domäne wachau

Gemischter Satz 2012

Weinviertel dac 2012

Art. Nr.: 15439 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 11898 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 12503 Fl. 0,375 l

matthias gsellmann

umathum

christ

jalits

ZW Heideboden 2008

Zweigelt 2011

Zweigelt 2010

Eisenberg dac 2010

Art. Nr.: 10113 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 10578 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 15440 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 14993 Fl. 0,375 l

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Grüner Veltliner FSP 2012

en schĂśnberger

mayer am pfarrplatz

wohlmuth

Chardonnay 2012 (kbA)

Riesling Alsegg 2012

Sauvignon Blanc 2012

Art. Nr.: 11897 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 13813 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 13464 Fl. 0,375 l

Mittelburgenland dac HochĂ¤cker 2011

wieninger

altenburger

igler

Wiener Trilogie 2010

Joiser Reben 2010

Vulcano 2010

Art. Nr.: 10529 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 14029 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 15294 Fl. 0,375 l

Art. Nr.: 14347 Fl. 0,375 l

weninger

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at

219

Allgemeine Geschäftsbedingungen 1. geltungsbereich Diese Allgemeinen Geschäftsbedingungen (im Folgenden „AGB“) gelten grundsätzlich für sämtliche Rechtsgeschäfte mit Unternehmern, sofern die Vertragspartner nicht ausdrücklich und schriftlich Abweichendes vereinbaren. Sollten diese AGB ausnahmsweise auch Rechtsgeschäften mit Verbrauchern zugrunde gelegt werden, gelten sie nur, soweit nicht zwingende gesetzliche Bestimmungen für Verbraucher den Bestimmungen der AGB entgegenstehen. Einkaufsbedingungen des Kunden kommen nur dann zur Anwendung, wenn sie im einzelnen Geschäftsfall von Del Fabro schriftlich anerkannt wurden. Fehlender Widerspruch bedeutet in keinem Fall Anerkennung. Hat der Kunde mit Del Fabro darüber hinausgehende schriftliche Verträge abgeschlossen (z.B. Getränkebezugsverträge), so wird ausdrücklich vereinbart, dass diese AGB nur soweit gelten, also sie nicht mit dem Vertragsinhalt in Widerspruch stehen.

2. angebote, zusagen Angebote von Del Fabro sind nur dann verbindlich, wenn sie ausdrücklich als verbindliche Angebote in schriftlicher Form abgegeben werden. Mündliche Angebote bzw. mündliche Zusagen von Del Fabro Mitarbeitern sind nur dann wirksam, wenn sie von Del Fabro schriftlich bestätigt werden.

3. gebinde, pfand Gebinde wird nur leihweise gegen Leistung eines Pfandeinsatzes dem Kunden zur Verfügung gestellt, es bleibt im Eigentum des jeweiligen Produzenten und ist schnellstmöglich in einwandfreiem Zustand an Del Fabro zu retournieren. Für schadhaftes Gebinde wird der Wiederbeschaffungswert in Rechnung gestellt. Bei Rückgabe von einwandfreiem Gebinde werden die Pfandsätze (siehe Preisliste) vergütet. Gebinde darf ausschließlich zum Zweck des Transports und der Lagerung der von Del Fabro gekauften Ware verwendet werden. Leerflaschen sind sortiert in die dazugehörigen Lieferkisten vor Retourgabe einzuschlichten.

4. eigentumsvorbehalt Gelieferte bzw. übergebene Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung im Eigentum von Del Fabro. Zugriffe Dritter auf die Ware, insbesondere Pfändungen sind Del Fabro unverzüglich zu melden und ihr sämtliche zur Durchsetzung des Eigentumsrechts erforderlichen Informationen zu erteilen. Bei Einstellung der Zahlungen oder Eröffnung eines Insolvenzverfahren über das Vermögen des Kunden bzw. Abweisung eines Antrag auf Konkurseröffnung mangels kostendeckenden Vermögens, endet die Befugnis des Kunden, die im Eigentum von Del Fabro stehende Ware zu veräußern. Verkauft der Kunde die Waren nicht an Endverbraucher, tritt er schon jetzt seine Forderungen gegen Dritte aus der Weiterveräußerung von Waren, die im Eigentum von Del Fabro stehen, bis zur Erfüllung aller Ansprüche von Del Fabro gegen ihn zahlungshalber an Del Fabro ab, und verpflichtet sich, seinen Käufer spätestens bei Vertragsabschluss darüber zu informieren, und die Anmerkung der Abtretung in seinen Handels-

220

Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

büchern zu veranlassen. Der Kunde verpflichtet sich darüber hinaus, den Drittschuldner unverzüglich bekannt zu geben. Del Fabro ist berechtigt, die Einziehung ihrer Forderungen beim Drittschuldner selbst vorzunehmen.

8. zahlungsverzug, verzugszinsen und mahnspesen

Bestellungen werden telefonisch sowie in schriftlicher bzw. elektronischer Form entgegengenommen. Spätestens mit seiner Bestellung anerkennt der Kunde die Gültigkeit dieser AGB.

Selbst bei unverschuldetem Zahlungsverzug ist Del Fabro berechtigt, Verzugszinsen von 12% p.a. zu verrechnen. Die Verrechnung von geringeren Verzugszinsen – insbesondere als Entgegenkommen an den Kunden – begründet kein Abgehen von dem Anspruch auf die Verrechnung von 12% Verzugszinsen. Für Mahnungen werden von Del Fabro für jede Mahnung 3,00 Euro an Mahnspesen verrechnet.

6. preise und r abatte

9. teilzahlungen und r atenzahlungen

Sämtliche Preisangaben verstehen sich exklusive aller Steuern und allfälligem Gebindepfand. Rabattangaben in Prozent beziehen sich jeweils auf Listenpreise exklusive aller Steuern und Gebindepfand.

Werden Teil- oder Ratenzahlungen mit dem Kunden vereinbart, tritt Terminverlust bei nicht termingerechter Bezahlung von auch nur einem Teil einer Rate ein, sodass sämtliche Forderungen einschließlich der vorgenannten Verzugszinsen zur sofortigen Bezahlung fällig werden. Bei der Vereinbarung von Teil- oder Ratenzahlungen erklärt der Kunde, unwiderruflich auf den Einwand der Verjährung der Forderungen zu verzichten.

5. bestellungen

7. lieferungen und zahlungsbedingungen Zahlungen haben, wenn nicht anderes ausdrücklich vereinbart wird, bei Übernahme der Ware ohne jeden Abzug zu erfolgen. Del Fabro behält sich bei vereinbartem Zahlungsziel jedoch das Recht vor, die Lieferung nur gegen Barzahlung vorzunehmen, wenn durch den Kunden Forderungen nicht pünktlich bezahlt werden, Bankeinzüge nicht eingelöst werden, oder sich die Bonität des Kunden verschlechtert. Bei Lieferung gegen Barzahlung ist die Rechnung gleichzeitig der Lieferschein. Del Fabro ist berechtigt, die Lieferung bei Unterbleiben der Barzahlung zu verweigern. Del Fabro ist berechtigt, die Bezahlung Ihrer Forderungen durch den Kunden mittels Scheck zu verweigern, wenn sie Bedenken hinsichtlich der Deckung des Schecks hat. Der Kunde ist nicht berechtigt, Zahlungen wegen nicht vollständiger Lieferung oder Gewährleistungsansprüchen zurückzuhalten. Aufrechnung von Forderungen von Del Fabro mit behaupteten Gegenforderungen des Kunden ist nicht gestattet, es sei denn die Gegenforderung ist gerichtlich festgestellt oder von Del Fabro schriftlich anerkannt. Del Fabro ist berechtigt, mit dem Kunden vereinbarte Rabatte einzubehalten und mit nicht bezahlten Forderungen gegen den Kunden aufzurechnen. Del Fabro ist weiters berechtigt, Zahlungen durch den Kunden bzw. einbehaltene Rabatte zuerst offenen Mahnspesen, dann offenen Zinsen und sodann den offenen Kapitalsbeträgen, beginnend mit der jeweils ältesten Schuld anzurechnen. Del Fabro wird vereinbarte Liefertermine soweit als möglich einhalten. Aus einer Überschreitung angekündigter Liefertermine stehen dem Kunden weder Schadenersatz-, Gewährleistungs- noch sonstige Ansprüche zu, es sei denn, es wäre im Einzelfall ausnahmsweise ausdrücklich und in schriftlicher Form ein Fixgeschäft vereinbart worden. Betriebs- und Verkehrsstörungen und nicht ordnungsgemäße Lieferung von Unterlieferanten gelten als höhere Gewalt und befreien Del Fabro für die Dauer der Behinderung von der Lieferverpflichtung, ohne dass dem Kunden dadurch Ansprüche entstehen. Teillieferungen sind möglich und berechtigen Del Fabro nach jeder Teillieferung zur Legung einer Teilrechnung.

10. gewährleistung und haftung Der Kunde erhält bei der Lieferung einen Lieferschein, auf dem er den mängelfreien Erhalt der Lieferung schriftlich bestätigt. Sichtbare Mängel und Fehlbestände sind durch den Kunden bei Lieferung auf dem Lieferschein zu vermerken. Verdeckte Mängel sind unverzüglich, spätestens aber innerhalb von 3 Tagen nach Entdeckung schriftlich zu rügen. Wird eine Mängelrüge nicht oder nicht rechtzeitig erhoben, so gilt die Ware als genehmigt. Die Geltendmachung von Gewähr- leistungsoder Schadenersatzansprüchen, sowie das Recht auf Irrtumsanfechtung aufgrund von Mängeln, sind in diesen Fällen ausgeschlossen. Die Gewährleistungsfrist beträgt 3 Monate. Der Kunde hat stets zu beweisen, dass der Mangel zum Zeitpunkt der Übernahme vorhanden war. Del Fabro behält sich das Recht vor, einen berechtigten Gewährleistungsanspruch nach ihrer Wahl durch Verbesserung, Austausch oder Preisminderung zu erfüllen. Schadenersatzansprüche sind in Fällen leichter Fahrlässigkeit, außer für Personenschäden, ausgeschlossen. Das Vorliegen grober Fahrlässigkeit bzw. Vorsatz hat der Geschädigte zu beweisen. Die Haftung von Del Fabro ist der Höhe nach auf den Preis der Ware aus der Lieferung beschränkt. Ersatzansprüche verjähren in 12 Monaten ab Kenntnis von Schaden und Schädiger. Die Haftung für Folgeschäden wird ausgeschlossen.

11. erfüllungsort, geltendes recht und gerichtstand Erfüllungsort ist der Sitz der Del Fabro GmbH. Sollten eine oder mehrere Bestimmungen dieser AGB aus welchem Grund auch immer ungültig oder unwirksam sein, so berührt dies nicht die Gültigkeit und Wirksamkeit der übrigen Bestimmungen. Es gilt österreichisches Recht, ausschließlicher Gerichtstand ist das jeweils sachlich zuständige Gericht in Wien.

stand: 1. april 2008

Unsere Weine von A bis Z

weisswein

gemischter satz

jamek Grüner Veltliner Ried Achleiten 2012 ��14

albarino

christ Wiener Gemischter Satz 2012 ��125

jamek Grüner Veltliner Federspiel

la val Albarino 2012 Rías Baixas ��171

fuhrgassl-huber Wiener Gemischter Satz

Stein am Rain 2012 ��14

Neustift am Walde 2012 ��126

jamek Grüner Veltliner Steinfeder Marienfeld 2012 ��14

chardonnay

klosterneuburg Wiener Gemischter Satz 2012 �� 130

jurtschitsch GRÜVE Grüner Veltliner 2012 ��30

amiot Chassagne Montrachet 1er Cru

mayer am pfarrplatz Wiener Gemischter

jurtschitsch Kamptal DAC Grüner Veltliner

Les Vergers 2007 �� 159

Satz 2012 ��127

Löss 2012 ��30

braunstein Chardonnay Felsenstein 2012 ��67

norbert bauer Mischsatz vom

jurtschitsch Kamptal DAC Grüner Veltliner

brocard Chablis AC 2011 �� 159

Alten Weingarten 2012 ��36

Stein 2012 ��30

cachat ocquidant Ladoix Blanc 2009 �� 159

rotes haus Gemischter Satz Nussberg

knoll Grüner Veltliner Federspiel Kreutles 2012 ��15

dureuil janthial Rully Blanc 2008 �� 159

Reserve 2012 ��127

knoll Grüner Veltliner Smaragd Kreutles 2012 ��15

feiler artinger Chardonnay 2012 ��69

wieninger Wiener Gemischter Satz 2012 ��128

lagler Grüner Veltliner Federspiel Burgberg 2012 ��16

fritz Chardonnay Sätzen 2012 ��49

zahel Gemischter S atz 2012 ��129

loimer Grüner Veltliner LOIS 2012 ��32

holger hagen Morillon Hochgrassnitzberg 2012 ��113

zahel Gemischter Satz 2012 (Halbflasche) ��218

loimer Kamptal DAC Grüner Veltliner 2012 ��32

höpler Chardonnay 2012 ��71

loimer Rarität Grüner Veltliner Spiegel 2007 ��32

johanneshof reinisch Chardonnay Lores 2011 ��56

grüner veltliner

mayer am pfarrplatz Grüner Veltliner

jurtschitsch Chardonnay Classic 2012 (kbA) ��31

bründlmayer Grüner Veltliner L+T 2012 ��27

Schenkenberg 2012 ��127

krug Chardonnay Selection 2012 ��54

bründlmayer Kamptal DAC Grüner Veltliner

nikolaihof Grüner Veltliner Federspiel

loimer Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc 2011 ��32

Vogelsang 2012 ��27

Im Weingebirg 2012 (kbA) ��17

matthias gsellmann Chardonnay 2012 ��81

domäne wachau Grüner Veltliner Federspiel

norbert bauer Weinviertel DAC Kellerberg 2012 ��36

mikulski Mersault AC 2007 �� 159

Kollmitz 2012 ��18

pfaffl Weinviertel DAC Reserve Hundsleiten 2012 ��41

pasler Chardonnay 2012 ��73

domäne wachau Grüner Veltliner Steinfeder

pfaffl Weinviertel DAC Zeiseneck 2012 ��41

pasler Leithaberg DAC weiß 2010 (Ch) ��73

Hochrain 2012 ��18

preiss Traisental DAC Grüner Veltliner 2012 ��51

principi di butera Chardonnay 2011 �� 154

domäne wachau Grüner Veltliner

salomon undhof Grüner Veltliner

sabathi Chardonnay Glanz 2012 ��116

FSP 2012 ��218

Hochterrassen 2012 ��24

sattlerhof Morillon Steirische Klassik 2012 ��117

dürnberg Grüner Veltliner L&T 2012 ��37

salomon undhof Kremstal DAC Grüner Veltliner

schönberger Chardonnay 2012 (kbA) ��218

dürnberg Weinviertel DAC Neuberg

Wieden & Berg 2012 ��24

schönberger Chardonnay Mörbisch 2012 (kbA) ��75

Alte Reben 2012 ��37

Schloss Gobelsburg Kamptal DAC Reserve

sepp moser Chardonnay Gebling 2012 (kbA) ��23

fuhrgassl-huber Grüner Veltliner Klassik 2012 ��126

Grüner Veltliner Grub Erste Lage 2012 ��28

stift altenburg Dreißigviertel-Limberg

geyerhof Kremstal DAC Grüner Veltliner

schloss maissau Grüner Veltliner

Chardonnay 2012 �� 44

Hoher Rain 2012 (kbA) ��21

Maissauer Berg 2012 ��42

strauss Chardonnay Steinbach 2011 ��119

geyerhof Kremstal DAC Res. Grüner Veltliner

schloss maissau Weinviertel DAC 2012 ��42

tement Morillon Muschelkalk 2012 ��120

Gutsreserve 2007 (kbA) ��21

schloss maissau Weinviertel DAC 2012

topf Rarität Chardonnay Hasel 1997 �� 136

gobelsburg Rarität Grüner Veltliner Renner 2006 �� 136

(Halbflasche) ��218

wieninger Chardonnay Classic 2012 ��128

Gobelsburger Kamptal DAC Grüner Veltliner

schloss maissau Weinviertel DAC

wohlmuth Chardonnay Gola 2012 ��122

Lössterrassen 2012 ��28

Reserve Juliusberg 2009 ��42

gruber Doppelmagnum Weinviertel DAC Reserve

schloss maissau Weinviertel DAC

cortese

Mühlberg 2011 ��216

Reserve Neuberg-Schanz 2012 ��42

batasiolo Gavi Granée del Comune di Gavi 2012 �� 146

gruber Green! PEPP 2012 (Grüner Veltliner) �� 130

schloss maissau Weinviertel DAC

gruber röschitz Weinviertel DAC Reserve

Reserve Quittengang 2011 ��42

cuvée weiss

Mühlberg Alte Rebe 2011 ��38

sepp moser Kremstal DAC Grüner Veltliner

dürnberg Falko 2012 (Mk, Wr, Sb) ��37

gruber röschitz Weinviertel DAC Terrasse

Terrassen 2012 (kbA) ��23

esterházy Leithaberg DAC Cuvée Blanc

Reipersberg 2012 ��38

stift altenburg Hohenstein-Limberg

2012 (Ch, Pb, Gv) ��68

hermann moser Kremstal DAC Grüner Veltliner

Grüner Veltliner 2012 �� 44

pfaffl Wien I 2012 (Ri, GV, Wb) ��41

Karmeliterberg 2012 ��22

studeny Grüner Veltliner Atschbach 2012 ��45

polz Steirischer Spiegel 2012 (Ri, Sb) ��114

hermann moser Kremstal DAC Grüner Veltliner

topf Grüner Veltliner Green 2012 ��33

sabathi Cuvée Sabathini 2012 (Wr, Sb) ��116

per due 2012 ��22

topf Grüner Veltliner Green 2012 (Gv) �� 130

tement Temento Green 2012 (Wr, Sb) ��120

hess Weinviertel DAC Reserve 2011 ��39

topf Kamptal DAC Grüner Veltliner

wohlmuth Panther 2012 (Sb, Ch, Mk, Ri, PGr) ��122

hess Weinviertel DAC Rothenpüllen 2012 ��39

Strassertal 2012 ��33

hirsch Grüner Veltliner Heiligenstein 2012 (kbA) ��29

topf Kamptal DAC Grüner Veltliner

fiano

hirsch Grüner Veltliner Kamptal DAC Reserve

Wechselberg 2012 ��33

altemura Fiano 2012 ��152

Kammerner Lamm 2010 (kbA) ��29

wess Grüner Veltliner Loibenberg 2012 ��19

hirsch Grüner Veltliner Trinkvergnügen 2012 ��29

wess Wachauer Grüner Veltliner 2012 ��19

friulano

hirtzberger Grüner Veltliner Smaragd

zahel Grüner Veltliner Goldberg Oberlaa 2012 ��129

ca’ bolani Friulano 2012 �� 144

Honivogl 2012 ��13

zillinger Weinviertel DAC Kellerberg 2012 (kbA) ��46

scubla Friulano 2011 �� 144

hirtzberger Grüner Veltliner Smaragd Rotes Tor 2012 ��13

malvazija

holzmann Weinviertel DAC Hamert 2012 ��40

kabola Malvazija 2012 ��177

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at 221

musk at ottonel feiler artinger Muskat Ottonel halbtrocken 2012 ��69

musk ateller günter triebaumer Gelber Muskateller 2012 ��77 holger hagen Gelber Muskateller Sernauberg 2012 ��113 holzmann Roter Muskateller 2013 ��40 krispel Gelber Muskateller Classic 2012 ��107 ordonez Botani 2011 (Moscatel seco) Málaga ��171 polz Gelber Muskateller Steirische Klassik 2012 ��115 preiss Gelber Muskateller 2012 ��51 schreckbichl Goldmuskateller Pfefferer IGT 2012 �� 143 skoff original Gelber Muskateller 2012 ��118 strauss Gelber Muskateller Classic 2012 ��119 tement Gelber Muskateller Steirische Klassik 2012 ��120 wohlmuth Gelber Muskateller Steinriegel 2012 ��122 zillinger Gelber Muskateller 2012 (kbA) ��46

neuburger domäne wachau Neuburger Sommelier Edition 2012 ��18 nikolaihof Neuburger 2012 (kbA) ��17 schönberger Neuburger WalDACker 2011 (kbA) ��75

pecorino saladini pilastri Pecorino 2012 �� 148

pinot gris bründlmayer Grauburgunder Spiegel 2012 ��27 ca’ bolani Pinot Grigio 2012 �� 144 erste + neue Pinot Grigio DOC 2012 ��142 i gadi Pinot Grigio IGT 2011 �� 145 kracher Pinot Gris 2012 ��83 krispel Grauburgunder Straden 2012 ��107 neumeister Grauburgunder Saziani 2011 �� 108 neumeister Grauburgunder Steirische Klassik 2012 �� 108 polz Grauburgunder Graßnitzberg 2011 ��115

riesling bolfan Rajnski Rizling Libertin 2011 ��177 bründlmayer Kamptal DAC Riesling Terrassen 2012 ��27 domäne wachau Riesling Federspiel Terrassen 2012 ��18 domäne wachau Riesling Smaragd Achleiten 2012 ��18 domäne wachau Riesling Steinfelder Terrassen 2012 �� 130 fuhrgassl-huber Riesling Preussen 2012 ��126 geyerhof Kremstal DAC Riesling Sprinzenberg 2012 (kbA) ��21 Gobelsburger Kamptal DAC Riesling Urgestein 2012 ��28 gruber röschitz Riesling Königsberg Selektion 2011 ��38 hardegg Spätlese vom Schloss Riesling 2005 �� 138 hermann moser Kremstal DAC Riesling Gebling 2012 ��22 hirsch Kamptal DAC Riesling Zöbing 2012 (kbA) ��29 hirtzberger Rarität Riesling Smaragd Setzberg 2002 �� 136 hirtzberger Riesling Federspiel Steinterrassen 2012 ��13 hirtzberger Riesling Smaragd Singerriedel 2012 ��13

222 Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

holzmann Riesling Hamert 2012 ��40 jamek Riesling Ried Klaus 2012 ��14 jamek Riesling Smaragd Ried Klaus 2012 ��14 jj prüm Riesling Kabinett 2010 �� 166 jj prüm Riesling Wehlener Sonnenuhr Kabinett 2009 �� 166 jj prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese 2009 �� 166 jurtschitsch Kamptal DAC Reserve Riesling Heiligenstein 2012 (kbA) ��31 jurtschitsch Kamptal DAC Reserve Riesling Heiligenstein Alte Reben 2011 (kbA) ��31 jurtschitsch Kamptal DAC Riesling Platin 2012 ��30 knebel Riesling Röttgen Kabinett 2012 �� 167 knebel Riesling Uhlen 2012 �� 167 knebel Riesling von den Terrassen 2012 �� 167 knoll Riesling Smaragd Loibenberg 2012 ��15 kühn Riesling Kabinett Lenchen 2012 �� 168 kühn Riesling Landgeflecht 2012 �� 168 kühn Riesling trocken 2012 �� 168 lagler Riesling Federspiel Spitzer Setzberg 2012 ��16 lagler Riesling Smaragd Steinborz 2012 ��16 leitner Auslese Riesling Edelgrund 2012 ��84 leitner Auslese Riesling Edelgrund 2012 �� 138 loimer Kamptal DAC Reserve Riesling Terrassen 2011 ��32 mayer am pfarrplatz Riesling Alsegg 2012 ��127 mayer am pfarrplatz Riesling Alsegg 2012 (Halbflasche) ��219 nikolaihof Rarität Riesling Vinothek 1995 ��17 nikolaihof Riesling Federspiel Vom Stein 2012 (kbA) ��17 norbert bauer Riesling Diermannsee 2012 ��36 preiSS Traisental DAC Riesling 20125��51 prinz salm Riesling GG Wallhäuser Johannisberg 2011 Nahe �� 169 prinz salm Riesling Grünschiefer trocken 2011 Nahe �� 169 prinz salm Riesling vom roten Schiefer trocken 2011 Nahe �� 169 salomon undhof Kremstal DAC Riesling Kögl 2012 ��24 salomon undhof Kremstal DAC Riesling Steinterrassen 2012 ��24 sepp moser Kremstal DAC Reserve Riesling Gebling 2012 (kbA) ��23 sepp moser Kremstal DAC Riesling Terrassen 2012 (kbA) ��23 steitz Riesling trocken Vulkangestein 2012 Rheinhessen �� 169 stift klosterneuburg Riesling Stiftswein 2012 Klosterneuburg ��55 studeny Riesling Classic 2012 ��45 topf Kamptal DAC Riesling Strassertal 2012 ��33 topf Kamptal DAC Riesling Wechselberg 2012 ��33 wess Riesling Loibenberg 2012 ��19 wess Wachauer Riesling 2012 ��19

sauvignon blanc artner Sauvignon Blanc Bühlweingarten Reserve 2011 ��59 château couhins luton Blanc 2007 GCC Pessac-Leognan �� 162 christ Sauvignon Blanc Breiten 2012 ��125 cloudy bay Sauvignon Blanc 2012 �� 193 erste + neue Sauvignon Blanc Klassik DOC 2012 ��142 glatzer Sauvignon Blanc Schüttenberg 2011 ��60 gross Jakobi 2012 (Sb) ��112 gross Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012 ��112 gross Sauvignon Blanc Sulz 2011 ��112 henri bourgeois Sancerre AC Grand Réserve 2012 �� 158 holger hagen Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 2012 ��113 neumeister Sauvignon Blanc Moarfeitl 2011 �� 108 neumeister Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012 �� 108 polz Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 2010 ��115 polz Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012 ��115 polz Sauvignon Blanc Therese 2012 ��115 sabathi Sauvignon Blanc Klassik 2012 ��116 sabathi Sauvignon Blanc Poharnig 2012 ��116 salomon & andrew Sauvignon Blanc Marlborough 2012 �� 193 salomon estate Finniss River Alttus 2003 �� 190 sattlerhof Imperiale Sauvignon Blanc Kranachberg 2010 ��216 sattlerhof Sauvignon Blanc Kranachberg 2011 ��117 sattlerhof Sauvignon Blanc Steirische Klassik 2012 ��117 skoff original Sauvignon Blanc Classique 2012 ��118 skoff original Sauvignon Blanc Hochsulz 2012 ��118 stift klosterneuburg Sauvignon Blanc Stiftswein 2012 Klosterneuburg ��55 strauss Sauvignon Blanc Classic 2012 ��119 strauss Sauvignon Blanc Steinbach 2012 ��119 studeny Sauvignon Blanc Sündlasberg 2012 ��45 tement Rarität Sauvignon Blanc Zieregg 2007 ��121 tement Rarität Sauvignon Blanc Zieregg 2007 �� 136 tement Sauvignon Blanc Berghausener 2012 ��121 tement Sauvignon Blanc Gutswein Steirische Klassik 2012 ��121 tement Sauvignon Blanc Zieregg 2011 ��121 topf Goliath Sauvignon Blanc Hasel 2004 ��216 tscheppe Sauvignon Blanc vom Pössnitzberg 2012 ��114 wohlmuth Sauvignon Blanc 2012 (Halbflasche) ��219 wohlmuth Sauvignon Blanc Hochsteinriegl 2012 ��123 wohlmuth Sauvignon Blanc Klassik 2012 ��123 zahel Sauvignon Blanc Kroissberg 2011 ��129 zillinger Sauvignon Blanc Lissen 2012 (kbA) ��46

semillion . château climens Barsac 1er CC 2006 ��163 torrontés

roter veltliner

terrazas de los andes Torrontés Reserva 2010 �� 187

fritz Roter Veltliner Steinberg 2012 ��49 fritz Roter Veltliner Wagramterrassen 2012 ��49

tr aminer

rotgipfler johanneshof reinisch Rotgipfler 2012 ��56 krug Kreuzweingarten Rotgipfler-Zierfandler 2012 ��54

günter triebaumer Spätlese Traminer 2011 ��77 knoll Traminer Smaragd 2012 ��15 rotes haus Traminer 2011 ��127 tramin Gewürztraminer 2012 �� 143

verdejo quivira Verdejo 2011 Rueda ��171

vitovsk a bajta Vitovska 2011 ��144

weissburgunder christ Weißburgunder Vollmondwein 2012 ��125 dürnberg Weißburgunder Burg Falkenstein 2012 ��37 gross Weißburgunder Steirische Klassik 2012 ��112 hess Weißburgunder lieblich 2012 ��39 polz Weißburgunder Steirische Klassik 2012 ��114 prieler Pinot Blanc Seeberg 2012 ��74 sattlerhof Rarität Weißburgunder Pfarrweingarten 2008 ��117, 136 skoff original Weißburgunder Classique 2012 ��118 stift klosterneuburg Weißburgunder Jungherren 2012 Wien ��55 wohlmuth Pinot Blanc Gola 2012 ��123

welschriesling gross Welschriesling Steirische Klassik 2012 ��112 gruber röschitz Welschriesling Röschitz 2012 ��38 hess Welschriesling 2012 ��39 holger hagen Welschriesling Sernauberg 2012 ��113 ilocki podrumi Grasevina Premium 2012 ��177 krispel Welschriesling Klassik 2012 ��107 polz Welschriesling Steirische Klassik 2012 ��114 sabathi Welschriesling Steirische Klassik 2012 ��116 sattlerhof Welschriesling Steirische Klassik 2012 ��117 skoff original Welschriesling 2012 ��118 sommer Welschriesling Klassik 2012 �� 130 strauss Welschriesling Classic 2012 ��119 tement Welschriesling Steirische Klassik 2012 ��120 tscheppe Welschriesling vom Pössnitzberg 2012 ��114 wohlmuth Welschriesling Klassik 2012 ��122 zillinger Welschriesling Classic 2012 (kbA) ��46

j.heinrich Blaufränkisch 2012 ��94 j.heinrich Blaufränkisch Vitikult 2011 ��94 jalits Rarität Blaufränkisch Diabas 2007 ��101 jalits Eisenberg DAC 2012 ��101 jalits Eisenberg DAC 2010 (Halbflasche) ��218 jalits Eisenberg DAC Reserve Szapary 2011 ��101 jalits Imperiale Eisenberg DAC Reserve Szapary 2010 ��217 kirnbauer Blaufränkisch Vitikult 2011 ��96 kirnbauer Mittelburgenland DAC Classic 2011 ��96 krutzler Blaufränkisch 2012 �� 102 krutzler Blaufränkisch Reserve 2011 �� 102 krutzler Magnum Perwolff 2010 ��217 krutzler Perwolff 2011 �� 102 mad marienberg Blaufränkisch Classic 2011 ��131 nehrer Leithaberg DAC rot 2010 (Bf) ��72 nittnaus Rarität Leithaberg rot 2006 ��137 prieler Blaufränkisch Goldberg 2011 ��74 prieler Blaufränkisch Johanneshöhe 2011 ��74 prieler Leithaberg DAC Blaufränkisch 2010 ��74 reumann Mittelburgenland DAC Classic 2011 ��97 schönberger Kräften Blaufränkisch 2011 (kbA) ��75 schönberger Mörbisch Blaufränkisch 2011 (kbA) ��75 stubits Eisenberg DAC 2011 �� 103 stubits Eisenberg DAC Reserve 2011 �� 103 umathum Rarität Blaufränkisch Kirschgarten 2007 ��91 wachter-wiesler Eisenberg DAC Béla-Jóska 2011 �� 104 wachter-wiesler Eisenberg DAC Reserve Pfarrweingarten 2010 �� 104 wachter-wiesler Eisenberg DAC Reserve Steinweg 2010 �� 104 weninger Blaufränkisch Alte Reben 2009 ��98 weninger Dürrau Reserve 2007 (Bf) ��98 weninger Mittelburgenland DAC 2011 ��98 weninger Mittelburgenland DAC Hochäcker 2011 ��98 weninger Mittelburgenland DAC Hochäcker 2011 (Halbflasche) ��219

rotwein

cabernet sauvignon

aglianico

caliterra Cabernet Sauvignon Tributo 2010 �� 185 fetzer Cabernet Sauvignon Valley Oak 2010 �� 183 kaiken Cabernet Sauvignon 2011 �� 187 mondavi Cabernet Sauvignon Napa Valley 2009 �� 183 montgras Cabernet Sauvignon 2011 �� 185 pasler Cabernet Sauvignon 2010 ��73 salomon estate Cabernet Shiraz Norwood 2010 ��190 salomon estate Finniss River Cabernet Sauvignon 2010 �� 190 scheiblhofer Cabernet Sauvignon 2012 ��89 stubits Cabernet Sauvignon Csaterberg 2012 �� 103 stubits Cabernet Sauvignon Reserve 2011 �� 103 zillinger Cabernet Sauvignon Steintal 2009 (kbA) ��46

notaio Il Repertorio Aglianico del Vulture 2010 �� 153 notaio L´Atto Aglianico del Vulture 2011 �� 153

barber a elio grasso Barbera Vigna Martina 2010 ��147 pio cesare Barbera d´Alba 2010 ��147

blaufr änkisch altenburger Blaufränkisch Ried Satz 2011 ��66 ernst triebaumer Blaufränkisch 2012 ��76 ernst triebaumer Blaufränkisch Gmärk 2011 ��76 ernst triebaumer Blaufränkisch Mariental 2010 ��76 ernst triebaumer Doppelmagnum Blaufr. Mariental 2009 ��217 ernst triebaumer Rarität Blaufränkisch Mariental 2001 ��137 esterházy Leithaberg DAC Blaufränkisch 2010 ��68 gesellmann Mittelburgenland DAC Hochäcker 2011 ��93 glatzer Blaufränkisch 2011 ��60 günter triebaumer Blaufränkisch Cabernet 2011 ��77 heinrich Blaufränkisch 2011 ��82 höpler Blaufränkisch 2009 ��71 igler Mittelburgenland DAC Classic 2012 ��95 igler Mittelburgenland DAC Hochberg 2011 ��95

carmenère caliterra Carmenère Reserva 2011 �� 185 cuveé rot . aalto 2010 Ribera del Duero ��173 altenburger Joiser Reben 2010 (Halbflasche) ��219 altenburger Joiser Reben rot 2010 (Zw, Bf, Me) ��66 artner Amarok 2011 (Zw, Sy, Me, Cs) ��59 artner Carnuntum Cuvée Klassik 2011/2012 ��131 artner Cuvée Carnuntum Klassik 2011 ��59 artner Rubin Carnuntum 2011 ��59 beck Heideboden 2009 (Bf, Zw, Cs) (kbA) ��80

beck Pannobile 2009 (Zw, Bf) ��80 braunstein Oxhoft rot 2009 (Cs, Zw, Bf) ��67 castello d’albola Chianti Classico DOCG 2009 �� 150 castra rubra 2008 (Cs, Me) ��179 castra rubra Butterfly’s Rock 2009 (Me, Cs, Sy) ��179 castra rubra Via Diagonalis 2008 (Me, Cs) ��179 château boutisse Grand Cru 2010 Saint-Emilion �� 162 château de pez Cru Bourgeois 2009 �� 163 château du retout Cru Bourgeois 2009 Haut-Medoc �� 162 château la tour figeac GCC 2007 Saint-Emilion �� 162 château phelan segur Cru Bourgeois 2009 St. Estèphe �� 163 château plaisance 2009 Bordeaux Superior �� 162 château smith haut lafitte GCC Rouge 2008 Grave �� 163 château sociando-mallet Cru Bourgeois 2004 Haut-Medoc �� 163 cheval des andes 2007 (Ma, Cs, Me) �� 187 claus preisinger Heideboden rot 2011 (Bf, Sl, Zw) ��88 claus preisinger Pannobile 2011 (Zw, Bf) ��88 claus preisinger Paradigma 2011 (Zw, Bf, Me) ��88 clos mogador 2009 Priorat ��173 cvne Rioja Imperial Gran Reserva 2004 ��172 ernst triebaumer Cabernet Merlot 2011 ��76 erste + neue Cabernet Merlot Feld DOC 2009 ��142 esterházy Estoras Rot 2009 (Bf, Cs) ��68 feiler artinger Rarität 1013 Cabernet-Merlot 2007 ��69 francois arnaud Côte du Rhône Villages AOC 2011 �� 158 frescobaldi Luce 2009 ��151 gesellmann Bela Rex 2011 (Cs, Me) ��93 gesellmann Cuvee ZB 2011 (Zw, Bf) ��93 gesellmann Opus Eximium Nr. 24 2011 (Bf, Sl, Zw) ��93 giorgio clai Ottocento bijelo 2011 ��177 grimon Rioja Reserva 2007 ��172 gruber röschitz Galgenberg Cuvée 2010 (Sl, Pn) ��38 gsellmann Rarität Bela Rex 2001 ��137 heinrich Gabarinza 2010 (Zw, Bf, Me) ��82 heinrich Pannobile Rot 2010 (Bf, Zw) ��82 heinrich Red 2011 (Zw, Bf) ��82 hillinger Cuvee Small Hill 2011 (Pn, Sl, Me) ��70 hillinger Hill 1 2009 (Zw, Bf, Cs) ��70 höpler Cuvee K7 2009 (Sy, Bf, Cs) ��71 igler Cuvée Vulcano 2011 (Bf, Cs, Zw) ��95 igler Vulcano 2010 (Halbflasche) ��219 j.heinrich alpha (Bf, Nebbiolo) ��94 j.heinrich Siglos 2011 (Zw, Bf) ��94 jalits Cuvée Steinberg 2011 (Bf, Cs, Me, Zw) ��101 johanneshof reinisch Alter Rebstock 2011 (Sl, Zw, Bf) ��56 juris Wolfsjäger 2011 (Bf, Zw) ��90 kirnbauer Phantom 2011 (Bf, Me, Cs, Zw) ��96 kleinconstantia Cabernet Merlot 2007 ��181 kracher Blend II 2010 (Bf, Zw) ��83 krug Cuvée Classic rot (Zw, Pn, Sl) ��54 krug Die Versuchung 2009 (Cs, Zw, Pn) ��54 leitner Cuvée Zechun 2011 (Zw, Me, Sy, Bf) ��84 leitner Pannobile Rot 2010 (Zw, Bf) ��84 markowitsch Carnuntum Cuvée 2012 ��61 markowitsch Redmont 2011 (Zw, Cs, Sy) ��61 markowitsch Rubin Carnuntum 2011 ��61 matthias gsellmann Alte Lagen 2009 (Zw, Cs, Bf) ��81

Bestellungen unter getraenke@delfabro.at 223

muratie Ansela Van De Caab 2008 ��181 nehrer Cuvée Buchkogel 2011 (Zw, Bf, Pn) ��72 netzl Cuvée Anna Christina 2010 (Zw, Cs, Me) ��62 netzl Rubin Carnuntum 2011 ��62 nipozzano Chianti Rufina Riserva 2009 ��151 nittnaus Burgenland 2011 (Zw, Bf) ��86 nittnaus Comondor 2009 (Me, Cs, Zw) ��86 nittnaus Heideboden 2011 (Zw, Bf, Pn, Me) ��86 nittnaus Pannobile 2011 (Zw, Bf) ��86 palacios remondo Rioja Crianza La Montesa 2009 ��172 pasler Joiser Berg 2009 (Zw, Bf, Cs) ��73 penfolds Grange 2006 �� 189 penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet Sauvignon 2011 �� 189 pittnauer Red Pitt 2011 (Bf, Zw, Me, Cs) ��87 prieler Rarität Schützner Stein 1999 ��137 prieler Schützner Stein 2010 (Bf, Me) ��74 ramon bilbao Rioja Crianza 2010 ��172 reumann Equinox 2010 (Bf, Zw, Sl) ��97 reumann Phönix Cuvée 2010 (Bf, Cs, Me, Sy) ��97 ruffino Fonte al Sole 2009 (Sg, Cs) �� 150 saint cosme Gigondas 2011 �� 158 saladini pilastri Rosso Piceno 2010 (Sg, Mp) �� 148 salomon estate Süd 2009 (Me, Cs, Sy) �� 190 scheiblhofer Big John Cuvée 2011 (Zw, Pn, Cs) ��89 scheiblhofer Legends 2011 (Cs, Me) ��89 schöfmann Aconit 2009 (Pn, Zw, Sl) ��43 schöfmann Hutberg 2010 (Zw, Bb, Me) ��43 schönberger Rarität Herbst Cuvée rot 2007 (Bf, Me) (kbA) ��75 sepp moser Banfalu 2010 (Zw, Cs, Me) ��85 stift klosterneuburg Escorial 2011 (Sl, Me, Cs) Tattendorf ��55 telish Cabernet Merlot 2009 ��179 umathum Haideboden 2010 (Zw, Bf, Cs) ��91 vall llach Embruix de Vall Llach 2010 Priorat ��173 villa trasqua Chianti Classico Evoluto 2010 �� 150 villa trasqua Chianti Classico Riserva Fanatico 2008 �� 150 wachter-wiesler Julia 2010 (Bf, Cs, Me) �� 104 weninger Cuvee Franz 2011 (Bf, Me) ��98 weninger Cuvee Franz 2011 (Bf,Me) ��131 wieninger Danubis Grand Select 2009 (Cs, Me, ZW) ��128 wieninger Wiener Trilogie 2010 (Halbflasche) ��219 wieninger Wiener Trilogie 2010 (Zw, Me, Cs) ��128 yaso Tinta de Toro 2010 ��174 zahel Antares Grand Reserve 2 008 (Sl, Zw, Cs, Me) ��129

dolcetto elio grasso Dolcetto d´Alba 2011 ��147

lagrein erste + neue Lagrein DOC 2012 ��142 erste + neue Lagrein Riserva Puntay DOC 2010 ��142 tramin Lagrein Urban 2010 �� 143

malbec alta vista Malbec Classic 2011 �� 187 terrazas de los andes Malbec Reserva 2009 �� 187

günter triebaumer Merlot 2012 ��77 i gadi Merlot Veneto 2010 �� 145 krutzler Merlot 2011 �� 102 planeta Merlot 2008 �� 154 stift altenburg Domäne Stift Altenburg 2009 (Me) �� 44

nebbiolo batasiolo Barolo DOCG 2007 �� 146 michele chiarlo Barolo Tortoniano 2007 �� 146 pio cesare Barbaresco 2008 ��147

negroamaro altemura Negroamaro 2008 ��152

tempr anillo

nero d´avola

altozano Tempranillo Cabernet Sauvignon 2011 ��173 numanthia Numanthia 2009 (Tempranillo) ��174 numanthia Termanthia 2009 ��174

principi di butera Nero d’Avola 2010 �� 154

pinot noir auer Pinot Noir 2012 ��53 cachat ocquidant Ladoix rouge Les Madonnes Vieille-Vignes 2007 �� 160 cloudy bay Pinot Noir 2010 �� 193 dureuil janthial Bourgogne Rouge 2008 �� 160 dureuil janthial Nuits Saint Georges 2009 ��161 gesellmann Pinot Noir Siglos 2010 ��93 höpler Pinot Noir 2009 ��71 johanneshof Rarität Pinot Noir Res Grillenhügel 2007 ��137 johanneshof reinisch Pinot Noir 2011 ��57 johanneshof reinisch Pinot Noir Gr. Reserve Holzspur 2007 ��57 juris Pinot Noir Selection 2011 ��90 marquis d’angerville Volnay 2004 �� 160 pittnauer Pinot Noir Dorflagen 2011 ��87 ponsot Clos de la Roche Grand Cru Vielles Vignes 2006 ��161 ponsot Morey St. Denis 1er Cru Cuvée des Alouettes 2002 ��161 rouget Vosne Romanée 2009 ��161 seguin Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux-St.-Jacque 2010 �� 160 umathum Pinot Noir Unter den Terrassen 2010 ��91 primitivo altemura Primitivo Sasseo 2010 ��152

sangiovese boscarelli Nocio Vino Nobile die Montepulciano DOCG 2008 ��151 boscarelli Vino nobile di Montepulciano DOCG 2010 ��151 frescobaldi Remole IGT 2009 �� 150 friggiali Brunello di Montalcino 2007 ��151

shir az allesverloren Shiraz 2011 ��181 artner Syrah 2010 ��59 brown brothers Shiraz 2010 �� 189 mc william’s Hanwood Shiraz 2011 �� 189

st. laurent merlot braunstein Merlot 2009 ��67 ca’ bolani Merlot 2011 �� 144 cono sur Merlot Reserva 2010 �� 185

224 Del Fabro | Top 500 Weine 2013 - 2014

johanneshof reinisch St. Laurent Frauenfeld 2007 ��57 johanneshof reinisch St. Laurent Sommelier Edition 2010 ��57 juris St. Laurent Selection 2011 ��90 matthias gsellmann St. Laurent Heideboden 2011 ��81 pfaffl St. Laurent Waldgärten 2011 ��41 pittnauer St. Laurent Altenberg 2009 ��87 stift klosterneuburg St. Laurent Ausstich 2011 Tattendorf ��55 umathum St. Laurent 2011 ��91

auer St. Laurent 2011 ��53 auer St. Laurent Reserve 2011 ��53 bründlmayer St. Laurent Ladner 2008 ��27 igler St. Laurent 2011 ��95

ter an roxanich Teran Re 2006 ��177

zinfandel dancing bull Zinfandel 2010 �� 183

zweigelt altenburger Zweigelt 2012 ��66 beck Zweigelt 2011 (kbA) ��80 claus preisinger Neusiedlersee DAC Zweigelt 2012 ��88 christ Zweigelt 2010 (Halbflasche) ��218 christ Zweigelt Bisamberg 2010 ��125 dürnberg Blanc de Noir Zweigelt 2012 ��37 esterházy Zweigelt Classic 2011 ��68 feiler artinger Zweigelt halbtrocken 2011 ��69 glatzer Zweigelt Dornenvogel 2011 ��60 glatzer Zweigelt Riedencuvée 2011 ��60 gruber Red! PEPP 2011 (Zweigelt) ��131 heinrich Zweigelt 2011 ��82 hillinger Zweigelt 2011 ��70 johanneshof reinisch Zweigelt 2011 ��56 johanneshof Zweigelt 2011 ��131 jurtschitsch Zweigelt 2011 ��31 kirnbauer Zweigelt Girmer 2011 ��96 kracher Zweigelt 2010 ��83 krug Zweigelt Reserve Eichkogel 2011 ��54 leitner Neusiedlersee DAC Zweigelt Heideboden 2012 ��84 matthias gsellmann ZW Heideboden 2008 (Halbflasche) ��218 matthias gsellmann Zweigelt Heideboden 2011 ��81 nehrer Zweigelt 2011 ��72 netzl Zweigelt Classic 2011 ��62 nittnaus Zweigelt 2011 ��86 pasler Zweigelt 2009 ��73 pittnauer Zweigelt Heideboden 2012 ��87 reumann Zweigelt Classic 2011 ��97 scheiblhofer Neusiedlersee DAC Zweigelt 2012 ��89 schöfmann Rotburger 2011 (Zw) ��43 schwarz Salmanazar Rot 2007/2009 ��217 sepp moser Neusiedlersee DAC Zweigelt Hedwighof 2011 ��85 sepp moser Zweigelt Reserve 2010 ��85 umathum Zweigelt 2011 ��218 umathum Zweigelt 2011 ��91 wohlmuth Zweigelt 2011 ��123

roséwein

sekt

rosé

altenburger brut (Rosé) ��197 brolli arkadenhof Gelber Muskateller Sekt �� 199 bründlmayer Sekt brut 2008 ��200 gobelsburg Sekt brut �� 198 hardegg Burgundersekt brut 2009 (Ch, Pn) ��200 kattus Sekt Cuvée No 1 �� 198 klosterneuburg Mathai Sekt brut 2010 (CH) ��200 kracher Sekt Brut Rosé �� 201 malteser ritterorden Brut Mailberger Gutssekt �� 198 schlumberger Dom brut T.FX.T. 2009 �� 201 schlumberger Dom Rosé T.FX.T. 2011 ��197 schlumberger Sparkling Jahrgangssekt 2010 ��200 sepp moser Blanc de Blancs �� 201 steininger Riesling Heiligenstein Sekt �� 201 steininger Sauvignon Blanc Sekt 2010 �� 199 wailand Vienna´s best brut Sekt 2011 �� 199

château de roquefort Rosé Grêle 2012 �� 158 günter triebaumer Rosé Blaufränkisch 2012 ��77 jurtschitsch Rosé Zweigelt 2012 (kbA) ��31 pittnauer Rosé 2012 ��87 sepp moser Rosé vom Zweigelt 2012 (kbA) ��85

schaumwein cava giro ribot Cava brut Reserva �� 207 musa Cava brut �� 207 musa Cava Reserva brut �� 207

champagner dom pérignon Vintage 2004 ��214 gobillard Brut Grande Réserve Premier Cru ��214 gobillard Brut Rosé ��212 gobillard Brut Tradition ��210 gobillard Cuveé Prestige 2007 ��213 gosset Brut Excellence ��210 gosset Grand Rosé ��212 krug Grande Cuvée ��214 laurent perrier Brut ��211 moët & chandon Grand Vintage Blanc 2004 ��213 moët & chandon Impérial ��210 moët & chandon Rosé Impérial ��212 moët & chandon Salmanazar Impérial Brut ��216 perrier jouet Blason Rosé Brut ��212 pol roger Brut Reserve ��211 pol roger Churchill 1999 ��213 roederer Brut ��211 roederer Cristal 2005 ��214 veuve clicquot Rosé ��212 veuve clicquot Yellow Label ��210

natursüsswein ausbruch ernst triebaumer Ruster Ausbruch 2007 (Ch, Sb, Wr) �� 139 feiler artinger Ruster Ausbruch 2008 ��69

auslese kracher Auslese Cuvee 2011 ��83

beerenauslese esterházy Beerenauslese 2010 (Traminer&Sämling) ��68, 138 feiler artinger Beerenauslese 2011 �� 138 kracher Beerenauslese Cuvée 2010 �� 138

eiswein norbert bauer Eiswein Grüner Veltliner �� 139

frizzante . bauer-pöltl Rosé Frizzante ��197 canella Prosecco DOC Frizzante �� 203 esterházy Quin Quin Frizzante �� 196 gruber röschitz Frizzante Punkt Genau (GV) �� 196 leone Prosecco DOC Frizzante �� 203 reiterer Schilcher Frizzante ��197 stift altenburg Libellenteich Muskat Frizzante �� 196 zillinger Frizzante Sämling 2011 (kbA) �� 196 zonin Prosecco DOC Frizzante �� 203

spätlese kracher Spätlese Cuvée 2012 (Gb, Wr, MO) ��83

trockenbeerenauslese kracher Ch/Wr TBA Nr. 7 1998 Nouvelle Vague ��139 kracher Scheurebe TBA Nr. 3 2010 Zwischen den Seen ��139 pasler Trockenbeerenauslese Cuvée 2006 ��139

moscato batasiolo Moscato d´Asti 2012, süß �� 146

prosecco breganze Prosecco DOC Spumante ��204 brioso Prosecco DOC Spumante ��204 canella Conegliano Valdobbiadene DOCG Superiore brut ��205 l’antica quercia Conegliano DOCG Ario Superiore Extra dry ��205 l’antica quercia Conegliano DOCG Matiú Superiore Brut ��205 zonin Prosecco DOC Spumante 1821 ��204

rosé spumante zonin Rosé Spumante �� 203

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fotogr afie Eva Kelety, Paul Siegl, Peppo Schuster, Hannes Strondl, Österreich Wein Marketing, Regionales Weinkomitee Weinviertel, Dreamstime.com und angeführte Weingüter

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